A húshagyó az év egyik legszórakoztatóbb és legvártabb ünnepe, melynek megünneplése hét napig tart. Ilyenkor az emberek szórakoznak, látogatóba mennek, ünnepeket rendeznek és palacsintát esznek. A Maslenitsa 2018-ban február 12-én kezdődik, és február 18-án fejeződik be.

A Palacsintahét a tavasz találkozásának szentelt nemzeti ünnep. A nagyböjt előtt az emberek búcsút vesznek a téltől, élvezik a meleg tavaszi napokat, és természetesen finom palacsintát sütnek.

Maslenitsa: hagyományok és szokások

Ennek az ünnepnek több neve is van:

• a húsmentes Maslenitsa-t azért hívják, mert az ünneplés alatt tartózkodnak a húsevéstől;
• sajt - mert ezen a héten sok sajtot esznek;
• Húshagyó - mert nagy mennyiségű olajat használnak.

Sokan izgatottan várják a Maslenitsa kezdetét, az ünneplés hagyományai mélyen gyökereznek történelmünkben. A régi időkhöz hasonlóan ma is nagyszabásúan ünneplik ezt az ünnepet, énekekkel, táncokkal és versenyekkel.

A falvakban a legnépszerűbb mulatságok a következők voltak:

• ökölharc;
• palacsintát enni egy ideig;
• szánkózás;
• rúdra mászni nyereményért;
• medvejátékok;
• képmás égés;
• fürdés a lyukakban.

A fő csemege régen és most is a palacsinta, amiben többféle töltelék is lehet. Minden nap sütik nagy mennyiségben.

Őseink azt hitték, hogy azok, akik nem szórakoznak Maslenitsa-n, rosszul és siváran élik meg a következő évet.

Maslenitsa: mit lehet és mit nem?

1. A Maslenitsa-n nem lehet húsételeket enni. Hal és tejtermékek fogyasztása megengedett. Főételként a palacsinta minden házban kerüljön az asztalra.
2. Gyakran és sokat kell enni a Maslenitsa-n. Ezért szokás vendégeket hívni, és nem spórolni a finomságokkal, valamint látogatásra menni.

Maslenitsa: az ünnep története

Valójában Maslenitsa pogány ünnep, amelyet végül az ortodox egyház "formátumára" változtattak. A kereszténység előtti Oroszországban az ünneplést "a tél elnézésének" nevezték.

Őseink istenként tisztelték a napot. Az első tavaszi napok beköszöntével pedig örültek, hogy a nap kezdi melegíteni a földet. Ezért megjelent a hagyomány a napra emlékeztető kerek sütemények sütésére. Azt hitték, hogy egy ilyen étel elfogyasztásával az ember egy darab napfényt és hőt kap. Idővel a lapos süteményeket palacsintára cserélték.

Maslenitsa: az ünneplés hagyományai

Az ünnep első három napjában aktív volt az ünnepi készülődés:

• tűzifát hozott a tűzhöz;
• feldíszítette a kunyhókat;
• hegyeket építettek.

A fő ünnepség csütörtöktől vasárnapig zajlott. Azért jöttek be a házba, hogy palacsintával kedveskedjenek és forró teát igyanak.

Egyes falvakban a fiatalok házról házra jártak tamburával, kürttel, balalajkával, énekekkel. A város lakói részt vettek az ünnepségen:

• a legjobb ruhákba öltözve;
• színházi előadásokra járt;
• meglátogatta a fülkéket, hogy megnézze a búbokat és szórakozzon egy medvével.

A fő mulatság a gyerekek és fiatalok jégcsúszdáról való lovaglása volt, melyet lámpásokkal, zászlókkal igyekeztek feldíszíteni. Lovagláshoz használt:

• szőnyegezés;
• szánkó;
• korcsolya;
• bőrök;
• jégkockák;
• fa vályúk.

Egy másik szórakoztató esemény a jégerőd elfoglalása volt. A srácok egy kapus hóvárost építettek, oda őrséget ültettek, majd támadásba lendültek: betörték a kapukat és felmásztak a falakra. Az ostromlottok védekeztek, ahogy tudtak: hógolyókat, seprűt, ostort használtak.

Maslenicán fiúk és fiatal férfiak ökölfogásban mutatták be agilitását. A harcokban két falu lakói, földesúr és szerzetes parasztok, egy-egy nagyközség egymással szemben élő lakói vehettek részt.

Komolyan felkészülve a csatára:

• szárnyalt a fürdőben;
• jól evett;
• azzal a kéréssel fordult a varázslókhoz, hogy adjanak egy különleges összeesküvést a győzelem érdekében.

A Maslenitsa tél képmásának elégetésének rítusának jellemzői

Mint sok évvel ezelőtt, ma is Maslenitsa csúcspontja egy szobor elégetése. Ez az akció a tavasz kezdetét és a tél végét szimbolizálja. Az égetést játékok, körtáncok, énekek és táncok előzik meg, frissítőkkel kísérve.

Kitömött állatként, amelyet feláldoznak, egy nagy, vicces és egyben ijesztő babát készítettek, megszemélyesítve a húshagyó ünnepet. Rongyból és szalmából babát készítettek. Ezt követően női ruhába öltöztették, és a Maslenitsa héten a falu főutcáján hagyták. Vasárnap pedig ünnepélyesen kivitték a falun kívülre. Ott a madárijesztőt elégették, belefulladtak a lyukba, vagy darabokra tépték, a belőle maradt szalmát pedig szétszórták a mezőn.

A baba rituális elégetésének mély jelentése volt: el kell pusztítani a tél szimbólumát, hogy tavasszal újra feltámadhassa az erejét.

Maslenitsa: minden nap jelentése

Az ünnepet hétfőtől vasárnapig ünneplik. A húshagyóhéten szokás minden napot a maga módján eltölteni, betartva őseink hagyományait:

1. hétfő"Találkozás Maslenitsa" néven. Ezen a napon kezdenek palacsintát sütni. Szokás az első palacsintát a szegényeknek és rászorulóknak adni. Hétfőn őseink madárijesztőt készítettek, rongyokba öltöztették és kirakták a falu főutcájára. Vasárnapig volt közszemlére.
2. kedd beceneve "The Gamble". A fiataloknak szentelték. Ezen a napon népünnepélyeket rendeztek: szánkóztak, jégcsúszdáztak, körhintáztak.
3. szerda- "Ínyenc". Ezen a napon a vendégeket (barátok, rokonok, szomszédok) hívták a házba. Palacsintával, mézes pogácsával és pitével vendégelték meg őket. Szerdán is szokás volt, hogy a vejét palacsintával vendégelték meg, innen a kifejezés: " Megjött a vejem, hol lehet tejfölt kapni?". Ezen a napon lóversenyt és ökölharcot is rendeztek.
4. csütörtök az emberek "Razgulyay"-nak hívták. Ettől a naptól kezdődik a széles húshagyó, amelyet hógolyózás, szánkózás, vidám körtánc és énekszó kísér.
5. péntek A „Teschin estéi” becenevet kapták, mert ezen a napon a menyek meghívták házukba az anyóst, és finom palacsintával vendégelték meg őket.
6. szombat- "Zolovkin összejövetelek." A meny házhoz hívta férje nővéreit, beszélgetett velük, palacsintával vendégelte meg őket, ajándékokat adott.
7. vasárnap- Maslenitsa apoteózisa. Ezt a napot „megbocsátás vasárnapjának” hívták. Vasárnap elbúcsúztak a téltől, levágták Maslenitsa-t, és jelképesen elégették a képmását. Ezen a napon szokás a barátoktól, rokonoktól bocsánatot kérni az év során felgyülemlett sérelmekért.

Közmondások és mondások Maslenitsa számára

Videó: a Maslenitsa ünnep története és hagyományai

Van-e valamilyen szabályozás a munkavégzésre, a böjti munkavégzésre, és ha igen, mihez kapcsolódik? Elvégezhetem a házimunkát stb.? A kérdés mind a hosszú távú, mind az egynapos böjtökre vonatkozik.

A keresztény jámborság szabályai feltételezik a megtisztelő ünnepekhez való áhítatos magatartást, amely többek között a mindennapi munka elutasításában nyilvánul meg. Maga a „nyaralás” szó az „tétlen” jelzőből származik, vagyis minden gondoskodástól mentes. Az ilyen áhítat azonban nem lehet túlzott, és nem terjeszthető ki olyan dolgokra, amelyektől nem lehet eltekinteni. Az Úr Jézus Krisztus többször is felhívta a figyelmet a zsidókra, akiknél a szombat tisztelete még az olyan ártatlan tevékenységek elutasítását is jelentette, mint a kalászkopasztás vagy a nagy távolság járása, hogy az ünnephez való ilyen hozzáállás nem tetszik Istennek.

Az ortodox ember az ünnep tiszteletben tartásával csak azokat a dolgokat mondja le, amelyeket más napon is megtehet, de azt nem, amit ma meg kell tennie. Az ünnepnapokon nem bűnös házimunkák közé tartozik például a főzés, a betegek gondozása, a házi kedvencek etetése és a vészhelyzetek javítása. De a ruhamosást, a javítást, az otthon takarítását, a gyerekek megbüntetését halasszuk át egy másik napra. Ugyanakkor a munkától felszabadult időt nem szabad a léleknek nem hasznos tevékenységre fordítani: részegség, kártyajáték, pletyka és televíziós sorozatok nézése, hanem éppen ellenkezőleg, imádságra, lelki kommunikációra, könyvek olvasása.

A böjti napokat – az ünnepi napok kivételével (Magasztosulás, Virágvasárnap, esetenként az Angyali Üdvözlet, Keresztelő János lefejezése stb.) – éppen ellenkezőleg, munkával kell kitölteni, amely egyúttal különlegességet is szerez. aszketikus érték.

Ehetek szójatermékeket a nagyböjt alatt?

Válasz Mihail Vorobjov pap, a becsületesek felmagasztalásának tiszteletére szolgáló templom rektora
és Volszk város Urának Életadó Keresztje:

Mivel a szója hüvelyes növény, ezért természetesen nincs okunk megtagadni a böjti napokon azokat a termékeket, ahol természetes formában van jelen. A szója ízjellemzői azonban lehetővé teszik állati eredetű termékek utánzását, a szója majonéztől és a "tejtől" a szójaszeletig és "kolbászig". Tudniillik a böjt jelentése nem az állati termékek étrendből való formális kizárása, hanem az érzéki élvezetek elutasítása. Ezért szójagulyást enni böjt közben azt jelenti, hogy nem értjük a böjt értelmét, vagy ami még rosszabb, az ókori farizeusokhoz hasonlóan megpróbáljuk becsapni magunkat és Istent.

Mindig azt hittem, hogy Maslenitsa az, amikor palacsintát esznek és szórakoznak. És mi az a Maslenitsa az ortodoxia szemszögéből?

Válasz Mihail Vorobjov pap, a becsületesek felmagasztalásának tiszteletére szolgáló templom rektora
és Volszk város Urának Életadó Keresztje:

Húshagyó hét, Maslenitsa – a Sajthét köznyelvi neve – a nagyböjt előtti utolsó hét. Ennek folytatásaként húst nem esznek, halat és tejterméket viszont igen. Ez a hét stabil, a szerdai és pénteki böjt elmarad.

Ezt a nagyböjt előkészítő hetét keresztény értelemben egy célnak szenteljük - a felebarátokkal való megbékélésnek, a sérelmek megbocsátásának, az Istenhez vezető bűnbánó útra való felkészülésnek - ez Maslenitsa keresztény összetevője. Maslenitsa egy olyan időszak, amelyet a szomszédokkal, rokonokkal, barátokkal való jó kommunikációra kell fordítania.

Az Egyház arra szólít fel, hogy ne felejtsd el, hogy soha nem szabad szórakoznod, elveszted a fejedet és a lelkiismeretedet.

