Kompot od šljiva za zimu - najbolje kombinacije voća i bobičastog voća. Najbolji recepti za konzerviranje šljiva za zimu

Tijekom sezone konzerviranja, domaćice ne zaobilaze tako vrijednu voćnu kulturu kao što je šljiva. Šljiva nije samo ukusna i mirisna - zahvaljujući svojim blagotvornim svojstvima, koristi se u dijetetskoj i kliničkoj prehrani.

Sadrži veliku količinu šećera (do 14,8%), pektine, organske kiseline, vitamine: A, C, B, B2, PP.

Zbog visokog prinosa bere se za buduću upotrebu u obliku džema, pekmeza, kompota.

Suptilnosti kuhanja

• Za kompote za zimu bolje je koristiti sorte šljive kao što su talijanska Ugorka, Renklod zelena, Renklod Altana, Kasne suhe šljive, Moskovska mađarska, Timiryazeva memorija i druge, u kojima se koštica lako odvaja.
• Za konzerviranje su prikladni samo zreli plodovi bez crvotočina. Velike šljive prepolovite i izvadite košticu. Male su očuvane cijele.
• Plodovi se razvrstavaju po veličini, a zatim se temeljito isperu u hladnoj vodi.
• Kako bi se cijeli plodovi pri pasterizaciji bolje nahranili šećerom, blanširaju se. Da biste to učinili, preporuča se zagrijati šljive na 80-90 ° u 0,5% otopini sode (5 g sode bikarbone uzima se na 1 litru vode). Zahvaljujući ovoj tehnici na koži ploda pojavljuju se male pukotine kroz koje lako prodire šećer.
• Količina šećera za izradu sirupa ovisi o vrsti šljive. Što je voće slađe, potrebno vam je manje šećera. Za kompot od kiselih šljiva potrebno je do 400 g šećera na 1 litru vode. Neki recepti koriste med umjesto šećera.
• U kompot od šljiva dodaju se klinčići, cimet, vanilin, crno vino da daju aromu i pikantan okus.
• Kompot je vrlo ukusan ako mu dodate drugo voće ili bobičasto voće.

Kompot od šljiva za zimu: prvi recept

• šljiva - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• šećer - 750 g.

Način kuhanja

• Zrele šljive dobro operite u hladnoj vodi. Uklonite peteljke. Prepolovite oštrim nožem i izvadite koštice.
• Limenke sode temeljito operite. Isperite toplom vodom. Za sterilizaciju, ispecite ih u pećnici ili držite iznad pare, stavite ih na kuhalo za vodu. Operite i prokuhajte poklopce.
• Čvrsto stavite polovice šljiva u staklenke.
• Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu. Zakuhajte sirup.
• Napunite ih šljivama. Pokrijte poklopcima.
• Stavite staklenke u široki lonac vruće vode. Kako kipuća voda ne bi ušla u kompot, ne bi smjela doći do vrha limenki za 2-3 cm (do ramena).
• Pasterizirajte od trenutka kada voda proključa 15 minuta (tegle od pola litre) i 25 minuta (litra).
• Staklenke s kompotom odmah zarolajte sterilnim poklopcima.
• Okrenite naopako, pokrijte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva za zimu: drugi recept

Sastojci za dvije staklenke od 3 litre:

• šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• soda bikarbona - 7 g;
• šećer - 900 g.

Način kuhanja

• Šljive sortirajte, dobro isperite u hladnoj vodi, bez peteljki.
• Pripremite sterilne staklenke s poklopcima.
• Ulijte vodu u lonac, zakuhajte. Smanjite toplinu na 80°. Stavite sodu bikarbonu.
• Umočite voće u otopinu sode i zagrijavajte dok koža ne bude prekrivena mrežom malih pukotina.
• Ocijedite u cjedilu i isperite pod mlazom vode.
• Napunite staklenke šljivama.
• Od čiste vode i šećera napravite sirup.
• Napunite ih šljivama.
• Pokrijte staklenke poklopcima, stavite u lonac vruće vode. Sterilizirajte 15 minuta. Ako ste koristili kisele šljive, smanjite vrijeme toplinske obrade na 5 minuta.
• Nakon toga začepite staklenke s poklopcima, okrenite ih naopačke. Zamotajte dekom i ohladite u ovom položaju.

Kompot od šljiva za zimnicu ljut

Sastojci za staklenke od 5 litara:

• šljive - 3,5 kg;
• šećer - 400-450 g;
• klinčići - 12 pupova;
• cimet - 1 štapić;
• vanilin - po ukusu;
• voda - 1,5 l.

