Dom > Abrazivna sredstva

Kako napraviti slojevit kolač kod kuće. Kako napraviti lisnato tijesto kod kuće za Napoleon tortu i druga peciva

Gotovo tijesto iz trgovine pravi je spas za moderne domaćice. Omogućit će vam da brzo i jednostavno pripremite i najukusniji blagdanski desert. Posebno je ukusna torta Napoleon od gotovog lisnatog tijesta.

U ovom receptu krema se priprema od masnog vrhnja, kondenziranog mlijeka i maslaca. Savršeno impregnira lisnate kolače i čini poslasticu najnježnijom. Recept uključuje sljedeće proizvode: 2 pakiranja od 500 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca u sastavu), čašu vrhnja za šlag, pakiranje masnog maslaca, konzervu kondenziranog mlijeka.

  1. Tijesto se odmrzava, nakon čega se svaki list razreže na 4 dijela. Ukupno će biti 8 praznina. Uzima se tanjur promjera 24-25 cm.Svaka torta se razvalja malo više od ovih parametara i reže u krug.
  2. Svaki tanki "kolač" se na nekoliko mjesta probuši vilicom.
  3. Na plehu s nauljenim pergamentom peku se redom krugovi i ukrasi koji su od njih ostali dok ne budu pečeni. Dovoljno 10-12 minuta na 210 stupnjeva.
  4. Za kremu do klasičnog "Napoleona" miješaju se omekšali maslac i ne hladno kondenzirano mlijeko. Ne trebate ih pobijediti.
  5. U posebnoj posudi umutite vrhnje dok ne postane gusto.
  6. Obje su mase pažljivo povezane.
  7. Gotove torte obilno premažite kremom i složite jedan na drugi, lagano ih pritiskajući.
  8. Na vrh torte stavite dasku za rezanje s teretom i stavite je na hladno za impregnaciju.
  9. Dekoracija su mljevene pečene obrezke, sjeckani orasi. Kolač se posipa odozgo i sa strane.

Lijeni "Napoleon" s jagodama

Sočne svježe bobice daju originalnost klasičnom receptu. Jagode se odlično slažu s prhkim tijestom i kremom od maslaca. Za pripremu kolača uzmite: pola kilograma gotovog lisnatog tijesta, 420 g bobičastog voća, 430 ml. masno vrhnje (najbolje domaće), 6 velikih žlica šećera u prahu.

Vrh se može ukrasiti cijelim jagodama.

  1. Prethodno odmrznuto tijesto razrežemo na 4 jednaka dijela od kojih svaki treba malo razvaljati i peći na nauljenoj pergamentu na 190 stupnjeva. Kad kolači porumene s gornje strane, možete ih izvaditi iz pećnice.
  2. Vrhnje se umuti na velikoj brzini miksera. Pritom im morate stalno dodavati šećer u prahu. Rezultat je gusto slatko vrhnje.
  3. Jagode se operu i nareže na tanke ravne ploške.
  4. Svaki kolač je položen na posudu, obilno premazan kremom i položen kriškama bobica.

S kremom na griz

Umjesto smrznutog lisnatog tijesta za kuhanje, možete uzeti gotove kolače dizajnirane posebno za Napoleona. Ali krema za to će se pokazati neobičnom, s dodatkom griza. Uz griz (4 velike žlice) i pakiranje kupljenih kolača, koristit će se: 870 ml. mlijeka, 2 pakiranja maslaca, 2 žlice. granulirani šećer.

Ukrašena bilo kojim svježim bobicama i listovima mente

  1. Mlijeko se dovede do vrenja sa šećerom. Zatim se u masu dodaje griz, a komponente se kuhaju 7-8 minuta uz stalno miješanje.
  2. Kad se krema ohladi, smeta joj omekšali maslac.
  3. Istucite masu da postane prozračnija.
  4. Kolači su obilno premazani kremom i posuti posebnim mrvicama.
  5. Instalira se pod opterećenjem na hladnom do jutra.

S kremom

Nije teško samostalno skuhati klasičnu kremu. Glavna stvar je pažljivo promatrati sve proporcije navedene u receptu. Uz 1 kg lisnatog tijesta uzeti: 90 g brašna, 3 žumanjka, 160 g masnog maslaca, 900 ml. mlijeka, 310 g granuliranog šećera, mala žlica vanilin šećera.

  1. Tijesto se odmrzne, podijeli na dijelove i malo razvalja. Kao rezultat, trebali biste dobiti 4 praznine.
  2. Na 200 stupnjeva kolači se peku u pećnici do zlatne boje na nauljenoj pergamentu.
  3. Dobivene baze su izrezane na 2 dijela. Tako dobijete 8 kolača.
  4. Sve mrvice od njih moraju se ostaviti za posipanje gotove poslastice.
  5. Za kremu se u posudu stavljaju dvije vrste šećera i žumanjci. Svi proizvodi se trljaju pjenjačom.
  6. Ostaje sipati brašno u masu i sipati 1 žlicu. ne hladno mlijeko.
  7. Mliječni proizvod u loncu s debelim dnom zagrijava se na štednjaku i u njega se ulijeva slatka smjesa od žumanjaka.
  8. Masa se kuha 12-15 minuta dok se ne zgusne uz stalno miješanje na laganoj vatri.
  9. Kad se krema ohladi, u nju se dodaje ulje.
  10. Kolači se prelijevaju kremom.
  11. Gornji dio torte pospite preostalim mrvicama.
  12. Ukrašena orasima.

