Նոր աղցանները ձմռան համար հեշտ ու համեղ են։ Աղցաններ ձմռան համար

Իդեալական միջոց է խնայել հսկայական քանակությամբ տարբեր բանջարեղեններ մինչև ցուրտ եղանակը ձմռան համար պահածոյացված համեղ աղցաններն են: Ձմռան համար պահածոյացված աղցանները կզարդարեն ոչ միայն սովորական ընթրիքի սեղանը, այլև հիանալի հավելում կլինեն ցանկացած տոնի համար: Ապրանքների բազմազանությունը, որոնցով կարելի է պատրաստել նման աղցաններ, աներևակայելի մեծ է։

Վարունգի և լոլիկի աղցանի պահածոյացումը հատուկ գործընթաց է։ Ձմռանը բացված յուրաքանչյուր բանկա ամբողջ տունը կլցնի ամառային բույրերով։ Դրա բաղադրության մեջ պարունակվող վիտամինների քանակի մասին խոսելն ավելորդ կլինի։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես կգ. լոլիկ;
• մեկուկես կգ. վարունգ;
• կես կգ. Ղուկաս;
• մի քանի սբ. լ. քացախ;
• մի քանի սբ. լ. Սահարա;
• մի քանի սբ. լ. աղ.

Ձմռանը պահածոյացված աղցաններ.

1. Բոլոր բանջարեղենները պետք է լվացվեն և սրբվեն, որպեսզի դրանք չորանան:
2. Վարունգները կտրված են բարակ օղակներով:
3. Լոլիկը կտրված է շերտերով:
4. Սոխը մաքրվում է բոլոր կեղևներից և կտրատում բարակ կես օղակների:
5. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնում են մեկ տարայի մեջ, վրան քացախ ու ձեթ են ավելացնում։
6. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և թրմվում մոտ մեկ քառորդ ժամ: Այս ընթացքում ազատվում է անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ։
7. Բանկաները պետք է լվանալ՝ օգտագործելով անվտանգ մաքրող միջոց՝ սոդա: Դրանից հետո դրանք չորանում են և մանրէազերծվում։
8. Հազարը կոկիկ դրված է պատրաստված բանկաների մեջ։
9. Պատրաստի արտադրանքը պետք է տասը րոպե ստերիլիզացվի ջրով տարայի մեջ։
10. Աղցանը փաթաթում են և տեղափոխում զով տեղ մինչև ձմեռ։

Խորհուրդ՝ աղցանի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միջին չափի բանջարեղեն, դրանք ավելի հագեցած են համով և հենց դրանցից են ստեղծվում իդեալական նախուտեստներ, որոնցից հնարավոր չէ կտրվել։

Աղցաններ ձմեռային պահպանման համար

Նման համեղ և օրիգինալ աղցան պատրաստելու գործընթացը խելահեղ պարզ է. Այս գործողության մեջ ամենադժվարը գազար կտրատելը կլինի, ոչ բոլորն են համբերություն ունենում այն ​​բարակ ծղոտների տեսքով մանրացնելու։ Բայց արդյունքն արժե այն:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. հյութալի գազար;
• 1 կգ. Ղուկաս;
• 10 հատ։ քաղցր պղպեղ;
• մեկուկես կգ. լոլիկ;
• 200 գր. մի բաժակ Կրասնոդարի սոուս;
• մի քանի սբ. լ. աղ;
• 200 գր. մի բաժակ բուսական յուղ:

Աղցանների պահպանում ձմռանը.

1. Պղպեղը պետք է լվանալ և զգուշորեն հեռացնել բոլոր սերմերը և միայն դրանից հետո կտրել փոքր շերտ:
2. Գազարները նույնպես լվանում են, մաքրում կեղևը և կտրատում բարակ շերտերով։
3. Լոլիկները լվանում են և կտորներով կտրատում։ Ցողունը պետք է հեռացվի: Ցանկության դեպքում լոլիկը կարող է նաև մանրացնել մինչև խյուսի խտությունը:
4. Սոխը պետք է մաքրել առկա կեղևից և կտրատել հնարավորինս բարակ օղակների մեջ:
5. Առանց բացառության, բոլոր պատրաստված բանջարեղենները ավելացվում են մեկ կոնտեյներով: Դրանց վրա ավելացնում են սոուս, կարագ և, իհարկե, շաքարավազ և աղ։
6. Այս կազմով բանջարեղենը շոգեխաշում են առնվազն երկու ժամ։ Տեղավորման գործընթացում բանջարեղենը պետք է խառնել։
7. Բանկաները լվանում են սոդայով և ստերիլիզացվում։
8. Պատրաստի աղցանը, դեռ տաք, դրվում է բանկաների մեջ:
9. Բոլոր բանկաները փաթաթված են կափարիչներով, համոզվեք, որ շրջեք և ծածկեք տաք վերմակով:

Ինչպես պահել աղցան ձմռանը

Սմբուկով նման կծու նախուտեստը իսկական գտածո կլինի պղպեղի հատիկների սիրահարների համար: Աղցանը բավականին կծու է ստացվում, բայց միևնույն ժամանակ բանջարեղենի համն այնքան նուրբ է զգացվում, որ անմիջապես չես հավատա, որ դա պահպանում է, այլ ոչ թե թարմ արտադրանք:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 կգ. երիտասարդ սմբուկներ;
• կես կգ. լոլիկ;
• կես կգ. քաղցր պղպեղ;
• 5 մեծ գլուխ վաղ սխտոր;
• 5 հատ. կծու պղպեղ;
• մի քանի սբ. լ. աղ;
• երկու հարյուր գրամ շաքարավազ;
• 200 գր. մի բաժակ բուսական յուղ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախ:

Աղցան ձմռանը պահպանելու համար.

1. Յուրաքանչյուր բանջարեղեն նախապես լվանում և չորանում է:
2. Անհրաժեշտ է բոլոր սմբուկի ցողունները հանել և բարակ շրջանակներով կտրատել։
3. Կտրտած սմբուկը առատորեն աղում են և թրմում մոտ կես ժամ, այնպես որ հեշտությամբ կարող եք ազատվել այս ապրանքին բնորոշ դառնությունից։
4. Այս գործընթացի ավարտից հետո սմբուկները հնարավորինս մանրակրկիտ լվանում են, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը գեղեցիկ աղած չլինի:
5. Բոլոր պղպեղների մեջ՝ և՛ քաղցր, և՛ կծու, բոլոր սերմերը խնամքով հանվում են, որից հետո կտրվում են։
6. Սխտորը պետք է մաքրվի առկա կեղևից, որպեսզի յուրաքանչյուր պճեղն առանձնանա:
7. Լոլիկները մի քանի րոպե ընկղմվում են եռման ջրի մեջ, որից հետո անմիջապես լցնում են սառը ջրով։
8. Կոնտրաստային բուժումից հետո լոլիկի վրայից մաշկը հեռացնում են առանց որևէ ջանքի։
9. Մսաղացով կտրատում են ոչ միայն լոլիկը, այլև սխտորն ու պղպեղը։
10. Լոլիկի-պղպեղի խառնուրդը աղում են, վրան ավելացնում շաքարավազ, ձեթ, քացախ։
11. Սմբուկները տեղափոխվում են կաթսա և լցնում պատրաստված խառնուրդով։
12. Ամբողջությամբ բանջարեղենը շոգեխաշում են մոտ կես ժամ։
13. Սափորները լվանալու համար պետք է օգտագործել սոդա, որից հետո դրանք պետք է պարտադիր մանրէազերծման ենթարկվեն։
14. Հազարը, որը դեռ չի հովացել, շարում են բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթում կափարիչներով։

Աղցանների պահպանում ձմեռային բաղադրատոմսերի համար

Մռայլ ու ցուրտ օրը կարող է միայն զարդարել ցուկկինիից պատրաստված նման ծիածանի աղցան։ Այնքան գույն, ուրախություն ու ջերմություն կա մեջը, որ նույնիսկ սկսում ես ակամա շնչել ամառվա նման հեշտությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մեկուկես կգ. ցուկկինի;
• 1 կգ. քաղցր պղպեղ (գերադասելի կարմիր);
• 1 կգ. Ղուկաս;
• երկու հարյուր գրամ շաքարավազ;
• 1 փ. լ. աղ;
• երկու հարյուր գրամ բաժակ քացախ;
• մի քանի բանկա տոմատի մածուկ;

Աղցանի բաղադրատոմսեր ձմեռային պահպանման համար.

1. Ցուկկինը լվանում է, համոզվեք, որ չորացրեք և կտրեք կոմպակտ խորանարդի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, դրանցից մաշկը չպետք է մաքրվի:
2. Սոխը մաքրվում է եղած կեղևից և նույնպես կտրատում խորանարդի մեջ։
3. Պատրաստի բանջարեղենը լցնում են մեկ ամանի մեջ, աղում և թրմում մի քանի ժամ։ Ընթացքում առաջացած հյութը պետք է քամել։
4. Պղպեղները մանրակրկիտ լվանում են, իսկ սերմերը զգուշորեն հանվում են դրանից։ Այն նաև պետք է կտրել խորանարդի մեջ։
5. Կաթսայի մեջ տոմատի մածուկը խառնում են ձեթի, քացախի, շաքարավազի և պղպեղի հետ։
6. Ստացված խառնուրդը եփում և սառչում են։
7. Սառը խառնուրդին ավելացնում են կտրատած և սոխով թրմված ցուկկինին։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն:
8. Դրա համար բանկաները լվանում են սոդա օգտագործելով և ենթարկվում պարտադիր ստերիլիզացման:
9. Բուսական խառնուրդը դրվում է ստերիլ տարայի մեջ, որից հետո այն ենթարկվում է տասը րոպե մանրէազերծման:
10. Այս գործընթացի ավարտից հետո բանկաները անմիջապես գլորվում են և զգուշորեն շրջվում:

Խորհուրդ. Այս աղցանը պատրաստելու համար պարտադիր չէ ցուկկինի օգտագործել։ Վերջնական արդյունքի համար դրանք կարող են առանց ցավի փոխարինվել սովորական ցուկկինիով։ Գլխավորն այն է, որ դրանք գերհասունացած չեն։ Պետք է օգտագործել միայն փոքր նմուշներ՝ փոքր, թերզարգացած սերմերով և բարակ կեղևով:

Աղցանների հավաքում ձմռանը պահպանելու համար

Այս աղցանն իսկապես բազմակողմանի է: Այն կարելի է օգտագործել որպես անկախ, ամբողջական և բավարարող ուտեստ։ Սա աներևակայելի համեղ խորտիկ է, որը կարելի է նաև ապահով կերպով քսել հացի վրա։ Սա զարմանալի սուս է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար և բազմակողմանի պատրաստում ապուրի համար: Ձմռանը առանց նման աղցանի պարզապես չեք կարող։ Ավելին, այն պատրաստելն իսկական հաճույք է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 6 երկու հարյուր գրամանոց լոբի;
• 1 կգ. հյութալի գազար;
• 1 կգ. քաղցր պղպեղ;
• 1 կգ. Ղուկաս;
• 3 կգ. լոլիկ;
• մի քանի սբ. լ. աղ;
• երկու հարյուր գրամ շաքարավազ;
• երրորդ 200 գր. մի բաժակ քացախ;
• 200 գր. մի բաժակ բուսական յուղ:

Համեղ աղցաններ ձմեռային տան պահպանման համար.

1. Լոբիները լվանում և թրջում են մի քանի ժամ, որից հետո եփում են մինչև ամբողջովին եփվեն։ Խորհուրդ է տրվում դա անել նախապես, քանի որ լոբի եռացնելը շատ երկար գործընթաց է։
2. Սոխը մաքրվում է եղած կեղևից և կտրատվում փոքր խորանարդիկների։
3. Գազարները լվանում են, անպայման մաքրում ենք կեղևը և մանրացնում քերիչով։
4. Պատրաստի սոխի և գազարի բաղադրիչները տապակվում են կաթսայի մեջ։
5. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։ Դրանից հետո դրանք ամրացվում են պատրաստված բանջարեղենի վրա:
6. Պղպեղները լվանում են, և բոլոր սերմերը զգուշորեն հանվում են դրանից: Դրանից հետո այն կտրատում են շերտերով և ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
7. Խառնուրդը աղում են, ավելացնում քացախն ու շաքարավազը։
8. Վերջնական բաղադրիչը լոբին է, այն ավելացնելուց հետո աղցանը դեռ պետք է շոգեխաշել առնվազն մեկ ժամ։
9. Այս անգամ, օգտագործելով սոդա, բանկաները լվանում են և ենթարկվում պարտադիր մանրէազերծման։
10. Տաք աղցանը կոկիկորեն դրվում է պատրաստված տարայի մեջ և արագ փաթաթվում:
11. Այն պետք է գլխիվայր սառեցնել և փաթաթել տաք վերմակով։

Կարևոր! Լոբի բլանկների դեպքում չի կարելի անտեսել արդեն գլորված բանկաների փաթաթումը: Նրանց համար պարզապես անհրաժեշտ է լրացուցիչ պաստերիզացիա։ Այս զարմանալիորեն համեղ և առողջարար արտադրանքի հետագա պահպանումը մեծապես կախված է այս գործընթացից:

Ձմռանը աղցանների պահպանումը հետաքրքրաշարժ գործընթաց է, իսկ ձմռանը պահածոյացված աղցանների բաղադրատոմսերը պարզ են: Սովորական բանջարեղենից ստեղծվում են իսկական գլուխգործոցներ, որոնք զարմանալիորեն ջերմ մթնոլորտ են հաղորդում ձմեռային օրվան։ Ձմռանը պահածոյացված աղցանները լավ համադրվում են կողմնակի ճաշատեսակների հետ, դրանք հաճախ օգտագործվում են որպես խորտիկներ: Գոնե մեկ անգամ պատրաստելով դրանք՝ արդեն անհնար է դիմադրել։ Ես ուզում եմ աղբամանների մեջ ունենալ բոլոր տեսակի աղցանների առատություն։

Բանջարեղենի բանկաների մեջ ձմռան համար աղցանները պահածոյացված պատրաստուկների ամենահայտնի տեսակն են: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ համեղ և տնային պայմաններում ոչ դժվար պատրաստվող աղցանների ընտրանի։

Պահպանումը հարմար է գրեթե ցանկացած բանջարեղենի և դրանց համակցությունների համար: Հիմնական բանը պահպանել համամասնությունները և ստերիլիզացնել բանկաները և արտադրանքը փակելուց առաջ: Դա ամենևին էլ դժվար չէ։

Մանրէազերծման ժամանակ հազարի բանկաների ճաքճքելը կանխելու համար կաթսայի հատակին մի սրբիչ կամ ծալած շոր տեղադրեք: Սա թույլ չի տա, որ ապակին շփվի մետաղի հետ: Բացի այդ, մի դրեք բանկերը միմյանց շատ մոտ:

Ինչպես պատրաստել աղցանները ձմռանը բանկաների մեջ - 15 սորտեր

Ոմանք այն անվանում են «ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ» կամ «կաղամբի աղցան», մասամբ դա ճիշտ է. մի շարք ապրանքներ և պատրաստման տեխնոլոգիաներ շատ ընդհանրություններ ունեն:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 100 գ
• Լոլիկ - 200 գ
• Կաղամբ - 300 գ
• Գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Քացախ - 2 ճ.գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 0,5 ժ լ
• Սխտոր - 1 ատամ

Խոհարարություն:

Մենք լվանում և մաքրում ենք ապրանքները։ Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Գազարը կտրատում ենք մեծ խորանարդիներով։ Կաղամբը մանրացրեք աղցանի համար: Կաթսայի կամ տապակի մեջ լցնել բուսական յուղը, տաքացնել և տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի:

Սոխն ու գազարն ունեն տարբեր եփման ժամանակներ։ Որպեսզի ամեն ինչ միատարր լինի, նախ պետք է գազարն անցնել։ Այն հասցնելով կիսապատրաստության փուլին, կարող եք սոխ ավելացնել։

Մանրացրած կաղամբը լցնել ամանի մեջ։ Շոգեխաշելուն պես հայտնում ենք ուղիղ խորանարդի կտրատած լոլիկը։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա ևս 7-10 րոպե, որպեսզի լոլիկը հյութ տա։ Մի մոռացեք խառնել:

Այժմ դուք կարող եք ավելացնել բրինձ: Ավելացնում ենք նաև աղ և շաքար՝ կհեռացնի լոլիկի թթուն, համեմունքները, կճզմենք մեկ պճեղ սխտորը։ Խառնել և եփել մոտավորապես 25 րոպե։ Եթե ​​բրինձը կլանել է ամբողջ հյութը, ապա ավելացրեք մի քիչ եռացրած ջուր, հակառակ դեպքում աղցանը չոր կստացվի։ Այժմ կարող եք քացախ ավելացնել, խառնել և քրտնել ևս 2-3 րոպե։

Մենք մեր աղցանը դնում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և պտտվում:

Շատ համեղ և անսովոր պատրաստում։ Պատրաստեք մի քանի բանկա ձմռան համար, և ձեր ընտանիքը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ կարտոֆիլի և հացահատիկի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Բաղադրությունը:

• Բրինձ - 100 գ
• Լոլիկ - 200 գ
• Կաղամբ - 300 գ
• Գազար - 1 հատ.
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Սոխ - 1 հատ.
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Քացախ - 2 ճ.գ.
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ
• Սխտոր - 1 ատամ

Խոհարարություն:

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Վարունգները դանակով կտրատում ենք շերտերով, իսկ գազարը քսում ենք «կորեական քերիչով»։ Սխտորը մանր կտրատել։

Խառնել մանրացված բաղադրիչները։ Ավելացնել քացախ, աղ, շաքար, սև պղպեղ, ձեթ։ Թող եփվի մեկուկես-երկու ժամ։

Մենք աղցանը տարածում ենք բանկաների մեջ և ստերիլիզացնում ենք 15 րոպե - կարող եք փակել այն:

Ձմռանը ձուկ պատրաստելու հետաքրքիր և անսովոր միջոց է սկումբրիայով և բանջարեղենով աղցանը։ Հարմար է որպես այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, օրինակ՝ ձկան ապուր, և որպես ամանորյա խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• Սկումբրիա միջին - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ
• Լոլիկ - 5 հատ
• Աղ - 1 ճ.գ
• Պղպեղի հատիկներ - 5 հատ
• Դափնու տերեւ - 3 հատ
• Բուսական յուղ - 50 մլ
• Սեղանի քացախ - 30 մլ
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ

Խոհարարություն:

Մենք մաքրում ենք սոխը, կտրատում ենք խորանարդի կամ ծղոտի մեջ: Իմ սկումբրիա, գլուխը կտրիր, ներսից մաքրիր։ Այնուհետև այն պետք է եփվի։ Լցնում ենք աղաջրով կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք պղպեղի հատիկներն ու դափնու տերեւը – եփում ենք 18 - 23 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Մինչ ձուկը պատրաստվում է, մաքրում ենք գազարը՝ երեքը խոշոր քերիչով։ Լոլիկը պետք է տրորել։

Պատրաստի բանջարեղենը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տոմատի խյուսը, աղ ու շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ։ Եփել մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։

Եփած ձուկը հովացրեք և մաքրեք ոսկորներից։ Այնուհետև այն ավելացրեք բանջարեղենի մեջ, խառնեք և եփեք ևս 10-15 րոպե։ Վերջում լցնել քացախի մեջ։

Պատրաստի աղցանը սկումբրիայով տեղափոխում ենք ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Փաթաթել:

Ի՞նչն է լավ այս բաղադրատոմսի մեջ: Դուք կարող եք հրաժարվել գրեթե ցանկացած բանջարեղենից: Գերաճած վարունգ, թե՞ լոլիկ. Սրանից պատրաստեք համեղ աղցան։

Բաղադրությունը:

• Մարինադ 1 լիտր հեղուկի համար
• Շաքարավազ 1,5 ճաշի գդալ սլայդով
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Քացախաթթու 70% - 1 ճաշի գդալ

Խոհարարություն:

Ներքևի մասում մի լիտր տարայի մեջ լցրեք մի պտղունց պղպեղի հատիկներ: Վարունգը կտրատում ենք մեծ շերտերով և դնում առաջին շերտը։ Այնուհետեւ կտրատել լոլիկը եւ դնել երկրորդ շերտը
Կլպել սոխը և կտրատել կես օղակների: Եթե ​​սոխը փոքր է, կարող եք օղակներ օգտագործել։ 3-րդ շերտը քսել տարայի մեջ։ Կարելի է գազարի շերտ ավելացնել։ Այս աղցանին կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն՝ սմբուկ, ցուկկինի և այլն։

Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք, կտրատում ու նաև շերտով շարում։ Եթե ​​բանկա դեռ լիքն է, կրկնում ենք շերտերը։

Մեկ լիտր ջրի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ և եռացնել։ Երբ աղաջուրը եռա, ավելացրեք քացախը և լցրեք տարայի մեջ, ծածկեք կափարիչով և ստերիլիզացրեք տասնհինգ րոպե։ Դրանից հետո դուք կարող եք փակել:

Առաջարկվում է լոլիկով և պղպեղով աղցան։ Ես բարձր խորհուրդ եմ տալիս ձմռանը: Դուք և ձեր ընտանիքը կգնահատեք այս դատարկությունը:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 620 գ
• Քաղցր պղպեղ - 620 գ
• Գազար - 320 գ
• Սոխ - 320 գ
• Շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ
• Աղ - 1 ճ.գ.
• Սեղանի քացախ - 30 մլ
• Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ

Խոհարարություն:

Լվանալ բանջարեղենը ջրի մեջ: Բուլղարական պղպեղը մաքրում ենք սերմերից, կես օղակների կտրատում, լոլիկները խոշոր կտրատում և ավելացնում ենք պղպեղի մեջ։ Գազարը կտրատել բարակ շերտերով կամ քսել քերիչով։ Մնացած բանջարեղենի վրա դնում ենք կես օղակներով կտրատած սոխը, ավելացնում քացախը, արևածաղկի ձեթը, շաքարավազը և աղը։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել երկու ժամ եփվի։

Աղցանը սերտորեն լցնել պաստերիզացված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով, ապա 25-30 րոպե մանրէազերծել։ Դրանից հետո աղցանը կարող է փակվել:

Շատ հեշտ պատրաստվող, բայց ոչ պակաս համեղ աղցան։ Այն կարելի է փակել բանկաների մեջ ընդամենը կես ժամում։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 հատ
• Սոխ - 3 հատ
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ
• Գազար - 1 հատ.
• Քացախ 9% - 1 tbsp
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Վարունգ - 2 հատ
• 1 բանկա - 0,5 լ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1 ճ/գ

Խոհարարություն:

Մենք ստերիլիզացնում ենք բանկաները: Սոխը կտրատում ենք կես օղակների մեջ և դնում ստերիլիզացված տարայի հատակին։ Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և կտրում շերտերով։ Սոխի վրա դնել պղպեղի շերտ։ Մաղադանոսը մանր կտրատել և դնել պղպեղի վրա։ Տարայի մեջ ավելացնում են նաև մանր կտրատած սխտորը։ Հաջորդը դրվում է գազար՝ քերած կորեական քերիչով։ Հաջորդը, դրեք թակած վարունգի շերտը, և լոլիկը վերջինն է:

Այժմ ավելացրեք աղ, շաքարավազ և քացախ: Բանջարեղենի բանկաների վրա լցնել եռացրած ջուր, ծածկել կափարիչներով և դնել կաթսայի մեջ 10-12 րոպե ստերիլիզացնելու համար: Մենք փակում ենք. Աղցան «Սլոյկա» բանկաների մեջ՝ պատրաստ ձմռանը։

Սիրու՞մ եք արևելյան խոհանոց։ Ձեզ դուր է գալիս փորձարկել: Այնուհետև փորձեք ձմռան համար պատրաստել արևելյան բանջարեղենի աղցան:

Բաղադրությունը:

• Կանաչ լոլիկ - 5 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Սխտոր - 2 գլուխ
• Cilantro - 1 փունջ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Սունելի գայլուկ - 4 ճ.գդ
• Համեմ - 3 ճ.գդ
• Զաֆրան - 2 ճ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Սոխը օղակների մեջ կտրատել, աղ անել, թողնել 15 րոպե, ապա քամել հյութը։

Չհասուն և նախընտրելի կանաչ լոլիկ, կտրատված բարակ օղակներով։ Եթե ​​լոլիկները մեծ են, կտրեք շերտ: Քաղցր պղպեղը և գազարը կտրատված են շերտերով: Մանրացրեք սխտորը և մի փունջ կիլանտրոն:

Պատրաստի բաղադրիչները լավ խառնել և դնել տարաների մեջ։ Լցնել տաք մարինադը՝ բաղկացած արևածաղկի ձեթից, համեմունքներից, շաքարավազից, աղից և քացախից։

Թողեք, որ աղցանը եփվի 2 ժամ, ապա 20-30 րոպե մանրէազերծեք։ Փակեք, փաթաթեք և թողեք սառչի։

Մեկ այլ աղցան բաղադրատոմս «Տեսականին». Այն ավելի մեղմ համ ունի և, ի տարբերություն արևելյան բաղադրատոմսի, այն դուր կգա բացարձակապես բոլորին։

Բաղադրությունը:

• վարունգ
• Սոխ
• Լոլիկ
• բիբար
• Մեխակ
• հաղարջի տերեւներ
• Դափնու տերեւ
• Սև պղպեղի հատիկներ
• Աղացած սև պղպեղ
• Մաղադանոս
• Աղաջրի համար.
• Աղ - 1 ճ.գ
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ
• Դարչին - 1 ճ/գ
• Քացախ - 1 թեյի գդալ 0,5 լ բանկայի համար

Խոհարարություն:

Լոլիկը, սոխը և վարունգը կտրատել: Pepper կտրել մեջ շերտ.

Պատրաստված ստերիլ բանկաների մեջ լցնում ենք հաղարջի ճերմակած տերևները։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնում ենք նաև մաղադանոսի մեկական ճյուղ։

Կարող եք սպիտակեցնել այսպես՝ լվացած կանաչ տերևները մի քանի անգամ թաթախեք եռման ջրի մեջ։

Սև աղացած պղպեղ և 4 սև պղպեղի հատիկներ և 4 մեխակ ավելացնել տարայի մեջ թեյի գդալի ծայրին:

Բանջարեղենը շերտերով շարել տարայի մեջ։ Վարունգը առաջին շերտն է։ Հաջորդ շերտը սոխն է, որին հաջորդում է լոլիկը, իսկ քաղցր պղպեղը վերջին տեղում է։

Վերջում դնել 1 դափնու տերեւ, մաղադանոսի ճյուղ եւ հաղարջի տերեւ

Աղի պատրաստում.մեկ լիտր ջրին ավելացրեք մեկ գդալ աղ, երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, ոչ լրիվ թեյի գդալ դարչին, պղպեղի հատիկներ և մեխակ ըստ ճաշակի: Ավելացնում ենք նաեւ մի քիչ մաղադանոս, հաղարջի տերեւ, դափնու տերեւ ու մի քանի ճյուղ սամիթ։ Հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 2 րոպե և լցնել տարաների մեջ։ Այնուհետև 1 թ/գ քացախի էսենցիան լցնել տարայի մեջ։

Աղաջրով լցված բանկաները 7-10 րոպե մանրէազերծում ենք, ապա փակում։

Դժվար չէ պատրաստել աղցան կանաչ լոլիկով և քաղցր բուլղարական պղպեղով։ Համեղ!

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 3,5 կգ
• Կանաչ լոլիկ - 4 կգ
• Սոխ - 4 կգ
• Կանաչ մաղադանոս - 300 գր
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ
• Աղ - 5 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - 6 ճ
• Սեղանի քացախ - 1/2 բաժակ

Խոհարարություն:

Պղպեղը պետք է սպիտակեցնել 1 րոպե եռացող ջրի մեջ։ Հովացրեք, մաքրեք սերմերից, կտրեք շերտերով։

Լոլիկը կտրատում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտերով, սոխը օղակների կտրատում, կանաչին մանր կտրատում։

Մենք խառնում ենք բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը մեծածավալ կոնտեյներով, լցնում ենք աղ, շաքարավազ, աղացած պղպեղ և քացախ: Լավ խառնել։

Հաջորդը, աղցանը դրեք մաքուր բանկաների մեջ և ծածկեք կափարիչներով: Մենք ուղարկում ենք ստերիլիզացման: Հազարի մանրէազերծման ժամանակը լիտր տարայի մեջ քսան րոպե է, կես լիտր տարայի մեջ՝ տասը։ Փաթաթեք կափարիչները և փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Մոլդովական աղցան պատրաստելն ու պահպանելը շատ պարզ է, արագ և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 100 գր
• Սոխ - 1 կգ
• Բուսական յուղ - 300 մլ
• Քացախ 5% - 180 մլ
• Աղ - 100 գր
• Շաքարավազ - 300 գր

Խոհարարություն:

Սկզբից մենք կլվանանք և ստերիլիզացնենք բանկաները: Լոլիկը կտրատում ենք խոշոր, իսկ քաղցր պղպեղը՝ խոշոր։ Սոխն ու գազարը օղակների մեջ կտրատել։

Մեծ կաթսայի մեջ լցնել քացախը, բուսական յուղը։ Տաքացրեք այն և ավելացրեք շաքարավազ և աղ այս խառնուրդին: Լավ հարել մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Երբ զանգվածը եռա, ավելացնել գազարն ու եփելու պահից 7 րոպե եփել։ Այնուհետև ավելացրեք սոխը և եփեք ևս 5 րոպե։ Այստեղ ավելացնել բուլղարական պղպեղ և եփել 5 րոպե։ Վերջում ավելացնել լոլիկը և եփել ևս 3 րոպե։ Յուրաքանչյուր փուլում մի մոռացեք խառնել:

Աղցանը շարում ենք բանկաների մեջ և փակում։ Այս բաղադրիչներից ստացվում է 450 գ տասը բանկա ելքի վրա։

Տնական աղցանի տեսականին հիանալի նախուտեստ և կողմնակի ճաշատեսակ է: Սա ամառային բանջարեղենի համն ու հոտն է, որն այնքան շատ եք ուզում ձմռանը:

Բաղադրությունը:

• 3 լիտր տարողությամբ բանկայի հիման վրա.
• Լոլիկ - 800 գր
• Վարունգ - 200 գր
• Կանաչ լոբի - 200 գր
• Սամիթ, նեխուր, ռեհան
• Հաղարջի, կաղնու և բալի տերևներ 2-3 հատ
• ծովաբողկ արմատ
• Սխտոր - 5 պճեղ
• Աղաջրի համար.
• Ջուր – 1,3լ
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ
• Աղ - 3 ճ.գ
• Սեղանի քացախ - 3 tbsp

Խոհարարություն:

Մենք դնում ենք ստերիլիզացված շշի հատակը տերևներով և համեմունքներով: Այնուհետև շարում ենք խոշոր կտրատած վարունգի շերտը և լոբի մի մասը, որին հաջորդում են նաև կոպիտ թակած լոլիկները և մնացած լոբիները:

Շիշը երկու անգամ տասը րոպե լցնել եռման ջրով։ Այնուհետև աղաջրը եփում ենք ջրից, շաքարավազից, աղից և քացախից։ Երրորդ անգամ շշի մեջ լցնել տաք աղաջր, փակել, շրջել ու ծածկել վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչի։

Համեղ և կանգուն աղցանի բաղադրատոմս՝ խրթխրթան վարունգով։

Բաղադրությունը:

• Փոքր վարունգ - 4 կգ
• Շաքարավազի ավազ - 1 բաժակ
• Զտված բուսական յուղ - 1 բաժակ
• Քացախ 9% - 1 բաժակ
• Աղ - 3 ճ.գ
• Աղացած սև պղպեղ - 1 ճ.գ
• Աղացած սխտոր - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Վարունգի ծայրերը կտրեք երկու կողմից և լավ լվացեք։ Այնուհետև վարունգը պետք է տեղափոխվի տոպրակի մեջ և կշռվի կշեռքի վրա, որպեսզի հաշվարկվի անհրաժեշտ բաղադրիչների քանակը:

Պահպանման համար եռացրեք կափարիչները

Նախքան կափարիչները մանրէազերծելը, համոզվեք, որ հանեք ռետինե կնիքները, հակառակ դեպքում դրանք կդեֆորմացվեն, և կափարիչը չի կարող պտուտակվել:

Լվացեք կես լիտր բանկա (չեք կարող ստերիլիզացնել)

Վարունգները կտրատել կամ կտրատել շրջանակների մեջ: Ավելացնել շաքարավազ, բուսական յուղ, քացախ, աղ, աղացած սև պղպեղ, սխտորը քամել։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել թրմվի 1-2 ժամ

Հավանաբար ամենահամեղ աղցաններից մեկը ուկրաինական աղցանն է։ Բանջարեղենի համամասնությունները կարող են ճշգրտվել ըստ ձեր ցանկության։

Բաղադրությունը:

• 10 կես լիտր բանկաների համար.
• Լոլիկ - 2 կգ
• Քաղցր պղպեղ - 1,5 կգ
• Սոխ - 800 գ
• Գազար - 1 կգ
• Մեխակ - 10 բողբոջ
• Դափնու տերեւ - 10 հատ:
• Շաքարավազ - 120 գ (4 ճաշի գդալ)
• Աղ - 60 գ (2 ճաշի գդալ)
• Արևածաղկի ձեթ - 1 բաժակ (200 գ)
• Քացախ 9% - 100 գ
• Բուրավետ պղպեղ - 10 հատ:

Խոհարարություն:

Լոլիկը մանր կտրատել, պղպեղը՝ շերտերով, գազարն քերել, սոխը օղակների կտրատել։ Պատրաստի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել ձեթ, աղ, շաքարավազ և քացախ։

Բանջարեղենը տեղափոխում ենք կաթսա և եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա։ Մինչ նրանք եփում են, ստերիլիզացված բանկաների մեջ լցրեք դափնու տերևներ, մեխակ և պղպեղ։ Հաջորդը, աղցանը դրեք պատրաստված բանկաների մեջ:

Բանկերը ծածկում ենք կափարիչներով և դնում ենք 20 րոպե ստերիլիզացման համար։ Փաթաթել և շուռ տալ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմեռային աղցան «2-ը 1-ում»

Ինչու՞ 2-ը 1-ում: Այո, քանի որ աղցանը կարելի է օգտագործել և՛ որպես սոուս, և՛ որպես առանձին ուտեստ։

Բաղադրությունը:

• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Լոլիկ - 3 կգ
• Քացախ 9% - 5 tbsp
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ
• Աղ - 5 ճ.գ
• Արևածաղկի ձեթ 1 բաժակ

Խոհարարություն:

Լվացեք պղպեղը, հանեք սերմերը և կտրեք կես օղակների: Սոխը կտրատել։ Գազարը քերիչով քսում ենք։ Լոլիկը մանր կտրատել։

Մեծ ամանի մեջ խառնել պղպեղը, լոլիկը և սոխը։ Ավելացնել շաքարավազ, աղ, քացախ և թողնել եփվի 6-8 ժամ։

Այն բանից հետո, երբ աղցանը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և ավելացնում ենք մեկ բաժակ արևածաղկի ձեթ։ Հենց աղցանը եռա, եռացրեք 15 րոպեից ոչ ավել։

Վերցնում ենք ստերիլիզացված տարաներ և կափարիչներ, աղցանը դնում ենք բանկաների մեջ, փաթաթում, բանկաները ծածկում ենք վերմակով և թողնում, որ սառչի։

Ձմռանը լոլիկի և վարունգի տնական աղցանը հնարավորություն կտա ջերմոցային բանջարեղենին խանութից:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Վարունգ - 1,5 կգ
• Սոխ - 750 գ
• Բուսական յուղ - 250 գ
• Քացախ 9% - 2,5 tbsp
• Շաքարավազ - 2,5 ճ.գ
• Աղ - 2 ճ.գ

Խոհարարություն:

Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը: Լոլիկը կտրատել է շերտերով, իսկ վարունգը՝ շրջանակների։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և փոխանցել մնացած բանջարեղենին։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, ձեթ և քացախ։ Խառնել և թողնել 10-15 րոպե մնա։

Մենք աղցանը դնում ենք բանկաների մեջ և ստերիլիզացնում ենք 13-17 րոպե: Այնուհետեւ դուք կարող եք պտտվել:

Բոլոր աղցանները կարելի է հավաքել նոր բերքի բանջարեղենի տեսքից մինչև ուշ աշուն:

Յուրաքանչյուր աղցան լավ հավելում է ցանկացած մսի, թռչնի կամ ձկան ուտեստի համար:

Ապուրի, կաղամբի ապուրի կամ բորշի մեջ ավելացված 2-3 ճաշի գդալ աղցանը կփոխի նրանց համը և առաջին ճաշատեսակներին հատուկ համեղություն կհաղորդի։

1. Աղցան «Երիտասարդ մարդ»

Ապրանքներ:

1. Ծաղկակաղամբ - 2 կգ.

2. Գազար - 1,8 կգ։

3. Քաղցր պղպեղ - 3 կգ.

4. Շաքարավազ - 300 գր.

5. Աղ - 100 գր.

6. Քացախ 6% - 300 մլ.

Ինչպես պատրաստել «Molodchik» աղցան.

Ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, եռացնել եռման ջրով։

Պղպեղը կտրատել խորանարդի, գազարը՝ աստղերի տեսքով, կամ ըստ ցանկության։

Ամբողջ բանջարեղենը լցնում ենք կաթսայի մեջ, վրան աղ ու շաքար ցանում, թողնում 24 ժամ։

Արդյունահանված հյութը խառնեք քացախի և բուսական յուղի հետ։

Բուսական խառնուրդը քսել բանկաների մեջ, միջուկը տաքացնել և լցնել բանկաների մեջ։

Ստերիլացրեք բանկաները 12-15 րոպե:

2. Բանջարեղենով աղցան

Ապրանքներ:

1. Կաղամբ - 5 կգ.

2. Տարբեր գույների սոխ, գազար և բուլղարական պղպեղ՝ 1-ական կգ։

3. Բուսական յուղ - 0,5լ.

4. Քացախ 6% - 0,5 լ.

5. Աղ - 4 ճ.գ. գդալներ

6. Շաքարավազ - 350 գր.

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենային աղցան.

Գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, կաղամբն ու պղպեղը շերտերով կտրատում, սոխը՝ օղակների կամ կես օղակների։

Ամեն ինչ լցնել էմալապատ մեծ թավայի մեջ, երբեմն խառնելով, թողնել 12 ժամ։

Աղցանը շարել պատրաստված տարաների մեջ, փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում: Աղցանն օգտագործելիս ոչ մի բանով մի համեմեք, այն ամեն ինչ ունի։

3. Աղցան «Gold Reserve»

Ապրանքներ:

1. Լոլիկ - 4 կգ.

2. Գազար - 2 կգ.

3. Սոխ - 1 կգ.

4. Ճակնդեղ - 1 կգ.

5. Քացախային էություն 70% - 2 ճ.գ. գդալներ

6. Բուսական յուղ - 0,5լ.

7. Աղած շիլա - 2 կգ.

8. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ (ըստ ցանկության)

9. Շաքարավազ - 18 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել «Ոսկե ռեզերվ» աղցան.

Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։

Ճակնդեղն ու գազարը քերել։

Սոխը կտրված է օղակների կամ կես օղակների մեջ:

Բոլոր բանջարեղենները (բացառությամբ լոլիկի) 15-20 րոպե եփեք ձեթի մեջ։

Այնուհետեւ ավելացնել լոլիկն ու եփել 2 ժամ։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել շպրոտը, շաքարավազը, քացախը, շարել բանկաների մեջ և փաթաթել։

4. Աղցան «Ցուկկինի - զով տակառ»

Ապրանքներ:

1. Ցուկկինի - 3 կգ.

2. Լոլիկ՝ 1,6 կգ։

3. Սխտոր - 2 գլուխ

4. Շաքարավազ – 1 բաժակ

5. Սեղանի քացախ 6% - 1 բաժակ

7. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Ինչպես պատրաստել աղցան «Ցուկկինի - զով տակառ».

Ցուկկինին կտրատված է խորանարդի մեջ։

1 կգ լոլիկ կտրատած

600 գր լոլիկը քերել։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։

Խառնել ամեն ինչ (բացի սխտորից), համեմել շաքարով, աղով, քացախով և ձեթով, եփ գալ 25 րոպե։

Եփելու վերջում ավելացնել սխտորը և նորից խառնել։

Աղցանը շարել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ և 15 րոպե ստերիլիզացնել։ Փաթաթել:

5. Աղցան «Տոն ողջ աշխարհի համար».

Ապրանքներ:

1. Մաքրած ցուկկինի - 3 կգ.

2. Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ:

3. Սխտոր - 100 գր.

4. Տոմատի մածուկ - 360 գր.

5. Շաքարավազ – 1 բաժակ

6. Բուսական յուղ – 1 բաժակ

7. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

8. Կարմիր աղացած պղպեղ – 1 թեյի գդալ

9. Ջուր – 1լ

Ինչպես պատրաստել «Խնջույք աշխարհի համար» աղցան.

Բանջարեղենն անցկացրեք մսաղացով։

Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք 1 լիտր ջրի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը, աղը, պղպեղը և բուսայուղը, խառնում ենք բանջարեղենի հետ և դնում կրակի վրա։

Եռման պահից եփել 30 րոպե։ Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել 1 թեյի գդալ 70% քացախ։

Տաք աղցանը շարել պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթել։

6. Աղցան ցուկկինիով և լոբիով

Ապրանքներ:

1. Ցուկկինի - 3 կգ.

2. Կանաչ լոբի - 2 կգ.

3. Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ.

4. Կանաչիներ - 0,5 կգ.

5. Կծու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Աղաջրի համար.

1. Ջուր - 1,5լ

2. Սխտոր - 150 գր.

3. Քացախ 6% -0,5լ

4. Աղ - 150 գր.

5. Շաքարավազ – 250 գր.

6. Բուսական յուղ - 350 գր.

Ինչպես պատրաստել աղցան ցուկկինիից և լոբիից.

Բանջարեղենը խոշոր կտրատել և լցնել եռացրած աղաջուր։

Եռացնել 30 րոպե, դնել բանկաների մեջ և փաթաթել։

7. Սմբուկով աղցան

Ապրանքներ:

1. Սմբուկ - 2 կգ.

2. Բուլղարական պղպեղ՝ 1,5 կգ։

3. Լոլիկ՝ 1,5 կգ։

4. Սոխ - 1 կգ.

5. Սխտոր - 200 գր.

6. Կանաչիներ (մաղադանոս, կիլանտրո)

7. Բուսական յուղ - 250 գր.

8. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

9. Քացախային էություն 70% - 1 թեյի գդալ

Ինչպես պատրաստել սմբուկով աղցան.

Սմբուկն ու բուլղարական պղպեղը երկարությամբ ժապավեններով կտրատված են։

Կլպեք լոլիկը և կտրատեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:

Կտրել սոխը կես օղակների, սխտորը քերել կամ անցնել մամլիչով։

Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ, բուսական յուղ և քացախի էսենցիան (ըստ ցանկության):

Եփել 30-40 րոպե, շարել պատրաստված տարաների մեջ և գլորել։

8. Սմբուկով աղցան «Անիվներով»

Ապրանքներ:

1. Սմբուկ - 1,5 կգ.

2. Սոխ – 500 գր.

3. Գազար - 500 գր.

4. Լոլիկ - 1 կգ. (փոխարենը կարող եք վերցնել 500 գրամ կարմիր լոլիկ, 500 գրամ քաղցր պղպեղ և 2 խոշոր Անտոնովի խնձոր)

5. Արեւածաղկի ձեթ - 1,5 բաժակ

6. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

7. Շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ

8. Եփած բրինձ – 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել սմբուկով աղցան «Անիվներով».

Սմբուկները լվանալ, եռացրած ջրով եռացնել, մաքրել, կտրատել 2 սմ հաստությամբ անիվների մեջ։

Շաղ տալ աղով և թողնել 15-20 րոպե, որպեսզի դառնությունը ազատվի։

Քամել, տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել սոխը, լոլիկը, պղպեղը և խնձորը կտրատել շերտերով։

Գազարն ու սոխն առանձին տապակել բուսայուղի մեջ, դնել կաթսայի մեջ։

Ավելացնել լոլիկը, պղպեղը, խնձորը, սմբուկի անիվները, լցնել մնացած ձեթը։

Բանջարեղենը եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ և եփ գալ 40-45 րոպե։

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել բրինձը։ Դասավորել պատրաստված տարաների մեջ և փաթաթել։

9. Աղցան «Իմ կապույտները»

Ապրանքներ:

1. Սմբուկ - 5 կգ.

2. Կաղամբ - 1,5 կգ։

3. Գազար - 0,5 կգ.

4. Սխտոր - 200 գր.

5. Քացախ 6% -250 գր.

6. Բուլղարական պղպեղ - 4 հատ:

7. Կծու պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան «Իմ կապույտները».

Սմբուկը ամբողջությամբ եփել, սառը և օղակների կտրատել։

Կաղամբը մանր կտրատել, գազարն քերել խոշոր քերիչով։

Սխտորը մանր կտրատել։ Դառը և բուլղարական պղպեղը կտրված է շերտերով:

Խառնել բոլոր բանջարեղենները, լցնել քացախի վրա և թողնել 1 ժամ։

Խառնել յուրաքանչյուր 15 րոպեն մեկ ժամ:

Այնուհետև ծալեք պատրաստված բանկաների մեջ և փակեք պտուտակով կամ նեյլոնե կափարիչներով:

Պահել սառնարանում։

10. Աղցան «Երալաշ».

Ապրանքներ:

1. Սմբուկ - 10 հատ:

2. Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ

3. Սոխ - 10 հատ.

4. Սխտոր – 5 պճեղ

5. Լոլիկ - 10 հատ:

6. Կծու պղպեղ - 1 պատիճ

7. Շաքարավազ – 4 ճ.գ. գդալներ

8. Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ

9. Առանց հոտի արեւածաղկի ձեթ – 200 մլ։

Ինչպես պատրաստել Երալաշ աղցան.

Սմբուկները չեն մաքրվում, կտրատում ենք 1 սմ հաստությամբ շրջանագծերով, դնում ենք աղաջրի մեջ։

Հասցրեք եռման աստիճանի և քամեք ջուրը։ Բուլղարական պղպեղը շերտերով կտրատել, դառը օղակներով, կտրատել սխտորը։

Լոլիկը կտրատել։ Խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել աղ, շաքարավազ, կարագ և եփել 40 րոպե։

Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ դնել 1 թեյի գդալ 70% քացախի էսենցիա։

Լցնել զանգվածը պատրաստված բանկաների մեջ և առանց ստերիլիզացման փաթաթել։

Բանկերը ծածկեք տաք ծածկով և թողեք 5-6 ժամ։

11. Աղցան Լուզյանսկիում

Ապրանքներ:

1. Կարմիր լոլիկ -1 կգ.

2. Վարունգ - 1 կգ.

3. Սոխ - 1 կգ.

4. Արևածաղկի ձեթ - 300 գր.

5. Տոմատի սոուս - 250 գր.

6. Աղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել Լուզյանսկու աղցան.

Լոլիկը, վարունգը, սոխն անցկացնում ենք մսաղացով, լցնում կաթսայի մեջ։

Լցնել ձեթի և տոմատի սոուսի մեջ։ Դնել ջեռոցը 40 րոպե։

Աղ՝ ըստ ճաշակի և դնել ջեռոցը ևս 5-10 րոպե, որպեսզի եփվի։

Դրեք բանկաների մեջ, կարող եք գլորել, կամ կարող եք փակել նեյլոնե կափարիչներով։

Պահպանեք սառնարանում կամ նկուղում:

Նշված քանակությամբ ապրանքներից դուրս է գալիս 6 կես լիտրանոց տարա։

Աղցան կարելի է ավելացնել կողմնակի ճաշատեսակներին, օգտագործել պիցցա պատրաստելու համար, սենդվիչների համար քսուք:

12. Աղցան «Ամառային ուրախություն».

Ապրանքներ:

1. Քաղցր պղպեղ - 5 կգ. կտրատել 4-6 մասի,

2. Գազար - 15 հատ:

3. Լոլիկ - 3 կգ.

4. Սխտոր - 2 գլուխ

5. Մաղադանոս - 1 փունջ

6. Բուսական յուղ՝ 0,5լ

7. Շաքարավազ – 1 բաժակ

Ինչպես պատրաստել «Ամառային ուրախություն» աղցան.

Գազարը քերել միջին քերիչով։ 3 կգ լոլիկն անցկացնում ենք մսաղացով։

Սխտորն անցկացրեք մամլիչով կամ լոլիկի հետ անցկացրեք մսաղացով, մաղադանոսը մանր կտրատեք։

Ամեն ինչ լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել բուսայուղը, շաքարավազը, աղը՝ ըստ ճաշակի, կրակի վրա դնել և եռման պահից եփել 40-50 րոպե։

Տաք աղցանը շարել պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել մետաղական կափարիչներով։ Փաթաթել և թողնել սառչի մոտ 7-8 ժամ։

13. Աղցան «Կուբան»

Ապրանքներ:

1. Քաղցր պղպեղ - 5 կգ.

2. Հասած լոլիկ՝ 2,5 կգ։

3. Սխտոր - 300 գր.

4. Բուսական յուղ - 300 մլ.

5. Աղ - 100 գր.

6. Շաքարավազ – 200 գր.

7. Քացախ 70% - 2 ճ.գ. գդալներ

8. Մաղադանոս - 100 գր.

9. Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան «Կուբան».

Քաղցր պղպեղը լվանալ, կտրատել 3-4 մասի։

Լայն ամանի մեջ լցնում ենք մանրացրած մաղադանոսն ու սխտորը, կծու պղպեղը, մանր կտրատած լոլիկն, ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ և լցնում ձեթ։

Դնել կրակին, բերել եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։

Եռացող զանգվածի մեջ թաթախել քաղցր պղպեղի շերտերը, լցնել քացախի մեջ և եփել 10 րոպե։

Տաք վիճակում աղցանը քսել պատրաստված տարաների մեջ և գլորել։

14. Աղցան «Ամբողջ այգին»

Ապրանքներ:

3 լիտրանոց բանկայի համար ձեզ հարկավոր է.

1. Փոքր վարունգ - 8 հատ:

2. Շագանակագույն լոլիկ - 3 հատ:

3. Աղեղ - 2 հատ:

4. Սխտոր - 4 պճեղ

5. Մաղադանոսի արմատ, նեխուրի ցողուն, ծովաբողկի բարակ արմատ, սամիթ հովանոց, 2-3 պատիճ քաղցր պղպեղ։

6. Կաղամբ

Լցնելու համար՝ 1,5լ ջուր, 2 ճ.գ. գդալներ աղ, 5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ առանց սլայդի:

Ինչպես պատրաստել ամբողջ պարտեզի աղցան.

Կաղամբը մանրացրեք։ Բանջարեղենը լցնել տարայի մեջ, բացերը լրացնել կաղամբով։

Բանկը լցնում ենք միջուկով և 20 րոպե մանրէազերծում ենք 85 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ավելացնել 5 ճ.գ. գդալներ 9% քացախ:

Փաթաթել, շրջել, փաթաթել և թողնել, որ ամբողջովին սառչի։

Մեզանից շատերը հիշում են այն ժամանակները, երբ աղցանների պահպանումը ձեր սիրելի բանջարեղենի համը պահպանելու սակավաթիվ միջոցներից մեկն էր, որպեսզի ձեր ընտանիքը կարողանա վայելել համեղ խորտիկը ռուսական դաժան ձմռանը: Տարիներ են անցնում, ժամանակները փոխվում են, և երիտասարդ տնային տնտեսուհիները գնալով ավելի են նախընտրում սառեցված բանջարեղենը, բայց իսկական ժամանակակից տնային տնտեսուհիները միշտ ձմռան համար տարբեր աղցաններ են պատրաստում՝ խոհանոցում կյանքը հեշտացնելու համար:

Ի վերջո, պետք է խոստովանել, որ երբ պատրաստում եք առաջինն ու երկրորդը, միշտ չէ, որ բավական ժամանակ է լինում աղցան պատրաստելու համար։ Եվ այսպես, բացեք մի բանկա պղպեղով կամ սմբուկով աղցանով, և լիարժեք կերակուրը պատրաստ է: Սիրելի ընկերներ, ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ձմռան համար նախատեսված համեղ աղցանները, որոնք պատրաստում եմ մեկ տարուց ավելի։ Բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկված են անձամբ իմ կողմից և փորձարկված են իմ ընկերների կողմից:

Այստեղ կներկայացվեն ինչպես մայրիկիս ու տատիկիս օգտագործած խորհրդային բաղադրատոմսերը, այնպես էլ ձմռան համար աղցանների պահպանման ժամանակակից բաղադրատոմսեր։ Եթե ​​դուք ունեք ձեր սեփական հետաքրքիր աղցանների բաղադրատոմսերը ձմռան համար, խնդրում ենք պատմել մեզ դրանց մասին մեկնաբանություններում:

«Մոսկվա» աղցան բանջարեղենի ձմռան համար

Ինչպես պատրաստել «Մոսկվա» աղցան ձմռանը բանջարեղենից, ես գրել եմ:

Աղցան կաղամբով և խնձորով ձմռանը

Կաղամբ, գազար, սոխ, պղպեղ, լոլիկ և խնձոր՝ այս բաղադրիչները լավ համադրվում են միմյանց հետ, և դուք ստանում եք համեղ ու գեղեցիկ աղցան: Ես ձեզ ավելին կասեմ՝ ձմռան համար կարող եք փակել նման աղցան կաղամբով և խնձորով: Հավատացեք ինձ, այս պահպանումը հաճելիորեն կզարմացնի բանջարեղենի բոլոր սիրահարներին։ Աղցան կարելի է մատուցել որպես նախուտեստ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ այն հիանալի համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստի հետ։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Կծու ցուկկինի աղցան ձմռանը

Կծու ցուկկինի աղցան ձմռանը առանց ստերիլիզացման համեղ տնական պատրաստում է, հեշտ պատրաստվող և հասանելի բոլորին։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ շատ ժամանակ չի պահանջվի։ Միայն անհրաժեշտ է ցուկկինին շոգեխաշել մանրացված լոլիկի, պղպեղի և սխտորի խառնուրդի մեջ, իսկ հետո աղցանը գլորել բանկաների մեջ։ Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Բանջարեղենի աղցան ձմռանը «Գալյա»

Ձմռան համար պատրաստում ենք համեղ բանջարեղենային աղցան։ Բանջարեղենի մեծ քանակության շնորհիվ պահպանումը շատ հյութալի է և բուրավետ։ Այն լավ է ներդաշնակվում մսի, թռչնի կամ ձկան երկրորդ ճաշատեսակների հետ: Բանջարեղենի նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի կարտոֆիլի, բրնձի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակների համար: Ինչպես պատրաստել, նայեք.

Ձմեռային վարունգի աղցան «Կնոջ մատները»

Այս բաղադրատոմսը շատ առավելություններ ունի. Նախ, ձմռան համար նման վարունգի աղցան շատ համեղ է ստացվում։ Երկրորդ, այն պատրաստվում է շատ պարզ և համեմատաբար արագ։ Երրորդ, ոչ միայն միջին չափի վարունգները, որոնք ստանդարտ կերպով պահպանված են, հարմար են նրան. ձմռան համար կարող եք նման աղցան պատրաստել գերաճած վարունգից: Եվ չորրորդը, այս բլանկն ունի շատ գեղեցիկ և քնքուշ անուն՝ «Տիկնոջ մատներ» (կտրատած վարունգի ձևի շնորհիվ): Ինչպես պատրաստել ձմեռային աղցան ladyfinger վարունգից, նայեք.

Բանջարեղենի աղցան ձմռանը Կուբանում

Այս անգամ ուզում եմ ձեզ ներկայացնել ձմռան համար նախատեսված բանջարեղենային աղցան՝ սմբուկով և ցուկկինիով, ինչպես նաև պղպեղով և լոլիկով։ Ինչպես հասկանում եք, բաղադրիչների նման համադրությունը պարզապես դատապարտված է հաջողության: Ի դեպ, նման պահպանումը կոչվում է բանջարեղենային աղցան ձմռանը Կուբանում. այդպես է գրանցվել մորս խոհարարական գրքում։ Այսպիսով, այս բաղադրատոմսը փորձարկվել է մեր ընտանիքում տարիներ առաջ, և մենք բոլորս այն շատ ենք սիրում: Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել.

Ցուկկինիով և վարունգով աղցան չիլի կետչուպով

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում ցուկկինիով և վարունգով նոր աղցան չիլի կետչուպով։ Դուք կարող եք փոխել վարունգի և ցուկկինի համամասնությունները աղցանի մեջ ձեր հայեցողությամբ, բայց ես հավատարիմ եմ մնում բաղադրատոմսի «ոսկե միջինին» և ավելացնում եմ բանջարեղենը 50/50: Ցուկկինիով և վարունգով աղցանի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց որպեսզի պատրաստի վարունգը և ցուկկինը խրթխրթան դառնան, դուք պետք է շտկեք բանկաների մանրէազերծումը: Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Բուլղարական պղպեղով աղցան ձմռանը գազարով

Ես շատ եմ սիրում պարզ պահպանումը, երբ բաղադրիչները հասանելի են, իսկ պատրաստման գործընթացը ինքնին բավականին հեշտ է, բայց ի վերջո ստացվում է համեղ և շատ ախորժելի։ Ձմռանը գազարով բուլղարական պղպեղով աղցանի բաղադրատոմսը, որի մասին ուզում եմ պատմել, հենց դա է։ Իսկապես հաճելի է այն պատրաստել՝ առանց ստերիլիզացման, պարզ և արագ։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով տե՛ս

Կաղամբի աղցան ձմռանը «Ռիժիկ»

Ձմռանը պարզ և համեղ աղցան կաղամբից «Ռիժիկ» (առանց ստերիլիզացման) կդիմի ձմեռային պատրաստուկների բոլոր սիրահարներին: Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Ասա՛, ձմռան համար փակո՞ւմ ես վարունգի աղցանը։ Ինձ շատ է դուր գալիս այս միտքը. ես բացեցի բանկա, և պատրաստ է հիանալի խորտիկ կամ համեղ կողմնակի ուտեստ: Նման պահպանման համար շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց այս տարի ես որոշեցի սկսել ձմռանը վարունգով, սոխով և սամիթով աղցանով, զվարճալի «Գուլիվեր» անունով:

Ինձ շատ դուր եկավ, որ գործընթացը պարզ է, և թեև վարունգը պետք է թրմվի 3,5 ժամ, մնացած բոլոր գործողությունները շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Բացի այդ, ձմռան համար այս վարունգով և սոխով աղցանն առանց ստերիլիզացման է, ինչը նույնպես մեծապես հեշտացնում է բաղադրատոմսը։ Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան ձմռանը Գուլիվերի սոխով:

Ձմռանը ցուկկինի աղցան տոմատի մածուկով և սխտորով

Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս պարզ ցուկկինի պատրաստուկներ ձմռան համար, ապա ձեզ անշուշտ դուր կգա ձմռան համար իմ ցուկկինի աղցանը տոմատի մածուկով և սխտորով: Այս ձմեռային ցուկկինիով աղցանի բաղադրատոմսի գեղեցկությունը նրա պարզությունն ու նվազագույն բաղադրիչներն են: Մեզ անհրաժեշտ է միայն ցուկկինի, տոմատի մածուկ և սխտոր։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Ձմռանը սմբուկով աղցան բրնձով

Եկեք ձմռանը պատրաստենք սմբուկով աղցան բրնձով, իսկ հպարտ սմբուկի դենդիների և ավանդական բրնձի ընկերակցությունը կլինի՝ լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար և համեմունքներ: Նման ձմեռային աղցան բրնձով և սմբուկով հիանալի նախուտեստ է և ամբողջական բանջարեղենային ուտեստ։ Հատկապես ձմեռային սմբուկով աղցանը բրնձով ձմռանը կլինի ակտուալ գրառման մեջ. պարզապես պետք է տաքացնել տարայի պարունակությունը և պատրաստ է համեղ ընթրիք: Բաղադրատոմսը լուսանկարով.

Հայտնի «Latgalian» վարունգի աղցան ձմռանը

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ձմռան համար սոխով վարունգով աղցանի պարզ ու համեղ բաղադրատոմս, ապա անպայման ուշադրություն դարձրեք այս «Լատգալիան» վարունգով աղցանին։ Բուն պատրաստման մեջ ոչ մի արտասովոր բան չի լինի, ամեն ինչ բավականին պարզ է և արագ։ Միակ կետը. համեմը ներառված է մարինադի մեջ նման Latgale վարունգի աղցանի համար: Այս համեմունքն առանձնահատուկ համ է հաղորդում աղցանին՝ շատ լավ ընդգծելով հիմնական բաղադրիչները։ Բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել լուսանկարներով։

Եթե ​​դուք փնտրում եք վարունգի թեթև աղցան ձմռան համար, ապա այս բաղադրատոմսը հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է: Թթու վարունգի աղցան ձմռանը բուլղարական պղպեղով, գազարով և սոխով կբավարարի վարունգի սեզոնային պահպանման նույնիսկ ամենաբարդ սիրահարներին: Համոզված եմ, որ ձմռանը բանկաների մեջ ձմռան համար նման վարունգով աղցան շատ տարածված կլինի. պարզվում է, որ այն և գեղեցիկ է, և շատ համեղ: Տեսեք բաղադրատոմսը լուսանկարներով։

Ծաղկակաղամբով աղցան ձմռանը բուլղարական պղպեղով և սոխով

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբով աղցան ձմռանը բուլղարական պղպեղով և սոխով (բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով), ես գրել եմ. .

Սմբուկով աղցան ձմռանը «Աշուն»

Ինչպես պատրաստել սմբուկի աղցան ձմռանը «աշուն», կարող եք տեսնել.

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղցան «Յոթ ծաղիկների ծաղիկ»

Ձմռանը կանաչ լոլիկի աղցանի բաղադրատոմսը «Յոթ ծաղիկների ծաղիկ», կարող եք տեսնել .

Շատ համեղ և կծու ցուկկինիով աղցանը դուր կգա քաղցր և թթու մարինադների բոլոր սիրահարներին:Աղցանի ցուկկինին խրթխրթան է, չնայած այն բանին, որ ջերմային մշակումից հետո դրանք մի փոքր կորցրել են իրենց վառ կանաչ գույնը: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով .

Հայտնի Ankle Bens ցուկկինի աղցանի բաղադրատոմսը կարելի է դիտել:

Վրացական վարունգի աղցան ձմռանը

Ինչպես պատրաստել վարունգի աղցան ձմռան համար վրացերեն, ես գրել եմ:

Ձմռանը սմբուկով աղցան «Vkusnotiischa»

Ես օգտագործում եմ այս սմբուկով աղցանի բաղադրատոմսը ձմռանը մեկ տարուց ավելի, և ամեն անգամ շատ գոհ եմ արդյունքից։ Նախ, ինձ դուր է գալիս նման կապույտ աղցանի պատրաստման եղանակը. այն բավականին պարզ է և արագ, ստերիլիզացում չկա, իսկ բաղադրիչների պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Երկրորդ, աղցանը շատ վառ է, ախորժելի, որպեսզի այն ապահով կերպով առաջարկվի ոչ միայն տանը, այլև հյուրերին։ Տես բաղադրատոմսը լուսանկարով:

Ձմեռային ճակնդեղի աղցան «Ալենկա»

Շատ համեղ և հասարակ ճակնդեղով ձմռան համար նախատեսված «Ալենկա» ռուսերեն անունով աղցանը դուր կգա ոչ միայն ճակնդեղի, այլև բանջարեղենային աղցանների բոլոր սիրահարներին: Անտեսելով բաղադրատոմսը .

