Cara mengasinkan dan apa saja manfaat tomat asin dalam toples. Sangat berguna untuk menggulung tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Acar tomat dingin tanpa cuka adalah cara yang bagus untuk menghemat waktu dan membuat persiapan musim dingin yang luar biasa. Acar dingin berbeda karena membantu melestarikan semua zat berguna dari sayuran, namun, harus diingat bahwa acar yang disiapkan dengan cara ini tidak dapat disimpan untuk waktu yang lama dalam kondisi ruangan, hanya di lemari es atau ruang bawah tanah. Secara konsistensi, sayuran yang dimasak dengan cara ini tetap padat dan terlihat sangat menggugah selera.
Ada begitu banyak resep yang berbeda, dan setiap orang dapat memilih apa yang cocok untuknya. Sayuran bisa pedas atau asin ringan - semuanya tergantung pada resep yang dipilih. Tomat asin dalam stoples dengan cara dingin tanpa cuka sangat menggugah selera dan pasti cocok untuk mereka yang tidak bisa makan bumbu. Karena itu, setiap orang harus mencoba metode memanen yang merah ini.
Benar, sebelum melanjutkan dengan persiapan acar langsung, Anda harus menyiapkan buah dengan hati-hati. Mereka harus elastis tanpa cacat, ukurannya kecil. Tomat perlu dicuci dan dicabut batangnya, dan kemudian Anda harus membiarkan buahnya benar-benar kering di atas tisu.
Adapun wadah, itu juga harus dicuci bersih dan dituangkan dengan air mendidih. Anda tidak perlu khawatir tentang integritas kaleng yang lengkap, karena Anda tidak perlu menggulungnya. Stoples kaca, tong, bak mandi, dan bahkan ember plastik bisa berfungsi sebagai wadah. Ibu rumah tangga juga harus mempertimbangkan bahwa:

1. Untuk pemanenan, perlu untuk mengambil buah yang sama matangnya dengan bentuk yang kira-kira sama.
2. Jangan mencampur beberapa jenis tomat.
3. Buah-buahan dari varietas berdaging paling cocok untuk acar.
4. Untuk menghindari pecahnya kulit buah, Anda cukup menusuknya dengan tusuk gigi di bagian tangkainya.
5. Cuci tomat dan sayuran secermat mungkin.
6. Air garam bisa langsung dingin dan panas, lalu didinginkan.

resep klasik

Untuk acar tomat menurut resep ini, Anda perlu:

• tomat - 6 kg;
• garam - 2 sdm. l.;
• air - 800 ml;
• bawang putih kupas - 1 cangkir;
• salad lada - 2 buah;
• lada pahit - setengah;
• adas segar - 1 ikat.

Memasak:

Pertama, rebus air, tambahkan garam secukupnya, lalu biarkan campuran mendidih lagi. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat dari api. Biarkan air garam menjadi dingin sepenuhnya.
Sekarang Anda harus memotong halus bawang putih yang sudah dikupas, sayuran yang sudah dicuci, merica selada dengan tangkai yang sudah dibuang dan cabai. Semua ini harus dimasukkan melalui penggiling daging (yang terbaik adalah menggunakan tumpukan besar).
Saat air garam sudah benar-benar dingin, Anda bisa memasukkan buah ke dalam wadah, jika Anda menemukan yang besar, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian. Yang merah harus diletakkan berlapis-lapis, ditaburi bawang putih dan rempah-rempah.
Tuang larutan yang sudah disiapkan ke dalam wadah yang diisi. Kami menutup wadah dengan tutup capron. Kami meninggalkan acar di tempat yang dingin selama 10 hari. Penting juga untuk memperhitungkan kemungkinan cairan keluar dari wadah, jadi itu harus dalam mangkuk atau piring. Setelah dua minggu, tomat sudah bisa dimakan.

tomat mustard

Untuk menyiapkan camilan pedas, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tomat - 1 kg;
• adas - 30 g;
• ceri - 1 daun;
• kismis - 1 daun;
• daun salam - 3 buah;
• air - 1 liter;
• bubuk mustard - 15 g;
• gula - 70 gram;
• merica hitam - 7 buah;
• garam - 1 sdm. l.

Memasak:

Kami menyebarkan buah-buahan dalam wadah yang sudah disiapkan dan menggeser dengan peterseli, adas, kismis, dan daun ceri. Didihkan air, garam, gula, dan kacang polong dalam panci. Kemudian tuangkan bubuk mustard, setelah itu kami biarkan campuran itu benar-benar dingin.
Tuang air garam dingin ke dalam wadah berisi buah-buahan dan tutup dengan tutup plastik. Simpan putaran di tempat gelap yang sejuk. Setelah 14 hari, acar sudah bisa disajikan di atas meja.

tomat madu

Pembuka menurut resep ini sangat tidak biasa, inilah yang Anda butuhkan untuk membuatnya:

• tomat - 1,5 kg;
• madu - 5 gelas;
• jus lemon - 100 ml;
• garam laut - 5 g;
• bawang putih - 4 siung;
• ketumbar dan kemangi - secukupnya;
• cabai - ;
• minyak zaitun - 60 gram.

Memasak:

Pada buah yang dicuci, sayatan kecil berbentuk salib harus dibuat dan diturunkan selama beberapa detik dalam air mendidih. Sekarang tomat bisa dikupas dan ditaburi garam. Dalam bentuk ini, mereka harus berdiri sampai garam benar-benar meleleh.
Selanjutnya, campur bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang, ketumbar cincang, cabai dan kemangi. Campur jus lemon dan madu secara terpisah. Kami memasukkan tomat ke dalam wadah dan menaburkannya dengan bawang putih, bumbu dan merica. Tambahkan jus yang menonjol dari buah ke dalam campuran madu-lemon, tuangkan minyak zaitun di sana.
Tuang rendaman yang dihasilkan ke dalam wadah dengan yang merah, itu harus menutupinya dengan rongga. Pelintiran harus berdiri pada suhu kamar selama beberapa jam, setelah itu harus dikirim ke tempat yang dingin dan gelap.

tomat hijau dingin

Anda bisa mengasinkan tidak hanya tomat merah, tetapi juga tomat hijau. Dan omong-omong, mereka ternyata tidak kalah enak. Inilah yang Anda butuhkan untuk pengasinan menurut resep ini:

• tomat (hijau) - 1 kg;
• kismis - 5 lembar;
• payung dill - 2 buah;
• bawang putih - 7 siung;
• lobak - 3 daun;
• cabai - 1 buah;
• allspice - 3 buah;
• air - 1 liter;
• garam - 2 sdm. l.

Memasak:

Cincang halus bawang putih dan cabai. Di bagian bawah wadah yang sudah disiapkan, kami meletakkan beberapa sayuran dan rempah-rempah, dan di atas tomat dalam satu baris. Dibutuhkan sekitar setengah botol. Kemudian taburi lagi buah-buahan dengan bumbu, bawang putih, cabai dan allspice, dan masukkan tomat lagi. Dengan lapisan seperti itu kami mengisi wadah ke atas.
Larutkan garam dalam air dan tuangkan ke dalam wadah berisi tomat, lalu tutup semuanya dengan tutup plastik. Hal ini diperlukan untuk meninggalkan jahitan di tempat yang dingin selama seminggu, dan kemudian membuka dan melepaskan gas yang dihasilkan dan, menutupnya lagi, mengirimnya untuk berdiri di lemari es. Sebulan kemudian, tomat bisa dan harus dimakan.

Tomat kalengan untuk musim dingin tanpa cuka adalah prioritas bagi mereka yang peduli dengan diet sehat atau tidak menghargai rasa cuka dalam makanan ringan. Dalam desain ini, tomat akan senang dengan karakteristik luar biasa dan akan menjadi salah satu tambahan terbaik untuk meja apa pun.

Selain rasanya yang cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka menyimpan sejumlah vitamin.

Mereka akan menjadi makanan pembuka yang baik untuk liburan apa pun dan akan melengkapi makan malam keluarga sederhana.

Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab mencoba menutupnya setiap tahun.

Ada banyak cara untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka, dengan menambahkan beberapa rempah dan bumbu, Anda dapat mengubah rasa dan bahkan memperpanjang umur simpan.

Sangat mudah untuk membuat blanko tanpa cuka, karena disiapkan tanpa proses sterilisasi yang rumit dan kecanggihan lainnya. Cukup memasak rendaman, masukkan tomat matang ke dalam stoples, isi dan gulung stoples dengan kunci khusus. Itu semua triknya, tetapi betapa lezatnya di musim dingin!

Tentu saja, banyak tergantung pada resepnya. Dengan tambahan produk seperti cherry plum, apel, mustard dan lain-lain, rasa tomat berubah secara dramatis. Anda dapat menutup tomat utuh atau dalam irisan - sesuka Anda. Semakin lama mereka meresap, semakin segar dan enak hasilnya. Masak selama musim pematangan ketika sayuran tidak mahal dan matang.

Aturan penting untuk semua resep: setelah toples digulung, mereka harus dibalik, mereka harus dingin dalam posisi ini.

Jika ada keinginan untuk menyiapkan tomat tanpa cuka untuk musim dingin, resep camilan lezat dan rekomendasi yang tersedia akan membantu mengimplementasikan ide secara efisien dan tanpa kerumitan yang tidak perlu, memastikan pelestarian benda kerja yang sempurna dengan cara terbaik.

1. Untuk pengalengan, pilih tomat dengan bentuk yang benar, tanpa kerusakan dan penyok, dengan bubur kertas yang padat.
2. Sebelum pengawetan panas, buah-buahan yang sudah dicuci ditusuk dengan tusuk gigi, tusuk sate atau garpu, yang akan membantu menjaga integritas tomat dan melindunginya dari retak.
3. Payung dill, peterseli, seledri, kacang polong hitam dan allspice, cengkeh, kayu manis, bawang putih, cabai, daun ceri, lobak, dan kismis sering digunakan sebagai penyedap dan aditif pedas. Daun salam juga tidak akan berlebihan.
4. Sebelum pengalengan, stoples disterilkan dengan cara apa pun yang nyaman, tutupnya direbus selama 5 menit.
5. Air untuk pengalengan digunakan disaring, botol atau mata air.
6. Setelah gabus, stoples panas dibalik dan dibungkus dengan hangat sampai benar-benar dingin, yang akan memastikan pelestarian benda kerja yang sempurna untuk waktu yang lama.

Resep tomat klasik untuk musim dingin tanpa cuka

Resep ini tidak termasuk dalam kategori kompetitif, tetapi ini adalah keuntungannya: sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga yang mengawetkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka untuk pertama kalinya. Kemudahannya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu berulang kali mengalirkan air. Rasanya seperti jus tomat dengan garam. Dan set bahannya kecil, yang berarti semuanya akan berhasil!

Bahan

Daftar bahan adalah yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya membutuhkan garam, air, dan tomat.