S kremom od maslaca

Nježna kremasta torta uključuje kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Njegova priprema neće oduzeti puno vremena. Od proizvoda trebat ćete pripremiti: 800 g gotovog lisnatog tijesta (bez kvasca u sastavu), 220 g srednje masnog kiselog vrhnja, 160 g šećera, konzervu kondenziranog mlijeka, 180 g visokog kvalitetan maslac.

Podlogu obavezno probušite vilicom na nekoliko mjesta kako bi se tijekom pečenja ravnomjerno dignula.

  1. Tijesto se odmrzne, podijeli u 4 sloja, svaki lagano razvaljajte.
  2. Kolači se peku 10-12 minuta u zagrijanoj pećnici.
  3. U zdjeli se kiselo vrhnje pomiješa sa granuliranim šećerom, nakon čega se komponente umuti do glatke.

    4. Da bi se delicija lagano slegnula i ispala ravnomjerna na rubovima, mora se ostaviti pod teretom.

  4. U zasebnoj posudi umuće se maslac i kondenzirano mlijeko.
  5. Obje smjese se sjedine.
  6. Svaka torta je podijeljena na dva dijela. Sedam ih se namaže kremom i slažu jedno na drugo, a osmo se pretvara u mrvicu, koja služi kao ukras.
  7. Poslužuje se uz mirisni biljni čaj.

S mascarponeom i višnjom

Takav "Napoleon" ne spada na popis proračunskih slastica, ali će definitivno postati dostojan ukras svečanog stola. Od sastojaka trebate koristiti: 500 g gotovog lisnatog tijesta, 80 g granuliranog šećera, isto toliko praha, 230 g krem ​​sira (mascarpone), 180 g odmrznutih bobica bez koštica, čaša masnog kiselo vrhnje.

Gotova poslastica se sa svih strana posipa sitnim mrvicama od torte

  1. Tijesto se odmrzne, izreže na 4 dijela i pošalje da se peče na pergamentu.
  2. Dovoljno je četvrt sata na 180 stupnjeva.
  3. Svaki kolač je podijeljen na 2 dijela. Prženi sloj potonjeg se drobi u mrvice.
  4. Trešnje sa šećerom pomoću blendera pretvoriti u homogenu masu.
  5. Kiselo vrhnje sa prahom i šećerom umutite mikserom dok ne postane gusto.
  6. Svaki kolač se namaže prvo kremom, pa pireom od slatkih bobica. Od dobivenih praznina formira se kolač.

S kremom od sira

Još jedna verzija "Napoleona" s kremastim sirom ispast će čak i pomalo egzotično. Uostalom, uključuje kokos (65 g. strugotina) i bijelu čokoladu (2 pločice), a uz to: 2 odabrana jaja, 630 ml. mlijeka, 1 kg lisnatog tijesta, prstohvat soli, 60 g brašna, 230 g mascarponea.

Poslastica je ukrašena bilo kojim kokosovim slatkišima

  1. Tijesto se podijeli na 8 dijelova od kojih se svaki tanko razvalja. Na praznine se nanosi ploča prikladne veličine i izrezuju se krugovi.
  2. Budući kolači se jedan po jedan prebacuju u lim za pečenje obložen nauljenim pergamentom i peku zajedno s preostalim ostacima.
  3. 1 čaša mlijeka zagrije se na laganoj vatri. Kad se zagrije, makne se sa štednjaka, u posudu se ulije jaja razmućena solju, a također se ulije i prosijano brašno.
  4. Smjesa se pomiješa s preostalim mlijekom i vrati na vatru. Krema se kuha do prvih znakova vrenja, nakon čega se gasi.
  5. U još vruću masu ulije se šećer, dodaju se kriške čokolade.
  6. U ohlađenu kremu se ugura krem ​​sir.
  7. Dobivena masa je premazana kolačima. Svaki drugi od njih posut je kokosovim pahuljicama. Odozgo se poslastica posipa mrvicama u koje se samelju ostaci kolača.

S kondenziranim mlijekom

Takav lijeni "Napoleon" priprema se gotovo odmah. Glavna stvar je da je sve pri ruci. Može se nazvati desertom za iznenadno pristigle goste. Uz 900 g kupljenog gotovog tijesta (lisnatog), potrebno je uzeti: čašu kondenziranog mlijeka i 2/3 pakiranja visokokvalitetnog maslaca.

Gotovom muffinu trebat će 2-3 sata da se namače

  1. Tijesto se oštrim nožem podijeli u 4 sloja, na nekoliko mjesta probode vilicom i peče na pergamentu do zlatne boje.
  2. Maslac se umuti s kondenziranim mlijekom dok ne postane glatko.
  3. Gotove torte prerežite na dva dijela, obilno prelijte vrhnjem i složite jedan na drugi.
  4. Da biste lijepo ukrasili tortu, morate ostaviti jednu tortu i pretvoriti je u male mrvice posebnom mlaznicom blendera.

Sa šlagom

Takva se krema sastoji od mnogih komponenti, ali na kraju će vas iznenaditi svojim nevjerojatno nježnim bogatim okusom. Sadrži: čašu vrhnja za šlag, vrećicu vanilin šećera, 35 g krumpirovog škroba, 210 g granuliranog šećera, 570 ml. masnog mlijeka, 2 odabrana jaja, 800 g gotovog lisnatog tijesta.

Desert se servira za stol nakon 4 sata namakanja u hladnom. Inače će kolači biti suhi.

