Kislica u juhi kad se stavi. Juha od zelene kiselice s jajetom, piletinom ili mesom - klasični recept s fotografijom korak po korak

Bilje se od davnina koristi u pripremi raznih jela, osobito u proljeće, kada je vegetacija puna sokova i vitamina. Kislica zauzima posebno mjesto među zelenim dodacima običnim proizvodima. Prvim jelima (poznata zelena juha ili juha od kupusa) daje nevjerojatnu kiselost, koja je nakon duge korizmene zime toliko oduševila naše pretke.

Zelena juha sa kiselicom recept broj 1 (na juhi)

Danas domaćice pokušavaju skuhati ukusniju zelenu juhu za svoju obitelj kako bi ih istovremeno zadovoljile i nahranile vitaminima. Ponekad se ovo jelo naziva zeleni boršč ili shchi. Ova juha s jajetom i kiselicom ne postaje gora, vjerujte mi ili provjerite!

I što je još važnije, ovo prvo se može učiniti krepkim i hranjivim - na mesu ili dijetalnim, laganim - na običnoj vodi. A gurmani vole juhu-pire s vrhnjem i škampima, ugodne nevjerojatnim i jedinstvenim okusom.

Ovaj recept je pogodan za one koji ne prate broj kalorija i vole obilna jela.

Pripremite sljedeću hranu:

Meso - 500 g;
Kiselica, zelje po ukusu, zeleni luk - po jedna hrpa;
Jaja - 6 komada;
Krumpir - 5 velikih gomolja;
Mrkva - 1 komad, po želji;
Žarulja - 1 kom;
Paste od rajčice - 1 žlica. žlica (po želji)

Proces pripreme zelene juhe počinje juhom. Stavite meso u lonac, prelijte hladnom vodom. Zakuhati, dodati oguljeni luk i mrkvu. Meso treba kuhati do kraja. Izvadite ga iz juhe, odvojite od kostiju, narežite na porcije.

Prije nego se tekućina ohladi, dodajte joj oguljeni krumpir narezan na kockice. Ostavite da se krčka na laganoj vatri dok krumpir ne omekša (provjeriti vilicom).

Posebno skuhajte, a zatim ogulite jaja.

Izrežite sve zelje. Treba ga dodati u juhu dvije minute prije kuhanja. Ne možete dugo kuhati bilje, inače će zelena juha izgubiti sve vitamine.

Nasjeckajte jaja i dodajte u juhu zajedno sa kiselinom i mesom. Ako ste ih zaboravili kuhati zasebno, možete ih istući sirove i uliti u juhu. Pogled će biti potpuno drugačiji. Tako se u nekim južnim krajevima priprema juha od jaja.

Tijesta od rajčice također se ponekad dodaje u juhu od kupusa zajedno sa začinskim biljem kako bi dobila kiseliji okus. Ali to nije potrebno učiniti.

Kako kuhati zelenu pileću juhu

Ako trebate kuhati dijetalno jelo, tada se juha mora napraviti na nemasnom mesu. Piletina ili puretina će odgovarati. U ovoj verziji, zeleni boršč s kiselinom idealan je za one koji brinu o struku, kao i za bolesne osobe kojima je potrebna posebna prehrana.

Sastojci:

Pileće meso - 500 g;
Zeleni i kislica - po jedna hrpa;
Krompir - 5 gomolja;
Jaja - 5 komada.

Skuhajte piletinu, izvadite iz juhe. Može se otkoštiti ili jednostavno podijeliti na porcije.

Krumpir narežite na manje komade, ne zaboravljajući ih oguliti, inače zeleni boršč s kiselinom uopće neće raditi. Kuhajte dok ne bude gotovo.

Kod jaja također postoje dvije opcije. Možete ih kuhati zasebno, a zatim, nakon mljevenja, dodati u jelo zajedno sa začinskim biljem ili istući i istovremeno uliti u juhu.

Ne zaboravite vratiti meso.

Hladna zelena juha s kiselinom

Po vrućem vremenu mnoge domaćice pokušavaju skuhati nešto lagano i ukusno. Originalna hladna zelena juha s kiselicom će dobro doći.

Pripremite sljedeću hranu:

Zeleni u bilo kojoj kombinaciji, prema preferencijama okusa, i kiseljak - po jedna hrpa;
Krumpir i krastavci - jedan komad po osobi;
Kefir - čaša;
Jaja - 6 komada.

Ovo jelo treba pripremiti unaprijed tako da ima vremena da se ohladi za večeru. Skuhajte krumpir narezan na male kockice. Kad je kuhano, dodajte kiselicu, nasumično otrgnutu. Smiri se.

Jaja treba skuhati unaprijed. Očistite ih, nasjeckajte. Dodati u juhu.

Završni detalji se dodaju kada se delicija ohladi. U to ulijte nasjeckano zelje, nasjeckane krastavce, ulijte kefir. Sve pomiješajte i ohladite.

