Vruća ljetna sezona nisu samo slobodne večeri, opuštanje i zabava, već i sam vrhunac ljetne berbe. Čak i kada se topli dani bliže kraju, ovo prekrasno vrijeme uvijek možete produžiti pripremanjem jela od omiljenog voća, povrća i bobičastog voća za zimu.

Džem od višanja bez koštica izvrsna je zamjena za šećer za čajni napitak. To će povoljno spasiti brojku, jer 100 g džema od trešanja sadrži u prosjeku 250 kcal, što je 150 jedinica manje od kalorijskog sadržaja granuliranog šećera.

Osim toga, pekmez od trešanja vrlo je cijenjen zbog svog blagotvornog djelovanja na kardiovaskularni, živčani i imunološki sustav.

Kako ukloniti koštice iz trešanja

Prije pripreme pekmeza od višanja, morate pokušati izvaditi kost. To možete učiniti pomoću jedne od tri prikladne metode:

1. Alat. Kosti možete jednostavno ukloniti ako kuhinja ima poseban uređaj za to. Nema poseban naziv, pa ga zovu, počevši od svrhe - "Razdjelnik koštica od trešanja". Prikladna je i preša za češnjak, čija je većina modela opremljena rupom za uklanjanje jezgrica. Uz pomoć ovih uređaja možete lako izvući sjemenke bobica. U pravilu, oba imaju sklopivi dizajn. Bobicu treba staviti u rupu tako da oznaka sa peteljke bude na vrhu, a zatim alat presavijte na pola. Vrh, koji se nalazi na drugom dijelu alata, gurnut će jezgru trešnje, a bobica će ostati netaknuta;
2. Ukosnica. Svaka djevojka kod kuće mora imati ukosnicu za učvršćivanje kose. Imaju lučni oblik, što olakšava uklanjanje koštica trešanja. Da biste to učinili, morate prikladno staviti trešnju u ruku tako da rupa iz stabljike gleda prema gore. Zatim, koristeći zaobljenu stranu uređaja, potrebno je probušiti sredinu bobice i zagrabiti jezgru, izvaditi je;
3. Pin. Pribadačom, poput ukosnice, možete ukloniti sjemenke s plodova trešnje. Potrebno je djelovati na isti način kao u prethodnoj metodi, glavna stvar je probiti bobice stranom igle na kojoj je spojena. Na ovom mjestu postoji mali prsten.

Bilo koja od ovih metoda je iznimno jednostavna. Dakle, postupak guljenja jedne trešnje neće trajati više od ½ minute.

Pristaše kulinarskih tradicija preferiraju pekmez bez koštica guste konzistencije.

To vam omogućuje da ga koristite kao punjenje za peciva, podloge za sendviče, slatkiše za čaj itd.

Gusti džem od višanja možete skuhati u samo nekoliko prolaza uz dodatak velike količine granuliranog šećera. U takvim slučajevima voda se ne dodaje, može se samo malo navlažiti šećerom. Također možete prvo napraviti šećerni sirup, pa na temelju njega kuhati gusti džem.

Postupak kuhanja takvog džema traje dosta vremena, jer je potrebno više puta ponoviti iste radnje, ponekad ostaviti džem da odstoji nekoliko sati. Ali takav je događaj doista neophodan za postizanje željene konzistencije:

1. Prvo kuhanje džema od trešanja bez koštica dovodi do činjenice da šećer upija sok bobica, jer se one smanjuju u veličini i naboraju, a količina sirupa se značajno povećava;
2. Tijekom drugog kuhanja nastavlja se proces prvog;
3. U završnoj fazi kuhanja, trešnje počinju upijati sirup, što ih opet čini okruglim, a dobiveni džem je gust.

Da biste napravili gusti džem od višanja bez koštica, potrebne su vam komponente kao što su:

• Plodovi trešnje - 4 kg;
• Šećer u prahu - 4,4 kg.

Svaki recept na bazi voća, bobičastog voća ili povrća zahtijeva pažljivu pripremu sastojaka. Nakon berbe morate odmah razvrstati bobice, riješiti se oštećenih plodova. Zatim morate očistiti voće od zelenila i isprati ih cjedilom.

Koristeći jednu od navedenih metoda, potrebno je ukloniti kosti iz bobica, glavna stvar je to učiniti vrlo pažljivo, premještajući bobice i jezgre u zasebne zdjele.

Nakon što su sastojci gotovi, potrebno ih je staviti u lonac i preliti granuliranim šećerom, promiješati i ostaviti par sati.

Nakon navedenog vremena, možete premjestiti tavu na štednjak i upaliti malu vatru na kojoj bi sastojci trebali zavrijeti. Tijekom ovog procesa važno je pratiti budući džem i ukloniti pjenu s njega.

Kad dođe do vrenja, potrebno je trešnju kuhati oko 10 minuta, te skinuti s vatre i ostaviti da odstoji pola dana.

Drugi pristup kuhanju podrazumijeva isti postupak, samo što ovaj put, nakon vrenja, trešnje treba kuhati ne više od 5 minuta. Moramo nastaviti pratiti pekmez, ukloniti nastalu ružičastu pjenu, a zatim opet ostaviti džem pola dana.

Treći put kuhajte pekmez od višanja bez koštica nakon kuhanja onoliko dugo koliko je potrebno da se potpuno zgusne.

Gotovi gusti džem treba pustiti da se ohladi, a tek tada se može pakirati u čiste sterilizirane staklenke.

Recept za kuhanje sa želatinom

Željenu konzistenciju džema možete postići bez dodavanja velike količine granuliranog šećera. Uostalom, postoje zgušnjivači koji će pomoći u tome.

Na primjer, svima dostupna želatina odlična je prilika za uštedu šećera i dobivanje pravog tradicionalnog pekmeza bez koštica. Da biste ga kuhali, trebat će vam sljedeće komponente:

• Plodovi trešnje - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• Želatina - 25 g.

Recept za džem od višanja bez koštica sa želatinom nije jako kompliciran. Za početak, želatinu se mora pustiti da unaprijed nabubri, za što je treba napuniti toplom vodom.

Bobice je potrebno pripremiti za kuhanje na uobičajen način: razvrstati ih, riješiti se pokvarenog voća, isprati i oguliti. Zatim odaberite jelo pogodno za kuhanje i tamo stavite kuhane trešnje, prekrijte ih šećerom i počnite kuhati.

Kuhanje treba nastaviti 15 do 20 minuta, a u to vrijeme će se moći raditi na želatini. Nabubriće i imat će stabilan oblik, pa ga trebate zagrijati u vodenoj kupelji dok se ne stvori gusta ljepljiva masa.

