Kue keju lembut. Pancake keju cottage dalam wajan - resep klasik untuk kue keju yang empuk Memasak kue keju yang empuk

Syrniki (kue keju cottage goreng) adalah hidangan nasional masakan Slavia dan penemuan ibu rumah tangga hemat yang tidak mau membuang susu asam dari mana keju dibuat. Pada masa itu, keju cottage juga termasuk keju, sehingga kue keju cottage disebut syrniki. Ternyata lembut, halus, kemerahan, dan sangat menggugah selera. Meskipun persiapannya mudah, kue keju dianggap sebagai hidangan yang berubah-ubah, karena terkadang kue keju digoreng di luar dan tetap mentah di dalam, disebarkan di wajan, dan menjadi terlalu kering, keras, atau asam. Keju cottage selama perlakuan panas dapat berperilaku sangat tidak terduga, tetapi jika Anda mengetahui rahasia membuat kue keju dari keju cottage, maka kejutan yang tidak menyenangkan akan berlalu begitu saja.

Enam rahasia membuat kue keju yang lezat

Rahasia No.1

Gunakan hanya keju cottage yang sangat segar untuk kue keju, jika tidak, rasa asam yang tidak enak, yang biasanya tidak dapat ditutupi dengan banyak gula, akan merusak segalanya. Keju cottage harus kering, karena kelebihan whey harus diimbangi dengan tepung, yang akan menghilangkan rasa keju cottage klasik pada kue keju dan membuatnya terlihat seperti karet. Jika keju cottage terlalu basah, Anda bisa menaruhnya di atas saringan dan membiarkan kelebihan air mengalir, dan untuk mendapatkan konsistensi beludru yang lebih lembut, kocok dengan blender atau campur dengan massa dadih. Keju cottage yang sangat kering juga tidak cocok untuk dimasak, jadi harus sedikit diencerkan dengan kefir, susu, atau krim asam.

Rahasia No.2

Jangan menaruh banyak telur, jika tidak massa dadih akan menjadi terlalu cair, dan Anda harus menambahkan lebih banyak tepung, dan Anda sudah tahu mengapa hal ini tidak diinginkan. Dalam resep kue keju klasik, ada 1-2 butir telur per 500 gram keju cottage, yang menyatukan semua bahan dengan kuat, tetapi kehadirannya dalam adonan keju cottage sama sekali tidak diperlukan. Untuk kue keju versi diet, Anda hanya bisa menggunakan putihnya, meskipun kuning telur membuat kue keju lebih enak dan kaya, terutama jika kuning telurnya sudah dikocok sebelumnya.

Rahasia No.3

Jangan membuat cheesecake terlalu manis, karena gula yang berubah menjadi sirup akan membuatnya lembek dan membutuhkan banyak tepung. Ada rekomendasi berbeda dalam resep memasak - 150 g gula per setengah kilogram keju cottage, dan 2 sdm. aku. gula untuk 200-350 g keju cottage, jadi kami sarankan menambahkan gula sesuai selera, meminta rasa proporsional untuk membantu. Untuk menambah bumbu, adonan bisa dibumbui dengan sedikit garam, vanila, kayu manis, pala, kapulaga atau kunyit. Anda juga bisa menyajikan kue keju dengan buah-buahan segar, beri, selai, dan susu kental.

Rahasia No.4

Jika Anda ingin mendapatkan kue keju yang sangat empuk, lembut dan empuk, usahakan untuk menggunakan sesedikit mungkin tepung terigu atau bahan penggantinya - tepung maizena, tepung beras, semolina dan dedak, yang digunakan dalam resep makanan. Pancake keju yang sepertiga tepungnya diganti dengan semolina memang sangat enak, tetapi menghitung jumlah pasti bahan keringnya tidak mudah, karena bergantung pada kadar air keju cottage - terkadang Anda harus menggunakan dua pertiga dari a segelas tepung, dan terkadang satu sendok makan sudah cukup. Jika Anda menambahkan semolina ke keju cottage, diamkan massa dadih setidaknya selama sepuluh menit - semolina akan membengkak dan kue keju akan menjadi mengembang dan tinggi. Konsistensi adonan kue keju harus menyerupai massa dadih yang kental, sehingga Anda dapat dengan mudah menggulung bola-bola yang tidak menempel di tangan Anda.

