Kako napraviti ukusne domaće salamure. Korak po korak recepti za slamnate kolačiće sa fotografijama

Postoje recepti koji se ne boje vremena – prenose se “nasljedstvom”. Ovaj klasik, čak i stječući nove interpretacije, ostaje relevantan. Kolačići na kiselom krastavcu - upravo takav "neprolazni". I sami pamtimo ovaj okus „od kolijevke“, a naša djeca rado jedu desert na oba obraza. Iznenadit ćete se koliko "kiseli kolačići" mogu biti različiti.

Lako se kuha

Naše majke i bake živjele su u doba oskudice i perestrojke, kada se u kuhinji nije imalo čime odlikovati, niti se na što trošiti. I u svakom trenutku želite razmaziti djecu. Tu je dobro došla ljuta mirisna salamura iz domaće konzerve. Ali i danas, kada police sa “slastičarnicama” u trgovinama pršte od peciva za svačiji ukus, jednostavni domaći kolačići ne gube tlo pod nogama.

Kuhanje kolačića u salamuri je jednostavno - čak i domaćica početnika može to podnijeti. Ali čak i ovdje postoji niz točaka koje treba uzeti u obzir. Evo pet savjeta za uspješno pečenje.

1. Kiseli krastavčić. Možete koristiti krastavac, rajčicu, kupus, tikvice, razne - bilo koju verziju kiselog krastavca od povrća koju imate ili više volite. Glavna stvar je da ne smije biti kiselo ili preslano. Prije upotrebe nemojte zaboraviti procijediti.
2. Šećer . Njegovu količinu morate prilagoditi vlastitom ukusu. Ako niste sladak, smanjite udio šećera za pola. I uopće ne možete dodati ako se želite "krckati" začinjenim zalogajem.
3. Dosljednost. Tijesto za kekse možete zamijesiti strmo, a možete ga učiniti tekućijim. U prvom slučaju ćete ga razvaljati i dati mu željeni oblik, a kolačići će ispasti suhi i prhkiji. A u drugom - stavite "slajdove" na lim za pečenje žlicom i tada će kolačići imati proizvoljan "domaći" izgled, ali i nježniju teksturu.
4. Aditivi. Ovdje možete neograničeno maštati i svaki put dobiti novi zanimljiv rezultat. Opcije slatkih kolačića savršeno će nadopuniti nasjeckano suho voće i orašaste plodove, kandirano voće, džem, bobičasto voće, džem, marmeladu, čak i male draže bombone - općenito, što god vam srce poželi. U nezaslađenim kolačićima: omiljeni začini i začinsko bilje, sjemenke, sir, masline, komadići gljiva.
5. Vrijeme pečenja. U pećnici kolačići "sjede" u salamuri oko četvrt sata. Sve ovisi o karakteristikama određene pećnice. Glavna stvar je ne pretjerivati ​​- umjesto kolačića dobivate krekere. Čim je pecivo "zlatno" - nabavite ga.

Ako ste, na primjer, u seoskoj kući u kojoj nema pećnice, nije važno. Dakle, u tavi i u sporu kuhaču (malo podmažite dno biljnim uljem) pržite svaku stranu do zlatno smeđe boje. U mikrovalnoj pećnici - obložite tanjur pergamentom i pecite oko pet minuta (sve ovisi o snazi ​​uređaja). Gledajte – keksići su gotovi kad porumene. Možete koristiti i male silikonske kalupe za kolače.

Kolačići s krastavcima: izbor ukusnih ideja

Kuhanje kolačića kod kuće ne zahtijeva puno truda i vremena. Možete kuhati sa salamurom od kupusa, krastavca ili rajčice - tako da vrsta salamure nije navedena u uputama.

Jednostavan

Osobitosti . Ovaj jednostavan recept za slamnate kolačiće je božji dar za ljude koji postače. Takvi se kolačići pripremaju bez mlijeka, jaja i drugih namirnica koje su zabranjene za post. A okus je prava delicija.

Sastojci:

• salamura - jedna čaša;
• šećer - jedna čaša;
• rafinirano biljno ulje - jedno staklo;
• brašno - četiri do pet čaša;
• prašak za pecivo - dvije žličice ili jedna žličica brze sode.

Uputa

1. Pomiješajte maslac, šećer, prašak za pecivo i rasol. Nije potrebno pokušavati dok se šećer potpuno ne otopi.
2. U dijelovima dodajte brašno i lagano miješajte pjenjačom ili žlicom. Kad tijesto postane gusto, nastavite rukama.
3. Kvaliteta brašna može varirati. Ulijte četiri šalice brašna i procijenite konzistenciju tijesta, možda će to biti dovoljno. Ako je vodenasto dodavati malo po malo ostatak brašna.
4. Gotovo tijesto ostavite da odstoji pola sata do sat vremena.
5. Razvaljajte sloj debljine 0,5-2 cm i dajte željeni oblik. Tanki sloj tijesta dat će hrskave mrvičaste kolačiće, debeli kolačiće s hrskavom koricom, ali mekane iznutra.
6. Lim za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom (ne mažite).
7. Razmak između kolačića 2-3 cm.
8. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
9. Pecite oko četvrt sata. Vrijeme će se razlikovati ovisno o specifičnoj pećnici.

