Linus pauling és aszkorbinsav c-vitamin. Amit Linus Paulingról és vitaminelméletéről tudni kell Pauling a tudósról

Linus Pauling és

Aszkorbinsav - C-vitamin

(1901 - 1994) Pauling neve szerepel minden idők 20 legnagyobb tudósának listáján, amelyet a tudósok felmérése (Galileo, Newton, Darwin és Einstein mellett) állított össze. Csak két ember – Pauling és Einstein – képviseli az elmúló évszázadot ezen a listán. Pauling ritka érdeklődésű és mély tudású tudós. Einstein szerint ő egy "igazi zseni".

Mindenki tudja, hogy bizonyos anyagok, amelyek az ember számára szükségesek, nem szintetizálódnak a szervezetben, hanem kívülről származnak. Először is ezek a vitaminok és esszenciális aminosavak, a helyes táplálkozás legfontosabb összetevői. De kevesen teszik fel maguknak a kérdést: hogyan van az, hogy több mint egy tucat abszolút nélkülözhetetlen anyag nem szintetizálódik a szervezetünkben? Hiszen a zuzmók és az alsóbbrendű gombák minimális szervesanyagon élnek, és mindent létrehoznak, amire szükségük van a saját biokémiai konyhájukban. Miért nem tesszük ezt?

A külső környezetben beszerzett anyagok (ami azt jelenti, hogy szabálytalanul hatnak, vagy teljesen eltűnnek) aligha foglalnának el fontos "pozíciókat" az anyagcserében. Valószínűleg őseink képesek voltak szintetizálni mind a vitaminokat, mind az összes aminosavat. Később a szükséges enzimeket kódoló géneket a mutációk károsították, de a mutánsok nem haltak meg, ha olyan táplálékot találtak, amely pótolja a hiányt. Még előnyt is szereztek vadon élő rokonaikkal szemben: az élelmiszerek megemésztése és a salakanyagok eltávolítása kevesebb energiát igényel, mint egy hasznos anyag de novo szintézise. A baj csak az étrend megváltoztatásával kezdődött...

Nyilvánvalóan valami hasonló történt más fajokkal is. Az emberen és a majmokon kívül más vizsgált főemlősök (például mókusmajom, rhesus majom), tengerimalacok, néhány denevér és 15 madárfaj nem képesek aszkorbinsavat szintetizálni. És sok más állatban (beleértve a patkányokat, egereket, teheneket, kecskéket, macskákat és kutyákat) minden rendben van az aszkorbinsavval.

Érdekes, hogy mind a tengerimalacok, mind az emberek között vannak olyan egyedek, akik aszkorbinsav nélkül is jól megvannak, vagy sokkal kevesebbre van szükségük belőle. Közülük a leghíresebb Antonio Pythagegga, Magellán társa és krónikása. Hajónaplójában fel van jegyezve, hogy a „Trinidad” zászlóshajón tett utazás során 30 emberből 25 megbetegedett skorbutban, míg maga Pythagegga „hála Istennek nem tapasztalt ilyen betegséget”. Az önkéntesekkel végzett modern kísérletek azt is kimutatták, hogy vannak olyanok is, akiknek csökkent a C-vitamin-szükségletük: nem esznek gyümölcsöt, zöldet szolgálatban, és jól érzik magukat. Lehetséges, hogy a génjeikben olyan korrekciók történtek, amelyek visszaadták az aktivitást, vagy más olyan mutációk jelentek meg, amelyek lehetővé teszik számukra, hogy a C-vitamint jobban felszívják a táplálékból. De most emlékezzünk a lényegre: az aszkorbinsav igénye egyéni

Az aszkorbinsav dehidroaszkorbáttá történő átalakulása szükséges néhány legfontosabb sejtreakció normál lefolyásához. A C-vitamin, mint az immunrendszert serkentő hatása még nem teljesen ismert, de a stimuláció ténye kétségtelen.

Egy kis biokémia

Miért van egyáltalán szükség erre a pótolhatatlan anyagra? Az aszkorbinsav (pontosabban az aszkorbát ion, mivel ez a sav disszociál a belső környezetünkben) fő szerepe a biomolekulák hidroxilezésében való részvétel (1. ábra). Sok esetben ahhoz, hogy egy enzim OH-csoportot tudjon kötni a molekulához, az aszkorbát iont egyidejűleg dehidroaszkorbáttá kell oxidálni. (Azaz a C-vitamin nem katalitikusan működik, hanem más reagensekhez hasonlóan fogyasztják.)

A C-vitamin legfontosabb reakciója a kollagénszintézis. Ebből a fehérjéből tulajdonképpen testünk szövik. A kollagénszálak és hálók kötőszöveteket alkotnak, a kollagén a bőrben, a csontokban és a fogakban, az erek falában és a szívben, a szem üvegtestében található. És ahhoz, hogy mindezt az armatúrát a prekurzor fehérjéből, a prokollagénből állítsák össze, láncaiban bizonyos aminosavak (prolin és lizin) OH-csoportokat kell kapjanak. Ha nincs elég aszkorbinsav, akkor kollagénhiány lép fel: leáll a szervezet növekedése, az öregedő szövetek megújulása, a sebek gyógyulása. Ennek eredményeként - skorbut fekélyek, fogak elvesztése, az erek falának károsodása és egyéb szörnyű tünetek.

Egy másik reakció, amelyben az aszkorbát is részt vesz, a lizin karnitinné alakulása az izmokban megy végbe, és maga a karnitin szükséges az izomösszehúzódásokhoz. Ezért a fáradtság és a gyengeség a C-avitaminózisban. Ezenkívül a szervezet az aszkorbát hidroxilező hatását használja fel a káros vegyületek ártalmatlanná alakítására. Tehát a C-vitamin nagyon jól hozzájárul a koleszterin szervezetből való eltávolításához: minél több vitamint vesz be egy ember, annál gyorsabban alakul át a koleszterin epesavakká. Hasonlóképpen, a bakteriális toxinok gyorsabban ürülnek ki.

A fordított folyamat - az aszkorbát redukciója dehidroaszkorbátból - nyilvánvalóan a szinergikus C-vitamin hatásával függ össze (vagyis fokozzák a bevétel hatását): sok ilyen vitamin, például az E, redukáló tulajdonságokkal rendelkezik. Érdekes módon az aszkorbát redukciója félhidroaszkorbátból egy nagyon fontos folyamatban is részt vesz: a dopamin, a noradrenalin és az adrenalin szintézisében a tirozinból.

Végül a C-vitamin élettani hatásokat okoz, amelyek mechanizmusa még nem teljesen ismert, de jelenlétük egyértelműen bizonyított. Ezek közül a leghíresebb az immunrendszer stimulálása. A limfociták számának növekedése, a fagociták leggyorsabb mozgása a fertőzés helyére (ha a fertőzés lokális), valamint néhány egyéb tényező hozzájárul az immunválasz erősítéséhez. Kimutatták, hogy a páciens szervezetében rendszeres C-vitamin bevitel mellett az interferon termelése megnő.

A ráktól a szénanátháig

Az előző fejezetben elmondottakból könnyen kiszámolható, hogy a C-vitaminnak milyen betegségeket kell megelőznie, a skorbutról nem beszélünk, mert reméljük, nem fenyegeti olvasóinkat. (Bár a fejlett országokban is előfordul időnként skorbut. Ennek oka általában nem a gyümölcsre való pénzhiány, hanem a beteg lustasága, közömbössége. A narancs persze drága, de a ribizli nyáron ill. a téli savanyú káposzta még senkit nem tett tönkre.)

A skorbut azonban a beriberi C extrém esete. Ennek a vitaminnak a szükségessége sok más esetben megnövekszik. Az immunválasz erősítése és az aktív kollagénszintézis a sebek és égési sérülések gyógyulása, valamint a műtét utáni rehabilitáció, a rosszindulatú daganatok növekedésének gátlása. Mint ismeretes, a daganatok növekedésük érdekében a hialuronidáz enzimet választják ki az intercelluláris térbe, amely „elveszíti” a környező szöveteket. A kollagén szintézisének felgyorsításával a szervezet ellensúlyozhatja ezt a támadást, lokalizálhatja a daganatot, és talán el is fojthatja azt a kollagénhálózatokban.