Dobivenu masu možete dodati pekmezu od višanja, pomiješati drvenom kuhačom, a zatim pričekati da zavrije.

Time je kuhanje završeno, ostaje samo rasporediti gotovu slatkoću između steriliziranih staklenki.

"Pet minuta" - brzo i bez muke

Danas čak ni iskusne domaćice ne ograničavaju svoj dan samo na kućanske poslove, stoga imaju malo slobodnog vremena. Ne može svatko kuhati džem nekoliko dana, ali kako ne biste uznemirili svoje voljene, postoji izvrstan petominutni recept za pekmez.

Okus će mu ostati izvrstan, a količina zadržanih vitamina bit će od velike koristi i odraslim i rastućim organizmima.

Da biste ga pripremili, morate pripremiti sljedeće sastojke:

• Plodovi trešnje - 1 kg;
• Limunska kiselina - 1/5 žličice

Kako kuhati džem od višanja bez koštica "Pet minuta"? Prvo morate početi pripremati bobice, sortirati ih, isprati kroz cjedilo i izvaditi jezgre na jedan od dostupnih načina.

Nakon što odaberete posuđe pogodno za kuhanje, stavite bobice u njega i ostavite nekoliko sati (od dva). Da biste uštedjeli vrijeme, ovaj postupak bolje radite navečer.

Ujutro posuđe s bobicama stavite na štednjak, upalite vatru kredom i ostavite kuhati. Pričekajte da zavrije, dodajte prstohvat kiseline u masu, kuhajte 5 minuta i ugasite vatru.

Na ovim jednostavnim koracima proces pripreme petominutnog džema od trešanja bez koštica je ograničen. Ostaje sterilizirati staklenke i rasporediti desert na njih.

Kako kuhati džem od višanja bez koštica s limunom

Kako biste pekmezu od trešanja dali posebnu deliciju okusa, možete koristiti recept u nastavku. Trebat će vam:

• Plodovi trešnje - 1 kg;
• Plodovi limuna - 2 kom;
• Šećer u prahu - 2 kg.

Pripremite sastojke na uobičajeni način, a također im uklonite kosti. Zatim stavite bobice u posuđe odabrano za kuhanje i prekrijte pijeskom. Pustite da odstoji.

Sitnim ribanjem uklonite koricu limuna, a zatim iscijedite njegov sok u budući džem. Stavite posuđe na vatru, zakuhajte sadržaj i pričekajte još 5 minuta. Nemojte zaboraviti ukloniti ružičastu pjenu s džema, a također promiješati drvenom kuhačom.

Nakon navedenog roka ostavite džem od višanja bez koštica ispod poklopca pola dana. Zatim ga ponovno kuhajte 5 minuta nakon vrenja. Takav događaj općenito treba izvesti 3-4 puta, nakon čega će džem od trešanja biti spreman.

To se može odrediti po njegovoj konzistenciji, koja bi trebala poprimiti stabilan oblik kada se prenese na hladnu površinu.

Volite li marelice? Njihovo nježno meso odiše neobičnim okusom. Takva se praznina mora napraviti ljeti kako bi se s njom zimi kuhala prekrasna peciva.

Višnje također trebate pripremiti u vlastitom soku. možete pogledati recepte.

I pročitajte kako napraviti razno povrće za zimnicu.

Kako bi desert od trešanja definitivno postao poznat, slijedite ove preporuke za kuhanje:

1. Pekmez miješajte samo drvenom žlicom, tako zadržava više nutritivnih svojstava;
2. Nemojte koristiti aluminijsko posuđe za kuhanje, jer je sklono oksidaciji;
3. Na pitanje - koliko kuhati pekmez od trešanja bez koštica - nema definitivnog odgovora. Važno je pridržavati se odabranog recepta i vremena kuhanja navedenog u njemu;
4. Prilikom pripreme pekmeza u nekoliko pristupa, potrebno je napraviti pauze točno pola dana. Istodobno, morate ga pohraniti na štednjak, prekriven ručnikom, ali ne u hladnjaku;
5. Ne zaboravite na ružičastu pjenu, koja se mora ukloniti s površine džema;
6. Kako biste bili sigurni da se neće pokvariti ili zaplijeniti, prije zatvaranja staklenke na površinu pekmeza izlijte žlicu granuliranog šećera.

Džem od trešanja bez koštica je jednostavan za pripremu i vrijedan je vremena i truda utrošenog na njega:

• U usporedbi sa šećerom, niskokaloričan je, što mu omogućuje da se koristi umjesto zaslađivača za čaj;
• Može se koristiti kao punjenje za bogate proizvode: lepinje, kroasane, kuverte itd.;
• Postoji nekoliko recepata, od kojih svaki ima svoje prednosti kuhanja;
• Pekmez od višanja izuzetno je koristan za krvne žile, srce, živčani sustav i jačanje imunološkog sustava.

Džem od trešanja je svijetao, mirisan i ukusan. Ne propustite trenutak od sredine lipnja do kolovoza da se opskrbite bobicama trešnje za zimu. Takvu poslasticu možete jesti odmah, kao i konzervirati u staklenke da biste je dobili i uživali u bilo kojem trenutku. Branje trešanja sa stabla je sav trud koji je potreban za stvaranje ovog slatkog deserta. Za pekmez vrijedi se opskrbiti samo šećerom. Obično je omjer šećera i bobičastog voća 1:1, ali u receptima u nastavku daju se različite opcije, a okus će se malo razlikovati.

Ukusne trešnje imaju niz prednosti. Obdaren je antipiretičkim sposobnostima, kao i protuupalnim i antibakterijskim. Visok sadržaj vitamina C u njemu pomaže jačanju imunološkog sustava. Redovitim korištenjem osiguran vam je snažan krvožilni sustav. Jedino ga često nije moguće jesti jer su sve bobice sezonsko voće. Trešnja je savršeno podložna toplinskoj obradi, tako da se može sigurno čuvati u bilo kojem obliku. Može biti sok, kompot, džem. Zimi se pekmez od višanja može jesti uz čaj, odličan je i kao nadjev za palačinke, lepinje, sloj u kolačima, sastojak u pitama. Vrijedi napomenuti da se pod djelovanjem vrućih temperatura gube neke korisne tvari trešnje, ali glavni dio ostaje. Preostali pozitivni elementi uključuju njegovu sposobnost poboljšanja apetita, liječenja upala u želucu, crijevima, grlu i još mnogo toga.

Džem od višanja bez koštica

Za džem od trešanja bez koštica potrebno je 2 kg bobica. Ako su bobice kisele, tada će šećera trebati 2,4 kg, slatke sorte zahtijevaju 1,6 kg. Takva poslastica obično se ispostavi gustom, pa ako ste ljubitelj viskoznog i bogatog džema, upotrijebite recept u nastavku.

