Cara membuat kue lapis di rumah. Cara membuat puff pastry di rumah untuk kue Napoleon dan kue kering lainnya

Adonan siap pakai yang dibeli di toko adalah penyelamat nyata bagi ibu rumah tangga modern. Ini akan memungkinkan Anda dengan cepat dan mudah menyiapkan makanan penutup liburan yang paling lezat sekalipun. Yang sangat lezat adalah kue Napoleon yang terbuat dari puff pastry yang sudah jadi.

Dalam resep ini, krim dibuat dari krim kental, susu kental, dan mentega. Ini dengan sempurna menghamili kue puff dan membuat suguhan yang paling empuk. Resepnya meliputi produk-produk berikut: 2 bungkus 500 g kue puff siap pakai (tanpa ragi dalam komposisi), segelas krim kocok, sebungkus mentega berlemak, sekaleng susu kental.

1. Adonan dicairkan, setelah itu setiap lembar dipotong menjadi 4 bagian. Akan ada total 8 blanko. Diambil piring dengan diameter 24-25 cm, setiap kue digulung sedikit lebih dari parameter ini dan dipotong menjadi lingkaran.
2. Setiap "kue" tipis ditusuk di beberapa tempat dengan garpu.
3. Di atas loyang dengan perkamen yang diminyaki, lingkaran dan hiasan yang tersisa dipanggang secara bergantian sampai matang. Cukup 10-12 menit pada 210 derajat.
4. Untuk krim ke mentega klasik "Napoleon" yang dilunakkan dan susu kental yang tidak dingin dicampur. Anda tidak perlu mengalahkan mereka.
5. Dalam mangkuk terpisah, kocok krim hingga kental.
6. Kedua massa terhubung dengan hati-hati.
7. Kue yang sudah jadi diolesi krim dengan murah hati dan ditumpuk di atas satu sama lain, sedikit menekannya.
8. Tempatkan talenan dengan beban di atas kue dan taruh di tempat dingin untuk diresapi.
9. Hiasannya adalah hiasan panggang, kacang cincang. Kue ditaburkan di bagian atas dan samping.

Malas "Napoleon" dengan stroberi

Buah beri segar yang berair menambah orisinalitas pada resep klasiknya. Stroberi cocok dengan adonan renyah dan krim mentega. Untuk menyiapkan kue, ambil: satu pon kue puff siap pakai, 420 g beri, 430 ml. krim lemak (lebih disukai buatan sendiri), 6 sendok besar gula bubuk.

Bagian atasnya bisa dihias dengan stroberi utuh.

1. Adonan yang sudah dicairkan dipotong menjadi 4 bagian yang sama, yang masing-masing perlu digulung sedikit dan dipanggang di atas perkamen yang diminyaki pada suhu 190 derajat. Saat kue berwarna keemasan di sisi atas, Anda bisa mengeluarkannya dari oven.
2. Krim dikocok dengan kecepatan mixer tinggi. Dalam prosesnya, Anda harus terus menambahkan gula bubuk ke dalamnya. Hasilnya adalah krim manis yang kental.
3. Stroberi dicuci dan dipotong menjadi irisan tipis yang rata.
4. Setiap kue diletakkan di atas piring, diolesi krim dengan murah hati dan diletakkan dengan irisan beri.

Dengan puding di semolina

Alih-alih kue puff beku untuk memasak, Anda dapat mengambil kue siap pakai yang dirancang khusus untuk Napoleon. Tetapi custard untuk itu akan menjadi tidak biasa, dengan tambahan semolina. Selain semolina (4 sendok besar) dan kemasan kue yang dibeli, akan digunakan: 870 ml. susu, 2 bungkus mentega, 2 sdm. gula pasir.

Dihiasi dengan buah beri segar dan daun mint

1. Susu dididihkan dengan gula. Selanjutnya, semolina ditambahkan ke massa, dan komponen direbus selama 7-8 menit dengan pengadukan konstan.
2. Saat krim mendingin, mentega lunak mengganggunya.
3. Kocok massa sehingga menjadi lebih lapang.
4. Kue dengan murah hati diolesi dengan krim dan ditaburi remah-remah khusus.
5. Itu dipasang di bawah beban dalam cuaca dingin sampai pagi.

Dengan puding

Tidak sulit untuk memasak custard klasik sendiri. Hal utama adalah mengamati dengan cermat semua proporsi yang ditunjukkan dalam resep. Selain 1 kg puff pastry, ambil: 90 g tepung, 3 kuning telur, 160 g mentega berlemak, 900 ml. susu, 310 g gula pasir, sesendok kecil gula vanila.

1. Adonan dicairkan, dibagi menjadi beberapa bagian dan sedikit digulung. Akibatnya, Anda harus mendapatkan 4 kosong.
2. Pada 200 derajat, kue dipanggang dalam oven sampai berwarna keemasan di atas perkamen yang diminyaki.
3. Basis yang dihasilkan dipotong menjadi 2 bagian. Jadi, Anda mendapatkan 8 kue.
4. Semua remah-remah dari mereka harus dibiarkan untuk menaburkan suguhan yang sudah jadi.
5. Untuk krim, dua jenis gula dan kuning telur ditempatkan dalam mangkuk. Semua produk digosok dengan pengocok.
6. Tetap menuangkan tepung ke dalam massa dan menuangkan 1 sdm. bukan susu dingin.
7. Produk susu dalam panci dengan bagian bawah yang tebal dipanaskan di atas kompor dan campuran kuning manis dituangkan ke dalamnya.
8. Massa dimasak selama 12-15 menit sampai mengental dengan pengadukan konstan dengan api kecil.
9. Saat krim mendingin, minyak ditambahkan ke dalamnya.
10. Kue dituangkan dengan krim.
11. Taburi bagian atas kue dengan sisa remah.
12. Dihiasi dengan kacang kenari.