  1. Mlijeko (pola litre) u posudi debelih stijenki se dovede do vrenja, ali ne proključa.
  2. Dovoljno je pričekati prve mjehuriće.
  3. Masuvni sastojci, jaja i preostalo mlijeko se pomiješaju. Zatim se ovi sastojci uvode u vruću tekućinu.
  4. Buduća krema se kuha na vrlo minimalnom zagrijavanju štednjaka dok se ne zgusne.
  5. Ostaje umutiti vrhnje do guste i pomiješati ga s mliječnom bazom.
  6. Tijesto se razreže na 4 dijela od kojih se svaki peče u vrućoj pećnici.
  7. Gotovi kolači izrezani su na 2 dijela i premazani kremom.
  8. Poslastica je ukrašena kako god domaćica voli. Na primjer, otopljenu čokoladu i šećer u prahu.

Nema povezanog sadržaja

Napoleonova torta

Po ovom receptu možete jednostavno napraviti Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta. Napoleon od lisnatog tijesta dobiva se brzo i jednostavno, svaki komad

1 h 15 min

380 kcal

4.75/5 (53)

Kuhinjski aparati i pribor: pećnica, mikser, nož, žlica, vilica, lonac, duboka zdjela, čaša, pjenjač.

Prema običajima moje obitelji, uvijek se peče za blagdane, pa sam uoči rođendana otkrila ovo brz, ukusan, nježan kolač"Napoleon" od lisnatog tijesta kupljenog u trgovini po receptu njezinog kuma, čije je pečenje brzo i jednostavno, svaki komadić se jednostavno topi u ustima, a retrookus ostaje lagan i nježan.

Uvijek sam se pitala zašto se ova torta zove "Napoleon". Ispada da postoji mnogo verzija o podrijetlu imena i legendi o zemlji u kojoj je ova torta izmišljena.


Na primjer, u Italiji i Francuskoj naziva se millefeuille. A postoji i verzija da je za proslavu 100. obljetnice protjerivanja Napoleona iz Rusije napravljen novi desert - lisnato tijesto s vrhnjem, pečeno u obliku trokuta? koji se povezivao s poznatim Napoleonovim šeširom. Mađarska ima svog "Napoleona", čiji se komadi poslužuju izrezani na kvadrate prilično velike veličine.

Potrebni proizvodi

za kremu:

Sastojci za kolače:

Kako odabrati prave sastojke

Torta "Napoleon" može se pripremiti od gotovih smrznutih lisnatih tijesto bez kvasca, kao i od gotovog lisnato tijesto s kvascem, kupljeno u najbližem supermarketu - nema bitne razlike, jer je svaki sloj torte premazan kremom. Razlika između ovih vrsta tijesta je ta što je bez kvasca suhije, a kvasac je nježniji i bolje se diže, ja radije koristim kvasac kod kuće. Može od svježeg, može od bogatog – koliko ti tijelo dopušta. Korištenje gotovog lisnatog tijesta omogućuje nam da ispečemo prilično "lijenu", ali vrlo ukusnu tortu! Recept je jednostavan, takav "Napoleon" se pravi vrlo brzo.

Dakle, uradi sam Napoleon torta s lisnatim tijestom kupljenim u trgovini: korak po korak recept s fotografijom.

Napoleon od gotovog lisnatog tijesta - korak po korak

1. faza priprema za ispit

  • Pakiranje gotovog lisnatog tijesta, pravokutnog oblika (2 pakiranja od 500 g ili 1 pakiranje od 1 kg).

2. faza pripreme kreme

  • Mlijeko - 1 l.
  • Jaja - 3 kom. (ili 2 velike).
  • Brašno - 3 žlice.
  • Maslac - 40 g.
  • Šećer - 1 šalica ili po ukusu
  • Vrhnje (masno) - 300 ml.
  • Vanilin šećer - 1 vrećica.

Skrećem vam pažnju, ako želite dobiti ravnomjerniju tortu, učinite sljedeće:

  • Premažemo 6 kolača, na vrh stavimo 7 kolača bez kreme.
  • Na nju stavimo suhu, čistu dasku za rezanje i stavimo teret (teglu vode) na 10 minuta. Torta će izgledati ujednačenije.
  • Nakon što gornji kolač namažemo kremom i posipamo mrvicama.

Napoleon lisnati kolač je spreman! Može se odmah jesti – tada će biti hrskavija. A možete ostaviti da se upije,postat će mekana i topiti se u ustima!

Tvoj izbor. Dobar tek!!!

Kako napraviti Napoleon tortu od lisnatog tijesta za uistinu svečanu i autorsku? Pokazujemo maštu i ukrašavamo kolače komadićima čokolade, svježim bobicama, nasjeckanim voćem, orašastim plodovima, laticama badema, karamel dekorom itd.

Napoleonova torta video

Ispod je video Aleksandra Selezneva, kralja slastica, gdje on govori kako brzo pripremiti tijesto za Napoleon tortu i demonstrira majstorsku klasu dekoracije karamela. Riječi se ne mogu izraziti - gledajte i uživajte!

Ali ima dovoljno tajni u kuhanju koje su poznate iskusnim kuharima. Jedan je da recepti za kolače od lisnatog tijesta nisu ograničeni na varijacije "imenjaka velikog cara". Tu su i slastice od lisnatog trupca, badema, vrhnja i meda. Kuhano kondenzirano mlijeko, koje svi vole od djetinjstva, daje poseban šarm okusu. Ljetni kolači sa svježim bobicama su prilično česti: maline, jagode, kupine, trešnje. U jesen se koriste jabuke, kruške i šljive.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima su:

Priprema bilo koje od ovih delicija nije teška, iako za pripremu nekih od njih može potrajati i nekoliko sati. Ali nemojte se bojati. Postoji ugodna tajna: nije potrebno sami napraviti tijesto. Za one. tko "nije prijatelj" s pecivima, postoji izvrstan izlaz: poluproizvodi. Sada, bez duge potrage, u trgovini možete kupiti smrznute tanjure od kojih torta može ispasti jednako prozračna i čarobno ukusna. Uzimajući ovu metodu u službu, možete napuniti kasicu slatkiša za neplanirane čajanke u slučaju nehotice silazećih gostiju.

Ako baš nema vremena ili želje za dugotrajnim i zamornim pečenjem kolača za vaš omiljeni desert, pripremite Napoleon tortu od gotovog lisnatog tijesta. Rezultat će ugodno iznenaditi i oduševiti izvrsnim nježnim okusom dobivene delicije.

Kako kuhati Napoleon od gotovog lisnatog tijesta?

Kuhanje Napoleona od gotovog lisnatog tijesta nije teško čak ni za neiskusnu domaćicu. Da biste to učinili, samo trebate slijediti preporuke odabranog recepta i slijediti opća pravila koja prate gotovo svaki od njih:

  1. Lisnato tijesto se odmrzne i razvalja na podmazanoj površini nauljenim valjkom.
  2. Iz razvaljane podloge izrezuju se praznine željenog oblika i veličine i peku dok se ne dobije lagano rumenilo.
  3. Nakon hlađenja, kolači se premažu kremom i ostavljaju nekoliko sati da se namaču.
  4. Gotovi Napoleon od kupljenog lisnatog tijesta posut je mrvicama. Za njihovu pripremu koriste se ukrasi preostali nakon dizajna kolača. Sami su pečeni i mljeveni u blenderu.

Kolači za Napoleona od gotovog lisnatog tijesta


Da biste shvatili kako ispeći Napoleona od gotovog lisnatog tijesta, prvo se morate upoznati s zamršenostima odabira i obrade lisnatog temeljca:

  1. Kada kupujete tijesto u trgovini, morate obratiti pažnju na svježinu proizvoda.
  2. Poželjno je koristiti listove bez kvasca.
  3. Prije upotrebe, smrznuto tijesto se stavlja na stol za odmrzavanje.
  4. Podloga se razvalja, iz nje se izrezuju kolači željenog oblika i veličine.
  5. Rolane bez kvasca izbode se po obodu vilicom i peku na pergamentu, na limu za pečenje na 200 stupnjeva 10-15 minuta.

Krema za tortu "Napoleon" od lisnatog tijesta


Dobro odabrana i pravilno pripremljena krema od lisnatog tijesta za Napoleona u potpunosti određuje konačni okusni rezultat deserta. Njegova konzistencija treba biti nježna, a ne tekuća, a istovremeno vlažna, tako da je lisnata baza dobro zasićena, a kolač ispada mekan i nevjerojatno ukusan. Slijedi popis prihvatljivih punjenja i nijansi njihove upotrebe:

  1. Kolač "Napoleon" od lisnatog tijesta postiže najskladniji okus od kreme na bazi kreme. Možete ga ukrasiti sa ili bez dodatka maslaca.
  2. Alternativno, proizvod možete natopiti kremom od kondenziranog mlijeka s maslacem.
  3. Ispostavit će se iznenađujuće nježan i istodobno hrskav desert s proteinskom kremom, koji se može ukrasiti kao talijanski beze sa sirupom ili mućenjem u vodenoj kupelji.

Napoleon od lisnatog tijesta sa kremom


Najpopularnija verzija vašeg omiljenog deserta je Napoleon od lisnatog tijesta natopljenog lisnatim tijestom bez kvasca. Nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj delicije izravno ovise o količini maslaca koji joj se dodaje. Po želji, prosječna stopa predložena u receptu može se udvostručiti ili prepoloviti.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • mlijeko - 1 l;
  • šećer - 2 šalice;
  • jaja - 4 kom .;
  • brašno - 4 žlice. žlice;
  • vanilin šećer - 20 g;
  • maslac - 100 g.

Kuhanje

  1. Tijesto odmrznite, razvaljajte, izrežite kolače, pecite ih do kuhanja.
  2. Obrezke se peku posebno i zgnječe.
  3. Umutiti jaja sa šećerom, dodati brašno, mlijeko.
  4. Zagrijte tvar uz stalno miješanje do vrenja i zgušnjavanja.
  5. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
  6. Umutiti masu uz dodavanje mekog maslaca.
  7. Kolače premazati kremom, posuti mrvicama.
  8. Nakon nekoliko sati Napoleon torta od gotovog lisnatog tijesta će se natopiti i biti gotova.

Napoleon s kondenziranim mlijekom od gotovog lisnatog tijesta


Ništa manje ukusno neće ispasti od lisnatog tijesta. I uvjereni sladokusci i oni koji su ravnodušniji prema raznim vrstama slatkiša neće moći odbiti takav desert. Krema koja se nalazi u kremi dat će joj jedinstvenu nježnost i prozračnost, a zahvaljujući ulju ugodno će se topiti u ustima.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • kondenzirano mlijeko - 500 g;
  • šećer - 50 g;
  • masno vrhnje - 250 ml;
  • maslac - 200 g.

Kuhanje

  1. Od tijesta se prave i peku kolači i mrvice.
  2. Umutiti vrhnje do vrhova, dodajući pritom šećer.
  3. U drugu posudu izbušite meki maslac, postupno dodajući kondenzirano mlijeko.
  4. U kremu se umiješa krema i njome se premazuju kolači.
  5. Skupljaju Napoleon tortu s kondenziranim mlijekom iz gotovog lisnatog tijesta, puštaju da se natopi.