„Természetesen Maslenitsa olyan időszak, amikor a hagyomány szerint az emberek elmennek látogatni, étkezés közben kommunikálni. De soha nem szabad részegséggel vagy veszélyes játékokkal tönkretenni magát, különösen a bűnbánat ezen hetében, amely felkészíti az embert a nagyböjtre” – mondta Vsevolod Chaplin főpap, a Moszkvai Patriarchátus Külső Egyházi Kapcsolatok Osztályának alelnöke.

A nagyböjti istentiszteletek a templomokban kezdődnek. Szerdán és pénteken az isteni liturgiát nem ünneplik, Szír Szent Efraim nagyböjti imáját olvassák fel: „Életem Ura és Ura, a tétlenség, a csüggedés, a vágy és a tétlen beszéd szelleme, ne add nekem! De add meg nekem, szolgádnak a tisztaság, az alázat, a türelem és a szeretet lelkét. Igen, Uram, király, engedd, hogy lássam bűneimet, és ne ítéld el testvéremet, mert áldott vagy örökkön-örökké. Ámen". Ezt az imát sokszor megismétlik minden nagyböjti istentiszteleten.

A nagyböjt kezdete előtti utolsó vasárnapot a Sajttemplom Hetének (mivel ezen a napon ér véget a tejtermékek fogyasztása), vagy megbocsátás vasárnapjának hívják.

Ezen a napon a templomokban az esti istentisztelet után egy különleges megbocsátási szertartást hajtanak végre, amikor a papság és a plébánosok kölcsönösen bocsánatot kérnek egymástól, hogy tiszta lélekkel, minden szomszédjukkal kibékülve lépjenek be a nagyböjtbe.

Miért nem eszünk, amikor böjtölünk, például húst, tojást, tejet stb.? Vajon az Úr megparancsolta, hogy tartózkodjanak ezektől a termékektől, vagy a szent atyák határozták meg?

Mihail Belikov protodeákus, a Szentlélek-székesegyház papja válaszol:

A nagyböjt a lelki megtisztulás és megszentelődés ideje, a szenvedélyektől és a bűnöktől való tartózkodás, az erények gyakorlása, önmagunk jobbá tétele, a lelki fejlődés ideje. E célok elérésének egyik fontos eszköze ősidők óta az absztinencia az élelmiszerektől. A böjtöt az Édenben határozták meg: az Úr megtiltja az első embereknek, hogy bizonyos gyümölcsöket egyenek. Az Ószövetségben sok böjtre utaló jel van: Mózes 40 napig böjtölt a Sínai-félszigeten, Illés, a próféták, Dávid, Sámuel próféta anyja. Az izraeliták böjtöltek a nemzeti katasztrófák napjaiban. A keresztény böjtöket elsősorban a 40 napig böjtölt Jézus Krisztus és a szent apostolok utánozzák (ApCsel. 10 , 9, 30; Róma. 13 , tizennégy; 1 Kor. 9 .27; 2 Kor. 6 , 4-5; Menny. 3 , 5).

A böjt alatti húsevés tilalmával kapcsolatban a Szentírásban nincsenek közvetlen utasítások, de az a tény, hogy az Ószövetségben a böjt során tartózkodtak a hústól, közvetett utalásokból is kitűnik: Mózes például böjtje alatt. Nem ettem kenyeret és nem ittam vizet.(Volt. 34 , 28), a húsról nem is beszélve. Az ókori földműves népeknél a húst ritkán, főként ünnepnapokon fogyasztották, ezért a böjt alatt természetesen nem lehetett húst enni. Az első keresztények átvették a zsidó böjti szokásokat. Körülbelül a 4-5. századig a böjt fő kritériuma nem annyira az étkezés fajtája, mint inkább az étkezés gyakorisága és ideje volt. A nagyböjt idején naponta egyszer este ettek, egyes napokon pedig egyáltalán nem ettek és még vizet sem ittak.

A böjt alatti hús-, tojás- és tejfogyasztás mellőzése az Egyház ősi hagyományán alapul, és törvényként szerepel a szent apostolok, szentatyák szabályzatában, valamint az Ökumenikus és Helyi Tanács határozataiban.

A böjt által arra törekszünk, hogy elérjük a boldogság és a tökéletesség állapotát, amelyben elődeink az Édenben éltek, és a Teremtő eredetileg Ádámot és Évát áldotta meg az Édenben, hogy egyenek fák gyümölcseit és növényeket (1Móz. 1 , 29). A húsétel nem megfelelő a böjtben, mert nehéz, lázhoz és jóllakottsághoz vezet, ami hozzájárul a bűnös szenvedélyek gerjesztéséhez.

A böjt során gyászolunk, igyekszünk legyőzni bűneinket, és ráébredünk, hogy az emberi bűnök vitték az Urat a Golgotára, ahol Isten Bárányához hasonlóan elfogadta a kereszten való lemészárlást, és ezért szimbolikus értelemben ne fogyasszuk el a „levágottak”, azaz az erőszakos halált szenvedett állatok eledelét, és a „keményített” származékát - tojást és tejet sem fogyasztjuk.

Azt olvassuk, hogy az Athoson nagyböjtben tenger gyümölcseit (tintahalat, garnélarákot stb.) ehetnek az áldások, mivel ezek nem húsok és nem halak. Tényleg meg lehet enni böjt közben?

Hieromonk Bartholomew (Denisov), a püspökök Metochion-templomának papja, az Istenszülő „Kielégítsd bánatomat” ikonja tiszteletére ezt válaszolja:

Való igaz, hogy a legtöbb Athos kolostorban szombaton és vasárnap megengedett az Ön által felsorolt ​​tenger gyümölcsei fogyasztása a nagyböjt idején. Hasonló hagyomány létezik néhány orosz kolostorunkban is. Úgy gondolom, hogy ez az engedély még inkább kiterjeszthető a laikusokra. Mindig emlékezni kell azonban arra, hogy a nagyböjt első és nagyhete, valamint a hétfő, szerda és péntek a rendkívüli absztinencia napjai, amelyeken nem csak tenger gyümölcseit, de még növényi olajat sem szabad enni.

http://www.eparhia-saratov.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=6172&Itemid=80

Az Igaz Ortodox Úr dicsőségére!
Fejezet:
Orosz ortodox konyha
Hagyományok, imák, receptek
8. oldal

orosz ortodox
Húshagyó-2019
március 4-től 10-ig
Sajt vagy hús-zsír hét

FONTOS INFORMÁCIÓK ÖSSZEFOGLALÁSA:

A Maslenitsa NEM pogány ünnep, és NINCS pogány gyökere - ezt az ünnepet az egyház vezette be a 16. században, hogy kiszorítsa a néptudatból a tavasz pogány találkozását, amely (a csillagászati ​​tavasz kezdetét) jelentette.

A „sajt” vagy „húsételek” hét (népszerű nevén Húshagyó), amelyet az egyház az eddig hagyományos pogány Komoyeditsa ünneplés helyére vezetett be, a kereszténység pogánysággal (vallási versenytársakkal) vívott szent harcának egyik eleme. .
Az a tény, hogy a Maslenitsa templom ünneplése során egyesek nem tartják be a szigorú egyházi előírásokat, és részeg mulatozásnak vetik magukat, semmiképpen sem teszi pogányná ezt az ünnepet, i.e. a szlávok eredeti ősi vallásával kapcsolatos.

Maslenitsa (Húshagyó hét) – keresztény Nagyböjti ünnep előkészületek, amelyekben a "húsösszeesküvés" vasárnapja után tilos húst enni, de a hal, a tejtermékek és a vaj továbbra is megengedett;

innen a 16. században, nem sokkal azután, hogy az egyház bevezette a „sajthétet” („húsmentes hét”), megjelent népi neve - Húshagyó.

A Maslenitsa ünnepség időpontjai „mozgathatóak”, mert mereven kapcsolódik a holdnaptár és az azt megelőző 7 hét által meghatározott "mobilhoz" – ez a nagyböjt előtti utolsó hét.

A nap ősi pogány ehető szimbólumai, amelyeket minden bizonnyal Maslenitsa ünneplésében használnak, a palacsinta és a sajttorta, valamint a kerek bagel.

Maslenitsa utolsó napján, a "megbocsátás vasárnapján" az unatkozó tél (Marena) szalmaképét égetik el, és nem Maslenitsa, ahogy sokan tévesen hiszik.

A katolicizmusban Maslenitsa egyházi ünnepét hívják.

A tavaszi napéjegyenlőség pogány ünnepét az iszlám megőrizte - ez egy ünnep.

, ősi szláv őseink nagy pogánya, mindig a helyén marad (ez), és minden évben vidáman ünnepelheti mindenki, aki tisztelni akarja ősi őseinek hagyományait; egyes országokban munkaszüneti nap és szabadnap.

Az ókori oroszországi Komoyeditsa és Maslenitsa történetéről, részletek a Maslenitsa hétről, az orosz népi maszlenicai hagyományokról és játékokról, az európai népek maszlenicai karneváljairól, valamint rengeteg palacsinta, palacsinta pite, palacsinta és palacsinta receptről. különféle Maslenitsa ételeket és italokat, lásd a részt:
.
Az ételekről, a történelemről, az orosz konyha hagyományairól, az ünnepi szokásokról lásd a részt:
- o. stb.

A Maslenitsa templom 8 héttel azelőtt kezdődik, és 1 hétig tart hétfőtől vasárnapig (a megbocsátás vasárnapja).

A népi Maslenitsa egy nappal korábban kezdődik - vasárnap az úgynevezett "húszagovenie", amikor az ortodoxok utoljára ehetnek húst (azaz 8 napig tart).

Maslenitsa után kezdődik az ünnep, amely vasárnapig tart. Pontosabban, a nagyböjt 7 hétig tart egy nap nélkül (48 nap), a Tiszta Hétfőtől, ami a megbocsátás vasárnapja után van, a húsvét előtti nagyszombatig, beleértve a húsvétot is.

Az I. Ökumenikus Zsinat meghatározása szerint a húsvétot mindig és mindenhol ünneplik március 22. és április 25. között, régi stílusban (április 4. és május 8. között, O.S.)- a húsvéti telihold utáni első vasárnapon (a tavaszi napéjegyenlőség utáni első telihold), vagy egy héttel később hogy a keresztény húsvétot a zsidó után kell ünnepelni (de nem esik egybe a zsidóval).

A katolikus és ortodox húsvét pontos dátumai:

356-ban először határoztak meg egyetlen időpontot a húsvét ünneplésére minden keresztény számára.

1582 óta a katolikusok és az ortodoxok különböző algoritmusokat használnak a húsvét dátumának kiszámításához.

i.sz. 4099. év - ez csak a limitáló szám ebben a számítási programban.

A húsvét dátumának kiszámításának elve soha nem volt valami statikus, változatlan.

Valószínűleg egy napon az egyházi naptárak újabb reformjára kerül sor, és a Föld minden kereszténye ismét ugyanazon a napon ünnepli a húsvétot.