Penting untuk mematuhi proporsi: masukkan satu sendok teh garam ke dalam toples liter, rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter, Anda membutuhkan satu sendok makan garam tanpa tutup, rebus selama 40 menit, dan, karenanya, untuk stoples tiga liter, satu sendok makan garam dengan tutup dan masak selama 50 menit.

Metode memasak

Kami mencuci tomat di bawah air mengalir, mengeringkannya.

Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering, tuangkan garam di atasnya, tentukan jumlahnya sesuai dengan proporsi di atas.

Kami menempatkan stoples di wajan agar tidak pecah saat mendidih, letakkan lap di bagian bawah wajan. Air dituangkan hingga dua pertiga tinggi kaleng.

Tuang tomat dengan air dingin yang belum direbus dan tutup dengan tutupnya. Setelah mendidih, rebus dengan api sedang selama setengah jam.

Setelah 30 menit lagi, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, balikkan, dinginkan. Disimpan dengan baik, sebelum digunakan harus diinfuskan selama sebulan.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan sterilisasi

Tomat yang direndam tanpa cuka dan disterilkan menurut resep berikut ini memiliki rasa yang seimbang, tingkat ketajaman dan kepedasannya dapat disesuaikan dengan mengubah komposisi bahan tambahan. Dengan pelaksanaan proses yang benar dan memperhatikan kondisi sterilitas, benda kerja akan terawetkan dengan sangat baik bahkan tanpa pengawet yang mengandung asam.

Bahan:

• tomat - 2-2,5 kg;
• air - 1,5-2 liter;
• garam dan gula - 2 sdm. sendok;
• bawang putih - 4-5 siung;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Memasak

1. Tomat yang sudah dicuci ditempatkan dalam stoples steril, meletakkan bumbu dan rempah-rempah di bagian bawah.
2. Tuang tomat dengan air mendidih, biarkan selama 20 menit di bawah tutupnya.
3. Cairan dikeringkan, direbus, dituangkan ke dalam stoples lagi selama 20 menit.
4. Rebus infus lagi, tambahkan garam dan gula.
5. Tuang air garam ke dalam stoples.
6. Tomat gabus untuk musim dingin tanpa cuka dengan tutup steril, balikkan wadah, tutup sampai dingin.

Tomat dalam jus mereka sendiri tanpa cuka

Jika Anda memiliki panen yang kaya, Anda tidak boleh melewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan pembuka yang ideal dalam segala hal dengan menyiapkan tomat dalam jus Anda sendiri tanpa cuka. Saat dimasak dengan cara ini, tomat mempertahankan rasa segar dan alaminya, memperoleh sedikit rasa pedas dan kehilangan keseimbangan garam dan gula. Jika diinginkan, siung bawang putih atau rempah-rempah dapat dimasukkan ke dalam stoples.

Bahan:

• tomat - 2 kg;
• jus tomat yang baru disiapkan - 1,5 liter;
• garam - 1,5 sdm. sendok;
• gula - 2,5 sdm. sendok.

Memasak

1. Siapkan jumlah jus yang tepat dengan cara apa pun yang nyaman.
2. Rebus tomat selama 5 menit, tambahkan garam dan gula.
3. Tomat diletakkan dalam stoples, dituangkan dengan jus, ditutup dengan tutup.
4. Sterilkan wadah liter selama 20 menit, wadah tiga liter selama 30 menit, gabus, bungkus.

Tomat dengan aspirin tanpa cuka untuk musim dingin

Anda dapat menyiapkan tomat asin untuk musim dingin tanpa cuka dengan penambahan asam asetilsalisilat, yang akan berperan sebagai pengawet, menciptakan lingkungan asam yang diinginkan, dan melindungi benda kerja dari pengaruh bakteri berbahaya. Saat menyimpan wadah dalam keadaan dingin, Anda dapat menggunakan satu isian dengan air garam.

Bahan:

• tomat - 2 kg;
• aspirin - 2 tablet;
• garam - 1-1,5 sdm. sendok;
• air - 1,5 liter;
• bumbu, rempah-rempah, bawang putih.

Memasak

1. Dalam stoples yang disterilkan, sayuran, bawang putih, rempah-rempah, dan tomat yang sudah dicuci diletakkan.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat.
3. Setelah 20 menit, airnya ditiriskan dan direbus dengan garam.
4. Aspirin ditambahkan ke stoples, air garam mendidih dituangkan.
5. Gabus tomat asin dengan aspirin tanpa cuka, bungkus terbalik sampai dingin.

Acar tomat tanpa cuka dengan asam sitrat

Rasanya enak, dengan asam yang harmonis, tomat yang disiapkan tanpa cuka untuk musim dingin dengan asam sitrat diperoleh. Aditif akan memastikan pengawetan makanan ringan yang ideal pada kondisi ruangan tanpa sterilisasi tambahan. Paprika manis, cengkeh, dan peterseli akan menambah daya tarik khusus pada tomat.

Bahan:

• tomat - 1,5 kg;
• asam sitrat - 1 sendok teh;
• garam - 1 sdm. sendok;
• gula - 3 sdm. sendok;
• air - 1 liter;
• paprika - 0,5-1 pc.;
• cengkeh - 2 buah;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Memasak

1. Sayuran hijau, rempah-rempah, paprika potong, dan tomat yang sudah dicuci diletakkan dalam wadah steril.
2. Tuangkan air mendidih ke atas semuanya selama 20 menit.
3. Airnya dikeringkan, direbus dengan garam, gula dan asam sitrat, dituangkan ke dalam stoples.
4. Tomat disumbat untuk musim dingin tanpa cuka, dibungkus sampai dingin.

Tomat manis untuk musim dingin tanpa cuka

Tomat kalengan tanpa cuka menurut resep berikut akan menyenangkan penggemar olahan manis. Jumlah gula dapat dikurangi atau ditingkatkan dengan menyesuaikan proporsi sesuai dengan preferensi individu. Jika Anda memasukkan beberapa cincin cabai di setiap toples, hidangan pembuka akan mendapatkan titik pedas.

Bahan:

• tomat - 1,5 kg;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 4-5 sdm. sendok;
• air - 1 liter;
• rempah-rempah, rempah-rempah.

Memasak

1. Sayuran hijau, rempah-rempah, tomat yang sudah dicuci diletakkan dalam stoples.
2. Air garam direbus dari air, garam dan gula, dituangkan ke dalam wadah.
3. Tutup wadah dengan penutup, sterilkan selama 20 menit.
4. Tomat manis disumbat untuk musim dingin tanpa cuka, dibungkus sampai dingin.

Tomat dengan anggur untuk musim dingin tanpa cuka

Tomat acar yang dimasak tanpa cuka untuk musim dingin dengan anggur memperoleh rasa yang tidak biasa. Lebih disukai menggunakan beri dari varietas manis dan asam putih atau merah muda. Asam alami yang terkandung di dalamnya akan memastikan rasa dan pengawetan camilan yang tepat, dan benda kerja itu sendiri akan dilengkapi dengan komponen lain yang dapat dimakan.

Bahan:

• tomat - 1,2-1,3 kg;
• anggur - 300 gram;
• garam - 1 sdm. sendok;
• gula - 2 sdm. sendok;
• air - 1 liter;
• paprika - 1-2 pcs.;
• hijau, bawang putih.

Memasak

1. Paprika, bumbu dan bawang putih ditempatkan di bagian bawah wadah steril.
2. Isi stoples dengan tomat dan anggur yang sudah dicuci.
3. Tuang isinya dengan air mendidih selama 20 menit.
4. Airnya dikeringkan, direbus dengan garam dan gula, dituangkan ke dalam stoples lagi.
5. Tomat gabus dengan anggur untuk musim dingin tanpa cuka, bungkus.

Tomat dengan apel untuk musim dingin tanpa cuka

Sumber keasaman tambahan benda kerja bisa berupa apel dari varietas asam dan aromatik yang sesuai. Pilihan yang ideal adalah buah dari Antonovka. Pada satu wadah tiga liter, Anda harus meletakkan dua buah berukuran sedang. Mereka dapat dipotong menjadi irisan besar, sambil mengeluarkan kotak benih.

Bahan:

• tomat - 1,5 kg;
• apel - 2 buah;
• garam - 3 sdm. sendok;
• gula - 3 sdm. sendok;
• air - 1,5 liter;
• hijau, paprika, rempah-rempah, bawang putih.

Memasak

1. Sayuran hijau, rempah-rempah, tomat, dan apel diletakkan dalam stoples steril.
2. Tuang komponen selama 20 menit dengan air mendidih.
3. Tiriskan air, rebus dengan garam dan gula, tuangkan ke dalam wadah.
4. Tomat gabus dengan apel tanpa cuka, bungkus.

Tomat dalam jeli tanpa cuka untuk musim dingin

Dimungkinkan untuk mengejutkan kerabat dan teman dengan hidangan pembuka asli dan lezat yang disiapkan sesuai dengan resep berikut. Dalam hal ini, tomat tanpa cuka diawetkan dalam isian agar-agar, yang secara efektif melengkapi buah saat disajikan. Onion ring dan irisan bawang putih yang ditambahkan ke dalam toples akan memberikan rasa khusus pada jelly dan tomat.

Bahan:

• tomat - 2 kg;
• bawang - 500 gram;
• agar-agar - 2 sdm. sendok;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 0,5 gelas;
• air - 1,5 liter;
• dill, peterseli, bawang putih, laurel, allspice.

Memasak

1. Tomat diletakkan dalam stoples, bergantian dengan setengah cincin bawang merah dan bawang putih cincang.
2. Tuang gelatin dengan segelas air, dan air garam direbus dari sisa cairan, tambahkan garam dan gula.
3. Butiran dicampur ke dalam air garam, dituangkan ke dalam stoples.

Tomat hijau untuk musim dingin tanpa cuka

Buah yang belum sempat masak bisa diawetkan. Rasa benda kerja yang dihasilkan akan mengejutkan bahkan koki berpengalaman, menyenangkan mereka dengan kepedasan, kecanggihan, dan kesegaran khusus. Dengan penerapan yang tepat dari teknologi sederhana dan bersahaja, camilan tetap terjaga dengan baik bahkan dalam kondisi ruangan.

Bahan:

• tomat hijau - 2 kg;
• jus tomat - 1,5 liter;
• garam - 2 sdm. sendok;
• gula - 6 sdm. sendok;
• aspirin - 2 tablet;
• kayu manis - 0,5 sdt.

Memasak

1. Susun tomat hijau dalam stoples.
2. Tuangkan air mendidih di atas tomat dua kali, pegang buah di bawah tutupnya selama 15 menit setiap kali.
3. Jus tomat direbus dengan garam, gula dan kayu manis.
4. Aspirin dilemparkan ke dalam stoples dan diisi dengan isian tomat.
5. Tomat hijau gabus tanpa cuka, bungkus hingga dingin.

