Paradicsom ketchup varrás nélkül. Paradicsomos ketchup télre: minden ételhez nélkülözhetetlen szósz

Egy évszázados múltra visszatekintő szósz a ketchup. Egy modern ember számára ez az ételízesítő a piros palackokhoz és az üzletek polcaihoz kapcsolódik. Téli ketchup otthon korábban, az élelmiszeripar fejlődése előtt sok családban készült. Manapság egyre népszerűbb a természetes táplálkozás, és a háziasszonyok hajlamosak maguk készíteni a szószokat, tartósítószerek, színezékek és egyéb felesleges vegyszerek nélkül.

Receptek házi ketchup készítéséhez a téli betakarításhoz

Egy finom ketchup elkészítéséhez, amelyet egész télen tárolnak, és nem romlik el, jó minőségű, érett, erős, hibátlan paradicsomra van szükség. Ideálisak a kémia nélkül termesztett rusztikus vagy vidéki paradicsomok. A gyári szószok nem csak paradicsomot vagy paradicsompürét tartalmaznak, hanem ízfokozókat, módosított gumit és keményítőt is. A télen otthon főzött ketchup egészségesebb, ízesebb, mint az ipari analógok, ráadásul készíthet klasszikus mártást és eredeti és szokatlan receptet is.

Klasszikus paradicsom recept

A szósz, amelyről a ketchup a nevét kapta, nem tartalmazott paradicsomot. A kínai fűszeres ge-tsupot halbéllel, majd később szardellaval készítették. A britek a maguk módján megváltoztatták a receptet, a halat gombával és dióval helyettesítették, majd olajbogyóval. Jóval később hozzáadták a paradicsomot, és megszületett egy változat, amelyet ma klasszikusnak hívnak. Klasszikus ketchup hozzávalói:

• paradicsom - 2,5 kg;
• cukor - fél pohár;
• szegfűszeg - 2 rügy;
• fekete bors - 20 borsó;
• koriander - 10 borsó;
• ecet 9% - 2 evőkanál;
• só - fél evőkanál;
• zöldek (bármilyen) - egy csomó.

Így készül a szósz:

1. Válogasd ki a paradicsomot, öblítsd le, késsel távolítsd el a szárát, vágd apróra, tedd egy lábasba, várd meg, amíg felforr. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet, és elég a kiálló lé. A tűzhelyet közepes lángra kapcsoljuk, 20 percig főzzük.
2. A megfőtt paradicsomot lehűtjük, szitán átpasszírozzuk ugyanabba a serpenyőbe. Forraljuk fel a leendő ketchup tömegét, amíg besűrűsödik, egy óra vagy több.
3. Tedd a fűszereket egy darab gézbe, kösd le a végeit, vegyél egy zacskót, mártsd bele folyékony paradicsomba, adj hozzá sót, ecetet, cukrot, keverd össze a keveréket, főzd 10 percig lassú tűzön.
4. A kész ketchupot öntsük sterilizált edényekbe, hűtsük le, tegyük hűtőszekrénybe vagy pincébe.

Almával és kaliforniai paprikával

Az érdekes ízkombinációk szerelmeseinek készült ketchup minden snacket kiegészít. Egy kis titok: ha szárított vagy füstölt hagymát ad hozzá, szokatlan aromát kap. Ez a kiegészítés hasznos azok számára, akik nem ellenzik a ketchup kulináris kísérleteit. Ha nem biztos abban, hogy evői helyeselni fogják-e a szokatlan ízt, maradjon az eredeti receptnél. A sós ketchup elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• piros puha paradicsom - 1,5 kg;
• alma (előnyösebb zöld) - 1 kg;
• kaliforniai paprika (sárga, piros) - 1 kg;
• hagyma (fehérrépa) - 1 kg;
• ecet 9% - 1 csésze;
• cukor - egy evőkanál;
• só - fél teáskanál;
• fekete bors - 10 borsó;
• szegfűbors - 6 db;
• fokhagyma - 5 fog;
• sós - ízlés szerint.

Lépésről lépésre a ketchup receptje:

1. Vágjuk fel a paradicsomot és a hagymát, távolítsuk el a magházat az almáról, a közepét vágjuk le a paprika magjaival.
2. Öntsön néhány evőkanál vizet a zöldségekbe és a gyümölcsökbe, tedd tűzre, forrald kovászra.
3. Dörzsölje át a keveréket egy szitán, öntse egy serpenyőbe, mártsa a fűszereket egy gézzacskóba, forralja sűrű konzisztenciára.
4. Öntsük a cukrot és a sót, öntsünk ecetet, adjunk hozzá kinyomott fokhagymát, apróra vágott sósat.
5. A forró keveréket öntsük üvegekbe (melegítve), szorosan zárjuk le a fedelet, tegyük sterilizálásra szolgáló edénybe (nagy edény, tartály), sterilizáljuk, majd hűtsük le.

Tartósított fűszeres paradicsomos chili szósz

A közkedvelt "csípős" szósz egyszerűen, minimális hozzávalóval készül, a chili mégis megöl minden más ízt. Sokféle étellel ízesítheted őket, odafigyeléssel. A chilit tésztával és fajtáival, burgonyával, rizzsel, hallal, hússal kombinálják. Fontos megjegyezni, hogy ha egy ételt ezzel a szósszal kívánunk ízesíteni, ne adjunk hozzá borsot a főzés során, különben tűz keletkezik a szájában. A forró szószhoz a következőket kell venni:

• húsos paradicsom - 3 kg;
• chili (vagy cayenne paprika) - 1-3 hüvely;
• só - egy evőkanál csúszdával;
• cukor - 150 g;
• ecet 9% - 50 ml;
• szemes bors, szegfűbors és fekete - 10 db.

Főzési sorrend:

1. Mossa meg, vágja szeletekre a paradicsomot, öntse egy serpenyőbe, tegye tűzre (közepes). Főzzük puhára, körülbelül 40 percig, állandó keverés mellett.
2. A chilit feldaraboljuk, meghámozzuk, a főzés végén a paradicsomhoz adjuk. Ha nagyon csípős szószra vágyunk, ne távolítsuk el a paprika magjait. Adjunk hozzá borsot, főzzük 15 percig.
3. Dörzsölje át a keveréket szitán fakanállal vagy spatulával. A héj, a magvak, a fűszerek nem fognak átmenni a szitán. Az őrlés leegyszerűsíthető gyümölcslé préselő funkciójával rendelkező gyümölcscentrifugával, vagy hagyományos készülékkel, de ekkor a paradicsom héját a főzés előtt el kell távolítani.
4. A pürésített keveréket felforraljuk, sóval, ecettel, cukorral ízesítjük, a ketchupot üvegekbe vagy üvegekbe töltjük, lezárjuk.

Paradicsomléből keményítővel lassú tűzhelyen

A ketchup otthoni téli elkészítéséhez ritkán használnak keményítőt, a háziasszonyok inkább a felesleges nedvességet sűrítőanyagok hozzáadása nélkül forralják fel. Néha a kapott sűrűségi fok nem elegendő, például pizza főzésekor. A szósz szétterülhet, az edény nedves lesz. A nap ételét a keményítő hozzáadásával készült házi ketchup menti meg. Neki szüksége lesz:

• nagyon érett paradicsom - 5 kg;
• hagyma - 400 g;
• almaecet - 50 g;
• cukor - egy pohár;
• szegfűbors - 15 borsó vagy 1-2 teáskanál;
• erős paprika, fokhagyma - ízlés szerint;
• keményítő - 2 evőkanál.

A szósz így készül:

1. A paradicsomlevet lehetőleg facsaróval facsarjuk ki, vagy a paradicsomot finom reszelős húsdarálóban tekerhetjük, a pépet szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk lecsepegni. Hagyjon egy pohár gyümölcslevet, a többit öntse a multicooker tálba, válassza ki a pörkölt módot.
2. Hámozzuk meg és vágjuk fel a hagymát: használjunk húsdarálót vagy turmixgépben pürésítsük.
3. Megvárjuk, míg a paradicsomlé felforr, hozzáadjuk a hagymapürét. Lassú tűzhelyen másfél órán át pároljuk.
4. Öntsön sót, ecetet, cukrot a multicooker tálba.
5. Az előzőleg elkészített pohár lében keverjük el a keményítőt és a borsot. A ketchupot keverés közben hozzáöntjük a kapott keverékhez. Amikor a keverék besűrűsödik, kapcsolja ki a multicookert.
6. Üvegekbe töltjük, forrón megforgatjuk.

Sűrű házi szilvás ketchup húshoz

Az érett szilva egy illatos, édes-savanyú szósz alapja, amely ideális grillezéshez. A természetben ez a fűszerezés óriási siker lesz. A gasztronómiai szakember egyedül szabályozza a ketchup élességét, a recept nem szab világos kereteket, hogy milyen forrónak kell lennie egy ilyen szósznak. Minden a fogyasztók kívánságai alapján történik, a ketchup nem lesz kevésbé ízletes a bors mennyiségének csökkenésétől, a szósz fő összetevője a szilva, ők adják meg az alaphangot. Ketchup Hozzávalók:

• érett szilva - 5 kg;
• paradicsom - 1 kg;
• kaliforniai paprika - 500 g;
• fokhagyma - 300 g;
• pirospaprika (forró) - ízlés szerint;
• tehát - 2 evőkanál;
• cukor - 300 g.

A szósz elkészítése:

1. A zöldségeket megmossuk, a szilva magját kivesszük.
2. A szilvát, paprikát, paradicsomot húsdarálóban görgesse.
3. Tegyünk mindent egy serpenyőbe, főzzük 2 órán keresztül, időnként megkeverve.
4. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, vagy fokhagymaprésen átpasszírozzuk, hozzáadjuk a serpenyőbe, és további 40 percig főzzük.
5. A forró ketchupot üvegekbe töltjük, feltekerjük. Fordítsa meg az üvegeket, csavarja be egy takaróba, amíg kihűl.

További receptek a finom főzéshez.

Gyors paradicsompüré recept

A ketchupot sebtében, minimális összetevők felhasználásával készítik. A boltban vásárolt paradicsompüré összetételében természetesebb, mint a gyári ketchup. Olvassa el a címkét, válasszon tésztát csak paradicsommal és sóval. A főtt paradicsom likopint tartalmaz, ez a pigment nem pusztul el a magas hőmérséklettől, antioxidáns, jó a szívnek. Hozzávalók a "gyors" ketchuphoz:

• paradicsompüré - 100 g;
• fűszerek: száraz fűszernövények keveréke, fokhagyma, fekete bors - összesen 50 g;
• só - egy teáskanál;
• cukor - 2 teáskanál;
• mustár (kész) - egy evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Hígítsa fel a pasztát forralt vízzel (kb. 200 ml).
2. Egy pohárba öntjük a cukrot, a sót, a fűszereket, öntsünk rá forrásban lévő vizet, hagyjuk felfőni, öntsük a masszába.
3. Tedd a tűzhelyre, főzd 2 percig alacsony lángon.
4. Feldolgozott üvegbe töltjük. Legfeljebb három hétig tárolja hűtőszekrényben.

Aromás ribizli ketchup fűszerekkel ecet nélkül

A nemzeti grúz csemege, a tkemali szósz savanyú szilvából készül. Klasszikus egyedi ízét nem könnyű reprodukálni, a szószban vannak módosulások, a szilvát más savanyú gyümölcsök vagy bogyók helyettesítik, például a ribizli. Ha a ketchup ízét közelebb szeretné hozni a klasszikus tkemalihoz, akkor a koriandernek a fűszerek között kell lennie, adja hozzá az alábbi összetevőkhöz:

piros ribizli (zöld gallyak nélkül) - 1 kg;

• víz - negyed pohár;
• fokhagyma - közepes fej;
• száraz kapor - 2 evőkanál;
• koriander mag, őrölt - 3 teáskanál;
• forró piros paprika (őrölt) - 1,5 teáskanál;
• cukor - fél pohár;
• só - 2 teáskanál.

Főzés:

1. Tedd a ribizlit egy serpenyőbe, öntsd fel vízzel, tedd burgonyapürét alacsony lángon (ne forrald fel).
2. Engedje le a folyadékot egy külön edénybe, és törölje át a bogyókat egy szitán.
3. Keverjük össze a levet és a pürét, tegyük tűzre, forraljuk, amíg besűrűsödik.
4. A fűszereket és fűszereket por alakúra őröljük, burgonyapüréhez adjuk, sózzuk, cukrot adunk, 5 percig főzzük.
5. Üvegekbe töltjük, lehűtjük.

Videó: hogyan főzzünk ketchupot télen otthon

A boltban vásárolt ketchup nátrium-benzoátot tartalmaz. A gyártók szeretik ezt az adalékanyagot, mert megakadályozza a penész- és élesztőgombák növekedését, így a ketchup hosszú ideig eltartható. Egy ilyen hatású anyag fahéjat, szegfűszeget, mustárt, áfonyát, almát tartalmaz, ha ezeket az összetevőket látod a receptekben, tudd, hogy megvédik a szószt a romlástól. Ugyanebből a célból a kulináris szakértők ecetet használnak. Az alábbi videóban praktikus tippeket hallhat arról, hogyan főzheti kedvenc fűszerét télre, amely a ketchup házilag lépésről lépésre történő elkészítését reprodukálja.

itthon ketchup télre paradicsomból - a legfinomabb, nagyon hasznos a mindennapi ételekhez adni. A legfontosabb dolog az, hogy a szószt minden arány és technológia figyelembevételével készítsük el.

Receptek, cikkünkben bemutatjuk, időtállóak, segítségükkel bárki elkészítheti a házi ketchupot. A legfontosabb, hogy készletezzen be érett paradicsomot, illatos fűszereket, és már indulhat is a szósz elkészítése.

Ezzel a szósszal például különféle falatokat is készíthetsz télre uborka ketchupban.

Házi paradicsom ketchup télre, recept igazi lekvár

A ketchup elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 300 g hagyma;
• 500 gr alma;
• 3 kg paradicsom;
• 1 fej fokhagyma;
• 0.7st. kanál só;
• 150 gramm cukor;
• 50 g ecet (lehetőleg alma);
• bors keverék

Lépésről lépésre recept:

• A legérettebb és legpuhább paradicsomot kell választani. Ahhoz, hogy az étel pikáns savanyú legyen, előnyben kell részesítenie a kevésbé édes fajták vásárlását. Ledaráljuk és felforraljuk.
• Az almáról eltávolítjuk a magot. A gyümölcs hámozása nem éri meg, mert pektint tartalmaz, ami szükséges ahhoz, hogy sűrű konzisztenciát adjon a leendő szósznak. Húsdarálón vagy facsarón átpasszírozzuk, hozzáadjuk a paradicsomhoz.
• A hagymákat és a fokhagymát meg kell hámozni és apróra vágni, hozzáadni a masszához.
• A kapott masszát közepes lángra tesszük. Forrás után a tüzet csökkenteni kell. A keveréket fedő alatt hagyjuk főni, miközben 10-15 percenként javasolt egy órán keresztül rendszeresen megkeverni.
• Ezután le kell venni a fedőt, és tovább kell főzni a kívánt sűrűségig. Ekkor a maradék folyadék elpárolog.
• A kapott masszához a megadott mennyiségben cukrot, sót, ecetet, borsot kell adni. Vegyen őrölt borsot, vásároljon egy boltban vagy vágja fel magának. Speciális fűszereket is kell hozzáadni, amelyek a paradicsomszósznak bizonyos ízt adnak - ezek a szegfűszeg és a fahéj. A szegfűszeget egészben is beletehetjük, és forralás után eltávolíthatjuk, hogy elkerüljük a túl tömény ízt. Vagy őröljön meg 2-3 szegfűszeget borssal és adjon hozzá a mártással együtt. Miután a massza felforrt, további 5-7 percig kell forralni, amíg el nem éri a kívánt állagot. Kívánság szerint más fűszerek, például erős paprika és koriander is hozzáadható.
• A bankokat előre fel kell készíteni, sterilizálni vagy forrásban lévő vízzel le kell önteni. Az edényeket törülközőn hagyjuk lecsepegni, majd megtöltjük szósszal és feltekerjük. Az üvegeket száraz, steril fedővel lezárjuk, majd megfordítjuk és ebben a formában takaróval letakarva hagyjuk.
• Az üvegeket kihűlés után kamrában, pincében vagy hűtőben kell tárolni. Télen pedig bármikor kinyithatod, és élvezheted a zöldségek és fűszerek természetes illatát. A szósz nagyon finom, és a család minden tagjának tetszeni fog.

Ajánlást! Ha nem szeretné a főtt paradicsompürét ledarálni, hogy megszabaduljon a paradicsom héjától. Ezt már a főzés elején megteheti: a paradicsomot leforrázzuk forrásban lévő vízzel, és néhány percre hideg vízbe tesszük. Az ilyen vizes eljárások után a héj könnyen eltávolítható.

Tanács! A csípősség kedvéért adjunk a szószhoz őrölt piros és fekete borsot. A szósz elkészítésekor használjon természetes almaecetet.

Nézd meg a videót! Házi készítésű ketchup - finom és egyszerű

fokhagymával

Hozzávalók:

• 2 kg paradicsom;
• 3 desszert kanál cukor;
• 1 desszert kanál só;
• 200 gr napraforgóolaj;
• egy fej fokhagyma;
• fél teáskanál fekete és piros bors.

• A paradicsomot alaposan meg kell mosni és apró kockákra vágni, majd a darabokat serpenyőben forró olajban megsütni.
• Amikor a paradicsom megpuhult, szitán kell átdörzsölni, vagy turmixgéppel simára vágni.
• A lereszelt pürét 1 órán át forraljuk, 40 perc múlva sót, cukrot, borsot adunk a paradicsommasszához.
• Minden komponenst alaposan összekeverünk.
• A tűzről levétel előtt a finomra vágott fokhagymát adjuk a szószhoz, és a ketchupot előre elkészített edényekbe öntjük, az üvegeket feltekerjük.
• A mártást hagyni kell kihűlni, majd a pincébe vagy a pincébe kell vinni további tárolás céljából.

Házi készítésű ketchup paradicsomból, mint egy boltból

A házi készítésű ketchup kellemes ízű, de rengeteg, az emberi szervezetre káros adalékanyagot, tartósítószert, stabilizátort tartalmaz. És natúr ketchupot szeretnék szószként használni. Ezért a legjobb otthon elkészíteni ezt az ételt. A szósz nemcsak ízletes és egészséges lesz, hanem nagyon költséges is.

Az egész évre szóló ketchup elkészítéséhez csak a legérettebb zöldségeket válasszuk. Előnyben részesítheti a túlérett, romlott gyümölcsöket, mivel ezek a tulajdonságok semmilyen módon nem befolyásolják az étel ízét.

Ajánlást! Ahhoz, hogy a ketchup gazdag vörös színű legyen, válasszon gazdag vörös paradicsomot. Kiegészítő komponensként szegfűszeget, borsot és más kedvenc fűszereket használhat.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 5 kg paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 8 közepes hagyma;
• 1 csésze cukor;
• 0,5 csésze almaecet 6%;
• 3 desszert kanál só;
• Babérlevél több darab.

Lépésről lépésre recept:

• A kiválasztott, megmosott paradicsomot kockákra kell vágni, sózni és 20 percig állni kell hagyni, hogy a gyümölcsök levet adjanak.
• A hagymát és a borsot húsdarálón megdaráljuk, és a masszát a felaprított paradicsomhoz adjuk.
• A munkadarabot át kell helyezni a serpenyőbe, és 30 percig főzni kell.
• A keveréket levesszük a tűzhelyről és szitán átpasszírozzuk, a munkadarabot ismét lassú tűzre állítjuk, sózzuk, hozzáadjuk a cukrot és a lavrushkát.
• A szószt két órán át forraljuk, rendszeres keverés közben, majd 10 perccel a készenlét előtt ecetet adunk a ketchuphoz.
• A nyersdarabot üvegekbe töltjük és feltekerjük. Ketchup üvegekbenízével egész téli hónapban gyönyörködni fog.

Nézd meg a videót! Ízletes házi ketchup télre

kerti sütés otthon télre

Hozzávalók:

• 2,5 kg érett paradicsom;
• 1 kg kaliforniai paprika;
• 1 hüvely erős paprika;
• 1 nagy kanál darált fokhagyma;
• 3 nagy kanál cukor;
• 1 teáskanál koriander, mustár, gyömbérgyökér, kapormag;
• 6 borsó fekete és szegfűbors;
• 5 szelet kardamom;
• 2 babérlevél;
• 0,25 ml almaecet;
• 1 nagy kanál keményítő, amelyet 0,5 csésze vízben kell hígítani.

Főzés:

• A zöldségeket darabokra kell vágni és tűzre kell tenni.
• Adjunk hozzá minden hozzávalót, kivéve az ecetet és a keményítőt, és forraljuk 1 órán át, majd vegyük le a tűzről és dörzsöljük át egy szitán.
• A pürét közepes lángon 3-4 órán át főzzük, pár perccel a főzés előtt adjuk hozzá az ecetet és a hígított keményítőt.
• Öntse a kész terméket üvegekbe, és csavarja rá a fedelet.

Nézd meg a videót! Ketchup grill télre

sűrű ketchup

Otthoni konyhában meglehetősen nehéz sűrű konzisztenciájú illatos szószt főzni. Sok időt töltenek a massza forralásával. Van azonban néhány titok, amelyek segítségével a szósz sokkal sűrűbbé válik:

• adjunk hozzá almát;
• használjon keményítőt a főzés során.

Aromás almás-paradicsomos ketchup

• 2 kg paradicsom;
• 3 alma;
• fűszerek;
• só és cukor ízlés szerint;
• 2 tk 6%-os almaecet.

A szósz elkészítése több lépésben történik:

• a paradicsomot és az almát alaposan felaprítjuk egy turmixgéppel;
• a kész keveréket 20 percig főzni kell, majd le kell hűteni és szitán átdörzsölni;
• pürébe tehetünk bele szegfűszeget, fahéjrudat, egy teáskanál apróra vágott szerecsendiót, oregánót, rozmaringot, sót, cukrot, paprikát, szemes fekete borsot és csípős borsot ízlés szerint.
• a keveréket tűzön hagyjuk és 2 órán át forraljuk.
• miután a masszát levesszük a tűzről, ecetet kell hozzá adni.

Nézd meg a videót! Hogyan főzzünk finom, sűrű ketchupot télre otthon keményítő nélkül

Sűrű ketchup keményítővel

A paradicsomot ezen a módon és az előző receptben is főzheti, ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 3 kg paradicsom;
• 3 nagy hagyma;
• 1 tk paprika;
• néhány borsó szegfűbors és keserű bors;
• ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat és szegfűszeget;
• 1 nagy kanál só;
• ¼ csésze cukor;
• 3 nagy kanál keményítő, 1 evőkanálban hígítva. víz.

Tanács! A keményítőt a főzés vége előtt 10 perccel kell hozzáadni a ketchuphoz.

Télre bazsalikommal

Ezt az egyszerű receptet még egy kezdő háziasszony is megismételheti.

• 1 kg paradicsom;
• egy csomó petrezselyem és bazsalikom;
• 2 evőkanál cukor;
• 1 teáskanál só;
• 3 gerezd fokhagyma.

Technológia:

1. A paradicsomot fel kell készíteni, meg kell mosni és meghámozni.
2. A bazsalikomot és a petrezselymet apróra kell vágni.
3. A paradicsomot apró darabokra kell vágni, és cukorral és sóval összekeverni.
4. A keveréket pürésítjük, és a kapott masszához adjuk az apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket.
5. Forraljuk a masszát 3-4 órán keresztül, és öntsük előkészített edényekbe.

Fontos! Annak érdekében, hogy a bazsalikomos szósz egyenletes állagú legyen, át kell törölni egy szitán. Főzés közben sót és cukrot adnak hozzá. Ha a paradicsom sok levet választ ki, akkor 2-3 nagy evőkanál vízben hígított keményítőt adunk a kapott masszához. Ízlés szerint különféle fűszereket is adhatunk a szószhoz.

Nézd meg a videót! Hihetetlenül finom házi ketchup télre

Ketchup szilvából és paradicsomból télre

A recept elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kg szilva;
• 2-szer több paradicsom;
• ¼ kg hagyma;
• 5 kaliforniai paprika;
• 2 db erős paprika;
• 200 g cukor;
• 1 fej fokhagyma;
• 2 evőkanál. l só;
• 1 st. l ecet;
• fűszerek ízlés szerint.

Technológiai folyamat:

1. Mossa meg a zöldségeket és a gyümölcsöket, hámozzuk meg és csavarjuk át egy húsdarálón.
2. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, és forraljuk fel közepes lángon, folyamatos keverés mellett.
3. Pároljuk 2 órán át, amíg a keverék felére csökken. Ne felejtse el keverni.
4. Vegyük le a tűzről, hűtsük le és szűrjük le.
5. Ismét tegyük tűzre, és főzzük 1 órán át, miután forraltuk alacsony lángon.
6. Adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket, ecetet, jól keverjük össze.
7. Forraljuk további 30 percig.
8. Sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Nézd meg a videót! Paradicsomból és szilvából készült ketchup recept a téli betakarításhoz

chilis ketchup receptje

A chilis ketchup az egyik legnépszerűbb. Húsokhoz, zöldségekhez és szárnyasokhoz használják.

• 3 kg paradicsom;
• 4 chili paprika;
• 30 g paprika keveréke;
• 6 evőkanál cukor;
• 1 evőkanál só;
• 70 ml. ecet;
• 1 fej fokhagyma.

Technológia:

1. A chilit magokkal együtt késsel felaprítjuk.
2. A paradicsomot meghámozzuk, kimagozzuk, és átforgatjuk egy húsdarálón, hozzáadjuk az apróra vágott borsot.
3. Tűzre tesszük, felforraljuk.
4. Adjunk hozzá sót, fokhagymát, cukrot és borsot.
5. Keverjük, forraljuk, adjunk hozzá ecetet.
6. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
7. Üvegekbe töltjük és szorosan lezárjuk.

Tanács! A chilis ketchupot ajánlatos télre az uborkához és a cukkinihez adni, hogy csípősebbek legyenek.

Nézd meg a videót! fűszeres chilis ketchup

Heinz ketchup

Ízletes paradicsomszósz, amelyet egy kis termékkészletből készítenek. A ketchup alapja a paradicsom és az édes-savanyú alma.

• 3 kg paradicsom;
• 0,5 kg Antonovka alma;
• 3 íj;
• 100 g cukor;
• 3 dec. kanál só;
• 70 ml almaecet 6%;
• paprika, fahéj, szegfűszeg, lavrushka keveréke - ízlés szerint.

Technológia:

• A levet paradicsomból, hagymából és almából készítik;
• A zúzott fűszereket a serpenyőbe öntik, a lavrushkát egészben dobják;
• Öntsön almaecetet és gyümölcslevet, keverje össze mindent homogén állagúra;
• 5 órán át főzzük;
• Kivesszük a lavrushkát és üvegekbe töltjük.

Tanács! Ha nincs facsaró, akkor a zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón, majd szitán át lehet nyomni a csontok és a bőr eltávolítása érdekében. A főzés során a szószt keverni kell. A zöldség tömege 2-3-szorosára csökken. A végeredmény egy csodálatos házi Heinz ketchup lesz.

A cikkünkben bemutatott receptek az egész család számára tetszeni fognak, és ízükkel megörvendeztetik a hosszú téli hónapokat.

Nézd meg a videót! Hogyan készítsünk sűrű, házi készítésű ketchupot télre

Kapcsolatban áll

A ketchup sok családban az egyik kedvenc szósz felnőttek és gyerekek számára, köztük az enyém is. De nagyon nem szeretem a boltban vásárolni - mert egyáltalán nem tudom, hogy a gyártók mit raknak oda. Ezért nyáron és ősszel, amikor sok ízletes, lédús és megfizethető paradicsom van, minden bizonnyal bezárom a házi ketchupot.

Akkor biztosan meg fogok győződni az ízéről és az összetételéről, ha télen kinyitok egy tégelyt a húsos, tészta vagy csirkefilé rögökhöz.

Hozzávalók:

• 2,5 kg paradicsom;
• 3 hagyma (közepes méretű);
• 0,5 csésze cukor;
• 80 ml 9%-os ecet;
• 0,5 teáskanál fekete bors, szegfűszeg rügyek, koriandermag;
• 2 teáskanál sót.

* Az összetevők feltüntetett mennyiségéből körülbelül 1 liter ketchupot kapunk (ez a szám kissé változhat egyik vagy másik irányban - ez a ketchup sűrűségétől függ).

Főzés:

Mossa meg a paradicsomot és a hagymát. A hagymát meghámozzuk, az alját levágjuk és apróra vágjuk. Vágja félbe a paradicsomot, vágja ki a szárak rögzítési pontjait és a sűrű világos területeket (ha vannak). A paradicsomot szeletekre vágjuk. Egy széles, vastag aljú serpenyőbe helyezzük a paradicsomot és a hagymát. Összekeverjük.

Tegye a serpenyőt a tűzre, forralja fel közepes lángon. Ezután csökkentse a hőt minimálisra, fedje le a serpenyőt, és főzze a masszát 40 percig.

A kapott masszát kissé lehűtjük, és egy szitán átdörzsöljük (gyorsabb lesz, ha először egy lyukasztott szűrőn, majd egy szitán vagy finomszemű szűrőn keresztül daráljuk át a masszát). Ennek eredményeként folyékony masszát kapunk, amelyet visszatesszük a serpenyőbe. Tegye a fazékot a paradicsomos masszával a tűzre, és forralja fel.

Széles kötésből levágunk egy 30-40 cm hosszú darabot, melynek szélére borsot, szegfűszeget és koriandert teszünk, majd szorosan megkötjük. Kiderült, hogy egy köteg fűszerekkel egy hosszú "húron" egy kötszerből.

A fűszeres köteget a forrásban lévő paradicsommasszába eresztjük, a fásli másik végét a serpenyő nyelére kötjük (így főzés után könnyen leszedhető).

Főzzük a paradicsommasszát, amíg a térfogat felére csökken, és el nem éri a kívánt sűrűséget. Ha alacsony lángon főzzük, akkor kb 1 óra, közepes lángon kétszer gyorsabban megy a folyamat, ugyanakkor gyakran kell kevergetni a masszát, hogy ne égjen meg. Válassza ki magának, hogyan kényelmesebb a ketchupot főzni. Amikor a ketchup eléri a kívánt sűrűséget, tegyünk bele sót, cukrot és ecetet, főzzük további 5-10 percig. Kapunk egy zacskó fűszert.

Öntse a ketchupot előkészített, sterilizált üvegekbe, és azonnal zárja le a fedelet.

Fordítsa fejjel lefelé a ketchupos üvegeket, és csavarja be egy takaróba. A ketchupot ebben a formában egy napig állni hagyjuk, utána az üvegeket állandó tárolóhelyre helyezhetjük. Az ilyen ketchup szobahőmérsékleten, de sötét helyen tárolható.

A paradicsomos ketchup persze érdekes dolog... nem is olyan régen jelent meg a szókincsünkben ez a szó! Régen olyan egyszerűen hívták – paradicsomszósz. Nagyanyáink fölösleges paradicsomból készítettek télire, dédnagymamáink... És most újszerű módban vagyunk - ketchupban!

Nos, akárhogy is nevezzük, attól még finom lesz. Bármilyen ízű - édes, savanyú, csípős - elkészítheti, és sok mindent hozzáadhat hozzá, lenne kedv a tovább bütykölni.

Receptek:

A paradicsom szerelmesei mindent megesznek vele – tésztát, rizst, húst, rántottát, kolbászt, galuskát. Nem nélkülözheti pizza vagy házi hot dog készítése során.

A recept lehetővé teszi, hogy abból készítse, ami kéznél van. Különleges feltételek és technológiák nem szükségesek, miért ne készítené el télre az egész családnak, főleg, hogy nem szokványos paradicsomot is használhat, amit nem enged be sózni!

Tehát kezdjük a legegyszerűbbel, és fokozatosan bonyolítjuk.

Mossa ki az üvegeket szódabikarbónával, alaposan öblítse le folyó víz alatt, és sterilizálja, lehetőleg sütőben, hogy a sterilizálás után száraz legyen.

Lépésről lépésre főzünk, de ha hozzá szeretne adni valamit - ne szégyellje!

Paradicsom ketchup télre - egy egyszerű, lépésről lépésre klasszikus recept otthon alma nélkül

És minden más csengő és síp nélkül, csak paradicsom, só és fűszerek. Régen klasszikus paradicsomszósznak hívták. Ez az alapja bármilyen típusú ketchupnak, bármilyen komponenst adhat hozzá, és különböző ízeket kaphat.

• paradicsom 2 kg;
• fél pohár cukor;
• egy evőkanál kis sóval;
• egy evőkanál ecetsav;
• 10 darab szegfűszeg;
• két gerezd fokhagyma;
• egy csipet fahéj;
• egy csipet őrölt pirospaprika.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk és törölközőn szárítjuk, a fokhagymát meghámozzuk.
2. A paradicsomot nagy szeletekre vágjuk, és egy széles aljú serpenyőbe tesszük lassú melegítésre. Szorosan zárja le a fedelet, és forralja fel.
3. Hűtsük le és dörzsöljük át finom fémhálóból készült szitán vagy szűrőedényen.
4. Tegye a burgonyapürét egy serpenyőbe, és fedő nélkül, lassú tűzön forralja fel úgy, hogy a tartalom harmadára csökkenjen.
5. Adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket és fokhagymát, forraljuk további tíz percig, majd távolítsuk el a fokhagymát.
6. Öntsük hozzá az ecetet, és forraljuk további két-három percig.
7. Tedd steril, száraz üvegekbe és tekerd fel.
8. A tetejét fejjel lefelé fordítjuk és ebben a formában kihűtjük, a pincébe tesszük.

Kész a téli felkészülés! Tökéletes húshoz vagy paradicsomos levesek ízesítéséhez!

Próbáljuk meg lassú tűzhelyben elkészíteni ezt a ketchupot, ami a modern technika hiába áll tétlenül, kár, hogy kicsi a térfogata. Nagyon illatos és ízletes, markáns almaízzel.

Amire szükséged van:

• a paradicsom nagy, húsos, nagyon érett két kiló;
• alma savanyú ízű kiló;
• fél kiló hagyma;
• nagy fej fokhagyma;
• fél pohár cukor;
• só hiányos táblázat. l.;
• fekete bors, fél teáskanál őrölt;
• öt szegfű;
• ecetsav teáskanál.

Recept:

1. Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg az összes zöldséget egy törülközőn.
2. Mindent nagy darabokra vágunk, és multicooker tálba tesszük.
3. Két órára bekapcsoljuk a sütés vagy sütés módot, és lecsukjuk a fedőt.
4. Adjunk hozzá fűszereket, cukrot, sót, és állítsuk be a párolási módot további 15 percig.
5. Hűtsük le, töröljük át mindent egy szitán, és tegyük vissza a pürét a multicooker tálba.
6. Öntsön ecetsavat, keverje össze és állítsa be a kioltási módot 30 percre.
7. Forrón tedd száraz steril üvegekbe, és tekerd fel.
8. Fejjel lefelé hűtjük, pincében vagy hűtőben tároljuk.

Tésztával vagy rizzsel finom!

Fűszeres paradicsomszósz, amely jól harmonizál a hússal: csirke, sertés nyársak, franciául hús.

Hozzávalók:

• paradicsom 2 kiló;
• bolgár paprika 2 kiló;
• egy kilogramm savanyú ízű alma;
• fél kiló hagyma;
• egy fej fokhagyma;
• egy pohár cukor;
• 10 g száraz Provence-i gyógynövények;
• chayn. l. őrölt fahéj;
• chayn. l. őrölt koriandermag;
• két evőkanál só;
• fél teáskanál piros csípős őrölt paprika;
• fél pohár borecet.

Főzési folyamat:

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, törülközőn szárítjuk, a paprika magjait eltávolítjuk.
2. Vágja fel az összes zöldséget nagy darabokra, tegye egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Hagyja felforrni és forralja harminc percig.
3. Hűtsük le (töröljük) át egy húsdarálón, és tegyük a kapott pürét egy serpenyőbe.
4. Forraljuk fel, és adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, öntsünk ecetet.
5. Öt percig főzzük.
6. Tedd száraz steril üvegekbe és tekerd fel. Fejjel lefelé hűtjük és hűvös, sötét helyen tároljuk.

A kapott szósz nagyon csípős és csípős lesz, mindenkinek!

Összegyűjtöttem Önnek a legjobb házi készítésű recepteket:

1. Borscht öltözködés
2. Uborkasaláta télre

A változatosság kedvéért fűszerezzük a koreai sárgarépát. Az íze szokatlan lesz, meglepjük háztartásunkat és vendégeinket!

• két kilogramm paradicsom;
• két evőkanál keményítő;
• tk só csúszdával;
• egy pohár cukor;
• Művészet. l. fűszerek koreai sárgarépához;
• tk ecetsav.

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, és szárítsa meg egy törülközőn.
2. Vastag fenekű lábosba tesszük, és lassú tűzön forrásig melegítjük.
3. Lehűtjük és szitán átdörzsöljük, a kapott levet ismét lassú tűzre tesszük, megvárjuk, míg felforr, majd hozzáadjuk a fűszereket és a sót cukorral. Tíz percig főzzük.
4. A keményítőt felhígítjuk egy pohár meleg vízben, és egy serpenyőben intenzíven kevergetve, nagyon vékony sugárban a forrásban lévő lébe öntjük.
5. Ezentúl folyamatosan keverjük!
6. Főzzük 15 percig, öntsünk ecetsavat és alaposan keverjük össze.
7. Vegyük le a tűzről, és tegyük száraz steril üvegekbe. Felteker.

Ezt a ketchupot általában a tinédzserek szeretik. Főleg tésztával!

A műfaj klasszikusa, az ecet nélküli ketchup nagyon szereti a gyerekeket. Könnyen elkészíthető és nagyon finom, természetes és egészséges. Díszítsen és varázsoljon minden ételt.

Hozzávalók:

• paradicsom és hagyma, egyenként két kiló;
• fél kiló bolgár édes paprika;
• egy pohár cukor;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál száraz mustár;
• ha kívánja, fokozatosan hozzáadhat bármilyen száraz őrölt fűszert.