Kuhanje:

Kosti na kojima su ostaci trešnjeve pulpe ne mogu se baciti, već skuhati kompot.

Džem od višanja bez koštica

Džem bez koštica koristi više šećera nego desert od trešanja bez koštica. A sve zato što kosti upijaju određeni dio slatkoće u sebe. Takav proces kuhanja je dug u 3 poziva, što znači da morate planirati više vremena za izradu slatkog deserta. Ići će kilogram višanja i pet i pol čaša šećera. Za sirup su vam potrebne 4 šalice vode (1 šalica - 150 grama).

Kuhanje:

Džem je spreman! Sretan čaj!

Umjesto da trešnje umočite u kipuću vodu, svaku bobicu možete napraviti ubod .

Džem od višanja "Pet minuta"

Onima koji žele što više sačuvati korisne tvari trešnje nudi se mogućnost brze toplinske obrade plodova. Pekmez od trešanja "pet minuta" dobiva se s nerazrušenim oblikom bobica i svijetle zasićene boje. Za takvu slatkoću ide 1 kilogram višanja, samo 400 grama šećera i 200 grama tekuće vode.

Kuhanje:

Prilikom uklanjanja kostiju bolje je nositi rukavice. Sok od trešnje je toliko korozivan da morate dugo prati ruke.

Džem od višanja s čokoladom

Pozivaju se zainteresirani kako kuhati pekmez od višanja s dodacima
Ukusni recept za džem od višanja s čokoladom. Za ovako neobično jelo potrebno vam je 500 grama trešanja bez koštica. To može biti ne samo svježe voće. Smrznuto se također savršeno uklopilo u recept. Tamna čokolada od 100 grama upotpunit će ovo remek djelo. Dodatne komponente bit će čaša (150 grama) šećera, velika žlica svježe iscijeđenog soka od limuna, 50 grama obične tekuće vode i, po želji, može se dodati 100 grama konjaka.

Kuhanje:

Pravi džem od višanja pravi je užitak. Treba samo pričekati neko vrijeme dok bobice upije šećer, ali čekanje ne ide. Obično vrijeme zasićenja traje do 10 sati, ovisno o vrsti voća i njegovoj slatkoći. Važna je i prisutnost sjemenki u bobici, koje također upijaju šećer. Uzmite ukusan džem i uživajte u ispijanju čaja uz njega!

Jeste li znali da džem ima dugu povijest? Došao nam je s čarobnog i tajanstvenog Istoka, a predak mu je orijentalni slatki loput.

Od davnina je prošlo puno vremena i džem se čvrsto ukorijenio na našim otvorenim prostorima. Ukusna i svima dostupna delicija koju pripremamo ljeti i uživamo zimi.

Možda svaka obitelj ima svoj omiljeni džem. Ali najvjerojatnije je teško pronaći osobu koja bi bila ravnodušna prema pekmezu od trešanja. Daje posebno mirno raspoloženje svakoj obiteljskoj ili prijateljskoj čajanki.

Kako kuhati džem od višanja? Kuhati ga sa ili bez kamenja, dugo ili kratko? Ovo pitanje postavljaju mnoge domaćice početnike. Po našem mišljenju, ne postoji jedinstven odgovor na ovo pitanje. U ovom slučaju, samo se trebate osloniti na vlastiti ukus i odabrati recept koji vam više odgovara.

Ali ako želite skuhati gusti džem od trešanja bez koštica, onda ste dobrodošli da se upoznate s našim receptom.

Informacije o okusu Džem & Džem

Sastojci

• Trešnje - 700 g;
• Šećer - 700 g.

Koji god broj višanja uzeli za pravljenje gustog pekmeza, količina šećera treba biti jednaka njihovoj težini ili malo više (ovisno o slatkoći bobica).

Kako napraviti gusti džem od višanja bez koštica za zimu

Kako bi džem od trešanja bio izvrstan s cijelim bobicama bez koštica, birajte samo velike, ne prezrele trešnje. Budući da od obične male nakon uklanjanja koštice nećete dobiti bobice koje zadržavaju oblik.

I još jedan savjet.

Ponekad crvi bobičastog voća mogu živjeti u trešnjama, pa se, da biste ih se riješili, upotrijebite jednostavan trik. Sastoji se u sljedećem: napravimo lagano posoljenu vodu i u nju uronimo naše trešnje. Kao rezultat ovog postupka, nepozvani gosti ostavljaju bobice u roku od 15-20 minuta.

Nakon slane kupke, trešnje operemo i skinemo nepotrebne repove. Pažljivo pregledavamo i ostavljamo pokvarene trešnje.

Zatim se udobno smjestimo i počnemo guliti trešnje s koštica. Za provedbu ovog postupka pametni ljudi smislili su poseban uređaj. Ali ako ga nemate, nemojte se uzrujati, možete koristiti metodu starog djeda. Uzimamo običnu iglu od roga za kosu, umetnemo je u rupu (gdje je bio pričvršćen rep) i lagano pritiskajući trešnju izvadimo kost.

Nakon što smo malo radili, dobivamo osnovu za kuhanje džema od trešanja. Uzimamo prikladnu posudu i počinjemo utovarivati ​​oguljene bobice u nju, ulijevajući šećer u slojevima. U ovoj fazi koristimo otprilike polovicu šećera.

Trešnju prekrivenu šećerom ostavimo oko 3-4 sata. Za to će vrijeme pustiti dovoljno soka da počne praviti džem.

Ulijte u lonac ili lonac (ali ne aluminij) i stavite na vatru. Postupno zagrijavamo (bolje je koristiti razdjelnik) i kuhamo oko 15 minuta.

Zatim ugasimo vatru i pustimo da se pekmez potpuno ohladi, a za to vrijeme trešnje će uvući dovoljnu količinu slatkoće.

Nakon što se džem ohladi, sve bobice se moraju izvući.

I drugu polovicu šećera ulijte u tavu.

I počnite kuhati sok od višanja.

Kuhajte dok se ne dobije željena gustoća pa tu ubacite višnje, zakuhajte i sipajte u staklenke.

Do tada bi trebali biti sterilizirani i vrući. Zamotamo poklopce, prethodno oprane i umočene u kipuću vodu.

Gusti pekmez od višanja bez koštica spreman je za odlazak u smočnicu prije zime.

Povezani članci

Čudesna bobica

Bobice operite, uklonite sjemenke. Višnje stavite u emajliranu zdjelu, pospite šećerom i pričekajte da iscuri sok. Nakon toga stavite bobice na laganu vatru i uz stalno miješanje zakuhajte. Pekmez kuhajte desetak minuta nakon što prokuha, pa ga rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte, preokrenite i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga, džem se mora odnijeti na hladno mjesto za skladištenje.

