Mennyi ideig áll el a nyers gesztenye? Egészséges a gesztenye Miért nem lehet otthon tárolni a gesztenyét?

A sült gesztenye népszerű őszi étel a világ számos országában. Sült burgonya és mogyoró illata van, ami senkit sem hagy közömbösen. A terméknek sok hasznos tulajdonsága van. Ezért tudnia kell, hogyan kell otthon tárolni a gesztenyét, hogy érdekes ételeket élvezhessen a hosszú tél folyamán.

A gesztenye kiválasztásának szabályai

A szervezet számára a legnagyobb előnyök az érettségüket elért diófélékből származnak. Ezért, ha ehető gesztenyét választ a piacon vagy egy szupermarketben, kövesse a következő ajánlásokat:

A friss gesztenye szezonja szeptembertől februárig tart. Ebben az időszakban a dió nagy mennyiségű tápanyagot, ásványi anyagot és vitamint tartalmaz. Ha nem tud friss gesztenyét vásárolni, akkor figyeljen a fagyasztott vagy pácolt termékekre. Nem igényelnek tisztítást, így azonnal főzésre készek.
Ellenőrizze a héjat. Kemény tapintásúnak, vizuálisan simanak, egyenletesnek és fényes fényűnek kell lennie. A gesztenye felületén nem lehet folt vagy egyéb vizuális hiba. A friss, érett dió sötétbarna színű lesz.
Minden gesztenyének megközelítőleg azonos méretűnek és súlyúnak kell lennie.
A legjobb, ha előnyben részesítjük az enyhén lekerekített formájú gesztenyét. Ez a típus élénkebb és gazdagabb ízű.
A gyümölcs frissességi fokának meghatározásához ujjaival kell megnyomnia. A puha héj azt jelzi, hogy megsértették az ehető gesztenye tárolási feltételeit.

Ezenkívül vásárlás előtt ügyeljen egy adott zöld réteg jelenlétére. A dió elégtelen érettségét jelzi. A gesztenyét hőkezelésnek kell alávetni. Az éretlen gyümölcs nyers formában szigorúan tilos.

Hogyan kell tárolni a gesztenyét

A friss gesztenyét nagyon nehéz tárolni. Ezek meglehetősen szeszélyes termékek, amelyek gyorsan romlanak. Otthon a gesztenye mindössze 5 napig megőrzi minden jótékony tulajdonságát. Ehhez sötét, száraz helyen kell lenniük szobahőmérsékleten. Ezen idő elteltével a gyümölcsök kiszáradnak és ráncosodnak.

A hűtőszekrényben az eltarthatóság kissé megnövelhető. A gesztenye 2 hétig itt marad. A lényeg az, hogy először csomagolja be őket egy műanyag zacskóba, amelyben több szép lyukat kell készítenie. Ha ez nem történik meg, a levegő nem tud teljes mértékben keringeni, ami penészképződéshez vezet.

Ha az év bármely szakában szeretné élvezni a gesztenyéből készült ételek csodálatos ízét, a legjobb, ha lefagyasztja a gyümölcsöket. Ebben az állapotban a termék hat hónapig megőrzi minden pozitív tulajdonságát. A gesztenyét csak fóliában vagy speciális vákuumtartályban lehet lefagyasztani. Műanyag zacskóban gyorsan megromlanak.

Ha egy személy a saját otthonában él, akkor van egy másik érdekes módja a termék tárolásának. A hámozatlan gyümölcsöket fadobozokba teszik, majd homokkal borítják. Ebben a helyzetben a tartályokat a pincében vagy a pincében helyezik el. Itt 2-5 fok között ingadozik a hőmérséklet, így tavaszig eltartható a gesztenye. Ha nincs homok, akkor helyettesítheti gesztenyelevéllel.

A tápérték

Nem minden gesztenyefajta alkalmas fogyasztásra. A mi szélességi köreinken nem teremnek ehető gyümölcsök. Ezért csak nagy üzletekben és szupermarketekben vásárolhatja meg őket. Vizuálisan a gesztenye mogyoróra hasonlít, de teljesen más összetételű, amely magában foglalja:

keményítő - 60%;
cukor - 15%;
fehérjék – 6%;
zsírok - 2%.

A gesztenye típusától függően az összetétel kissé változhat. A termék nem olyan, mint a dió. Összetételében és tulajdonságaiban jobban hasonlít a rizshez vagy a burgonyához. A megfelelően főzött gesztenye gyorsan pótolja az elveszett energiát. Hosszú ideig teltségérzetet adnak az embernek.