Kolačići se mogu oblikovati na različite načine. Tijesto možete rezati na dugačke trake debljine oko 1 cm (dobit ćete hrskave štapiće) ili kvadrate bilo koje veličine. Krugove možete istisnuti rubom čaše ili koristiti posebne kulinarske oblike. Ili možete samo zarolati kuglice tijesta promjera oko 3 cm, tada će vaši kolačići oblikom nalikovati na medenjake.

zobena kaša

Osobitosti. U ovom receptu možete koristiti ne samo Hercules, prikladne su i pahuljice s više žitarica. Prema recenzijama, bolje je kuhati takve kolačiće iz salamure od rajčice.

Sastojci:

• salamura - jedna čaša;
• rafinirano ulje - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• "Hercules" - jedno staklo (mljeti mikserom);
• brašno - dvije čaše;
• prašak za pecivo - tri žličice;
• vanilin šećer - dvije žličice.

Uputa

1. Prvo pomiješajte suhe sastojke.
2. Zatim dodajte brašno i zdrobljene zobene pahuljice u porcijama.
3. Ostavite tijesto pola sata do sat vremena da pahuljice nabubre.
4. Konzistencija neće biti gusta, tijesto će se lijepiti za ruke. Ako je ispalo potpuno tekuće - dodajte par žlica griza, on će nabubriti i upiti višak tekućine.
5. Jednu žličicu tijesta stavite na papir, a drugu na vrh. Ovo je jedan kolačić.
6. Ostavite razmak od 2-3 cm između kolačića, inače bi se mogli zalijepiti.
7. Lim za pečenje poslati u pećnicu zagrijanu na 170-180°C.
8. Držite oko četvrt sata.
9. Provjera spremnosti na "rudnost" kore.

Osim što su nevjerojatno ukusni, kolačići su i zdravi. Čak i djeca koja ne mogu podnijeti zobene pahuljice će je progutati. A na vrhu možete ukrasiti pečenim sjemenkama suncokreta ili sjeckanim orašastim plodovima. Tako će vaša peciva postati još ukusnija i zdravija.

Sa sušenim voćem

Osobitosti . Želite li diverzificirati slasticu u postu, dodajte mu svoje omiljeno sušeno voće i orašaste plodove. Evo korak po korak recepta za ovaj kolačić.

Sastojci:

• salamura - jedna čaša;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• brašno - 0,5 kg;
• šećer - 200 g;
• omiljeno suho voće i orašasti plodovi - po jedna šaka;
• vanilin ili cimet - jedna žličica.

Uputa

1. Suho voće namočite u vruću vodu (trebalo bi nabubriti), osušite papirnatim ručnicima i sitno nasjeckajte.
2. Orahe sameljite nožem ili blenderom.
3. Pomiješajte rasol, maslac, prašak za pecivo, začin i šećer.
4. Dodajte brašno u malim količinama.
5. Na kraju umiješajte nasjeckano suho voće i orašaste plodove.
6. Dobro promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede (tijesto treba biti nekuhano).
7. Tijesto premažite žličicama. Jedan kolačić - dvije žličice.
8. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
9. Namočite do zlatno smeđe boje, oko četvrt sata.

fantazija

Osobitosti . Kolačićima možete dati originalan oblik. Da biste to učinili, trebat će vam neočekivani pomoćnik - mlin za meso.

Sastojci:

• salamura - pola čaše;
• šećer i margarin - po 170 g;
• brašno - 0,5 kg;
• kokošje jaje - dva komada;

Uputa

1. Unaprijed izvadite margarin iz hladnjaka – trebao bi biti sobne temperature.
2. Umutiti margarin sa šećerom do homogene bijele zračne mase.
3. Nastavljajući tući, postupno umiješajte jaja, brašno, rasol i prašak za pecivo (tijesto treba biti strmo, ali ne ljepljivo za ruke).
4. Ugradite mlaznicu s najvećim rupama na mlin za meso, preskočite tijesto u dijelovima.
5. Na izlazu izrežite "mljeveno meso" na trake željene duljine.
6. Lim za pečenje obložite namašćenim papirom za pečenje ili silikonskom prostirkom (ne mažite).
7. Tijesto možete staviti "crve", tada će kolačići izgledati kao cvjetovi astre ili krizanteme. Možete ga položiti u spiralu ili dati bilo koji drugi oblik koji vam fantazija šapće.
8. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 180-200°C.
9. Pecite kao i obično – dok vrhovi ne porumene.

Ako u sastav dodate punu žlicu kakaa u prahu, dobit ćete mirisne čokoladne kolačiće. Druga mogućnost: napravite malu udubinu u sredini svakog kolačića, a kada je proizvod gotov, napunite ga svježim sirom ili tamo stavite bobičasto voće ili kandirano voće. A možete poslužiti s pekmezom unutra.

s majonezom

Osobitosti . Ovaj recept nije nimalo posan i daleko od dijetalnih, ali rezultat je uvijek isti - keksići su prekrasni, pahuljasti, hrskavi odozgo i nježni iznutra. I ne suši se dugo.