Dengan krim mentega

Kue krim yang lembut termasuk susu kental dan krim asam. Persiapannya tidak akan memakan banyak waktu. Dari produk yang Anda perlu siapkan: 800 g puff pastry siap pakai (tanpa ragi dalam komposisi), 220 g krim asam lemak sedang, 160 g gula, sekaleng susu kental, 180 g high- mentega berkualitas.

Pastikan untuk menusuk alasnya dengan garpu di beberapa tempat agar mengembang secara merata saat memanggang.

1. Adonan dicairkan, dibagi menjadi 4 lapisan, masing-masing digulung sedikit.
2. Kue dipanggang selama 10-12 menit dalam oven panas.
3. Dalam mangkuk, krim asam dicampur dengan gula pasir, setelah itu komponen dikocok hingga halus.

Agar kelezatannya sedikit mengendap dan menjadi rata di tepinya, itu harus dibiarkan di bawah beban.

4. Dalam mangkuk terpisah, mentega dan susu kental dikocok.
5. Kedua campuran digabungkan.
6. Setiap kue dibagi menjadi dua bagian. Tujuh di antaranya diolesi krim dan ditumpuk satu sama lain, dan yang kedelapan berubah menjadi remah, yang berfungsi sebagai hiasan.
7. Disajikan dengan teh herbal yang harum.

Dengan mascarpone dan cherry

"Napoleon" seperti itu tidak termasuk dalam daftar makanan penutup anggaran, tetapi itu pasti akan menjadi dekorasi meja pesta yang layak. Dari bahan-bahan yang perlu Anda gunakan: 500 g puff pastry siap pakai, 80 g gula pasir, jumlah bubuk yang sama, 230 g krim keju (mascarpone), 180 g buah beri yang dicairkan, segelas lemak krim asam.

Makanan yang sudah jadi ditaburi di semua sisi dengan remah-remah kecil dari kue

1. Adonan dicairkan, dipotong menjadi 4 bagian dan dikirim untuk dipanggang di atas perkamen.
2. Seperempat jam pada 180 derajat sudah cukup.
3. Setiap roti tawar dibagi menjadi 2 bagian. Lapisan goreng yang terakhir dihancurkan menjadi remah-remah.
4. Ceri dengan gula menggunakan blender berubah menjadi massa yang homogen.
5. Krim asam dengan bubuk dan gula dikocok dengan mixer sampai kental.
6. Setiap kue pertama diolesi dengan krim, lalu dengan pure berry manis. Kue terbentuk dari blanko yang dihasilkan.

Dengan krim keju

Versi lain dari "Napoleon" dengan krim keju akan menjadi sedikit eksotis. Lagi pula, itu termasuk kelapa (65 g. serutan) dan cokelat putih (2 batang), dan, sebagai tambahan: 2 butir telur pilihan, 630 ml. susu, 1 kg puff pastry, sedikit garam, 60 g tepung, 230 g mascarpone.

Kelezatannya dihiasi dengan permen kelapa apa pun

1. Adonan dibagi menjadi 8 bagian, yang masing-masing digulung tipis. Piring dengan ukuran yang sesuai diterapkan pada bagian yang kosong, dan lingkaran dipotong.
2. Kue masa depan dipindahkan satu per satu ke loyang yang ditutupi dengan perkamen yang diminyaki dan dipanggang bersama dengan sisa sisa.
3. 1 gelas susu dipanaskan dengan api kecil. Jika sudah panas, angkat dari kompor, telur yang dikocok dengan garam dituangkan ke dalam wadah, dan tepung yang diayak juga dituangkan.
4. Campuran dicampur dengan sisa susu dan dikirim kembali ke api. Krim dimasak sampai tanda-tanda pertama mendidih, setelah itu mati.
5. Gula dituangkan ke dalam massa yang masih panas, irisan cokelat ditambahkan.
6. Krim keju didorong ke dalam krim dingin.
7. Massa yang dihasilkan diolesi dengan kue. Setiap detiknya ditaburi serpihan kelapa. Dari atas, camilan ditaburi remah-remah, di mana potongan-potongan kue digiling.

Dengan susu kental

"Napoleon" yang malas disiapkan hampir seketika. Hal utama adalah bahwa semuanya ada di tangan. Ini bisa disebut makanan penutup untuk tamu yang tiba-tiba datang. Selain 900 g adonan jadi (engah) yang dibeli, Anda perlu mengambil: segelas susu kental dan 2/3 bungkus mentega berkualitas tinggi.

Muffin siap akan membutuhkan waktu 2-3 jam untuk direndam

1. Adonan dibagi menjadi 4 lapisan dengan pisau tajam, ditusuk di beberapa tempat dengan garpu dan dipanggang di atas perkamen sampai berwarna keemasan.
2. Mentega dikocok dengan susu kental hingga halus.
3. Kue siap dipotong menjadi dua bagian, dituangkan dengan krim dan ditumpuk di atas satu sama lain.
4. Untuk menghias kue dengan indah, Anda harus meninggalkan satu kue dan mengubahnya menjadi remah-remah kecil dengan nosel blender khusus.

Dengan krim kocok

Krim semacam itu terdiri dari banyak komponen, tetapi pada akhirnya akan mengejutkan Anda dengan rasanya yang luar biasa lembut dan kaya. Ini termasuk: segelas krim kocok, sekantong gula vanila, 35 g tepung kentang, 210 g gula pasir, 570 ml. susu lemak, 2 butir telur pilihan, 800 g puff pastry siap pakai.

Makanan penutup disajikan di meja setelah 4 jam berendam dalam cuaca dingin. Jika tidak, kue akan kering.