A gesztenye gyakran megtalálható a különféle étrendekben, valamint a gyakori súlycsökkentő rendszerekben. A lényeg az, hogy ne fogyassz többet, mint a táplálkozási szakértő által megengedett normák.

Nagyon fontos, hogy ne sértsük meg a gesztenye tárolási feltételeit. Hogy maximális hasznot hozzanak. Ha betartja az összes szabályt és ajánlást, a termék a következőket tartalmazza:

pektin;
folsav;
a B csoportba tartozó vitaminok, valamint A, C, K;
cellulóz;
glikozidok;
tanninok;
mikroelemek. Közöttük:
- kálium;
- kalcium;
- magnézium;
- foszfor;
- nátrium;
- szilícium;
- szelén;
- réz;
- cink.

A gesztenye a mediterrán konyha egyik fő étele. Joggal nevezik a leghasznosabbnak a világon. Ha egy személy különféle módon elkészített gesztenyét vezet be a napi étrendjébe, akkor rövid idő elteltével pozitív tendenciát észlel az egészségi állapota javulása terén. A gyomor-bél traktusa megfelelően működni kezd, az anyagcsere folyamatok javulnak, a méreganyagok kiürülnek a szervezetből, és megerősödik az immunrendszer.

Jótékony tulajdonságok

A nők mindig igyekeznek frissnek és fiatalnak kinézni. Sok pénzt költenek modern kozmetikumokra, hogy hosszú ideig megőrizzék szépségüket. De kevesen tudják, hogy a közönséges gesztenye segítségével könnyen vissza lehet forgatni az időt. Aktívan részt vesznek a kollagén és elasztin termelésében, amelyek hozzájárulnak a megfelelő sejtregenerációhoz és a bőr megújulásához.

A gesztenye nemcsak a bőrre, hanem a haj és a köröm általános állapotára és megjelenésére is pozitív hatással van. A termék cinket és foszfort tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlen mikroelemek a fogak és az íny állapotának javításában.

A gyógyszeripar régóta használja a vadgesztenyét fő vagy kiegészítő anyagként különböző típusú gyógyszerek előállításához. Segítenek gyorsan megbirkózni a következő betegségekkel:

Vérhas.
Aranyér.
Hólyaggyulladás.
Menstruáció alatt, amelyet erős fájdalom kísér.
Climax.
Mastopathia.
Különféle duzzanatok.
Trombózis és a megfelelő vérkeringés folyamatának egyéb rendellenességei.
Vaszkuláris görcsök.
Érelmeszesedés.
Neuralgia.
Légzési diszfunkció.
Reuma.

Gondosan!

Gyógyászati vagy kozmetikai termékek készítésekor nagyon fontos a gesztenye tárolására, szállítására és feldolgozására vonatkozó szabályok betartása. A szakaszok legalább egyikének megsértése mellékhatások vagy szövődmények kialakulásához vezethet az előírt kúra után.

Ellenjavallatok

Annak ellenére, hogy a terméknek számos hasznos tulajdonsága van, rendkívül óvatosan kell használni. A gesztenye nagy mennyiségű szénhidrátot tartalmaz, ezért a táplálkozási szakértők nehéz élelmiszerek közé sorolják. Ezért 5 év alatti gyermekeknek még kis mennyiségben sem adható. Ez gyomorpanaszokhoz, puffadáshoz vagy kólikához vezethet.

A szoptató nőknek szintén kerülniük kell a gesztenyét. Súlyos gázképződést okozhatnak csecsemőknél, és allergiás reakciót is kiválthatnak.

A gesztenye bármilyen formában ellenjavallt olyan betegségekben szenvedők számára, mint például:

cukorbetegség;
hólyag- és vesekövek;
hipotenzió;
máj- és veseelégtelenség;
a gyomor-bél traktus diszfunkciója vagy gyulladásos folyamatai.

Gondosan!

Következtetés

Mindenki maga választja ki a legjobb módot a gesztenye tárolására. A legfontosabb az, hogy megakadályozzuk a termék megromlását, hogy élvezhessük a csodálatos ételeket, amelyeket a világ minden sarkából összegyűjtött szokatlan receptek szerint készítenek.

Mindegyik gesztenyét felvágjuk, serpenyőbe tesszük, vízzel megnedvesített szalvétával letakarjuk, és a sütés felénél kevergetve megsütjük.

A főtt gesztenyét 5-10 percig sütjük, amíg ki nem nyílik a héja.

Hogyan sütjük a gesztenyét

1. Mérjük ki a gesztenyét – 1 rétegben kell elférniük a serpenyőben. 2. Mossa meg a gesztenyét.
3. Minden gesztenyére hosszirányban vágjunk be, hogy a gesztenye ne repedjen szét sütés közben, és hogy a hús jobban süljön. Ha a gesztenyének nagyon vastag héja van, és nem vágható késsel, akkor a gesztenyét 15-20 percre hideg vízbe áztathatjuk.
4. Helyezze a serpenyőt egy széles égőre, és melegítse fel. 5. Helyezze a gesztenyét egy serpenyőbe, lapos oldalával lefelé, 1 rétegben, olaj hozzáadása nélkül.
6. 5-6 papírszalvétát nedvesíts meg vízzel, és vond be vele a gesztenyét.
7. Várja meg, amíg füst és enyhe elfeketedés jelenik meg.
8. A gesztenyét megfordítjuk, a szalvétákat levesszük, és további 3-5 percig pirítjuk.
9. Ellenőrizze a gesztenye készenlétét úgy, hogy egy késsel megszúrja: az állaga olyan legyen, mint a főtt burgonya.
10. Helyezze a gesztenyét egy tányérra, kissé hűtse le, és hámozza meg, ujjaival vagy késsel a bőrét a vágások helyén feszítse meg.

Fontos: A gesztenyét vágni kell, különben sütés közben hangosan „felrobban” a péptől, és mindent beszennyez.

Ha a gesztenyét sós uzsonnára készítjük, sütéskor a vágási pontokon zúzott fokhagymával kenhetjük meg.

Hogyan sütjük a gesztenyét tűzön
1. Rakj tüzet, és várj erős tüzet.
2. A gesztenyét megmossuk, mindegyiket keresztben felvágjuk.
3. Helyezze a gesztenyét az edénybe.
4. Helyezze az edényt a parázsra, 3 percenként rázza meg az edényt.

Hogyan sütjük a gesztenyét szénen
1. A gesztenyét megmossuk és feldaraboljuk.
2. Rakj tüzet és várd meg a parazsat.
3. Vegyünk egy kis lyukat a parazsatba, tegyünk rá gesztenyét, és fedjük le szénnel.
4. Várjon 10 percet, vagy amíg a gesztenye először „felrobban”.
5. Tegye át a gesztenyét egy tányérra, és fedje le, amíg a belső hőmérséklet eléri a teljes készenlétet.

Mindent a gesztenyéről

Hogyan kell tárolni a gesztenyét
Gesztenyéhez ajánlott régi serpenyőt használni, mert a gesztenye sütéskor nem tisztítható foltokat hagyhat maga után.

A sült gesztenye olyan ízű, mint a burgonya, csak édes és diós ízű. A mézzel sült gesztenye remek előétel a borhoz.

Hogyan válasszunk gesztenyét
Az ehető gesztenye héja barna, hegye éles, egyik oldala lapos, másik oldala kerek. A jó gesztenye magja fényes.

Tárolja a nyers gesztenyét hűvös, sötét helyen legfeljebb hat hónapig. A sült gesztenyét nem tárolják - lehűlés után elveszti ízét.

A sült gesztenyét gyakran árulják Európában – nagyon puha állagú, mert tűzdiffúzort használnak – valójában a tűz fölött, egy lyukas serpenyőben.

Hogyan tálaljuk a gesztenyét
A gesztenyét meghámozva, sóval vagy cukorral megszórva, mézzel vagy sajttal tálaljuk.

Mikor érdemes gesztenyét vásárolni
Szeptember-októberben vásároljon sütésre szánt gesztenyét, amikor kezdődik a szezon, és az érett gesztenyét a legalacsonyabb áron értékesítik.

A jelmondat – „a gesztenyét kihúzni a tűzből valaki más kezével” – egy La Fontaine által írt francia meséből származik. A mese cselekménye szerint a majom rávette a macskát, hogy lopjon el gesztenyét azoktól az emberektől, akik szénen sütötték. Így a majom teljes biztonságban várta a gesztenyét, míg a macska kockáztatott és szenvedett a tűztől. Így a kifejezés azt jelenti, hogy „hasznot húzunk mások erőfeszítéseiből”.

Frissen fagyasztott vagy eredeti csomagolású konzerv vásárlásakor ügyeljen a lejárati időre. Általában ez 1-6 hónap.

A gesztenye október és december között érik.

Hűvös, sötét helyen kell őket tárolni. A helyiségnek tisztának és száraznak kell lennie.

A friss gesztenyét héjában tartósítják 7 napon belül, ami után penészesedik. De ha hozzáadunk gesztenyét homok, akkor az eltarthatóság több hónapra nő;
Hűtőben, megfelelő körülmények között, sokáig frissek maradnak. 2 hónap;
Ha a gyümölcsök befagyasztására, akkor mentheti 6 hónapig. Ezenkívül a legjobb, ha főtt vagy sült formában fagyasztja le őket. Akkor a dió áll a legtovább.

Meddig tárolható a friss (nyers) gyümölcs? Eltarthatósági idő és hőmérsékleti feltételek

Télen a gesztenyével a fő probléma a penész. Nézzük meg közelebbről, mennyi ideig tárolható a friss gesztenye gyümölcs:

Hűtőszekrényben

A gesztenye eltarthatósága a hűtőszekrényben, minden feltétel mellett, összege 2 hónap.

Mivel a gesztenye nagy mennyiségű vizet tartalmaz, a legjobb, ha elrejti a hűtőszekrényben. A fő feltétel a hőmérsékleti rendszer betartása. Hámozott és hámozatlan gesztenyét is tartósíthatunk így.

A hőmérséklet 0 vagy -1 fok legyen. Ezt hőmérséklet-szabályozóval érik el. A hűtőszekrény alsó polcain a hőmérséklet mindig alacsonyabb. Ezért a legjobb, ha a gyümölcsöket alulra helyezzük.

A gesztenye hűtőszekrényben való tárolásához műanyag zacskóba kell csomagolni, és szellőzőnyílásokat kell készíteni. Ellenkező esetben penészesedni kezdenek.

Homokban

Ha homokkal borítja a gesztenyét, képes lesz hazudni 5-7 hónapig.

A nyers, héj nélküli dió nagyon jól tárolható homokban. A legjobb, ha a gesztenyét megszórjuk homokkal fadobozokba vagy hordókba. Ezután helyezze a tárolóedényeket az alagsorba, és tárolja + hőmérsékleten +2 és +5 fok között.

amelyet fadobozokba vagy hordókba öntenek. Ezek a dobozok a pincében vannak felszerelve. Tavaszig 2-5 fokos hőmérsékleten tárolható.

Referencia! Homok helyett száraz gesztenyelevelet is használnak.

A fagyasztóban

A fagyasztott gesztenye elbírja több mint 6 hónap.

Fagyáskor ne használjon műanyag zacskót. A legjobb, ha vákuumtartályba helyezzük, vagy fóliába csomagoljuk. A fagyasztó hőmérsékletének 2 fok alatt kell lennie.

Hogyan tartósítsuk a gesztenyét újévig?

Szeptemberben gyűjtik a gyümölcsöket, de ezt a finomságot téli finomságnak nevezik. Nagyon népszerű az újévi és karácsonyi ételek elkészítése ehető gesztenyével. Ha újévig szeretné menteni őket, tegye a következőket:

befagyasztására;
cukor;
alkoholizálni;
megőrizni.

Az ehető gesztenye eltarthatósága

Általában kicsi. A gesztenye gyorsan elveszíti előnyös tulajdonságait. A legjobb az érési időszakban - ősszel - fogyasztani, vagy télire tárolni.

Friss gesztenye Azt tanácsolom, hogy legfeljebb 5-7 napig tárolja;
Hámozott gesztenye csak fagyasztva tárolható hosszú ideig;
Sült gesztenye fagyasztóban legfeljebb 6 hónapig tárolható;
Főtt gesztenye le is fagyasztható. Az eltarthatóság ebben az esetben nem haladja meg a három hónapot.

Hogyan kell tartósítani a gesztenyét?

A diókonzervet számos receptben használják: levesekben, desszertekben, szuflékben, hús-, szárnyas- és vadételek kiegészítéseként. Jól passzolnak spárgához, tengeri herkentyűhöz és garnélarákhoz. Aktívan használják édesipari termékekben. Hozzáadásával kenyeret sütnek, forralt bort készítenek, húst szolgálnak fel. Nagyon jól passzolnak sok ételhez.