Természetesen egy egyszerű és széles körben elérhető rákgyógyszer nem kelt bizalmat. De hangsúlyozni kell, hogy maga Pauling soha nem sürgette a rákos betegeket, hogy a terápia minden típusát telítő dózisú aszkorbinsavval helyettesítsék, hanem mindkettő alkalmazását javasolta. És bűn lenne, ha nem próbálnánk ki olyan gyógymódot, amely elméletileg segíthet. Az 1970-es években Pauling és Ivan Cameron skót orvos számos kísérletsorozatot végzett a Loch Lomondside-i Vail of Leven klinikán. Az eredmények annyira lenyűgözőek voltak, hogy Cameron hamarosan felhagyott a „kontrollcsoport” kijelölésével a páciensei közül – a kísérlet tisztasága érdekében erkölcstelennek tartotta, hogy megfosztják az embereket egy olyan gyógyszertől, amely bizonyította alkalmasságát. aszkorbinsav nyolc ráktípusban. A kontrollcsoportban senkit nem sikerült megmenteni, Pauling és Cameron betegei között vannak olyanok, akik felépültek.

Hasonló eredményeket ért el Dr. Fukumi Morishige Japánban, a fukuokai onkológiai klinikán. Cameron szerint a rák előrehaladott stádiumában napi 10 g aszkorbinsavat kapó betegek 25%-ánál lelassult a daganat növekedése, 20%-nál megszűnt a daganat változása, 9%-uknál visszafejlődött, 1%-uknál pedig teljessé vált. regressziót figyeltek meg. Pauling ideológiai ellenfelei élesen bírálják e téren végzett munkáját, de több tucat emberélet is súlyos érv.

Mindenki ismeri az influenza és a megfázás kezelését "Pauling szerint". Az aszkorbinsav nagy dózisainak rendszeres bevitele csökkenti az előfordulást. A túladagolás az első tüneteknél megelőzi a betegséget, a későn bevett túladagolás pedig megkönnyíti. Pauling e rendelkezéseivel senki sem vitatkozik komolyan. A viták csak arról szólnak, hogy hány százalékkal és milyen feltételek mellett csökken az esetek aránya, és gyorsul a gyógyulás. (Erről a későbbiekben még lesz szó.) A C-vitamin bevétele utáni hőmérséklet-csökkenést annak gyulladáscsökkentő hatása - a specifikus jelzőanyagok, a prosztaglandinok szintézisének gátlása - okozza. (Tehát a szénanátha és más allergiás betegek számára is előnyös lehet az aszkorbinsav.)

Sok antihisztamin, például az aszpirin, hasonló módon működik. . Egy "de": az egyik prosztaglandin, nevezetesen a PGE1 szintézise, ​​az aszkorbinsav nem gátolja, hanem serkenti. Eközben ő az, aki fokozza a specifikus immunitást.

Napi adag az Egészségügyi Minisztérium és a gorilla szerint

Egyszóval Pauling legengesztelhetetlenebb ellenfelei sem kételkednek abban, hogy a C-vitamin jót tesz az egészségnek. Több mint harminc éve heves vita folyik csupán arról, hogy mekkora összegben kell elvinni.

Először is, honnan jöttek az általánosan elfogadott normák - a napi C-vitamin adagok, amelyek enciklopédiákban és kézikönyvekben szerepelnek? Az Egyesült Államok Tudományos Akadémia által javasolt napi bevitel egy felnőtt férfi számára 60 mg. Normáink a személy nemétől, korától és szakmájától függően változnak: 60-110 mg férfiaknak és 55-80 mg nőknek. Ezekkel és nagy adagokkal sem skorbut, sem kifejezett hipovitaminózis (fáradtság, fogínyvérzés) nincs. A statisztikák szerint a legalább 50 mg C-vitamint fogyasztó embereknél az öregedés jelei 10 évvel később jelentkeznek, mint azoknál, akiknél a fogyasztás nem éri el ezt a minimumot (a függőség itt nem sima, hanem ugrálós).

A minimális és az optimális adag azonban nem ugyanaz, és ha az embernek nincs skorbutja, az nem jelenti azt, hogy teljesen egészséges. Nekünk, szerencsétlen mutánsoknak, akik képtelenek vagyunk ellátni magunkat ezzel a létfontosságú anyaggal, örülnünk kell ennek bármilyen mennyiségének. De mennyi C-vitamin kell a teljes boldogsághoz?

A szervezet aszkorbinsav-tartalmát (valamint az összes szervhez és szövethez szükséges egyéb anyagokat) gyakran milligrammban fejezik ki az állat súlyegységére vonatkoztatva. Egy patkány testében kilogrammonként 26-58 mg aszkorbinsav szintetizálódik. (Szerencsére nincsenek ilyen nagy patkányok, de kilogrammban kényelmesebb összehasonlítani a különböző fajok adatait.) Az átlagos emberi testtömegre (70 kg) átszámítva 1,8-4,1 g-ot kapunk - egy nagyságrenddel közelebb. Paulingnak, mint a hivatalos szabványoknak! Hasonló adatokat kaptunk más állatoknál is.

A gorilla, amely hozzánk hasonlóan hibás az aszkorbinsav szintézisében, de velünk ellentétben vegetáriánus étrendet folytat, körülbelül 4,5 g C-vitamint fogyaszt naponta. (Igaz, figyelembe kell venni, hogy az átlag A gorilla átlagos embernél nagyobb.) És ha valaki szigorúan betartja a növényi alapú étrendet, akkor az életéhez szükséges 2500 kalóriája után 2-9 gramm aszkorbinsavat kapna. Egy ribizli és friss bors elfogyasztásával mind a 15 grammot megeheti. Kiderült, hogy a "lóadagok" meglehetősen fiziológiásak, és megfelelnek a szokásos egészséges anyagcserének.

A legtöbb embernek azonban kevesebb szabadideje van, mint a gorilláknak. Az üzlet nem fogja megengedni, hogy egész nap kalóriaszegény friss zöldeket, zöldségeket és gyümölcsöket rágjunk. A főtt ételeket tartalmazó vegetáriánus étrend pedig nem javít a helyzeten. A szokásos teljes értékű napi étrend nyers étel és egyéb hősiesség nélkül csak körülbelül 100 mg-ot ad. Még akkor is, ha káposztasalátát teszel egy tálba és lemosod narancslével.

Így a modern városlakóknak nincs más választásuk, mint pótolni a C-vitamint. Beleestünk az evolúció csapdájába - először elvesztettük saját aszkorbinsav szintézis mechanizmusunkat, majd megtanultunk vadászni, és elindultunk az evolúció útján. A civilizáció, amely elvezetett minket a zöldektől és a gyümölcsöktől, a főemlősöket közvetlenül a skorbuthoz és az influenzához juttatta. De ugyanazok a civilizációs vívmányok adták nekünk a biokémiát és a szerves szintézist, amely lehetővé teszi számunkra, hogy olcsó és általánosan elérhető vitaminokat szerezzünk be. Miért nem használja ki ezt?

"Bármilyen gyógyszer nagy dózisban méreggé válik. Az orvosok régóta ismerik a hipervitaminózist - a szervezetben feleslegben lévő vitaminok okozta betegségeket. Valószínűleg Pauling betege, akit az egyik betegség miatt kezdenek kezelni, keresni fog egy másikat." Ez alapvető kérdés Pauling számára. Könyveiben gyakran felidézi, hogy a 60-as években a mentális betegségek biokémiájának tanulmányozása során megismerte kanadai orvosok munkáját, akik sokkoló adag B3-vitamint (akár napi 50 g-ot) adtak a skizofrén betegeknek. Pauling a tulajdonságok paradox kombinációjára hívta fel a figyelmet: magas biológiai aktivitás minimális toxicitás mellett. Ugyanakkor a vitaminokat és a hasonló vegyületeket "ortomolekuláris anyagoknak" nevezte, hogy megkülönböztesse őket más gyógyszerektől, amelyek nem illeszkednek olyan könnyen a természetes anyagcserébe.