Način kuhanja

• Za ovaj kompot uzmite malo nezrele šljive. Razvrstajte ih, dobro operite, uklonite peteljke.
• Pripremite sterilne staklenke s limenim poklopcima.
• Šljive izrezati, odstraniti koštice.
• U loncu zakuhati 40% sirup (na 1 litru vode uzeti 400 g šećera), dodajući mu cimet, vanilin, klinčiće. Dodajte šljive i kuhajte 3-5 minuta.
• Šljive uhvatiti šupljikavom žlicom, rasporediti u staklenke.
• Zakuhajte sirup. Napunite ih šljivama.
• Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte u kipućoj vodi 20-25 minuta.
• Izvadite staklenke iz vode, dobro zatvorite.
• Okrenite poklopce prema dolje. Zamotajte dekom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva s vinom za zimnicu

• šljive - 3 kg;
• voda - 0,75 l;
• crno vino od grožđa - 0,75 l;
• šećer - 750 g;
• klinčići - 2 kom .;
• cimet i vanilin - po ukusu.

Način kuhanja

• Razvrstajte zrele šljive, isperite u hladnoj vodi, uklonite peteljke.
• Prepolovite oštrim nožem, uklonite kosti.
• Stavite u sterilizirane staklenke.
• Sipajte šećer u lonac, ulijte vodu, vino. Stavite začine. Zakuhajte sirup.
• Šljive prelijte vrućim sirupom.
• Pokrijte staklenke poklopcima i sterilizirajte 10 minuta od trenutka kada voda proključa.
• Zatim dobro zatvorite. Okrenuti naopako.
• Zamotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi.

Kompot od šljiva s medom za zimnicu

Sastojci za staklenke od pet litara:

• šljive - 3 kg;
• voda - 1,5 l;
• med - 1 kg.

Način kuhanja

• Razvrstajte zrele, ali jake šljive, isperite u nekoliko voda, uklonite peteljke.
• Stavite cijele šljive u zdjelu.
• Prokuhajte vodu s medom. Voće prelijte sirupom od meda. Ostavite jedan dan.
• Zatim ocijedite sirup, a šljive stavite u pripremljene sterilne staklenke.
• Zakuhati sirup i preliti preko šljiva.
• Sterilizirajte u vrućoj vodi 5 minuta od trenutka ključanja.
• Zatim dobro zatvorite, okrenite naopačke, zamotajte dekom. Pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije

Sastojci za dvije staklenke od 2 litre:

• šljive - 1,5 kg;
• šećer - 1,5-2 žlice;
• voda - 2,5 litara.

Način kuhanja

• Razvrstajte jake zrele šljive, temeljito isperite, uklonite peteljke.
• Pripremite sterilne staklenke od 3 litre ili 2 litre s limenim poklopcima.
• Napunite staklenke do 1/3 šljivama.
• Napunite kipućom vodom. Ostavite 15 minuta. Za to vrijeme će se obaviti pasterizacija.
• Zatvorite poklopac s rupama u svakoj staklenki. Ohlađenu vodu ocijedite u lonac.
• Dodajte šećer prema normi. Stavite na štednjak, zakuhajte.
• Dobivenim sirupom prelijte šljive do samog vrha staklenke.
• Čvrsto zatvorite. Okrenuti naopako. Zamotajte dekom. Pričekajte dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za vlasnika

Kako se tijekom toplinske obrade cijele šljive ne bi rasprsnule, mogu se na nekoliko mjesta ubosti iglom.

Kompot sa šljivama čuva se na tamnom, hladnom mjestu.

Ako u kompot stavite više šećera, tada ćete ga prilikom upotrebe morati razrijediti prokuhanom hladnom vodom.

U kompot od slatkih šljiva možete dodati malo limunske kiseline.

Bilješka: od navedenog broja proizvoda dobit ćete jednu staklenku od tri litre kompota od šljiva.

Recept kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije:

Dio berbe šljiva može se pretvoriti u vrlo ukusan kompot koji se može čuvati do proljeća u hladnom podrumu. Preporučljivo je odabrati sortu s crvenkastom pulpom, tada će boja kompota biti slična tamnoj nijansi rubina. Žutozelene šljive kompotu će dati manje intenzivnu boju, a okus će biti neutralno slatkast. Raznolikost "mađarski" - omiljeni praznici za zimu, ove šljive imaju posebnu mirisnu aromu.