Fontos! Mindegyik gyümölcsön vágni kell, hogy ne robbanjanak fel.

Ma megtanuljuk, hogyan kell tartósítani ezeket a gyümölcsöket. A konzerv dió otthon is elkészíthető. A tartósítás az egyik legegyszerűbb és legmegbízhatóbb módszer. Ezeket a gesztenyéket a következő betakarításig tárolják.

A főzéshez szüksége lesz: gesztenyére, üvegekre és fedőkre.

A fedőket sterilizálni kell;
A konzerváláshoz a gesztenyének egésznek és simának kell lennie;
Ehhez először meg kell mosni a gesztenyét, és jól meg kell szárítani. Ezt követően vágjon be az oldalukon;
A felvágott gesztenyét üvegekbe tesszük, a felbontottakat pedig sütőbe vagy mikrohullámú sütőbe tesszük 15-20 percre (a hőmérséklet 120-130 fok legyen);
Időnként óvatosan rázza fel az üvegeket;
20 perc múlva vegye ki az üvegeket és tekerje fel;
Hagyjon időt lehűlni;
Helyezze hűvös, sötét helyre.

Nálunk a gesztenye nem olyan népszerű, mint Nyugat-Európában, Japánban vagy a kelet-ázsiai országokban, de itt az ideje korrigálni ezt a mulasztást. A gyógyító és tápláló diófélék a szubtrópusi övezetben nőnek, így hagyományos konyhánk étlapján nem szerepel. De az avokádót, az „újévi gyümölcsöt” - a mandarint és sok más terméket, amely gyakran megjelenik az asztalunkon, szintén a déli szélességi körökről importálják.

Úgy gondoljuk, hogy miután megtanulták a gesztenye jótékony hatását, háziasszonyaink minden bizonnyal hozzálátnak a háziasszonyok elkészítéséhez. Ezenkívül a gyümölcsök nem igényelnek különleges kulináris készségeket, és egyszerűen finomak sütve vagy sütve.

Az étkezésre alkalmas dió itt nem terem, csak szupermarketekben lehet beszerezni.

A gesztenye tápértéke

Annak ellenére, hogy külsőleg hasonlít a mogyoróra, a termék összetételében kevéssé hasonlít rá. A gesztenye tartalmaz:

körülbelül 60% keményítő
15% cukor
6% fehérje
2% zsír

A százalék a gyümölcs fajtájától függően változhat. Az emberi szervezetre gyakorolt hatását tekintve azonban a gesztenye inkább a rizsre és a burgonyára emlékeztet, mint a nagy arányban fehérjét és zsírt tartalmazó diófélékre.

A szénhidrátban gazdag termék sportolóknak és azoknak ajánlott, akiknek fokozott táplálkozásra van szükségük az energia helyreállításához. A kiadós gesztenye elfogyasztása után sokáig nincs kedve enni, ezért gyakran szerepel a fogyókúrákban, egy kitétellel: kis mennyiségben.

A terméket a vegetáriánusok is értékelik, mint kiegészítő növényi fehérjeforrást.

A gesztenye a következőket is tartalmazza:

cellulóz
tanninok
A-, C-, K- és B-vitamin
nyomelemek: kálium, kalcium, magnézium, foszfor, nátrium, szilícium, szelén, réz, cink
folsav
pektinek
glikozidok

Az a tény, hogy a gesztenye a mediterrán konyha fontos összetevője, és a világ egyik legegészségesebb ételének tartják, sokat beszél. Gyümölcsök rendszeres fogyasztásával javul az anyagcsere, a belek aktívabban kezdenek működni, gyorsabban távoznak a méreganyagok és termelődik az emésztéshez szükséges enzimek.

Az immunrendszer megerősödik, a szív- és érrendszer működési zavarai megszűnnek, a vér összetétele normalizálódik és a test általános tónusa nő. Nem hiába szeretik az olaszok, franciák és más dél-európai lakosok a gesztenyét, mert megóvhat minket a stressztől és javíthat a hangulatunkon a szezonális őszi depresszió idején. A magas szénhidrát- és cukortartalom ellenére a gyümölcsöket a túlsúllyal küszködők is fogyaszthatják és kell is fogyasztani, hiszen ilyenkor nem képződnek zsírlerakódások, és csökken a máj terhelése.

