Hogyan tároljuk a sárgarépát zsákokban télen. A sárgarépa tárolásának módjai a pincében télen

A sárgarépa kétéves növény, amely alacsony hőmérsékleten, sekély nyugalmi állapotban is lehet. De kedvező körülmények között növekedése gyorsan aktiválódik. A kényszerpihenő állapota szükséges a fejlődés degeneratív folyamatainak befejezéséhez. Tavasszal, némi tárolás után, hajtások képződnek. Ezek a jövőbeli generatív hajtások kezdetei.

A sárgarépát mezőgazdasági növénynek tekintik. Frissen és tárolásra, feldolgozásra egyaránt használható. Tároláshoz célszerű későn termeszteni. Ezenkívül csak azok a gyökérnövények tárolhatók, amelyek megfelelnek a következő követelményeknek:

• helyes forma;
• magas hozam;
• jó kitartás.

Lehetséges a gyökérnövényt a talajban tartani?

Ezt a módszert nagyon gyakran azok a kertészek választják, akiknek nincs pincéjük. A talajban, a gyökérnövények megfelelő előkészítésével és a gödör elrendezésével a tárolás hosszú lesz.

Betakarítási fokozatok

Csak a késői sárgarépa fajták tárolhatók a talajban. A következő típusokat tekintik a legnépszerűbbnek:

Helyszíni követelmények

A földes gödörben történő tároláshoz zöldségekre van szükség károsodás, pusztulás jelei és a normától való eltérések nélkül, mint túl vékony vagy csavart gyökérnövények. Ha megfelelően tárolja a betakarított sárgarépát a földben, akkor tavaszig megőrzi ízét és megjelenését.

A kiválasztott helyszínnek meg kell felelnie a következő szabványoknak:

• a kertben nem lehetnek különféle talajbetegségek;
• tavasszal a helyet nem szabad elönteni olvadékvízzel;
• az elhagyott terméssel rendelkező telek nem zavarhatja a tavaszi munkát a kertben.

Hogyan takarítsunk meg egy zöldséget tavaszig?

A kertben

Ez a módszer a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

A további havazások további védelmet nyújtanak a hideg éghajlat ellen, és az olvadás után a gyökérnövények tökéletes állapotban lesznek. Különös figyelmet kell fordítani a sárgarépa rágcsálók elleni védelmére. Ezek az állatok nem hagyják ki a lehetőséget, hogy télen finom zöldségeket egyenek. A védelem érdekében lucfenyő ágakat kell használni szigetelésként. Elég csak szétszórni őket a szigetelőréteg felületén.

Nézze meg a videót a sárgarépa kertben való tárolásáról.

a lyukban

Ez a módszer magában foglalja a betakarított termény tárolását a helyszínen ásott, szervezett gödörben.

Referencia! Nemcsak a tárolóhely kialakításának technológiáját kell betartani, hanem a gyökérnövények talajból történő eltávolítását és a lerakásra való előkészítését is.

Mindezek a szabályok teljesen egyszerűek, miközben jó minőségi mutatókkal segítik a termés hosszú távú megőrzését. Először számos előkészítő tevékenységet kell végrehajtania:

Most folytathatja a zöldségek kiválasztását a gödörbe fektetéshez. A kis példányok alkalmasak erre. A következő lépés a webhely előkészítése a könyvjelzőhöz. Olyan helyet kell választania, amelyet tavasszal nem érhet el az olvadékvíz. A gyökérnövények kiválasztása után folytathatja a könyvjelzők közé helyezését tárolás céljából.

Fontos! Ezenkívül szereljen fel mérget tartalmazó ijesztőket és csapdákat. Ez megvédi a zöldségeket a kártevőktől.

Az eljárás a következő:

1. Ásni egy gödröt. Mélysége azokon a területeken, ahol enyhe a tél és nincs mély fagyás a talajban, nem haladhatja meg a 30-35 cm-t. Azokon a területeken, ahol a tél erős, a gödör mélysége nem lehet kisebb 50-60 cm-nél. mindkét esetben 50 cm lesz.
2. Helyezzen durva homokot a gödör aljára. A rétegvastagság 2-5 cm A homok megakadályozza a talajjal való érintkezést és légcserét biztosít.
3. Helyezzen egy réteg gyökeret. Fedjük le homokkal, amíg 10-15 cm marad a gödör széléhez.
4. Takarjuk le földdel úgy, hogy a felső réteg 8-10 cm-rel a gödör széle fölé nyúljon, ha kemény a tél, akkor a felső földréteg vastagsága 50 cm is lehet.
5. Most áttérhet a melegítésre. Erre a célra fák leveleit, tőzeget, fűrészport és lucfenyő ágakat használnak.

A földben - ez egy hatékony módja annak, hogy a zöldségeket jövő tavaszig épségben tartsa, erre a célra sárgarépát helyezhet közvetlenül a kerti ágyra, vagy készítsen lyukat neki. A végrehajtás szempontjából ez a módszer egyszerű és nem igényel sok időt., bár ez megköveteli az összes pont betartását. A répa tárolásának módja hasonló.

Ha hibát talál, kérjük, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Hogyan tároljuk a sárgarépát az új betakarításig, hogy:

• nem adott csírát;
• nem rohadt meg;
• lédús maradt;
• Elvesztette az ízét?

A sárgarépa tárolása mindig is sok gondot okozott a nyári lakosnak. Bármit is mond, ezt a gyökérnövényt megfelelő körülmények nélkül nem könnyű frissen tartani. A kertészek ötletes elméje számos módot kitalált a sárgarépa tárolására: pincében, erkélyen, hűtőszekrényben és közvetlenül az ágyásokban.

8 bevált lehetőséget kínálunk a sárgarépa tárolására. Válassza ki a legmegfelelőbbet az Ön feltételeire, a folyamat összetettségére és az anyagok elérhetőségére összpontosítva.

A minőség megőrzése, vagyis a sárgarépa hosszú távú tárolási képessége több tényezőtől is függ. Mindenekelőtt a fajtától, a termesztési területtől, az időjárási viszonyoktól.

Úgy tűnik, hogy a későn érő fajtákat kell legjobban tárolni. Ez egy jól ismert szabály. A meleg nyárral rendelkező déli régiókban ez a szabály valóban működik. De a középső sávban és más régiókban, ahol a nyári időjárás instabil, a késői sárgarépa nem érik. Nincs idő egy rövid hideg nyárhoz. Éretlenül kell betakarítani, és az éretlen zöldségeket értelemszerűen nem lehet jól tárolni.

Kiderült, hogy a tárolásra szolgáló sárgarépa legjobb fajtái a középérésűek, amelyek 100-110 napon belül érnek. Íme néhány közülük: Moscow Winter, Gribovchanin F1, Valeria, Monanta, Chance, Canada F1, Tsirano, Mango F1, Typhoon, Nanteyska, Samson, Nandrin F1, Rosal, Nantes 4, Nerac F1, Incomparable, Nevis F1 és hasonlók .

A sárgarépatermés jó megőrzésének nem a megfelelő fajtaválasztás az egyetlen feltétele. A mezőgazdasági technológia is számít. A gyökérnövények megőrzése érdekében fontos odafigyelni:

• talajtípus és termékenység. A sárgarépa az enyhén savas vagy semleges laza talajokat kedveli. Speciális műtrágyára nincs szüksége, betakarítás után elég.
• öntözés gyakorisága. Mindent meglocsolunk a sárgarépával, aminek a főét ritkábban, de mélyebben.
• nitrogéntartalom. A talajban lévő nitrogéntöbblet csökkenti a gyökérnövények tárolási kapacitását. Ha nitrogén műtrágyát alkalmaz, azt a nyár első felében mértékkel végezze.

A sárgarépa előkészítése hosszú távú tárolásra

A megfelelő és időben történő tisztítás a kulcsa minden zöldség jó eltarthatóságának. Ezért fontos a sárgarépát időben eltávolítani: ne korábban és ne később.

A sárgarépa érési ideje a fajtától függ. Általában a magokkal ellátott csomagoláson fel vannak tüntetve. Mentse el a zsákot, vagy számítsa ki előre (tavasszal) a várható betakarítási napot. Miért van erre szükség? A kertből idő előtt kihúzott sárgarépa nem érik be, nincs ideje megfelelő mennyiségű cukrot felhalmozni. Ez negatívan befolyásolja mind az ízét, mind az egész téli tárolási képességet. A kertben túlexponált sárgarépában éppen ellenkezőleg, túl sok cukrot és aminosavat találnak. Ízletes falattá válik a kártevők számára - sárgarépalégy lárvái, egerek és patkányok. De a túlérett zöldségek már nem alkalmasak hosszú távú tárolásra.

Ha még mindig nem tudja pontosan, mikor kell begyűjteni a sárgarépát, összpontosítson a tetejének színére. Amint az alsó levelek sárgulni kezdenek, a sárgarépa készen áll a betakarításra.

Annak érdekében, hogy a gyökérnövények hosszú ideig lédúsak maradjanak, nem szabad öntözni őket az ásás előestéjén. Meleg, száraz és napsütéses nap volt – ennél jobbat el sem tudsz képzelni a sárgarépa betakarításához.

A sárgarépa metszése betakarítás után

Közvetlenül a betakarítás után a sárgarépa tetejét levágjuk. Ellenkező esetben a szárítás során a nedvesség egy részét kiszívja a gyökerekből.

A sárgarépa tetejének metszése két szakaszban történhet:

• először vágjuk le a leveleket közvetlenül a gyökérfej felett,
• majd a növekedési ponton együtt teljesen levágjuk a sárgarépa tövét (0,5-1 cm vastagon). A vágásnak egyenletesnek és simának kell lennie.

A kardinális metszés nem engedi, hogy a sárgarépa télen kicsírázzon, értékes tápanyagokat pazaroljon el, megakadályozza a gyümölcsök hervadását, és biztosítja a legjobb tárolást.

Tehát amint levágtuk a tetejét, a sárgarépát azonnal elküldjük egy lombkorona alá, árnyékba szellőztetni. Ezután 7-10 napon belül a sárgarépa gyökerét 10-14°C-on javasolt tartani. Ez idő alatt ő is, akárcsak ő, egyfajta „karanténon” megy keresztül. Ez azt jelenti, hogy a vágások és a kisebb mechanikai sérülések helye megszorul, a beteg és romlott gyökérnövények éreztetik magukat.

Amikor eljön az ideje, hogy megtisztítsuk a sárgarépát a raktárban, még egyszer megvizsgáljuk és kiválogatjuk a gyökérnövényeket. Minden sérült, féreglyukú, sárgarépalégy jelenlétének nyomait félre kell tenni. Legjobb először fogyasztani, vagy téli fogyasztásra fagyasztani lereszelve.

Továbbra is megvannak a legjobb, kellően érett gyökérnövényeink, megfelelő fajtából, hibák és betegségjelek nélkül. A sárgarépánk készen áll a hosszú távú tárolásra.

A sárgarépa tárolási helyének és helyének kiválasztása

Nyolc módot ismerünk a sárgarépa megfelelő tárolására, hogy lédús maradjon, ne rothadjon vagy lomha legyen. Ehhez nedves borítja homok vagy fűrészpor, mártva agyagba vagy csomagolni polietilénbe, átfedés moha vagy hagymahéj. És döngölt is edényekben vagy akár távozni is a kertben tavaszig.

1. számú módszer. Hogyan tartsuk a sárgarépát a homokban

Szükségünk lesz: homok (lehetőleg agyagos, nem folyó), víz és dobozok.

A sárgarépa homokban való tárolása nagyon népszerű a hűvös pincékkel, földalattikkal és garázsgödrökkel rendelkező nyári lakosok körében. És ez nem meglepő, mert a homok csökkenti a sárgarépából származó nedvesség elpárolgását, megakadályozza a rothadó betegségek kialakulását, és állandó hőmérsékletet biztosít. Mindez hozzájárul a gyökérnövények kiváló eltarthatóságához.

