Նրբաբլիթներ կարմիր խավիարով բաղադրատոմսը լուսանկարներով. Բաղադրատոմս՝ Բլիթներ կարմիր խավիարով - գեղեցիկ մատուցում

Այս նրբաբլիթների պատրաստման խմորն ամենապարզն է, և ես հաճույքով կկիսվեմ ձեզ հետ։ Ամորձիները կոտրում ենք և խառնում աղի, շաքարավազի, սոդայի հետ, ապա ավելացնում ենք կաթն ու ալյուրը։

Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև ստանանք հեղուկ թթվասերի խտությունը։ Ստացված խմորը կարելի է թողնել կես ժամ, այնպես որ ավելի լավ կլինի։

Յուրաքանչյուր ոք ունի նրբաբլիթներ տապակելու իր տեխնիկան: Ես անձամբ ամբողջովին առանց յուղի տապակում եմ չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Դուք կարող եք յուղ ավելացնել հենց լուծույթին, բայց ոչ շատ, մոտ մեկ ճաշի գդալ: Նրբաբլիթի հեղուկը թավայի մեջ լցնելիս ավելի լավ է այն ձեռքով պահել վառարանի վրայով, ուստի ավելի հարմար կլինի հեղուկը տարածել ամբողջ մակերեսով։ Չափից շատ լուծույթ մի լցրեք, օրինակ՝ երկու շերեփ, նրբաբլիթը հաստ կլինի, հետո միջուկը չեք կարողանա փաթաթել մեջը։ Ավելի լավ է վերցնել մեկ անավարտ շերեփ: Նրբաբլիթը շրջեք մյուս կողմից, արժե այն, երբ այն չորանա տեսանելի կողմից: Օգնեք ինքներդ ձեզ մի սպաթուլայի հետ, գուցե նույնիսկ երկու: Հեղափոխությունը կատարվում է հանկարծակի շարժումով. Սկզբունքորեն, եթե ձեռք բերեք այն, դուք նույնիսկ հաճույք կստանաք բլիթներ տապակելուց:

Այսպիսով, մեր խառնած խմորից մենք ստանում ենք բլիթների այնպիսի կույտ, ով ավելին է ուզում, պարզապես ավելացրեք բաղադրիչների բաղադրությունը։

Այժմ անցնենք մեր նրբաբլիթները լցնելուն և ծալելուն։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ է նման կաթնաշոռ, այն կլինի կամ հալված, սկզբունքորեն դա նշանակություն չունի, սա ճաշակի հարց է: Հիմնական բանը այն է, որ այն լավ փռված է նրբաբլիթի վրա։

Քսելուց հետո նրբաբլիթը փաթաթել ամուր խողովակի մեջ։

Այնուհետև այս խողովակը վերածում ենք նման պատյանի, և որպեսզի այն պահի, կապում ենք պանրի խոզուկի թելերից մեկով։

Վրան դնում ենք մի գդալ կարմիր խավիար և, սկզբունքորեն, նրբաբլիթը պատրաստ է մատուցման։ Այն բավականին շքեղ և օրիգինալ տեսք ունի, թեև ոչ մի բարդ բան չկա։

Այժմ ես ձեզ ցույց կտամ նրբաբլիթները փաթաթելու երկրորդ եղանակը։ Այստեղ պանրի հետ միասին կունենանք խավիար։

Նրբաբլիթի եզրերը միասին ծալում ենք և կապում կանաչ սոխով, եթե այն չկա, կարող եք օգտագործել նույն պանրի խոզուկը։ Նրբաբլիթը հիմա փոքրիկ, բայց շատ համեղ տոպրակի տեսք ունի։

Իրականում, դուք կարող եք ինքներդ փորձարկել սնուցումը և ինքներդ ինչ-որ բան գտնել: Բայց դուք կարող եք օգտագործել իմ գաղափարը, քանի որ կհամաձայնեք, այն շատ ախորժելի տեսք ունի։

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում մեծ չափաբաժիններ և նախընտրում են XXS չափսը, կարող եմ առաջարկել բլիթներ ռուլետների տեսքով։ Դրանք պատրաստվում են բավականին պարզ. Նրբաբլիթը պանրով քսել, պտտել խողովակի մեջ և մանր գլանափաթեթներով կտրատել։ Կկապենք նաև դրանք պանրով խոզուկով, իսկ վրան կզարդարենք խավիարով և կանաչ սոխի փոքրիկ ցողունով։