Najprije se šljive sortiraju, uklanjajući plodove s crvotočinama i sumnjivim mekim mjestima. Zatim se plodovi temeljito isperu: bjelkasta prevlaka nestaje, pojavljuje se tamnoplavi sjaj.

Pripremljene šljive prelijte u suhu, steriliziranu staklenku. Ako niste vagali šljive, tada se količina može odrediti vizualno: plodovi trebaju ispuniti 1/3 staklenke. Za pripremu kompota za zimu, šljive ostaju netaknute, sjemenke nije potrebno uklanjati.

Tegla se napuni kuhanom vodom, prekrivena poklopcem. Kompot od šljiva se infundira 15 minuta, tekućina za to vrijeme postaje crvena.

Voda od šljiva se ulije u lonac, doda se šećer. Ljubitelji jako slatkih napitaka mogu povećati količinu šećera i do 300 grama.

Limunska kiselina je „kontrolni konzervans“, odgovorna je za sigurnost kompota pripremljenog bez sterilizacije.

Slatko-kiseli sirup se skuha, vruća tekućina se ulije u staklenku. Punjenje je standardno: tekućina se lagano diže iznad razine ramena. Tegla se odmah zamota za zimu i okrene.

Temeljito zagrijte, ostavite 12 sati. Ohlađeni kompot od šljiva stavlja se na policu u hladnoj prostoriji.

Tako možete brzo i jednostavno pripremiti ukusan kompot od šljiva bez sterilizacije.

Šljive sadrže vitamine skupine A, B i P, kao i elemente u tragovima poput magnezija, kalija i fosfora. Ovo voće je korisno čak iu osušenom stanju, a ako pripremite piće za zimu, može spasiti tijelo od beri-beri. Ovo voće ima blagi laksativni učinak i povećava apetit, ali ujedno savršeno oslobađa organizam od raznih toksina. Piće od ovog proizvoda, na primjer, kompot od šljiva s košticama za zimu ili, preporučuje se piti za aterosklerozu, reumu, bubrežne bolesti, pa čak i giht. Ukusno i zdravo i šljiva u sirupu za zimnicu.

Tajna je u njegovoj jednostavnosti. Ako u kuhinji ima šećera, vode i puno šljiva, možete pripremiti prekrasan napitak za zimu za cijelu obitelj. Plodove treba pažljivo razvrstati kako ne bi naišli pokvareni plodovi. Mirno u svom napitku možete koristiti prezrelu (meku) šljivu.

Sastojci za recept za kompot od šljiva:

• 350-400 g šljiva
• 330 grama šećera
• 3 litre vode

Kompot od šljiva za zimnicu recepti:

1. Steriliziramo staklenke. Najprije je potrebno dobro oprati posudu, a zatim je još mokru staviti u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva. Kada se posude potpuno osuše, mogu se izvaditi. Također možete sterilizirati u mikrovalnoj pećnici, za to ulijte 1 cm vode u posudu i stavite u mikrovalnu pećnicu 3-5 minuta (dok voda ne proključa). Dakle, limenke se mogu koristiti za šivanje.
2. Temeljno operite glavno punilo. U ovom receptu ne morate uklanjati sjemenke iz voća.
3. Voće stavljamo u posude (otprilike 350 grama u jednoj tegli od 3 litre)
4. Zatim morate pripremiti sirup. Za staklenku od 3 litre potrebno je prokuhati 9 litara vode.
5. Dodati šećer uz stalno miješanje. Treba se potpuno otopiti. Zakuhajte smjesu i pustite da se kuha još 5 minuta.
6. Vrlo polako i pažljivo ulijevajte sirup u voće. Ako naglo ulijete sirup, posuda može puknuti.
7. Staklenke zamotamo sterilnim poklopcima, prekrijemo bilo kojom dekom i stavimo naopačke na jedan dan.
8. Čuvajte piće na tamnom mjestu.

Kompot od šljiva i jabuka "Jesenski san"

Od voća koje raste u vašoj seoskoj kući može se napraviti vrlo ukusan i zdrav napitak. Ove dvije biljke su u savršenom skladu i međusobno se nadopunjuju. Takav je kompot ugodan za piće u bilo koje doba godine, a njegova proizvodnja ne zahtijeva puno truda.

• 6 jabuka
• 15 šljiva
• 330 grama šećera
• 2 litre vode.

