Töltött tintahal "Wonder Pig" - eredeti snack az ünnepi asztalon.

Nemrég úgy döntöttem, felrázom a régi időket 🙂 és többek között gombával töltött tintahalat főzök az ünnepi asztalra. Nagy örömmel írom le Nektek ezt a csodálatos receptet - egyszerű, ünnepi fogásnak elég gyors és elegáns.

Azonnal bevallom, mintegy lélekben - hosszú évek óta veszek már hámozott tintahalat, kilós, szárazfagyasztott brikettben. Elvileg lehet vásárolni közönséges tintahalat és megtisztítani a felső foltos héjtól, eltávolítani a húrokat és a beleket esetleges spermatoforokkal vagy valami még rosszabb, ez egyáltalán nem nehéz. Viszont nem vagyok híve a plusz munkának, még a takarékosság kedvéért sem.

Tehát az általános kényelem kedvéért a tintahaltetemek számát nem tömeg szerint, hanem darabokban tüntetem fel, megegyezés szerint?

A gombával töltött tintahal készítéséhez szükségünk van:

9-10 közepes méretű tintahal
700 g csiperkegomba
3 nagy hagyma (500-600 g)
150+100 g orosz típusú sajt
Egy marék friss vagy fagyasztott kapor
Őrölt feketebors
olívaolaj (kevés)

Gombával töltött tintahal receptje:

A gombát és a hagymát közepes méretű kockákra vágjuk. Először pár evőkanál olívaolajon, közepes lángon pirítsuk meg a hagymát 5-7 percig, majd ráterítjük a gombát, és gyakori kevergetés mellett további 15-20 percig pirítjuk az egészet. Ne takarja le semmilyen fedővel! A legvégén sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, hagyjuk kihűlni.

Egy tágas lábosban forraljunk fel másfél-két liter vizet egy jó csipet sóval. Ugyanakkor (ez fontos!) Öntsön forrásban lévő vízbe minden meghámozott és előkészített tintahalat, forralja fel a serpenyő tartalmát közepes lángon, és forralja 30-40 másodpercig, de nem tovább. Ezután minden bizonnyal elzárjuk a tüzet, és késedelem nélkül egy réskanállal külön tálba fogjuk a tintahalainkat. Ha a tintahalat egy percnél tovább tátogatjuk és forraljuk, vagy sokáig forró vízben hagyjuk, azzal kockáztatjuk, hogy a legfinomabb illatú (igen!) tintahalhús helyett íztelen, elmosódott gumigaluszt kapunk.

150 g sajtot vágjunk apró kockákra, adjuk a kihűlt darált gombához, és óvatosan keverjük össze. Ez a mi töltelékünk. Három maradék 100 g sajtot finom reszelőn, és külön hagyjuk megszórni.

A tintahal sütéséhez érdemesebb egy esztétikus megjelenésű tepsit venni, amelyben az edényt a váltás szakaszát megkerülve azonnal az asztalra tálalhatjuk. Az alját megkenjük olívaolajjal, a tintahalainkat elég szorosan megtöltjük és formába tesszük.

Megszórjuk kaporral és reszelt sajttal, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk szó szerint 5-6 percre, hogy a sajtunk csak megolvadjon. Nem javaslom, hogy várja meg a vöröses kéregeket, tönkreteszi a tintahal érzékenységét. Általánosságban elmondható, hogy ha nagy rajongója a cserzett felsőknek mindenben, azt tanácsolom, hogy vegyen egy speciális égőt, és ne szárítsa túlzottan az ételeket a sütőben.

A gombával töltött tintahal készen áll! Ugyanakkor nagyon enyhén csökkent a méretük, és nem esik ki belőlük a töltelék - egyrészt azért, mert sajtot tettünk bele, másrészt nem tettük túl a sütőben.

A tintahal puha marad, ha nagyon gyorsan főzzük. Ha nem lehetett elkerülni a kemény, íztelen, „galosh” állagot, akkor a tintahalat további 40-60 percig kell főzni, majd ismét puha lesz. A második lehetőség akkor indokolt, ha a tintahalat zöldségekkel töltik meg, és ugyanabban a zöldségmártásban párolják a sütőben. Más esetekben előnyös a gyors hőkezelési lehetőség.

Amúgy ha úgy adódik, hogy még mindig vannak nyugtalan főtt tintahalaid (én ezt szoktam csinálni, mert nagy a tintahalfilé brikett) - rázd le a léből, tedd zacskóba és fagyaszd le - ezek a tetemek biztosan bejönnek mindenféle salátához jól használható. És persze senki sem tiltja meg, hogy máskor is megtöltse gombával – ugyanolyan puhák maradnak.

Remélem tetszenek a receptjeim.

Tisztelettel, Maria Nosova .

További receptek

Ha még nem próbálta a töltött tintahal főzését, mindenképpen tegye meg. Az étel olyan illatosnak, gyönyörűnek és eredetinek bizonyul, hogy a puszta láttán ellenállhatatlan vágy támad egy ilyen finomságra. A sajttal és gombával töltött tintahal nem szégyelli, hogy a lehető legünnepélyesebb eseményen szolgálja fel. Ha szeretné valami szokatlan és kitűnő dologgal kényeztetni szeretteit, akkor ez is jó ok arra, hogy töltött tenger gyümölcseit főzzön. Tekintettel arra, hogy a tintahal nem feltűnő ízű, szinte minden termékhez jól passzol. Ezért egyáltalán nem meglepő, hogy a sajt és a gomba használatakor ilyen fényűző ízharmónia keletkezik. Ha úgy gondolja, hogy a töltött tenger gyümölcsei főzése hosszú, nehéz és drága, akkor ez egyáltalán nem így van.

A tintahal ma már szinte bármilyen pénztárca számára megfizethető csemege. Elkészítésük meglehetősen egyszerű, és nagyon kevés időt vesz igénybe. A tengeri tölteléket tetszés szerint módosíthatja sonka, csirkehús, zöldségek és egyéb, ízlés szerinti termékek hozzáadásával. Éppen ezért a töltött tintahal csodálatos étel, amelyet minden háziasszony elbír.

Hozzávalók

Frissen fagyasztott tintahal hasított teste - 1 db;
Friss gomba - 100 g;
Hagyma - 1 db .;
Kemény sajt - 30 g;
Cracker kekszet - egy marék;
Vaj vagy növényi olaj - 1 evőkanál;
Fokhagyma (zöld szár vagy gerezd) - ízlés szerint;
Só és őrölt fekete bors - ízlés szerint;
Petrezselyem - 5-6 ág.

Főzés

Egy finom tintahal főzéséhez megfelelően elő kell készítenie. Előzetesen vegye ki a hasított testet a fagyasztóból, hogy legyen ideje természetesen felolvadni. Ha szükséges, tisztítsa meg a terméket belülről.

A tintahal tetemét meg kell tisztítani a szűzhártyától, távolítsa el a benne lévő kitinrudat (porcot).

A sült tintahal töltelékét elkészítjük. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk. A gombát is meg kell mosni, majd közepes méretű darabokra vágni.

A gombát vajban vagy növényi olajon megpirítjuk, majd egy tálba öntjük.

Egy mozsárban törjünk össze egy marék kekszet, és küldjük el a gombához. Itt ízlés szerint sózzuk, őrölt borsot, finomra vágott fokhagyma zöldet (vagy présen átnyomott gerezdeket) és petrezselymet adunk hozzá.

A sajtot közepes vagy durva reszelőn lereszeljük. Hagyjunk egy kevés terméket a porhoz, a többit a már kihűlt töltelékkomponensekhez adjuk. Jól összekeverni.

Egy tepsit kikenünk olajjal. A hasított testet megtöltjük gombás töltelékkel, de ne nagyon szorosan, mert. A tintahal sütés közben kissé összezsugorodik.

Szórjuk meg a tintahal felületét fenntartott sajttal. Küldje el a sütőlapot a leendő finomsággal egy forró sütőbe (180 fok). 7-10 percig sütjük.

Sütőben sült, gombával töltött tintahal kész.

Az étel tálalható melegen és hűtve, egészben vagy szeletelve. A tintahalas tányérra friss paradicsomot és fűszeres fűszernövényeket tehet.

Helló. Ma az étlapunkon gombával, sajttal töltött tintahal, sütőben, leírás alatt recept fotóval.

Ez az étel tengeri finomsággal tökéletes az ünnepi asztalra.

És minden háziasszony tud ilyen kulináris élvezetet főzni, csak követnie kell a receptben alább található ajánlásokat, és sikerülni fog.

A vendégek el lesznek ragadtatva, és receptet fognak kérni az ilyen exkluzív, ízletes és puha töltött tintahalhoz, gombával és sajttal, sütőben főzve. És háztartása újra és újra meg fogja kérni, hogy főzze meg ezt a remek kulináris remekművet tengeri puhatestűvel.