A homoknak nedvesnek kell lennie, minden homokvödör megnedvesítéséhez egy liter vizet használnak. Ezután az előkészített homokot 3-5 centiméteres réteggel öntik a doboz aljára. Ezután fektesse le a sárgarépát úgy, hogy a gyökérnövények ne érjenek egymáshoz. A sárgarépát egy réteg homok borítja, majd a következő réteget lefekteti stb.

Egyes kertészek szívesebben használnak száraz homokot a nedves homok helyett és vödröket a dobozok helyett.

2. számú módszer. Sárgarépa tárolása fűrészporban

Szükségünk lesz: tűlevelű fűrészpor és dobozok.

A tűlevelű fák fűrészpora egy másik nagyszerű töltőanyag a sárgarépás dobozokhoz. A tűkben lévő fitoncidek megakadályozzák a gyökérnövények csírázását és megakadályozzák a patogén gombák és baktériumok behatolását.

Ugyanúgy, mint a csiszoláskor, a sárgarépát rétegesen dobozokba kell helyezni, minden réteget fűrészporral megszórva.

3. számú módszer. Hogyan tároljuk a sárgarépát műanyag zacskóban

Szükségünk lesz: 5-30 kg űrtartalmú fóliazsákok.

A sárgarépát tartalmazó műanyag zacskókat hűvös helyiségekben tartják nyitva. Az ilyen zsákokban a levegő páratartalma automatikusan 96-98% közötti optimális szintre van állítva. Ezért a sárgarépa nem hervad el.

Ezenkívül a sárgarépa gyökerei a tárolás során szén-dioxidot bocsátanak ki. Nyitott tasakban kis mennyiségben felhalmozódik. Ez azonban elég a betegségek megelőzésére. Ha a zacskókat felkötik, a szén-dioxid-tartalom többszöröse lesz az oxigénkoncentrációnak. És a sárgarépa megromlik. Ha továbbra is zárt zacskóban szeretné tárolni a gyökérzöldségeket, feltétlenül készítsen lyukakat a szellőzéshez.

Tárolás közben páralecsapódás képződhet a zacskók belső felületén – ez a tárolóban magas páratartalomra utal. Aztán a zacskók mellé, amelyekben a sárgarépa fekszik, pihe-puha mész szóródik szét. A mész tökéletesen felszívja a felesleges nedvességet.

4. számú módszer. Sárgarépa tárolása agyagban

Szükségünk lesz: agyag, víz, ládák vagy kartonok, műanyag fólia, fokhagyma (opcionális).

Az agyag vékony védőréteget képez a gyökérnövény felületén, amely télen megvédi a hervadástól. Nagyon hatékony, de meglehetősen fáradságos lehetőség. A sárgarépa agyaggal való feldolgozásának technológiája tárolás előtt a következő:

1. lehetőség. Töltés agyaggal

Fogunk egy fél vödör agyagot, és megtöltjük vízzel. Egy nappal később a duzzadt agyagot alaposan összekeverjük, és újra felöntjük vízzel. 3-4 napon belül az agyag ilyen állapotba kerül, 2-3 cm-es vízréteg alatt, használat előtt tejfölös állagot kell elérnie.

Ideje kibélelni a dobozok alját fóliával, és kirakni az első sárgarépát, hogy a gyümölcsök ne érjenek egymáshoz. Öntsön folyékony agyagot a gyökerekre. És amikor az agyag megszárad, rakja ki újra a sárgarépát, és töltse meg újra agyaggal. Az agyag megszárad - a folyamat megismétlődik. És így tovább a végéig, a doboz legtetejéig.

2. lehetőség. Merítés agyagba

Itt két beszélőt kell előre elkészítenünk: fokhagymát és agyagot.

A fokhagymapürét a következőképpen készítjük: 1 csésze fokhagymát át kell görgetni egy húsdarálón, majd fel kell hígítani a „darált húst” két liter vízben.

Agyagos "beszélő" előállításához az agyagot vízzel sűrű tejföl állagúra kell hígítani, hogy ezután ne tudjon lefolyni a gyökérnövényekből.

Tehát a mosatlan sárgarépát először a fokhagymába engedjük, majd az agyagpürébe. A terményünket jól szellőző helyre (verandára, padlásra, lombkorona alá) helyezzük ki száradni. Majd fadobozokba vagy kartondobozokba rakjuk a szárított sárgarépát az "agyaghéjba".

5. módszer Sárgarépa tárolása mohában

Szükségünk lesz: fa vagy műanyag dobozok, sphagnum moha.

A mosatlan és napon szárított sárgarépát először egy napig hűvös helyiségben tartjuk, majd dobozokba rakjuk, a sárgarépát felváltva sphagnum mohával.

A mohának egyfajta tartósító tulajdonsága van, bent tartja a szükséges mennyiségű szén-dioxidot. Ezenkívül a homokkal és az agyaggal ellentétben a moha könnyű anyag, amely nem növeli a sárgarépás dobozok súlyát.

6. számú módszer. Sárgarépa tárolása cserépben

Szükségünk lesz: nagy zománcozott edények.

A betakarítás után a sárgarépát alaposan meg kell mosni, le kell vágni a tetejét és a „farkát”, és a napon szárítani kell.

Ezután a gyökérnövényeket szorosan függőlegesen egymásra rakják a serpenyőbe, egy szalvétát helyeznek rájuk, és a serpenyőt fedővel lefedik. Minden sárgarépát tartalmazó edényt ajánlatos hűvös pincében tartani - akkor a sárgarépa tökéletesen fekszik az új betakarításig.

7. számú módszer. Hogyan tároljuk a sárgarépát hagymahéjban

Szükségünk lesz: dobozok, hagyma és fokhagyma héja.

A sárgarépa tárolásának ez a módja ugyanazon az elven alapul, mint a tűlevelű fűrészporban való tárolás. A hagyma- és fokhagymapikkelyből származó illóolajok megakadályozzák a gyökérrothadást.

Ezért a sárgarépa sokáig nem romlik, ha rétegesen fektetik, miután megszórták száraz hagyma- és fokhagymahéjjal, amely a betakarítás után megmaradt és a tél folyamán felhalmozódott.

8. számú módszer. Sárgarépa tárolása a kertben

Egyes kertészek a sárgarépatermés egy részét közvetlenül a kertben hagyják telelni, majd tavasszal kiássák, és egész nyáron elfogyasztják az új betakarításig.

A kertben tárolásra hagyott sárgarépa tetejét teljesen levágják. Ezután az ágyat nedves durva homokkal borítják, és fóliával borítják.

Fűrészport, lehullott leveleket, tőzeget vagy humuszt öntenek a fólia tetejére, majd az ágyat tetőfedő anyaggal vagy más fóliaréteggel borítják. Ilyen menedék alatt a sárgarépa jól tolerálja a téli hideget, friss és ízletes marad.

Még néhány eredeti módja a sárgarépa tárolásának

Fólia sárgarépa tárolására

Az előre megmosott és levágott sárgarépát fóliába csomagolják, próbálva biztosítani, hogy minden sárgarépa teljesen be legyen csomagolva, és ne érintkezzen a „szomszédokkal”. Ebben a formában a sárgarépát több hónapig otthon tárolják: dobozokban egy szigetelt erkélyen.

A gyökérnövények permetezése tárolás előtt

A gyökérnövényeket jól tárolják, ha előre permetezik őket tűk infúziójával vagy hagymahéjjal. Vegyünk 100 gramm héjat vagy tűt, öntsünk egy liter vizet, és ragaszkodunk 5 napig. Az ilyen infúziót nem csak permetezni lehet, a sárgarépát 10 percre el lehet meríteni benne, szárítani és tárolni.

Sárgarépa tárolása paraffinban

A sárgarépa paraffinban való tárolásának szokatlan népi módja. A tiszta és szárított gyökérnövényeket forró paraffinba mártják kis mennyiségű méhviasz hozzáadásával a rugalmasság érdekében. Ezzel a kezeléssel a sárgarépát 4-5 hónapig tárolhatja 0-2°C hőmérsékleten. Ízletes és lédús marad.

A kréta megóvja a sárgarépát a megromlástól

A sárgarépát 10 kilogramm sárgarépára számítva 150-200 gramm krétával lehet leporolni. Van egy másik lehetőség - merítse a gyökereket 30% -os kréta szuszpenzióba, majd jól szárítsa meg. A krétaréteg gyenge lúgos környezetet hoz létre, ezáltal megakadályozza a gyökérnövények rothadását.

Fagyasztás, mint lehetőség a sárgarépa tárolására

Ha a sárgarépa termése kicsi, és van fagyasztója, akkor érdemes a sárgarépa nagy részét konyhai robotgéppel ledarálni, és közönséges műanyag zacskókban lefagyasztani.

A sárgarépa nagyon hasznos és elterjedt zöldség. A narancsos ropogós gyökérzöldség az egészséghez és a szépséghez szükséges vitaminok és mikroelemek igazi tárháza. Nyáron és ősszel közvetlenül a kertből élvezhetjük a sárgarépa friss termését, a hasznuk ilyenkor maximális. De a hideg idő beköszöntével probléma merül fel: hogyan lehet a sárgarépát otthon télen tárolni, hogy megőrizzük a benne található jótékony anyagokat?

A sárgarépa tárolásának módjai

A sárgarépa tárolásához bizonyos hőmérsékleti rendszerre és páratartalomra van szükség, és előnyös a stabil hőmérséklet, cseppek és ingadozások nélkül. Télen a gyökérnövények tárolására ideális mikroklíma csak a pincében alakítható ki, ez + 1- + 3 fok, 90-95%-os légnedvesség mellett.

A sárgarépát tárolhatja:

• fadobozokban a homokban;
• tűlevelű fűrészporban;
• agyagcefrében;
• műanyag zacskókban.

Néha a nyári lakosok alternatív tárolási módszereket is alkalmaznak, például cölöpöket készítenek. Először a sárgarépát előkészítjük a tárolásra, a tetejét levágjuk, a gyökereket megszárítjuk. Egy kis mélyedésbe fektetik a földbe, fűrészporral vagy szalmával borítva. Felülről a gallért föld borítja. Ügyeljen arra, hogy helyezzen el egy csövet vagy szellőzőt, amely megakadályozza a kondenzvíz megjelenését a tárolóban. Ezzel a tárolási móddal a sárgarépa lédús, mintha csak a kertből származna.

A téli tárolásra szánt sárgarépa legjobb fajtái a Shantane, a Losinoostrovskaya, a Vitaminnaya és mások. Mindegyik későn érő, hosszúkás kúp alakú, kemény húsú. A korai érésű fajták leginkább saláták készítésére és káposzta savanyítására használhatók.

Érdekes! A sárgarépát eredetileg fűszeres zöld levelei és magjai miatt termesztették. Európában a gyökérnövény a 13. század környékén jelent meg. A világ elterjedtsége szempontjából a sárgarépa az egyik első helyet foglalja el a rengeteg zöldség között. Egyformán szeretik Afrikában, Ausztráliában és Európában.

Hogyan tároljuk a sárgarépát egy lakásban

Ha nincs pince, kamra, a vitaminos gyökértermés betakarítása megspórolható a lakásban. Azt már megtudtuk, hogy milyen hőmérsékleten tároljuk a sárgarépát, ebből jól látszik, hogy hűvös, de nem fagyos időben is tárolhatjuk a gyökértermést az erkélyen. A tényleges levegőhőmérséklet megtekintéséhez ajánlatos hőmérőt akasztani a sárgarépa doboz közelében. És ha a hőmérséklet -1 fok alá csökken - ideje melegebb helyre vinni a zöldségeket, vagy szorosan letakarni a dobozt.