Ortodox húsvét és múló ünnepek:

Írja be az 1583 óta eltelt évet(a katolikusok és az ortodoxok külön ünneplésének első éve)

A jobb oldali oszlopban - a napok állandó száma a húsvét dátumától számítva

Év	Ortodox húsvéti	katolikus húsvéti
2006	ápr. 23	ápr. 16
2007	08 ápr
2008	ápr. 27	március 23
2009	ápr. 19	ápr. 12
2010	04 ápr
2011	ápr. 24
2012	ápr. 15	08 ápr
2013	május 05	március 31
2014	ápr. 20
2015	ápr. 12	05 ápr
2016	május 01	március 27
2017	ápr. 16
2018	08 ápr	01 ápr
2019	ápr. 28	ápr. 21
2020	ápr. 19	ápr. 12
2021	május 02	04 ápr
2022	ápr. 24	ápr. 17
2023	ápr. 16	Április 09
2024	május 05	március 31
2025	ápr. 20
2026	ápr. 12	05 ápr
2027	május 02	március 28
2028	ápr. 16
2029	08 ápr	01 ápr
2030	ápr. 28	ápr. 21
2031	ápr. 13
2032	május 02	március 28
2033	ápr. 24	ápr. 17
2034	Április 09
2035	ápr. 29	március 25
2036	ápr. 20	ápr. 13
2037	05 ápr
2038	ápr. 25
2039	ápr. 17	10 ápr
2040	május 06	01 ápr
2041	ápr. 21
2042	ápr. 13	06 ápr
2043	május 03	március 29
2044	ápr. 24	ápr. 17
2045	Április 09
2046	ápr. 29	március 25
2047	ápr. 21	ápr. 14
2048	05 ápr
2049	ápr. 25	ápr. 18

Az orosz Maslenitsa (és a katolikus kövér kedd) időpontjai a következő évekre:
2014: február 24-től március 2-ig (kövér kedd, március 4)
2015: február 16-tól február 22-ig (kövér kedd, február 17)
2016: március 7. és 13. között (zsíros kedd, február 9.)
2017: február 20-26 (zsíros kedd, február 28)

Húsvét minden évben (a dátumot az új stílus szerint kapjuk meg) a következő képlettel lehet meghatározni:
(4+c+d) Április vagy ha az összeg nagyobb, mint 30, akkor [(4 + c + d) - 30.] május.
A c szám kiszámítása egy képlethez
Számot kérni val vel, el kell osztani az év számát a maradékkal 19 , majd szorozd meg a kapott maradékot ezzel 19 , add hozzá 15 és a kapott mennyiséget elosztjuk a maradékkal 30 .
Szám val vel egyenlő lesz ennek a felosztásnak a maradékával.
A d szám kiszámítása egy képlethez
Szám d egyenlő a szám osztásának maradékával (2a + 4b + 6c + 6) számonként 7 ,
ahol:
a- egyenlő az év számának 4-gyel való elosztásának maradékával;
b- egyenlő az év számának 7-tel való elosztásának maradékával;
val vel- korábban számított.

A számítások ellenőrzéséhez írja be a húsvét eredményét az alábbi űrlapba, és ellenőrizze, hogy vasárnap legyen.

A hét napjának kiszámítása egy adott dátumra (az új stílus szerint): Maslenitsa kezdési dátumának meghatározása már csak a nyolc héttel ezelőtti húsvét napjától kell számolni - hétfőig a Maslenitsa templom kezdetéig vagy vasárnapig ("hús-összeesküvés") a népi Maslenitsa kezdetéig.

A "mobil" ortodox ünnepek naptára
2009-2019-re (a dátumok az új stílus szerint vannak megadva)
Megbocsátás vasárnap - a Maslenitsa hét utolsó napja

Év	Rajt triodi	Megbocsátott vasárnap	Bejárat a Jeruzsálem	HÚSVÉTI	Felemelkedés Az Úré	Szentek napja Szentháromság	Petrov poszt
2010	január 24	Február 14	március 28	április 4	május 13	május 23	42 nap
2011	február 13	március 6	április 17	április 24	június 2	június 12	22 nap
2012	február 5	február 26	április 8	április 15	május 24	június 3	31 nap
2013	február 24	március 17	április 28	május 5	június 13	június 23	11 nap
2014	február 9	március 2	április 13	április 20	május 29	június 8	26 nap
2015	február 1	február 22	április 5	április 12	május 21	május 31	34 nap
2016	február 21	március 13	április 24	Május 1	június 9-e	június 19	15 nap
2017	február 5	február 26	április 9	április 16	május 25	június 4	30 nap
2018	január 28	február 18	április 1	április 8	május 17	május 27	38 nap
2019	február 17	március 10	április 21	április 28	június 6	június 16	18 nap

IMÁDSÁGOK ÉTEL KÓSTLÁS ELŐTT ÉS UTÁN

KÓSTOLÁS ELŐTT
Mi Atyánk, ki vagy a mennyekben! Szenteltessék meg a te neved, jöjjön el a te országod, legyen meg a te akaratod, mint mennyben és földön. Mindennapi kenyerünket add meg nekünk ma; és bocsásd meg a mi adósainkat, miképpen mi is megbocsátunk adósainknak; és ne vígy minket kísértésbe, hanem szabadíts meg a gonosztól. Bízz benned, Uram, mindenki szeme, és te jókor adsz nekik enni, kitárod nagylelkű kezed, és teljesíted minden állati jóakaratot.

KÓSTLÁS UTÁN
Hálát adunk Neked, Krisztus Istenünk, hogy megelégeltél minket földi áldásaiddal; ne fossz meg tőlünk mennyek országát, hanem mintha tanítványaid között lennél: Eljöttél, Megváltó, adj nekik békét, gyere el hozzánk és ments meg minket.

TITKOS IMÁDSÁG ÉTEL ELŐTT AZ ÉTKEZÉSBEN KÍSÉRHETETLENEKNEK
(imádság a fogyásért)
Én is imádkozom Hozzád, Uram, szabadíts meg a jóllakottságtól, a buzgóságtól, és add, hogy lelkem békéjében áhítattal fogadjam el nagylelkű ajándékaidat, hogy azok elfogyasztása által lelki és testi erőmben megerősödve szolgálhassak Téged, Uram, földi életem hátralévő részében.

Hagyományos köszönő kifejezés:
– Angyalka neked az étkezésért!

• Hétfő - Találkozó
• kedd - "trükkök"
• Szerda - "Gourmet"
• csütörtök - "Razguly", "Széles húshagyó"
• Péntek - Anyós este
• szombat - "Zolovkin összejövetelek"
• Vasárnap - "Eltávozás", "Bűnbocsánat Napja", "Megbocsátás vasárnapja"

A húshagyóknak van egy egyházi neve sajthét. Ez a nagyböjt előtti utolsó hét, amikor már nem esznek húst, de egész héten, szerdán és pénteken nem kizárva, halat, tojást, tejterméket esznek.

Ezen a héten az Egyház az ősatyák paradicsomból való kiűzésére emlékezik a hívők engedetlensége és gátlástalansága miatt, hogy világosabbá tegye a böjt közelgő bravúrjának fontosságát. Sajnos ennek a felkészítő hétnek a lelki értelmének mélységét nem mindenki értette meg. Ezért Maslenicán az emberek szórakoztató szórakozásnak hódoltak - trojkák lovaglása, síelés a hegyekből, utcai ünnepségek és tánc, vitéz szórakozás, házi lakomák sörrel és palacsintával stb.

Állítólag palacsintát szolgálnak fel a Maslenitsa egész héten. Ezért a régi időkben különböző módon sütötték őket - vagy különböző lisztből, majd élesztőből vagy kovásztalan tésztából, vagy akár különböző formában (kerek, téglalap stb.). Maslenicán mindig kefefát, süteményeket, sütiket sütöttek, különféle túrós keverékeket készítettek. Oroszország és Ukrajna déli vidékein változatlanul galuskát készítettek az ünnepi asztalra, az ukránok pedig kefe helyett vergunt sütöttek. Az ünnepi asztalon nem az utolsó helyet a hal foglalta el.

Maslenitsa a megbocsátás vasárnapjával ért véget. A böjtöt azzal kell kezdeni, hogy megbocsátjuk az embereknek a bűneiket. Ebből fakadt az ortodox keresztények szokása, hogy bocsánatot kértek egymástól, és ugyanezért a halottak sírjához mennek.

Ezen a napon a kolostorokban, katedrálisokban és templomokban a kölcsönös megbocsátás ünnepélyes szertartását végzik. A kolostorokban a búcsúvacsora után kerül sor. Az ortodox keresztények alázatos szívvel hajolnak meg egymás előtt a földig, bocsánatot kérve az általuk okozott sértésekért. „Bocsáss meg” – kéri az egyik. „Isten megbocsát, és én is megbocsátok” – válaszolja egy másik.

Hazánkban a múlt előtti 19. században is betartották az ősi szokásokat, amikor a bűnbocsánat vasárnapján jámbor emberek jártak kolostorokba, ősi székesegyházakba, hogy meghajoljanak a szent ereklyék és a különösen tisztelt kegyhelyek előtt; áldást mentek átvenni a püspökökre, egyházak rektoraira, tiszteletreméltó szerzetesekre; rokonok, ismerősök otthonába látogatott, mindenhol és mindenkitől bocsánatot és áldást kérve.

A kölcsönös béke, megbocsátás és vigasztalás jeleként az emberek különleges kenyeret - ukruh-t küldtek egymásnak, kifejezetten erre a napra. Ropogós kéregű rozskenyér volt, cukorral, mazsolával és aszalt szilvával megszórva.

Ezt a napot Syropustnak is nevezik, mert ezen a vasárnapon ér véget a sajt-, tojás- és halevés.

INGES BESZÉLGETÉS

Maslenitsa az egyik legfényesebb és legszélesebb körben ünnepelt ünnep. Mindenhol nagy türelmetlenséggel várják. Különféle mulatságokat rendeznek az utcákon: lovaglás jeges hegyekről, trojkában, hólabda-csata, ökölharc, ünnepségek dalokkal, táncokkal, mumlik. Maslenicán az volt a szokás, hogy "egyél, amíg meg nem csuklik, igyál, amíg korpásodik, énekelj, amíg élvezed, táncolj, amíg el nem esik".

A Maslenitsa-t, amelyet az ortodox kereszténységben sajt- vagy húsétel-hétnek neveznek, közvetlenül a nagyböjt előtt, hét héttel húsvét előtt ünneplik. A Maslenitsa hét minden napjának saját neve volt, a kialakult hagyományoknak megfelelően. Ezeknek a napoknak megfelelően megváltoztak a szokások és a szórakozások.

Hétfőn kora reggeltől a háziasszonyok palacsintát kezdtek sütni - "palacsinta nélkül nincs Maslyana". Ezt a napot "Találkozásnak" hívták. A szomszédos falvak lakói hó- és jégcsúszdákon találkoztak, ahol a nevetés és a móka uralkodott. Maslenitsa szalmából készült alakját báránybőr kabátba, kalapba és szárba öltöztették, szánkóban sokáig vezették az utcákon, majd estére felállították egy magas helyre a falun kívül.

kedd rituális dalokkal járták körbe az udvarokat kecskemaszkban és szalmakalapban, meztelen seprűvel, hosszú rúdon. Kisebb díj ellenében (általában palacsinta) e seprű rúdjára lehetett szalagot kötni a betegségekből és más nehézségekből származó rágalmakkal: az anyukák elmennek, és elviszik a seprűvel minden bánatot. Ezen a napon a fiatalok egy tágas kunyhóban gyűltek össze, hogy új ismeretségeket szerezzenek, így a keddi nap a „Móka” nevet viselte. Ugyanezen a napon, reggel a lányok és a haverok elmentek lovagolni a dombokra. A gazdag házakban az udvar közepén hegyeket rendeztek be, az anya pedig rokonokat, barátokat küldött, hogy hívják "lányokat" és "fiakat" azzal a paranccsal: "Készen vagyunk a hegyek és sült a palacsinta - üdvözöllek."

Szerdán az anyós meghívta a vejét és a többi rokonát palacsintára a házába. Maslenitsa harmadik napjának neve "Gourmet". A háziasszonyok ezen a napon mutatták be kulináris tudásukat. Minden háziasszonynak megvolt a maga titka a palacsintakészítésben, amit szigorúan megőrzött. Úgy tartották, senkinek sem szabad látnia, hogyan gyúrják a tésztát, különben a palacsinta reménytelenül megromlik. Szerdán palacsintát vittek a szabadba, és megvendégelték az összes szomszédot és minden vágyót.

csütörtök„Függő”-nek vagy „Széles húshagyónak” nevezték, mert a mulatság teljes szélességében bontakozott ki, és minden ortodox ember sokféle mulatságos és zajos lakomában vett részt. Ezen a napon sör és cefre, valamint bor került az asztalra. A régi holmikat hordták, és egy szalmaképre rakták a külterületen kívülre. Hoztak egy seprűt is rágalmakkal, és a közelbe ragasztották. A fiatalok kacagással és dalokkal lovagoltak reggelig a lendületes trojkák által húzott szánon.

