Սնունդ գնացքում ինչ վերցնել. Հեռավոր գնացքի գոյատևման խորհուրդներ

Երբ դու բարձրանում ես միջքաղաքային գնացք, ինչ-ինչ պատճառներով անմիջապես սկսում ես քաղց զգալ։ Դա նկատում են նույնիսկ փորձառու ճանապարհորդները։ Ճամփորդական ապրանքների ավանդական հավաքածուն ժամանակին ձևավորվել է այն ապրանքներից, որոնք մի փոքր ավելի դանդաղ էին փչանում, քան մյուսները: Սակայն ժամանակները փոխվել են, և մասնագետներն ասում են, որ ծանոթ ապրանքներն այլևս լավագույն ընտրությունը չեն:

Այսպիսով, ձվերը կարող են վտանգավոր լինել: Կեղևը որոշ ժամանակ պաշտպանում է վարակից, բայց եթե այն ճաքել է, սա մանրէների հրավեր է։ Տապակած հավը, իհարկե, շատ համեղ է։ Իսկ նրա ընդերքը իսկապես ավելի լավ է կանխում բակտերիաների ներթափանցումը, համեմատած խաշածի հետ, որտեղ կա պատրաստի սննդարար խոնավ միջավայր։ Բայց մանրէաբաններն ասում են, որ առանց սառնարանի, շոգին, պաշտպանիչ ազդեցությունը կտևի առավելագույնը մի քանի ժամ։ Ավելի երկար տապակելու, տաք համեմունքներ ավելացնելու, փայլաթիթեղով փաթաթելու բոլոր փորձերն այնքան էլ հուսալի չեն։ Նույնը վերաբերում է լաբորատոր արդյունքներին: Ավանդական խորոված հավը երեք ժամ շոգին մնալուց հետո պարզվեց, որ ուտելի չէ: Իսկ դա կարող է հանգեցնել լուրջ թունավորման։

Իսկ ի՞նչ կասեք երշիկեղենի մասին, որոնք ճամփորդները հաճախ տանում են իրենց հետ։ Հետազոտության ընթացքում պարզվել է, որ նման ապրանքներն իսկապես ավելի լավ են, քան խորոված հավը։ Պլյուս 25 ջերմաստիճանի դեպքում նույնիսկ 12 ժամ ճանապարհորդելուց հետո, որից 6 ժամը բաց վիճակում, արտադրանքը պարզվեց, որ անվտանգ է։ Ամեն ինչ կապված է նատրիումի նիտրիտի և աղի մեծ քանակությամբ կոնսերվանտի հետ:

Գեորգի ԴուբցովՄոսկվայի Սննդի արտադրության պետական համալսարանի Սննդի արդյունաբերության տեխնոլոգիայի ամբիոնի վարիչ, տեխնիկական գիտությունների դոկտոր. «Այն, ինչ ես կբացառեի այս հավաքածուից. սրանք խմորված կաթնամթերք են: Կաթնամթերք չի կարելի տանել ճանապարհին. Իսկ հետո ես կբացառեի խաշած երշիկը։ Նույնիսկ այն փաստը, որ այն գտնվում է նման խնամքով փաթեթում: Մեկ էլ բացես, արագ չես ուտի»։

Արդյո՞ք ակնթարթային լապշան օգտակար է որպես սնունդ գնացքում:

Սերգեյ Շապիկ, դիետոլոգ. «Լապշան ինքնին ածխաջրածին է, պարզ, որը մեզ տալիս է անհրաժեշտ կալորիաներ, անհրաժեշտ էներգիա։ Ակնթարթային լապշայի մեջ ամենավտանգավորը փոքրիկ գունավոր պայուսակներն են, որոնք ավելացվում են այնտեղ, դրանք պետք է անմիջապես դեն նետել կամ ամեն կերպ հեռացնել, քանի որ հիմնական վնասը հենց այս տոպրակների մեջ է։

Այս գազալցակայաններում շատ աղ կա, և դրա ավելցուկը հղի է սրտի հետ կապված խնդիրներով և արյան բարձր ճնշմամբ։ Ի դեպ, ազդեցությունը կմեծանա, եթե քաղցր ըմպելիքներ խմեք։ Ավելի լավ է սովորական ջուր վերցնել:

Ճանապարհին գնալով՝ ավելի լավ է ամեն ինչի մասին նախօրոք մտածեք և ձեզ հետ սնունդ վերցնեք։ Միս կամ ձուկ - ավելի լավ է օրիգինալ փաթեթավորմամբ և այնպես, որ միաժամանակ ուտել: Մրգեր և բանջարեղեն - նախընտրելի է կոշտ կեղևով: Եվ, իհարկե, պետք է մաքուր խմելու ջուր խմել շշով։ Եթե ապրանքը կասկածելի է թվում կամ ճանապարհին տարօրինակ հոտ է գալիս, ավելի լավ է անմիջապես մերժել այն։

Մանկությունից ի վեր մեզանից շատերը սիրում են երկար գնացքով երթևեկել, կարծես դուք սուզվում եք բոլորովին այլ աշխարհ: Պատուհանից դուրս լանդշաֆտները մեկը մյուսի հետևից փոխվում են, իսկ կառքի աննշան օրորումը և անիվների ձայնը ստիպում են մոռանալ բազմաթիվ խնդիրների մասին...

