Džem od šljiva bez koštica: recept. Koliko dugo kuhati džem od šljiva

U prvom receptu prednost se daje mađarskoj šljivi, mnoge domaćice vole koristiti ovu sortu za konzerviranje. Znaš li zašto?

Predstavnik ove sorte nije samo ukusan i vrlo mirisan, vrlo je lako ukloniti košticu s nje, što je vrlo važno kod kuhanja pekmeza od šljiva bez koštica. Mađarski se može koristiti ne samo za kuhanje džema ili marmelade, može se soliti, sušiti, sušiti, marinirati, sok itd.

Dakle, šljive za kuhanje pekmeza trebaju biti zrele, pa čak i malo prezrele, samo malo, glavno je da budu bez crvotočina.

Također treba napomenuti da se desert od šljiva za zimu može pripremiti ne samo s dodatkom šećera, džem od šljiva može se kuhati s dodatkom meda, alkohola, čokolade, kakaa, u svakom slučaju će ispasti vrlo ukusno.

Također bih želio podsjetiti na lagani bijeli premaz na plodovima, neće se ukloniti hladnom ili toplom vodom. Stoga vam savjetujemo da šljive u malim količinama spuštate u vruću vodu na doslovno 15 do 20 sekundi, a zatim ih odmah isperite u hladnoj vodi. To će pomoći ukloniti bijeli vosak.

E, sad idemo direktno na same recepte, pa krenimo s pekmezom od šljiva s košticom. Gloria Nikolina je ovu pripremu za zimnicu napravila od mađarske.

Pekmez od šljiva od cijelih šljiva s košticama

Sastojci su dati za otprilike 1 staklenku od 0,7 litara, što je zgodno za izračun. Izlaz ovisi o stupnju vrenja.

Šljive (sorta "mađarski") - 0,7 kg,
šećer - 0,5 kg,
Voda (vruća) - 150 ml.

Kako napraviti džem od šljiva

Kao i uvijek, šljive je potrebno oprati prije kuhanja. Zatim ih lagano izbodite vilicom ili nožem.
Pripremljene bobice stavite u duboku posudu, bolje je ako je tava koja se ne lijepi. Šljive prelijte šećerom, lagano promiješajte i ostavite da odstoje 1 sat.

Pekmez sa sjemenkama kuhat ćemo u tri faze.

Nakon sat vremena ulijte vruću vodu u tavu s bobicama i pošaljite posudu na vatru. Zakuhajte bobice i smanjite vatru na nisku. Pirjajte šljive u sirupu na laganoj vatri još 10 minuta. Zatim lonac skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Za to će vrijeme upiti odgovarajuću količinu šećernog sirupa i postati slađi.
Nakon što se džem potpuno ohladi, ponovno ga stavite na vatru i zakuhajte, ugasite vatru i ponovno ohladite slatki desert.

Posljednji treći put stavite pekmez od šljiva na vatru i prokuhajte. Pustite da se džem kuha 8-10 minuta.
Staklenke za konzerviranje najbolje je sterilizirati. U pripremljenu posudu rasporedite džem i zatvorite poklopce (na vijak ili ključ u ruke). Ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi, okrećući ih naopačke, možete bez dodatnog zamatanja. Zatim domaći džem spremite na hladno mjesto.

Pekmez od šljiva s mentom i cimetom

Pekmez od šljiva bez koštica brzo se kuha i ima pikantan neobičan okus zbog dodatka cimeta i mente. Takav džem od šljiva može se savršeno čuvati do 2 godine na sobnoj temperaturi. Pekmez od šljiva može se koristiti za nadjev za pite iz pećnice, sirup - kao umak za palačinke i kolače od sira.

recept za pekmez od šljiva s cimetom i mentom

šljiva (bez koštica) - 500 g,
šećer - 450 g,
cimet - 1 štapić,
menta (može se sušiti) - 2 grančice.

Šljivama izvadite koštice i izrežite na 4 dijela.

Pospite šećerom i ostavite 2 sata.

Dodajte mentu i cimet, prokuhajte, ohladite. Uklonite mentu i cimet.

Ocijedite voće u cjedilu.

Kuhajte sirup 7-10 minuta.
Dodajte šljive i zakuhajte.
Rasporedite u sterilne staklenke, zarolajte.

Narezani džem od šljiva

Sastojci za pripremu džema od šljiva bez koštica:

Šljive (mađarske) - 1 kg,
šećerni pijesak 700-900 grama,
Limunska kiselina - ½ žličice (po želji).

Recept

Šljive oprati i svaku bobicu lagano prerezati po cijelom obodu, pa malo okrenuti i podijeliti na dva dijela. U tom će slučaju sve polovice biti uredne, ali šljive možete odvojiti rukama bez upotrebe noža, u tom slučaju će rubovi biti potrgani. Na vama je da odlučite koji je način najbolji za vas.