Pénteken- "Teschiny esték." A menyek előző nap meghívva palacsintával vendégelték meg anyósukat, és igyekeztek minél nagyobb tiszteletet tanúsítani irántuk. A felöltözött meny egy igényesen feldíszített szánon odahajtott az anyós házához, és személyesen meghívta magához palacsintára.

szombat„Zolovkina összejövetelek” néven a menyek meghívták férje rokonait. Igazi próbatétel volt a fiatal háziasszonyok számára. A legjobb kellékek kerültek az asztalra. Az étkezést levesekkel kezdték, majd halból, gombából, zöldségből sült és sült ételeket, végül mindenféle palacsintát szolgáltak fel. A dombok különösen zsúfoltak aznap. A fiatalság nevetve, vicsorogva párosával ellovagolt szánkón, felborult padokon, sőt folyójégből faragott jégtáblákon is. Harangos lovastrojkában is versenyeztek. A nagy falvakban, ahová a környező falvakból özönlöttek az emberek, vásárokat tartottak.

Vasárnap - Maslenitsa utolsó napja- "Látás" vagy "Bűnbocsánat Vasárnap" néven. Ezen a napon egy szomorúság is hozzáadódott a mulatsághoz. Napközben meglátogatták szüleik sírját és palacsintát hagytak rajtuk. Amikor találkoztak, meghajoltak egymás előtt, és alázatosan bocsánatot kértek. Meg kellett bocsátania a sértéseket, és maga is kérnie kellett ugyanezt. A megbocsátást csókkal kellett volna megpecsételni.

Aznap este, miután megtisztította a lelkét minden sértéstől, és kivett egy csomó szalmát a házból, mindenki összegyűlt a falun kívül Maslenitsa-ban, és miután elbúcsúztak tőle a következő télig, ünnepélyesen elégették. Egy szalmakép mellett régi ócska ócska égetett, és egyben egy seprű rágalmakkal. Azt hitték, hogy minden bajt milliónyi szikra visz el ebből a tűzből. A fiatalság futórajttal ugrott át a lángokon. Fokozatosan kialudt a tűz, véget ért a vidám ünnep.

Maslenitsa leégése után senki sem gyújtott tüzet a házban, még egy gyertya sem égett aznap. Reggel pedig a tűz hamvait szétszórták a mezőkön a gazdag termés érdekében. Az összes megmaradt kenyércsemegét odaadták a jószágoknak, vagy akár ki is dobták. Még a legszegényebb ember sem evett semmit a húshagyó-maradékból.

De Maslenitsa nemcsak számos rituáléjáról és szórakozásáról híres. Nem kevésbé híres gazdag lakomájáról. A húshagyó a bőséges csemegék napjai, amikor a hagyományos szláv vendégszeretet és vendégszeretet a maga teljességében megnyilvánult.

Néhány régi receptet is felhasználunk a húshagyó ünnepi ételek elkészítéséhez.

HAL VINAIGRET

Hozzávalók :
600 g hal, 100 g savanyúság, 100 g ecetes gomba, 10 olívabogyó, 1 citrom, 15 g zselatin, 3 ek. evőkanál ecet, 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj, bors és só ízlés szerint.

Főzés

A halat megtisztítjuk a bőrtől és a csontoktól, megsütjük és lehűtjük.
A halfejekből, csontokból és bőrből húslevest forralunk, leszűrjük, sózzuk, 1 ek. egy kanál ecet, zselatin. Forraljuk fel, öntsük a felét és hűtsük le hidegen.
Közben ecetes vagy ecetes uborkát, ecetes gombát, citromot, kimagozott olívabogyót vágjunk fel, ezt a keveréket fűszerezzük növényi olajjal, 2 ek. evőkanál ecet, só és bors ízlés szerint.
Az elkészített keverék egy részét egy mélytál aljára tesszük, felöntjük a maradék meleg húslevessel, lehűtjük, majd rátesszük a sült halfilét, újra felöntjük a húslevessel, hűtjük – és többször váltogatjuk.
A megtöltött edényt hűtőbe tesszük.
Tálalás előtt a vinaigrettet egy másik edényre csúszdázva, a maradék fagyasztott húslével díszítjük, apró kockákra vágva.

HERING ALMÁVAL ÉS KENYÉRREL

Hozzávalók :
300 g hering, 300 g rozszsemlemorzsa, 2-3 alma, növényi olaj.

Főzés

A kicsontozott heringet finomra vágjuk, összekeverjük a rozskenyér morzsával és a felaprított almával.
Mindezt addig dörzsöljük, amíg homogén masszát nem kapunk, adjunk hozzá egy kevés növényi olajat és tálaljuk heringedényen, hal formájában fektetve.

CSÜKAKAVIÁR

Forgassa meg a kaviárt egy húsdarálóban, hogy a filmek a késeken maradjanak. Ezután öntsön forró, de nem forrásban lévő sóoldatot (hűvös sóoldatot, amelyben a tojás lebeg). Tartsd benne 10-15 percig, kóstolgasd a sót.
Dobj kaviárt gézre, dekantáld. Ezután vékony réteggel tedd egy száraz vászonszalvétára, és enyhén keverd meg (minden kaviárt minden oldalról törölj szárazra).
Ezután adjunk hozzá növényi olajat, egy kis ecetet - mindent jól verjünk fel, és tegyük hűtőbe egy napig.
Tálalás előtt adjunk hozzá apróra vágott hagymát.

FINOM SNACK

Hozzávalók :
50 g zsíros túró, 2 ek. evőkanál vaj, 40 g diószem, fokhagyma, só, bors ízlés szerint.

Főzés

A meghámozott diót apróra vágjuk. A fokhagymát sóval őröljük.
A túrót szórjuk meg borssal, adjuk hozzá az olvasztott vajat, a diót, a fokhagymát, és alaposan keverjük össze, amíg homogén masszát nem kapunk.
Enyhén szárított fehér kenyérszeletekkel tálaljuk.

KÁPOSZTA ÜNNEP

Hozzávalók :
2 kg fehér káposzta, 2-3 sárgarépa, 1 cékla, 1 fej fokhagyma, őrölt fekete bors.
Felöntéshez: 1 liter víz, 1 csésze cukor, 2 ek. evőkanál só, 1 pohár napraforgóolaj, 1 pohár ecet.

Főzés

A káposztát felaprítjuk, a sárgarépát és a céklát durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá az előzőleg finomra vágott fokhagymát és őrölt fekete borsot. Oldjuk fel a cukrot, a sót, a napraforgóolajat és az ecetet vízben (utoljára öntsük), keverjük össze és forraljuk fel.
Öntsön forrásban lévő folyadékot a káposztába sárgarépával, céklával és fűszerekkel (tehet bele kaprot és petrezselymet).
Ha kihűlt, tálaljuk az asztalra.
A maradék töltelék jó adalék borscshoz, okroshkához, hideg borscshoz. Akár kvas helyett is lehet inni.

LEVES VÍZI SAJTJAL hideg

Hozzávalók :
1 csésze túró, 2 csésze paradicsomlé, 1 ek. egy kanál növényi olaj, 1/2 teáskanál cukor, 1 tojás, só, fekete bors vagy kömény, citromsav, petrezselyem.

Főzés

A túrót paradicsomlével ledaráljuk. Adjunk hozzá növényi olajat, cukrot, sót, fekete borsot vagy köményt és ízlés szerint citromsavat.
A levest megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel és kockákra vágott kemény tojással.
Ezt a levest melegen is tálalhatjuk, finomra vágott krutonnal.

FÜL

Hozzávalók :
1 kg halapróság, 500 g nagy hal, 1 hagyma, 1/2 petrezselyem- és zellergyökér egyenként, 6 szem fekete bors, 1-2 babérlevél, 1/2 citrom, só, fűszernövények.

Főzés

Főzzünk egy fűszeres húslevest, adjuk hozzá a finom halat, és főzzük 1 órán át, hogy a hal felforrjon.
A bőrtől és csonttól való megszabadítás után készítsük elő és vágjuk fel nagyobb, nem csontos halat.
A fűszeres húslevest leszűrjük, visszatesszük a tűzre, és ha felforrt, belemártjuk az elkészített nagyhal adagokat. 15-20 percig forraljuk.
Tálalás előtt megszórjuk fűszernövényekkel.
Minden tányérra tegyünk egy darab halat és néhány szelet citromot magok nélkül.

HERING HAZA

Hozzávalók :
500 g enyhén sózott hering, 50 g hígított mustár, 150 g növényi olaj, gyógynövények.

Főzés

Hámozza meg a heringet, távolítsa el a filét, mindkét oldalát kenje meg mustárral, tekerje meg minden filét egy szoros hengerrel, és tegye egy üvegedénybe.
Öntsük az elkészített félkész terméket növényi olajjal (olíva vagy napraforgó), és hűtsük le.
Tálalás előtt az üveg tartalmát heringes dobozba tesszük, és zöldágakkal díszítjük.
Külön tálaljuk a forró főtt burgonyát petrezselyemmel vagy kaporral megszórva.

FISH TRUCK UKRÁN NYELVEN

Hozzávalók :
500 g halfilé, 50 g vaj, 100 g kenyér, 2 tojás, 40 g liszt, 1 hagyma, paradicsomszósz, só.

Főzés

A halfilét két részre osztjuk. Az egyik részt felverjük, majd négy részre osztjuk, a másikat húsdarálón átpasszírozzuk áztatott kenyér és hagyma hozzáadásával.
A darált húsban felütjük a tojást, megsózzuk, és felvert bélszínre kenjük.
Mindegyiket kolbászformába forgatjuk, tojásba mártjuk, lisztbe forgatjuk, vajban kisütjük és paradicsomszószban pároljuk.
Főtt forró burgonyával tálaljuk.

VOBLA SZÁRÍTVA FŐZT

Hozzávalók :
500 g szárított vobla, 1 sárgarépa, 1 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 1 babérlevél, egy csokor zöld, 1,5 ek. evőkanál vaj, apróra vágott petrezselyem.

Főzés

A szárított voblát áztassa vízbe. 6 óra elteltével készen áll a főzésre. A beáztatott voblát felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a hagymát, a petrezselymes sárgarépát, a fűszernövényeket, a babérlevelet, és 15 percig főzzük.
A kész halat tányérra tesszük, olvasztott vajjal leöntjük, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és körbetesszük a forró főtt krumplit.
Az olvasztott vaj helyett fehér szószt is használhatunk.

Gombóc süllőből vagy pontyból (ponty)

Hozzávalók :
200 g süllő vagy ponty filé (ponty), 50 g főtt tej, 1 hagyma, só, bors, gombóctészta, fűszernövények.

Főzés

Tegye át a halfilét egy nagy grillsütővel ellátott húsdarálón, adjon hozzá apróra vágott hagymát, fekete borsot, sót, jól keverje össze, adjon hozzá tejet a lédússág érdekében.
A tésztát úgy gyúrjuk, mint a hagyományos gombócoknál.
Az elkészített gombócokat a hal fejéből, uszonyából és csontjaiból készült lében főzzük meg, fűszernövényekkel vagy szárazon sült hagymával világosítsuk meg.
A kész gombócokat húslevesben vagy vajjal (tejföllel) tálaljuk.

HALKOLBSZ

Hozzávalók :
1,5 kg hal (sügér, keszeg, ponty, harcsa), 200 g tejbe áztatott kenyér, 100 g tej, 2 tojás, 2 hagyma, 1 fej fokhagyma, 50 g vaj, 4 babérlevél, só, bors íz.

Főzés

Hámozzuk meg a halat, távolítsuk el a csontokat, passzírozzuk át egy finom reszelt húsdarálón fokhagymával és 1 hagymával együtt, adjunk hozzá tejet, vajat, sózzuk, borsozzuk és jól keverjük össze.
Nedves szalvétára tedd a darált halat, rásütött hagymával elkevert apróra vágott főtt tojást, és szalvétával formálj belőle kolbászformát, a végeit zsineggel kösd át.
A kolbászt hallében főzzük 30 percig, hűtsük le anélkül, hogy kivennénk a húslevesből, majd szalvétáról megszabadítva tányérra tesszük, szeletekre vágjuk és burgonyapürével tálaljuk.