Սա այն վայրն է, որտեղ դուք կարող եք բավականաչափ քնել, վայելել ձեր սիրած գիրքը, լսել լավ երաժշտություն, իսկ եթե հանդիպեք հետաքրքիր ճամփորդի, գտնել նոր ընկեր: Ոմանք գիտեն, թե ինչպես հանգիստ քնել գնացքում, և ճանապարհը նրանց համար աննկատ է անցնում, բայց ոմանք սիրում են ուտել մեքենայում, ուստի պետք է մտածել, թե ինչ սնունդ վերցնել գնացքում, որպեսզի չվնասեք ձեր առողջությանը և չվնասեք: խանգարել այլ ուղևորներին օտար հոտերով, պետք է նախօրոք մտածել:

Պատրաստվում է ճանապարհորդությանը

Կարևոր չէ, թե տարվա որ եղանակին եք պլանավորում ձեր ճանապարհորդությունը, գնացքների մասին կա մեկ օրենք՝ սննդամթերքը պահելու համար սառնարաններ չկան, և դրանք տաքացնելու համար միկրոալիքային վառարաններ չկան, ուստի պետք է պատասխանատվությամբ մոտենալ սննդի ընտրությանը:

Ի՞նչ ուտել գնացքով: Վերցրեք ձեզ հետ հենց այն ապրանքները, որոնք հատուկ պատրաստված էին այս ճանապարհորդության համար։ Ոմանք վազում են մոտակա երկաթուղային կայարանի խանութ և վերցնում այն, ինչ տեսնում են այնտեղ, իսկ հետո սկսում են մտածել՝ արդյոք այս ամենը անհրաժեշտ է։ Իհարկե, եթե գնացքից գնացք փոխվում եք, այս իրավիճակը միանգամայն հնարավոր է, բայց եթե ճանապարհորդությունը նախատեսված է մեկ-երկու օր առաջ, մի ծուլացեք, պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները։ Եկեք ավելի մանրամասն քննարկենք, թե ինչ սնունդ ընդունել գնացքով:

Մրգեր եւ բանջարեղեններ

Մրգերն ու բանջարեղենը լավագույն նախուտեստներն են ճանապարհորդելիս: Սննդարար են ու առողջարար, երկար ժամանակ չեն փչանում, հարմար են տեղափոխելու համար։ Սա լավ կերակուր է գնացքում, ինչ վերցնել մրգերից՝ կախված է ձեզանից, ելնեք ձեր սեփական նախասիրություններից: Լվացեք դրանք և չորացրեք, դա կանխում է սննդի արագ փչացումը: Փոխադրման համար պայուսակների փոխարեն ավելի լավ է օգտագործել պլաստիկ տարաներ՝ դրանցում բանջարեղենն ու մրգերը լավ կպահպանեն իրենց տեսքը, ձևն ու համը։ Եթե պատրաստվում եք աղցան պատրաստել և չեք ցանկանում ևս մեկ անգամ կեղտոտել ձեր ձեռքերը, ապա բանջարեղենը նախապես կտրեք միջին չափի կտորների և դրեք առանձին սկուտեղների մեջ։ Եթե դուք ճանապարհորդում եք կուպեում անծանոթ մարդկանց հետ, ապա պետք է հիշեք, որ չեք կարող գնացքով բողկ, սոխ, սխտոր տանել, քանի որ այս բանջարեղենի սուր հոտերը ոմանց նյարդայնացնում են:

տնական թխում

Ե՛վ երեխաների, և՛ մեծահասակների համար մեծ պահանջարկ ունեն տարատեսակ բուլկիներ, կարկանդակներ և այլ տնական խմորեղեն։ Ուղևորության նախօրեին այս ցուցակից ինչ-որ բան պատրաստելով՝ դուք չեք անհանգստացնի, թե ինչ ուտել գնացքում։ Հիշեք, որ կարկանդակները, տնական պիցցան և մսային միջուկով այլ խմորեղեն պետք է օգտագործել ճանապարհորդության մեկնարկից ոչ ուշ, քան 6-8 ժամ հետո։

Արժե հրաժարվել սովորական հացից, քանի որ անհարմար կլինի այն կտրել գնացքում, իսկ փշրանքները կտրելուց հետո կարող են հայտնվել ոչ միայն սեղանի վրա, այլև հատակին և անկողնային սպիտակեղենի վրա: Դուք կարող եք գնել կտրատած բոքոն, փոքր անթթխմոր բլիթներ, պիտա հաց կամ հաց: Եթե նախատեսում եք սենդվիչներ պատրաստել, վերցրեք կտրատած բոքոն։ Պարզապես մի՛ եփեք դրանք նախորդ գիշեր, քանի որ հացը ներծծվելու է սփրեդով կամ բանջարեղենով և կդառնա խոնավ ու տհաճ:

Տնական սնունդ

Շատերը տարակուսում են, թե ինչ տանել երեխաներին ուտելու գնացքում: Բացի մրգերից, բանջարեղենից ու խմորեղենից, ճանապարհին տնական սնունդը չի վնասի։ Եփած կամ թխած կարտոֆիլը երաշխավորված է մի քանի օր ճանապարհին: Հավի կրծքամիս կարող եք եփել՝ այն առողջարար է, դրանից գործնականում հոտ չի գալիս, բացի այդ, դուք և ձեր երեխան այլ յուղոտ մսի նման ձեռքերը չեք կեղտոտի։ Դուք կարող եք համալրել խաշած ձվերը, որոնք հարմարության համար լավագույնս անմիջապես մաքրել և տեղադրել պլաստիկ սկուտեղի մեջ։

Գնացքում հնդկացորենի շիլան բավականին պարզ է պատրաստվում։ Եռման ջուրը ցանկացած պահի կարող եք հարցնել դիրիժորին: Հացահատիկը լցնել թերմոսի կամ սերտորեն փակված պլաստիկ տարայի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Ջրի մակարդակը պետք է երկու մատով բարձր լինի հնդկաձավարից։ Սերտորեն փակեք և տարան մի կողմ դրեք: Մեկուկես ժամ հետո դուք կկարողանաք վայելել համեղ, փխրուն հնդկաձավարի շիլա։ Դուք կարող եք ավելացնել չոր ծիրան կամ այլ չրեր՝ շատ համեղ կստացվի։