Sastojci:

• salamura - pola čaše;
• brašno - tri čaše;
• majoneza - tri žlice;
• kiselo vrhnje - jedna žlica;
• šećer - četiri žlice;
• jaja - dva komada;
• suncokretovo ulje - četiri žlice;
• prašak za pecivo - dvije žličice.

Uputa

1. Zagrijte salamuru na laganoj vatri na 40-50°C.
2. U njemu otopite šećer.
3. Dodati prašak za pecivo.
4. Pospite brašno na hrpu i napravite udubljenje u sredini.
5. Ulijte salamuru u brašno u malim obrocima i dobro promiješajte.
6. Umutiti jedno jaje sa majonezom i vrhnjem. Kiselo vrhnje se može zamijeniti mlijekom.
7. Ovu smjesu umiješajte u tijesto.
8. Dodajte ulje.
9. Zamijesite gusto mekano tijesto.
10. Pustite ga da odmori pola sata.
11. Razvaljajte sloj debljine 0,7-1 cm.
12. Lim za pečenje obložite pek papirom ili silikonskom prostirkom.
13. Kolačiće razmaknite 2-3 cm i premažite ih razmućenim jajetom.
14. Zagrijte pećnicu na 180°C.
15. Pecite oko četvrt sata - dok ne porumeni.

Sa sirom

Značajke: Ovaj recept za kolačiće s krastavcima je za ljubitelje slanog zalogaja. Ako imate jako slanu salamuru, ne možete dodatno soliti.

Sastojci:

• salamura - 150 ml;
• jaje - jedno veliko;
• margarin - 100 g;
• majoneza - pet žlica;
• prašak za pecivo - dvije žličice;
• sol - jedna žličica;
• sir - 60 g (naribati);
• brašno - dvije ili tri čaše.

Uputa

1. Mikserom izmiješajte sol, majonezu i margarin sobne temperature.
2. U malim količinama umiješajte brašno.
3. U salamuru dodajte prašak za pecivo.
4. U tijesto umiješajte rasol (tijesto treba postati gusto i podatno).
5. Oblikujte kuglice promjera oko 3 cm.
6. Lim za pečenje obložite pek papirom ili silikonskom prostirkom.
7. Prilikom slaganja loptica malo ih "spljoštite" kako bi vrh bio ravnomjerniji.
8. Ne zaboravite ostaviti razmak od 2-3 cm između kolačića.
9. Istucite jaje i premažite kolačiće.
10. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200°C.
11. Pecite oko četvrt sata dok se ne pojavi zlatna korica.
12. Naribajte sir.
13. Po njima pospite vruće kolačiće.
14. Pustite da se kolačići ohlade.

Krumpir

Osobitosti . I još jedna opcija za nezaslađene slane kolačiće. Ovdje možete koristiti ostatak pire krumpira, ali bolje je skuhati svježi krumpir.

Sastojci:

• krumpir - četiri velika gomolja;
• rasol - 60 ml;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• brašno - jedna čaša;
• prašak za pecivo - jedna žličica;
• sol - jedna žličica.

Uputa

1. Krumpir skuhajte i zgnječite.
2. Postupno umiješajte ostale sastojke u tijesto.
3. Tijesto bi trebalo biti prilično tvrdo.
4. Razvaljajte sloj debljine 0,5 cm.
5. Dajte kolačićima željeni oblik.
6. Lim za pečenje obložite pek papirom ili silikonskom prostirkom.
7. Rasporedite kolačiće i još ih posolite.
8. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200°C dok ne porumeni.

Krumpirovo tijesto ima prilično neutralan okus. Tako da možete eksperimentirati i posipati kolačiće prije pečenja korijanderom, sjemenkama sezama, sjemenkama kopra, prahom od gljiva ili bilo kojim drugim začinima po želji.

Recept za slamnate kolačiće je jednostavan za sramotu. Čak i ako ste novi u kuhanju, slobodno ga uzmite. A ako tijesto ne ispadne kako je opisano – u redu je. Svaka konzistencija je dobra na svoj način, a razliku u rezultatu moći ćete cijeniti u praksi. Dobar tek.

Recenzije: “I pečem posnu tortu”

Pekla sam ga dva puta, prvi put sam tijesto napravila mekana, keksići su bili mutni, bili su ukusni, ali ne baš lijepi. Ali danas sam napravila čvrsto tijesto i ispalo je izvrsnog izgleda, a jednako ukusno. Napravila sam ga sa slatkim slatkim paradajzom. A kad su se kolačići ohladili, šećer u prahu ih je učinio neodoljivima!

Galina, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Ovo smo kuhali kad smo bili djeca i bilo je ukusno. Samo uvijena u mlinu za meso, dobivena je vrpca, izrezana je na komade. Ili malo tijesta upletete iz stroja za mljevenje mesa, za jedan kolačić, i stavite ga na lim za pečenje. Ispao je kolačić sličan cvijetu krizanteme.