Priprema za rad

Posljednji put zagrijte džem, zakuhajte. Kuhajte 5 minuta. Svi. U pripremljene staklenke ulijte pripremljeni džem. Zatvoriti poklopcima (običnim željeznim ili upletenim).

1. Trešnje oprati, oštećene plodove sortirati i izvaditi (u džem idu samo dobre trešnje). Oprane bobice rasporedite na čisti ručnik raširen na ravnu površinu (zgodno - na velikom pladnju) da se osuše prije čišćenja.
2. Korak broj 3.
3. 1. Odvažite pravu količinu sastojaka. Počinjemo s obradom bobica. Višnje oprati vodom. Uklonite lišće i stabljike. Uzimamo čačkalicu i u svakoj trešnji napravimo ubode. Kosti nije potrebno vaditi.

mogućnosti kuhanja

100 ml vode;

1. Bobice trešnje - 1 kg.
2. Zapravo, postoji jedan (on je najlakši) recept za pripremu džema od višanja. Za njega trebate odabrati jedan kilogram zrelih, neoštećenih bobica i isto toliko šećera. Plodovi se razvrstavaju, uklanjaju se oštećeni, kao i peteljke i listovi, temeljito se isperu, a zatim uklanjaju kosti. Usput, to je učiniti prilično jednostavno. Dovoljno je upotrijebiti ukosnicu, kojom se kost skida s podnožja peteljke. Međutim, možete koristiti posebne kulinarske alate. Nakon što su sve višnje ovako obrađene, preliju se šećerom i ostave na hladnom mjestu 8-12 sati. Nakon isteka navedenog vremena, bobice koje su već pustile sok stavljaju se na vatru i kuhaju 15 minuta, nakon čega se ostavljaju da se potpuno ohlade. Zatim ulijte sirup u zasebnu zdjelu i prokuhajte ga do takvog stanja da se kap ne širi u ledenoj vodi. I tek nakon toga joj se doda trešnja. Džem se kuha još 15 minuta i razlaže u sterilne staklenke. Takav slatki debeli desert bit će savršen dodatak zimskoj obiteljskoj čajanki.

Bone poslastica

Vrući proizvod rasporedite u staklenke i zarolajte.

Skuhati sirup. Da biste to učinili, ulijte šećer u lonac, ulijte vodu i stavite na vatru. Zagrijte smjesu do vrenja, smanjite vatru i kuhajte sirup dok se šećer u njemu potpuno ne otopi.

1. Zaista dobrom domaćicom može se smatrati ona koja zna kuhati džem od trešanja.
2. Komponente:
3. Brzo zakuhajte džem – zakuhajte, smanjite vatru, kuhajte 15 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu. Ulijte u pripremljene staklenke, zavijte poklopcima (ili zatvorite čepom). Smiri se. Odložiti na hladno.
4. Višnje ogulite iglom (engleski, sa zasunom) ili jakom slamkom za sok.
5. Okrećemo se sterilizaciji limenki. Za početak, posudu treba oprati sodom. Zatim zagrijte staklenke u pećnici 20 minuta. Iako možete sterilizirati na uobičajen način. Pekmez sipajte u staklenke do ramena. Zarolajte. Tegle vadimo zajedno sa sadržajem za skladištenje.​
6. 2. Pokrećemo način "Multi-cook". Prikladna temperatura je 160 stupnjeva. Napunite vodom i pričekajte trenutak kada zavrije. Sada možete dodati bobičasto voće. Uzmimo 5 minuta. Trešnju prebacimo u cjedilo.

Značajke kuhanja

1 kg trešanja (svježih ili smrznutih).

Vrijeme za pripremu

Korak broj 1.

gusta poslastica

Džem od trešanja bez sjemenki: alternativni recepti

Ako želite kuhati ne samo ukusnu, već i zdravu poslasticu, onda se morate jasno sjetiti kako kuhati petominutni džem od trešanja. Tajna njegove pripreme krije se u samom nazivu. Za takav pekmez potrebno je 0,5 kilograma šećera i 1 kilogram pripremljenih višanja.

1. Ulijte trešnje u posudu sa sirupom i ostavite 7-8 sati. Bolje je to učiniti noću.
2. Svako voće je dobro na svoj način. Ali ako govorimo o bobicama, onda se trešnje mogu smatrati jednom od najomiljenijih i najtraženijih. Mnogi će se složiti s ovom izjavom. Međutim, prije nego što pričamo o tome kako kuhati džem od trešanja, razgovarajmo o ovoj bobici. Njeni mali okrugli plodovi sadrže najbogatije rezerve vitamina A, B, C, PP i E. Trešnja je skladište velikog broja makro- i mikroelemenata koji su neprocjenjivi za ljudski organizam. Karakterističnog slatkastog okusa s ugodnom i blago kiselkastom nijansom, savršeno gasi žeđ i može se čak smatrati kućnim lijekom za određene bolesti. Ali najčešće se trešnje koriste u kuhanju. Proizvodi neusporedive sokove, voćne napitke, kompote, želee, sirupe i džemove. Od ovih bobica rade se razne tinkture, ekstrakti, likeri i likeri. A ako znate kuhati džem od trešanja, onda možete kuhati prekrasnu poslasticu za budućnost. Služit će kao izvrstan ukras za jela od tijesta i razne slastice.​
3. 650 gr trešanja s košticama;
4. Kako kuhati:

Zaliha vitamina za zimu

Zabodite pribadaču u trešnju (gdje je bila peteljka). Morate zabiti iglu s kraja koji se ne otvara, odnosno suprotno od brave).

Sada znate kako se pravi džem od višanja u multicookers Polaris i Redmond. Recepti opisani u članku prikladni su i za početnike i za iskusne hostese.​

1. 3. Ulijte vodu u zdjelu multicookera (jedna i pol čaša). Dodajte polovinu naznačene količine šećera. Zakuhajte ovu smjesu. Počinjemo saditi trešnje. Nakon nekoliko minuta isključite način rada. Izvadimo zdjelu iz multicookera. Može se postaviti na stol postavljanjem daske za rezanje ispod dna. Ostavljamo 4 sata.
2. Upute kako pripremiti pekmez od višanja u Redmond sporo kuhaču su u nastavku.
3. Bobice sortiramo i isperemo vodom iz slavine. Uklanjamo stabljike. Odbacite pokvarene trešnje. Za džem ćemo koristiti cijele bobice. Stoga iz njih ne trebate vaditi kosti.
4. Postoje još dva zanimljiva recepta koji će zahtijevati malo više vremena i truda, ali će dati prekrasan, ali ponešto drugačiji okus. Ovo je dijetalni džem od višanja i džem od pet minuta.

