Որքա՞ն է կշռում խաշած հավի ձուն առանց կեղևի. Գիտե՞ք, թե որքան է կշռում հավի ձուն: Որքա՞ն է կշռում խաշած հավի ձուն

Հավի ձուն ծանոթ կերակուր է մեր սեղանին։ Խանութների դարակները լի են այս ապրանքի հսկայական ընտրանիով: Եվ դա տարբերվում է ոչ միայն արտադրողից և գնից, այլև քաշային կատեգորիայից, որը հիմնականում կազմում է գինը։ Օգտակար է իմանալ, թե որն է այս կատեգորիան և ինչից է այն կախված:

Ձվի մակնշման իմաստը

Մեր չափանիշներով թռչնաբուծական ֆերմայի արտադրած ցանկացած ձու ունի իր մակնշումը։ Նշման նամականիշը բաղկացած է երկու տարրից՝ տառերից և թվերից: Նամակը պատասխանատու է ապրանքի տեսակի համար, իսկ համարը կամ տառը՝ չափի (քաշի): Տառերի երկու տեսակ կա.

1. «Դ» - դիետիկ, դրա իրականացման համար հատկացվում է մեկ շաբաթ.
2. «C» - ճաշարան, պետք է վաճառվի 25 օրում։

Կարևոր է Ներմուծվածմի փոքր տարբեր նշաններ. S - Փոքր (մինչև 53 գ), M - միջին (53–63 գ), L - մեծ (63):– 73 գ), XL - Շատ մեծ (ավելի քան 73 գ):

Ըստ քաշի, դրանք բաժանվում են հետևյալ կատեգորիաների.

• 3 - երրորդ կատեգորիա, ամենափոքրը;
• 2 - վայրկյան;
• 1 - առաջինը;
• Մոտ - ընտրովի;
• B-ն ամենաբարձրն է:

Այսպիսով, եթե ապրանքի վրա տեսնում եք «C1» ապրանքանիշը, նշանակում է, որ այն առաջին կարգի սեղան է։

Հավի ձվի միջին քաշը

Յուրաքանչյուր նկարագրված բազմազանություն համապատասխանում է ապրանքի որոշակի արժեքին գրամով:

class="table-bordered">

Հում ձու առանց կեղևի

Երբ մարզիկները հաշվարկում են իրենց օրական չափաբաժինը, նրանց համար կարևոր է նաև, թե որքան է կշռում ձուն առանց կեղևի: Արտադրանքի պարունակության քաշը որոշելու համար հարկավոր է իմանալ, թե դրա ընդհանուր զանգվածի քանի տոկոսն է կազմում կեղևը: Այն կազմում է մոտավորապես 12%: Վերոնշյալ տվյալների հիման վրա կարող եք ստանալ հետևյալը.

class="table-bordered">

Դեղնուցի և սպիտակի քաշը

class="table-bordered">

խաշած

Դիետաների կողմնակիցների և տանտիրուհիների համար կարևոր է իմանալ, թե արդյոք հումքի զանգվածը տարբերվում է խաշածից։ Այս հարցը հասկանալու համար պետք է մի փոքր խորանալ ձվի անատոմիայի մեջ։ Նրա կեղևը թափանցելի է օդի համար, բայց այն շատ ավելի դանդաղ է արձակում, քան ներս է թողնում: Հետեւաբար, ճաշ պատրաստելու ընթացքում կորուստներ չեն լինում։ Երբ կեղևը հանենք, եփած պարունակության քաշը կհավասարվի կեղևի հումքի քաշին։

Կարևոր է Պետք է հաշվի առնել այն հանգամանքը, որ եթե ապրանքը երկար պահվի, ապա դրա պարունակությունը դեռ աստիճանաբար գոլորշիանում է, և երբ այն եփում եք, կարող է պարզվել, որ դրա զանգվածը չի համապատասխանի արտադրողի հայտարարած զանգվածին։

Ձվի քաշն ըստ ցեղատեսակի

Անկախ նրանից, թե կոնկրետ ցեղատեսակի հավը որ ուղղությանը է պատկանում, նրանք բոլորն էլ շտապելու հատկություն ունեն: Ճիշտ է, քանդված արտադրանքի չափերը տարբեր կլինեն: Ամենից հաճախ մսի և ձվի հավերը կրում են ավելի մեծ, իսկ ձվայինները՝ փոքր: Ամենաբարձր կարգի ապրանքներ ձեռք բերելու համար բուծվում են ընտրված ածան հավեր, որոնք կերակրվում են հատուկ սխեմայով։
Ամենատարածված ցեղատեսակների միջին քաշի արժեքները հետևյալն են.

Ցեղատեսակ	Ձվի քաշը
Ռոդ Այլենդ	56– 58 գ
Նյու Հեմփշիր	58– 59 գ
Plymouth Rock	56– 60 գ
Մոսկվա	56– 58 գ
	60– 62 գ
	60– 61 գ
	56– 58 գ
Պերվոմայսկայա	58– 63 գ

Ձուն հայտնի սննդամթերք է իր հասանելիության և պատրաստման հեշտությամբ: Մենք դրանք խանութում գնում ենք կտորներով, և ոչ թե քաշով, ճիշտ քանակությունը նշված է նաև խոհարարական բաղադրատոմսերում (բացառությամբ բարդ բաղադրությամբ հազվագյուտ բաղադրատոմսերի), ուստի մարդկանց հազվադեպ է հետաքրքրում այս ապրանքի զանգվածը։ Մինչդեռ սա կարևոր ցուցանիշ է, որից կախված է կատեգորիան, հետևաբար՝ ապրանքի գինը։

Որքա՞ն է կշռում հավի ձուն

Խանութներում նման ապրանքները քաշով չեն վաճառվում, քանի որ.

1. Սալմոնելայով վարակվելու մեծ հավանականության պատճառով պետք է բացվի բաժին, որտեղ այլ ապրանքներ չեն վաճառվի, իսկ վաճառողը չի կարող զուգահեռ աշխատել հարևան բաժանմունքում։ Սա կբերի խանութի ծախսերի զգալի աճի:
2. Արտադրանքի փխրունության պատճառով արտադրանքի հետ մեծ քանակությամբ մանիպուլյացիաները կբարձրացնեն դրա մարտական ​​և պահպանման ծախսերը:

Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի քաշը կարևոր է հետևյալի համար.

1. Խոհարարներ - որոշ բաղադրատոմսերում ճաշատեսակների համն ու որակը կախված է դրանից:
2. Ֆերմերներ - սրանից է կախված ապրանքի գինը և վաճառքից ստացված շահույթը։
3. Սովորական գնորդներ, ովքեր ցանկանում են ստուգել, ​​թե արդյոք ապրանքի գինը համապատասխանում է իր որակին:

Հավի ձվի չափը և քաշը որոշվում են հետևյալ գործոններով.

1. Հավի տարիքը - որքան մեծ է, այնքան մեծ է արտադրանքը:
2. Նրա կազմվածքը. մեծ թռչունն ունակ է ավելի մեծ մաշվածության արդյունքի:
3. Ցեղատեսակ - մսային ցեղատեսակները ավելի քիչ են տեղափոխվում:
4. Կերի կազմը.
5. Տարվա ժամանակն է. ցուրտ սեզոնին մաշվածությունը նվազում է:
6. Տարածաշրջանի կլիմայական պայմանները. տաք կլիման նպաստում է մաշվածության ավելացմանը:
7. Օրվա ժամանակներ.

Քաշի կախվածությունը ձվի կատեգորիայից

Հավի ձվերը հետևյալ տեսակներից են.

1. դիետիկ- սա ամենաթարմ ապրանքն է, որը քանդվել է ոչ ավելի, քան 1 շաբաթ առաջ, կարմիրով նշված է D տառով։
2. Ճաշարաններ- մեկ շաբաթ անց դիետիկ արտադրանքը փոխում է իր դասակարգը աղյուսակի առաջինի, նշագծումը այժմ պետք է պարունակի C տառը կապույտով: Պահպանեք դրանք մինչև 3 ամիս սառնարանում և մինչև 25 օր առանց դրա:

Կարևոր է Ձվերը պահելիս հեղուկը գոլորշիանում է, ուստի դրանք աստիճանաբար դառնում են ավելի թեթև։ Նույն ապրանքը, «Դիետիկ» սորտից անցնելով «Սեղանի» սորտի, կունենա ավելի քիչ զանգված։

Կախված քաշից, դրանք բաժանվում են հետևյալ կատեգորիաների.

1. Ավելի բարձր - նշվում է «B» D կամ C տառերի կողքին:
2. Ընտրված - «O» մակնշմամբ:
3. Առաջինը պիտակավորված է «1»:
4. Երկրորդը պիտակավորված է «2»:
5. Երրորդը նշվում է «3»:

Որքան բարձր է կատեգորիան, այնքան բարձր է ձվի քաշը:

1. Շատ մեծ - նշվում է «XL»:
2. Մեծ - նշված է L «»:
3. Միջին - նշում է «M»:
4. Փոքր - նշված է «S»:

Հում ձու

Իր հումքի տեսքով արտադրանքը ունի հետևյալ զանգվածը.

1. Ամենաբարձր կատեգորիա - 75 գ-ից կեղևով, 66 գ-ից առանց պատյանով:
2. Ընտրված - պատյանում 65 գ-ից, առանց դրա 56 գ-ից:
3. Առաջինը՝ պատյանում 55 գ-ից, առանց դրա՝ 47 գ-ից:
4. Երկրորդը՝ պատյանում 45 գ-ից, առանց դրա՝ 38 գ-ից:
5. Երրորդը՝ պատյանում 35 գ-ից, առանց դրա՝ 30 գ-ից։

Որքա՞ն է կշռում մեկ ձվի կեղևը

Կեղևը կազմում է արտադրանքի քաշի մոտ 12%-ը, գրամներով այն կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Ամենաբարձր կատեգորիա - 9 գ-ից:
2. Ընտրովի - 7-9 տ.
3. Առաջինը՝ 6-8տ.
4. Երկրորդը `5-7 գ:
5. Երրորդ - 4-5 գ.

Կեղևի գույնը չի ազդում արտադրանքի համի, բազմազանության կամ կատեգորիայի վրա, դա կախված է հավի ցեղից։

Դուք գիտեի՞ք։ ԱՄՆ-ում բուծվել են հավերի ցեղատեսակներ, որոնք ձու են ածում կանաչ, կապույտ և դեղին կճեպով, մինչդեռ նրանց բաղադրությունը մնացել է նույնը։

Եթե ​​գոմաղբի և փետուրների կտորները կպչում են պատյանին, դա վկայում է ֆերմայում հիգիենայի բացակայության մասին: Ավելի լավ է չգնել այս ապրանքը, և եթե արդեն տանը աղտոտվածություն է նկատվում, ապա օգտագործելուց առաջ գնումը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրով:

Սպիտակուցի և դեղնուցի քաշը

Առանց կեղևի հումքի մեջ սպիտակուցը և դեղնուցը կազմում են համապատասխանաբար 53% և 47%: Գրամներով այն կունենա հետևյալ տեսքը.

1. Ամենաբարձր կատեգորիան՝ սպիտակուցի քաշը՝ 35 գ-ից, դեղնուցը՝ 31 գ-ից:
2. Ընտրված - սպիտակուցի քաշը 30 գ-ից, դեղնուցը `26 գ-ից:
3. Առաջինը սպիտակուցի զանգվածն է 25 գ-ից, դեղնուցը՝ 22 գ-ից։
4. Երկրորդը սպիտակուցի զանգվածն է 20 գ-ից, դեղնուցը՝ 18 գ-ից։
5. Երրորդը սպիտակուցի զանգվածն է 16 գ-ից, դեղնուցը՝ 14 գ-ից։

Դուք գիտեի՞ք։ 1 ձվի դեղնուցների առավելագույն հայտնի թիվը 9-ն է, դրանք ածել են 2 հավ ԱՄՆ-ից և ԽՍՀՄ-ից 1971 թվականին։

Դեղնուցի նարնջագույն գույնը կարևոր է միայն տնական արտադրանքի համար, գյուղացիական տնտեսություններում այս գույնի համար կերին ավելացնում են քիմիական նյութեր:

խաշած

Եփելիս արտադրանքի զանգվածը չի փոխվում, քանի որ հեղուկը չի գոլորշիանում պատյանով, պարունակությունը չի եռում և լրացուցիչ խոնավություն չի ստանում։ Հետևաբար, և՛ պատյանում, և՛ առանց դրա, խաշած արտադրանքը կկշռի այնքան, որքան հումինը։

Լորի ձու

Լորի ձվերը ավելի փոքր են, քան հավի ձվերը, դրանց քաշը 10-ից 12 գ է, որից սպիտակուցը՝ 6-7 գ, դեղնուցը՝ 3-4 գ, կեղևը՝ մոտ 1 գ (բարակ է, ծածկված մուգ բծերով)։
Նման արտադրանքը համարվում է դիետիկ, քանի որ այն պարունակում է ավելի շատ սպիտակուց, քան հավի միսը, բայց ավելի քիչ ճարպ և ​​ածխաջրեր, դրանք նաև ունեն ավելի շատ մագնեզիում, երկաթ և վիտամիններ:

Կարևոր է Լորի ձուն ալերգիա չի առաջացնում, բայց կարող է վարակվել սալմոնելոզով։

Տեսանյութ. Որքա՞ն է կշռում լորի ձուն

Ամենամեծ ձվերը ածում են ջայլամները՝ ավելի քան 2 կգ քաշով և մինչև 18 սմ չափերով։Հավի մսի համեմատ այս մթերքը պարունակում է ավելի քիչ ճարպ, խոլեստերին, ավելի շատ ամինաթթուներ, վիտամիններ, նատրիում, սելեն։ Դեղնուցի զանգվածը կարող է հասնել 0,5 կգ, սպիտակուցը՝ 1,5 կգ։ Նրանք ունեն շատ ամուր պատյան, որպեսզի պարունակությունը դուրս հանվի այնտեղից, այն պետք է փորել։ Նրանք եփում են ավելի քան մեկ ժամ:

Հավի ձվի քաշը կախված է կատեգորիայից և պահպանման ժամկետից: Զանգվածի կեսից մի փոքր ավելին զբաղեցնում է սպիտակուցը, կեղևը կշռում է ընդհանուր զանգվածի 10%-ից մի փոքր ավելին։ Կազմը պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար կարևոր բազմաթիվ տարրեր, սակայն լորի կամ ջայլամի ձվերը համարվում են ավելի օգտակար (և միևնույն ժամանակ ավելի քիչ հասանելի):

Ձուն ուտում են ոչ միայն որպես անկախ արտադրանք, այլ նաև որպես մեր խոհանոցի և ամբողջ աշխարհի խոհանոցների շատ ուտեստների բաղադրիչ: Բայց ոչ շատերը գիտեն այդ մասին, բայց կարևոր է ընտրել սննդի ճիշտ քանակությունը որոշակի դիետիկ ուտեստի համար, հաշվարկել կալորիաները դիետիկ սննդի համար:

Ռուսաստանի Դաշնությունում ձվերի քաշը բաժանվում է ըստ սահմանված օրենսդրության: Ի վերջո, այս խնդիրը կարևոր է ոչ միայն քաղաքացիների անձնական տնային տնտեսություններում, այլ նաև այս ապրանքը խանութներում վաճառելիս։ Կախված հավի ձվի սահմանված կատեգորիայից, կախված կլինի նաև քաշը:

Ինչ վերաբերում է միջին ցուցանիշներին, ապա եթե ապրանքը խանութից չգնես, այլ պարզապես հավաքես այն, ինչ դրել է հավը, ապա այն կկազմի մոտ 40-65 գրամ։ Ամենից հաճախ խոսքը 60 գրամի մասին է։ Այսպիսով, հենց այս քաշը կարելի է միջին համարել սովորական հավի ձվի համար:

Հետաքրքիր է! Պարզվում է, որ մեկ կիլոգրամ ձվի մեջ, կախված նրանից, թե որ ապրանքի կատեգորիան պետք է կշռել, կարող է լինել միջին չափի 15-ից 25 ձու։ Մեկ տասնյակ հավի ձու, համապատասխանաբար, կրում է մոտ 400-650 գրամ:

Ցուցադրված քաշի աղյուսակը նախատեսված է կճեպով ձվի համար: Բայց դա կարող է նաև ընդգծել ձվի քաշը առանց կեղևի, ինչպես նաև առանձին սպիտակուցի կամ դեղնուցի քաշը։ Եկեք ավելի սերտ նայենք այս տվյալներին:

Ընտրված հավի ձու՝ 65-74,9 քաշը կեղևով, 59-68 գրամ առանց կեղևի, 36-41 գրամ սպիտակուցի զանգված և 23-26 գրամ սպիտակուցի քաշ:

Նշման առանձնահատկությունները

Պարզվում է, որ խանութից ապրանք գնելու դեպքում ձվի կշիռը կարող եք որոշել՝ պարզապես գծանշումները նայելով։ Այն պետք է կիրառվի թռչնաֆաբրիկաներին տեսակավորումից հետո։ Ամենից հաճախ խոհարարության մեջ օգտագործում են երրորդ կարգի ձվերը, որոնք կշռում են միջինը 40 գրամ։

Յուրաքանչյուր ձվի վրա մակնշումը կատարվում է առանց ձախողման, դա հստակ նշված է օրենսդրության մեջ: Ի դեպ, գինը կախված է նաև կատեգորիայից։ Ձվերի երրորդ կատեգորիան, իհարկե, ամենաէժանն է։ Ի վերջո, նման ապրանքը կլինի ամենափոքրը քաշով:

Խոշոր ձվերը կարելի է ձեռք բերել միայն էլիտար հավերից: Նրանք տարբերվում են ոչ միայն իրենց չափսերով, այլեւ կալանավորման պայմաններով ու նույնիսկ սննդի բազմազանությամբ։ Բայց այս փաստը չի նշանակում, որ խոշոր ձվերը միշտ ավելի համեղ են, քան մանր մթերքները։ Նույնը կարելի է ասել նպաստների մասին։

Այստեղ, ավելի շուտ, տարբերությունը միայն վաճառքի շահույթի մեջ է։ Այսպիսով, ինչ չափսի ձվեր գնելը կախված է միայն տանտիրուհու ցանկությունից և ֆինանսական հնարավորություններից. դրանք բոլորը կլինեն համեղ և առողջ։

Հետաքրքիր է!Կուբայում գրանցվել է աշխարհի ամենամեծ ձուն. Այն կշռում էր 148 գրամ։ Ամենափոքր ձուն ածել է հավը Պապուա Նոր Գվինեայում, որի քաշը կազմել է ընդամենը 9,7 գրամ։

Այժմ դուք հեշտությամբ կարող եք նավարկել, թե որ հավի ձվերն են ըստ քաշի, կախված մակնշումից, կեղևի առկայությունից կամ բացակայությունից: Այս գիտելիքը չափազանց օգտակար է ճիշտ դիետիկ սնվելու և տարատեսակ ուտեստներ պատրաստելու համար:

Ռուսաստանում օրենսդրության համաձայն՝ ձուն ենթադրվում է վաճառել ոչ թե քաշով, այլ կտորով։ Հենց թռչնաբուծական ֆերմայում ածելուց հետո ձվերը տեսակավորվում են՝ բաժանելով մի քանի քաշային կատեգորիաների, ապա պիտակավորում և փաթեթավորում։ Այսպիսով, դուք կարող եք պարզել ձվի մոտավոր քաշը նշումով, որը կա՛մ կիրառվում է կեղևի մակերեսին, կա՛մ գրված է փաթեթավորման և գնային պիտակի վրա։ Հնարավոր կատեգորիաների ամբողջական ցանկը ներկայացված է ստորև բերված աղյուսակում:

Տարբեր կատեգորիաների հավի ձվերի քաշի աղյուսակ

Նշում	Քաշը, գ	Կարգավիճակ	Քաշի հանդուրժողականություն, գ
			-ից	նախքան
	40	Երրորդ	35	45
	50	Երկրորդ	45	55
	60	Առաջին	55	65
	70	ընտրված	65	75
	80	Ավելի բարձր	75	-

Ի՞նչ են նշանակում թվերն ու տառերը

Թվեր 1 , 2 , 3 և նամակներ Օ(ընտրություն), AT(ամենաբարձր) նշեք ձվերի քաշային կատեգորիան:

Նամակ Հետ(սեղան) նշանակում է մարդու օգտագործման համար պիտանի երկար պահպանման ժամկետով ձու:

Նամակ Դ(դիետիկ) նշանակում է բարձրորակ թարմ ձու, որը 7 օր պահելուց հետո (դասման պահից) կկորցնի իր առավելությունները և կանցնի սովորական սեղանի ձվի շարքին։

