Tippek az ételek díszítéséhez a szakácstól. Ételek felszolgáló étterme: fotó

17.04.2018

Porcukor cukormáz

Hozzávalók: cukor, citromlé

Porcukorral és citromlével nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető cukormáz. Részletesen leírtam neked a receptet.

Hozzávalók:

- 8-10 evőkanál Szahara,
- 3-4 evőkanál citromlé.

10.04.2018

Porcukor és vízmáz

Hozzávalók: víz, citromlé, porcukor

Amikor a háziasszonyok húsvéti süteményt sütnek, azonnal felmerül a kérdés, hogy milyen mázt kell használni és elkészíteni. A citromlével készített máz egyszerű változatát kínáljuk Önnek.

A recepthez tartozó termékek:
- víz - 1 evőkanál. l.,
- citromlé - 1 evőkanál,
- porcukor - 150 g.

05.04.2018

Fehér csokoládé cukormáz

Hozzávalók: fehér csokoládé, tej, porcukor

A húsvéti torta csokoládémáz nagyon érdekesnek és ízletesnek bizonyul. De hogy a húsvéti sütés megjelenése hagyományos legyen, készítsünk fehér csokoládé cukormázt. Higgye el, ez a recept megérdemli a figyelmet, nagyon jól sikerült!
Hozzávalók:
- fehér csokoládé - ​​100 gr;
- pasztőrözött tej - 1 evőkanál;
- porcukor - 85 gr.

18.03.2018

"Pig" saláta a 2019-es újévre

Hozzávalók: sonka, kukorica, főtt kolbász, savanyúság, sajt, burgonya, sárgarépa, majonéz, só, olajbogyó

2019 szimbóluma a malac, így az ilyen stílusban díszített ételek jól mutatnak majd az ünnepi újévi asztalon. Ezért azt javasoljuk, hogy készítsen "Pig" salátát, amely nagyon hasonlít egy aranyos malachoz.
Hozzávalók:
- sonka - 200 gr;
- konzerv kukorica - 150 gr;
- főtt kolbász - 100 gr;
- savanyúság - 150 gr;
- kemény sajt - 80 gr;
- burgonya - 150 gr;
- sárgarépa - 100 gr;
- majonéz - 150-200 gr;
- olajbogyó díszítéshez;
- só ízlés szerint.

30.01.2018

Masztix sűrített tejből

Hozzávalók: sűrített tej, tejpor, porcukor

A fondant tortadíszek egyszerűen átalakítanak bármilyen péksüteményt – olyan csodálatosan néznek ki! Ugyanakkor fontos, hogy olyan masztixet készítsünk, amely ízletes és ártalmatlan lesz. Éppen egy ilyen receptet kínálunk a sűrített tej masztixhez - egyszerű és nagyon sikeres.

Hozzávalók:
- porcukor - 2 evőkanál;
- tejpor - 2 evőkanál;
- sűrített tej - 1,5 evőkanál.

08.01.2018

Pudingos máz a húsvéti tortához

Hozzávalók: tojás, víz, liszt, citromlé, só, cukor

Sok háziasszony keresi a receptet a tökéletes cukormázhoz a húsvéti süteményhez - hogy ne kenődjön el, de ne törjön össze, finom és szép legyen. Van megoldás erre a problémára - pudingmáz. Pontosan erre van szüksége, bízzon bennem!

Hozzávalók:
- tojás - 2 db;
- forralt víz - 40 ml;
- búzaliszt - 40 gr;
- citromlé - 2 teáskanál;
- só - egy csipetnyi;
- cukor - 0,5 csésze.

25.12.2017

Zselatinra habzzuk, ami nem permetez

Hozzávalók: cukor, zselatin, víz, citromlé

Ma elmondom, hogyan kell főzni egy nagyon finom mázat, amely nem permetez. Ez a cukormáz alkalmas húsvéti süteményekhez és egyéb süteményekhez.

Hozzávalók:

- cukor - 200 gramm,
- zselatin - 1 teáskanál,
- víz - 60 ml,
- citromlé - 1 tk

15.12.2017

saláta "ajándék"

Hozzávalók: burgonya, sárgája, sárgarépa, szőlő, cékla, zöldborsó, csirkemáj, majonéz

A "Gift" réteges saláta kétségtelenül az ünnepi lakoma fő dekorációja lesz, függetlenül attól, hogy milyen ünnepet ünnepel. Ennek a finom ételnek az ünnepélyes díszítése biztosan nem marad észrevétlenül vendégei számára!

Hozzávalók:

- burgonya - 5 db;
- 4 sárgája (főtt);
- sárgarépa - 2 db;
- mag nélküli szőlő - 300 g;
- cékla - 1 nagy;
- zöldborsó - 100 gr;
- csirke- vagy marhamáj - 300 g;
- egy kis majonéz.

12.12.2017

Mézeskalács házikó - fotó recept

Hozzávalók: porcukor, tojás, méz, cukor, margarin, kakaó, liszt, sütőpor, fahéj, gyömbér, szerecsendió

Nagyon kevés idő van hátra a régóta várt ünnep - az újév -ig. És sietünk, hogy felajánljuk egy desszert ötletét az újévi vagy a karácsonyi asztalra. Nevezetesen felajánljuk, hogy mézeskalács házikót főzzünk gyermekeivel. Nincs csodálatosabb a közös alkotómunkánál. Fejleszti a gyerekek készségeit, képességeit, összehozza az embereket, örömet okoz. Tehát egy ilyen mézeskalácsház elkészítéséhez a következő termékekre van szükség:
Mázhoz:
- cukor vagy por - 150 gr,
- tojás - 1 db.
Teszthez:
- tojás - 2 db,
- méz - 400 gr,
- cukor - 400 gr,
- kakaó - 50 gr,
- margarin - 300 gr,
- liszt - 1000 gr,
- fahéj - 1 teáskanál,
- sütőpor - 2 teáskanál,
- szerecsendió - egy kicsit,
- gyömbér - ízlés szerint.

12.12.2017

Újévi saláta "Bullfinch"

Hozzávalók: tojás, kaliforniai paprika, burgonya, főtt kolbász, pácolt gomba, olajbogyó

Úgy döntöttél, hogy felfújt salátát főzöl az ünnepi újévi asztalra? Díszítsd téli madár - süvöltő formájában. Vendégei elégedettek lesznek a finomsággal.

A recepthez szüksége lesz:
- tojás - 2 db,
- édes paprika - 1 db,
- főtt burgonya - 1 db,
- főtt kolbász - 100 g,
- pácolt gomba - 50 g,
- kimagozott olajbogyó - 1 doboz.

11.12.2017

Mályvacukor masztix

Hozzávalók: mályvacukor, keményítő, porcukor

Annak érdekében, hogy az ünnep fényes és ízletes legyen, különféle receptek alapján készítünk süteményeket és péksüteményeket. És ma felkérjük a figyelmet egy egyszerű receptre a mályvacukor masztix készítésére a házi sütemények díszítésére.

Hozzávalók:
- mályvacukor - 1 db,
- porcukor - 6 teáskanál,
- burgonyakeményítő - 3 teáskanál.

09.12.2017

Kutya alakú saláta 2018-as újévre

Hozzávalók: marhahús, tojás, burgonya, hagyma, sárgarépa, kimagozott aszalt szilva, sajt, petrezselyemgyökér, kapor, majonéz, babérlevél, szegfűbors, szegfűszeg, só

A 2018-as újév már nagyon közel van, így ideje gondolkodni az újévi menü harapnivalóin. Kínálunk egy receptet egy nagyon kiadós és ízletes, kutya alakú hússalátához - eredeti ünnepi ételhez.

Hozzávalók:
- 500 g marhahús,
- 400 g burgonya,
- 150 g kemény sajt,
- 5 csirke tojás,
- 1 hagyma,
- 1 sárgarépa,
- 250 g kimagozott aszalt szilva,
- 2 szegfűszeg,
- 5 borsó szegfűbors,
- 5 cm petrezselyemgyökér,
- 2 szál kapor,
- 3 babérlevél,
- só ízlés szerint,
- 160 g majonéz.

13.11.2017

Kandírozott gyömbér otthon

Hozzávalók: gyömbér, víz, cukor, porcukor, csillagánizs

A kandírozott gyömbért sütéshez használják, ételeket díszítenek vele, forró italokhoz adják: tea, kávé, forralt bor, tej. A cukrozott gyömbér kiváló a megfázás elleni küzdelemben.

Hozzávalók:

- víz;
- cukor;
- gyömbér;
- néhány csillagánizs;
- porcukor - 2 evőkanál.

10.11.2017

Előétel "mandarin"

Hozzávalók: sárgarépa, kemény sajt, majonéz, földimogyoró, fokhagyma, babérlevél, mandarinlevél

Továbbra is elsajátítjuk a finom, fényes és könnyen elkészíthető ünnepi ételek receptjeit. A következő a sorban egy snack, mandarin formájában díszítve. A sajtközpont és a sárgarépa tetejének kombinációja harmonikussá és szokatlanul ízletessé teszi az előételt.

Hozzávalók:
- 1-2 főtt sárgarépa,
- 100 g kemény sajt,
- 3 evőkanál. l. majonéz,
- 50 g pörkölt földimogyoró,
- 1 gerezd fokhagyma
- Babérlevél.

10.11.2017

Saláta "újévi gyertya"

Hozzávalók: csirke filé, sampinyon, hagyma, só, növényi olaj, burgonya, tojás, majonéz, petrezselyem, sajt, gránátalma, sárgarépa, kaliforniai paprika, olíva

Az ünnepi hangulatot az általános hangulat teremti meg: a ház és az asztal díszítése. Azt ajánljuk, hogy távolodjunk el a mindennapi sztereotípiáktól, és készítsünk előételt újévi égő gyertya formájában - szimbolikusan, ízletesen, gyönyörűen.

Hozzávalók:
- 200 g csirke filé,
- 2 gumó burgonya,
- 200 g csiperkegomba,
- 1 hagyma,
- 3 csirke tojás,
- 1 evőkanál növényi olaj,
- 2 csipet só,
- 1 evőkanál majonéz.
Díszítéshez:
- kemény sajt,
- gránát,
- olajbogyó,
- petrezselyem,
- sárgarépa,
- bolgár bors.

04.11.2017

omlós sütemény "szívek"

Hozzávalók: búzaliszt, vaj, tejföl, csirke tojás, porcukor, fahéj, szóda, piros ételfesték, citromlé

Hogyan fejezd ki az érzéseidet? És finom és gyönyörű sütiket sütsz szív alakú formában. Anya, nővére és barátja örülni fog egy ilyen ajándéknak. Nem nehéz elkészíteni.

A recepthez szüksége lesz:
- 200 g liszt;
- 3 evőkanál. evőkanál vaj;
- 1 evőkanál. egy kanál tejföl;
- egy csirke sárgája;
- 3 evőkanál. kanál porcukor;
- fahéj - fél teáskanál;
- szóda - egy csipetnyi.
Mázhoz:
- egy csirke fehérje;
- 200 g porcukor;
- piros ételfesték - 1 g;
- citromlé - 4 g.

PAPILOTS(fr. papillote - papírcsomagoló). Az éttermi konyhában használatos, különféle kivágásokkal ellátott papírcsövek, tengeri herkentyűk, amelyekkel elrejtik a húsból kilógó állat- vagy madárcsontok végét. A papillóták a fogantyú szerepét is betöltik, amellyel megtarthatod az adagot anélkül, hogy a kezed bepiszkolódna a zsírra, és könnyebben vághatod kisebb darabokra.
A papillották először a 19. században jelentek meg a francia éttermi konyhában, ahonnan gyorsan elterjedtek a világ számos konyhájára, pl. és az orosz éttermi konyha. A papillotákat különösen széles körben használták a szovjet éttermekben és a kommunista Kreml konyhájában.

A sült vadak díszítéséhez csontos szeleteket és szeleteket, csonton sonkát, papírcsavarókat és rozettákat használnak.
A papillótákhoz egy papírlapot háromszor hosszában hajtogatunk, majd a papír szélét 1-1,25 cm szélesre hajtjuk, és éles késsel vagy ollóval egyenletesen csíkokat vágunk a papír teljes szélességében. A papírt 4 csíkra vágjuk, egy kerek pálcikára tekerjük, virág látszatát keltve, a végeit pedig behajtjuk.
Rozetta készítéséhez a 12:12 cm-es papírt 4 rétegre hajtják (félbe, majd ismét félbe), ferdén vágják, és vékony ruhával hullámosítják. Ezután a rozetta éles hegyét levágjuk, a rozettát kihajtjuk, és ráhelyezzük a hajtűre és a csontra (lásd lent).

"... Soha nem írtam arról, hogyan kell papilótában halat főzni. A papillóta, kedves hülye, a főzésben egy csavart vágott papírdarab, amit általában szelet vagy sült baromfi csontjaira tesznek. Nos, kivéve azt, hogy Giedrius sikerült harcsát főznie egy papilótában a hölgynek, amit a hajába csavartak."
(részlet a XX. századi litván irodalomból).

Az egyszerű papillot készítésének sémája:

1. A papír ne legyen nagyon vékony – a nyomtatópapír a legjobb.
2. Vegyünk vastag fehér papírt, és vágjunk ki belőle egy kb. 8 cm hosszú és 4 cm széles csíkot.
3. Hajtsa be a csíkot a közepén.
4. A hajtogatott papírt a hajtás mentén ollóval egyforma bevágásokba vágjuk – rojtszerű dolgot kapunk.
5. Egy kivágott papírral kör alakú rudat tekerjünk spirálba, melynek átmérője megegyezik a csont átmérőjével.
6. A papírcsík végét főzött keményítőből vagy lisztből, vagy zselatinból készült ehető ragasztóval ragasszuk fel, vagy ragasszuk fel szalaggal.
JEGYZET. Bár mostanában az egyszerűség kedvéért gyakran ragasztják a papillótokat ragasztószalaggal, de el kell ismerni, hogy a ragasztószalag nem illik jól az ehető termékekhez, ezért a lisztből vagy keményítőből, vagy zselatinból készült élelmiszer-ragasztó mindig előnyösebb.
7. Vágja le a mandzsetta alját ollóval.
Használjon kész papillotokat a madár díszítésére.
Fotó a legegyszerűbb papillot lépésről lépésre történő előállításáról:

Mindig is érdekelt, hogyan lehet egy egyszerűen finom ételből igazán pompás, ünnepi ételt varázsolni. Egyértelmű, hogy díszek, tálalás és tálalás kell. De még az éttermek séfjei sem büszkélkedhetnek a díszítés művészetével, akik tudnak finom, finom ételeket főzni. Mit szóljunk a családi lakomákhoz? Mindezek a zöldségekből faragott rózsák, olajbogyók és zöldek ágai... Mindez már erkölcsileg elavult, és néha még melankóliát is idéz.

Ezért amikor Moszkva legjobb éttermeiben részt vettünk a szakács mesterkurzusokon, olyan ételt választottunk, ahol minden étel igazi remekmű. James Reduta, a Grand European Express étterem sous-chefje beleegyezett, hogy megtanítsa a MIR 24 olvasóit, hogyan lehet az ételeket műalkotásokká alakítani.

Itt a lényeg az, hogy ne lustálkodjunk, és külön készítsük el a dekorációt – mondja James. - Sárgarépa panírozás, szárított paradicsom és olajban sült ropogós rizspapír, amit főzési szakaszban céklalével vagy kurkumával lehet színezni, valamint chipseket a legvékonyabb kenyérszeletekből, burgonyából vagy édesburgonyából, ételkombinációkat, és a legfinomabb zöldségszeleteket, és cseppek szószokat.

Szerinte nagyon fontos, hogy milyen lesz az edények színvilága: egyes ételeknél a meleg színek megfelelőek a kialakításban, másoknak a hideg színpaletta. James a szemünk láttára díszített több ételt, útközben elmagyarázta, mit használt a dekorációban.

Grillezett Calamari kenyai babbal, szárított paradicsommal és sűrű sárgapaprika szósszal

A miniburgonyát héjában megfőzzük, majd mindegyik burgonyát félbevágjuk és olajon kis fokhagymával megpirítjuk. Külön megsütjük a kenyai bab hüvelyét. A grillen tintahal karikákat sütünk, mindent megborsozunk, megsózzuk.

Készítsünk sűrű sárgapaprika szószt. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát és a fűszereket, megpirítjuk. Adjuk hozzá a csíkokra vágott sült kaliforniai paprikát, és főzzük 5 percig. Ezután felöntjük fehérborral, csirkehúslevessel, és további 10 percig főzzük, amíg a paprika teljesen megpuhul. Adjuk hozzá a tejszínt, vegyük le a tűzről, kissé hűtsük le, és turmixgépben turmixoljuk enyhén vizes, homogén püréig. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

Most kezdjük el az edény összeállítását. Helyezze a sárgapaprika szószt egy mély tálba. Krumplit, babhüvelyt és tintahal karikákat terítünk rá, aminek harmadára meg kell fulladnia a szószban. Majd szárított paradicsommal díszítjük az ételt. Megvásárolhatja őket készen vagy elkészítheti saját maga. James 6 órán keresztül szárítja őket alacsony hőmérsékletű sütőben, citromhéjjal és száraz aromás fűszernövényekkel megszórva.

Egy másik látványos mozdulat a tejhabból készült kupak, amelyet a tej kis mennyiségű cukorral és élelmiszer-lecitinnel való felverésével kapunk. Az utolsó összetevő biztosítja a levegős habfelhő tartósságát. Nem marad sokáig rajta.

Ezután a legvékonyabb retekszeleteket, valamint a spenót és a mángold (levélrépa) apró szirmait az edénybe küldik, amelyek véletlenül az edény szélére estek. Nem viselnek semmilyen ízterhelést, ez csak dekoráció!

Az utolsó simítás: James narancssárga sárgarépa panírozással söpri az edényt a tányérral együtt, és a tejhab nem ereszkedik meg, hanem megtartja. A panírozás az étel minden részét egyesíti, teljessé teszi és visszaadja a szósz vöröses színét.

Dán laposhal édesburgonyás édesburgonyával és gomba-ánizs szósszal

A laposhal filé serpenyőben megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk.

A gombát enyhén megpirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, az ánizst és egy kicsit megfőzzük. Sűrű gombaszósz lesz belőle. Majd sült édesburgonyából burgonyapürét készítünk. Kiderül, hogy káprázatos narancssárga és édes ízű.

Most elkezdjük összeállítani az edényt: tegyünk burgonyapürét egy tányérra. James döntő ütéssel elsöprő narancssárga cseppet "húz". Mártásban gombát tesz rá, rárakja a halat úgy, hogy a gomba kicsit kikandikáljon alóla. A hal tetején ismét szétterül a gomba. Úgy, hogy mindez egy ragyogó étvágygerjesztő szószba van csomagolva.

A kompozíció köré több napon szárított paradicsom és retek szelet, egy pár minispenótlevél és mángold található.

Az utolsó simítás egy lecitinnel felvert tejhab sapka (hello molekuláris főzés!).

Minden! Forrón tálaljuk, amíg a burgonyapüré, a gomba és a hal kihűl.

"Confit" kacsacomb polentával és ropogós rizzsel

Először készítsük el a kacsacombot: sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben lassú tűzön addig pároljuk, amíg a hús megpuhul, és a zsír kiolvad.

Amikor már majdnem kész a kacsa, puhára, nem hűvös polentát főzünk (ez egy finomra őrölt kukoricadarából készült zabkása, melynek sűrűbb változatát Moldovában hominynak hívják).

Ezután James egy széles, merev ecsettel felvesz egy csepp balzsamecetes krémet, és határozottan vonalat húz az egész tányéron a szélétől a széléig. A raklapot középre fekteti, „párnát” készít belőle, amelyre egy étvágygerjesztő kacsacombot tesz.

Most jön a sor a szín és az íz árnyalataiban: egy kanál paradicsom konfitúrt használ, amivel ügyes formát kölcsönöz neki. James ehhez két evőkanál segítségével "varázsolja" a konfitúrát, és kanalról kanalra ötször cseréli.

Ennek az egzotikus összetevőnek az elkészítése egyáltalán nem nehéz, de érdekes hatást kelt. A lekvár elkészítéséhez a paradicsomot néhány percre forrásban lévő vízbe kell mártani, le kell hűteni, eltávolítani a héját, negyedekre vágni, ki kell vágni a magokat, a pépet pedig egy serpenyőbe tesszük, és citromlével lassan felforraljuk. Ezután a masszát turmixgéppel pürévé alakítjuk, és 300 g cukrot adunk hozzá 500 g paradicsompéphez. Forraljuk fel a kívánt állagúra, hűtsük le.

És most jön a fő dekoráció sora: egy hatalmas egzotikus „virág”, amiből nem is derül ki, hogy miből készült. Ez a rizspapír: James igazi csodákat csinál belőle. És mindez azért, mert nem vásárolt, hanem házi készítésű rizspapír, ami azt jelenti, hogy a gyártási szakaszban színezhető úgy, hogy a tésztához kurkumát adunk a sárgához, vagy a cékla levét az élénk rózsaszínhez.

Pontosan ilyen rizspapírból használt dekorációt egy palettás kacsához. A rizspapíros tésztát ki kell nyújtani, zsírozott sütőpapírra kell helyezni, és nagyon alacsony hőmérsékleten szárítani, amíg a papír megkeményedik, majd négyzetekre kell vágni. Annak érdekében, hogy a festett rizspapír egzotikus virág formáját öltse, James néhány másodpercre rántja a négyzetet, ahol az azonnal összezsugorodik, ível és bonyolult háromdimenziós formát ölt.

Ezt a „virágot” ráhelyezzük, egy spenótlevelet adunk hozzá, és addig tálaljuk, amíg ez a pompa kihűl, és belélegzi a kacsa és a palenta aromáját.

Bárányhúsgombóc sós sajtkrémmel, paradicsomos kontúrral és ropogós lapos kenyérrel

Ennek az ételnek a neve önmagáért beszél, és szinte az összes hozzávalót tartalmazza.

Báránypépből készítünk fasírtot: csak darált hús, só, bors, semmi több! Kis mennyiségű növényi olajon mindkét oldalát megsütjük, a serpenyőt előzőleg sütőpapírral kibéleljük.

Az enyhén sózott feta sajtot egy kis tejszín hozzáadásával morzsoljuk össze és daráljuk homogén krémes állapotig (nem túl folyékony, mert a krémnek meg kell tartania a formáját!).

A kovásztalan sütemény felét száraz serpenyőben mindkét oldalát megszárítjuk (kicsit, hogy ropogóssá váljon és enyhén pirospozsgás színt kapjon). A miniburgonyát először héjáig megfőzzük, majd olajban kisütjük, finomra vágott fokhagyma hozzáadásával.

Az előző recepthez hasonlóan elkészítjük a paradicsom konfitúrát.

Kezdjük az edény összeállítását. James széles ecsettel a tányérra húz egy balzsamecet-csíkot, kirak egy fasírtot, ráhelyezi a tortát, a második fasírttal a szélét megnyomja. Ennek eredményeként a tortát szögben rögzítik.

A sous chef a sous-chef sajtkrémet egy figurás fúvókával ellátott cukrászzacskóba teszi, és gyönyörű „rózsákat” présel a kompozíció sarkaiba.

Sült, étvágygerjesztően ropogós burgonya és spenótszirmok teszik teljessé a kompozíciót, művészi összevisszaságban megtelepedve egy tányéron.

És az utolsó: a húsgombóc közelébe, részben átfedve James egy hosszúkás paradicsomlekvárt tesz le. Nemcsak élénk színfoltot ad az ételnek, hanem kedvezően kiegészíti a bárányhús ízét is.

A lényeg az, hogy mindent gyorsan tegyünk, hogy ne hagyjuk kihűlni a húsgombócokat, és forrón tálaljuk az ételt!

Rukkola és garnélarák saláta balzsamos öntettel és ropogós édesburgonyával

Ehhez a salátához a hámozott garnélarákot és a gombát gyorsan megpirítjuk növényi olajon, amihez egy kis apróra vágott fokhagymát adunk.

A rukkolát étvágygerjesztő csúszdára fektetjük, a zöldeket vékony sugárban balzsameccsel „árnyékoljuk”, majd a tetejére ugyanilyen sugárban „megsimítjuk” a vinaigrette szószt (íme az összetétele: növényi olaj, szójaszósz, juharszirup, Dijon mustár, fokhagyma).

A koktélparadicsom, a garnélarák és a gomba felét körben szétterítjük. A kompozíciót édesburgonya chips és a legvékonyabb szelet fekete kenyér teszi teljessé. Mindkettőt szeletelőn nagyon vékonyra vágjuk, és néhány másodpercig rásütjük. Egy titok Jamestől: hogy ilyen vékonyra vágja a barna kenyeret, előre lefagyasztja.

Cézár saláta"

A klasszikus Cézár salátát James nagyon egyszerűen elkészíti, és még mindig nagyon szép.

A csirkefilé darabokat mindkét oldaláról nagyon gyorsan megsüti, hogy szaftosak maradjanak. A jégsalátát darabokra tépve csúszdára rakjuk, e csúszda körül félbevágott koktélparadicsom és konzerv kapribogyó. A leveleket leöntjük klasszikus Caesar szósszal, a tetejére még meleg csirkedarabokat fektetünk. Végül mindent megkenünk reszelt parmezánnal. És szögben állít egymáshoz két rántott rizsszeletet, kurkumával sárgára színezve.

Caprese

Ez az előétel a klasszikus caprese salátán alapul, de mennyire különbözik a prototípusától!

James a paradicsomokat meghámozta, negyedekre vágta, majd mielőtt tányérra tette volna, porcukorral megszórva gázégővel karamellizálta.

A bazsalikom a salátában teljesen jelen van levegős mousse formájában. A zöld bazsalikomot nagyon finomra kell vágni, de jobb, ha turmixgépben aprítjuk, és hozzáadjuk a folyékony keksz tésztához. A tésztát poharakba töltve tegyük be a mikróba és pár perc múlva porózus élénkzöld bazsalikom ízű és illatú „szivacsot” kapunk. Késsel óvatosan kivágjuk az üvegből, darabokra szaggatjuk és tányérra fektetjük. A légies mousse darabok közé fektetjük a mozzarellát, amit szintén kézzel szaggatunk.

Ezután jön a paradicsom sora, szélén karamellhéjjal. Geometriai sorrendbe állítja őket, kicsit megpihenve a sajton, és mindent meglocsol egy kis illatos olívaolajjal.

James a tányér többi részét balzsamecetes krémmel festi. Ő így csinálja: először kis körökben kinyomja a balzsamkrémet, sakktáblás mintázattal megpötyögve velük a tányért. Aztán fog egy fából készült nyársat, és minden körbe belemártja, húz egy vonást.

De mi a helyzet a caprese nélkülözhetetlenével - a híres pesto szósszal? Jamese kinyom néhány cseppet minden mozzarelladarab mindkét oldaláról. A végén az étel geometrikus mintázatát enyhén felhígítják retek- és spenótlevélszeletekkel, amelyeket a séf csipesszel művészi összevisszaságba rendez. Egyetértek azzal, hogy ez egy fantasztikus szépség!

Tatyana Rubleva

A saláták díszítése ok arra, hogy külön cikket írjunk, mert a gyönyörű saláták az ünnepi lakoma szerves részét képezik, amikor minden háziasszony valami eredetivel rukkol elő, hogy különlegessé tegye az ünnepet.

A szép saláták különösen akkor fontosak, ha kisgyerekek vannak a házban - a gyerekek számára érdekes nézni, ahogy édesanyjuk salátadíszeket készít, majd együtt falják fel az egészet.

Olvassa el még: Saláták díszítése az ünnepre: receptek fotókkal Példák saláták díszítésére újévre, születésnapra, évfordulóra, esküvőre. Hogyan díszítsünk salátákat bármilyen ünnepségre. Gyönyörű saláták leírásokkal és fotókkal

A gyönyörű saláták fontosak a gyermekek matinéi és születésnapjai számára is. A saláták gyönyörű díszítése egyáltalán nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik, és elég egy kis fantáziát mutatni, és gyönyörű salátái minden vendéget meglepnek.

Kifejezetten az Otthon Étterem olvasóinak készítettem egy fotóválogatást a saláták gyönyörű díszítéséről, ami remélem jól fog jönni.

A cikkben szereplő saláták többsége réteges, formájuk megőrzése érdekében a legjobb, ha egy osztott tepsiben készítjük, megvárjuk, míg a saláták megkeményednek a hűtőben, majd levesszük a karikát, és csak ezután kezdjük el díszíteni a salátákat. .

Ünnepi saláta "Butterfly"

Hogyan kell főzni a pillangó salátát lépésről lépésre fotókkal, amelyeket láthat

Újévi saláta "ló"

Hozzávalók:

• Csirkecomb: 1 db. (vagy csirkemell: 1 db.)
• Friss uborka: 2 db. (vagy édes kaliforniai paprika: 2 db.)
• Gomba: 200-300 g
• Hagyma: 1 db
• Növényi olaj: sütéshez
• Csirke tojás: 4 db.
• Majonéz: ízlés szerint
• Só ízlés szerint

Főzés:

Keményre főtt tojás. Nyugodj le.