Այն նաև բավականին էլեգանտ և անսովոր տեսք ունի: Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել իմ բաղադրատոմսը ձեր էջանիշներում և ինչ-որ կերպ օգտագործել այն: Այս նախուտեստը կատարյալ է տոնական ճաշի կամ պարզապես ընթրիքի համար՝ զարմացնելու ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Բոլորիդ մաղթում եմ հեշտ պատրաստում և բարի ախորժակ։

Պատրաստման ժամանակը. PT01H20M 1 ժ 20 րոպե

Կարմիր խավիարով լցոնված բարակ բացված նրբաբլիթները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան և հիանալի կփոխարինեն սենդվիչներին, որոնք ժամանակ են ունեցել ձանձրանալու համար: Հատկապես, եթե դրանք գեղեցիկ ներկայացված են, հմտորեն կրճատված և հմտորեն զարդարված կանաչապատմամբ:

Իսկական ռուսական նրբաբլիթները լավ են ցանկացած միջուկով, լինի դա վարդագույն սաղմոնի խավիար, սև խավիար, կապելին կամ ձողաձկան խավիար: Ճաշատեսակը հաճախ լրացվում է կարմիր ձուկով, քերած կոշտ պանիրով, ձվով, թթվասերով կամ կարագով։

Նրբաբլիթների համար բաղադրատոմսը օգտագործում է choux խմորեղեն: Հենց այս պատրաստման եղանակի շնորհիվ է, որ նրբաբլիթները համեղ են, բարակ, քնքուշ։ Բայց միևնույն ժամանակ բավական ամուր են, ճկուն, լցոնելիս չեն պատռվում։

Այնուամենայնիվ, լավ նրբաբլիթներ թխելը գործի միայն կեսն է: Բայց ճաշատեսակի գեղեցիկ մատուցումը, որը կատարվել է հմտորեն և հոգով, ցույց կտա ձեր բոլոր հմտություններն ու կարողությունները։ Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ, ինչպես նաև հմտորեն զարդարել բլիթները կարմիր խավիարով, ինչպես դրանք տոնական և գեղեցիկ փաթաթել, մենք կպատմենք ստորև մեր բաղադրատոմսում քայլ առ քայլ լուսանկարներով:

Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է 20 - 25 նրբաբլիթ։ Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Բաղադրիչներ

• Փորձարկման համար.


• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;


• Ձու - 2 հատ;


• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;


• Աղ - 1 թեյի գդալ;


• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;


• Ջուր (եռացող ջուր) - 1 ճաշի գդալ;


• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ;


• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;


• Լրացնելու համար.


• Կարմիր խավիար - 100 գ:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր խավիարով և գեղեցիկ փաթաթել

Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք համապատասխան տարա՝ առնվազն 1,5 լիտր տարողությամբ, որպեսզի բաղադրիչներն ավելի հարմար լինեն և ավելի հեշտ խառնվեն։ Ձվերը կոտրեք դրա մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ:

Նրբաբլիթները ծակոտկեն և փափուկ դարձնելու համար ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա (կարող եք փոխարինել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչը)։

Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, միացրեք այն ձվերի հետ և մանրակրկիտ խառնեք։

Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ լավ հունցելով խմորը։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն ձևավորվում: Եթե, այնուամենայնիվ, ստացվեց, որ խմորը բավականաչափ հարթ և միատարր չէ, մի րոպե հարեք հարիչով։

Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ, որի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին, նույնիսկ եթե այն չյուղեք։ Եվ վերջում խմորի մեջ լցնել մի բաժակ եռման ջուր ու արագ խառնել։ Տաք ջուրն այստեղ երկու գործառույթ ունի. Նախ, այն մարում է խմորի սոդան։ Իսկ երկրորդը՝ նրբաբլիթները աներևակայելի փափուկ են։

Խմորը թողեք մնա 10 րոպե, այնուհետև բլիթները տապակեք տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա մեկից երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Ինչպե՞ս գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով:
Ամենահեշտ և ամենատարածված մեթոդը նրբաբլիթները գլանափաթեթների կամ խողովակների մեջ գլորելն է:

Կարմիր խավիարի տեսքով լցոնումն այս դեպքում հարթ շերտով դրվում է նրբաբլիթի մակերեսին։

Այնուհետև նրբաբլիթը ծալում ենք ռուլետի և թեք կտրատում ենք երեք մասի (լուսանկար)։ Կարմիր խավիարով նրբաբլիթները կոկիկ դրված են ափսեի վրա:

Տոնական սեղանին գեղեցիկ ներկայացման համար փորձեք կարմիր խավիար մատուցել բարակ նրբաբլիթների տոպրակների մեջ: Իսկ դրանք պատրաստելը բավականին հեշտ է։

Դա անելու համար նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք:

Այնուհետև հերթափոխով թեքեք դեպի կենտրոն, նախ աջ եզրը, իսկ հետո ձախը:

Պտտեք պայուսակի վերին եզրը դեպի դուրս:

Բլիթները լցնել խավիարով, զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել, ստացվում է օրիգինալ և գեղեցիկ։

Ճաշատեսակի պարզ, բայց շատ գեղեցիկ և էլեգանտ ձևավորում՝ նրբաբլիթի մակերեսը քսել հալած կարագի բարակ շերտով (կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ մայոնեզ), նրբաբլիթի հակառակ եզրերը փաթաթել դեպի կենտրոն։

Այնուհետև ծալեք այն կիսով չափ:

Այնուհետև նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գլորում ենք և ատամի մածուկով ամուր ամրացնում, որպեսզի չքանդվի։

Այսպես պատրաստված յուրաքանչյուր ռուլետի վրա մեկական գդալ խավիար շարեք։ Կոշտ պանիրն ու թարմ խոտաբույսերը լավ հավելում կլինեն ճաշատեսակին։ Հաճելի նախուտեստ է ստացվում՝ կանապեի տեսքով։

Բլիթները փաթաթելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դուք պետք է որոշեք, թե որն եք ընտրել:

Խավիարով նրբաբլիթը շքեղ նախուտեստ է, որը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Դուք կարող եք այն պատրաստել տարբեր ձևերով:

Ի դեպ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի մի փոքր խավիար և պարտադիր չէ օգտագործել իրականը։

Այստեղ դուք կարող եք գտնել խավիարով էլիտար և խնայող նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր զվարճալի խնջույքի համար:

Նրբաբլիթներ խավիարով - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Նրբաբլիթի խմոր կարող եք պատրաստել ձեր սեփական բաղադրատոմսով կամ օգտագործել ստորև ներկայացված տարբերակներից որևէ մեկը: Արտադրանքը կարելի է նախապես թխել, սակայն օգտագործելուց առաջ ցանկալի է լցնել միջուկով։

Իդեալում, լցոնման համար օգտագործվում է կարմիր կամ սև բնական խավիար: Բայց դուք կարող եք նաև վերցնել արտադրանքը ցանկացած այլ ձկից: Հաճախ գումար խնայելու համար նրբաբլիթների մեջ լցնում են տարբեր միջուկներ և սոուսներ, իսկ խավիարն օգտագործում են զարդարման համար և քիչ քանակությամբ ավելացնում։

Ինչ կարելի է դնել բլիթների մեջ.

Տարբեր տեսակի պանիր;

Կարմիր կամ ցանկացած այլ ձուկ;

Crab ձողիկներ;

Բոլոր տեսակի սոուսներ, թթվասեր, կարագ;

Բանջարեղեն, կանաչի:

Նրբաբլիթները կարելի է լցոնել տարբեր ձևերով: Փաթաթում են, հետո կտոր-կտոր անում, միջուկով պարկեր կամ ծրարներ են կազմում։ Հարդարման համար օգտագործվում է ձու, կանաչի, թարմ բանջարեղեն։

Նիհար բլիթներ խավիարով և կարագով

Խավիարով և կարագով բարակ բլիթների բաղադրատոմս։ Քսելու արտադրանքը չպետք է տաք լինի, որպեսզի յուղը չհալվի, տեսանելի շերտ կա: Ցանկացած խավիար կարելի է օգտագործել։ Շատ ձու են ավելացնում, խմորը չի կոտրվում։

Բաղադրիչներ

250 գ ալյուր;

0,4 լիտր կաթ;

20 գ շաքարավազ;

150 գ կարմիր խավիար;

180 գ կարագ;

Մի գդալ բուսական յուղ։

Խոհարարություն

1. Բարակ նրբաբլիթների համար խմոր պատրաստելը. Դրա համար ձվերը հարել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, ավելացնել կաթն ու ալյուրը։ Հեշտ և պարզ է խմորը հարիչով հունցել։ Ալյուրի քանակը կարող է ճշգրտվել։

2. Ավելացնել մեկ գդալ բուսական յուղ, հարել։

3. Տաքացրեք տապակը: Համոզվեք, որ առաջին անգամ յուղել:

4. Խմորը լցնել շերեփով, թափահարող շարժումներով բաժանել նրբաբլիթը։ Թխել երկու կողմից, դնել ափսեի մեջ։ Նմանապես, եփեք բոլոր նրբաբլիթները, մինչև խմորը վերջանա:

5. Նրբաբլիթները յուղել կարագով։ Ցանկալի է, որ այն չհալվի, եւ բարակ շերտ առաջանա։

6. Մոտակա եզրից 3-4 սմ հեռավորության վրա դրեք կարմիր խավիարի շերտ։ Ռուլետը պտտում ենք միջուկով։ Կտրեք մի քանի կտոր՝ կախված նրբաբլիթի տրամագծից։ Կտորների օպտիմալ երկարությունը 3-5 սմ է։

7. Բոլոր նրբաբլիթները լցնում ենք նույն ձևով։ Դնում ենք ափսեի մեջ, որպեսզի միջուկը հայտնվի։ Եկեք գնանք սեղանի մոտ:

Նրբաբլիթներ խավիարով և սերուցքային պանրով

Նման նրբաբլիթների լցոնման համար ավելի լավ է օգտագործել կարմիր խավիար: Դուք կարող եք վերցնել ցանկացած փափուկ պանիր: Եթե ​​արտադրանքի խտությունը հաստ է և չի կարելի քսել, ապա կարելի է ավելացնել մի քիչ թթվասեր (մայոնեզ) և պանիրը հարել բլենդերով։

Բաղադրիչներ

2,5 բաժակ կաթ;

2 ճաշի գդալ ձեթ;

Մի գդալ շաքարավազ;

0,5 ճ.գդ աղ;

1.5 փ. ալյուր;

Սերուցքի պանիր.

Խոհարարություն

1. Սկսեք նրբաբլիթի խմորը: Ձուն խառնել շաքարավազի և աղի հետ, լավ հարել մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել 2 բաժակ կաթ, բաղադրատոմսի ալյուրը և մանրակրկիտ խառնել։ Լցնել մնացած կաթը, ավելացնել կարագը։ Խմորը պատրաստ է!

2. Սովորական նրբաբլիթները տապակել թավայի մեջ։

3. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղեք սերուցքային պանրով: Շերտի հաստությունը կախված է ձեզանից: Ռուլետները գլորում ենք։

4. Կտրեք երեք սանտիմետր կտորներով: Շերտերը պառկեցնում ենք վեր ու վար, մի տեսակ «տակառ» ենք ստանում։

5. Յուրաքանչյուր վերին կտրվածքի վրա թեյի գդալով քսել կարմիր խավիար։

6. Խավիարի տակառները մատուցեք սեղանին՝ զարդարելով խոտաբույսերով։

Նրբաբլիթներ խավիարով և թթվասերով (նրբաբլիթի ալյուրից)

Բլիթների բաղադրատոմսը նրբաբլիթի ալյուրից. Ստացվում են շատ համեղ, քնքուշ, խավիարի հետ համադրված՝ դա ուղղակի հեքիաթ է։ Միջուկի համար ցանկալի է օգտագործել յուղոտ թթվասեր։

Բաղադրիչներ

200 գ նրբաբլիթի ալյուր;

400 մլ կաթ;

150 մլ ջուր;

10 գ ձեթ;

2 գդալ շաքարավազ;

150 գ խավիար;

Մի բաժակ թթվասեր։

Խոհարարություն

1. Նրբաբլիթի ալյուրը անմիջապես ամանի մեջ խառնել աղի հետ։ Անցեք անցք և դրա մեջ կոտրեք ձվերը: Առանձին-առանձին կաթը միացնում ենք ջրին ու շաքարավազին, բարակ հոսքով լցնում անցքի մեջ, սկսում ենք գդալը շրջանաձև պտտել՝ խմորը հունցելով։

2. Ավելացրեք բուսայուղ, թխեք բլիթները թավայի մեջ։

3. Թթվասերը համեմել աղով, կարող եք օգտագործել կանաչի, տարբեր համեմունքներ։ Եթե ​​ցանկանում եք գույն ավելացնել սոուսին, կարող եք շաղ տալ մի քանի քրքում կամ կարմիր պարիկ: Խառնել։

4. Սառած նրբաբլիթը կիսով չափ կտրատել։ Եռանկյունաձեւ տոպրակ գլորում ենք կիսաշրջանից, մեջը դնում սոուսը։

5. Տեղափոխել ափսեի մեջ, խավիարը լցնել անցքի մեջ, որպեսզի դուրս նայվի։ Նույն կերպ լցնում ենք մնացած նրբաբլիթները։ Մատուցել անմիջապես։

Նրբաբլիթներ խավիարով և կարմիր ձկով կեֆիրի խմորից

Շատ համեղ խմորից խավիարով շքեղ նրբաբլիթների բաղադրատոմս։ Ապրանքները նուրբ են, անցքերով, շատ գեղեցիկ։ Կարելի է օգտագործել ցանկացած խավիար, ինչպես կարմիր ձուկը։

Բաղադրիչներ

2 բաժակ կեֆիր;

0,5 ճ.գդ սոդա;

2 բաժակ ալյուր;

2 ճաշի գդալ ձեթ;

Մի գդալ շաքարավազ և աղ։

300 գ սերուցքային պանիր;

150 գ կարմիր ձուկ;

50-70 գ խավիար։

Խոհարարություն

1. Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ, բացառությամբ ձեթի և սոդայի։ Մենք հասնում ենք միատեսակության.

2. Մի բաժակ եռման ջրի մեջ մարում ենք սոդան, լցնում կեֆիրի խմորի մեջ ու արագ հարում։ Ավելացնել ձեթ։

3. Մենք թխում ենք ծակաբլիթներ: Սեղանի վրա հերթով շարել, որպեսզի միջուկը հավասարաչափ բաշխվի։

4. Հունցել սերուցքային պանիրը, բլիթները բարակ շերտով յուղել։

5. Կարմիր ձուկը շերտերով կտրատել, լցնել բլիթների մեջ, փաթաթել։

6. Ռուլետները կտրեք երեք սանտիմետրանոց կտորների։ Կտրված կողմը դրեք ափսեի վրա:

7. Դրեք խավիարը, զարդարեք դեղաբույսերով և կարող եք մատուցել:

Նրբաբլիթներ խավիարով և ձվերով

Բլիթների խավիարով խնայող լցոնման բաղադրատոմս։ Դուք կարող եք թխել դրանք վերը նշված բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համաձայն: Ընդհանուր առմամբ ձեզ հարկավոր կլինի մոտ 5 կտոր։

Բաղադրիչներ

3 խաշած ձու;

1 պճեղ սխտոր;

70 գ խավիար;

Խոհարարություն

1. Եփած ձվերը մաքրել, մանր խորանարդիկների կտրատել կամ քսել։

2. Ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսեր և սխտոր, աղ և համեմել մայոնեզով: Կարելի է թթվասեր վերցնել, բայց յուղոտ ու հաստ, հակառակ դեպքում միջուկը կարող է արտահոսել։

3. Բլիթները յուղել աղացած ձվով, շերտը հաստ չդարձնել։

4. Դրեք խավիարի շերտ, հավասարաչափ բաշխեք բոլոր նրբաբլիթների միջև: Եթե ​​հնարավոր է, ապա խավիարը չի կարելի խնայել:

5. Ռուլետները ոլորում ենք։ Եկեք նրանց մի փոքր հանգստացնենք և ուժեղանանք։

6. Ռուլետները սուր դանակով կտրատել կամայական կտորների։ Կարող եք կիսով չափ կտրատել և միջուկով խողովակները դնել ափսեի մեջ։ Կամ պատրաստեք փոքր կտորներ, որոնք նման են գլանափաթեթներին, կտրված կողմը տարածեք վերև:

Նրբաբլիթների տոպրակներ խավիարով և մասկարպոնե պանրով

Տպավորիչ խորտիկի բաղադրատոմսը պայուսակների տեսքով. Mascarpone պանիրը կատարյալ է դրա համար: Բայց դուք կարող եք նմանատիպ հետևողականությամբ մեկ այլ ապրանք վերցնել: Այն կպահանջի 5-7 նրբաբլիթ, թխել դրանք ցանկացած բաղադրատոմսով։

Բաղադրիչներ

150 գ մասկարպոնե;

120 գ թթվասեր;

150 գ կարմիր խավիար;

5 կանաչ սոխի փետուրներ;

Սամիթ կանաչի.