Ջուր, հյութեր, կաթնամթերք

Հանքային ջուր, կոմպոտ, հյութեր. ահա թե ինչն է լավագույնը գնացք վերցնելու համար: Քաղցր գազավորված ըմպելիքները և խտացրած հյութերը պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար և քիչ են օգնում ծարավը հագեցնելու համար, ուստի ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից։ Ամռանը ավելի լավ կլինի ընտրել սովորական ջուր առանց գազի: Անսահմանափակ քանակությամբ թեյ և սուրճ կարելի է պատվիրել դիրիժորից, բայց թեյի համար պահեստավորեք թխվածքաբլիթներ, շոկոլադ կամ քաղցրավենիք:

Յոգուրտները, կաթնաշոռը և այլ կաթնամթերքները առատ, համեղ և առողջարար սնունդ են, բայց հիշեք, որ գնացքով ավելի զով տոպրակ վերցնեք, որպեսզի դրանք ժամանակից շուտ չփչանան։ Նման տոպրակները սառը պահում են 6-8 ժամ, ինչը կօգնի զգալիորեն մեծացնել այս ապրանքների պահպանման ժամկետը։ Եթե ոչ, ապա դուք ստիպված կլինեք դրանք ուտել ճանապարհորդության առաջին օրը։

Պանիր, երշիկեղեն, պահածոներ

Ի՞նչ ուտելիք վերցնել գնացքում: Վերցրեք հում ապխտած երշիկը ճանապարհին, տանը կտրելուց հետո։ Եփած երշիկը, լյարդի կամ արյան երշիկը հակված են արագ փչանալու, ավելի լավ է հրաժարվել դրանցից։

Եթե դուք սաղմոն կամ ապխտած միս եք ընդունում, փորձեք դրանք հնարավորինս շուտ ուտել:

Վերցրեք նրբերշիկները հերմետիկ փաթեթավորմամբ, պարզապես համոզվեք, որ դրանց պիտանելիության ժամկետը լրացած չէ:

Ընտրեք պինդ պանիրներից կամ կտրատած վերամշակված պանիրներից, որոնց յուրաքանչյուր կտոր առանձին փաթեթավորված է. ճանապարհին շատ հարմար է: Գնե՛ք մսի և լյարդի պահածոների պահածոները փոքր փաթեթներով՝ ամեն ինչ միանգամից ուտելու համար։

Ի՞նչ չի կարելի տանել գնացքում:

Վերևում խոսեցինք, թե ինչ ապրանքներ են տանում գնացքով, բայց կա սնունդ, որը չի կարելի տանել ճանապարհին։ Խորհուրդ չի տրվում ընդունել փչացող ապրանքներ, որոնք պահանջում են պահեստավորում ցածր ջերմաստիճանում: Հրաժարվեք տորթերից, կրեմով կամ կարագի քսուքներով տորթերից: Ճամփորդական սեղանի համար քիչ օգտակար են նաև մսային կամ ձկան աղցանները տարբեր սոուսներով: Արժե հրաժարվել տաք ապխտած ձկից, ծովատառեխից, ծովախեցգետինից և այլ խաշած ծովամթերքից։

Ութ աստիճանից բարձր ջերմաստիճանի դեպքում բարենպաստ միջավայր է ստեղծվում տարբեր բակտերիաների և միկրոօրգանիզմների զարգացման համար, և դա նպաստում է արտադրանքի արագ քայքայմանը: Անկախ նրանից, թե ինչ եք որոշել գնալ գնացք ուտելու, հետևեք մի պարզ կանոնի. Եթե ձեր սնունդը ամենաչնչին կասկածի տեղիք է տալիս, ապա այն չպետք է ուտել՝ ստամոքսի հետ կապված խնդիրներից խուսափելու համար։

Ուղևորության նախօրեին մտածեք, թե ինչ վերցնել գնացքով կենցաղային մանրուքներից: Պահպանեք թաց և չոր անձեռոցիկներ, միանգամյա օգտագործման սպասք, վերցրեք մի քանի աղբի տոպրակ: Հիշեք, որ ամռանը սնունդը շատ ավելի արագ է փչանում, քան ցուրտ սեզոնին։ Սնունդը պահելու համար ընտրեք խցիկում ամենացուրտ տեղը՝ մարտկոցից հեռու (որպես կանոն, այն գտնվում է պատուհանի տակ):

Ընկնում ետ

Նույնիսկ եթե ինչ-որ բան մոռացել եք կամ պարզապես բավարար սնունդ չեք ունեցել, ելք կա: Կարող եք գնալ ճաշասենյակ, որտեղ ձեզ կառաջարկեն թարմ պատրաստված առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ մատչելի գներով։ Ներկայում վաճառվում են «all inclusive» տոմսերը: Գինը ներառում է հողաթափեր, ատամի մածուկ, խոզանակ, օճառ և թարմ թերթեր։ Դիրիժորները ձեզ նախաճաշ, ճաշ և ընթրիք կբերեն անմիջապես ճաշասենյակից և ամեն օր կփոխեն անկողնային սպիտակեղենը: Այսպիսով, ձեր ընտրության խնդիրն է՝ տոմս վերցրեք շքեղ կուպեում կամ մտածեք, թե ինչ սնունդ վերցնել գնացք և ինքներդ եփել: Բարի ճանապարհ!