Ukućani će rado jesti ovu juhu i u najtoplije popodne.

Zelena juha sa škampima (juha pire)

Ovo jelo će se svidjeti i odraslima i djeci. Trebali biste pripremiti sljedeće proizvode:

Krumpir - jedan gomolj po osobi;
Čaša vrhnja, s udjelom masti - po ukusu;
Zeleni i kiseljak - u hrpi;
Nemojte žaliti škampe. Grama 200 - minimalno;
Jedno jaje po osobi.

Prvo skuhajte nasjeckani krumpir. Kad su komadi izbodeni vilicom, dodajte nasumce natrganu kiselicu.

Odlijte čašu tekućine, ostatak pretvorite u pire u blenderu.

Posebno skuhajte jaja i škampe.

Vratite pire na vatru, dodajte vrhnje i zagrijte. Samo nemojte prokuhati.

Na kraju stavite škampe u komadima i zelje u juhu.

Oguliti i prepoloviti jaja, staviti u svaki tanjur, dodati pire krumpir.

Tajne i suptilnosti kuhanja s kiselinom

U gornjim receptima, čini se, nema ništa komplicirano. Međutim, domaćice bi trebale slijediti neke od suptilnosti kuhanja. U kiselici ima dosta kiseline, utječe na krumpir. Ne smijete ga stavljati u juhu dok povrće nije spremno. Ne vole kiseline, postaju tvrdi, "hrastovi", kako se ponekad kaže.

Zelje treba svježe. Sa svakim satom skladištenja gubi korisne vitamine i minerale. Najbolja kiselica se iščupa iz vrta. Ali ako nema vrta, onda pažljivo birajte zelje, pazite da nema osušenih, požutjelih vrhova.

Ponekad se ovom jelu dodaje samoniklo bilje. U proljetnim mjesecima tražena je obična kopriva. Ako odlučite eksperimentirati, čupajte samo svježe izbojke. Trava s vremenom gori, opekotine će vam pomoći da se riješite ove značajke. Ali takav dodatak više neće dati vitaminski učinak tako svjež. U juhu se stavlja mlada kopriva s kiselinom.

Gusto ili tekuće?

Neki ljudi ne vole juhu od zelenog kupusa zbog sadržaja tekućine. Ali u stara vremena bilo je uobičajeno dodati im malo griza, otprilike žlicu na tri litre vode. Krupa je bila meko kuhana, zasićena mirisima i okusima juhe. Gotovo ga je nemoguće razlikovati u gotovom jelu, ali postalo je gusto. Međutim, treba imati na umu da griz povećava kalorijski sadržaj takve večere.

Postoji još jedna mogućnost da se vitaminska večera napravi gusta i bogata. Radi se o pravljenju zelene portugalske juhe. Ovo jelo je slično orijentalnoj šurpi, ali joj se dodaju kuhana jaja. Metodologija je:

U lonac ulijte biljno ulje, u njemu pržite dvije vrste mesa narezane na komadiće. Portugalci koriste govedinu sa svinjetinom. Tamo trebate dodati luk, mrkvu.

Kad meso pusti sok, a povrće porumeni, dodajte vodu. Jaja i začinsko bilje po ukusu stavljaju se posljednje kada je mirisna mesna juha potpuno gotova. Jelo je vrlo ukusno, pogodno za osobe koje prakticiraju odvojene obroke, ali vrlo zadovoljavajuće.

Kako smanjiti kalorije?

Usput, razgovarajmo o dijetama. Ljepotice sada često vrte nos na juhama zbog prisutnosti krumpira u njima. Vjeruje se da je ovaj proizvod vrlo štetan za struk i bokove. Jedeš jednom - onda se nećeš riješiti! Neophodno je podsjetiti ili reći onima koji ne znaju da je krumpir u Rusiju donesen za vrijeme Petra Velikog. A prije toga sretna populacija nije znala za gomolje, dobro su se snalazila i bez njih.

Ako brojite kilograme i štedite na kalorijama, vratite se tradicijama svojih predaka. Zamijenite krumpir s repom u svojoj prehrani. Ovo povrće stavite i u zeleni boršč. Samo imajte na umu da se repa brže kuha i da ne tamni od kiseline. Možda se prvi put okus čini čudnim, ali to je stvar navike. Ali više nećete morati odbijati proljetne vitamine.

Juha od kiseljaka je stariji brat zelenog boršča kojeg mnogi vole. Jednostavniji je za pripremu, demokratičniji u odabiru proizvoda, a zbog njihove moguće raznolikosti puno je lakše odabrati recept po ukusu za cijelu obitelj.

Ne sviđa mi se opcija riže - probajmo zobene pahuljice, biserni ječam, ali barem juhe od heljde, kiseljaka s jajima, čiji smo korak po korak recepti odabrali, jednako su ukusni. O prednostima takvih jela suvišno je govoriti - ako nema kontraindikacija za kisele juhe, svakako uključite juhu od kiseljaka u prehranu, kuhajte dva ili tri puta mjesečno i time diverzificirajte jelovnik, a prirodni izvor vitamina malo je vjerojatno da će biti na mjestu.

Opća načela za pripremu juhe od kiseljaka prema receptima korak po korak

Jednostavne i lagane juhe od kiselice s jajetom pripremaju se s pitkom vodom, a za slanije jelo za osnovu se uzima mesna ili pileća juha. Da bi juha bila ukusna i izgledala ukusno, juha mora biti prozirna. U korak-po-korak receptima za juhu od kiselice s jajetom detaljno je opisano od kojih komada, kako i koliko dugo kuhati ovu ili onu vrstu juhe.

Za juhu je bolje uzeti svježe i mlade listove kiselice. Nakon formiranja peteljke, okus lišća postaje neugodan, a žile se zgušnjavaju i ne kuhaju. U juhi su prilično žilavi i podsjećaju na slučajno otpao čips.

Prije upotrebe, kiseljak se sortira - uvelo lišće se baca na stranu, a stabljike se nužno odrežu. Kako bi se sva prljavština dobro isprala, kiseljak je poželjno držati neko vrijeme u vodi, a zatim svaki list dobro oprati.

Vrijeme kuhanja kiselice nije više od 4 minute, pa se dodaje u gotovo gotovo jelo. Listovi se temeljito osuše tako da ostaci sirove vode ne padnu u tavu i izrežu se na trake širine ne više od jednog centimetra.

Često se postavlja pitanje koliko kiseljaka treba uzeti da juha ne bi ispala previše kisela ili, obrnuto, neukusna. Ako kuhate u mesnoj juhi, uzmite najmanje 100 gr. loboda. Za juhu koja ne uključuje dodavanje mesa poželjno je uzeti duplo više listova.

Juha od kiseljaka obično se dobiva s blagom kiselošću, a jelu se dodaju žitarice kako bi se ujednačio okus. Najčešće riža, rjeđe koristite griz ili zobene pahuljice.

Tradicionalno se juha od kiseljaka kuha s jajima. U jelo se unose sirova jaja tučena do pjene, u procesu kuhanja, tvrdo kuhana - prepolovljena ili nadopunjuju juhu već izlivenu na tanjure.

Juha od kiseljaka s jajetom: korak po korak recept za pileću juhu s rižom

Korak po korak recept za juhu od kiselice sa sirovim jajima i rižom u laganoj pilećoj juhi. Jaja se dobro umute s hladnom juhom, nakon čega se u tankom mlazu ulijevaju u gotovo gotovu juhu. Nježna pileća juha i riža dobro uravnotežuju okus juhe, kiselost se gotovo ne osjeća.

Sastojci:

Dva ohlađena pileća buta srednje veličine;

200-gramska hrpa kiselice;

Mala žarulja;

Tri kuhana jaja;

Mrkva;

Četiri mala krumpira;

40 ml ulja;

Tri žlice riže okruglog zrna.

Način kuhanja:

1. Kuhanje pileće juhe. U lonac kapaciteta najmanje 3 litre ulijte 2,5 litre čiste vode. Nakon pregleda kože nogu, uklanjamo ostatke perja. Da biste pojednostavili postupak, možete koristiti pincetu. Piletinu operemo, stavimo u lonac napunjen vodom, stavimo na "brzu" vatru. Kako se zagrijava, na površini juhe će se stvoriti pjena. Pažljivo gledajte i stalno uklanjajte ovaj var, inače će se pjena pomiješati s juhom i zamutiti je. Čim voda zakipi, spustite oguljeni luk u tavu. Smanjite vatru na najnižu razinu, dobro poklopite poklopcem. Nakon dvije minute svakako provjerite - površina juhe treba se polako i ravnomjerno ljuljati, intenzivno vrenje je neprihvatljivo. Kuhajte juhu oko 50 minuta, pokrivajući tavu poklopcem. Spremnost provjeravamo bušenjem, ako oštrica noža slobodno ulazi u meso, spremno je.

2. Dok se juha kuha, razvrstajte kiseljak. Odabiremo uvelo lišće i slučajno uhvaćeni korov. Otkinemo žilave stabljike ispod lista. Nakon što operete kiseljak vodom, položite ga na laneni ručnik da se osuši.

3. Ulijte rižu na stol. Uklanjamo svo smeće, oštećena i slabo polirana tamna zrna. Zatim skupljamo žitarice u cjedilo i isperemo hladnom vodom. Kako biste bolje isprali škrobni prah sa zrna, slobodnom rukom ili žlicom pomiješajte žitarice. To radimo dok voda koja teče iz cjedila ne postane kristalno bistra. Manju zdjelu stavimo ispod cjedila i ostavimo rižu dok se ne osuši.