A csirkecombot (vagy mellet) puhára főzzük sós vízben (kb. 30 perccel forralás után). Nyugodj le.

A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apró kockákra vágjuk.

A gombát megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Melegíts fel egy serpenyőt, adj hozzá egy kis olajat. Helyezze a gombát és a hagymát egy serpenyőbe. Közepes lángon, kevergetve főzzük körülbelül 10 percig.

A csirkehúst elválasztjuk a csontoktól, és feldaraboljuk.

Az uborkát (vagy kaliforniai paprikát) megmossuk és kockákra vágjuk.

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A fehérjét finom reszelőn lereszeljük.

A sárgáját finom reszelőn lereszeljük.

Hűvös gombák.

Egy tálban keverjük össze az elkészített húst és az uborkát.

Ízlés szerint sózzuk, majonézzel ízesítjük.

Jól simára keverjük.

Keverjük össze a sárgáját majonézzel, jól keverjük össze. (Hozd sűrű tejföl állagúra.)

Helyezze a salátát egy lapos edényre (fekete vagy bordó látványosabb lesz), és késsel lófejet formáz. Előre elkészítheti a mintát.

Kenje meg a ló sziluettjét a sárgája keverékkel. Fektesse ki a sörényt a gombákból.

Az utolsó réteg a fehérjék. Végül alakítsuk ki a fejet és a füleket.

Készítsen szemeket és orrlyukakat (például olajbogyóból), díszítse az újévi salátát tetszés szerint. A salátát legalább 1-2 órára hűtőben pihentetjük. Az újévi zsír t "ló" készen áll.

Saláta rák rudakból "Egér"

Hozzávalók:

• 150 gr kemény sajt (feldolgozható)
• 240 gr-os rákrudak
• 2 gerezd fokhagyma
• 250 gr majonéz
• 1 sárgarépa
• petrezselyem
• szemes bors

Főzés:

1. A sajtot, a rákrudakat és a fokhagymát finom reszelőn lereszeljük.

2. A sárgarépát karikára vágjuk.

3. Keverje össze a sajtot és a fokhagymát majonézzel, jól keverje össze.

4. A kész masszát 1 órára hűtőbe tesszük.

5. A sajtmasszából ovális formákat formázunk.

6. Ezután minden oldalukon megforgatjuk őket reszelt rákrudakban.

7. Sárgarépából készíts fület, rákrudacskából farkat, fekete borsból szemet.

sakura ág«

Hozzávalóksalátához:

300 gramm füstölt csirke vagy sertéshús, csíkokra vágva;

2 kis cékla reszelőn apróra vágva;

Bank savanyú gomba;

Tojássárgája 4-5 tojás;

reszelt sajt 200 gramm;

Reszelt mókusok.

A répa után sült vagy ecetes hagymát tehetsz bele.

A saláta elkészítése:

Minden réteget megkenünk majonézzel.

A Sakura virágai fehérjéből készülnek, répalével színezve, finom reszelőn reszelt fekete és zöld olajbogyó ágai, póréhagyma levelei.

A porzó a sárgájából származik.

A kialakítás az Ön ízlésétől függ.

virágcserép«

A saláta sütéshez legördülő formában készül. Ha nincs, használhat egy egyszerű kartonszalagot, rögzítse gyűrű formájában, és csomagolja be fóliával. Ebben a gyűrűben rétegesen kiterítjük, mindegyiket megkenjük majonézzel:

1. grillezett vagy füstölt csirke, darabokra vágva;

2. aszalt szilva, csíkokra vágva;

3. hagymával sült csiperkegomba;

4. uborka csíkokra vágva (kirakás előtt hagyjuk állni, és engedjük le a felesleges folyadékot),

5. Koreai sárgarépa.

Díszítéshez: retket használnak, amelyet céklalével áztatnak.

Ha lila virágot szeretne - vörös káposzta levében.

Engedje el a salátát a kontúrtól, tegyen cukrozatlan kekszet a „fazék” köré, díszítse zöld levelekkel, amelyek kéznél lesznek. A képen a salátát sóska díszíti.

A virágokat kirakjuk, a közepét sárgájával díszítjük, és a finom reszelőn reszelt fehérjét megkenjük közöttük.

Tálalásig hűtőben tartjuk.

Saláta "árvácska"

Saláta "újévi keksz"

Az újévi keksz saláta receptje lépésről lépésre fotókkal megtekinthető

"Snake" saláta a 2013-as újévre

A "Snake" újévi saláta receptjei (7 db) fényképpel megtekinthetők

Saláta "rák"

A "Rák" saláta receptje megtekinthető

Saláta "Aranyhal"

Az "Aranyhal" saláta elkészítésének receptjét és a dekorációs lehetőségeket láthatja

"Pearl" saláta

A "Pearl" saláta receptje megtekinthető

"Fehér nyírfa" saláta

A fehér nyír saláta receptjét és a dekorációs lehetőségeket megtekintheti

"Királyi" saláta

A Tsarsky saláta elkészítése és a dekorációs lehetőségek, láthatjátok

Saláta "Bornúság" №1

Az 1. számú Bőségkürt saláta receptje megtekinthető

Saláta "ibolya"

saláta hozzávalói: füstöltcomb, aszalt szilva, hagymával sült csiperkegomba, friss uborka, koreai sárgarépa, majonéz.

főzés : A saláta hozzávalóit rétegesen, majonézzel megkenve egy salátástálba, vagy levehető formába rakjuk ki. A retket szeletekre vágjuk, vöröskáposzta levébe áztatjuk, hogy az ibolya szirmok orgonás színűek legyenek. Tegyünk a salátára a spenótleveleket, majd készítsünk retekkarikákból virágokat. A tojássárgájából készítsünk ibolyát. A saláta oldalát kirakjuk keksszel.

Saláta "rókakabát"

Saláta elkészítési és díszítési lehetőségek, láthatjátok

Saláta "Pókvonal"

saláta hozzávalói: spratt, vaj, hagyma, kemény sajt, főtt tojás, majonéz. Friss uborka, fekete olajbogyó, ketchup, fűszernövények díszítéshez.

főzés : A sprattot villával pépesítjük és egy tányérra tesszük, majd rátesszük a finomra vágott hagymát majonézzel. A következő réteg majonézes reszelt sajt, majd három krémes kis, a végén a tojás.

A díszítéshez keverjünk össze 1 evőkanál majonézt ketchuppal, és rajzoljunk rá egy pókhálót. Készíts egy pókot egy fekete olajbogyóból. A saláta oldalát uborkával és fűszernövényekkel díszítjük.

Padlizsán előétel "Páva farka"

A falatok főzése lépésről lépésre fotókkal megtekinthető

Saláta "tűzijáték"

saláta hozzávalói: sonka, főtt tojás, sárga, piros és zöld kaliforniai paprika, paradicsom, majonéz, hagyma

főzés : Vágja fel a saláta összes hozzávalóját vékony szeletekre. Egy tányérra fektessük ki az első réteg sonkát, hagymacsíkokkal. Ezután három színű paprika, tojásfehérjével váltogatva. A tetejét megkenjük paradicsommal és majonézzel, amit reszelt tojássárgája alá rejtünk. A majonézt külön is tálalhatjuk mártásos csónakban.