Történelmi hivatkozás

A közönséges gesztenye (vagy nemesgesztenye) első palántáit Nagy Sándor ázsiai hadjárataiból hozták. Észrevette, hogy ennek a fának a gyümölcsét fogyasztva a harcosok vidámabbak lettek, és kevésbé szenvednek a szokatlan ételek okozta gyomorpanaszoktól.

A fiatalság és a szépség varázsdiói

A gesztenye visszaforgathatja az időt, és visszaadhatja a fiatalság varázsát. Elősegítik az elasztin és a kollagén termelődését – a sejtek és szövetek megújulásában részt vevő fehérjéket.

A gyógydiófélékben található mikroelemek jótékony hatással vannak a bőrre, a hajra és a körmökre, javítják azok állapotát és megjelenését. A cink és a foszfor emellett erősíti a fogakat és az ínyet.

Sok betegség gyógymódja

A gyógyszeriparban gyakrabban használják a számunkra jól ismert vadgesztenyét, amely tavasszal illatos virágzatú „gyertyákkal” díszíti az utcákat, ősszel pedig szúrós héjú gyümölcsökkel töltik meg, amelyek nagyon alkalmas kézműves munkára.

A Castánea sativa diónak azonban gyógyító tulajdonságai is vannak. Akkor jelennek meg, ha:

vérhas;
aranyér;
hólyaggyulladás;
fájdalmas menstruáció és menopauza;
mastopathia;
különböző eredetű ödéma;
keringési zavarok és trombózis, mivel hígítják a vért;
vaszkuláris görcsök;
érelmeszesedés;
neuralgia;
légzőszervi megbetegedések;
reuma.

A külsőleg zúzott ehető gesztenyepép vérzéscsillapító, sebgyógyító és fertőtlenítő szerként használható. A gyümölcsök hatékonyan segítik az égési sérüléseket, felgyorsítják a szövetek regenerálódását.

Kalóriatartalom

Amint az ebből a táblázatból látható, a főtt vagy sült gyümölcsök jelentik a legnagyobb előnyt, de a sült és pácolt gyümölcsöket apránként kell enni (egyszerre legfeljebb 40 g-ot).

Diéta betartása esetén érdemes a gesztenyét enni a nap első felében, akkor lesz ideje teljesen elhasználódni annak az energiának, amellyel feltölti a szervezetet. De vacsorára csak 2-3 diót engedhet meg magának.

Ki ne egyen gesztenyét?

A szénhidrátokkal telített termék minden hasznossága ellenére nehéz élelmiszer. Ezért nem tanácsos öt-hat évesnél fiatalabb gyermekeknek adni. A csecsemők törékeny teste valószínűleg nem képes teljesen megemészteni a gesztenyét, ami emésztési zavarokhoz, puffadáshoz és kólikához vezethet.

Jobb, ha az egészséges dióféléket főtt formában vezetjük be a gyermek étrendjébe, pépesítve. Ha egy termék kellemetlenséget okoz egy gyermekben, célszerű még egy kis időre elhalasztani az „ismerkedést”, és orvoshoz fordulni.

A szoptató anyáknak is le kell mondaniuk a gesztenyéről, hogy ne okozzanak túlzott gázképződést vagy allergiás reakciót a babában.

A gyümölcsök ellenjavallt a következő betegségek esetén:

diabetes mellitus
vese- és hólyagkövek
hipotenzió
máj- és veseelégtelenség
a gyomor-bél traktus gyulladásos folyamatai

Figyelem!

Az egészséges embereknek mindenképpen gesztenyét kell enniük, de mértékkel, hogy ne hízzanak túl, és ne provokálják a hasnyálmirigyet.

A nyers dióféléket tartják a legnehezebben emészthetőnek. Fogyasztásuk csak érett formában megengedett, akkor javítjuk egészségünket és ízletes, mellékhatások nélküli termékkel kedveskedünk.

Hogyan válasszunk gesztenyét

Azt találtuk, hogy a legnagyobb előnyök a teljes érettséget elért diófélékből származnak. De hogyan válasszuk ki pontosan ezeket a gyümölcsöket egy boltban vagy piacon?