Rahasia No.5

Untuk menyiapkan kue keju yang lezat, Anda bisa menambahkan bahan tambahan ke keju cottage - serpihan kelapa, biji poppy, buah-buahan kering, cranberry atau lingonberry kering, potongan buah, kacang-kacangan atau wortel parut. Yang tanpa pemanis disiapkan dengan bumbu aromatik, bawang putih, bumbu dan sayuran. Namun, menurut tradisi, kue keju klasik dibuat tanpa bahan tambahan!

Rahasia No.6

Rahasia membuat kue keju tidak berakhir di situ; momen penting menanti Anda – perlakuan panas. Kue pipih kecil dibentuk dari adonan dadih, dilapisi tepung roti, tepung kanji, semolina, serpihan kelapa atau biji wijen, kemudian digoreng dengan minyak sayur (ghee, kelapa) dalam jumlah besar dengan api kecil agar sempat digoreng hingga matang. coklat keemasan. Jangan lupa tutup wajan dengan penutup agar kue keju lebih lembut dan juicy. Keju cottage juga bisa dipanggang dalam slow cooker, atur mode dan waktu "Memanggang" menjadi 20 menit, panggang selama 10 menit di setiap sisinya. Pancake keju juga bisa dibuat di dalam oven, namun dalam hal ini disarankan untuk menambahkan sedikit baking powder (di ujung pisau) ke dalam adonan agar kue dadih menjadi mengembang dan lapang, dan dapat dipanggang. di atas loyang atau dalam cetakan kecil. Ada juga rahasia kecil di sini - setelah mematikan oven, kue keju harus disimpan di dalamnya setidaknya selama lima menit, jika tidak kue keju akan jatuh tajam dan kehilangan kelembutannya yang menggugah selera. Kue keju yang dipanggang dalam slow cooker dan oven disiapkan tanpa minyak, sehingga dapat diterima dalam nutrisi makanan.

Apa lagi yang dibutuhkan untuk membuat kue keju? Itu semua tergantung selera dan preferensi gastronomi Anda - biasanya hidangan dadih disajikan dengan selai, selai, susu kental, krim asam, yogurt, saus coklat, sirup maple dan... apapun yang Anda suka. Kiat langkah demi langkah kami untuk menyiapkan pancake keju cottage akan membantu Anda menavigasi dengan lebih baik dan memilih kombinasi produk yang tepat untuk membuat versi Anda sendiri dalam menyiapkan kelezatan lezat ini. Biarkan kue keju selalu meleleh di mulut Anda dan menyenangkan Anda dengan penampilannya yang cantik dan rasanya yang nikmat!

Resep langkah demi langkah untuk membuat kue keju empuk: kue keju klasik, sederhana dan cepat untuk sarapan, kue keju lembut yang terbuat dari keju cottage di dalam oven, dalam cetakan, yang berry, tanpa telur di dalam oven

2018-10-06 Irina Naumova

Nilai
resep

6153

Waktu
(menit)

Porsi
(orang)

Dalam 100 gram hidangan jadi

12 gram.

11 gram.

Karbohidrat

21 gram.

235 kkal.

Opsi 1: Resep klasik untuk kue keju yang empuk

Setiap ibu rumah tangga mencoba menyiapkan bukan kue keju sederhana, tetapi kue keju yang empuk dan lapang. Sehingga tetap mempertahankan bentuknya bahkan setelah pendinginan. Kami akan menyiapkan beberapa pilihan kue keju yang empuk sehingga Anda bisa memilih resep yang paling sesuai. Pastinya salah satu metode yang diusulkan akan menjadi favorit Anda. Seperti biasa, kami akan mulai mempersiapkannya dengan yang klasik.

Bahan-bahan:

• dua ratus lima puluh gram keju cottage 5%;
• telur ayam pilihan;
• tiga puluh gram gula;
• delapan puluh gram tepung;
• dua gram vanillin (sachet);
• sejumput garam;
• tiga sendok makan penyulingan minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah untuk kue keju yang empuk

Banyak hal tergantung pada kualitas keju cottage. Jangan mengambil produk keju cottage, Anda membutuhkan keju cottage asli dengan kandungan lemak lima persen. Perhatikan beberapa parameter lain: kelembapan ringan, kerapuhan. Keju cottage tidak boleh kering atau berminyak, terlalu berminyak.

Jika Anda memilih keju cottage yang baik, kue keju tidak akan menjadi kering dan tidak bocor.

Jadi, kami memilih keju cottage. Segera masukkan ke dalam mangkuk blender, masukkan telur ayam, tambahkan gula pasir. Kocok hingga mengembang dan homogen.

Jika Anda tidak memiliki blender, cukup giling keju cottage melalui saringan atau haluskan dengan sendok bersama telur dan gula.

Tambahkan tepung yang sudah diayak, garam dan vanilin. Pukul kembali adonan dengan blender atau aduk dengan sendok dengan gerakan intens.

Kami membuat adonan. Untuk kenyamanan, Anda bisa memasukkannya dari mangkuk blender ke dalam wadah yang lebih besar.

Bagi adonan keju cottage menjadi delapan bagian yang sama dan bentuk bola-bola kecil yang lucu. Kami meratakan masing-masing dengan tangan kami - kami mendapatkan kue keju yang rapi. Agar lebih mudah dalam memahat, taburkan sedikit tepung pada tangan.

Jangan membuat kue keju yang kental karena bagian tengahnya tidak akan matang.

Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan hingga merata dan taruh pancake keju cottage yang empuk. Goreng selama satu menit dengan api sedang tanpa penutup. Kemudian tutup dan goreng selama dua menit lagi dengan api kecil.

Balik dan masak dengan cara yang sama.

Kami mendapat kue keju yang empuk dan lapang. Cepat dan obati keluargamu.

Opsi 2: Resep cepat untuk pancake keju cottage yang empuk

Jika Anda memiliki keju cottage dan telur di lemari es, dan segala sesuatu lainnya selalu ada di gudang ibu rumah tangga, segera siapkan kue keju yang lezat dan empuk untuk seluruh keluarga. Sederhana dan cepat, namun sangat menggugah selera dan indah.

Bahan-bahan:

• tiga ratus lima puluh gram keju cottage;
• dua butir telur ayam;
• enam sendok makan tepung;
• lima sendok makan minyak bunga matahari;
• dua sendok makan gula pasir.

Cara cepat menyiapkan pancake keju cottage yang empuk

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk besar atau baskom kecil dan uleni hingga merata dengan garpu. Tuang telur ke dalamnya, tambahkan gula pasir dan aduk rata.

Anda bisa menggunakan mixer atau blender imersi.

Tuang tepung terigu premium dan aduk hingga rata kembali. Seharusnya tidak ada gumpalan.

Bentuk bola-bola yang identik, gulingkan dalam tepung di semua sisi dan ratakan dengan telapak tangan.

Goreng dalam wajan dengan minyak panas. Didihkan selama sekitar dua menit di setiap sisi, fokus pada warna emas yang indah.

Sajikan panas dengan krim asam, madu, susu kental manis atau selai.

Opsi 3: Pancake keju cottage yang empuk di dalam oven

Untuk membuat kue keju empuk dan enak, kami menambahkan krim asam dan memasaknya di oven sampai matang. Catat resep ini dan tolong orang yang Anda cintai dengan kue keju yang lezat.

Bahan-bahan:

• telur;
• tiga sendok makan tepung;
• dua sendok makan baking powder;
• tiga ratus gram keju cottage;
• dua sendok makan gula pasir;
• dua sendok makan krim asam.

Resep langkah demi langkah

Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk, tambahkan gula pasir dan aduk hingga mengembang selama beberapa menit.

Ayak tepung terigu, campur dengan baking powder dan tuang ke dalam adonan telur.

Tambahkan keju cottage dan krim asam, aduk rata.

Uleni adonan hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan dan bentuk menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama. Gulung tepung di semua sisi dan ratakan sedikit dengan telapak tangan.

Olesi loyang dengan mentega, tata potongannya dan panaskan oven hingga 180 C.

Panggang pancake keju cottage yang empuk dalam oven selama dua puluh menit.

Keluarkan loyang, gunakan spatula untuk memindahkan kue keju ke piring besar dan manjakan keluarga Anda.

Opsi 4: Kue keju empuk dalam cetakan di oven

Sekarang kami juga akan memasak kue keju di dalam oven, tetapi kami tidak akan meletakkannya di atas loyang. Kami menggunakan loyang muffin silikon, mengisinya dengan adonan dan memanggangnya di oven.