Ինչպիսի՞ ձու գնել բաղադրատոմսերի համար:

Ներքին խոհարարական բաղադրատոմսերում ընդունված է օգտագործել երրորդ կարգի ամենափոքր հավի ձվերը՝ 40 գրամ կշռող։

Ինչու՞ են ձուն վաճառվում հատ-հատիկով, ոչ թե քաշով:

Ռուսաստանում դա նախատեսված է օրենքով: Եվ շատ են։

Գնված ձվերը կշռեցի, պարզվեց, որ ավելի քիչ են կշռում։ Մեզ խաբու՞մ են։

Անկասկած, թռչնաֆաբրիկաները կարող են խաբել հաճախորդներին՝ անազնիվ պիտակավորելով։ Բայց դա կարող է ապացուցել միայն Ռոսպոտրեբնադզորի հատուկ ստուգումը։ Այնուամենայնիվ, սովորաբար քաշը չի համընկնում, քանի որ պահեստավորման ընթացքում ձվերը շատ արագ կորցնում են քաշը կեղևի միջով խոնավության գոլորշիացման պատճառով:

Մի կերեք ճաքճքած ձու. Գնման ժամանակ ազատ զգալ փնտրեք առանց ճաքճքած ձվերի փաթեթներ:

Եթե ​​դուք չեք վստահում խանութին կամ թռչնաբուծական ֆերմայում, ապա ստուգեք ձվերի քաշը հենց խանութում հսկիչ կշեռքի վրա:

Լվացեք դրանք օճառով եփելուց առաջ։

Դեղնուցի, սպիտակուցի և կեղևի քաշը

Ձվերի մեծ մասը սպիտակուց է: Երկարատև պահպանման ժամանակ սպիտակուցի ջրի մի մասը գոլորշիանում է, ինչի արդյունքում ձվի ընդհանուր քաշը նվազում է։ Հաճախ կորցրած քաշը կարելի է համալրել՝ սպիտակուցին մաքուր ջուր ավելացնելով, բայց դա միայն այն դեպքում, երբ բաղադրատոմսը պահանջում է թափահարել սպիտակուցը կամ ամբողջ ձուն։

Քաշի աղյուսակ հավի ձվի դեղնուցի, սպիտակուցի և կեղևի համար

Կոդը	Կարգավիճակ	Գեներալ Քաշը, գ	Բաղադրիչների քաշը, գ
			դեղնուց	սպիտակուցը	պատյան
	Երրորդ	40	12	23	5
	Երկրորդ	50	16	29	6
	Առաջին	60	19	34	7
	ընտրված	70	22	40	8
	Ավելի բարձր	80	25	46	10

Ներմուծված ձվի կշիռը մակնշմամբ

Ինչու ձուն ոչ թե քաշով են վաճառում, այլ կտորով

Հարմար է հատով վաճառել փաթեթներով, անհարմար է վաճառել քաշով

1. Պահպանման ընթացքում ձվերի քաշը զգալիորեն նվազում է կեղևի միջով խոնավության գոլորշիացման պատճառով: Գործնականում դա կբերի նրան, որ առևտրային ցանցը թռչնաբուծական ֆերմայից կգնի, օրինակ, 1000 կգ ձու, և կվաճառի ընդամենը 950 կգ։ Գոլորշիացման պատճառով ձվի քաշի կորուստը պետք է ներառվի վաճառքի մարժայի մեջ, ինչը կբարձրացնի գինը։

2. Ձուն փխրուն արտադրանք է, ինչքան շատ են դրանց հետ վարվել, այնքան շատ ձու կկոտրվի ու ճաքի: Վաճառքի ժամանակ կշռելիս կոտրված ապրանքների քանակը կավելանա, ինչը նույնպես բացասաբար կանդրադառնա ինչպես գնի, այնպես էլ որակի վրա։

3. Ձուն չի կարելի վաճառել այլ մթերքների հետ միասին՝ հարեւան ապրանքների սալմանելայով վարակվելու հնարավորության պատճառով։ Ուստի, որպեսզի հնարավորություն ընձեռվի գնելու մի շարք ձու, որը 10-ի բազմապատիկ չէ, խանութը պետք է բացի ձվի վաճառքի հատուկ բաժին և լրացուցիչ աշխատատեղ։ Ինչպես հասկանում եք, ձվի գինը կհասնի անպարկեշտ արժեքների, իսկ փոքր խանութներն ընդհանրապես չեն կարողանա իրենց թույլ տալ ձու վաճառել։

Թռչնաբույծներից շատերին հետաքրքրում է հարցը՝ ինչքա՞ն է կշռում հավի ձուն Վալերի

Ձվի քաշը

Հում և եփած ձուն սպիտակուցի և մարդու օրգանիզմի համար օգտակար այլ նյութերի աղբյուր են։ Ամեն օր անհրաժեշտ է այն ուտել՝ սպիտակուցի և կալցիումի պաշարները համալրելու համար։ Համեմատած այլ թռչունների ձվերի տեսակների հետ՝ հավի միսը ունի բավականին համեստ միջին քաշ՝ յուրաքանչյուր կտորի մեջ մոտ 55-60 գրամ: Նրանից քիչ են միայն լորի ձվերը՝ 10-12 գրամ, իսկ ծովային թռչունները՝ 25 գրամ: Համեմատության համար ասենք, որ սագը կշռում է 180-ից 220, բադը՝ 80-ից 100, հնդկահավը՝ 70-ից 80, փասիանը՝ 60-ից 70։ Պարզ է, որ եփած մթերքի զանգվածը մի փոքր ավելի մեծ կլինի։

Զանգվածից բացի, պարզ աշխարհականին հետաքրքրում է պատյանի մակերեսին տպված տառերի նշանակությունը։ C - սեղանի արտադրանք, երկար պահպանման ժամկետով, կարող է օգտագործվել ուտելու և պատրաստելու համար: D - դիետիկ արտադրանք, թարմ, ենթակա է գնման առաջին շաբաթվա ընթացքում: Եթե ​​մեկ շաբաթ է անցել, ապրանքն ավտոմատ կերպով տեղափոխվում է C խումբ:

Կա դասակարգում ըստ կատեգորիաների, որը կախված է բազմազանությունից և միջին քաշից։ Ամենաբարձր կարգի ձվերը կարող են ունենալ 75 գրամ կամ ավելի զանգված։Ընտրվածները կշռում են մոտ 65 - 75, իսկ խանութի դրոշմանիշը նման է O, CO, TO: 1-ին կատեգորիայի ապրանքները կարող են խստացնել 55-ից մինչև 65 և նշել 1, C1 կամ D1: 2-րդ կատեգորիայի արտադրանքները կարող են կշռել ինչ-որ տեղ 45-55, դրա վրա կտեսնեք 2, C2 կամ D2 նշան: Կան նաև 3 կատեգորիայի ձվեր, դրանց քաշը բավականին համեստ է՝ 35-ից մինչև 45, կեղևի մակերեսին կիրառվում է 3, D3 կամ C3 նշումը։ Վերջին բազմազանությունը առավել հաճախ հանդիպում է խոհարարական բաղադրատոմսերում՝ որպես ճաշատեսակների հիմնական բաղադրիչ։