Saláta "Lady's Hat"

saláta hozzávalói: alapul

hozzávalók a díszítéshez : suluguni kötélsajt, paradicsom, fekete olajbogyó

Saláta "April Olivier"

saláta hozzávalói: főtt tojás, főtt sárgarépa, főtt burgonya, savanyúság, friss uborka, főtt kolbász, zöldhagyma, füstölt kolbász, petrezselyem, kapor, majonéz.

hozzávalók a díszítéshez : retek, friss uborka, saláta, fodros petrezselyem, szalámi kolbász rozettához, olajbogyó, tojásfehérje.

főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk és majonézzel ízesítjük. A salátaleveleket egy tányérra helyezzük a saláta díszítésére. Helyezze a salátát a levelek tetejére. Az uborkát félbevágjuk és szeletekre vágjuk. A retket félbevágjuk. Retek és uborka felváltva az oldalára. Tegyünk a tetejére göndör petrezselymet a szélén. A saláta elkészítése előtt vágjunk le egy darab főtt tojást, és vágjuk ketté. Helyezze körbe a feleket. A közepébe tedd a szalámirózsát. Kiderült, hogy nagyon könnyű megtenni. A szalámit 7 vékony darabra vágjuk, az első darabot csőbe csomagoljuk, a többit pedig egymásra rakva fogpiszkálóval rögzítjük.

Vágja vékony szeletekre az olajbogyót, és díszítse vele a salátát a tojások környékén.

"Zöld rózsa" saláta

saláta hozzávalói: főtt csirke filé, ömlesztett sajt, friss uborka, főtt tojás, kimagozott olajbogyó, krími vöröshagyma, majonéz.

főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk és majonézzel ízesítjük. A salátát tányérokkal vagy rózsa formájú friss uborkaszeletekkel díszítjük.

saláta "mexikói"

saláta hozzávalói: főtt csirke filé, retek, friss uborka, főtt tojás, zöldhagyma, főtt burgonya, chili paprika, saláta, ecetes uborka, citromlé és növényi olaj

főzés : A saláta hozzávalóit kockákra vágjuk, citromlével és növényi olajjal ízesítjük. Rendezzük a salátaleveleket egy tányérra, és tegyük a tetejére salátát. Fogpiszkáló segítségével gyűjtsünk egy kaktuszt az ecetes uborkából.

Saláta "Fehér krókuszok"

saláta hozzávalói: főtt tojás, pekingi káposzta, kukoricakonzerv, ecetes csiperkegomba, zöldhagyma, friss uborka, majonéz.

készítmény: Pekingi káposzta, ecetes csiperkegomba, zöldhagyma, friss uborka kockákra vágva, kukoricát adunk hozzá, és majonézzel ízesítjük. A salátát tányérra tesszük, a tetejét megszórjuk finomra vágott tojással.

Díszítéshez veszünk 7-8 kis palántahagymát (nagymamáknál árulják a bazárban), egy csomó zöldhagymát és 1/4 sárgarépát. Kitisztítjuk a kis hagymákat. Most fogjon egy éles kést, és vágja le a gerezdeket a hagyma tetején. A hagyma „belsejét” kiszedjük, és fogpiszkálóval és zöldhagymával a szárát a „hagymacsészékbe” szúrjuk, és mindegyik hagymába egy kis sárgarépát teszünk.

Májtorta "Kamilla"

készítmény: Májtorta főzése a recept szerint. Apróra vágott kaporral díszítjük, tojásfehérjéből és sárgájából kamillát megkenünk.

Saláta "bajnokság"

saláta hozzávalók : zöldborsó (fiatal vagy fagyasztott), konzerv. kukorica, főtt burgonya és sárgarépa, lazac, tojás, zöldhagyma, kapor, majonéz, fürjtojás.

főzés : az összes hozzávalót kockákra vágjuk, és a rétegeket egy négyzet alakú tányérra tesszük, majonézzel megkenve a következő sorrendben: burgonya, zöldhagyma, tojás, lazac, kukorica, sárgarépa, burgonya. A salátát zöldborsóval és kaporral díszítjük. Jelölje meg a pályát majonézzel, és készítsen focilabdát fürjtojásból.

"Hóvirág" saláta

saláta hozzávalók : főtt marhahús, citromlében és cukorban pácolt hagyma, tojás, majonéz, kemény sajt

főzés : a salátát rétegesen rakjuk ki a következő sorrendben: ecetes hagyma, főtt hús, főtt tojás. Minden réteget nem túl vastagon kenünk meg majonézzel, beleértve a felsőt is. Vedd könnyedén. A salátát megszórjuk reszelt sajttal, zöldhagyma tollakból hóvirág szárat készítünk, vékonyra szeletelt daikon retek szeletekből a szirmokat levágjuk.

saláta hozzávalók : cukrozatlan kerek keksz, lazackonzerv, saury vagy tonhal, főtt tojás, fokhagyma, zöldhagyma, majonéz

főzés : kekszet tányéron virág formájú körbe rendezni. Ezután egy réteg tojás majonézzel, majd egy réteg kekszet, majd konzerv majonézzel és zöldhagymával, és kenjük meg majonézzel az utolsó réteg kekszet, és szórjuk meg finomra reszelt tojással. Díszítsd a salátát paradicsomszeletekkel, olívafélékkel és fűszernövényszálakkal.

Saláta "Zöldség fokhagymával"

saláta hozzávalók : paradicsom, uborka, fokhagyma, növényi olaj, fűszernövények

főzés : a zöldségeket szeletekre vágjuk, és egy kerek tányéron sorokba rendezzük. Megszórjuk zúzott fokhagymával, gyógynövényekkel, és öntsünk rá növényi olajat.

Saláta "Rák tavasz"

saláta hozzávalók : rákrudak, vagy rákhús, friss uborka, tojás, reszelt kemény sajt, pekingi káposzta, olajbogyó. Szósz: egyenlő arányban keverjük össze a majonézt és a tejfölt, fűszerezzük egy kevés mustárral.

főzés : rákrudat, uborkát, tojást, olajbogyót vágjunk kockákra, kínai kelt tépjünk apróra. Adjuk hozzá a sajtot, ízesítsük mártással, öntsük formába, és tegyük hűtőbe 30 percre. Vegyük ki a salátát, tegyük át egy edénybe, és díszítsük zöldhagymával és rákrúdvirággal.

Mimóza saláta egérrel

saláta hozzávalók : főtt tojás, főtt sárgarépa, főtt burgonya, hagyma, halkonzerv (olajos szardínia), majonéz, zöldek

hozzávalók a díszítéshez : sajtdarabok (egerek füléhez és farkához), szemes fekete bors (egerek szemének)

Saláta "Aquarium"

saláta hozzávalók : tengeri koktél, hagyma, vörösbab konzerv, ecetes csiperkegomba, savanyúság, reszelt kemény sajt, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : hínár, piros kaliforniai paprika (hal és csillag készítéséhez), majonéz, néhány kagyló rák készítéséhez

Saláta "napraforgó"

saláta hozzávalók : főtt csirke filé, hagyma, sült csiperkegomba, főtt tojás, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : Pringls chips és olajbogyó

Saláta "Gate"

saláta hozzávalók : avokádó, garnélarák, friss uborka, főtt tojás, hagyma, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : zöldhagyma toll, sós szívószál, egy darab fekete kenyér az alja elkészítéséhez

Saláta "kukorica"

saláta hozzávalók : főtt csirkemell, ecetes uborka, hagyma, sült gomba, főtt tojás, petrezselyem és kapor, majonéz, kukoricakonzerv

hozzávalók a díszítéshez : póréhagymalevél és kukoricakonzerv

Saláta "sün"

saláta hozzávalók : főtt csirkemell, savanyúság, főtt sárgarépa, zöldhagyma, kapor, petrezselyem, kukoricakonzerv, tojás, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : Tedd a salátát egy sün formájú edényre.