Pripremljene šljive prelijte šećerom i ostavite 2 do 3 sata uz povremeno miješanje da se sok koji se pustio iz šljiva pomiješa sa šećerom.

Lonac sa šljivama i šećerom stavite na vatru i zakuhajte. Miješajući kuhajte još 20 minuta na minimalnoj vatri.

Pekmez maknite s vatre i ostavite da se hladi 3-4 sata. Zatim ponovno stavite na vatru i zakuhajte. Još jednom ohladite desert od šljiva i ponovno prokuhajte pekmez treći put. Kad zadnji put kuhate pekmez, dodajte limunsku kiselinu. Ova stavka je po vašem nahođenju, možete bez limuna.
Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zarolati prokuhanim poklopcima.

Kako bi vaš pripravak od šljiva bio još neobičniji i ukusniji, preporučamo da pekmezu prilikom kuhanja dodate oguljene orahe. Neobično i jako ukusno!

Od djetinjstva volim džemove. Kakve ukusne pekmeze moja majka ne kuha da bi nas zadovoljila! Jedna od tih delicija je mirisni pekmez od crvenih šljiva.

Općenito, sirovine za džem od šljiva mogu biti bilo što. Za izradu se mogu koristiti i žute i plave šljive. Od sorte šljiva ovisi kakav će biti džem, kriške ili cijeli plodovi sa sjemenkama.

Ako se žute ili ljubičaste šljive, kao i trn, lako razdijele na kriške i iz njih dobro iskoči koštica, onda se tako velike crvene šljive baš i ne žele odvojiti od koštica.

Dakle, kako ne bi oštetila sočnu pulpu, majka kuha takav džem od šljiva od cijelih plodova, a mi, djeca i unuci, okupljamo se za stolom i jedemo ga umjesto slatkiša uz čaj.

Kako napraviti džem od cijelih šljiva

Prilikom kuhanja pekmeza od cijelih šljiva ponekad se započne blanširanjem. Ovu točku ćemo izostaviti, samo svaku cijelu šljivu probušite čačkalicom.

Općenito, takav džem se može nazvati lijenim. Ne gubi se vrijeme na mukotrpno rezanje šljiva na ploške.

Ne smatrajte sljedeći savjet odstupanjem od recepta. Događa se da u supermarketu kupite vrećicu prekrasnih šljiva, nektarina ili breskvi. To je jednostavno prelijepo, ali ima okus kao ... ne možete ni riječi pokupiti. Ovaj recept pomoći će popraviti situaciju.

Omjer proizvoda u receptu je dat za 1 kg šljiva, omjeri se lako mogu mijenjati prema gore.

Korak po korak recepti za pripremu džema od šljiva za zimu sa začinima, orašastim plodovima i kakaom

2018-07-28 Rida Khasanova

Razred
recept

5848

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

0 gr.

ugljikohidrati

63 gr.

254 kcal.

Opcija 1: Klasični recept za džem od šljiva za zimu

Svima su poznata korisna svojstva šljive - pomaže u jačanju krvnih žila, pomaže u borbi protiv anemije i normalizira krvni tlak. Da biste imali koristi ne samo u ljetnoj sezoni, već i tijekom cijele godine, možete kuhati ukusni džem od šljiva.

Pekmez od šljiva je vrlo gust, bogate arome. može se skuhati na kriške ili kao slatki pire, dodati drugo voće ili orašaste plodove. Takav pripravak može postati ne samo desert za čaj, već i punjenje za slatke pite ili lepinje.

Sastojci:

kilogram zrelih šljiva.
jedan i pol kilograma granuliranog šećera.

Korak po korak recept za džem od šljiva za zimu

Šljive stavite u posudu s hladnom vodom i dobro ih operite. Uklonite plodove s pokvarenim stranama, uklonite listove i repove.

Svaku šljivu prepolovite i izvadite koštice. Velike šljive narežite na 4 kriške.

Komadiće šljiva premjestite u lonac ili emajliranu posudu, prelijte šećerom i ostavite dok iz voća ne počne izlaziti sok.

Stavite lonac na štednjak, upalite vatru i zakuhajte slatku masu. Isključite štednjak nakon 5 minuta.

Pustite da se šljive ohlade i ponovo upalite vatru. Čim zakuhaju, odmah maknite sa štednjaka i pustite da se opet ohladi.

Po treći put kuhajte šljive 5 minuta.

Male staklene posude temeljito isperite i isperite čistom vodom. Vruće šljive u šećeru prebacite u staklenke i odmah ih čvrsto stegnite metalnim poklopcima.

Pustite da se džem ohladi na sobnoj temperaturi i čuvajte u suhom, hladnom podrumu do zime. Poslužite uz palačinke, palačinke ili samo kao desert uz čaj.

Opcija 2: Brzi recept za pekmez od šljiva za zimu

Mnoge domaćice sklone su ljeti više pripremati od bobičastog i voćnog voća kako bi zimsku prehranu obogatile vitaminima. Ali ako se džem dugo drži na štednjaku, gotovo sve korisne tvari iz voća nestaju. To možete izbjeći ako pekmez pravite pod kodnim nazivom "Pet minuta", kada kuhanje ne traje više od 5 minuta.

Sastojci:

kilogram šljiva;
kilogram granuliranog šećera.

Kako brzo napraviti džem od šljiva za zimu

Šljivu dobro isperite, uklonite reznice i listove. Voće prerežite na polovice ili četvrtine ako su šljive jako velike. Uklonite kosti.

Stavite šljive u emajliranu posudu, prelijte šećerom, dobro promiješajte.

Upalite malu vatru i kuhajte šljive uz stalno miješanje lopaticom da pekmez ne zagori do dna posude. Zakuhajte i držite u tom stanju oko 5 minuta.

Staklenke i poklopce unaprijed sterilizirajte, poparite vrućom parom. Čim je džem gotov, odmah ga rasporedite u staklenke i začepite poklopcima pomoću stroja za zavarivanje.

Okrenite staklenke naopako, zamotajte u topli ručnik. Džem ostaviti ovako dok se ne ohladi.

Ohlađeni džem vratite u normalan položaj i spremite u podrum.

Opcija 3: Pekmez od šljiva sa začinima za zimnicu

Ako pekmezu od šljiva dodate začine, dobivate vrlo mirisni desert koji može iznenaditi sve goste svojim neočekivanim, nevjerojatnim okusom. Ovaj pekmez posebno se slaže s biljnim čajem i pomoći će vam ugrijati se u hladnim zimskim večerima.

Sastojci:

12 sušenih klinčića;
2,5 kg. zrele šljive;
2,5 štapića cimeta;
2,5 kg. granulirani šećer.

Kako kuhati

U posudu ulijte hladnu vodu. U to ulijte šljive i ostavite 8-10 minuta. Zatim ocijedite vodu, a šljive par puta isperite tekućom vodom, svaki plod dobro operite.

Šljive prepoloviti, odstraniti koštice. Oštrim nožem uklonite kožicu ako su šljive plave, a možete ostaviti i na žutim plodovima - ova sorta ima mekanu kožicu, a to neće utjecati na okus pekmeza.

Oguljene šljive narežite na četiri kriške, stavite u lonac i prelijte šećerom. Ostavite oko sat vremena da se sok izdvoji.

Stavite na najmanju vatru, ne pokrivajte poklopcem. Kuhajte oko sat vremena uz povremeno miješanje lopaticom. Maknite sa štednjaka, ostavite preko noći.

Nakon 12 sati u džem dodati cimet i klinčiće, ponovno staviti na vatru i kuhati pola sata. Odmah uklonite pjenu koja se stvori.

Iz pekmeza izvadite začine, inače će dati prejaku aromu i pokvariti okus.

Staklenke dobro isperite, isperite i poparite iznutra. Ulijte džem, napunite posude do samog vrha i čvrsto zategnite poklopce.

Okrenite staklenke s džemom naopako, zamotajte u toplu deku ili ručnik i ostavite dok se ne ohladi.

Ohlađeni pekmez od šljiva stavite u podrum, a zimi uživajte u mirisnom, nježnom desertu.

Opcija 4: Pekmez od šljiva s kakaom za zimnicu

Običan pekmez gotovo nikoga ne iznenadi, ali čokoladni pekmez rijetko se proba. Prema ovom receptu, pekmez od šljiva ispada potpuno neobičan okus, mirisan i zdrav. Posebno će se svidjeti onima koji ne mogu zamisliti svoj život bez čokolade.

Sastojci:

15 žlica kakao praha;
jedan i pol kilograma šećera;
4,5 kg. zrele šljive.

Korak po korak recept

Preklopite šljive u veliki lavor, prelijte hladnom vodom i ostavite da odstoje 10-15 minuta. Zatim promijenite vodu i svaki plod dobro operite rukama.

Šljive prerežite na 2 polovice i izvadite im koštice. Ako je kora vrlo gusta, mora se ukloniti.

U široki lonac ulijte toliko vode da prekrije dno. U to ulijte šljive, zatvorite poklopac i stavite na srednju vatru. Kad voda počne ključati, smanjite snagu vatre na najmanju moguću mjeru i kuhajte oko pola sata.

Kad šljiva omekša i pusti sok, ugasite štednjak i pustite da se voće ohladi.

Uronjajućim blenderom izmiksajte šljive u pire. Ili ga istrljajte rukom kroz cjedilo s velikim rupama. Usput, ova metoda će vam omogućiti da brzo odvojite kožu.

Dodati u pire od šljiva 500-600 gr. granulirani šećer, dobro promiješajte i ponovno stavite na vatru. Zakuhajte, smanjite snagu štednjaka i kuhajte 30 minuta uz često miješanje.

Dodajte preostali šećer i kakao prah i promiješajte. Kušajte i po potrebi dodajte još šećera. Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Male staklene posude dobro operite i sterilizirajte na bilo koji prikladan način. Zatim ih prelijte još vrućim pekmezom i posebnim ključem hermetički zatvorite metalnim poklopcima.

Džem ohladite na sobnoj temperaturi i čuvajte u podrumu do početka hladnog vremena.

Opcija 5: Pekmez od šljiva s orasima za zimu

Da biste skuhali neobičnu poslasticu od šljiva i orašastih plodova, morat ćete uzeti jake, rane sorte voća, inače će se previše kuhati i dobit ćete ne džem, već pastu od šljiva. Najbolje je birati orahe, no prikladni su i lješnjaci i bademi – za svačiji ukus.

Sastojci:

dva kilograma šljiva;
jedan i pol kilograma šećera;
400 gr. orasi;
par štapića cimeta;
čaša vode.

Kako kuhati

Šljivu dobro operite u tekućoj vodi, uklonite suhe reznice i listove. Svako voće prerežite na pola, uklonite sjemenke.

Oguljeni orah podijeliti na četvrtine, lagano posušiti na suhoj tavi.

U šerpi sjediniti šljive i orahe, preliti vodom i usuti šećer. Dodajte cimet i stavite lonac na umjerenu vatru.

Kada masa počne ključati, smanjite snagu vatre na najmanju i kuhajte još 20 minuta, odmah uklanjajući pjenu koja se pojavi. Šljive trebaju omekšati, ali ne iskuhati u bezobličnu masu.

Ugasite štednjak, izvadite štapiće cimeta iz džema, inače će dodati gorčinu.

Isperite staklenke otopinom sode, dobro isperite i sterilizirajte na vrućoj pari zajedno s poklopcima.

Pekmez rasporedite u staklenke, napunite ih do samog vrha. Čvrsto zatvorite poklopcima pomoću posebnog ključa. Okrenite naopako i zamotajte u topli ručnik. Kad se džem ohladi, spremite ga u podrum.

Pekmez od šljiva s orašastim plodovima može poslužiti kao slastica za blagdan: izlijte u zdjelice, a na vrh stavite hrpu šlaga.

Dobar tek!

Pozdrav svima, zdravo! Danas ćemo kuhati pekmez od vrlo ukusne i zdrave bobice - šljive. Za pripremu mirisnog deserta možete koristiti bilo koju sortu, žuto i plavo voće. Osim toga, u poslasticu možete dodati razne dodatke, od citrusa do orašastih plodova ili čak čokolade.

Svatko može skuhati tako slatko, jer su svi recepti jednostavni. Najviše volim kuhati pekmez od šljiva bez koštica. Stoga vas želim upoznati s mojim omiljenim opcijama kuhanja. Nadam se da ćete uživati, kao i uvijek.

Zapravo, u pripremi bilo koje delicije za zimu, bilo da se radi o pekmezu, šljivama ili, najbolje je odabrati one recepte koji sadrže najmanje sastojaka. Tako ćete sačuvati sve blagodati bobičastog voća i voća.

Naravno, želim da bilo koji desert uvijek ispadne ne baš tečan i da se dobro drži na tostu ili u nadjevu. Stoga savjetujem da u voćnu kašu dodate pektin ili želatinu.

Obavezno temeljito isperite voće čistom vodom prije početka kuhanja.

Sastojci:

Šljiva - 2 kg;
Pektin - 1 žlica;
Šećer - 0,8 -1 kg;
Maslac - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Obavezno prvo dobro isperite voće i uklonite repove.

2. Zatim pažljivo, od svake šljive, odrežite pulpu i tako je odvojite od koštice.

3. Pripremljeno voće narežite na srednje komade.

4. Uzmite duboku posudu i u njoj pomiješajte komadiće šljive s pektinom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 8 sati.

5. Potrebno je vrijeme za odmor kako bi izradak pustio sok.

6. Nakon 8 sati sameljite komade kroz mlin za meso ili u blenderu do pirea.

7. Dobiveni pire prebacite u lonac i dodajte šećer. Stavite na vatru.

8. Kad pekmez prokuha pojavit će se pjena, skinite ga.

9. Kuhajte poslasticu do željene konzistencije na laganoj vatri, 20-25 minuta. Trebalo bi biti gusto, poput kiselog vrhnja.

10. Na samom kraju stavite komadić maslaca. Zatim sterilizirajte staklenke.

11. Ulijte varivo u staklenke.

12. Zarolati praznine i ohladiti. Čuvajte na uobičajenom mjestu.

Kako napraviti džem od šljiva bez koštica s kakaom

Za ljubitelje čokolade, želim predložiti pripremu sljedeće poslastice. Da vam otkrijem jednu tajnu, ovo je moj omiljeni recept. Ispada jako ukusno!

Obavezno koristite samo zrelo voće, jer zelene šljive neće odustati od soka, a poslastica će se pokazati bezukusnom.

Sastojci:

Šljiva - 500 gr.;
Šećer - 250 gr .;
Orašasti plodovi - 100 gr .;
Kakao - 30 gr .;
Maslac - 30 grama.

Način kuhanja:

1. Plodove dobro operite, prepolovite i uklonite košticu. Zatim proći kroz stroj za mljevenje mesa.

2. U posebnoj šalici nasjeckajte orahe, a u drugoj pomiješajte kakao sa šećerom.

3. Prebacite pire od šljiva u zdjelu multicookera i dodajte smjesu šećera i kakaa. Promiješati. Uključite način rada "Gašenje" na 15 minuta.

Umjesto u sporu kuhaču, možete koristiti uobičajeni način kuhanja na vatri.

4. Kuhajte poslasticu uz stalno miješanje mase da nema grudica. Dodajte maslac 5 minuta prije kraja programa.

5. I na samom kraju stavite nasjeckane orahe. Po želji možete dodati i crnu čokoladu.

6. Gotov desert izlijte u sterilizirane staklenke i zarolajte. Zatim ohladite i pošaljite na čuvanje u podrum.

Gusti džem od žutih šljiva za zimnicu

Također, za promjenu, u desert od šljiva možete dodati i grožđe, a ako ne želite, jednostavno ga isključite s popisa proizvoda, a zatim sve napravite prema receptu opisanom na fotografiji.

Nemojte koristiti prezrelo voće, inače se slatkoća neće dobro pohraniti i na kraju fermentirati.

Sastojci:

Žuta šljiva - 200 gr.;
Zeleno grožđe - 200 gr .;
Šećer - 400 grama.

Način kuhanja:

1. Operite trešnje i grožđe, uklonite smeće i loše bobice. Grožđe je potrebno odvojiti od grana. Zatim izvadite sjemenke iz grožđa i šljiva.

2. Voću dodati šećer i promiješati. Ostavite masu dok se ne pojavi sok, oko 1,5-2 sata.

Evo što biste trebali završiti:

3. Sada izradak stavite na srednju vatru i zakuhajte. Kad delicija zavrije, maknite pjenu i kuhajte nekoliko minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.

4. Zatim smjesu ponovno zakuhajte i kuhajte već 5 minuta. Topli desert rasporedite u sterilnu staklenku i zarolajte. Okrenite poklopce prema dolje, zamotajte dekom. Pričekajte da se potpuno ohladi, a zatim ga odnesite u skladište.

Kako kuhati pekmez od šljiva bez koštica u sporom kuhaču

Također želim napomenuti da se u pripremi poslastica uvijek koristi druga količina šećera, jer sve ovisi o vrsti šljive. Pa, naravno, vodite se svojim ukusom.

A posebno za vas pronašao sam video o kuhanju poslastica u multicookeru Redmond m800s. Uostalom, sada mnogi kuhari koriste kuhinjske aparate, iako mi je lakše kuhati sve na uobičajen način, na štednjaku).

Klasični recept za domaći džem od šljiva

U džem od šljiva može se dodati limunov sok ili limunska kiselina. To će poboljšati karakteristike okusa poslastice.

Sastojci:

Šljiva - 1 kg;
Šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Bobice dobro isperite i uklonite sjemenke.

2. Šljive pospite šećerom.

3. Ostavite voće u ovom obliku nekoliko sati kako bi šljiva pustila sok, a šećer se otopio.

5. Sterilizirajte staklenke i poklopce. Ulijte vruću poslasticu i zarolajte. Ohladite praznine i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Jednostavan recept za džem od šljiva bez koštica "Pet minuta"

A evo i najbržeg načina za pripremu deserta. Iskreno da budem, nikad nisam pravila džem s njim. Zbunjuje me to što se kuha samo 5 minuta, pa samim tim sumnjam koliko će se takva slatkoća čuvati. Tko je kuhao po ovoj tehnologiji, odgovori). Mislim da je sigurno ukusno i zdravo, ali koji je rok trajanja? Tko zna, reci mi.

Sastojci:

Šljiva - 600 gr.;
Šećer - 2 žlice;
Voda - 1 čaša.

Način kuhanja:

1. Dobro isperite voće. Prebacite ih u cjedilo da se ocijedi višak vode.

2. Svaku šljivu prerezati na dvije polovice po dužini.

3. Sada izvadite kosti.

4. Prebacite kriške u tepsiju.

5. Napunite ih čistom vodom.

7. Nakon vrenja, unesite granulirani šećer.

8. Kuhajte poslasticu 5 minuta da se šećer potpuno otopi.

9. Isključite vatru i ohladite napitak. Zatim izlijte u sterilne staklenke i zarolajte. Čuvajte desert u podrumu ili hladnjaku.

Ovdje završavam svoju priču. Podijelite recepte s prijateljima, postavite tečajeve i ne zaboravite pisati komentare. I za kraj, reći ću da se najukusniji pekmez dobiva od domaćih šljiva, a ne iz trgovine. Stoga pričekajte berbu i krenite u berbu tegli za zimu!

Dobar dan! Nastavljamo s pripremama za ukusnu zimnicu - opskrbljujemo se pekmezom. Došlo je vrijeme za odvode i tu se duša može okrenuti) U posao će ući gotovo svaka raznolikost, veličina i boja: bijela, žuta, plava, crvena).

Inače, šljiva je vrlo korisna za tijelo, sadrži vitamine, pektine, vlakna, koji blagotvorno utječu na probavu. Usput, pogledajte kako sušiti ukusno kod kuće

Šljiva se odlično slaže sa začinima poput zvjezdanog anisa, cimeta. Oni daju deliciji neobičnu pikantnost. Nemojte se bojati eksperimentirati, odstupajući od klasičnih mogućnosti kuhanja. Dodajte i uklonite sastojke po svom ukusu!

Ako volite čokoladu, onda svakako obratite pažnju na par recepata u nastavku: džem od šljiva s kakaom i orasima, kao i džem od čokoladnih šljiva. Okus im je vrlo sličan čokoladnoj pasti. Počastite sebe i svoje prijatelje prirodnom poslasticom!

Za ovu čokoladnu marmeladu najbolje odgovaraju razne obične šljive ili jednostavno "mađarske". Njegova pulpa je prilično mesnata i gusta, u procesu kuhanja, takvo voće neće biti mekano. Ovaj se desert može nazvati i "šljive u čokoladi".

Orašaste plodove možete nasjeckati vrlo sitno, srednje ili ostaviti cijele - sve opcije imaju svoju čar.

Gotovi pekmez od ove količine sastojaka je 3 litre, pa pripremite 6 staklenki od 0,5 litara.

Šljive - 3 kg.
Šećer - 1 kg.
Oguljeni orasi - 400 g.
Kakao - 30 g.

1. Moje šljive, izvadite koštice, stavite ih u veliki lonac, prekrijte šećerom.

2. Stavimo tavu na štednjak, upalimo srednju vatru i pričekamo da zavrije. Nakon pojave mjehurića, smanjite vatru i kuhajte džem 20-30 minuta uz povremeno miješanje.

3. Oguljene orahe oprati toplom vodom, samljeti po želji. Kuhajte ih u običnoj vodi 20 minuta na srednjoj vatri. Zatim ocijedimo vodu, a orahe izlijemo u lonac sa šljivama, ostavimo da kuhaju na laganoj vatri još 20 minuta.

4. 5 minuta prije kraja kuhanja dodati kakao, promiješati.

5. Ulijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima, okrenite staklenke naopako i pokrijte toplom dekom. Čekamo potpuno hlađenje.

Za džem najbolje odgovaraju staklenke do 1 litre. Moraju se sterilizirati bilo kojom od 4 dolje opisane metode:

Kako sterilizirati staklenke za džem

1. Najbrži način je steriliziranje praznih staklenki u mikrovalnoj pećnici. Na dno svake staklenke ulijte malo vode (oko 2 cm visine). Poklopci se ni u kojem slučaju ne mogu sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, kuhaju se zasebno u loncu. Staklenke stavljamo u mikrovalnu pećnicu, pokrijemo tanjurićem, uključite način rada od 700-800 W na 2-3 minute. Usredotočite se na kipuću vodu, trebala bi kuhati 1-2 minute. Staklenke vaditi vrlo pažljivo, suhim ručnikom, jer. jako su vruće. Vruć pekmez sipajte u vruće staklenke kako staklo ne bi puklo od promjena temperature.

2. Sterilizacija parom. Za ovaj proces potrebna vam je široka zdjela ili tava. Ulijte vodu, a na vrh stavite metalno sito ili rešetku na koju stavljamo staklenke naopako. Posudu je potrebno obraditi parom najmanje 15 minuta. Nakon toga ostavite da se staklenke osuše.