Աղցան ձմռանը բանջարեղենից «Զգույշ եղիր, օղի»:

Ձմռան համար շատ պարզ և համեղ աղցան դուր կգա դասական պահպանման բոլոր սիրահարներին: Պարզ և հարմար համամասնությունները, համեմունքների և քացախի հավասարակշռված քանակությունը այս աղցանը դարձնում են պահպանման ամենասիրված տեսակներից մեկը իմ բազմաթիվ հարազատների շրջանում: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Շոգ ամառային սեզոնի սկսվելուն պես շատ տնային տնտեսուհիներ զբաղվածորեն շփում են իրենց ձեռքերը՝ անհամբեր սպասելով պահպանման սեզոնին: Ձմռան համար ամեն տեսակ պատրաստուկներ՝ աղցաններ, կոմպոտներ, մուրաբաներ, թթու կամ թթու բանջարեղեն, դոնդողներ և ճաշատեսակների տեսականի մինչև աշնան սկիզբը կլցնեն նկուղների կամ նկուղների դարակները մինչև ակնախնձոր։ Մեր կայքի այս բաժնում դուք կգտնեք բոլոր անհրաժեշտ տեղեկությունները, թե ինչպես պատրաստել համեղ աղցաններ ձմռանը, քանի որ դրանք իրավամբ համարվում են պատրաստուկների ամենատարածված տեսակներից մեկը:

Վերջերս ձմռան համար աղցանները պահպանվում են ոչ այնքան բանջարեղենով համալրելու համար, որքան որպեսզի կարողանաք ձեր ընտանիքը փայփայել համեղ նախուտեստներով աղցաններով: Ձմռան համար անհամեմատելի աղցանները, որոնց լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կայքի համար տրամադրվել են այս հարցում փորձառու տնային տնտեսուհիների կողմից, ձեզ կբերեն ամառվա վառ համ և կուրախացնեն ձեզ: Ձմեռային աղցանների այս բաղադրատոմսերի հիման վրա դուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել ձեր սեփական յուրահատուկ գաստրոնոմիական գլուխգործոցը, որը կարող է նվաճել ձեր ընտանիքը, հյուրերը և միլիոնավոր մարդկանց, եթե կիսվեք ձեր բաղադրատոմսով մեր օգտատերերի հետ:

Իրականում, ձմռան համար աղցանների պահպանումը բավականին հուզիչ գործունեություն է, որի գեղեցկությունը դուք կհասկանաք ձմռանը անուշահոտ պահածոյացված բանջարեղենի բանկա բացելով և առավելագույնս վայելելով դրանց համը: Մեր կայքում դուք անպայման կպարզեք, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ձմռանը. լուսանկարչական բաղադրատոմսերը, օգտակար խորհուրդները և մանրամասն հրահանգները կօգնեն ձեզ այս հարցում:

Պայծառ, բուրավետ, հյութալի, խրթխրթան աղցանները ձմռան համար, որոնց բաղադրատոմսերը դուք կգտնեք մեր ռեսուրսում, կարող են լինել հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ապուրի լցոնի կամ անկախ խորտիկի համար: Անկախ նրանից, թե հետագայում ինչպես օգտագործեք պահածոյացված աղցան, դուք չեք հիասթափվի դրա համից, քանի որ մենք ձեզ համար ընտրել ենք միայն լավագույն և ապացուցված բաղադրատոմսերը, որոնցում մենք հարյուր տոկոսով վստահ ենք:

Մեզ մոտ դուք կարող եք պատրաստել վարունգի աղցան ձմռանը յուրաքանչյուր ճաշակի համար՝ գազարով, սոխով, բուլղարական պղպեղով, լոլիկով, քացախով կամ առանց քացախի: Դուք կգտնեք նաև ձմռան համար լոլիկով, ցուկկինիով և կաղամբով աղցանների լայն տեսականի, որոնց համն անկասկած կգնահատի համեղ ուտելիքի ցանկացած գիտակ։ Իսկ ձմեռային կորեական աղցանները բառացիորեն հմայում են իրենց կծու և արևելյան համեմունքների գայթակղիչ բույրով:

Ավելորդ անհանգստություններից փրկվելու համար անպայման ծանոթացեք մեր բաղադրատոմսերին, որտեղ բացատրվում է, թե ինչպես պատրաստել աղցաններ ձմռանը առանց ստերիլիզացման:

04.01.2019

Աղցան «Պարամոնիխա»

Բաղադրությունը:սոխ, գազար, լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, ձեթ, պղպեղ

Պղպեղով, սոխով, գազարով և լոլիկով աղցան «Պարամոնիխա»-ն այն հաջող պատրաստություններից է, որը տնային տնտեսուհիները, մեկ անգամ փորձելով, տարեցտարի փակում են։ Հուսով ենք, որ դուք նույնպես վայելեք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրությունը:
- 1,3 կգ քաղցր պղպեղ;
- 0,5 կգ սոխ;
- 1 կգ գազար;
- 1,5 կգ լոլիկ կամ տոմատի խյուս;
- 40 գրամ աղ;
- 250 գրամ շաքարավազ;
- 100 մլ քացախ;
- 250 մլ արևածաղկի ձեթ;
- աղացած կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի:

16.09.2018

Աղցան «Որսորդ» ձմռանը

Բաղադրությունը:գազար, սոխ, կաղամբ, վարունգ, գազար, լոլիկ, շաքարավազ, ձեթ, աղ, քացախ

Ձմռան համար ես հաճախ եմ պատրաստում այս համեղ բանջարեղենային վիտամինային աղցան «Որսորդ»: Այս ուտեստը պատրաստելը շատ հեշտ է և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- 0,5 կգ. գազար,
- 0,5 կգ. Ղուկաս,
- 0,5 կգ. կաղամբ,
- 0,5 կգ. վարունգ,
- 0,5 կգ. գազար,
- 1 կգ. լոլիկ,
- կես բաժակ շաքարավազ,
- կես բաժակ բուսական յուղ,
- մեկ ու կես ճաշի գդալ աղ,
- 70 մլ. քացախ.

03.05.2018

Աղցան «Զգույշ եղիր օղու համար» ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ, գազար, սոխ, ձեթ, քացախ, աղ, շաքար

Այսօր մենք կպատրաստենք շատ համեղ աղցան, որը կարող եք վայելել ձմռանը։ Այն կոչվում է «Զգուշացեք օղուց», այնպես որ, ինչպես արդեն հասկացաք, օղու հետ հիանալի նախուտեստ կլինի։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ կաղամբ,
- 200 գրամ քաղցր պղպեղ,
- 200 գրամ լոլիկ,
- 200 գրամ վարունգ,
- 200 գրամ գազար,
- 200 գրամ սոխ,
- 80 մլ. բուսական յուղեր,
- 40 մլ. քացախ,
- 1 ճ.գ աղ,
- 2,5 ճաշի գդալ Սահարա.

23.04.2018

Թթու կաղամբ գազարով ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, գազար, աղ

Շատ հաճախ թթու կաղամբը եփում եմ 3 լիտրանոց բանկաների մեջ։ Այսօր ես ձեզ համար հիանալի բաղադրատոմս եմ պատրաստել, այն շատ պարզ է, իսկ կաղամբը խելահեղ համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

- 2,5 կգ. կաղամբ;
- 2 գազար;
- 7 ճ.գդ աղ.

18.04.2018

Աղցան ձմռանը կաղամբով պղպեղով և լոլիկով

Բաղադրությունը:կաղամբ, սոխ, քաղցր պղպեղ, լոլիկ, գազար, շաքար, քացախ, բուսական յուղ, աղ,

Կաղամբը, լոլիկը, բուլղարական պղպեղը բաղադրիչների հիանալի համադրություն են։ Դա այն է, որ գտնվում է աշխատանքային մասի հիմքում, որով մենք ցանկանում ենք ձեզ ներկայացնել: Հավատացեք ինձ, ձեր ընտանիքի բոլոր անդամներին, անկասկած, դուր կգա այս պահպանումը:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ սպիտակ կաղամբ;
- 300 գ սոխ;
- 3-4 կտոր քաղցր պղպեղ;
- 300 գր լոլիկ;
- 2 խոշոր գազար;
- 1/3 բաժակ շաքարավազ;
- 70 մլ քացախ 9%;
- 1/3 բաժակ բուսական յուղ;
- 1,5 ճաշի գդալ կոպիտ աղ.

31.03.2018

Ձմռանը ցուկկինիով և սմբուկով աղցան

Բաղադրությունը:ցուկկինի, սմբուկ, տոմատի մածուկ, տոմատի հյութ, գազար, սոխ, պղպեղ, շաքարավազ, աղ, ձեթ, քացախ, սխտոր

Պատրաստեք ձմռանը ցուկկինիով և սմբուկով այս շատ համեղ աղցանը։ Այս աղցանը, անշուշտ, կարելի է վիտամին համարել։ Ձմռանը այն կարող եք բացել ցանկացած ուտեստի մեջ։

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ ցուկկինի,
- 200 գրամ սմբուկ,
- 40 գրամ տոմատի մածուկ,
- մեկուկես բաժակ տոմատի հյութ,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- 2 քաղցր պղպեղ,
- 1 ճ.գ Սահարա,
- 1 ճ/գ աղ,
- 70 մլ. բուսական յուղեր,
- 2 ճաշի գդալ քացախ,
- 3 պճեղ սխտոր։

03.02.2018

Վարունգի աղցան մանանեխով ձմռանը

Բաղադրությունը:վարունգ, ֆրանսիական մանանեխ, սխտոր, քացախ, բուսական յուղ, աղ, շաքար, պղպեղի հատիկներ

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել ձմռան համար համեղ աղցան մանանեխով և սխտորով վարունգով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

- վարունգ - 1 կգ.,
- մանանեխ - 50 գրամ,
- սխտոր - 3-6 պճեղ,
- քացախ - 3 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ,
- աղ - 20 գրամ,
- շաքարավազ - 50 գրամ,
- պղպեղի հատիկներ կամ աղացած պղպեղ:

12.01.2018

Լեչո լոբով լոլիկի պղպեղից

Բաղադրությունը:լոբի, սոխ, գազար, պղպեղ, լոլիկ, աղ, շաքար, քացախ, ձեթ

Ձմեռային բոլոր նախապատրաստություններից ես ամենաշատը սիրում եմ լեչոն։ դուք մի քիչ ժամանակ և գումար կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա։ Եվ խորտիկը դուրս կգա շատ համեղ և նույնիսկ առողջարար:

Բաղադրությունը:

- 200 գրամ լոբի;
- 150 գրամ սոխ;
- 210 գրամ գազար;
- 180 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ;
- 550 գրամ լոլիկ;
- 15 գրամ աղ;
- 50 գրամ շաքարավազ;
- 5 մլ. քացախի էություն;
- 160 մլ. արեւածաղկի ձեթ.

