Սունկ աճեցնել տանը. Տանը շամպինիոններ աճեցնել սկսնակների համար (նկուղում, երկրում) Շամպինիոն աճեցնել տանը

Շամպինիոնները բավականին տարածված սունկ են, որոնք լրացուցիչ գովազդի կարիք չունեն եւ լայնորեն կիրառվում են ժամանակակից խոհանոցում։ Օգտագործվում են թարմ քաղած, մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստելու և պահածոյացված վիճակում։ Տարբեր ուտեստները հիանալի կերպով լրացվում են շամպինյոնների հաճելի և նուրբ համով, և նրանց բույրն իր յուրահատուկ նոտաներն է բերում։ Սունկը չափազանց օգտակար մթերք է, որը պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ։ Նրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք հեշտությամբ մարսվում են մարդկանց կողմից, ուստի շամպինիոնները մեծ պահանջարկ ունեն պահքի շրջանում՝ որպես մսի փոխարինող, և լայնորեն օգտագործվում են դիետիկ սննդի համար։ Ցածր կալորիականության և հարուստ բաղադրության օրգանական համադրությունը թույլ է տալիս հավատարիմ մնալ սննդակարգին՝ չվնասելով մարմնի վիճակը:
Սունկը աճում է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, նախընտրելի է տափաստանային և անտառատափաստանային շրջաններում։ Նրանք հանդիպում են մարգագետինների և անտառների բաց տարածություններում և նախընտրում են լավ խոնավ և պարարտացված հող:

Արտաքինից բնության մեջ աճող երիտասարդ շամպինիոնները սպիտակ կամ մոխրագույն սպիտակ գույնի են՝ գնդաձև գլխարկով, որի տակ կան սպիտակ թիթեղներ։ Ավելի հասուն սնկերն ունեն հովանոցաձև գլխարկ՝ վարդագույն թիթեղներով, նրանք մգանում են և դառնում դարչնագույն կամ բաց շագանակագույն։ Ցանկալի է հավաքել ու ուտել երիտասարդ նմուշներ, որոնք գլխարկի տակ ունեն բնորոշ թաղանթ։

Ավելի քան հազար տարի առաջ շամպինիոնները առաջին սնկերից էին, որոնք մշակվեցին՝ աճեցնելով դրանք հատուկ սիզամարգերի վրա: Ժամանակի ընթացքում նկատվեց, որ այս սնկերը լավ են աճում մութ ու խոնավ նկուղներում։ Ժամանակակից պայմաններում այս հայտնի սունկը աճեցնում են հատուկ տնտեսություններում։ Դրա արտադրությունը դրվում է արդյունաբերական հիմքի վրա, ամբողջ սնկային արդյունաբերությունը զբաղվում է շամպինյոնների մշակությամբ։

Սելեկցիոների ջանքերով բուծվել է մոտ 50 սորտ, որոնք մի փոքր տարբերվում են գույնով, գլխարկի կառուցվածքով և պահպանման ժամկետով, բոլորը սպիտակ շամպինիոնի հիբրիդներ են։

Համեղ, սննդարար և բուրավետ շամպինիոնը լայնորեն օգտագործվում է խոհանոցում և օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սնկերի նման ժողովրդականությունը հետաքրքրեց այս ապրանքի երկրպագուներին և ցանկություն առաջացրեց տանը շամպինիոն աճեցնել:

Անտառային սնկերը հիանալի արտադրանք են միայն այն դեպքում, եթե դրանք հավաքվում են աղտոտման հնարավոր աղբյուրներից հեռու վայրերում, քանի որ, լինելով օսմոտրոֆ, նրանք շատ ինտենսիվորեն կլանում և կուտակում են բոլոր վնասակար նյութերը հողից և օդից: Լավ այլընտրանք է ձեռք բերված արհեստական ​​պայմաններում աճեցված շամպինիոնները, որոնք չեն պարունակում առողջության համար վնասակար նյութեր։ Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք օգտագործելու իդեալական տարբերակը ինքնուրույն աճեցված շամպինիոններն են: Սա թույլ կտա շատ խնայել գնումների վրա, կատարել հետաքրքիր աշխատանք և ստանալ առողջ և համեղ արդյունք, որի որակի և թարմության վրա կարող եք վստահ լինել։

Տանը շամպինիոն աճեցնելը պարզ ու հեշտ գործ չէ։ Սա կպահանջի համբերություն և որոշ հիմնական պայմանների ճիշտ կատարում, որոնք ապահովում են ինտենսիվ աճ և արդյունավետ արդյունքներ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է աճի պայմանները մոտեցնել իրենց բնական միջավայրի միջավայրին:

Բերքատվության վրա ազդող գործոններ

Այն գործոնները, որոնք պետք է վերահսկվեն տանը շամպինիոն աճեցնելիս, ներառում են՝ կոմպոստի ճիշտ կազմը, պատշաճ միկրոկլիմայի կազմակերպումը, ժամանակին ջրելը և հնարավոր վնասատուների և հիվանդությունների դեմ պայքարը:
Որոշակի բարենպաստ հանգամանքների ստեղծմամբ շամպինիոնների աճեցումը տնային պայմաններում կարելի է իրականացնել ամբողջ տարին։ Դրա համար ընտրվում է մի սենյակ, որտեղ հնարավոր է ապահովել ջերմաստիճանի ռեժիմի պահպանումը 15-25 աստիճանի սահմաններում և օդի բավականաչափ բարձր խոնավությունը՝ առնվազն 80-90%:

Կարևոր պայման է սենյակի գերազանց օդափոխությունը, սնկերին շատ մաքուր օդ է հարկավոր։ Շամպինիոնները աճի գործընթացում արտադրում են ածխաթթու գազ, դրա ավելցուկը հանգեցնում է ցողունի անհամաչափ երկարացման:

Լույսի առկայությունը նշանակություն չունի սնկերի բերքատվության համար, ուստի դրանք կարելի է ապահով կերպով աճեցնել նկուղում կամ փակ տնակում: Դուք կարող եք օգտագործել ջերմոցի կամ ավտոտնակի ցանկացած մութ անկյուն, որտեղ այլ մշակաբույսեր չեն կարող աճել: Հիմնական բանը նման պայմաններում օդի լավ շրջանառությունն ապահովելն է։ Սնկերի ինտենսիվ աճի համար պահանջվող բարձր խոնավության պատճառով սենյակը կարող է հակված լինել վարակվելու տարբեր վնասատուների և հիվանդությունների կողմից, որոնք ծաղկում են նման միջավայրում: Հետևաբար, բոլոր մակերեսները պետք է ախտահանվեն բարձր որակով՝ օգտագործելով ֆորմալինի լուծույթ և կրաքար՝ պղնձի սուլֆատով:
Աշնանային-ամառային շրջանում երկրում շամպինիոն աճեցնելը կարող է լավ բերք տալ։ Դրա համար ստվերային տեղում հատուկ հողից ստեղծվում է մահճակալ։ Միկելիումը չորանալուց և ջրազրկումից պաշտպանելու համար մահճակալը ծածկված է թաղանթով կամ տանիքի նյութով, սա անկողնում որոշակի միկրոկլիմա է ստեղծում:

Կոմպոստավորում

Գերազանց բերք, երբ տանը շամպինիոն աճեցնեք, կարելի է ձեռք բերել հատուկ պատրաստված հողի վրա, որը կոչվում է կոմպոստ, այն պետք է առատորեն համեմված լինի օրգանական պարարտանյութերով:
Շամպինյոնների աճեցման ամենադժվար և պատասխանատու փուլը կոմպոստի պատրաստումն է։ Սունկը պահանջկոտ է հողի բաղադրության նկատմամբ, որի վրա աճեցվում է։ Դրա հիմնական բաղադրիչներն են ձիու գոմաղբը և թաց ծղոտը, համապատասխանաբար 4/1-ով: Այս բաղադրիչները դրվում են շերտերով հերթափոխով, շերտերի թիվը յուրաքանչյուր բաղադրիչից մոտ չորսն է: Շերտերի միջև բաղադրությունը բարելավելու համար ավելացրեք փոքր քանակությամբ սուպերֆոսֆատ և միզանյութ: Ձիու գոմաղբը կոմպոստում տալիս է լավագույն բերքատվությունը, սակայն անհրաժեշտության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ կենդանական կամ հավի գոմաղբով:

Հասունացման համար դրված պարարտանյութը չպետք է դիպչի գետնին, ցանկալի է, որ օդի հասանելիությունը լինի բոլոր կողմերից։ Համոզվեք, որ այն ծածկեք արևից և անձրևից հովանոցով, պարարտանյութը պետք է խոնավ լինի, բայց ավելորդ խոնավությունը կարող է խանգարել խմորման գործընթացին: Բարձրորակ կոմպոստ ստանալու համար կույտի օպտիմալ չափը, որում այն ​​կհասունանա, 1,5/1,5/1,5 մետր է, դա կապահովի լավ այրման գործընթաց։ Փոքր քանակությամբ պարարտանյութ նույնիսկ չարժե փորձել, քանի որ լավ խմորման գործընթացը մեծ ծավալ է պահանջում։