Եվրոպայում փաթեթավորման ժամանակ դասակարգումը որոշ չափով տարբերվում է մեր երկրի համար սովորականից՝ կախված է ապրանքի արտաքին և ներքին բնութագրերից, իսկ մակնշման համար օգտագործվում են A, AA, B տառերը։ Ինչ վերաբերում է չափերին, ապա Եվրոպայում ձվերը։ բաժանվում են նաև շատ մեծերի, մեծերի, միջինների և փոքրերի։

Կան ընդհանուր ընդունված ստանդարտներ սպիտակուցի, դեղնուցի և կեղևի քաշի համար: Բարձրորակ արտադրանքի համար այս ցուցանիշները կազմում են 46, 25 և 10 գրամ: Ընտրված տեսակի ձվերի համար սպիտակուցը պետք է կշռի 40, դեղնուցը՝ 22, կեղևը՝ 8։ Առաջին դասում սպիտակուցը կշռում է մոտ 34, դեղնուցը՝ 19, կեղևը՝ 7։ Երկրորդ դասի համար՝ ցուցանիշները տեղին են՝ սպիտակուց 29, դեղնուց՝ 16, կեղև՝ 6։ Երրորդ դասում սպիտակուցի զանգվածը մոտ 23 է, դեղնուցը՝ 12, կեղևը՝ 5։

Հարցի պատասխանի իմացությունը, թե որքան է հավի մեկ ամորձին կշռում, կարող է օգնել խոհարարությանը: Քանի որ դրանցից գրեթե յուրաքանչյուրում կարևոր է համապատասխանել որոշակի բաղադրիչներին, որոշեք տրամադրված դիետիկ սնուցման կալորիաների քանակը: Ստանդարտ արտադրանքի համար, որը յուրաքանչյուրը կարող է գնել խանութից, միջին քաշը 60 գրամ է: Ստացվում է, որ մեկ կիլոգրամում, կախված վերը նշված դասակարգման տեսակից, կարող է լինել միջին չափի 15-ից 25 հատ։ Տասնյակը քաշով կձգվի մոտավորապես 400 - 650:

Մարդու օրգանիզմի համար ամենաթանկարժեք այս մթերքը օգտագործելիս անցանկալի հիվանդությունների զարգացումը կանխելու համար խորհուրդ է տրվում ջերմային մշակումից հետո այն օգտագործել սննդի մեջ։ Մասնագետներն ասում են, որ չմշակված սպիտակուցն օրգանիզմը միայն կեսն է ներծծում, այսինքն՝ այն խցանում է քայքայվող մթերքներով։ Նախքան եփելը, արտադրանքը պետք է լվանալ և կեղտը հեռացնել կեղևի մակերեսից: Դա արվում է տաք ջրի հոսքի տակ, որը ներսում ճնշում է ստեղծում, ինչը կօգնի խուսափել բակտերիաների և կեղտոտ մասերի ներթափանցումից։ Հավի կենսագործունեության արտադրանքը պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ տապակել, եռացնել, լուծել տաք ջրում, ավելացնել կոկտեյլներին, աղացնել կամ մարինացնել, ավելացնել կոտլետներին կամ կրուտոններին, թխվածքաբլիթի խմորին կամ բեզեին:

Տեսանյութ «Հավի ձվի օգուտները».

Ձայնագրությունը արժեքավոր տեղեկություններ է տալիս այն մասին, թե ինչպես են ձվերը ազդում մեր մարմնի վրա, դրանց արժեքավոր սննդային և էներգետիկ հատկությունները, ինչպես ընտրել, պահել և ճիշտ եփել դրանք:

.

Հավի ձուն արժեքավոր մթերք է, որը պետք է ներառվի յուրաքանչյուրի մենյուում, ով հոգ է տանում իր առողջության և արտաքինի մասին։ Այն պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ բոլոր սննդանյութերը, այդ թվում՝ սպիտակուցը, ինչպես նաև վիտամիններ և հանքանյութեր։ Նրանց համար, ովքեր հաճախ պատրաստում են ճաշատեսակներ՝ օգտագործելով դրանք կամ հետևում են ճիշտ սնուցման համակարգին, շատ կարևոր է իմանալ, թե որքան է կշռում հավի ձուն։

ընդհանուր տեղեկություն

Մեզանից յուրաքանչյուրը ցանկացած դիետիկ մենյուի այս համեղ բաղադրիչներից մեկ տասնյակ գնելիս ուշադրություն է դարձրել այն փաստին, որ դրանցից յուրաքանչյուրի պատյանում տարբեր տառեր ու թվեր կան։ Այն կարող է լինել C, O՝ ուղեկցվելով որոշակի համարակալմամբ։ Այս այբբենական համակցությունը կոչվում է նշում: Դրա ամենապարզ տեսակը կպարունակի առնվազն երկու նիշ, օրինակ՝ C1: Կան նաև նամականիշերի ավելի բարդ տարբերակներ, որոնք նշում են արտադրողի և այլ տեղեկությունների մասին: Որպեսզի հեշտությամբ և ինքնուրույն, առանց կշիռների, որոշեք հավի ձվի կշիռը, դուք պետք է հասկանաք նշանները և սովորեք հասկանալ այն:

Պիտակում նշված առաջին նիշը ցույց կտա դիետիկ արտադրանքի տեսակը, այնուհետև դրա կատեգորիան արդեն նշված է. այն կարող է ունենալ այբբենական կամ թվային նշում: Այս դեպքում շրջանակը և պիտանելիության ժամկետը կախված են դրոշմանիշի առաջին մասից: Ըստ այդմ՝ առանձնանում են ձվերի երկու տեսակ.

• D - դիետիկ, որոնց պահպանման ժամկետը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ (7 օր) թռչնաբուծական ֆերմայում ձվերը տեսակավորելու պահից: Եթե ​​չափված ժամանակահատվածում դրանք չեն իրականացվել, ապա դառնում են ճաշարաններ.
• C - ճաշարաններ, որոնք կարող են պահվել մինչև 25 օր:

Ընդհանրապես, ճաշասենյակը որակով ավելի վատ չէ, քան դիետիկը։ Պարզապես երկրորդը կլինի ավելի թարմ և ավելի կարճ ժամանակով կլինի խանութի վաճառասեղանին։ Դիետիկ մենյուի նման բաղադրիչները կարող են սպառվել ինչպես խաշած, այնպես էլ տապակած և հում վիճակում, օգտագործվում են որպես հրուշակեղենի բիզնեսի արժեքավոր բաղադրիչ, դրանք հարմար են փոքր երեխաներին կերակրելու համար:

Ձվի զանգվածը, կախված սեղանի կամ դիետիկ լինելուց, մի փոքր կախված է, բայց դեռ հարկ է հիշել, որ արտադրանքը երկար պահելու ընթացքում խոնավության կորուստ է տեղի ունենում կեղևի միջոցով գոլորշիացման գործընթացի պատճառով: Այդ իսկ պատճառով նույնիսկ նույն կատեգորիայի և նույն չափի, բայց հենց հավով ածած ձվերն ավելի ծանր կլինեն, քան նրանք, որոնք որոշ ժամանակ ընկած են սուպերմարկետի դարակին։

Նվազագույն, միջին և առավելագույն քաշը կախված կատեգորիայից

Նաև մակնշումը պարտադիր ներառում է կատեգորիայի նշանակումը, որոնցից ընդամենը 5-ն է: Այս «նշանների» շնորհիվ հնարավոր կլինի որոշել, թե ինչ չափսեր և միջին քաշ կունենան: Սրանք են 1-ը` առաջինը, 2-ը` երկրորդը, 3-ը` երրորդը, B-ն` ամենաբարձրը և O-ը` ընտրովի կատեգորիաները: Իմանալով, թե որքան է կշռում որոշակի տեսակի մեկ ամորձին, կարելի է մոտավորապես որոշել դրա քաշը։

Այսպիսով, պարզվում է, որ միջին քաշը կազմում է մոտ 50-60 գ, դեղնուցի պարունակության կրկնակի նորմայից ելնելով, երկդեղնավունները, որպես կանոն, կշռում են 80 գ-ից։

Բաղադրատոմսերում միշտ հիմք են ընդունվում 3-րդ կարգի ամենափոքր ձվերը, որոնց զանգվածը մոտ 40 գ է։

Ի դեպ, նշման այս մեթոդը կիրառվում է միայն Ռուսաստանում, և ցուցիչների այս արժեքներն են, որ ակտուալ կլինեն մեր երկրում: Արտերկրում մակնշումը բոլորովին այլ կլինի, իսկ միջին քաշի չափորոշիչները այնտեղ փոքր-ինչ տարբերվում են սովորականից։ Օրինակ՝ Եվրոպայում տառերի անվանումները կլինեն այսպիսին՝ S, M, L, XL և նմանվելու են հագուստի չափսերին։ Իսկ միջին քաշի ցուցանիշներն այնտեղ տատանվում են 53-73 գ-ի սահմաններում։

Քաշը առանց կեղևի

Յուրաքանչյուր ձու ունի երեք բաղադրիչ՝ դեղնուց, սպիտակուց և կեղև: Վերջին բաղադրիչի տեսակարար կշիռը հավասար է ընդհանուր քաշի 10-11,5%-ին։ Իմանալով դա՝ հեշտ է հաշվարկել, թե որքան է կշռում կեղևից մաքրված մեկ ձուն։ Եվ կարևոր է այս ցուցանիշը հաշվարկել նրանց համար, ովքեր խստորեն ուտում են որոշակի ծրագրի համաձայն և սիրում են ճաշատեսակներ պատրաստել ըստ ճշգրիտ բաղադրատոմսերի:

Կեղևի զանգվածը կախված չէ նրա գույնից. այն կարող է ունենալ ցանկացած գույն, և դա ավելի շուտ ցույց կտա թռչնի ցեղատեսակը, քան քաշը:

Միևնույն ժամանակ, կեղևը չպետք է համարվի բացարձակապես անպետք մաս։ Այն կատարյալ է ֆերմայում օգտագործելու համար. այն օգտագործվում է որպես հավի կերակրման հավելում, այն կարող է օգտագործվել հիանալի պարարտանյութ ծաղիկների համար: Եվ նույնիսկ մանկական արհեստները, օգտագործելով մանրացված կեղևը, կարող են զարդարել տունը:

Հում և եփած

Ձուն կարելի է ուտել տարբեր ձևերով։ Միևնույն ժամանակ, եփած մթերքը շատ տարածված է, այն հաճախ ներառվում է ցանկացած մարդու սննդակարգում, ինչպես նաև կարելի է օգտագործել բոլոր տեսակի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Իսկ նրանց համար, ովքեր խստորեն հետեւում են իրենց սննդակարգին, հատկապես կարևոր է հաշվարկել, թե որքան է կշռում խաշած հավի ձուն՝ ճաշացանկ պատրաստելու համար։

Քանի որ կեղևի պարունակությունը եփման ընթացքում գնալու տեղ չունի, և խոնավության կորուստ չի նկատվում, կարելի է վստահորեն ասել, որ խաշած արտադրանքը կկշռի այնքան, որքան հումինը։ Երկու դեպքում էլ կեղևը հաշվի չի առնվում։ Բայց տապակելուց հետո դրա զանգվածը մի փոքր կնվազի։

Դեղնուցի և սպիտակի քաշը

Երբեմն պետք է իմանալ, թե որքան սպիտակուց է պարունակում հավի ձվի զանգվածը, ինչպես նաև որքան դեղնուց կա դրա մեջ։ Այս ցուցանիշները կարելի է հաշվարկել՝ իմանալով արտադրանքի բոլոր բաղադրիչների տոկոսը: Այսպիսով, սպիտակուցը պարունակում է մոտ 55-58,5%, իսկ դեղնուցը` 30-35%: Օրինակները կարելի է գտնել աղյուսակում:

Նշում

Իմանալը, թե քանի գրամ սպիտակուց կա մեկ հավի ձվի մեջ, հատկապես կարևոր է նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, հետևում են պատշաճ սնուցման հիմունքներին և հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին: Նման մարդկանց խորհուրդ է տրվում ընդհանրապես ուտել միայն այս մասը՝ դրանից առանձնացնելով դեղնուցը։

Հետաքրքիր է, որ հենց ձուն, չնայած իր անգնահատելի օգտակարությանը, համարվում է խոլեստերինի աղբյուր։ Եվ այս նյութի մեծ մասը խտացված է դեղնուցի մեջ։ Ուստի կարևոր է զգուշությամբ օգտագործել հավի ձվերը։ Իսկ հավի տված մթերքի քաշն իմանալը կօգնի վերահսկել խոլեստերինի քանակը:

Հոդվածի բովանդակությունը.