Így készítsünk paradicsomos ketchupot egyszerűen:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, törülközőn megszárítjuk, a paprikáról eltávolítjuk a magokat.
2. A zöldségeket nagy darabokra vágjuk, és vastag aljú lábasba tesszük.
3. 30 percig forraljuk.
4. Hűtsük le és dörzsöljük át finom fémhálóból készült szitán vagy szűrőedényen.
5. A pürét egy serpenyőbe kenjük, és még húsz percig forraljuk cukorral, sóval és fűszerekkel, ne felejtsük el keverni.
6. Száraz steril üvegekbe fektetjük és feltekerjük.
7. Fejjel lefelé fordítva állni hagyjuk, amíg teljesen kihűl, hideg helyre tesszük.

A gyerekek és barátaik el lesznek ragadtatva az édes és enyhe íztől. Jó étvágyat kívánunk!

Ezt a ketchupot tkemali-nak hívom, és piros szilvából vagy sárga cseresznyés szilvából készítem, mivel savanyú ízű és ideális ketchuphoz. Őszintén szólva, piros szilvával nagyon jól sikerülnek, de sárga cseresznyés szilvával - általában mese!

• egyenlő számú, egyenként 2 kg-os paradicsomot és szilvát veszünk;
• 3 fej fokhagyma;
• egy teáskanál őrölt koriander, Provence-i gyógynövények, menta, fekete bors;
• egy pohár cukor;
• asztal. hazugságok. só.

Főzés:

1. Salátafajta paradicsomot veszünk - nagy és húsos. A paradicsomot megmossuk, a csikket levágjuk és kereszt alakú bemetszést készítünk, forrásban lévő vízben egy percig blansírozzuk, majd eltávolítjuk a héját. Vágjuk szeletekre, óvatosan távolítsuk el a magokat egy kés hegyével.
2. Saját szilva vagy cseresznye szilva és távolítsa el a magokat.
3. A fokhagymát megtisztítjuk és présen átpasszírozzuk.
4. A szilvát és a paradicsomot turmixgépen (vagy húsdarálón kétszer) átpasszírozzuk, porrá daráljuk.
5. Közepes lángra tesszük és körülbelül egy órán át forraljuk.
6. Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, és forraljuk alacsony lángon körülbelül egy órán keresztül.
7. Forrón száraz steril üvegekbe rakjuk és feltekerjük. Tárolás a pincében.

Ennek a szósznak a kitűnő íze örökre elnyeri szívét! A szilva tkemalit különösen akkor szeretjük, ha szokatlan héjat szeretnénk hozzáadni egy húsételhez.

Nézze meg a videót, bár itt a tkemali ketchup kék szilvából készül. De ez nem fog különösebb szerepet játszani - annyira-olyan hihetetlenül finom.

Ezen kívül felsorolok még néhány hasznos és ízletes készítményt:

1. Squash kaviár

Ketchup paradicsomból és bolgár édes paprika télre - Megnyalod az ujjaidat

A ketchup sűrű és nagyon gazdag ízű lesz. Kivétel nélkül mindenki szereti, hiszen közel áll a klasszikus és hagyományos ízvilághoz.

Ehhez szüksége van:

• paradicsom két kilogramm;
• édes kaliforniai paprika 4 db;
• fél pohár cukor;
• só fél evőkanál;
• almaecet 4 evőkanál;
• őrölt paprika keveréke;
• néhány szál koriander, bazsalikom és petrezselyem.

Kezdjük a főzést:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget és fűszernövényt, távolítsa el a magokat a borsból.
2. A paradicsomot és a paprikát közepes darabokra vágjuk, a zöldeket - finomra, és lassú tűzön forraljuk körülbelül egy órán keresztül.
3. Lehűtjük és szitán átpasszírozzuk.
4. A kapott pürét közepes lángra tesszük, és további negyven percig főzzük.
5. Adjunk hozzá száraz fűszereket, sót és cukrot, és forraljuk további fél órán keresztül.
6. Öntsük hozzá az ecetet, keverjük össze és kapcsoljuk le a tüzet.
7. 5 perc múlva steril üvegekbe rendezzük és feltekerjük.
8. Fejjel lefelé hűtjük és hideg pincében tároljuk.

Jó étvágyat télen!

A gyerekek gyakran kérnek ketchupot – mint egy boltban. Nos, hova menjünk, pontosan olyan ízt fogunk főzni, mint a boltban!

• paradicsompüré a boltból, fél literes üveg, vegye azt, ahol csak paradicsom vagy paradicsom van feltüntetve a kompozícióban, még akkor is, ha az drágább;
• két izzó;
• egy kis fej fokhagyma;
• egy kis csokor kapor;
• néhány ág bazsalikom;
• cukor két evőkanál tetejével;
• csipetnyi őrölt fekete és piros csípős paprika;
• növényi olaj két evőkanál, ideális esetben olíva;
• ecetsav egy teáskanál alján.

Recept:

1. A hagymát megpucoljuk, felaprítjuk és egy serpenyőben aranybarnára sütjük.
2. Az összes hozzávalót egy konyhai robotgép edényébe tesszük, és feldaraboljuk.
3. Ha túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés vizet.
4. Vastag aljú serpenyőbe tesszük.
5. Közepes lángra tesszük és felforraljuk. Főzzük tíz-tizenöt percig, és helyezzük el száraz steril üvegekbe. Feltekerjük, lehűtjük és hideg, sötét helyre tesszük.

A téli paradicsom ketchup pontosan olyan, mint a boltban!

Videó - Házi paradicsom ketchup almával és kaliforniai paprikával húsdarálón keresztül

Egyszerű recept szerint főzünk - itt nincs semmi bonyolult. A zöldségeket és a gyümölcsöket húsdarálón engedjük át.

Remek házi paradicsomszósz lesz belőle. Ha sűrűsödni szeretne, egyszerűen forralja tovább a paradicsomot a szokásosnál.

Jobb édes-savanyú fajtájú almát szedni, például Antonovkát.

Egy ilyen recepthez nem szükséges paradicsomot választani, a leghétköznapibbak, még egy kicsit romlottak is, megteszik.

Hogyan készítsünk fantasztikus házi paradicsomos ketchupot télre úgy, hogy mindenkinek nyitva legyen a szája: titkok és tippek

A házi ketchup elkészítésében egyáltalán nincs semmi bonyolult és titokzatos, csak annyira idegenül hangzik a szó! Ha megtanul néhány egyszerű szabályt, akkor egyáltalán nem nyithatja meg a receptet, és egész életében a fejéből főzhet.

Íme az alapvető szabályok:

1. A paradicsomnak a zöldség teljes mennyiségének legalább a felét kell kitennie.
2. A ketchupban héjnak és magnak nincs helye, vagy blansírozással eltávolítjuk, vagy a saját levünkben megfőzzük és szitán forgatjuk, nincs más lehetőség.
3. Ne félj visszagurulni a szitán, csak ijesztően hangzik, de az üzlet körülbelül tizenöt perc.
4. A ketchupnak homogénnek kell lennie, ezért őrölt fűszereket használunk, ha pedig friss fűszernövényeket, akkor a legjobb, ha robotgépben aprítjuk porrá.
5. A ketchupban nincs helye víznek - ezért a felesleges nedvesség elpárologtatása érdekében hosszú ideig kell forralni.
6. A paradicsom nem szabványos, hólyagokkal és repedésekkel használható, a lényeg az, hogy mindent óvatosan vágjunk le.
7. Minél több ecet és fűszer, annál élesebb az eredmény.
8. Minél több cukor, annál édesebb az íze.
9. A szilva és az alma savat ad, és az ilyen receptekben ecet nélkül is meg lehet csinálni, ha szinte forrva teszed az üvegekbe.
10. Az olyan fűszerek, mint a koriander és a koriander, valamint a Provence-i fűszernövények nem mindenkinek valók, nem mindenki szereti őket.
11. A bazsalikom nem rontja el a ketchupot, és nem fog kitűnni benne különleges ízzel.
12. A ketchupos üvegeknek sterilnek és száraznak kell lenniük.
13. A paradicsom használható sárga, és akkor a szósz szokatlanul napos színű lesz.

