Ha jön az áfonya. Bogyószedés: bogyónaptár erdei és kerti bogyókhoz

Cserje leírása

Cserje leírása

A közönséges áfonya évelő, alulméretezett cserje. A növekedés éghajlati viszonyaitól függően 10-50 cm magasra nő.

Főszára van, amelyről a sima ágak hegyesszögben indulnak el, világoszöld tojásdad levelekkel, amelyek télen lehullanak. A rizóma kúszó, sok hosszú hajtást ad, amelyekből új fiatal növények képződnek.

A virágzás májusban történik. Virágai zöldesfehérek, egyenként a fiatal hajtások tövében helyezkednek el. A gyümölcsök kerek feketék vagy feketék, kékes árnyalattal.

Hol nő az áfonya

Hazánkban nagyon elterjedt. A legjellemzőbb élőhelyek a tűlevelű fákból (fenyő, lucfenyő) és a sphagnum lápokból álló erdők. Jól növekszik a mocsarakban, a külterületeken, az erdő alacsony fekvésű területein, valamint a száraz, emelkedett helyeken.

Az állandó nedvesség jelenléte nem döntő számára. De érdemes megjegyezni, hogy a mocsarakban mégis jobban virágzik és gyümölcsöt hoz.

A vadon termő bogyó szinte évente jelenik meg, de időszakosan bőséges betakarítás történik. Ennek oka az inkonzisztens időjárási viszonyok. A hozamot általában a bokrok virágzásának idején az időjárás befolyásolja.

Bogyók betakarítása

Júliusban érik. Az első bogyókat a hónap legelején kezdem beérni, de az áfonya szedése július közepén kezdődik és egészen őszig tart. A gyűjtés általában kézzel történik.

Ahol sokat használják a kombájnok, ott jelentősen felgyorsítják az összeszerelési folyamatot, bár a bogyókat azonnal meg kell tisztítani a sok törmeléktől.

A cserje gyümölcsei az erdő sok lakosának táplálékul szolgálnak. A vadon élő állatok közül szívesen megeszi a mosómedve, a kis mustelid stb.
A madarak közül a mogyorófajd, az erdei galamb, a nyírfajd és a siketfajd nem idegenkedik tőle.

A friss bogyók nagyon egészséges és ízletes ételeket készítenek, például az áfonya tejjel, a zúzott bogyók cukorral és tejföllel, a gyümölcslé nagyon hasznos.

Az összegyűjtött gyümölcsöket nem tárolják sokáig, ezért mielőbb fel kell dolgozni őket.

Téli megőrzés

A bogyók tartósításának legnépszerűbb módjai:

- fagyasztás,
- cukrozás,
- lekvár készítés
- szárítás.

Fagy

Kiválogatjuk a bogyókat, eltávolítjuk az erdei törmeléket, eltávolítjuk a ráncos, sérült, korhadt bogyókat is. Ezután veszünk egy ételtartót, és rétegesen beletesszük a bogyókat, ne felejtsük el megszórni őket kevés cukorral. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és tegye be a fagyasztóba.

Jobb, ha a fagyasztott bogyókat legfeljebb egy szezonig tároljuk, néhány hónap fagyasztóba helyezés után fokozatosan elveszítik ízüket.
Az ilyen áfonya sok hasznos tulajdonságot őriz meg, mennyiségük és minőségük gyakorlatilag nem marad el a friss bogyók mögött.

Cukrozott

Így befőzve sok hasznos anyagot visszatart. Íze, illata és színe a friss bogyós gyümölcsökéhez hasonló. Az előkészítés ugyanaz, mint az első módszernél. A megmosott és szétválogatott bogyókat össze kell törni, hogy kijöjjön belőlük a lé. A kapott masszát egy mérőedénybe, például egy literes edénybe tesszük, és csak utána egy serpenyőbe vagy medencébe. Ez azért történik, hogy megtudja, mennyi cukorra van szükség. Öntsön granulált cukrot a bogyókhoz, egy liter bogyók alapján, adjon hozzá 1,0-1,1 liter cukrot. Ezután mindent alaposan keverjen össze, és tegye hűvös helyre - pincébe vagy hűtőszekrénybe.

A keverék expozíciós időtartama a cukor lében való feloldódási sebességétől függ, ez körülbelül 1,5-2 nap múlva történik. Ekkor időnként össze kell keverni a bogyók és a cukor keverékét.

A kandírozott áfonyát üvegekbe töltjük. A fedőket, amelyekkel lezárjuk az üvegeket, alkohollal kezelhetjük, és a tetejére szórjuk a bogyókat kis mennyiségű citromsavval - ezek az intézkedések segítenek megelőzni a penészedést.
Az így tartósított bogyókat körülbelül egy évig tárolják anélkül, hogy elveszítenék tulajdonságaikat.

Lekvár

Szintén nagyon finom termék. Elkészítéséhez elkészítjük a gyümölcsöket és hozzáadjuk a cukrot az előző módszer szerint. Keverés után tegyük hűvös helyre több órára, hogy a cukor nagy része feloldódjon. Ezután tegyük tűzre és főzzük puhára, ne felejtsük el eltávolítani a habot.

Miután a lekvár kissé kihűlt, üvegekbe töltjük. A bankokat pasztőrözni kell: 0,5 l. - 10 perc, 1 liter. - 15 perc.

Az áfonyalekvár jó körülmények között körülbelül két évig tárolható. Jó körülmények a hideg és a napfény hiánya.
Annak a ténynek köszönhetően, hogy a főzési folyamat során hőkezelés történik, a termékben a hasznos anyagok koncentrációja csökken.

Bogyók szárítása

Sütőben vagy speciális szárítóban készül. Kívánatos ezt a folyamatot két szakaszra osztani.

Az első a bogyók szárítása 2-3 órán keresztül alacsony hőmérsékleten - 35-40 g. VAL VEL.

A második a szárítás körülbelül 50-60 g hőmérsékleten. VAL VEL.

A szárított bogyók körülbelül két évig eltarthatók.

Az áfonya betakarítása során a hajtásokat és a leveleket is betakarítják. Szárításuk fészerek alatt, padláson, jól szellőző helyen történik, napfény nélkül. A szárított hajtásokat körülbelül egy évig tárolják.

Gyógyászati ​​alapanyagként elsősorban szárított áfonyát és leveles hajtásokat használnak.

Hasznos tulajdonságok és alkalmazás

Frissen, feldolgozva (lé, főzet, zselé) és szárított formában fertőtlenítő és antibakteriális szerként használják, jól segítenek különféle betegségek esetén: hasmenés, hólyaghurut, húgycsőgyulladás, reuma, húgyúti gyulladás stb. általános tonik és látásjavító eszköz.

A népi gyógyászatban a leveleket és hajtásokat főzetek, infúziók és kivonatok formájában használják. Segítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésében, máj-, hasnyálmirigy-betegségekben, bőrbetegségek, sebek kezelésében.

Az áfonyát, akárcsak nyáron, bármelyik városi piacon lehet kapni, de ilyen helyeken elég sokba kerül. Hazánk északi régióiban sok vidéki lakos számára jó pénzkereseti lehetőség a gyűjtés. Leggyakrabban a helyi piacokon és az autópályákon értékesítik. Ez a legjobb hely a vásárláshoz.
Most az ár 180-200 rubel. 1l-ért. (2012, Kirov).

2014-es szezon - 150-180 rubel.

Az erdei bogyók a természet nagylelkű ajándékai – sokféle aromával, ízzel és színnel! Ma már az év bármely szakában beszerezhető bármilyen bogyós bogyó a boltban, de íze és illata egyáltalán nem olyan, mint egy frissen szedett erdei bogyóé.

Az ilyen bogyók előnyös tulajdonságai is különböznek, az erdőben - több vitamin! Ne hagyja ki a nyári erdei bogyószezont, vegye figyelembe a virágzási és bogyóérési naptárt, és mindig tudni fogja, mikor kell bogyót szednie nyáron.

A bogyók hasznos tulajdonságai

Az alábbiakban röviden ismertetjük a bogyókat, és leírjuk a bogyók jótékony tulajdonságait. A bogyók fontosak az emberi táplálkozásban.

A bogyók különösen értékesek vitamin- és szerves savak forrásaként, amelyek fontos szerepet töltenek be az emberi életben, növelik a szervezet vitalitását, fizikai és szellemi teljesítőképességét, valamint a különféle betegségekkel szembeni ellenálló képességét. Hogyan használjuk fel a bogyók jótékony tulajdonságait az egészség javítására.

Bogyószedés szabályai

• Bogyószedéskor tilos különféle mechanikai eszközök (kanalak, fésűk stb.) használata, amelyek károsítják a bogyók sűrűjét és csökkentik a bogyók termését a következő években.
• A betakarított bogyók szedés után nem érnek be, ezért csak az éretteket szedjük.
• Azonnal enni kívánt bogyókat a növekvő hold idején gyűjtsük össze, akkor illatosabbak lesznek.
• Gyűjtsd be a bogyókat befőzéshez a fogyó hold idején, akkor tovább tartanak.
• A bogyókat hűvös időben (reggel és este) minden második nap, száraz, meleg idő esetén pedig minden második napon, kerüljük a túlérést.
• Az összegyűjtött bogyókat azonnal hűvös, napfénytől védett helyre kell vinni, mivel a napon felmelegített bogyók nagyon hamar elveszítik megjelenésüket, ízüket és hasznos tulajdonságaikat.
• Hordozásakor a bogyókat is le kell takarni a napfénytől.

bogyós naptár

A gyógynövényes és törpe erdei bogyók átlagos virágzásának és érésének naptára. A bogyószedési naptár a hazánk területén termő erdei bogyók és gyümölcsök többségének átlagos virágzási és érési idejét mutatja.

A vörösáfonya betakarítási szezonja általában augusztus-szeptemberben kezdődik. A vörösáfonya íze savanykás keserűséggel, ami csak fagy után távozik, a vörösáfonyát novemberig szüretelik. A vörösáfonya jótékony tulajdonságait mindenki ismeri, ezért amikor a vörösáfonya beérik, vigye be a kosarakat az erdőbe.

A vörösáfonya értékes vitaminhordozó, biológiailag aktív anyagok, szerves savak, cukrok egész sorát tartalmazza. A vörösáfonya betakarítás után egy hónapig frissen tárolható, mivel benzoesavat tartalmaz. Az áfonya bogyóit és levét magas vérnyomással szedik, jó szomjoltó, hashajtó és lázcsillapító. Az áfonyalé gyulladáscsökkentő és vizelethajtó hatású, antimikrobiális és méregtelenítő hatású, segít influenza és akut légúti megbetegedések esetén.

Áfonya, vargánya, vörösáfonya

A Voronika (ő shiksha, ő varjúháj) a tundra és az északi növény. A varjúháj augusztusban érik, a varjúháj pedig ősszel, a fagyokig szüretelik. A varjúháj levelei a tűhöz hasonlóan télen is a növényen maradnak, csak lilás-feketére színeződnek. A varjúháj bogyók hasznos tulajdonságai nagyon változatosak. A varjúháj jól eltávolítja a radionuklidokat a szervezetből, javítja az immunitást. Magas vérnyomás, migrén, álmatlanság, anyagcserezavarok és görcsrohamok is kezelhetők a varjúbogyó levével. A tundrában a varjúháj víz helyett bogyókkal oltja szomjúságát. A varjúháj gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő, sebgyógyító, összehúzó, görcsoldó, görcsoldó és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. A hosszú távú tároláshoz elegendő üvegbe tölteni, vízzel megtölteni és a pincébe tenni. A Crowberry ebben a formában legfeljebb egy évig vagy tovább tárolható. A varjúhájt le is fagyaszthatjuk.

Varjúbogyó, varjúháj, shiksha, medvebogyó, bagnovka

A vadáfonya vagy a gonobobel betakarítási időszaka júliusban, augusztusban, sőt szeptemberben jön el. Az áfonya jótékony tulajdonságai mindenkinek segítenek, aki áfonyát gyűjt - kékes-fekete bogyók erős kékesszürke virágzattal, zöldes hússal. Az áfonya számos egyedi tulajdonsággal rendelkezik: eltávolítja a radionuklidokat, erősíti az erek falát, normalizálja a szívműködést, lassítja az idegsejtek és az agy öregedését. Az áfonya szklerotikus, kardiotóniás, vérnyomáscsökkentő és gyulladáscsökkentő hatású. Hatékony ateroszklerózis, magas vérnyomás, kapilláris toxikózis és más, a vérkapillárisok elégtelenségével összefüggő betegségek esetén. Az áfonyát cukorbetegeknek ajánljuk, mivel elősegíti a szövetek helyreállítását, fokozza a vércukorszintet csökkentő gyógyszerek hatását, fokozza az anyagcserét.
Áfonya, gonobobel, áfonya, részeg

Az erdei szamóca június-júliusban érik, az északibb vidékeken már augusztusban is betakarítható az eper. A szamóca jótékony tulajdonságairól legendák szólnak. Az eper olyan bogyó, amely vas-, E-vitamin-, folsav- és kalciumtartalom tekintetében az első helyen áll.

Az eper hasznos, mert nyomelemeket, cukrokat, pektint, savakat, rostot, vitaminokat és illóolajokat tartalmaz. Nemcsak az étvágyat javítják, hanem hozzájárulnak az emésztés normalizálásához is.

Az eper segít helyreállítani az erőt, gyógyítja a hasmenést gyermekeknél és segít a vérszegénységben. Az eper vitamin-, allergia-, choleretikus és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik, normalizálja az anyagcserét.

Az eper tulajdonságainak köszönhetően a méreganyagok és a koleszterin eltávolítják a szervezetből. A szamócát szárítással, fagyasztással vagy cukorral való bedörzsöléssel szüretelik be későbbi felhasználás céljából.

Erdei szamóca, sunnitsa, szállingózó hó, bogyó

Az áfonya júniusban virágzik, és a bogyókat szeptembertől őszig szüretelik. Az orvosok ezt a bogyót az ember számára leghasznosabb élelmiszernek tulajdonították.

Az áfonya nagyszerű antioxidáns. Magas káliumsó- és C-vitamin tartalma miatt az áfonya nagyon hasznos a szervezet számára fertőzések és megfázás esetén. Az áfonyát antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságai miatt természetes antibiotikumnak tekintik. Az áfonya olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a plakkok képződését az edényekben és a vérrögök képződését. A gyógyászati ​​tulajdonságokban gazdag áfonya visszerek kezelésére javallt, mivel segít növelni az erek és a hajszálerek falának szilárdságát és rugalmasságát. Leginkább frissen hasznos az áfonya, amelyben a benzoesav tartalma miatt meglehetősen hosszú ideig tárolják.

Áfonya, kőlégy, daru, hóvirág

A hercegnők bogyói július-augusztusban érnek. A hercegnőnek nagyon kellemes íze van - édes, de savanykás ízű és erős aromájú, ananászra és őszibarackra egyaránt emlékeztet.

Amellett, hogy a hercegnő finomabb, mint a közönséges málna, málnaként is hasznos. A királylány infúzióit és főzeteit a népi gyógyászatban lázcsillapítóként, köhögéskor gargarizálni, felső légúti hurutok és bronchiális asztma esetén ajánlják. A hercegnős bogyók oltják a szomjat és lázcsillapítóként működnek, a bogyók infúzióját italként adják a betegeknek. A fiatal levelekből a hercegnők finom gyümölcsteát készítenek. A levélforrázatot torokfájás és köhögés esetén gargalizálják, hasmenés esetén pedig összehúzó szerként használják. Friss leveleket alkalmaznak a sebekre, hogy enyhítsék a gyulladást és gyorsabban gyógyuljanak.

Hercegnő, polyanka, mamura

A Kostyanik július-augusztusban érik. A csontokat szeptember végéig gyűjtik be, hogy élvezhessék a bogyó ízét és gyógyító tulajdonságait.

Magas C-vitamin (körülbelül 150 mg%), tannin- és pektin-, szerves savak tartalma miatt a csonthéjas gyümölcsből származó gyümölcslevet skorbutikus és prosztocid szerként használják. Csontlevek ajánlottak vérszegénység, vérszegénység esetén. A csontos gyümölcslé javítja az anyagcserét, erősíti az erek falát, eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és a koleszterint. Infúziók megmentése a csontokból és a szívfájdalmakból. Hólyaghurut és megfázás esetén hatásos. A csonthéjas bogyók kifejezett lázcsillapító hatásúak, ezért a „magas lázzal” járó betegségek komplex terápiájában javasoltak.
Csont, máglya, kő

A Krasnika Szahalinon, Kamcsatkától délre és néhány más helyen nő. A vörösbor betakarítása augusztus-szeptemberben történik. A vörösbogyó bogyók íze sajátos: eleinte édesnek, később savanyúnak tűnik, és amikor teljesen megrágja őket, keserű-sósnak tűnik.

A friss bogyós gyümölcsök és a vörösbogyólé hatékonyan csökkenti a vérnyomást magas vérnyomás esetén. Megállapítást nyert, hogy a vörösbogyó bogyója gazdag P-aktív anyagokban, amelyek tágítják az ereket és erősítik azok falát. A Krasnika bogyók C-vitamint, benzoe- és egyéb szerves savakat, rostot, 7 esszenciális aminosavat, nyomelemeket (réz, kobalt, mangán, cink és króm) tartalmaznak. A vörösbor hasznos megfázás esetén, fejfájás esetén, a vörösbogyó fájdalomcsillapító hatása megnyilvánul. A vörösbogyó levét és a folyékony kivonatot hashajtóként is használják. A bogyókon kívül a vörösbogyónak fiatal levelei vannak, amelyek sóska ízűek.
Krasznika, klopovka

Az áfonya május-júniusban virágzik, az áfonyát júliusban, augusztusban lehet gyűjteni. Oroszországban ősidők óta friss és áztatott áfonyát szolgáltak fel a királyi asztalra, mint Észak legértékesebb bogyóját. Északon még mindig királyi bogyónak hívják.

Az áfonya háromszor több C-vitamint tartalmaz, mint a narancs. Az áfonya felülmúlja a sárgarépát az A-provitamin tartalmában, amely megfiatalítja a sejtpopulációkat. A csodabogyó gazdag forrása a tokoferoloknak, amelyek felgyorsítják a sérült sejtek regenerálódását és részt vesznek a szöveti anyagcsere legfontosabb folyamataiban. Mivel az áfonya magas káliumtartalmú, segít megvédeni a ráktól és a szív- és érrendszeri betegségektől. A legyengült betegek erősítésére érdemes mézzel együtt gyümölcsöt adni. A. S. Puskin egyik utolsó kérése az volt, hogy egyen áztatott áfonyát.
áfonya, gloshina, mackó Az áfonyát júliustól szeptemberig szüretelik. Az áfonya gyógyító bogyó, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Tonizálja és serkenti az anyagcsere folyamatokat, vérzéscsillapító, gyulladáscsökkentő, görcsoldó, fájdalomcsillapító, vizelethajtó hatású. Az áfonya hatékonyan ellensúlyozza az öregedést, sőt még a testet is megfiatalítja. Az áfonya használata javítja a retina vérellátását, ennek következtében felgyorsul a retinaszövet regenerációja. Az áfonya az úgynevezett antocianidinek leggazdagabb forrása, a legerősebb természetes antioxidáns. Az áfonyában található flavonoidok képesek megemelni a glutation szintjét (az idegszövet erős védelmezője). Feltételezik, hogy napi fél pohár áfonyával megelőzhető a Parkinson-kór, az Alzheimer-kór. A fekete áfonya kivonat kimutatta, hogy képes megerősíteni az erek falát. Az áfonya csökkentheti a vér koleszterinszintjét, valamint egyes gyógyszereket, és hatékony fegyver lehet a szívbetegségek elleni küzdelemben.
Áfonya, áfonya

A nyár remek alkalom a pihenésre és a bogyók szedésére. Annak érdekében, hogy a bogyók jótékony tulajdonságai továbbra is gyógyítóak maradjanak, felidézünk egy másik egyszerű szabályt a bogyószedés során: a bogyókat az autópályáktól, ipari üzemektől, hulladéklerakóktól és más veszélyes helyektől távol szedjük. Remélem, bogyós naptárunk felébresztette benned a vágyat, hogy azonnal menj az erdőbe bogyót szedni.

Egy liter gyümölcsitalhoz 800 ml forrásban lévő vízre, 125 g áfonyára és 3 evőkanálra lesz szüksége. kanál méz vagy kristálycukor. Öblítse le a bogyókat és törje össze őket fatörővel. Ezután az áfonyás masszát több rétegben összehajtva sajtruhába tesszük, és kicsavarjuk vele a levét.

A süteményt felöntjük forró vízzel, 5-10 percig forraljuk, majd szűrőn vagy gézen átszűrjük. A kapott levest keverjük össze a kész lével, adjunk hozzá mézet vagy cukrot, és hűtsük le. Ez minden - egy finom ital készen áll! Csak ne felejtsük el, hogy az áfonyalé edényeinek zománcozottnak, üvegből vagy rozsdamentes acélból kell készülniük.

Az alumínium edények oxidálódhatnak, és egészségtelenné tehetik az egészséges italt.

Lisa Csernyikina

Andrey Shalygin PhD, DBA, a National Explorer főszerkesztője

Forrás: http://www.nExplorer.ru/news__11349.htm

A szép nyári idő termékeny időszak az erdei ajándékok szerelmeseinek. A természet bőségesen kezd gyümölcsöt teremni, vonzza a szabadtéri tevékenységek kedvelőit, a gombák és bogyók betakarításával kombinálva az erdők lombkorona alatt.

Ideje szedni az áfonyát

Hazánk tűlevelű és vegyes erdeiben a sok hasznos növény között bőven terem az áfonya. Ezt a bogyót sok erdőlakó szereti. Az ember régóta nagyra értékeli ízét és gyógyító tulajdonságait.

Sokan szívesen használják frissen, szárítják, fagyasztják, befőtt készítenek, kristálycukorral ledarálják, lekvárt készítenek. A látás szempontjából nyilvánvaló előnyök mellett az áfonya képes megfiatalítani az egész szervezet egészét, helyreállítja az erek falát, erősíti az idegrendszert és megtisztítja a vért a felesleges koleszterintől.

A bogyók vagy levelek főzeteit és infúzióit vízhajtóként és choleretikusként használják. A növényi készítmények összehúzó és vérzéscsillapító hatásúak.

Ez a bogyó leginkább a lucfenyőerdőket és az alacsonyan fekvő, nedves, mocsaras talajú helyeket szereti. Az első vitamingyümölcsök az erdei tisztásokon, széleken érnek, vagyis ott, ahol a legjobban melegít a nap. Általában ez az idő július közepére esik, de ha érdeklődnek a levelek iránt, akkor a gyűjtésüket májusban kell elkezdeni, amíg a cserje virágzása meg nem kezdődik.

Hogyan gyűjtsük és tároljuk a leveleket

Ahhoz, hogy valóban gyógyászati ​​alapanyagot készítsünk, az áfonyalevél gyűjtésénél több fontos szabályt is be kell tartani.

• A gyűjtést az első virágok megjelenése előtt el kell kezdeni. Ebben az időszakban a levelek tartalmazzák a legtöbb értékes anyagot. Virágzás közben megengedett a nyersanyagok betakarítása, de ezt óvatosan kell megtenni, hogy ne károsítsa a jövőbeni bogyótermést.
• Száraz időben a leveleket óvatosan levágják kézzel vagy ollóval, anélkül, hogy az ágakat teljesen feltárnák, nehogy elpusztítsák a növényt.
• Ne vágja le egyszerre a teljes hajtásokat. Ez minden bizonnyal felgyorsítja a folyamatot. Az áfonyának azonban helyrehozhatatlan károkat okoz, mivel a bokrok lassan nőnek, és nem egyhamar felépülnek a barbár eljárásból.
• A környezetbarát levelek gyűjtéséhez olyan áfonyát válasszon, amely messze van a forgalmas autópályáktól és ipari övezetektől.
• Az összegyűjtött nyersanyagokat vékony rétegben, árnyékos helyre tesszük száradni. Jó szellőzést kell biztosítani.
• A penész megjelenésének kizárása érdekében a leveleket rendszeresen megkeverik.
• Az alapanyagok készenlétét a lap törékenysége határozza meg. Hajlításkor el kell törni és össze kell omlani.
• Az áfonyalevelet jól szellőző edényben (vászon vagy papírzacskóban), száraz és hűvös helyen tároljuk.

Hogyan szedjük és tároljuk a bogyókat

A bogyók betakarítása során több olyan alapelvet kell átültetni a gyakorlatba, amelyek megőrzik a betakarított termés előnyeit és megjelenését.

• A gyűjtés kezdete körülbelül a nyár közepére esik. Ilyenkor érdemes az erdőbe bogyókért menni.
• Az áfonya kora elérheti a 20 évet, de csak a 10-15 évesnél fiatalabb bokrokról kell áfonyát gyűjteni. Ezek a gyümölcsök tartalmazzák a legtöbb tápanyagot. Az életkort az oldalhajtások számával határozhatja meg: minél több van, annál idősebb a növény.
• Csak érett, sértetlen és egészséges bogyókat szedjünk. Az érett áfonya sötétkék, majdnem fekete színű, és kékes virágzat borítja. A részben zöld gyümölcsök éretlenek maradnak.
• Friss fogyasztásra telihold előtt szüreteljük, betakarításhoz pedig utána, fogyó holdkor. Az első esetben a bogyók sokkal ízletesebbek és aromásabbak, a másodikban pedig jobban tárolhatók.
• Száraz időben szedje be az áfonyát, reggel vagy este, amikor a nap kevésbé aktív és a levegő hűvösebb.
• Használjon műanyag edényeket vagy fonott kosarakat. A második lehetőség előnyösebb, mivel a puha bogyó kevésbé ráncosodik és jobban szellőzik.
• A bogyókat csak kézzel szedje, soha ne használjon olyan speciális eszközöket, mint az úgynevezett "kombájnok". Gyakran deformálják a gyümölcsöket, jelentős károkat okoznak az áfonyában, károsítják azt és csökkentik a jövőbeni terméshozamot.
• A betakarított termés feldolgozható lekvár vagy befőtt készítéssel, de az áfonyát lefagyasztják vagy szárítják, hogy jobban megőrizzék gyógyító tulajdonságait.
• A bogyók megfelelő szárítása érdekében először ki kell őket válogatni, eltávolítva a sérült gyümölcsöket és az erdei törmeléket (gallyak, levelek, fűszálak). Ezután a nyersanyagokat vékony rétegben szétszórják szárítóban, kemencében vagy kemencében, és 40-50 ° C-on szárítják, amíg a bogyók teljesen megszáradnak és deformálódnak, nem felejtve el időnként megkeverni.
• Tárolja a szárított áfonyát fa, karton vagy fonott edényekben, amelyek maximális szellőzést biztosítanak az alapanyagoknak. Tárolásához alacsony páratartalmú és napfénytől védett helyet válasszon.

Lechilka.com » Zöldségek, gyümölcsök, bogyók, diófélék » Áfonya

Forrás: http://lechilka.com/kogda-sobirat-cherniku.html

Bogyószedés: erdei és kerti bogyók bogyónaptára. Hogyan szüretelik a bogyókat, milyen bogyókat és mikor lehet betakarítani: vörösáfonya, áfonya, áfonya, eper. Mi a hasznos bogyó

A bogyószedés júniusban kezdődik, amikor a legkorábbi bogyók beérnek. A bogyószezon hat hónapig tart, és késő ősszel ér véget. A bogyószedés időszakának megismeréséhez szükség van egy bogyónaptárra a bogyók leírásával, a vadon élő és kerti ajándékokról készült fényképekkel.

A bogyós naptárból megtudhatja, mikor érik az eper és vörös áfonya az erdőben, mikor kell málnát és ribizlit szedni a kertben, miben különbözik a Victoria az epertől, a naptár megmutatja az áfonya és áfonya érési dátumát, hogyan kell helyesen szedni a cseresznyét és az egrest erdei szamóca betakarításakor.

A bogyókat kertekben, nyaralókban termesztik, a vadon élő állatok szerelmesei előszeretettel gyűjtenek vad ajándékokat az erdőben. A gyümölcsök biztonsága, a frissen szedett bogyók minősége a bogyók helyes begyűjtésétől függ.

A megfelelően elkészített gyűjtés nem károsítja a növényt, az emberi kéz gondos gyűjtése lehetővé teszi, hogy a bogyós bokrok gyorsan felépüljenek és évről évre gyümölcsöt hozzanak, bőséges terméssel, érett és illatos bogyókkal, amelyek hasznosak az emberi szervezet számára.

A vadon termő és friss kerti bogyók fontos szerepet játszanak az emberi táplálkozásban.

A bogyók természetes vitaminforrások, a lédús, illatos, élénk színű gyümölcsök pozitív hatással vannak a hangulatra, kezelik a depressziót, jótékony hatással vannak a mentális gondolkodásra, növelik az immunitást és a teljesítményt a vitaminok, nyomelemek és hasznos anyagok egész komplexének jelenléte miatt. a bogyókat alkotó szerves savak.

Tudjon meg többet: MI A HASZNOS AZ Őszinteség - hasznos tulajdonságok + főzés nélküli bogyólekvár receptje.

Az erdei bogyókban a statisztikák szerint több vitamin van, mint a kerti bogyós fajokban.

A vadon élő és hazai gyümölcsök nyáron frissen, télen pürésítve (recept ITT) fogyasztása nagyon jót tesz az egészségnek.

Ne hagyja ki a lehetőséget, hogy nyáron készletezzen bogyókat, nevelje azokat a helyszínen, szedje le az erdőben, június első nyári hónapjától kezdve a bogyós naptárban a szedés utolsó hónapjáig - októberig.

Mikor kell bogyót szedni

Mikor kell bogyót szedni? A betakarítási idő a különböző éghajlati övezetekben változhat, a bogyók termésének kezdete a helytől függően változik. A frissen szedett, érett bogyónak kitűnő íze van - lédússág, édesség, szép élénk szín, gazdag bogyós aroma - ha időben gyűjtik.

A bogyók érésének és időben történő szedésének időpontja nagyban függ az időjárási viszonyoktól.

A korai érést befolyásolja a levegő hőmérséklete, minél magasabb, annál hamarabb érik be a bogyók, a csapadékbőség negatívan befolyásolja a gyümölcsök minőségét, vizesedik, nem tárolható sokáig.

A nyári hőség és a szárazság kiszárítja a bogyókat, a bogyópép lédússága csökken nedvesség hiányával vagy teljes eső hiányával.

Miután a bogyó leállt, kezdődik a betakarítási időszak. Az első szüret bogyói tartalmazzák a legtöbb vitamint és ásványi anyagot, a nyár elején, júniusban, júliusban, száraz időben szüretelt első szüret alkalmas téli és hosszú távú tárolásra.

A gyűjtés második szakasza nyár közepén - július közepén és a hónap végén kezdődik, miután a bogyó elérte az egyes bogyós növényekre jellemző maximális színét, illatos édes illat megjelenése, gazdag íz .

A június-júliusban gyűjtött, érett, lédús gyümölcsök a betakarítás után azonnal fogyaszthatók, a sűrűbbeket kiválasztják, méret szerint válogatják, és házi befőttek készítésére, édes galuskák készítésére, pite-sütéskor bogyós töltelék készítésére használják.

Érett bogyót érdemes gyűjteni, időben érdemes a hozzávetőleges időkeretre koncentrálni. Annak meghatározásához, hogy mikor kell bogyókat szedni, összpontosítson a bogyók érettségének külső jeleire - színre, aromára, ízre -, és tartsa szem előtt a tömeges betakarítási időszak kezdetét az Ön lakóhelyéhez képest.

Emlékezik! A túl korai szedés ízvesztéssel jár, a késői szedés a bogyók termésének csökkenéséhez vezet, ezért igyekezzünk időben szedni a bogyókat!

Hogyan szedjünk bogyókat

Ha otthon, a legközelebbi erdőben szüretelik, a bogyószedésnek egyszerű szabályai vannak: az egyszerű utasításokat követve megőrizheti a fogyasztásra, későbbi felhasználásra, szállításra szedett bogyók természetes minőségét és hasznos tulajdonságait.

• Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát és családtagjait, tilos bogyókat szedni autópályák, nagy ipari vállalkozások közelében. A szennyezett területek közelében betakarított termény elfogyasztása esetén fennáll a nehézfémmérgezés veszélye.
• Bogyók szedésekor tilos olyan eszközöket használni, mint a gombócok és a kaparók, amelyek károsítják a növényeket. A bogyós bokrok mechanikai eszközökkel történő károsodása elpusztítja a növényeket és csökkenti a bogyós bokrok termését.
• A betakarított bogyók a gyümölcsökkel ellentétben nem érnek be a szedés után, ezért csak az éretteket javasolt szedni.
• Kedvező idő, amikor jobb bogyókat szedni - reggel és este; a gyűjtést általában minden második napon végzik, de száraz, meleg időben a gyümölcsöket naponta szedik.
• A bogyós bokrokról és a gyümölcstermő fákról alulról szedik a bogyókat, a legalsó ágaktól kezdve, fokozatosan emelkedve a tetejére.
• A bogyókat ecsettel szedik le (ribiszke fekete, fehér és piros). A betakarítás második módja a szárral (eper, victoria, néha málna).
• Kényes bogyófajtáknál vödröket használnak a gyűjtéshez, kis kosarakat használnak, hogy a bogyók egészben maradjanak, ne gyűrődjenek.
• Az összegyűjtött bogyókat hűvös helyen kell eltávolítani, fűvel letakarva a közvetlen napfénytől. A nap alatt hagyott gyümölcsök gyorsan elveszítik hasznos tulajdonságaikat és piacképes megjelenésüket.
• Szállításkor és szállításkor a frissen szedett bogyókat nem szabad egyik edényből a másikba átvinni, hogy elkerüljük a termés károsodását. Szállítás közben ügyeljen arra, hogy a tartályt letakarja a napfénytől.

Kerti bogyók szedése: szabályok

A lonc a legelső gyümölcstermés, melynek termése nyár elején következik be. A cseresznye, a szamóca, a málna és az eper népszerűségét tekintve megtisztelő helyet foglal el a termesztett és vadon termő gyümölcsök között.

Mikor érik az eper? Erdei bogyó - erdei szamóca - júniusban érik. Amikor az epret az erdőben betakarítják: a válasz egyszerű - egész nyáron az epret június-július-augusztusban szüretelik.

A megfázást télen málnatartalékkal kezelik, a növény termései természetes lázcsillapítóként hatnak a torokfájásra, influenzajárvány idején. Nyáron frissen próbálják felhasználni a málnát, felkészítik a télre a hideg évszakban történő kezelésre.

Mikor szedjünk málnát? A málnát nyár közepén szedik, július közepétől kezdődően, augusztusban, egyes fajták szeptemberben teremnek. A málna gyűjtésének nehézsége a gyümölcs nem egyidejű érésében rejlik.

Mi a legjobb módja a málna betakarításának? Az azonnali fogyasztásra szedett bogyónak érettnek kell lennie; ha szállítás és tárolás várható, a málnát enyhén éretlen szárral kell választani.

A cseresznyét július közepétől szedik be, az eper után; hogy megvédjük az érett termést a madaraktól, a fákat és bogyós bokrokat védőhálóval fedjük le.

A ribizli július-augusztusban érik, a bogyókat egész kefével leszedik, a ribizlit felhasználás előtt vagy a feldolgozás során a keféről lehúzzák a téli betakarításhoz.

Mi a különbség az eper és a victoria között, mi a különbség a két hasonló megjelenésű gyümölcs között? Az epret európai bogyónak tekintik, az epret gyakrabban termesztik Európában, a Victoria kizárólag Oroszországban.

Az eper és a victoria azonban az eper nemzetségébe tartozó bogyós gyümölcsök egyike.

Victoria termése nagyobb, mint az eper; a közép-oroszországi victoria, eper, erdei szamóca gyűjtésének kezdete fajtától függően június hónapra esik, egész júliusig tart, az epergyűjtés augusztusban, szeptemberben ér véget.

A bogyók szedésének alapszabálya, hogy minőségi szedést állítsunk elő, a rothadástól, varasodástól sújtott terméseket ne hagyjuk a növényeken, közreműködésével segítve a növényt a gyümölcstermés hozamát csökkentő betegségektől való megszabadulásban.

Erdei bogyószedési naptár: bogyóérés időpontjai az erdőben

A vadon termő gyümölcsöket aromájuk, édes ízük, az erdei ajándékokban rejlő jellegzetes illatuk miatt szeretik. Az erdőben gyűjtött bogyót a gyümölcspépben található biológiailag aktív anyagok miatt értékelik. Könnyebb vásárolni egy erdei bogyót a piacon, mint az erdőben mászkálni, piros, kék, bordó fényes bogyókat keresni, hogy legalább egy kosarat vegyen fel.

Egy bolti bogyóból saját szedett bogyó nem hasonlítható össze ízében, a természet ajándékaiban rejlő jellegzetes erdei illatban. A nyár az ideje, hogy összegyűjtsük és hasznosítsuk a gyógyító erejű természeti ajándékokat, amelyek vitaminok, emberi életre hasznos anyagok tárházát tartalmazzák.

Felajánljuk a bogyós naptár tanulmányozását. A naptár segítségével könnyen megtervezheti az erdei kirándulást, ne hagyja ki az erdei bogyók érésének időszakát. Mikor érdemes erdei bogyót szedni, havi szedés:

• Június - az eper érik az erdőben;
• Július az erdei szamóca, áfonya, áfonya, kövi bogyó, áfonya, királylányok szedésének időszaka;
• Augusztus - eper, vörös áfonya, áfonya, áfonya, csonthéjas gyümölcsök, áfonya, varjúk, szeder, hercegnők betakarítják;
• Szeptember - áfonya, áfonya, vörös áfonya, áfonya, áfonya, hegyi kőris betakarítása történik;
• Október az áfonya, vörösáfonya, arónia betakarításának ideje.

Mikor szedjük az áfonyát, és hogyan hasznos az áfonya az emberi egészségre

Az áfonya szedése augusztus-szeptemberben kezdődik. A vörösáfonya ízletes és egészséges bogyó, a vörösáfonya jótékony tulajdonságait már az ókorban is ismerték. A vörösáfonya betakarítási szezonja augusztusban kezdődik, de a savanyú gyümölcsökre jellemző keserűség eltűnik, amikor a vörösáfonyát fagy után – októberben – szüretelik.

Az áfonya a természet értékes ajándéka, gyógyító ereje a gazdag vitamin-, ásványianyag-, cukr-, szerves savak összetételének köszönhető. A betakarítás után az áfonyát a termés károsodása nélkül szállítják, és több mint egy hónapig frissen tárolják.

A vörösáfonya gyümölcslé gyógyhatású, magas vérnyomásra szedik, a lé alapján gyógyvízhajtó infúziókat, antimikrobiális, vírusellenes szereket készítenek.

A vörösáfonya jótékony tulajdonságai preventív és terápiás hatást fejtenek ki az emberi szervezetre, ezért ha lehet vörösáfonyát gyűjteni, kosarakat gyűjtünk és kimegyünk az erdőbe.

Jegyzet!

Mikor kell szedni az áfonyát, és hogyan hasznos az áfonya az emberi egészségre

Az áfonya jótékony tulajdonságairól híres, összetétele egyedülálló, ezért sokan szeretnék tudni, mikor érdemes szedni az áfonyát. Az áfonyát júliusban, augusztusban, szeptemberben szüretelik. Az áfonyát alkotó vitamin-komplex mellett a bogyó gyógyító hatással van az emberre.

A friss áfonya, bogyós gyümölcslé, gyümölcsital, lekvár használata jótékony hatással van a különböző emberi szervekre. A gyümölcskultúra javítja a látást, természetes antioxidáns, gyógyítja a szívet, lassítja az öregedést.

Az áfonya mindennapi szedése erősíti az ereket, csökkenti a rossz koleszterinszintet a vérben.

Mikor szedjük az áfonyát, és hogyan hasznos az áfonya az emberi egészségre

Az áfonya gyógyító bogyó, vitaminokat, ásványi anyagokat, savakat tartalmaz. Amikor az áfonya érik - az egyik leghasznosabb bogyó? Az áfonya augusztusban érik. Mikor szedjünk áfonyát? A válasz egyszerű, az áfonya betakarítása augusztustól és egész ősszel, a téli hidegig tart, az áfonya begyűjtésének szezonja az erdőben.

Az áfonya hasznos tulajdonságait folyamatosan tanulmányozzák, az áfonya népi gyógyító, a természet ajándéka az embernek. Az áfonya magas C-vitamin-tartalma lehetővé teszi a savanyú bogyók használatát megfázás, vírusos fertőzések kezelésében.

Az összetételében egyedülálló áfonya számos hagyományos orvoslás receptjében szerepel, segítségével a hagyományos gyógyítók sikeresen kezelik a betegek visszereit, tisztítják a vért, az áfonya megtisztítja az ereket a koleszterin plakkoktól, és terápiás hatást fejt ki a test egésze.

Mikor szedjünk erdei szamócát, és hogyan hasznos az eper az emberi egészségre

Az erdei szamóca júniusban, júliusban érik, az epret augusztus közepéig-végéig szüretelik, attól függően, hogy a bogyók melyik régióban nőnek. Az erdei szamóca ízletes és egészséges. Hasznos tulajdonságai eper magas folsav, vas, E-vitamin, kalcium.

Az eper jótékony hatásai a gyümölcsökben, levelekben találhatók, a növény rostot, pektint, cukrokat, nyomelemeket, illóolajokat, gazdag vitamin komplexet tartalmaz.

A legértékesebb az erdei szamóca. Normalizálja az emésztést, az anyagcserét, növeli az étvágyat, helyreállítja az erőt erős fizikai megerőltetés után, choleretikus és vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik.

Mikor érdemes erdei szamócát szedni - amikor eljön a szedés időszaka, jobb nem halogatni az erdőbe járást. Amikor a legkisebb lehetőség adódik, tömeges érlelés után gyűjtheti az epret. A szamóca ideális a téli betakarításhoz, illatos lekvárt készítenek belőle, kompótokat feltekernek, a bogyókat és a leveleket szárítva teába főzik, lefagyasztják, frissen fogyasztják.

Az áfonya az erdei fenyves és elegyes területeket, valamint a nedves, mocsaras helyeket választotta. Néha az áfonya annyira megnő, hogy hatalmas bozótokat képez, amelyek alacsony - legfeljebb 35 cm-es - bokrokból állnak, kékes-fekete bogyókkal megszórva, tetején laposak és kékes virágzattal borítják.

Sok áfonyát a látásélességet befolyásoló eszköznek tekintenek. De kiderül, hogy ennek a növénynek más gyógyászati ​​tulajdonságai is vannak.

Az áfonya hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai

• A bogyók almasavat, citromsavat, borostyánkősavat, oxálsavat és tejsavat tartalmaznak.
• A bogyók tanninokat, cukrot, C-vitamint, B-vitamint, karotint, antocianinokat, mirtillint tartalmaznak.
• A levelek tanninokat, pektint, hidrokinont, arbutint, amorf glikozidot, mirtillint, kvercetint, aszkorbinsavat tartalmaznak.
• A levelekben található neomirtillint növényi inzulinnak nevezik. Ennek az összetevőnek köszönhetően az áfonya csökkenti a vércukorszintet.
• A bogyók és az áfonya levelei összehúzó, gyulladáscsökkentő, tonizáló, vizelethajtó, choleretikus és vérzéscsillapító hatásúak.
• Az áfonyát látásromlásra használják, mivel az áfonya pozitív hatással van a retinára.
• Az áfonya magas mangántartalmú.
• Az áfonyát gyomor-bélrendszeri fertőzések, alacsony savasságú gyomorhurut, vesekő, bőrbetegségek és reuma kezelésére írják fel.
• Az áfonya normalizálja az anyagcserét.
• Áfonyalevél használatával kezelik a gennyes sebeket, ekcémát, aranyéreket.

Hogyan és mikor kell betakarítani az áfonya leveleit

Az áfonya virágzása nyár elején kezdődik, és a bogyók megjelenéséig el kell kezdeni a levelek gyűjtését.

Ehhez válasszon száraz napos időt. A leveleket kézzel vágják le, megpróbálva ne károsítani a virágokat, hogy a jövőben ne csökkentsék a bogyók számát.

Hogyan szárítsuk az áfonya leveleit

A leveleket vékony rétegben lombkorona alá vagy árnyékba helyezzük, és rendszeresen megkeverjük az egyenletes száradás érdekében.

A jól megszáradt alapanyagok könnyen összeomlanak a kézben.

A száraz áfonya leveleket vászonzacskóban, száraz, hűvös helyen, fény nélkül tárolja 2 évig.

Hogyan és mikor kell betakarítani az áfonyát

Július végén - augusztus elején az áfonya érik.

Bogyók szedéséhez válasszon száraz, hűvös időt, amikor a hajnali harmat már rászáradt a bokrokra.

A legjobb, ha a bogyókat fiatal növényekről gyűjtjük be, mivel ezek gazdagabbak gyógyászati ​​tulajdonságokban. A fiatal áfonya bokrok zöld gallyakban és minimális számú oldalágban különböznek a régiektől. A növény életkora az oldalágak számának megszámlálásával határozható meg, a csúcsuktól kezdve a fő szárig. A 20-30 éves öreg áfonyabokrok, bár termést hoznak, számos hasznos anyagtól megfosztanak.

A bogyókat kézzel szedjük le, nehogy megsértsük a finom bőrt, és sekély kosarakba helyezzük, minden bogyóréteget puha gallyakkal bélelve.

Szárítás előtt a bogyókat válogatják, eltávolítják a sérült, ráncos és túlérett gyümölcsöket, valamint a törmeléket, leveleket és gallyakat.

Hogyan szárítsuk az áfonyát

A bogyókat napon vagy sütőben szárítják, időnként óvatosan megkeverve, hogy ne penészesedjenek és egyenletesen száradjanak. Ha a bogyókat sütőben szárítják, akkor a kezdeti hőmérséklet nem haladhatja meg a 45-50 ° -ot. És csak miután a bogyók kiszáradtak, a hőmérsékletet 70 ° -ra lehet növelni. A bogyók párolásának elkerülése érdekében célszerű az ajtót résnyire nyitva tartani. Az áfonyát a tepsit finoman megrázva keverjük össze.

Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy hol és hogyan nő az áfonya. Megmondjuk, hogyan találja meg ezt a bogyót a moszkvai régió erdeiben. Értékes információkat osztunk meg az áfonya jótékony hatásairól, a bogyók gyűjtéséről és feldolgozásáról.

Az áfonya leírása

A bogyó alacsony, egyenes szárú cserjék formájában nő. A vékony áfonya levelek a szár teljes hosszában helyezkednek el, sima felületűek és hosszúkás alakúak. A virágzási időszakban a cserjét kis világoszöld virágok borítják, finom rózsaszín árnyalattal. Gyümölcsei gömb alakú, fekete-kék bogyók, enyhén kékes virágzattal, lédús vöröses-lila péppel, sok maggal. Az áfonya íze édes, enyhe savanyú. A bogyók érési ideje meglehetősen meghosszabbodik - júniustól augusztusig.

Hogyan lehet megtalálni az áfonyát?

Ha bogyót keresve még mindig nem találta meg, hol nő az áfonya az erdőben, ez egyáltalán nem meglepő. Mivel egy sűrű tűlevelű erdőben meglehetősen nehéz megtalálni a nap elől elbújó cserjéket. Más bogyókkal ellentétben az áfonya nem nő a napos tisztásokon. Az erdő legkomorabb helyeit részesíti előnyben, ahol egyszerűen nyüzsögnek a szúnyogok és más rovarok, amelyektől a riasztó keveset menti meg. Ezért az áfonya ára meglehetősen magas. Végül is először meg kell találni, hogy hol nő az áfonya, és csak ezután kerül sor a bogyók összegyűjtésének és értékesítésének összetett folyamatára.

A bogyók hasznos tulajdonságai

Az áfonya egészséges erdei bogyó, amely vitaminok és értékes tápanyagok tárházával rendelkezik. Még az a fontos tény is, hogy az űrhajósokat áfonyával etetik, megérti, milyen fontos ez a bogyó szinte minden ember étrendjében. A friss áfonya egyedülálló összetétele A-, C-, PP-, E-vitamint, szerves savakat és sok nyomelemet tartalmaz. A bogyó különösen gazdag mangánban - ennek az anyagnak a tartalmában az áfonya a vezető. Felsoroljuk ennek a csodabogyónak a hasznos tulajdonságainak fő részét:

• az immunitás erősítése;
• megfázás és vírusos betegségek gyógyulási folyamatának felgyorsítása;
• a szájnyálkahártya gyulladásának kezelése;
• a szívizom és az erek erősítése;
• a vérnyomás normalizálása;
• antioxidáns tulajdonságok, amelyek csökkentik a daganatos betegségek kockázatát;
• memória javítása;
• szembetegségek kezelése;
• az anyagcsere normalizálása;
• a biztonságos cukorszint fenntartása cukorbetegségben;
• bőrelváltozások gyógyulása;
• aranyér és hasmenés kezelése;
• epilepszia megelőzése;
• vérszegénység kezelése.

A lista elég lenyűgöző, nem igaz? Férfiak, nők és gyermekek számára ajánljuk az áfonya jótékony tulajdonságait.

Az áfonya előnyei a férfiak számára

Csak néhány adag ebből a friss bogyóból, egy hét alatt elfogyasztva, jelentősen növelheti a potenciát. Mindezt az összetételében található flavonoknak és flavononoknak köszönhetően. A prosztata megbetegedéseinél az áfonyát is célszerű kis mennyiségben fogyasztani. Sőt, sok idős korban szívbetegségben szenvedő férfi jelentősen javíthatja ennek a szervnek az egészségét, ha ezt a bogyót hozzáadja étrendjéhez.

Az áfonya előnyei a nők számára

Ősidők óta ezeket a bogyókat fiatalítónak tekintették. Az áfonya pedig a mai napig magas antioxidáns tartalmának köszönhetően nemcsak lassítja a sejtek öregedési folyamatát, hanem fokozatosan megújítja azokat, ezáltal megfiatalít. Az áfonya rendszeres fogyasztása hozzájárul a menstruációs ciklus normalizálásához és a teljes reproduktív rendszer kialakításához. A varikózis kiváló megelőzése ezeknek a bogyóknak a napi étrendjébe történő bevezetése.

Különösen hasznos a terhesség alatt, amikor egy nőnek nagy szüksége van vitaminokra és ásványi anyagokra, nemcsak szervezetének, hanem születendő babájának is. A terhesség alatti áfonya napi fogyasztása fenntartja a szükséges hemoglobin- és kalciumszintet.

Mivel a gyermekvállalás ideje alatt az engedélyezett gyógyszerek listája szűkül, és senki sem törölte a megfázást és a vírusos betegségeket, az áfonya bogyók és levelek főzetei és infúziói csak életmentővé válnak. Ennek a bogyónak a vírusellenes, antimikrobiális és lázcsillapító tulajdonságai csodákra képesek.

Az áfonya előnyei a gyermekek számára

Az orvosok azt javasolják, hogy a betakarítás közepén etessenek áfonyával a gyerekeket. Végül is az érett áfonya tökéletesen erősíti az immunitást, megvédi a növekvő testet a megfázástól és a vírusos betegségektől. Az áfonya azon kevés bogyók egyike, amelyet hét hónapos kortól szabad bevinni a gyermekek étrendjébe. Ehhez csak szó szerint adjunk hozzá egy marék pépesített bogyót a gyümölcspüréhez. Idősebb gyermekeknél a napi adagot fokozatosan másfél-két pohár bogyóra emelik.

Mivel a gyerekek gyakran szenvednek bélrendszeri zavaroktól, tapasztalható az áfonyalevél infúziós kezelés, amely gyorsan enyhíti a görcsöket és javítja az emésztőszervek működését.

Ellenjavallatok

Mint ilyen, az áfonyának nincs nyilvánvaló ellenjavallata. De rendkívül óvatosnak kell lennie, amikor ezt a bogyót először használja - nem szabad túlzásba vinni az adagolást. Az áfonyával szembeni allergiás reakció rendkívül ritka megnyilvánulása ellenére ez a helyzet megtörténhet.

És végül a legfontosabb dolog - különös gonddal enni kell a megkérdőjelezhető ökológiájú és fokozott háttérsugárzású helyeken gyűjtött erdei bogyókat. Végül is, ha az áfonya termesztésének helyén fennáll a radioaktív szennyeződés veszélye, akkor a bogyó, mint egy szivacs, felszívja azt. Éppen ezért óvatosan kell megközelítenie a bogyók szedésének kérdését, mert az egészsége attól függ.

Hol nő az áfonya Oroszországban?

Furcsa módon, de az áfonyát valóban orosz bogyónak tekintik, mivel a legtöbb áfonyaültetvény az Orosz Föderáció területén található. Az áfonya leggyakoribb termőhelye Tyumen nedves és mocsaras területe, az Urálon túli területek, Szibéria, Karélia és az Urál. Szinte minden vidéken találhatunk erdei bogyós gyümölcsökben, köztük áfonyában gazdag erdőt. Például a lipecki régióban, ahol a vadon termő áfonya nem terem olyan nagy mennyiségben, mint az Urálban vagy Karéliában, van egy speciális faiskola, ahol ezt és sok más bogyófajtát termesztenek. Részletesebben fogunk foglalkozni a moszkvai régió áfonyájával.

Áfonya helyek Moszkva közelében

A Mosoblleskhoz a következő adatokat szolgáltatja az áfonya jelenlétéről a moszkvai régióban:

• A moszkvai régió északi részén található erdők, ahol az áfonya nő, a Dubna árterében találhatók, nem messze a Taldom körzettől.
• A keleti része gazdag a Meshcherskaya alföld áfonyájában, valamint a Yegorievsk, Shatura és Orekhovo-Zuevo régiók erdőiben.
• A moszkvai régió északkeleti régiójában - a Sergiev Posad melletti erdőkben és a Losiny Ostrov Nemzeti Parkban is sok áfonya található.
• Moszkvától nyugatra meglehetősen könnyű bogyókat találni a Mozhaisk és Ruzsky kerületekben, valamint Vereya város közelében.
• Északnyugaton a Shakhovsky és Lotoshinsky körzetekben nagy esély van áfonyára találni.

Áfonya gyűjtése és feldolgozása

Az áfonya szedésének legjobb ideje július vége - augusztus eleje. Válassz kora reggel vagy este. A bogyók túlzott nedvességtartalmának elkerülése érdekében válasszon olyan napot, ahol a legszárazabb az időjárás. A bogyókat kizárólag kézzel szedjük, óvatosan, ne sértsük meg. Éretlen, sérült vagy romlott bogyókat ne szedjünk.

Az áfonya feldolgozásának négy fő típusa van:

1. Hőkezelés. Lekvár, lekvár, gyümölcsitalok és kompótok elkészítését jelenti.
2. Fagy. A friss bogyókat megmossák, eltávolítják a felesleges nedvességet, az áfonyát egy rétegben raklapokra helyezik, és gyors fagyasztásra küldik a fagyasztóba. A teljes fagyasztás után a bogyókat tartályokba vagy zsákokba kell csomagolni. Az ilyen bogyókat körülbelül hat-nyolc hónapig tárolják.
3. Szárítás. Az első három vagy négy napon a bogyókat napfényben szárítják, majd a sütőbe küldik. A szárítást 70-80 fokos hőmérsékleten végezzük, amíg a bogyók már nem adnak levet és össze nem tapadnak. Átlagosan ez a folyamat körülbelül tizenkét órát vesz igénybe.
4. Cukorral bedörzsölni. Remek alternatívája a lekvárnak. Ez a fajta készítmény lehetővé teszi a vitaminok lehető legnagyobb mértékű megőrzését, de az ilyen készítmény eltarthatósága sokkal rövidebb. A zúzott bogyókat 1:2 arányban cukorral keverjük össze.

A bogyók mellett az áfonya levelei nem kevésbé előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek. Májusban vagy június elején gyűjtik és szárítják, de nem közvetlen napfényben, hanem árnyékban.

Általában meg kell jegyezni, hogy az áfonyát maximálisan frissen kell fogyasztani. Hiszen így juthat hozzá minden olyan hasznos anyaghoz, amely nem esett át egy-egy feldolgozás után. Ha csak a bogyók evése vagy az áfonyalé kóstolása untat, a következő részben kínálunk néhány finom ötletet.

áfonyás receptek

Cupcakes áfonyával. A puha vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. Fokozatosan adjuk hozzá a tejfölt, a lisztet és egy kevés szódát. A friss bogyókat óvatosan beleforgatjuk a kész tésztába, és formákba osztjuk. 180 fokon teljesen készre sütjük. Ezek a muffinok remek kiegészítők a reggelihez vagy a délutáni uzsonnához.

Kreatív reggeli. Ha Ön vagy gyermekei nem szeretik a közönséges túrót, próbálja meg hígítani friss bogyós gyümölcsökkel, egy kanál cukorral és egy kis tejföllel. Az ilyen túró hihetetlenül szép színe és csodálatos íze biztosan nem hagy senkit közömbösen.

A turmixok rendkívül népszerűvé váltak az utóbbi időben. Egy ilyen koktél kiváló receptje egy marék friss áfonya, egy banán, egy fél kivi és egy pohár kefir. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben - és kész is a turmix.

Egy másik áfonyás turmix recept natúr joghurtból, egy banánból, egy kanál mézből, narancsléből és valójában magából a bogyóból áll. Egy ilyen koktél tökéletesen kielégíti az éhséget és telíti a testet vitaminok tömegével.

Következtetés

Ebben a cikkben nem csak arra a kérdésre próbáltunk választ adni, hogy hol nő az áfonya, hanem sok hasznos információt is megosztottunk! Sok sikert kívánunk ennek a csodálatos bogyónak a megtalálásához és begyűjtéséhez!

Az emberek régóta ismerik az áfonya gyógyító tulajdonságait. Ahol ez a bogyó nő, ott biztosan begyűjtik. És nem csak a helyiek csinálják. Miért jönnek az emberek a betakarításért, több száz kilométerre élve azoktól a helyektől, ahol csodálatos bogyó - áfonya - nő?
Növekedés helye, gyógyászati ​​​​értéke, hogyan kell felhasználni a csodálatos növény gyümölcseit és más részeit - mindezt röviden tárgyaljuk a cikkben.

Leírás

Az ország európai részének egyes területei, Karélia, Szibéria, az Urál északi vidékei, a Tyumen régió, az Urálon túli egyes területek olyan helyek, ahol az áfonya különösen gyakori.

A bogyók termése minden évben más. Ezt a mutatót számos különböző tényező befolyásolja. Ne felejtsük el, hogy a növekedés helye az egyik fő feltétel. A betakarítási években egy hektár áfonyáról akár egy tonna értékes bogyó is szüretelhető.

A mocsarak és erdők, ahol áfonya nő, az ország igazi kincse. A polgárok kötelesek az erőforrásokat körültekintően és körültekintően használni. Csak egy ilyen megközelítés segít megőrizni a természet által az embernek adott gazdagságot.

Áfonya a népi gyógyászatban

A növény nagyon népszerű az emberek körében, nem véletlen. A bogyók és az áfonya leveleinek gyógyító tulajdonságai régóta ismertek. A modern gyakorlatban a növényi részekből készített infúziókat, főzeteket és egyéb gyógymódokat használják a betegségek leküzdésére.

Az ókori Oroszország lakosai, a modern Szibéria és az orosz északi területek területén élő népek körében az áfonya (ahol ma is nő) mindig is különleges helyet foglalt el. Az emésztést normalizáló bogyó segített megszabadulni a gyomor-bél traktus betegségeitől. Baktériumölő tulajdonságokkal rendelkező áfonyalé segített enyhíteni az urogenitális rendszer gyulladását.

A bogyókból és levelekből készült gyógyszerek javították az agy aktivitását, normalizálták a vér állapotát. Az áfonya rendszeres fogyasztása jótékony hatással volt a retinára, javítva a látást.
Nem csoda, hogy az emberek szeretettel áfonyának, áfonyának, cserjének nevezték a növényt. Minden gyógyító, gyógyító, sámán fegyvertárában volt egy csodálatos bogyóból készült gyógyszer.

Áfonya és levelek összetétele

A növény egyedülálló tulajdonságai az összetételét alkotó anyagoknak köszönhetők. Ma a tudósok olyan módszerekkel rendelkeznek, amelyek lehetővé teszik annak pontos meghatározását, hogy egy adott termék mely savakkal, vitaminokkal, ásványi anyagokkal gazdagodik. Az áfonya bogyóit és leveleit is jól tanulmányozták.

Megállapítást nyert, hogy a gyümölcsök szerves savakat tartalmaznak - citromsav, tejsav, cinchona, oxálsav, almasav, borostyánkősav. Mindegyik külön-külön és más anyagokkal kombinálva fejti ki a legkedvezőbb hatást az emberi szervezetre.
A vas, kálium, réz, mangán, kén, króm, foszfor, cink olyan kémiai elemek, amelyek jelenléte az áfonyában is megtalálható. A mangán annyit tartalmaz, amennyi más növényben nem található. Az áfonyát A, B, C, PP vitaminforrásként használják.

Kémiai összetételükben nem kevésbé egyedülállóak a cserje levelei. Különböző betegségek elleni küzdelemben használják őket. Például áfonyalevélből készült gyógyszereket használnak a diabetes mellitus kezelésére.

Nem véletlenül honosodott meg az emberekben egy kifejezés, aminek a jelentése a következő: ahol áfonya nő és rendszeresen eszik az emberek, ott az orvosoknak nincs mit tenni.

Áfonya a méhészetben

Mint korábban említettük, az áfonyaültetvényeket virágzása során a méhek aktívan látogatják. A cserjevirágok kiváló méznövények. Megállapítást nyert, hogy a méhek az áfonya virágaiból naponta akár két kilogramm nektárt is képesek bevinni a kaptárba.
Ezt a tényt tapasztalt méhészek is megerősítik. Megpróbálják megtalálni a kaptárakat olyan helyeken, ahol nagy mennyiségben nő az áfonya.

Az áfonyaméz eltér ennek a terméknek a többi fajtájától. Nagyon illatos, átlátszó, enyhén vöröses árnyalatú. Gyógyászati ​​tulajdonságai alapján ez a méz nem rosszabb, mint más méznövényekből gyűjtött fajták.

Áfonya fajták

Egy ilyen hasznos és ízletes bogyót a tenyésztők nem hagyhattak figyelmen kívül. Szorgalmas munkájuknak köszönhetően már a 20. század elején mindenhol megjelentek a kertek, különleges faiskolák, ahol áfonya nő. Ennek a csodálatos bogyónak körülbelül két tucat különböző fajtáját termesztik a moszkvai régióban.

Hagyományosan a növényeket két csoportra osztják, figyelembe véve a bokor magasságát - közepes (60-120 cm) és magas (legfeljebb két méter). A moszkvai régióban termesztésre szánt áfonya minden fajtája ellenáll a fagynak és a gombás betegségeknek. A talajvíz közeli előfordulása nem akadálya a kerti parcellák bokrok termesztésének.

Az áfonya betakarításának módszerei

A nyár második fele az áfonya érésének időszaka. A bogyó, ahol természetes körülmények között nő, ősz elejéig a bokrokon maradhat. Ebben az időszakban az áfonya aktív gyűjtése folyik.

A bogyók nemcsak frissen, hanem feldolgozva is hasznosak. Mi a legjobb módja az áfonya téli előkészítésének, megőrizve minden gyógyító tulajdonságát? Ez a kérdés mindenkit érdekelt, akinek volt szerencséje csodálatos gyümölcsökkel teli kosarat hozni az erdőből.

A bogyók betakarításának egyik módja a szárítás. Az áfonya otthoni szárítása nem nehéz. A bogyókat ki kell válogatni, eltávolítani a gallyakat, leveleket, romlott gyümölcsöket. Az elkészített áfonyát vékony rétegben szétszórjuk egy tepsire vagy más sima felületre, és napfényre helyezzük. A bogyók rendszeres keverésével érje el a teljes szárítást.

Az egész eljárás több napot vesz igénybe - az időjárástól függ. A szárított bogyókat papírzacskóban vagy vászonzacskóban tárolják. Télen főzhetsz befőtt, zselét áfonyából, használhatod pite töltelékként.

A fagyasztás egy másik népszerű módja az áfonya tárolásának. A bogyókat egészben is be lehet tenni a fagyasztóba, vagy előzetesen pépesíteni. A blank önálló ételré válhat, azonnal fogyasztható, valamint italok, sütéshez való töltelékek készítésének alapja.

A bogyók betakarításának másik gyakori módja. A palacsinta és a palacsinta sokkal finomabb lesz, ha ilyen lekvárral tálaljuk.