Խոհարարություն

1. Մասկարպոնեն խառնել թթվասերի հետ, համեմել սամիթով։ Դուք կարող եք ավելացնել տարբեր համեմունքներ ըստ ճաշակի, բայց սովորաբար դրանք ավելորդ են: Լցոնումն ինքնին բավականին վառ է։

2. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ լցնել մի գդալ խավիարի և պանրի խառնուրդ:

3. Հավաքեք եզրերը, կապեք պարկերը սոխի փետուրով։ Չեչիլ (խոզուկ) պանիրը կարելի է օգտագործել։

4. Քսակները դնել հարթ ուտեստի վրա կամ մատուցել խմբաքանակներով:

Նրբաբլիթներ խավիարով և ծովախեցգետնի ձողիկներով

Խավիարով բլիթների ևս մեկ տնտեսական տարբերակ. Հիմնական միջուկը պատրաստվում է ծովախեցգետնի աղցանից, որը կարելի է պատրաստել ըստ ձեր բաղադրատոմսի կամ ստորև ներկայացված տարբերակի։ Բայց զանգվածը չպետք է հեղուկ ստացվի, օգտագործեք թանձր սոուս։

Բաղադրիչներ

5 նրբաբլիթ;

120 գ կոշտ պանիր;

5 ծովախեցգետնի ձողիկներ;

4 գդալ մայոնեզ;

70 գ խավիար.

Խոհարարություն

1. Եփած ձվերը մանր կտրատել։

2. Ավելացնել մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկներն ու քերած պանիրը, հարել։ Աղցանը հագցրեք մայոնեզով։ Կարգավորեք խտությունը: Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք կանաչի ավելացնել։

3. Ուղղված նրբաբլիթի վրա միջուկի մի մասը դնել, քսել։ Ձվերը ցրվում են պատահական կարգով։

4. Ռուլետը փաթաթել: Նույնը արեք մնացած նրբաբլիթների հետ։

5. Ռուլետները 20 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

6. Սուր դանակով նրբաբլիթները թեք կտրատեք։

7. Պառկել ճաշատեսակի վրա, զարդարել դեղաբույսերով։

Բլիթներ սնկով խավիարով

Սնկով խավիարից նրբաբլիթների համեղ միջուկի տարբերակ: Այս քանակությունը բավարար է 10-12 լցոնած նրբաբլիթի համար։

Բաղադրիչներ

300 գ ցանկացած խաշած սունկ;

2 գլուխ սոխ;

1 գազար;

100 գ ձեթ;

0,5 փունջ սամիթ;

2 մեխակ սխտոր;

Թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի կարագ։

Խոհարարություն

1. Մեկ գազար քերել, կեղևավորված սոխը կտրատել։ Բանջարեղենը դնել տաք կաթսայի մեջ, տապակել։

2. Ավելացնել խաշած սունկ։ Տապակել այս բաղադրիչները միասին։

3. Թավայի պարունակությունը մի փոքր հովացրեք ու մանր կտրատեք։ Կարելի է ոլորել մսաղացի միջոցով:

4. Ժամանակն է միջուկին ավելացնել համեմունքներ, սխտոր, թարմ սամիթ եւ լավ խառնել։

5. Թխած բլիթները լցոնել։ Տորթերը կարող եք գրտնակել ծրարի մեջ դասական եղանակով կամ պտտել ռուլետները միջուկով։

6. Ապրանքները դնել թխման թերթիկի վրա: Լրացրեք հալած կամ պարզապես փափկած կարագը, թխեք 10 րոպե 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կամ պարզապես տաքացրեք այն միկրոալիքային վառարանում:

Հին ժամանակներում բլիթների համար նախատեսված թավան քսում էին թարմ ճարպի մի կտոր։ Տապակելիս ապրանքները չեն կպչում և առանձնապես համեղ են ստացվում։

Ինչպե՞ս տարբերել իրական խավիարը կեղծից: Բավական է ձվերը մատներով տրորել։ Կեղծ արտադրանքը կոշտ է, շաղ է: Իսկական խավիարը փափուկ է, ճզմվելիս ներքին պարունակությունը կտարածվի մատների վրա։

Կեղծը ճանաչելու մեկ այլ միջոց է մի քանի ձու թաթախել մի բաժակ տաք ջրի մեջ: Ժելատինի արտադրանքը լիովին կլուծվի:

Կարմիր խավիարով լցոնված բարակ բացված նրբաբլիթները կզարդարեն ցանկացած տոնական սեղան և հիանալի կփոխարինեն սենդվիչներին, որոնք ժամանակ են ունեցել ձանձրանալու համար: Հատկապես, եթե դրանք գեղեցիկ ներկայացված են, հմտորեն կրճատված և հմտորեն զարդարված կանաչապատմամբ:
Իսկական ռուսական նրբաբլիթները լավ են ցանկացած միջուկով, լինի դա վարդագույն սաղմոնի խավիար, սև խավիար, կապելին կամ ձողաձկան խավիար: Ճաշատեսակը հաճախ լրացվում է կարմիր ձուկով, քերած կոշտ պանիրով, ձվով, թթվասերով կամ կարագով։
Նրբաբլիթների համար բաղադրատոմսը օգտագործում է choux խմորեղեն: Հենց այս պատրաստման եղանակի շնորհիվ է, որ նրբաբլիթները համեղ են, բարակ, քնքուշ։ Բայց միևնույն ժամանակ բավական ամուր են, ճկուն, լցոնելիս չեն պատռվում։
Այնուամենայնիվ, լավ նրբաբլիթներ թխելը գործի միայն կեսն է: Բայց ճաշատեսակի գեղեցիկ մատուցումը, որը կատարվել է հմտորեն և հոգով, ցույց կտա ձեր բոլոր հմտություններն ու կարողությունները։ Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել համեղ, ինչպես նաև հմտորեն զարդարել բլիթները կարմիր խավիարով, ինչպես դրանք տոնական և գեղեցիկ փաթաթել, մենք կպատմենք ստորև մեր բաղադրատոմսում քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է 20 - 25 նրբաբլիթ։ Խոհարարության ժամանակը - 45 րոպե:

Համի մասին տեղեկատվություն Ամանորյա բաղադրատոմսեր / Բլիթներ

Բաղադրիչներ

• Փորձարկման համար.
• Կաթ - 2 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1 թեյի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Ջուր (եռացող ջուր) - 1 ճաշի գդալ;
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• Ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• Լրացնելու համար.
• Կարմիր խավիար - 100 գ:

Ինչպես պատրաստել բլիթներ կարմիր խավիարով և գեղեցիկ փաթաթել

Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք համապատասխան տարա՝ առնվազն 1,5 լիտր տարողությամբ, որպեսզի բաղադրիչներն ավելի հարմար լինեն և ավելի հեշտ խառնվեն։ Ձվերը կոտրեք դրա մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և աղ:


Նրբաբլիթները ծակոտկեն և փափուկ դարձնելու համար ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա (կարող եք փոխարինել 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչը)։


Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, միացրեք այն ձվերի հետ և մանրակրկիտ խառնեք։


Ալյուրը լցնել փոքր չափաբաժիններով՝ լավ հունցելով խմորը։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չեն ձևավորվում: Եթե, այնուամենայնիվ, ստացվեց, որ խմորը բավականաչափ հարթ և միատարր չէ, մի րոպե հարեք հարիչով։


Այնուհետև ավելացրեք բուսական յուղ, որի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին, նույնիսկ եթե այն չյուղեք։ Եվ վերջում խմորի մեջ լցնել մի բաժակ եռման ջուր ու արագ խառնել։ Տաք ջուրն այստեղ երկու գործառույթ ունի. Նախ, այն մարում է խմորի սոդան։ Իսկ երկրորդը՝ նրբաբլիթները աներևակայելի փափուկ են։


Խմորը թողեք մնա 10 րոպե, այնուհետև բլիթները տապակեք տապակի մեջ բարձր ջերմության վրա մեկից երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:


Ինչպե՞ս գեղեցիկ փաթաթել բլիթները խավիարով:
Ամենահեշտ և ամենատարածված մեթոդը նրբաբլիթները գլանափաթեթների կամ խողովակների մեջ գլորելն է:

Կարմիր խավիարի տեսքով լցոնումն այս դեպքում դրվում է նրբաբլիթի մակերեսին հավասար շերտով։


Այնուհետև նրբաբլիթը ծալում ենք ռուլետի և թեք կտրատում ենք երեք մասի (լուսանկար)։ Կարմիր խավիարով նրբաբլիթները կոկիկ դրված են ափսեի վրա:


Տոնական սեղանին գեղեցիկ ներկայացման համար փորձեք կարմիր խավիար մատուցել բարակ նրբաբլիթներով պարկերով: Իսկ դրանք պատրաստելը բավականին հեշտ է։


Դա անելու համար նրբաբլիթը կիսով չափ ծալեք:


Այնուհետև հերթափոխով թեքեք դեպի կենտրոն, նախ աջ եզրը, իսկ հետո ձախը:


Պտտեք պայուսակի վերին եզրը դեպի դուրս:

թիզերի ցանց

Բլիթները լցնել խավիարով, զարդարել դեղաբույսերով և մատուցել, ստացվում է օրիգինալ և գեղեցիկ։