4. Očistimo krumpir, tankim slojem odrežemo koru od mrkve. Krumpir narežemo na kocke srednje veličine ili tanke štapiće, prelijemo vodom. Ne ostavljajte na zraku, inače će potamniti.

5. Gotovu piletinu izvadimo i privremeno ostavimo sa strane. Meso se treba malo ohladiti kako bi se rukama lako moglo skinuti s kosti. Izvadite luk iz tave, ulijte tri šalice juhe u zasebnu zdjelu. Krumpir spustimo u preostalu kipuću podlogu od piletine, dodamo sitno naribanu mrkvu i sušenu rižu. Nakon što pričekate da zavrije, kuhajte dvadesetak minuta.

6. U dublju tavu ili kotao debelih stijenki ulijte ulje i zagrijte ga na laganoj vatri. Kislicu narežemo na široke trake i stavimo u zagrijano ulje. Povremeno miješajući, pirjajte oko 8 minuta.

7. U prethodno zalivenu, dobro ohlađenu juhu, razbiti jaja. Mućenjem postižemo apsolutnu ujednačenost i lagano pjenjenje.

8. Odvojite pileće meso od kostiju. Rastavljamo ga na vlakna ili nožem režemo na manje komade. Piletinu spuštamo na krumpir koji je spreman, dodamo pirjanu kiselicu. Neprekidno miješajući sadržaj posude u krug, u tankom mlazu ulijte masu od jaja, dodajte. Juhu od kiseljaka zakuhajte, maknite sa štednjaka.

Juha od kiseljaka s jajetom: korak po korak recept za mesnu juhu bez krumpira

Korak po korak recept za juhu od kiseljaka s jajetom bez krumpira. Mesna juha daje sitost jelu. Kislica se posebno blanšira i dodaje kao pire. Gotovu juhu, kada se posluži, nadopunjuju polovice kuhanih jaja.

Sastojci:

Pola kilograma srednje masne svinjske pulpe;

Pročišćena voda - jedna i pol litra:

400 gr. svježa kiselica:

Jedna glavica luka;

Mala mrkva;

50 gr. korijen celera;

Korijen peršina - 100 gr .;

Dvije žlice ulja;

2 žlice bez tobogana brašna;

Svježi kopar za posluživanje;

Četiri velika, "hladna" jaja;

Šest žlica 20% kiselog vrhnja (možete i nemasnog domaćeg).

Način kuhanja:

1. Prerađujemo meso. Od pulpe smo odrezali višak masnoće i guste filmove. Isperite, osušite papirnatim ručnicima, narežite na porcije. To mogu biti male kocke ili tanke, narezane strogo suprotno vlaknima, kriške. Svinjetinu stavimo u lonac, dodamo najmanje jednu i pol litru vode. Po svim pravilima pripremamo mesni prozirni bujon. Na jakoj vatri, skidajući pjenu, zakuhajte. Zatim kuhajte pod poklopcem na umjerenoj vatri sat vremena.

2. Očistimo povrće, sortiramo kiselicu, operemo hladnom vodom. Korijenje i mrkvu narežemo na kockice srednje veličine, luk sitno nasjeckamo.

3. Listove kiselice stavite u lonac odgovarajuće veličine. Dodajte malo vode, dovoljno je četvrtina šalice. Listove pirjajte ispod poklopca desetak minuta, nakon čega ubacimo blenderom u pire krumpir. Ako nemate takav kuhinjski aparat, dinstanu kiselicu sameljite kroz sito ili je propasirajte kroz "finu" mlin za meso.

4. U tepsiju ulijte dvije žlice ulja. Lagano ga zagrijavajući, stavite korijenje i povrće. Miješajući pirjajte na umjerenoj vatri 10 minuta, dok ne omekša. Pečeno pospite brašnom, dobro promiješajte da se skroz rasprši i ne zaluta u grudice. Kuhajte na istoj vatri još tri minute.

5. U mesnu juhu stavite korijenje zapečeno s povrćem, ulijte pire od kiseljaka, posolite po ukusu. Dovodeći do vrenja, kuhajte juhu na laganoj vatri pet minuta.

6. Tvrdo kuhana jaja očistimo od ljuske, isperemo njene male komadiće vodom. Jaja prerežite po dužini. Prilikom posluživanja u juhu dodajte kiselo vrhnje, na tanjure rasporedite jaja.

Najjednostavnija i najpovoljnija juha od kiselice s jajetom: korak po korak recept na vodi s topljenim sirom i zobenim pahuljicama

Juha od kiselice kuhane u vodi s jajima - brzi recept korak po korak. Herkulske pahuljice pružaju dovoljnu sitost, a zahvaljujući topljenom siru dobivaju nježan kremasti okus. U gotovo jelo dodaju se sitno nasjeckana kuhana jaja.