1. Susu (setengah liter) dalam mangkuk berdinding tebal dididihkan, tetapi tidak mendidih.
2. Cukup menunggu gelembung pertama.
3. Bahan curah, telur dan sisa susu dicampur. Selanjutnya, bahan-bahan ini dimasukkan ke dalam cairan panas.
4. Krim masa depan dimasak dengan pemanasan kompor yang sangat minimum sampai mengental.
5. Tetap mengocok krim sampai kental dan mencampurnya dengan basis susu.
6. Adonan dipotong menjadi 4 bagian, yang masing-masing dipanggang dalam oven panas.
7. Kue siap dipotong menjadi 2 bagian dan diolesi dengan krim.
8. Kelezatannya didekorasi dengan cara apa pun yang disukai nyonya rumah. Misalnya, cokelat leleh dan gula bubuk.

Tidak ada konten terkait

kue napoleon

Anda dapat dengan mudah membuat kue Napoleon dari puff pastry siap pakai sesuai resep ini. Napoleon dari puff pastry diperoleh dengan cepat dan mudah, masing-masing bagian

1 jam 15 menit

380 kkal

4.75/5 (53)

Peralatan dan peralatan dapur: oven, mixer, pisau, sendok, garpu, panci, mangkuk dalam, gelas, kocokan.

Menurut tradisi keluarga saya, itu selalu dipanggang untuk liburan. Jadi, pada malam ulang tahun saya, saya menemukan ini kue cepat, enak, empuk"Napoleon" dari kue puff yang dibeli di toko sesuai dengan resep dari ayah baptisnya, yang memanggangnya cepat dan mudah, setiap bagiannya lumer di mulut Anda, dan sisa rasanya tetap ringan dan lembut.

Saya selalu bertanya-tanya mengapa kue ini disebut "Napoleon". Ternyata ada banyak versi asal usul nama dan legenda tentang negara tempat kue lapis ini ditemukan.

Misalnya, di Italia dan Prancis disebut millefeuille. Dan ada juga versi bahwa makanan penutup baru dibuat untuk perayaan 100 tahun pengusiran Napoleon dari Rusia - kue puff dengan krim, dipanggang dalam bentuk segitiga? yang dikaitkan dengan topi Napoleon yang terkenal. Hongaria memiliki "Napoleon" sendiri, yang potongan-potongannya disajikan dalam bentuk kotak dengan ukuran yang cukup besar.

Produk yang dibutuhkan

Untuk krim:

Bahan kue:

Bagaimana memilih bahan yang tepat?

Kue "Napoleon" dapat dibuat dari puff beku yang sudah jadi adonan bebas ragi, juga dari yang sudah jadi adonan ragi engah, dibeli di supermarket terdekat - tidak ada perbedaan yang signifikan, karena setiap lapisan kue diolesi dengan krim. Perbedaan antara jenis adonan ini adalah bebas ragi lebih kering, dan ragi lebih empuk dan mengembang lebih baik, saya lebih suka menggunakan ragi di rumah. Bisa dari segar, bisa dari kaya - sejauh tubuh Anda memungkinkan. Penggunaan puff pastry yang sudah jadi memungkinkan kita memanggang kue yang agak "malas", tetapi sangat enak! Resepnya sederhana, "Napoleon" seperti itu dibuat dengan sangat cepat.

Jadi, kue Napoleon do-it-yourself dengan puff pastry yang dibeli di toko: resep langkah demi langkah dengan foto.

Napoleon dari puff pastry siap pakai - langkah demi langkah

persiapan ujian tahap 1

• Kemasan puff pastry siap pakai, bentuk persegi panjang (2 bungkus 500 g atau 1 bungkus 1 kg).

Persiapan krim tahap ke-2

• Susu - 1 liter.
• Telur - 3 buah. (atau 2 yang besar).
• Tepung - 3 sendok makan.
• Mentega - 40 g.

• Gula - 1 cangkir atau sesuai selera
• Krim (lemak) - 300 ml.
• Gula vanila - 1 sachet.

Saya menarik perhatian Anda, jika Anda ingin mendapatkan kue yang lebih rata, lakukan hal berikut:

• Kami melapisi 6 kue, meletakkan 7 kue tanpa krim di atasnya.
• Kami meletakkan talenan yang kering dan bersih di atasnya dan menaruh beban (botol air) selama 10 menit. Kue akan terlihat lebih rata.
• Setelah kami melumasi kue atas dengan krim dan taburi dengan remah-remah.

Kue puff Napoleon sudah siap! Bisa langsung dimakan - jadi lebih renyah. Dan Anda bisa membiarkannya meresap, itu akan menjadi lembut dan akan meleleh di mulut Anda!

Pilihan ada padamu. Selamat makan!!!

Bagaimana cara membuat kue Napoleon dari puff pastry untuk benar-benar meriah dan milik penulis? Kami menunjukkan imajinasi dan menghias kue dengan kepingan cokelat, beri segar, buah-buahan cincang, kacang-kacangan, kelopak almond, dekorasi karamel, dll.

video kue napoleon

Di bawah ini adalah video dari Alexander Seleznev, raja makanan penutup, di mana ia memberi tahu cara cepat menyiapkan adonan untuk kue Napoleon sendiri, dan mendemonstrasikan kelas master dekorasi karamel. Kata-kata tidak dapat diungkapkan - tonton dan nikmati!

Tetapi ada cukup banyak rahasia dalam memasak yang akrab bagi koki berpengalaman. Salah satunya adalah bahwa resep kue puff pastry tidak terbatas pada variasi "senama kaisar agung." Ada juga makanan penutup puff log, almond, krim asam, dan madu. Susu kental rebus yang disukai semua orang sejak kecil memberikan pesona tersendiri pada rasanya. Kue musim panas dengan buah beri segar cukup umum: raspberry, stroberi, blackberry, ceri. Di musim gugur, apel, pir, dan prem digunakan.

Lima bahan yang paling umum digunakan dalam resep adalah:

Mempersiapkan salah satu dari makanan lezat ini tidak sulit, meskipun beberapa di antaranya mungkin memerlukan waktu hingga beberapa jam untuk disiapkan. Tapi jangan takut. Ada rahasia yang menyenangkan: tidak perlu membuat adonan sendiri. Untuk itu. yang "tidak berteman" dengan kue kering, ada jalan keluar yang bagus: produk setengah jadi. Sekarang, tanpa pencarian yang lama, Anda dapat membeli piring beku di toko, yang kuenya bisa menjadi lapang dan lezat secara ajaib. Dengan menerapkan metode ini, Anda dapat mengisi kembali celengan manisan untuk pesta teh yang tidak direncanakan jika ada tamu yang turun secara tidak sengaja.

Jika sama sekali tidak ada waktu atau keinginan untuk memanggang kue yang panjang dan membosankan untuk hidangan penutup favorit Anda, siapkan kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi. Hasilnya akan mengejutkan dan menyenangkan dengan rasa halus yang luar biasa dari kelezatan yang dihasilkan.

Bagaimana cara memasak Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi?

Memasak Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi tidaklah sulit bahkan untuk nyonya rumah yang tidak berpengalaman. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu mengikuti rekomendasi dari resep yang dipilih dan mengikuti aturan umum yang menyertai hampir masing-masing resep:

1. Puff pastry dicairkan dan digulung di atas permukaan yang dilumuri minyak dengan rolling pin yang diminyaki.
2. Dari alas yang digulung, bagian yang kosong dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan dipotong dan dipanggang sampai diperoleh rona tipis.
3. Setelah dingin, kue diolesi dengan krim dan dibiarkan selama beberapa jam agar meresap.
4. Napoleon yang sudah jadi dari kue puff yang dibeli ditaburi remah-remah. Untuk persiapannya, hiasan yang tersisa setelah desain kue digunakan. Mereka dipanggang sendiri dan digiling dalam blender.

Kue untuk Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi

Untuk mengetahui cara memanggang Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi, Anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan seluk-beluk memilih dan memproses basis puff:

1. Saat membeli adonan di toko, Anda perlu memperhatikan kesegaran produk.
2. Lebih baik menggunakan lembaran bebas ragi.
3. Sebelum digunakan, adonan beku diletakkan di atas meja untuk dicairkan.
4. Basis digulung, kue dengan bentuk dan ukuran yang diinginkan dipotong darinya.
5. Kosong gulung bebas ragi ditusuk di sekeliling dengan garpu dan dipanggang di atas perkamen, di atas loyang pada 200 derajat selama 10-15 menit.

Krim untuk kue "Napoleon" dari puff pastry

Krim kue puff yang dipilih dengan baik dan disiapkan dengan benar untuk Napoleon sepenuhnya menentukan hasil rasa akhir dari makanan penutup. Konsistensinya harus lembut, tidak cair, dan pada saat yang sama lembab, sehingga dasar puffnya jenuh dengan baik, dan kuenya menjadi lembut dan sangat lezat. Berikut ini adalah daftar tambalan yang dapat diterima dan nuansa penggunaannya:

1. Kue "Napoleon" dari puff pastry berhasil dalam rasa yang paling harmonis dari krim di atas dasar custard. Anda bisa menghiasnya dengan atau tanpa tambahan mentega.
2. Atau, Anda bisa merendam produk dengan krim susu kental dengan mentega.
3. Makanan penutup yang sangat lembut dan pada saat yang sama renyah dengan krim protein akan muncul, yang dapat didekorasi sebagai meringue Italia dengan sirup atau dengan mencambuk dalam bak air.

Napoleon dari puff pastry dengan custard

Versi paling populer dari makanan penutup favorit Anda adalah Napoleon dari puff pastry yang direndam dalam puff pastry bebas ragi. Nilai gizi dan kandungan kalori dari kelezatan secara langsung tergantung pada jumlah mentega yang ditambahkan ke dalamnya. Jika diinginkan, tarif rata-rata yang diusulkan dalam resep dapat digandakan atau dibelah dua.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• susu - 1 liter;
• gula - 2 cangkir;
• telur - 4 buah;
• tepung - 4 sdm. sendok;
• gula vanila - 20 g;
• mentega - 100 gram.

Memasak

1. Mencairkan adonan, gulung, potong kue, panggang sampai matang.
2. Hiasan dipanggang secara terpisah dan dihancurkan.
3. Kocok telur dengan gula, tambahkan tepung, susu.
4. Panaskan bahan sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental.
5. Tutup dengan cling film dan biarkan dingin.
6. Kocok massa, sambil menambahkan mentega lunak.
7. Lapisi kue dengan krim, taburi dengan remah-remah.
8. Setelah beberapa jam, kue Napoleon dari puff pastry yang sudah jadi akan meresap dan siap.

Napoleon dengan susu kental dari puff pastry siap pakai

Tidak kalah enaknya dari puff pastry. Baik gigi manis yang yakin maupun mereka yang lebih acuh pada berbagai jenis manisan tidak akan bisa menolak makanan penutup seperti itu. Krim yang ada di dalam krim akan memberikan kelembutan dan kesegaran yang unik, dan berkat minyaknya, krim ini akan meleleh dengan nyaman di mulut Anda.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• susu kental - 500 g;
• gula - 50 gram;
• krim lemak - 250 ml;
• mentega - 200 gram.

Memasak

1. Kue dan remah-remah dibuat dan dipanggang dari adonan.
2. Kocok krim hingga puncak, tambahkan gula dalam prosesnya.
3. Pukul mentega lunak di wadah lain, secara bertahap tambahkan susu kental.
4. Krim dicampur ke dalam krim dan kue diolesi dengan itu.
5. Mereka mengumpulkan kue Napoleon dengan susu kental dari puff pastry yang sudah jadi, biarkan meresap.

Napoleon dengan krim protein puff pastry

Seringkali, kue Napoleon dibuat dari yang sudah jadi, tetapi jika Anda hanya memiliki paket produk ragi di lemari es Anda, sebagai pengecualian, Anda dapat menggunakannya untuk membuat makanan penutup. Untuk impregnasi, dalam hal ini, Anda dapat membuat krim protein, yang disiapkan dengan cepat, ternyata ringan dan lebih sedikit kalori daripada analog lainnya.

Bahan:

• adonan ragi engah - 1 kg;
• putih telur - 4 buah;
• gula bubuk - 1 cangkir;
• vanila - secukupnya.

Memasak

1. Kue dipotong dari adonan ragi yang digulung dan dipanggang pada 180 derajat.
2. Kocok putih sampai puncak, masukkan ke dalam bak air, tambahkan vanila, bekerja dengan mixer selama 7 menit lagi.
3. Angkat dari api dan terus kocok, tambahkan bubuk, 10 menit.
4. Hiasi Napoleon dari adonan ragi puff, olesi kue dengan krim, dan biarkan meresap.

Lazy Napoleon dari puff pastry siap pakai

Napoleon cepat yang dibuat dari puff pastry yang sudah jadi tidak memerlukan penggulungan awal dan disiapkan dalam tiga hitungan. Anda dapat membuat krim pilihan Anda: custard dengan susu dengan atau tanpa mentega, dengan susu kental, protein atau bahkan krim asam, cukup dengan mengocok produk kental dengan tambahan gula dan menambahkan vanila untuk rasa.

Bahan:

• kue kering - 1 kg;
• krim pilihan Anda - 1 kg.

Memasak

1. Puff pastry dipotong di atas perkamen menjadi kotak yang sama, ditusuk dengan garpu dan dipanggang sampai empuk.
2. Selagi masih hangat, potong lapisan memanjang menjadi 2 bagian.
3. Lumasi bagian yang kosong dengan krim, susun di atas satu sama lain.

Kue kering camilan napoleon

Kue "Napoleon" dari puff pastry yang sudah jadi tidak hanya manis, tetapi juga camilan. Sebagai impregnasi untuk kue, Anda dapat menggunakan berbagai campuran multi-komponen berdasarkan daging rebus atau goreng, ikan, sayuran, jamur dengan tambahan keju, bumbu, rempah-rempah dan rempah-rempah. Resep di bawah ini adalah varian masakan dengan ikan kalengan.

Kulit puff pastry yang renyah dan rapuh adalah bahan dasar yang sempurna untuk isian manis atau gurih, jadi hampir tidak ada acara liburan yang lengkap tanpa kue puff yang lezat dan direndam. Selain itu, bahkan seorang nyonya rumah pemula dapat menangani kue-kue yang begitu halus, dan berbagai pilihan akan memungkinkan Anda untuk memilih resep favorit Anda.

Dekorasi utama meja pada malam liburan keluarga bisa berupa kue puff pastry buatan sendiri dengan custard. Makanan penutup yang lapang pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota keluarga.

Bahan yang Diperlukan:

• 1,5 st. krim asam atau kefir;
• 180 g mentega sapi (+ 200 g untuk impregnasi);
• 4 sdm. tepung terigu (+ 4 sendok makan - untuk lapisan);
• 4 telur ayam;
• 400 g gula kristal;
• 1 liter susu;
• serpihan kelapa dan cokelat - untuk dekorasi.

Memasak:

1. Ayak tepung ke permukaan kerja. Campurkan dengan mentega sapi cincang dan krim asam.
2. Uleni adonan elastis (seperti pangsit).
3. Potong benda kerja menjadi 12 bagian yang identik. Bentuk menjadi bola-bola, tutup dengan cling film dan sisihkan selama 15 menit.
4. Tutupi permukaan meja dengan perkamen. Ratakan adonan di atasnya.
5. Pasang templat atau pelat dengan ukuran yang sesuai ke benda kerja. Pangkas kelebihan.
6. Tusuk kerak dengan garpu di beberapa tempat.
7. Kirim ke oven yang dipanaskan hingga 200 selama 3-4 menit.
8. Panggang semua kue hingga kecoklatan dan sisihkan.
9. Giling telur ayam dengan gula kristal dengan mixer sampai halus.
10. Perlahan tuangkan susu hangat ke dalam persiapan, aduk terus.
11. Kirim krim untuk dimasak di atas kompor sampai benar-benar mengental.
12. Kocok mentega sapi yang dilunakkan dengan mixer, tambahkan sedikit lapisan yang sudah disiapkan.
13. Lapisi kue dengan krim, taburi dengan serpihan kelapa dan susun di atas satu sama lain.
14. Lumasi sisi kue dan permukaannya dengan sisa krim dan hiasi dengan cokelat.

Kirim kue yang sudah jadi ke lemari es untuk direndam selama sekitar 10-12 jam.

kue kering ayam puff pastry

Pilihan yang sangat baik untuk pertemuan keluarga bisa menjadi camilan "kue" yang terbuat dari puff pastry dengan ayam. Hidangan sederhana dan berair pasti akan menyenangkan orang yang dicintai.

Untuk memasak, Anda perlu:

• 0,5 kg kue puff ragi;
• 300 gram fillet ayam;
• 1 bawang bombay;
• 1 telur ayam;
• 2 sdm. l. mayones;
• 100 gram keju;
• garam dan merica (sesuai selera).

Cara memasak:

1. Potong fillet ayam hingga halus. Garam dan merica. Campurkan dengan mayones dan diamkan selama 10 menit.
2. Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus sampai berwarna keemasan. Tuang ke dalam fillet.
3. Bagilah puff pastry yang sudah dicairkan menjadi 2 bagian yang sama. Gulungan.
4. Pisahkan kuning telur dari proteinnya. Tambahkan yang terakhir ke isian. Mengaduk.
5. Olesi loyang dengan minyak. Letakkan lapisan adonan di atasnya.
6. Oleskan isian secara merata di atas kerak. Taburi dengan keju parut. Tutup dengan lapisan kedua. Jepit bagian tepinya.
7. Lapisi permukaan benda kerja dengan kuning telur kocok.
8. Panggang selama sekitar setengah jam pada 180 .

Anda dapat menambahkan kentang, jamur, kol, dan sayuran favorit Anda ke dalam isian kue tersebut. Ini akan menjadi sangat memuaskan dan enak.

Cara memasak Styopka-rastrepka

Sederhana, tetapi sangat menggugah selera dan akrab sejak kecil, "Stepka-ruffled" melibatkan penggunaan produk yang paling terjangkau. Dalam hal ini, resep kue krim puff mungkin agak berbeda. Salah satu variannya yang paling orisinal adalah kombinasi susu kental manis dengan mentega dan selai favorit.

Untuk memanggang, Anda perlu:

• 1 st. (20%) krim asam;
• 1 telur ayam;
• 400 gram tepung terigu;
• 250 gram margarin;
• 200 g selai kismis;
• 200 g mentega sapi;
• 2 kaleng susu kental.

Memasak:

1. Ayak tepung dua kali. Campurkan dengan margarin cincang. Giling dengan tangan sampai remah-remah halus terbentuk.
2. Buat takik di tengah benda kerja. Pecahkan telur dan tuangkan krim asam.
3. Uleni adonan. Taruh di tempat yang dingin selama 1 jam.
4. Setelah waktu berlalu, potong benda kerja menjadi 12 bagian yang sama. Gulung mereka.
5. Panggang kue pada 180 (masing-masing selama 8 menit).
6. Kocok mentega lunak dengan mixer sampai halus, tambahkan susu kental secara bertahap.
7. Lumasi kue yang sudah jadi dengan selai dan, di atasnya - 2 sendok makan krim.
8. Jadi olesi 11 kue.
9. Jangan menutupi lapisan terakhir dengan apa pun, tetapi cukup letakkan di atas dan tekan dengan beban.
10. Pindahkan sisa lapisan dan kue ke lemari es.
11. Setelah pastry terendam (keesokan harinya), lumuri bagian pinggir dan permukaannya dengan sisa campuran mentega dan hiasi dengan remah-remah dari cake terakhir.

Krim mentega berdasarkan krim asam, krim, susu kental rebus dan kacang cincang juga cocok untuk kue ini.

Dengan lapisan dadih

Lapisan kue puff yang renyah dikombinasikan dengan lapisan dadih akan memberikan hasil yang tak tertandingi. Dan jika Anda menambahkan kacang cincang atau buah kering ke dalam krim, itu akan menjadi lebih enak.

Untuk hidangan penutup, Anda perlu mengambil:

• 1 bungkus kue puff;
• 2 butir telur ayam;
• 100 g gula kristal;
• 10 gram semolina;
• 1,5 st. susu;
• 200 g keju cottage;
• 200ml krim kental.

Cara memasak:

1. Mencairkan adonan. Gulung lapisannya.
2. Potong mereka ke bentuk yang diinginkan. Panggang pada suhu 210 ° C sampai berwarna cokelat keemasan.
3. Giling gula kristal dengan telur dan semolina.
4. Rebus susu. Sambil terus diaduk, tuangkan campuran telur.
5. Rebus krim dengan api kecil selama 5-8 menit sampai mengental. Tenang.
6. Kocok krim menjadi busa yang kuat.
7. Blender keju cottage dengan blender hingga halus.
8. Campur krim dengan keju cottage dan kocok lagi.
9. Gabungkan lapisan yang sudah jadi dengan massa dadih. Masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam.
10. Sebarkan lapisan kue dan hiasi.

Untuk mencegah puff pastry menggelegak, perlu ditusuk di beberapa tempat dengan garpu sebelum dipanggang.

Makanan penutup dengan puff pastry berry

Makanan penutup musim panas yang cerah dengan lapisan tipis adonan dan buah beri yang berair ternyata sangat menarik dalam penampilan dan sangat lezat. Dan di musim dingin yang keras, jika tidak ada buah beri beku, Anda bisa membuat kue dengan pisang atau nanas.

Produk yang dibutuhkan:

• 500 gram kue kering;
• 200 ml (30-33%) krim;
• 1 kaleng susu kental;
• 1,5 st. blueberry segar;
• 1,5 st. raspberry segar.

Jumlah buah beri dapat bervariasi sesuai dengan preferensi Anda.

Memasak:

1. Nyalakan oven dan atur suhu di dalamnya menjadi 180 .
2. Saat sedang memanas, gulung lembaran puff pastry setebal 2 mm.
3. Bagilah menjadi 4 bagian yang sama.
4. Panggang masing-masing selama 7-10 menit.
5. Kocok krim dingin sampai kaku.
6. Terus mengocok, tuangkan susu kental ke dalam benda kerja.
7. Oleskan semua kue dengan lapisan yang dihasilkan, sambil menggesernya secara bergantian dengan beri.
8. Lapisi sisi dan lapisan atas kue dengan krim juga. Hiasi dengan remah-remah dan beri.
9. Masukkan makanan penutup ke dalam kulkas selama sekitar 5 jam.

Hasil yang sangat baik juga akan diperoleh jika Anda mengganti susu kental dengan keju cottage.

Millefeuille dengan krim lemon

Mille Feuille yang indah dengan krim patisserie adalah makanan penutup Prancis restoran yang terkenal, yang sebenarnya dapat disiapkan dengan sangat sederhana dan cepat di rumah.

Bahan yang Diperlukan:

• 750 g kue puff yang dibeli;
• 0,5 liter susu;
• 0,5 l (30%) krim;
• 250 g mentega sapi;
• 1 kulit lemon;
• jus lemon;
• 90 gram tepung maizena;
• 4 kuning telur;
• 50 gram cokelat putih;
• 1 gram vanili.

Memasak:

1. Bagi adonan menjadi 4 bagian yang sama. Giling setebal 5 mm.
2. Lapisi loyang dengan kertas roti. Pindahkan kue ke sana.
3. Panggang pada suhu 200 selama sekitar 10 menit. (Jika perlu, balikkan dan panggang selama 3 menit lagi).
4. Dalam panci yang berat, gabungkan susu, kuning telur, krim, gula kristal, kulit lemon, vanila, dan tepung jagung.
5. Rebus semuanya, aduk terus, sampai mengental.
6. Tuang krim jadi ke dalam wadah lebar dan tutup dengan cling film agar tidak lapuk.
7. Pindahkan benda kerja yang telah didinginkan ke mangkuk mixer. Tambahkan mentega lunak dan jus lemon. Mengocok.
8. Oleskan 3 lapis kue dengan lapisan dan taburi dengan cokelat parut.
9. Lumasi sisi dan atas makanan penutup dengan sisa krim.
10. Hancurkan kue keempat dan taburkan di atas kue.
11. Kirim kue kering ke lemari es.
12. Potong makanan penutup yang direndam menjadi beberapa bagian dengan pisau yang sangat tajam dan hiasi dengan buah beri segar.

Jika kue ditujukan untuk perusahaan dewasa, Anda dapat menambahkan 2 sdm ke dalam lapisan. l. rum atau cognac. Ini akan menjadi sangat lezat.

Kue "Pondok biara"

Kue "pondok biara" yang lembut dan harum akan menghiasi meja liburan apa pun.

Untuk menyiapkannya, Anda perlu:

• 200 g mentega sapi (+ 200 g untuk krim);
• 1 st. (25%) krim asam (+ 1 l - untuk lapisan);
• 2,5 st. tepung terigu;
• 5 st. l. gula kristal;
• 1 st. gula bubuk;
• 1 sendok teh gula vanila;
• 1 kg ceri segar;
• 0,5 sdt bubuk soda kue;
• 1 sendok teh (9%) cuka.

Cara memasak:

1. Hapus lubang dari ceri merah anggur yang matang.
2. Taburi dengan gula dengan perbandingan 1:1.
3. Diamkan selama beberapa jam agar buah beri mengeluarkan jusnya.
4. Kemudian taruh ceri di atas kompor dan didihkan selama 5 menit.
5. Keluarkan buah dari sirup dengan sendok berlubang. (Sisa jus digunakan untuk kolak).
6. Untuk menyiapkan krim, pindahkan krim asam lemak ke kain kasa, ikat dan gantung di atas mangkuk.
7. Hapus seluruh struktur dalam dingin selama beberapa jam.
8. Setelah whey terpisah, kocok krim asam dengan gula bubuk.
9. Tambahkan mentega sapi lunak ke dalam krim. Pukul lagi.
10. Ayak tepung. Campurkan dengan mentega cincang. Giling semuanya menjadi remah-remah.
11. Tuang vanila dan gula kristal, serta soda dingin ke dalam benda kerja.
12. Campur dan tambahkan krim asam.
13. Uleni adonan. Sebarkan. Tutup dengan cling film dan dinginkan.
14. Gulung benda kerja. Bagilah dengan stensil menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 20 cm dan lebar hingga 7 cm (Anda harus mendapatkan 15 buah).
15. Atur ceri di atas persegi panjang. Jepit bagian tepinya.
16. Pindahkan tabung ke loyang dan tusuk dengan tusuk kayu.
17. Kirim mereka untuk dipanggang pada 180 C selama sekitar 10 menit.
18. Taruh sedikit krim di tengah piring yang sudah disiapkan. Letakkan 5 sedotan (yang benar-benar dingin) di atasnya. Tutupi mereka dengan lapisan.
19. Letakkan lapisan kedua dengan cara yang sama dari 4 tabung, yang ketiga - dari 3 dan seterusnya.
20. Lapisi "pondok" yang dihasilkan dengan krim di semua sisi.
21. Hiasi kue dengan cokelat parut dan daun mint.
22. Masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama 12 jam.

Di musim dingin, Anda bisa menggunakan selai ceri atau kolak untuk isian.

Puff memperlakukan "Log" dengan susu kental

Kue log dengan susu kental adalah makanan penutup yang sangat enak dan mudah disiapkan. Bahkan nyonya rumah pemula akan mengatasinya.

Untuk memanggang, Anda perlu:

• 0,5 kg adonan bebas ragi puff;
• 350 g mentega sapi;
• 1 kaleng susu kental;
• 2 sdm. l. tepung terigu;
• 1 sendok teh minyak yang dimurnikan;
• 1 st. l. Cognac.

Memasak:

1. Mencairkan kue puff. Gilas hingga setebal 0,5 cm.
2. Potong lembaran menjadi potongan-potongan dengan lebar masing-masing sekitar 1,5 cm.
3. Pindahkan ke loyang yang diminyaki.
4. Panggang pada suhu 220 derajat Celcius hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Kocok mentega sapi dengan mixer. Tambahkan susu kental dan cognac di sana. Kocok sampai halus.
6. Sisihkan beberapa potong adonan untuk menghias kue.
7. Tutupi permukaan kerja dengan cling film.
8. Taruh beberapa sendok makan krim di atasnya. Letakkan 6 strip benda kerja di atasnya. Lumasi mereka dengan lapisan.
9. Jadi bentuk keseluruhan kue. Oleskan krim di sisi makanan penutup.
10. Tutupi kue dengan cling film. Gunakan untuk menghias kue dalam bentuk batang kayu.
11. Keluarkan selama 10 jam dalam keadaan dingin.
12. Giling strip yang dipesan menjadi remah-remah.
13. Keluarkan makanan penutup dari lemari es, taruh di piring dan hiasi dengan remah-remah.

Saat menyiapkan kue ini, penting untuk memastikan bahwa susu kental dan mentega hangat hingga suhu kamar.

Cemilan rasa coklat

Kue puff menurut resep ini disiapkan berdasarkan vodka dan ternyata rapuh dan renyah, dan dalam kombinasi dengan lapisan cokelat pahit dan susu kental rebus, memberikan hasil asli dan sangat lezat.

Produk yang dibutuhkan:

• 1 st. tepung terigu;
• 100 g mentega sapi (+ 20 g untuk isian);
• 3 seni. l. air es;
• 1 st. l. vodka dingin;
• sdt garam dapur;
• 2 sdm. l. gula kristal;
• 30 gram cokelat;
• 100 g susu kental rebus;
• 100 ml susu dingin;
• 1 st. l. bubuk kokoa.

Memasak:

1. Ayak tepung dan tambahkan garam ke dalamnya.
2. Parut mentega sapi beku di parutan di sana.
3. Tuang vodka dingin dan air ke tengah massa yang dihasilkan.
4. Uleni adonan. Potong menjadi 8 bagian. Masukkan ke dalam kulkas selama 1,5 jam.
5. Campur gula kristal, coklat bubuk dan susu di wadah lain.
6. Potong mentega menjadi potongan-potongan dan tambahkan ke yang sama.
7. Rebus benda kerja dan rebus sampai mengental.
8. Gulung kue dan panggang pada suhu 200 . Dinginkan mereka.
9. Oleskan 4 kue pertama dengan susu kental. Berikutnya adalah untuk menutupi dengan krim cokelat. Lapisi sisa kue (sisakan 1 lapis untuk hiasan).
10. Lumasi makanan penutup yang sudah jadi di sisi dan atas dengan lapisan dan taburi dengan remah-remah.
11. Hiasi kue dengan cokelat parut.

Masukkan kue ke dalam lemari es untuk direndam selama 2-3 jam.

Resep panci yang mudah

Tidak adanya atau tidak berfungsinya oven bukanlah alasan untuk menyangkal diri Anda dan orang yang Anda cintai kue-kue lezat. Jalan keluar dari situasi ini bisa berupa kue yang menggugah selera dan orisinal dalam wajan.

Bahan yang Diperlukan:

• 1 kaleng susu kental;
• 1 telur ayam (+ 2 pcs. - dalam krim);
• 1 sendok teh soda yang direbus;
• 450 g tepung terigu (+ 2 sendok makan - dalam satu lapisan);
• 0,5 liter susu;
• 200 g gula kristal;
• 1 bungkus mentega sapi;
• 1 st. Walnut cincang;
• 1 sachet gula vanila.

Cara memasak:

1. Untuk lapisan, gabungkan susu, telur, tepung, kristal dan gula vanila dalam panci.
2. Campur dan rebus hingga mengental. Tambahkan mentega sapi ke krim yang sudah jadi.
3. Tuang susu kental ke dalam wadah yang dalam, kocok sisa telur. Tambahkan soda kue dan tepung yang diayak.
4. Uleni adonan lembut dengan sendok.
5. Potong menjadi 8 bagian.
6. Gulung kue.
7. "Fry" mereka dalam wajan selama 1 menit di setiap sisi.
8. Lumasi bagian yang kosong dengan krim dan hiasi dengan kacang.

Potongan kue dapat dipotong dan juga digunakan untuk dekorasi.

Kue puff "Napoleon"

Kue "Napoleon" dari puff pastry adalah makanan penutup legendaris, yang resepnya diturunkan dari generasi ke generasi. Kue-kue yang lembut, subur, meleleh di mulut Anda dijamin menjadi mahkota pesta meriah apa pun.

Untuk persiapannya Anda perlu:

• 350 gram margarin;
• 2 sdm. tepung terigu;
• 1 telur ayam;
• 1 st. l. (9%) cuka;
• 150 ml air es;
• 500 g susu kental;
• 300 gram mentega sapi.

Memasak:

1. Lelehkan margarin dalam microwave, tambahkan tepung dan uleni.
2. Dalam mangkuk terpisah, campur air, telur, sedikit garam dan cuka.
3. Campurkan adonan telur dengan adonan tepung. Meremas.
4. Potong benda kerja menjadi 8 bagian dan dinginkan (sekitar setengah jam).
5. Kocok mentega lunak dengan blender, tambahkan susu kental secara bertahap. Singkirkan dalam dingin.
6. Gilas dan panggang adonan dengan suhu 180. Dinginkan kue.
7. Oleskan lapisan dengan krim.
8. Taburi kue yang sudah jadi dengan remah-remah.

Variasi ini sedikit berbeda dengan resep klasik "Soviet", tetapi ternyata tidak kalah enak dan lembut.

Kue lapis adalah pilihan tepat untuk membuat kue buatan sendiri yang lezat yang tidak memerlukan banyak waktu memasak atau keahlian khusus. Selain itu, tamu dan kerabat pasti akan menyukainya.

Selamat makan!