Ճաշատեսակի պարզ, բայց շատ գեղեցիկ և էլեգանտ ձևավորում՝ նրբաբլիթի մակերեսը քսել հալած կարագի բարակ շերտով (կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ մայոնեզ), նրբաբլիթի հակառակ եզրերը փաթաթել դեպի կենտրոն։


Այնուհետև ծալեք այն կիսով չափ:


Այնուհետև նրբաբլիթը ռուլետի մեջ գլորում ենք և ատամի մածուկով ամուր ամրացնում, որպեսզի չքանդվի։


Այսպես պատրաստված յուրաքանչյուր ռուլետի վրա մեկական գդալ խավիար շարեք։ Կոշտ պանիրն ու թարմ խոտաբույսերը լավ հավելում կլինեն ճաշատեսակին։ Հաճելի նախուտեստ է ստացվում՝ կանապեի տեսքով։


Բլիթները փաթաթելու բազմաթիվ եղանակներ կան, և դուք պետք է որոշեք, թե որն եք ընտրել:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Պատրաստման ժամանակը. Նշված չէ

Անշուշտ, յուրաքանչյուր տանտիրուհի գիտի, թե ինչպես թխել նրբաբլիթներ: Անհամար բաղադրատոմսեր շրջում են ինտերնետում: Բազայինից մինչև լցոնված, հաստից մինչև դիետիկ: Բայց քանի՞ հոգի գիտի, թե ինչպես մատուցել այս ժողովրդական ուտեստը անսովոր և գեղեցիկ ձևով։ Այսօր մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես գեղեցիկ և օրիգինալ փաթաթել խավիարով բլիթները։
Դուք կարող եք օգտագործել ձեր ապացուցված նրբաբլիթի բաղադրատոմսը: Կամ կարող եք օգտագործել մերը:





- Կարմիր խավիար,
- նրբաբլիթներ,
- խոզուկ պանիր,
- սերուցքի պանիր.

Բաղադրատոմսը լուսանկարով քայլ առ քայլ.

Խոզուկի պանիրը թելերի մեջ ենք բաժանում։

Մեթոդ թիվ 1
Շելլ




Մեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած պանրի միջուկ, սուլուգունի խոզուկ պանիր, կարմիր խավիար։
Վերցնում ենք պատրաստի նրբաբլիթը, դնում աշխատանքային մակերեսին, քսում ենք պանրի միջուկով։

Այժմ մենք պետք է նրբաբլիթը գլորենք խողովակի մեջ։ Խողովակը պետք է ամուր լինի:

Հաջորդը, մենք փաթաթում ենք մեր խողովակը պատյանով: Որպեսզի կեղևը չքանդվի, այն կապեք սուլուգունի պանրի թելով։
Այժմ մեր կեղևը պետք է զարդարել մի թեյի գդալ կարմիր խավիարով։ Պարզապես դրեք այն կեղևի վերևում:
Անսովոր, օրիգինալ, համեղ.

Մեթոդ թիվ 2
Պայուսակ անակնկալով






Այս տարբերակով նրբաբլիթի ներսում խավիար կունենանք։
Բաղադրիչները նույնն են, ինչ առաջին մեթոդով:
Նրբաբլիթը փռում ենք, քսում ենք պանրի միջուկով։ Միջուկի վրա լցնում ենք մի թեյի գդալ խավիար և մի փոքր քսում նրբաբլիթի վրա։

Այժմ դուք պետք է ծալեք նրբաբլիթի եզրերը, որպեսզի մենք ունենանք տոպրակ։
Մենք պարանով կկապենք սըր սուլուգունիից։
Անակնկալ պայուսակը պատրաստ է։

Առաջին և երկրորդ մեթոդները կարելի է համատեղել: Դուք ստանում եք հիանալի կոմպոզիցիա:

Մեթոդ թիվ 3
Խավիարի գլանափաթեթներ




Այս մեթոդով մենք կօգտագործենք նրբաբլիթներ, խավիար և կաթնաշոռ։
Պատրաստի նրբաբլիթը յուղել պանրի միջուկով:




Մենք այն փաթաթում ենք խողովակի մեջ:






Այս խողովակից գլանափաթեթներ ենք կտրում։ Պատրաստի ռուլետները զարդարում ենք կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով։
Եվս մեկ ներկայացում պատրաստ է։




Եղեք օրիգինալ, զարմացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ձեր ստեղծագործական ունակություններով:
Բարի ախորժակ.
Խավիարով ևս մեկ հիանալի նախուտեստ.