Ljudmila, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

A ja pečem posnu tortu po ovom receptu. Uzimam rasol od rajčice, a još bolje od rajčice iz konzerve s cimetom i mentom. Tijesto razvaljam u sloju, napravim nekoliko slojeva, a u svaki dodam različita punila - grožđice, orahe, mak. a da slojevi zadrže svaki premažem pekmezom od jabuka. Moja obitelj to voli.

Klabukova Marina, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Odličan recept, vrlo jednostavan. Kolačić je veličanstven. Htjela sam dati mašti na volju i u kiseli krastavčić dodati krumpir))) odnosno suhi pire krumpir umjesto određene količine brašna. Preliven morskom soli i provansalskim začinskim biljem. Ispalo je jako ljuto!

Tatjana Romanovets, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

Od salamure od rajčice, taman, po mom ukusu, ispadaju najukusniji kolačići, kupus definitivno nije dobar, miris je previše specifičan, a vjerojatno je bolje napraviti slani s kimom od krastavca. A rajčica je slatkasta i miris uglavnom nije tako oštar kao kod kupusa.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

ispisati

Ako vam ponestane konzerviranih krastavaca ili rajčica, odvojite vrijeme da izlijete salamuru. Dobro je ne samo nakon svečane gozbe ili u kiselom krastavcu. Na temelju toga možete ispeći veličanstveno. Ispada vrlo mekana, bujna i mirisna zahvaljujući mljevenim korama mandarina, koje se mogu zamijeniti koricom ili esencijom citrusa. Okus pite ovisi o kvaliteti salamure, pa za slatka peciva nemojte uzimati ljutu salamuru ili s dodatkom paprike. U salamuri je potrebno staviti malo više šećera nego u obična peciva, a ne soliti uopće.

Korak po korak recepti za pečenje salamure sa fotografijama:

Sastojci:

• brašno - 2,5 šalice;
• kiseli krastavci - 250 ml;
• šećer - 180 grama;
• jaja - 3 komada;
• soda - 1 žličica + prstohvat limunske kiseline (ili 2 žličice praška za pecivo);
• mljevene kore mandarine - 1 žličica;
• suncokretovo ulje - 10 ml.

Kako napraviti slanu pitu s limunovom koricom:

U zdjelu usuti šećer, umutiti jaja. Smjesu izmutite mikserom dok ne postane glatka, slična tekućoj kremi. Ulijte salamuru i promiješajte.

Dodajte rastresite sastojke: brašno, sodu, limunsku kiselinu, mljevene kore mandarine. Umjesto sode i limunske kiseline može se dodati prašak za pecivo.

Sve dobro promiješajte tako da tijesto ispadne isto kao za charlotte.

Podmažite oblik uljem, lagano pospite brašnom. Stavite tijesto u njega.

Stavite u pećnicu zagrijanu na 200°. Nakon 5 minuta smanjite temperaturu na 180° i pecite 40 minuta do lijepe zlatno smeđe boje.

Izvadite pitu iz pećnice i malo ohladite.

Odvojite rubove torte od stranica forme, izvucite tortu lopaticom. Okrenite ga na ručnik. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Kolač stavite na posudu i pospite šećerom u prahu. Narežite na porcije.

Palačinke u salamuri

Palačinke su vjerojatno najekonomičnije jelo od brašna, jer im za pečenje treba jako malo brašna, a mlijeko se može razrijediti na pola s vodom, može se koristiti samo voda, pa čak i tijesto se može zamijesiti u salamuri od krastavaca ili rajčice. Ali salamura ne smije biti ljuta, jako slana ili kisela zbog velike količine octa. Okus palačinki ovisi o začinima koji se nalaze u salamuri. Ali u gotovim palačinkama one nisu toliko izražene. Stoga ne morate brinuti da će palačinke u salamuri jako mirisati na kopar ili češnjak. Na salamuru će vas podsjetiti tek lagana pikantnost. Palačinke su tanke, mekane, s otvorenim rubovima. Takve se palačinke mogu puniti slanim nadjevom ili jesti s kiselim vrhnjem.

Sastojci:

• salamura - 300 ml;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 70 grama;
• brašno - 8 žlica. žlice;
• biljno ulje - 80 ml;
• soda - 0,5 žličice + prstohvat limunske kiseline;
• soda i limunska kiselina mogu se zamijeniti s 1 žličicom. prašak za pecivo.

Kuhanje:

U šerpu sipajte šećer i razbijte jaja. Pjenjačom umutite smjesu dok ne postane pjenasto. Ulijte salamuru.

Nastavljajući da mutite, dodajte jednu po žlicu brašna. Zahvaljujući ovom načinu miješenja, tijesto ćete imati bez grudica. Doziranje brašna je okvirno, stoga se ne fokusirajte na broj žlica, već na konzistenciju tijesta. Stavite limunsku kiselinu i sodu.

Miješajte dok se ne pojave mjehurići. Ulijte biljno ulje i promiješajte. Tijesto treba biti dosta tekuće.

Sada počnite peći palačinke.

Namažite tavu uljem i dobro zagrijte. Smanjite vatru na srednju. U sredinu tepsije ulijte pola kutlače tijesta. Nagnite posudu u različitim smjerovima, postići da tijesto poprimi oblik kruga.