3. Sterilizacija u kipućoj vodi. Staklenke stavimo u veliki lonac, napunimo vodom tako da posuda bude potpuno pokrivena i kuhamo 5 minuta. Zatim izvadimo staklenke i stavimo ih na čistu krpu da se osuše.

4. Sterilizacija u pećnici. Mokre staklenke staviti u hladnu pećnicu. Uključujemo temperaturu od 160 stupnjeva. Čekamo dok kapljice vode na staklu ne ispare. Obavezno provjerite da u staklu nema mikropukotina ili krhotina, inače posuđe može popucati.

Poklopce je također potrebno sterilizirati. Ovdje je najčešći način: spustite poklopce u kipuću vodu na 1-2 minute.

Vrlo važan savjet za hostese: šljive vam mogu posmeđiti ruke, stoga se unaprijed opskrbite rukavicama.

Prethodni članak bio je posvećen Od vas smo napravili i slatki desert, prijeđimo na šljive.

Pekmez od šljiva s narančama

Pokušajte napraviti džem prema ovom receptu, ispada mirisno, umjereno slatko, s ugodnim notama okusa i mirisa naranče. Sastav sastojaka uključuje šljive, citruse i ljute začine - zvjezdasti anis, može se zamijeniti cimetom.

Zvjezdasti anis je blago slatkastog okusa i jake začinske arome. U klasičnim slasticama dodaje se citrusima i čokoladi, a odlično se slaže i s kavom.

Svakako probajte ovaj ukusni desert.

Lonac s teškim dnom (lijevano željezo) je najprikladniji za kuhanje. ravnomjerno raspoređuje toplinu. Radni komad morate često miješati kako se ne bi zalijepio za dno i zidove.

Za kuhanje trebamo:

Šljive (po mogućnosti mađarske) - 1 kg.
Šećer - 400 g.
Naranča - 1 kom.
Zvjezdasti anis - 1 kom.

1. Moje šljive, izvadite sjemenke. Narežite na nasumične komade i stavite u lonac. Dodajte jedan zvjezdasti anis, šećer, koricu i sok od naranče. Samo tanka narančina kora pripada zestu.

2. Stavite tavu na srednju vatru, pomiješajte sastojke i zakuhajte. Uklonite pjenu i kuhajte 30 minuta.

3. Staklenke i poklopce steriliziramo, džem izlijemo do samog vrha, zategnemo poklopce, pokrijemo dekom i pustimo da se ohladi.

Slatki yummy za zimu je spreman!

Kuhanje čokoladnog džema od šljiva za zimnicu

Sljedeća velika poslastica za sladokusce je džem od čokoladnih šljiva. Okusom je kao čokolada, ali od prirodnih proizvoda i bez konzervansa. Pripremite ovu slasticu za zimu i oduševit ćete svoje ukućane, a posebno djecu, jer jako vole sve što je čokoladno!

Od ove količine proizvoda dobijete 3 litre džema.

Za kuhanje trebamo:

Šljive - 2 kg.
Šećer - 2 kg.
Kakao - 8 žlica. žlice

1. Moje šljive, oguliti ih, pošećeriti, ostaviti da odstoje pola sata, da se pojavi sok.

2. Nakon pola sata sameljite ih blenderom, dodajte kakao, dobro promiješajte.

3. Stavite posudu na vatru, zakuhajte, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Ne zaboravite promiješati i ukloniti pjenu.

4. Džem sipajte u sterilizirane staklenke. Zavrnite poklopce.

U nastavku možete vidjeti detaljan video recept za kuhanje.

Pekmez od šljiva bez koštica Pyatiminutka

"Pet minuta" je omiljeni način pripreme pekmeza za one koji imaju malo vremena. Razumljivo je, jer uz bogatu žetvu krajem ljeta imate vremena za samo pet minuta). I također, što manje vremena prolazi za toplinsku obradu, više korisnih vitamina ostaje u voću.

Za kuhanje trebamo:

Šljive - 1 kg.
Šećer - 600 gr.

1. Šljivama izvaditi košticu, preliti ih šećerom, ostaviti 6-8 sati (ili preko noći) da se pojavi sok i da se šećer počne otapati.

2. Stavite posudu na vatru. Nakon što džem prokuha, kuhajte 5 minuta, isključite plin.

3. Džem ulijte u steriliziranu posudu, zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako. Pokrijte dekom i pričekajte da se potpuno ohladi.

Jednostavan recept za džem od šljiva i jabuka

Prema konzistenciji džem po ovom receptu se dobiva kao džem ili konfiture. Za ovaj recept prikladne su čak i kisele šljive i jabuke. Ovo voće sadrži veliku količinu pektina, koji je prirodni zgušnjivač.