Sárgarépa tárolása a homokban az erkélyen

A sárgarépa erkélyen tárolásához fadobozra van szüksége. Könnyű ilyen dobozt választani egy vasboltban, de saját kezűleg is elkészítheti rögtönzött anyagokból, vagy adaptálhat alá egy régi konyhaszekrényt.

A sárgarépa otthoni tárolásához kényelmesebb a felültöltős zöldségdoboz, vagyis az ajtónak felül kell lennie. Jobb, ha egy dobozt választunk, vagy olyan mélyre tesszük, hogy a sárgarépát sorokba rakjuk, és megszórjuk homokkal. Ha saját kezűleg szeretne dobozt készíteni, ki kell választania egy helyet az erkélyen a zöldségek tárolására, és ki kell számítania a jövőbeli tartály méretét. Rakjon össze egy keretet táblákból, rétegelt lemezből vagy lapokból, rögzítse az ajtót a tetejére.

Hogyan készítsünk sárgarépát a homok tárolására

A tároláshoz sűrű, egyenletes gyökérnövényeket kell választania károsodás, féreglyukak és növényzet nélkül. Késsel óvatosan levágjuk a zöldség tetejét és a tetejét. Hámozza le a gyökérnövényeket a földről, de ne mossa meg, szárítsa meg hűvös szobában. Készítsen tiszta homokot 2-3 vödör sárgarépa 1 vödör homok arányában.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát a homokban:

1. Öntsön egy kis réteg homokot a doboz aljára.
2. Tegyünk ki egy sor sárgarépát. A gyökérnövényeket célszerűbb sakktáblás mintázatban teríteni, a farok a kifolyó. A zöldségek ne érjenek egymáshoz.
3. Töltsön meg egy sor sárgarépát homokkal, kitöltve a gyökérnövények közötti hézagokat.
4. Váltott sorok sárgarépa és homok, az utolsó sor homok.

Sárgarépa tárolása kartondobozban

Újságpapír és normál kartondoboz segítségével több hétig megtakaríthatja a gyökérnövényeket a lakásban. Óvatosan hajtsa be a száraz sárgarépát egy kartondobozba, minden gyökérnövényt újságpapírral tolva el. Helyezze a zárt dobozt hűvös helyiségbe. Egy kamra vagy erkély nagyon megfelelő. Ennek a módszernek az a hátránya, hogy a sárgarépát korlátozott ideig tárolják, majd elszáradnak és kiszáradnak.

Sárgarépa tárolása zsákokban télen

Ha nem lehet sárgarépát tárolni az erkélyen, akkor zsákokban kell tárolnia a hűtőszekrényben. Íme a válasz a kérdésre: meg kell-e mosni a sárgarépát tárolás előtt, egyértelműen igen. A tiszta, szárított gyökérnövényeket műanyag zacskóban jobban tárolják, mint a mosatlant. A nedves környezetben lévő föld hozzájárul a penész megjelenéséhez és a kellemetlen szaghoz. A zsákokba csomagolt tiszta, száraz sárgarépa pedig 1-2 hónapig eltartható a zöldségrekeszben. Ennek a tárolási módnak a hátránya a kis zöldségmennyiség, valamint a termékek folyamatos rothadásos felülvizsgálatának szükségessége. A rothadt példányok megfertőzik a szomszédos gyökérnövényeket, és a rothadás nagyon gyorsan terjed a zsákban.

Fontos! Amikor a sárgarépát műanyag zacskóba csomagolja, ügyeljen arra, hogy a zöldség hűvös és száraz legyen. A meleg gyökérnövények műanyag zacskóban kondenzátumot képeznek, amely kórokozó növényzet kialakulását és rothadást okozhat.

A sárgarépa tárolása fagyasztással

A sárgarépa fagyasztása nagyon kényelmes eredeti módszer. Az előkészítő intézkedésekhez idő kell, de akkor a háziasszonynak mindig kéznél van egy használatra kész sárgarépa. Tehát hámozzuk meg a sárgarépát, mossuk meg és szárítsuk meg. Ezután lereszeljük vagy szeletekre vágjuk – ahogy tetszik. Csomagolja kis zacskókba a könnyebb használat érdekében vagy élelmiszertároló edényekbe. Az így fagyasztott sárgarépából zöldséges köreteket, leveseket készítenek.

Az üzletek és piacok egész évben kínálnak különféle sárgarépát, amelyet a világ minden sarkában termesztenek. De a sajátomat szeretnék - édes, ropogós, natúr (mindenféle vegyszer nélkül), kellemes növényi illattal. Ezt meg lehet enni, ha magad termeszted. De a sárgarépa olyan zöldség, amelyet rosszul tárolnak, gyorsan elveszítik a nedvességet, kiszáradnak, és gyakrabban rothadnak a tél közepén. Hogyan lehet megmenteni a sárgarépát? Mi az oka annak, hogy a tárolás során gyorsan romlik? Hogyan bővíthető a tárhely? Ez a mi kiadványunk.

Hogyan kell megfelelően tárolni a sárgarépát? © YENİ.MOBİ

• csak zónázott sárgarépafajtákat termeszt;
• a mezőgazdasági technológia minden követelményének betartása (vetésforgó, vetésidő, öntözés, műtrágyázás, betegségek és kártevők elleni védekezés);
• ne használjon késői sárgarépát a tároláshoz. Az utóbbiaknak nincs idejük beérni, elegendő cukrot és rostot felhalmozni. Ennek a követelménynek a betartása különösen fontos azokban a régiókban, ahol rövid a meleg időszak. A különböző érési periódusú közepes, középkésői fajták jobban tárolhatók.

A sárgarépa tárolására való lerakásakor a tárolás és a tartályok gondos előkészítése szükséges, a tárolási feltételek betartása.

A sárgarépa gyökér tárolási körülményeire vonatkozó követelmények

Nagyon fontos a megfelelő tárolási mód kiválasztása és a tárolási hely előkészítése.