Irisan tomat untuk musim dingin tanpa cuka

Tanpa cuka, resep berikut akan memungkinkan penggunaan buah-buahan besar yang tidak sepenuhnya muat ke dalam stoples. Tomat yang dipanen dengan cara ini mempertahankan rasa segar, memperoleh sedikit rasa. Aroma khusus akan memberi seledri atau daun kemangi, diletakkan di bagian bawah wadah.

Bahan:

• tomat;
• air - 1,5 liter;
• garam - 1 sdm. sendok;
• bawang putih, seledri atau daun kemangi.

Memasak

1. Bawang putih cincang dan rempah-rempah ditempatkan di bagian bawah stoples.
2. Isi wadah dengan irisan tomat besar yang dipotong-potong.
3. Rebus air dengan garam, tuangkan ke dalam stoples.
4. Sterilkan wadah selama 10 menit, gabus, bungkus.

Tomat dengan cara dingin untuk musim dingin tanpa cuka

Mengasinkan tomat tanpa cuka, dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut, akan memungkinkan Anda mendapatkan camilan gurih yang lezat tanpa perlakuan panas. Metode ini cocok jika ada ruang bawah tanah, ruang bawah tanah yang dingin atau ruang kosong di lemari es, karena setelah pendaftaran, toples harus disimpan secara eksklusif di tempat yang dingin.

Bahan:

• tomat - 2 kg;
• air - 1,5 liter;
• garam - 2 sdm. sendok;
• bumbu, rempah-rempah, bawang putih.

Memasak

1. Sayuran hijau, rempah-rempah, tomat yang sudah dicuci ditempatkan dalam stoples.
2. Larutkan garam dalam air dingin bersih, tuangkan air garam ke dalam wadah.
3. Tutupi wadah dengan tutup nilon dan bersihkan dalam cuaca dingin.
4. cara dingin tanpa cuka akan siap digunakan dalam 1,5 bulan.

• Anda membutuhkan 10 kg tomat: cuci 5 buah, biarkan utuh, dan giling 5 kg sisanya melalui penggiling daging untuk membuat jus.
• Di bagian bawah setiap toples yang disterilkan, taruh beberapa daun kismis, siung bawang putih, tangkai dill, dan akar lobak.
• Isi toples setengah dengan tomat, di atasnya letakkan rempah-rempah dan rempah-rempah lagi.
• Taruh jus tomat di atas api, tambahkan segelas garam ke dalamnya. Biarkan semuanya mendidih, lalu isi stoples dengan air garam yang dihasilkan.

• Ambil 16 kg tomat ceri, cuci bersih dan masukkan ke dalam stoples yang sudah disterilkan.
• Letakkan daun kismis di atas tomat (jumlahnya bisa berapa saja), beberapa kacang polong allspice dan daun salam.
• Rebus air garam berdasarkan 5 liter air, 1 sdm. garam dan 2 sdm. Sahara. Saat mendidih, tambahkan juga 12 sdt. biji-biji mustar.
• Isi stoples tomat dengan air garam. Setelah 1 hari, turunkan ke ruang bawah tanah.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - trik dan tip

Pertama-tama, perhatikan kualitas sayuran yang dibeli. Mereka harus cukup matang, padat, tanpa jamur dan cacat lainnya. Lebih baik membuat salad dari buah yang lunak dan terlalu matang, memotong bagian yang tidak Anda sukai.

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, Anda perlu mensterilkan stoples, dalam proses kerja, jangan ambil leher mereka dan, seperti kata nenek kita, jangan terlibat dalam konservasi selama hari-hari kritis. Kemungkinan besar, ini karena latar belakang hormonal, yang berubah akhir-akhir ini. Jika Anda menuangkan tomat dengan bumbu dingin, mereka akan mempertahankan kekencangan dan rasa segarnya.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, irisan paprika, anggur, lemon hingga tomat. Tomat kalengan dengan paprika paperoni dan gherkin memperoleh orisinalitas.

Selain rasanya yang cerah, tomat untuk musim dingin tanpa cuka menyimpan sejumlah vitamin.

Mereka akan menjadi makanan pembuka yang baik untuk liburan apa pun dan akan melengkapi makan malam keluarga sederhana.

Itu sebabnya ibu rumah tangga yang bertanggung jawab mencoba menutupnya setiap tahun.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - prinsip umum memasak

Ada banyak cara untuk menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka, dengan menambahkan beberapa rempah dan bumbu, Anda dapat mengubah rasa dan bahkan memperpanjang umur simpan.

Sangat mudah untuk membuat blanko tanpa cuka, karena disiapkan tanpa proses sterilisasi yang rumit dan kecanggihan lainnya. Cukup memasak rendaman, masukkan tomat matang ke dalam stoples, isi dan gulung stoples dengan kunci khusus. Itu semua triknya, tetapi betapa lezatnya di musim dingin!

Tentu saja, banyak tergantung pada resepnya. Dengan tambahan produk seperti cherry plum, apel, mustard dan lain-lain, rasa tomat berubah secara dramatis. Anda dapat menutup tomat utuh atau dalam irisan - sesuka Anda. Semakin lama mereka meresap, semakin segar dan enak hasilnya. Masak selama musim pematangan ketika sayuran tidak mahal dan matang.

Aturan penting untuk semua resep: setelah toples digulung, mereka harus dibalik, mereka harus dingin dalam posisi ini.

Resep tomat klasik untuk musim dingin tanpa cuka

Resep ini tidak termasuk dalam kategori kompetitif, tetapi ini adalah keuntungannya: sederhana dan dapat dimengerti bahkan oleh ibu rumah tangga yang mengawetkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka untuk pertama kalinya. Kemudahannya terletak pada kenyataan bahwa Anda tidak perlu berulang kali mengalirkan air. Rasanya seperti jus tomat dengan garam. Dan set bahannya kecil, yang berarti semuanya akan berhasil!

Bahan

Daftar bahan adalah yang terpendek dari semua resep yang disajikan, karena kita hanya membutuhkan garam, air, dan tomat.

Penting untuk mematuhi proporsi: masukkan satu sendok teh garam ke dalam toples liter, rebus selama setengah jam. Untuk toples dua liter, Anda membutuhkan satu sendok makan garam tanpa tutup, rebus selama 40 menit, dan, karenanya, untuk stoples tiga liter, satu sendok makan garam dengan tutup dan masak selama 50 menit.

Metode memasak

Kami mencuci tomat di bawah air mengalir, mengeringkannya.

Kami memasukkannya ke dalam stoples yang sudah dicuci dan kering, tuangkan garam di atasnya, tentukan jumlahnya sesuai dengan proporsi di atas.

Kami menempatkan stoples di wajan agar tidak pecah saat mendidih, letakkan lap di bagian bawah wajan. Air dituangkan hingga dua pertiga tinggi kaleng.

Tuang tomat dengan air dingin yang belum direbus dan tutup dengan tutupnya. Setelah mendidih, rebus dengan api sedang selama setengah jam.

Setelah 30 menit lagi, kami mengeluarkan dan menggulung stoples, balikkan, dinginkan. Disimpan dengan baik, sebelum digunakan harus diinfuskan selama sebulan.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan daun pohon buah dan bawang putih

Bahan

Jumlahnya dihitung untuk toples tiga liter atau toples 3 liter.

Tomat merah berukuran sedang (lebih disukai varietas krim) - 3 kg.

6 lembar daun kismis dan cherry.

Lada - 9 buah.

Gula - 2,5 sdm. l.

garam - 1,5 sdm. l.

Dill - setengah sendok teh biji dan beberapa tangkai.

Air - berapa banyak yang akan masuk ke dalam stoples.

Untuk rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan satu siung bawang putih ke dalam stoples satu liter.

Metode memasak

Tomat perlu dicuci dan dikeringkan. Sementara itu, Anda bisa mengupas bawang putih, mencuci kismis dan daun ceri, dan menyiapkan bumbunya. Bank juga memerlukan persiapan: mereka harus dicuci dalam larutan soda dan disterilkan dalam air mendidih. Banyak ibu rumah tangga menggunakan microwave untuk tujuan ini, menyimpan toples selama sepuluh menit pada suhu seratus derajat. Sementara itu, rebus sekitar dua liter air.

Dalam toples (dalam kasus kami ada tiga di antaranya) kami menaruh bawang putih, sayuran hijau dan tomat ke leher. Isi sampai paling atas dengan air mendidih. Kami membiarkan stoples ditutup dengan tutup selama sekitar dua puluh menit - kali ini perlu untuk menghangatkan sayuran. Setelah mendinginkan air dalam stoples, tuangkan ke dalam panci dan didihkan lagi. Bank saat ini harus ditutup dengan tutup. Tambahkan jumlah gula / garam / tomat yang diperlukan ke dalam air panas dan biarkan selama dua puluh menit lagi. Kemudian lagi tuangkan air ke dalam panci dan masak air garam berdasarkan itu. Untuk resep ini, Anda perlu merebusnya beberapa kali, tuangkan tomat di atasnya, gulung dengan kunci. Setelah stoples benar-benar dingin, kirim ke penyimpanan di ruang bawah tanah.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan asam sitrat

Anda hanya akan menghabiskan setengah jam dari waktu Anda, dan tomat pedas akan menyenangkan rumah tangga selama bulan-bulan musim dingin! Anda akan menyukai rasa manis tomat, dan air garamnya bisa diminum tanpa henti.

Bahan

Untuk menutup satu toples tomat tiga liter, Anda perlu:

Sekitar dua kilogram tomat;

2 sendok teh asam sitrat;

3 sendok teh garam tanpa bagian atas;

4 sendok makan gula dengan slide;

Beberapa kacang polong lada hitam, daun salam, bawang putih, tangkai peterseli.

Metode memasak

Kami menyiapkan tomat dan toples (seperti pada resep sebelumnya). Di bagian bawah toples tiga liter kami meletakkan rempah-rempah. Kami memadatkan tomat, menuangkan air mendidih. Kami menunggu 15 menit, lalu tiriskan air ke dalam panci, tambahkan sedikit air lagi (sekitar 90 ml per toples tiga liter) dan masukkan asam sitrat, serta gula dan garam - didihkan air garam. Tuang air garam yang baru direbus sehingga meluap di tepi toples - ini akan mensterilkan leher lagi. Kami membalikkan toples yang digulung, tutup dengan selimut sampai benar-benar dingin.

Resep tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan apel

Aroma tomat seperti itu untuk musim dingin tanpa cuka sangat baik, seperti rasanya. Untuk menerapkan resepnya, pilih apel asam, pilihan yang ideal adalah Antonovka.

Bahan

2 apel per 1 toples tiga liter;

Rempah-rempah: tangkai dill, allspice, sepotong lada pahit, daun ceri;

Air garam: untuk satu setengah liter air, ambil tiga sendok makan gula dan garam.

Metode memasak

Di bagian bawah toples yang disiapkan dengan hati-hati (seperti dalam resep yang dijelaskan di atas), kami menaruh rempah-rempah. Apel perlu dipotong menjadi empat bagian, lepaskan inti dan masukkan ke dalam stoples. Air garam dibuat dari air, garam, dan gula. Tuang tomat ke dalam stoples dengan air garam mendidih, lalu gulung.

Tomat dengan irisan apel sangat enak, dan jus dari toples tidak berbahaya bagi kesehatan, karena tanpa cuka!

Tomat asin untuk musim dingin tanpa cuka dengan mustard

Mustard hadir dalam banyak resep untuk mengasinkan sayuran, dan tidak hanya tomat. Tetapi tidak setiap nyonya rumah menggunakannya dengan benar. Jika proporsinya diperhatikan, pengawetannya akan menjadi harum, enak dengan "lada" yang khas.

Bahan

8 kg tomat matang;

daun kismis;

5 liter air;

1 sendok teh campuran paprika: hitam dan merah;

12 sdt bubuk mustard kering tanpa bagian atas;

0,5 cangkir garam;

6 lembar daun salam.

Metode memasak

Kami memilih tomat yang tidak terlalu matang untuk diasinkan. Mereka perlu dicuci, dikeringkan, dimasukkan ke dalam wadah untuk pengasinan (tong kecil cocok untuk keperluan ini). Setiap lapisan "tomat" "ditutupi" dengan daun kismis.

Kami menyiapkan air garam yang harum: rebus air, garam, biarkan dingin. Setelah air garam mendingin, tambahkan bubuk mustard, aduk dan tunggu sampai meresap. Isi tomat hanya setelah menjadi benar-benar transparan, sementara tomat mungkin memiliki warna mustard yang khas. Jadi, kami mengisi tomat, menekan dan mengirimnya ke pengasinan di tempat yang dingin - Anda lihat betapa sederhananya semuanya, tetap mencoba betapa lezatnya itu!

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan plum ceri

Cherry plum dalam hal ini menggantikan cuka, jadi Anda tidak bisa membedakan rasa tomat yang ditutup dengan cuka. Kami menawarkan resep untuk toples tiga liter.

Bahan

Tomat ceri (atau varietas kecil lainnya) - 1,5 kg;

Prem ceri asam (liar) - 300 g;

Gula (4 sendok makan) dan garam (2 sendok makan);

Dill - beberapa payung dengan biji;

Lembaran besar lobak;

Daun ceri - 2 lembar per toples;

Tiga cincin paprika panas dan manis;

merica hitam - 15 buah;

Opsional: 3 siung dan beberapa daun salam.

Metode memasak

Kami meletakkan sayuran dan rempah-rempah dalam stoples yang sudah disiapkan, secara umum, semuanya kecuali prem ceri, tomat, paprika, gula, dan garam. Kami menaruh prem ceri dan tomat, tuangkan air mendidih, tutup dengan tutup dan biarkan sebentar, seperti pada resep sebelumnya. Kami melakukan manipulasi ini dua kali. Kemudian tambahkan garam, gula, daun salam ke dalam wajan. Didihkan bumbu marinade, biarkan mendidih selama setengah menit. Tuang rendaman panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup, gulung, balikkan, bungkus, biarkan dingin sepenuhnya.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka dengan aspirin

Anda mungkin terkejut, tetapi aspirin tidak hanya akan membantu menurunkan suhu, tetapi juga memfermentasi tomat. Ini juga populer karena banyak yang menganggapnya kurang berbahaya bagi tubuh daripada cuka.

Bahan

Daftar bahan yang diusulkan dirancang untuk 5 toples tiga liter:

7 liter air matang.

2 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. garam.

2 bawang bombay sedang, potong setengah cincin.

40 merica.

10 lembar daun salam dan jumlah payung yang sama.

15 siung bawang putih kupas

15 tablet asam asetilsalisilat, masing-masing 0,5 g.

Metode memasak

Setelah menyiapkan stoples dan tomat, rebus air garam dengan merica, garam, gula, daun salam. Biarkan mendidih selama beberapa menit dan angkat. Aturan utamanya adalah jangan menuangkan rendaman hangat, hanya benar-benar dingin.

Sekarang Anda dapat meletakkan tomat dalam stoples, mengirim tablet aspirin ke masing-masing, dengan kecepatan satu tablet per wadah satu liter. Jadi, stoples tiga liter pelestarian akan membutuhkan tiga tablet. Jangan lupa juga mengirim bawang merah, bawang putih ke toples, tuangkan air garam dingin. Keunikan resep ini adalah tomat bisa ditutup dengan tutup nilon. Anda dapat mencobanya dalam tujuh hari, tetapi lebih baik menunggu dua minggu agar lebih enak.

Tomat untuk musim dingin tanpa cuka - trik dan tip

Pertama-tama, perhatikan kualitas sayuran yang dibeli. Mereka harus cukup matang, padat, tanpa jamur dan cacat lainnya. Lebih baik membuat salad dari buah yang lunak dan terlalu matang, memotong bagian yang tidak Anda sukai.

Jika Anda ingin menyiapkan tomat untuk musim dingin tanpa cuka dan bahan pengawet lainnya, Anda perlu mensterilkan stoples, dalam proses kerja, jangan ambil leher mereka dan, seperti kata nenek kita, jangan terlibat dalam konservasi selama hari-hari kritis. Kemungkinan besar, ini karena latar belakang hormonal, yang berubah akhir-akhir ini. Jika Anda menuangkan tomat dengan bumbu dingin, mereka akan mempertahankan kekencangan dan rasa segarnya.

Anda bisa menambahkan bawang bombay, irisan paprika, anggur, lemon hingga tomat. Tomat kalengan dengan paprika paperoni dan gherkin memperoleh orisinalitas.

Proses dan resep mengasinkan tomat sangat sederhana.

Pilihan pengasinan tidak terhitung jumlahnya.

Pada artikel ini, kami telah memilih resep terbaik untuk acar tomat untuk musim dingin.

Dari resep cepat hingga rasa tomat paling eksotis dengan kayu manis dan gula.

Ada banyak cara untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples. Di Rusia, tomat asin sudah menjadi hidangan tradisional di atas meja.

Liburan apa pun tidak lengkap tanpa acar tomat buatan sendiri. Tentu saja, Anda dapat membeli toples tomat yang sudah jadi di toko, tetapi yang buatan sendiri selalu terasa lebih enak.

Cara termudah adalah dengan mengasinkan tomat dalam stoples, bukan tong. Barel tidak selalu tersedia dan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Apalagi rasa tomat yang diasinkan dalam toples jauh lebih kaya.

Nenek kami selalu memiliki tomat lezat yang paling tak tergantikan dan resepnya telah diawetkan, pertimbangkan mereka.

Di akhir artikel, bonus menanti Anda - peretasan kehidupan untuk nyonya rumah saat mengasinkan tomat.

Resep untuk acar tomat dalam toples

Metode pengawetan cepat

Tidak selalu setiap ibu rumah tangga memiliki waktu untuk proses panjang dan intensif energi menyiapkan tomat untuk musim dingin. Kemudian ibu rumah tangga yang berpengalaman mengasinkan tomat dengan cara paling sederhana dan tercepat. Keuntungan dari cara ini adalah Anda akan merasakan tomat asin dalam waktu 3 hari setelah panen.

Kita akan butuh:

• 5 liter air;
• 2 kg tomat;
• 10 sendok makan gula;
• kepala bawang putih;
• 5 sendok makan garam;
• lada pahit;
• Setiap sayuran pilihan Anda.

Anda juga bisa menambahkan bumbu jika diinginkan.

Cara memasak

Untuk membuat prosesnya sangat cepat dan mudah, kita membutuhkan tomat dengan ukuran dan varietas yang sama. Setiap tomat harus utuh dan padat. Tomat lunak akan mengubah pengasinan menjadi bubur.

Secara alami, langkah pertama adalah mencuci tomat dan mengeringkannya.

Langkah selanjutnya adalah menyiapkan air garam. Masukan gas 5 liter air dengan gula dan garam dan didihkan selama sekitar 5 menit.

Pada saat ini, siapkan wadah. Bank dicuci dan didesinfeksi. Pertama, masukkan greenfinch, bawang putih dan cabai. Kami menyebarkan tomat dan meletakkan lapisan lain dari greenfinch, bawang putih dan merica di atasnya. Tuang air matang dengan gula dan garam ke dalam stoples.

Penting untuk diketahui: tuangkan tomat hanya dengan air panas.

Kami menyelesaikan proses memasak: tutup toples dengan penutup dan kirimkan ke tempat yang telah Anda tentukan - bisa berupa ruang bawah tanah, loteng, atau lemari es. Yang utama adalah suhunya tidak kurang dan tidak lebih dari 20 derajat.

Anda dapat mencicipi tomat yang sudah jadi dalam 3 hari.

resep klasik

Tidak peduli berapa banyak metode memasak yang ada, yang paling enak adalah yang klasik. Atau yang paling sederhana.

Kita akan butuh:

• 2-3 kg tomat;
• Air;
• Satu sendok makan cuka 1%;
• 2 sendok makan garam;
• 3 sendok makan gula (sesuai selera Anda);
• Hijau apa saja secukupnya;
• Daun: ceri, lobak.
• kepala bawang putih;
• Lada hitam (kacang polong).

Cara memasak

Letakkan tomat yang sudah dicuci di atas sayuran hijau dan bawang putih di bagian bawah. Setelah tomat, taruh juga sayuran hijau, bawang putih, daun dan merica di atasnya.

Tuang air mendidih yang sudah disiapkan ke dalam stoples dan tunggu sekitar 5 menit, lalu tiriskan dengan hati-hati.

Tiriskan air ke dalam panci, tambahkan gula, garam dan didihkan lagi selama 5 menit. Tuang cairan panas yang sudah disiapkan ke dalam tomat, tambahkan cuka dan gulung tutupnya.

Menurut metode lama, Anda perlu membungkus toples dengan handuk dan membalikkannya, meletakkan stoples di lantai dengan tutupnya menghadap ke bawah.

Proses dingin tanpa cuka

Kita akan butuh:

• 2 kg tomat cokelat;
• 1,5 liter air;
• kepala bawang putih;
• merica;
• Daun salam;
• Seledri;
• 4 sendok makan garam;
• Lada (kacang polong).

Cara memasak

Cuci semua sayuran yang sudah disiapkan.

Kami memotong seledri dengan halus. Kami berkendara melalui pemeras bawang putih - bawang putih.

Potong cabai menjadi potongan-potongan kecil dalam jumlah yang sama seperti tomat.

Kami memotong tomat, tetapi tidak sepenuhnya.

Isi setiap tomat dengan isian merica, bawang putih dan seledri.

Tuang tomat dengan air dingin, yang harus direbus terlebih dahulu dengan garam, gula, dan daun salam. Kami menghapus mangkuk berisi tomat selama 3 hari dalam panas dan menunggu.