Nos, általában ennyi, ne féljen létrehozni a konyhában, és újdonságot hozzon a már mindenki által ismert ételekbe!

Üdvözlet! Beszéljünk ma a téli felkészülésről, mint a ketchup. Főleg paradicsomból fogjuk főzni. De annak érdekében, hogy ez a szósz helyesen és nagyon ízletes legyen, almát és kaliforniai paprikát, valamint illatos és illatos fűszereket adunk a kompozícióhoz.

Ketchup, mint - ezek a leghíresebb szószok, amelyek nagyon népszerűek. Szinte minden gyorsétteremben használják, fő benzinkútként. Sokféle ételhez adják és. Én például nem a tejfölt szeretem a galuskával és a mantival szemben, hanem a ketchupot. És egyáltalán nem tudom elképzelni e szósz nélkül.

Régebben mindig a kész terméket vásároltuk a boltban. És ez addig volt, amíg rá nem bukkantam a legegyszerűbb ketchup receptre. Úgy döntöttem, megcsinálom, és meglátjuk, mi lesz. Eleinte úgy tűnt számomra, hogy ez nem egészen helyes, és nem úgy lesz, ahogy a gyárban elkészítették. És a főzés után a meglepetésemnek nem volt határa. Sokkal finomabb lett, és ami a legfontosabb: egészségesebb – mert természetes termék, vegyszer és tartósítószer nélkül.

A cikkben szereplő recepteket, amelyek szerint javaslom, hogy főzzön ketchupot, többször tesztelték. Annyira könnyű elkészíteni, és jó ízűek, hogy csak meg kell nyalni az ujjait. És emellett, ahogy mondtam, minden otthon főzött étel mindig finomabb és egészségesebb, mint a bolti. Ne késlekedjünk, és kezdjük el áttekintésünket.

2 egyszerű paradicsomos ketchup recept "Nyald meg az ujjaidat"

A házi ketchup elkészítésének másik fontos pontja az, hogy az összetevők mennyiségét saját ízlése szerint állíthatja be. Ha fűszeresebben szeretjük, adhatunk hozzá még fokhagymát és borsot. Ha édesebbre vágysz, nyugodtan használj cukrot.

Gyakran előfordul, hogy a boltban a ketchupot választva egy dologra vágyik az ember, de a végén hazaérve egészen mást kap. Néha valahogy nem egészen élesnek tűnik, vagy fordítva. Pontosan ez történt velem elég gyakran. Vagy csak túlságosan válogatós vagyok. De bárhogy is legyen, az otthoni főzéssel Ön teljesen és teljesen szabályozza az ízt.

Kezdésnek tehát nézzünk meg 2 teljesen különböző receptet, mind ízben, mind az elkészítési módban a paradicsom ketchupból. Az első módszernél a tűzhelyen főzzük, a második módszernél lassú tűzhelyet használunk. Utána pedig te döntöd el, melyik módot szereted és ízlik a legjobban.

Fűszeres fokhagymás ketchup télre

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg.
• só - 1,5 tk
• ecet 6% - 5 evőkanál.
• cukor - 3,5 evőkanál.
• granulált fokhagyma - 2/3 teáskanál
• erős őrölt paprika (piros) - 1/2 tk
• szegfűbors - 1/2 tk

Főzés:

1. Mossa meg a paradicsomot, és vágja tetszőleges darabokra. Tedd egy serpenyőbe, és adj hozzá 2 csésze vizet.

A serpenyőt a tűzre tesszük, lecsukjuk a fedőt és felforraljuk. Ezután a fedél kinyitása nélkül csökkentsük a hőt minimálisra, és pároljuk a masszánkat 20 percig.

2. A megfőtt, megpuhult paradicsomot szitán töröljük át.

A könnyebb és gyorsabb letörlés érdekében először turmixgéppel őrölheti meg őket egy kicsit.

3. Öntse vissza a paradicsomszószt a serpenyőbe. Öntsünk bele ecetet, sót, cukrot, szegfűborsot, fokhagymát és csípős pirospaprikát. Jól összekeverni.

4. Tegye a leendő ketchupot a tűzhelyre, forralja fel, és állítsa a tüzet közepes és minimum közé. Forralás után a ketchupot folyamatosan keverni kell.

5. Forraljuk fel a szószt a kívánt sűrűségre, körülbelül 25 percig. Állítsa be a sűrűséget saját ízlése szerint.

Egy megjegyzésben! Miután a ketchup kihűlt, kicsit sűrűbb lesz, mint forrón.

6. A kész ketchupot öntsük steril üvegekbe, csavarjuk fel a fedőt, és csavarjuk takaróba, amíg teljesen ki nem hűl.

Tárolja a konzerv szószt hűvös, sötét helyen. Könnyű, egyszerű és gyors.

Paradicsomból készült ketchup receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• húsos friss paradicsom - 2 kg.
• bolgár paprika (édes) - 0,5 kg.
• hagyma - 0,4 kg.
• friss erős paprika - 2 hüvely
• mustár (száraz) - 1 evőkanál.
• só - 2,5 evőkanál.
• cukor - 200 gr.
• növényi olaj (finomított) - 150 gr.
• ecet 9% - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A paradicsomot megmossuk. Vágd fel őket, és tedd turmixgépbe.

Ha nincs turmixgép, akkor a paradicsomot kis húsdarálón keresztül csavarhatja.

2. Simára daráljuk őket.

3. Ugyanígy járunk el a csípős paprikával is.

4. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és turmixgéppel (húsdarálóval) felaprítjuk.

5. Az összes zúzott hozzávalót a multicooker tálba küldjük. Adjunk hozzá sót, cukrot, növényi olajat és mustárt ehhez a keverékhez. Alaposan keverjük össze.

45 percre beállítottuk a „Sütés” módot a multicookeren. Főzzük a ketchupot nyitott fedéllel, időnként megkeverve.

6. A kapott masszát szitán őröljük át. A folyékony részt visszaküldjük a multicooker tálba.

7. A vastag részt botmixerrel paradicsompüré állapotúra hozzuk.

8. Keverjük össze mindkét részt, keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha valami nem elég, akkor hozzáadhatja a szükséges összetevőt. Öntse hozzá az ecetet, és állítsa újra a "Sütés" üzemmódot 60-90 percre.

A főzési idő a multicookere modelljétől, valamint a paradicsom fajtájától és érettségétől függ.

A ketchup készenlétének ellenőrzése nagyon egyszerű. Ha egy csepp szósz nem terül el és a tányéron marad, akkor kész.

9. A kész nyersdarabot azonnal öntse sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Fordítsd fejjel lefelé, és tekerd be, amíg teljesen kihűl.

Ezt a ketchupot nagyon jó tálalni húshoz, halhoz, csirkehúshoz, de kiváló hot dog és különféle pizzák készítéséhez is. A kész ketchup édes-savanyú, mérsékelten fűszeres íze e csodálatos szósz minden szerelmese számára tetszeni fog. Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan főzzünk (készítsünk) ketchupot télire otthon

Az áttekinthetőség és a jobb észlelés érdekében azt tanácsolom, hogy nézze meg a ketchupkészítésről készült videót a YouTube portálról. Jó nézelődést!

Téli ketchup receptje paradicsomból és almából

A kifejezett íz elérése érdekében almát adhatunk a kompozícióhoz. Ne feledje, hogy erre a legjobb gyümölcs az édes és savanyú fajták. Az alábbiakban részletesen, lépésről lépésre ismertetjük a két legjobb, véleményem szerint házi készítésű almával készült ketchup receptjét.

