Što trebate pripremiti za novu godinu. Koja jela kuhati za novogodišnji stol

Najomiljeniji praznik svih Rusa je Nova godina. Doista, ovaj praznik sa zadovoljstvom slave i odrasli i djeca. No, kako bi Nova godina svima ostavila samo ugodne uspomene, potrebno se za to pripremiti unaprijed. Stoga smo vam u ovom članku odlučili reći o tome kako proslaviti Novu 2017. i što kuhati kako biste umirili ponosnu pticu kako bi vam bila naklonjena tijekom cijele godine.

Osnovna pravila za pripremu novogodišnjeg stola

Vrijedi napomenuti da svečani novogodišnji jelovnik mora biti srdačan i raznolik. Međutim, Pijetao, simbol nove godine, ne voli delicije i razne užitke. Za novogodišnji stol uzmite jelovnik ruske kuhinje kao osnovu. U ovom jelovniku u pravilu treba biti prisutno povrće i začinsko bilje. Također se preporuča kuhati jela od mesa. Ali pileće meso se ne preporučuje. Također je vrijedno napomenuti da bi na stolu trebali biti lagani zalogaji koji će se pripremati bez dodavanja majoneze.

U novogodišnjoj noći ne može se bez slatkiša. Stoga na vašem stolu moraju biti prisutna jela od deserta. I sve zato što pijetao voli slatkiše. A uz kolače i druge slatke slastice, ne zaboravite na stol staviti lagane koktele, slatka vina i likere.

Što kuhati za novogodišnji stol

Gore smo opisali osnovna pravila za organiziranje svečanog stola, sada je vrijedno razgovarati o tome što kuhati za Novu godinu 2017. Dakle, odmah želim reći da bi svima omiljena salata Olivier trebala zauzeti svoje zasluženo mjesto na vašem novogodišnjem stolu. Također, ne zaboravite na "Haringu ispod bunde". Ali na vašem stolu bi trebalo biti vrlo malo tako teških salata. Uostalom, Pijetao je povoljniji za sve svjetlo i prirodno.

Salata Laura.

Na primjer, u ovom slučaju možete kuhati mast pod nazivom "Laura". Ova lagana salata je vrlo jednostavna za napraviti.

Za pripremu jednostavne salate pripremite sljedeće sastojke:

par svježih krastavaca
50 grama kukuruza iz konzerve,
hrpa listova zelene salate
hrpa bilo kakvog zelenila,
Majoneza i sol se koriste po ukusu.

Kako kuhati?

Krastavci narezani na trakice. Ali zelje i listove salate nasjeckamo rukama. Ovim sastojcima dodajte ostale proizvode i sve promiješajte. Stavite u zdjelu za salatu. A kao ukras koristite bukete zelenila.

Omiljena salata za Novu godinu.

Uz ovu salatu, želimo vam ponuditi još jednu laganu salatu. Ova salata se zove "Favorite".

Također je vrlo jednostavan za pripremu. Osim toga, vrlo je lagan. Za pripremu uzmite:

svježe rajčice u količini od 3 komada,
Prikladni su i rakovi štapići od 200 grama mesa rakova,
50 grama tvrdog sira,
par kuhanih jaja
majoneza, sol po ukusu,
hrpa bilo kakvog zelenila.

Kako kuhati?

Rakovice s rajčicama narežite na kockice. Ali sir i kuhana jaja trljaju se na ribanje. Pomiješamo sve sastojke, začinimo majonezom i solju. Stavite u zdjelu za salatu. Ne zaboravite sve ukrasiti zelenilom. Salatu poslužite ohlađenu.

Srdačna salata.

Osim salate Olivier i haringe ispod bunde. Na vašem stolu može se pojaviti još jedna izdašna salata, koja će uključivati gljive.

Za kuhanje uzimamo:

200 grama kuhanog mesa,
200 grama šampinjona,
100 grama pekinškog kupusa,
1 luk
3 kuhana jaja
kiselo vrhnje ili majoneza i voda,
biljno ulje 2 žlice. žlice i curry začina u količini od 1 žlice. žlica.

Koristite sol po ukusu.

Kako kuhati?

Za početak pržite luk i gljive na biljnom ulju. Istodobno narežemo gljive na ploške, ali luk na poluprstenove. Sada vrijedi pripremiti omlet, u koji dodamo vodu, jaja i začine. Omlet treba zapeći s obje strane. Vaš omlet bi sada trebao biti hladan. Zatim ga narežite na trakice. Meso ili šunku narezati na kockice. I sitno nasjeckajte kupus. Sve proizvode pomiješamo i stavimo u zdjelu za salatu. Posolite po ukusu i začinite majonezom.

Salata - pijetao.

Za pripremu uzimamo:

dimljena kobasica u količini od 200 grama,
krumpir u količini od 350 grama,
kiseli šampinjoni u količini od 250 grama,
200 grama jabuka.

Kako kuhati?

Kuhani krumpir narežemo na kockice, a kobasicu na trakice. Također sitno nasjeckajte gljive. Jabuke oguliti i narezati na trakice. Pomiješajte sve proizvode i napunite sitnim.

Od proizvoda rasporedite pijetla i ukrasite ga perjem paprike.

Originalna jela za Novu 2017

Kakav se blagdanski stol može zamisliti bez originalnih jela. Stoga ćemo vam sada ponuditi neka svečana jela koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Ružičasti losos pečen u pećnici.

Za kuhanje pečenog ružičastog lososa uzmite:

svježe smrznuta riba
majoneza,
povrće,
mrkva i luk
rajčice i začine
suncokretovo ulje i limun.

Kako kuhati?