Friss gesztenyét kell vásárolnia szezonban - szeptembertől februárig. A dió gyorsan megromlik, így az év többi részében nem lehet élvezni. Ha nem tud friss gyümölcsöt vásárolni, akkor a fagyasztottra vagy savanyúra figyeljen – az elkészítése is egyszerűbb, mert nem kell hámozni.
A dióhéjnak keménynek, simanak, folt és sérülésmentesnek kell lennie, egyenletes, sötét színű és fényes fényű.
Az érett, jó minőségű gesztenye nehéz és nagy, megközelítőleg azonos méretű.
A kerek formájú dió finomabb, mint laposabb „rokonai”.
A gyümölcs frissességét úgy határozzuk meg, hogy ujjal rányomjuk. Ha a héj puha, az eltarthatósági idő egyértelműen meghosszabbodott.

Figyelem!

A dió magja és héja közötti zöldes réteg az elégtelen érettséget jelzi. Az ilyen gesztenyét jobb főzni, párolni vagy sütni, de nyersen ne fogyasszuk.

Tárolási szabályok

A friss gesztenye szeszélyes és romlandó termék. Szobahőmérsékleten, száraz, lehetőleg sötét helyen, legfeljebb 5 napig fekszenek, majd kiszáradnak és ráncosodnak.

Ha a gyümölcsöket hűtőbe tesszük, más zöldségekkel és gyümölccsel együtt, 2 hétig „eltartanak”, feltéve, hogy szellőzőnyílásokkal ellátott műanyag zacskóba csomagolják. Ellenkező esetben a dió gyorsan penészes lesz.

Ha szezonon kívül friss vagy sült gesztenyét szeretne enni, jobb, ha lefagyasztja. A termék hat hónapig nem veszíti el tulajdonságait.

Figyelem!

A friss gesztenyét lefagyasztva vákuumtartályba kell helyezni, vagy fóliába csomagolni, de soha ne használjunk műanyag fóliát, különben megromlik. Ez a figyelmeztetés nem vonatkozik sült gyümölcsökre.

Egy másik lehetőség: a nyers, héj nélküli diófélék tárolása fadobozokba vagy hordókba öntött homokban. A tárolóedényeket a pincébe helyezzük, és tavaszig 2-5ºС hőmérsékleten tartjuk.

Homok helyett száraz gesztenyelevelet vehet.

A gesztenye egyike azoknak az ételeknek, amelyekről, ha egyszer kipróbálod, nem akarsz lemondani róla.És miért korlátozza magát egy ilyen egészséges finomságra?

Nos, vegyük meg és kezdjük el főzni.

Hasznos videó

Egy kis háttérinformáció a gesztenyéről:

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

A gesztenyének ezen kívül más előnyei is vannak: mézelő növény, leveleit a népi gyógyászatban használják, a fából pedig jó minőségű boroshordókat készítenek, és általában építőanyagként is nagyra értékelik.

Tekintettel a gesztenye iránti óriási külföldi keresletre. A verseny hiánya ebben a növénytermesztési ágazatban Ukrajnában, a gesztenyeültetvények nagy területen történő telepítése jó bevételi forrás lehet.

Ha egyáltalán nem ismeri az ehető gesztenye termesztésének technológiáját, és azt sem tudja, hogy el tudja-e adni gyümölcseit és palántáit, kezdje el egy fa ültetésével a webhelyén.

Jellemzők

A gesztenye évente és bőségesen virágzik, a levelek virágzása után, május közepétől, 15-16 napig. A virágokat hosszú tüske alakú virágzatba gyűjtik. Az ágak végén elhelyezkedő virágzatban a virágszár alsó részén bibe (nőstény) virágok, fölötte pedig porzós (hím) virágok találhatók.

A hím virágok fehéresek, sárga árnyalatúak, kellemes illatúak, három vagy több golyóba gyűlnek, virágzás után a tüskével együtt lehullanak..

A zöldes női virágok általában három virágból álló golyókat alkotnak, amelyeket négy részből álló plusz (involucre) vesz körül tüskékkel.

A gyümölcsök diófélék, és szeptember közepétől november közepéig érnek. Érett állapotban a földre esnek. Jellegzetes gesztenye színűek, tövénél jól látható fényfolttal.

A termés csúcsa a töppedt peránt- és bibeoszlopokból kialakított kifolyóvá nyúlik. A gyümölcs általában egy, néha kettő vagy három magot tartalmaz.

Hogyan szaporítsuk az igazi gesztenyét?