Ako palačinka nije sasvim ujednačena, nemojte dodavati više tijesta. Ostavite kako jest. Kad donja strana palačinke porumeni, a gornja malo suha, pažljivo je okrenite na drugu stranu i dovedite do pripravnosti.

Složite palačinke i poslužite.

Fritule u salamuri

Sastojci:

• salamura - 120 ml;
• jaja - 3 komada;
• šećer - 150 grama;
• griz - 5 žlica. žlice.
• brašno - 11 žlica. žlice.
• 5 grama sode + prstohvat limunske kiseline
• vanilin - po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Kuhanje:

Pjenjačom umutiti šećer i jaja. Ulijte salamuru. Dodati griz. Promiješajte i ostavite 30 minuta. Krupica treba dobro nabubriti da ne bi hrskala na zubima u gotovim palačinkama.

Zatim dodajte brašno, sodu, limunsku kiselinu i vaniliju. Dobro izmiješajte pjenjačom. Trebao bi biti srednje konzistencije.

Pecite palačinke u vrućoj tavi s biljnim uljem, na laganoj vatri ispod poklopca. Fritule u salamuri treba polako peći da ispadnu mekane i dobro zapečene iznutra.
Dobar tek!!!

S poštovanjem, Alina Stanislavovna.

Po želji umjesto krastavca možete uzeti kiseli krastavčić od rajčice ili kiselog kupusa. Nije važno. Glavna stvar je dobro umijesiti tijesto, tada će kolačići ispasti vrlo ukusni.

Sastojci:

Kiseli krastavac - 1 žlica;
biljno ulje - 1 žlica;
šećer - 150 g;
brašno - 4 žlice;
soda - 1 žličica

Kuhanje:

1. Prvo pomiješajte salamuru sa šećerom dok se zrna potpuno ne otope. Zatim dodajte sodu i ulijte biljno ulje, opet sve dobro promiješajte.

2. Ostaje zadnji sastojak – brašno. Također ga ulijevamo u dijelovima u ukupnu masu, nakon prosijavanja kroz sito kako ne bi došlo do pojave grudica. Na kraju treba da dobijete gusto tijesto.

3. Gotovo tijesto omotajte prozirnom folijom i pošaljite u hladnjak na 20 minuta da se lakše razvalja. Nakon što prođe vrijeme, izvadimo tijesto i podijelimo ga na nekoliko dijelova, nakon čega svaki razvaljamo.

4. Idealna debljina tijesta je 5-8 mm. Kad se razvalja do te mjere, počinjemo mu davati oblik. Možete samo uzeti čašu i napraviti okrugle kolačiće, ili možete uzeti kalupe za pečenje i od njih napraviti kovrčave kolačiće. I možete napraviti dugačke kolačiće, kao što je prikazano na fotografiji ispod.

5. Pokrivamo lim za pečenje papirom za pečenje, stavljamo buduće kolačiće na njega i šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva, 15 minuta.

6. Ukusni keksići od salamure od krastavca su spremni.

Bilješka! Nije potrebno gasiti sodu, jer se salamura savršeno može nositi s ovim zadatkom.

Keksi u salamuri s grizom

Ako svim sastojcima navedenim u prethodnom receptu dodate griz, tada će kolačići biti još nježniji i ukusniji. Osim toga, pojavom griza na popisu sastojaka, kolačići postaju manje štetni.

Sastojci:

Kiseli krastavac - 1 žlica;
granulirani šećer - 4 žlice. l.;
pšenično brašno - 2 žlice;
griz - 1 žlica;
suncokretovo ulje - 0,5 žlice;
soda bikarbona - 1 žličica;
vanilin šećer - po želji.

Kuhanje:

1. Prije svega pomiješajte kiseli krastavac sa suncokretovim uljem, dodajte šećer i sve pomiješajte. Zatim dodajte redom griz, prosijano brašno i po želji malo vanilin šećera. U zaključku, dodajte brzu sodu.

2. Sve sastojke dobro izmiješati i tijesto je gotovo. Sada ga treba ostaviti da se ohladi u hladnjaku 15-20 minuta i može se razvaljati. Stol i oklagju pospite brašnom ili jednostavno razvaljajte tijesto kroz prozirnu foliju.

3. Posebnim kalupima izrežite kolačiće različitih oblika ili im čašom dajte okrugli oblik.

4. Podmažite pleh suncokretovim uljem ili ga obložite papirom za pečenje, na njega stavite kekse. Šaljemo ga u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20-25 minuta.

5. Kolačiće prebacite da se ohlade na posebnu rešetku. Ukusni slamnati kolačići su spremni!

Savjet! Najbolje je uzeti rafinirano biljno ulje, jer je manje masno i najprikladnije za delikatno pečenje.

Zdravi slamnati kolačići

Ako ste na zdravoj prehrani, ali se želite počastiti nečim ukusnim, pomoći će vam ovaj recept sa fotografijama. Sve štetne sastojke iz klasičnog recepta zamjenjuje njihovim zdravim alternativama, tako da ovaj recept možete isprobati bez brige za svoje zdravlje.