Finom reszelőn bedörzsöljük a tojásokat, összekeverjük majonézzel, és bevonjuk a sündisznót. Tűhöz használjunk burgonya chipset, a szemhez és az orrhoz pedig facsarjunk karikákat a savanyú uborka héjából.

Saláta "Rák Paradicsom"

saláta hozzávalók : rákrudak, ecetes gomba, ömlesztett sajt, kukoricakonzerv, fokhagyma, majonéz, zöldek

hozzávalók a díszítéshez : vörös kaviár, olajbogyó, göndör petrezselyem

Saláta "Görögdinnye szelet"

saláta hozzávalók : füstölt csirke filé, sült csiperkegomba, főtt sárgarépa, főtt tojás, reszelt sajt, fokhagyma, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : piros kaliforniai paprika (görögdinnye pép), olajbogyó (mag), friss uborka (héja)

saláta "ajándék"

saláta hozzávalók : főtt borjúhús, főtt sárgarépa, főtt cékla, párolt aszalt szilva, dió, főtt tojás, reszelt kemény sajt, majonéz, petrezselyem

hozzávalók a díszítéshez : főtt sárgarépából vágjunk szalagokat, és díszítsük petrezselyemmel.

Saláta "Siketfajd fészek"

saláta hozzávalók : főtt csirke filé, sonka, marinált csiperkegomba, tojás, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : növényi olajban sült burgonya, saláta, madártojáshoz: ömlesztett sajt, tojássárgája, kapor, majonéz, fokhagyma.

Saláta "tengeri csillag"

saláta hozzávalók : rákhús, vagy rákrudak, kukoricakonzerv, főtt tojás, enyhén sózott lazac, reszelt kemény sajt, fokhagyma, kapor, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : garnélarák, vörös kaviár, saláta rétegesen kirakva.

Saláta "Mezei nyulak a kertben"

saláta hozzávalók : füstölt halfilé, például vaj, főtt burgonya, főtt tojás, főtt sárgarépa, savanyúság, fűszernövények

hozzávalók a díszítéshez : a közepére készítsünk egy "ágyat" sárgarépából, az oldalára rakjunk tojásos nyuszikat

Saláta "narancs szelet"

saláta hozzávalók : főtt tojás, főtt sárgarépa, hagyma, csirke filé, marinált csiperkegomba, reszelt kemény sajt, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : a salátát rétegesen fektetjük, narancsszeleteket formázunk, reszelt sárgarépával és tojásfehérjével díszítjük.

Saláta "Borúság" No. 2

saláta hozzávalók : főtt csirke filé, főtt burgonya, savanyúság, kukoricakonzerv, tojás, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : saláta, zöldségek, enyhén sózott lazac, fűszernövények és sajt

Saláta "ananász"

saláta hozzávalók : füstölt csirke, főtt burgonya, főtt tojás, reszelt kemény sajt, savanyúság, hagyma, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : diófélék, zöldhagyma tollak

Saláta "Tigris"

saláta hozzávalók : füstölt vagy sült sertéshús, hagyma, főtt sárgarépa, tojás, reszelt sajt, aszalt szilva, friss uborka, paprika, fokhagyma, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : a salátát rétegesen kirakjuk, reszelt sárgarépával, olajbogyóval, olajbogyóval és tojásfehérjével díszítjük

Saláta "Szőlő"

saláta hozzávalók : halkonzerv (például tőkehalmáj), zöldhagyma, főtt burgonya, tojás, reszelt kemény sajt, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : kék mag nélküli szőlő

Saláta "Férfi szeszély"

saláta hozzávalók : füstölt csirke filé, főtt marhahús, tojás, krími hagyma, reszelt kemény sajt, majonéz

hozzávalók a díszítéshez : Szendvics sajt a calla virágokhoz, zöldhagyma a szárhoz és sárga kaliforniai paprika a mozsártörőhöz

A modern ember egyre igényesebb: meg akar lepődni. Ezért a vendéglátó egységek különféle trükkökkel igyekeznek eredeti ételadagokkal vonzani az ügyfelet.

A vendéglátóhelyek hatalmas száma idején sok közülük, hogy kitűnjenek mások közül, szokatlan ételadagokat használnak. Élvezetet ad, és egyfajta szórakozásként szolgál. Tegyünk egy expressz körutat a különböző éttermekbe, és nézzük meg, mivel lepik meg az ügyfeleket.

1. Mennyország az édesszájúaknak

Az utóbbi időben úgy tűnik, hogy az éttermek, cukrászdák tulajdonosai versenyeznek, hogy ki tudja elkészíteni a legnagyobb turmixot. Bogyós gyümölcsökkel díszítik, cukrászport használnak, édességeket, sütiket és akár egész tortadarabokat is belehelyeznek. Általában minél több, annál jobb - az ideális forgatókönyv.

2. Cipők tányérok helyett

Sok étterem az otthoni főzés elvét alkalmazza. Ez nemcsak az ételekben, hanem a tálalásban is kifejeződik. Például egy intézményben a kenyeret nem kosárban hozzák, hanem papucsban, furcsa, nem?

Gondolj bele, milyen szokatlanul tálalhatsz egy halételt? Nem valószínű, hogy eszünkbe jut az ötlet, hogy téglán csináljuk. Érdekes módon az intézmény egyik látogatója elmondta, hogy nem messze tőle építkezés folyik. Lehet, hogy az "ételek" csak onnan vannak?

4. Asztalok piramisa

Honnan merítenek ihletet az emberek, amikor ilyen furcsa ételtálalási módokat találnak ki? A kliens minden bizonnyal meg fog lepődni, amikor az asztalra egy másik asztal is kerül padokkal, amelyre szendvicsek, sütemények, italok és egyéb harapnivalók kerülnek. Ez egy egész piknik.

5. Egy darab oázis az asztalon

Hagyományosan az olajbogyót tálban szolgálják fel egy étteremben, de ez annyira banális és érdektelen. Képzeld csak el, leadsz egy rendelést, és a pincér hoz egy edényt egy kis olajfával, ahol ezüst kanalak vannak olajbogyóval. Nagyon szép bemutató.

6. Petite Lady Gaga

Emberek millióit sokkolta a híres énekesnő, Lady Gaga nyers húsból készült ruhában való megjelenése az MTV ünnepségén 2010-ben. Egy pekingi séf úgy döntött, hogy felveszi az ötletet, és az énekesnő képét lemásolva márványos marhahúsból készített ételt. Ennek eredményeként a létesítmény látogatóit húsruhába öltözött Barbie babával szolgálták fel. Az étel nagyon népszerűvé vált.

7. Egy pohár nem csak italra való

Szinte minden étterem étlapján szerepel saláta, az eladások számának növelése és a vásárlók kedvére valók érdekében a szakácsok különféle trükkökkel rukkolnak elő. A legújabb trend a saláták pohárban való tálalása volt, ráadásul fejjel lefelé. Egyes létesítményekben az első fogásokat ugyanúgy szolgálják fel.