A vitaminok általában, és különösen az aszkorbinsav – írja Pauling – sokkal kevésbé mérgezőek, mint a közönséges megfázás elleni szerek. Évente több tucat ember mérgezik halálra aszpirin, de egyetlen aszkorbinsavmérgezést sem figyeltek meg. Ami a felesleget illeti a szervezetben: leírták az A, D hipervitaminózist, de még senki nem írta le a C hipervitaminózist. Nagy adagok alkalmazása esetén az egyetlen kellemetlen hatás a hashajtó hatás.

"A felesleges aszkorbinsav elősegíti a kőképződést, káros a májra, csökkenti az inzulintermelést. Az aszkorbinsav túladagolásával történő kezelés nem alkalmazható, ha a betegnek lúgos vizeletreakciót kell fenntartania." A C-vitamin veszélyeiről szóló beszéd még mindig a "tabletták" és a "természetes" érzelmi ellentétének szintjén folyik. Nem volt egyetlen helyes, jól megtervezett kísérlet sem, amely meggyőzően kimutatta volna ezt a kárt. És azokban az esetekben, amikor valamilyen oknál fogva nem kívánatos savanyú anyag nagy dózisait bevenni, például nátrium-aszkorbátot vehet igénybe. (Könnyen elkészíthető úgy, hogy egy adag aszkorbinsavat feloldunk egy pohár vízben vagy gyümölcslében, és szódával "kioltva" azonnal megiszik.) Az aszkorbát ugyanolyan olcsó és ugyanolyan hatékony, és reakciója lúgos. .

"Nincs értelme bevenni a Pauling által javasolt hatalmas adag C-vitamint, mivel a felesleg még mindig nem szívódik fel, hanem a vizelettel és a széklettel ürül ki a szervezetből." Valójában kis mennyiségben (napi 150 mg-ig) fogyasztva aszkorbinsavat koncentrációja a vérben megközelítőleg arányos a fogyasztással (kb. 5 mg/liter minden lenyelt 50 mg-ra), és az adag növekedésével ez a koncentráció lassabban növekszik, de nő a vizelet aszkorbát tartalma. De nem is lehet másként. A vesetubulusokban kiszűrt elsődleges vizelet egyensúlyban van a vérplazmával, amelybe sok értékes anyag kerül be - nemcsak az aszkorbát, hanem például a glükóz is. Ezután a vizelet koncentrálódik, a víz újra felszívódik, és speciális molekuláris pumpák visszavezetik a véráramba az összes értékes anyagot, amelyet kár elveszíteni, beleértve az aszkorbátot is. Napi körülbelül 100 mg aszkorbinsav elfogyasztásával több mint 99%-a visszatér a vérbe. Nyilvánvaló, hogy a szivattyú működése biztosítja a minimálishoz közeli dózisok legteljesebb asszimilációját: a további teljesítménynövekedés túl magas az evolúciós szabványokhoz.

Nyilvánvaló, hogy minél nagyobb az aszkorbinsav kezdeti (közvetlenül az élelmiszer megemésztése után) koncentrációja a vérben, annál nagyobb a veszteség. De ennek ellenére még 1 grammnál nagyobb adagok esetén is a vitamin háromnegyede felszívódik, és hatalmas "Pauling" dózisok (több mint 10 gramm) esetén a vitamin körülbelül 38%-a a vérben marad. Ezenkívül a vizeletben és a székletben lévő aszkorbinsav megakadályozza a vastag- és hólyagrák kialakulását.

"Az aszkorbinsav túladagolása megakadályozza a fogantatást, terhes nőknél pedig vetélést okozhat." Magának Linus Paulingnak adjuk át a szót. "Az ilyen állítások alapja két Szovjetunióbeli orvos, Samborskaya és Ferdman (1966) rövid feljegyzése volt. Beszámoltak arról, hogy húsz, 20 és 40 év közötti, 10-50 napos menstruáció késéssel rendelkező nőnek szájon át 6 g-ot adtak be. aszkorbinsavat mindhárom egymást követő napon, és hogy 16-nak menstruálnia kezdett ezután. Írtam egy levelet Samborskayának és Ferdmannak, amelyben megkérdeztem, csináltak-e terhességi tesztet, de válasz helyett elküldték a cikkük egy másik példányát."

Így születnek a mítoszok. Amerikában pedig az aszkorbinsavat bioflavonoidokkal és K-vitaminnal kombinálva csak a vetélés megelőzésére írják fel. Az aszkorbinsavat nagy dózisban a terhesség túllépésének megelőzésére is használják a ciklus utolsó heteiben. De ezekben az esetekben a működése inkább normalizál, mint fordítva. És normális esetben egy terhes nőnek valóban szüksége van aszkorbinsavra: amikor a gyermek nő, a kollagénszintézis javában zajlik. Még 1943-ban derült ki, hogy a köldökzsinór vérében az aszkorbát koncentrációja körülbelül négyszer magasabb, mint az anya vérében: a növekvő szervezet szelektíven "kiszívja" a megfelelő anyagot. Kismamák számára még a hivatalos orvostudomány is javasolja az aszkorbinsav megnövelt arányát (például a terhes és szoptató nőknek szánt "Lady's formula" tabletták 100 mg-ot tartalmaznak.) És még az orosz orvosok is néha azt tanácsolják a terhes nőknek, hogy vegyenek be aszkorbinsavat, hogy ne influenza megbetegedése: az első, leggyengébb tüneteknél vagy a beteggel való érintkezés után - másfél gramm, a második és harmadik napon - egy gramm.

Egy tabletta cigarettánként

Tehát az aszkorbinsav aránya Pauling szerint 6-18 g naponta. De akkor is hat vagy tizennyolc? Miért ilyen terjedelem, és mennyit kell személyesen szednie?

A figyelmes olvasó természetesen az előző fejezetben felhívta a figyelmet az eltérésre: ha minden 50 mg aszkorbinsav 5 mg/literrel növeli a vérkoncentrációját, és az emberben lévő vér térfogata 4-6 liter, akkor miért mondják 99%-os asszimilációról? Valójában minden helyes: a C-vitamin körülbelül felét azonnal felszívják a rászoruló sejtek és szövetek. De honnan tudod, hogy pontosan mennyi vitaminra van szükségük? Azt mondtuk, hogy az aszkorbinsav igénye tisztán egyéni. Ez függ a testtömegtől és a fizikai aktivitástól, valamint a beteg egészségi állapotától és személyes biokémiai jellemzőitől (például attól, hogy mennyire hatékony a reabszorpciós mechanizmus).

A tudományos módszer egy stresszteszt: vegyünk be bizonyos mennyiségű aszkorbinsavat (mondjuk 1 g), majd mérjük a koncentrációját a vizeletben 6 órán keresztül. Így meghatározható, hogy a szövetek milyen intenzíven szívják fel a vitamint, és milyen arányban marad meg a szervezetben. A legtöbb embernél 20-25% kerül a vizelettel. De ha a vizeletben egyáltalán nincs aszkorbinsav> / I>, vagy nagyon kevés, ez azt jelenti, hogy egy személynek nagy adagra van szüksége.

Egyszerűbb módja, ha egyszerre veszi be a napi adagot, és addig növeli, amíg hashajtó hatást nem érez. Pauling úgy véli, hogy ez a "bélrendszeri tolerancia határa" egyértelműen korrelál a szervezet valódi aszkorbinsavszükségletével. (Sajnos Pauling nem árulja el, hogyan lehet korrigálni azokat, akiknek aszkorbinsav nélkül székletproblémái vannak.) Általában a hatás 4-15 gramm tartományban jelentkezik, de a súlyos betegek ennél sokkal többet is fogyaszthatnak.

Érdekes módon ugyanabban a személyben az aszkorbinsav igénye attól függően változik, hogy egészséges vagy beteg. Megnövekedett aszkorbinsavigény figyelhető meg bakteriális fertőzések, mentális betegségek és erős dohányosok esetén. Kísérletileg bebizonyosodott, hogy minden elszívott cigaretta 2,5 mg C-vitamint tönkretesz. Aztán, uraim, dohányosok, gondolják át maguknak, mennyivel tartoznak a szervezetüknek napi fél csomagért...