A sárgarépát speciálisan felszerelt pincékben, zöldséggödrökben, szigetelt erkélyeken és loggiákon lévő lakásokban és egyéb felszerelt helyeken tárolhatja. A tárolási módtól függetlenül a következő feltételeknek kell teljesülniük:

• a levegő hőmérséklete +1…+2°С között.
• levegő páratartalma 85…90%.

Az optimális tárolási hőmérséklet 0…+1°C. Ilyen hőmérsékleten a tároló páratartalma 90-95%-ra emelhető. Lehetetlen a hőmérsékletet -1 ° C-ra és az alá csökkenteni, mivel a gyökér szövetei átfagynak és rothadni kezdenek, penészesedik, + 2 ° C felett pedig fonalas gyökerekkel csíráznak, és intenzíven érintik őket. gombás betegségek által.

A sárgarépa tárolásának módjai

A legjobb és leghosszabb ideig a sárgarépát folyóvízi, száraz, szitált homokban tárolják. A gombás és egyéb fertőzésektől való fertőtlenítéshez kalcinálásnak vagy magas hőmérsékleten történő melegítésnek vetik alá (a gyökérnövények gyakran rothadnak nedves homokban). Egyes kertészek azt tanácsolják, hogy ne folyami homokot, hanem vályogot vegyenek, de fertőtleníteni nehezebb.

A gyökérnövények tárolása során a homokon kívül száraz tűlevelű fűrészport, hagymahéjat, fahamut és krétát használnak. A sárgarépát csak hamuval és krétával porítják fertőtlenítés céljából és a rothadás terjedése ellen. A legkényelmesebb a sárgarépát puha tartályokban tárolni.

Fontolja meg a sárgarépa tárolásának néhány módját részletesebben.

A gyökérnövényeket közvetlenül egy homokhalomban (kavics nélkül) lehet tárolni. A növényi termékek téli tárolására korlátozott területtel jobb a sárgarépát dobozokban tárolni. A tartályt 10-25 kg-os sárgarépa tömegére választják ki. A fából készült edényeket kálium-permanganát oldattal fertőtlenítik, vagy frissen oltott mésszel fehérítik. Szárítsa meg és fektesse le a sárgarépát úgy, hogy a gyökerek ne érjenek hozzá. Minden sor sárgarépát megszórunk előre elkészített homokkal.

Egyes kertészek még előzetesen nedvesítik meg a homokot 1 liter vízzel vödör homokonként, és alaposan keverjék össze.

Sárgarépa tárolása a homokban. © Új élet egy tanyán

Sárgarépa tárolása más töltőanyagokban

A sárgarépa tárolására homok helyett száraz tűlevelű fűrészporból vagy száraz hagymahéjból készült töltőanyagok használhatók. A tartályok elkészítésének módja és tárolási feltételei megegyeznek a homoktöltővel. A tűlevelű fűrészpor és a hagymahéj fitoncideket tartalmaznak, amelyek megakadályozzák a gyökérnövények rothadását és korai csírázását.

Sphagnum moha sárgarépa tárolási felhasználás

A tartályt fertőtleníteni kell. Ebben az esetben jobb, ha nem mossa meg a sárgarépát, hanem egyszerűen szárítsa meg egy kicsit félárnyékban (nem a napon). A meleg gyökérnövényeket le kell hűteni, és csak ezután kell egy előkészített tartályba helyezni, váltakozva a sárgarépa sorait száraz sphagnum mohával. A moha fertőtlenítő tulajdonságokkal rendelkezik, könnyen megtartja a szükséges mennyiségű szén-dioxidot. A tárolt egészséges sárgarépa gyakorlatilag nem termel hulladékot. A könnyű moha nem nehezíti le a gyökérnövényeket, például homokot vagy fűrészport tartalmazó dobozokat.

Sárgarépa mártása agyagpürébe

Ha nincs homok, fűrészpor, hagymahéj, használhatja ezt a módszert. Tárolás előtt a sárgarépát agyagcefrébe (vizes krémes szuszpenzióba) mártjuk, szárítjuk és fertőtlenített edénybe helyezzük. Az agyagnak tisztának, talaj-, gyökér-, gyom-, stb. szennyeződésektől mentesnek kell lennie. Nem minden gyökérnövényt lehet mártani, de az egész dobozt vagy kosarat azonnal le lehet engedni az agyagszuszpenzióba.

A felesleges cefre leeresztése után a tartályt alacsony állványokra vagy állványokra helyezzük, és 1-2 napig szárítjuk fokozott szellőztetés mellett (a cefre gyorsabb száradása érdekében a gyökérnövényeken és a tartályok falán). Ezzel a módszerrel a gyökérnövények védve vannak a hervadástól és a rothadástól.

Az agyag a beszélő előkészítésében krétával helyettesíthető. A feldolgozott gyökérnövényeket néha fűrészporral is megszórják - lehetőleg tűlevelűvel. Fitoncidjeik elpusztítják a kórokozó gombákat, megállítják a rothadási folyamatot.

Sárgarépa tárolása zsákban

Polietilén zacskók

A kertészek gyakrabban szívesebben tárolják a sárgarépát 5-20 kg-os műanyag zacskókban vagy cukorzsákokban. A sárgarépás zsákokat szorosan egy sorban egymásra rakják az állványokon, nyitva tartva. Elegendő mennyiségű oxigén kerül a gyökérnövényekbe, kevés szén-dioxid halmozódik fel. Ha a nyakat zacskókba kötik, a szén-dioxid-tartalom 15%-ra vagy még többre is emelkedhet. Ilyen körülmények között a sárgarépa gyorsabban romlik (1,5-2 héten belül).

A polietilén zacskókban magas páratartalom mellett nedvesség jelenik meg a belső falakon. Ha a páratartalom csökken, a harmat eltűnik. A gyökérnövényeket tartalmazó nyitott műanyag zacskóban a természetes páratartalom 94-96%. Az ilyen körülmények optimálisak. A sárgarépa nem fonnyad, és elég jól eltartható. A veszteség nem haladja meg a gyökérnövények ültetett tömegének 2%-át.