Ռուսաստանի պատմությունից

Ռուսաստանում ոտքով երկար ճամփորդության գնալով՝ նրանք միշտ իրենց հետ պաշար են տարել։ Առաջին հերթին դա հաց էր, հետո, ըստ կարևորության, կարող էին գնալ ձավարեղեն և մի սալիկ բեկոն, ինչպես նաև պարզ կաթսա, որը նախատեսված էր կրակի վրա շիլա եփելու համար։ Եկատերինա II-ի օրոք Ռուսաստանում ամերիկյան արմատային մշակաբույսերի հայտնվելուն պես նրանք սկսեցին հիշել, որ ճանապարհին իրենց հետ խաշած կամ հում կարտոֆիլ են տանում, որպեսզի հետագայում դրանք թխեն կրակի ածուխների մեջ: Սոխը և աղը կտավի փաթեթում նույնպես պարտադիր են: Դրույթների թվում կարող է լինել խոզի ճարպ կամ նույն տապակած ավանդական հավը: Անցած քսաներորդ դարի վերջին տարիներին աղը սկսեց լցնել դատարկ լուցկու տուփի մեջ: Մեկ տղամարդու համար շատ ավելի հեշտ է ճամփորդել, ձեզ հետ մի քիչ սնունդ է պետք: Ընտանիքով և նույնիսկ փոքր երեխաների հետ ճանապարհորդելը շատ ավելի դժվար է թվում, քանի որ ընտանիքի բոլոր անդամներին պետք է ապահովել առնվազն պարզ, բայց առատ սնունդ:

ԽՍՀՄ ժամանակներ

Բայց ժամանակները փոխվում են, Ռուսաստանի Դաշնության տարածքն ամենամեծն է աշխարհում։ Ըստ այդմ, Մոսկվայից Վլադիվոստոկ երթուղու երկարությունը կազմում է ութ հազար չորս հարյուր վաթսուն մղոն կամ ինը հազար քսանյոթ կիլոմետր։ Գնացքի ճանապարհորդության ժամանակը հինգ օր, տասնվեց ժամ և քառասուն րոպե է: Ճանապարհի երկարությունը հարյուր երկու կիլոմետր երկար է, քան երկաթուղային գծերը։ Խորհրդային Միության գոյության տարիներին, ճանապարհորդության գնալով միութենական բոլոր հանրապետությունների տարածքներով, գնացքի ուղևորների լավ կեսը ճաշում էր գնացքի ռեստորանում։ Հնարավոր էր ռեստորանում խելամիտ գներով սնունդ կազմակերպել դեռահաս երեխաների համար, որոնք այնուհետև մանկավարժների ուղեկցությամբ ակտիվորեն ճանապարհորդում էին գնացքով դեպի պիոներ և աշխատանքային ճամբարներ: Բայց այս ամենն անցյալում է։ Իսկ այսօրվա ռեստորանային գները ստիպում են մարդկանց երկար ճանապարհորդել՝ իրենց հետ մի ամբողջ պարկ պաշարներով վերցնելու համար: Եթե ճանապարհը տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ-երկու օր, ապա մայրական տան մատակարարման մենեջերի համար գործնականում առանձնահատուկ խնդիրներ չկան, ավելի դժվար է պատրաստվել ճանապարհին, որը կտեւի մոտ վեց օր։ Ինչպես է դա տեղի ունենում գնացքի երթուղում՝ Մոսկվա - Վլադիվոստոկ:

Ի՞նչ վերցնել այսօր գնացքում ուտելու համար:

Ճանապարհի առաջին օրը

Ի՞նչ կարող եք վերցնել ձեզ հետ դրույթներից, եթե ճանապարհորդության եք գնում ոչ միայնակ, այլ ամբողջ ընտանիքով, ներառյալ առնվազն մեկ երեխա:

Ճանապարհորդության առաջին օրվա համար դուք կարող եք գործնականում տանել այն ամենը, ինչ պատրաստում եք տանը, վառարանի վրա, բայց այն ակնկալիքով, որ փչացող մթերքները կուտվեն ամբողջ առաջին օրվա ընթացքում։ Այս ընթացքում այս դրույթը վատթարանալու ժամանակ չի ունենա։ Պետք է հասկանալ, որ դուք չեք ունենա ընդհանուր կամ անհատական սառնարան, ուստի կիսաֆաբրիկատները պետք է դեն նետվեն երկար ճանապարհորդության ժամանակ։ Ավելի սառը պայուսակ կարող է օգնել այս հարցում, այնուհետև ապրանքների տեսականին կարող է զգալիորեն մեծանալ:

Տապակած հավի ուտեստը չի կորցրել իր արդիականությունը՝ լինի դա սովորական ազդրեր, ֆիլե, թե ամբողջական հավ։

Հնարավորության դեպքում կարող եք տապակել մսի կոտլետները։ Խանութից գնեք ապխտած հավ կամ միս, մի մոռացեք պանրի մասին։ Ավելի լավ է երշիկ վերցնել ճանապարհին ապխտած կամ ապխտած։ Եփած երշիկը, հատկապես ամռանը, շատ արագ կփչանա։ Խորհուրդ չի տրվում երկար ճանապարհորդությունների համար։

Գնեք թարմ բանջարեղեն, ներառյալ կանաչ սոխ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և վարունգ: Եփած կարտոֆիլը հարմար է սնվելու համար, բայց ավելի լավ է այն թխել, դարձյալ այս տեսքով այն ավելի երկար է պահպանվում։ Հիշեք, որ բոլոր պարագաները տեղադրեք կա՛մ սննդի հատուկ տարաներում, կա՛մ վակուումային փաթեթավորման մեջ:

Երկրորդ օրվանից սկսած

Հաջորդ օրերին կարող եք անցնել ակնթարթային սննդի։ Այս դեպքում միայն լապշան կլինի, կարող եք լապշա վերցնել մսի կամ հավի հետ միասին։ Այս դեպքերում անփոխարինելի է լավ շոգեխաշելը՝ պատրաստված ԳՕՍՏ-ին համապատասխան։ Երկար ճանապարհին ընկույզն ու չոր մրգերը չեն խանգարի։ Շաքարավազի, աղի որոշակի պաշար պետք է լինի, դրանց պահպանման համար այսօր կարող եք վերցնել համապատասխան չափի տարաներ։ Մի մոռացեք գնել թեյի տոպրակներ, որպեսզի չանհանգստացնեք թեյի տերևներով և լուծվող սուրճով: Բարեբախտաբար, այսօր գնացքում եռացող ջուրը պակասություն չէ։ Դուք կարող եք պահածոյացված ձկան պաշարներ հավաքել փոքր փաթեթներով, որպեսզի բաց պահածոն ուտվի մեկ նստած վիճակում և չշարունակվի պահել սեղանի վրա կամ ինչ-որ տեղ տարայի մեջ:

Ինչ վերաբերում է կաթնամթերքին, ապա ավելի լավ է հրաժարվել դրանից, իսկ եթե ընդունում եք, ապա միայն մեկ՝ ճանապարհորդության առաջին օրը։ Փոքր երեխաների համար խորհուրդ է տրվում գնել «Մանկական սննդի» պահածո: Դա կարող է լինել տարբեր տեսակի մսի պյուրե, բանջարեղեն, մրգեր, ձեր երեխաների սիրելի հացահատիկային տեսակները: Դուք կարող եք շոկոլադ կամ շոկոլադ վերցնել ձեր ամբողջ ընկերության համար, բայց փոքր քանակությամբ, հատկապես, երբ ճամփորդությունը տեղի է ունենում շոգ սեզոնի ընթացքում: Խմելու ջուրը ավելի լավ է ընդունել ոչ գազավորված: Մարդկային կարիքների չափանիշների համաձայն, դրա ծավալը պետք է լինի օրական առնվազն երկու լիտր մեկ անձի համար: Խուսափեք տարբեր տեսակի հյութերից։

Ճանապարհին կարելի է բանան ուտել, դրանք արագ հագեցնում են քաղցդ։ Առաջին երկու-երեք օրվա ընթացքում դուք կարող եք համալրել թարմ խմորեղեն, թխվածքաբլիթ, պիտա հաց, հաց, գերադասելի է սև և կոպիտ: Ամբողջ հացահատիկային թխվածքաբլիթները և խրթխրթան հացը նույնպես հարմար կլինեն ճանապարհին: Ճանապարհորդության վերջին օրերին կարող եք անցնել թխվածքաբլիթների։ Խնձորները, նարինջները և մանդարինները ձեր ճամբարային սեղանին չեն խանգարի, ինչպես թաց և չոր անձեռոցիկները, վերջինս չպետք է մոռանալ:

Ինչպես ցույց է տվել ճանապարհորդական պրակտիկան, խաշած ձվերը՝ և՛ հավի, և՛ լորի, արագորեն անհետանում են ճանապարհի սեղանից: Մայրիկի ու տատիկի կարկանդակները կամ սպիտակները նույնպես արագ ուտում են։ Ուղևորության առաջին օրը ձեզ կարող է օգնել պլաստիկ շշերի մեջ սառեցված ջրի միջոցով ստեղծված հանպատրաստից սառնարանը: Հալվելուց հետո ջուրը կդառնա խմելու։ Ժամանակավոր պահուստների քանակի առումով անհրաժեշտ է նաև հաշվի առնել այնպիսի գործոն, ինչպիսին են ֆորսմաժորային հանգամանքները, որոնք հանգեցրել են գնացքների շարժի չնախատեսված ուշացման: Ուստի պարկի մեջ սննդի պաշարները պետք է այնպիսին լինեն, որ ճանապարհին չհամալրվեք, բացառությամբ թերևս միայն ջրով։ Լավ «Մաշա մորաքույրի» ժամանակներից ի վեր, կայարաններում զանազան մթերքներ վաճառելը վաղուց մոռացության է մատնվել։ Ուստի միջանկյալ կայանում գնված ապրանքները կարող են շատ անորակ լինել։ Այսպիսով, կարկանդակները կարելի է տապակել ուռած յուղի մեջ, և դրանք բոլորովին տարբերվում են տատիկի համից։ Չորացրած ձուկը թերչորացվի, իսկ ապխտած մթերքները՝ քիչ ապխտած։ Դժգոհող չկա. Կայանի շտապում դուք դժվար թե դա գտնեք, քանի որ դուք կունենաք ժամանակի սահմանափակում, և դուք դեռ պետք է վերադառնաք մեքենա: Եթե ճանապարհորդում եք ձեր ընտանի կենդանիներից մեկի հետ, ապա չպետք է մոռանաք նրանց սննդի մասին, այն պետք է լինի ձեր պաշարներում։

Սնունդ ճաշասենյակի մեքենայում

Համառոտ էքսկուրսիա պատմության մեջ

Հանուն արդարության՝ մարդկանց վերջնականապես ճանապարհին ժամանակավոր պարկեր բեռնելու ճանապարհին չմղելու համար։ Եկեք մի համառոտ էքսկուրսիա տանք ռեստորանային սննդին, թե ինչպես է այն եղել և ինչպես է այն դարձել:

Սննդի տարբեր տեսակների ընտրության մեջ կախվածությունը պայմանավորված է առաջին հերթին ազգային մտածելակերպով, և որ ամենակարևորն է՝ յուրաքանչյուր քաղաքացու սոցիալական կյանքի կարգավիճակի ներկայիս նորմերով։ Չպետք է մոռանալ այս կամ այն մարդկանց սնվելու առկա ոճերի և գաստրոնոմիական նախասիրությունների մասին։