Fontos megjegyzés: aki elkezdte nagy adag C-vitamin szedését, annak szem előtt kell tartania, hogy nem kívánatos abbahagyni a szedését – ettől még rosszabbul érzi magát (ezt maga Pauling "visszacsatolási hatásnak" nevezi). De nem jobb biokémiai függőségbe kerülni egy vitamintól, mint a cigarettától és az alkoholtól?

Általánosságban elmondható, hogy akár egyetértünk Paulinggal, akár nem a túladagolásról, érvelése segít szembenézni az igazsággal. Természetes, hogy étellel együtt mi, zűrzavaros idők munkamániásai a minimálisan szükséges aszkorbinsavat sem kapjuk meg. Legalább egy sárga tablettát be kell venni.

Emlékeztető:

Az élelmiszerekben lévő C-vitamin gyorsabban pusztul le levegővel hevítve, lúgos környezetben, valamint nyomokban vassal és főleg rézzel érintkezve is. Ezért próbáljon zománcozott edényeket használni; jobb fakanállal összegyúrni a bogyókat, mint szitán átdörzsölni vagy húsdarálóban csavarni. Nem rossz egy csipet citromsavat tenni a kompótba. A magas fehérje- vagy keményítőtartalmú ételekben a C-vitamin jobban megőrződik, mivel a fehérjék megkötik a rezet.

A C-vitamin szintje szintén csökken a fény, a dohányzás és a koffein hatására.

Vagy miért nem lehet visszaélni a vitaminokkal és mindenféle adalékanyaggal.

2011. október 10-én a Minnesota Egyetem kutatói azt találták, hogy azok a nők, akik multivitamin-kiegészítőket szedtek, magasabb volt a halálozási arányban, mint azok, akik nem szedtek. Két nappal később a Cleveland Clinic kutatói megállapították, hogy az E-vitamint szedő férfiaknál nagyobb a prosztatarák kialakulásának kockázata. "Nehéz hét volt ez a vitaminok szempontjából" - mondta Carrie Gann az ABC Newsnak.

A kapott eredményekben semmi új nem volt. Hét korábbi tanulmány már kimutatta, hogy a vitaminok növelik a rák és a szívbetegségek kockázatát, valamint csökkentik a várható élettartamot. 2012-ben azonban az amerikaiak több mint fele vitamin-kiegészítőket szedett. Ugyanakkor kevesen tudják, hogy egy személy állt a vitaminok iránti szenvedély eredeténél. Ennek az embernek annyira egyértelműen igaza volt, hogy Nobel-díjat kapott, és olyan nyilvánvalóan tévedett, hogy valószínűleg a világ legnagyobb sarlatánjának tekinthető.

1931-ben Linus Pauling publikált egy cikket a Journal of the American Chemical Society-ben "The Nature of the Chemical Bond" címmel. A publikáció előtt a kémikusok kétféle kémiai kötésről tudtak: ionos, amelyben az egyik atom átadja elektronját egy másik atomnak, és kovalens, amelyben az atomok osztoznak az elektronokon. Pauling azzal érvelt, hogy a dolgok nem ilyen egyszerűek – véleménye szerint az elektronok általános birtoklásának valahol az ionos és kovalens kötések között kell elhelyezkednie. Pauling ötlete forradalmasította a területet a kvantumfizika és a kémia egyesítésével. Koncepciója valójában annyira forradalmi volt, hogy a folyóirat szerkesztője, miután kézhez kapta a cikk kéziratát, nem talált senkit, aki kritikát írhatott volna róla. Amikor Albert Einsteint megkérdezték, mit gondol Pauling munkájáról, vállat vont, és azt válaszolta: "Túl nehéz volt számomra."

Már csak ezért a cikkéért is Pauling Langmuir-díjat kapott, mint az Egyesült Államok legkiválóbb fiatal vegyésze, ő lett a Nemzeti Tudományos Akadémia legfiatalabb tagja, kinevezték a California Institute of Technology (Caltech) rendes professzorává, és emellett kémiai Nobel-díjat kapott. Pauling 30 éves volt ekkor.

1949-ben Pauling megjelent egy cikket a Science folyóiratban "Sarlósejtes vérszegénység, molekuláris betegség" címmel. Akkoriban a tudósok tudták, hogy a hemoglobin (a vér oxigénszállító fehérje) a sarlósejtes vérszegénységben szenvedők sejtjeiben kristályosodik ki, ami ízületi fájdalmat, véralvadást és halált okoz. De nem értették, miért történik ez. Pauling volt az első, aki kimutatta, hogy a sarló alakú hemoglobinnak némileg eltérő elektromos töltése van, és ez a minőség jelentősen befolyásolja a hemoglobin és az oxigén közötti kölcsönhatást. Pauling felfedezései szülték a molekuláris biológiának nevezett tudományos területet.

Többször írtam már az étrend-kiegészítőkről, vitaminokról és egyéb élelmiszer-adalékanyagokról, amelyek jelenleg nagyon-nagyon sok ember polcaival és fejében is zsúfolásig megteltek.

Ezzel párhuzamosan a lakosságot meglehetősen sikeresen erősítették, hiszen már a különféle vitaminok fontosságának figyelembevételével állították össze a gyermek- és iskolai étkeztetést, a terápiás étrendet, a katonaadagokat, illetve a vitamin-ásványi komplexeket a gyógyszertárakban árulták. Általában minden unalmas, kiszámítható és izgalommentes volt.

Amíg meg nem jelent. Az, akinek jó értelemben minden gyógyszertárban egy emlékművet kellene teljes növekedésbe hoznia, mert az a bevétel, amit a gyógyszergyáraknak és a bioadalékanyagok gyártóinak hozott... De ne menjünk elébe. Először ismerkedjünk meg vele.

Remek vitaminizáló

Linus Pauling neve a XX. század 60-as éveinek végén hangosabban hangzott, mint manapság Jobs és Gates neve. Nemzetközileg elismert zseni volt, a tudomány arkangyala, a természettudományok prófétája.

A molekuláris biológia egyik megalapítója, aki 1954-ben kémiai Nobel-díjat kapott, egy nagy humanista dicsőségével vette körül magát, küzdött az atomfegyverek elterjedése ellen, és egyik fő kezdeményezője lett a nukleáris kísérlet aláírásának. tilalmi szerződés az USA, a Szovjetunió és Nagy-Britannia között. Ezért 1962-ben Nobel-békedíjat is kapott.

Fantasztikus kocsi, vegyész, orvos, biológus, filozófus és politikus – Paulingnak figyelemre méltó irodalmi és szónoki tehetsége is volt. Általában egy szuperember a laboratóriumokból, akit a laikusok és a tudományos közösség egyaránt tisztel. Sajnos hírneve miatt nagyon hosszú életet élt - 94 évet. És 1966-ban még csak 65 éves volt - mondhatni a legtöbb virágkor.

És éppen abban az évben Pauling megfázott. Orvosa, Irving Stone azt javasolta a tudósnak, hogy naponta három gramm aszkorbinsavat vegyen be, mivel úgy vélte, hogy a további C-vitamin nem zavarja a betegségtől legyengült szervezetet, így a nagy tudós belekapott az aszkorbinsavba. Az első adag után azonnal jobban érezte magát, néhány nap múlva már egészséges volt.

És akkor Pauling túlzásba esett. Azt hitte. Hittem a C-vitamin nagy gyógyító erejében. Azt kell mondanom, hogy egy tudósban egyáltalán nem jó hinni, a tudósnak szörnyen szkeptikusnak kell lennie. Maga a tudományos módszer azon a tényen alapszik, hogy minden "kétszer kettő egyenlő négy" bizonyítást igényel. Nincs és nem is lehet semmi nyilvánvaló a világon, minden bizonyíték megerősítést igényel.

Vagyis a tudományos gondolkodás elvei alapján Paulingnak azt kellett volna mondania: „Szeretem aszkorbinsavat, jobban érzem magam. És ez csak egy dolgot jelenthet: ebben a konkrét esetben ez a tabletta nem akadályozta meg, hogy jól érezzem magam. És minden más hipotézis ezzel kapcsolatban megpróbálható bizonyítani.

De egy zseni személyes tapasztalata, aki hozzászokott igazságának állandóságához, lehetővé tette számára, hogy megbocsáthatatlan dolgot tegyen - olyan művet írjon és publikáljon, amely nem bírta a tudományos kritikát. A könyv a C-vitamin és a hideg címet viselte. Ebben Pauling buzgón buzdított mindenkit, hogy minden nap vegyen be egy-két gramm aszkorbinsavat, hogy ne fázzon meg és általában jól érezze magát, ugyanakkor ne hanyagolja el a többi vitamint sem.

A szövegben Pauling elismerte, hogy "nem érti az aszkorbinsavnak a megfázásokkal szembeni ellenállásra gyakorolt ​​hatásának részletes mechanizmusát", de ez nem fontos, mivel mélyen bízik ajánlása helyességében.

Finoman szólva azt mondani, hogy a tudományos közösség megőrült, amikor megismerkedett egy zseni munkájával. Tudományos szempontból ez egy olyan szöveg volt, amely alig különbözött a "savasság elemeinek harmonizációja" híveinek munkáitól.

De a társadalom összes többi tagja extázisba került. Az egyszerű, világos, sőt lenyűgöző nyelvezetű könyv hosszú időre bestseller lett, a gyógyszertárak polcairól lesöpörték az aszkorbinsav-készleteket, a gyógyszerészek, kertészek és gyümölcslégyártók pedig nem fáradtak bele Linus Pauling lábnyomainak gondolati csókolgatásába. . Kezdett minden vitaminizálódni. Még pattogatott kukorica és chips is. Az emberiség rohant hordóban enni a vitaminokat.

A politikusoknak, üzletembereknek és közéleti személyiségeknek nem volt kétsége afelől, hogy a szuperelme újabb zseniális megjelenésével van dolgunk. 1973-ban megalakult a Linus Pauling Orvostudományi Tudományos Intézet Palo Altóban, amelynek elnöke Pauling volt. 1979-ben, egy kollégájával együttműködve, Pauling kiadta a második könyvét „Rák és C-vitamin” címmel, amelyben meggyőzően, de sajnos éppoly bizonyítatlanul kijelentette, hogy a C-vitamin kiváló eszköz a rák elleni küzdelemben, mind megelőzésként. intézkedés és betegség alatt.

Ezt a könyvet is milliós példányszámban vásárolták meg. A legszomorúbb az, hogy elkezdett ártani. Egyes betegek például most elutasították a kemoterápiát és a műtéteket, e kellemetlen és veszélyes eljárások helyett napi öt gramm (Pauling által javasolt adag) aszkorbinsav kényelmes elfogyasztását részesítették előnyben.

Az pedig egy dolog, ha általában egészséges emberek lóadagokban isszák a vitaminokat: a zsírban oldódó A-vitaminnal vagy mondjuk D-vitaminnal ellentétben a C-vitamin vízben oldódik és könnyen kiürül a szervezetből, így túladagolása nem túl veszélyes*. Mi van, ha betegek?

* - Phacochoerus Funtik megjegyzése:
„De ha megeszi egy jegesmedve máját, akkor meghalhat az A-vitamin túladagolásában. Gyönyörű halál, nem igaz? Sőt, amíg megkapja ezt a májat, van esély egy még látványosabb lehetőségre."

A daganatos betegek kezeléstől való megtagadása sok elégedetlenséget váltott ki, főleg, hogy az "aszkorbinterápiát" szedő daganatos betegek megfigyelése nem mutatott javulást állapotukban. És akkor, úgy tűnik, először hallották a „sarlatán” szót.

De Pauling eszébe sem jutott abbahagyni. Megalkotta és továbbfejlesztette az ortomolekuláris medicina elméletét, amelyet úgy definiált, mint "a megfelelő molekulák a megfelelő mennyiségben". A vitaminok, aminosavak, ásványi anyagok és bioaktív kiegészítők ezen elmélet szerint a mentális zavaroktól a HIV-ig mindent képesek kezelni.

A lényeg az, hogy az adott beteg számára megfelelő adagot válasszuk ki. És igen, elméletileg - még halhatatlanságot is adományoz. Pauling ugyan nem ment odáig az ígéreteiben, de ezt már megtették helyette támogatói és követői, akik többnyire újságírókból és egyszerűen gondoskodó állampolgárokból álltak.

takarítás egy zseni után

A tudományos közösség álláspontjának összetettségét azzal magyarázták, hogy sokszor még nehezebb cáfolni egy nem bizonyított változatot, mint bizonyítani. És az érvelés: „Ezt honnan vetted, idióta?” Pauling esetében nem működött: a srácnak fájdalmasan erős kezdeti híre volt.

Nos, ragyogó meglátás történt, és máris megoldottad. A szétválasztás még tart, de jelenleg már nyugodtan kijelenthetjük: "Pauling, tévedsz." Számos és hosszú távú megfigyelés nem talált összefüggést az étrend-kiegészítők bevitele és a betegek egészségi állapota között.

2009-ben az Arch Intern Med című folyóirat végre közzétett egy 161 000 emberre kiterjedő gigantikus szintézis jelentést, amely megállapította, hogy „a multivitamin-kiegészítésnek nincs vagy alig van hatása a rák kockázatára, a szív- és érrendszeri betegségekre vagy a posztmenopauzás nők halálozására”.

A náthával egy másik kutatócsoport foglalkozik. A HIV a harmadik. Gyermek pszichózisok - a negyedik. Stb. Ellenőrző tanulmányok százai és ezrei tucatnyi anyagról és több száz betegségről. Forrest Bennet, a „nagy takarítás” egyik résztvevője, az Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia (Amerikai Gyermekgyógyászati ​​Akadémia) tagja azt mondta: „Néha úgy tűnik számomra, hogy ők (az ortomolekuláris orvoslás elméletének támogatói és Linus Pauling) személyesen – Körülbelül számos következtetés a mennyezetből.

Pauling 1994-ben halt meg, miután tudományos körökben őrült státuszát és a kevésbé igényes polgárok imádatának légkörét élvezte.

És nem tudni, hány évtizedbe telik még, hogy meggyőzzék a lakosságot arról, hogy hagyjanak fel az étrend-kiegészítők ilyen elsöprő mennyiségben történő fogyasztásával. Például az Egyesült Államok Kiegészítő és Alternatív Medicina Kutatóközpontja szerint 2004-ben az Egyesült Államok lakosainak 3%-a szedett ultra-nagy adag vitamint.

És ez teljesen haszontalan, hiszen még a vízben oldódó vitaminok is hipervitaminózishoz vezethetnek, ami viszont olyan problémákhoz vezet, mint a szívkoszorúér keringési zavarok, magas vérnyomás, thrombophlebitis, májtoxikózis, spontán vetélés és magzati rendellenességek nőknél, köszvény, sárgaság. stb.

Most mit fogsz csinálni?

Ahhoz, hogy megértsük, igen, a vitaminok a táplálkozás fontos részét képezik, a szervezetünk valójában nem tudja, hogyan állítsa elő őket önmagában, kivéve néhányat a legnyomasztóbbaktól. De tény, hogy nagyon-nagyon kevés szükségünk van rájuk. Kellően változatos étrend mellett el lehet felejteni a vitamin-ásványi anyagok komplexeket, és természetesen nem kell marékkal szedni, még akkor sem, ha a körzeti orvos ezt erősen javasolta.

Nem, nem, nem vádoljuk helyi orvosát az étrend-kiegészítő gyártókkal való bűnszövetségben. Csupán arról van szó, hogy nagy valószínűséggel abban az időben nőtt fel és tanult, amikor Pauling nevét aspirálták, és az általa ajánlott gigantikus vitamin- és ásványianyag-dózisokat hivatalosan még nem ismerték el, mint elsőrangú ostobaságot.

Csak egy mondatot teszek hozzá magamtól. A körzeti és más orvosokat valóban nagy erővel és főként az étrend-kiegészítők gyártói táplálják. Csak a szerző nem tudja. Nos, persze a hülyeség is közrejátszik. Mára mindenem megvan.

Az egyik leghíresebb amerikai kémikus Linus Pauling. Életrajza nemcsak az Egyesült Államok lakosait érdekli, hanem az embereket is szerte a világon. Nem csoda, mert a vitaminokat – a manapság oly népszerű étrend-kiegészítőket – kutatta. És meg kell mondanom, Linus Carl Pauling érdekes eredményeket hozott. Erről a két Nobel-díjas tudósról fogunk ma beszélni.

Linus Pauling származása és gyermekkora

Linus Pauling, akinek fotója és életrajza a cikkben található, 1901. február 28-án született Portlandben. A fiú apja gyógyszerész volt (az alábbi képen), anyja pedig háziasszony volt. Amikor Linus 9 éves volt, az apja meghalt. Emiatt a család anyagilag nehéz helyzetbe került.

Linus visszafogott és megfontolt gyerekként nőtt fel. Sokáig megfigyelhette a rovarokat, de Paulingot különösen az ásványok vonzották. Elbűvölte és vonzotta a színes kövek világa. Ez a kristályok iránti szenvedély időnként felnőttkorban is megnyilvánult: a tudós számos ásványt tanulmányozott az általa megalkotott elmélet alapján.

13 évesen Pauling először járt egy kémiai laboratóriumban. Az ott látottak nagy benyomást tettek rá. Linus úgy döntött, hogy azonnal kísérletezni kezd. A „vegyi” eszközöket anyja konyhájából kölcsönözte, saját szobája pedig kutatóhelyiséggé vált.

Főiskolai oktatás

Pauling soha nem fejezte be a középiskolát, ami nem akadályozta meg abban, hogy beiratkozzon az Oregoni Mezőgazdasági Főiskolára, amely később az Oregoni Egyetem lett. A képzés során Linus komolyan érdeklődni kezdett az És esténként és éjszakánként meg kellett keresnie a kenyerét. Pauling egy étteremben dolgozott mosogatógépként, és egy nyomdában is válogatta a papírt.

Linus zseniálisan tanult. A csodagyerekre a tanárok felfigyeltek, és az utolsó előtti évben felajánlották neki, hogy legyen asszisztens. Így Pauling a Kvantitatív Analízis Tanszéken kezdett dolgozni. Egy évvel később mechanika, kémia és anyagtudományi asszisztens lett.

Doktori disszertáció megvédése, a tudósi pálya kezdete

Linus Pauling 1922-ben a tudomány (vegyészmérnök) bachelor lett. Doktori disszertációjának elkészítéséhez meghívást kapott a pasadenai Kaliforniai Technológiai Intézetbe. 1925-ben kiválóan megvédte a művet.

A fiatal tudós karriert kezdett a Műszaki Intézetben. Már 1927-ben adjunktus, 1929-ben egyetemi docens. 1931-ben Pauling már kémiaprofesszor.

A röntgenkrisztallográfia tanulmányozása

Ez idő alatt fontos készségekre tett szert a röntgenkrisztallográfiában. Linus könnyedén olvasta a röntgenfelvételeket, mintha saját szemével látná az anyag atomi szerkezetét. Ez a tudás közelebb hozta a tudóst a kémiai kötés természetéhez - élete hátralévő részében a fő kutatási területhez. Európába ment, ahol híres tudósokat látogatott meg: Münchenben - A. Sommerfeld, Zürichben - Koppenhágában - N. Bora.

A hibridizáció elmélete (rezonancia)

1928-ban Linus előterjesztette a hibridizáció elméletét (más szóval a rezonancia elméletét). Ez igazi áttörést jelentett a szerkezeti kémiában. Abban az időben még megoldatlan volt az a probléma, hogy egy vegyület szerkezetét és tulajdonságait egy kémiai képletben tükrözzék. Annak ellenére, hogy a tudósok megállapodtak abban, hogy kötőjelet használnak a vegyértékkötés jelzésére, sok kétértelműség merült fel. Az a helyzet, hogy a valóságban minden bonyolultabbnak bizonyult, mint a papírra rajzolt sémák.

Hamarosan további jelölésekre volt szükség. Különösen, ha a kötés poláris volt, ezt egy további nyíl jelezte; ha ionos volt, akkor mínuszokat és pluszokat is elhelyeztek az atomok felett. Azonban ez sem segített sokat. Kiderült, hogy számos molekula, különösen az összetett molekulák tulajdonságainak és szerkezetének megfelelő ábrázolásához több szerkezeti képlethez kellett folyamodni. Különösen a benzol esetében ötre volt szükség. Mivel mindegyiket külön-külön vizsgálták, egyikük sem tudta pontosan leírni ennek az aromás vegyületnek a tulajdonságait és szerkezetét.

Pauling ötlete az volt, hogy a molekula rezonancia eredménye, vagyis több struktúra egymásra helyeződése. Ezenkívül ezek a szerkezetek mindegyike leírja a molekula kémiai tulajdonságainak és szerkezetének különböző jellemzőit.

1939-ben Linus kiadta a The Nature of the Chemical Bond című művét. A tudós a kvantumelméletet alkalmazta a tudomány előtt álló különféle problémák megoldására. Ez lehetővé tette számára, hogy sok eltérő tényt egységes elméleti szempontból magyarázzon.

Új felfedezések

Linus Pauling az 1930-as évek második felében a rezonancia elmélete alapján vizsgálta a molekulák szerkezetét. Érdekelték az antitestek is, különösen az immunitást biztosító képességük. A tudós számos felfedezést tett a virológia, az immunológia és a biokémia területén. Például a hemoglobin molekulát tanulmányozta. Linus Pauling 1951-ben publikálta a fehérjék háromdimenziós molekulaszerkezetének első leírását (társszerzője R. Korn). Röntgen-krisztallográfiai adatok alapján kaptuk.

Pauling elméletéhez való hozzáállás a Szovjetunióban

Pauling elmélete igazi vihart kavart a Szovjetunióban. Nálunk a nyelvészek, kibernetikusok, genetikusok veresége után a kvantummechanikát vették fel, majd a kémia az NKVD célpontja lett. A támadások fő célpontjai Pauling rezonanciaelmélete, valamint az ehhez kapcsolódó K. Ingold mezomerizmuselmélete volt. A Szovjetunió kijelentette, hogy Pauling elképzelései a valódi molekuláról mint két vagy több szélsőséges absztrakt struktúra átlagáról idealisztikusak és burzsoáak. 1951. június 11-én szövetségi konferenciát tartottak, amelyen a kémiai szerkezet problémáit tárgyalták. Ezen az eseményen a rezonancia elmélete összetört.

Nobel-díjak és Pauling egyéb eredményei

Linus eredményeit azonban külföldön kellőképpen értékelték. Pauling 1954-ben Nobel-díjat kapott a kémiai kötés természetének tanulmányozásáért és a vegyületek szerkezetének vizsgálatára való alkalmazásáért. És 1962-ben a tudós másodszor kapta meg ezt a díjat - mint a béke harcosa.

Pauling mintegy 250 tudományos publikáció és számos könyv szerzője, köztük egy modern kémiáról szóló tankönyv, amely egyedülálló az előadás mélységében és egyszerűségében. 1948-ban a tudományban elért eredményeiért az Amerikai Kémiai Társaság vezetője lett, emellett az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiájának és számos más ország tudományos társaságának tagjává választották.

Béketeremtő tevékenységek

Mélyen tudatában volt annak, hogy az emberiséget fenyegetik az atomfegyverek, Linus aktívan harcolni kezdett az új nukleáris fegyverek létrehozása ellen. Ez a tudós a Pugwash mozgalom kezdeményezői között volt. Pauling 1957-ben nyújtott át egy felhívást, amelyet a világ 49 országának 11 021 tudósa írt alá. Az 1958-as No War! Linus Pauling kifejtette pacifista nézeteit.

1961 júniusában a tudós feleségével együtt konferenciát hívott össze Norvégiában (Osló), melynek témája az atomfegyverek elterjedésének megakadályozása volt. Linus Nyikita Hruscsovhoz intézett felhívása ellenére ugyanazon év szeptemberében a Szovjetunió újraindította a tesztelést. A következő év márciusában pedig az Egyesült Államok is ezt tette. Ezután a tudós megkezdte a radioaktivitás dozimetriás ellenőrzését. Pauling 1962 októberében azt az információt terjesztette, hogy szintje megduplázódott az előző 16 évhez képest. Ezenkívül Pauling szerződést készített az ilyen tesztek betiltására. 1963 júliusában a Szovjetunió, az Egyesült Államok és Nagy-Britannia aláírta.

A tudós 1963-ban abbahagyta a Kaliforniai Technológiai Intézetben végzett munkát, és a Santa Barbarában található Közintézmények Kutatóközpontjában kezdett dolgozni. Itt kezdett foglalkozni a háború és a béke problémáival. Linus számos kísérletet végzett a radioaktív szennyeződés veszélyével kapcsolatban. A tudós megállapította, hogy a radioaktív elemek leukémiát, csontrákot, pajzsmirigyrákot és néhány más betegséget okoznak. Annak ellenére, hogy Linus egyformán aktívan elítélte a Szovjetunió és az Egyesült Államok kormányát a fegyverkezési verseny miatt, néhány konzervatív politikus megkérdőjelezte az Egyesült Államok iránti hűségét.

1969-ben a tudós abbahagyta a munkát, ahol két évig végzett kutatásokat. Tette ezt tiltakozásul R. Reagan oktatáspolitikája ellen. Linus professzorként kezdett dolgozni.

Pauling magánélete

1922-ben a tudós feleségül vette az oregoni Mezőgazdasági Főiskola egyik diákját, Ava Helen Millert (fotója lent látható). Egy lányuk és három fiuk volt. Ava Elen 1981-ben halt meg. Halála után Pauling Kaliforniában élt, Big Surban, ahol vidéki házuk volt.

Pauling ortomolekuláris gyógyászat

Pauling az úgynevezett ortomolekuláris medicina híve és hirdetője. Lényege abban rejlik, hogy a kezelést olyan anyagok segítségével végzik, amelyek az emberi szervezetben jelen vannak. A tudós úgy vélte, hogy egy adott betegség legyőzéséhez csak helyesen kell változtatni a koncentrációjukon. Tudományos Orvostudományi Intézetét 1973-ban alapították, hogy tanulmányozza, hogyan lehet betegségeket kezelni és megelőzni a jótékony ásványi anyagok és vitaminok megfelelő adagjaival. Pauling úgy vélte, hogy különösen fontos a C-vitamin nagy mennyiségben történő fogyasztása.1979-ben jelent meg a tudóstól a „Rák és C-vitamin” című könyve. Arról beszélt, hogy az aszkorbinsav hogyan segít megbirkózni ezzel a veszélyes betegséggel. Linus Pauling "C-vitamin és a nátha" ugyanabban az évben készült. Mindkét könyv ellentmondásba ütközött az orvosi közösségben, de nagyon népszerűvé vált.

Az aszkorbinsav kutatása

Dr. Linus Pauling vitaminjai már idős korban érdeklődést mutattak. A tudós élete utolsó 30 évét az aszkorbinsav tanulmányozásának és klinikai felhasználási lehetőségeinek szentelte, és arra a következtetésre jutott, hogy nagy mennyiségben történő alkalmazása pozitív hatással van az emberi szervezetre.

Azonnal el kell mondani, hogy semmilyen vitamin nem mentheti meg, ha egészségtelen életmódot folytat. A biztonsági övekhez hasonlíthatók. Ha valaki be van kötve, az egyszerűen megvédi őt egy balesettől, de nem garancia a biztonságos utazásra. A vitaminok is csak további védelmet adnak nekünk. Cselekvésük megerősítése egy olyan tudós aktív és hosszú élete, mint Linus Pauling. A hetedik évtizedtől kezdve napi 18 g C-vitamint, egyenként 800 NE E-vitamint (tokoferol) vett be. Linusnak sikerült megélnie 93 évet! Linus Pauling 1994-ben halt meg. Rövid életrajza azt mutatja, hogy nem szenvedett súlyos betegségekben.

Egyébként még ennek a tudósnak a kibékíthetetlen ellenfelei is egyetértenek abban, hogy az aszkorbinsav jót tesz az egészségnek. Évek óta heves vita folyik csak az összegéről, amit meg kell venni.

Mit mondanak a statisztikák?

Az Amerikai Tudományos Akadémia azt javasolja, hogy egy felnőtt férfi naponta 60 mg C-vitamint vegyen be.Az orosz normák a személy korától, nemétől és szakmájától függően változnak. Férfiaknál ez 60-110 mg, nőknél 55-80. Ennél és nagy mennyiségnél sem hipovitaminózis (ínyvérzés, fáradtság), sem skorbut nincs. Azoknál az embereknél, akik naponta több mint 50 mg aszkorbinsavat fogyasztanak, a statisztikák szerint az öregedés jelei 10 évvel később jelentkeznek, mint a többieknél.

A huszadik század legelején, 1901. február 28-án született Portlandben (Oregon állam) a kétszeres Nobel-díjas, a szovjet Lenin- és Békedíjas Linus Carl Pauling vegyész és krisztallográfus. Mindenki ismeri Blaise Pascal vagy Leonardo da Vinci nevét, akik a tudás különböző területein mutatkoztak meg. A huszadik század sem volt fukar a zsenik születésével. Az összes korszak húsz legnagyobb tudósa között csak két huszadik századi tudós szerepel a listán - Einstein és Pauling.

Család

A leendő tudós, Herman Pauling apja német bevándorló volt, édesanyja, Lucy Isabelle Darling pedig egy régi ír családból származott. Linus Pauling két húgával, Pauline-nal és Lucille-lel nőtt fel, míg apja gyakran úton volt, mivel eladóként dolgozott egy beszállítónál – egy egészségügyi cégnél. 1905-ben megnyithatta saját gyógyszertárát Condon városában – ugyanott, Oregonban.

Ez a hely az óceántól keletre volt, és meglehetősen száraz volt, de a gyerekeknek tetszett. Ott kezdett iskolába járni a kis Linus Pauling. Sokkal korábban megtanult olvasni, és már nagy erővel felfalta a könyveket. Az apa még aggódott is, amikor megfigyelte a fiú ilyen korai fejlődését. Ezért amikor a család 1910-ben Portlandbe költözött, a helyi újsághoz fordult tanácsért kilencéves fiával kapcsolatban, aki már nemcsak a Bibliát olvasta, hanem Darwin evolúcióelméletét is.

Iskola

Az iskolai tanárokat természetesen lenyűgözték Linus Pauling képességei. Feltűnően tanult, ásványokat gyűjtött, rovarokat osztályozott, nagyon-nagyon sokat olvasott. Különösen a kémia érdekelte. 1914-ben már komplex kísérleteket végzett otthonában osztálytársával, Lloyd Jeffersszel.

A család azonban anyagilag meglehetősen nehéz időket élt át, ezért eleinte nem ment minden simán a tanulással. Időnként meg kellett szakítanom, hogy plusz pénzt keressek, és legalább egy kicsit segítsek a családnak. A tanárokat azonban mindig lenyűgözte. Nemcsak az iskolában, hanem a mezőgazdasági főiskolán is, ahol vegyészmérnöknek jelentkezett, és ahol ingyenes volt az oktatás.

Miért pont kémia?

Linus Carl Pauling gyógyszerész apjától vette át a tudomány iránti hajlamot, aki gyógyszertárában különféle kenőcsöket és porokat készített. Kár, hogy korán meghalt, különben a fiú nem tanult volna tankönyvekből kémiát. Sőt, az apa tökéletesen látta, milyen képességekkel rendelkezik a fiú, és hogyan vonzotta a tudás. Édesapám töltötte fel az otthoni könyvtárat kémiai könyvekkel. Kilenc éves korában azonban Linus elveszítette apját. És akkor felmerült a szükség a családban.

Kora gyermekkorától kezdve a fiú részmunkaidőben dolgozott - mosogatott egy kis kávézóban, és papírt válogatott egy nyomdában, még az iskolában sem sikerült oklevelet szereznie. Egy ingyenes főiskolán azonban olyan rendkívüli képességeket mutatott fel, hogy azonnal felvették a kaliforniai Institute of Technology posztgraduális iskolájába. 1923-ban diplomázott, megszerezve a legmagasabb kitüntetést és két tudományos fokozatot - a kémiai tudományok doktora és a fizika alapképzése. Közvetlenül az oktatási intézmény elvégzése után Linus megházasodott, és ötvennyolc évig boldog volt Euwe Millerrel.

Első munkák

Egy magánalapítvány ösztöndíjjal segítette a fiatal tudóst, amivel egy teljes éven át edzhetett európai fényesekkel: Münchenben - Sommerfeldnél, Zürichben - Schrödingernél, Koppenhágában - Niels Bohrnál. Linus Pauling már ekkor kezdett könyveket írni, és a harmincas években jelent meg az első munka a molekulák és kristályok természetéről és szerkezetéről. Szó szerint forradalmat csinált a kémiában, és a tudomány fejlődése az elkövetkező években meghatározott irányba haladt.

A könyv gyorsan elterjedt az egész világon, több tucat nyelvre lefordították, és Dr. Linus Pauling méltán lett korának egyik vezető tudósa. A második világháború a tiszta tudományról a hadtudományra kényszerítette a váltást: Pauling új típusú robbanóanyagokat és rakéta-üzemanyagot talált fel, feltalált egy oxigéngenerátort repülőgépekhez és tengeralattjárókhoz, valamint megalkotta a vérplazma szintézisét a terepen végzett orvosi munkához. A fasizmus elleni küzdelemhez való hozzájárulás óriási volt, és az Egyesült Államok kitüntetését kapta. De ez a felismerés nem tartott sokáig.

Harcolj a békéért

Linus Pauling 1954-ben kapta meg az első Nobel-díjat. Még ha abba is hagyná a tudományt, és az összetett molekulák szerkezetének magyarázatára összpontosítana, neve örökre megmaradna a tudomány történetében. A tudós természetesen folytatta munkáját, bár évről évre egyre nehezebbé vált az Egyesült Államokban dolgozni. Az tény, hogy Linus Pauling elvesztette hitelét országában, mert Hirosima és Nagaszaki bombázása után felszólalt az atomfegyverek használata ellen. A tudós kiterjedt kampányba kezdett a nemzetbiztonsági bizottságban.

Amerikában járva előadásokat tartott erről az új veszélyről, majd 1946-ban atomtudósokból álló háborúellenes bizottságot alapított. Elmondta az egész társadalomnak az igazságot az atomfegyver használatának következményeiről, bebizonyítva, hogy a légkörben való tesztelés nem lehet veszélytelen. Számításai különösen a közvéleményt érintették: ötvenötezer kisamerikai fogyatékos, ötszázezer pedig halva születik, mert a stroncium-90 a legkisebb dózisban is leukémiát és csontrákot okoz, a jód-131 pedig szó szerint mindenkit fenyeget pajzsmirigy rák.

Rezonancia

Vihar tört ki az Egyesült Államokban, az emberek felháborodtak és tiltakoztak, a kormány pedig haraggal felvette Paulingot a megbízhatatlan állampolgárok listájára, mert egyáltalán nem volt mit cáfolniuk Pauling kijelentéseit. 1952-ben nem engedték be a londoni konferenciára, ahol megígérte, hogy bemutatja a DNS-spirált, egyszerűen nem kapott útlevelet. Így történt, hogy ebben a felfedezésben Crick és Watson kapta az elsőbbséget. Pauling azonban ez közömbös volt, még nagyobb kitartással folytatta az atomfegyverek elleni küzdelmet.

1958-ban a Kreml ügynökévé nyilvánították a fellebbezés miatt, amelyet negyvenkilenc ország tizenegyezer tudósa írt alá. Ezzel egyidőben jelent meg új könyve „No War!”, melynek példányszáma világszerte sok milliós volt. 1960-ban aláírásokat gyűjtött egy fellebbezéshez, amely a nukleáris kísérletek betiltását kérte. Paulingot börtönnel fenyegették, de válaszul csak nevetett. Megkezdődött a nyílt zaklatás. Egymásnak ellentmondó pletykák terjedtek: egyesek azt kiabálták, hogy a Szovjetuniónak dolgozik, mások pedig vezető pszichiáterek következtetését mutatták be, miszerint Pauling elment a fejétől. És akkor történt egy esemény, ami mindkettőjüket elhallgattatta. Linus Pauling megkapta második Nobel-békedíját.

Győzelem

Az üldözés azonban nem szűnt meg. Megpróbálták megtámadni a Nobel-bizottság véleményét és döntését. Az újságokban Paulingot csak peacniknek hívták – ez az angol „world” szóból és a „satellite” szóból vett orosz utótagból álló neologizmus (amely egyébként az amerikaiakat megelőzve már repült is). az űrbe). Pauling minderre nem reagált, a nukleáris kísérletek befejezéséről szóló szerződés kidolgozásával volt elfoglalva. 1963-ban pedig a Szovjetunió, Anglia és az USA ezt a szerződést írta alá a világközösség kérésére.

Magára Linus Paulingra persze senki sem emlékezett, itt politikusok szereztek hírnevet, de ő mentett meg milliókat. Eközben a lázadó tudós tudományos munkája folytatására irányuló képessége kimerült, hiszen a békeharcosnak most senki sem nyújtott anyagi támogatást. A tudós fontosabbnak tartotta a társadalmi tevékenység folytatását, és 1965-ben újabb lázító dokumentumot írt alá. Ez a vietnami háború miatti polgári engedetlenség nyilatkozata volt. Az egész Linus Pauling volt.

vitaminok

A tudós kénytelen volt elhagyni a Kaliforniai Egyetemet, és Staffordba költözött, de a kormány tisztviselői nem hagyták békén. Pauling egészségi állapota gyorsan megromlott. Genetikailag egyértelműen nem született hosszú májúnak, apja harmincnégy, anyja negyvenöt évesen halt meg. És a beteg vese akkoriban halálos ítélet volt. A szigorú diéta nem segített. Pauling azonban nem lenne Pauling, ha nem találna kiutat. 1966-ban már kitüntetést kapott az orvosi és biológiai tudományok egyesítéseért. Biokémikusok, köztük Irving Stone tanácsára elkezdte szedni a C-vitamint. Már akkor is volt olyan elképzelés, hogy nem baktériumok és vírusok ölték meg az embereket.

Csak arról van szó, hogy a majmok és az ember kivételével szinte minden emlős képes aszkorbinsavat szintetizálni a szervezetben, amit a máj pontosan testtömeg-arányosan termel. És ismét Linus Pauling elvégezte a számításokat: egy felnőtt vitaminnak napi tíz-tizenkét grammnak kell lennie. Élelmiszerrel kétszázszor kevesebbet kap. Ezt a módszert természetesen magán is kipróbálta. A megfázás abbamaradt.

Megint az árammal szemben

1970-ben megjelent Pauling új könyve a C-vitaminról és a megfázásról, és azonnali bestseller lett. Az Amerikai Tudományos Akadémia mindössze 0,06 gramm C-vitamint ajánlott naponta egy felnőtt férfinak, míg Pauling hat-tizennyolc gramm egészséges bevitelt javasolt. Vagyis százszor többet.

A dózis egyéni legyen, és könnyen kiszámolható: apránként növeljük, amíg a belek fellázadnak. A gyakorlók óvakodtak ettől a technikától, de az amerikaiak hittek, és két héten belül elfogytak a gyógyszertárakban az aszkorbinsav készletei. De a drága gyógyszerek, még azok is, amelyeket nagyon széles körben hirdettek, szinte teljesen elfogytak. A gyógyszergyárak dühösek voltak.