Cukor zacskók

Az ilyen zacskók gyakran belső polietilén béléssel rendelkeznek, ami a nedvesség felhalmozódását és a zöldségek rothadását okozza. Ezért a sárgarépát lerakás előtt több apró vágást készítenek bennük (szükségszerűen a zacskó alsó részében) a jobb légcsere és a szén-dioxid-koncentráció csökkentése érdekében, a nyakat pedig lazán megkötik, vagy akár félig nyitva hagyják. A gyökérnövényeket hamuval vagy krétával szórják meg (mintha a lerakás előtt beporozták volna). A sárgarépa tárolásának többi része ugyanaz, mint a műanyag zacskókban.

Nem minden sárgarépafajta alkalmas hosszú távú tárolásra. © Sweetwater Biofarm

Sárgarépa előkészítése tárolásra

Nem minden fajta sárgarépa tárolható. A későn éretlen fajták a tárolás során ízetlenné, érdessé válnak, és elvesztik lédússágukat. A korai fajtákat a túl lágy pép különbözteti meg. A tárolási hőmérsékletre és páratartalomra vonatkozó követelmények legkisebb megsértése esetén penészedni, rothadni és csírázni kezdenek.

Tároláshoz a legjobb a közepes érésű sárgarépa zónázott fajtáit választani (amelyek betakarítását 100-110 napig gyűjtik be). A betakarítás kezdetét a csúcsok állapota határozhatja meg. Ha az alsó levelek sárgulni kezdenek, ideje begyűjteni a gyökérnövényeket.

Száraz időben, 7 nappal a betakarítás előtt, a sárgarépás ágyakat bőségesen öntözik. Ha heves esőzések várhatók, be kell szüretelnie, mielőtt elkezdődik. Felhős, nedves időben a betakarított termést jó szellőzővel vagy huzattal ellátott lombkorona alatt szárítják.

A sárgarépát rendkívül óvatosan ássuk ki vagy húzzuk ki a földből, ne sértsük meg a gyökérnövényeket. A gyökérnövények betakarításakor igyekeznek mechanikai sérülés nélkül lerázni a talajról (egymás ütközésétől, vasvillából származó karcolásoktól, elszakadt tetejétől stb.). A megtapadt szennyeződést a legjobb, ha puha kesztyűvel finoman lekeféljük.

A betakarított sárgarépa gyökerét nem kell teljesen letisztítani a földről, nem ajánlott mosni. A körülmetéletlen tetejű levegőben való hosszú távú tárolás gyors hervadáshoz, télen pedig betegségekhez vezet.

Célszerű a sárgarépa betakarításának napján vagy másnap levágni a tetejét. A csúcsok levágásánál legfeljebb 1 cm-es farok marad. A legújabb tanulmányok kimutatták, hogy egy teljesen egészséges gyökértermés, levágott csúcsokkal a vállak mellett (1-2 mm-es teteje, amit alvó szemek vonalának nevezünk) és az alsó farok jobban tárolható (kevésbé beteg, nem fakul, nem csírázik). Ugyanakkor be kell tartani a tárolási követelményeket.

Közvetlenül a tetejének levágása után a sárgarépát lombkorona alá szedjük, szellőztessük vagy (szükség esetén) szárítjuk és válogatjuk. Nagyon fontos a szárított gyümölcsök tárolása a tároláshoz. A nedves, rosszul szárított, tárolás közben gyorsan penészesedik és rothad.

A válogatás során teljesen egészséges, ép, nagy gyökérnövényeket választanak ki tárolásra. A tárolásra kiválasztott gyökérnövényeket 4-6 napig sötét helyiségben, + 10 ... + 12 ° С levegőhőmérsékleten tartják. Az ilyen hőmérsékleten lehűtött sárgarépát a fent leírt módszerek valamelyikével, vagy az Ön jól bevált és egyedi módszerével tároljuk.

Mint tudják, a sárgarépa egyike azoknak az élelmiszereknek, amelyeket az emberek egész évben esznek. Mivel télen jelentősen emelkednek a zöldségárak, az emberek igyekeznek felhalmozni a készleteket. Ugyanakkor a sárgarépa lehetséges tárolási helyei nem különösebben meglepőek sokszínűségükben, mert nem mindenkinek van pincéje, azonban a sárgarépa egy idő után még ott is rothadni kezd.

Mit kell először tenni?

Aki hosszabb ideig szeretné tárolni ezt a zöldséget, az első dolga, hogy levágja a tetejét. Ugyanakkor rendkívül fontos, hogy mindent jól csináljunk. Először a növényzetet kissé magasabbra kell vágnia, mint a gyökérnövény feje. Ha sárgarépát vásárolnak a piacon, akkor a levelei gyakran már le vannak vágva.

Ezután el kell távolítania magát a fejet körülbelül egy centiméter vastagsággal, és megpróbálja egyenletessé tenni a vágást. Ezen eljárás után kívánatos a sárgarépát szárítani. A tetejének levágása hozzájárul az összes szükséges vitamin és tápanyag megőrzéséhez a gyökérnövényben, és megakadályozza a termék gyors rothadását vagy kiszáradását. Mielőtt a sárgarépát közvetlenül a tárolóhelyre helyezné, gondosan újra kell válogatnia.

A legfontosabb szakasz

Hogyan tároljuk a sárgarépát? Télre elő kell készítenie magát a tárolót. A szemétszállítás, szellőztetés és fertőtlenítés szokásos eljárása nem sok erőfeszítést és pénzt igényel, de biztosítja a zöldségek lehető leghosszabb tárolását. A sárgarépa tárolásának legoptimálisabb hőmérséklete +1 Celsius-fok. A helyiség páratartalmának 90-95% között kell lennie. Az ilyen mutató biztosításához használhat szokásos műanyag zacskókat, mert nem engedik a nedvességet a sárgarépából elpárologni. Magát a csomagot nyitva kell tartani. Erre azért van szükség, hogy a gyökérnövény által kibocsátott szén-dioxid mennyisége ne haladja meg az oxigén mennyiségét. Ellenkező esetben a készletek gyors romlása következik be.