Որպես կոմպոստ պատրաստելու վայր ավելի լավ է ընտրել փողոցը, քանի որ ածխաթթու գազն ու ամոնիակը ենթաշերտի խմորման ժամանակ արտազատվում են։ Եթե ​​կոմպոստացման համար սենյակ է ընտրված, ապա այն պետք է ապահովված լինի լավ օդափոխությամբ։ Կոմպոստը հասունանում է երեք շաբաթվա ընթացքում։ Այս ընթացքում այն ​​պետք է խառնել 3-4 անգամ՝ հիմքը միատեսակ այրելու համար և լավ խոնավացնել։ Բաղադրությունը հարստացնելու համար առաջին խառնման ժամանակ ներմուծվում է մանրացված կրաքար, երկրորդում՝ սուպերֆոսֆատ, իսկ վերջինի ժամանակ՝ մանրացված գիպս կամ ալաբաստր։ Ֆերմենտացման գործընթացում պարարտանյութը կարող է տաքանալ մինչև 55-70 աստիճան, երբ գործընթացը ավարտվում է, ջերմաստիճանը իջնում ​​է մինչև 20-24 աստիճան և վերանում է ամոնիակի բնորոշ հոտը։ Պատրաստի կոմպոստը դառնում է դարչնագույն, չի կպչում ձեռքերին և ճզմում է, ծղոտը դառնում է փափուկ և հեշտությամբ պատռվում։

Եթե ​​հնարավոր չէ ինքներդ կոմպոստ պատրաստել, ապա կարող եք ձեռք բերել լավ որակի պատրաստի արտադրանք՝ պատրաստված բոլոր չափանիշներին համապատասխան։

Միցելիումի տնկում և խնամք

Պատրաստի կոմպոստի զանգվածը դրվում է տարաների մեջ, որոնցում շամպինիոններ են աճեցնելու տանը, դրված պարարտանյութի շերտի բարձրությունը պետք է լինի ավելի քան 20 սմ: Դրա համար օգտագործվում են տուփեր, տարաներ, դարակներ կամ պայուսակներ:
Սերմանյութի համար օգտագործվում է բարձրորակ միցելիում, որն աճեցվում է մասնագիտացված լաբորատորիաներում, ուստի ստիպված կլինեք գնել այն պատվաստման (սերմնավորման) համար։

Կան հացահատիկի և պարարտանյութի միցելիում։ Հացահատիկ կպահանջվի մեկ քառակուսի մետրում մոտ 350 գ տնկելիս, այն տալիս է լավագույն բերքը և կարելի է պահել սառնարանում մոտ վեց ամիս։ Կոմպոստը կարելի է պահել գրեթե մեկ տարի զրոյական ջերմաստիճանում, մեկ քառակուսի մետրում սպառվում է 0,5 կգ սերմ: Պատվաստման համար մի բուռ միցելիումը 5 սմ խորացնում են կոմպոստի մեջ՝ շերտով բարձրացնելով այն։ Հորերը տեղադրվում են 25 սմ հեռավորության վրա, շաշկի ձևով:
Կոմպոստի 20 աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի և օդի բարձր խոնավության դեպքում միկելիումը բավականին արագ է զարգանում, այն տևում է մոտ 2-3 շաբաթ։ Այս ժամանակահատվածում հողը պետք է պարբերաբար խոնավացվի, իսկ ենթաշերտի ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի 27 աստիճանը, հակառակ դեպքում միկելիումը կարող է մահանալ: Օդի խոնավության բարձրացումը ձեռք է բերվում պարարտանյութի մակերեսը թաղանթով, թղթով կամ բամբակով ծածկելով:
Երկրում շամպինիոն աճեցնելը հնարավորություն չի տալիս ազդել շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի վրա։ Հետևաբար, երբ այն իջեցվում է, պարարտանյութի պահանջվող ջերմաստիճանը պահպանելու համար թույլ կտա մահճակալի խիտ ծածկը թաղանթով կամ տանիքի նյութով:

Բերքի հասունացում

15-20 օր հետո միկելիումը, մեծանալով, դուրս է գալիս հողի մակերես և նմանվում է արծաթե ցանցի։

Շամպինիոնները բավականին տարածված սունկ են: Դրանք զանգվածային աճեցվում են սննդի արդյունաբերության, մասնավորապես խոհարարության մեջ օգտագործելու համար։ Ձեռնարկատերերն իրենց բիզնեսը կառուցում են իրենց բուծման վրա, ինչը լավ եկամուտ է բերում: Սակայն փորձառու ֆերմերները նախընտրում են տանը աճեցված շամպինիոնները: Կարդացեք այդ մասին հոդվածում։

Ի՞նչ կա հողում:

Հնարավո՞ր է տանը շամպինիոն աճեցնել: Իհարկե, սա առանց փորձի ֆերմերի կամ մասնավոր ֆերմերային տնտեսության սեփականատիրոջ լիազորությունների մեջ է: Հիմնական բանը այս հարցում գիտելիքներ ունենալն է և հստակորեն հետևել հրահանգներին: Սնկերի աճեցման ժամանակ ամենաշատ ժամանակատար գործընթացը հողի պատրաստումն է։ Երեք քառակուսի մետր միցելիումի տարածքի համար կպահանջվի 100 կիլոգրամ բուսական ծագման բաղադրիչներ, որոնք ներառում են հետևյալը.

• Ծղոտե.
• Հացահատիկային հացահատիկներ, կարող եք օգտագործել տարեկանի կամ ցորեն:
• Բույսի ընկած տերևները.
• Վերևներ լոլիկից կամ կարտոֆիլից:

Բացի այդ, հողի կազմը պետք է ներառի.

• Ձիու կամ կովի գոմաղբը՝ կես ցենտներ չափով։
• Ջուր - 300-400 լիտր:
• Միզանյութ և սուպերֆոսֆատ՝ յուրաքանչյուրը երկու կիլոգրամով:
• Գիպսը՝ յոթ կամ ութ, իսկ կավիճը՝ հինգ կիլոգրամ։

Դուք կարող եք պատրաստել մեկ այլ կոմպոզիցիա՝ օգտագործելով թռչնաղբ։ Ահա մյուս բաղադրիչները և դրանց քանակը.

• Աղբը և ծղոտը` ըստ ցենտների:
• Ջուր - 300լ.
• Գիպս, ալաբաստեր - ինչպես նախորդ կազմում:
• Urea - երկու կիլոգրամ:

Կոմպոստ պատրաստելու գործընթացը

Նախ պետք է օձիք պատրաստել նույն չափերով (մեկուկես մետր) լայնությամբ, երկարությամբ և բարձրությամբ։ Պարամետրերի այս հարաբերակցությամբ է, որ այրումը պատշաճ կերպով տեղի կունենա: Կոմպոստը կհասունանա երկու-երեք շաբաթվա ընթացքում:

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Նախ պետք է դրանք տնկել հողի մեջ, որը պատրաստվում է հետևյալ կերպ՝ բուսական ծագման բոլոր բաղադրիչները և ծղոտը պետք է ներծծվեն մեկ օր։ Միաժամանակ դրանք և գոմաղբը պետք է դնել շերտերով, իսկ ծղոտը առատ ջրել։ Կույտի մեջ պարունակվող բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ հունցվեն և խոնավացվեն շաբաթը մեկ անգամ՝ պատշաճ այրումն ապահովելու համար: Առաջին հունցման ժամանակ կոմպոստին ավելացնում են մանրացված կրաքար։ Երկրորդ անգամ `սուպերֆոսֆատ: Այնուհետեւ խառնումը կատարվում է մանրացված գիպսի կամ ալաբաստրի ավելացմամբ։ Ամեն անգամ խառնելուց հետո ստացված բուրգը ծածկվում է թաղանթով։

Պետք է նկատի ունենալ, որ հողի պատրաստման ընթացքում ամոնիակի և ածխաթթու գազի նման տհաճ հոտ է արձակվելու։ Հետեւաբար, ավելի լավ է պատրաստել դրսում: Բայց միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է պաշտպանություն արևի լույսից և տեղումներից: Եթե ​​գործընթացը կազմակերպում եք ներսում, ապա այն պետք է լավ օդափոխվի:

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոնի սունկ տանը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել կարևոր կետերը, առանց որոնց այս գործընթացը անհնար է: Նախևառաջ կատարվում է պարարտանյութի մատակարարում, քանի որ այն մեծ քանակությամբ անհրաժեշտ է սնկերի աճեցման համար։ Դրա պատրաստման գործընթացում ջերմաստիճանը կարող է հասնել 53-ից մինչև 70 ° C: Երբ այրման գործընթացը ավարտվի, ջերմաչափը կիջնի մինչև 21-25 ° C, իսկ տհաճ հոտը կվերանա: Պատրաստի հողն ունի առաձգական կառուցվածք և շագանակագույն գույն: Ձեռքերին չի կպչում, ծղոտը հեշտությամբ պատռվում է։

Ինչպե՞ս ճիշտ պարարտացնել:

Հողի պատրաստման ավարտից հետո անցեք մեկ այլ ընթացակարգի `դրա երեսարկման: Նախ պետք է ընտրել այն տարաները, որոնցում կաճեցվեն սունկը։ Դրանք կարող են լինել դարակներ, փայտե տուփեր, պլաստիկ տարաներ, պայուսակներ: Կոմպոստի զանգվածը դրվում է պատրաստված տարաների մեջ շերտով, որի բարձրությունը չպետք է գերազանցի 22 սմ։

Միկելիումի տեսակները

Սնկերի սերմնանյութը կոչվում է միցելիում։ Այն աճեցվում է տանը կամ լաբորատորիաներում։ Միցելիումը երկու տեսակի է.