8. A tányérok hulladék

Egy másik ravasz, aki úgy döntött, hogy nem költ pénzt ételvásárlásra. Igen, és akkor meg kell mosni ... Általában néhány aggodalomra ad okot. Ezen a helyen több rétegben hajtogatott szalvétákon szolgálják fel az ételeket. Nagyon praktikus: mossa ki – és kész.

9. Itt egy koktél!

Sok bár koktéllistáján megtalálható a Bloody Mary, de ezt az italt általában csak ecetes uborkával tálalják. Egyedülálló adag is van, ami finoman szólva is furcsán néz ki - egy egész csokor különféle harapnivalót tesznek a koktélba. Például itt láthatja ugyanazt az uborkát, egy szendvicset, hagymakarikákat és - képzelje csak el - egy egész pizzát.

10. Gasztronómiai attrakció

A gyorséttermi ételek már annyira mindennapossá váltak az emberek életében, és nincs mit csodálkozni rajta. Az egyik angol étterem elkezdte használni a hagyományos étel eredeti adagját - Fish "n" chipset. El tudod képzelni, hogy egy kis forgatható óriáskereket hozzanak az asztalodhoz? Ez egy nagyszerű megoldás az egész cég számára.

11. Nagyon csúnya

A kínaiak az out-of-the-box gondolkodásukról ismertek, de ez a létesítmény sokkoló a turisták számára. A megfizethető vendéglátás WC-ként van stilizálva. Az ételeket ... vécécsészében szolgálják fel, az italokat piszoárban, a kenyeret pedig ürülék formájában sütik. Micsoda rémálom! Valóban étvágyat okozhat?

12. Rusztikus ötlet

Lehetetlen, hogy ne lepődj meg, amikor eljössz egy kávézóba reggelizni, és egy közönséges lapátra kapod. Furcsa, szokatlan, de emlékezetes.

13. Sport a tömegeknek

Az ételek tálcán való felszolgálása olyan unalmas és ismerős. Pontosan ezt gondolták ennek az étteremnek a tulajdonosai, és úgy döntöttek, hogy a pincérek teniszütőn hozzák majd az ételt. Minden belefér: harapnivalók, szendvicsek, italok és így tovább. Ez valóban eredeti.

14. Eredeti tea party

Annak érdekében, hogy ne erőltesse az asztalt számos tányérral, különféle harapnivalókkal, az egyik étterem eredeti trükköt talált ki - egy kis könyvespolcot használva, amelyben különféle finomságokat helyeznek el.

15. Az inkompatibilis az kompatibilis

Ami igazán furcsa, az az az ötlet, hogy a kávét nem közönséges csészékben, hanem sárgarépában tálaljuk. Igen, neked nem úgy tűnt, gyökérnövényekből kis csészéket készítenek, amelyeket a látogatóknak szolgálnak fel.

16. Üveg őrizetben

Hogyan lehet másképp meglepni és felvidítani az embereket egy kávézóban? Íme egy szokatlan ötlet - egy ketrecbe zárt koktél felszolgálása. Gyönyörű, eredeti és azonnal le akarom fényképezni emlékül.

17. Ez talán kommentár nélkül marad.

Készülj fel. Most rosszabb lesz, mint egy kínai mosdó étterem. A következő adogatás nem a gyengébbeknek való, és nehéz elképzelni, hogy ki ne undorodna tőle. Azta! A bogyózselét nem csészékben, hanem egészségügyi betéten hozzák az ügyfélhez.

18. Fagylalt saláta

Azt hitted, soha nem kell kézből enned? Szóval tévedtél. Az egyik étterem séfje úgy döntött, hogy egy salátát jeges kézben, eredeti módon fog felszolgálni. Nagyon egyszerűen, vízzel megtöltött és lefagyasztott orvosi kesztyűvel készül.

19. Igazi öko-stílus

Az egyik étteremben a gomba szerelmeseinek maguknak kell gyűjteniük (ez nem vicc). A látogatók egy erdei tisztásnak stilizált mély dobozt kapnak, ahol gombák „teremnek”.

20. Egy tojás jutalmazása furcsa, nem?

Sok étteremben népszerű étel, amelyet előételként szolgálnak fel, a skót tojás. A szakácsok igyekeznek eredeti adagot kitalálni. Például az egyik intézményben serlegben tálalják (figyelem!). Amúgy hasznos információ: a darált húsba tekert és rántott tojás brit étel, nem skót konyha.

21. Ez egy étterem, nem egy börtön

Rachel Hichinson éttermében úgy döntöttek, hogy reggelire zabpehellyel lepik meg a vásárlókat. Nem tányérban hozzák, hanem alumínium edényben, mint a börtönben. Furcsa, de nagyon népszerű.

22. Turisztikai reggeli

Az emberek megszokták, hogy a konzervdobozos ételek nem túl finomak, de a séf úgy döntött, bebizonyítja az ellenkezőjét. A vásárló egy tányért kap, melynek tartalma kiömlött egy konzervdobozból. Egyértelmű, hogy színpadi kompozícióról van szó, de a kempingezéssel kapcsolatos asszociációk még mindig felmerülnek.

23. Váratlan, de nagyon szép

Azok, akik gyümölcstálat rendelnek, nem várják el, hogy hajkefére fűzzék. A kompozíció befejezéséhez a gyümölcsöket vattacukorral díszítik.

24. Visszatérés a múltba

Népszerű a régi orosz konyha, és szokatlan tálalási módokat alkalmaznak: a szokásos palacsintákat egy régi vasalóban szolgálják fel. Nos, hogy nem lehet meglepődni?

25. Vissza a középkorba

Biztos vagy benne, hogy már mindent láttál, és nincs már min meglepni? Aztán itt van egy másik furcsa ételtálalási mód, amely megnevettet, és egyszerre meglep. Ausztriában lehet rendelni egy cégnek egyszerű ételt - húst és krumplit, de csak szokatlanul - karddal tálalják.

26. Hulladékmentes termelés

A bor a legnépszerűbb vendéglátóipari ital. Így nagy számú palack marad, amelyeket például saláták és egyéb ételek tálalására lehet használni.

27. „Csináld magad” rubrika

A narancslé rendelésekor kevesen számítanak arra, hogy facsarót és narancsszeleteket kapnak. A szlogen: ha levet akarsz, facsard magad! Merész, de mégis eredeti.

28. Olcsó és vidám

Az egyik amerikai étteremben egy nagyon népszerű ételt szolgálnak fel (most már biztosan mosolyogni fogsz) egy tál kutyaeledelben. Kistestvéreink szerelmeseinek – ez az.

29. Az ismerős eredetivé válik

Kit lehet meglepni salátával "hering bunda alatt"? A szakácsok különféle tálalási módokat próbálnak kitalálni. Csak nézd meg, hogyan használhatsz kis fadobozt tányér helyett.

30. Akarsz földet?

Népszerű desszert a Tiramisu, melynek eredeti megjelenését mindenki ismeri. Az egyik intézmény látogatói nagyon meglepődtek, amikor ilyen desszertet rendeltek. A pincér először egy újságot terített az asztalra, majd egy kertészkesztyűt és egy földdel megtöltött kis lapátot tett mellé. Megdöbbentő, de valójában desszert, és nagyon finom.