Setelah 3 hari, pindahkan tomat ke lemari es. Hapus cabai dan Anda bisa makan.

Resep Tomat Ceri dengan Bawang Putih dan Cuka

Ditambah resep ini dalam penampilan, selain rasa dan aroma yang menyenangkan. Tidak selalu indah untuk menyajikan tomat besar di atas meja, terkadang Anda ingin menghias meja dengan tomat ceri mini. Tidak ada yang bisa menolak aroma dan rasanya yang khas.

Kita akan butuh:

• 700 gram ceri;
• lada Bulgaria;
• sayuran apa saja;
• Bawang putih - 3 jambul;
• Lada (kacang polong);
• Daun salam - jumlah secukupnya.

Untuk rendaman:

• 1 liter air;
• Cuka - 20 ml 9%;
• 2 sendok makan gula;
• 2 sendok makan garam.

Cara memasak

Siapkan toples - cuci dan sterilkan. Kami meletakkan di bagian bawah wadah - sayuran hijau, bawang putih, dan merica.

Kami menyebarkan tomat ceri, mulai dari ukuran besar, ke bawah. Masukkan lavrushka dan paprika secara berkala.

Tuang rendaman dan cuka ke dalam stoples, gulung dan balikkan.

Proses pengasinan akan memakan waktu beberapa minggu, tetapi rasanya akan luar biasa.

Acar tomat hijau

Kita akan butuh:

• tomat hijau;
• Dil;
• Seledri;
• Lobak pedas;
• Tarragon;
• daun ceri;
• kepala bawang putih;
• Garam;
• biji ketumbar;
• Biji-biji mustar;
• lada kacang;
• Daun salam.

Cara memasak

Ambil ember plastik dengan penutup. Kami menutupi bagian bawah dengan seledri, adas, lobak, setangkai tarragon, 5-6 daun salam, daun ceri, beberapa siung bawang putih. Kami tertidur 1 sendok makan biji ketumbar, 1 sendok makan biji sawi, sedikit merica.

Lalu kami meletakkan tomat, lebih besar di bagian bawah, lebih kecil di bagian atas. Kami meletakkan daun salam, seledri, lobak, bawang putih di atasnya. Rempah-rempah sesuai keinginan. Atas dengan lapisan tomat kecil.

Persiapan air garam

Tuang 5 liter air dengan 17 sendok makan garam, aduk hingga larut dalam air dingin. Tuang air garam dingin di atas tomat. Kami menempatkan penindasan dan berat dalam 3-5 kg.

Proses curing memakan waktu sekitar 2 minggu. Penyimpanan di ruangan yang hangat.

Tomat manis dalam toples

Apakah Anda ingin variasi dan sesuatu yang eksotis? Anda akan menyukai resep ini.

Kita akan butuh:

• 10 kg tomat;
• 3 kg gula;
• 4 kg pure tomat;
• 200 gram daun kismis;
• 3 - 4 sdm. sendok garam;
• Merica;
• Kayu manis dan cengkeh sesuai selera.

Cara memasak

Di sini, perbedaan dari semua resep adalah jumlah gula yang besar.

Semuanya awalnya disiapkan sesuai dengan klasik: kami menempatkan tomat dalam ukuran, sebelum itu kami menutupi bagian bawah dengan bumbu dan rempah-rempah. Taburi setiap lapisan tomat dengan gula.

Dalam blender atau penggiling daging, haluskan tomat lunak dengan gula dan garam. Tuangkan campuran di atas tomat dalam toples.

Resep yang tidak biasa dengan kayu manis

Kita akan membutuhkan

Untuk bumbunya

• Hampir 1 liter air;
• 2 sendok makan garam.

Cara memasak

Siapkan toples 3 liter, masukkan tomat. Tuang air mendidih selama 15 menit. Rebus air selama 5 menit lagi dengan bumbu: kayu manis, garam, dan daun salam.

Isi dengan cairan, gulung, balikkan. Tunggu pendinginan dan kesiapan.

Tomat asin dalam jus mereka sendiri

Kita akan butuh:

• 10 kg tomat;
• Daun kismis sekitar 45 lembar;
• Setengah kilo garam.

Cara memasak

Cuci tomat, bersihkan dari kelebihan. Cuci daun kismis. Kami meletakkannya di beberapa lapisan: daun - tomat - garam ke atas toples.

Haluskan tomat dalam penggiling daging dan tuangkan di atas tomat. Gulung tutupnya dan tunggu sekitar seminggu. Simpan pada 20 derajat. Setelah fermentasi dimasukkan ke dalam lemari es.

Tomat dengan cengkeh

Kita akan butuh:

• 1,5 kg tomat;
• sayuran apa saja;
• 5 merica hitam;
• 3 cengkeh;
• Daun ceri atau kismis;
• Biji-biji mustar;
• merica;
• 3 kepala bawang putih.

• Air sekitar 2 liter;
• daun salam;
• 4 sendok makan garam;
• Satu sendok teh gula.

Cara memasak

Di sini Anda membutuhkan tomat dengan kulit tebal, lebih disukai berbentuk prem.

Cuci semuanya, bersihkan dari kelebihan.

Siapkan stoples yang sudah dibersihkan dan dicuci terlebih dahulu.

Letakkan lapisan bumbu, tomat, masukkan paprika di antara buah-buahan. Taburi dengan bumbu dan biji mustard.

Rebus air garam dengan garam, gula dan peterseli. Dinginkan dan isi stoples.

Proses pengasinan: sekitar 3 minggu.

Bonus: peretasan kehidupan untuk nyonya rumah saat mengasinkan

1. Saran dari setiap ibu rumah tangga yang berpengalaman - sebelum memasak tomat, mereka harus ditusuk dengan tusuk gigi di batangnya. Dengan cara itu mereka tidak akan meledak di bawah air mendidih.
2. Bentuk tomat yang paling ideal adalah berbentuk plum. Mereka memiliki kulit yang padat dan tidak pecah saat diasinkan.
3. Dengan tomat matang, proses memasaknya lebih sulit, karena tomat dapat dengan mudah berubah menjadi pure karena kelembutannya. Anda harus lebih berhati-hati dengan mereka.
4. Tomat merah muda sangat cocok untuk pengasinan, mereka sangat patuh saat diasinkan. Juga berperilaku baik saat memasak - tomat hijau.
5. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menyarankan untuk mengasinkan tomat dalam piring kecil, seperti stoples dari satu liter hingga 10.
6. Tip tentang cara mudah menghitung jumlah air untuk tomat: toples liter menampung satu pon tomat dan setengah liter air, yang berarti toples tiga liter membutuhkan 1,5 kilogram tomat dan 1,5 liter air. Di mana-mana ada kesalahan kecil, mereka dapat ditentukan dengan menggunakan ukuran tomat.
7. Perbedaan antara acar tomat dan mentimun adalah pada tomat proses fermentasi memakan waktu lebih sedikit karena kandungan dalam tomat - solanin. Pada suhu 20 gr. fermentasi berlangsung sekitar 2 minggu.

Sejujurnya, apakah Anda tahu cara mengasinkan tomat untuk musim dingin? Mengasinkan tomat untuk musim dingin adalah proses yang sangat sederhana dan tidak melelahkan, tetapi tidak semua nyonya rumah mendapatkan tomat asin yang lezat untuk musim dingin. Dan hari ini, teman-teman terkasih, saya ingin memberi tahu Anda tentang resep tomat asin dalam stoples untuk musim dingin, yang telah digunakan nenek saya selama lebih dari 50 tahun.

Saya mencoba berbagai tomat asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin: dari pasar, dari supermarket, mengunjungi nyonya rumah lain, tetapi tomat asin nenek saya di bawah penutup nilon untuk musim dingin tetap menjadi standar kualitas bagi saya. Resep nenek untuk tomat acar yang lezat untuk musim dingin adalah dengan menggunakan satu set bumbu dan akar tertentu, serta rasio garam dan air yang ideal.

Tidak ada yang lebih enak di dunia selain tomat merah asin untuk musim dingin dalam toples, dengan kentang tumbuk dan gulai babi yang kaya ... Seolah-olah kemarin saya masih kecil, dan nenek saya memberi tahu saya cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples . Saya membantunya dengan penuh minat, dan maksimum yang diperintahkan kepada saya adalah mengupas bawang putih dan mencuci stoples untuk tomat.

Hari ini, putri kecil saya membantu saya memasak tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dengan cara yang dingin. Dia sangat tertarik mengisi stoples dengan tomat dan meletakkan rempah-rempah. Tapi yang terpenting, dia ingin tahu: mengapa Anda tidak bisa mengasinkan Lego dengan tomat

Saya harap saya meyakinkan Anda untuk memasak acar tomat yang lezat untuk musim dingin? Kemudian selamat datang di dapur saya, di mana saya akan memberi tahu Anda secara rinci cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan sederhana dan enak.

Bahan untuk acar tomat:

• tomat
• akar peterseli
• akar lobak
• wortel
• Bawang putih
• merica hitam
• paprika pedas dalam polong

Cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam stoples:

Bagian yang paling memakan waktu dalam menyiapkan tomat asin untuk musim dingin dalam toples adalah persiapan bahan untuk pengasinan. Saya mengasinkan toples lima liter sekaligus, jadi saya harus bekerja keras. Kami membersihkan bawang putih, dengan kecepatan 5-6 siung kecil per toples 3 liter. Kami juga membersihkan dan memotong wortel, akar peterseli, akar lobak. Jangan lupa siapkan cabai rawit, merica hitam dan peterseli.

Selanjutnya, taruh bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam stoples bersih. Saya menambahkan semua bumbu "dengan mata", tetapi jika Anda menyiapkan tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dengan cara dingin untuk pertama kalinya, lebih baik mengikuti rata-rata emas dan menggunakan proporsi berikut per toples tiga liter::

• 5-6 siung bawang putih
• 5 merica hitam
• 50 gram akar peterseli
• 50 gram wortel
• 3-4 potong akar lobak
• 2-3 tangkai peterseli
• 1-1,5 polong (kecil) cabai

Mengikuti bumbu, isi stoples dengan tomat yang sudah dicuci. Dalam proses peletakan, toples perlu dikocok agar tomat pas sebanyak mungkin. Kami meletakkan tomat besar di bagian bawah kaleng, dan kami meletakkan tomat kecil lebih dekat ke leher. Saya tidak akan menyarankan varietas tomat untuk pengawetan, karena saya tahu sedikit tentang mereka. Yang utama adalah tomatnya kecil, berdaging dan dengan kulit tebal.

Selanjutnya, kami akan menyiapkan air garam untuk tomat asin masa depan kami dalam stoples: kami mengencerkan satu sendok makan garam dengan slide dalam satu liter air dingin yang mengalir. Garam dibutuhkan batu, dan dalam hal apapun tidak beryodium.

Isi stoples dengan tomat dengan air garam sampai ke leher sampai ke strip.

Pada tahap pengasinan tomat selanjutnya, tutup toples dengan tutup nilon, dan keluarkan stoples dengan tomat di tempat yang gelap dan sejuk untuk penyimpanan - di ruang bawah tanah, atau di lemari es. Setelah 10 hari, air garam dalam stoples tomat akan menjadi keruh, dan fermentasi akan hampir berakhir.

Pada tahap ini, Anda perlu menuangkan satu sendok makan minyak sayur ke dalam setiap toples tomat agar kerak putih tidak terbentuk. Tomat asin penuh untuk musim dingin dalam toples akan siap untuk dimakan dalam 40-45 hari.

Tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dengan cara dingin memiliki satu kelemahan signifikan: stoples dengan tomat asin harus disimpan di ruang bawah tanah atau di lemari es. Tomat asin disiapkan untuk musim dingin tanpa cuka dan tanpa sterilisasi, sehingga tidak akan bertahan dalam penyimpanan pada suhu kamar. Tetapi bahkan jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah, saya sangat menyarankan Anda menyiapkan setidaknya satu toples acar tomat yang lezat ini dan menyimpannya di lemari es.

Anda sendiri akan terkejut betapa cepatnya tomat asin ini menyebar. Juga, jika Anda menyukai resep saya untuk tomat asin untuk musim dingin dengan cara yang dingin, Anda dapat mengasinkan tomat pada akhir September, ketika tidak ada panas lagi, dan menyimpan stoples tomat asin di balkon berlapis kaca sampai salju pertama yang keras. .

Nenek saya menyiapkan tomat asin untuk musim dingin di toples, bukan di tong atau ember. Meskipun, saya mendengar bahwa dalam tong kayu ek, tomat asin sangat baik. Mengasinkan tomat dalam stoples tidak terlalu merepotkan dibandingkan dengan tong, ember, atau panci besar, karena tidak perlu mengatur tekanan agar tomat tidak mengapung dan benar-benar tertutup air garam. Selain itu, tomat asin untuk musim dingin dalam toples adalah semacam asuransi, jika tomat "berfermentasi" dalam satu toples tidak sebagaimana mestinya (itu terjadi!), maka ini tidak akan mempengaruhi sisa tomat.

Untuk pengawetan tomat, seperti pengawetan lainnya, yang terbaik adalah mengambil varietas bawang putih musim panas (bawang putih musim semi), yang ditanam di awal musim semi dan dipanen pada bulan Juli. Bawang putih musim semi berbeda dari bawang putih musim dingin dalam aromanya yang lembut dan rasanya yang manis. Bawang putih musim panas tidak pedas, dan tidak dipanggang, dan tomat asin dengan bawang putih untuk musim dingin sangat lezat. Tetapi karena kulitnya yang sangat tipis dan cengkehnya yang kecil, dibutuhkan waktu lebih lama untuk mengupas bawang putih musim semi.

Tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dengan cara yang dingin

Cara mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam toples: resep dari nenek saya. Anda akan menyukai tomat asin untuk musim dingin dalam stoples dengan cara yang dingin!

Mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Banyak ibu rumah tangga dihadapkan pada kebutuhan untuk menyimpan tomat hingga musim dingin. Resep acar dingin akan membantu dalam hal ini. Cara ini tidak memerlukan keahlian kuliner khusus. Rasa tomatnya kaya dan pedas, seolah asin di dalam tong kayu.

Cara acar tomat untuk musim dingin dalam toples

Ketika persediaan buah-buahan dalam jumlah besar muncul di kebun, ada kebutuhan untuk melestarikannya sampai musim dingin. Pilihan yang sangat baik untuk memanen tomat adalah pengasinan. Metode pengalengan dingin mampu menyimpan zat bermanfaat secara maksimal di dalamnya. Pada saat yang sama, pengawetan dalam toples menyerupai rasa laras. Tunduk pada aturan proses ini, Anda akan mendapatkan pengasinan, seperti di zaman kuno.

Menyiapkan stoples untuk pengalengan

Pengasinan tomat untuk musim dingin dengan cara yang dingin melibatkan persiapan yang cermat dari wadah tempat sayuran akan ditempatkan. Proses ini menggunakan wadah kaca. Dalam kebanyakan kasus, bank dengan volume besar dipilih. Untuk menyiapkannya, mereka harus dicuci bersih menggunakan larutan soda, bilas. Kemudian, Anda harus menuangkan di atas wadah dengan air mendidih dan tahan sebentar di atas uap untuk menghancurkan bakteri. Metode sterilisasi lainnya adalah pemanasan dalam oven. Segera letakkan buah-buahan di wadah yang sudah disiapkan, gulung di bawah tutup logam atau tutup dengan nilon.

Bagaimana cara mengasinkan tomat?

Memanen tomat asin adalah resep camilan yang digunakan nenek moyang kita. Pada zaman kuno, mereka ditempatkan di bak atau tong kayu besar, yang tingginya bisa mencapai dada anak kecil. Menuangkan sayuran dengan air garam dingin dengan kandungan garam dan rempah-rempah yang tinggi. Bahan-bahannya membantu melestarikan sifat menguntungkan tanaman untuk musim dingin. Tomat barel ternyata sangat enak, pedas.

Catatan!

- Jamur tidak akan mengganggu Anda lagi! Elena Malysheva menceritakan secara rinci.

- Elena Malysheva - Cara menurunkan berat badan tanpa melakukan apa pun!

Namun, hari ini sulit untuk mengasinkan mereka di dalam tong dengan cara yang dingin. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang berusaha mencapai cita rasa yang diinginkan dengan menggunakan toples kaca. Untuk mendapatkan sayuran asin berkualitas tinggi, Anda harus benar-benar mengikuti resep dan teknologinya. Penting untuk membuat air garam dengan benar dan memilih jenis buah yang tepat. Teknologi pengasinan membutuhkan langkah-langkah berikut:

• mengolah sayuran dan wadah;
• persiapan air garam;
• tandai tomat dan rempah-rempah;
• mengisi dengan air garam dingin;
• menutup dengan penutup.

Tomat mana yang terbaik untuk diasinkan?

Pengasinan tomat dalam stoples untuk musim dingin membutuhkan pemilihan varietas buah yang benar. Di antara mereka, Anda dapat memilih yang berikut:

• Ek - varietas ini ditandai dengan bentuk bulat dan ukuran kecil, cocok dengan nyaman di dalam wadah pengasinan. Memberikan panen yang ramah dan awal.
• Liana - memberi buah besar, yang ukurannya kira-kira sama. Tomat dari varietas ini padat dan sangat enak, matang lebih awal.
• Fighter - memiliki bentuk memanjang dengan ujung runcing, pas di dalam toples.
• Truffle merah - berbentuk seperti buah pir, dengan permukaan berusuk. Sangat mentolerir pengasinan, tidak berantakan. Buahnya memiliki rasa yang manis.

Acar dingin untuk tomat

Tomat pengasinan dingin membutuhkan pembuatan air garam. Itu terbuat dari gula dan garam. Anda dapat menambahkan rempah-rempah: daun salam, kismis dan tanaman ceri, merica atau mustard. Bahan-bahannya tergantung pada resep yang Anda pilih. Cara termudah untuk mendapatkan isian adalah dengan melarutkan satu sendok makan garam dalam 1 liter air. Solusinya harus direbus dan kemudian didinginkan. Tomat yang ditumpuk dalam wadah dituangkan dengan air garam dingin.

Resep untuk mengasinkan tomat untuk musim dingin dalam toples

Pertanyaan tentang cara mengasinkan tomat dengan benar dapat dijawab dengan resep pengalengan dingin yang populer. Setiap gourmet akan memilih hidangan pembuka yang cocok untuk rasa dan aroma. Penting untuk secara ketat mengikuti resep dan menahan benda kerja untuk waktu tertentu. Acar yang dibuat sendiri akan membantu mendiversifikasi menu musim dingin dan melestarikan khasiat buah yang bermanfaat.

Cara mengasinkan tomat dengan cepat dengan cara dingin

Mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan cepat dengan cara dingin menurut resep lama melibatkan penggunaan komponen-komponen berikut:

• lada merah giling - 1/2 sdt;
• biji dill);
• esensi cuka - 1 sdm. l.;
• garam meja - 1 sdm.;
• tomat - 2000;
• air - 5 liter;
• pasir gula - 2 sdm.;
• daun blackcurrant - 1 genggam;
• daun lobak.

Petunjuk tentang cara mengasinkan tomat dengan cara dingin:

1. Mulailah dengan menyiapkan air garam. Tambahkan gula, garam, kismis hijau ke dalam air, tuangkan paprika merah. Letakkan di atas api, tunggu tanda-tanda mendidih, biarkan mendidih selama beberapa menit. Kemudian, angkat dan biarkan dingin. Tuang cuka ke dalam cairan yang didinginkan.
2. Letakkan bumbu di bagian bawah stoples bersih, lalu isi wadah dengan tomat. Tuang air garam di atas sayuran dalam stoples, gulung dengan tutup logam dan biarkan disimpan di tempat yang dingin.

Tomat kalengan untuk musim dingin dengan mustard

Mengasinkan tomat dengan cara dingin dengan mustard akan membutuhkan penggunaan komponen:

• tomat - 2000;
• daun salam - 6 buah;
• daun ceri - 4 buah;
• adas dalam biji - 60 g;
• daun kismis hitam - 4 pcs.;
• mustard kering - 30 g;
• garam - 3 sdm. l.;
• gula pasir - 5 sdm. l.;
• air - 2 liter;
• merica hitam - 10 buah.

Mengasinkan tomat untuk musim dingin dengan cara dingin dengan mustard - cara melakukannya:

1. Pilih tomat yang memiliki garis-garis cokelat kecil (sedikit mentah), dengan ukuran yang sama. Buah tidak boleh penyok dan pecah-pecah, busuk. Cuci, bersihkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam stoples bersih.
2. Saat merendam tomat dalam wadah, pindahkan dengan tanaman pedas.
3. Siapkan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dengan menambahkan garam, merica, dan gula ke dalamnya. Saat cairan menjadi panas, larutkan bubuk mustard di sana. Biarkan air garam menjadi dingin.
4. Tuang isi stoples dengan cairan dingin, tutup dengan tutup nilon. Kirim acar sayuran di dalam lemari es atau ruang bawah tanah selama beberapa hari.

Pengasinan tomat cepat dengan cara dingin yang kering

Acar tomat dengan cara ini mungkin retak, tetapi mereka akan menjadi enak dan sehat. Untuk pembuatannya Anda akan membutuhkan komponen:

Cara memasak tomat dengan cara dingin kering:

1. Anda akan membutuhkan wadah bersih yang besar. Cocok, misalnya, ember. Tempatkan tanaman di bagian bawah.
2. Letakkan sayuran di atas bumbu, yang harus dipotong di dekat batangnya.
3. Saat meletakkan, taburi buah-buahan dengan garam. Tutupi tomat dengan lobak dan tekan dengan lingkaran kayu dengan tekanan. Panaskan acar, biarkan selama sehari. Kemudian, pindah ke tempat yang dingin.

Pengawetan tomat untuk musim dingin dengan cuka

Untuk membuat acar tomat untuk musim dingin dengan cara dingin, ambil bahan-bahannya dalam toples tiga liter:

• kepala bawang putih - 2 buah;
• garam kasar - 6 sdm. l.;
• tomat - 3000 gram;
• daun blackcurrant - 4 buah;
• daun lobak;
• gula pasir - 2 sdm. l.;
• payung dill - 2 buah;
• cuka (9%) - 2 sdm. l.;
• daun ceri - 5 buah.

Cara cepat mengasinkan tomat:

1. Pilih sayuran, cuci dan potong di area tangkai. Bersihkan wadah kaca dengan baik dengan air dan deterjen, lap kering.
2. Tempatkan bumbu yang sudah dicuci di bagian bawah wadah. Dari atas, mulailah mendorong buah-buahan, menempatkan kismis dan sayuran ceri, siung bawang putih di antara mereka.
3. Tuang garam dan gula ke dalam stoples, tuangkan air dan cuka. Tutup pengawet dengan tutup polietilen, masukkan ke dalam lemari es.

Cara mengasinkan tomat hijau untuk musim dingin dengan cara yang dingin

Tomat hijau dapat diawetkan untuk musim dingin. Untuk ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• tomat - 1 kg;
• air - 1 liter;
• daun blackcurrant - 2 pcs.;
• biji adas - 50 g;
• gula - 1 sdm. l.;
• merica hitam - 14 buah;
• garam - 2 sdm. l.;
• daun ceri - 4 pcs.

Petunjuk cara memasak:

1. Taruh air di atas api dalam panci, tuangkan garam dan gula ke dalamnya, tambahkan merica, daun dan adas. Rebus selama beberapa menit, biarkan dingin.
2. Sambil mendinginkan cairan, rendam buah-buahan hijau dalam air matang yang didinginkan.
3. Potong tomat yang sudah disiapkan di area tangkai, masukkan ke dalam stoples bersih yang sudah diberi air mendidih.
4. Tuang air garam dingin di atas sayuran.
5. Tutup pengawetan yang sudah jadi dengan tutup plastik, biarkan selama 5 hari dalam kondisi ruangan. Kemudian, simpan di lemari es atau basement.

Tomat asin untuk musim dingin dengan cara dingin dalam toples - resep untuk memanen dengan mustard

Acar tomat dingin untuk musim dingin adalah metode pengawetan sayuran. Cari tahu resep pengasinan apa yang ada, cara menyiapkan tomat dan wadah untuk pengalengan dengan benar

Tomat asin untuk musim dingin

• • Waktu untuk mempersiapkan: 15 menit
  • Porsi: 8
  • Jenis hidangan: Dari sayuran
  • Dapur: Slavia
  • Kompleksitas: Untuk pemula

  Waktu untuk persiapan musim gugur sedang berjalan lancar, dan panen tomat tahun ini memberikan kebebasan untuk berimajinasi. Hari ini saya menawarkan resep tomat asin untuk musim dingin di bawah penutup nilon. Seperti yang Anda pahami, kami akan memasaknya dalam stoples tiga liter, tanpa cuka dan sterilisasi. Metode pengawetan ini disebut dingin.

  Ini adalah resep yang sangat sederhana dan lezat untuk memanen tomat.

  Dengan cara ini, Anda bisa memanen tomat merah, coklat, hijau, kuning. Hanya diinginkan untuk meletakkannya di bank terpisah. Satu-satunya hal adalah sayuran akan matang sedikit lebih lama.

  Tong atau ember juga cocok untuk memanen, Anda hanya perlu meningkatkan proporsi semua bahan. Saya tidak meminjam ember untuk mereka, karena saya memiliki begitu banyak kaleng 3 liter dengan leher terkelupas yang tidak baik untuk apa pun selain menyimpan asinan kubis atau kosong di dalamnya di bawah tutup nilon.

  Cobalah memasak 2-3 toples per sampel, hasilnya akan menyenangkan Anda.

  Tomat asin dalam toples di bawah tutup nilon

  Semuanya sangat sederhana, cepat, terjangkau.

  Bahan:

  • Tomat - 2 kg
  • Satu set bumbu harum (payung dill, daun ceri, daun seledri, daun kismis);
  • garam - 70 gram;
  • Air - 1,5-2 liter.

  Cara memasak resep langkah demi langkah dengan foto di rumah

  Resep masakan rumahan yang enak dan terjangkau.

  Memilih herbal

  Untuk memanen, kombinasi herbal apa pun yang tumbuh di kebun Anda atau yang Anda sukai akan berhasil. Saya mengambil payung dill, 4 daun kismis dan jumlah ceri yang sama. Seledri tumbuh di kebun saya, saya sangat menyukainya, jadi dalam persiapan untuk musim dingin ini bukan tanpanya. Saya menaruh beberapa cabang hijau yang harum, itu memberi rasa khusus pada acar tomat. Jika Anda tidak memiliki beberapa ramuan harum yang saya ambil, jangan khawatir. Tidak ada aturan yang jelas, ambil apa yang Anda suka atau miliki saat ini. Anda bisa mengambil lobak atau daun ek, tarragon, peterseli.

  Pelatihan

  Guci harus dicuci dengan baik, tidak perlu disterilkan, tidak perlu untuk ini. Yang penting bersih. Di bagian bawah kami menempatkan sebagian dari sayuran harum yang sudah disiapkan.

  Saya mengambil tomat merah, semacam krim. Aturan utamanya adalah tomat harus berukuran hampir sama, padat, padat. Jika Anda menggunakan tomat yang terlalu matang, tomat akan berubah menjadi asam dan menjadi lunak, yang akan mempengaruhi rasanya.

  Tuang garam dalam jumlah yang tepat langsung ke dalam stoples, ini bisa dilakukan saat tomat sudah diletakkan di dalamnya, atau di bagian bawah wadah. Tidak perlu menyiapkan air garam, lama kelamaan akan larut dalam air.

  Akhir proses

  Sekarang tinggal mengisinya dengan air. Rebus dan dinginkan sepenuhnya. Tuang ke dalam stoples berisi tomat dan tutup dengan tutup nilon yang bersih. Semuanya akan memakan waktu 10-15 menit.

  Kami mengirimkannya ke ruang bawah tanah untuk disimpan. Pasti di ruang bawah tanah! Jika mereka berdiri pada suhu kamar, mereka akan siap dalam beberapa hari, dan dalam 1-2 minggu mereka akan menjadi asam dan rusak. Dan tempat yang sejuk seperti ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah akan memperlambat proses memasak.

  Apa yang harus dimasak dengan acar tomat

  Kebetulan persiapannya memakan waktu lama di lemari es, tidak ada yang bisa menghabiskan 2-3 tomat malang ini. Sayang sekali membuangnya, karena waktu dan uang, tenaga telah dihabiskan untuk persiapan mereka. Dan di sisi lain, mengapa produk harus hilang ketika Anda dapat menambahkannya ke hidangan sehari-hari, mendiversifikasi rasanya.

  Saya selalu menambahkan tomat ke borscht, sup atau saus, gulungan kubis. Paprika isi akan memperoleh rasa khusus jika bahan ini muncul di dalamnya. Mereka juga dapat dilengkapi dengan kubis rebus, bigus, soba dengan jamur atau daging, pilaf atau bubur lainnya. Dengan kata lain, hidangan apa pun yang perlu dimasak dan mengandung saus tomat atau pasta. Seperti yang Anda lihat, tomat seperti itu tidak hanya cocok untuk kentang tumbuk, di sini pilihan hidangan tidak dibatasi oleh apa pun, kecuali fantasi keinginan Anda.

  Perhatikan resep tomat asin untuk musim dingin di bawah penutup nilon, nikmati camilan lezat di musim dingin.

  Resep untuk tomat asin untuk musim dingin di bawah tutup nilon dalam stoples

  
  Resep tomat asin untuk musim dingin di bawah penutup nilon ini sangat sangat sederhana, dan tomatnya ternyata enak, Anda cukup menjilat jari Anda.

Resep terbaik untuk tomat di bawah penutup nilon. Cara menyiapkan tomat di bawah penutup nilon: saran dari ibu rumah tangga yang berpengalaman

Setiap ibu rumah tangga tahu bahwa mengawetkan tomat di bawah tutup besi membutuhkan keterampilan tertentu dan membuang-buang waktu. Untuk acar sayuran, sterilisasi wadah kaca diperlukan, serta kemampuan untuk menggunakan kunci jahitan dengan benar.

Pilihan alternatif dan terbukti untuk panen untuk musim dingin adalah acar tomat di bawah penutup nilon. Keuntungan dari metode ini terletak pada kenyataan bahwa ketika diasinkan, tomat tidak kehilangan sifat vitaminnya. Faktor penting adalah kesederhanaan teknologi memasak, serta kecepatan fermentasi sayuran.

Rasa tomat asin di bawah tutup nilon beberapa kali lebih unggul daripada acar. Mereka sangat harum, kaya dan sajikan sebagai hidangan pembuka yang sangat baik untuk banyak hidangan. Tomat yang disiapkan dengan cara ini siap dikonsumsi dalam waktu setengah bulan. Anda dapat mencoba beberapa resep tomat tutup plastik yang bagus.

Tomat acar cepat

1,7 kg tomat merah;

1 buah. paprika;

1 pod cabai;

3-4 siung bawang putih;

3 seni. l. garam kasar;

daun lobak, peterseli;

Di bagian bawah botol tiga liter taruh daun lobak dan setangkai peterseli. Kupas bawang putih dari kulitnya, taruh di atas sayuran. Potong cabai menjadi dua, turunkan satu bagian ke bagian bawah botol. Taruh tomat di sepertiga toples. Kupas inti paprika dari bijinya, potong menjadi lingkaran dan taruh beberapa lingkaran di atas tomat. Selanjutnya, laporkan toples dengan tomat, di atasnya - sisa lada pahit, cincin lada salad.

Bumbunya harus dipanaskan di atas kompor hingga 40 derajat, tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Tuang tomat, gabus dengan tutup nilon dan panaskan selama 3 hari. Piring harus ditempatkan di bawah wadah untuk menghindari meluapnya air garam. Untuk penyimpanan lebih lanjut lebih rendah ke ruang bawah tanah.

Tomat dengan bit

1 kg tomat merah;

1 bit gula;

3 seni. l. garam kasar;

2 daun salam;

5-6 merica;

3-4 buah. daun ceri;

Seledri hijau, adas.

Bilas tomat matang, bumbu, daun ceri dengan air. Potong bit kecil. Bahan dalam resep ini menunda proses oksidasi. Letakkan bit dengan sayuran hijau di bagian bawah toples, lalu tomat, lagi sayuran hijau dan bit, tomat, sayuran hijau di atas toples.