Praznine od šljiva za zimske recepte:

1. Steriliziramo boce od tri litre.
2. Voće peremo i sortiramo. Prepolovite ih, uklonite kosti.
3. Jabuke temeljito operite, ali ne narušavajući integritet kore. Voće narežite na 4 dijela.
4. Sve voće sipati u staklenku (trebaju prekriti pola, ako nema dovoljno voća najbolje je dodati).
5. Prelijte voće kipućom vodom, zatvorite posudu nesilikonskim poklopcem, izlijte vodu nakon otprilike 10-15 minuta.
6. Pravimo sirup. Zakuhajte vodu, dodajte šećer uz stalno miješanje. Zakuhajte smjesu i pričekajte još 3-5 minuta. Vatra ne smije biti prevelika, inače ćemo početi gorjeti. Sirup morate stalno miješati, najbolje je to učiniti drvenom žlicom.
7. Sirupom prelijte ostale poveznice. Zamotamo piće, okrenemo ga. Pokrijte dekom, stavite na tamno mjesto na jedan dan. Dakle, kompot od šljiva za zimu je spreman, njegov recept je jednostavan.

Kompot od šljiva za zimu s ananasom "Exotica"

Ovaj recept je za ljubitelje kiselog. Ananas je nestandardna opcija za pripremu pića za zimu. Vrlo ukusan i originalan, iako ne baš ekonomičan, koktel od šljiva i ananasa oduševit će prijatelje i rodbinu. Recept za kompot od šljiva za zimu je jednostavan, ne traje više od 40 minuta.

Sastojci za 3 litre pića:

• 10 šljiva
• svježi ananas
• Sok od jednog limuna
• 400 grama šećera
• 2 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Ananas treba birati zreo, ne prevelik. Voće operite, ogulite i ogulite. Zatim morate izrezati tvrdu jezgru.
2. Ananas narežite na pola prstena, a zatim na kriške.
3. Voće sortirajte, operite, prepolovite i bacite sjemenke.
4. Sterilizirajte posude.
5. Čvrsto stavite ananas na dno posude. Po vrhu pospite šljive.
6. Voće prelijte kipućom vodom, zatvorite poklopcem i ostavite 15 minuta. Voda se mora ulijevati polako, inače će staklenka puknuti. Ako se to dogodi, staklenku morate baciti zajedno sa sastojcima, jer više nisu jestivi.
7. U međuvremenu pripremite sirup. Zakuhajte vodu i polako dodajte šećer. Morate stalno miješati kako se ne bi stvorile grudice i ne zagorele.
8. Izlijte vodu iz staklenke.
9. Voće prelijte sirupom. Zarolajte. Pokrijte poklopcem, okrenite, pokrijte dekom, preklopite na tamno mjesto dok se potpuno ne ohladi.

Kompot od šljiva i trešanja "Berry breeze"

Ovaj napitak je vrlo ukusan i zdrav. Priprema ne traje dugo, a može ga napraviti i najpočetniji kuhar. Treba birati svježe voće, meke šljive nisu prikladne za ovaj recept. Trešnje treba koristiti svježe, smrznute neće raditi. Takav se napitak može smotati za zimu, a možete ga popiti odmah nakon kuhanja.

Sastojci za 3 litre pića:

• 10 šljiva
• Trešnja po ukusu (oko 300 grama)
• 1-2 litre vode
• 300-400 grama šećera (ovisno o kiselosti bobica)

Recepti sa šljivama za zimu:

1. Sterilizirajte posudu.
2. Operite i sortirajte bobičasto voće i voće. Ovaj kompot od šljiva s košticama za zimu. Plodove je poželjno ostaviti cijele, bez pukotina. Dobro isperite toplom vodom (ali ne kipućom).
3. Napunite posudu do "ramena" bobicama.
4. Napravite sirup. Da biste to učinili, prokuhajte vodu i polagano dodajte šećer, neprestano miješajući.
5. Ulijte sirup.
6. Stavite posudu u lonac s hladnom vodom i stavite na vatru (ne zatvarajte staklenku, možete je pokriti samo poklopcem). Vatra treba biti mala kako plodovi ne bi pucali i ravnomjerno se zagrijavali. Voda bi trebala biti oko 85 stupnjeva. Tako držite staklenke u vodi 10-15 minuta.
7. Izvadite posudu, obrišite ručnikom i zarolajte.

Kompot od šljiva, marelica i orašastih plodova "S twistom"

Šljiva ima vrlo nježan okus, koji se može ukrasiti svim vrstama dodataka. Često se ovom napitku dodaju začini poput klinčića, đumbira, cimeta, vanilije i drugih. Vrlo je korisno naglasiti okus ovog voća drugim voćem: kruškama, trešnjama, grožđem, breskvama. Marelice i šljive se odlično slažu. Takav spoj stvara izvrstan okus, a dodatak orašastih plodova napitku će dodati pikantnost.