Առաջին գնացքների ռեստորանների տեսքը մենք պարտական ենք ամերիկացիներին և եվրոպացիներին։ Դա տեղի է ունեցել հեռավոր տասնիններորդ դարում, 1860 թ. Օրինակ՝ Շվեյցարիայում ընթրիքի վագոնը ներառված էր գնացքների հավաքածուում՝ կապված միայն միջազգային երթեւեկության հետ, որն ուներ «շքեղ» կատեգորիա։ Քսաներորդ դարի սկզբին՝ 1903 թվականին, Շվեյցարիայում ստեղծվեց մի ընկերություն, որը միավորում էր բոլոր ճաշարանների մեքենաները։ Այս «SSG» ընկերությունն այսօր գոյություն ունի՝ վարձում է սպասարկող անձնակազմ և վարձակալում նման մեքենաներ։

Եվ եթե Առաջին աշխարհամարտի տարիներին ճաշելու մեքենաների կարիքն ու նշանակությունը նկատելիորեն նվազեց, ապա, չնայած ամեն ինչին, Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ դրանց լիարժեք ծաղկումն ու պահանջարկը եկավ։

Ռուսական տարածքում սկզբում միայն ունեւոր հասարակությունն էր օգտվում ճաշելու մեքենաների ծառայություններից։ Ռեստորանում բոլոր ուղևորների համար սենդվիչներ ուտելու հնարավորությունը հայտնվել է միայն 1951 թվականին։ Եվ այս ուղղությամբ առաջամարտիկը խորհրդային օդային նավատորմն էր։ Գնացքների ռեստորանների սեղաններին սուրճ ու սենդվիչներ են հայտնվել։ Մատուցողուհիները պտտվում էին վագոնների շուրջը՝ սայլերով սնունդ հասցնելով։

Այսօրվա «Ռուսական երկաթուղիները» սննդի շուկայի հիմնական մենաշնորհատերն են, ինչպես գնացքներում, այնպես էլ կայարանի տարածքներում:

Հասարակական սննդի ծառայությունների մատուցումից ստացված շահույթի ընդհանուր գումարը կազմում է ուղևորափոխադրումների կազմակերպման ամբողջ շահույթի հինգ տոկոսը: Նման թվեր սկսել են հայտնվել միայն 2000-ական թվականներին։

Այսօր ուղևորների միայն տասնհինգ տոկոսն է ուտում ճանապարհի վրա գտնվող մեքենաներով, իսկ մնացած, անհասանելի մարդկանցից բոլոր յոթանասուն տոկոսը ցանկանում է օգտվել նման ծառայությունից, բայց միայն այն դեպքում, եթե սննդի որակը համապատասխանի իր գնին:

Ուղեւորների սպասարկումը բարելավելու համար վերջերս մոդայիկ է դարձել այսպես կոչված «տենդերներ» անցկացնելը։ Նման միջոցառումների ժամանակ «առաջարկ» բառը չգիտես ինչու արմատ չի գցել, ինչը ցավալի է։ Այսօր մեր «Ռուսական երկաթուղիներ» ընկերությունը սկսում է իր ռեստորանները վարձակալել, ինչն էլ հարյուր տասնչորս տարի առաջ արեց SSG-ն Շվեյցարիայում: Հարկ է նշել, որ վարձակալության չափը, մեր ժամանակներում, կազմում է ճաշասենյակի անձնակազմի ստացած ընդհանուր եկամուտի հիսուն տոկոսը։ Այս ռեստորանների 40 տոկոսը վարձակալված է: Ճաշի վագոնների մնացած վաթսուն տոկոսը պատկանում է «Ռուսական երկաթուղիների» սննդի ձեռնարկություններին:

գնացքի մենյու

Սառը դիետայի հետ կապված ուտեստներն են՝ սուրճի կամ թեյի տոպրակներ, կարագով սենդվիչներ, պանիր կամ երշիկ և հանքային ջուր։ Երկրորդ դիրքը ներառում է՝ կիտրոն, ձիթապտուղ, հազար, պանիր կամ սառը կտրվածք։ Տաք սննդի խումբը ներառում է՝ մակարոնեղեն. բրինձ, կարտոֆիլ, ձուկ, թռչնամիս և միս: Ճաշացանկում կան նաև բուսական ուտեստներ։ Ամենափոքր ուղեւորների համար կպատրաստվի կարտոֆիլի պյուրե կամ շիլա։ Ուղևորներին կամայականորեն կարող է առաջարկվել երաշխավորված չափաբաժին: Ըստ այդմ, դրա արժեքը ներառված է ուղեվարձի մեջ: Նման ծառայությունը հատուկ բևեռականություն չի ձեռք բերել, քանի որ այն օգտագործում է ընդհանուր ուղևորահոսքի միայն հինգ տոկոսը։

Շքեղ վագոններով ճամփորդող ուղևորներին առաջարկվում է ընտրել առնվազն հինգ ճաշատեսակ, ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային խմիչքների լայն տեսականի:

Բելառուսի երկաթուղիներում

«Բելառուսական երկաթուղիներ» ընկերությունն այսօր նույնպես չի փայլում սննդի ծառայությունների մասով։ Հաշվի առնելով, որ Բելառուսի Հանրապետության տարածքում երկաթուղային երթուղիները կարճ են, ուղեւորները ճանապարհին ուտում են իրենց տնական սնունդը։ Բողոքներ կան, մասնավորապես գնացքների ուղեկցորդներից, որ ուղևորների համար նախատեսված բոլոր չվաճառված ապրանքները, որոնք պատրաստվում են ուղևորների համար, ստիպված են գնացքի ամբողջ անձնակազմին գնել ուղևորության ավարտին: Բացի այդ, սննդի փաթեթների ինքնարժեքը երբեմն գերազանցում է ճամփորդական տոմսի արժեքը, ինչը, բնականաբար, հանգեցնում է նրան, որ ուղևորները վանվում են նման պարենային փաթեթներ գնելու ցանկության մեջ:

Ուկրաինայի երկաթուղիներում

Ուկրաինական երկաթուղիների ռեստորանային վագոնները ներառված են գնացքների հավաքածուում, եթե որոշակի երթուղու ճանապարհորդության ժամանակը տևում է մեկ օր կամ ավելի: Ճանապարհին ուղևորը կարող է բուֆետի խցիկում գնել պարզ ուտեստներ՝ բաղկացած հացաբուլկեղենից, հյութերից, մրգերից, սուրճից, զովացուցիչ ըմպելիքներից, տաք երշիկեղենից, երշիկեղենից, տապակած հավից և կոլոլակներից։ «Ուկրաինական երկաթուղիներ» ընկերությունն իր հարևանների օրինակով առաջարկում է նաև վարձակալել իր ճաշասենյակները։

Մեր պատմության ամփոփում

Գրվածից եզրակացությունն ինքնին հուշում է, որ ցանկացած ընտանիքի տան համար ճանապարհի լավագույն սնունդը մոր, սկեսուրի կամ սիրելի կնոջ ձեռքերով պատրաստված ապրանքն է։

Հավի սենդվիչներ. Ֆիլեի կտորները տապակել սև պղպեղով, քսել բանջարեղենով սպիտակ հացի երկու կտորների միջև (օրինակ՝ վարունգ, հազար) և խորտիկը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Եփած կամ թխած տավարի/հորթի միսը անպայման կտևի մեկ օր առանց սառնարանի:
Վակուումային փաթեթավորված հում ապխտած երշիկը նույնպես կարելի է երկար պահել։
Կոշտ պանիրը նախապես կտրատել և փաթաթել մագաղաթյա թղթի մեջ։
Կոշտ խաշած ձու. Ոչ մի դեպքում պատյանի վրա ճաքեր չպետք է լինեն, հակառակ դեպքում ապրանքը արագ կվերանա:
Բաճկոն կարտոֆիլը (կարող եք խաշել կամ թխել) համեղ կմնա նույնիսկ սառը վիճակում։
Բրինձը կամ մակարոնեղենը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է:
Լվացեք գազարը, բուլղարական պղպեղը, վարունգը, որպեսզի դա չանեք հանրային լվացարանում:
Հավի միսը դասական ուտեստ է գնացքով ճանապարհորդելիս։ Եփած միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։
Մրգերից լավագույնս համապատասխանում են խնձորը, բանանը, դեղձը, ծիրանը: Հատապտուղներից - կեռաս, քաղցր բալ:
Աղանդերի համար վերցրեք քաղցր բլիթներ շաքարով, դարչինով կամ կաթնաշոռի միջուկով, կոճապղպեղով, թխվածքաբլիթներով և վաֆլիով:
Հացն ու բոքոնը կտրատված են: Փաթաթեք դրանք թղթի մեջ, ոչ թե ցելոֆանով, որպեսզի չբորբոսեք:
Չորացրած մրգերն ու ընկույզները շատ հագեցնող են՝ դրանք սննդարար և օգտակար խորտիկ են դարձնում։
Վերցրեք նաև արագ սնունդ՝ արիշտա, կարտոֆիլ, ապուրներ (բաժակներով): Դուք կարող եք դիրիժորից խնդրել եռացող ջուր:
Նաև կոնտեյներով, շատ հացահատիկներ են պատրաստում: Մինչ այդ, դուք պետք է համոզվեք, որ տարան նախատեսված է բարձր ջերմաստիճանի համար. դա կնշվի պլաստիկ տուփի ներքևի մասում PP մակնշման առկայությամբ:
Մի մոռացեք աղը, պղպեղը, շաքարավազը փոքր տարաներում։
Պահպանեք թեյի տոպրակներ, 3-ը 1-ում սուրճ և խմելու ջուր: Հարմար փաթեթավորման հյութը հարմար է նաև որպես խմիչք։

Ի՞նչ են անում մարդիկ գնացքում: Թղթախաղ են խաղում, կարդո՞ւմ, հոգիները բացում են հարեւանների առաջ, միայն պատուհանից դուրս են նայում։ Իհարկե, այս ամենը կարող է ցրել ճանապարհային ձանձրույթը, սակայն հիմնական զվարճություններից մեկը սնունդն է։ Ճանապարհի առաջին երկու ժամերին ծալովի սեղանի վրա փռում են տապակած հավ, եփած ձու, վարունգ։ Փայլաթիթեղը խշշում է, գազավորված ըմպելիքը կարկաչում է ... Ավանդական ճաշ գնացքում. Ի՞նչ կարելի է ավելացնել այս ցանկին: Թե՞ ավելի լավ է ինչ-որ բան ջնջել:

Գնացքում սնունդը պետք է համապատասխանի մի քանի պարամետրի` դիմացկուն լինի ջերմությանը և առանց սառնարան պահելու, չկեղտոտվի կամ ուժեղ հոտ չգա, հեշտ ուտվի, սառը ժամանակ համեղ լինի և, իհարկե, լինի սննդարար, ինչպես ցանկացած մթերք:

Ինչ ապրանքներ կարելի է ընդունել:

հավ. Ինչպես կարող էր լինել առանց նրա: Կարելի է կոտլետները պատրաստել գրիլի վրա կամ տապակել մի քիչ ձեթով, բայց ավելի շատ պղպեղ դնել՝ դա մի փոքր երկարացնում է մսի կյանքը շոգին։ Իսկ կոտլետները կարելի է դնել հացի վրա՝ շատ հարմար։
խաշած միս. Ավելի լավ հորթի միս: Մանանեխի հետ հնարավոր է, մի երկու ժամով էլ կերկարացնի պահպանման ժամկետը։
կարտոֆիլ. Այն կարող է տևել մեկ կամ երկու օր: Բաճկոն կարտոֆիլը բոլորը պատրաստում են խաշած վիճակում, բայց իրականում կեղևի մեջ թխած կարտոֆիլն ավելի լավ է պահվում։ Պարզապես թխեք այն առանց յուղի, և դուք կարող եք այն աղել արդեն գնացքում։
խաշած ձվեր. Նրանք, իհարկե, ունեն հատուկ հոտ, բայց գրեթե բոլորը վերցնում են դրանք, այնպես որ հարևաններից դժգոհություններ չեն լինի: Ավելի երկար պահելու համար ձուն կարելի է եփել կես ժամից ավելի, ինչպես Զատիկին։
վարունգ. Ե՛վ թարմ, և՛ թույլ աղած։
հաց. Առանց խմորիչի երկար ժամանակ չի հնանում, ուղղակի փաթաթեք թղթի կամ փայլաթիթեղի մեջ, այլ ոչ թե տոպրակի մեջ, հետո չի բորբոսնի։ Լավ տարբերակ է բարակ պիտայի հացը: Դուք կարող եք դրա մեջ միսը փաթաթել, որպեսզի ուտելիս չկեղտոտվի։
ապխտած երշիկ. Դիմանում է մինչև երկրորդ օրը, բայց միայն ապխտած։ Ավելի լավ է հատումները վերցնել վակուումային փաթեթավորման մեջ:
պանիր. Հալված սուտը լավ է: - մանկական բանջարեղենային խյուսեր և մսային խյուսեր. Դրանք ավելի երկար են պահվում, քան սովորական բանջարեղենն ու միսը, իսկ համը դուր է գալիս նաև մեծերին։
ընկույզ և չոր մրգեր. Բայց միայն չորացրած մրգերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։
եթե ենթադրվում է, որ ճանապարհորդությունը երկար է, ապա դուք չեք կարող անել առանց լուծվող հացահատիկի պաշարների, տարբեր հացահատիկային և ապուրներ փաթեթից:
ջուր. Պարզ չքաղցրած ջուրը և մրգային հյութերը լավագույնն են: Քանի որ քաղցր գազավորված ըմպելիքը ավելի շատ խմելու ցանկություն է առաջացնում:

Ուտեստներ

Իհարկե, միանգամյա օգտագործման: Այժմ խանութներում առկա է թղթե և պլաստմասե ափսեների և պատառաքաղների մեծ տեսականի։ Բայց գնացքի համար նախատեսված պլաստիկ բաժակներն այնքան էլ հարմար չեն՝ արգելակելիս ընկնում են սեղաններից։ Այսպիսով, ավելի լավ է վերցնել չկոտրվող գավաթներ, օրինակ՝ մետաղական։

Դուք կարող եք օգտագործել պլաստմասե տարաների հավաքածու, որոնցում դուք փաթեթավորել եք սնունդը որպես ճաշատեսակներ: Դրանցում կարելի է նաև կերակուրներ մատուցել, իսկ կափարիչները կտրատելու համար օգտագործել։

Չմոռանաս!

դանակ
թաց անձեռոցիկներ
թղթե սրբիչներ (կարելի է օգտագործել և՛ որպես անձեռոցիկ, և՛ որպես սփռոց)
ձեռքի ախտահանիչ միջոց
ակտիվացված փայտածուխ, որոշ դեղամիջոցներ խանգարումների և թունավորումների համար: Ամեն դեպքում:

Ի՞նչն է ավելի լավ չվերցնել:

լոլիկ. Դրանք հեշտությամբ կեղտոտվում են, իսկ տեղափոխման ժամանակ կարող են փշրվել:
Եփած երշիկեղեն և մսային դելիկատեսներ. Նրանք «գոյատեւում» են միայն առաջին մի քանի ժամերին, իսկ հետո թունավորման վտանգ կա։
շոկոլադ և քաղցրավենիք: Նրանք կհալվեն և կկեղտոտեն շուրջբոլորը։ Միակ բացառությունը գունավոր ջնարակի մեջ շոկոլադե դրաժեներն են, որոնք չեն հալվում ձեռքերում։
Կաթնամթերքի հետ պետք է զգույշ լինել. Գնացքում շատ արագ են փչանում։ Ուստի ավելի լավ է դրանք գնել երկար կայանատեղիներից և անմիջապես ուտել։

Ինչպե՞ս երկար պահել սնունդը գնացքում:

Շոգ է, և օդը քիչ է. գնացքի սնունդը կարծես թե շատ ավելի արագ է փչանում, քան պարզապես խոհանոցում՝ առանց սառնարանի: Այն ավելի երկար պահելու համար կարող եք սովորական ջերմային պարկ վերցնել։ Իսկ սառը ակումուլյատորը նման փակ պլաստիկ տուփ է, որի ներսում կա կապտավուն հեղուկ։ Այն պետք է սառեցնել սառնարանում և դնել ջերմային տոպրակի մեջ կամ ավելի սառը տոպրակի մեջ։ Նման մարտկոցը կարող է մոտ 5 ժամ պահել սառեցված սնունդը ամուր փակ ջերմային տոպրակի մեջ։ Այսպիսով, դուք կարող եք հույս դնել 7-8 ժամ սառը մթնոլորտի վրա ջերմային տոպրակի մեջ: Նշված ժամանակից հետո ավելի լավ է ուտել փչացող մթերքներ։

Սննդամթերքի փաթեթավորման համար օգտագործեք ավելի քիչ պլաստիկ տոպրակներ և ավելի շատ փայլաթիթեղ կամ փաթեթավորման թուղթ: Այնուհետեւ ապրանքները չեն խեղդվի: