Հաց արտադրողը լավագույն ընտրությունն է պիցցայի խմոր պատրաստելու համար: Հացի մեքենայի պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը Հացի մեքենայի պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը

Պիցցայի խմորպատրաստվել է բրիտանացի հայտնի խոհարար Ջեյմի Օլիվերի բաղադրատոմսի հիման վրա: Դուք կարող եք այն ինքներդ հունցել, կամ կարող եք վստահել հացի մեքենային։ Ես շատ եմ սիրում բարակ կեղևով պիցցաներ, ուստի որոշեցի ձեզ ներկայացնել այս հրաշալի բաղադրատոմսը։ Առաջարկվող խմորի քանակից կարելի է պատրաստել մոտ 30 սմ տրամագծով երկու պիցցա։

Բաղադրիչներ

Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմոր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

ալյուր - 500 գ;

ծովի աղ - 1/2 ճ/գ. գդալներ;

շաքարավազ - 1/2 ճ.գ. գդալներ;

տաք ջուր - 325 մլ;

ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. գդալներ;

չոր արագ խմորիչ - 7 գ:

Խոհարարության քայլեր

Տարբերակ 1 - Պիցցայի խմոր պատրաստել ձեռքով

Խմորիչն ու մաղած ալյուրը խառնում ենք, ավելացնում ջրի, ձեթի, շաքարավազի և աղի խառնուրդը՝ աստիճանաբար հունցելով խմորը։ Խմորը լցնում ենք ամանի կամ տապակի մեջ, ծածկում թաղանթով կամ ամուր կափարիչով, որպեսզի չչորանա և թողնում ենք 20-40 րոպե եփվի։

Տարբերակ 2 - Պիցցայի խմոր պատրաստել հացի մեքենայի մեջ

Ստացված խմորից կարող եք պատրաստել մոտ 30 սմ տրամագծով 2 պիցցա, այս բաղադրատոմսը ինձ շատ է դուր գալիս, հուսով եմ ձեզ նույնպես դուր կգա։

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների աշխատանքին մեծապես նպաստում են բոլոր տեսակի կենցաղային միավորները, որոնց մասին նախկինում միայն երազում էին։ Այժմ դուք կարող եք ոչ միայն թխել անչափ համեղ, առողջարար և բուրավետ հաց առանց տանից դուրս գալու, այլև պիցցայի խմոր հունցել հացի մեքենայի մեջ։

Այս հրաշալի սարքի տերերը գիտեն դրա բոլոր առավելությունների և հարմարությունների մասին։ Մնացածը պետք է մի բան իմանա՝ հաց պատրաստողը մի տեսակ ռոբոտ օգնական է ցանկացած թխելու համար։ Բաղադրիչները լցնում են դրա մեջ, սեղմում են համապատասխան կոճակները, և սարքն իր վրա է վերցնում հունցման, բարձրացման, ձևավորման և թխման գործընթացը։

Ավելին, պատրաստումը կարող է սկսվել անմիջապես, կամ այն ​​կարող է հետաձգվել նախատեսված ժամին. այս դեպքում, տաք թարմ խմորեղենը սեղանին կլինի ընտրված ժամին:

Պիցցայի համար հացի մեքենան իդեալական է որպես խմոր պատրաստող: Ամեն ինչ ստանդարտ է՝ բաղադրիչները լցնում են, ռեժիմը միացված է, և երբ պատրաստ է լինում, հանվում է առաձգական, եփած խմորի մի գեղեցիկ փունջ։ Մնում է միայն փաթաթել և սարքավորել պիցցան, սա մի քանի րոպեի հարց է:

ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները հացի մեքենայի մեջ խմոր պատրաստելիս օգտագործում են չոր խմորիչ։ Սա ավելի հեշտ է, բայց թարմ խմորիչի դեպքում խմորն ավելի արագ է բարձրանում և ավելի փարթամ: Որքան գիտենք, իտալական պիցցայի խմորի համար օգտագործվում է միայն թարմ խմորիչ։ Այնուհետև թխելու ընթացքում պիցցայի ամենաբարակ հիմքը լավ է բարձրանում, և նման խմորից պիցցան շատ փափուկ և ծակոտկեն է ստացվում։

Իհարկե, խմորի բաղադրատոմսերի լայն տեսականի կա՝ փարթամ և բարակ, խմորիչով և առանց խմորիչի, ջրի, կաթի, կեֆիրի վրա: Արժե հաշվի առնել հիմնականները.

Խմորիչ խմոր հացի մեքենայի մեջ

Ինչպես պատրաստել լավ բարակ խմորիչ խմոր պիցցայի համար հացի մեքենայի մեջ: Եթե ​​հաց պատրաստող չունեք, խմորը կարող եք նաև ձեռքով պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր + մի քիչ ալյուր փոշիացման համար
• 170 մլ տաք ջուր
• 1 ճ.գ չոր խմորիչ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի ձեթ
• 1/2 թ/գդ աղ
• 1 ճ.գ Սահարա

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 40 րոպե
• Ծառայություններ: 1 պիցցա

Խոհարարություն

Խմորը պատրաստվում է շատ հեշտ, քանի որ ամբողջ աշխատանքը, ըստ էության, կատարվում է մեքենայի միջոցով։ Մենք արտադրանքը դնում ենք հացի մեքենայի մեջ՝ համաձայն ձեր մեքենայի հետ տրված հրահանգների: Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել տաք ջուր և ձիթապտղի յուղ։

Հիմա եկեք պատրաստենք չոր բաղադրիչները։ 300 գ ալյուրը մաղել բաժակի մեջ։ Ալյուրը միշտ պետք է մաղել, սա ցանկացած լավ փորձության պայմաններից մեկն է։ Ավելացնել չոր խմորիչ, աղ և շաքար: Չոր խառնուրդը խառնել, ապա լցնել հացի մեքենայի դույլի մեջ։

Դույլը դնում ենք հացի մեքենայի մեջ և միացնում «Խմոր» ռեժիմը։ Որպես կանոն, այն տեւում է 1 ժամ 30 րոպե։ Ժամանակակից հացի մեքենաներում կա հատուկ «Պիցցա» ռեժիմ, որն ավելի կարճ է։ Այնուամենայնիվ, լավ խմորիչ խմորի համար պատրաստման ժամանակը դեռ կարևոր է, այն պետք է, ինչպես ասում են, տաք «դուրս գա»։ Երբ ձայնային ազդանշանը հնչում է, խմորը պատրաստ է։

Խմորը օդամղիչ է, շատ ճկուն, հեշտությամբ գլորվում է ցանկալի չափի։ Հացի մեքենայից հանում ենք, գնդիկի տեսքով դնում ենք ափսեի մեջ և 10 րոպե թաղանթով ծածկում, խմորը մի քիչ էլ կհասցնի։ Դրանից հետո կարող եք սկսել պիցցա պատրաստել։

Խմոր ամբողջական ցորենի ալյուրով

Բաղադրությունը:

• ջուր - 250 մլ
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ
• I կարգի ալյուր - 320 գր.
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 200 գր.
• աղ - 11/4 թ/գդ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• չոր խմորիչ - 2 ճ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 20 րոպե
• Ծառայություններ: 2 պիցցա

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր բաղադրիչները ճիշտ հերթականությամբ լցրեք հացագործի մեջ։
2. Եթե ​​օգտագործում ենք ուշացումով, ապա ամանի հակառակ անկյուններում լցնում ենք շաքարավազն ու աղը, իսկ կենտրոնում՝ խմորիչը՝ ալյուրի մեջ խորշ անելուց հետո։
3. Մենք դնում ենք «Պիցցայի խմոր» ծրագիրը և գործարկում հացի մեքենան։ Սպասում ենք մեկուկես ժամ։
4. Ծրագրի ավարտից հետո խմորը հանեք հացի մեքենայից և գրտնակեք մոտ 35 սմ չափի երկու բարակ պիցցան։
5. Ավելացնել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները և թխել պիցցան 200° տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Կեֆիրի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Կեֆիրով խմորը շատ փարթամ ու քնքուշ է ստացվում, դրա վրա կարելի է գրեթե ամեն ինչ անել։ Կարևոր է չշռայլել շաքարավազի հետ։ Եթե ​​շատ քաղցր խմոր չեք ուզում, ավելի քիչ ավելացրեք։ Հակառակ դեպքում, հացի մեքենայի մեջ կեֆիրի խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 500
• Գրամ շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - 2 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 5 Art. գդալներ
• կեֆիր 1% - 300 միլիլիտր
• չոր խմորիչ - 3 թեյի գդալ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ 20 րոպե
• Ծառայություններ: 10 չափաբաժին

Խոհարարություն

Ալյուրը մաղում ենք մեծ խորը ամանի մեջ։ Ալյուրը լցնել հացի մեքենայի մեջ։ Վերևում ավելացնել շաքարավազ, աղ և բուսական յուղ։ Վերևում լցնել կեֆիր: Ավելացնել խմորիչ և խառնել ամեն ինչ: Փակեք հաց պատրաստողի կափարիչը և դրեք խմորի ծրագիրը: Ծրագրի տևողությունը 2 ժամ 20 րոպե է։ Բիփից հետո անջատեք ջեռոցը և հանեք։ Պիցցայի խմոր հացի մեքենայի մեջ - պատրաստ է։

Կաթնային խմոր հացի մեքենայի մեջ

Փարթամ խմորիչ խմոր կաթով պիցցայի համար - իդեալական բուսակերական պիցցայի համար՝ ցանկացած հավելումներով:

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 0,32 կգ;
• կաթ - 0,25 լ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կարագ - 0,18–0,2 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոդա - 5 գ.