VARENIKI HÁZI

Hozzávalók
A tésztához: 630 g búzaliszt, 2 tojás, 300 g kefir, 10 g só, 2 g szóda.
Darált húshoz: 600 g friss káposzta, 370 g burgonya, 180 g hagyma, 100 g zsír vagy növényi olaj, só, bors ízlés szerint.
Öntözéshez: 200 g szalonna, 100 g hagyma.

Főzés

A kefirt és a tojást alaposan összekeverjük, hozzáadjuk a sót, a szódát, az átszitált lisztet és összegyúrjuk a tésztát. 30-40 percig állni hagyjuk, majd hengereket formázunk, apró darabokra vágjuk, és 1-1,5 mm vastagságú tortákat nyújtunk belőlük.
Darált hús elkészítése. Ehhez vágja fel a friss, hámozott és megmosott káposztát, tegyen egy legfeljebb 3 cm-es réteget egy serpenyőbe olvasztott zsírral, és süsse készre a sütőben 180-200 ° C-on.
Hűtsük le a főtt káposztát. A meghámozott burgonyát megfőzzük, szűrőedénybe tesszük, és még forrón szitán átdörzsöljük. Keverjük össze a burgonyát a káposztával, és fűszerezzük pirított hagymával.
Az elkészített süteményekre rákenjük a darált húst (helyettesíthetjük túróval vagy bogyós gyümölcsökkel) és a széleit megcsípjük. A gombócokat sós vízben úsztatásig főzzük (6-7 perc).
A kész gombócokat egy mély tálba tesszük, és a tetejére szeletelt és hagymával sült zsírt kenünk.

omlett túró

Hozzávalók :
2 tojás, 50 g zsírszegény túró, 2 ek. evőkanál tej, 1 teáskanál liszt, 1 teáskanál vaj, só ízlés szerint.

Főzés

A nyers tojást, a túrót, a tejet és a lisztet addig keverjük, amíg homogén masszát nem kapunk, megsózzuk, felmelegített vajjal egy serpenyőbe öntjük és sütőben megsütjük.
Forrón tálaljuk.

MÉZES SAJTOS MASSA

Hozzávalók :
100 g zsírszegény túró, 1 ek. egy kanál vaj, 1 teáskanál méz, 1 teáskanál cukor, 1 tojássárgája, 1 ek. egy kanál tejfölt.

Főzés

A nyers tojássárgáját a cukorral és a mézzel morzsoljuk össze, keverjük össze a puha vajjal és verjük habos krémet, majd keverjük össze a túrópürével.
Tejföllel tálaljuk.

WHEESE MESS RENDES

Hozzávalók :
100 g zsírszegény túró, 2 ek. evőkanál vaj, 1 evőkanál. egy kanál porcukor, vanillin.

Főzés

A puha vajat a porcukorral és a hozzá adott vaníliával habos krémmé verjük, majd folytatva a verést, kis adagokban hozzáadjuk a reszelt túrót.
A kész masszát formába öntjük és kihűtjük.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *

Maslenitsa fő csemege a palacsinta volt. A jó háziasszonyok egész héten sütötték őket. A reggeli palacsintával kezdődött, a vendégeket palacsintára hívták, mindenhol bőkezűen kezelték őket. Erre utalnak az ősidőkből származó mondások is: „Palánta nélkül - nem Maslyana”, „Utazz a hegyeken, gurulj palacsintában”, „A palacsinta nem ék, a has nem hasad szét”.

A palacsintát tejföllel, vajjal, mézzel, lekvárral, gyalult hússal, sózott hallal és kaviárral ették. Rozsból, hajdinából és búzalisztből sütötték. Élesztőtésztából igazi palacsintát készítettek, palacsintát, palacsintát, palacsintát sütöttek kovásztalanból, tejjel, tojással.

A palacsintát és a palacsintát jobb vékony serpenyőben sütni, a palacsintát pedig csak öntöttvas serpenyőben. Sütés előtt alaposan ki kell égetni, durva sót önteni az aljára, majd száraz, tiszta ruhával letörölni és növényi olajjal megkenni, különben csomós lesz a palacsinta.

HAJDINA-BÚZA PALACSINTA - A LEGJOBB

Hozzávalók :
2,5 csésze hajdinaliszt, 1,5 csésze búzaliszt, 2,5 csésze víz, 25 g élesztő, 2 csésze tej, 2-3 tojás, 50-60 g vaj, 1/2 teáskanál só és cukor .

Főzés

Meleg vízből, élesztőből, 1,5 csésze hajdinából és 1,5 csésze búzalisztből tésztát készítünk.
Amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a maradék hajdinalisztet, jól összegyúrjuk, és újra kelesztjük.
Egy órával a sütés előtt forraljuk fel a tésztát forró tejjel, és gyúrjuk rugalmassá. Ha kihűlt a massza, tegyünk bele sót és cukrot, adjuk hozzá a tojást, a vajat, jól keverjük össze és hagyjuk feljönni.
Ezt követően kezdheti is a sütést.

PIROS PALACSINTÁK

Hozzávalók :
4 csésze búzaliszt, 800 ml tej, 25 g élesztő, 1 ek. egy kanál vaj, 2 tojás, 2 teáskanál cukor, 100 g tejszín, só.

Főzés

Két pohár búzalisztből, meleg tejből és élesztőből tésztát készítünk.
Miután a tészta megkelt, felverjük, beletesszük a sót, az olvasztott vajat, a cukorral felvert tojássárgáját, és ízlés szerint körülbelül két pohár búzalisztet.
A masszát jól felverjük, hozzáadjuk a felvert fehérjét, a tejszínt, kikeverjük, hagyjuk feljönni a tésztát és palacsintát sütni.

HAJDINA PALACSINTA

Hozzávalók :
4 csésze hajdinaliszt, 2,5 csésze víz, 2 csésze tej, 20-25 g élesztő, 1 teáskanál cukor, só ízlés szerint.

Főzés

Öntsön 2 csésze lisztet a serpenyőbe, öntsön 2 csésze forrásban lévő vizet, jól keverje össze, hogy ne legyenek csomók. Az élesztőt 0,5 csésze meleg vízben felfuttatjuk, és a kifőzött liszthez öntjük.
A tésztát jól felverjük, letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyre tesszük. Amikor a térfogata 2-3-szorosára nő, adjunk hozzá lisztet, tejet, cukrot, sót, ismét verjük fel és tegyük meleg helyre.
Palacsintát sütünk a szokásos módon.

zabpalacsinta

Hozzávalók :
2,5 csésze zabpehely 1,5 csésze búzaliszt 3 csésze tej vagy víz 1/2 csésze tejszín 3 tojás 2 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 30 g élesztő, só ízlés szerint.

Főzés

Öntsünk egy kevés meleg tejet a serpenyőbe, és hígítsuk fel benne az élesztőt.
A búzát és a zabpelyhet keverjük össze egy tálban, öntsük egy serpenyőbe tejjel, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá cukrot, vajat, sót.
Külön felverjük a tojásfehérjét, a tejszínt, összedolgozzuk, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Hadd jöjjön fel újra.
Palacsintát sütünk a szokásos módon.

PALACSINTÁK KIRÁLYI

Hozzávalók :
3 csésze hajdinaliszt, 2 csésze búzaliszt, 1 csésze tejszín, 1 liter meleg tej, 200 g tejföl, 25 g élesztő, 100 g vaj, 5 sárgája, 5 fehérje, 1 ek. kanál cukor, 1 evőkanál. egy kanál sót.

Főzés

Két pohár meleg tejben hígítsuk fel a hajdinalisztet és az élesztőt.
1-1,5 óra múlva, amikor a tészta megkelt, hozzáadjuk a vajjal-tejföllel pépesített sárgáját, a búzalisztet, a maradék tejet, sót, cukrot.
Mindent addig gyúrunk, amíg a tészta a spatula mögé nem esik, 1,5-2 órára meleg helyre tesszük.
Külön felverjük a fehérjét és a tejszínt, összedolgozzuk a tésztával, 10-15 percig állni hagyjuk és palacsintát sütünk.

KEKSZ PALACSINTÁK

Hozzávalók :
0,5 l kefir vagy aludttej, 3-4 tojás, 1 teáskanál szóda, 3 ek. kanál cukor, só ízlés szerint, búzaliszt.

Főzés

A tojásokat egy tálba ütjük, és habverővel felverjük a cukorral és a sóval. Adjunk hozzá kefirt és keverjük össze. A palacsinta tésztáját csak habverővel kell felverni. Öntsünk bele annyi lisztet, hogy a massza sűrű tejföl állagú legyen, a tészta nem terjedhet gyorsan a serpenyőben.
Kenje meg a serpenyőt növényi olajjal, melegítse jól, és a tésztát kanállal szétterítse a serpenyő teljes felületén. A palacsinta vastagsága körülbelül 5 mm legyen.
Süssük, fedővel lefedjük, mindkét oldalát megpirítjuk.
Tegye a kész palacsintákat egy mély tálba, fedje le.
Tejföllel, mézzel tálaljuk.

LISZT NÉLKÜLI PALACSINTA

Hozzávalók :
3 tojás, 0,5 l kefir vagy aludttej, 4-5 ek. kanál keményítő, 1/2 teáskanál szóda, 1 evőkanál. egy kanál növényi olaj, cukor, só.

Főzés

Tojásból, kefirből vagy joghurtból, keményítőből, szódából, cukorból ízlés szerint tésztát gyúrunk. Adjunk hozzá növényi olajat.
A tepsi kikenése nélkül sütjük.
A palacsintának vékonynak, lyukasnak kell lennie.

PALACSINTA CSIPKE

Hozzávalók :
100 g búzaliszt, 1 ek. egy kanál porcukor, 3 tojás, 300 g tej, 75 g olvasztott vaj.

Főzés

A lisztet egy nagy edénybe öntjük, és a porcukorral összekeverjük. A közepébe mélyedést készítünk, és beleütjük a tojásokat. Adjunk hozzá egy kis tejet a tojásokhoz, és keverjük össze.
A liszttel a szélétől a közepéig fokozatosan elkeverjük, és annyi tejet adunk hozzá, hogy a tészta tejszínhab állagú legyen.
Jól felverjük, összekeverjük az olvasztott vajjal és a maradék vajjal, majd hagyományos palacsinta tésztájához használjuk.

PALACSINTÁT

Régen azt mondták: a száraz palacsinta felszakítja a torkát. Ez azt jelenti, hogy a húshagyó palacsintákat fűszerezni kell. Általában tejföllel, vajjal (olvasztott, melegen, kanállal forró palacsintára kenték fel), speciális öntetekkel szolgálták fel, amelyek receptjeit alább kínáljuk.
Gomba. Dobja el a pácolt gombát, apróra vágja, hagymával, fűszerezze növényi olajjal.
Burgonya heringgel. A burgonyát megfőzzük, lehűtjük, összekeverjük apróra vágott sózott heringgel.
Hering kaviár. A sózott heringfilét apróra vágjuk, vajjal és olvasztott sajttal összemorzsoljuk. Adjuk hozzá az apróra vágott főtt sárgarépát és keverjük össze.
Sózott hal. A halakat (lazac, chum lazac, nototénia, laposhal, ezüstponty stb.) vékonyra vágjuk. Az üzletben már vágva, vákuumcsomagolásban árulják. A forró palacsintát megkenjük olvasztott vajjal, a tetejére halműanyagot teszünk.
Zöldhagyma tojással. A hagymát és a kemény tojást finomra vágjuk, tejföllel vagy majonézzel ízesítjük, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a cukrot.

