Kako napraviti hladan destilator za mjesečinu. Kako napraviti dobar destilator vlastitim rukama uz minimalne troškove

Tko je jednom probao dobru mjesečinu, više ga neće zavarati razni likeri “cognac” ili “cognac” izloženi u širokim redovima na odjelima s alkoholnim pićima. Pod "dobrim" mislimo na proizvod sa sljedećim kvalitetama:

1. Čist kao suza.

2. Nakon njega nema glavobolje.

3. Ugodan i lagan za piće (dobro, do određene točke, naravno).

Da biste pili domaći alkohol s ovim karakteristikama, potrebno vam je: malo iskustva, čitanje teorije (ne boli) i (što je najvažnije) - imati sredstva za njegovu proizvodnju. Ovdje se javlja prastaro pitanje: kako napraviti destilator za mjesečinu?

Sve je počelo s tradicionalnim destilatorom i hladnjakom. I, na temelju gornje tri točke, u svim fazama ljudskog razvoja dodavani su im različiti elementi, razvijajući tehnologiju proizvodnje alkohola.

Ako želite to učiniti dobro, učinite to sami

Kupljeni modeli dobri su dok ih ne počnete koristiti. Ne kritiziramo proizvođače gotovih aparata za mjesečinu - na tržištu postoje vrlo vrijedni proizvođači. Ali ako stvar shvatite ozbiljno, onda je bolje da sami napravite mjesečinu i aparat.

Prednosti ovog pristupa:

1. Neovisno razvijeni uređaj ćete upoznati "osobno" - sve njegove nedostatke i najbolje strane.
2. Razumijevanjem dizajna možete ga lako popraviti, razumijevajući što dovodi do loma ili kvara.
3. Kupljene modele teško je nadograditi kako bi odgovarali vašim potrebama. Na primjer, napravljen je od neke vrste nehrđajućeg čelika, čiji je komad lakše izrezati iz novog nego pronaći u vašem području stanovanja. U gradovima je to lakše, naravno, ali u unutrašnjosti nećete naći dobar metal tijekom dana s vatrom. I zavarivač sposoban da to zavari, ili kompetentan mehaničar - čak i više.

Čarobni kotao: alembic napravljen od improviziranih sredstava

Svatko može napraviti aparat za mjesečinu vlastitim rukama. Srce svakog destilatora je destilator. U biti, to je posuda u kojoj kaša vrije, isparavajući tu vrlo vrijednu tvar. Najprije odlučite o količinama: koliko gotovog proizvoda trebate i koliko često ćete ga proizvoditi.

Također, izbor spremnika ovisi o uvjetima proizvodnje: ako imate vlastitu garažu ili vikendicu, možete ići i na limenku od 40 litara. Ovo je vrlo zgodno: svaka tri mjeseca izvadim 10-20 litara i dovoljno je i za sebe i za goste, a proizvod dobro ide i kao poklon.

Za domaću proizvodnju u stanu potrebna vam je manja posuda - do 10 litara će biti dovoljno. Ovo je optimalna veličina kocke za male kuhinje smještene u skučenim visokim zgradama. Sada vam je jasno da prije nego što napravite destileriju za mjesečinu, morate razumjeti sve aspekte: kako će destilator raditi, gdje, kakvo je vaše iskustvo i sve druge točke. A onda prelazimo na odabir materijala i komponenti.

Materijal spremnika:

1. Aluminij: kvalitetan materijal, sposoban dugo raditi bez značajnih oštećenja ili deformacija, gotovo vječni materijal za kocku.
2. Emajlirane posude– prilično uobičajeno, ali stvarno ne voli agresivna okruženja, izdrži u prosjeku 3-5 godina, a zatim počinju problemi s popravcima: od utjecaja temperature i udaraca, caklina se prvo skida, a zatim hrđa izjeda metal. Popravlja se drvenim “čopicama” (uložak od iverja) još 2-3 godine, a zatim se baca. Ova posuda se posebno brzo istroši kada se zajedno koriste za "osvojenu" kašu i za daljnju destilaciju.
3. Ne hrđajući Čelik. Ovo je, naravno, akrobatika. Ali potpuno nehrđajuća legura je skupa. Često, pod krinkom "nehrđajućeg čelika", prodaju pocinčani čelik, poniklani čelik i bilo što drugo. Prilikom postavljanja konstrukcije morat ćete poremetiti ovaj premaz (izbušiti rupu, zavariti nešto itd.). A na mjestima gdje je premaz oštećen s vremenom će se stvoriti hrđa koja će uništiti posudu. Ova je opcija dovoljna za različita razdoblja: od 2 godine (ako je to samo legura "nehrđajućeg čelika") do vječne upotrebe s pravom nasljeđivanja unucima (vrlo skupo).
4. Stakleni kotao. Ovo je vrlo rijetka "laboratorijska verzija" za svakodnevnu upotrebu. Lijepo, estetski, ali nepraktično. Za estete mjesečine.

Vrsta spremnika:

1. Aluminijska limenka za mlijeko– izvrsna, vremenski provjerena posuda za destilaciju. Vaš zadatak: zamijenite gumene brtve silikonskim za prehrambene proizvode. Ovo će biti sigurnije za zdravlje, mjesečina neće mirisati na gumu. Ovo je najpopularnija kocka kada se govori o domaćem destilacijskom aparatu za mjesečinu.
2. Lonci pod pritiskom– omiljena vrsta kockastih posuda za urbane male kuhinje. Ne morate ništa mijenjati, samo dodajte priključak za zavojnicu. Loša strana je niska produktivnost, dizajn je neučinkovit za proizvodnju u punom opsegu.
3. Posuda od emajla: ako nema drugog spremnika, možete koristiti i njega. Morat ćete se temeljito petljati s nepropusnošću poklopca. Najbolja pouzdana opcija: napravite brtvu; postavite šarke s rupama na poklopac i stijenke posude, kroz koje je cijela konstrukcija povezana klinovima i krilnim maticama. Jeftino, veselo, pouzdano. Sve točke pričvršćivanja šarki također su zapečaćene silikonom za hranu.
4. Puna kocka od pravog nehrđajućeg čelika: možete ga kupiti gotovog (ali samo na provjerenim mjestima), možete ga pronaći u kantama poznanika i prijatelja koji ne samo da dolaze iz SSSR-a, već su u njemu i živjeli većinu svog života. Volumen bi trebao biti minimalno 30 litara, inače nema smisla govoriti o masovnoj proizvodnji za potrebe jedne ćelije društva.

Važna nota! Prilikom odabira posude obratite pozornost na grlić: barem bi vam ruka trebala stati u nju kako biste mogli oprati uređaj nakon upotrebe.

Zavojnica: transportna arterija sustava

Prijeđimo na sastavne dijelove: spirala izlazi iz destilacijske kocke na hladnjak. U zavojnici se događa magija kondenzacije: alkoholna para se pretvara u tekućinu. Ali ne odmah: prije toga moraju ići u hladnjak.

Zavojnica je izrađena od nehrđajuće ili bakrene cijevi. Ovdje je izbor materijala po vašem nahođenju: bakar bolje prenosi toplinu, ali je skuplji. Također postoji zabrinutost da bakar, kao vrlo aktivan element, reagira s alkoholima, nakon čega nastaju aldehidi i druge štetne tvari. Ali te su koncentracije iznimno male: da biste se otrovali aldehidima, morate popiti najmanje 100 litara mjesečine. (Ali umrijet ćete prije nego što koncentracija aldehida iz alkohola koji pijete postane smrtonosna). Bakar je idealan kao tehnološki najnapredniji materijal.

Nehrđajući čelik za hranu također je skup, ali još uvijek pristupačniji i sigurniji. Međutim, postoji još jedan problem s njim: kvaliteta može biti "loša" čak i ako ste slušalicu kupili po visokoj cijeni.

Odaberite priključke potrebne veličine za odabrane cijevi. Ovo je često ¾ cijevi, pa je koristite kao vodič.

Posljednja stvar: zabranjeno je koristiti nemetalna crijeva ispod alkoholnog voda. Sve PVC ili gumene cijevi vrlo aktivno reagiraju s alkoholom, raspadaju se i zagađuju mjesečinu.

Linija mora biti zapečaćena!

Važno je napomenuti da što je manje priključaka zavojnice u vašem dizajnu, to bolje. Jednostavni uređaji bez parobroda s rasutim hladnjakom mogu se napraviti čak i sa zavojnicom iz jedne cijevi: spojena je na kocku preko američke matice.