Ketchup főzése télre almával, fahéjjal és szegfűszeggel

Hozzávalók:

• paradicsom - 2 kg.
• hagyma - 250 gr.
• piros kaliforniai paprika - 250 gr.
• alma - 250 gr.
• só - 1 evőkanál.
• cukor - 100 gr.
• őrölt fahéj - 0,5 tk
• őrölt fekete bors - 0,5 tk
• pirospaprika (őrölt) - 1/4 tk
• szegfűszeg - 3-4 rügy
• ecet 9% - 2 evőkanál.

Főzés:

1. A megmosott zöldségeket, gyümölcsöket meghámozzuk és szeletekre vágjuk (önkényesen).

2. Mindent átpasszírozunk egy húsdarálón.

3. A kapott masszát a serpenyőbe küldjük, és tűzre helyezzük.

Miután a szósz felforrt, csökkentse a hőt, és főzzük 2 órán keresztül, időnként megkeverve.

4. Most adjuk hozzá a fűszereket, keverjük össze és főzzük további 10-15 percig.

Ezt követően a szegfűszeget el kell távolítani, és a kapott masszát botmixerrel össze kell törni.

5. Ezután szitán áttöröljük a leendő ketchupot. A folyékony részt visszaküldjük a serpenyőbe, beleöntjük az ecetet és megkóstoljuk.

Ha szükséges, adjunk hozzá még fűszereket, amelyek szerintünk nem elegendőek.

6. Forralja fel a ketchupot, és folytassa a tartósítással anélkül, hogy levenné a serpenyőt a tűzhelyről.

Ez az egész főzési folyamat. Ebben a receptben a fahéj és a szegfűszeg különleges ízt ad a kész szósznak, az alma pedig egyfajta savanyúságot.

Az eredmény egy kiváló, egyedi íz és illat, aminek senki sem tud ellenállni, csak ki kell nyitni az üveget.

Ketchup készítése paradicsomból és almából ecet nélkül

Nem mindenki szereti az ecet ízét a kész üres termékekben. De nem mindig lehet nélküle megtenni. És mi van ilyen esetekben? A válasz egyszerű - helyettesíthető citromsavval vagy citromlével, amit ebben a receptben javaslok.

Hozzávalók:

• paradicsompüré - 900 gr.
• pürésített alma - 200 gr.
• víz - 300 gr.
• hagyma - 100 gr.
• fokhagyma - 4 gerezd
• cukor - 150 gr.
• citromlé - 40 gr.
• só ízlés szerint
• fahéj ízlés szerint
• szegfűszeg - 2-3 rügy
• szemes fekete bors - 15 db.
• szegfűbors - 8 db.

Főzés:

1. Először is, a paradicsomot és az almát turmixgéppel vagy húsdarálóval kell aprítani.

2. Egy vastag aljú serpenyőbe toljuk, és vízzel hígítjuk. A keveréknek kissé hasonlítania kell a paradicsomléhez.

3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, apróra vágott fokhagymát, szegfűszeget, szegfűborsot és fekete borsot.

4. Keverjük össze. Tegyük tűzre és forraljuk fel.

5. Mérsékelt lángon főzzük a szószt, amíg besűrűsödik, körülbelül 40 percig.

6. Öntsük bele a citromlevet, a fahéjat, a sót és a cukrot. Keverjük össze, és forraljuk tovább a ketchupunkat további 2 percig.

Egy megjegyzésben! Ne felejtsük el, hogy a különböző paradicsom- és almafajták savszintje eltérő. Ezért ízlés szerint adjunk hozzá cukrot és sót. Vagyis senki sem tudja megmondani, hogy pontosan mennyi és mire van szükség. A receptek hozzávetőleges adatokat adnak, amelyek alapján akkoriban készültek. Kérjük, vegye figyelembe ezt a fontos pontot.

7. A kész ketchupot át kell dörzsölni egy szitán, vissza kell küldeni a serpenyőbe, felforralni, és csak most kezdheti el a tartósítást.

8. Öntsük a ketchupot sterilizált üvegekbe, zárjuk le a fedeleket, és tegyük szobahőmérsékletre hűlni.

Sok sikert és finom készülődést!

Egy egyszerű recept ketchuphoz paradicsomból és kaliforniai paprikából

Ha az előző receptekben mindent kicsit bonyolultan csináltunk, vagyis először felforraltuk, majd feldaraboltuk és szitán átdörzsöltük, akkor itt egyszerűsítsünk le mindent a minimumra. Hagyjuk ezeket a műveleteket, és készítsünk házi ketchupot a lehető legegyszerűbb recept szerint.

Hozzávalók:

• paradicsom (érett, húsos) - 4 kg.
• édes-savanyú alma - 0,5 kg.
• hagyma - 0,5 kg.
• kaliforniai paprika - 0,5 kg.
• só - 1 evőkanál.
• granulált cukor - 75 gr.
• őrölt bors (piros, fekete) - 1 teáskanál
• almaecet 6% - 5 evőkanál.

Főzés:

1. A paradicsomot, az almát, a hagymát és a kaliforniai paprikát meghámozzuk és apróra vágjuk.

2. Turmixgépben megszakítjuk őket homogén püré állapotig.

3. Öntsük az összes masszánkat abba a serpenyőbe, amelyben a szósz főni fog. Közepes lángra tesszük és 40-50 percig főzzük.

4. Ezt követően búvármixerrel ismét ledaráljuk a paradicsomkeverékünket.

5. Most adjunk hozzá sót, cukrot és borsot. Keverjük össze és folytassuk a főzést.

6. Forraljuk fel a ketchupot a kívánt sűrűségre, kóstoljuk meg és adjunk hozzá ecetet. Forraljuk még 10 percig.

Ebben a receptben 6%-os almaecetet használunk. Ha a szokásos 9%-ot használja, akkor adott mennyiségű hozzávalóhoz csökkentse a mennyiséget 2-3 evőkanálra.

7. A kész ketchupot anélkül, hogy levennénk a tűzhelyről, forrásban lévő formában, előre sterilizált üvegekbe öntjük, és fedővel feltekerjük. Fordítsa meg és csomagolja be.

Íme egy ilyen egyszerű ketchup recept, amely szerint ez a készítmény nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Készülj fel az egészségre!

Videó recept ketchup készítéséhez télre

Azt javaslom, hogy nézzen meg egy másik videóreceptet, amely paprika hozzáadásával a fő összetételhez. Jó nézelődést!

Hozzávalók:

• • 3 kg érett paradicsom
  • 3 nagy hagyma
  • 70 ml 25%-os ecet
  • 200 gr cukor
  • 1 evőkanál só
  • 2 tk fekete bors
  • 1 teáskanál fahéj
  • 6-8 db. mennyezeti szegfűszeg.

Mi a legegyszerűbb és legfinomabb paradicsomos ketchup recept

Elérkeztünk a mai epizód végéhez. És most valószínűleg azon tűnődsz: „Melyik ketchup receptje a legfinomabb?”. Erre a kérdésre csak akkor kap választ, ha megkóstolja ezeket a recepteket.

És az előkészítés könnyűsége révén azt hiszem, maga már megértette, melyik a legkönnyebb. Ami engem illet, nekem minden recept jó, mert már a cikk elején elmondtam, hogy a ketchup a kedvenc szószom, és mindegy, milyen recept alapján készül.

Ezért azt tanácsolom, hogy már otthon kezdje el a betakarítását, mintsem a boltban vásárolja meg. Sokkal jobb, finomabb és ami a legfontosabb, egészségesebb. Főzzön örömmel saját és szerettei örömére. Jó étvágyat és sok sikert a készülődéshez!

Ez minden mára. Kérdéseivel, észrevételeivel az alábbi kommentekben várom Önöket.

Találkozunk a következő számokban. Amíg!