Napoleon s proteinskom kremom od lisnatog tijesta


Često se kolač Napoleon radi od gotovih, ali ako u hladnjaku imate samo paket proizvoda od kvasca, kao iznimka, možete ga koristiti za pripremu deserta. Za impregnaciju, u ovom slučaju, možete napraviti proteinsku kremu, koja se brzo priprema, ispada da je lagana i manje kalorična od ostalih analoga.

Sastojci:

  • lisnato tijesto s kvascem - 1 kg;
  • bjelanjci - 4 kom .;
  • šećer u prahu - 1 šalica;
  • vanilija - po ukusu.

Kuhanje

  1. Od razvaljanog kvasnog tijesta izrezuju se kolači i peku na 180 stupnjeva.
  2. Bjelanjke umutiti na vrhove, staviti u vodenu kupelj, dodati vaniliju, raditi mikserom još 7 minuta.
  3. Maknite s vatre i nastavite tući, dodajući prah, 10 minuta.
  4. Napoleon ukrasite od lisnatog kvasnog tijesta, namazavši kolače kremom i ostavite za impregnaciju.

Lijeni Napoleon od gotovog lisnatog tijesta


Brzi Napoleon od gotovog lisnatog tijesta ne zahtijeva prethodno valjanje i priprema se u tri broja. možete napraviti bilo koju kremu po želji: kremu s mlijekom sa ili bez maslaca, s kondenziranim mlijekom, proteinima ili čak kiselim vrhnjem, jednostavno umutiti gusti proizvod s dodatkom šećera i dodati vaniliju za okus.

Sastojci:

  • lisnato tijesto - 1 kg;
  • krema po izboru - 1 kg.

Kuhanje

  1. Lisnato tijesto reže se na pergamentu na jednake kvadrate, izbode vilicom i peče dok ne omekša.
  2. Još tople slojeve prerezati po dužini na 2 dijela.
  3. Praznine obilno podmažite kremom, složite jednu na drugu.

Snack lisnato tijesto Napoleon


Torta "Napoleon" od gotovog lisnatog tijesta može biti ne samo slatka, već i međuobrok. Kao impregnaciju za kolače možete koristiti razne višekomponentne mješavine na bazi kuhanog ili prženog mesa, ribe, povrća, gljiva s dodatkom sira, začinskog bilja, začina i začina. Recept u nastavku je varijanta jela s ribljim konzervama.

Hrskave, mrvičaste kore od lisnatog tijesta savršena su osnova za slatke ili slane nadjeve, pa gotovo nijedan blagdanski događaj nije gotov bez ukusnog, natopljenog lisnatog kolača. Štoviše, čak i domaćica početnika može se nositi s takvim delikatnim pecivima, a raznolikost opcija omogućit će vam da odaberete svoj omiljeni recept.

Glavni ukras stola uoči obiteljskog odmora može biti domaći kolač od lisnatog tijesta s kremom. Prozračni desert zasigurno će ugoditi gostima i članovima obitelji.

Potrebni sastojci:

  • 1,5 st. kiselo vrhnje ili kefir;
  • 180 g kravljeg maslaca (+ 200 g za impregnaciju);
  • 4 žlice. pšenično brašno (+ 4 žlice - za sloj);
  • 4 kokošja jaja;
  • 400 g kristalnog šećera;
  • 1 litra mlijeka;
  • kokosove pahuljice i čokolada - za ukras.

Kuhanje:

  1. Prosijte brašno na radnu površinu. Pomiješajte ga s nasjeckanim kravljim maslacem i kiselim vrhnjem.
  2. Zamijesite elastično tijesto (kao okruglice).
  3. Izrežite radni komad na 12 identičnih dijelova. Oblikujte ih u kuglice, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 15 minuta.
  4. Pokrijte površinu stola pergamentom. Na njemu razvaljajte tijesto.
  5. Na radni komad pričvrstite predložak ili ploču prikladne veličine. Odrežite višak.
  6. Koru izbodite vilicom na nekoliko mjesta.
  7. Pošaljite ga u pećnicu zagrijanu na 200⁰S na 3-4 minute.
  8. Pecite sve kolače dok ne porumene i ostavite sa strane.
  9. Pileća jaja sa kristal šećerom sameljite mikserom dok ne postane glatka.
  10. U pripravak polako ulijevajte toplo mlijeko uz stalno miješanje.
  11. Pustite da se krema kuha na štednjaku dok se potpuno ne zgusne.
  12. Omekšali kravlji maslac umutiti mikserom, dodajući malo pripremljenog sloja.
  13. Kolače premažite kremom, pospite kokosom i složite jednu na drugu.
  14. Stranicu torte i njenu površinu namažite ostatkom kreme i ukrasite čokoladom.

Gotovo pecivo poslati u hladnjak da se namače oko 10-12 sati.

Pileće tijesto od lisnatog tijesta

Izvrsna opcija za obiteljska okupljanja može biti snack "torta" od lisnatog tijesta s piletinom. Jednostavno i sočno jelo zasigurno će se svidjeti voljenima.

Za kuhanje trebat će vam:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta s kvascem;
  • 300 g pilećeg filea;
  • 1 luk;
  • 1 kokošje jaje;
  • 2 žlice. l. majoneza;
  • 100 g sira;
  • sol i papar (po ukusu).