Kod uređaja s parnim uparivačem svitak mora biti podijeljen na najmanje dva dijela. U spremniku za paru ulazna cijev bi trebala ići niže, a izlazna cijev trebala bi se nalaziti na samom vrhu - u poklopcu.

Činjenica da je vaš destilacijski aparat domaće proizvodnje ne oslobađa vas od pažljivog rada na njemu: njegov dizajn mora biti hermetički zatvoren, na razini industrijskog dizajna. Inače, nema smisla poduzimati cijeli proces izrade.

Kuhalo za kuhanje na pari: ako trebate kvalitetu

Vrlo korisna stvar. Ovo je srednji spremnik između kocke i hladnjaka, kroz koji prolazi zavojnica. Svrha korištenja elementa je smanjenje količine fuzelnih ulja u alkoholnim parama.

"Sivukha" je dodatni nusproizvod kuhanja mjesečine. Upravo od njih – fuzelnih ulja – sutradan se javljaju glavobolje, čak i ako ste popili samo 100-200 grama. Teški su u svakom pogledu: i za tijelo i po težini - alkoholna para je mnogo lakša.

Aparat za suhu paru je prazan spremnik. Sva para iz kocke u nju ulazi već malo ohlađena. Ta temperaturna razlika dovoljna je da se fuzel kondenzira i staklo kondenzira, a alkoholne pare zatim putuju uzduž spirale do hladnjaka. Obično se na 40 litara kaše u sopari kondenzira do pola litre žuto-smeđe uljaste tekućine odvratnog mirisa: to je nešto što šteti zdravlju.

Posuda za kuhanje na pari može se napraviti od staklene posude ili male metalne posude do 2 litre. Struktura mora biti zapečaćena. Postavljaju ga bliže kocki - tako da je modul topao i da alkoholne pare imaju vremena napustiti parnu komoru dalje duž zavojnice.

Ali s druge strane: učinkovitost refluksnog kondenzatora (ovo je znanstveni naziv parnog isparivača) raste s temperaturnom razlikom: veća je na izlazu iz spremnika i na ulazu u sam modul. Tada dolazi do bolje kondenzacije: više fuzelnih ulja ostaje na dnu. Ali to smanjuje prinos mjesečine. U nedostatku iskustva gubici mogu biti veliki. U tom smjeru potrebno je eksperimentirati i identificirati najoptimalnije udaljenosti do kocke i volumena spremnika pare.

Posude za suhu paru mogu biti izrađene u različitim izvedbama, a za dobivanje čišćeg proizvoda može se ugraditi više posuda za paru. Također možete dodati razno sušeno voće, aromatična ulja i bobičasto voće kako biste mjesečinu obogatili ugodnom aromom.

Teže je sami napraviti destilaciju mjesečine s parom, ali ovaj jednostavan uređaj poboljšava kvalitetu gotovog proizvoda za nekoliko redova veličine. Mjesečina nakon parenja ne treba dodatno pročišćavati kemijskim metodama. Dovoljna je jednostavna mehanička filtracija kroz vatu ili filter papir.

Više detalja o parobrodu u videu:

Hladnjak: posljednja faza destilacije mjesečine

Postoje dvije opcije: protočna (češće se nalazi u urbanim sredinama) i neprotočna (provjerena ruralna opcija). Zavojnica prolazi kroz posudu hladnjaka, gdje se alkoholne pare hlade i kondenziraju te postaju mjesečina.

Obje sheme moraju se razmotriti u smislu njihovih prednosti i nedostataka. Protočni hladnjak je manjeg volumena i učinkovitije hladi, ali ima veliku potrošnju vode i složeniju konstrukciju. "Protochnik" zahtijeva visokokvalitetne materijale, skuplji je.

Tradicionalni statički hladnjak zauzima više prostora, zahtijeva stalno praćenje kako bi se voda promijenila na vrijeme, ali je jednostavnog dizajna. Može se izraditi od bilo kojeg spremnika, posude ili kante i zavojnice. Bez tekuće vode nema vam druge mogućnosti osim ove.

Hladnjak je vrlo važan: prinos gotovog proizvoda i normalan rad mjesečine u cjelini ovise o njegovim ispravnim postavkama. Potrebno je eksperimentalno odrediti koliko često trebate mijenjati/dobavljati vodu, kako zagrijati kocku, kako bi uređaj radio što učinkovitije.

Jedini savjet koji vam sigurno neće škoditi: što je posuda veća i voda u njoj hladnija, to bolje. Ako kuhate mjesečinu u kocki od 40 litara, tada bi hladnjak trebao biti dovoljan. Na primjer, rasuti hladnjak zahtijeva volumen ne manji od 1: 2 spremnika za grijanje. Voda se mora kontrolirati svakih 30-40 minuta i mijenjati na vrijeme.

Umjesto zdravice konju

Aparat za mjesečinu s parobrodom najprogresivniji je način proizvodnje domaće mjesečine. Sastavlja se vlastitim rukama uz minimalne vještine obrade metala i dostupnost odgovarajućih materijala. Vrlo jeftin i brz način da dobijete ukusna pića. I siguran za zdravlje: vjerojatno znate od čega pravite proizvod.

Uz pravilnu brigu o opremi i povećano iskustvo u kuhanju mjesečine, možete samostalno poboljšati uređaj, eksperimentirati s njegovim komponentama i dosegnuti vrh u ovom tradicionalnom poslu.

Video upute

Kod nas destilatori za mjesečinu nisu novi proizvodi, to su stari, poznati uređaji za pripremu domaćih pića s raznim dodacima. U Rusiji su vlastitim rukama počeli izrađivati ​​aparate za mjesečinu u razdoblju stroge prohibicije, kada su ljudi bili prisiljeni tražiti druge načine za dobivanje alkoholnih pića za blagdane.

Standardni dizajn destilatora za mjesečinu bio je poznat i djeci i odraslima. Čak i oni koji kod kuće nisu imali takve uređaje razumjeli su strukturu ovih kućnih pomoćnika. Danas je zakonodavstvo povoljno za one koji proizvode alkoholna pića za vlastite potrebe. Za prodaju, naravno, postoji kazna. Za mnoge ljude mjesečina je sada hobi. Uspio je ne samo očuvati jedinstvenu tradiciju. Moderni proizvođači destilatora za mjesečinu koriste progresivne tehnologije, odabiru visokokvalitetne materijale i stalno poboljšavaju dizajn.

Elegantne, lakonske i višenamjenske jedinice izvor su ponosa. Rado se prezentiraju prijateljima i koriste za izradu raznih pića, koja po kvaliteti i okusu praktički nisu niža od onih kupljenih u trgovini. Mnogi početnici imaju mnogo pitanja kada započinju posao s mjesečinom. Enciklopedije, na primjer, Wikipedia, ne pišu o dijagramima, crtežima i fotografijama destilacijskih aparata za mjesečinu. I razni forumi i portali narodnih obrtnika sadrže puno korisnih i vrlo sumnjivih informacija. Ako ste čvrsto odlučili sami izraditi strukturu, onda će vam ovaj vodič i savjeti stručnjaka dobro doći.

Aparat za mjesečinu uradi sam - pravi je!

Neki ljudi se uplaše njegovog složenog sustava već samim pogledom na destilator. Unatoč prijetećem izgledu i mnogim detaljima, dijagram destilatora mjesečine, kada se detaljno analizira, prilično je jednostavan. Standardni dizajn se sastoji od:

• Još. Ovo je glavni spremnik u koji se stavljaju sirovine. Spremnik se postavlja na plamenik ploče za kuhanje ili na kamenu peć, zagrijava se, pri čemu kaša vrije, oslobađajući pare koje sadrže alkohol.
• Hladnjak. Rashladna jedinica mora biti prisutna u krugu svakog destilatora za mjesečinu. Potrebno je stvoriti kondenzaciju. Prilikom prolaska kroz hladnjak, para se pretvara natrag u tekućinu i ulazi u spremnik za prikupljanje. Vrlo je važno održavati optimalnu temperaturu, baš kao u destilacijskoj kocki. U najjednostavnijim izvedbama, hlađenje se događa zbog prisutnosti ovog elementa u posudi s vodom, koja se redovito mijenja kada se zagrije na sobnoj temperaturi.
• Zavojnica. Element hladnjaka, koji je predstavljen zakrivljenom cijevi, idealno je izrađen od šipke od nehrđajućeg čelika tanke stijenke. Kvaliteta mjesečine na izlazu izravno ovisi o duljini cijevi. Preporuča se koristiti radni komad od oko 2 metra.
• Spojne cijevi ili crijeva. Oni su srednja veza između spremnika za destilaciju i hladnjaka. Voda se dovodi preko silikonskih crijeva, a destilat istječe.
• Dodatna oprema. To uključuje sve vrste bimetalnih termometara, mjernih posuda, brtvila za brtvljenje i grijaćih elemenata.