• Կոմպոստ - այս տեսակի սերմը պահպանվում է երկար ժամանակ զրոյական ջերմաստիճանում, մոտ մեկ տարի: Մեկ քառակուսի մետր մակերեսով հողամասի համար կպահանջվի 500 գ միցելիում:
• Հացահատիկ - այս կազմը ավելի արդյունավետ է, քան առաջինը: Այս տեսակի սերմնանյութն ավելի լավ է բողբոջում և ավելի մեծ բերք է տալիս։ Նույն տարածքի համար դրա սպառումը ավելի քիչ է, ընդամենը 330-350 գ, բայց այս միցելիումը ունի մի զգալի թերություն՝ պահպանման կարճ ժամկետ: Նրա հատկությունները պահպանվում են միայն կես տարի։ Սերմը պահել սառնարանում։

Եթե ​​շամպինյոնները աճեցվում են կոմերցիոն նպատակներով, ավելի լավ է տնկանյութ գնել։ Բայց ոմանք շփոթված են այն պայմաններից, որոնցում այն ​​աճեցվել է, և, հետևաբար, դա անում են ինքնուրույն: Նյութը ստանալու համար անհրաժեշտ է սպորներ ցանել կամ մեկուսացնել պտղատու մարմիններից, այնուհետև տեղադրել հատուկ պատրաստված միջավայրում՝ ագարի սև: Դրա պատրաստումն իրականացվում է հետևյալ տեխնոլոգիայի համաձայն.

• Նախ անհրաժեշտ է գարեջրի կաթնաշոռը (մեկ լիտր) և ագար-ագարը (20 գ) խառնել եռացող ջրով։
• Բաղադրիչները լուծելուց հետո բաղադրությունը լցնում են փորձանոթների մեջ դրանց մեկ երրորդի համար։ Այնուհետև բեռնարկղերը խցանվում են բամբակյա շվաբրերով և 30 րոպե տեղադրվում ավտոկլավի մեջ 101 ° C և 1,5 մթնոլորտ ջերմաստիճանում:
• Փորձանոթները տեղադրվում են ոչ թե ուղիղ, այլ թեք, որպեսզի խցաններից առաջ մնա ոչ ավելի, քան 3,5 սմ:Այժմ մնում է սպասել, մինչև խոտը կարծրանա։
• Դրանից հետո փորձանոթներին պետք է ավելացնել սպորներ կամ պտղաբեր մարմնի մի կտոր՝ պահպանելով ստերիլությունը։
• Տարաները պետք է պահվեն 24 ° C ջերմաստիճանի թերմոստատում կամ մութ սենյակում, մինչև դրանք գերաճած լինեն: Մի քանի շաբաթ անց սննդային միջավայրը կյուրացվի միցելիումով։ Սա նշանակում է, որ նրանք լիովին պատրաստ են վայրէջքի։

Սովորաբար այս բաղադրությունը օգտագործվում է սնկով հավաքողների կողմից տանը միցելիում աճեցնելու համար, չնայած կան նաև դրա փոխարինողներ՝ ագար վարսակով, գազարի ագար:

Սնկերի պատշաճ աճեցման տեխնոլոգիա

Սունկը տանը կարելի է աճեցնել միցելիումի միջոցով: Դա անելու համար անհրաժեշտ է այն պատշաճ կերպով տնկել, իսկ սենյակում ճիշտ ընտրել ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները: Այս պայմաններում առաջին բերքը կարելի է ստանալ մեկ տարուց։

Եթե ​​տնկանյութը հացահատիկի միցելիում է, ապա հողում պետք է ակոսներ անել 30 սմ խորությամբ և 50-60 սմ լայնությամբ։ Փոսերի միջև հեռավորությունը պետք է լինի 20 սմ, որպեսզի ջերմաստիճանը նորմալանա, դրանք պետք է թողնել երկու-երեք օր և միայն դրանից հետո պառկել միցելիումը: Սնկերի մարմինը դասավորելու համար օգտագործվում է շաշկի նախշ:

Եթե ​​կոմպոստային միցելիումը օգտագործվում է շամպինիոններ տնկելու համար, ապա տեխնոլոգիան տարբեր է: Փոքր փոսերի հատակը ծածկված է դրենաժով։ Վերևում դրվում է կոմպոստ, որի մեջ դրվում է միցելիումը։ Դրանից հետո տնկանյութը փակվում է նրա կողմից։ Ելնելով բոլոր կանոններից՝ հաշվի առնելով բարձրորակ միցելիումը, յոթ օրից կարող ենք սպասել նոր թել-ճյուղերի տեսք։

21 օր անց մահճակալների վրա պետք է 25-30 սմ հաստությամբ խոնավ հող դնել, եթե շերտն ավելի մեծ է, ապա սնկերի մարմինները կփակվեն, դրանց բողբոջումը շուտով չի առաջանա։

Սնկերի աճեցման սենյակում ջերմաստիճանի ռեժիմը պահպանելու համար անհրաժեշտ է ժամանակավորապես տեղադրել սփռոցներ կամ հողը ծածկել ծղոտով։ Եթե ​​կոմպոստի վրա սպիտակ ծածկույթ է հայտնվում, ապա այն պետք է խոնավացնել։ Հողը ջրելուց հետո հովանոցը կամ ծղոտը հանվում է։

Առաջին բերքահավաքին երկար սպասել չի լինի՝ ընդամենը 45 օր։ Սունկը հասունանալուն պես պետք է հավաքել, քանի որ բերքատվության ժամկետը կարճ է՝ ընդամենը երեքից չորս օր։ Հաջորդ պտղաբեր շրջանը պետք է սպասել երեք-չորս ամսից։ Առաջին ալիքների բերքն ամենահարուստն է։

Շամպինիոններ տոպրակների մեջ

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոնի սունկ տանը: Դրա համար շատ հնարավորություններ կան։ Յուրաքանչյուր ֆերմա ունի տնտեսական շինություններ, նկուղներ: Նրանք հարմարեցված են սնկերի աճեցման համար։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք տանը շամպինիոններ աճեցնել պոլիմերային նյութերից պատրաստված տոպրակների մեջ: Այս մեթոդը երկար ժամանակ կիրառվում է շատ երկրներում։ Այն թույլ է տալիս ստանալ սնկային մշակաբույսերի մեծ ծավալներ։

Պայուսակները կարող են պատրաստվել անկախ տարբեր հզորությունների թափանցիկ պոլիմերային թաղանթից: Տանը աճեցնելու համար ավելի հարմար են 25 կիլոգրամանոցները։ Բայց պայուսակների ընտրության հիմնական չափանիշը սնկերի աճեցման աշխատանքների կատարման հարմարավետությունն է: Իսկ որպեսզի այն հաջող լինի, հարկավոր է սենյակում պայուսակները ճիշտ դասավորել։ Սա արվում է բազմաթիվ ձևերով, բայց ամենատարածվածներն են.

• Շախմատի տեղաբաշխման սկզբունքով. Այս մեթոդով օգտագործելի տարածքը չի օգտագործվում միայն 10%-ով։
• Պայուսակների զուգահեռ տեղադրում. Այս դեպքում տարածքի կորուստն էլ ավելի մեծ է՝ 20%։

Դա կարելի է փոխհատուցել խորը պարկերով, որոնք ավելի շատ ենթաշերտ են պարունակում։ Իսկ արտասովոր մահճակալների միջև եղած տարածությունն օգտագործվում է օդի շրջանառության համար։ Կան տարբեր տարբերակներ, թե ինչպես կարելի է տանը շամպինիոն աճեցնել: Եթե ​​ամեն ինչ արվի տեխնոլոգիայի պահպանմամբ, կարող եք գերազանց արդյունքների հասնել։

Բերքահավաք տոպրակների մեջ

Սունկ հավաքելու ժամանակը ամենահաճելի ժամանակն է։ Սունկը հասունանում է տոպրակի հողում միցելիումը տնկելուց չորս ամիս հետո։ Բերքահավաքի ժամանակ դուք պետք է հնարավորինս զգույշ լինեք. դուք չեք կարող կտրել սունկը սուր շեղբով կամ այլ առարկայով, դրանք պետք է ոլորվեն: Դրանից հետո միցելիումը ցրվում է սննդարար հիմքով և ջրվում է լակի շշով: Երկու շաբաթ պտուղ կտա։ Այս ժամանակահատվածում շամպինիոնները հավաքվում են երկու-երեք օր հետո: Ցանկալի է սննդի համար օգտագործել թարմ, այլ ոչ թե սառեցված շամպինիոններ։ Օգտակար են գլխարկի ներսում թեթև թիթեղներով սունկը։ Եթե ​​սնկերը հին են, ապա դրանք կունենան շագանակագույն գույն, քանի որ նման շամպինյոնների մեջ թունավոր նյութեր են կուտակվում, որոնք կարող են թունավոր լինել։

Պայուսակներում շամպինիոն աճեցնելու առավելությունները

Այս սնկերը ոչ հավակնոտ են, կարող են աճել բացօթյա այգում կամ ներսում: Բայց փորձ ունեցող սունկ հավաքողները նախընտրում են դրանք աճեցնել տոպրակների մեջ, քանի որ այս մեթոդը մի քանի առավելություն ունի.