Dodatno ćemo dodati suhu mentu, cimet, vaniliju, limun.

Proces kuhanja sastojat će se od tri identične faze koje se ponavljaju. Ako želite konzistenciju učiniti gušćom, prokuhajte četiri puta.

Za kuhanje trebamo:

Šljive - 1 kg.
Jabuke - 1 kg.
Šećer - 1,5-2 kg.
Limun - 1 kom.
Suha metvica - 1 čajna žličica
Cimet - 0,5 žličice
Vanilin - prstohvat

1. Voće operite, šljivama uklonite sjemenke, a jabukama sredinu sa sjemenkama. Voće narežite na ploške, pošećerite, ostavite da iscijedi preko noći.

2. Tavu stavimo na štednjak i nakon što džem zakuha, u nju bacimo limunovu koricu, mentu, vaniliju, cimet, sve izmiješamo. Dodajte iscijeđeni sok od limuna i kuhajte 30 minuta. Voće prekidamo blenderom. Ostavite da se sve ohladi 3-4 sata.

4. Ponovno uključite plin i kuhajte 30 minuta uz snažno miješanje. Ugasite štednjak, pustite da se džem ohladi.

5. Treći put kuhajte radni komad 30 minuta.

6. Džem izlijte u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima. Zamotajte toplom dekom i pričekajte potpuno hlađenje.

Gruzijski džem od šljiva

Za kuhanje trebamo:

Šljive (mađarske) - 2 kg.
Naribani đumbir - 1 žličica
Cimet - 1 čajna žličica
Orasi - 150 g.
Šećer - 600 g.
Voda - 1 l.

1. Šljive operite, prepolovite, izvadite sjemenke, narežite na ploške. Voće stavljamo u lonac, pokrijemo šećerom, ulijemo vodu.

2. Stavite tavu na štednjak, zakuhajte na laganoj vatri. U kipući džem bacite cimet i đumbir.

Sve lagano promiješajte, ostavite da kuha 40 minuta, povremeno uklanjajući pjenu.

Nakon 40 minuta dodajte nasjeckane orahe na dijelove koje volite (polovice, četvrtine, mljevene) i kuhajte još 5 minuta.

Ulijte u sterilizirane staklenke, dobro zatvorite poklopcima. Okrenite naopako, pokrijte toplom dekom ili prekrivačem.

Pekmez koji sadrži orašaste plodove najbolje je prvo jesti. ako se dugo čuvaju, mogu dati gorčinu.

Pekmez od šljiva, ovisno o vrsti bobica i načinu kuhanja, ima različit okus, boju, miris i teksturu. Ponekad se čak čini da je džem napravljen od drugih bobica. Volim gust, nježan, proziran i prozračan slatko-kiseli pekmez od šljiva, nježne voćne arome. A danas ću vam reći kako kuhati gusto pekmez od šljiva bez koštica, pa da ispadne baš tako. Priprema pekmeza od šljiva nije težak proces, samo u našem slučaju morate se malo popetljati, ali rezultat je vrijedan toga.

Kuhanje

Razvrstajte zrele šljive, uklonite pokvarene, peteljke i listove. Bobice operite, raširite na ručnik i ostavite da se osuše. Poželjno je da su bobice šljive zrele, ali ne mekane, već guste.

Oštrim nožem prerežite šljive na dvije polovice, uklonite sjemenke, a s polovica šljive skinite kožicu. Zatim oguljene polovice šljiva narežemo na 4 - 6 dijelova, te ih stavimo u lonac s debelim dnom u slojevima od 2 centimetra, posipajući slojeve šećerom. Ostavite 3 - 4 sata, da pusti sok, možete ostaviti preko noći.

Mnoge domaćice, u procesu kuhanja pekmeza od šljiva, kako bi pripremile sirup. Ne volim tekući džem, a ne želim džem dugo kuhati da se dobro zgusne. Stoga ćemo oguljene i nasjeckane šljive zasuti šećerom. Dat će dovoljno soka da džem bez dugog kuhanja dobije željenu gustoću.

Nakon što šljiva da sok, posudu s budućim džemom stavite na laganu vatru i zakuhajte, miješajući dovoljno često da ne zagori i ne zalijepi se za dno posude. Čim džem zakipi, skinite pjenu s njega, promiješajte i maknite pekmez s vatre.

Pustite da se ohladi, pa opet stavite na laganu vatru, zakuhajte ne zaboravljajući stalno miješati, ponovno maknite pjenu, pustite džem da kuha 5-10 minuta, ugasite vatru i džem ulijte u prethodno pripremljeni sterilizirani džem staklenke. Ukusni gusti pekmez od šljiva bez koštica je spreman. Može se poslužiti uz čaj ili poslati na hladno mjesto za čuvanje. Dobar tek!