Očito, svatko može napraviti aparat za mjesečinu kod kuće ako ima veliku želju i potrebne dijelove pri ruci. Kao destilacijsku kocku možete koristiti obični ekspres lonac. U početku je opremljen hermetički zatvorenim poklopcem, što pojednostavljuje zadatak. U nedostatku takve posude u kući, možete koristiti metalnu tikvicu, limenku ili čak bačvu za pivo. Važno je pridržavati se sljedećeg uvjeta: spremnik mora imati čvrsti poklopac.

Kao destilacijsku kocku možete koristiti i aluminijske tikvice, limenke od nehrđajućeg čelika i druge posude s čvrstim poklopcem. Ispod su opcije koje se mogu kupiti u Alkopriboru.

U slučaju izrade domaće kocke ili poboljšanja tikvice, trebali biste provjeriti jesu li svi šavovi dobro zapečaćeni.

Faze stvaranja destilatora za mjesečinu vlastitim rukama

1. Alembic

Dogovorili smo se da će ekspres lonac poslužiti kao posuda za destilaciju. Ovo je dobar primjer za pravljenje destilerije kod kuće; ekonomična je i jednostavna za korištenje. Možete kupiti bilo koji ekspres lonac ili koristiti stari, nadogradnja će u svakom slučaju biti laka. Idealna destilacija trebala bi biti izrađena od nehrđajućeg čelika, to je nešto što treba imati na umu. Da biste se strogo pridržavali tehnološkog procesa, potrebno je instalirati termometar, koji mora biti laboratorijski, ali ne i kućanski. Lako je odabrati model koji vam je potreban u online trgovini.

Termometar je dodatna oprema. Ali zahvaljujući niskoj cijeni, svatko može kupiti dostojnu kopiju. Prednosti stalne kontrole temperature su očite. U bilo kojem trenutku možete odrediti kako prilagoditi postupak destilacije mjesečine. Ovo je vrlo važno tijekom frakcijske destilacije - pravovremeno odvajanje "repova" i "glava" od glavnog dijela. Na primjer, dobra mjesečina skuplja se na višoj temperaturi, a kada se "repovi" počnu odbacivati, bolje je smanjiti temperaturu gušenjem plina. Iskusni proizvođači mjesečara mogu identificirati nepoželjne frakcije mirisom i okom. Početnicima je to gotovo nemoguće učiniti, pa se definitivno ne isplati štedjeti na termometru.

Ako odlučite napraviti destilator vlastitim rukama i ne želite iskoristiti dostignuća napretka, tada možete proučavati frakcije pomoću mjerača alkohola i mjernih cilindara, kao što su to radili naši pradjedovi. Poznato je da "glave" i "repovi" čine približno 10% ukupnog volumena gotovog proizvoda. Za korištenje ove formule potrebno je što točnije odrediti prinos mjesečine. Termometar vam omogućuje analizu jačine tekućine. Kada padne, možete pratiti trenutak kada se pojavljuju "repovi".

Kada jačina otopine koja sadrži alkohol dosegne 45% vol. postavlja se spremnik za skupljanje frakcije. Na kraju destilacije gustoća tekućine se smanjuje, a temperatura raste, pa alkoholometar treba dublje uroniti. S vremenom ćete naučiti prepoznati nepristojan proizvod po mirisu, ali u početnoj fazi kuhanja mjesečine potrebni su vam prikladni uređaji.

2. Sustav hlađenja za kućni aparat za mjesečinu

Mnogi smatraju zavojnicu najsloženijim elementom jedinice. Ali to je vrlo jednostavno ako slijedite nekoliko osnovnih pravila. Važno je odabrati pravi materijal, jer... Alkoholna para prolazi kroz zavojnicu destilatora. Hladnjak možete kupiti na odjelu kućnih potrepština. Hladnjak od kvarcnog stakla, ako ga možete pronaći, bio bi dobra opcija. Inertni materijal ne ulazi u kemijske reakcije s proizvodima mjesečine i nema štetan učinak na gotovo piće.

b jačina tekućine. Kada padne, možete pratiti trenutak kada se pojavljuju "repovi".

Zavojnicu za destilaciju mjesečine možete napraviti vlastitim rukama, uz minimalno vrijeme i trud. Klasični element hladnjaka sastoji se od 5 zavoja. Za slijepu probu uzima se cijev od nehrđajućeg čelika ili bakra. Prva opcija je češća, što se objašnjava dostupnošću materijala, njegovom visokom čvrstoćom i izdržljivošću. Bakrena zavojnica dobro provodi toplinu, ravnomjerno zagrijavajući cijelu površinu. Sam metal je katalizator koji dobro ubrzava kemijske procese.

Destilatu je potrebno kvalitetno hlađenje cijelo vrijeme, a to može biti i nekoliko sati. Stoga je važno pratiti temperaturu okoline. Jedini nedostatak je velika potrošnja vode, pa se preporuča instalirati kućnu mjesečinu u neposrednoj blizini glavnog voda.

Maksimalno hlađenje može se postići na nekoliko načina:

1. Zavojnica se stavlja u posudu s vodom, koja se redovito mijenja hladnijom vodom.

2. Zavojnica u hladnjaku protoka. Ova opcija je najprikladnija. Da biste to učinili, zavojnica je zavarena u cijev većeg promjera, u koju su ugrađene mlaznice i cijevi za dovod i ispuštanje vode. Crijeva su spojena na slavinu.

3. Svitak se hladi s 40 litara vode tijekom cijelog procesa. Kako je ovo moguće? Takav ekonomičan sustav možete organizirati pomoću 2 kante i pumpe dizajnirane za akvarij. Važno je održavati optimalnu udaljenost između posuda s vodom: jedna kanta treba stajati na visini od 60 cm od druge. Voda iz gornje posude teći će u hladnjak pod utjecajem gravitacije. Mala pumpa će podići otpadnu vodu prema gore, stvarajući tako ciklički proces.

Probajte mjesečinu dok je još vruća - ovaj je izraz poznat mnogima. Ali to treba shvatiti ne doslovno, već figurativno. Ako je izlaz topao proizvod, morate razmisliti o ispravnosti jedinice ili rashladnog sustava. Ako želite dobru čistu mjesečinu, tehnologija za njegovu pripremu mora se ponovno stvoriti do najsitnijih detalja. Idealan destilat je uvijek hladan, au nekim slučajevima i leden.

3. Vezni elementi

Crijeva i cijevi za spajanje moraju se odabrati ne manje pažljivo od glavne opreme. Uvijek dolaze u kontakt s tekućinama za piće - vodom i gotovim mjesečinom. Najprikladniji u ovom slučaju su silikonska spojna crijeva. Ne mijenjaju kemijski sastav proizvoda, ne reagiraju s njima i ne ispuštaju neugodan miris.

Kako biste provjerili kvalitetu fleksibilne cijevi, možete zapaliti njezin dio. Tako će gumeni i plastični materijali uvijek gorjeti, ispuštajući tamni dim i oštar miris. Pritom silikonske ravnomjerno tinjaju, ne stvaraju čađu i ostavljaju bijeli pepeo.

Silikonsko crijevo možete zamijeniti savitljivom bakrenom cijevi. Lako se može naći na tržištu ako se odlučite vlastitim rukama i snagom u potpunosti stvoriti domaći destilator za mjesečinu. Alternativa mogu biti valoviti spojnici izrađeni od metala - visokolegiranog čelika. Možete čak napraviti zavojnicu od takve košuljice duljine 1,5-2 metra.

Fotografije u nastavku prikazuju jednostavnu destilaciju mjesečine koja se sastoji od bakrene spirale i ekspres lonca. Hladnjak je priključkom spojen na destilacijsku kocku. Umjesto hladnjaka koristi se obična plastična boca od 5 litara.

Odozgo, voda se dovodi do hladnjaka kroz crijevo, koje je zauzvrat spojeno na slavinu za hladnu vodu. Kroz donji otpad otpad se ispušta u kanalizacijski sustav. Važno je dobro spojiti sve spojeve. Za stvaranje potpunog brtvljenja možete koristiti vodoinstalatersku traku ili silikonsko ljepilo.

Kroz donji otvor zavojnice, mjesečina ulazi u mjernu posudu, koja može biti bilo koje veličine. Ovo je primjer najjednostavnijeg DIY destilatora za mjesečinu. Složeniji dizajni opremljeni su parnim zamkama, refluksnim zamkama i ladicama. Konačni proizvod ovisi o dizajnu i kvaliteti izvedbe.

Tvrtka Alkopribor nudi upoznavanje s najpopularnijim vrstama destilacijskih aparata za mjesečinu koje se mogu kupiti u našoj trgovini.

Sada možete napraviti domaći destilator za mjesečinu. Ako odlučite da je traženje potrebnih materijala, izrada pojedinih jedinica i dijelova destilatora vrlo teško i dugotrajno, možete se obratiti našim menadžerima za pomoć. Odabrat će profesionalni aparat za mjesečinu prema vašim potrebama. Imat će visoke karakteristike čvrstoće, au usporedbi s domaćim izgledat će vrlo šik i čvrsto.

Ovo je primjer najjednostavnijeg DIY destilatora za mjesečinu. Složeniji dizajni opremljeni su parnim zamkama, refluksnim zamkama i ladicama. Konačni proizvod ovisi o dizajnu i kvaliteti izvedbe.

Aparat za mjesečinu možete napraviti kod kuće brzo i jeftino. Njegove dimenzije i ostale karakteristike mogu se jednostavno prilagoditi osobnim zahtjevima za konačni proizvod - mjesečinu. Ako želite napraviti destilat na bazi bobičastog ili drugog voća, bolje je odabrati kocku za destilaciju i bakrenu zavojnicu. Nehrđajući čelik je izvrstan za proizvodnju sirovog alkohola.

Probavši mnoge vrste votke po cijeni od 100-600 rubalja po boci, shvatio sam da je kvalitetna mjesečina puno bolja. Uostalom, nažalost, jednostavno je nemoguće piti trenutnu votku, a običnoj osobi prilično je teško kupiti pravu rusku votku. Zbog svih ovih razloga odlučio sam napraviti kućni uređaj za proizvodnju mjesečine.

Danas se pravi žitni alkohol rijetko koristi za proizvodnju votke. Proizvođači votke mogu čak dobiti alkohol iz prirodnog plina. Najodvratnije alkoholne tinkture kupljene u trgovini - "S medom" i "Lingonberry" - sadrže umjetne dodatke koji nadvladavaju užasan miris lošeg alkohola, ali ne ublažavaju jak mamurluk sljedećeg jutra.

Da biste kod kuće proizveli dobru mjesečinu, morate nabaviti posuđe za kašu. Postoji jednostavno pravilo: što je veći volumen, to bolje. U prvim pokusima koristio sam boce od deset litara za kašu. Sada u svom arsenalu imam boce od 18 litara, kao i limenke za mlijeko.

Zatim morate imati ekspres lonac i termometar. U poklopcu ekspres lonca izbušimo rupu u koju trebamo umetnuti termometar. Komad silikonske cijevi može poslužiti kao brtva. Odozgo možete prekriti tijestom. Također je potrebna tikvica ove vrste.

Također morate imati povratni kondenzator. O njegovoj namjeni ćemo govoriti malo kasnije.

Ariometri (alkomjeri) dobro služe kao zavojnica, koja ujedno obavlja i funkciju hladnjaka.

Dakle, počnimo s montažom. Ekspres lonac stavite na raspršivač (plinski štednjak). A onda - prema redoslijedu prikazanom na slikama. Prilikom ugradnje silikonskih cijevi, možete koristiti tijesto kao brtvilo. Hladna voda se dovodi u hladnjak odozdo!

Nakon što je montaža završena, vrijeme je za sipanje kaše. Uz to je potrebno dodati 2 žlice aktivnog ugljena BAU-A i samo malo kalijevog permanganata.

Jedan ekspres lonac može proizvesti mjesečinu u roku od pola sata. Kondenzacija počinje na 88 stupnjeva na termometru i traje do 97 stupnjeva. Nemilosrdno uklanjamo prvih 20-30 grama kako bismo izbjegli kvarenje cijelog proizvoda. Ne budi pohlepan na njih!

Tijekom kuhanja u tikvici se nakupljaju razne neugodnosti.

Ali nakon deflegmatora i kondenzacije mjesečine u hladnjaku, možete procijeniti čistoću boje gotovog proizvoda!

Gotova mjesečina može se piti, ali bolje ju je očistiti. Da biste to učinili, uzmite dva bjelanjka i ulijte ih u staklenku mjesečine od 1 litre. Zatim procijedite kroz gazu. Sada je potrebno napraviti filter od bijelog kruha, zobi, BAU-A aktivnog ugljena, vate, kruha, gaze. Preporuča se filtrirati gotovo gotov proizvod tri puta kroz njega.

Dobivena mjesečina može se razrijediti izvorskom ili običnom vodom za piće. Optimalni sadržaj alkohola u piću je 50 stupnjeva.

Prije ili kasnije, svatko tko je barem jednom probao domaći mjesečar (ili njegove varijante - konjak, burbon, liker itd.) odluči se napraviti isto, samo još bolje. Prvo se ispitaju vlasnici - kako znaju, poučavaju, pokazuju, posuđuju. Ovo je prvi val mjesečara. Nakon toga, počinje istraživati ​​internet u nadi da će pronaći kako vlastitim rukama napraviti aparat za mjesečinu. Ovo je najradoznaliji val, koji pokušava shvatiti tone informacija, što je istina, a što laž. Već smo razgovarali o tome kako proizvesti i sastaviti pojedinačne dijelove jedinice, sada je vrijeme da razgovaramo o tome kako sastaviti punopravni uređaj.

Povijest destilerije za mjesečinu

Prvi put su saznali za mjesečinu još u 4. stoljeću nove ere, kada je kineski alkemičar usporedio piće s bistrim vinom destiliranim 9 puta. Njegovu su tehnologiju u različitim vremenima koristili Grci, Rimljani, pa čak i Egipćani.

Ovako je, prema službenim dokumentima, izgledao jedan od prvih aparata za destilaciju mjesečine koje su razvili stari Grci.

Ali ako je ova jedinica bila uglavnom napravljena od kamena, onda su Arapi otišli dalje - i napravili strukturu od bakra. To je omogućilo da se kaša ravnomjerno, postupno zagrijava, potpuno ukloni fuzelna ulja (zapamtite, izuzetno štetna za zdravlje) i stvori piće pogodno za unutarnju upotrebu.

Pojam alkohol predložili su i Arapi, doslovno prevedena riječ je značila opojno piće - al gogolj.

U 9. stoljeću u Perziji je izumljena zavojnica - bakrena cijev bila je savijena u nekoliko zavoja, ali ipak ostavljena na zraku radi hlađenja.

Od 10. stoljeća, uz pomoć alkemičara i iscjelitelja, mjesečina je doslovno procvjetala, u kombinaciji s razvojem recepata za napitke i eliksire. U isto vrijeme, u Italiji, monah Valentius izjavljuje da je izumio vodu života, koja je sposobna pretvoriti stare ljude u mlade ljude. Trebam li reći da je to bila mjesečina?

Basil Valentin je u 15. stoljeću došao na ideju da zavojnicu uroni u hladnu vodu kako bi povećao kondenzat alkohola, a to je bila polazna točka za stvaranje modernog aparata s destilacijskom kockom, hladnjakom i parom .

Ovako je uređaj izgledao u 16. stoljeću (princip rada sačuvan je do danas):

1. Posuda za zagrijavanje tinkture
2. Cjevčica za dovod vruće tinkture u kocku
3. Štednjak
4. kapa
5. labuđi vrat
6. Zavojnica
7. Zavojnica u hladnjaku
8. Hladnjak s hladnom vodom

Prva mjesečina još uvijek u Rusiji

U Rusiji je mjesečina prvi put isprobana tek u 17. stoljeću, kada je caru Alekseju Mihajloviču na dar donesena jedinica iz Venecije.

Do 17. stoljeća u Rusiji su se od domaćih alkoholnih pića konzumirali samo medovina i kaša. Tek u 19. stoljeću naučili su stvarati visoko pročišćeni 96% alkohol.

Time završavamo kratki izlet u povijest; sada je vrijeme za modernost.

Kupite ili sakupite

Ne postoji jasan odgovor na ovo pitanje. Naravno, za početnika je mnogo poželjnije kupiti gotov uređaj, kada nema potrebe tražiti pojedinačne dijelove i dovesti ih do savršenstva. Ali, s jedne strane, takva kupnja može uzrokovati rupu u proračunu - dobar uređaj s normalnim performansama koštat će 15 tisuća rubalja ili više, s druge strane, još je zanimljivije stvarati i izmišljati.

Reći ćemo vam kako napraviti destileriju za mjesečinu vlastitim rukama i od kojih materijala.

Prvo, definirajmo što je mjesečina (destilat) i kako se razlikuje od rektificiranog destilata. Princip dobivanja jednog ili drugog je apsolutno identičan. Priprema se kaša koja sadrži šećer (rjeđe na bazi škroba), dodaje se kvasac, zatim kroz određeno vrijeme gljive stvaraju koloniju i izlučuju otpadne tvari. Zapravo, oni su upravo koncentrat raznih alkohola, od kojih je samo etil pogodan za unutarnju potrošnju.

Pod utjecajem temperature kaša se raspada na tekući ostatak i pare koje sadrže alkohol, koje se tijekom procesa destilacije razgrađuju na plinovitu i tekuću frakciju.

Čak i nakon ponovljene destilacije, piće nije moguće očistiti od svih štetnih nečistoća. Jedini način koji vam omogućuje dobivanje savršeno čistog proizvoda je rektifikacija pomoću ladice ili destilacijske kolone. U ovom slučaju, pare koje sadrže alkohol dijele se na frakcije u nekoliko faza. Izrada destilacijske kolone vlastitim rukama nije laka i postavlja se sasvim razumno pitanje - je li potrebno na ovaj način dobiti čisti alkohol, ako se može kupiti u bilo kojoj ljekarni?

Rektificirani alkohol izuzetno je štetan za zdravlje upravo zbog svoje čistoće, budući da čisti otrov apsorbira tijelo puno brže i bolje od mjesečine s određenom količinom štetnih nečistoća. Osim toga, sva poznata pića - burbon, rum, viski, kalvados, scotch itd. - izrađeni su na bazi destilata.

Dakle, uzimajući u obzir dane karakteristike mjesečine, jasno je da je glavna faza proizvodnje zagrijavanje tekućine koja sadrži alkohol do stanja u kojem se alkohol počinje izdvajati. Nakon toga se hladi dok se ne pretvori u tekuću frakciju u obliku gotovog pića.

Uzimajući to u obzir, možemo odrediti glavne komponente destilatora za mjesečinu:

• kocka za destilaciju, gdje se kaša zagrijava na potrebnu temperaturu;
• hladnjak - skladišni ili protočni spremnik s hladnom vodom u kojem se hladi spirala;
• zavojnica - spiralna cijev od bakra, nehrđajućeg čelika ili stakla, kroz koju se para koja sadrži alkohol kreće i dijeli se na frakcije;
• parni odvajač - hvatač fuzelnih ulja i ostataka kaše;
• prijemni spremnik - mjesto gdje teče ohlađena mjesečina;
• spojni elementi.

Ovo je prvi i glavni element destilacije mjesečine, o kojem ovisi učinkovitost i konačni okus.

Najčešće se kao takve koriste kante za mlijeko, ekspres lonci (multikuhala) i bačve za pivo. Rjeđe se kocka za destilaciju izrađuje ručno od nehrđajućeg čelika ili čelika, zavarena u spremnik, ali ova opcija nije pouzdana. S jedne strane, kaša će se zalijepiti za nehrđajući čelik i nećete je moći miješati zbog čvrstoće. S druge strane, najmanja pogreška u zavarivanju može dovesti do činjenice da kada kaša proključa, kada tlak dosegne 180-220 Pa, kocka će jednostavno puknuti.

Kako napraviti destilaciju od limenke

Ovo je najjednostavnija verzija destilacijske posude, budući da je limenka relativno hermetična, pogotovo ako je riječ o novom spremniku. Ali njegova "prilagodba" za destilaciju ima svoje karakteristike.

Gumena brtva na poklopcu limenke apsolutno nije prikladna za zagrijavanje - kaša će apsorbirati specifičnu aromu, što će odmah utjecati na okus gotovog pića. Optimalno je koristiti silikonske brtve, ili još bolje - akvarijski silikon. Stručnjaci savjetuju korištenje silikona za hranu kao takve brtve, koji se koristi za izradu kalupa za pečenje. Ali općenito, ova je opcija prikladna za brtvljenje poklopca i neće dati nikakav okus ili miris.

Kako pravilno napraviti silikonsku brtvu

Ovaj proces se provodi u nekoliko faza, od kojih bi najmanje tri trebale biti. Prvo nanesite silikonsko brtvilo za akvarij na rubove poklopca, pustite da se potpuno osuši, nanesite drugi i treći, također ostavljajući vrijeme za sušenje. Nakon nanošenja trećeg sloja, nanesite obični celofan na grlo limenke i zatvorite poklopac. Ostavite nekoliko sati da se silikon potpuno osuši. Rezultat je uistinu hermetički zatvorena posuda koja se može koristiti nekoliko godina.

Kako limenka s vremenom ne bi postala poput cjedila, temeljito je operite nakon svake upotrebe. Možete koristiti obični sapun ili sapun za pranje rublja i puno tekuće vode. Upotreba sode je strogo zabranjena. Nehrđajući čelik ili aluminij vrlo slabo reagiraju na alkalije.

Ako ne želite zamijeniti gumenu brtvu silikonskom, možete je jednostavno omotati s nekoliko slojeva fum trake koja se preklapaju. Ovo je također prilično čvrsta veza.

Neki "iskusni" proizvođači mjesečara preporučuju korištenje tijesta za brtvljenje spojeva. Čini se, zašto ne? Čini se kao pristojno brtvilo i miriše na kruh u sobi, a ne na fusel tijekom procesa kuhanja. Ali! Nakon prve volumetrijske destilacije, kada morate nekoliko puta pokretati jedinicu, dosadit će vam stalno struganje tijesta i lijepljenje novog. Ostaci tijesta po kuhinji, slomljeni nokti i izgubljeno vrijeme vjerojatno neće učiniti proces ugodnim.

Da biste spojili limenku sa zavojnicom, napravite rupu na poklopcu za cijev od 22 mm i zavojnicu od 12 mm pomoću navoja od 0,5 inča. Adapter možete kupiti u trgovini vodoinstalaterskim materijalom.

Na što još treba obratiti pozornost pri odabiru tikvice za destilaciju mjesečine:

• materijal proizvodnje je nehrđajući čelik, jer će aluminij izdržati mali broj ciklusa;
• minimalni volumen je 25 litara za dobivanje 4-4,5 litara mjesečine;
• široki vrat, koji je prikladan za rad - ulijte kašu i operite nakon kuhanja;
• debljina stijenke i ukupna kvaliteta izrade izravno ovise o cijeni i osiguravaju razdoblje normalnog rada.

Destilator (destilator za mjesečinu) na bazi limenke za mlijeko

Kako napraviti destilacijsku kocku iz ekspres lonca (multicookera)

Shema destilatora mjesečine na temelju ekspres lonca:

Ovo je minimalni program za početnike. Danas svaka druga osoba pokušava vlastitim rukama napraviti aparat za mjesečinu koristeći ekspres lonac. I za to postoji sasvim logično objašnjenje:

• cijena - trošak najjeftinijeg ekspres lonca je 1500-1700 rubalja, što je sasvim prihvatljivo za bilo koji proračun;
• nepropusnost - ovo je apsolutno zapečaćen uređaj koji ne zahtijeva nikakve dodatne manipulacije;
• jednostavnost umetanja okova u poklopac - svatko se može nositi s tim.

Nedostatak je, treba napomenuti, mnogo značajniji od svih prednosti - ovo je volumen. Zdjela najvećeg ekspres lonca za kućanstvo ima samo 6 litara, odnosno, kaša će stati samo 4,5 litara, budući da volumen ne smije prelaziti 2/3 ukupne količine. S ovom količinom kaše nakon dvostruke destilacije dobit ćete nešto manje od 750 ml mjesečine. Možete pokušati, ali malo je vjerojatno da ćete ga moći okusiti.

Na mjesto ventila na poklopcu uvrnuti spojnicu na koju pričvrstiti spojno crijevo (silikonsko ili bakreno).

Ako ne želite ponovno izumiti kotač i tražiti odgovarajuću opciju za izradu kocke, kupite gotovu. Prosječna cijena takvog elementa ovisi o volumenu - 12 litara do 4000 rubalja, 25 litara - od 5500 rubalja itd.

Moonshine destilacija iz ekspres lonca s parom na videu:

Hladnjak

Jednako važan element domaćeg destilatora mjesečine, o kojem ovisi brzina destilacije i volumen gotovog pića.

Ako voda u hladnjaku nije dovoljno hladna, volumen mjesečine se smanjuje za 15-20%.

Hladnjaci za destilacijske aparate za mjesečinu dijele se u 2 tipa:

• protočni;
• kumulativno.

U tekućoj vodi, kao što ime sugerira, neprestano se kreće kroz zavojnicu bez vremena da se zagrije. Da biste napravili takvu jedinicu, dovoljno je spojiti dva crijeva na spremnik - ulaz, u pravilu, iz slavine, a izlaz - odakle voda izlazi u sudoper.

Spremnik je zatvorena posuda u koju se prvo ulijeva voda i ispušta dok se zagrijava. Ovo je najlošiji tip hladnjaka jer ne dopušta da se spirala potpuno i stalno hladi, što smanjuje kondenzaciju i smanjuje količinu konačnog proizvoda.

Hladnjak za skladištenje postavlja se samo ako nije moguće napraviti protočni. To je upravo nedostatak mogućnosti, a ne lijenost ili nedostatak vremena.

Ova vrsta opreme je prilično kompaktna u veličini, gdje glavno područje zauzima zavojnica. Sam hladnjak je zatvoren s obje strane, ali su na njega spojene dvije cijevi - prihvatna i odvodna. Izrada hladnjaka vlastitim rukama nije teška, ali je potrebno osigurati da je u ravnini u odnosu na uređaj tako da se voda stalno kreće.

Protočni hladnjak je produktivniji, za razliku od hladnjaka za skladištenje, čak i s manjom veličinom spirale. Na spoju dvaju medija cijev se trenutačno hladi, što osigurava brže odvajanje frakcija.

Proizvodni proces

Trebat će vam:

• tkanje cijevi i adaptera - 300 mm;
• 2 metra crijeva s mijehom za zavojnicu;
• bradavice od pola inča;
• 3 matice od pola inča;
• lemilica;
• pištolj i silikon;

Postupak:

1. Smotajte crijevo s mijehom u spiralu

1. Napravite rupe u cijevi i izrežite plastiku nožem

1. Uvrnite bradavicu

1. Postavite brtve i zategnite matice

1. Pričvrstite zavojnicu na utikač

1. Ovako izgleda ulaz i izlaz

1. Sve što curi ili propušta se puni brtvilom; posuda mora biti potpuno zabrtvljena.

Kao takav uređaj obično se koristi kanta ili spremnik s volumenom od oko 20-30 litara, gdje je u donjem segmentu napravljena rupa za skupljanje vode.

U neprotočnim uređajima voda se uvijek ispušta s vrha, a uvijek se ulijeva u hladnjak s dna.

Najjednostavniji i najpristupačniji je obična plastična kanta. Zimi je lakše s ovako zgodnim uređajem, jer možete dodati snijeg ili led, što je puno bolje za hlađenje zavojnice od vode.

Prilikom odabira hladnjaka za skladištenje, pokušajte održavati temperaturu u kocki za destilaciju na minimalnoj toplini kako biste smanjili količinu otpuštene pare koja sadrži alkohol i, kao rezultat, povećali volumen gotovog mjesečina.

Kako biste provjerili koliko je učinkovito zavojnica ohlađena, povremeno testirajte mjesečinu koja izlazi na vašem zapešću. U idealnom slučaju, trebalo bi biti hladno, gore - ako je toplo, a još gore kada je piće vruće - u ovom slučaju trećina pare izlazi neobrađena. Osim toga, ovo je i opasno, jer se kocka za destilaciju zagrijava na otvorenoj vatri, alkohol može katalizirati i bit će velika katastrofa.

Zavojnica

Najbolji materijal za zavojnicu je bakar. Ovo je relativno inertan materijal koji ne reagira s alkoholnim materijalima, ima dobru toplinsku vodljivost i odgovarajuću cijenu.

Oni koji su istinski profesionalni u pripremi mjesečine imaju samo bakrenu mjesečinu na bazi takve zavojnice. Bilo kakav eksperiment. Uključujući krhko staklo, oni su prepuni gubitka kvalitete pića i sirovina.

Kako napraviti zavojnicu

Prije nego počnemo s opisom, napominjemo da je zavojnica cijev spojena na destilacijsku kocku (ako postoji parni aparat, s njom) i smještena u hladnu vodu, kroz koju se kreću pare koje sadrže alkohol, a frakcije se razdvajaju u plin i mjesečina.

Što je zavojnica duža i spirale kompaktnije, to se para više hladi i veća je količina kondenzata.

Trebat će vam:

• bakrena cijev promjera 15-20 mm i duljine 2000 mm;
• baza za namatanje cijevi, učvršćena u škripcu.

Prije nego počnete zavrtati cijev na podnožje, mora se napuniti pijeskom. To se radi kako bi se spriječilo progib ili jednostrana deformacija, koja će kasnije zadržati kondenzaciju. Zatvorite tubu s jedne strane drvenim ili kartonskim čepom, sipajte pijesak u tankom mlazu, povremeno ga lupkajući po stolu da se pijesak dobro zbije. Kada je cijev napunjena do kraja, zatvorite drugi kraj sličnom kopčom i počnite je namotavati na podlogu, praveći ravnomjerne okrete i pokušavajući osigurati da se ne dodiruju.

Ovako izgleda već gotova zavojnica koja se uroni u hladnjak i spoji crijevima preko spojnica na kocku ili parnu komoru.

Ovo dovršava sastavljanje potrebnih elemenata destilacije mjesečine; ostaje samo saznati koja se crijeva mogu koristiti i koji su materijali prihvatljivi pri radu s alkoholom.

Pa, za sada se usredotočimo na takav neobavezan, ali iznimno koristan uređaj kao što je

Suhoparnik

Nije nam poznato da li je u to davno doba bilo rasprava o potrebi parobroda, o čemu je pisano na početku članka. Ali sada se vodi žestoka rasprava o ovom pitanju. Neki inzistiraju na tome da se gorivna ulja moraju ukloniti što je više moguće, drugi tvrde da su beskorisna i da su gubljenje vremena.

Bez aktivnog zauzimanja bilo kojeg stava, iznijet ćemo samo suhe činjenice.

Posuda za kuhanje na pari zapravo nije sastavni dio aparata za mjesečenje i postavlja se po želji. Strukturno, ovaj spremnik je 10 puta manji u volumenu od destilacijske kocke, koja se nalazi između njega i zavojnice.

Glavni zadatak parne komore je trenutačno smanjenje tlaka i, kao rezultat toga, temperature zbog različitih medija. Kada para uđe u ovaj spremnik, ona odjednom postaje tekuća, ali je odmah istiskuje sljedeća porcija vruće pare koja sadrži alkohol iz kocke. I premda je ovo samo trenutak, za to vrijeme dio fuzilnih ulja ima vremena da se taloži na zidovima parnog spremnika. Uz dvostruku ili čak trostruku destilaciju, u gotovom piću praktički ne ostaje fusel, što ima vrlo blagotvoran učinak na dobrobit.

Kako radi generator pare prema zakonima fizike?

Kako voda ključa u destilacijskoj kocki, alkohol se počinje odvajati i isparavati. Uzimajući u obzir činjenicu da je vrenje prilično nasilan proces, alkoholne frakcije imaju vremena "pokupiti" teže frakcije fuzelnih ulja. Vjerojatno su svi čuli da se mjesečina često naziva fusel - upravo zbog karakterističnog mirisa koji ispuštaju fuzelna ulja. Što je manje fusela u mjesečini, to je njegova aroma manje agresivna i prihvatljiviji okus. Nije moguće u potpunosti se riješiti ulja, to se može postići samo pomoću destilacijske kolone, ali nitko nije krenuo u dobivanje medicinskog alkohola.

Velika većina alkoholnih pića su burbon, viski, rum, kalvados itd. napravljeno na bazi mjesečine s određenom količinom fuzelnih ulja. Proces proizvodnje varira u nijansama, ali općenito je riječ o najbanalnijoj destilaciji kaše.

Sakupljanje fuzelnih ulja s parom omogućuje vam da piće, s jedne strane, bude manje jako i "mirisno", s druge strane, sigurnije za zdravlje s gotovo neprimjetnim osjećajem mamurluka (ako se konzumira mudro).

Osobito je uobičajena upotreba tri spremnika pare odjednom, smještenih jedan u odnosu na drugi u kaskadi. S ovom organizacijom, snaga pića doseže 80% već pri prvoj destilaciji. Ovo će zaista biti vrlo kvalitetan i visoko pročišćen proizvod koji se može konzumirati odmah nakon destilacije, a ne čekati da se pročisti ugljenim filtrom ili kalijevim permanganatom.