Sastojci:

Kiseli krastavci - 100 ml;
maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
zobene mekinje - 150 g;
soda - 0,5 žličice;
pšenično brašno - 2 žlice. l.;
smeđi šećer - 2 žlice. l.;
jabučni ocat - 1 žličica;
grožđice, goji bobice i sezam - 2 žlice. l. (neobavezno);
biljno ulje.

Kuhanje:

1. Priprema se na prvi pogled čini kompliciranom zbog velikog broja različitih sastojaka, no zapravo je ispeći ovako zdrave kolačiće prilično jednostavno. Prvo pomiješajte salamuri s maslinovim uljem.

2. Odmjerimo potrebnu količinu mekinja i prelijemo ih salamurinom pomiješanom s maslinovim uljem, pustimo da se kuha 5 minuta.

3. U mekinje dodajte smeđi šećer (možete i bez njega).

4. Ugasimo sodu i dodamo je u tijesto. Po želji dodajte sjemenke sezama, grožđice ili goji bobice. Oni će kolačićima dati svjetliji i zanimljiviji okus.

5. Dodati brašno. Ako količina navedena u sastojcima nije dovoljna, a tijesto se lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Sve sastojke temeljito izmiješajte.

6. Od tijesta razvaljamo loptice, spljoštimo i možemo pretpostaviti da su kolačići skoro gotovi.

7. Pokrijemo lim za pečenje pergamentom, namažemo ga s malom količinom biljnog ulja i na njega položimo kolačiće.

8. Šaljemo lim za pečenje s kolačićima u pećnicu na 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

9. Ohladite i poslužite kolačiće na stolu. Ispada vrlo slično klasičnim kolačićima od zobenih pahuljica, ali u ovoj verziji tijesto je nježnije i laganije. Dobar tek!

Svaki od gore opisanih recepata ukusan je i poseban na svoj način. No preporučamo da isprobate dijetnu verziju keksića sa slaninom jer će zauvijek odagnati sumnje da zdrava hrana ne može biti ukusna.

Kolačići od slanice iznenađujuće su ukusno pecivo koje je savršeno za čaj. Lako se priprema, sastojci su najčešći, ali rezultat je odlična delicija! Keksi na salamuri su mrvičasti, hrskavi, mirisni, salamura apsolutno bez mirisa. Ovo je univerzalno pecivo koje je pogodno i za ljubitelje brašna i za one koji prate svoju figuru, jer ova poslastica spada u posne slastice. Štoviše, za pripremu takvih kolačića koristi se druga salamura. Kolačiće možete kuhati na salamuri od krastavca ili na rajčici. Svatko ima različite ukuse, pa neki vole jednu više od drugih. No, bez obzira koji se salamuri koristi, rezultat će biti izvrstan, pripremit će se malo slan posni kolačić čiji će okus biti lagano pikantan.

Ali, kako se pripremaju takvi kolačići, koji je recept, što je za to potrebno? Detaljno ćemo analizirati ovo pitanje u ovom članku. Budući da se takvi kolačići mogu pripremiti na različite načine, razmotrit ćemo nekoliko opcija za njihovu pripremu.

Za izradu ovog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša salamure od krastavca;
• čaša šećernog pijeska;
• pola čaše rafiniranog suncokretovog ulja;
• 3 čl. brašno (pšenica najvišeg razreda);
• žličica sode.

Takvi kolačići se pripremaju u salamuri na sljedeći način:

1. Uzimamo zdjelu dublje, u nju ulijemo kiseli krastavci, dodamo rafinirano ulje, kao i šećerni pijesak, dobro promiješamo ovu masu, treba izaći masa ujednačene konzistencije. Štoviše, imajte na umu da salamura treba biti svježa, ukusna, bez gorčine. Ako je salamura preslana, tada će biti dovoljna trećina čaše.

2. Nakon toga u zdjelu morate uliti unaprijed prosijano brašno, dodati sodu, ne morate ga gasiti, jer u tijestu ima salamure. Sve dobro promiješajte i ostavite tijesto petnaestak minuta. Zatim radnu površinu pospite brašnom i tijesto ne pretanko razvaljajte.

3. A sada možete uključiti fantaziju da sami napravite kolačiće. Kolačićima možete dati uobičajeni okrugli oblik, ili možete koristiti kalupe ili izrezati cvijeće, životinje, što god želite.

4. Kolačići se peku u pećnici. Na lim za pečenje širimo pergament ili jednostavno namažemo uljem, zagrijemo pećnicu na 200 stupnjeva. Kolačiće ne stavljamo jako čvrsto na lim za pečenje (sa razmakom od tri centimetra), jer će se tijesto tijekom pečenja dići i širiti. Pečemo ne više od deset minuta, ovo je sasvim dovoljno.

5. Lagano prepečeni kolačići su već izvađeni iz pećnice. Nemojte prepeći jer će vam umjesto mrvičastog peciva dobiti tvrdo. Kolačiće treba dobro ohladiti i pokriti kuhinjskom krpom.

6. Kako biste obogatili okus kolačića i dali im privlačniji izgled, možete koristiti šećer u prahu tako što ćete ga posuti po ovoj divnoj poslastici.