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 50 րոպե
• Ծառայություններ: 10 չափաբաժին

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Սոդան լցնել թթվասերի մեջ, հարել, սպասել, մինչև սոդան «անջատվի»։
2. Ալյուրը մաղել։
3. Ձուն հարել։
4. Մի քիչ կաթ տաքացրեք և խառնեք ձվի հետ։
5. Ձվի հետ խառնած կաթը լցնել հացագործի ամանի մեջ։
6. Կաթ-ձվի խառնուրդին ավելացնել թթվասերը։
7. Կարագը հալեցնում ենք, լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
8. Ալյուրը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։
9. Սկսեք խմորիչ առանց խմորի (կամ կարճ կեղևի խմոր) ծրագիրը:
10. Ծրագրի ավարտն ազդարարող ազդանշանից հետո խմորը հանեք հացի մեքենայից և բարակ գրտնակեք։

Թթվասերի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր (բաժակ = 230 մլ) - 2,5 բաժակ
• ձու - 1 հատ,
• ջուր - 0,75 բաժակ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• կարագ - 6 ճ.գ. լ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 1 ժամ 50 րոպե
• Ծառայություններ: 1 պիցցա

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Բաղադրիչները ըստ բաղադրատոմսի դնում ենք դույլի մեջ։
2. Սահմանեք ռեժիմը «խմոր»:
3. Վերջին հունցումից հետո ծրագիրը ամբողջությամբ անջատում ենք և խմորը դույլից հանում (ի վերջո, այն բացարձակապես բարձրանալու կարիք չունի)։
4. Խմորը քսում ենք նախապես յուղած պիցցայի ձևի մեջ, վրան մի կողմ ենք կազմում։
5. Պատրաստի խմորը լցնում ենք մոտ 30 սանտիմետր տրամագծով կաղապարի մեջ և քսում ենք իտալական տոմատի սոուսով։
6. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած վերնաշապիկ, որը ցանկանում եք: Օրինակ՝ սալյամի մոտ 100 գրամ, 1 լոլիկ, մի քիչ մաղադանոս, մոցարելլա պանիր 150-200 գրամ։
7. Թխել նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Շիճուկի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Խմորիչ խմորը սովորաբար պատրաստվում է ջրով կամ կաթով, բայց մենք որոշեցինք օգտագործել շիճուկը՝ շատ օգտակար մթերք: Պատրաստի խմորը հարմար է ցանկացած խմորեղենի համար, քանի որ պարզվում է, որ այն բավականին անփայլ է, բայց եթե ցանկանում եք քաղցր ուտեստ պատրաստել, ապա ավելացրեք ևս մեկ գդալ շաքարավազ։ Շիճուկը պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան սենյակային ջերմաստիճանը. այն պետք է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 10 վայրկյան:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ամենաբարձր կարգի ալյուր (300 գ)
• Կաթնային շիճուկ (200 մլ.)
• Արագ գործող խմորիչ (1 թեյի գդալ)
• Շաքարավազ (1 ճաշի գդալ)
• Սեղանի աղ (1 թեյի գդալ)
• Արևածաղկի ձեթ (2 ճաշի գդալ)

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ
• Ծառայություններ: 1 բաժին

Խոհարարություն:

Յուրաքանչյուր հացի մեքենա ունի բաղադրիչները դնելու իր կարգը: Ջեռոցում, ըստ բաղադրատոմսի, առաջինը գնում են հեղուկները։ Ուստի նախ տարայի մեջ լցնել շիճուկը, ավելացնել աղ և ավելացնել մի քիչ բանջարեղեն։ Ցորենի ալյուրն օգտագործելուց առաջ խորհուրդ է տրվում միշտ մաղել, որպեսզի այն հարստացվի խմորն ու պատրաստի արտադրանքը բարձրացնելու համար անհրաժեշտ թթվածնով։ Երեք անգամ մաղել։ Մենք ալյուր ենք ավելացնում։

Վերևում լուծվող խմորիչը շաղ տալ: Շաղ տալ նրանց շաքարով - սա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորիչը արթնանա և սկսի ավելի ակտիվ աշխատել: կոնտեյներ տեղում: Փակեք կափարիչը և միացրեք DOUGH ծրագիրը։ Սա ձեզանից կպահանջի մոտավորապես 1 ժամ 30 րոպե: 20 րոպե հունցելուց հետո ստացվում է կոլոբոկ։

Ի դեպ, կախված ալյուրի խոնավությունից, երբեմն պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել։

Չափված ժամանակը լրացել է. հացի մեքենայի մեջ շիճուկի վրա խմորիչ խմորը պատրաստ է: Փռում ենք ալյուրով ցրված մակերեսի վրա, ձեռքերով մի փոքր հունցում և սկսում ենք ստեղծել։

Մայոնեզի խմոր հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրիչներ

• Մայոնեզ (ցանկացած, բայց նախընտրելի է յուղոտ, սենյակային ջերմաստիճան) - 150 գ
• Աղ (կամ ըստ ճաշակի) - 0,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 3 ճ/գ
• Խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ
• Ցորենի ալյուր (գուցե մի քիչ ավելի կամ պակաս) - 450 գ

Ընդհանուր տեղեկություն:

• Պատրաստման ժամանակը. 2 ժամ
• Ծառայություններ: 1 բաժին

Խոհարարություն

Չափել մայոնեզի ճիշտ քանակությունը սենյակային ջերմաստիճանում՝ մի գդալից մի փոքր ավելի։ 250 մլ ծավալով մայոնեզին տաք ջուր ենք ավելացնում, լավ խառնում, հեղուկին աղ լցնում ու լցնում հացի մեքենայի դույլի մեջ։ Ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, ալյուրի մի կողմից շաքարավազը, մյուս կողմից խմորիչը, սահմանում ենք «խմորիչ խմոր» ծրագիրը։

Հունցման առաջին փուլում պետք է հետևել խմորին, գուցե ինչ-որ մեկին ջուր լցնել կամ հակառակը ալյուր։ Խմորը լավ բարձրանում է, և 1,5 ժամ հետո կարող եք պատրաստել ձեր խմորեղենը:

Ժամանակակից տեխնոլոգիաների գալուստով ցանկացած խոհարարական հաճույքի պատրաստումը դարձել է հնարավորինս պարզ: Օրինակ, հաց պատրաստողի հիմնական առավելությունն այն է, որ նա ինքն է խառնում կերակուրը, հոգ է տանում բարձրացման ռեժիմի, ջերմաստիճանի մասին, իսկ տանտիրուհուն մնում է միայն պատրաստի խմոր ստանալ և ավելացնել միջուկը։

Դուք գիտեի՞ք։ Վիճակագրության համաձայն՝ Ամերիկայում ամեն վայրկյան ուտում են 350 կտոր պիցցա։

Չնայած պատրաստման հեշտությանը, հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմորը դեռևս ունի որոշ գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն էլ ավելի հեշտացնել պատրաստման գործընթացը և ստանալ ամենահամեղ պիցցան.

• Մարջորամը պիցցայի ամենահայտնի համեմունքներից է: Համեմունքներ. Հիմնական համեմունքը, որը անսովոր համ է հաղորդում պիցցային, մարջորամն է։ Այն ավելացնում են սոուսին, լցոնում, բայց կարելի է ավելացնել նաև անմիջապես խմորին։ Երկրորդ ամենահայտնի համեմունքը ուրցն է: Ի դեպ, դուք գիտեի՞ք, որ ուրցն ու ուրցը նույն բանն են։ Կարող եք նաև ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը, որոնք ներառում են այս երկու համեմունքները:
• Ջերմաստիճանը. Պրոֆեսիոնալ պիցցերիաներում թխման ջերմաստիճանը երբեմն հասնում է 400 աստիճանի և բարձր, քանի որ օգտագործում են քարե վառարաններ, որոնք կարող են հասնել նման ջերմաստիճանի։ Տանը բավական է ջեռոցը առավելագույնս տաքացնել։
• Ժամանակը. Պիցցա թխելու համար կպահանջվի ընդամենը մի քանի րոպե, քանի որ, բացի խմորից, մնացած բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են։ Իսկ հացի մեքենայի մեջ եփած խմորը առաձգական է և շատ նուրբ, ուստի այն շատ արագ է եփվում։

Մեզանից շատերը պարզապես սիրում են պիցցա: Այն կրկնակի համեղ կլինի, եթե տանը եփեք։ Այժմ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել պիցցայի խմոր՝ օգտագործելով հացի մեքենա: Ի վերջո, այս սարքի շնորհիվ խմորը պարզապես հիանալի է դուրս գալիս, և դուք ժամանակ ունեք այլ բաներ անելու համար:

Պիցցայի բաղադրատոմսը հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 400 գ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• տաք ջուր - 250 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - 40 մլ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն

Ալյուրը մաղում ենք, սա կարևոր է, քանի որ պիցցայի համար օդային խմոր է պետք։ Լցնում ենք հացի մեքենայի տարայի մեջ, խորացում ենք անում, լցնում չոր խմորիչը, բուսայուղը և աղը։ Դրանից հետո լցնել տաք ջրի մեջ։ Տեղադրեք տարան հացի մեքենայի մեջ: Եթե ​​ձեր մոդելն ունի ռեժիմ, որը թույլ է տալիս պատրաստել պիցցայի խմոր, ապա ընտրեք այն: Եթե ​​չկա, ապա ընտրեք սովորական խմորի պատրաստման եղանակը։ Միացնում ենք ծրագիրը և ձայնային ազդանշանից հետո խմորը պատրաստ է։ Այժմ դուք կարող եք փաթաթել այն, դնել այն միջուկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և ըստ սովորական բաղադրատոմսի:

Պիցցա հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 3 բաժակ;
• ջուր - 250 գ;
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ. գդալներ;
• չոր օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Հացի մեքենայի դույլի մեջ լցնել ջուրը և ձիթապտղի յուղը։ Այժմ ավելացրեք աղ և շաքարավազ: Դրանից հետո ավելացնել մաղած ալյուրն ու չոր խմորիչը, որպեսզի ջրին ու աղին չդիպչեն։ Օրեգանոն կարող է ավելացվել նաև հիմա, կամ գրեթե ամենավերջում, ձայնային ազդանշանից հետո, որը ձեզ տեղեկացնում է վերջին խմբաքանակի մասին: Երբ պատրաստ լինի, կարող եք գլորել և դնել միջուկը։ Թխել 180 աստիճանով 20 րոպե։

Պիցցայի խմորի բաղադրատոմս՝ առանց խմորիչի հացի մեքենայի համար

Բաղադրությունը:

• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 120 մլ;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կարագ - 100 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• ալյուր - 170 գ.

Խոհարարություն

Նախ սոդան միացրեք թթվասերի հետ։ Կարագը հալեցնում ենք։ Ձուն միացնում ենք կաթի հետ։ Ավելացնել թթվասերը սոդայի հետ, խառնել, լցնել հալած կարագի մեջ և նորից հարել։ Այնուհետև ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Միացնում ենք «Անխմորիչ խմոր» հաղորդումը։ Բիփի ձայնից հետո խմորը պատրաստ է։ Այն հիանալի է բարակ պիցցայի հիմքերի համար:

Պիցցայի խմոր Mulinex հացի մեքենայի մեջ

Բաղադրիչների տրված քանակից կստացվի 1 կգ պիցցայի խմոր։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 640 գ;
• ջուր - 320 մլ;
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ (առանց սլայդի);
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1,5 tbsp. գդալներ.

Խոհարարություն

Հացի մեքենայի դույլի մեջ ջուր լցնել, մեջը աղ լցնել, ավելացնել ձիթապտղի յուղը, մաղած ալյուրը և չոր խմորիչը։ Ընտրեք «Խմորիչ խմոր» պատրաստման ռեժիմը: Իսկ մեկուկես ժամից պիցցայի խմորի հիմքը պատրաստ կլինի։

Ինչպե՞ս պատրաստել պիցցա LG հացագործի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ջուր - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր - 3 բաժակ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Նախ տեղադրեք խառնիչի սայրը: Բաղադրիչները հաց պատրաստող սարքի մեջ դնել այն հերթականությամբ, որով դրանք նշված են բաղադրատոմսում: Դրանից հետո ընտրեք «Խմոր» ծրագիրը և սեղմեք «Սկսել» կոճակը։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ ալյուրը պետք է մաղել, ցանկալի է նույնիսկ 2-3 անգամ։ Դրա շնորհիվ այն հագեցած է թթվածնով, և խմորն ավելի նուրբ է, օդափոխիչ և ավելի լավ բարձրանում։ Ռեժիմի ավարտից հետո խմորը պատրաստ է։

Բուսայուղով կամ մարգարինով քսած կաղապարի մեջ քսում ենք, կողմ ենք անում և թողնում 20 րոպե, որպեսզի լավ տեղավորվի։ Դրանից հետո միջուկը շարել և թխել 30 րոպե 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը պետք է շատ բարակ փաթաթել, քանի որ այն շատ լավ է բարձրանում։

Իտալական պիցցան դարձել է մեր առօրյայի անբաժանելի մասը։ Հազվագյուտ տանտիրուհին, նույնիսկ սկսնակը, չի փորձում պատրաստել այս ուտեստը, որը պատրաստում են իր հայրենիքում հատուկ պատրաստված պիցցայոլո խոհարարների կողմից։ Բարեբախտաբար, ժամանակակից տեխնոլոգիաները որոշ չափով հեշտացնում և պարզեցնում են այս գործընթացը։ Այսպիսով, եթե ունեք հացի մեքենա, ապա մտածեք, որ ամենահամեղ պիցցայի խմորը գործնականում ձեր սեղանին է:

Խոհանոցային գործիքներ.հաց պատրաստող սարք, խառնելու սպաթուլա, թխման թերթիկ, ջեռոց, կպչուն թաղանթ:

Բաղադրիչներ

Ինչպես ընտրել ճիշտ բաղադրիչները

• Պիցցայի համար ավելի լավ է ալյուր ընտրել փափուկ սորտերիցցորեն.
• Չոր օրեգանոն կարելի է առանց ցավի փոխարինել մարջորամով կամ ռեհանով։
• Որոշ տանտերեր խորհուրդ են տալիս կարագի փոխարեն պիցցայի խմորի մեջ լցնել մարգարին.
• Բայց ձիթապտղի յուղը չպետք է փոխարինեք արևածաղկի ձեթով, քանի որ այդ դեպքում ճաշատեսակի ողջ միջերկրածովյան համը կվերանա։

Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի համար բարակ խմորիչ խմոր պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Հացի մեքենայի տեսքով 20 գ կարագ ենք լցնում։
2. Վրան լցնել 550 մլ ջուր, միշտ տաք։
   
   







3. Յուրահատուկ համի համար ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և 1 թեյի գդալ չոր սուսամբար։
   
   
4. Հացի մեքենայի կառավարման վահանակի վրա դրեք խմորիչ խմորի ծրագիրը մեկուկես ժամ և հանգիստ գնացեք ձեր գործին, մինչ սարքավորումն աշխատում է ձեզ համար:
   
   
5. Մեկուկես ժամ հետո ձեզ կսպասի փափուկ, օդային խմոր։ Բաժանել 4 մասի, փաթաթել բարակ տորթեր և թխել յուրաքանչյուրը մոտ 5 րոպե։
   
   
6. Սառեցրեք պատրաստի պիցցայի բլանկները, փաթեթավորեք սննդի թաղանթով և ուղարկեք սառնարան՝ սպասելու ձեր լավագույն ժամին:
   
   

Տեսանյութ պատրաստելու բաղադրատոմս

Երբեմն նույնիսկ ամենափորձառու տնային տնտեսուհին նոր ճաշատեսակի հետ կապված հարցեր է ունենում։ Ի՞նչ անել, որպեսզի խմորը հունցելու ժամանակ չկպչի պատերին։ Ինչպե՞ս անել, որ ձիթապտղի յուղը, որը մենք ավելացնում ենք թխում, ավելի բուրավետ: Դիտեք այս տեսանյութը և ամեն ինչ պարզ կդառնա ձեզ համար:

Ինչ անել պիցցայի հետ

• Պիցցան անհնար է պատկերացնել առանց լոլիկի սոուսի և պանրի. Եթե ​​ցանկանում եք հետևել իտալացի վարպետների խորհուրդներին, ընտրել մոցարելլաբայց պանրի այլ տեսակներ նույնպես կաշխատեն: Լրացման մնացած բոլոր տարբերակները կախված են միայն ձեր ճաշակի նախասիրություններից: Միավորեք պանիրը, լոլիկը և ռեհանի տերևները և ստացեք մարգարիտա, որը գեղեցիկ է իր պարզությամբ:

• տղամարդիկՁեզ անպայման դուր կգա սառը ուտեստներով պիցցա, իսկ «ձկան հինգշաբթիների» սիրահարները կգնահատեն ծովամթերքի ձիթապտղի լցոնումը:
• Բուսակերներնրանք հեշտությամբ կարող են հյուրասիրել իրենց բանջարեղենային պիցցա կամ պիցցա անտառի բուրավետ սնկով:

Պիցցայի խմորի գաղտնիքները

Անկախ նրանից, թե որքան համեղ ու բազմազան է միջուկը, առանց նուրբ և միաժամանակ խրթխրթան խմորի, պիցցան հաջողված չի համարվի։

• Խմորը օդամղիչ պահելու համար, ալյուրը նախապես մաղել։
• Ձիթապտղի յուղը խմորին տալիս է հատուկ առաձգականություն։
• Խմորը ջեռոց դնելուց առաջ. թող նստի առնվազն 5 րոպե.
• Նման խմորը պետք է փաթաթել ձեռքերով, որպեսզի դրա նուրբ կառուցվածքն ավելի լավ պահպանվի։
• Փորձիր սովորական աղի փոխարեն խմորին ավելացնել ծովի աղՍա հենց այն է, ինչ անում են Իտալիայի լավագույն խոհարարները:

Խմորի պատրաստման տարբերակներ

• Իտալացի տնային տնտեսուհիները նշում են, որ պիցցա պատրաստելու մեջ ամենակարեւորը հոգեկան հանգստությունն ու ջերմությունն է, որը դուք պատրաստ եք նվիրել ձեր սիրելիներին։ Եթե ​​դուք չեք վստահում սուրբ պատրաստման գործընթացին բոլոր տեսակի մուլտիօջախներին և հացի մեքենաներին, եփեք ձեր սեփական ձեռքերով:
• Այնուամենայնիվ, համեղ պիցցա պատրաստելու համար պետք չէ զբաղվել քմահաճ խմորիչ խմորով. կարող եք այն հիանալի պատրաստել:
• դուր կգա ավանդական ռուսական խմորեղենի սիրահարներին: Իսկապես, ինչու՞ չհամատեղել տարբեր ազգային խոհանոցների մշակութային ավանդույթները, եթե արդյունքն այդքան զարմանալիորեն համեղ է:
• Դե, նրանք, ովքեր երբևէ այցելել են իսկական իտալական պիցցերիա, չեն կարողանա ապրել առանց հռոմեական սրճարանների այս խորհրդանիշը ճանաչելու:

Ճամփորդեք աշխարհով մեկ, ձեզ հետ բերեք նոր համեղ բաղադրատոմսեր որպես հուշանվեր և մի մոռացեք կիսվել դրանք մեկնաբանություններում:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է տանը պիցցայի խմոր պատրաստել, հատկապես, եթե օգնության են հասնում «խելացի» խոհանոցային տեխնիկան։ Այսպիսով, հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմորը պատրաստվում է մի փոքր ավելի արագ, քան ձեր սեփական ձեռքերով, մինչդեռ առանց տանտիրուհու մասնակցության, ով այս պահին կարող է հանգստանալ կամ այլ օգտակար բան անել: Պետք է ասել, որ հացի մեքենան ոչ միայն հունցում է խմորը, այլև տաքացնում է այն, ինչի արդյունքում խմորը դուրս է գալիս հատկապես նուրբ և առաձգական։ Այսպիսով, եթե տունն ունի այս միավորը, ավելի լավ է վստահել պիցցայի հիմքի պատրաստումը:

Տեխնոլոգիաների առանձնահատկությունները

Հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմոր պատրաստելու տեխնոլոգիան տարբերվում է այն ինքներդ հունցելուց, և վատ չէ իմանալ այս նրբությունները, որպեսզի արդյունքը համապատասխանի սպասելիքներին.

• Հացի որոշ մեքենաներ ունեն հունցման ռեժիմ, որը կոչվում է «Պիցցա»: Եթե ​​կա նման ռեժիմ, դուք պետք է ընտրեք այն: Մյուս դեպքում ընտրվում են «Ոչ խմորիչ խմոր» կամ «Խմորիչ խմոր» հաղորդումները՝ կախված ընտրված բաղադրատոմսից։
• Բաղադրությունը հացի մեքենայի մեջ պետք է դնել այն հերթականությամբ, որը նշված է բաղադրատոմսում։ Շատ հաճախ նման բաղադրատոմսերը կազմվում են սարքի արտադրողի կողմից։ Սովորաբար նախ 26-28 աստիճան տաքացրած ջուրը, ձեթը, ալյուրը փռում են, որից հետո ալյուրի մեջ խորշ են անում, որտեղ ավելացնում են մնացած մթերքները։
• Ալյուրը պետք է ձեռքով մաղել՝ նախքան հացի մեքենայի մեջ պիցցայի խմոր պատրաստելու համար օգտագործելը, դա խմորը կդարձնի ավելի փափուկ և հոյակապ, և կկանխի ալյուրի ցեցը կամ նրանց թրթուրները դրա մեջ մտնելուց:
• Պիցցայի հիմքը հացի մեքենայի մեջ անցանկալի է թխել։ Ավելի լավ է դա անել ջեռոցում՝ մինչ այդ առավելագույն ջերմաստիճանը տաքացրած։
• Պիցցայի խմորն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե վրան մի փոքր խոտաբույսեր, չորացրած սխտոր կամ սոխ ավելացնեք հունցման ժամանակ։

Հացի մեքենայի մեջ կարող եք պատրաստել և՛ խմորիչ, և՛ առանց խմորիչ խմոր։ Ավելին, խմորիչ խմորը կարելի է պատրաստել բարակ պիցցայի համար կամ փարթամ:

Բաղադրատոմսի ընտրությունը կախված կլինի ձեր ճաշակից:

Խմորիչ խմոր բարակ պիցցայի համար հացի մեքենայի մեջ

• ցորենի ալյուր - 0,4 կգ;
• ջուր - 0,25 լ;
• չոր խմորիչ - 10 գ;
• աղ - մի պտղունց;
• զտված բուսական յուղ - 40 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Ալյուրը մաղել։
• Ջուր տաքացրեք:
• Ջուրը ձեթով խառնել, լցնել հացի մեքենայի տարողության մեջ։
• Լցնել ալյուրի մեջ։
• Ալյուրի մեջ ջրհոր անել, մեջն ավելացնել խմորիչն ու աղը։
• Ընտրեք համապատասխան խմորի ծրագիր։ Որոշ հացի մեքենաներում սա կլինի Պիցցա ծրագիրը, բայց մոդելների մեծ մասում համապատասխան ծրագիրը կոչվում է «Խմորիչ խմոր»: Դուք կարող եք ընտրել «Հաց» ռեժիմը:
• Երբ ծրագիրը ավարտվի, որը կտևի 45-90 րոպե՝ կախված հաց արտադրողի մոդելից, կարող եք հեռացնել պատրաստի խմորը։ Մնում է միայն գլորել և թխել։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը պահանջում է բարակ գրտնակ: Նույնիսկ ավելի լավ կլինի, եթե կարողանաք ձգել այն ձեր ձեռքերով, ինչպես դա անում են պրոֆեսիոնալ հացթուխները։ Այս դեպքում պիցցայի հիմքը ավելի նուրբ կստացվի։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:

Պիցցայի փափկամազ խմոր հացի մեքենայի մեջ

• ցորենի ալյուր - 0,3 կգ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• չոր խմորիչ - 2,5 գ;
• աղ - 5 գ;
• ջուր - 0,2 լ;
• կարագ - 40–45 գ։

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները։
• Արտադրանքը լցնում ենք հացի մեքենայի ամանի մեջ հետևյալ հաջորդականությամբ՝ տաքացրած ջուր, մաղած ալյուր, աղ, շաքարավազ, չոր խմորիչ, փափկած կարագ։
• Սկսեք համապատասխան ծրագիրը (Հաց, Պիցցա, Խմորիչ խմոր):
• Հացի մեքենան խմորը հունցելուց հետո այն պետք է ձեռքերով ձգել, կենտրոնում տրորել, կողքերը թողնել եզրերին, քսել սոուսով, միջուկը դնել և թխել ջեռոցում՝ 250 աստիճան տաքացրած։

Պիցցայի խմորն ըստ այս բաղադրատոմսի փարթամ և շատ համեղ է, ուստի այն ավելորդ չի թվա։

Հացաբուլկեղեն խմորեղեն պիցցայի համար հացի մեքենայի մեջ

• ցորենի ալյուր - 0,32 կգ;
• կաթ - 0,25 լ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կարագ - 0,18–0,2 կգ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• սոդա - 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Սոդան լցնել թթվասերի մեջ, հարել, սպասել, մինչև սոդան «անջատվի»։
• Ալյուրը մաղել։
• Ձուն հարել։
• Մի քիչ կաթ տաքացրեք և խառնեք ձվի հետ։
• Ձվի հետ խառնած կաթը լցնել հացագործի ամանի մեջ։
• Կաթ-ձվի խառնուրդին ավելացնել թթվասերը։
• Կարագը հալեցնում ենք, լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
• Ալյուրը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։
• Սկսեք խմորիչ առանց խմորի (կամ կարճ կեղևի խմոր) ծրագիրը:
• Ծրագրի ավարտն ազդարարող ազդանշանից հետո խմորը հանեք հացի մեքենայից և բարակ գրտնակեք։

Նիհար պիցցայի համար ավելի հարմար է հացի մեքենայի մեջ նշված բաղադրատոմսով պատրաստված խմորը։

Կծու խմոր պիցցայի համար հացի մեքենայի մեջ

• ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• ջուր - 0,25 լ;
• չոր խմորիչ - 7-8 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 մլ;
• շաքարավազ - 30 գ;
• աղ - 5 գ;
• չորացրած ռեհան կամ իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 5 գ:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստել բաղադրիչները. Հիշեք ալյուրը մաղել և մի փոքր տաքացնել ջուրը։
• Հացագործի ամանի մեջ լցնել ջուր և ձեթ։
• Լցնել շաքարավազի և աղի մեջ։
• Ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը։
• Սկսեք խմորիչ խմորի պատրաստման ռեժիմը:
• Վերջին խմբաքանակից առաջ ավելացնել խոտաբույսեր։
• Վերջնական հունցված խմորը գրտնակել և օգտագործել պիցցա թխելու համար:

Պիցցայի այս հիմքը կարելի է թխել նաև առանց հավելումների: Իհարկե, դա այլեւս չի լինի պիցցա, այլ պարզապես շատ համեղ ու բուրավետ հաց։

Քաղցր խմոր պիցցայի համար

• ամենաբարձր կարգի ցորենի ալյուր - 0,5 կգ;
• չոր խմորիչ - 15 գ;
• բուսական կամ հալված կարագ - 150 մլ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կաթ - 0,25 լ;
• շաքարավազ - 25 գ;
• աղ - 10 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Ալյուրը երկու անգամ մաղել՝ թթվածնով հագեցնելու համար։
• Կաթը մի փոքր տաքացրեք, որպեսզի գոլորշու պես դառնա։
• Կաթը լցնել հացագործի դույլի մեջ։
• Լցնել պատրաստի ալյուրի մեջ։
• Ալյուրի մեջ մի փոքր ջրհոր պատրաստեք և լցրեք խմորիչը։
• Հալեցնել կարագը, լցնել այնտեղ։
• Ձվերը հարում ենք՝ վրան աղ ու շաքար ավելացնելով։
• Ձվի խառնուրդը լցնել հացի մեքենայի ամանի մեջ։
• Սկսեք մի ռեժիմ, որը հարմար է խմորիչ խմոր պատրաստելու համար:

Հացի մեքենան ավարտելուց հետո դուք կստանաք շատ համեղ խմոր, որը նման է կարկանդակների համար նախատեսված խմորին։

Պիցցայի խմորի բաղադրատոմսի ընտրությունը երբեմն կախված է նրանից, թե ինչպիսի միջուկ կունենա, քանի որ կան դասական բաղադրատոմսեր, որոնք չեն նախատեսում մի քանի տարբերակ։ Այնուամենայնիվ, ամենից հաճախ թեստի ընտրությունը հիմնված է միայն մարդկանց անհատական ​​ճաշակի նախասիրությունների վրա: Բայց անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով է ընտրվում պիցցայի խմորը, հացի մեքենայի ցանկացած մոդելը հիանալի կերպով կզբաղվի դրա պատրաստմամբ: