տուն > Ճանապարհային տրանսպորտի սարքավորումներ

Դանակի սրումը կատարյալ սրության սրիչի վրա: Դանակը կատարյալ սրությամբ սրելը զուտ տղամարդկային արվեստ է

Ենթադրվում է, որ յուրաքանչյուր տղամարդ պետք է պատկերացում ունենա, թե ինչպես սրել դանակը մինչև ածելիի սրությունը: Այնուամենայնիվ, չնայած այս գործընթացի թվացյալ պարզությանը, բացարձակապես ոչ բոլորը կարող են հաղթահարել նման խնդիր: Եվ պատճառը ոչ թե սայրերը ճիշտ անկյան տակ պահելու ունակության բացակայությունն է, այլ սերնդեսերունդ փոխանցվող հատուկ գիտելիքները։ Բայց իրականում յուրաքանչյուր մարդ կարող է ճիշտ սրել դանակը, գլխավորը միայն արտադրանքի, սրող գործիքների և նյութի հատկությունների մասին ճիշտ պատկերացում ունենալն է, որից այն պատրաստված է: Հոդվածում կքննարկվեն այս բոլոր կարևոր ասպեկտները, ինչպես նաև կբացահայտվեն գաղտնիքները, թե ինչպես են այնուհանդերձ կատարվում ածելի սրող դանակները:

Ինչ դուք պետք է իմանաք դանակների մասին

Լավ տերերի համար առօրյա կյանքում օգտագործվող ցանկացած դանակ պետք է լինի սուր և սուր, ինչպես ածելի։ Այդպես է եղել միշտ, հին ժամանակներից։ Այս առումով շատ տղամարդկանց համար նման ավանդույթների պահպանումը պարտադիր ասպեկտ է։ Իհարկե, կանոնավոր սրումը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց դրա շնորհիվ ձեռք է բերվում խոհանոցային սարքի աննախադեպ սրություն:

Բայց պետք չէ սրվել միայն որոշ վերացական ավանդույթների պրիզմայի ներքո։ Ցանկացած խոհարարից կարող եք հաստատել, որ սուր դանակի շնորհիվ ցանկացած ուտեստի պատրաստումը զգալիորեն արագանում է։ Նման սարքերի հետ աշխատելը հեշտ և հարմարավետ է, ձեռքերը բոլորովին չեն հոգնում միսը կամ բանջարեղենային պատրաստուկները մանրացնելիս։

Նույնիսկ ավելին, ավելի անվտանգ է աշխատել ածելիի պես սրած դանակով։ Այո, դա ճիշտ է! Ձանձրալի սայրով աշխատելիս կա սայրի սահելու և կողք տեղափոխելու հավանականություն։ Վախն այն փոքր վտանգն է, որը կարող է պատահել: Չի բացառվում ոչ միայն ինքներդ ձեզ, այլեւ ուրիշներին լուրջ կտրվածք պատճառելու ռիսկը։

Թեև դանակը ածելիի սրություն չունի, այն շարունակում է մնալ վտանգավոր և տրավմատիկ սարք։

Դանակը կտրուկ սրելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել պողպատի կարծրությունը, որից պատրաստված է սայրը։ Միևնույն ժամանակ, յուրաքանչյուր դանակի համար այս արժեքները կտարբերվեն: Չափազանց կարևոր է իմանալ դրանք, քանի որ հենց պողպատի կարծրությունն է որոշում կատարված սրման անկյունը: Այս պարամետրերը չափվում են հատուկ ստորաբաժանումներով, իսկ իրական կարծրության ցուցանիշները կարող եք պարզել հատուկ սարքավորումների միջոցով, որոնք տեղակայված են համապատասխան լաբորատորիաներում: Դանակների համար շատ դեպքերում ստանդարտը 45-ից 60 միավոր կարծրության միջակայքն է (HRC), որը չափվում է Rockwell մեթոդով: Ապացուցված է, որ փափուկ և կոշտ պողպատի տեսակները մշտական ​​սրման կարիք ունեն, քանի որ առաջինից սայրերը արագ մաշվում են, իսկ երկրորդից՝ փշրվում։

Ինչու են դանակները ձանձրանում

Սա բավականին լուրջ և տարածված խնդիր է, նույնիսկ եթե պողպատն ունի անհրաժեշտ կարծրության պարամետրեր: Այդ դեպքում ինչո՞ւ է նրա ածելիի սրությունը սրելուց հետո այդքան արագ անհետանում:

Պատճառները բոլորովին այլ են։ Հարկ է նշել դրանցից առաջինը և հիմնականը, որ անկախ սայրի նյութի կարծրությունից, այն օգտագործելիս այն ինչ-որ կերպ ենթարկվում է երրորդ կողմի ազդեցությանը։ Շփման ուժը սայրի վրա գործում է այնպես, որ հանգեցնում է հիմքից մանրադիտակային մասնիկների բաժանմանը, ինչի պատճառով տեղի է ունենում դրա աստիճանական ոչնչացում։ Այդ թվում, «իդեալական դիրքը» (կտրող եզրի շփումը ինքնաթիռի հետ օպտիմալ անկյուններով) չի կարող անընդհատ պահպանվել դանակ օգտագործելիս: Բեռների առաջացումը կործանարար ազդեցություն է ունենում մետաղական արտադրանքի վրա, ինչը հանգեցնում է ածելիի սրության կորստի:

Բայց գործընթացի մանրադիտակային բնույթի պատճառով բավականին դժվար է ստուգել արտադրանքի սրությունը: Դրա բթացման առաջին ազդանշանը աճող ջանքերն են, որոնք մարդը կիրառում է նման դանակով առարկան կտրելու գործընթացում: Դուք նույնիսկ կարող եք պարզել, թե արդյոք սարքի սրությունը կորցնում է աչքով. սայրի բութ հատվածն ունի փայլեցված տեսք և բնորոշ փայլի նշաններ: Նման թերությունների առկայության դեպքում կարելի է խոսել այն անհրաժեշտության մասին, որ ժամանակն է սայրը ածելիի պես սրելու։ Գործընթացին առավելագույն արդյունավետություն տալու համար անհրաժեշտ է հոգ տանել համապատասխան գործիքների ճիշտ ընտրության մասին։

Սրիչ գործիքի ընտրություն

Սայրը պահանջվող սրության հասցնելու համար անհրաժեշտ է ընտրել այն սրելու ճիշտ նյութերն ու գործիքները։ Դրանց թվում են.

  • հացաքարեր;
  • մուսատներ;
  • էլեկտրական հղկող մեքենաներ;
  • հղկող մեքենաներ;
  • հղկման մեքենաներ;
  • մեխանիկական սրիչներ;
  • էլեկտրական սրիչներ.

Նրանցից յուրաքանչյուրի առանձնահատկությունները հասկանալու համար պետք է դրանք հերթով դիտարկել։ Քարերը ամենահին գործիքներն են, որոնք թույլ են տալիս իսկապես ածելիի պես սուր դանակ պատրաստել: Փորձառու արհեստավորները տեղյակ են տարբեր տեսակի հացաքարերի առկայության մասին, որոնք ունեն տարբեր հատիկավոր չափսեր (նման հղկաքարերը կազմող ամենափոքր մասնիկները), տարբեր կարծրություն և խտություն։

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է դանակը սրել ամենաբարձր որակով և մանրացնել սայրը, ապա ձեզ հարկավոր է օգտագործել առնվազն երկու հատ քար: Առաջինը պետք է ունենա մեծ հատիկներ, երկրորդը` փոքր: Դուք կարող եք պարզել ըստ դրանց նշանների կամ ավելի քիչ ճշգրիտ որոշել տարբերությունը աչքով:

Մուսաթները, ինչպես նաև մեխանիկական սրիչները պատկանում են խոհանոցային կյանքին։ Դրանց միջոցով դանակները ոչ այնքան սրվում են, որքան դրանք ուղղվում են միկրոչիպերը հեռացնելու և ածելիի նվազագույն սրությունը կարճ ժամանակում ապահովելու համար: Բավական է մի քանի անգամ աշխատել սարքի հետ, և սայրը նորից կսկսի ձանձրանալ, քանի որ գործիքներն ու սրիչները ցանկալի ազդեցություն չունեն արտադրանքի պողպատե մակերեսի վրա:

Էլեկտրական սրիչները մարդուն փրկում են շեղբերն սրելու ժամանակ զգալի ֆիզիկական ջանք գործադրելուց, սակայն դրանք նաև լիարժեք սրություն չեն ապահովում: Հատուկ սրող և հղկող մեքենաները կօգնեն հնարավորինս կարճ ժամանակում դանակներին տալ իրենց կտրող հատկությունը, սակայն նման սարքավորումների թերությունը դրանք տանը պահելու և օգտագործելու ծախսերն ու անապահովությունն են: Նման մեքենաները բռնում են փոշին, բավականին աղմկոտ են և էներգատար: Բայց նրանց շնորհիվ ցանկացած դանակ կարող է բավական արագ, արդյունավետ և նվազագույն ջանքերով ապահովվել անհրաժեշտ սրությամբ:

Փորձագետներին խորհուրդ է տրվում ինքնուրույն չզբաղվել նման աշխատանքով հաստոցների հղկման սարքավորումների վրա, եթե չկա համապատասխան փորձ գործիքների սրման ոլորտում: Հնարավոր է ոչ միայն դանակի վրա գտնվող սայրի վերջնական վնասը՝ դրա գերտաքացման կամ ճիշտ սրման անկյունները չպահպանելու պատճառով, այլև սարքավորումների հետ սխալ վարվելու պատճառով լուրջ վնասվածքների վտանգ:

Տեսանյութ «Ինչպես սրել որսորդական դանակը տանը».

Ինչպես ճիշտ սրել

Ամեն ինչ ըստ տեխնոլոգիայի անելու համար պետք է պարզել, թե ինչպես պետք է ընթանա սայրը սրելու գործընթացը: Այսպիսով, մենք գալիս ենք ամենակարևոր հարցին՝ ինչպե՞ս ճիշտ սրել, որպեսզի սայրը հասնի ածելիի սրության:

Դուք կարող եք ածելիի սրություն ստանալ, եթե այս հարցում համբերատար լինեք։ Մետաղական արտադրանքի մշակման գործընթացը պահանջում է որոշակի ժամանակ՝ լավագույն արդյունք ստանալու համար ստիպված կլինեք ավելի շատ ժամանակ ծախսել։ Դանակը ածելիի պես սուր դարձնելու համար անհրաժեշտ է մոտ 30 րոպե ծախսել ինտենսիվ սրման վրա։

Կիրառում ենք սրելու դասական մեթոդ՝ սրածայր քարերով։ Հղկող նյութերը պետք է տեղադրվեն հարթ մակերեսի (սեղանի կամ աշխատասեղանի) վրա՝ տակը կոպիտ կտորով կամ փափկամազ նյութերով: Սա կհեշտացնի հիմնական խնդիրը, քանի որ բարը չի շարժվի, և ձեզ հարկավոր չի լինի այն ձեր ձեռքով բռնել:

Դանակը սրված է այնպես, որ այն անցում է կատարում ամբողջ հղկող նյութի երկայնքով։ Միևնույն ժամանակ, պետք է վերահսկվի այն փաստը, որ սայրի կտրող եզրի գտնվելու վայրը պետք է մշտապես ուղղահայաց լինի բարի երկայնական առանցքներին: Իրականում սա ունի հետևյալ ձևը. սայրն ունի կոր մակերես, և այդպիսով, շարժման ընթացքում դանակը պետք է այնպես շրջել, որպեսզի դրա հատվածները լինեն ուղիղ անկյան տակ հղկող նյութերի առանցքների նկատմամբ։

Աշխատանքային ողջ գործընթացի ընթացքում մետաղական սայրը պետք է պահել նույն անկյան տակ հղկաքարի մակերեսին:

Այս անկյան արժեքը պետք է լինի 20-ից 25 աստիճան, այն օպտիմալ է դանակների կտրող եզրերի համար: Դանակների համար, որոնք նախատեսված են միսը կտրատելու և կտրելու համար, կտրող ծայրը պետք է ունենա սրման մեծ անկյուն: Մետաղական շեղբերների մշակման ընթացքում պահպանելով մշտական ​​անկյուն, դուք կարող եք սրել բացարձակապես ցանկացած տեսակի պողպատ մինչև առավելագույն սրությունը:

Սայրերը պետք է իրենց ամբողջ երկարությամբ անցնեն ձողերի վրա, և դրա համար բացարձակապես անհրաժեշտ չէ մեծ ջանք գործադրել: Չափազանց ուժեղ ճնշման դեպքում նյութը կարող է փլուզվել, և դրա ամբողջական մակերեսը կարող է խախտվել, ինչը կհանգեցնի հղկման գործընթացի դժվարության և ուշացման:

Դանակի սայրի վրա բարակ անհավասար եզրի հայտնվելուց հետո դուք կարող եք կատարել հաջորդ քայլը և կոպիտ շերտը փոխել ավելի քիչ հղկող շերտով: Ավարտելով միասնական սրումը, անհրաժեշտ է համախմբել մանրացման արդյունքում ստացված արդյունքը:

Կատարել դանակով մանրացնել

Հղկելը դանակի սրման գործընթացի վերջին քայլն է, որից հետո այն կունենա սուր եզր: Աշխատանքը կատարելու համար օգտագործվում են հատուկ հղկող ձողեր, որոնք ունեն բավականին նուրբ հղկող հատիկ։ Նրա մակերեսը կարծես թավշյա մակերես է, բայց իրականում այս հղկող հղկող նյութը կարող է դանակի շեղբն այնքան սուր դարձնել, որ այն չի զիջի նույնիսկ լավագույն ածելիներին:

Ո՞րն է մանրացման հիմնական նպատակը: Դրա շնորհիվ կտրող ծայրը ձեռք է բերում ոչ միայն ցանկալի հատկություն, այլև ամուր ամրացնում է այն։ Նկատվում է, որ փայլեցված մետաղական մակերեսները այնքան չեն քանդվում, որքան սովորականները։ Այս հատկության արդյունքում սրությունը կպահպանվի հնարավորինս երկար ժամանակ։

Հղկելու ժամանակ պետք է հաշվի առնել նույն սկզբունքները, ինչ դանակը սրելիս։ Յուրաքանչյուր շարժում պետք է լինի միատեսակ և չափված, սայրի դիրքը պետք է ուղղահայաց լինի ձողերի առանցքներին, հղկող նյութերի նկատմամբ սրվող պողպատի թեք անկյունները պետք է ունենան հաստատուն արժեք: Եվ մի չափազանցեք աշխատանքը: Եթե ​​պողպատը աստիճանաբար հարթեցվի շերտերով, ապա ածելիի սրությունը ի վերջո կհասնի:

Եզրափակելով նշեմ, որ այս ամենին կարելի է տիրապետել, սակայն գործնական հմտություն է պահանջվում, որը ցանկության դեպքում կարելի է ձեռք բերել։ Իսկ ցանկացած սեփականատիրոջից ստացած գիտելիքների հիման վրա տան դանակները միշտ սուր ու սրած վիճակում կլինեն։

Տեսանյութ «Ինչպես սրել դանակը մինչև ածելիի սրությունը».

«Տանը ձանձրալի դանակներ կա՞ն, դե ուրեմն տղամարդ չկա մեջը»։ Որտեղի՞ց այս «նշանը», հիմա ոչ ոք չի ասի. Այնուամենայնիվ, խոսքը նրա՞ մասին է: Ձեր դանակը կատարյալ սրությամբ սրելը կխնայի և՛ ժամանակ, և՛ առողջություն:

Եթե ​​երբևէ փորձել եք օգտագործել բութ դանակ, ապա գիտեք՝ երկար, անհարմար, ծանր և, բացի այդ, նաև վտանգավոր: Նման դանակով մի կտրեք, բայց տեսա: Այս դեպքում դանակը, կոտրվելով, կարող է վնասել հենց տիրոջը։ Այնուամենայնիվ, պատահում է, որ նույնիսկ տիրոջ մասին չասված նախատինքն ու բութ դանակները շատ ավելի ցավ են պատճառում։

Սղոցելը վստահ նշան է, որ դանակը ձանձրալի է և պետք է սրել: Փորձեք ինքներդ ձեզ լավ լուսավորություն կազմակերպելով և սայրը երկայնքով ուսումնասիրելով. եթե դրա վրա նկատելի են բաց շողշողացող գծեր, ապա դրանք ավելի մռայլ հատվածներ են, և եզրակացությունը պարզ է։ Գոյություն ունի նաև թեստ մասնագետների կողմից, որոնց միշտ անհրաժեշտ է միայն դանակը սրել մինչև կատարյալ սրություն: Եվ նրանք դիմում են դրան, երբ շեղբը չի կարողանում սափրել նախաբազկի մազերը կամ կտրել տերևը օդում։

Մի շփոթեք սրող դանակները դրանք ուղղելու հետ: Այսինքն, եթե ձեզ ասեն, որ ադամանդե դանակի սրելը լավագույնն է աշխարհում, և սրա համար ադամանդապատ մուսատ են առաջարկում, սադրանքների մի ենթարկվեք։ Մուսաթը, ինչպես ցանկացած մետաղական կամ կերամիկական սկավառակային սարք, նույնպես օգտակար բան է, բայց այն միայն օգնում է ուղղել դանակը, իսկ դրանից հետո դեռ պետք է շատ աշխատել այն սրելու համար։

Դանակի իդեալական սրումը կատարվում է սրիչների վրա, կամ, որ կարևոր է, դրանք ունեն տարբեր աստիճանի հատիկավորություն և օգտագործվում են տարբեր գործողությունների համար: Կոպիտ հղկաքարով վերականգնվում է սրման ճիշտ անկյունը և կտրող եզրի ձևը: Միջին ավազը հարմար է միայն եզրերի վերականգնման համար: Վերջապես, բարակ հատիկավոր ավարտը օգտագործվում է սայրը ավարտելու և հագցնելու համար:

Ավելի լավ է ընտրեք շեղաքարի երկարությունը, որը հավասար է դանակի շեղբի երկարությանը, որի վրա պատրաստվում եք աշխատել։ Որպեսզի սայրը միևնույն ժամանակ չկոտրվի բարը, բավական կլինի 5 սմ լայնությունը: Սա լավագույն ձեռնարկն է, թե ինչպես սրել դանակը կատարյալ սրությամբ:

Դա կարելի է անել նստած կամ կանգնած, դա մեծ նշանակություն չունի։ Ճիշտ է, եթե կանգնում եք, ընտրեք համապատասխանը, քարաքարի տակ դրեք ռետինե թերթ, տեղադրեք այն համապատասխանաբար: Ընդհանուր առմամբ, համոզվեք, որ բոլոր սրման շարժումները կատարվում են ճիշտ և ձեզ հարմար դիրքից։

Դանակի սայրը դրված է բարի մի ծայրին հարթ: Նրա մակերեսի անկյունը պետք է լինի 23 աստիճան: Կատարելով շարժումը, աստիճանաբար տեղափոխեք սայրի և սրիչի շփման կետը դեպի կետը: Հաշվեք այնպես, որ այն պահին, երբ հասնում է գծի վերջը, այս կետը հենց ծայրի վրա է: Այս դեպքում սայրը պետք է մնա հղկաքարի մակերեսին։

Սայրը ետ է վերադառնում նույն շարժումով, ասես հետ ոլորված լինի: Սա կօգնի խուսափել սայրի և սրիչի մակերեսի միջև անընդհատ անկյուն դնելուց:

Մի սպասեք արագ արդյունքների. Դանակը կատարյալ սրությամբ սրելը գործողություն է, որը որոշ չափով համեմատելի է մեդիտացիայի հետ: Այն կարելի է հասնել կես ժամում, և մեկ ժամում և երեքից: Որոշ վարպետներ ծախսում են առնվազն 30 ժամ սրման գործընթացի վրա: Բայց արդյունքը...

Հիշու՞մ եք, թե ինչպես «Գործընկերներ» պատմվածքում կինեմատոգրաֆիկ Շուրիկը, պատրաստվելով «կտրել» պաստառի մեջ փաթաթված Ֆեդյայի արտաքինը, սրել է դանակը և ստուգել այն՝ անմիջապես կտրելով իր մազերը: Եթե ​​կարծում եք, որ սա կատակ է, ապա չպետք է դա անել։ Այսպես է փորձարկվում կատարյալ սրված սայրը։

Սրելու ժամանակ դուք ավելի շատ ճնշում կգործադրեք հղկաքարի վրա. արագացրեք գործընթացը նվազագույնի և կրեք բարը առավելագույնը: Այո, և խցանված է սայրից պոկված պողպատի մասնիկներով:

Աշխատելիս օգտագործեք մեկ այլ փորձված նշան՝ «Համբերությունն ու աշխատանքը կջարդեն ամեն ինչ»։ Մեր դեպքում դանակի շեղբն այնպես է սրվելու, որ և՛ տեսնելը, և՛ օգտագործելը թանկ կարժենա։

Դանակի օգնությամբ կերակուր ենք եփում, կերակուրը կտրատում, տան այլ գործեր կատարում։ Ուստի շատ կարևոր է, որ դանակի սայրը միշտ սուր մնա։ Դանակները սրելու մեջ տեսականորեն բարդ բան չկա, բայց գործնականում պարզվում է, որ ոչ բոլորն են կարողանում լավ սրել սայրը։ Պատկերացում ունենալու համար, թե ինչպես սրել դանակները և ինչպես դա անել ճիշտ, խորհուրդ ենք տալիս կարդալ մեր հոդվածը:

Նախքան դանակը սրելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչ նյութից է այն պատրաստված։ Դանակների մի քանի տեսակներ կան.

    • Ածխածնային պողպատից դանակները ամենամատչելին են, պատրաստված են երկաթի և ածխածնի համաձուլվածքից, հեշտությամբ սրվում են և երկար ժամանակ մնում սուր: Թերություններից կարելի է նշել՝ դանակի սայրի օքսիդացում սննդի կամ թթվային միջավայրի հետ փոխազդեցությունից, դրա պատճառով դանակի վրա առաջանում են ժանգ և բծեր, իսկ արտադրանքը ձեռք է բերում մետաղական համ։ Ժամանակի ընթացքում, սայրի վրա ափսեի առաջացումից հետո, օքսիդացումը դադարում է:

    • Ցածր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները պատրաստված են երկաթի, քրոմի, ածխածնի և որոշ դեպքերում նիկելի կամ մոլիբդենի խառնուրդից: Չժանգոտվող պողպատից դանակները կարծրությամբ զիջում են ածխածնային պողպատին, ուստի դրանք արագ թուլանում են և պահանջում են կանոնավոր սրում: Առավելությունները ներառում են - կոռոզիայից դիմադրություն:

    • Բարձր ածխածնային չժանգոտվող պողպատից դանակները ավելի բարձր դասի դանակներ են՝ ավելի բարձր ածխածնի պարունակությամբ և կոբալտի կամ վանադիումի հավելումներով: Ավելի որակյալ համաձուլվածքի շնորհիվ այս տեսակի դանակը չի պահանջում հաճախակի սրում և չի ենթարկվում կոռոզիայի:

    • Դամասկոսի պողպատե դանակները հիմնականում պատրաստվում են որպես եզրային զենքեր, սակայն կան նաև խոհանոցային տարբերակներ: Դամասկոսի պողպատե դանակը բազմաշերտ սայր է՝ պատրաստված տարբեր բարձրորակ համաձուլվածքներից։ Թերությունները ներառում են դանակների բարձր արժեքը:

  • Կերամիկական դանակները ժողովրդականություն են ձեռք բերել իրենց սրության և երկար ժամանակ չթուլանալու ունակության պատճառով: Բայց բացի առավելություններից, կերամիկական դանակները ունեն մի զգալի թերություն, դա նրանց փխրունությունն է բարձրությունից ընկնելու ժամանակ և կոտրվածքի վատ դիմադրություն:

Սրիչ գործիքներ

Փորձաքար (շոշափաքար)


Whetstones հասանելի են տարբեր քանակությամբ հղկող հատիկներ մեկ քառակուսի միլիմետրի համար: Հետևաբար, կոպիտ սրման և հարդարման հղկման համար անհրաժեշտ է օգտագործել ձողեր նվազագույն և առավելագույն հղկող պարունակությամբ: Օտարերկրյա արտադրության հաշաքարերում դրանց մակնշման վրա կա տեղեկություն հղկող հատիկների քանակի մասին։ Հայրենական արտադրության հղկող ձողերը պետք է ընտրվեն «աչքով» կամ վաճառողից հարցնել, թե որ հացաքարն օգտագործել առաջնային, իսկ որը՝ ավարտական ​​սրելու համար:

Մեխանիկական սրիչ


Մեխանիկական սրիչներ հիմնականում օգտագործվում են խոհանոցային դանակներ սրելու համար։ Սրելու գործընթացը, թեև այն արագ է տեղի ունենում, բայց որակը շատ ցանկալի է թողնում: Այդ իսկ պատճառով որսորդական և սպորտային դանակների համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սրման այլ մեթոդներ։

էլեկտրական սրիչ


Էլեկտրական սրիչների ժամանակակից մոդելները թույլ են տալիս հասնել բարձրորակ սրման՝ ներկառուցված ֆունկցիայի, սայրի անկյունի ավտոմատ հայտնաբերման շնորհիվ։ Էլեկտրական սրիչը կատարյալ է ինչպես կենցաղային օգտագործման, այնպես էլ սննդի հաստատություններում դանակներ սրելու համար: Էլեկտրական սրիչների տեսականին ներկայացված է լայն տեսականիով, ուստի գինը կարող է տարբեր լինել, բայց եթե ցանկանում եք, որ ձեր դանակները միշտ սուր մնան, ապա գնեք ավելի «առաջադեմ» և թանկարժեք մոդելներ։

Մուսաթ


Մուսաթ - նախատեսված է դանակի եզրի սրությունը պահպանելու համար: Ձևով մուսաթը բռնակով կլոր թիթեղ է հիշեցնում։ Մուսաթները ներառված են դանակների հավաքածուներում, և շատ տերեր հաճախ դրանք շփոթում են սայրի լիարժեք սրման գործիքի հետ: Նկատի ունեցեք, որ մուսաթի օգնությամբ դուք կկարողանաք պահպանել սրած դանակի սրությունը, բայց եթե դանակը ամբողջովին ձանձրալի է, ապա մուսաթով սրելը չի ​​ստացվի։

Սրիչ «Լանսկի»


Այս սրիչը օգտագործվում է փոքր և միջին դանակներ սրելու համար։ Սրիչի դիզայնը թույլ է տալիս սայրը սրել ձեր ընտրած անկյան տակ: Սրիչը «Լանսկի» կազմված է շարժական շլաքարով ձողից և միմյանց միացված երկու անկյուններից։ Անկյունները միաժամանակ ծառայում են որպես վիզ դանակի համար և կշեռք՝ սրման անկյունը ընտրելու համար։ Սրիչը գալիս է նաև ANSI մակնշված քարաքարերով՝ տարբեր չափսերի մանրաքարերով:

Հղկող և սրող մեքենաներ


Սրիչ մեքենաները հիմնականում օգտագործվում են արտադրության մեջ՝ պտտվող լիսեռների շեղբերների բարձր ճշգրտությամբ սրելու համար։ Բացի բարձր ճշգրտության մեքենաներից, կան էլեկտրական շարժիչով հղկող անիվներ և պտտվող հղկման սկավառակներ: Նման մեքենաների վրա դանակներ սրելը պետք է կատարի միայն փորձառու վարպետը, քանի որ շրջանագծի կամ սկավառակի պտտման արագության և տաքացման բարձր ջերմաստիճանի պատճառով ցանկացած անհաջող շարժման դեպքում դանակի սայրը կդառնա անօգտագործելի։

Ինքնասրվող շեղբեր

Դանակը սրած քարով

Սայրի սրելը, որը պատրաստված է շեղաքարով, համարվում է ամենաբարձր որակը, իհարկե, պայմանով, որ այն արտադրվել է փորձառու արհեստավորի կողմից: Դանակը սրածայր քարի վրա սրելու համար կատարեք հետևյալը.

    1. Հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ հաշաքար դնել ֆիքսված մակերեսի վրա: Եթե ​​բարը փոքր է, այն կարելի է սեղմել վիզայի մեջ:

    1. Դանակը ձողի մակերևույթի նկատմամբ 20-25 աստիճան անկյան տակ պահելով, սկսեք դանակը շարժել ձուլաքարի երկայնքով՝ կտրող ծայրով առաջ։

  1. Շեղբը ճաղավանդակի երկայնքով այնպես շարժեք, որ շարժման ընթացքում այն ​​դիպչի ցախաքարի մակերեսին՝ ամբողջ երկարությամբ։
  2. Շարժվելիս փորձեք պահպանել սայրի նույն անկյունը:
  3. 2-3 հարվածից հետո դանակը շրջեք և կրկնեք սրացման գործընթացը սայրի մյուս կողմից։
  4. Այսպիսով, փոխարինելով կողմերը, սրեք դանակը, մինչև սայրի եզրին հայտնվի եզր (փորվածք):
  5. Փոխեք կոպիտ սրող քարը հղկող քարի հետ:
  6. Դանակի սայրը ավազով հղկեք մինչև ծայրը վերանա:
  7. Ստուգեք դանակի սրությունը՝ կտրելով կանեփի պարանը, որը մի քանի անգամ ծալված է, կամ փորձեք կտրել թղթի կտորը:

Ինչպես սրել դանակը քարով, տես նաև տեսանյութը.

Lansky սրիչի վրա որսորդական դանակի սրում

Որսորդական դանակները պատրաստված են կոշտ պողպատից, ուստի դրանց սկզբնական սրման համար պահանջվում են հղկող հատիկների ցածր պարունակությամբ սրածայր քարեր:

  • Դանակը սեղմեք սրիչի վզիկի մեջ:
  • Առանցքի վրա տեղադրեք հղկաքար ցածր պարունակությամբ հղկող հատիկներ:
  • Ընտրեք բարի անկյունը (որսորդական դանակների համար այն սովորաբար 20-ից 30 աստիճան է):
  • Տեղադրեք ձողը ցանկալի անցքի մեջ:
  • Յուղը քսեք սրիչի հավաքածուի մեջ ներառված հատուկ յուղով:
  • Սկսեք բարը շարժել դանակի սայրի երկայնքով՝ հիմքից մինչև ծայրը:
  • Շրջեք սրիչը և կրկնեք գործընթացը դանակի մյուս կողմից:
  • Եզրը ձևավորվելուց հետո փոխեք քարը և կատարեք վերջնական հղկումը։
  • Քանի որ որսորդական դանակները հիմնականում պատրաստվում են երկսայրի սայրով, մի կողմից սրումն ավարտելուց հետո փոխեք դանակի դիրքը վզիկի մեջ և սկսեք սրելու գործընթացը մյուս կողմից։
  • Երբ ավարտեք սրումը, դանակի սայրը փայլեցրեք ֆետրով:

Ինչպես սրել դանակները Lansky սրիչով, տես տեսանյութը.

Սրող մկրատ

Սրելու մկրատը պետք է արվի հատուկ հղկող մեքենայի վրա: Իմպրովիզացված (հղկաթուղթ, բաժակի եզր և այլն) օգնությամբ սայրերը սրելը կարող է ժամանակավորապես բարելավել մկրատի սրությունը, բայց ոչ երկար: Եթե ​​հնարավորություն չունեք պրոֆեսիոնալից մկրատ սրելու, ապա կարող եք փորձել սրվել հղկող քարի վրա: Սրելու ժամանակ անհրաժեշտ է հետևել մի քանի պարզ կանոնների.

  • Սրելու քարը պետք է լինի մանրահատիկ։
  • Սայրը միաժամանակ սրվում է եզրի ամբողջ մակերեսով:
  • Սայրի անկյունը պետք է համապատասխանի գործարանային եզրին:
  • Սայրի շարժումը քարի վրայով պետք է կատարվի պտուտակից մինչև ծայրը:
  • Դուք պետք է սրել մկրատը ապամոնտաժված տեսքով:

Մկրատը սրելիս մի շտապեք, համբերությունն այս հարցում ձեր դաշնակիցը կլինի։

Ինչպես արագ սրել մկրատը, կարող եք տեսնել նաև տեսանյութում.

Ինքնաթիռի և սայրի շեղբեր սրող

Պլանչի և սայրի սայրը սրելը գործնականում չի տարբերվում միմյանցից: Հետևաբար, ստորև նկարագրված սրման գործընթացը վերաբերում է երկու գործիքներին.

  • Սայրը դնել 30-40 աստիճան անկյան տակ հացաքարի վրա։
  • Սայրը ձեռքով բռնելով՝ օգտագործեք ձեր ազատ ձեռքի մատները, որպեսզի սեղմեք թեքությունը քարաքարին:
  • Սկսեք սայրը վարել հղկաքարի վրայով, մինչև որ սայրի հարթ կողմում փորվածք ձևավորվի:
  • Փորձաքարը փոխեք մանրահատիկով և կատարեք սայրի վերջնական հղկումը։
  • Ստուգեք սայրի սայրի սրությունը՝ հեռացնելով չիպսերը բարի անկյունից:

Բացի ձեռքով սրելուց, սայրը կարող է սրվել պտտվող հղկող սկավառակով մեքենայի վրա.

  1. Միացրեք մեքենան և թողեք, որ սկավառակը հասնի ամբողջ արագության:
  2. Սայրը երկու ձեռքով պահելով, նրա թեքությունը հենեք հղկող անիվի վրա:
  3. Համոզվեք, որ դիտեք սայրի անկյունը, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք գործիքի սայրը:
  4. Մի սեղմեք սայրը շատ ուժով և երկար մի պահեք սկավառակի վրա, դա կհանգեցնի մետաղի գերտաքացման և սայրի ոչնչացմանը:
  5. Սրելու ընթացքում սայրը թրջեք ջրով։
  6. Սայրի սայրի վերջնական հղկումը լավագույնս կատարվում է ձեռքով, օգտագործելով մանրահատիկ ձող կամ հղկաթուղթ:

Մի մոռացեք, որ մեքենայի վրա արտադրանքը սրելու ժամանակ առաջանում են շատ կայծեր և մանր մասնիկներ, որոնք կարող են հայտնվել ձեր աչքերի մեջ, այնպես որ համոզվեք, որ աշխատեք անվտանգության ակնոցներով: Եվ որպեսզի ձեր ձեռքերը չվնասեք պտտվող սկավառակի վրա, հագեք ձեռնոցներ:

Ինչպես սրել գործիքները, կարող եք նաև սովորել տեսանյութից.

Իմպրովիզացված միջոցներով սայրը արագ սրելու խորհուրդներ

Ժայռ

Զբոսանքի կամ խնջույքի ժամանակ դանակը արագ սրելու համար կարող եք սովորական սալաքար օգտագործել: Օգտագործեք ցանկացած քար, որը ընկած է գետնին, շաշաքարի փոխարեն, և դանակի սայրը անցկացրեք դրա մակերեսով: Դուք ածելիի սրության չեք հասնի, բայց դանակը կվերադարձնեք աշխատանքային վիճակի։

Երկրորդ դանակ

Միանգամայն հնարավոր է սրել միանգամից երկու դանակ՝ առանց քարերի և աքսեսուարների սրելու։ Դա անելու համար դուք պետք է երկու ձեռքով վերցնեք դանակը և սկսեք սրել մի դանակի սայրը մյուսի սայրի վրա: Այս աշխատանքից 5-10 րոպե հետո դանակներն ավելի սուր կդառնան, քան նախկինում։

ապակե առարկաներ

Դանակի սայրը կարող է մի փոքր սրվել ապակու կամ կերամիկական առարկաների կոպիտ եզրին: Օրինակ, ապակու հատակի կամ սալիկի եզրի մասին: Հիմնական բանը այն է, որ մակերեսը կոպիտ է:

Կաշվե գոտի

Կաշվե գոտին ավելի հարմար է դանակի սայրը ավարտելու և ածելիով սրելու համար, քան կոպիտ սրելու համար: Բայց եթե ձեռքի տակ ոչինչ չկա, բացի գոտիից, ապա կարող եք փորձել սրել դանակը դրա վրա։ Դա անելու համար հարկավոր է գոտին ձգել և սկսել սայրով քշել դրա երկայնքով, հնարավոր է չհասնեք ուժեղ սրության, բայց դանակը փայլեցրեք:


Սովորելով ինքներդ սրել դանակներն ու գործիքները, դուք ձեռք կբերեք հմտություն, որը ձեզ օգտակար կլինի ողջ կյանքում:

Խոհարարության համար պետք է օգտագործել սուր դանակներ։ Իհարկե, ավելի հեշտ է դիմել մասնագետի, ով կարող է արագ և քիչ գումարով ճիշտ սրել դանակը, բայց դուք կարող եք դա անել ինքներդ:

Անհրաժեշտ է սրել դանակը որոշակի կանոնների համաձայն, հակառակ դեպքում կարող եք փչացնել սայրը։

Դանակի սրման ճիշտ անկյունը

Խոհանոցային դանակները սրելիս կարևոր է, որ առարկաները որոշակի դիրքում լինեն աշխատանքային մակերեսի նկատմամբ։ Դա անելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ սրման անկյունը:

Այս պարամետրը կախված է բազմաթիվ գործոններից, օրինակ, մետաղի տեսակից և ամրությունից, որից պատրաստված է սայրը, ինչպես նաև այն նպատակի համար, որի համար օգտագործվում է այս գործիքը: Այսպիսով, տարբեր տեսակի դանակների սրման աստիճանը.

  • scalpel և ածելի - 10-ից 15 աստիճան;
  • բանջարեղենի, մսի և ձկան դանակներ - 15-ից 20 աստիճան;
  • այլ խոհարարական սարքեր - 20-ից 25 աստիճան;
  • որսորդական շեղբեր - 25-30 աստիճան:

Կարևոր է ճիշտ սրման անկյուն ընտրելը, դա անհրաժեշտ է խոհանոցային սարքի ցանկալի սրությանը հասնելու համար:

Ինչ մանրախիճ է անհրաժեշտ դանակները սրելու համար

Շեղբերը սրելու ժամանակ օգտագործվում են հատուկ քարեր։ Նրանց մակերեսը հղկող նյութ է՝ բաղկացած տարբեր չափերի հատիկներից։ Քարի հատիկի չափը կախված է այս ցուցանիշից: Սրիչ սարքերը բաժանվում են հետևյալ խմբերի.

  • առավել կոպիտ հատիկավոր (հատկապես կոպիտ նյութ);
  • սովորական կոպիտ հատիկավոր;
  • միջին հատիկավոր;
  • նուրբ հատիկավոր (նուրբ հղկող);
  • միկրոհատիկավոր (ավելացած նուրբության նյութ)։

Ինչպե՞ս ճիշտ սրել դանակը: Լավ վարպետը գիտի, որ միայն մեկ տեսակի քար օգտագործելն անարդյունավետ է։ Ըստ կանոնների՝ սրումը կատարվում է հերթափոխով՝ խոշորահատիկից և կոպիտից անցնելով նուրբ, բարակ քարերին։

Ինչպես սրել դանակները սրճաղացով

Մեքենայի օգտագործումը համարվում է սրելու արդյունավետ միջոց, սակայն մեխանիզմը ծավալուն է, և այդ պատճառով ոչ բոլոր տանը կա այն: Բայց եթե դուք հնարավորություն ունեք օգտագործել այն բութ խոհանոցային տեխնիկան սրելու համար, դուք պետք է իմանաք այս աշխատանքի որոշ նրբություններ.

Հիշեք, որ աշխատելու համար ձեզ շատ ժամանակ կպահանջվի։ Բացի այդ, դուք չպետք է ստանձնեք մեքենայի սրումը նրանց համար, ովքեր այս հարցում բավարար փորձ չունեն:

Ինչպես սրել դանակները զմրուխտով

Եթե ​​դուք որոշակի փորձ ունեք և տեղյակ եք, թե ինչպես է աշխատում զմրուխտը, դանակներ սրելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Այսպիսով, զմրուխտի վրա սայրերը սրելիս հետևեք հետևյալ կանոններին.

  • սայրը հղկող նյութի վրա կիրառելիս մեծ մեխանիկական ջանք մի գործադրեք.
  • հղկող նյութի պտտման հետագիծը պետք է լինի հետնամասից դեպի ծայր ուղղությամբ.
  • Զմրուխտի վրա դանակը շարժվում է շրջանագծի միջով, սահուն շարժվում է սարքի բռնակից մինչև սայրի ծայրը.
  • երկու կողմերից սրելիս դուք չեք կարող փոխել սայրի ամրացման անկյունը, պարզապես անհրաժեշտ է այն վերադասավորել մյուս կողմում.
  • աշխատանքի վերջում դանակը խմբագրեք բարով, մուսաթով կամ հղկաթուղթով։

Իհարկե, իսկական վարպետները նախընտրում են ձեռքով սրելը, ինչը թույլ է տալիս հասնել առավելագույն էֆեկտի: Բայց եթե խոսքը գնում է ոչ թե սայրին scalpel-ի սրություն հաղորդելու, այլ պարզապես այն բավականին սուր դարձնելու մասին, ապա զմրուխտ օգտագործելով արժանապատիվ արդյունքների կհասնեք:

Ինչպես սրել խոհանոցային դանակները սրիչով

Այսօր դուք կարող եք գնել հատուկ սարքեր դանակները սրելու համար. սրանք սրիչներ են սայրերի համար: Այս սարքերը մեխանիկական և էլեկտրական են: Եթե ​​դուք այնքան էլ փորձառու չեք կամ ինքներդ չեք փորձել դանակներ սրել, ապա ավելի լավ է օգտագործել էլեկտրական տարբերակը։

Նման սրիչը ինքնուրույն է ընտրում սրման անկյունը, և այն օգտագործվում է ցանկացած տեսակի կենցաղային շեղբեր սրելու համար։ Աշխատանքը կատարվում է այսպես.

Այս քայլերն ավարտելուց հետո դուք այլևս կարիք չեք ունենա անհանգստանալու ձեր դանակը փչացնելու մասին: Սրիչը ինքնուրույն կկատարի գործը, և դուք կստանաք հիանալի սրված սայր: Սա լավագույն միջոցն է տանը խոհանոցային սարքի ցանկալի սրության հասնելու համար:

Ինչպես օգտագործել սրիչը կլոր սկավառակներով դանակների համար

Դանակները սրելու համար կան տարբեր գործիքներ, այդ թվում՝ կլոր սկավառակներով սրիչներ։ Տարբերությունն այն է, որ հղկող նյութը տվյալ դեպքում հատուկ պտտվող գլան է, որը մանրացնում է կտրող մակերեսը 45 աստիճան անկյան տակ։

Նման սարքերի հիմնական առավելությունն այն է, որ սրելուց հետո սայրի վրա փորվածք չկա, իսկ աշխատանքը պարզ է։ Բացի այդ, գլանաձև սրիչների վրա սրված գործիքները շատ ավելի երկար են մնում սուր, քան V-աձև գործիքներ օգտագործելիս:

Ամենից հաճախ նման սրիչները հարմարեցված են ոչ միայն դանակների, այլև մկրատի համար:

Ինչպես սրել Դամասկոսի պողպատե դանակները

Դամասկոսի պողպատե դանակները հայտնի են եղել բոլոր ժամանակներում, դրանք համարվում են ամենադիմացկունը, և դրանց սրությունը դժվար թե որևէ բանի հետ համեմատվի։ Բայց նույնիսկ այս նյութը հակված է դառնալ ձանձրալի:

Կարևոր է իմանալ, որ այստեղ էլեկտրական սրիչներ չեն կարող օգտագործվել, անհրաժեշտ է միայն ձեռքով մշակում: Դամասկոսի պողպատից պատրաստված դանակը սրելիս պետք է հետևել հետևյալ սկզբունքներին.

  • Նախ որոշեք մետաղի ուժը: Դա կարելի է անել՝ ուշադրություն դարձնելով սրման անկյունին, որքան ամուր լինի նյութը, այնքան ավելի սուր կլինի։
  • Օգտագործեք մանրահատիկ հղկող նյութեր, աստիճանաբար անցնելով միկրո ծածկույթների:
  • Կտրեք սայրը միայն կտրող մակերեսի երկայնքով:
  • Եթե ​​կան խազեր, ապա անհրաժեշտ է ծայրը մանրացնել ամբողջ երկարությամբ։
  • Եթե ​​անհրաժեշտ է լանջերը փայլեցնել, ապա դա պետք է արվի նախքան կտրող եզրը սրելը: Եթե ​​դուք մշակում եք արդեն սրված սայրը, ապա ծայրը կարող է պարզապես կլորանալ:

Եթե ​​վստահ չեք, որ ամեն ինչ ճիշտ կանեք, ավելի լավ է ռիսկի չդիմեք և դիմեք մասնագետի։

Հնարավո՞ր է առանց քարի դանակը սրել

Պատահում է, որ դանակը շտապ սրելու կարիք ունի, բայց համապատասխան գործիքներ չկան։ Բայց մի տխրեք, խնդիրը կարող եք լուծել հետևյալ եղանակներով.

Սա թույլ կտա ձեզ հակիրճ սրել ձանձրալի սարքը, բայց նման մեթոդները չեն կարող կոչվել լիարժեք սրում: Հիշեք, որ այս միջոցները լավագույնս պահպանվում են որպես վերջին միջոց և չեն օգտագործվում անընդհատ, հակառակ դեպքում շեղբերն արագ անարժեք կդառնան:

Ինչպես սրել դանակը դանակի վրա

Ի՞նչ անել, եթե սայրը ձանձրալի է, և ձեռքի տակ ոչ ձող է եղել, ոչ էլ էլեկտրական սրիչ: Սրել ձեր դանակը! Կատարեք այս ընթացակարգը այսպես.

  • ամրացրեք ձանձրալի սայրի կտրող մակերեսը մեկ այլ դանակի հետևի մասում;
  • վերցրեք գործիքները այնպես, որ սրվեն «ձեզնից հեռու», այսինքն՝ կտրող եզրերը պետք է ուղղված լինեն կողմերին.
  • կատարեք 10-15 եռանդուն շարժում՝ սայրը սահեցնելով մյուսի վրա:

Սա թույլ կտա ձեզ հակիրճ «վերակենդանացնել» ձանձրալի դանակը, սակայն նման ընթացակարգը լիարժեք սրացում չէ:

Ինչպես սրել դանակը ածելիի սրությամբ

Գրեթե ցանկացած սայրի կարող է տրվել ածելու սուր եզր: Դրան հասնելու համար օգտագործեք հետևյալ մեթոդներից մեկը.

Աշխատելիս զգույշ եղեք, որ չկտրվեք կամ չվնասեք սայրը:

Ինչպես սրել ատամնավոր դանակը

Եթե ​​ձեր խոհանոցն ունի ատամնավոր դանակներ, ապա դուք պետք է իմանաք, որ այս սարքերը հնարավոր չէ սրել սովորական սրիչներով։ Կտրող մակերեսի այս տարբերակը սուր դարձնելու համար անհրաժեշտ է անել հետևյալը.

  • Պատրաստեք հատուկ գործիք ատամնավոր շեղբերների համար, մասնավորապես, կոնաձև սրող ձող, նախընտրելի է կերամիկայից:
  • Որոշեք այն կողմը, որի վրա գտնվում են թեքված ատամները և սրեք սայրի այս հատվածը:
  • Սրիչը մի անկյան տակ դրեք սայրի թեքված մասի նկատմամբ:
  • Կտրեք յուրաքանչյուր իջվածք մի քանի շարժումներով՝ սայրը շարժելով «քեզնից հեռու» ուղղությամբ։
  • Ձևավորված փորվածքները հանեք հղկաթուղթով կամ նույն ձողով, բայց մի սեղմեք մակերեսին, այլ նրբորեն գործեք։
  • Կտրեք սայրի հարթ կողմը համապատասխան գործիքով:

Հիշեք, որ դուք չեք կարող օգտագործել ձող, որով դուք խմբագրում եք ատամնավոր մակերեսները սայրի այն կողմում, որտեղ դրանք բացակայում են, հակառակ դեպքում դուք կփչացնեք դանակը:

Մենք նաև խորհուրդ ենք տալիս

Բեռնվում է...Բեռնվում է...