Sastojci:

Filtrirana voda - 2,5 litre, može se zamijeniti mesnom juhom;

150 gr. topljeni sir;

Mala žarulja;

Krumpir - 4 gomolja;

hrpa špinata;

Dvije velike grozdove sočne kiselice;

Perje mladog luka;

svježi kopar;

Dvije žlice "Herculesa", za uobičajenu pripremu.

Način kuhanja:

1. Očistimo zeleni luk. Odrežemo ostatke korijena, skinemo gornju prozirnu ljusku s bijelog dijela. Izrežemo zelje, izrežemo stabljike od kiselice i špinata do samog lišća. Uklonimo ljusku s luka, ogulimo krumpir.

2. Isperite sve zelje i položite ga na papirnate ručnike da se osuši. Krumpir narežemo na sitne kockice i ostavimo u vodi.

3. Luk i perje luka sitno nasjeckajte. Listove kiselice i špinata narežite na trakice, kopar sitno nasjeckajte. Male kriške, možete trake, izrezati jaja.

4. Otopljeni sir grubo utrljajte. Ako je skuta mekana i lijepi se za površinu ribeža, stavite je u zamrzivač na četvrt sata. Ovo vrijeme je dovoljno da se malo smrznu – proces će ići lakše i brže.

5. U kipuću vodu stavite luk i zeleni luk. Dodajte krumpir, kuhajte na srednjoj vatri oko četvrt sata. Kada su kriške krumpira mekane, stavite sir u tepsiju. Dobro promiješajte i dodajte zobene pahuljice. Kuhajte žitarice pet minuta. Preporuča se uzeti klasični Hercules, takve pahuljice dobro zadržavaju oblik nakon omekšavanja. Za razliku od njih, instant proizvod se odmah kuha u pire krumpir.

6. U juhu staviti nasjeckana jaja i sve zelje. Zaspite listove špinata i kiselicu, dodajte. Juhu kuhamo na najtišem zagrijavanju, najmanje pet minuta, nakon čega ugasimo štednjak.

Juha od kiselice s jajima (korak po korak) - tehnološki trikovi i korisni savjeti

U bilo kojem korak-po-korak receptu za juhu od kiselice s jajima, svježe lišće biljke može se zamijeniti smrznutim ili konzerviranim. Ali vrijedi razmotriti važne nijanse. Ako je svježu kiselicu prema receptu potrebno prethodno dinstati ili blanširati, to se ne smije činiti s izratkom. Smrznuti kiseljak se dodaje u juhu bez odmrzavanja, pet minuta prije nego što bude gotova. Konzerve treba spustiti dvije minute prije kraja kuhanja.

Volite jelo kiselkastog okusa? Na kraju kuhanja u juhu od kiseljaka dodajte malo limunske kiseline ili prirodnog limunovog soka. Ako nađete šumsku kiselicu na sniženju, uzmite je bolje. Takvi listovi imaju red veličine veću kiselost od onih uzgojenih u vrtu.

Nakon uvođenja kiselice, nemojte dugo kuhati juhu. Nakon što listovi promijene boju i postanu mekani, brzo prokuhajte i maknite s vatre.

Juha od kiseljaka s jajima obično se začini kiselim vrhnjem, ali jelo nije ništa manje ukusno ako koristite majonezu. Jedina mana je što se umak razilazi preko juhe u pahuljicama, međutim, nekome se ova opcija više sviđa.

Juha od kiseljaka upravo je savršeno prvo jelo za proljeće i rano ljeto, kada se na tržnicama i vrtovima pojavljuju prvi vitaminski zeleni. Priprema ovog jednostavnog prvog jela oduzet će vam vrlo malo vremena, jer ga je uobičajeno kuhati s vodom, a ne s jakom mesnom juhom. Iako se po želji za to može skuhati i juha, ali osobno često koristim smrznute zalihe juhe. Ali na vodi ova juha ispada tako lagana i svježa da savršeno utažuje i glad i žeđ u podnevnoj ljetnoj vrućini.

Svježi kiseljak se ne nalazi tako često u trgovinama, ali tijekom sezone ga uvijek možete kupiti od baka na tržnicama ili ga uzgajati u svojoj vikendici bez puno muke. Uostalom, ovo jednostavno i jeftino zeleno zelenilo jedno je od prvih koje se pojavljuje na našim stolovima u proljeće i stoga je jednostavno dizajnirano da nadoknadi zalihe vitamina i podrži imunitet tijekom teškog izvansezonskog razdoblja. Kiselica ima brojna korisna svojstva zbog bogatog vitaminsko-mineralnog sastava i sadržaja organskih kiselina. Ne samo da se bori protiv proljetnog beriberija, već je u stanju podići hemoglobin u krvi, savršeno ublažiti upale u tijelu i poboljšati rad gastrointestinalnog trakta.

Juha od kiseljaka pripremljena po ovom jednostavnom receptu vrlo je laka za probavu, pa ljeti neće preopteretiti vaš organizam i neće dodati višak kilograma. A kako bi ova juha bila dovoljno hranjiva i zasitna, u nju se dodaju riža, krumpir i kuhana kokošja jaja. No, svi ti sastojci nisu toliko važni u odnosu na slanu kiselu juhu koja je karakteristika juhe od kiseljaka, pa ih možete stavljati ili ne stavljati po vlastitom nahođenju.

Isprobajte moj omiljeni recept za zdravu i ukusnu juhu od kiseljaka za jednostavno, ali neobično prvo jelo koje zaslužuje sve pohvale!

Korisne informacije

Kako kuhati juhu od kiseljaka - recept za jednostavnu juhu od svježe kiselice na vodi s rižom i krumpirom s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

2,5 litre vode ili temeljca
200 g svježe kiselice
100 g riže
3 srednja krumpira
1 srednji luk
kopar ili peršin
3 čl. l. biljno ulje
½ sv. l. sol
5 kuhanih jaja za posluživanje (po želji)

NAČIN KUHANJA:

1. Kako biste pripremili juhu od kiseljaka, prvo pripremite sve potrebne sastojke. Razvrstajte svježu kiselicu i temeljito isperite svaki list, jer u njemu mogu naići kukci i čestice zemlje. Kislici odrežite duge stabljike, a listove narežite na trakice.

2. Krompir oguliti i narezati na kockice.

3. Oguliti i sitno nasjeckati luk.

4. U veliki lonac ulijte vodu ili juhu, zakuhajte na srednjoj vatri i dodajte nasjeckani krumpir.

Savjet! Skuhate li juhu od kiseljaka na vodi ili povrtnoj juhi, dobivate vrlo laganu i vitaminsku juhu, koja je izvrsna za one koji su na dijeti ili poste. U slučaju da želite skuhati zadovoljavajuće i hranjivije prvo jelo, možete koristiti pileću, goveđu ili pureću juhu te u juhu prilikom posluživanja dodati komadiće mesa.

5. Kad voda ponovno prokuha, u juhu od kiseljaka dodajte prethodno opranu rižu. Krumpir s rižom kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, po potrebi obradite.

Savjet! Za pripremu juha može se koristiti bilo koja vrsta riže. Osobno volim kuhati juhu s okruglom rižom, ali ju je potrebno temeljitije isprati vodom, jer sadrži više škroba.

6. U međuvremenu u tavi zagrijte biljno ulje, stavite nasjeckani luk i pržite ga na srednjoj vatri 5 do 7 minuta.

7. Na luk dodajte svježu kiselicu i kuhajte uz stalno miješanje 1 - 2 minute, dok sva kiselica ne potamni. Tijekom procesa pečenja, planina sjeckane kiselice značajno će se smanjiti u volumenu.

8. Kad su krumpir i riža potpuno kuhani, u juhu stavite kiseljak i luk, promiješajte i kuhajte još 5 minuta.

9. Na kraju kuhanja juhu posolite po ukusu i dodajte svježi peršin ili kopar.

Vrlo ukusna i lagana juha od kiseljaka s krumpirom i rižom može se odmah poslužiti. Savjetujem vam da u svaki tanjur stavite pola kuhanog kokošjeg jajeta ili par prepeličjih jaja, što će dodatno zasititi. Dobar tek!

Juha od kiseljaka s jajetom tradicionalno obilježava rano proljeće, kada zaista želite skuhati nešto od prvog svježeg zelja kako biste nakon duge zime napunili svoje tijelo vitaminima i mineralima koji nedostaju. Priprema prvog jela je tako jednostavna da se čak i školarac može nositi s njegovim stvaranjem! Jedino što treba zapamtiti je da u juhu ne trebate dodavati previše kiselice kako joj ne biste pokvarili okus, inače ćete umjesto obilne vitaminske večere dobiti kiselo prvo jelo! Jaja se mogu koristiti kao piletina i guska, patka ili prepelica.

Sastojci

Kiselica - 1 hrpa
Krumpir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Pileće jaje - 1 kom.
Lovorov list - 2 kom.
Sol - 0,5 tsp
Šećer - 0,5 žličice
Biljno ulje- 25 ml

Informacija

Prvi tečaj
Porcije - 4
Vrijeme kuhanja - 0 h 25 min

Juha od kiselice s jajem: kako kuhati

Sve pripremljeno povrće ogulite od kore, izrežite crnu prljavštinu i isperite u vodi. Luk i mrkvu narežite na male kockice. U kotlu ili loncu zagrijte biljno ulje i u njega ulijte ploške povrća. Pržite 3-5 minuta.

Zatim krumpir narežite na srednje kockice i dodajte u zdjelu, pržite 1-2 minute da se stvori korica. Zatim ulijte vruću vodu i kuhajte ploške povrća 15 minuta, ne zaboravite posoliti i dodati lovor.

Listove kiseljaka operite u vodi i narežite na široke trake. Kada su kocke krumpira kuhane, dodajte kiseljak u juhu zajedno sa granuliranim šećerom. Slatkoća neutralizira višak kiselosti zelja. Promiješajte i kuhajte oko 3 minute.

U to vrijeme u zdjeli ili zdjeli vilicom razmutite kokošje jaje.

U davna vremena, kiseljak se smatrao korovom, ali danas se ovaj proizvod koristi ne samo u kuhanju, već iu narodnoj medicini. Stvar je u tome što sastav ove biljke uključuje mnoge korisne tvari koje su važne za tijelo. Najbolje je jesti mlado lišće koje nije tako kiselo. S kiselicom možete kuhati mnoga različita jela, ali juhe se smatraju najkorisnijima. Prva jela s kiselicom smatraju se tradicionalnim za rusku kuhinju.

juha s kiselicom i jajetom i piletinom

Ovaj se recept smatra najpopularnijim i ukusnim. Juha je vrlo jednostavna za pripremu i s njom se može nositi čak i kuhar početnik.

: pileći but, 2,5 litre vode, 300 g kiselice, 5 krumpira, mrkve, pola luka, 1 žlica. žlica maslaca, zeleni luk, kopar, peršin, sol, par jaja, crni papar, lovor i kiselo vrhnje.

Da biste pripremili juhu od kiselice, morate prokuhati juhu. Da biste to učinili, napunite šunku vodom i stavite na srednju vatru. Povremeno se preporuča ukloniti pjenu;
Nakon toga izvadite šunku, ohladite i odvojite pulpu od kosti;
U kipuću juhu stavite prethodno oguljeni i na kockice izrezani krumpir;
Luk oguliti, nasjeckati i pržiti na ulju zajedno s naribanom mrkvom. Nakon toga, pošaljite povrće u tavu;
Zeleno lišće sortirajte, operite, nasjeckajte i dodajte u juhu;
Dodajte sol, papar i lovorov list. Pirjajte na laganoj vatri 10 minuta. Nakon toga, lovor treba ukloniti;
Prije posluživanja u juhu dodajte kuhano i na kockice narezano jaje, te nasjeckano zelje i luk. Na svaki tanjur stavite kiselo vrhnje.

juha od kiselice i koprive s jajetom

Prvo jelo pripremljeno po ovom receptu je osvježavajuće, lagano, ali ujedno i dosta zadovoljavajuće. Kopriva se smatra vrlo korisnom biljkom koja sadrži mnoge korisne tvari. Razmotrimo tradicionalnu verziju, koja se koristila još u Kijevskoj Rusiji.

Za kuhanje morate uzeti takve proizvode: 2,5 litara juhe, vezica koprive, mala vezica kiselice, mrkva, rajčica, paprika, 4 krumpira, 3 jaja i razno zelje. Ako želite vegetarijansku juhu, možete koristiti juhu od povrća. Da biste pripremili mesnu juhu, morate uzeti kost s mesom, napuniti je vodom i kuhati 2 sata.

Zakuhajte juhu. Krompir oguliti i narezati na kockice;
Koprivu isperite u tekućoj vodi i stavite 3 minute. u kipuću vodu. Ovaj postupak pomoći će osloboditi biljku od izgaranja. Nakon toga izvadite ga, sitno nasjeckajte i stavite u lonac;
Kislicu treba oprati, nasjeckati i također dodati u krumpir;
Povrće oguliti i oprati. Luk i rajčicu narežite na kockice, a mrkvu naribajte. Na zagrijano ulje stavite luk, nakon kojeg vremena dodajte mrkvu pa tek onda rajčicu. Kuhajte otprilike 7 minuta. Nakon toga sve stavite u lonac i kuhajte nekoliko minuta;
Skuhajte jaja, narežite ih na kockice i stavite u već pripremljenu juhu i možete poslužiti.

juha s jajetom i kiselicom iz konzerve

Ovo prvo jelo možete pripremiti u bilo koje doba godine, jer se svježi listovi zamjenjuju konzerviranim. Vrijedi napomenuti da se okus ovoga ne mijenja na gore.

Da biste pripremili juhu s kiselinom, morate uzeti takve proizvode: 700 g junetine na kosti, 4 jaja, par listova lovora, šaka riže, par krumpira, jedan luk, biljno ulje, 285 g kiselice iz konzerve, sol, papar i začinsko bilje.