Sastojci za 3 litre pića:

• Kilogram i pol šljiva
• Orašasti plodovi (bilo koji po ukusu, ali ne premali) - količina ovisi o veličini ploda
• Marelice - komada 2-3
• Šećer - 800 grama

Proces kuhanja:

1. Voće sortiramo i operemo.
2. Na voću napravimo uzdužni rez i pažljivo odstranimo sjemenke. Plodovi moraju ostati netaknuti, bez oštećenja (osim posjekotina).
3. Operite orahe i potopite ih u kipuću vodu 5 minuta. Zatim pažljivo skinite kožu.
4. Orahe ubacujemo na mjesto gdje je bila koštica kod šljive.
5. Sterilizirajte posude.
6. Na dno stavite punjeno voće.
7. Marelicama uklanjamo koštice, voće narežemo na kolutiće.
8. Na šljive rasporedimo kolutiće marelica.
9. Sve napunite kipućom vodom (pažljivo da staklenke ne popucaju). Zatvorite poklopac i ostavite 1-15 minuta.
10. Ulijte vodu u lonac, stavite na vatru. Polagano dodavati šećer uz stalno miješanje. Kuhajte dok se potpuno ne otopi. Kada sirup zakipi, potrebno ga je kuhati još 5 minuta.
11. Sirup ulijte u staklenke s voćem. Zarolajte, zamotajte u deku dok se potpuno ne ohladi.

Ako nakon kuhanja još uvijek imate marelice, onda možete kuhati od njih, čiju smo uputu za proizvodnju također uključili u našu kasicu recepata na web mjestu.

Kompot od šljiva i gloga "Crvena bobica"

Glog je ukusna i zdrava biljka. Bobice gloga ne mogu se dugo čuvati, pa se često koriste za motanje praznina za zimu. Glog i šljive međusobno se vrlo povoljno kombiniraju. Za izradu ovog nektara ne treba puno vremena, donijet će puno koristi i užitka cijeloj obitelji.

Sastojci za 3 litre pića:

• 200 grama gloga (bobice)
• 7-10 šljiva
• 350 grama šećera

Recept za kompot od šljiva:

1. Kupujte samo svježe bobice. Dobro isperite, sortirajte i uklonite peteljke.
2. Steriliziramo staklenke.
3. Na dno posude stavljamo glog. Nije potrebno čistiti ga od kostiju.
4. Voće sortiramo, peremo. Prepolovite, izvadite kosti.
5. Stavljamo ih na glog. Sve možete miješati drvenom kuhačom, ali pazite da voće ne pretvorite u kašu.
6. Kuhanje sirupa. Uzimamo vodu, kuhamo, dodamo šećer, neprestano miješajući smjesu. Nakon vrenja i potpunog otapanja šećera pričekajte još 5 minuta.
7. Sirupom prelijte ostale sastojke. Polako sipajte da banke ne popucaju.
8. Staklenke zamotamo, zamotamo u deku i okrenemo. Ne skidajte pokrivač dok se potpuno ne ohladi. Čuvati na tamnom hladnom mjestu. Pijte hladno.

Prilikom kuhanja kompota, kako od šljiva tako i od drugih komponenti, važno je poštivati ​​higijenske standarde. Banke se moraju sterilizirati, ne treba puno vremena i truda. Ako staklenke ne sterilizirate, u najboljem slučaju piće će se pokvariti, u najgorem slučaju netko će se otrovati. Isto vrijedi i za voće. Nije potrebno pripremati pripreme za zimu od šljiva od trulih, premekanih plodova. Ova opcija je prikladna za džem, ali ne i za kompot. Limenke s pićem čuvajte na tamnom mjestu kako ne bi bile izložene sunčevim zrakama. Ako je spremnik stalno izložen temperaturnim promjenama (pohranjen u blizini baterije ili blizu prozora), može puknuti. Ni u kom slučaju ne smijete piti piće nakon što je staklenka napukla.

Ako nakon kuhanja još uvijek imate bobice gloga, onda možete kuhati od njih, čiju smo uputu za proizvodnju također uključili u našu kasicu recepata na web mjestu.

Dobra žetva jednostavno obvezuje napraviti kompot od šljiva. Za zimu uvijek postoji mogućnost pripremiti nekoliko verzija ove slatke poslastice, čak i ako u vrtu raste samo jedna sorta šljive. Recepti se razlikuju kako po načinu izrade tako i po sastavu sastojaka. Zajednička im je samo jedna stvar - jednostavnost procesa.