Prije svega, morate izrezati ribu. Ribu obavezno isperite i odrežite joj peraje i glavu. Zatim režemo po grebenu i režemo na filete. I sam file se razreže na nekoliko dijelova.
Sada lim za pečenje namažite uljem i na njega stavite komadiće ribljeg filea. Nakon toga sve pospite začinima i solju. Prelijte limunovim sokom.
Zatim uzmite majonezu i njome dobro namažite ribu. Ostavljamo ribu da se upije u ovaj umak. U međuvremenu radimo na povrću.
Luk narežite na pola prstena, a mrkvu naribajte.
Šaljemo mrkvu s lukom u tavu i lagano pržimo.
Na ribu stavljamo povrće koje smo pržili. Pospite začinima.
Na vrh položite sloj rajčice.
Zatim stavite posudu u pećnicu, postavite temperaturu na 180 stupnjeva i pecite 45 minuta.

Poslužite toplu ribu.

Mirisni krumpir sa sirom i vrhnjem.

Krumpir pečen sa sirom i vrhnjem bit će prekrasno i izdašno jelo na novogodišnjem stolu. Takvo jelo mnoge će očarati svojim okusom. Štoviše, takvo jelo može biti izvrstan prilog. Za pripremu ovog prekrasnog i vrlo ukusnog jela uzmite:

kilogram krumpira
450 grama kiselog vrhnja,
200 grama sira
maslac,
začini i sol.

Kako kuhati?

Čiste krumpire narežite na tanke krugove.
Rasporedimo sloj krumpira i obilno prelijemo kiselim vrhnjem. Odozgo pospite začinima i solju.
Dodati tvrdi sir.
Sada mijenjajte slojeve.
Obrazac s krumpirom stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite 25 minuta.
Nakon toga, gotovo jelo se polaže na tanjure.

Božićni kanape s crvenom ribom.

Kao originalni zalogaj na novogodišnjem stolu, možete koristiti ukusne i ukusne kanapee. Da biste pripremili kanapee s crvenom ribom, morate pripremiti potrebne sastojke:

male komadiće banane
100 grama crvene ribe,
100 grama topljenog sira,
1 kiseli ili svježi krastavac,
pola konzerve maslina.

I pripremite oštre ražnjiće.

Kako kuhati?

Prvo izrežite bananu na male kvadratiće.
Zatim na tavi podmazanoj uljem popržite kriške kruha sa svih strana. Ohladite zlatne kriške kruha.
Sada premažite kriške kruha otopljenim sirom.
Crvenu ribu također narežemo na male komadiće.
Na sir stavljamo ribu, pa maslinu.
Svakako sve stavite na ražnjiće i poslužite na novogodišnjem stolu.

Još jedan recept za kanape.

Za sljedeći recept pripremamo:

masline,
šunka.

Sve nabijamo na ražnjiće i dobijete jednostavan, ali vrlo ukusan kanape.

Kanape s haringom.

Haringa se poslužuje za svaku proslavu. A za novu godinu možete napraviti originalne mini-sendviče s haringom. Samo uzmite krišku kruha i krišku haringe. Predjelo pospite sjemenkama korijandera.

Zaključno, pogledajte video: kako proslaviti Novu 2017

Nije dovoljno pokupiti dobre recepte za novu 2017. godinu, s njima se također morate nositi. Naravno, svaka domaćica ima svoje ukusne i provjerene recepte, ali ako koristite nove recepte za novogodišnji stol, preporučujem da isprobate jela kako biste shvatili koliko će vam vremena trebati da ih kuhate.

Pokušajte udovoljiti ukusima svih gostiju. Moja mama je uvijek pripremala veliki stol, a činilo mi se da je isto jelo nekoliko puta na stolu - kao dijete sam mislila da je to samo za ljepotu, a zapravo je mama ponavljala svoje najbolje recepte u nekoliko čitanja.

Na primjer, ista salata može biti s majonezom, ili može biti nezačinjena - među našim gostima ne jedu svi majonezu. Bilo je i opcija bez mesa, ribe i drugih alergena. Zainteresirajte se za ukuse svojih gostiju prije sastavljanja jelovnika.

Također, u novogodišnji jelovnik treba uključiti jednostavne recepte - uostalom, za kuhanje obične cikle sa suhim šljivama potrebno je pet minuta, a jedu ih prilično brzo.

Ako imate poteškoća s posluživanjem jela, pomoći će vam fotografija – proučite slike i pokušajte ponoviti posluživanje što bliže originalu.

Grickalice

Recepte za novogodišnje zalogaje za godinu pijetla bolje je odabrati na način da ih je lako kuhati - gosti najprije pometu grickalice.

prženi avokado

Sastojci:

3 zrela avokada;
2 žlice brašna;
2 jaja;
100 g mješavine za pohanje;
Dezodorirano ulje.

Kako kuhati

Razmutite jaja, posolite smjesu, ulijte u prikladan tanjur. Dalje staviti dva tanjura - jedan sa brašnom, jedan sa smjesom za pohanje.
Ogulite avokado, narežite po dužini na 6-10 kriški.
U tavu s visokim stranicama ulijte ulje i zagrijte, stupanj zagrijavanja ulja može se odrediti po maloj kriški kruha - trebalo bi se brzo pržiti.
Svaki komadić avokada uvaljajte u brašno, umočite u smjesu od jaja i krušnih mrvica, a zatim stavite u ulje.
Uklonite sve komadiće i stavite na tanjur, prethodno prekriven upijajućim ubrusima, pustite da se višak masnoće ocijedi.
Poslužite s grančicom zelenila.

Vrlo jednostavno predjelo za pripremu, ali vrlo učinkovito i ukusno.

Sastojci

1 list gotovog lisnatog tijesta;
10 sušenih rajčica;
20 maslina;
1 jaje za podmazivanje;
Mješavina provansalskih biljaka.

Kako kuhati

Dva velika lista tijesta tanko razvaljajte.
Na jedan sloj tijesta rasporedite sušene rajčice i masline.
Mjesto slobodno od nadjeva namazati razmućenim jajetom, rubove dobro namazati.
Pokrijte drugim slojem tijesta, malo razvaljajte i stavite u hladnjak na pola sata.
Izvadite poluproizvod iz hladnjaka, i narežite na trakice.
Na pergament stavite trake tijesta, premažite ih razmućenim jajetom, a zatim pospite provansalskim začinskim biljem i stavite peći 20 minuta.