Ինչու՞ է կարևոր իմանալ հավի ձվի քաշը: նրանց քաշային կարգերը։ Ռուսական և եվրոպական կատեգորիաների տարբերությունները. Ինչու են նրանք տարբերվում քաշով:

Ոչ բոլոր գնորդներն են մտածում գնված ձվերի չափի և քաշի մասին։ Եթե ​​մեզ մի զույգ է պետք բաղադրատոմսի համար, ապա դրանք պարզապես վերցնում ենք սառնարանից։ Որոշ դեպքերում ճաշատեսակի հաջող պատրաստման համար, օրինակ՝ թխելու համար, անհրաժեշտ է հաշվի առնել, թե քանի գրամ կա մեկ ձվի մեջ։ Խոհարարական նպատակներով մշակվել են հատուկ աղյուսակներ՝ մեկ չափսի ձվերը մեկ այլ չափսի թվի փոխակերպելու համար։

Նաև եփելիս կարևոր է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն հավի ձվի զանգվածին, այլև դրանում եղած դեղնուցների քանակին։ Ի վերջո, երբեմն լինում են երկու դեղնուցով տարբերակներ։ Արտադրողները սովորել են կառավարել հավերի վերարտադրողական ցիկլերը, որպեսզի նրանք ածեն հենց այդպիսի ձվեր: Սովորական արտադրանքը փոխարինելով երկու դեղնուցով մեկով, դուք վտանգում եք ստանալ ոչ ստանդարտ արդյունք:

Քաշային կատեգորիաներ

Օբյեկտիվության և հարմարության նպատակով ձվերը դասակարգվում են ոչ թե ըստ չափի, այլ ըստ քաշի։ Փաթեթ գնելիս մի մտածեք, որ դրանք բոլորը նույնն են դրանում։ Դրանք ձևավորվում են ոչ թե ըստ 1 ձվի անհատական ​​քաշի, այլ ըստ փաթեթավորման միջին քաշի։ Դա պայմանավորված է ձվի ավտոմատ դասակարգման տեխնոլոգիայի սահմանափակումներով: Մեկ փաթեթում նրանք կարող են տարբեր տեսք ունենալ չափերով, բայց դրանց քաշը սովորաբար տատանվում է որոշակի տիրույթում, որը կարգավորվում է փաստաթղթերով:

• C3 - երրորդ, քաշը 45 գրամից պակաս;
• C2 - երկրորդ, 45-55 գրամ;
• C1 - առաջինը, 55-65 գրամ;
• Oh - ընտրված, 65-75 գրամ;
• B - ամենաբարձր կատեգորիա, ավելի քան 75 գրամ:

Եթե ​​վերցնենք ձվի միջին քաշը 50 գրամ, ապա առանց կեղևի քաշը 5-ով պակաս կլինի։ Սպիտակուցի զանգվածը միջինում 27 գրամ է, իսկ դեղնուցը՝ մոտ 18: Եփելու ընթացքում քաշը էականորեն չի փոխվում, ինչպես նաև դեղնուցի և սպիտակուցի հարաբերակցությունը։

Խանութում կարող եք տեսնել ներմուծված ապրանքը։ Որպես մոտավոր անալոգ, կարող եք օգտագործել ռուսերեն և եվրոպական գծանշումների հետևյալ համապատասխանությունները.

• S (Փոքր) համապատասխանում են ռուսերեն C3-ին և C2-ին;
• M-C1;
• L - O;
• XL - B.

Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս ապրանքը հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար (խաշած ձու, խաշած ձու), ապա մեկ հավի ձվի քաշը մեծ նշանակություն չի ունենա:

Թխելու բաղադրատոմսերի մեծ մասում կարևոր է չոր և հեղուկ բաղադրիչների քաշի և դեղնուցների և սպիտակուցների ավելացված ծավալի հարաբերակցությունը: Նրանցից շատերն օգտագործում են նաև խոշոր ձու (այսինքն՝ առաջին կատեգորիայի)։

Մեկ մեծ ձվի ծավալային բնութագրերը.

• 3 ճաշի գդալ ( 45 մլ);
• 1 ձվի սպիտակուց = 2 ճաշի գդալ ( 30 մլ);
• 1 ձվի դեղնուց = 1 ճաշի գդալ ( 15 մլ).

Քաշի տարբերության պատճառը

Մեծանալով՝ հավերը սկսում են ավելի մեծ ձու ածել: 1 հատ քաշի համար։ հավի ձվերի վրա ազդում են ածան հավերի ցեղատեսակը, սեզոնայնությունը, կերերի կազմը, լուսավորության պայմանները և մի շարք այլ գործոններ: Գյուղատնտեսական արտադրողները օգտագործում են այս մեթոդները ավելի մեծ նմուշներ ստանալու համար:

Վաճառքում ներկաների մեջ ամենափոքրը լորի ձվերն են՝ միայն կշռող 10-12 գրամ, իսկ ամենամեծը՝ ջայլամը ( մոտ 1,5 կիլոգրամ).

Հավի ձվի չմշակված քաշը կարևոր է արտադրանքի արժեքը որոշելու համար: Դա կախված է թռչնի ցեղից, պահման և կերակրման պայմաններից, սեզոնից և այլն։

Եփած հավի ձվի զանգվածը (խաշած, տապակած և այլն) կախված է մշակման տեսակից։

Մեկ հավի ձվի միջին քաշը

Վիճակագրության համաձայն, հավի ձվի միջին քաշը 50-55 գ է:

Դրա չափի վրա ազդում են մի շարք գործոններ.

• Տարիք;
• ցեղատեսակ;
• կալանքի պայմանները;
• կերակրման որակը և հաճախականությունը և այլն:

Ամորձիների զանգվածը կարևոր նշանակություն ունի թռչնաբուծության ոլորտում: Այս ցուցանիշը հիմնարար նշանակություն ունի բազմազանությունը որոշելու համար:

Ինչու մանրածախ առևտրականները չեն վաճառում ձվերն ըստ քաշի.

1. Ձուն ժամանակի ընթացքում կորցնում է քաշը, քանի որ հեղուկը գոլորշիանում է պատյանով:
2. Ապրանքի փխրունությունը ենթադրում է ապրանքը կշռող առանձին աշխատողի առկայություն։
3. Ներկայիս սանիտարական ստանդարտները պահանջում են ապրանքի համար նախատեսված կշեռքի համար առանձին սենյակ հատկացնել:

Այս ամենը բարձրացնում է պատրաստի արտադրանքի ինքնարժեքը։

Ըստ թարմության աստիճանի՝ ձվերը բաժանվում են.

• դիետիկ- քանդման օրվանից անցել է ոչ ավելի, քան 7 օր, դրանք նշվում են «Դ» տառով.
• ճաշարաններ-Քանդումից անցել է ավելի քան 8 օր, դրանք նշված են «C» տառով։

Կարևոր է Սեղանի սորտը պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում քանդման օրվանից 25 օր, սառնարանում՝ 90 օր։

Ձվերը սովորաբար վաճառվում են 12 հատ տուփերով, բայց կարող են լինել ավելի փոքր (6 կամ 10):

առանց պատյան

Կեղևի քաշը կազմում է ամբողջ ձվի զանգվածի 10%-ը, հետևաբար, խանութում պիտակի վրա նայելով, պարզ թվաբանական հաշվարկներով կարող եք որոշել ապրանքի քաշն առանց կեղևի։

Սպիտակի և դեղնուցի քաշը

Անհնար է նշել սպիտակուցի և դեղնուցի ճշգրիտ քաշը։ Շատ բան կախված է ապրանքի կատեգորիայից:

Սուպերմարկետում կամ տնային տնտեսությունում ձու գնելիս մենք հաճախ չենք մտածում դրանց քաշի մասին։

Հիմնականում գնորդը նայում է փաթեթի արժեքին, երբեմն միայն տանը՝ նկատելով, որ դրա մեջ գտնվող ձվերը չափսերով շատ փոքր են։

Իրականում հավի ձվերի շատ տարբեր տեսակներ կան:

Նախևառաջ, ձվերը բաժանվում են դիետիկ (այս շրջանը վերաբերում է հավերին ածելուց հետո առաջին շաբաթվա ընթացքում) և սովորական սեղանի ձվերին (պահվում են սենյակային ջերմաստիճանում երեք շաբաթ, իսկ սառնարանում՝ բոլոր 8 շաբաթները):

1. Ձվի միջին քաշը մոտ 50-55 գրամ:
2. Ավելի փոքր ամորձիները սովորաբար կրում են հավերը, նման ձվերի քաշը մոտավորապես 35-40 գրամ է: Եվ կան նաև շատ մեծ ձվեր՝ ընտրված, այդպիսիք արդեն հասուն հավեր են:
3. Կշռում է ընտրված ձունմոտավորապես 65-75 գրամ, համապատասխանաբար, մեկ տասնյակ ընտրված ձվերի փաթեթը հեշտությամբ կարող է երկու անգամ ավելի ծանր լինել, քան միևնույն փաթեթը հավից պատրաստված ձվերից:

Քանի որ ձուն միշտ վաճառվում է ոչ թե քաշով, այլ քանակով, գնորդի համար կարող է դժվար լինել ճիշտ որոշել որոշակի փաթեթի բարենպաստ արժեքը։ Հենց այս պատճառով էլ կա ձվերն ըստ կատեգորիաների մակնշման համակարգ։

Ի՞նչ են նշանակում ձվերի մակնշման տառերը. հնարավո՞ր է դրանցից որոշել ձվի քաշը:

Ռուսական օրենքների համաձայն՝ բոլոր ձվերը, որոնք ազատ վաճառքի են հանվում, պարտադիր նշում են իրենց որակին համապատասխան տառերի և թվերի որոշակի հավաքածուով։

• Եթե ​​ձվի մակնշման առաջին տառը մեծ D է, ապա ձուն դիետիկ է և պետք է վաճառվի յոթ օրվա ընթացքում, ապա այն համարվում է սեղանի ձու։
• Եթե ​​առաջին տառը մեծատառ C է, ապա սովորական սեղանի ձու (այն կարելի է պահել փաթեթում նշված ամսաթվից մոտ 25 օր):

Այնուհետև, կատեգորիան նշող տառին ավելացվում է ևս մեկ տառ կամ թիվ, որը նշանակում է ձվերի կատեգորիան ըստ քաշի:

• B տառը նշանակում է, որ ձուն ամենաբարձր կատեգորիային է և նրա քաշը առնվազն 75 գրամ է։
• O տառը նշանակում է 65-ից 75 գրամ կշռող ընտրված ձվեր:
• 65 գրամից թեթեւ ձվերը նշված են թվերով. 1 - առաջին կարգի ձու 55-ից 65 գրամ քաշով, 2 - երկրորդ կարգի ձու 45-ից 55 գրամ քաշով և 3 - երրորդ կարգի ձու 35-ից 45 գրամ քաշով:.

Նշումը պետք է ցուցադրվի ինչպես փաթեթի, այնպես էլ յուրաքանչյուր առանձին ամորձու վրա:

Այսպիսով, եթե DV-ն ձվի վրա դրվում է թանաքով, դա նշանակում է, որ այն կշռում է առնվազն 75 գրամ և այն դիետիկ է: Եթե ​​ձուն C1 մակնշմամբ է, ապա այն կարելի է պահել մինչև 25 օր, իսկ քաշը տատանվում է 55-65 գրամի սահմաններում։

Տեսակավորել ձվերը թռչնաբուծական ֆերմայում ըստ չափի

Ձուն ոչ միայն շատ օգտակար է, այլև յուրովի։ Ի վերջո, հավի ձուն այն սակավաթիվ ապրանքներից է, որը կարելի է անվտանգ անվանել թափոններից զերծ:

Մեծ հաշվով, ձվի բոլոր բաղադրիչները կարող են հաջողությամբ օգտագործվել որպես սնունդ. դեղնուցից և սպիտակուցից պատրաստվում են ճաշատեսակների լայն տեսականի, իսկ աղացած ձվի կճեպը կալցիումի հիանալի բնական աղբյուր է։

Ընդամենը 2-3 գրամ կեղևը բավական է այս տարրի ամենօրյա կարիքը լիովին բավարարելու համար։ Միջին կեղևը կազմում է ամբողջ ձվի քաշի մոտավորապես 9-11%-ը, ինչը նշանակում է, որ մեկ միջին չափի ամորձին (ընդհանուր քաշը 45-50 գրամ) ձեզ ավելի շատ կապահովի կալցիումի օրական ընդունումը։

Քանի որ ձուն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության, այլ նաև տնական կոսմետիկայի պատրաստման համար, շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են իմանալ ձվի դեղնուցի և սպիտակուցի քաշը կեղևից առանձին: Սա հնարավորություն կտա ավելի ճշգրիտ որոշել բաղադրիչների համամասնությունները տնական դեմքի և մազերի դիմակների պատրաստման մեջ: Իրականում, այստեղ ամեն ինչ բավականին պարզ է.

Որպեսզի պարզեք, թե որքան է կշռում հավի ձուն առանց կեղևի, կարող եք պարզ հաշվարկներ կատարել՝ հիմնվելով հարաբերակցության վրա. կեղևը՝ մոտ 10%, դեղնուցը՝ մոտ 30%, սպիտակուցը՝ ձվի ընդհանուր քաշի մոտ 60%-ը.

Այսպիսով, եթե ունենք առաջին կարգի ձու, կարող ենք հաշվարկել, որ 60 գրամ ընդհանուր միջին քաշի դեպքում կեղևը կշռում է մոտ 6 գրամ, դեղնուցը՝ մոտ 18 գրամ, իսկ մեկ ձվի սպիտակուցը՝ մոտ 36 գրամ։

Մի փոքր ավելի դժվար է առանձին հաշվարկել ամենաբարձր կատեգորիայի բոլոր բաղկացուցիչ ձվերի քաշը, քանի որ քաշի վերին սահման չկա: Որքան է կշռում ամենաբարձր կարգի հավի ձվի դեղնուցը կամ դրա սպիտակուցը, ամենահեշտը կարելի է որոշել տնային կշեռքների միջոցով:

Հետաքրքիր է նշել, որ, ինչպես պարզվեց, հավի ձվի քաշը բավականին հարաբերական արժեք է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ ամորձու միջին քաշը մոտ 50-60 գրամ է, ձվերի աշխարհում կան իսկական հսկաներ և նրանց միջատները։

Այսպիսով, աշխարհի ամենամեծ ձուն ածել է հավը 1956 թվականին Ամերիկայում: Այս ձվի քաշը 454 գրամ էր (մոտավորապես կշռում է մեր ստանդարտ փաթեթը՝ 10 ձու): Իսկ ամենափոքր ամորձին գրանցվել է 2011 թվականին և նաև ԱՄՆ-ում (Չարլսթոնում)։ Նրա քաշն ընդամենը 3,5 գրամ էր։