Kako napraviti kompot od šljiva

Postoje dvije glavne mogućnosti za pripremu kompota od šljiva za zimu: sa i bez sterilizacije. Sterilizacija podrazumijeva toplinsku obradu staklenki punjenih voćem i sirupom u kipućoj vodi. Kompoti se na ovaj način zatvaraju u male staklene posude (do 1 litre) iu čijoj se recepturi nalazi složen sastav proizvoda koji zahtijevaju posebne uvjete kuhanja: vino, začini, tvrdo voće. Bez sterilizacije zatvorite boce od 3 litre. Veliki volumen vrućeg sirupa dugo zadržava toplinu, pod uvjetom da se gotova konzervirana hrana zamota u toplu deku, pa dolazi do samosterilizacije.

Za kompote za berbu za zimu odabiru se bobice s gustom pulpom, ne prezrele, bez crvotočina i oštećenja. Najbolje sorte za konzerviranje za zimu su renklod i mađarski sa svim njihovim sortama. Mali plodovi se polažu cijeli, a veliki se presijeku na pola, uklanjajući sjemenke.

Savjet! Količina šećera u receptu može se mijenjati ovisno o slatkoći voća, ali ne manje od 150 g na 1 litru vode.

Kompot od šljiva s košticama za zimnicu

Ako za ovaj recept uzmete velike šljive sa svijetlo žutim ili crvenim mesom, tada će sadržaj staklenke biti ne samo ukusan, već i lijep. Recept za berbu za zimu dizajniran je za litarsku staklenku:

• 500 g šećera;
• šljiva - koliko će ući;
• 1 litra vode.

Za ljepotu ćete se morati potruditi – oprano voće blanširati u kipućoj vodi 5 minuta. a šljivama skinite kožicu.

1. Čistu staklenu posudu napunite cijelim šljivama do vrha.
2. Od vode i šećera napravite sirup.
3. Teglu voća prelijte kipućom tekućinom.
4. Zatvorite prokuhanim poklopcem i stavite u posudu s vrućom vodom na sterilizaciju 20 minuta. od trenutka kada se u tegli pojave mjehurići.
5. Zarolajte posudu poklopcem, okrenite i zamotajte jedan dan. Za zimu spremite u smočnicu ili podrum.

Možete ukrasiti tortu voćem iz takvog kompota, a za recept za žele koristiti koncentrirani sirup ili ga jednostavno razrijediti vodom po ukusu i s užitkom popiti slatko-kiseli napitak. Video za ovaj recept je u nastavku.

Kompot od šljiva za zimu bez sterilizacije

Najjednostavniji recept, čija će priprema trajati najmanje vremena. Pogodan za sorte sa slabo odvajajućim košticama, kao i za trešnje, breskve i trn. Za 1 bocu od 3 litre trebat će vam:

• 500 g šljiva s košticama;
• 1 sv. Sahara;
• voda.

Prije toga, spremnik za kompote mora se oprati sodom i sterilizirati. Voće sortirajte, operite u puno vode.

1. Stavite šljive u staklenku (1/3-1/2 volumena).
2. Zakuhajte vodu i ulijte u posudu do vrha. Ostavite poklopljeno 20 minuta.
3. Ocijedite vruću vodu u lonac i dodajte šećer. Zakuhajte na laganoj vatri.
4. Prelijte voćne sirovine kipućim sirupom, zarolajte.
5. Okrenite staklenku naopako i zamotajte je u toplu dekicu. Ostavite jedan dan, a zatim odložite za skladištenje.

Kompot, skuhan za zimnicu po ovom receptu, bez problema se čuva u smočnici ili na polukatu.

Kompot od šljiva i marelica

Ovi plodovi su slični po teksturi i gustoći pokožice, pa se razni kompot s njima priprema po recepturi bez sterilizacije. Uklonite kosti, ali ako su loše odvojene, bolje ih je potpuno zatvoriti. Za staklenku od 3 litre trebat će vam:

• 300 g šljiva i marelica;
• 300 g šećera;
• voda.

Savjet! Ako su plodovi zanosno slatki, onda nije dovoljno samo smanjiti količinu šećera. Dodatak limunske kiseline uravnotežit će okus.

1. Stavite šljive i marelice s košticama u posudu opranu sodom i steriliziranu.
2. Napunite staklenku do vrha kipućom vodom i ostavite 20-30 minuta. ohladiti ispod poklopca.
3. Ocijedite vodu kroz najlonski poklopac koji propušta i dodajte šećer. Zakuhajte postupno.
4. Prelijte kipućim sirupom voće u ravnini s vratom staklenke, ne ostavljajući mjesta za zrak. Zarolati prokuhanim poklopcem.
5. Okrenite i pokrijte debelim pokrivačem ili dekom na dan-dva.

Raznovrstan kompot dobar je zbog svoje divne arome i izvrsnog okusa. Ovaj pripravak za zimu čuva se na sobnoj temperaturi.

Kompot od šljiva i jabuka

Za sličan recept za zimnicu dobro je koristiti kasnozrele ili jesenske sorte jabuka kako ne bi bile pretvrde. Šljive oslobodite od koštica, a jabuke narežite: male na četvrtine, a velike na manje ploške. Izrežite sjemenke i stabljike. Recept zahtijeva:

• 0,5-0,7 kg šljiva i jabuka;
• do 400 g šećera;
• 2-3 g limunske kiseline;
• voda.

Savjet! Nije potrebno sterilizirati staklenke velikih volumena prije polaganja voća, jer. sam proces u početku prelijevanja kipućom vodom po voću, zapravo je ista sterilizacija.

1. Oprane bobice sa sjemenkama stavite do polovice volumena boce od 3 litre.
2. Ulijte kipuću vodu do ramena i zatvorite poklopac. Ostavite pola sata.
3. Ocijedite vodu u veliki lonac i odmah je stavite na vatru. Dodati šećer i limunsku kiselinu.
4. Preostali prostor u staklenki ispunite kriškama jabuke gotovo do vrha.
5. Posudu s voćem do vrha prelijte kipućim sirupom.
6. Prokuhani poklopac zatvorite i preokrenite, zamotajte na dan ili više.

Kompot za zimu prema ovom receptu je koncentriran i svijetlog bogatog okusa. Može se razrijediti s vodom 1:2 ili u drugom omjeru po želji.

Savjet! Ako se za zimu priprema kompot od tvrdih jabuka i šljiva, tada se prethodno blanširanje svega voća vrši u loncu. Zatim se polože u posudu, a sirup se ponovno dovede do vrenja i ulije u posudu s voćnim sirovinama.

Kompot od šljiva i krušaka

Za ovaj recept za berbu za zimu morate uzeti tvrde sorte krušaka - one će bolje zadržati svoj oblik u gotovom proizvodu. Neće biti suvišno koristiti kiselinu u sastavu - sintetički ili limunov sok, jer. okus svježe kruške. Za staklenku od 3 litre potrebno je:

• 0,7-0,8 kg šljiva i krušaka;
• 300 g šećera;
• 0,5 žličice limunska kiselina;
• voda;
• vanilin.

Kada koristite kiselinu u prahu, prvo se mora razrijediti u maloj količini vode. Operite voće. Kruške prepolovite, uklonite sjemenke. Ako je kora hrapava, onda ju je bolje odrezati. Šljivama odstraniti koštice.

1. Zakuhajte vodu u velikom loncu. Za 5-7 min. umočite u to polovice kruške. Izvaditi.
2. Slijedi red odvoda, dovoljno im je 2-3 minute.
3. Napunite posudu voćem do 2/3 volumena.
4. Zakuhajte vodu u kojoj su blanširane kruške i šljive, dodajte šećer, kiselinu i vanilin.
5. Napunite staklenku do vrha. Zarolajte, preokrenite i zamotajte jedan dan.

Savjet! Da bi kompot bio lijep, bolje mu je uzeti šljive svijetle boje pulpe i kože, a kruške ne smiju biti prezrele. A onda će slatka priprema za zimu imati bogatu boju.

Kompot od šljiva za zimnicu ljut

Običan kompot pretvorit će se u savršenu deliciju ako se u njegov recept dodaju začini. Set začina ovisi o osobnim preferencijama, ali kombinacija cimeta, klinčića i zvjezdanog anisa smatra se klasikom. Začinjeni kompot za zimu priprema se u litarskim posudama, prikladan je izračun u receptu:

• šljive;
• 3-4 pupoljka klinčića, 1 zvjezdica anisa, pola štapića cimeta, 2-3 graška pimenta;
• 150-200 g šećera;
• voda;
• limunska kiselina na vrhu noža.

Savjet! Ako se svaku šljivu izbode čačkalicom ili ukosnicom na nekoliko mjesta, tada kožica neće puknuti kada se prelije kipućom vodom.

1. Oprano voće staviti u staklenke do vrha.
2. U vodu za sirup stavite šećer i začine, kuhajte 2-3 minute.
3. Ulijte sirup u staklenku voćnih sirovina 5 minuta.
4. Ponovite kuhanje i prelijevanje tri puta.
5. Prije zadnjeg ključanja dodajte limunsku kiselinu. Potreban je u receptu za očuvanje boje kod jarkih boja šljiva.
6. Zarolati ispod poklopca i okrenuti naopako zamotati dan-dva.

Zagrijete li ovaj mirisni kompot i u njega dodate malo crnog vina ili nekoliko kapi konjaka, kao i žlicu meda, dobit ćete recept za grijaći ljuti napitak za zimu.

Kompot od šljiva s vinom za zimnicu

Recept za pripremu za zimnicu, iako se može uspješno isprobati kao ideja za ljetnu torbu. Pripremljeno sterilizacijom u staklenkama od 1 litre.

• šljive - guste i velike;
• 250 g vode i suhog crnog vina;
• 300 g šećera;
• začini: cimet, klinčići, đumbir, piment.

Pripremite šljive: Operite i uklonite koštice.

1. Topla voda s vinom za sirup, dodajte šećer i začine, kuhajte 5 minuta. i procijediti.
2. Vrućom tekućinom prelijte šljive stavljene u staklenku do ramena.
3. Stavite staklenku pokrivenu poklopcem u lonac s vodom radi daljnje sterilizacije.
4. Nakon pojave mjehurića u posudi, držite na vatri 5-10 minuta.
5. Na kraju zatvorite poklopac i preokrenite, stavite da se ohladi, nakon što pokrijete dekom.

Savjet! Takav kompot možete napraviti za zimu od šljiva s košticama, ali tada se vrijeme sterilizacije u receptu povećava na 20 minuta.

Kompot od šljiva s medom za zimnicu

Ponekad se šećer u receptu za kompot od šljiva zamjenjuje medom. Kada se zagrije, gubi neka od svojih korisnih svojstava, ali miris i okus neće nikuda otići, a ako ih ojačate začinima i dodate notu citrusa, piće će ispasti čarobno. Za posudu od litre potrebno je:

• 500-600 g šljiva;
• 300 g vode;
• 200 g meda;
• ½ limuna;
• đumbir i kardamom (u prahu) - po 0,5 žličice

Savjet! Za ovaj recept za zimu idealne su sorte šljiva srednje veličine žutih plodova.

1. Oprane plodove na nekoliko mjesta izbodite čačkalicom.
2. Ostavite ih 2-3 minute. u kipuću vodu, ocijediti u cjedilu i odmah isprati hladnom vodom.
3. Skuhajte sirup od meda i začina, procijedite i prelijte blanširano voće. Ostavite 5-6 sati.
4. Procijedite sirup i zakuhajte.
5. Prebacite šljive u posudu, dodajući na njih tanko narezan limun.
6. Prelijte kipućim sirupom i sterilizirajte 10 minuta. od trenutka kada se u tegli pojave mjehurići zraka.
7. Zarolajte i odložite "ispod bunde", okrenuvši naopačke.

Takav će kompot za zimu ukrasiti novogodišnji stol ili pomoći tijekom sezonske prehlade.

Savjet! Kompoti sa sjemenkama ne čuvaju se dulje od godinu dana zbog opasnosti od stvaranja štetnih tvari u njima iz jezgrica.

Kompot od šljiva u laganom kuhaču

Ljubitelji ovog kuhinjskog gadgeta svidjet će se receptu za staklenku od litre:

• 400 g šljiva;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 1 štapić cimeta;

Oni koji ne vole cimet mogu ga zamijeniti vanilijom ili uopće bez začina.

1. Zagrijte vodu u zdjeli multicookera.
2. Dodati šećer sa začinima i ostaviti da kuha još 2 minute.
3. Oprane šljive umočite u kipući sirup i kuhajte 3-5 minuta.
4. Izvadite voće iz multicookera i pažljivo ih prebacite u pripremljenu staklenku.
5. Zarolajte kuhanim poklopcem i izvadite "ispod bunde" naopako.

Prema ovom receptu, za zimu se zatvaraju i kompoti od drugih vrsta voća: marelica, breskva, trešanja, trnulja itd.

Zaključak

Kompot od šljiva za zimu priprema se bez puno truda. Glavni uvjeti u procesu kuhanja: čistoća staklenki, pažljivo sortiranje voća i poštivanje recepta. A onda će za zimu biti osigurana ne samo konzervirana hrana, već i komad ljetnog raspoloženja.

Slični postovi

Nema povezanih postova.