SÜTŐ TOJÁS PALACSINTÁHOZ

kreppkészítő

A megsült hajdina- vagy búzapalacsintát egy serpenyőbe rakjuk halomba, minden palacsintát megkenünk nyers tojással, majd sütőben kisütjük.
A kész palacsintát darabokra vágjuk, olvasztott vajjal vagy tejföllel leöntjük, és közvetlenül a serpenyőben tálaljuk.

ROLL PALACSINTÁK

Egy serpenyőben süssünk palacsintát, kenjük meg olvasztott vajjal, és rakjuk rétegenként a tölteléket; egy réteg főtt rizs vagy köles apróra vágott tojással, egy réteg túró.
A palacsintát hengerre tekerjük, formába tesszük, megkenjük tojással és a sütőben megsütjük.

PALACSINTÁT

Palacsintát sütni. Megkenjük olvasztott vajjal, kikent, zsemlemorzsával megszórt formába halmozzuk, minden palacsintát zöldhagymás főtt rizzsel és főtt tojással (vagy sült gombával, darált hallal) rétegezve.
Egyszerre többféle darált húst használhatunk.
Egy rakás palacsintát 10 cm magasan az oldaláról kenjünk ki tojás, liszt és tej keverékével, majd kenjük meg tejföllel. 30 percre betesszük a sütőbe.
A kész süteményt tányérra tesszük, és szeletekre vágjuk.

PALACSINTÁT

Hozzávalók :
6 tojás, 1/2 teáskanál só, 1/2 teáskanál cukor, 1/2 ek. evőkanál vaj, 600 g tej, 1,5 csésze búzaliszt, darált hús, bors, növényi olaj.

Főzés

2 sárgáját morzsoljunk össze sóval, cukorral és vajjal. Folyamatosan kevergetve, fokozatosan hozzáöntjük a tejet.
Az így kapott keveréket szintén fokozatosan, folyamatos kevergetés mellett búzalisztbe öntjük, simára keverjük, 2 db erős habbá vert tojásfehérjével összedolgozzuk, és mindkét oldalát megpirítva vékony palacsintát sütünk.
Hajtsa rá a palacsintákat egy szitára, hűtse le, vágja le egy késsel, így négyszögletes formát kap.
Mindegyik palacsinta szélét kenjük meg egy-egy tojással, a közepébe tesszük az apróra vágott tojással és borssal elkevert sült darált húst.
A palacsinta szélét befelé hajlítjuk, csőbe tekerjük, tojásban és reszelt állott zsemlében panírozzuk, forrásban lévő mély zsiradékon megpirítjuk, szűrőkanállal kivesszük, tálra tesszük és tálaljuk.

PALACSINTÁT

Hozzávalók :
3 tojás, 3 tojássárgája, 1 csésze búzaliszt, 2 csésze tej, só.

Főzés

A tojásokat és a sárgáját felverjük, hozzáadjuk a búzalisztet, egy csipet sót, és felöntjük tejjel (hogy folyékony tejföl állagú tésztát kapjunk).
Egy nagyon forró serpenyőben süssük meg a palacsintát, minden alkalommal megkenjük zsírral, és a tésztát úgy leöntjük, hogy ellepje az alját. Miután megsütötte a palacsintát az egyik oldalon, meg kell fordítani, és meg kell sütni a másik oldalán.
Tejföllel vagy porcukorral megszórva tálaljuk, bármilyen bogyóról vagy gyümölcsből szirupot öntve.

TURÓS PALACSINTA

A friss, nem savas túrót szitán átdörzsöljük, tojással lemorzsoljuk (600 g túróhoz 2 tojás), picit sózzuk, palacsintát kikenünk és feltekerjük.
A serpenyőt kikenjük olajjal, kiterítjük közönséges palacsintákkal, majd túrós palacsintákat fektetünk rá, minden réteget egy kevés olajjal leöntjük, tejföllel felöntjük, és betesszük a sütőbe, amíg meg nem pirul.

UKRÁN ALMASÓS ÜVEGEK

Hozzávalók :
1,5 csésze búzaliszt, 10 tojás, 1 csésze tejszín, 1 csésze vaj, 1 csésze cukor, 500 g alma, 2 teáskanál száraz citromhéj.

Főzés

A tojássárgáját, a tejszínt, a cukrot, a vajat és a citromhéjat jól elmorzsoljuk, összedolgozzuk a liszttel, alaposan összekeverjük. A kapott tésztából egy nagy serpenyőben 5 palacsintát sütünk.
Az almát meghámozzuk a héjáról és a magjairól, csíkokra vágjuk, vajban, cukorral megpirítjuk és puhára pároljuk.
Töltsük meg vele a palacsintákat, sodorjuk tekercsekre, tegyük egy serpenyőbe, öntsük a felvert tojásfehérjére, szórjuk meg cukorral és süssük meg a sütőben.

POLTAVASÓK

Hozzávalók :
1,5 csésze búzaliszt, 8-10 tojás, 1 csésze tejszín, 1 csésze vaj, 1 csésze cukor, 200 g lekvár, 300 g alma, 2-3 teáskanál száraz citromhéj.

Főzés

A sárgájából, tejszínből, cukorból, vajból, héjából és lisztből elkészítjük a tésztát, egy nagy serpenyőben 5 palacsintát sütünk.
A palacsintára felváltva tegyünk lekvárt és párolt almát.
A halmozott palacsintákat felvert tojásfehérjével leöntjük, cukorral megszórjuk, és a sütőben 10 percig sütjük.

A jó palacsintasütés titkai

Ha a tészta nem erjedt eléggé, a palacsinta nyájas, nehéz, és ha kelt - savanyú és halvány.

Az élesztőnek frissnek és nem túlzottnak kell lennie.

A tésztát minden szakaszban nagyon óvatosan kell verni és dörzsölni.

Nem kell minden alkalommal kikenni a serpenyőt, ha 2 evőkanálnyit öntünk a tésztába. evőkanál növényi olaj.
De az első palacsinta előtt a serpenyőt még meg kell kenni, és ügyeljen arra, hogy jól felmelegítse - akár addig is, amíg enyhe homály nem jelenik meg.

Ha palacsintát sütünk, rendszeresen keverjük meg a tésztát.

Hogy mire elkészül az utolsó palacsinta, az elsők még ne hűljenek ki, a palacsintákat két serpenyőben meg kell sütni, a harmadikat pedig lassú tűzre tenni. Tegyünk rá palacsintát, és kenjük meg felmelegített vajjal.
Időnként fordítsa meg a kupac palacsintát.

HAJDINA FLOR PANCSOK INGHEZ

Hozzávalók :
2 csésze búzaliszt, 1 csésze hajdinaliszt, 2 csésze víz, 25 g élesztő, 1 csésze tej, 2 tojás, só.

Főzés

A meleg vizet elkeverjük az élesztővel és a búzaliszttel, fakanállal jól elkeverjük és meleg helyre tesszük.
A megkelt tésztához adjuk a forrásban lévő tejet, hajdinalisztet, tojást, sót, hagyjuk újra kelni, és gyúrjuk újra.
Egy serpenyőben kis palacsintákat sütünk.
Forrón, vajjal, kaviárral vagy tejföllel tálaljuk.

LUKOVNIK

Hozzávalók :
800 g liszt, 400 g víz, 50 g élesztő, 2 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál vaj, 8 hagyma, 1/2 csésze növényi olaj, só.

Főzés

Élesztőtésztát készítünk. Tedd meleg helyre és hagyd kelni. Ezután készítsünk a tésztából minél vékonyabb (kis serpenyő méretű) süteményt, növényi olajjal kikent formába vagy fém tepsibe rakjuk egymásra, közben minden süteményt (az utolsó kivételével) meglocsolunk növényi olajban sült hagyma.
Jól felmelegített sütőben megsütjük.
A kész hagymát egy edényre tesszük és tálaljuk.

BURGONYÁS PITE SZILVÁVAL

Hozzávalók :
400 g burgonya, 50 g vaj, 4 tojás, 1/2 csésze tejszín vagy tej, cukor, só, liszt, aszalt szilva.

Főzés

A párolt burgonyát bedörzsöljük, a vajat a tojással bedörzsöljük, majd összedolgozzuk a burgonyával. Adjunk hozzá tejszínt vagy tejet, sót, cukrot ízlés szerint és annyi lisztet, hogy nem túl kemény tésztát kapjunk.
Egy rétegre tekerjük, pohárral süteményt szúrunk ki, és mindegyikre párolt, kimagozott aszalt szilvát teszünk.
Pitéket készítünk, megkenjük fehérjével és serpenyőben kisütjük.
Tálaláskor a pitéket megszórjuk cukorral.

BOZÓT

Hozzávalók :
I lehetőség
3 csésze búzaliszt, 2 ek. kanál cukor, 1/2 csésze tej, 3 evőkanál. kanál tejföl, 3 sárgája, 1/4 teáskanál só, 1/2 csésze porcukor a szóráshoz, 1/3 zacskó vaníliás cukor, 500 g sütőzsír.
II lehetőség
3 csésze búzaliszt, 1/2 csésze tej, 50 g vaj, 4 tojássárgája, 1 evőkanál. egy kanál konyak vagy vodka, 1/2 csésze porcukor, 1/2 teáskanál só, 1/3 zacskó vaníliás cukor, 500 g sütőzsír.
III lehetőség
3 csésze búzaliszt, 1/2 csésze tej, 25 g vaj, 3 tojássárgája, 1/3 tasak vaníliás cukor, 2 ek. kanál sűrített tej, 1/2 csésze porcukor, 500 g zsír a sütéshez, 1/4 teáskanál só.

Főzés

Az átszitált lisztből és minden egyéb termékből (a porcukor és vaníliás cukor kivételével) sűrű tésztát gyúrunk, 10-15 percig pihentetjük, majd sodrófával az asztalon 1,5-2 rétegre nyújtjuk. mm vastagságú, és pohárral vagy speciális vágott körökkel kiszaggatjuk, amiket zsírban sütés előtt újra kinyújtunk.
Az egyik kört forrásban lévő zsiradékba kell mártani, merítéskor és sütéskor a köröket lyukas kanállal kell tartani.
A szeleteket halvány aranybarnára sütjük.
A kész ecsetfát, amelynek formája kagylóra emlékeztet, megszórjuk vaníliás cukorral elkevert porcukorral.

VERGUNS

Hozzávalók :
1,5 csésze búzaliszt, 1 tojás, 2 ek. kanál cukor, 80 g vaj, 4/5 csésze tejföl, szóda késhegyre, 1 ek. egy kanál ecet, só, zsír a sütéshez.

Főzés

A vajat alaposan elkeverjük az átszitált liszttel és a szódával. Mélyedést készítünk, beleöntjük a felvert tojást, a tejfölt, az ecetet, a sót, és összegyúrjuk a tésztát.
Ezután vékonyra kinyújtjuk, 3-4 cm széles csíkokra vágjuk, amiket viszont 1,5 cm-es csíkokra vágunk.
Mindegyik csík közepére késsel 3 cm hosszú vágást készítünk, és az egyik végét húzzuk át rajta, majd igazítsuk el és azonnal süssük nagy zsírban mindkét oldalát. Főzés

A vajjal, tojássárgájával, liszttel és borral kikevert cukorból kemény tésztát gyúrunk.
Nyújtsunk ki egy vékony, nagy tortát, vágjunk ki különböző kekszeket, süssük meg forró olajban mindkét oldalukat.
Forrón tálaljuk kávéval.

UJJAK

Hozzávalók :
4 tojás, 1/2 csésze cukor, 1 evőkanál. egy kanál vaj, 400 g liszt, porcukor, növényi olaj a sütéshez.

Főzés

A cukrot elmorzsoljuk a vajjal, a tojással, hozzáadjuk a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.
A tésztából vékony (ujjnyi vastagságú) kolbászt készítünk, 4-5 cm-es darabokra vágjuk, forrásban lévő mély zsírba süllyesztjük, és barnulásig sütjük.
Kivesszük, szitára tesszük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.
Megszórjuk porcukorral és tálaljuk.

VAKOLÓGYŰRŰK

Hozzávalók
A tésztához: 1 csésze búzaliszt, 5 tojás, 25 g vaj, 1 csésze víz, 1/4 teáskanál só.
A töltelékhez: 400 g túró, 2 tojás, 1/2 csésze cukor, 1 tasak vaníliás cukor.
Megszóráshoz: 30 g porcukor.

Főzés

Öntsön vizet a serpenyőbe, tegyen olajat, sót. Amikor a folyadék felforr, fokozatosan, vékony sugárban, folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet, és lassú tűzön főzzük forrásig, de ne forraljuk fel.
A tűzről levéve 70 °C-ra hűtjük, a tojásokat egyenként, alaposan összegyúrjuk a tésztába.
A kész tésztát egy karikás tepsire tesszük. 200°C-on 30 percig sütjük.
A túrót kikeverjük a tojássárgájával, a cukorral és a vaníliás cukorral.
A kihűlt karikákat óvatosan félbevágjuk anélkül, hogy a formát megzavarnánk. Hozzávalók :
1 vekni rozskenyér, 3-4 kg cukor, 10 liter víz, élesztőoldat (10 liter vízhez 100 g élesztő).

Főzés

Rozskenyér vágva és szárítva. Ezután öntsünk forró vizet és forraljuk fel, szűrjük le, hűtsük le a friss tej hőmérsékletére.
Öntse az élesztőoldatot a sörlébe, és hagyja erjedni.
Amikor megjelenik a hab, adjunk hozzá cukrot és erjesztjük.
8 nap elteltével az ital készen áll.

Maslenitsa-ról

A sajthét (Maslenitsa), az utolsó előkészítő hét, keresztény értelemben egy célnak szentelték - a szomszédokkal való megbékélésnek, a sérelmek megbocsátásának, az Istenhez vezető bűnbánó útra való felkészülésnek.
Ez a Maslenitsa keresztény összetevője.

Húshagyó hét, Maslenitsa a Sajthét, a nagyböjt előtti utolsó hét köznyelvi neve. Maslenitsa idején húst már nem esznek, de halat, tojást és tejtermékeket lehet fogyasztani. Maslenitsa folyamatos hét, szerdán és pénteken lemondják a böjtöt.

Oroszországban a Maslenitsa-t örömteli ünnepként ünnepelték. A Maslenitsa szóra vidám téli napok képei jutnak eszünkbe, tele lármával és zajjal, finom palacsintaillatokkal, elegáns hármasokat díszítő harangszóval. Napfényben tündöklő templomok kupolái, tűzként égő réz szamovárok, ünnepségek, bódék és szertartásos teapartik az ikonlámpák ünnepi fényében.

Széles körben elterjedt az a vélemény, hogy Maslenitsa inkább pogány, mint ortodox ünnep. Ez nem igaz. A Maslenitsa egyházi ünnep, és nincsenek pogány gyökerei. Az egyház a 16. században vezette be a pogányság maradványai elleni küzdelem elemeként, és Sajt (vagy húszsír) hétnek nevezik.

A kereszténység előtti időkben Eurázsia számos népe, akiknek közös vallásuk volt, a druidák / mágusok, beleértve. A szlávok ünnepélyesen ünnepelték a tavaszi napéjegyenlőség napját és a csillagászati ​​tavasz kezdetét a bolygón (különböző években március 20-a vagy 21-e). Ezt a tavaszi találkozó ünnepét nevezték el komoeditsaés 2 hétig ünnepelték – egy héttel a tavaszi napéjegyenlőség előtt és egy héttel azután. A tavaszi napéjegyenlőség napján a szlávok a szláv újévet is megünnepelték.

Szintén ezen a napon tisztelték az ókori népek a nagy méz fenevadat - a medvét, amelyet az ókori szlávok, görögök és más népek "kom"-nak neveztek. Reggel, reggeli előtt, vidám, zajos menetben ünnepélyesen bevitték az erdőbe az első sült palacsintát az ekkor ébredő medvéknek, és csonkokra rakták. Ezért a szabály - komám első palacsinta(azaz medvék). Görögországban az ókor előtti időkben ezt az ünnepet Komoidnak hívták. ésés vicces színpadi előadások kísérték. Később ezeket az előadásokat az ősi ünnep neve után „vígjátéknak” kezdték nevezni.

A kereszténység bevezetése után a tavaszi Komojedicsa találkozásának népünnepe, amely a mélyen az ókor előtti időkben (paleolitikumban) keletkezett, a nagyböjtre esett, amikor az ünneplést és a mulatságot az egyház tiltotta.

Az egyház által betiltott pogány komédia elleni hosszú és nem túl sikeres küzdelem után a nép helyett bevezették a „sajtos” (vagy „húsmentes”) hét egyházi ünnepét, amelyet az egyház az utolsó hétre határozott meg. nagyböjt előtt, i.e. jóval a tavaszi napéjegyenlőség előtt. Ezért hamis az a vágy, hogy egyesek az egyházi sajthetet ősi pogány módon, a tavasz találkozásaként értelmezzék. Ilyenkor semmi ok a tavaszra, a hó, hófúvás és téli hideg között pedig még korán van.

Nem sokkal a böjti egyházi ünnep bevezetése után, a sajthéten engedélyezett vaj elnevezéssel felvette a népi húshagyó nevet (ugyanabban a XVI. században).

Maslenitsa olyan időszak, amelyet az egyház szerint a szomszédokkal, rokonokkal, barátokkal való jó közösségnek és a jó cselekedetnek kell szentelni.

Az Egyház arra szólít fel, hogy ne felejtsd el, hogy soha nem szabad szórakoznod, elveszted a fejedet és a lelkiismeretedet.

Emlékezzünk Szent Szt. Tikhon Zadonsky:
„A sajthét a böjt előestéje és kezdete, ezért az Egyház igazi gyermekeinek ezen a héten mindenben sokkal tartózkodóbban kell cselekedniük, mint az előző napokon, bár az önmegtartóztatásra mindig szükség van.
A keresztények azonban hallgatnak egyházuk szerető anyjának kedves szavaira? Manapság áhítatosabbnak hagyja magát, ezek pedig felháborítóbbak. Önmegtartóztatást parancsol, de jobban engedik a mértéktelenséget. Azt parancsolja, hogy szenteljék meg a testet és a lelket, és jobban beszennyezik őket. Elrendeli, hogy panaszkodjanak az elkövetett bűnök miatt, és azok még több gonoszságot okoznak. Arra ösztönöz, hogy kiengesztelje Istent, és még jobban feldühítik a Mindenhatót. Kijelöl egy böjtöt, és túl esznek és mulatnak. Bűnbánatot ajánl fel, és egyre burjánzóbbak.
Még egyszer elmondom, hogy aki húshagyó keddet atrocitásokkal tölti, az nyilvánvalóan engedetlen lesz az egyház iránt, és méltatlannak mutatja magát a keresztény nevéhez.

„Természetesen Maslenitsa olyan időszak, amikor a hagyomány szerint az emberek elmennek látogatni, étkezés közben kommunikálni. De soha nem szabad részegséggel vagy veszélyes játékokkal tönkretenni magát, különösen a bűnbánat ezen hetében, amely felkészíti az embert a nagyböjtre” – hangsúlyozta Vsevolod Chaplin főpap, a Moszkvai Patriarchátus Külső Egyházi Kapcsolatok Osztályának elnökhelyettese. egy interjúban.

A nagyböjti istentiszteletek a templomokban kezdődnek. Szerdán és pénteken az isteni liturgiát nem ünneplik, Szír Szent Efraim nagyböjti imáját olvassák fel: „Életem Ura és Ura, a tétlenség, a csüggedés, a vágy és a tétlen beszéd szelleme, ne add nekem! De add meg nekem, szolgádnak a tisztaság, az alázat, a türelem és a szeretet lelkét. Igen, Uram, király, engedd, hogy lássam bűneimet, és ne ítéld el testvéremet, mert áldott vagy örökkön-örökké. Ámen". Ezt az imát sokszor megismétlik minden nagyböjti istentiszteleten.

A nagyböjt kezdete előtti utolsó vasárnapot a Sajttemplom Hetének (ezen a napon fejeződik be a tejtermékek fogyasztása), vagy megbocsátás vasárnapjának hívják.

Ezen a napon a templomokban az esti istentisztelet után egy különleges megbocsátási szertartást hajtanak végre, amikor a papság és a plébánosok kölcsönösen bocsánatot kérnek egymástól, hogy tiszta lélekkel, minden szomszédjukkal kibékülve lépjenek be a nagyböjtbe.

Másnap hívott Tiszta hétfő, az orosz ortodoxok kezdik a nagyböjtöt.

Az Orosz Ortodox Egyházon kívül több mint 19 különböző független autokefális (főpatriárkák vezetésével) és autonóm (metropoliták vagy püspökök által vezetett) ortodox egyház létezik a világon (az orosz ortodox egyház az 5. helyen szerepel), amelyek saját hagyományaik és saját szabályaik vannak a Maslenitsa ünneplésére.

Például az ortodox Görögországban Maslenitsa (görögül. Apokries; görög Az "apo kreas" - "hús nélkül" az orosz "myasopust"-nak felel meg) 3 héttel a nagyböjt előtt tart. Az egész Apokries görög föld megremeg a tömeges ünnepségektől és felvonulásoktól, Görögország egét pedig ünnepi tűzijátékok és tisztelegések világítják meg. A bölcs görögök tudják, hogyan kell keveset dolgozni és sokat ünnepelni.

A katolikus egyházban Maslenitsa-t hívják karnevál(lat. carne vale, "búcsú, hús" szóból), és masszív vidám ünnepségekkel ünneplik.

Természetesen az orosz Maslenitsa még messze van a velencei, római, nizzai, las Palmasi (Gran Canaria), kölni, mainzi, bázeli, patra, xanthi, tenerifei (Kanári-szigetek) Maslenitsa-karneválok ünnepségétől. ; dél-amerikai Brazíliában (Rio de Janeiro), Argentínában (Gualegugachu), Bolíviában (Oruro), Uruguayban (Montevideo), Paraguayban; Jamaicában (Kingston), az USA-ban New Orleansban, az indiai Goában.

Ezek a karneválok hagyományosan sok turistát vonzanak a világ minden tájáról. Akinek van mód arra, hogy hosszan és ízlésesen ünnepeljen, az elmegy a híres argentin karneválra Gualeguyachuba, ahol a vidám farsangi mulatságok a templom által meghatározott időpontokban kezdődnek, de folytatódnak a nagyböjtben és azt követően is.

Sok turista és helyi lakos luxus karneváli jelmezekkel készül az ünnepre, ami elképesztően meséssé és színessé teszi a híres karneválokat.

A karneváli jelmezek és maszkok különleges luxusa jellemzi. A középkor óta Európa-szerte számos katolikus pap érkezett erre a karneválra, akiket farsangi álarcokkal és megjelenésüket eltakaró jelmezekkel a teljes ünnepi műsor szerint lerántották.

A Vatikán soha nem fogalmazott meg különösebb követeléseket papságának velencei mulatságaival szemben, és joggal hiszi, hogy évente egyszer teljesen megengedhető, hogy a karitatív papság megszegjen bizonyos szigorú katolikus szabályokat.

A papok jelentősen hozzájárultak a velencei karneváli jelmezek és maszkok titokzatos és kifinomult kifinomultságának megalkotásához. Minden szórakoztató katolikus pap, aki a cölibátus (cölibátus) szent fogadalmát tette, igyekezett manapság különösen vonzóvá tenni a karneválon sétáló hölgyeket, köztük a maszkok alá bújó, szórakozásra vágyó legfelsőbb osztálybeli hölgyeket.

Szakítsd el a lelkemet
Együnk palacsintát
Isten bocsásson meg
Készen állok a húshagyó ünnepre!

Az újév után a legvidámabb orosz ünnep az orosz Maslenitsa.
Ez az év igazán örömteli eseménye, tele poénokkal, dalokkal, játékokkal.
Megpróbálok mesélni egy kicsit Maslenitsa-ról, és talán elkezditek úgy ünnepelni, ahogyan korábban, mert ez az ünnep a vérünkben van.

Az orosz Maslenitsa az egyik legkedveltebb népi ünnep hazánkban.
A palacsinta hét nagyböjt előtt hét nappal kezdődik.

Maslenitsa az ókorba nyúlik vissza. Ezt az ünnepet eddig meglepő módon számos európai országban ünneplik.
Eleinte egyetemes ünnep volt, amely előrevetítette a tavasz érkezését, megnyitotta az új évet és a mezőgazdasági munkák kezdetét.
Idővel az orosz húshagyó csak szórakoztató népünnep lett.

Van olyan, hogy széles húshagyó - csütörtöktől vasárnapig tartó időszak, amikor a fő ünnepi ünnepségeket tartják.
A megbocsátás vasárnapjának utolsó napján kicsiktől idősekig gyűlnek össze az emberek a városi és vidéki tereken.
Tánccal, játékkal, palacsintát esznek, teával és vodkával felmelegítenek.
Minden a tél képmásának elégetésével ér véget.

A Broad Maslenitsa területén tilos volt dolgozni és házimunkát végezni, mert ez az ünnep pogányból vallásossá vált.

Orosz Maslenitsa - Mit jelent ez?

Ezekben a napokban az emberek zajosan búcsúztak a téltől, és találkoztak a várva várt tavaszszal.

A Maslenitsa szerepel a vallási ortodox naptárban, és a nagyböjtre való felkészülést jelenti. Az egyház nem tiltja az olyan pogány hagyományt, mint a tél képmásának elégetése, és üdvözli a nagyböjt előtti országos mulatozást és szórakozást.

A palacsinta az orosz Maslenitsa fő tulajdonsága.
A forró, sült palacsintának nemcsak az volt a célja, hogy mindenkit megmelegítsen, hanem a napot is beindítsa, hogy gyorsan jöjjön a meleg, patakok folyjanak, és a tavasz jó termést adjon, mert ahogy vetsz, úgy aratsz. A palacsinta a nap segítőinek szerepét töltötte be, és állítólag segít elűzni a telet.

Ünnepségek és látogatási kirándulások is szükségesek.

Jel:
Ha az orosz Maslenitsa-t, ahogy kell, palacsintával, játékokkal és szórakozással ünneplik, akkor az év sikeres, gazdag és örömteli lesz.

A "húshagyó" név nem csak az "olaj" szóból származik, amelyet a palacsinta megkenésére használnak. Ennek fontosabb jelentése van, és a "cajole" szóból származik. A palacsinta megszemélyesítette a napot, és olajjal megkenve az emberek megbírták a napot, hogy az hamar tavaszt és meleget hívjon. Őseink nagyon szerették a tavaszt, tisztelték és tisztelték, mert a tavasz, mint mondták, dajka. Az orosz Maslenitsa megmutatja nekünk ezt a szeretetet és a tavasz érkezésének örömét.

Orosz Maslenitsa - Mit lehet enni?

Orosz Maslenitsa - tavaszi tekercs

Minden, kivéve a húst.

Nem sokan ismernek egy fontos jellemzőt a húshagyókeddi ételválasztásban. És az a sajátosság, hogy nem lehet húst enni. Ezt az egyházunk megtiltja nekünk. Igen, pontosan egy héttel nagyböjt előtt nem esznek húst.
Ehhez minden más lehetséges:

hal
kaviár
Gomba
Tejtermékek
Vaj
Kenyér
Cukor
Sajt
Tojás
Zöldségek és gyümölcsök
dióféléket

A palacsinta a fő étkezés.

Az orosz húshagyó elsősorban palacsintánál található. Készíthetsz például vékony tavaszi tekercset vagy élesztős palacsintát.

Sok palacsintát ettek, mert tilos volt a hús. A húsfehérje sokáig telít minket, és itt kérem, vegye a lelket a palacsintára és ehessen annyit, amennyit csak tud. Mindenki szereti a palacsintát tejföllel, lekvárral, mézzel vagy sűrített tejjel. És mennyi palacsinta töltelékkel! A gombás, halas vagy túrós palacsinta nem rosszabb, mint a húsos töltött palacsinta. A vörös kaviáros palacsinta pedig igazi finomság.

Vannak más húshagyó ételek is: piték, sajttorták, palacsinták, sütemények, sajttorták, rakott ételek, muffinok. A húst pedig nagyon egészséges hallal lehet helyettesíteni. Finom sült halat főzhetsz.

Igen, ettek, ahogy mondani szokták, vágásra, amihez a poszt alatt minden kalória elpárolgott.

Kedves háziasszonyok, ha még nem tanultatok palacsintát készíteni, akkor kérdezze meg édesanyját és nagymamáját, hogyan kell palacsintát sütni. A családban általában mindenkinek van saját házi receptje.

Az orosz Maslenitsa mulatság és ünnepek

Orosz Maslenitsa - szánkózás

Sok vidám versenyt rendeztek a város terein, szánkózást dallal, harmonikára való lovaglást, hegyi lovaglást, ökölharcot – nem csak a hidegben való bemelegítés kedvéért, hanem a rátermettség bemutatására is.

Valójában az orosz Maslenitsa igazi ünnep minden ortodox ember számára.
A legérdekesebb dolog az, hogy a húshagyó egyformán érdekes mind a gyerekek, mind az idősebb generáció számára. És ez minden embernél más.
A gyerekek minden téli játékot játszhatnak: szánkózni, síelni, korcsolyázni, havas városokat megörökíteni, hógolyózni. Így köszönjük meg a télnek a szórakoztató téli tevékenységeket, és búcsúzzunk tőle.
A fiatalok nemcsak a gyerekekhez hasonlóan jól érezhetik magukat a hegyekből lefelé lovagolva és havas városokat faragva, hanem szánkózni, különféle versenyeken is részt venni. A legfontosabb, hogy megismerkedhetsz egy lánnyal vagy egy sráccal. Szerintem húshagyókedden találhatsz magadnak egy méltó párost, ahol mindenki mosolyog, viccel, szórakozik.
Az oroszok nagyon szerették az ökölfogást, nemcsak fiatal srácok, hanem felnőtt férfiak is részt vettek rajtuk. A cárok ezt különösen szívesen nézték, amikor saját szemükkel láthatták egy igazi orosz paraszt erejét, türelmét, jellemét.
A nők és a férfiak sem idegenkednek, mint a gyerekek, hógolyózni, lovagolni a hegyekből. De a húshagyók számára a szán a legfontosabb!
Korcsolyázott dalokkal a szájharmonikára.
Az orosz Maslenitsa nem múlt el tánc, szánkózás, körtánc, komikus és vicces versenyek nélkül. Mindenki nevetett, viccelődött, mindenhol a lélek őrülete és mulatsága uralkodott.
És mindez palacsinta alatt teával és orosz vodkával.

Engem az újévre emlékeztet, nem? És nem hiába, mert az újév előtt pontosan márciusban jött el, amikor a természet újra életre kelt, és az emberek elkezdtek készülni a földi munkára, mert ez volt a fő elfoglaltságuk. Maslenitsa volt az újév akkoriban.

A gyerekek hancúroztak, a nők énekeltek és táncoltak, a férfiak verekedtek és ittak, és mindenki kaviáros palacsintát evett, csókolóztak és mosolyogtak egymásra.
Ilyen az orosz Maslenitsa - vidám, széles és oroszul igazi!

A legszórakoztatóbb, legfinomabb és örömteli Maslenitsa-t kívánok mindenkinek!

Hirdető

A február 12-től 18-ig tartó héten az ortodoxok Maslenitsa-t ünneplik - a nagyböjt kezdete előtti utolsó héten. Az egyháziak a hetet Sajthétnek nevezik, mert ekkor kezdődik a hívők legaktívabb felkészítése a nagyböjtre.

Ugyanakkor a nép és a papok teljesen eltérően vélekednek a húshagyó hétről. Ilyenkor szokás, hogy az emberek szórakoznak és jóllaknak, a papság pedig csendre és nyugalomra, önmegtartóztatásra és megtérésre szólít fel.

Maslenitsa - az ünnep népi hagyományai

Az emberek a Maslenitsa ünnepét nemcsak a hittel, hanem a tél ellátásának pogány hagyományaival is összekapcsolják. Ilyenkor igyekeznek nagy zajt csapni és szórakozni, szórakozni és jóllakni, hogy felébredjenek és megnyugtassák a tavaszt.

A hét minden napjának megvannak a maga sajátosságai, de ezek mind a szórakozáshoz kapcsolódnak - az emberek énekelnek és táncolnak, utcai harcokat rendeznek, sportolnak, téli mulatságokat rendeznek.

A palacsintát a hét ételének tartják - kerek és aranyszínű, a napot és a bőséges termést szimbolizálják. A közhiedelem szerint ezen a héten minél többet kell enni palacsintát, hogy továbbra is tele legyen erővel és egészséggel. Ugyanakkor a jóllakottság és a szórakozás a böjtölés fontos előkészületeinek számít, mert a következő hét hétben a hívőknek mind az étkezésben, mind a szabadidős tevékenységekben tilos lesz.

Maslenitsa vidám rítussal zárul, amikor egy alakot elégetnek – a tűz melegét úgy tervezték, hogy megolvasztja a tél hidegét, és felhívja magára a meleg tavasz figyelmét, aminek ideje elűzni a heveseket a trónról, és be kell építeni a törvényes jogaikat. Az alakot vidám dalokra és körtáncokra égetik el – pogány rituálék, ezért az egyház számára elfogadhatatlan.

Sajthét az egyházi naptárban – mit lehet enni, mit kell tenned

A papság nem támogatja a Maslenitsa-i ünnepeket, mert az egyház törvényei szerint mindenekelőtt lelkileg kell felkészülni a böjtre. Maslenicán az emberek minden erényről megfeledkezve belemerülnek a falánkság bűnébe, és „semmi szent” lévén, amennyire csak tudnak, elszakadnak egymástól.

Az ilyen viselkedést helytelennek tartják az egyház számára – a böjt előtti hetet minden keresztény erény hagyománya szerint kell tölteni.

Nem tilos palacsintát enni - ezen a héten csak húst tilos enni, mert az időszak felkészíti az embert az állati eredetű termékektől való teljes tartózkodásra. A tej és a tojás, amelyből a csemege valójában áll, nem tilos, és ezek kombinációja nagyon sikeres a palacsintában.

Ugyanakkor az egyház szerint jobb elkerülni a túlzott szórakozást - időt kell szánni a rokonokkal való kommunikációra, felismerve annak a lépésnek a fontosságát, amelyet minden hívő megtesz a böjtbe lépéskor.

„Mint a nagyböjt előtti Sajthéten vagy a népi nevén Maszlenicán, nem szabad haragudni, nem szabad megbántani a szomszédokat. Egyszóval ártani másoknak. Létezik böjt, vagyis gasztronómiai absztinencia is, de ez ebben az időszakban csak a hústól és húskészítményektől való tartózkodásból áll. A Sajthéten hal fogyasztása megengedett.

A hét utolsó napján, vasárnap ünneplik a megbocsátás napját – a szavai és tetteiért való teljes megbánás idejét. Ezen a napon meg kell látogatnia a templomot, és kérnie kell az ég bocsánatát a bűnökért. Bocsánatot kell kérnie rokonaitól, ismerőseitől, barátaitól, szomszédaitól is – a nap célja, hogy megbékítse az embereket egymással és a hit köré vonja őket.

Ugyanakkor a tűz körüli zajos ünnepségek égő madárijesztővel egyértelműen nem illeszkednek az erények képébe. Az egyháziak sürgetik, hogy fordítsanak időt az imára és a bűnbánatra, a lelki és testi megtisztulásra, hogy a böjtbe a lehető legnagyobb készséggel léphessenek át egy nehéz „próbán” és égető vággyal, hogy elmenjenek Istenhez, és felismerjék a hit fontosságát minden ember életét.