Egyébként itt van még néhány tengeri recept, amelyet a weboldalon tettek közzé:

A gombával töltött tintahal száz százalékig tiszta, bio és egészséges étel. Az esszenciális nyomelemek, vitaminok és fehérjék kimeríthetetlen forrása. A tintahal húsa nagyon tápláló, alacsony zsírtartalmú és kellemes, nem tolakodó ízű.

Ezért a gombával töltött tintahal nemcsak ünnepi vacsorára, hanem minden nap vacsorára is tökéletes. Ez egy nagyszerű alternatíva azok számára, akik fogyásban vannak, vagy akik betartják a megfelelő táplálkozást.

A gombával töltött tintahal főzésének finomságai

Először is ezt a puhatestűt nagyon gyorsan, maximum 3 perc alatt meg kell főzni, és ha úgy dönt, hogy pörkölt, vagy megsüti, akkor legfeljebb 20-40 perc
Másodszor, jobb a tintahalhúst azonnal meghámozva vásárolni, így időt takaríthat meg a főzés során.
Harmadszor, ezeknek a puhatestűeknek számos fajtája létezik, például a kicsi, hűtött, úgynevezett "csecsemők" teljesen bármilyen ételhez alkalmasak. Lefagyasztva és szeletelve, karikák formájában, salátákhoz kiváló. És fagyasztott, nagy, ami kiválóan alkalmas például töltelékre, mint nálunk, gombával.

Általában minden attól függ, hogy melyik ételt választja.

A kemencében főtt csodálatos csodamalacok mindenféle csodálatos dologgal megtöltött tintahalak. Ha meg szeretné tudni, melyiket, valamint hogyan kell gyorsan és ízletesen elkészíteni ezt az eredeti előételt, tekintse meg receptünket.

Konyhai gépek és eszközök:

vágódeszka;
vágódeszka (tintahal tisztításához);
edény;
Pán;
konyhai reszelő;
gyönyörű étel
tányér.

Hozzávalók

Lépésről lépésre főzés

Kezdjük a tintahalral. 6 tintahalat fel kell olvasztani, alaposan le kell öblíteni, meg kell tisztítani és az összes belsejét ki kell venni (ha szükséges).
Öntsön körülbelül 3 liter vizet a serpenyőbe, és tegye a tűzhelyre. Amint a víz felforr, adjunk hozzá sót (1 teáskanál), és küldjük oda a tintahalakat.
Egy csirkemellet is meg kell főzni sós vízben. A tintahalat 1,5-2 percig főzzük. Majd kivesszük és tányérra tesszük. Le kell hűlniük. 1 nagy hagymát apróra vágunk.
A gombát (300 g) közepes méretű darabokra kell vágni.
1 sárgarépát durva reszelőn lereszelünk.
Öntsön 2-3 evőkanál egy felforrósított serpenyőbe. l. növényi olaj. Ha forró, beledobjuk a hagymát.
Amint a hagyma átlátszóvá vált, hozzáadhat sárgarépát. Ha szükséges, adhat hozzá még 1 evőkanál. l. növényi olaj, mivel a hagyma és a sárgarépa gyorsan felszívja az olajat. Hagyja a sárgarépát egy kicsit megsülni (szó szerint 1 percig), és küldje el a gombát a serpenyőbe. Amint a nedvesség elpárolgott a gombákból, és kicsit sülni kezdtek, apróra vágott csirkét küldünk nekik, valamint 2 evőkanál. l. tejföl. Sózzuk és borsozzuk mindent ízlés szerint (adhatjuk bele kedvenc fűszereinket).
A megfőtt csirkemellet apró kockákra vágjuk.
Az egészet jól összekeverjük és 1 percig pároljuk. Vegyünk egy tintahalat, és vágjuk le az uszonyait. Minden hasított testet megtöltünk töltelékkel.
Az uszonyokból kivágjuk a füleket és a tapaszt. Két vágást végzünk a tintahalban, és belehelyezzük a füleket. Ugyanígy készítünk neki szemet szegfűborsból.
Két kis lyukat készítünk a tapaszba. Ezt kényelmesen megteheti egy új, tű nélküli fecskendővel. A tintahal farkát levágjuk, a vágásra foltot helyezünk (a biztos illeszkedés érdekében használhatunk egy kis majonézt).

Vicces sertés tintahalak lettek. Ez az előétel bármilyen ünnepi asztalt díszít, és gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt örömet okoz. A disznók mellett más állatokat is formázhat. Itt az Ön képzeletén és kreatív inspirációján múlik. Soha ne félj kísérletezni. A töltelék összetétele is eltérő lehet. Például lehet csak zöldség, vagy tenger gyümölcsei különféle kombinációi, vagy darált húsok.

videó recept

Ez a fényes videó tökéletesen kiegészíti a csodálatos töltött sertéstintahal főzésének lépésről lépésre szóló utasításait. Rengeteg pozitív érzelmet szerezhet a főzési folyamat során, és Natalia Klever bloggertől megtudhat valami újat a tintahal főzésével kapcsolatban.

A cikk elején említettük, hogy a tintahal sokoldalú tenger gyümölcsei. És olyan sokféle étel összetételében szerepel. Milyen tintahalos ételeket próbáltál már? És van saját kedvenced?

Ezt a tenger gyümölcseit nagyon nehezen elkészíthetőnek nevezhetjük. De érdemes elsajátítani néhány egyszerű főzési titkot, és újabb finom ételek kerülnek a családi étlapra. A töltött tintahal mindig nagyon sikeres. Szinte bármilyen töltelékkel jók.

Ez a sós darált változat mindenki számára előnyös. Még a legválogatósabb ínyenceket is kielégíti. Hozzávalók: 3-4 hasított tenger gyümölcsei, hagyma, 1,5 evőkanál. zsíros házi tejföl, egy csokor friss fűszernövény, egy nagy szelet vaj, 120 g kemény vagy félkemény sajt, 3 db. nagy tojás, csipet bors, ízlés szerint fokhagyma, só.

A puhatestűt megtisztítják a filmektől, a belektől. Ha a hasított testben maradt fej, azt is el kell távolítani. Ennek eredményeként a tölteléknek sík területnek kell lennie a szakács előtt.
Ha csápok maradnak a tenger gyümölcseiből, összetörhetők és a töltelékbe küldhetők.
A finomra vágott hagymás gombát vajban megpirítjuk.
A sajtot lereszeljük, a főzésig főtt tojást kockákra vágjuk.
A fokhagyma mennyisége ízlés szerint állítható. Fogait a présen keresztül vezetik át.
A töltelék minden hozzávalóját összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, tejföllel (pár kanállal) ízesítjük, és az előre elkészített puhatestűtetemekbe tesszük.

A gombával töltött tintahalat olajozott tepsire fektetjük, leöntjük a maradék sós tejföllel, és forró sütőben fél órán át sütjük.

Rizzsel, hagymával és tojással

Ez a tárgyalt csemege még kielégítőbb változata. Hozzávalók: 860 g tintahal, 380 g zsíros tejföl, só, nagy hagyma, 6 közepes csirke tojás, 1 ek. hosszú fehér rizs, egy nagy kanál paradicsompüré.

A darát puhára főzzük, a tojást keményre főzzük.
A pörkölés hagymából készül. Már egy aranyszínű zöldséget paradicsompürével öntünk, és pár percig pároljuk.
A töltelék összetevőit összekeverjük és megsózzuk.
A puhatestű hasított testét megtisztítjuk, leverjük és sóval bedörzsöljük, majd töltelékkel megtöltjük. A széleket legjobban fogpiszkálóval lehet rögzíteni.
Először a rizzsel töltött tintahalat ropogósra sütjük egy serpenyőben, majd formába öntjük, tejföllel leöntjük és 25-35 percig közepes hőmérsékleten pároljuk.

Az ételt sok apróra vágott zölddel tálaljuk.

Hús töltelékkel a sütőben

Ez a kombináció furcsának tűnhet, de valójában a szóban forgó tenger gyümölcsei illik jól a húshoz. Hozzávalók: 280 g sertéshús, 2 nagy kagyló, sárgarépa, paradicsom, hagyma, pár zellerszár, felvert tojás, 2 nagy kanál szójaszósz adalék nélkül és ugyanennyi világos liszt, citrom, fokhagyma, só.

A hasított testeket előkészítik a töltéshez. Ennek legjobb módja, ha kifordítja őket.
A húst apróra vágjuk, és az összes felhasznált zöldséget apró darabokra vágjuk.
A tintahalat sóval bedörzsöljük, citromlével felöntjük és fél órát állni hagyjuk.
A zöldségeket forró olajban kisütjük. A fokhagymát azonnal hozzáadhatjuk a masszához.
A húsdarabokat egy serpenyőbe fektetjük, szójaszószt öntünk rá, és a leendő töltelék 7-8 percig a fedél alatt süllyed.
A kész keveréket liszttel megszórjuk és összekeverjük. Szükség esetén sózzuk.
A tölteléket a puhatestűek tetemébe fektetik.
A töltött tenger gyümölcseit felvert tojásba mártjuk, majd kevés liszttel megszórjuk.
A tetemeket olajozott tepsire kell tenni, és villával több helyen megszurkálni.

A töltött tintahalat legfeljebb 15-17 percig sütjük a sütőben, hogy ne száradjanak ki.

Tálamári ráksalátával töltött

Természetesen egy ilyen élvezethez nincs szükség friss rákokra. Elég 120 g rákrudat venni. Egyéb hozzávalók: 4 hasított kagyló, 2 db. nagy főtt tojás, 100 g főtt fehér rizs, só, 3 nagy kanál majonéz.

Először a tintahalak megszabadulnak minden feleslegestől (filmek, csápok stb.), Ezután szó szerint 40 másodpercig forralják sós forrásban lévő vízben.
A tojást és a rákrudat apróra vágjuk. Az utóbbiakat a legjobb hűtve és nagyon lédúsan venni. Ellenkező esetben a töltelék száraznak bizonyulhat, a majonéz jelenléte ellenére.
A tölteléket előkészített tintahalba helyezzük.

Általában a csemege teljesen készen áll, és az ünnepi asztalon is felszolgálható. De ha szeretné, egy előételt könnyedén teljes értékű meleg ételré alakíthatja. Ehhez a hasított testek tetejét megkenjük majonézzel, és az olajozott formában lévő kagylókat 12-15 percre forró sütőbe küldjük.

Túróval és garnélarákkal

Egyes háziasszonyok biztosak abban, hogy a garnélarák kategorikusan nem kombinálható tejtermékekkel. Valójában az e recept szerinti étel meglepően ízletes és gyengéd lesz. Hozzávalók: 3 közepes hasított tintahal, 220 g kis garnélarák, 380 g túró, 3-4 gerezd fokhagyma, csipet só, paprika és őrölt paprika keveréke, néhány zöldhagyma toll, 3 nagy kanál majonéz .

Először is a töltelékhez a túrót villával alaposan összegyúrjuk, hogy puhább és egyenletesebb legyen. Ezután a masszát sózzuk, majonézzel bevonjuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, apró darabokra vágott zöldhagymát, őrölt paprika keverékét.
A garnélarákokat sós vízben puhára főzzük, majd megszabadul a fejétől és a héjától. Ha már tisztított terméket vesz, akkor az kevésbé aromás a főzési folyamat során.
A garnélarákokat paprikával megszórjuk, és a túróhoz küldjük. Alapos keverés után teljesen kész a töltelék.
A puhatestűek tetemei megszabadulnak a kitinlemezektől (belső), a felső fóliától és egyéb extra részektől. Ezután sós vízben 3-4 percig főzzük, majd jeges vízzel leöntjük.
Amikor a felesleges folyadék kifolyik a tintahalból, szorosan megtöltheti őket az elkészített töltelékkel.

Még le kell hűlni, és adagokra vágva tálaljuk az ételt az asztalra.

Krumplipürével töltve

Ez az érdekes étel egyszerre ötvözi a húskomponenst és a köretet. Ennek eredményeként teljes étkezés kerül az asztalra, ami szintén nagyon hasznos, mivel a tenger gyümölcsei rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak. Hozzávalók: 6 hasított kagyló, nagy csirke tojás, 70 ml zsíros tej, 7 közepes burgonyagumó, só, kemény sajt ízlés szerint.

A burgonyát sós vízben puhára főzzük. Szinte az összes vizet kiöntik a serpenyőből a késztermékkel, kivéve 50-70 ml-t. A maradék folyadékkal össze kell törni a gumókat, majd hozzáadni kell a nyers tojást és a meleg tejet a masszához.
Kívánt esetben a tölteléket bonyolíthatja, ha a burgonyát vajban pirított hagymával kombinálja.
A kagylók tetemeit megmossák, és szükség esetén a felső filmet eltávolítják. Ezután a tenger gyümölcseit 3-4 percig forraljuk forrásban lévő sós vízben.
Az előkészített zsebeket megtöltjük burgonyapürével, és olajozott tepsire fektetjük. A munkadarabok tetejét ízlés szerint bőségesen megszórjuk kemény sajttal. Cserélhetjük olvasztott vagy normál majonézzel.
Jól felmelegített sütőben 20-25 percig sütjük a kagylókat.

Ecetes uborkával tálaljuk.