Recept za kekse od rajčice

Za izradu ovog posnog kolačića trebat će vam sljedeći sastojci:

• čaša salamure od rajčice;
• čaša šećera;
• 0,5 st. rafinirano biljno ulje;
• 4 žlice. brašno;
• žličica sode;
• jedan žumanjak (za podmazivanje kolačića).

Kako napraviti biskvite od rajčice:

1. U rasol od rajčice ulijte biljno ulje i dodajte šećer. Preporučljivo je ostaviti malo ulja na dnu čaše, dobro će doći na kraju miješenja, trebat će namastiti ruke kako bi završili miješenje tijesta (zbog ove radnje tijesto se neće lijepiti u njihove ruke).

2. Zatim u dobivenu masu ulijte sodu s brašnom. Bolje je ne izlijevati svo brašno odjednom, čašu možete ostaviti za kasnije, postepeno dodavajući brašno na kraju. Tako nećete pretjerati s brašnom.

3. Tijesto se zamijesi, na kraju će biti mekano, ne začepljeno brašnom, neće se lijepiti za ruke, jer sadrži biljno ulje.

4. Gotovo tijesto treba pokriti ručnikom, ostaviti dvadeset minuta da se ulije.

5. Zatim treba otkinuti komadić tijesta, iz njega razvaljati kobasicu i izrezati na manje identične komade. Učinite to s ostatkom tijesta.

6. Svaki komad treba biti okrugao. Zatim se kolačići polažu na lim za pečenje i namažu umućenim žumanjkom za zlatnu koru.

7. Kolačići se peku petnaestak minuta u pećnici na temperaturi od 180 stupnjeva. Trebalo bi dobro porumeniti.



Recept za posne slamnate kolačiće

Pripremite ove namirnice:

• 150 ml rafiniranog ulja;
• 200 g pšeničnog brašna;
• žličica praška za pecivo;
• 150 ml salamure (krastavac ili rajčica po izboru);
• 8 čl. l. Sahara.

Ovu posnu deliciju pripremamo na ovaj način:

1. Ovaj recept je prilično jednostavan. Prvo morate pomiješati salamuru zajedno sa suncokretovim uljem i šećerom.

2. Zatim se ovoj masi dodaje prašak za pecivo sa brašnom.

4. Zatim dasku na kojoj ćemo tijesto razvaljati brašnom. Debljina tijesta treba biti oko 3 milimetra. Uzimamo kalup i izrezujemo buduće kolačiće.

5. Nakon toga stavite naše kolačiće na lim za pečenje, koji obložite pergamentom.

6. Kolačiće treba peći dvadesetak minuta, dok temperatura u pećnici ne smije biti niža od 180 stupnjeva.



Keksi sa salamurinom i margarinom

Biti će potrebni sljedeći proizvodi:

• 250 g prosijanog brašna;
• 75 g šećernog pijeska;
• 80 ml kefira;
• tri jaja;
• 80 ml slane vode;
• 100 g mekog margarina.

Kako napraviti kolačiće:

1. Kefir, omekšali margarin, šećer i jaja se tuku dok se ne dobije jedinstvena konzistencija. Provjerite je li šećer potpuno otopljen.

2. Zatim u dobivenu masu dodamo brašno koje se mora unaprijed prosijati, a također uliti salamuru, sve dobro promiješati.

4. Pripremamo stol, dobro posipamo brašnom.

5. Nakon toga naše tijesto podijelite na nekoliko manjih jednakih dijelova i uvaljajte u brašno. Od svakog dijela napravite male okrugle kolačiće.

6. Po vrhu kolačića lagano pospite šećer.

7. Pripremite lim za pečenje, namažite ga uljem i rasporedite pripremljene kolačiće.

8. Ovaj kolačić se peče u salamuri trideset minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva.



Kolačići sa slanom vodom i margarinom kroz mlin za meso

Proizvode treba pripremiti na sljedeći način:

• 170 g margarina;
• par jaja;
• 200 g šećera;
• 60 ml bilo koje slane vode;
• prstohvat sode;
• 500 g brašna.

Skuhati ovaj biskvit u salamuri na ovako jednostavan način:

1. Krenimo s pripremom tijesta. Razmotrite recept detaljno. I tako, prvo morate umutiti margarin sobne temperature (meki) dok ne pobijeli sa šećerom.

2. Zatim u dobivenu masu dodajte salamuru s jajima i ponovno dobro istucite.

3. Nakon toga morate dodati mješavinu sode i brašna i zamijesiti gusto tijesto, ali ne smije biti ljepljivo.

4. Već pripremljeno tijesto treba podijeliti na dijelove, koje treba proći kroz mlin za meso, iz upletenog tijesta izrezati male kobasice iste duljine.

5. Sada možete ispeći ovaj kolačić, prošao kroz mlin za meso. Uzimamo lim za pečenje, oblažemo pergament, širimo kolačiće na maloj udaljenosti jedan od drugog i šaljemo ih u pećnicu, koju unaprijed zagrijemo na 190 stupnjeva, nakon dvadeset minuta vadimo ukusne gotove kolačiće.

