Főzőzsír ukránul: a legfinomabb szendvicszsír híres receptek szerint.

Azok, akik Gogol szülőföldjére érkeztek, jól tudják, hogy nincs jobb falat, mint egy darab fekete rozskenyér és finom disznózsír. Ukrajna íze gazdag borscsot, fokhagymás fánkot és lédús, finom szalonnát jelent mindenféle adagban. De ahogy sokan mondják, a legfinomabb disznózsír recept az apróra vágott fokhagymás tészta. Ebben a cikkben megtudhat egy egyszerű és egy igazi receptet a disznózsír főzéséhez ukrán nyelven.

Ukrán snack szalonnából húsdarálón keresztül: mi a neve?

Mint sok más vidéken készült ételnek, a fokhagymával aprított disznózsírnak is több száz neve van, de ahogy a tiszteletreméltó szakácsok ismernek minket, a helyes (bevett név) a szendvicszsír.

Az ilyen zsírt nagyon kényelmes magával vinni piknikre, vadászatra, horgászatra, utazásra az év bármely szakában. Kényelmes a szállítás során, mivel szorosan becsomagolható üvegekbe, edényekbe. Gyorsan eloszlatható és finom kiadós étel.

Fokhagymával csavart salo húsdarálón keresztül ukránul: recept

A legegyszerűbb főzési recept annyira elemi, hogy még egy gyerek is megbirkózik vele, de ha meg akarja érezni az ilyen zsír teljes aromáját és ízét, akkor keményen kell dolgoznia!

A főzéshez szükségünk van:

• 1 kg friss zsír
• 2 evőkanál sót
• 6 gerezd forró fokhagyma
• Húsdaráló és minimális idő

A zsírt megtisztítjuk a bőrtől, kockákra / csíkokra vágjuk, és a fokhagymával együtt húsdarálón átcsavarjuk. Sózzuk, alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni egy napig.

És most itt az ideje egy igazi receptnek a „zúzott disznózsírhoz”, amelyet az ukrán turisták annyira szeretnek tálalni:

• 0,5 kg sózott zsír (sózás után legalább egy hétig állnia kell)
• 3-4 gerezd forró fokhagyma

Levesszük a bőrt. A zsírt 4 részre vágjuk, az egyiket kivesszük és minél vékonyabb szeletekre, majd vékony csíkokra vágjuk. Fogjuk a ház legnagyobb és legnehezebb kését, és elkezdjük a zsírt a pengével homogén masszává „verni”. Verés közben vágjunk le egy zsírréteget, és fordítsuk meg, hogy az összes darabot egyenletesen kidolgozzuk.

Miután pasztaszerű masszává alakult, rátérünk a többi darabra. A sertészsírral végzett kézi fokhagymaprésen átnyomkodjuk a fokhagymagerezdeket, és egy vágódeszkán késsel a zsírba „tereljük” a fokhagymát úgy, hogy az megindítja a levet és egységes egésszé keveredik a zsírral.

Most fogunk rozskenyeret és megkenünk egy darab tört szalonnát - igyekszünk élvezni! Ez a folyamat munkaigényes, és gyakran elhagyják a tömeggyártás javára, de ha egyszer kipróbálja ezt a módszert, nem valószínű, hogy disznózsírt szeretne a húsdarálóból.

Salo szendvics kenhető, húsdarálón átcsavarva fokhagymával és fűszernövényekkel: recept

Zöldekkel készült disznózsír-szendvics elkészítéséhez fontos az arányok helyes betartása. Általában azok, akik ezt a receptet választják, nem szeretik a csípős ízeket, és hajlamosabbak a változatos ízekre, ezért ha csípősnek szeretnéd érezni magad, adj hozzá fokhagymát az előző recepthez hasonlóan.

• 1 kg sózott disznózsír vagy 1 kg friss disznózsír és 2 evőkanál só;
• 3 gerezd fokhagyma;
• Egy csokor: kapor, petrezselyem, koriander és bazsalikom.

Miután eltávolítottuk a bőrt a zsírról, mindent megforgatunk egy húsdarálóban, tovább keverjük és azonnal az asztalra tálaljuk. A korábbi receptekkel ellentétben ez a legfinomabb frissen elkészítve.