Bahan-bahan:

• dua butir telur ayam;
• tiga sendok makan gula pasir;
• sekantong gula vanila;
• dua ratus gram keju cottage;
• lima sendok makan krim asam;
• satu sendok teh baking powder;
• tiga sendok makan semolina.

cara memasak

Pertama-tama, kocok dua butir telur ayam hingga rata. Paling mudah menggunakan mixer, atau Anda bisa melakukannya dengan cara lama menggunakan garpu.

Sekarang tuangkan gula dan gula vanila ke dalam adonan telur yang mengembang. Yang terakhir bisa diganti dengan sejumput vanilin.

Aduk lagi.

Hancurkan keju cottage dengan garpu dan pindahkan ke wadah umum. Aduk sambil terus menguleni adonan dengan garpu.

Tambahkan lima sendok makan krim asam dan tiga sendok makan semolina. Segera tambahkan baking powder. Aduk hingga teksturnya halus dan cair.

Tuang adonan yang dihasilkan untuk kue keju empuk ke dalam cetakan silikon hampir sampai bagian paling atas. Panaskan oven hingga 200 C dan waktu selama dua puluh menit.

Jika Anda memanggang pada suhu 180 C, itu akan memakan waktu lebih lama, dan setelah dingin, kue keju yang empuk akan rontok dan tidak terlalu lapang.

Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari cetakan dan sajikan.

Opsi 5: Pancake keju cottage berry yang lembut

Kami menggunakan dogwood segar dan menyiapkan kue keju merah muda yang lembut dan indah. Sarapan yang sempurna akan mengejutkan semua orang.

Bahan-bahan:

• lima ratus gram keju cottage 5-9%;
• dua ratus gram dogwood segar;
• lima sendok makan gula;
• seratus gram tepung;
• telur;
• empat sendok makan minyak bunga matahari.

Resep langkah demi langkah

Tambahkan gula pasir hanya jika dogwoodnya ternyata asam. Cobalah keju cottage sebelum dimasak. Ini harus sedikit kering; jangan gunakan keju cottage basah.

Pastikan untuk membuang bijinya dari dogwood. Bagaimana cara melakukannya? Bilas, keringkan sedikit dan masukkan ke dalam mangkuk blender. Gulir dengan kecepatan sedang beberapa kali. Jangan memukul terlalu keras, kami hanya ingin tulangnya retak. Tempatkan massa yang dihasilkan dalam saringan berlubang besar dan giling untuk memisahkan bijinya.

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk besar yang dalam. Jika agak basah, haluskan dengan garpu. Jika keju cottage kering, kocok dengan blender.

Tuang gula pasir, tambahkan telur dan uleni lagi hingga halus selama kurang lebih lima hingga tujuh menit. Larutkan gula.

Tambahkan pure dogwood ke massa dadih. Aduk rata dengan garpu. Sekarang Anda bisa menambahkan tepung yang sudah diayak. Tambahkan hingga satu sendok makan, aduk campuran setiap kali.

Anda dapat menggunakan pengolah makanan untuk membuat segalanya lebih cepat dan nyaman.

Kami membentuk kue keju yang rapi dan identik. Dengan tangan basah, ambil satu sendok makan adonan dan gulung menjadi bola, ratakan dan gulingkan dalam tepung.

Kami menggunakan semua adonan dengan cara yang sama.

Goreng selama lima menit di setiap sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Warna merah muda pada kue keju akan terlihat di bagian sisinya.

Sajikan panas dengan teh, hiasi piring dengan buah beri.

Opsi 6: Kue keju empuk tanpa telur di dalam oven

Kali ini kami tidak akan menggunakan telur. Sisa bahannya tetap sama, kita masak di oven.

Bahan-bahan:

• tiga sendok makan tepung;
• seperempat kg keju cottage;
• dua sendok makan gula;
• sejumput garam.

cara memasak

Campurkan semua bahan dalam wadah besar lalu aduk dengan mixer hingga rata.

Ambil adonan yang dihasilkan dan gulung menjadi sosis, gulingkan ke dalam tepung. Potong sosis adonan keju cottage menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Anda juga bisa melakukannya tanpa minyak, cukup letakkan perkamen.

Masak kue keju empuk pada suhu 200 C selama setengah jam.

Sajikan segera langsung dari oven selagi panas.

Catatan: Anda dapat mengganti tepung terigu dengan tepung jagung atau gandum hitam sesuai kebijaksanaan Anda.

Sarapan yang luar biasa untuk seluruh keluarga - kue keju yang lembut. Resep sarapan lezat ini akan mengungkap rahasia membuat pancake dadih yang lapang. Ada baiknya pancake bisa dibuat di malam hari, dibekukan dan digoreng di pagi hari. Memasak ini hanya akan memakan waktu lima menit, dan aroma menyenangkan dari makanan yang baru dipanggang akan menyebar ke seluruh rumah.

Banyak orang suka menikmati kue keju empuk yang terbuat dari keju cottage. Namun menemukan resep yang tepat dengan foto adalah kesuksesan besar. Semuanya penting di sini: komposisi, metode, waktu.

Resep kue keju empuk di oven

1. Ambil 0,25 kg keju cottage (5%), kombinasikan dengan dua meja. sendok gula pasir, satu butir telur ayam dan sedikit garam.

Aksen

Anda bisa mengocok massa dengan blender, menumbuknya dengan sendok, atau menggosoknya melalui saringan. Metode penggilingan komponen tergantung pada preferensi nyonya rumah: dia menyukai konsistensi yang homogen atau ingin merasakan butirannya.

2. Tambahkan tepung terigu yang sudah diayak (90 g) ke dalam massa dadih. Mari kita uleni adonan. Ini akan menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak perlu menambahkan tepung sehingga dalam lima menit Anda bisa menikmati pancake keju cottage sesuai resep yang sudah terbukti. Hasilnya akan enak, empuk dan berwarna keemasan, tetapi hanya jika Anda tidak berlebihan dengan tepung.

3. Jepit adonan sepanjang 4 cm. Dengan menggunakan tangan yang basah atau ditaburi tepung, ubah masing-masing menjadi bola. Ambil pisau dan banting setiap roti hingga menjadi kue pipih dengan diameter 5-7 cm. Pastikan permukaan kerja ditaburi tepung.

4. Letakkan potongan di atas loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit.

5. Anda bisa melakukan cara tradisional: menggorengnya.

6. Menurut resepnya, Anda perlu menggoreng kue keju empuk yang lezat dalam wajan panas dengan sedikit minyak bunga matahari. Apinya lambat. Jika warnanya sudah merah, balikkan ke sisi yang lain.

7. Sajikan selagi panas dengan topping favorit Anda.

Rahasia membuat kue keju yang lembut dan lapang dari keju cottage - fitur resep

Rahasia 1 – jangan berlebihan

Pondok keju

• Ideal - 5-9%, nyata, berkualitas tinggi.
• Yang berbutir kasar akan menghasilkan biji-bijian, yang rendah lemak akan mencuri rasa.

Gula

Tidak lebih dari dua sendok makan. Keasaman produk susu dapat diimbangi dengan menambahkan selai, susu kental manis, dan madu ke dalam kue keju yang sudah jadi. Dan di dalam adonan, gula pasir dalam jumlah besar akan menambah kelembapan dan kelengketan berlebih.

Tepung

Jumlahnya yang banyak di dalam adonan akan menyumbat massa. Kemegahan, kesejukan dan kelembutan akan hilang selamanya. Lebih sedikit tepung – lebih banyak keju cottage, bagus dan berkualitas tinggi.

Rahasia 2 – bentuk dan ukuran

Kami mengubah bola adonan menjadi kue pipih dengan pisau. Bukan pancake: tebal – 1 cm, diameter – 5 cm.

Jangan menggunakan penggilas adonan atau menggulungnya di tangan dalam waktu lama. Sekali lagi, adonan akan tersumbat dan hasil akhirnya adalah produk yang keras dan keras, bukan kue keju yang empuk. Resep dengan foto meyakinkan dan meminta Anda untuk benar-benar mematuhi rekomendasinya.

Rahasia 3 – perlakuan panas

Ada dua cara yang mungkin untuk menyiapkan pahlawan kita: penggorengan dan oven.

Dalam kasus pertama, penggorengan dengan minyak di dalamnya harus panas. Tempatkan potongan dengan hati-hati dan nyalakan api kecil. Kue keju tidak akan matang dengan baik dalam ukuran besar dan bisa gosong.

Untuk pancake keju cottage yang empuk di dalam oven, resepnya tidak memerlukan perubahan khusus. Bentuk menjadi kue pipih dan letakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 30 menit. Ini akan membuat kue yang lucu.

Rahasia 4 – penyerahan

Pasti panas sekali.

Tuang selai, susu kental manis, madu, krim asam.

Hiasi dengan satu sendok es krim, tangkai daun mint segar, dan beri.

Taburi dengan gula halus (bisa dipadukan dengan kayu manis).

Lezat dengan saus coklat. Anda bisa membuat berry dari produk beku atau segar.

Rahasia 5 – suplemen

Komponen berikut akan membantu Anda membuat kue keju empuk menjadi tak terlupakan dan memperkaya rasanya dalam resep apa pun dengan foto:

• kulit jeruk, vanilin/kayu manis;
• buah-buahan kering (aprikot kering, plum, ceri kering, cranberry, kismis);
• potongan apel, pir.

Kue keju empuk dengan resep semolina

Apa yang kita ambil?

• keju cottage – 350 gram;
• gula – 1 sdm. aku;
• tepung terigu – 2 sdm. aku;
• semolina – 3 sdm. aku;
• telur ayam – 1 buah;
• minyak sayur – 30 ml;
• garam – 1/3 sdt.

Membuat kue keju empuk dari keju cottage dengan semolina

Dalam resep di atas kami menggunakan keju cottage lima persen dan haluskan dengan garpu. Tambahkan telur kocok dengan gula dan garam. Tambahkan semolina dan aduk. Kami menunggu dua puluh menit hingga semolina membengkak. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Kami membentuk kue seperti yang ditunjukkan di atas. Goreng dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari. Apinya paling kecil.

(Dikunjungi 11.455 kali, 1 kunjungan hari ini)

Halo teman teman!

Kami menyukai keju cottage dan keju cottage bersama seluruh keluarga, saya sering memasak berbagai hal ( di bagian akhir akan ada daftar resep keju cottage lainnya ).

Namun untuk beberapa alasan, saya masih belum menulis tentang hidangan dadih yang paling mudah dipahami, sederhana, dan disukai banyak orang, yang mungkin dimasak setiap orang setidaknya kadang-kadang - tentang kue keju. Bukan tentang yang spesial dan eksotik, tapi tentang yang klasik kue keju yang lembut.

Bagaimana jika Anda sudah menemukan resep sendiri agar kue kejunya empuk, strukturnya halus, sangat kental, dan berwarna keemasan? Memang kelihatannya hal yang sederhana, namun tidak butuh waktu lama sampai kue keju saya menjadi seperti yang saya inginkan. Kadang kering, kadang menyebar, kadang menempel di tangan. Namun saya selalu menyukainya dan ingin menjadi orang pertama yang belajar cara memasaknya. Selain itu, menurut saya hal itu sangat sederhana

Sekarang saya sudah punya resep terbukti yang tidak pernah gagal, saya bagikan dan semua rahasianya dari hati!

Bahan untuk kue keju empuk klasik:

— 1 bungkus (250 g) keju cottage 5% lemak;

- 1 butir telur kecil;

- 2 sdm. aku. tumpukan gula (30 g);

- 4 sdm. aku. dengan setumpuk tepung premium (80 g);

— sekantong vanillin (1 g);

- sejumput garam;

- 3 sdm. aku. minyak sayur tidak berbau untuk menggoreng.

Persiapan kue keju empuk klasik:

Agar kue keju menjadi sukses, sangat penting keju cottage mana yang akan digunakan. Silakan ambil keju cottage asli yang terbuat dari susu, bukan produk keju cottage!

Menurut saya, kue keju terbaik dibuat dari keju cottage dengan kualitas berikut: kandungan lemak rata-rata 5%, agak lembab, tidak kering, rapuh, tetapi tidak berminyak, berminyak. Pancake keju dibentuk dengan baik dari keju cottage, tidak kering, tetapi tidak bocor - sebagaimana mestinya.

Jika Anda menggunakan keju cottage dengan kandungan lemak berbeda, Anda mungkin memerlukan lebih banyak atau lebih sedikit tepung.

Tempatkan keju cottage dalam mangkuk blender, tambahkan telur, gula dan kocok hingga halus. Jika Anda tidak memiliki blender, Anda bisa menggiling keju cottage melalui saringan. Atau Anda cukup menggiling keju cottage dengan sendok bersama telur dan gula (terkadang saya melakukan ini), tetapi adonan akan menjadi kurang empuk dan homogen.

Tambahkan tepung, garam, vanillin dan aduk (bisa dimasukkan ke dalam mangkuk dan aduk dengan sendok).

Kita membuat kue keju: pertama kita membuat kolobok, lalu kita ratakan di antara telapak tangan. Saya membuat 8 kue keju. Agar adonan tidak lengket, oleskan sedikit tepung ke telapak tangan dan bentuk dengan tangan yang “bertepung”.

Anda tidak boleh membuat kue keju terlalu kental, jika tidak maka bagian dalamnya tidak akan matang.

Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan dengan baik. Masukkan kue keju ke dalam minyak yang sudah dipanaskan, goreng selama 1 menit dengan api sedang, lalu tutup dengan penutup dan goreng lagi selama 2 menit dengan api kecil.

Balik dan goreng sisi lainnya dengan cara yang sama.

Bantulah dirimu sendiri: emas, kue keju yang lembut, sangat murahan!

Dan berikut beberapa hidangan favorit lainnya yang terbuat dari keju cottage.

Langkah 1: siapkan campuran dadih.

Agar kue keju empuk, sebaiknya gunakan keju cottage yang gembur, berlemak, atau rendah lemak tanpa biji-bijian. Bagaimanapun, jika Anda tidak punya banyak pilihan, dan Anda memiliki keju cottage biasa di lemari es Anda, gosokkan melalui saringan jaring halus atau masukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan uleni hingga merata dengan garpu. Kemudian tambahkan gula pasir biasa, gula vanila, sedikit garam, soda kue, telur ayam dan haluskan semuanya kembali.


Selanjutnya masukkan 4 sendok makan tepung terigu yang sudah diayak ke dalam wadah yang sama dan campur semua bahan adonan dadih hingga rata. Tuang sisa tepung ke dalam piring yang dalam dan lanjutkan ke langkah berikutnya.

Langkah 2: bentuk kue keju.

Kami mengambil satu sendok teh (tumpukan) campuran dadih, menaruhnya di piring dengan tepung dan menggulungnya, membentuk bola seukuran kenari atau plum besar.
Selanjutnya tekan dengan telapak tangan pada kedua sisinya sehingga diperoleh kue pipih setebal 1,5–2 sentimeter, lalu letakkan di atas talenan atau meja yang ditaburi sedikit tepung. Kami membentuk sisa kue keju dengan cara yang sama sampai campuran dadih habis.

Langkah 3: goreng kue keju.

Sekarang panaskan wajan dengan api kecil dan tuangkan 2-3 sendok makan minyak sayur ke dalamnya. Setelah beberapa menit, masukkan kue keju pertama ke dalamnya dan goreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan sedikit waktu, kira-kira. 4–5 menit.


Segera setelah warnanya kecokelatan, gunakan spatula dapur untuk memindahkan bulatan harum ke piring, tambahkan sedikit minyak ke penggorengan dan kirim adonan berikutnya untuk digoreng.
Masak semua kue keju dengan cara yang sama sampai campuran dadih habis. Setelah itu, mereka akan mengendap sedikit, tetapi ini tidak akan mempengaruhi rasa hidangan sama sekali. Kami menyajikan makanan lezat ke meja dan mencicipinya!

Langkah 4: sajikan kue keju yang empuk.

Kue keju yang lembut disajikan hangat sebagai hidangan penutup.


Jika diinginkan, setiap porsi dapat dilengkapi dengan krim asam, gula halus, selai, selai jeruk, susu kental manis, krim, keping coklat, selai, krim atau apapun yang paling Anda suka. Nikmati beberapa resep kuno yang enak!
Selamat makan!

Kadang-kadang kismis, ceri kering, atau buah kering lainnya yang dihancurkan ditambahkan ke dalam campuran dadih;

Selain gula vanila, Anda bisa menggunakan vanilin murni di ujung pisau;

Pengganti soda kue yang ideal adalah 1 sendok teh baking powder;

Kue keju bisa digoreng dengan mentega.