Tri limenke u kaskadi su optimalan broj. Manje nije dovoljno, više je gubljenje vremena, jer nakon treće limenke svaka sljedeća limenka nema nikakvu funkciju.

Kako napraviti kuhalo za paru od limenke

Podsjećamo da volumen posude treba biti 10 puta manji od volumena kocke za destilaciju. Ako imate kocku od 20 litara, uzmite staklenku od 2 litre, za staklenku od 30 litara uzmite staklenku od 3 litre.

Metoda pripreme takvog elementa prilično je jednostavna i prikladna za bilo koji volumen. Sve manipulacije se izvode s poklopcem - izrađuju se rupe i izrezuju se spojnice. Zatim se poklopac može staviti na bilo koju staklenku s navojnim vratom.

Trebat će vam:

• poklopac staklenke na odvrtanje;
• 2 okova;
• spojne cijevi.

Izrežite 2 rupe u poklopcu - mogu se napraviti odvijačem u krugu ili nožem, tako da nema neravnina.

Umetnite priključke i spojite ih na crijeva.

Oparivač se postavlja odmah iza destilacijske kocke. Ni na jednom drugom mjestu nema koristi. Potrebno je povremeno ispuštati nakupljenu tekućinu kako višak ne bi ušao u zavojnicu i pokvario okus i miris proizvoda.

Usput, parobrod se može koristiti ne samo kao zamka za fuzelno ulje, već i kao aroma za mjesečinu. Ovdje se događa isti proces oštrog hlađenja pare i njezino daljnje kretanje, ali s prikupljenim jantarom bobica ili bilja.

Kao aromatičnu komponentu u staklenci možete koristiti:

• sušeno voće - jabuke, kruške, marelice;
• bobice - bilo koje, po mogućnosti sušene, daju više okusa;
• začini - bilo koji po ukusu, možete koristiti hmelj, suneli, cimet, vaniliju itd.;
• aromatično bilje;
• citrusno voće - narančina kora, limunova korica.

Budući da će takvo vezivanje arome biti suptilno i uopće neće biti opipljivo, možete isprobati razne dodatke. U ovom slučaju, eksperimenti će biti samo korisni, čak i ako rezultat nije impresivan.

Spojne cijevi

Gotova destilacija je odvojiva veza svih potrebnih elemenata pomoću navojnih spojeva. Nema potrebe tražiti dodatne cijevi i birati njihovu kvalitetu kako bi se sve spojilo.

Postoje potpuno trajni spojevi, na primjer, poklopci destilacijske kocke, kuhala za paru i hladnjaka. To se radi kako bi se olakšao rad i instalacija.

Možete si, naravno, olakšati posao pri sastavljanju domaćeg aparata za mjesečinu spajanjem sve tri cijevi zavarivanjem, ali to ni na koji način neće utjecati na okus konačnog proizvoda, ali održavanje ga može jako otežati.

Najoptimalniji način spajanja elemenata je silikonsko crijevo. Neki ljudi ne razumiju razliku između PVC-a i silikona pa čak i ne obraćaju puno pozornosti pri odabiru. Objašnjavamo - polivinil klorid je neinertan materijal u odnosu na alkohol. U dodiru s vrućom alkoholnom parom i alkoholom, PVC oslobađa otrovne tvari koje su u visokim koncentracijama štetne za ljude. Jasno je da vam se ništa neće dogoditi u 1-2 puta, ali ako govorimo o sustavnoj uporabi, bolje je odbiti takvu vezu.

Kako razlikovati silikon od polivinil klorida (PVC)

Zapalite komad oba materijala. PVC teško gori, dimi, vrlo specifičnog mirisa. Silikon gori suptilnom aromom, ne dimi, a nakon izgaranja ostaje lagani pepeo.

Silikon je puno ugodniji na dodir od PVC-a, svilenkast je.

Ako se iznenada nađete u dilemi - silikon ili PVC - vani na hladnoći, znajte da silikon i na -10 ostaje savitljiv i elastičan, a polivinilklorid stvrdnjava, iako ne gubi svojstva.

Koji je metal prikladan za upotrebu

Unatoč obilju mišljenja o ovom pitanju, može postojati samo jedan definitivan odgovor - nehrđajući čelik za hranu. To je taj materijal koji ne reagira ni s jednim elementom u lancu mjesečine i jednostavan je za održavanje i korištenje. I tijekom cijelog vremenskog razdoblja ne stvara naslage koje su malo korisne za zdravlje.

Ranije se vjerovalo da je bakar "glava svega", budući da je mjesečina od bakra bila sveprisutna. Međutim, ovo je pogrešno mišljenje. Bakar se počeo aktivno koristiti tijekom sovjetskih vremena. Jer je to bio pristupačan materijal i cjenovno i količinski. Ako govorimo o istinski ispravnoj tinkturi, onda nećete naći ništa bolje od hrastove bačve. Kroz njegove stijenke prodire kisik, isparavaju aldehidi i eteri, koji, uzgred, nastaju, između ostalog, kada bakreni elementi uređaja dođu u dodir s vrućom alkoholnom parom.

Aluminij negativno reagira na ocat, koji je uvijek prisutan u kaši. U tom slučaju oslobađaju se otrovne soli - stipsa.

Staklo, koje je inertno (nije aktivno) na agresivna okruženja, također se smatra optimalnim, ali kuhinja mjesečara malo podsjeća na laboratorij, a ovaj materijal je također vrlo krhak.

Naravno, možete se brže otrovati ili umrijeti od općeg trovanja zbog zlouporabe alkohola ili kupnje proizvoda niske kvalitete nego od bakrenog oksida. Štoviše, kao zavojnica, bakar uopće nema analoga u smislu toplinske vodljivosti i mogućnosti izrade. Stoga je kombinirana kombinacija materijala potpuno opravdana. To može biti kocka od nehrđajućeg čelika za hranu ili aluminijska limenka, te hladnjak s bakrenom spiralom u nehrđajućem ili plastičnom kućištu.

I na kraju, video o tome kako vlastitim rukama napraviti destilator za mjesečinu

Poznavatelji alkoholnih pića sigurno neće zanemariti tako poznato piće kao što je mjesečina. Uostalom, mjesečina se može smatrati klasičnim pićem koje možete sami pripremiti, a okus mu može biti vrlo raznolik i zadovoljit će zahtjeve i najzahtjevnijih gurmana. Poznavanje zamršenosti procesa i karakteristika sastava pomoći će vam da izbjegnete pogreške.

Šećerna kaša

Braga, napravljena od šećera i kvasca, smatra se najpopularnijim alkoholnim pićem među stanovnicima Rusije, a postoji mnogo varijanti.

Međutim, proces njegove pripreme trebao bi započeti proučavanjem nekih prilično jednostavnih preporuka koje će vam omogućiti da dobijete kašu najviše kvalitete, bez stranih okusa i mirisa, a također karakteriziranu apsolutnom prozirnošću, što također treba smatrati važnom prednošću ovo piće.

Budući da se često prisutnost stranog mirisa smatra glavnim nedostatkom domaćeg mjesečina. upravo ga se riješiti treba smatrati prioritetnim zadatkom prije početka procesa proizvodnje mjesečine.

Kako bi se osiguralo da je dobivena šećerna kaša aromatična, da ne razočara svojim okusom i ne zahtijeva sekundarno pročišćavanje, potrebno je slijediti sljedeća pravila za pripremu za glavni proces:

• Sve posude koje su potrebne u procesu proizvodnje kaše moraju biti savršeno čiste. Ne budite lijeni, toplom vodom i dovoljnom količinom deterdženta isperite sve posude, boce i posude u kojima planirate proizvoditi kašu i bit ćete sigurni da će vaša mjesečina ugodno iznenaditi svakoga koga odlučite razmaziti. vlastito pripremljeno piće;
• nakon temeljitog ispiranja, spremnik treba obrisati čistom krpom - to će također osigurati da je dobiveni proizvod najviše kvalitete i nema stranog mirisa ili okusa;
• strogo pridržavanje količine svih komponenti - ovaj se uvjet također mora poštovati što je točnije moguće, jer njihov omjer čini piće bogatim, s jasno definiranim okusom i mirisom.