Gabus dengan tutup plastik, bawa ke ruang bawah tanah. Pada hari ketiga, Anda harus membuat rendaman, panaskan 1,5 liter air di atas api, tambahkan garam kasar, gula, rempah-rempah. Tunggu air garam menjadi dingin, karena. air panas akan membunuh mikroba yang diperlukan untuk fermentasi. Tuang campuran ke dalam stoples. Kemudian tutup rapat dengan tutup polietilen, bawa ke ruangan dingin untuk penyimpanan.

tomat kering

Bahan untuk botol 3 liter:

7 seni. l. minyak zaitun;

200 g bawang putih kupas;

bumbu "herbal Italia".

Ambil tomat berukuran sedang dan potong menjadi dua, dan yang besar dapat dipotong menjadi empat bagian. Potong bawang putih menjadi irisan. Tutupi loyang dengan kertas timah, taruh tomat di atasnya, beri garam. Taburi dengan bumbu di atasnya, taburi sedikit dengan minyak.

Kirim ke oven, panggang pada suhu 150 derajat. Kemudian dinginkan, masukkan ke dalam botol berlapis-lapis: tomat - bawang putih. Tuang minyak di atasnya, tutup botol dengan tutup plastik. Kemudian dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah atau lemari es.

Tomat "Luar Biasa"

1 bungkus cabai merah;

1 piring tablet asam asetilsalisilat;

0,2 kg garam batu;

0,2 kg gula tebu.

Kupas bawang putih dari kulitnya, hancurkan bawang putih dan campur dengan merica bubuk. Cuci tomat. Kemudian potong melintang, tetapi tidak sepenuhnya, sekitar 2/3. Ambil campuran yang sudah disiapkan dengan garpu dan sikat bagian dalam sayuran.

Pindahkan tomat isi dengan hati-hati ke dalam botol. Kemudian siapkan rendaman dalam panci, rebus. Setelah dingin, tuangkan ke dalam botol. Hancurkan 2 buah tablet asetil, masukkan ke dalam masing-masing botol. Tutup wadah dengan tutup plastik, bawa ke ruang bawah tanah.

acar tomat kering

sebungkus garam kasar;

2 buah daun lobak, kismis;

2 buah daun salam;

adas, tarragon.

Untuk metode pengasinan kering, botol perlu disterilkan. Cuci tomat. Kemudian tusuk dengan jarum di beberapa tempat di sekitar batang. Letakkan daun, adas, dan sayuran tarragon di bagian bawah toples, lalu lapisi tomat - hijau.

Pada saat yang sama, setiap lapisan harus ditaburi garam kasar. Lapisan terakhir harus diakhiri dengan daun kismis. Tutup dengan tutup nilon padat, taruh selama dua hari di tempat yang hangat. Setelah dibersihkan di ruangan dengan suhu udara + 7-15 derajat.

Salad "Aroma"

6 kg tomat hijau;

3 polong cabai;

Cuci tomat dan potong seledri. Selanjutnya, setiap tomat perlu dipotong menjadi 4 bagian. Masukkan merica, bawang putih beberapa kali melalui penggiling daging.

Campur semuanya dalam panci, tambahkan garam kasar, cuka 9%. Kemudian masukkan ke dalam stoples, gabus dengan tutup plastik, keluarkan dalam keadaan dingin.

resep selai jeruk

1000gr. tomat hijau;

1000 gram gula pasir;

5 gram asam sitrat;

Pertama, bilas tomat dengan air mengalir, potong-potong, buang semua bijinya. Pindahkan ke mangkuk tembaga, isi dengan air. Kemudian taruh di atas kompor, rebus dengan api selama sekitar 5 menit. Kemudian tiriskan cairan dari baskom, tambahkan air lagi, didihkan selama sekitar 5 menit. Ulangi prosedur ini lagi. Maka Anda perlu memasukkan tomat ke dalam saringan untuk menyaring cairannya.

Untuk menyiapkan sirup, Anda membutuhkan segelas air, gula; saat sirup mendidih, celupkan tomat di sana. Rebus harus dalam 3 dosis selama 7-8 menit. Di akhir setiap dosis, selai harus diinfuskan selama beberapa jam. Di akhir masakan terakhir, Anda perlu menambahkan asam sitrat, kulit jeruk. Tuang selai ke dalam stoples bersih, gabus dengan tutup nilon. Saat dingin, bawa ke ruang bawah tanah untuk disimpan.

tomat manis

1 ember tomat merah muda;

5 kg tomat merah;

5 gram biji ketumbar;

6 kacang polong allspice;

100 gram garam kasar;

3 kg gula bit;

6-7 cengkeh;

daun ceri, hijau.

Letakkan daun ceri, allspice, kayu manis, payung dill di bagian bawah setiap botol. Anda bisa menggunakan tomat merah muda atau hijau untuk resep ini. Jika Anda menggunakan yang hijau, mereka harus direbus dalam air mendidih selama 2 menit. Selanjutnya, masukkan tomat (10 kg) ke dalam botol.

Untuk menyiapkan isian, gulir tomat merah melalui juicer. Tuang gula, garam kasar, ketumbar ke dalam jus tomat. Rebus jus di atas kompor selama sekitar 5 menit, tuangkan tomat ke dalam botol. Gabus dengan tutup nilon, bawa ke ruang bawah tanah.

Tomat dengan mustard di bawah tutup nilon

8 kg tomat susu;

7 seni. l. garam kasar;

1 kepala bawang putih;

10 gram bubuk mustard;

4 cabai;

0,5 l cuka sari apel;

10 liter air, adas hijau.

Tuang air ke dalam wadah besar, tambahkan gula pasir, cuka, 9% garam batu dan asetil klorida. Campur semuanya dengan baik. Tuang cuka terakhir agar tangan Anda tidak gosong. Tempatkan tomat bersih dalam botol 3 liter, tambahkan bumbu, bumbu.

Tuangkan 1 sendok makan mustard di atas tomat. Tuang larutan yang sudah disiapkan, gabus dengan tutup polietilen. Keluarkan pelestarian di ruang bawah tanah yang sejuk.

Tomat asin (dengan kubis musim dingin)

4 kg kubis musim dingin;

2 buah kepala bawang putih;

Siapkan sekitar delapan buah botol tiga liter. Cuci sayuran. Potong kubis menjadi beberapa bagian sehingga masuk ke dalam botol. Potong wortel menjadi lingkaran, kupas bawang putih. Atur sayuran dalam botol, tambahkan siung bawang putih, akar lobak.

Selanjutnya, siapkan rendaman: tuangkan gula pasir, garam kasar ke dalam 10 liter air. Taruh air garam di atas api, bawa ke 100 derajat. Air garam panas harus dituangkan ke dalam botol dengan sayuran. Tutup dengan kain kasa di atasnya dan panaskan selama 15 hari untuk proses fermentasi. Setelah waktu berlalu, tutup botol dengan tutup nilon, taruh di tempat dingin untuk disimpan.

Tomat "Korea"

1 kg tomat matang;

4 sdm. l. cuka 9%;

2 buah selada lada;

3 seni. l. gula tebu;

50 ml minyak sayur;

1 kepala bawang putih;

30 gram garam kasar;

sebungkus bumbu "Dalam bahasa Korea".

Cuci sayuran dengan baik. Potong tomat ukuran sedang menjadi 4 bagian. Dianjurkan untuk memarut wortel di parutan dengan nosel untuk memasak hidangan Korea. Salad lada, siung bawang putih dipotong dalam blender. Dan cincang hijau dengan halus.

Campur semua bahan yang sudah disiapkan dalam wadah, tambahkan cuka 9%, garam, gula tebu, bumbu. Atur dalam stoples, gabus dengan tutup nilon. Kirim ke ruang bawah tanah yang dingin.

Tomat dengan kenari

1000 gram. tomat hijau;

200 gram kacang kupas;

1 pod cabai;

30 gram garam kasar;

6 buah. kacang polong allspice;

75 ml cuka anggur;

2 siung bawang putih;

5 gram biji ketumbar;

Cuci tomat cokelat kecil. Tuangkan air mendidih di atas buah-buahan dalam wadah. Hapus dari air, potong menjadi dua, besar - menjadi 4 bagian. Bawang putih, kenari, tumbuk dengan garam, cincang cabai. Tambahkan biji ketumbar, aduk.

Campuran tomat dengan campuran yang dihasilkan, atau Anda bisa mulai. Tempatkan rapat dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan tutup plastik. Bawa ke ruangan yang dingin.

Resep "Rasa musim panas"

tomat durum;

minyak nabati olahan.

Cuci tomat berukuran sedang dengan baik. Kemudian keringkan di atas handuk katun, masukkan tomat ke dalam botol. Tutup dengan minyak dan tutup dengan tutup plastik kedap udara. Umur simpan adalah 3 bulan pada + 5 - 10 derajat.

Resep untuk pecinta pedas

1000 gram. tomat matang;

2 buah cabai;

15 ml jus lemon;

5 daun ketumbar;

lada hitam bubuk;

15 gram garam kasar;

beberapa akar lobak parut.

Tomat murni diputar pada juicer untuk mendapatkan 3 gelas jus. Giling daun ketumbar segar dengan cabai dalam blender. Campur semua komponen. Masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam stoples, gabus dengan tutup polietilen yang rapat. Dalam kondisi penyimpanan dingin, dapat digunakan sebagai bumbu selama beberapa bulan.

Tip untuk menyimpan blanko di bawah tutup nilon

Kosong tomat di bawah tutup plastik harus disimpan di tempat yang dingin, terlindung dari sinar matahari. Di musim panas - lebih baik di lemari es atau ruang bawah tanah. Di musim dingin, garasi atau balkon bisa menjadi tempat penyimpanan yang bagus. Jika suhu penyimpanan di atas +15 derajat, tomat akan cepat asam dan hambar.

Tutup nilon tidak teroksidasi seperti tutup besi. Untuk menghindari jamur di bawah tutupnya, Anda dapat meletakkan potongan lingkaran dari kertas tebal yang direndam dalam larutan alkohol di bawahnya. Untuk memperpanjang waktu penyimpanan tomat kosong, Anda dapat mengubah lingkaran secara berkala.

Resep yang sangat baik untuk memasak tomat di bawah tutup nilon akan menjadi persiapan favorit di setiap keluarga. Kecepatan memasak akan menyenangkan nyonya rumah, dan rasa tomat yang luar biasa akan menggoda bahkan seorang gourmet.

© 2012-2018 Opini Wanita. Saat menyalin materi - tautan ke sumber diperlukan!

Pemimpin Redaksi Portal: Ekaterina Danilova

Resep tomat di bawah tutup nilon, rahasia memilih bahan

Tomat di bawah tutup nilon: resep dari yang sederhana hingga gourmet, hidangan dengan berbagai tambahan dan prinsip umum untuk memasak, memilih, dan menggabungkan produk