Salo szendvics - kenhető kenéshez, húsdarálón átcsavarva fokhagymával és kaporral: recept

És ez a recept jó erős italokhoz. Mind az asztalnál, mind a szabadtéri tevékenységeknél nélkülözhetetlen lesz.

• 1 kg sózott zsír;
• 6-7 gerezd fokhagyma;
• Egy csipet frissen őrölt szegfűbors;
• Egy csokor kapor.

Húsdarálóban mindent a bőrrel együtt darálunk, és turmixgéppel homogén masszáig keverjük. Kívánt esetben sózzuk meg, és hagyjuk egy üvegedényben „elérni” egy napig a hűtőszekrényben. Az asztalhoz tálaljuk.

Ukrán snack szalonnából, szalonnából, disznózsírból húsdarálón keresztül borssal és fűszerekkel: recept

És most a zúzott zsír „exkluzív” módja nyugat-ukrán stílusban.

Szükségünk lesz:

• 1 kg kivételesen friss zsír csíkokkal;
• 5-7 gerezd fokhagyma (aki szereti a fűszerességet);
• Babérlevél - 3 db;
• Fekete bors és szegfűbors 2 szem;
• Szárított gyógynövények és fűszerek (kapor, petrezselyem, paszternák, petrezselyemgyökér, zeller stb. ízlés szerint).

A friss szalonnát forrásban lévő vízbe mártjuk, sózzuk, borsozzuk, belerakunk egy babérlevelet. Lassú tűzön (mint hidegen) főzzük 3 órán át (amíg a húsleves megsárgul). A vizet lecsepegtetjük és a zsírt összetörjük (vagy húsdarálóban ledaráljuk, ahogy jólesik), fokhagymával, szárított fűszerekkel ízesítjük, alaposan összekeverjük, 2 órától egy hétig hűtőben pihentetjük.

Videó: Recept: SNACK zsírból fokhagymával (szendvicskrém)

Salo fokhagymával húsdarálón keresztül- az egyik legnépszerűbb disznózsír előétel. Valójában ez az előétel nem más, mint szendvicspaszta, gitt vagy disznózsírból, sóból, fokhagymából és fekete borsból. A húsdarálón keresztül elkészített, fokhagymás házi sertészsír remek alternatívája lehet a vajnak, a bolti szendvicskrémeknek és a majonéznek. Ez az előétel különösen jó a fekete rozsos és a Borodino kenyérrel.

A fokhagymás disznózsír receptje húsdarálón keresztül olyan egyszerű, hogy szó szerint mindenki megismételheti. Fokhagymás disznózsír elkészítéséhez használhat sózott és friss disznózsírt is. Már sózott disznózsír használata esetén sokkal kevesebb só kerül az előételbe, mint frissen.

Mivel ez az előétel több mint egy tucat éves, korábban egy húsdarálón csavarták át, hogy fokhagymával elkészítsék, de ma már turmixgépben is ledarálhatja az összes hozzávalót. Ami a snack megjelenését illeti, a kiegészítő összetevőktől függően fehér, sárga, piros és zöld lehet. A klasszikus fokhagymás disznózsír húsdarálón keresztül fehér színű, de ha zöldeket - medvehagymát, kaprot, petrezselymet, zöldhagymát ad hozzá az előételhez, akkor automatikusan zöldre vált.

A paprika segítségével élénk narancssárga színt adhat az előételnek. A pirospaprikával ellentétben a paprika alkalmas ételek színezésére anélkül, hogy fűszerességet adna hozzá. No meg a kurkuma. Sárgára színezheti vele az uzsonnát.

Az egyik vagy másik adalékanyaggal ellátott snack a maga módján finom lesz. Egyél és nem tudsz lejönni, nem hiába hívják még mindig tréfásan ukrán drognak a zsírt. Valóban nagyon-nagyon finom, de ne feledkezzünk meg magas kalóriatartalmáról. Nem titok, hogy a disznózsír természetes koleszterinforrás, de fokhagymával kombinálva sokkal jobban felszívódik, így a káros zsírokat jobban semlegesíti a fokhagyma.

Most nézzük meg, hogyan kell főzni zsír fokhagymával húsdarálón keresztül - lépésről lépésre recept fotóval.

Hozzávalók:

• Salo - 500 gr.,
• Fokhagyma - 1-2 fej,
• Cheremsha - 20 gr,
• Só - egy teáskanál hegyén,
• Fekete bors - egy csipet.

Salo fokhagymával húsdarálón keresztül - recept

A kész snack ízét elsősorban a zsír minősége fogja befolyásolni. Az interneten manapság rengeteg különféle információt találhat a megfelelő friss és ízletes zsír kiválasztásáról, ezért most nem foglalkozom vele. Ennek az előételnek az elkészítéséhez puha disznózsírt kell választania, húsréteg nélkül (jobb, ha ilyen disznózsírt használ a szalonna készítéséhez). Ha egy zsírdarab tetején húsdarabok vannak, azokat le kell vágni.

Éles késsel vágjuk le a bőrt a zsírról. Hogy könnyebb legyen a húsdarálóba darálni, vágd apróra.

Készítsük el - pucoljuk meg a fokhagymagerezdeket.

A fokhagyma mellett medvehagyma is kerülhet az uzsonnába. További fokhagymás ízt ad a disznózsírnak, valamint gyönyörű világoszöld színűre színezi a kész terméket. A medvehagymát csokorba hajtjuk, hosszában csíkokra vágjuk.

Az elkészített disznózsírt, fokhagymát és a medvehagymát húsdarálón passzoljuk át.

Öntsön sót és fekete borsot a kapott snack hozzávalókhoz.

Egy tálban kanállal vagy villával keverje össze az összes terméket, amíg egynemű színű és szerkezetű masszát nem kap. Amint a képen látható, a zsírtömeg gyönyörű zöld színűnek bizonyult. Elkészült a harapnivalónk.

Tegye át a zsírt fokhagymával húsdarálón keresztül egy sterilizált edénybe. A fedőt is kívánatos gőzölni. A só, a fokhagyma és a fekete bors természetes tartósítószer, így a nassolnivaló elég sokáig eltartható a hűtőben - akár három hétig is, de mindenesetre jobb, ha mindig frissen készítjük, mint egy ideig tároljuk. hosszú idő.

Ezenkívül kolbász formájában is elrendezheti. Ehhez tegye az előételt ragasztófóliára "rönk" formájában. Fóliával szorosan tekerjük be. A végeit kötözze meg cérnával vagy csomóval. Tedd be a fagyasztóba. Kb. 2-3 óra elteltével a zsír megfagy, és az előétel gyönyörűen kenhető kenyérre.

Jó étvágyat. ennek örülnék recept fokhagymás szalonnával húsdarálón keresztül szereted és használod.

Salo fokhagymával húsdarálón keresztül. Fénykép

Salo egy húsdarálón keresztül kihagyjuk, hogy később egy nagyon finom és szokatlan harapnivalót főzhessünk. Sőt, ennek eredményeként egy disznózsír pástétomot (zsírt) kapunk zöldekkel és a legmegfelelőbb fűszerekből és fűszerekből. A részletes fényképeknek köszönhetően a húsdarálón átengedett, finom fokhagymás disznózsír elkészítésének lépésről lépésre történő receptje biztosítja az étel gyors és egyszerű elkészítését. Ez különösen igaz azokra, akik szeretnek szokatlan recepteket készíteni otthon.

Zöldként használhat kaprot, petrezselymet vagy akár mentalevelet is: mindez az Ön személyes gasztronómiai preferenciáitól függ. A fokhagyma játssza az egyik főszerepet mennyisége pedig meghatározza, hogy mennyire lesz csípős a tekert disznózsírpástétom. Egy ilyen egyszerű előétel még egy ünnepi asztalra is alkalmas, mert a gyógynövényekkel és fűszerekkel tarkított ügyes tekercs nagyon vonzó és étvágygerjesztő. Kezdjük el a rágcsálnivalók készítését egy húsdarálón átgörgetett disznózsírból.

Hozzávalók

Sertés szalonna (Salo)

(3-4 gerezd)

Őrölt pirospaprika

Őrölt feketebors

(íz)

A főzés lépései

Egy ilyen szokatlan harapnivaló elkészítéséhez teljesen bármilyen zsírt használhat ízlése szerint. Óvatosan vágja le a sűrű bőrt, és engedje át a kiválasztott zsírdarabot egy húsdarálón, majd ismét.

Egy húsdarálóban őrölt disznózsíros tálba ízlés szerint sót adunk őrölt fekete borssal együtt.

A fokhagyma mennyiségét azonban, mint minden más fűszert, maga is beállíthatja. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és nyomjuk át közvetlenül a sertészsíros tálba.

Szerezzen be egy csokor friss zöldet ennek a snacknek az elkészítéséhez. Öblítsük le, vágjuk fel a leveleket, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz.

Ebben a szakaszban adjunk hozzá pirospaprikát az ételhez, és ezzel adjunk egy kis fűszerességet. Az összes hozzávalót alaposan keverje össze homogén masszává.

Hajtson ki egy darab fóliát egy száraz és sima felületre, tegye a teljes keveréket a közepére, és óvatosan tekerje be a tekercset a képen látható módon. Óvatosan kösse össze a film széleit, majd küldje el a zsírt a hűtőszekrénybe. Után 2-3 óra a zsiradék kibontása, feldarabolása és az asztalra tálalható lesz. Készen áll a fokhagymás húsdarálóban csavart disznózsír csodálatos és egyszerű előétel.

Biztos vagyok benne, hogy ez a recept mindenkinek tetszeni fog, különösen az emberiség erős felének. Hiszen a fokhagymás szalonna egy olyan „brutális” előétel, ami jól passzol a zölddel és a hagymával, az illatos fekete kenyérrel, egy tányér forró borsccsal és, hogy őszinte legyek, egy pohár vodkával (egyfajta aperitif vacsora előtt) szabadnap). Fokhagymás disznózsír készítése egy húsdarálón keresztül, a recept, amelyet javaslok, meglehetősen egyszerű és gyors, de ennek a folyamatnak van néhány árnyalata. Szívesen mesélek még róluk.

Hozzávalók:
- 300 g zsír;
- 2-3 gerezd fokhagyma;
- 0,5 tk frissen őrölt fekete bors;
- 1 evőkanál só (elhagyható)



Ehhez a recepthez a zsír kétféle formában használható - húscsíkokkal és anélkül. Van, aki az első lehetőséget választja, van, aki elvileg nem szereti a csíkos disznózsírt - semmilyen formában... Én az elsőhöz tartozom - nekem úgy tűnik, hogy az ilyen disznózsír sokkal finomabb - még ha csak sózzák is, akár fokhagymával csavarva. De van egy figyelmeztetés: a húscsíkos disznózsírt először meg kell sózni, majd meg kell csavarni. Ennek nagyon egyszerű magyarázata van - elvégre a húst legalább valahogy feldolgozni kell, hogy ne romoljon.

Általában az ilyen zsírdarabok meglehetősen sűrű bőrrel rendelkeznek.

Nekünk nem hasznos a csavarás, ezért óvatosan távolítsuk el.

A zsírt hosszúkás darabokra vágjuk, amelyek beleférnek a húsdaráló lyukába. Elvileg ebben az esetben nem sokat számít a vágás formája és a méretek pontossága: elvégre a zsírt úgyis felaprítjuk.

A zsírt húsdarálóban csavarjuk.

Kiderül egy ilyen "zsíros" töltelék.

A fokhagymagerezdeket alaposan hámozzuk meg, és nyomjuk át vagy vágjuk apróra.

A fokhagymát zsírral kombináljuk.

Adjunk hozzá borsot. Ha nem elősózott zsírt vesz, akkor ebben az esetben ne felejtse el hozzáadni a sót, a borsot és a fokhagymát. Ezúttal egy jól sózott disznózsírt vettem, így már nem kellett sót raknom.

A fűszerekkel jól összekeverjük.

Ennyi, kész a zsír fokhagymával. Hűtőben jó sokáig eláll. De őszintén szólva a családomban szinte azonnal megsemmisül - annyira ízletes és illatos!

Az ilyen fokhagymás szalonnából nagyon kielégítő szendvicseket kapunk. Különösen jól passzolnak a piros borscshoz. Javasoljuk, hogy vegye figyelembe a különböző termékek más receptjeit is: zöldségek, gyümölcsök, gombák.




Tippek és trükkök:
Mint mondtam, a csíkos disznózsírt csavarás előtt meg kell sózni. Ezt nagyon egyszerű megtenni: először mosson ki egy darab disznózsírt, és szárítsa meg egy szalvétával. Ezután minden oldalát bőségesen megszórjuk sóval. Ne aggódjon, a disznózsír nem igényel extra sót (evett már sózott disznózsírt? Nem, ilyen disznózsír nem létezik). A zsírt szalvétába csomagoljuk, és másfél napig szobahőmérsékleten tartjuk. Salo ebben az időben van ideje sózni. Ne felejtse el eltávolítani a sózott zsírból a felesleges sót.
A csavart disznózsír íze teljes mértékben attól függ, hogy milyen disznózsírt vásárol.
A disznózsírt feltétlenül kátrányosnak kell lennie, ezért csak a piacon vásárolja meg. Hiszen a boltokban a disznózsírt bőr nélkül árulják. A piacon pedig veszel egy darab disznózsírt, és megszagolod - azonnal érezni fogod a kátrányos disznózsír illatát.
Ezen kívül disznózsírt csak alulról vásároljunk, itt a húsrétegek mintha disznózsírral eltolódnak. A futóműből származó disznózsír még csíkosnak is tűnik.
De a disznózsír darabok csak egy réteg hússal a belsejében - ez már más, a disznózsír íze és szerkezete egyáltalán nem ugyanaz.
A fokhagyma kevesebbet is rakhat - 1 gerezd. Itt kövesse a preferenciáit.
1-1,5 kg-os szalonnát szoktam venni, darabokra vágom, sózom. Majd mindegyiket fóliába csomagolom és a fagyasztóba teszem. A fokhagymás disznózsír nem öregszik túl sokáig. Bármelyik pillanatban (főleg, ha borscsot főzök) kiveszek egy darabot, és megsodorom fokhagymával - és kész is egy remek előétel.
Szerző - Natalia Tishchenko

Imádom, ahogy a friss szalonna és a fokhagyma íze egyesül. Ezért ezekből a termékekből gyakran főzök otthon egy szokatlan snacket. Miért szeretem őt? Először is, finom és tápláló. Másodszor, nagyon kényelmes és gyorsan elkészíthető, és hosszú ideig tárolható. Hasonló nassolnivalót találhatunk a boltban is, de az otthon elkészített termék mindig finomabb, frissebb, káros adalékanyagok nélkül. A legfrissebb kenyérre kenve disznózsírból és fokhagymából készült előétel remek ötlet szendvicsekhez. Használható borscs önteteként vagy sült burgonyával fűszerezve. Azt javaslom, hogy egy nagyon egyszerű recept szerint főzzön egy finom előételt - őrölt sertészsírt fokhagymával -, és a lépésről lépésre készült fényképek bemutatják az elkészítést.

Hozzávalók:

• friss nyers zsír - 400 gr;
• fokhagyma - 5 gerezd;
• só;
• őrölt bors.

Hogyan kell főzni egy falat zsírt fokhagymával

A főzés megkezdésekor a zsírt darabokra kell vágni, és át kell csavarni egy húsdarálón. Ennek megkönnyítésére ne olvasszuk ki a zsírt a végéig. A fokhagymát szintén húsdarálóban őröljük disznózsírral.

Ha van friss kaporunk, vágjuk finomra, és adjuk a masszához. Tökéletes kombináció lesz. Sajnos nekem nem volt. A kapott keveréket alaposan összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Hagyjuk az uzsonnát egy órát hűtőszekrény nélkül, hogy az összes hozzávaló íze és aromája összeérjen. Elkészült a szalonnás és fokhagymás előételünk, és nyugodtan kenheted a kenyérre.

A fokhagymás disznózsír előételt hűtőszekrényben tároljuk. Ezenkívül ebből a csodálatos termékből egyszerre nagy mennyiséget főzhet, és részletekben tárolhatja a fagyasztóban, ami sok időt takarít meg.

Remélem, tetszeni fog ez a csodálatos és nagyon egyszerű ukrán recept. 🙂 Mindig legyen finom ételetek!