Danas se ljubiteljima mjesečine nudi mnogo različitih recepata, koji se mogu razlikovati kako u sastavnim komponentama, njihovoj količini i omjeru, tako iu fazama i njihovom redoslijedu u procesu pripreme mjesečine. Recept za mjesečinu može varirati ovisno o mjestu njegove proizvodnje, karakteristikama kulture, pa čak i prirodnim uvjetima regije u kojoj se planira početi pripremati kašu.

Klasična tehnologija izrade kaše od šećera i kvasca: količina početnih sastojaka

Mjesečina kod kuće, koja se priprema klasičnom tehnologijom, vrhunske je kvalitete, nema suvišnog mirisa i neugodnog okusa, ali je jedinstveno prozirna i ujedno ugodna okusa, napravljena od sljedećih sastojaka:

1. granulirani šećer - 6 kg;
2. limunska kiselina u količini od 25 grama;
3. po mogućnosti pročišćena voda za piće - 18 litara;
4. kvasac - suhi 120 grama ili komprimirani kvasac 600 grama.

Od navedene količine sastojaka dobit ćete oko 5 litara nevjerojatno ukusne mjesečine, a dobiveni napitak od četrdeset stupnjeva bit će ukusan.

Klasični recept za kašu kod kuće

Klasični recept ima niz specifičnih značajki koje se koriste pri korištenju bilo kojeg broja komponenti i njihovih kombinacija. Tehnologija proizvodnje kaše od granuliranog šećera, koja se provodi kod kuće, prilično je jednostavna.

Pogledajmo pobliže koje korake treba izvršiti kako vaš rad ne bi bio uzaludan, a vaše vrijeme i trud ne bi bili izgubljeni.

Izračunavanje proporcija

Da biste dobili kašu kod kuće, prvo morate izračunati količinu koju želite dobiti.

Da biste točnije izračunali potrebne sastojke, morate znati da će se od 1 kg šećera dobiti 1,1 litara pića od četrdeset stupnjeva. Međutim, često se događa da zbog ne sasvim točne količine početnih sastojaka, pogrešaka u tehnologiji destilacije i lošeg pridržavanja temperaturnih uvjeta. Iz tog razloga trebali biste promijeniti recept za mjesečinu i uzeti 10 posto više svih komponenti nego što je preporučeno.

Da bi domaća mjesečina imala izražen okus, potrebno je pridržavati se sljedećeg omjera komponenti: za 1 kg granuliranog šećera uzmite 3,5 litara visokokvalitetne pročišćene vode, po mogućnosti ne vode iz slavine (pola litre se dodaje prilikom preokretanja šećera ), kao i kvasac u količini od 100 g ako je kvasac tiješten, odnosno 20 g kada je kvasac suh.

Proces inverzije šećera

Inverzija, odnosno proizvodnja sirupa od šećera u prahu, omogućuje potpuniju razgradnju glukoze i uništavanje patogenih mikroorganizama povećanjem temperature. Uostalom, mikrobi pogoršavaju okus dobivene kaše i istodobno mogu uzrokovati njegovo kvarenje.

Također, uz pomoć inverzije, poboljšava se proces fermentacije, što uvelike olakšava rad kvasca, a također omogućuje potpunije miješanje svih komponenti. Iako mnogi recepti predlažu samo miješanje šećera u vodi, inverzija se smatra najpoželjnijom opcijom za proizvodnju visokokvalitetnog mjesečina.

Proces inverzije sastoji se od nekoliko faza:

• voda za grijanje - njegova temperatura treba biti oko 80 ° C;
• 6 kg šećera ulije se u tri litre zagrijane vode;
• zatim se sirup brzo dovede do točke vrenja, a nakon 10 minuta treba dodati 25 g limunske kiseline;
• Nakon toga se sirup ponovno kuha 1 sat.

Voda – zahtjevi kakvoće

Budući da je voda osnova kaše, recept za mjesečinu će biti najuspješniji ako se koristi visokokvalitetna voda: nije tvrda, bez stranog okusa i mirisa.

To se može postići ako se priprema mjesečine temelji na kupljenoj visokokvalitetnoj pročišćenoj vodi. Ako se koristi voda iz slavine, tada je treba skupiti u velike posude, prvo ostaviti nekoliko dana, a zatim pažljivo ocijediti, ostavljajući nastali sediment na dnu.

Postupak miješanja sastavnih komponenti

Nakon što dobije šećerni sirup, ulijeva se u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. U sirup se dodaje voda sobne temperature uz stalno snažno miješanje. Konačna temperatura smjese trebala bi biti oko 27°C.

Nakon miješanja sirupa i vode, dobivena homogena smjesa ne smije zauzimati više od 3/4 maksimalnog volumena korištene posude, jer se tijekom naknadne fermentacije pjena može preliti.

Bacanje kvasca

Za aktivnije djelovanje, kvasac najprije treba umijesiti rukama, staviti u malu posudu s toplom vodom, zatim ostaviti kratko vrijeme (oko 10 minuta) - to je potrebno za početak procesa fermentacije. Ovo se odnosi na komprimirani kvasac.

Suhi kvasac također treba prethodno namočiti u toploj prokuhanoj vodi, ostaviti do maksimalnog otapanja, a zatim zamotati i staviti na toplo vrijeme. Nakon otprilike 40 minuta na površini se pojavljuje stabilna pjenasta kapa - to je pokazatelj da je kvasac aktivan i da je proces fermentacije započeo.

Ako se pri korištenju suhog pekarskog kvasca pojavi previše aktivno pjenjenje, u posudu dodajte malu količinu kolačića da aktivirate kvasac: to neće negativno utjecati na kvalitetu kaše. Mjesečina kod kuće sada će zadržati svoje izvrsne kvalitete i oduševiti vas izvrsnim okusom.

Proces fermentacije

Zatim se kuhanje mjesečine kod kuće nastavlja prenošenjem napunjenih posuda u prostoriju u kojoj se održava stalna temperatura, najoptimalnija za aktivni rad kvasca je 25-30 ° C. Upotreba invertnog šećera omogućuje dobivanje kaše ugodnog okusa i mirisa karamele.

Spremnici u kojima se odvija fermentacija prvo moraju biti opremljeni vodenim brtvama. Također, za održavanje stalne temperature posude se umotaju u toplu odjeću (deke, bunde, građevinski izolacijski materijali), a može se koristiti i uređaj za održavanje temperature akvarija.

Trajanje fermentacije je oko 3-11 dana, najčešće se kraj ovog procesa opaža već 5-8 dana. Protresanje posuda s kašom nakon 10-12 sati omogućuje vam ubrzanje procesa i uklanjanje viška plina iz smjese.

• proces stvaranja pjene se zaustavlja;
• upaljena šibica donesena na stol ne gasi se;
• postoji miris alkohola;
• dobivena tekućina ima gorak okus, što ukazuje na završetak prijelaza šećera u alkohol.

Integrirano korištenje navedenih znakova može vam pomoći da izbjegnete pogreške u određivanju spremnosti kaše.

Posvjetljivanje kaše

Korištenje prirodne bijele gline, ili bentonita, omogućuje vam da posvijetlite dobivenu kašu i uklonite višak ugljičnog dioksida.

Da biste to učinili, kaša se ispušta iz taloga kvasca, a zatim se zagrijava. Visoke temperature ubijaju sve preostale kvasce.

Sada se kaša ponovno ulijeva u posudu, dodaje joj se bentonit i dobivena kaša se bistri. Bentonit se prvo usitni u mlinu za kavu, zatim se miješa s vodom na niskoj temperaturi dok se ne dobije konzistencija tekućeg kiselog vrhnja i dobivena smjesa se ulije u kašu. Intenzivno miješanje omogućuje najbolje moguće čišćenje i bistrinu kaše. Zatim se kaša ostavi potpuno sama 25-30 sati.

Očišćenu kašu ulijte u posudu, talog ne smijete izlijevati u kanalizaciju jer se može stvrdnuti i pretvoriti u teško lomljivi cementni čep koji se teško uklanja i stvara ozbiljne probleme u kanalizaciji.

Proces dobivanja mjesečine

Mjesečina kod kuće destilira se iz dobivene i pročišćene kaše koja je spremna za upotrebu. Da biste to učinili, također morate slijediti određeni slijed radnji.

Prva destilacija

Ovim se postupkom izvlači što je moguće više alkohola.

Da bi se to postiglo, pročišćena kaša se ulije u destilacijsku kocku, vatra se smanji i pojedinačne frakcije se odvoje. Prva od njih, “glava”, ima 50 ml i najštetnija je za zdravlje. Može se koristiti isključivo u tehničke svrhe.

Posljednja frakcija je "rep", koja sadrži najviše fuzelnih ulja, također je štetna za zdravlje.