Kako kuhati:

  1. Pileći file nasjeckajte dok ne bude mljevena. Sol i papar. Pomiješajte s majonezom i ostavite 10 minuta.
  2. Pirjajte sitno nasjeckani luk dok ne porumeni. Ulijte u fil.
  3. Odmrznuto lisnato tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Svitak.
  4. Odvojite žumanjak od proteina. Zadnje dodati u fil. Promiješati.
  5. Namažite lim za pečenje uljem. Na to stavite sloj tijesta.
  6. Nadjev ravnomjerno rasporediti preko kore. Pospite ga naribanim sirom. Pokrijte drugim slojem. Stisnite rubove.
  7. Površinu obratka premažite umućenim žumanjkom.
  8. Pecite oko pola sata na 180⁰S.

U nadjev takvog pečenja možete dodati krumpir, gljive, kupus i svoje omiljeno zelje. Ispast će vrlo zadovoljavajuće i ukusno.

Kako kuhati Styopka-rastrepka

Jednostavan, ali ludo ukusan i poznat iz djetinjstva, "Stepka-raffled" uključuje korištenje najpristupačnijih proizvoda. U ovom slučaju, recept za kremšnite lisnati kolač može se malo razlikovati. Jedna od njegovih najoriginalnijih varijanti je kombinacija kondenziranog mlijeka s maslacem i omiljenim džemom.

Za pečenje će vam trebati:

  • 1 sv. (20%) kiselo vrhnje;
  • 1 kokošje jaje;
  • 400 g pšeničnog brašna;
  • 250 g margarina;
  • 200 g džema od ribizla;
  • 200 g kravljeg maslaca;
  • 2 limenke kondenziranog mlijeka.

Kuhanje:

  1. Brašno prosijati dvaput. Pomiješajte ga sa sjeckanim margarinom. Sameljite ručno dok se ne stvore sitne mrvice.
  2. Napravite zarez u sredini obratka. Razbiti jaje i uliti kiselo vrhnje.
  3. Zamijesite tijesto. Stavite na hladno mjesto 1 sat.
  4. Nakon isteka vremena izrežite radni komad na 12 jednakih dijelova. Razvaljajte ih.
  5. Pecite kolače na 180⁰S (svaki po 8 minuta).
  6. Omekšali maslac umutite mikserom dok ne postane glatka smjesa, postupno mu dodajte kondenzirano mlijeko.
  7. Gotov kolač namažite pekmezom i, na njega - 2 žlice kreme.
  8. Dakle premažite 11 kolača.
  9. Posljednji sloj ne prekrivajte ničim, već ga jednostavno položite na vrh i pritisnite teretom.
  10. Ostatak sloja i tortu premjestiti u hladnjak.
  11. Nakon što se tijesto natopi (sutradan), premažite njegove stranice i površinu preostalom uljnom smjesom i ukrasite mrvicama od zadnje torte.

Krema od maslaca na bazi kiselog vrhnja, vrhnja, kuhanog kondenziranog mlijeka i nasjeckanih orašastih plodova također je dobro prikladna za ovu tortu.

Sa slojem skute

Hrskavi slojevi lisnatog kolača u kombinaciji sa slojem skute dat će nenadmašan rezultat. A ako u kremu dodate sjeckane orašaste plodove ili suho voće, ispasti će još ukusnije.

Za desert trebate uzeti:

  • 1 pakiranje lisnatog tijesta;
  • 2 kokošja jaja;
  • 100 g kristalnog šećera;
  • 10 g griza;
  • 1,5 st. mlijeko;
  • 200 g svježeg sira;
  • 200 ml masnog vrhnja.

Kako kuhati:

  1. Odmrznite tijesto. Razvaljajte slojeve.
  2. Izrežite ih u željeni oblik. Pecite na 210°C dok ne porumeni.
  3. Kristalni šećer samljeti s jajima i grizom.
  4. Zakuhajte mlijeko. Neprestano mutite ulijte smjesu od jaja.
  5. Kremu kuhajte na laganoj vatri 5-8 minuta dok se ne zgusne. Smiri se.
  6. Umutiti vrhnje u jaku pjenu.
  7. Svježi sir mikserom izmiksajte dok ne postane glatka.
  8. Pomiješajte vrhnje sa svježim sirom i ponovno istucite.
  9. Gotov sloj sjediniti sa skutom. Stavite u hladnjak na 1 sat.
  10. Premažite kore za tortu i ukrasite je.

Da lisnato tijesto ne bi zapuklo, potrebno ga je prije pečenja na nekoliko mjesta probosti vilicom.

Desert s bobicama od lisnatog tijesta

Svijetli ljetni desert s tankim slojevima tijesta i sočnim bobicama ispada vrlo atraktivnim izgledom i iznimno ukusnim. A u oštroj zimskoj sezoni, ako nema smrznutih bobica pri ruci, možete napraviti tortu s bananama ili ananasom.

Potrebni proizvodi:

  • 500 g lisnatog tijesta;
  • 200 ml (30-33%) vrhnja;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 1,5 st. svježe borovnice;
  • 1,5 st. svježe maline.

Broj bobica može varirati prema vašim željama.

Kuhanje:

  1. Uključite pećnicu i postavite temperaturu u njoj na 180 ⁰S.
  2. Dok se zagrijava razvaljajte listove lisnatog tijesta na 2 mm debljine.
  3. Podijelite ih na 4 jednaka dijela.
  4. Pecite svaki 7-10 minuta.
  5. Ohlađeno vrhnje umutiti u čvrsti snijeg.
  6. Nastavljajući tući, ulijte kondenzirano mlijeko u radni komad.
  7. Dobivenim slojem namažite sve kolače, a naizmjence ih prebacujete bobicama.
  8. Kremom premažite i stranice i gornji sloj torte. Ukrasite mrvicama i bobicama.
  9. Stavite desert u hladnjak na oko 5 sati.

Izvrstan rezultat također će se dobiti ako kondenzirano mlijeko zamijenite svježim sirom.

Millefeuille s kremom od limuna

Izvrstan Mille Feuille sa slastičarskom kremom poznati je restoranski francuski desert, koji se zapravo vrlo jednostavno i brzo može pripremiti kod kuće.

Potrebni sastojci:

  • 750 g kupljenog lisnatog tijesta;
  • 0,5 l mlijeka;
  • 0,5 l (30%) vrhnja;
  • 250 g kravljeg maslaca;
  • 1 limunova korica;
  • sok od ½ limuna;
  • 90 g kukuruznog škroba;
  • 4 žumanjka;
  • 50 g bijele čokolade;
  • 1 g vanilije.

Kuhanje:

  1. Podijelite tijesto na 4 jednaka dijela. Razvaljati 5 mm debljine.
  2. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Premjesti kolače tamo.
  3. Pecite ih na 200⁰S oko 10 minuta. (Po potrebi okrenite i pecite još 3 minute).
  4. U teškom loncu pomiješajte mlijeko, žumanjke, vrhnje, kristal šećer, koricu limuna, vaniliju i kukuruzni škrob.
  5. Sve kuhajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
  6. Gotovu kremu izlijte u široku posudu i prekrijte prozirnom folijom da ne propadne.
  7. Prebacite ohlađeni radni komad u zdjelu miksera. Dodajte omekšali maslac i limunov sok. Umutiti.
  8. Premažite 3 kore torte s slojem i pospite naribanom čokoladom.
  9. Stranice i vrh deserta namažite ostatkom kreme.
  10. Četvrtu tortu izmrviti i posuti po torti.
  11. Pecivo poslati u hladnjak.
  12. Natopljeni desert vrlo oštrim nožem narežite na porcije i ukrasite svježim bobicama.

Ako je kolač namijenjen odrasloj tvrtki, u sloj možete dodati 2 žlice. l. rum ili konjak. Ispast će vrlo ukusno.

Torta "Monaška koliba"

Nježna i mirisna torta "Monaška koliba" ukrasit će svaki svečani stol.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 200 g kravljeg maslaca (+ 200 g za vrhnje);
  • 1 sv. (25%) kiselo vrhnje (+ 1 l - za sloj);
  • 2,5 st. pšenično brašno;
  • 5 sv. l. kristalni šećer;
  • 1 sv. šećer u prahu;
  • 1 žličica vanilin šećer;
  • 1 kg svježih trešanja;
  • 0,5 žličice soda bikarbona;
  • 1 žličica (9%) ocat.

Kako kuhati:

  1. Uklonite koštice zrelim bordo trešnjama.
  2. Pospite šećerom u omjeru 1:1.
  3. Ostavite nekoliko sati da bobice puste sok.
  4. Zatim stavite trešnju na štednjak i kuhajte 5 minuta.
  5. Izvadite voće iz sirupa šupljikavom žlicom. (Preostali sok se koristi za kompot).
  6. Za pripremu kreme masno vrhnje prebacite na gazu, zavežite i objesite preko posude.
  7. Uklonite cijelu strukturu na hladno nekoliko sati.
  8. Nakon što se odvoji sirutka, istucite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu.
  9. U kremu dodajte omekšali kravlji maslac. Ponovo istucite.
  10. Prosijati brašno. Pomiješajte ga s nasjeckanim maslacem. Sve sameljite u mrvice.
  11. U radni komad ulijte vaniliju i kristalni šećer, kao i gašenu sodu.
  12. Promiješajte i dodajte kiselo vrhnje.
  13. Zamijesite tijesto. Raširite ga. Pokrijte prozirnom folijom i ohladite.
  14. Razvaljajte radni komad. Šablonom ga podijelite na komade dužine oko 20 cm i širine do 7 cm (Trebalo bi dobiti 15 komada).
  15. Trešnje rasporedite na pravokutnike. Stisnite rubove.
  16. Cjevčice prebacite u lim za pečenje i probušite drvenim ražnjem.
  17. Poslati ih da se peku na 180 ⁰C oko 10 minuta.
  18. Na sredinu pripremljenog tanjura stavite malo kreme. Na to stavite 5 (potpuno ohlađenih) slamki. Pokrijte ih slojem.
  19. Položite drugi sloj na isti način od 4 cijevi, treći - od 3 i tako dalje.
  20. Dobivenu "kolibu" premažite kremom sa svih strana.
  21. Tortu ukrasite naribanom čokoladom i listićima mente.
  22. Stavite desert u hladnjak na 12 sati.

Zimi za nadjev možete koristiti pekmez od višanja ili kompot.

Puff poslastica "Log" s kondenziranim mlijekom

Kolač s kondenziranim mlijekom vrlo je ukusan i jednostavan za pripremu desert. Čak će se i domaćica početnika nositi s tim.

Za pečenje će vam trebati:

  • 0,5 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 350 g kravljeg maslaca;
  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 2 žlice. l. pšenično brašno;
  • 1 žličica rafinirano ulje;
  • 1 sv. l. konjak.

Kuhanje:

  1. Odmrznite lisnato tijesto. Razvaljajte ga na debljinu od 0,5 cm.
  2. List izrežite na trake širine oko 1,5 cm svaka.
  3. Premjestite ih u nauljeni lim za pečenje.
  4. Pecite na 220°C dok ne porumeni.
  5. Mikserom umutiti kravlji maslac. Tamo dodajte kondenzirano mlijeko i konjak. Tucite dok ne postane glatko.
  6. Odvojite nekoliko trakica tijesta za ukrašavanje torte.
  7. Pokrijte radnu površinu prozirnom folijom.
  8. Na to stavite nekoliko žlica vrhnja. Stavite 6 traka izratka na vrh. Podmažite ih slojem.
  9. Tako formirajte cijelu tortu. Stranicu deserta namažite kremom.
  10. Pecivo prekrijte prozirnom folijom. Njime ukrasite tortu u obliku klade.
  11. Maknite ga 10 sati na hladno.
  12. Rezervirane trakice sameljite u mrvice.
  13. Izvadite desert iz hladnjaka, stavite na tanjur i ukrasite mrvicama.

Prilikom pripreme ovog kolača važno je osigurati da se kondenzirano mlijeko i maslac zagrije na sobnu temperaturu.

Poslastica s okusom čokolade

Lisnato tijesto prema ovom receptu priprema se na bazi votke i ispada mrvičasto i hrskavo, a u kombinaciji sa slojem gorke čokolade i kuhanim kondenziranim mlijekom daje originalan i ludo ukusan rezultat.

Potrebni proizvodi:

  • 1 sv. pšenično brašno;
  • 100 g kravljeg maslaca (+ 20 g za nadjev);
  • 3 čl. l. ledena voda;
  • 1 sv. l. ohlađena votka;
  • ¼ žličice stolna sol;
  • 2 žlice. l. kristalni šećer;
  • 30 g čokolade;
  • 100 g kuhanog kondenziranog mlijeka;
  • 100 ml hladnog mlijeka;
  • 1 sv. l. kakao u prahu.

Kuhanje:

  1. Prosijati brašno i posoliti ga.
  2. Tamo naribajte smrznuti kravlji maslac na ribanju.
  3. U središte dobivene mase ulijte ohlađenu votku i vodu.
  4. Zamijesite tijesto. Izrežite ga na 8 komada. Stavite u hladnjak na 1,5 sat.
  5. U drugoj posudi pomiješajte kristalni šećer, kakao prah i mlijeko.
  6. Maslac narežite na komadiće i dodajte u isto.
  7. Kuhajte radni komad i kuhajte dok se ne zgusne.
  8. Razvaljajte kolače i pecite na 200⁰S. Ohladite ih.
  9. Prve 4 kolača namažite kondenziranim mlijekom. Sljedeće je premazati čokoladnom kremom. Premazati preostale torte (1 sloj ostaviti za ukras).
  10. Gotov desert namažite sa strane i odozgo slojem i pospite mrvicama.
  11. Tortu ukrasite ribanom čokoladom.

Stavite tortu u hladnjak da se upije 2-3 sata.

Jednostavan recept za tavu

Odsutnost ili kvar pećnice nije razlog da sebi i svojim najdražima uskratite ukusna peciva. Izlaz iz ove situacije može biti ukusna i originalna torta u tavi.

Potrebni sastojci:

  • 1 limenka kondenziranog mlijeka;
  • 1 kokošje jaje (+ 2 kom. - u vrhnju);
  • 1 žličica gašena soda;
  • 450 g pšeničnog brašna (+ 2 žlice - u sloju);
  • 0,5 l mlijeka;
  • 200 g kristalnog šećera;
  • 1 pakiranje kravljeg maslaca;
  • 1 sv. sjeckani orasi;
  • 1 vrećica vanilin šećera.

Kako kuhati:

  1. Za sloj pomiješajte mlijeko, jaja, brašno, kristalni i vanilin šećer u loncu.
  2. Promiješajte i kuhajte dok se ne zgusne. U gotovu kremu dodajte kravlji maslac.
  3. Kondenzirano mlijeko ulijte u duboku posudu, umiješajte preostalo jaje. Dodati gašenu sodu i prosijano brašno.
  4. Žlicom umijesite mekano tijesto.
  5. Izrežite ga na 8 komada.
  6. Razvaljajte kolače.
  7. "Przite" ih na tavi po 1 minutu sa svake strane.
  8. Praznine premažite kremom i ukrasite orasima.

Ostaci torte se mogu nasjeckati i koristiti za ukrašavanje.

"Napoleon" lisnato tijesto

Torta "Napoleon" od lisnatog tijesta legendarni je desert, čiji se recepti prenose s koljena na koljeno. Delikatna, bujna peciva koja se tope u ustima zajamčeno će biti kruna svake svečane gozbe.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

  • 350 g margarina;
  • 2 žlice. pšenično brašno;
  • 1 kokošje jaje;
  • 1 sv. l. (9%) ocat;
  • 150 ml ledene vode;
  • 500 g kondenziranog mlijeka;
  • 300 g kravljeg maslaca.

Kuhanje:

  1. U mikrovalnoj otopite margarin, dodajte brašno i umijesite.
  2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu, jaje, malo soli i ocat.
  3. Pomiješajte smjesu od jaja sa smjesom od brašna. Mijesiti.
  4. Izrežite radni komad na 8 dijelova i ohladite (oko pola sata).
  5. Omekšali maslac umutite mikserom, postepeno dodavajući kondenzirano mlijeko. Stavite na hladno.
  6. Razvaljajte i pecite tijesto na 180⁰S. Ohladite kolače.
  7. Premažite slojeve kremom.
  8. Gotov kolač pospite mrvicama.

Ova se varijacija malo razlikuje od klasičnog "sovjetskog" recepta, ali ispada ne manje ukusna i mekana.

Slojni kolač je odlična opcija za ukusne domaće kolače koji ne zahtijevaju puno vremena za kuhanje niti posebne vještine. Osim toga, svakako će se svidjeti gostima i rodbini.

Dobar tek!

Također preporučujemo

Učitavam...Učitavam...