Način kuhanja

syl.ru

Ukusan i zdrav džem od višanja bez koštica

Nakon isteka vremena smjesu stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta, a zatim posudu maknite s vatre i opet ostavite 8 sati.

Što nam treba:

100 gr tamne gorke čokolade;

Višnje oprati, podliti vodom i ostaviti. Skuhajte šećerni sirup prema omjeru: 1 čaša vode na svaki kilogram šećera. Morate kuhati dok se šećer potpuno ne otopi. Suhe trešnje stavite u kipući sirup, odmah ugasite vatru i ostavite sedam sati. Odvojite trešnje od sirupa tako da šupljikavom žlicom izvadite bobice. Zakuhajte sirup, vratite višnje, ponovno prokuhajte, ugasite vatru i ostavite deset sati. Kako ovo vrijeme prođe, još jednom zakuhajte džem na laganoj vatri i kuhajte dok ne omekša. Poznat je test kako odrediti spremnost pekmeza - jednu kap treba kapnuti na hladnu površinu, ne smije se širiti. Ostaje samo raširiti gotov vrući džem u sterilne staklenke i zarolati. Gotovo!​

Pribadačom odvojite kost i izvadite je iz trešnje.

Staklenke za džem od višanja bez koštica

4. Zdjelu zajedno sa sadržajem ubacimo u multicooker. Pokrećemo isti način rada. Ali snižavamo temperaturu na 130 stupnjeva. Kad tekućina prokuha, dodajte preostali šećer. Uzmimo 20 minuta. Možete postaviti mjerač vremena. Dobili smo mirisni džem od višanja. Recept u Polaris multicookeru je univerzalan. To znači da ga mogu koristiti i vlasnici uređaja drugih marki. Glavna stvar je prisutnost načina "Multi-cook". Omjeri sastojaka ostaju isti.

1. Prvo, pozabavimo se obradom bobica. Sređujemo voće. Zgnječene i trule trešnje bacite. Dobre bobice prebacimo u cjedilo. Isperemo ih u tekućoj vodi. Čekamo da se tekućina ocijedi. Sada uklanjamo kosti. To se može učiniti ručno ili posebnim alatom. Neke hostese radije pripremaju džem bez koštica od trešanja. Međutim, ne preporučujemo to učiniti.​

Korak broj 2.

Dijetalni džem od višanja

Priprema hrane i potrebnog pribora - kao i obično. Iz bobica se najprije moraju ukloniti kosti. To se može učiniti pomoću posebnog alata ili pomoću obične igle.​ Nakon navedenog vremena ponovite postupak.

syl.ru

Džem od trešanja u multivarku "Redmond", "Polaris". Džem od trešanja bez koštica: Recept

Posuda za kuhanje. Pekmez je najbolje kuhati u emajliranom, mjedenom ili bakrenom posuđu. U te svrhe obično koriste široku tavu s niskim stranicama ili umivaonik kako proizvod u njima ne bi bio pregust. Spremnik mora biti bez strugotina ili drugih mehaničkih oštećenja. Takvi nedostaci mogu uzrokovati izgorjevanje proizvoda.​

Džem od višanja i limuna

200 gr šećera;

• Komponente:
• Pogodno je uzeti slamku iz malih pakiranja soka. Uvlačivi dio nas ne zanima, nije toliko jak. No, glavni dio slame, kojim se probija rupa u vrećici za piće soka, prikladan je za guljenje trešanja.
• Ovo je izvrstan džem za one koji se ne boje poteškoća i spremni su preuzeti monoton, ali ugodan posao uklanjanja koštica iz trešanja. Ali tada dobijete mekan, sočan, ukusan i nježan džem. I izbjegnite da morate ispljunuti koštice trešanja.​

Kuhanje

Set za namirnice: 2. Prije nego počnete kuhati džem od trešanja u multicookeru Redmond, prerađene bobice morate poslati u emajliranu šalicu. Zatim mu dodajte šećer. Dobro pomiješajte ove sastojke. Ostavljamo nekoliko sati. Za to vrijeme plodovi bi trebali pustiti dovoljno soka.

Prebacite trešnje u zdjelu. Ulijte gore naznačenu količinu šećera. Uzimamo mali limun. Prerežite na polovice. Iscijedite sok u lonac. I trljamo koricu na ribež. Zatim dodajte trešnji. Ime je dobio zbog činjenice da se u njemu mijenjaju udjeli šećera i bobičastog voća. Dakle, za pripremu takvog deserta potrebno vam je dva kilograma trešanja i samo jedan kilogram šećera. Proces prethodne pripreme bobica izgleda potpuno isto kao u osnovnom receptu. Ali sam proces kuhanja je nešto drugačiji. Dakle, voće koje je pustilo sok zajedno sa šećerom stavlja se na laganu vatru i kuha do vrenja, dok se pjena uklanja pet minuta. Zatim se džem pusti da se ohladi i ponovno prokuha. Postupak se ponavlja tri puta, a nakon zadnjeg pekmeza može se konzervirati u sterilne staklenke.

Masu bobičastog voća stavite u posudu, prekrijte šećerom i ostavite 4-5 sati. Za to vrijeme trešnja bi trebala pustiti sok. Vrući proizvod ulijte u staklenke, zarolajte, okrenite naopačke i ostavite u tom položaju dok se potpuno ne ohladi. Kasnije se hladne staklenke mogu okrenuti i poslati na skladištenje.​

Za miješanje mase morate pripremiti drvenu žlicu ili lopaticu kako ne biste pokvarili boju konačnog proizvoda. A za uklanjanje pjene, bolje je uzeti žlicu s prorezima od nehrđajućeg čelika. 100 gr konjaka ili tamnog ruma;

Džem od višanja u multicookeru Redmond

750-800 gr šećera.

Slamke soka za uklanjanje koštica trešanja

• Kuhajte pet minuta u 3 doze. Ali također možete koristiti tradicionalnu metodu u jednom potezu dok se ne skuha (oko 40 minuta). Ako je pekmez moguće čuvati u hladnjaku ili podrumu, možete pripremiti jako ukusan pekmez od višanja s malo šećera, brzo se prokuha.
• Šećer - 400 g;
• 3. Sadržaj šalice prebacimo u spori kuhalo. Ušećerene trešnje prelijte vodom. Pokrećemo način rada "gašenje". Koliko dugo treba postaviti tajmer? Otprilike 55 minuta. Poklopac nije potrebno zatvarati. Ne zaboravite miješati sastojke svakih 5-10 minuta. To će spriječiti da budući džem ne izgori. Na kraju programa bobice će se malo naborati, a količina sirupa će se povećati za ¼.​

Korak broj 3.

Džem od trešanja bez koštica "Pet minuta"

Zatim posudu stavite na štednjak, zakuhajte i ostavite da se kuha pet minuta. Tijekom procesa kuhanja stvorit će se velika količina pjene. Svakako ga treba ukloniti. Inače će džem uskoro pokiseliti.

Svaka domaćica priprema pekmez od višanja na svoj način. Koliko kuhati, kojim redoslijedom, na kojoj temperaturi - samo ona zna. Jedinstveni recept obično daje samo osnovne upute. Detalji se moraju razraditi u praksi. Na primjer, bobice možete pomiješati s vrućim sirupom. Ili svježe voće pospite šećerom i pričekajte da pulpa pusti sok. O tome ovisi izgled budućeg džema. Ako govorimo o vremenu, onda će produljena toplinska obrada postići gušću konzistenciju, ali će bobice pretvoriti u bezobličan nered. Ni temperatura ne smije biti previsoka. Masa će izgorjeti i neće imati vremena da prokuha kako treba. To će utjecati na kvalitetu. Proizvod će imati neugodan okus zagorenog šećera, a ovo nije najbolji okus za džem. Alternativno, voće se može kuhati zajedno s tekućinom ili se može zagrijati samo sirup, nakon što se iz njega izvade bobice.

Gotovi proizvod se obično ulijeva u staklene posude ili boce, a zatim se hermetički zatvara metalnim poklopcima. Za brtvljenje se koristi stroj za brtvljenje. Spremnik se mora prethodno obraditi deterdžentom, dobro isprati, a zatim toplinski obraditi. Najlakša opcija je zagrijati staklenke u pećnici na temperaturi od 180-200 stupnjeva.​

Rok trajanja

1 sv. žlica limunovog soka;

Džem od višanja u Polaris multicookeru

Kako kuhati:

• Jakim dijelom slame probušimo trešnju. Slamka ulazi na mjesto gdje je bila pričvršćena peteljka i izbija kost sa suprotne strane. Ispada prolazna rupa, kao u perli. Sve.​
• No, ako niste spremni za podvig guljenja trešanja ili ste ljubitelj filma “Witches of Eastquick”, po istim receptima možete skuhati pekmez od trešanja s košticama.

200 ml vode;

4. Dok se ne oglasi zvučni signal, staklenke bi trebale biti sterilizirane. Također morate pripremiti poklopce. Vrući džem sipati u staklenke i zarolati. Okrenemo posudu naopako i stavimo je na hladno mjesto.

Stavimo tavu na štednjak i kuhamo njen sadržaj, postavljajući minimalnu vatru. Čekamo trenutak vrenja. Sada pomiješajte sastojke. Ne zaboravite ukloniti pjenu. Uzmimo 5 minuta. Zatim maknemo posudu sa štednjaka. Dobivena masa treba stajati 6-12 sati. Ne treba ga slati u hladnjak. Samo prekrijte suđe čistom krpom.​

Ime je dobio, nažalost, ne zato što se kuha samo pet minuta, već zato što se 5 minuta prije završetka procesa toplinske obrade u njega ulije prirodni konzervans. Dakle, za takav džem, jedan kilogram bobica zahtijevat će jedan i pol kilogram šećera, 0,4 litre vode i žličicu limunske kiseline. Proces kuhanja izgleda potpuno isto kao u dijetalnoj verziji. Ali u isto vrijeme, trešnja se dodaje voda sa šećerom prije prvog kuhanja. Pet minuta prije kraja trećeg "prilaska" limunska kiselina se ulijeva u džem. Potonji će vam omogućiti spremanje dobivenog deserta čak i ako se ulije u staklenke hladno.

Gotovi proizvod vruće razložite u pripremljene posude, zarolajte i pošaljite na hladno tamno mjesto.

Džem "Pet minuta"

Često domaćice početnike, nakon što pročitaju hrpu različitih recepata, postavljaju isto pitanje. Zanima ih koliko treba skuhati pekmez od višanja? Prvo morate primijetiti zašto su vam potrebne pauze između kuhanja. Doista, džem od trešanja priprema se u nekoliko faza. Nakon svakog zagrijavanja, masa se mora uliti. U ovom trenutku, pulpa bobica je natopljena slatkim sirupom kako ne bi izgubila vlagu i zadržala svoj oblik. Postupak zagrijavanja treba ponoviti dva do pet puta. O ovoj količini ovisi i masa zagrijavanja mase. Ako se smjesa prokuha samo dva puta, tada bi svako vrenje trebalo trajati otprilike 10 minuta. Ako se srednje vrenje provodi u 5 koraka, tada vrijeme svakog tretmana ne smije biti duže od 5 minuta. U svakom slučaju, spremnost konačnog proizvoda i njegova organoleptička svojstva uvijek se ocjenjuju vizualno. Masu je potrebno stalno testirati kako ne bi propustili pravi trenutak.​

• Postoji nekoliko opcija kako kuhati džem od trešanja:
• 50 ml vode.
• Operite bobice. Posebnim uređajem izvadite koštice iz trešanja. Oguljene bobice pospite šećerom, dobro promiješajte i pričekajte dok ne iscuri sok. Stavite posudu s trešnjama na laganu vatru, zakuhajte, ne zaboravljajući miješati. Pekmez kuhajte pet minuta nakon vrenja, uklanjajući pjenu. Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se ohladi. Kad se zgusne, ponovno zakuhajte na laganoj vatri, prokuhajte nakon vrenja 5 minuta i opet ostavite da se ohladi. Ponovite postupak. Nakon trećeg poziva, džem se mora položiti u sterilne staklenke i zamotati. Ne zaboravite prevrnuti staklenke, zamotati ih u topli ručnik i ostaviti da se potpuno ohlade. Ukusni džem od višanja bez koštica je spreman! Važno je napomenuti da će ovaj recept za džem od trešanja cijeniti oni ljudi koji paze na svoju figuru i ne jedu puno šećera.

Uputa

Ova metoda je prikladna za one koji imaju bolne zglobove ruku. Takvim ljudima nije baš zgodno držati pribadaču i bolno je napraviti pokret kako bi iglom izvukli kost. Ali izbiti kost slamkom nije problem. U staklenku od litre stavi se otprilike 800 g višanja (ili trešanja) s košticama. Koliko drugih bobica u 1 l.

Trešnja s košticama - 1 kg. Mnoge domaćice prave pekmez od trešanja za zimu. Ali ne znaju svi uvjete i uvjete skladištenja gotovog proizvoda. Sada ćemo razgovarati o tome. Prikladno mjesto za čuvanje pekmeza od višanja bez koštica je podrum, podrum ili hladnjak (ali ne i zamrzivač). Tu slatki desert može biti do 18 mjeseci. Ako ste pripremili pekmez bez uklanjanja koštica iz trešanja, onda je njegov rok trajanja kratak. Samo 3-5 mjeseci. Imajte na umu.​

Korak broj 4. Upravo na ova tri jednostavna načina možete skuhati ukusan i zdrav desert - pekmez od višanja bez koštica.

Konačno

Ovaj džem sadrži ogromnu količinu vitamina, a sva korisna svojstva bobica savršeno su očuvana zbog kratkotrajne toplinske obrade.

syl.ru

Češće, praktične domaćice odabiru opciju koja omogućuje dugotrajno skladištenje. Zato ih zanima pitanje kako kuhati gusti džem od trešanja. U ovom slučaju uopće nije važno hoće li biti s kostima ili ne. Recept je u oba slučaja isti. Za takav pekmez trebat će vam: za 1 kilogram svježih trešanja - 1,5 kilograma šećera i 1 čaša vode.

Može se pripremiti sa ili bez kostiju. Sve ovisi o preferencijama okusa i roku trajanja. Prisutnost kamena značajno utječe na okus konačnog proizvoda. Dobiva osebujnu aromu koju mnogi ljudi jako vole. Džem bez sjemenki ima svoje prednosti: prikladan je za jelo i može se sigurno davati djeci. Takav proizvod može se koristiti za ukrašavanje kolača, kao i punjenje za pite ili druge kulinarske proizvode. Džem od sjemenki ima ograničen rok trajanja. Proizvod je najbolje pojesti u roku od godinu dana. Kasnije se u njemu već počinje nakupljati cijanovodonična kiselina, koja je najjači otrov i može dovesti do nepoželjnih posljedica.

Kako napraviti džem od višanja:

Komponente:

Koliko trešanja u 1 litri

Saznajte koliko ste trešanja dobili nakon čišćenja. Dodati šećer.

I šećer u 1 litri - 920 g.

Proporcije za džem od višanja

Korak broj 1.

Bobice operite, uklonite sjemenke. Nakon ovog postupka dobit ćete oko 500 grama trešanja. Bobice stavite u lonac, dodajte vodu, šećer, limunov sok i sve zakuhajte. Odmah nakon što džem zakuha, važno je smanjiti vatru na minimum pa u njega uliti rum ili konjak i kuhati još 25 minuta uz stalno miješanje. Maknite s vatre, u poslasticu dodajte izlomljenu čokoladu i miješajte džem dok se sva čokolada ne otopi. Pekmez od višanja rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte. Nakon otprilike jednog dana, potpuno će se ohladiti i tada staklenke možete prebaciti na hladno mjesto za čuvanje. Dakle, vrijeme je da sumiramo. Trešnja je vrlo korisna bobica, od koje se dobiva prekrasan džem koji svojom aromom podsjeća na daleko djetinjstvo. Mnogo je recepata za džem, tako da svatko može odabrati deliciju po svom ukusu!​

1000 gr trešanja bez koštica;

Pekmez od višanja kuhajte pet minuta u 3 doze (možete ga završiti za 1 dan, u razmaku od 5-6 sati: ujutro-u ručak-kasno navečer; ili kuhajte polako: npr. navečer-ujutro-navečer) :

Da biste odredili koliko vam je šećera potrebno za džem bez koštica, prije čišćenja morate izmjeriti koliko trešanja imate (u kg ili litrama). Ili nakon čišćenja, izvažite ili izmjerite volumen trešanja litrom staklenke. Generalno, ovaj put sam mjerio oguljene trešnje u staklenkama (uzeo sam 1 kg šećera za 1 litru staklenke bez koštica = 800 g).​

2. Trešnju prekrijte šećerom

• Pekmez od višanja ne trebamo kuhati u laganom kuhaču, kao u prethodnim verzijama. Sve će biti puno lakše i brže. Sređujemo bobice. Uklonite lišće i stabljike. Naborane i pokvarene bobice šalju se u kantu za smeće. Ostatak višanja operemo u tekućoj vodi.

3. Skuhajte pekmez

3.1. Za čuvanje na sobnoj temperaturi (puno šećera)

1 kg trešanja (po mogućnosti svježih);

1. Želite napraviti slatki desert za zimu, ali nemate puno slobodnog vremena? Nije problem. Pekmez od višanja bez koštica možete napraviti u spori kuhaču. Recept za aparat marke Redmond opisan je u nastavku.​
2. ​Popis proizvoda:​
3. Prokuhati ili zamrznuti?

3.2. Za hladno skladištenje (malo šećera)

Pripremljene bobice stavite u zdjelu i odozgo prekrijte slojem šećera. U tom položaju ostavite proizvode 3 sata.

amamam.ru

Džem od trešanja bez koštica, džem od trešanja bez koštica - najbolji recepti s Pokushay.ru.

Najlakši način kuhanja pekmeza od višanja sa sjemenkama. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći set proizvoda: 1 kilogram šećera i trešanja, kao i 150 mililitara hladne vode.​Više iz kategorije: Konzerve i džemovi​

Džem od trešanja bez koštica "Pet minuta"

200 gr šećera.

• Miješajući zakuhajte. Smanjite vatru, kuhajte još 5 minuta (miješajući i skidajući pjenu). Pokrijte poklopcem. Ostavite da se infundira 5-12 sati.

Za čuvanje na sobnoj temperaturi (puno šećera): 1:1. Uzmite jednaku količinu šećera i trešanja (po težini ili volumenu).​ Korak broj 2.

Dijetalni recept za pekmez od višanja

Šećer - 1,2 kg.

• Sastojci:
• Šećer -1 kg;

Nutricionisti kažu da je voće najbolje konzumirati sirovo. To vrijedi i za trešnje, ali samo djelomično. Stvar je u tome što se u toplinski obrađenim plodovima ove biljke samo pojačavaju neka korisna svojstva. I stoga, ako su trešnje potrebne kao aktivna terapeutska tvar kod smanjenog apetita, bolesti povezanih s krvožilnim sustavom, akutnih respiratornih infekcija i nekih drugih zdravstvenih problema, bolje ju je kuhati. Ali postavlja se pitanje kako to učiniti najučinkovitije, a ne samo s terapeutskog gledišta. Odgovor je jednostavan: napravite džem od višanja bez koštica. To se može učiniti brzo i jednostavno, glavno je proučiti nekoliko recepata i odabrati najprikladniji.​ Zatim posudu stavite na vatru i zagrijavajte uz stalno miješanje dok se šećer potpuno ne otopi. Nakon toga pojačajte temperaturu i polako prokuhajte masu. Postupak se mora ponoviti tri puta.

Pekmez od višanja - recept s čokoladom

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:

• Našli ste grešku? Odaberite ga i pritisnite Ctrl + Enter.​
• Kako kuhati:
• Zagrijte džem, kuhajte nakon vrenja još 5 minuta (smanjite vatru, promiješajte, uklonite pjenu). Ostavite ponovo 5-12 sati.​
• Za čuvanje u hladnjaku ili podrumu (malo šećera): na 1 kg oguljenih višanja 300-500 g šećera. Takav će džem biti nježniji, blago slatki, sočniji. I bliži okusom svježim bobicama. Kako kuhati, također ću reći.
• U lonac ulijte vodu i dodajte šećer. Kuhajte na minimalnoj vatri. Čim tekućina zakipi, posudu možete maknuti s vatre. Dobivenim sirupom prelijte višnje. Masu treba samo dovesti do vrenja, a ne kuhati. Tada bi trebala malo stajati.
• Kako napraviti džem od trešanja u Polaris multicookeru:

1 kg šećera; jedan limun;

Baza, ili Kako kuhati džem od trešanja Obrezivanje trešanja Metalna mreža od glodavaca

Pekmez od višanja nazvana "kraljevska", ovaj desert dobio je tako visoku titulu zbog izvrsnog okusa, s kojim se ne može usporediti nijedna bobica. Pekmez od višanja priprema se sa košticama ili bez njih, druga opcija se smatra najkvalitetnijom i najsigurnijom za zdravlje, jer dvije godine nakon konzerviranja iz koštica se oslobađaju toksini koji mogu štetiti zdravlju.

Najukusniji džem dobiva se od južnih sorti, kao i trešanja Shubinka, Turgenevka i Zakharyevskaya, da bi desert bio mirisan, morate koristiti kestenjaste bobice, a što je zasićenija boja, to je desert ukusniji.

Pekmez od višanja - priprema jela

Kako bi džem od trešanja bio ukusan i dugo se čuvao, potrebno je kvalitetno pripremiti jela. Pekmez se obično kuha u posudama od nehrđajućeg čelika ili emajliranim posudama. Činjenica je da od trenutka kada se bobice obrađuju i pokriju šećerom prije kuhanja, prođe nekoliko sati, ako se tijekom tog razdoblja pusti da trešnje ne stoje u nehrđajućem čeliku, već u drugoj posudi, džem će dobiti neugodnu nijansu .

Staklene staklenke treba sterilizirati prije stavljanja pekmeza u njih, to se može učiniti u mikrovalnoj pećnici (uliti 1/2 limenke tople vode i kuhati 3 minute), pećnici (mokre staklenke se stavljaju u vruću pećnicu i vrata se lagano otvaraju ), na vratu čajnika ili na drugi način.

Pekmez od trešanja - priprema bobica

Bobice za pekmez od trešanja također treba obraditi. Ako je džem bez koštica, potrebno ih je ukloniti posebnim alatom, možete koristiti i običnu pribadaču, ukosnicu ili metalnu olovku. Naravno, bolje je koristiti posebne uređaje, u tom slučaju bobica će izgubiti manje soka.

U slučaju da se pekmez od višanja kuha sa sjemenkama, svaku bobicu treba probušiti iglom, to je učinjeno kako bi sirup brže prodro u njih. Alternativa ovom procesu može biti minutno blanširanje na temperaturi od 90 stupnjeva.

Džem od višanja bez koštica

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,2 kilograma šećera.

Uklonite sjemenke iz bobica pomoću posebnog uređaja ili improviziranih sredstava, stavite bobice u posudu od emajla ili nehrđajućeg čelika, posipajući šećerom. Pustite da bobice puste sok, da bi se pojavio sirup dovoljno je 2-3 sata. Bobice sa sirupom prebacite u zdjelu za kuhanje od nehrđajućeg čelika, dodajte 1 šalicu vode i kuhajte na laganoj vatri, postupno miješajući žlicom dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim pojačajte vatru, zakuhajte džem i maknite s vatre. Sličan postupak (dovođenje do vrenja od skidanja s vatre) potrebno je ponoviti nekoliko puta, pritom paziti da trešnja ne zagori. Pjenu koja nastaje tijekom procesa vrenja treba ukloniti. Nakon što se džem ohladi, mora se staviti u staklene posude, zarolati poklopcima i staviti u hladnu prostoriju.

Džem od višanja bez koštica

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1/2 kilograma šećera:
- 800 grama vode.

Tajna pravljenja ukusnog džema sa sjemenkama je u tome koliko će bobice biti dobro pripremljene za kuhanje. Cijele trešnje se polako natapaju sirupom, postoji opasnost da će se stisnuti i džem neće biti kvalitetan, a pritom se također ne preporuča dugo kuhati. Kako pronaći kompromis?

Plodove je potrebno izbockati iglom, staviti u lavor i ne preliti, već preliti sirupom pripremljenim od 800 grama vode i 300 grama šećera. Trešnje držite u sirupu 3-4 sata, a zatim prokuhajte i pirjajte 7-10 minuta. Zatim odvojite trešnje od sirupa i kuhajte tekućinu još 5 minuta. Višnje vratite u sirup, dodajte 200 grama šećera i kuhajte dok ne omekšaju (zakuhati i nekoliko puta skloniti s vatre).

Gusti džem od višanja

Sastojci:
- 1 kilogram trešanja;
- 1,5 kilograma šećera;
- 1 čaša vode.

Tajna gustog džema leži u raznolikosti trešanja, za one koji vole "stajati žlicu", bolje je uzeti sorte trešanja Zakharyevsky ili Vladimir za izradu džema. Još jedna tajna gustog pekmeza je u količini šećera, ona bi trebala biti nešto više nego kod pripreme tradicionalnog srednje gustog džema od višanja.

Bobičasto voće (da dobijete kosti ili ne, domaćica odlučuje pojedinačno) stavite u posebnu posudu, pospite šećerom i ostavite da odstoji 3 sata. Zdjelu bobičastog voća stavite na laganu vatru, dodajte 1 šalicu vode i zagrijte uz stalno miješanje da trešnje ne zagore. Kada sirup postane homogen, možete još upaliti vatru i džem zakuhati. Ponovite postupak 3-4 puta.

Vješti kuhari kažu da se trešnje ne mogu dugo kuhati jer će se u suprotnom naborati i pojaviti smeđe mrlje, što krajnji proizvod čini manje kvalitetnim.

Proces skidanja tijekom kuhanja vrlo je važan jer se sastoji od zgrušanih proteina koji brzo kisele. Pjena se uklanja kako bi se produžio rok trajanja džema od višanja.