08.12.2017

Բազուկի աղցան «Ալենկա»

Բաղադրությունը:ճակնդեղ, սոխ, գազար, լոլիկ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ, արեւածաղկի ձեթ, սեղանի քացախ, շաքար, աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ

Ձմռանը «ձեռքի տակ» կոչվող բանջարեղենային խորտիկ ունենալու համար ճակնդեղից և այլ թարմ բանջարեղենից պատրաստեք շատ համեղ աղցան «Ալենկա»: Բլանկը կարող է օգտագործվել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներում և որպես աղցանների և նախուտեստների բաղադրիչ:

Բաղադրությունը:
- 1 կգ ճակնդեղ,
- 500 գ լոլիկ,
- 2 գազար,
- 2 քաղցր պղպեղ,
- 3 պճեղ սխտոր,
- 2 հատ շաղգամ,
- 30 մլ սեղանի քացախ,
- 1 թեյի գդալ շաքարավազ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- 0,5 բաժակ արևածաղկի ձեթ,
- դափնու տերեւ,
- սև պղպեղի հատիկներ:

02.12.2017

Ձմեռային աղցան «Նարնջագույն հրաշք»

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազար, շաքար, աղ, պղպեղ, սխտոր, պապրիկա, ձեթ, քացախ

Այս ձմեռային գազարով «Orange Miracle» աղցանը շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ Դուք կարող եք այն պատրաստել արագ և հեշտությամբ։

Բաղադրությունը:

- 750 գրամ լոլիկ;
- 500 գրամ գազար;
- 3 ճաշի գդալ Սահարա;
- կես փող. աղ;
- երրորդ թեյի գդալ պղպեղ;
- կես թեյի գդալ չոր հատիկավոր սխտոր;
- կես թեյի գդալ քաղցր աղացած պապրիկա;
- 70 մլ. բուսական յուղեր;
- 1 ճ.գ քացախ.

22.11.2017

Աղցան բրնձով ձմռանը

Բաղադրությունը:բրինձ, ջուր, մածուկ, գազար, սոխ, պղպեղ, ձեթ, քացախ, շաքարավազ, աղ, սխտոր, պղպեղ

Տնական պատրաստուկների բազմազանության մեջ անպայման ուշադրություն դարձրեք բրնձով և տոմատի մածուկով աղցանին։ Այն ոչ միայն համեղ է, այլև շատ գոհացուցիչ, ուստի այս պահպանումը կարելի է օգտագործել շատ դեպքերում և շատ հաջող։

Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ բրինձ;
- 2 բաժակ ջուր;
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 գազար;
- 1 սոխ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 30 մլ բուսական յուղ;
- 2 ճաշի գդալ քացախ 9%;
- 1 ճ.գ Սահարա;
- 1 ճ/գ աղ;
- 0,5 թ/գդ չոր սխտոր;
- պղպեղ `համտեսել:

22.11.2017

Բաղադրությունը:կաղամբ, սոխ, գազար, շաքար, պղպեղ, ձեթ, քացախ, աղ

Այսօր իմ պարզ բաղադրատոմսի շնորհիվ կարող եք ձմռան համար պատրաստել համեղ վիտամինային բանջարեղենային աղցան։

Բաղադրությունը:

- 700 գրամ կաղամբ;
- 1 սոխ;
- 2 գազար;
- 2 ճաշի գդալ Սահարա;
- 1 բուլղարական պղպեղ;
- 100 մլ. բուսական յուղեր;
- 30 մլ. քացախ;
- 20 գրամ աղ:

17.11.2017

Վիտամին բանջարեղենային աղցան ձմռանը

Բաղադրությունը:կաղամբ, քաղցր պղպեղ, գազար, սոխ, աղ, քացախ, շաքար, բուսական յուղ

Համեղ ձմեռային բանջարեղենային աղցանի այս բաղադրատոմսը մեր ընտանիքում վաղուց է։ Մենք հաճախ ենք այն պատրաստում, քանի որ այն շատ համեղ է, համադրվում է բազմաթիվ ուտեստների հետ և պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։

Բաղադրությունը:

- կաղամբ - 1,5 կգ.,
- քաղցր պղպեղ - 300 գրամ,
- գազար - 250 գրամ,
- սոխ - 250 գրամ,
- աղ - 20 գրամ,
- քացախ - 30 գրամ,
- շաքարավազ - 25 գրամ,
- բուսական յուղ - 300 գրամ:

01.11.2017

Աղցան «Freebie» ձմռանը

Բաղադրությունը:լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոխ, գազար, աղ, շաքար, բուսական յուղ, քացախ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում համեղ ձմեռային «Haljavka» աղցանի հիանալի բաղադրատոմս: Այս աղցանը պատրաստվում է շատ հեշտ և բավական արագ։

Բաղադրությունը:

- լոլիկ - 1,5 կգ.,
- քաղցր պղպեղ - 500 գրամ,
- սոխ - 600 գրամ,
- գազար - 500 գրամ,
- աղ - 50 գրամ,
- շաքարավազ - 150 գրամ,
- բուսական յուղ - 150 գրամ,
- քացախ - 80 գրամ:

30.10.2017

Դեղձի մուրաբա նարդոսով

Բաղադրությունը:դեղձ, շաքար, կիտրոնի հյութ, նարդոսի ծաղիկներ

Ջեմի համար ձեզ հարկավոր է.
- 800 գր դեղձ;
- կես կիլոգրամ շաքար;
- 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
- նարդոսի ծաղիկների մի մեծ պտղունց:

27.10.2017

Ձմռանը կաղամբով բորշի հագնվելը

Բաղադրությունը:լոլիկ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սոխ, կաղամբ, ջուր, քացախ, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ

Հայտնի ուտեստներից է բորշը։ Բայց նման ուտեստ պատրաստելու համար միշտ անհրաժեշտ է բանջարեղենի որոշակի հավաքածու։ Սա հենց այն է, ինչ մենք պատրաստելու ենք ձմռանը, դրանով իսկ հետագայում խնայելով ժամանակը բորշ եփելիս։

Բորշի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.
- հասած լոլիկ - 1 կգ;
- գազար - 650 գ;
- քաղցր պղպեղ - կես կիլոգրամ;
- սոխ - 650 գ;
- սպիտակ կաղամբ - 2600;
- ջուր - մի բաժակ;
- 1 ճ/գ քացախ;
- բուսական յուղ - 130 մլ;
- բանկեր;
- շաքարավազ - 60 գ;
- բանկա ոլորելու բանալի;
- աղ - 60 գ;
- մետաղական ծածկոցներ. Բաղադրությունը:սմբուկ, լոլիկի հյութ, սոխ, գազար, բուլղարական պղպեղ, սխտոր, արևածաղկի ձեթ, քացախ, աղ, շաքար

Ձմռան համար սմբուկի խավիարը շատ սիրված և համեղ պատրաստում է, որը հեշտ է պատրաստվում և գրեթե միշտ ստացվում է։ Նա շատ բաղադրատոմսեր ունի, որոնցից մեկը շատ հաջողակ է, առաջարկում ենք այսօր փորձել։
Բաղադրությունը:
- 1,1 կգ սմբուկ;
- 1,7 լիտր լոլիկի հյութ;
- 250 գ կեղևավորված սոխ;
- 500 գր գազար;
- 600 գ քաղցր պղպեղ;
- 100 գրամ թակած սխտոր;
- 100 գ արևածաղկի ձեթ;
- 1 ճ.գ քացախ 75%;
- 45 գրամ աղ;
- 30 գրամ շաքարավազ։

15.10.2017

Աջիկա խնձորով, լոլիկով, գազարով և պղպեղով

Բաղադրությունը:լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, գազար, խնձոր, սխտոր, կծու պղպեղ, աղ, շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ, քացախ, աղացած սև պղպեղ, մեխակի բողբոջներ

Կծու սոուսների բոլոր սիրահարներին դուր կգա այս աջիկա խնձորով, լոլիկով, գազարով և պղպեղով: Նա ունի հիանալի համ, որը կբավարարի ամենաբարդ գուրմաններին: Իսկ այն պատրաստելը դժվար չէ, ինքներդ կհամոզվեք։

Բաղադրությունը:
- 400 գ լոլիկ խիտ միջուկով;
- 1 մեծ բուլղարական պղպեղ;
- 1 գազար 80 գրամ քաշով;
- 1 խնձոր 140 գրամ քաշով;
- 15 գրամ սխտոր;
- 1 կծու պղպեղ;
- 1 ճ.գ (25 գր) աղ;
-1 ճ/գ (25 գ) շաքար;
- 25 մլ արևածաղկի ձեթ;
- 25 մլ սեղանի քացախ 9%;
- 1 պտղունց աղացած սև պղպեղ;
- 4 մեխակ:

02.10.2017

Լոլիկի, բուլղարական պղպեղի և գազարի լեչո

Բաղադրությունը:լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, կծու պղպեղ, աղ, շաքար, խնձորի քացախ, եգիպտացորենի յուղ, սխտոր, պապրիկա, պղպեղի խառնուրդ

Ամեն տարի ձմռան համար լոլիկի լեչո եմ պատրաստում։ Այս նախուտեստը հիանալի սոուս կլինի առաջին ճաշատեսակների համար: Քանի որ իմ ընտանիքը չի կարող ապրել առանց ապուրի կամ բորշի ամռանը կամ ձմռանը, լեչոյի շնորհիվ ես պարզեցնում եմ ձմռանը ճաշ պատրաստելը։

Բաղադրությունը:

- 1,6 կգ. լոլիկ,
- 80-90 գրամ քաղցր պղպեղ,
- 130 գրամ սոխ,
- 140 գրամ գազար,
- համտեսել կծու պղպեղ (չիլի, թեթև),
- 10 գրամ ծովի աղ,
- 25 գրամ շաքարավազ,
- 20 մլ. խնձորի քացախ,
- 40 մլ. եգիպտացորենի յուղ,
- 35-45 գրամ սխտոր,
- 8-10 գրամ պապրիկա,
- 10 գրամ պղպեղի խառնուրդ։