• Վնասատուները և տարբեր հիվանդություններ չեն տարածվում ամբողջ կայքում, քանի որ անհրաժեշտության դեպքում դուք միշտ կարող եք հեռացնել հատուկ պարկը տարածքից:
• Շնորհիվ տոպրակների տեսքով անսովոր մահճակալների շարժունակության, սունկը կարելի է աճեցնել սեզոնային և մշտապես:
• Տեղադրվելիս պայուսակները կարող են տեղադրվել մի քանի մակարդակով հատուկ ստենդերների վրա: Սա թույլ կտա խնայել տարածքը: Սա հատկապես կարևոր է տանը աճեցնելիս:
• Պոլիէթիլենային տոպրակների արժեքը ավելի ցածր է, քան պլաստիկ տարաները։ Սա կարևոր է մեծ ծավալներով սունկ աճեցնելիս:

Այս տեխնոլոգիայի թերությունը ձեռքի աշխատանքի կիրառումն է: Բայց եթե մշակության մասշտաբը փոքր է, դա ծանրաբեռնված չէ։

Սունկ նկուղում

Նման վայրում հարմար է սունկ աճեցնել, քանի որ ստորգետնյա նկուղն ունի կայուն միկրոկլիմա։ Այստեղ շամպինիոնների աճեցման համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծելու համար աշխատանքային ծախսերը շատ ավելի քիչ են, քան, օրինակ, ջերմոցներում: Տանը նկուղում շամպինիոն աճեցնելը դժվար չէ, գլխավորը ջերմաստիճանի և խոնավության պայմանները վերահսկելն է։ Ինկուբացիոն շրջանում օդի խոնավությունը պետք է լինի 75%, ոչ ավելի ցածր։ Եթե ​​նկուղը չոր է, օգտագործեք խոնավացուցիչ: Կարևոր է իմանալ, որ սպորներն ակտիվանում են ավելի բարձր ջերմաստիճանում՝ 24-ից 28 ° C, իսկ սնկերը բողբոջում են, երբ այն իջնում ​​է մինչև 16 ° C: Նկուղը պետք է համապատասխանի հետևյալ պահանջներին.

• Ունեն բետոնե պատեր:
• Փայտե հատակը խստիվ արգելված է: Հատակը պետք է բետոնապատվի, ծայրահեղ դեպքում՝ ցեմենտի։
• Նկուղը պետք է օդափոխվի:
• Որպեսզի սնկերը չվնասեն միջատներին, որոնք կարող են մտնել նկուղ, օդափոխության անցքերը ծածկված են ցանցերով:
• Առաստաղի պատերը պետք է ախտահանվեն: Դրա համար կարելի է օգտագործել կրաքարը:
• Եթե ​​նկուղը մեծ է, այն պետք է բաժանվի գոտիների՝ ինկուբացիոն շրջանի և պտղաբեր մարմիններ ստանալու համար։

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը երկրում:

Այս կերպ սունկ աճեցնելը շատ ավելի դժվար է, քան, օրինակ, նկուղում։ Այստեղ մեծ նշանակություն ունի միցելիումի տնկման վայրի ընտրությունը։ Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը: Դա անելու համար հարկավոր է գտնել մի տեղ, որը միշտ ստվերում է, իսկ գետինը երբեք չի չորանում։ Կայքի վրա հովանոց է կառուցվում կամ այս վայրում տեղադրվում է մութ ջերմոց: Ինչպե՞ս են աճեցնում շամպինիոնները տանը (լուսանկարները ներկայացված են հոդվածում): Mycelium- ը տնկվում է ստանդարտ տեխնոլոգիայի համաձայն: Շամպինյոնների համար աճի համար կարևոր պայման է ճիշտ ջերմաստիճանը և խոնավությունը։ Այս ցուցանիշները պետք է պահպանվեն, հատկապես, քանի որ սնկերը կտրականապես չեն հանդուրժում ջերմությունը: Ոչ պակաս կարևոր է հիմքի ընտրությունը: Դրանում պարունակվող սննդանյութերը պետք է պարունակվեն մեծ քանակությամբ, իսկ ածխաթթու գազը՝ փոքր քանակությամբ: Լավագույն տարբերակը հողն է, որը պետք է նախօրոք բերել անտառից։

Բնակարանում սունկ աճեցնելը

Այս մեթոդը հարմար է նրանց համար, ովքեր չունեն տնակ կամ այգի։ Սնկերի նման աճեցման հիմնական խնդիրն է ստեղծել օպտիմալ պայմաններ, որոնցում նրանք նորմալ կաճեն և պտուղ կտան: Տանը շամպինիոն աճեցնելու օրինակը ներկայացված է ստորև քայլ առ քայլ.

• Առաջին բանը, որ պետք է անել, սնկերի աճեցման համար բնակարանի ցանկացած սենյակ մեկուսացնելն է այն սենյակներից, որտեղ մարդիկ ապրում են:
• Չափել խոնավությունը: Այն պետք է լինի բարձր, մոտ 90%: Եթե ​​դրա ընթերցումները ավելի ցածր են, դուք պետք է տեղադրեք խոնավացուցիչ:
• Օպտիմալ ջերմաստիճանը պահպանելու համար սենյակը հագեցած է ջեռուցիչներով և օդափոխությամբ: Նրանց օգնությամբ կպահպանվի ջերմաստիճանի ռեժիմը։ Պետք է նկատի ունենալ, որ միցելիումը բողբոջում է 20°C-ում, իսկ պտղատու մարմինները՝ 15°C-ում։
• Տարածքը պատրաստելուց հետո ընտրված տարաները լցվում են ենթաշերտով:
• Նրանց մեջ տնկվում է միցելիում, ծածկված թաղանթով, որը պետք է հեռացվի սնկերի հայտնվելուց հետո:
• Հողը անընդհատ խոնավացվում է, չի կարելի թույլ տալ, որ այն չորանա։
• Երբ ժամանակը գա, սունկը պետք է հավաքել։

Սունկը ոչ միայն առողջարար և սննդարար մթերք է, այլև շատ համեղ։ Ուստի հին ժամանակներից դրանք օգտագործվել են տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Սնկով եփում են ապուրներ, խորոված, աղցաններ, պաշտետներ, խորտիկներ և շատ ավելին: Իհարկե, դուք ցանկանում եք փայփայել ձեզ նման բարիքներով ամբողջ տարին։ Հետո օգնության են հասնում տանը աճեցված սնկերը։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում անտառ գնալ, ձմռանը պահեստավորել կամ պարզապես նախընտրում են թարմ ուտել։ Քանի որ շամպինիոնները ամենատարածված սնկերն են, այս հոդվածում մենք կքննարկենք այն հարցը, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը:

Շամպինյոնների օգտակար հատկությունները

Գերազանց բուրմունք, կծու համ՝ այսպես կարելի է մի քանի բառով նկարագրել շամպինիոնները։ Սակայն այս սնկերը տարբերվում են ոչ միայն գերազանց համով, այլեւ օգտակար հատկություններով։ Այսպիսով, ինչո՞վ են հարուստ շամպինիոնները, ի՞նչ է ներառված դրանց բաղադրության մեջ։

1. Սպիտակուցներ. Կարևոր բաղադրիչ, որի շնորհիվ բջիջները թարմացվում և կառուցվում են:
2. Տարբեր ամինաթթուներ. Նրանք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարդու մարմնի բազմաթիվ գործառույթների վրա, այդ թվում՝ մտքի գործընթացների և հիշողության վրա։ Ստացվում է, որ եթե դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է աճեցնել շամպինիոններ տանը, կարող եք ապահովել ձեզ ամբողջ տարվա պաշար, որը ստիպում է մեր գլուխը աշխատել:
3. Վիտամիններ A, B, C, D.
4. Ֆոսֆոր. Քանի որ շամպինիոնները հարուստ են այս տարրով, դրանք հեշտությամբ կարող են փոխարինել ձկներին, եթե այն ձեզ դուր չի գալիս:

Բացի այդ, որպես հակասեպտիկ, դուք կարող եք օգտագործել այս սնկերի հյութը կտրվածքների, վերքերի և խոցերի արագ բուժման համար: Սրանք ամենահիմնական օգտակար հատկություններն են, որոնք ունեն շամպինիոնները:

Շամպինիոնների աճեցման պայմանները

Շամպինիոնների աճեցման տեխնոլոգիան ենթադրում է որոշ կարևոր պայմանների պահպանում.

1. Արևի լույսի բացակայություն.
2. Չափավոր ջերմություն. Կարևոր է պահպանել ջերմաստիճանի ռեժիմը, շամպինիոն աճեցնելիս տարբերությունները խիստ անցանկալի են:
3. Միատեսակ և լավ օդափոխություն:
4. Բարձր խոնավություն.
5. Սնկերի աճի յուրաքանչյուր փուլում պահանջվում է որոշակի միկրոկլիմա:

Այս պայմանները բավարարելու և շամպինիոններ հաջողությամբ աճեցնելու համար կարող է պահանջվել հատուկ սարքավորում: Այս հարցին ավելի ուշ կանդրադառնանք, բայց առայժմ կդիտարկենք սնկերի աճեցման համար ամենահարմար վայրերը։

Շամպինիոնների աճեցման վայրեր

Ինչպես նշվեց վերևում, շամպինյոնների ամբողջ տարին հաջող աճեցնելու համար պետք է պահպանվեն մի քանի պայմաններ։ Տանը հարմար տեղ կարող է լինել նկուղը, նկուղը, պատշգամբը կամ ավտոտնակը, մինչդեռ սնկերը տնկվում են տուփերում կամ ծղոտե ներքնակից:

Շամպինիոնները շատ անպարկեշտ սունկ են, ուստի դրանք կարելի է աճեցնել նույնիսկ դրսում, պարտեզի մահճակալներում կամ ջերմոցներում: Բայց այս դեպքում բերքը կհավաքվի միայն տաք սեզոնին։

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ պարտեզում:

Լավ է այգում սունկ աճեցնել, քանի որ դրանք կլինեն մաքուր օդում։ Բայց բաց գետնին շամպինյոնների համար անհրաժեշտ պայմաններ ստեղծելն ավելի դժվար է, և դա պետք է հաշվի առնել, ուստի ավելի լավ է դրանք ծածկել բրեզենտով կամ պատրաստել հովանոց, ջերմոց։ Հիանալի կլինի, եթե ձեր կայքը ունենա ամենախոնավ և ստվերված տեղը: Կոմպոստը դրվում է մահճակալի վրա, այնուհետև նրանք ամեն ինչ անում են այնպես, ինչպես տանը սունկ աճեցնելիս:

Սարքավորումներ շամպինիոնների աճեցման համար

Սուբստրատ շամպինիոնների աճեցման համար

Սա համարվում է սնկի աճեցման ամենադժվար քայլը։ Դուք կարող եք վատ բերք ստանալ, եթե հիմքը ճիշտ չի պատրաստված: Այսպիսով, ինչպես պետք է այն կազմվի:

Ենթաշերտի համար ձեզ հարկավոր է սնկի կոմպոստ, որը ներառում է՝ տարեկանի կամ ցորենի գոմաղբ և ծղոտ: Ձիու գոմաղբը բարձր բերք կտա, բայց կարող է օգտագործվել նաև կովի կամ թռչնի կղանք: Գումար կլինի, եթե ավելացնեք ընկած, չփտած տերևներ և որոշ օրգանական թափոններ, քանի որ շամպինիոնները շատ «շատակեր» են։ Որպես սննդային բաղադրիչներ օգտագործվում են նաև ճակնդեղի գագաթները, արևածաղկի սերմի կեղևը, միզանյութը, կավիճը, գիպսը, ոսկրային ալյուրը, թեփը և սուպերֆոսֆատը: Ենթաշերտը կազմելիս նկատվում է հետևյալ համամասնությունը՝ 75% գոմաղբ և 25% կոմպոստ։

Ինչպե՞ս աճեցնել շամպինիոններ տանը փոքր տարածքում՝ 1,5 քմ. Դուք կարող եք օգտագործել կոմպոստի հետևյալ բանաձևը.

1. Ծղոտ - 50 կիլոգրամ:
2. Միզանյութ և սուպերֆոսֆատ - 1 կիլոգրամ:
3. Գիպս - 4 կիլոգրամ:
4. Կավիճ - 2,5 կիլոգրամ:
5. Գոմաղբ - 150 կիլոգրամ:

Ընդհանուր առմամբ, կստացվի 200 կիլոգրամից մի փոքր ավելի սուբստրատ:

Ծղոտը նախ պետք է մեկ օր թրջել, ապա գոմաղբով դնել շերտերով։ Ծղոտի յուրաքանչյուր շերտը լավագույնս խոնավացվում է միզանյութով և սուպերֆոսֆատով: Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է և արդեն ներմուծվում են այլ սննդային բաղադրիչներ։ Այժմ սուբստրատը պետք է թրմվի մոտ 20 օր։ Լիակատար պատրաստության մասին կարելի է խոսել, երբ ամոնիակի տհաճ հոտը վերանա։

Պարտադիր չէ հավատարիմ մնալ այս բանաձևին, կան այլ բաղադրատոմսեր, թե ինչպես կարելի է տանը շամպինիոն աճեցնել:

Ենթաշերտը կազմելիս դուք պետք է պատրաստ լինեք այն փաստին, որ կսկսվի խմորման գործընթացը, որն ուղեկցվում է ամոնիակի և ածխածնի երկօքսիդի հատուկ հոտերով, ուստի ավելի լավ է դա անել ոչ թե ներսում, այլ մաքուր օդում: Պարարտանյութը պետք է ծածկված լինի հովանոցով, որպեսզի այն թաքցվի անձրևից և արևի լույսից:

Շամպինիոնի միցելիումի տնկում

Տանը ավելի լավ է լաբորատորիաներում ստացված ստերիլ միցելիում աճեցնել։ Դրանք ավելի հեշտ են արմատավորվում և ավելի արագ են բազմանում։ Սնկով սունկը լինում է տարբեր տեսակների, մի տեսակն ավելի շատ է սպառվում, մյուսը՝ քիչ։ Այսպիսով, 1 քառակուսի մետր սուբստրատի համար կպահանջվի 400 գրամ հացահատիկի միցելիում, իսկ գոմաղբը՝ 500 գրամ։

Երբ դուք որոշել եք սպառվող նյութերի քանակը և գնել այն, կարող եք անցնել ուղիղ վայրէջքի: Նախ, դուք պետք է չափեք ենթաշերտի ջերմաստիճանը, մոտ 25 աստիճանի նշանը համարվում է ամենաօպտիմալը սնկային միցելիումի համար:

Այսպիսով, ինչպես աճեցնել շամպինիոն սունկ: Խորհուրդ է տրվում անցքեր կատարել շաշկի ձևով՝ միմյանցից 20-30 սանտիմետր հեռավորության վրա։ Սնկով հավաքողը պետք է մանր կտրատել և տնկել 5 սանտիմետր խորության վրա։ Հացահատիկի բազմազանությունը պարզապես կարող է դրվել մակերեսի վրա:

Սնկի միցելիումի խնամք տնկելուց հետո

Միցելիումը վերատնկելուց հետո պետք է պահպանվեն վերը նշված պայմանները։ Սա բարձր խոնավություն է և բավականին չափավոր ջերմություն: Ընդ որում, այս պայմանները պետք է պահպանվեն ոչ միայն ներսում, այլ նաև ենթաշերտում։ Որպեսզի այն մշտապես խոնավ մնա, կարող եք այն ծածկել թերթով և ժամանակ առ ժամանակ ցողել, այդ դեպքում կոմպոստը չի չորանա:

Մոտ մեկ շաբաթ անց միցելիումը կսկսի աճել, այնուհետև հիմքը պետք է 3-4 սանտիմետրով շաղ տալ հողի վրա: Շամպինիոնների աճեցման տեխնոլոգիան հուշում է, որ այս ժամանակահատվածում անհրաժեշտ է մի փոքր իջեցնել ենթաշերտի ջերմաստիճանը մինչև մոտ 20 աստիճան, իսկ սենյակում՝ մինչև 12-17 աստիճան: Մի մոռացեք սենյակում լավ օդափոխության մասին, սակայն նախագծերը չպետք է թույլատրվեն: Սկզբունքորեն, դա միկելիումի ամբողջ խնամքն է:

Շամպինիոնների հավաքում

Բավական չէ տանը շամպինիոն աճեցնելը իմանալը, բերքահավաքը նույնպես ունի իր նրբությունները։

Լավ խնամքի դեպքում շամպինիոնները ալիքներով պտուղ են տալիս մինչև երկու ամիս, որի ընթացքում դուք կարող եք բազմաթիվ անգամ սունկ ստանալ: Առաջին բերքի հավաքումը կարող եք սկսել 30 օր հետո։

Շամպինիոնները չեն կտրվում ինչպես անտառային սնկերը, այլ ոլորվում են հիմքից: Այնուհետև դատարկ փոսը ցողում են հողով և խոնավացնում, որպեսզի պայմաններ ստեղծվեն նոր բերքի առաջացման համար: Սունկը ոչ բոլորն են հավաքում, այլ միայն «հասունները». սրանք նրանք են, որոնք գլխարկի տակ ունեն ձգված սպիտակ թաղանթ, որը միացնում է ցողունը և գլխարկի ծայրերը, իսկ ափսեը ունի գունատ վարդագույն գույն: Շագանակագույն ափսեներով սունկը խորհուրդ չի տրվում ուտել։ Եթե ​​ֆիլմը պայթել է, ապա սունկը համարվում է հին։ Սա չպետք է թույլատրվի, քանի որ սա շատ քայքայում է միկելիումը:

Շամպինիոնների աճեցում - գաղափար բիզնեսի համար

Սնկերի մշակումը տարածված էր դեռևս 18-րդ դարում եվրոպական երկրներում և ոչ միայն, առավել հաճախ Իտալիայում, Ֆրանսիայում, Ամերիկայում, Գերմանիայում, Շվեդիայում, Անգլիայում և Բելգիայում: Ռուսաստանում այս սնկերի տնային արտադրությունը սկսվել է միայն 19-րդ դարում, քանի որ մեր անտառներն արդեն հարուստ են բնության ուտելի նվերներով:

Այսօր սնկի աճեցումը լավ շահույթով բիզնես է։ Եթե ​​պարզ մաթեմատիկական հաշվարկներ եք անում, ապա մեկ տարում կարող եք ստանալ մինչև 6 բերք։ Իհարկե, լրացուցիչ ծախսեր կլինեն սարքավորումների, էլեկտրաէներգիայի, ջեռուցման համար։ Բայց ընդհանուր առմամբ շամպինյոնների վաճառքից կարելի է լավ եկամուտ ստանալ, պարզապես պետք է իմանալ, թե ում անընդհատ վաճառել ստացված բերքը։

Զարմանալի չէ, որ այսօր այնպիսի տեղը, ինչպիսին է շամպինյոնների աճեցումը, արդեն զբաղեցնում են ձեռնարկատերերը, քանի որ այս սնկերը առատորեն պտուղ են տալիս, դրանք հեշտ է աճեցնել, և անհրաժեշտ հումքը (իրականում, թափոնները) կարելի է ձեռք բերել գրեթե ոչինչ: Իհարկե, դուք կարող եք փորձել ներխուժել այս բիզնեսը, բայց դուք ստիպված կլինեք մեծ ջանքեր գործադրել՝ առաջին ամիսներին դրանից ամուր շահույթ ստանալու համար։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես աճեցնել շամպինիոնները տանը, և ինչ սարքավորումներ են անհրաժեշտ դրա համար: Դուք կարող եք զբաղվել լայնածավալ արտադրությամբ, կամ կարող եք տնկել այս սնկերը ձեզ համար, ձեր հոգու համար, որպեսզի դրանք վայելեք ամբողջ տարին։ Ամեն դեպքում, շամպինիոն աճեցնելը հեշտ և նույնիսկ հետաքրքիր խնդիր է։

Սնկերի աճեցմամբ փող աշխատելու գաղափարը Ռուսաստան եկավ այն բանից հետո, երբ այս բիզնեսը արժանի ժողովրդականություն ձեռք բերեց Եվրոպայում: Շամպինիոն աճեցնելու իմացությունը կօգնի այն ձեռնարկություններին, որոնք պահանջում են ճշգրտություն, հաստատակամություն, աշխատանք և որոշակի ներդրումներ արագ տեմպերով զարգանալու համար:

Սունկը կարելի է մեծապես կամ ինտենսիվ աճեցնել: Առաջին դեպքում սունկը աճեցնում են բնական պայմաններում, եւ այս մոտեցումը փոքր բերք է տալիս։ Երկրորդ դեպքում շամպինիոնը բուծվում է արհեստական ​​պայմաններում, իսկ հետո բարձր բերքատվության հեռանկարներ կան։

Սնկերի աճեցման այս մեթոդը պահանջում է հատուկ գործիքներ և պայմաններ:

Աճող մեթոդներ

Շամպինիոն աճեցնելու մի քանի եղանակ կա և կախված է նրանից, թե որտեղ է գտնվում հողը (տուփում, դարակում, այգու մահճակալում կամ տոպրակի մեջ):

Տուփի մեջ շամպինիոններ աճեցնելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հենց տուփերը: Նրանք պետք է պատրաստված լինեն փայտից, սնկի բուժումով: Այս մեթոդի զգալի և ոչ միակ թերությունը թանկարժեք սարքավորումներ ձեռք բերելու անհրաժեշտությունն է, ինչը նրան դարձնում է ամենաքիչը հանրաճանաչ:

Դարակներում աճեցնելն ունի նաև մեծ թերություն՝ վնասատուներով և հիվանդություններով վարակվելու մեծ վտանգ կա վերին դարակներից հոսող ավելորդ ջրի միջոցով:

Այգում աճեցնելու տեխնոլոգիան հարմար է, եթե սնկով աճեցնողն ունի դատարկ ստորգետնյա սենյակներ։ Այս դեպքում ավելի մեծ քանակությամբ ձեռքի աշխատանք կպահանջվի, իսկ փակ տարածքը ոչ միայն անհարմար է մաքրման համար, այլև մեծապես մեծացնում է հիվանդություններով վարակվելու հավանականությունը: Այս տեխնոլոգիան նույնպես հայտնի չէ:

Ամենաարդյունավետը ճանաչվել է տոպրակների մեջ շամպինիոն աճեցնելու մեթոդը։Ֆինանսական ծախսերն այստեղ միանգամայն իրագործելի են, հատուկ տարածքներ սարքելու կարիք չկա։ Եթե ​​պարկը վարակվում է հիվանդությամբ, ապա շատ հեշտ է սահմանափակել դրա տարածումը` վերացնելով ախտահարված հատվածը և պաշտպանելով մյուս պարկերը: Կոմպոստացումը պահանջում է մեծ ուժ, որը համարվում է այս մեթոդի միակ նշանակալի թերությունը։ Պայուսակները հատակին տեղադրվում են երկու նախշերով՝ շախմատ կամ զուգահեռ: Շախմատային սխեմայով տեղադրելիս արտադրական տարածքի մոտ 9%-ը կորչում է, զուգահեռը՝ մինչև 20%: Այս կորուստները կարելի է նվազեցնել՝ օգտագործելով խորը պարկեր: Պայուսակների միջև ձևավորված տարածությունն այնուհետև նպաստում է օդի շրջանառությանը, որն անհրաժեշտ է ենթաշերտը սառեցնելու համար:

Բավարար ակտիվներով դուք կարող եք ներդրումներ կատարել բրիկետներում: Այս աճեցման տեխնոլոգիան լիովին մեքենայացված է և ունի լավ պաշտպանություն վարակի տարածումից:

Սունկ աճեցնել տոպրակների մեջ

Որտեղի՞ց սկսել:

Սկզբում դուք պետք է որոշեք, թե որ տեսակն եք ցանկանում աճեցնել, որքան կարող եք ներդնել այս արտադրության մեջ և ինչպիսի՞ն կլինի դրա մասշտաբը (խոշոր բիզնես, լրացուցիչ եկամուտ, օգտակար ապրանք սեփական սեղանի համար՝ առանց այն վաճառելու): Պատասխանելով այս հարցերին, կարող եք անցնել հիմնականին ՝ սկսել տանը սունկ աճեցնել: Այս գործընթացը բավականին աշխատատար է և կպահանջի համբերություն, գիտելիքներ և հետևել հրահանգներին:

մշակություն

Շամպինիոնների աճեցման տեխնոլոգիան սկսվում է ամենապատասխանատու և բարդ փուլից՝ ենթաշերտի պատրաստումից։ Շամպինյոնների համար հարմար կոմպոստը ձեռնարկության բարձր եկամտաբերության ամենակարևոր հիմքն է, քանի որ շամպինիոնը շատ պահանջկոտ է սննդարար միջավայրի որակի նկատմամբ: Այստեղ չափազանց կարևոր է համոզվել, որ սահմանված կանոնները խստորեն պահպանվեն, ինչը թույլ կտա առանց որևէ խնդրի շամպինիոն աճեցնել։

Ենթաշերտի հիմնական բաղադրիչները պարզ են՝ ձիու գոմաղբ (ընդհանուր ծավալի մինչև 80%-ը) և պարարտանյութ՝ պատրաստված ծղոտի կամ տարեկանի սերմերից (ցորենը կարելի է օգտագործել): Ձիու գոմաղբի փոխարեն օգտագործվում է նաև թաղանթ կամ թռչնաղբ (այստեղ պետք է զգույշ լինել. բորբոսն այն շատ չի «սիրում», և կա բերքատվության մակարդակի նվազման հավանականություն): Ավելի լավ է ենթաշերտը պատրաստել դրսում, անձրևից և արևի լույսից պաշտպանված տեղում:

3 մ² մակերեսով միցելիում սարքավորելու համար ձեզ հարկավոր է 100 կգ ծղոտ, 2 կգ միզանյութ, 2 կգ սուպերֆոսֆատ, մինչև 8 կգ գիպս, 5 կգ սովորական կավիճ, ձիու գոմաղբ (3. -5 անգամ ավելի ծավալով, քան ծղոտը): Եթե ​​թռչնաղբն օգտագործվի, համամասնությունները տարբեր կլինեն: Այն կպահանջի 100 կգ ծղոտ, 100 կգ գոմաղբ, 300 լիտր ջուր, 8 կգ գիպս, ալաբաստր (սուպերֆոսֆատի և կավիճի փոխարեն):

Նախ ծղոտը մեկ օր թրջում են ջրի մեջ, որից հետո այն գոմաղբի հետ միասին շարում են շերտերով (3-4 շերտ)՝ ավելացնելով միզանյութ և սուպերֆոսֆատ։ Արժանապատիվ բերք աճեցնելու համար երեսարկման ընթացքում կարևոր է նորից խոնավացնել ծղոտը (100 կգ ծղոտին 300-400 լիտր ջուր): Այնուհետև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և ավելացնում մնացած բաղադրիչները՝ պահպանելով կարգը։ Նախ առաջին անգամ խառնում են և ավելացնում գիպս, երկրորդ անգամից հետո օգտագործում են սուպերֆոսֆատ, իսկ երրորդ և չորրորդ խառնման միջև ավելացնում են կավիճ։

Դրանից հետո բաղադրիչների «այրումը» սկսվում է կույտում ջերմաստիճանի բարձրացմամբ: 20 օր հետո, երբ ամոնիակն ամբողջությամբ գոլորշիացել է (սա կարելի է ճանաչել բնորոշ հոտի բացակայությամբ), կարող եք սկսել սունկ աճեցնել:

Շամպինիոնների աճեցման համար ենթաշերտի պատրաստման սխեման

Mycelium էջանիշ

Սերմերի տնկման համար մոտավորապես 15 կգ կոմպոստ տեղադրում են հատուկ ծակոցով պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ և տնկում միցելիումը։ Որակյալ արտադրանքի լավ բերք կարող եք ստանալ միայն այն դեպքում, եթե տնկեք բարձրորակ «սերմեր» կամ միցելիում (ստերիլ միցելիում), որն աճեցվում է հատուկ լաբորատորիաներում։ Գոյություն ունի միցելիումի երկու տեսակ՝ հացահատիկ և կոմպոստ։ Չնայած պարարտանյութի միցելիումից շամպինիոնը ավելի փոքր բերք կտա, այն ունի իր առավելությունները. այն այնքան էլ ենթակա չէ բացասական գործոններին, այն ավելի երկար է պահվում և հիանալի պահպանում է իր հատկությունները: Եվ դեռ հացահատիկի արտադրության մեջ միցելիումը ավելի տարածված է:

Մահճակալների մեկ քառակուսի մետրի համար սպառվում է մինչև 400 գ հացահատիկ և մոտ 500 գ կոմպոստային միցելիում։ Եթե ​​պատրաստվում եք շամպինիոն աճեցնել պարկերով, ապա 100 կգ սուբստրատի դիմաց սպառվում է մոտ 800 գ հացահատիկի միցելիում։ Միկելիումը դնել շերտերով (այգում) կամ խառը (տոպրակների մեջ):

Ենթաշերտի և միցելիումի խառնուրդը դնելով պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, այն 3 օր թողնել դարակի վրա, որից հետո պարկի մեջ 5-6 կտրվածք անել և թողնել մթության մեջ 18-20°C ջերմաստիճանում։ 2-3 շաբաթ անց սնկերը կհայտնվեն անցքերում, այնուհետև անհրաժեշտ կլինի պայուսակները տեղափոխել օդափոխվող և շուրջօրյա լուսավորված սենյակ, որի ջերմաստիճանը և խոնավությունը նորմայից բարձր է: Սունկը շուկայական չափի է հասնում մոտ 3-4 շաբաթվա ընթացքում: Բերքահավաքից հետո տոպրակները տեղափոխեք առաջին սենյակ, և մեկ շաբաթ անց սունկը նորից կսկսի աճել։

Երբ սունկը պտուղ է տալիս, անհրաժեշտ է վերահսկել օդի խոնավությունը (մոտ 70-95%) և ջերմաստիճանի ռեժիմը (ենթաշերտի ջերմաստիճանը 20-27 ° C): Խուսափեք նախագծերից:

հացահատիկի միցելիում

Շամպինիոնները սնկերի ամենատարածված տեսակներից են: Հաջորդը, մենք մանրամասն կխոսենք սկսնակների համար տանը շամպինիոն աճեցնելու մասին: Ինչպես տեսնում եք ինքներդ, այս գործընթացը բավականին պարզ է, յուրաքանչյուրը կարող է կարգավորել այն: Թեեւ, իհարկե, դրա մեջ կան որոշ նրբություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել։

Եթե ​​հետևեք ստորև ներկայացված բոլոր առաջարկություններին, կարող եք լավ սնկի բերք ստանալ: Դա բավարար կլինի ոչ միայն իր համար, այլեւ վաճառքի համար։ Ճիշտ է, քիչ հավանական է, որ հնարավոր լինի սունկ բուծել քաղաքի բնակարանում: Ավելի լավ է դա անել երկրում։

Անհրաժեշտ նյութեր

Երկրում շամպինիոն աճեցնելու տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Բայց դրա իրականացման համար կարող են անհրաժեշտ լինել որոշ նյութեր և սարքավորումներ:

• Նախևառաջ ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուբստրատ՝ սննդարար միջավայր, որում սունկ կաճեցնեն: Ինչպես ստեղծել այն և ինչ է պահանջվում դրա համար, կներկայացվի ավելի ուշ:
• Երկրորդը միկելիումն է, այսինքն՝ սնկային սպորները։ Սա տնկանյութ է, բույսերի սերմերի անալոգը: Դուք կարող եք այն գնել այն խանութներից, որոնք վաճառում են ամեն ինչ այգու համար: Կան երկու տեսակ՝ հացահատիկ և պարարտանյութ։ Առաջինը արտադրվում է պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, պահպանման ժամկետը մոտ վեց ամիս է։ Երկրորդը ապակե տարաների մեջ է։ Այն կարելի է օգտագործել քսան օր և ավելի քիչ բերք է տալիս։

Ընդհանուր առմամբ շամպինիոն աճեցնելու համար սարքավորումները անհրաժեշտ չեն: Այնուամենայնիվ, դա մեծապես հեշտացնում է գործընթացը և բարձրացնում ստացված սնկերի քանակն ու որակը: Օգտակար կլինի օգտագործել հետևյալը.

• օդափոխության և ջեռուցման համակարգ;
• ջրամատակարարման համակարգ;
• սառնարան՝ հավաքված սնկերը պահելու համար։

Մեծ ծավալներով շամպինյոններ աճեցնելը պահանջում է սարքավորումների առկայությունը, որը թույլ է տալիս մեքենայացնել որոշ գործընթացներ: Օրինակ՝ ճախարակով և փոխակրիչով վերելակ։

Նախապատրաստում

Առաջին քայլը հիմքի պատրաստումն է: Սա ամենադժվար բանն է սնկի աճեցման մեջ։ Եվ հենց սրանից էլ մեծապես կախված է վերջնական արդյունքը։

Խոհարարության համար օգտագործվում է գոմաղբ (ցանկալի է ձիու գոմաղբ, բայց կարելի է օգտագործել նաև կովի կամ թռչնի գոմաղբ) և ծղոտ՝ մոտավորապես 4:1 հարաբերակցությամբ, թռչնաղբի դեպքում՝ 1:1: Բաղադրիչների բավականին տհաճ հոտի, ինչպես նաև այդ գործընթացում թունավոր գազերի արտանետման պատճառով ավելի լավ է ենթաշերտը պատրաստել օդում, օրինակ՝ չօգտագործված հողամասում կամ ամառանոցում: Բայց միշտ հովանի տակ, որը պաշտպանում է այն արևի ուղիղ ճառագայթներից և տեղումներից: Ծայրահեղ դեպքերում կարող եք նաև փակ տարածքներում, բայց ոչ բնակելի և լավ օդափոխվող:

Ձիու կամ կովի արտաթորանք օգտագործելիս հարյուր կիլոգրամ ծղոտին պետք է ավելացնել ութ կիլոգրամ գիպս, հինգ կավիճ, երկու միզանյութ և երկու սուպերֆոսֆատ: Եթե ​​թռչուններ են օգտագործվում, ապա նույն քանակությամբ ծղոտին պետք է ավելացնել մոտ երեք հարյուր լիտր ջուր, իսկ կավիճն ու սուպերֆոսֆատը փոխարինել ալաբաստրով։ Բնականաբար, թվերը տրվում են հաշվարկների հարմարության համար, և անհրաժեշտ է այնքան սուբստրատ անել, որքան անհրաժեշտ է: Վերոնշյալ օրինակում ստացված արդյունքը բավական է մոտ երեք քառակուսի մետր միկելիումի համար։

Նախ, ծղոտը ներծծվում է մեկ օրվա ընթացքում: Դրանից հետո այն և գոմաղբը դրվում են իրար վրա՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչից երեք-չորս շերտ: Միևնույն ժամանակ, ծղոտը լրացուցիչ խոնավացվում է, հատկապես առատորեն, եթե օգտագործվել է թռչնի կաթիլ: Այնուհետև ավելացվում է միզանյութ և մեկ ֆունտ սուպերֆոսֆատ: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, ավելացվում է գիպսը, մնացած ֆոսֆատն ու կավիճը։ Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնելուց հետո անհրաժեշտ է կրկնել խառնումը։ Մոտ մեկ ամսից պատրաստ կլինի սնկի աճեցման համար նախատեսված սննդարար միջավայրը։

Վայրէջք

Այսպիսով, հիմքը պատրաստ է, այժմ սունկը պետք է տնկել: Մեկ քառակուսի մետր սննդարար միջավայրի համար անհրաժեշտ է մոտ չորս հարյուր գրամ հացահատիկի միցելիում կամ հինգ հարյուր պարարտություն:

Նախքան սպոր ցանելը խորհուրդ է տրվում ենթաշերտի ջերմային մշակում։ Դրանից հետո այն պետք է սառչի մինչև քսանհինգ աստիճան ցելսիուս: Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արված, ապա պատրաստի նյութը ձեռքով սեղմելիս կլինի առաձգական, թեթևակի ճկուն: Այժմ դուք պետք է այն դնեք փայտե տուփերի մեջ: Գումարը հաշվարկվում է՝ ելնելով դրանց մակերեսից՝ մոտ հարյուր կիլոգրամ մեկ քառակուսի մետրի համար։

Իրականում վայրէջքը հետևյալն է. Ենթաշերտի մեջ երեք-չորս սանտիմետր խորությամբ անցքեր են ցցվում միմյանցից առնվազն քսան սանտիմետր հեռավորության վրա: Նրանց մեջ ներմուծվում է տնկանյութ՝ մի բուռ չոր կամ մի փոքր թաց: Եթե ​​օգտագործվում են հացահատիկի սպորներ, կարող եք նաև դրանք պարզապես հավասարաչափ ցրել մակերեսի վրա և ծածկել չորս սանտիմետրանոց ենթաշերտով:

Այնուհետև տուփերը ծածկված են բուրդով, որը ըստ անհրաժեշտության ցողում են ջրով։ Խոնավությունը պետք է լինի բարձր՝ մոտ իննսուն տոկոս, բայց պետք է խուսափել բողբոջող սնկերի վրա հեղուկ ստանալուց:

Աճում է նկուղում կամ նկուղում

Շամպինիոն աճեցնելը նկուղում կամ նկուղում, մի խոսքով, ներսում, երկրում սունկ աճեցնելու ամենատարածված միջոցն է։ Այստեղ է, որ հարմար է լուսավորման սարքավորումները: Սունկն ինքնին լույս չի պահանջում աճի համար, բայց մարդն ի վիճակի չէ տեսնել մթության մեջ, և լապտերը ձեռքին տնկարկների խնամքը շատ հարմար չի լինի:

Սնկերի ոռոգումը աճի առաջին ամսվա ընթացքում անընդունելի է: Այս պահին աճում է միցելիումը, և ցանկացած հեղուկ, որը հայտնվում է դրա վրա, կարող է հանգեցնել ամբողջ բերքի մահվան: Այնուամենայնիվ, սենյակի ընդհանուր խոնավությունը պետք է պահպանվի իննսունից իննսունհինգ տոկոսի սահմաններում: Անհնար է նաև թույլ տալ, որ հողի վերին շերտը չորանա: Այս նպատակին հասնելու համար օգտագործվում է արկղերը սածիլներով ծածկելու մեթոդ, որը պարբերաբար թրջվում է ջրով։

Ենթաշերտի ներսում ջերմաստիճանը պետք է պահպանվի քսանհինգից քսանյոթ աստիճան Ցելսիուսի սահմաններում: Սա լավագույն տարբերակն է բարձր բերք ստանալու համար։ Սկզբունքորեն, ջերմաստիճանը կարող է լինել մի փոքր ավելի կամ մի փոքր պակաս:

Կարևոր է հիշել, որ ավելի քան երեսուն և քսան աստիճանից պակաս ջերմաստիճանի դեպքում շամպինիոն աճեցնելն անհնար է, քանի որ միցելիումը մահանում է:

Մեկ ամսից պետք է սկսվի սնկերի բողբոջումը։ Դրանից հետո նրանց խնամքի կարգը փոխվել է։ Տուփերի վրայից հանում են բամբակները, ծլած շամպինիոնները շաղ են տալիս հողի շերտով։ Դրանից հետո այն ջրվում է, բայց ոչ շատ առատ։ Ենթաշերտը պետք է լինի խոնավ, բայց ոչ թաց: Ավելին, մինչև բերքահավաքը, այն պետք է պահպանվի այս վիճակում։

Օդի ընդհանուր խոնավությունը պետք է իջեցվի մինչև ութսուն տոկոս, ջերմաստիճանը` մինչև տասնհինգ - տասնյոթ աստիճան: Հենց այս ժամանակահատվածում է, որ հատկապես կարևոր է լավ օդափոխել սենյակը։ Օդը պետք է լինի թարմ և մաքուր, բայց միևնույն ժամանակ անընդունելի են օդային հոսքերի հոսքերը և հոսքերի ակտիվ շարժումը սնկով տուփերի վերևում:

Բացօթյա մշակում

Բայց ոչ բոլորը, ովքեր նախատեսում են երկրում շամպինիոն աճեցնել, հնարավորություն ունեն օգտվել այս փակ տարածքից։ Սկզբունքորեն, դուք կարող եք փորձել սունկ աճեցնել բաց երկնքի տակ, հենց այգում: Այնուամենայնիվ, դա շատ ավելի դժվար կլինի, քանի որ խնամքի պահանջները մնում են նույնը:

Նախ պետք է տեղ ընտրել։ Այն պետք է ստվերել, քանի որ վառ լույսը, հատկապես ուղիղ լույսը, վնասում է սնկերին։ Բացի այդ, ամբողջ մահճակալի վրա պետք է լինի հովանոց՝ տեղումներից պաշտպանվելու համար:

Այս դեպքում աճող սուբստրատը թաղված է հողի մեջ մոտ քառասուն սանտիմետր խորության վրա: Դրա քանակությունը դեռ հարյուր կիլոգրամ է քառակուսի մետրի համար։ Սպորները դրվում են դրա մեջ ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր խորության վրա, որից հետո ամեն ինչ շաղ են տալիս հողով: Մահճակալը պետք է ծածկված լինի պոլիէթիլենային թաղանթով կամ նույն բուրդով։ Այն հնարավոր կլինի հեռացնել մեկ ամսից՝ առաջին կադրերի հայտնվելուց հետո։

Երկրում բաց երկնքի տակ շամպինիոն աճեցնելը լավագույնս արվում է աշնանը, երբ ջերմաստիճանը պահպանվում է տասնհինգից տասնյոթ աստիճան: Սա կլուծի միկելիումի բողբոջումից հետո խնամքի խնդիրը։ Իսկ տնկումը մինչև այս կետը ծածկող թաղանթը թույլ չի տա, որ սնկերը սառչեն այն ժամանակահատվածում, երբ պահանջվում է հողի բարձր ջերմաստիճանի պահպանում։

Ջերմոց օգտագործելը երկրում սունկ աճեցնելու լավագույն միջոցն է։ Դրանում ավելի հեշտ է կազմակերպել օդափոխություն, պահպանել ջերմաստիճանի և խոնավության ռեժիմը՝ առանց հատուկ սարքավորումների օգտագործման։

Եզրակացություն

Այսպիսով, ամբողջ երկրում ինքնուրույն շամպինիոն աճեցնելը դժվար չէ: Այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել մի քանի կարևոր կետ.

• Նախ, սա պարարտանյութի ճիշտ պատրաստումն է` սննդարար միջավայր, որի մեջ կաճի միցելիումը:
• Երկրորդ, մշտական ​​ջերմաստիճան և խոնավություն: Կտրուկ թռիչքներ չպետք է լինեն, նույնիսկ անցումը երկրորդ փուլին, որը պահանջում է տարբեր պայմաններ, պետք է աստիճանաբար իրականացվի։
• Երրորդ, կանոնավոր օդափոխություն, մաքուր օդի պահպանում տնկիների վրա: Բայց առանց դրա վերևում օդի հանկարծակի շարժումների և նախագծերի:

Այս պայմաններում երկրում շամպինիոն աճեցնելը հեշտ գործ կլինի՝ տալով շատ պարկեշտ բերք։