Dobra domaćica ništa ne troši, a "jeftin i veseo" recept sigurno će se naći u kuharici svake žene.
U ovu kategoriju jela ubrajaju se kolačići od salamure od krastavca, koje ćemo kuhati danas. Probajte jednom i vidjet ćete da se ukusni mekani kolačići pripremaju ne samo s maslacem i jajima, za izvrstan rezultat dovoljna je jedna čaša salamure koju imate, malo brašna i šećera. Uključite svoju djecu u proces pravljenja kolačića i možda ovo jelo postane vaša mala obiteljska tradicija.

Evgenia Bochkareva podijelila je ovaj recept na našem maratonu #cookie_fair u Pirogeevu, koji se održao na Instagramu. Zhenya, hvala ti puno!

Sastojci za ukusne slamke:

• Pšenično brašno - 4 šalice (u receptu se koristi šalica od 250 ml)
• Sol - 0,5 žličice
• Kiseli krastavci (rajčica, krastavac, lubenica) - 1 šalica
• Šećer - 200 grama (može se smanjiti na 100 grama, ovisno o tome da li se dodaje sušeno voće)
• Soda bikarbona (ne treba gašenje) - 1 žličica
• Biljno ulje - 2/3 šalice

Pećnica mora biti zagrijana na 180 C. Za oblikovanje kolačića možete koristiti bušilice ili čiste dječje pješčane kalupe.

Pažnja! Na fotografiji sastojaka nema granuliranog šećera. U početku sam ga odlučila ne koristiti, ali sam tijekom pripreme ipak malo dodala.

Kako kuhati

Prosijte brašno (4 šalice) u prikladnu i duboku zdjelu, dodajte sodu bikarbonu (1 žličicu), sol (1 žličicu), šećer (200 grama). Količinu šećera sam smanjila na 100 grama, dio šećera zamijenila grožđicama (na kraju ću umiješati grožđice).

Sve suhe sastojke pomiješajte pjenjačom. Nemojte zanemariti ovaj savjet: ravnomjerno raspoređivanje sode bikarbone po cijelom tijestu pomoći će da tijesto postane jednolično i da se ravnomjerno diže.

Umjesto pjenjačom, suhe sastojke možete miješati mikserom na maloj brzini.

U suhu smjesu dodajte biljno ulje (2/3 šalice). Važno je koristiti ulje bez mirisa kako se ne bi osjetilo u gotovom kolačiću. Često se preporuča zamijeniti suncokretovo ulje kukuruznim, nema mirisa i puno je korisnije.

Sada je na redu salamura (1 šalica). Možete koristiti salamuru od rajčica, krastavaca, krastavaca i drugih praznina. Danas imam kiseli krastavčić od slanih lubenica.

Sada uzimamo lopaticu u ruke i počinjemo mijesiti tijesto. Trebalo bi ispasti mekano, elastično, malo se zalijepiti za ruke.

Kada je tijesto umiješeno, dodajte grožđice (grožđice prethodno namočite u toplu vodu, zatim ocijedite i osušite na papirnatom ručniku). U tijesto uvijek umiješamo suhe grožđice - ovo morate uzeti kao pravilo.

Tijesto za slamnate kolačiće odmah se može razvaljati i oblikovati u kolačiće. Ne zaboravite da je pećnicu potrebno unaprijed zagrijati, pa je vrijeme da je stavite da se zagrije!

Tijesto razvaljamo na silikonskoj podlozi u debelu tortu (debljine 0,5 cm), a zatim čašom istisnemo okrugle kolačiće ili izrezane kalupe.

Ovisno o razvlačenju tijesta možete dobiti dvije potpuno različite vrste kolačića. Od tanke kore tijesta dobivaju se prhki kolačići, od debele (koju danas pripremamo) - izlaze debeljuškasti i mekani kolačići.

Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje (ili silikonskom podlogom za pečenje). Šaljemo u pećnicu na srednju policu da se peče 20-25 minuta.

Spremnost kolačića možete provjeriti tako da se drvenim čačkalicom probuši najdeblji kolačić. Ako ispadne bez ljepljivog tijesta i mokrih mrvica, onda je pecivo spremno.

Kolačići ispadaju rumeni, debeljuškasti, vrlo ukusni! Po izgledu podsjeća na slatke lepinje. Toplo preporučam da u takvo tijesto dodate grožđice, orašaste plodove, suhe trešnje ili kandirano voće. Okus je zanimljiviji!

Kolačići od salamure od krastavaca su peciva za čaj „iz ničega“ koja već desetljećima pomažu domaćicama. Kako su zanimljive naše domišljate Ruskinje smislile: konzumira se minimum hrane, a kolačića ima toliko i toliko su mekani i ukusni da ne ostaju dugo.

Pogledajte njegovu nježnu strukturu iznutra: mrvica je mrvljiva i prozračna. Kolačiće nakon potpunog hlađenja treba čuvati u vrećici ili u hermetički zatvorenoj posudi.

Dobar tek!

Ako kolačiće radite po ovom receptu, podijelite fotografiju gotovog pečenja. Baš me zanima što si smislio! Recite nam koje ste dodatke koristili: grožđice, orahe ili nešto drugo? Razmijenimo iskustva!