Topla jela od mesa

Biramo recepte za topla jela za novu godinu 2017. Novogodišnja jela pripremljena za novu 2017. mogu biti gotovo sva, ali bolje je koristiti originalne recepte - na taj način možete naglasiti važnost praznika.

Pureća prsa

Sastojci:

mala staklenka mozzarelle;
pureća prsa;
8 kom. male rajčice;
4 trake svinjske masti sa slojem mesa;
1 bugarska paprika;
ekstra djevičansko maslinovo ulje;
sol i papar;
provansalsko bilje;
nekoliko listova ružmarina.

Kako kuhati:

Stavite pećnicu da se zagrije i pazite na meso - pureća prsa se moraju prerezati na 4 dijela, isprati hladnom vodom, osušiti i istući.
Bugarski papar se mora očistiti, a zatim izrezati na tanke trake. Nasjeckane paprike podijelite prema broju kotleta, a svaki dio omotajte trakom slanine.
Na pretučeno pureće meso potrebno je staviti izmrvljenu mozzarellu.
Na kotlete stavite papar s komadićem masti i oblikujte roladu.
Svaku roladu stavite na poseban lim za pečenje, na svaku pergamentu dodajte po 2 cherry rajčice, pokapajte maslinovim uljem, posolite, začinite, a zatim ukrasite ružmarinom.
Svaku roladu zapakirajte u pergament (zarolajte kao bombon), zavežite rubove oštrim koncem.
Snopiće stavite u kalup, i pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta, a zatim izrežite pergament i pecite još 10 minuta – da dobijete lijepu koricu.
Poslužite uz svježu rajčicu i bilo koji prilog.

Prilikom sastavljanja novogodišnjeg jelovnika za praznik 2017. odaberite recepte s fotografijama. To mogu biti novogodišnji provjereni recepti za blagdan u godini pijetla ili samo neobični recepti za Božić i Novu 2017. s videom ili fotografijom - tako ćete pojednostaviti zadatak pripreme stola unaprijed.

Božićna šunka od đumbira

Sastojci

svinjetina teška oko 2,5 kg.
1 žlica suhi mljeveni korijen đumbira;
6 glavica češnjaka;
sol;
mješavina paprika;
malo kajenskog papra;
đumbir - oko 10 centimetara;
par limeta.

Kuhanje:

Odrežite malo masnoće sa šunke, meso ne smije imati više od jednog i pol centimetra masti.
Ogulite i sitno nasjeckajte đumbir (možete koristiti ribanje). Morate ukloniti koricu s citrusa - gulilom za povrće ili istim ribanjem, a također posebno iscijediti sok iz njih.
Dio korice limete pomiješa se s naribanim korijenom đumbira, u tu smjesu treba staviti nešto manje od žličice soli i soka limete.
Pomiješajte đumbir u prahu s paprom, koricom i soli.
Meso treba staviti na stol s masnoćom prema gore i nadjenuti mješavinom soli i đumbira. Na nekoliko mjesta potrebno je zabiti nož, zatim ga okrenuti i u nastalu rupu staviti smjesu od đumbira i limete, lagano nabiti i zatvoriti rupu uklanjanjem noža.
Nakon što je šunka punjena, na njoj je potrebno dijagonalno zarezati masnoću i natrljati mješavinom đumbira u prahu, soli i korice papra.
Napravite koverte od folije - u svaku stavite glavicu češnjaka s koje skinite gornji suhi sloj, a od šunke izrezan komad masti zarolajte svaku kovertu.
Uzmite tavu koja se može kuhati bez ulja i na nekoliko minuta "začepiti" urezani dio šunke (gdje je mast).
Stavite šunku na rešetku i u pleh, koji stavite peći u jako zagrijanu pećnicu na 25 minuta.
Potrebno je smanjiti vatru, uliti 1-1,5 šalice vode u lim za pečenje, staviti glavice češnjaka na rešetku u lim za pečenje.
Pecite po 20 minuta za svaki kilogram težine. Šunka teška 2 kilograma kuhat će se 80 minuta, ako je težina sirovog mesa 2,5 kg, onda će se kuhati 100 minuta - odnosno 1 sat i 40 minuta.
Izvadite šunku, pokrijte folijom na 20 minuta i onda možete poslužiti.

Prilikom odabira recepata za novogodišnja jela od mesa, ne zaboravite riješiti i problem s umacima - hoćete li ih sami kuhati ili samo kupiti gotove? U svakom slučaju, ovu točku treba razmisliti i uzeti u obzir.

Neobična riblja jela

Ako rijetko kuhate ribu, onda je bolje gledati recepte za Novu 2017. s fotografijom - tako da možete brzo shvatiti kako kuhati određeno jelo, i što je najvažnije, kako bi trebao izgledati konačni rezultat.

Riblji mousse na crnom kruhu

Sastojci

Mascarpone ili meki sir bez svijetlog okusa - 150 g;
3 grozda zelenog luka;
150 g lososa;
3 žlice sok od limuna;
provansalsko bilje;
narezani borodinski kruh.

Kuhanje ovako:

Mascarpone, losos i sok od limuna sameljite u blenderu do stanja poput paste.
Sitno nasjeckajte zeleni luk i umiješajte u riblju smjesu.
Pomoću slastičarske vrećice nanesite mousse na komade borodinskog kruha, pospite provansalskim začinskim biljem.

Carpaccio od tune na jastuku

Sastojci:

400 g fileta tune (obavezno svježe);
3 žlice maslinovo ulje;
1 žličica nasjeckani svježi origano;
1 velika šaka rikule;
sok i korica od 1 limuna;
pola glavice zelene salate;
sol po ukusu.

Kako kuhati

Tunjevinu oprati, odvojiti od kože, osušiti papirnatim ručnicima i zamotati u foliju, pa staviti u zamrzivač na pola sata.
Rukolu i zelenu salatu natrgajte rukama na krupnije komade, dobro promiješajte.
Pomiješajte maslinovo ulje i limunov sok, dodajte sol i origano.
Tunjevinu izvadite iz zamrzivača, narežite na vrlo tanke ploške (oštrim nožem ili posebnom sjeckalicom).
Na tanjuru oblikujte bujni jastuk od zelenila (ostavite malo za ukras).
Položite tunjevinu tako da se kriške preklapaju i po vrhu malo ukrasite listovima zelene salate.
Napunite salatu.

Novogodišnji prilozi

Slažete se, je li glupo staviti običnu tjesteninu na novogodišnji stol 2017. kao prilog? Nekoliko zanimljivih priloga pomoći će diverzificirati jelovnik za novu 2017. godinu.

Karfiol sa sirom

Sastojci:

1 srednja glavica karfiola;
3 žlice rafinirano ulje;
1 žličica mljevena paprika;
češnjak po ukusu;
50 g tvrdog sira;
sol po ukusu.

Kako kuhati

Stavite pećnicu da se zagrije, potrebno vam je oko 180°C.
Kelj oprati, odstraniti peteljke i listove, izrezati tako da leži ravno.
Stavite kupus u posudu za pečenje.
Češnjak naribajte na sitno, pomiješajte s biljnim uljem, paprikom i soli.
Kupus premažite uljem od češnjaka.
Tvrdi sir naribajte na sitno ribež i pospite kupusom.
Stavite posudu za pečenje u pećnicu i pecite oko 1 sat.
Spremnost provjerite oštrim nožem na sredini glave - nož bi trebao ući lako, bez hrskanja.
Cijeli kupus izgleda vrlo impresivno, pa ga je bolje rezati pred gostima, na stolu.

Sastojci:

pola kilograma zelenog graška (smrznutog);
3-4 stabljike celera;
1,5 žlice maslaca
2-4 češnja češnjaka;
svježi timijan;
2 žlice suho bijelo vino;
1 sv. vrhnje (udio masti preko 30%);
1 žličica limunova kora;
1 žličica senf (po mogućnosti sa žitaricama);
1 žličica brašno ili škrob;
papar i sol po ukusu;
peršin za ukras.

Kako kuhati

Češnjak narežite na tanke ploške.
Celer narežite na dijagonalne ploške.
Grašak prelijte kipućom vodom (bez odmrzavanja).
U tavu stavite maslac, dodajte timijan i češnjak.
Nakon što se maslac otopi, dodajte grašak i celer, posolite i popaprite.
Pospite brašnom i dodajte vrhnje, lagano miješajući zakuhajte.
Začinite limunovom koricom, senfom, ukrasite peršinom prilikom posluživanja.

Novogodišnji deserti

Novogodišnji recepti s fotografijama pomoći će vam da pripremite nevjerojatne i jednostavne deserte.

kolač od sira od banane

Sastojci:

0,5 kg nemasnog svježeg sira;
6 zrelih banana;
2 žlice škrob;
1 jaje.

Kako kuhati

Umutiti jaje, svježi sir i škrob.
Oguljene banane sameljite u blenderu.
Temeljito umijesite tijesto i stavite u kalup.
Pecite dok ne porumeni.

muffini od mrkve

Sastojci:

1 sv. Sahara;
3 jaja;
1 vrećica vanilin šećera;
0,5 st. biljno ulje bez mirisa;
korica 1 naranče;
1 velika mrkva;
1 sv. brašno;
1 vrećica praška za pecivo;
muškatni oraščić i cimet po ukusu.

Kako kuhati

Jaja umutiti sa šećerom, u smjesu dodati vanilin šećer i ponovno umutiti.
Naribajte mrkvu.
Brašno pomiješati s praškom za pecivo i prosijati.
U smjesu od jaja ulijte brašno i mrkvu, ulijte biljno ulje, u tijesto umiješajte cimet i muškatni oraščić.
Podijelite tijesto u kalupe za muffine i pecite 20 minuta.

U jelovnik za novu 2017. godinu ne smijete unositi previše slastica, 1-2 će biti dovoljno, ali neka budu ukusni recepti. Možete napraviti običnu tortu, a možete ubaciti nešto uistinu jedinstveno u jelovnik za proslavu 2017. godine.

Bonus: ukusno piće

Obično, kao pića, mnogi ljudi jednostavno kupuju alkohol i sodu, ali možete napraviti neobična pića - pogotovo jer je to prilično jednostavno.

Božićni čaj

U skuhani čaj dodajte malo začinskog bilja (jeste li sušili mentu kad je bilo ljeto? Ako niste, možete kupiti u odjeljku začina), a čaju dodajte malo ruma i napravite poseban sirup za božićni čaj - naranče, kora , klinčića i đumbira. Inače, od mirisa ovog sirupa ne samo kuhinja, već i cijela kuća bit će ispunjena prekrasnom novogodišnjom aromom.

Sada znate što kuhati za novu 2017. godinu i možete napraviti detaljan jelovnik. Dobro razmislite o svakom jelu, proučite tuđe novogodišnje jelovnike i imat ćete odličan blagdanski stol za novu godinu ili Božić!

Nova godina je najomiljeniji praznik Slavena svih dobnih skupina. Kako bi bio uspješan i dugo nezaboravan, trebali biste unaprijed razmisliti o svim detaljima - od odjeće do darova za voljene osobe. Idemo shvatiti kako proslaviti Novu 2017. i kakav bi trebao biti jelovnik na vašem stolu kako biste umirili ponosnu pticu i postigli njezinu naklonost.

Novogodišnja fešta nije obična večera, već prilika da se okupi cijela obitelj, da se ukaže gostoprimstvo i pozvanim prijateljima i zaštitniku godine - Vatrenom pijetlu. A on je, kao što znate, majstorska i izvanredna ptica, a svečani jelovnik trebao bi odgovarati njegovim ukusima kako bi privukao sreću i prosperitet u kuću.

Osnovni principi pripreme stola

Razmišljajući o svečanom jelovniku, treba imati na umu da Pijetao preferira prosperitet u kombinaciji s jednostavnošću. Dakle, novogodišnji stol u 2017. trebao bi biti raznolik, zadovoljavajući, ali bez nepotrebnih ukrasa i delicija. Za osnovu je najbolje uzeti tradicionalnu rusku kuhinju. Na jelovniku treba da dominiraju sve vrste povrća i začinskog bilja. No, to ne znači da treba napustiti meso – birajte bilo koje drugo osim peradi. Predjela i salate trebaju biti lagane, bez dodatka majoneze.

Pijetao također voli slatkiše, pa na stolu moraju biti prisutna jela od deserta, po mogućnosti porcionirana. Kao aperitiv prikladni su lagani kokteli. Ponudite gostima likere, likere, tinkture i vina za glavno jelo.

Svečane zalogaje i salate za Novu 2017

Naravno, ne biste trebali odbiti kuhati salatu Olivier, koju vole svi članovi obitelji, ili “. Lisnate salate mogu se predstaviti iu tradicionalnom obliku i u obliku peciva. Ali teške, izdašne salate trebale bi biti što manje na stolu. Najbolji preljev za salate je biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo). Ako ne možete zamisliti život bez umaka, bolje ih je kuhati sami od prirodnih proizvoda, jer pijetao ne podnosi umjetnost, a od takve hrane bit će manje štete za tijelo. Za pripremu majoneze, dobro razmutite 2 jaja, 3 žlice. sok od limuna, 1 žličica senfa, malo soli i papra i 1 žlica. maslinovo ulje.

Ne smijemo zaboraviti na odgovarajući dizajn svečanog stola za novu 2017. godinu, godinu vatrenog pijetla. Svakako imajte crvene elemente, bilo da se radi o stolnjaku, salveti ili posuđu. Stavite lijepe svijeće na stol, jer će vatra biti element nadolazeće godine. Na kraju posluživanja dodajte crveno voće - mandarine, naranče, jabuke.

Nemojte se bojati eksperimentirati s jelima! I dobar tek u novogodišnjoj noći!

U predblagdanskoj vrevi posvećuju puno vremena odabiru darova, ukrašavanju svojih domova, počinju unaprijed planirati odjeću za proslavu, a sve to čine, uzimajući u obzir značajke i zahtjeve simbola nadolazeće Nove godine.

Ne može se reći da se stolu posvećuje malo pažnje, ali pri kupnji skupih proizvoda, domaćice će se vjerojatnije usredotočiti na preferencije svoje obitelji, iz godine u godinu kuhaju čak i svoja omiljena, ali ista jela. Ovo je velika pogreška. Posebnu pozornost treba posvetiti poslasticama na susretu Nove godine.

Što staviti na naš lijepi stol?

Prilikom odlučivanja što kuhati za godinu pijetla i koji jelovnik odabrati za Novu godinu, uzet ćemo u obzir preferencije budućeg simbola - eleganciju, jednostavnost, prirodnost. Da biste umirili Vatrenog pijetla, zapamtite da je ovo ptica koja se ne može nazvati pohlepnom. Tako glavna želja za novogodišnji stol je prosperitet, a ne višak. Nemojte se truditi briljirati u kulinarskim užicima - jela bi trebala biti razumljiva, ne previše pretenciozna, ali sugerirati izbor za najrazličitije ukuse.

Tradicionalni set - predjela, salate, rezovi, sendviči, topla jela i deserti - pružit će ukusnu i obilatu gozbu dostojnu vatrenog predstavnika ptica.

Ono čemu nije mjesto na stolu

Kako ne biste uznemirili ponosnu pticu, razmislite o tome kojim jelima na vašem jelovniku Pijetao ne bi bio sretan. Odgovor će doći odmah - pripremljen od njegove rodbine!

Pravilo broj 1 za novogodišnji stol 2017: nema piletine! Ako baš volite pečenu perad, bolje je skuhati nekog konkurenta u peradi: patku, gusku ili puricu.
Previše iskreno poslužena jela od jaja mogu upozoriti pijetla koji je odgovoran za svoje potomstvo: punjeno, aspik ili u potpunosti korišteno u salati, na primjer, u obliku gljiva ili snjegovića. Istodobno, jaja mogu biti dio drugih jela: nije tajna da ih kokoši rado guštaju.

Preferirani proizvodi za novogodišnja jela

Kada razmišljate o sastavljanju jelovnika, birajte proizvode koji odgovaraju vašoj obitelji i gostima, a da pritom ne proturječe ovogodišnjoj simbolici.

Maksimalno povrće, najrazličitije, bolje višebojne, posebno "vatrene" nijanse.
Riba i drugi plodovi mora: predstavnik orijentalne kulture (kineski kalendar!) sigurno će se svidjeti.
Prilozi su uvijek po ukusu pernatog simbola. Naravno, jela od žitarica mogu izgledati rustikalna za novogodišnji stol, ali ista riža može se pripremiti na vrlo neobičan i svečan način.
Salate ne smiju biti pretjerano složene, s puno sastojaka: Pijetao voli "razumljive", jednostavne, tradicionalno omiljene okuse. Pripremite omiljene blagdanske salate svoje obitelji.
Za desert vodite računa o pečenju, jer su zrnca od kojih je brašno prva poslastica za Pijetla, a onda će biti tako slasne mrvice! Bolje je da se jela pripremaju vlastitim rukama, a ne kupuju gotove: perad će cijeniti uloženu obiteljsku energiju i povećati je. Vrlo dobra opcija je oslikani medenjak obješen na božićno drvce. Seoska ptica također će biti zadovoljna slasticama od svježeg sira poput kolača od sira.
Nemojte štedjeti na zelenilu: što bi moglo biti bolje za pijetla od svježe trave? Koristite ga u salatama, kao i pri ukrašavanju jela.
Kada birate između domaćih i kupovnih, odlučite se za prirodnije proizvode. Primjerice, majoneza za domaće salate puno je ukusnija od kupovne, a mlijeko za kremu nikako ne smije biti u prahu. Morate staviti svoje ruke na ovaj novogodišnji stol: vjerujte mi, rezultat će biti vrijedan toga!

Pileće meso uvijek se može zamijeniti puretinom, ili bilo kojom drugom, a kokošja jaja indo-pačjim, ili prepeličnim.

Pijetao ne nameće posebne zahtjeve za piće, ali ipak, kao muški predstavnik, jače opcije će biti po njegovom ukusu, iako ne biste trebali odbiti tradicionalni šampanjac pod zvonjavom.

Vruće jelo. Koje je glavno jelo odabrati za godinu pijetla

Ovdje postoje dvije opcije: ili tradicionalna piletina, ili prepelice pripremljene na isti način, patka ili guska. Po okusu će ustupiti piletini, a možda će se više svidjeti gostima.

Kao glavno jelo možete skuhati i goveđu roladu, ili domaće pečenje sa svinjetinom. Ne škodi da jelo postane hrskavo tijekom kuhanja, a kod posluživanja ukrasite svjetlije.

Nudimo izbor od nekoliko novogodišnjih toplih jela.

Losos pečen u pećnici u vlastitom soku

Pečeni losos je dobar jer se može kuhati i visokokaloričan i lagan, dijetski (za to ribu stavljamo u foliju).

Ribu možete peći cijelu ili narezati na odreske.

Sastojci:

odrezak lososa,
sol,
mljeveni papar,
suhi bosiljak.

Kuhanje:

Pospite odreske solju i pošaljite na 20 minuta u hladnjak.
Istovremeno uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Ako pečete u kalupu, onda ga napunite s četvrtinom vode i zatvorite ribu poklopcem.
Ako želite lakše i manje kalorično jelo, zamotajte lososa u foliju.
Po vrhu pospite bosiljak.
Pecite 25 minuta. Ako želite postići efekt zlatne kore, otvorite poklopac i pirjajte još 10 minuta.

Svinjski šnicle za svečani stol

Sastojci za 4 porcije:

4 kriške (150 - g) lungića,
1 šalica brašna
2 jaja,
2 šalice krušnih mrvica,
sol papar,
maslac i biljno ulje za prženje.

Za pečenje mesa trebat će vam stezaljke.

Kuhanje:

Posolite komade svinjetine debljine 1,5 cm i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta.
Ohlađeno meso izvaditi, popapriti.
Uvaljati u brašno i lagano razmućena jaja.
Stavite meso u stezaljke za pečenje.
Zagrijte tavu i dodajte suncokretovo ulje i žlicu maslaca.
Pecite meso direktno u stezaljkama s obje strane oko 2-3 minute.

Jelo poslužite odmah toplo.

Koji će se novogodišnji zalogaji svidjeti Pijetlu uoči 2017. godine

Ako se vruće naziva glavnim ukrasom stola, tada su grickalice njegov dizajn.

Prisutni su na svakom stolu od početka jela do samog kraja.

Odmah da smirimo domaćice, na stolu mogu biti svima omiljeni sendviči s crvenim kavijarom. Sviđa joj se Pijetao svojom jarkom bojom i oblikom, koji podsjeća na zrna. Crveni kavijar se može koristiti i za ukrašavanje serviranih jela.

Rolice možete koristiti i kao međuobrok za dobitke. Ako ne želite naručiti u trgovini ili probati prethodno nepoznato jelo po prvi put na Novu godinu, onda možete sami skuhati predjelo.

Isprobajte jedan od originalnih i lijepih recepata.

Predjelo s avokadom i škampima (ili rakovima)

Možete napraviti originalne tartlete, čije košarice neće biti od tijesta, već izravno od kriški avokada.

Sastojci za 4 porcije:

4 zrela avokada
200 g smrznutih škampi (ili rakova),
1 ljutika (može se zamijeniti običnim, ali ne gorkim lukom),
pola krastavca
pola crvene čili papričice
sok od 1 limete,
1-2 žlice suncokretovog ili maslinovog ulja,
četvrtina žličice soli
2 žlice svježeg cilantra.

Kuhanje:

Ako su vam škampi (rakovi) smrznuti, odmrznite ih na sobnoj temperaturi ili ih stavite u cjedilo s vodom.
Zatim narežite na male komadiće.
Oguliti i sitno nasjeckati luk.
Krastavac narežite i nasjeckajte na ploške ili male kockice.
Čili papričici izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte.
Pomiješamo sve sastojke, dodajući im limunov sok, ulje, sol i sitno nasjeckani cilantro.
Avokado prepolovite i izvadite koštice.
Stavite nadjev u avokado.
Odozgo ukrasite cilantrom.

Poslužite kao predjelo ili kao dio drugih jela.

Kiflice od krastavca sa slaninom (ili sirom)

Sastojci za 4 porcije:

slanina (ili sir) - 170 g,
krastavac - 1 komad,
svježi peršin.

Za ovaj recept trebat će vam ražnjići za pričvršćivanje gotovih rolata. Mogu biti drveni i plastični, u obliku jednostavnog štapića i s teksturiranim vrhom: glavna stvar je da su dovoljno dugi!

Kuhanje:

Slaninu narežite na tanke ploške ako ste je kupili na komade.
Pržite slaninu s obje strane dok ne postane hrskava.
Krastavac narežite na tanke trakice koje će se sklupčati i neće se lomiti. Za to su najprikladnije sorte s dugim plodovima.
Poprženu slaninu stavite na krastavac, čvrsto zarolajte i učvrstite ražnjom.
Ukrasite svježim peršinom i hrabro ukrasite blagdanski stol ovim predjelom!

Kada razgovarate o izboru grickalica u susretu s godinom pijetla, zapamtite pravilo - sve je svijetlo i hrskavo!

Idealno, ako možete koristiti žitarice i proizvode od brašna za ukrašavanje grickalica (i drugih jela).

Stoga će se pite i kolači na novogodišnjem stolu svakako svidjeti Pijetlu! Istina, ovdje se pojavljuje jedno "ali": tada ćete morati ići na dijetu ...

Pa odlučite sami)))

Ali bobice, voće i povrće različitih boja na sastanku 2017. treba uzeti u obzir ne samo sa strane okusa, već prije svega, uzimajući u obzir njihov izgled i boju.

Narančasti citrusi, crvene jabuke, zeleno grožđe i crvena dunja mogu stvoriti cijela remek-djela na stolu.

A sada novogodišnje salate!

Što je stol bez salate?!

Povrće, meso, gljive i riblje varijacije su rado viđeni gosti na novogodišnjem stolu 2017.

Nema pravila za one koji tvrdoglavo ne žele zadirkivati Pijetla, osim za neželjenu upotrebu kokošjih jaja i pilećeg mesa. Ali, obratite pozornost, govorimo samo o očitoj prisutnosti takvih jaja. Ali mogu se prerušiti u jelo))).

Nemojte odbiti tradicionalni Olivier!

U njemu se jedan od glavnih sastojaka može zamijeniti prepeličjim ili indout jajima. Po okusu, praktički se ne razlikuju od tako poznate piletine.

Sastojci:

200 g kuhane piletine,
2 srednje kuhane mrkve
2 kuhana krumpira,
3 kuhana jaja
2-3 kisela krastavca,
100 g graška iz konzerve,
aioli umak za preljev (ili uobičajena majoneza).

Tradicionalni način kuhanja: izrezati na male kocke i promiješati. Ali dizajn može biti drugačiji. Može se staviti u veliku zdjelu za salatu. A možete poslužiti i zasebno za svakog gosta u zdjelici ili čaši.

Lagana salata s tunjevinom i mozzarellom

Osim tradicionalnih salata, ne škodi pokušati skuhati nešto novo za novogodišnji stol! Nudimo vam novi recept za salatu s ribom i sirom.

Sastojci za 6 porcija:

1 glavica iceberg salate (oko 200-300 g), ili bilo koje druge,
200-250 g mozzarelle,
1-2 zrele rajčice srednje veličine (ili cherry)
130 g tune iz konzerve (u vlastitom soku ili ulju - nije bitno).

Za punjenje:

4 žlice maslinovog ulja,
1 žlica Dijon senfa
2 žlice bijelog vina ili jabučnog octa
veliki češanj češnjaka (ili dva manja)
sol i papar.

Kuhanje:

U zdjeli pomiješajte naribani češnjak s proizvodima za nadjev do homogene emulzije.
Zelenu salatu nasjeckajte na velike komade.
Dodati nasjeckanu rajčicu, mozzarellu i tunjevinu (mora ocijediti sok!).
Sve promiješajte i poslužite.

Dobar tek)))

Ako birate između recepata, onda obratite pozornost na seljačke opcije, koje sadrže puno povrća, mesa i začinskog bilja.

Dakle, osnovna pravila novogodišnjeg stola:

Svečani stol trebao bi biti što svjetliji i šareniji.
Što je više biljne hrane na stolu, to bolje.
Preporuča se hrskava korica ili korištenje krekera i čipsa za ukrašavanje gotovih jela.
Svečani stol ne bi trebao biti samo bogat poslasticama i jelima, on mora biti lijepo uređen i ukrašen.
Ne budite škrti s pravim jelima – nema jednokratnih tanjura i šalica!
Neka cijeli ukras svečanog stola bude što svjetliji.

Da bi novogodišnji praznici bili uspješni, slijedite ova jednostavna pravila, a tada vas sretni Pijetao neće ostaviti bez svog pokroviteljstva!

2016-11-01

Ostalo je jako malo, a mnoge domaćice razbijaju pamet oko sastavljanja svečanog jelovnika. Ovdje ćete pronaći pravila i recepte za ukrašavanje novogodišnjeg stola.

Nova 2017. prema istočnom kalendaru smatra se godinom koja se smatra najdruštvenijim, a vatra simbolizira vitalnu energiju koja teži rastu i uspjehu. Zato, pripremajući proslavu Nove godine, morate pristupiti s entuzijazmom i svijetlim idejama.

Prilikom postavljanja stola koristite crvenu i zlatnu boju, a za razrjeđivanje jarkih boja savršene su bijela i srebrna. I naravno, ne zaboravite na svijeće!

Kako napraviti novogodišnji jelovnik

Vjerovati u znakove je čisto osobna stvar, ali svakako morate znati privući sreću Vatrenog pijetla i moći ga umiriti, jer je novogodišnja noć noć čarolije. Da biste to učinili, morate uzeti u obzir ovisnosti i okuse prekrasne i svijetle ptice.

Pijetao je ekonomična, ali ne i pohlepna životinja. Svečani stol trebao bi pokazati vaše bogatstvo, ali u isto vrijeme ne prsnuti od obilja hrane i jela. Jela mogu biti što jednostavnija, ne pretjerano složena i egzotična.

Često na svečanom stolu možete vidjeti pečenu piletinu, patku ili drugu pticu. Ali ne u novogodišnjoj noći. Takvu hranu morate prestati jesti. Prisutnost mesa peradi može biti samo u salatama iu malim količinama. Stoga biste trebali dati prednost jelima od svinjetine, teletine, govedine i ribe. Također, nemojte stavljati punjena jaja na stol.

Na stolu u godini Vatrenog pijetla treba biti povrće i voće, kako u salatama tako i narezano. Ne zaboravite na desert. Najbolje je napraviti pitu ili tortu.

Recepti za glavna jela za Novu 2017

Za ovo jelo trebat će vam sljedeći proizvodi: 1 kg filea lososa, 300 ml vrhnja ne više od 10% masti, 150 g sira, 1 luk, sol i začini po vašem ukusu.

Prvi korak je napraviti umak. Kremu treba uliti u malu zdjelu. Dodajte im sol i začine. Začini mogu biti bilo što. Ako u kremu dodate malo limunovog soka, umak će se zgusnuti i po konzistenciji nalikovati tekućem kiselom vrhnju.