U prvoj fazi morate se pozabaviti juhom, za koju govedinu prelijte s 2 litre vode i stavite na vatru. Kad tekućina zakuha, u tavu stavite lovor, smanjite plin na minimum. Kuhajte juhu ispod poklopca 2 sata. S vremena na vrijeme ne zaboravite ukloniti pjenu;
Nakon isteka vremena juhu procijedite, ponovno zakuhajte i dodajte prethodno oguljeni i nasjeckani krumpir. Kad je napola gotovo, dodajte rižu u lonac;
Na vrućem ulju popržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, a kada riža omekša, pošaljite je u tavu;
Kad je sve kuhano, u tavu dodati kiseljak, zatvoriti poklopac i ostaviti malo. Dok skuhajte jaja i narežite ih na velike kocke. Dodajte u juhu i poslužite sa začinskim biljem.

juha od kiseljaka i jaja u sporo kuhaču

Zahvaljujući multicookeru, proces kuhanja uvelike je pojednostavljen. Proces kuhanja je vrlo jednostavan, glavna stvar je pripremiti svježe sastojke.

Za recept za juhu od kiselice s jajetom, morate uzeti takve proizvode: 0,5 kg mesa, 5 krumpira, mrkve, 2 glavice luka, sol, papar i 2 žlice. žlice kiselog vrhnja.

Prvo morate pripremiti sastojke. Ogulite svo povrće: luk narežite na sitne kockice, a mrkvu naribajte. Stavite povrće u zdjelu za više kuhača, ulijte ulje i pržite ga 15 minuta;
Za to vrijeme meso narežite na male komadiće i stavite u spori štednjak. Pržite, povremeno miješajući, sa začinima i soli;
Krumpir narežite na kockice i također stavite u spori kuhač. Ulijte potrebnu količinu vode. Instalirajte program "Gašenje" i kuhajte 1 sat;
Za 15 min. do kraja kuhanja u zdjelu pošaljite razmućena jaja, nasjeckani kopar i zelje. Poslužite juhu s kiselinom i svježim začinskim biljem. Dobra kombinacija dobiva se s malom količinom senfa.

vegetarijanska juha s kiselinom i jajetom

Ova verzija jela smatra se dijetalnim i prikladna za vegetarijance. Unatoč nedostatku mesa u sastavu, jelo ispada ukusno i osvježavajuće, što je savršeno za ljeto.

Za kuhanje morate uzeti takve proizvode: 450 g kiselice, 3 žlice. žlice maslaca, 0,5 žlice. nasjeckanog luka i isto toliko bijelog dijela poriluka, 5 žlica. juha od povrća, sol, papar, pola francuske štruce za tost, 2 češnja češnjaka i 60 ml nemasnog vrhnja.

Listove kiselice dobro operite i očistite. Uzmite tavu s debelim dnom i pržite ih na ulju 2 minute. prethodno, zgnječeno;
Dodati pripremljeni luk i pržiti do lijepe boje. Ulijte vruću juhu u tavu i stavite malo začina;
Kad tekućina zakipi, pokrijte tavu poklopcem, ostavljajući razmak, i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta;
U to vrijeme pripremite krutone, za koje narežite štrucu na ploške i obrišite češnjakom. Pecite ih u zagrijanoj pećnici dok ne porumene;
Zakuhajte malo vode u loncu i blanširajte začinsko bilje jednu minutu;
U lonac za juhu dodajte vrhnje, začine i kiseljak u serijama. Poslužite s krutonima.

juha pire od kiseljaka i jaja

Takva su prva jela omiljena zbog svoje nježne teksture i ugodnog osvježavajućeg okusa. Osim toga, dobro i dugo utažuju glad.

Za ovu juhu morate uzeti takve proizvode: 250 g kiselice, 0,5 žlice. riže i isto toliko vrhnja, 0,5 litara vode, 0,3 žličice soli, češanj češnjaka, 1,5 žlice. žlice biljnog ulja, 1 žlica. žlica brašna, 0,25 žličice muškatnog oraščića, jaje i začinsko bilje.

Prvo što treba učiniti je preliti žitarice vodom, posoliti i kuhati 15 minuta;
U to vrijeme ogulite češnjak i nasjeckajte ga. U tavi zagrijte ulje i na njemu pržite kiselicu i češnjak 6 minuta;
Nakon toga tamo pošaljite brašno i, miješajući, pržite još 3 minute;
Stavite sadržaj tave u zdjelu i sve sameljite blenderom u pire. Zatim dodajte 5 žlica. žlice rižine vode i dobro promiješajte;
U gotov pire od riže dodajte pripremljenu masu od kiselice, vrhnja i ribanog muškatnog oraščića. Stavite sve na vatru i kuhajte 3 minute. Ponovo sve izmiksajte mikserom i poslužite uz kuhano jaje.

Koristeći predložene recepte, svaka domaćica može počastiti svoje voljene ukusnim jelom koje će pomoći ne samo utažiti glad, već i žeđ. S ovom biljkom možete kuhati i prva jela s dodatkom gljiva, pa čak i ribe. Dobar tek!