Sokan kíváncsiak, hogyan tárolják a sárgarépát télen. Ugyanakkor nem mindenki tudja, hogy a probléma megoldása lehet a közönséges nedves homok használata. Ez segít azoknak, akik nem tudják, hogyan kell a sárgarépát a pincében tárolni. A homokot megnedvesítheti vízzel (vödörenként egy liter). A sárgarépát ajánlatos rétegenként dobozokba rakni. Minden gyökérnövényt minden oldalról homokkal kell körülvenni.

Hogyan tároljuk a sárgarépát a pincében?

Egy fontos szabály: elfogadhatatlan a hőmérséklet 0 fokra csökkentése és +3 Celsius fokra történő emelése.

A sárgarépa tárolásának legáltalánosabb módja az, hogy egyszerűen a pince padlójára szórjuk. Ez a probléma megoldása a legegyszerűbb, és nem igényel sok időt és erőfeszítést, azonban a gyakorlat azt mutatja, hogy a készletek hosszú távú tárolása jelentősen csökken.

Sokan fa- vagy gipszkarton dobozokban próbálják tárolni ezt a zöldséget. Szintén nagyon elterjedt a homokban vagy műanyag zacskóban történő tárolás módja, a fent leírtak szerint.

Egy másik meglehetősen hatékony lehetőség a sárgarépa tárolására, ha polcokra helyezzük, amelyek alja körülbelül egy méterre van a padlótól (a többit egymástól tetszőleges távolságra elhelyezhetjük).

Hogyan tároljuk a sárgarépát az alagsorban?

Ez a lehetőség sok tekintetben a zöldségek pincében való tárolására emlékeztet, de megvannak a maga sajátosságai.

Az alagsorban, akárcsak a pincében, szokás a sárgarépát dobozokba helyezni. Ebben az esetben a tartály maximális kapacitása körülbelül 20-30 kilogramm zöldség lehet. Először is, ez további teret biztosít a többi gyökérnövény számára, másrészt a szorosan lezárt dobozok segítenek hosszú ideig jó állapotban tartani a készleteket. Javasoljuk, hogy a dobozokat falakkal vagy padlóval való érintkezés nélkül helyezze el. Ehhez csak helyezze őket egy kis állványra. Ez a megoldás csökkenti a penész és a rothadás kockázatát a gyökérnövényeken.

Hatékony módja a sárgarépa tűlevelű fűrészporban való tárolása. A zöldségeket fűrészporral lefedhetjük ugyanabban a dobozban vagy bármilyen más tartályban. Ha a tározó elég mély, akkor több ilyen réteg is lehet.

Mit lehet tenni a lakásban?

Kiváló lehetőség azok számára, akik lakásban élnek, és szeretnék tudni, hogyan kell tárolni a sárgarépát, a gyökérzöldségek erkélyre helyezésének javaslata. Ehhez egy szokásos doboz szigetelt falakkal eléggé alkalmas. Hogyan tároljunk sárgarépát egy lakásban anélkül, hogy aggódnánk a biztonságáért? Könnyen. Csak meg kell szórni hagymahéjjal, és a készletek sokáig nem veszítenek megjelenésükből.

Ha nincs lehetőség zöldséget az erkélyre helyezni, akkor a közönséges krétát vízzel hígíthatjuk 10% zsírtartalmú tejföl konzisztenciájára. A sárgarépát ebbe a folyadékba kell helyezni. Jobban megőrződik, azonban a jövőben nehézségek merülhetnek fel a gyökérnövények mosásakor.

Alternatív lehetőség

Mielőtt a sárgarépát hűtőszekrényben tárolná, célszerű lefagyasztani vagy konzerválni. Ebben a formában nem képez olyan méreganyagokat, amelyek veszélyesek az emberi egészségre. Ezért a gyökérnövények szárított, fagyasztott vagy konzerv formában történő tartósítása a legjobb megoldás.

Mely fajták tartanak tovább?

Mindenki, aki úgy dönt, hogy sárgarépát vásárol vagy termeszt, gondolkodik azon, hogy a meglévő fajták közül mely fajták a legalkalmasabbak a tárolásra. A szakértők szerint a szóban forgó gyökérnövények szezonközi és késői fajtái tovább fekszenek, mint a többi. Az egyik leggyakoribb a "vörös óriás". Ez a középszezon fajta tavasz közepéig megőrzi tulajdonságait, miközben szokatlan puhaság jellemzi.

Egy másik nagy fajta a "Viking". Az ilyen sárgarépa összetételében nagy mennyiségű karotin található, amely nagyon hasznos az emberi szervezet számára.

A késői fajták közül a következőket különböztetik meg magas szintű tartósítással: „Moszkva tél” és „bíboros”. Április végéig - május elejéig sikeresen tárolhatók anélkül, hogy aggódnának a gyökérnövények hasznos tulajdonságainak elvesztése miatt.

A zöldség fő előnyei

A sárgarépát joggal tekintik a tápanyagok felbecsülhetetlen értékű tárházának. Sok különféle vitamint és ásványi sót, valamint karotint, illóolajokat és sok más anyagot tartalmaz. Ezt a gyökértermést sikeresen használják a beriberi, anémia, a tuberkulózis, a megfázás, a gyomorhurut és sok más egészségügyi probléma megszabadulására. Általában a sárgarépa növelheti a szervezet ellenálló képességét a különféle immunbetegségekkel szemben, növelheti az ember fizikai és szellemi aktivitását. Ezenkívül a sárgarépát széles körben használják a kozmetológiában, mint rendkívül hatékony öregedésgátló szert.

Ezért fontos, hogy ezt a gyökérnövényt egész évben fogyasszuk, különösen azokban az évszakokban, amikor a szervezet immunvédelme csökken és vitaminhiány van. Ehhez fontos ismerni a sárgarépa tárolásának alapvető módjait és meg kell szervezni a zöldség optimális feltételeit.