Filet lososa narežite na male komadiće i stavite na lim za pečenje koji ste prethodno namazali biljnim uljem. Umak prelijte preko fileta i ostavite da odstoji 20 minuta.Nakon toga komadiće lososa pospite ribanim sirom. Sada trebate poslati lim za pečenje u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Ribu treba peći 30-35 minuta.

Za ukras će vam trebati: 10 velikih ili 15 srednjih krumpira, 2 bjelanjka, začini i maslinovo ulje.

Najprije morate napraviti lagano tijesto u kojem će se kuhati krumpir. Za to dobro istucite bjelanjke. Krumpir se mora izrezati na kriške i umiješati u tučene proteine. Zatim dodajte sve začine po svom ukusu. U lim za pečenje se doda malo maslinovog ulja, te se u njega stave kolutovi krumpira. Po želji možete po vrhu posuti začinsko bilje. Pecite krumpire na 220 stupnjeva oko 40 minuta. dok krumpir treba miješati svakih 10-15 minuta.

Svinjske rolice sa suhim šljivama i sirom

Sastojci: 1 kg svinjskog vrata, 200 g sira, 200 g suhih šljiva, 250 g kiselog vrhnja, ne više od 25% masnoće, 1 žlica maslinovog ulja, 4 žlice senfa sa zrnom, 2 žličice sušenog bosiljka, sol i papar po ukusu.

Prvi korak je priprema suhih šljiva. Da biste to učinili, mora se natopiti toplom vodom da nabubri. Svinjetinu dobro oprati i narezati na uzdužne trake debljine 2 centimetra (meso prerezati preko vlakana) i dobro istući.

Pomiješajte kiselo vrhnje s maslacem, senfom, bosiljkom i začinima. Ovim umakom potrebno je svaki komad mesa namazati s obje strane. Pustite da se meso kuha 10-15 minuta. Sada morate dobro osušiti suhe šljive i narezati ih na male komadiće, također izrezati sir.

Sada sir i suhe šljive treba položiti na ¼ svinjetine i pažljivo uviti roladu. Rolice se slažu na lim za pečenje i peku na 180 stupnjeva oko sat vremena.

A evo još nekoliko recepata za druga jela za novogodišnji stol

Recepti za salate za Novu 2017

Za salatu vam je potrebno: 1 konzerva lososa iz konzerve, 250 g sira, 1 manja rajčica, 1-2 žličice limunovog soka, zelje - kopar i peršin, 1 pakiranje krekera.

Ova salata je vrlo jednostavna za napraviti. Ribu stavite u zdjelu i dobro nasjeckajte vilicom pa dodajte naribani sir i limunov sok. Od dobivene smjese oblikujte stožac. Sada krenimo s ukrašavanjem božićnog drvca. Da biste stvorili učinak pahuljastih šapa, morate koristiti zelje. Iz rajčice smo izrezali zvijezdu i igračke. Igračke se mogu napraviti i od nara i maslina.

Krekeri su potrebni da bi bilo zgodno jesti salatu.

Imajte na umu da ne možete oblikovati konus, već smjesu staviti na tanjur i oblikovati, kao na slici ispod.

Potrebni proizvodi: 200 g pilećeg filea, 3 krumpira srednje veličine, ½ konzerve kukuruza, 150 g korejske mrkve, 1 veza peršina, 3 žlice majoneze, 1 veza zelene salate, sol po ukusu.

Skuhajte pileći file i sitno nasjeckajte. U piletinu dodajte kukuruz, mrkvu, sitno nasjeckani peršin, sol i majonezu. Da se dobro promiješa.

Krumpir narežite na tanke trakice i pržite na biljnom ulju dok ne porumeni i dodajte u zdjelu s piletinom. Ponovno promiješajte. Sada trebate pronaći jelo, na njega staviti listove zelene salate i na vrh staviti zelenu salatu. Po želji vrh možete ukrasiti začinskim biljem, rajčicama ili rotkvicama.

Grickalice na novogodišnjem stolu

Međuobrok "Riblja kost"

Za međuobrok je potrebno: 1 tanka pita kruha, 250 g skute, 100 g parmezana, 2 komada crvene paprike, 20 komada maslina, 1 veza listova zelene salate. Po želji je moderno uzeti svježi bosiljak.

Prvo morate pripremiti nadjev.

U dublju posudu stavite skutu i dodajte parmezan naribani na sitno ribanje, sitno nasjeckane masline i papriku.

Na stol stavite prozirnu foliju i listove zelene salate, a na vrh stavite pita kruh. Pažljivo izrežite na 4 jednaka dijela. Na svaki dio staviti fil i pažljivo zarolati kiflice. Prstima oblikujte trokutasti oblik. Sada se rolice moraju staviti u hladnjak na 2 sata. Izvadite, uklonite prozirnu foliju i narežite na male komadiće. Svaki komad nabodite na ražanj. Stavite pola masline u podnožje božićnog drvca.

Proizvodi: 300 g bakalara (možete svježeg ili iz konzerve), 7 krumpira, 3 jaja, 2 krastavca, 1 veza zelenog luka, 400 g sira, 1 crvena i 1 žuta paprika, 1 pakiranje majoneze i začini po ukusu.

Bakalar skuhajte, odvojite od kostiju i sitno nasjeckajte. Ako ste uzeli bakalar u staklenku ili drugu ribu, onda ga samo umijesite. Krumpir je potrebno zgnječiti. Jaja sitno nasjeckajte ili utrljajte na sitno ribanje. Sada trebate pomiješati sve sastojke, začine i dodati majonezu kako biste mogli motati male kuglice.

Sada morate obojiti kuglice. Da biste to učinili, na različitim pločama morate vrlo sitno nasjeckati papar, krastavac, zeleni luk. Svaku kuglicu dobro uvaljati u jedan od tanjura i staviti na posudu.

Za bojenje kuglica možete koristiti bilo koje proizvode, sve ovisi o vašim željama okusa.

Ideje za rezanje na novogodišnjem stolu

Svakako, na svečanom stolu treba biti povrće, meso i voće. Sjeckane proizvode možete jednostavno položiti na jelo, ali također možete pokazati kreativnost i maštu.