A gesztenyét hajtásról palántákkal és termések vetésével szaporítják. A gyümölcsöket ősszel szüretem le a legjobb fákról, kiválasztom a legnagyobbakat, és azonnal, késedelem nélkül összekeverem nedves (nem nedves) homokkal vagy párolt fűrészporral, és hideg (9 ° C-nál nem magasabb hőmérsékletű) alagsorba teszem. tavaszig, azaz a vetés pillanatáig tárolja.

Ha kevés a mag, akkor rendes hűtőszekrénybe helyezhető.

Tanácsunk:

Hogy a gesztenyék ne száradjanak ki, ezért a csírázási arányuk jelentősen csökken, télen folyamatosan figyelem a fűrészpor nedvességtartalmát.

Ha szükséges, több marék hóval megnedvesítem, ha nincs hó, olvadékvízzel permetezem be.

Tavasszal, május elején kiveszem a magokat az alagsorból és átvizsgálom. Ez idő alatt szinte minden gesztenye kicsírázik és 10-20, néha 30 mm hosszú gyökereket hoz.

Előkészített lyukakba vetem őket 7-9 cm mélységig.

Szükséges gondozás

A felületet humusszal mulcsolom. A gondozás az időben történő gyomlálásból és lazításból áll. A palántákat nem etetem semmivel.

Az északi régiókban a déli növények palántáinak vetését később kell elvégezni, a palánták megjelenését június közepére tervezve.

A gesztenyepalánták meglehetősen árnyéktűrőek. Eleinte fagy elleni védelemre van szükségük.

Fiatal korban a transzplantáció jól tolerálható.

Tanácsunk:

Savanyú barna erdei vályogokon jobban fejlődnek, termékeny, nedves talajon jól fejlődnek, nem bírják a szárazságot.

Sziklás, terméketlen talajon is megnövekedhetnek, de nehéz, vizes talajokon nagyon gátoltak. Nem viselik el a talaj magas mésztartalmát.

A gesztenyefa az ültetést követő hetedik évben virágzik.

Milyen termést lehet betakarítani?

Egy kifejlett fa 50-60 kg diót terem, 1 hektár gesztenyeerdőből pedig 1-3 tonna gyümölcsöt lehet gyűjteni.

A bőséges termés 2-5 évente megismétlődik.

Hogyan kell tárolni a gesztenye gyümölcsét?

A gesztenye 50%-a víz, és a kiszáradás megelőzése érdekében hűtőszekrényben kell tárolni:

a friss gesztenyét héjában egy hétig szobahőmérsékleten tárolják;
tartsa frissen a hűtőszekrényben egy hónapig;
fagyasztva - legfeljebb hat hónapig.

Jótékony tulajdonságok

Az igazi gesztenye, vagy ehető gesztenye (más néven vetési gesztenye) a bükkfélék családjának rendkívül értékes méz- és diótermő növénye.

Gyümölcsei sok könnyen emészthető szénhidrátot tartalmaznak (aszalt gyümölcsökben akár 70%), fehérjét 5-7%, zsírt 2-3% (ez több, mint a búzában), kb 1% almasavat és citromsavat, nyers gyümölcsök még B- és S-vitamint tartalmaz.

Kiváló méznövény

A gesztenye méznövény. A gesztenyeerdőben a méhek csaknem annyi mézet gyűjtenek, mint a hársos erdőben.

A gesztenyeméz sötét színű, folyékony, enyhén keserű (a keserűséget hevítéssel távolítják el), de kiváló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik.

Főleg az édesiparban és a méhek téli etetésére használják.

Hogyan használjuk fel az igazi gesztenye gyümölcsét a főzéshez?

Korzika szigetén kenyeret helyettesítenek.
A Kolumbusz előtti időkben, amikor a burgonyát még nem honosították meg Európába, a gesztenye gyümölcsének köszönhetően szegény emberek egész családja ment meg az éhezéstől.
A gesztenye ugyanakkor gyakori összetevője a magas konyhának és az ínyenc menüknek. A gesztenyét nyersen, sütve, főzve és sütve fogyasztják.
Szárított lisztből lisztet készítenek, amely majdnem olyan tápláló, mint a búza.
Egy kis gesztenyeliszt búzaliszthez való hozzákeverése javítja a kenyér ízét.
Olaszországban és Franciaországban a gesztenyelisztet kétszer annyira értékelik, mint a borsóból, babból, babból és lencséből készült lisztet.
A cukrászok a gesztenyét péksütemények, sütemények és édességek készítésére használják.
A pörkölt gesztenyét kávéhelyettesítőként használják.