Brzo i jednostavno: recepti za pite sa kupusom. Pita s kupusom: Recepti za najukusnije pite s kupusom

Što može biti ukusnije od svježe pečene, jedva ohlađene, rumene pite! Malo vremena, malo strpljenja - i eto gotovo, rumeno, ukusno mirisno, vruće čudo. Od nebrojenih nadjeva za pite, danas se želim fokusirati na kupus – povrće s plemenitom prošlošću. Iako mu ime potječe od latinskog caput - glava, u Rusiji, ali i diljem Europe, smatran je glavnim stolnim povrćem nakon krumpira.

Mnogi veliki slikari su na svojim slikama prikazivali glavice kupusa svih oblika i boja, najbolji umovi čovječanstva preporučivali su njegova korisna svojstva za razne bolesti. Svaka nacionalna kuhinja sadrži varijacije na temu jela od kupusa. Što se tiče popularnosti pite od kupusa, dovoljno je podsjetiti se na poznate "kapustnike" - duhovite emisije koje su se održavale tijekom posta u čast ovog niskokalorijskog i laganog proizvoda. Kao nadjev za pite dobro se slaže s povrćem, gljivama, mesom i drugim proizvodima. Kiseli kupus će dodati pikantnost, svjež će ublažiti pretjeranu kiselost.

Pita od kupusa - priprema hrane

Zamislite samo: postoji čak 100 vrsta kupusa. Glava (bijela i crvena), korabica, briselska, savojska, boja, list, krmna, kineska, pekinška i dr. Kao nadjev za pite najbolje je koristiti bijeli kupus. Ne biste trebali odabrati povrće s istaknutim velikim žilama. Bolje ih je odrezati, a također ne koristiti panj, jer su ti dijelovi akumulatori nitrata. Crne točkice ukazuju da je ovo jasno bolesno povrće. Glavica kupusa ne smije biti labava i troma, ali ni previše čvrsto stisnuta. Najbolje od svega, uredna glava srednje gustoće.

Pita od kupusa - Najbolji recepti

Recept 1: Pita sa zeljem i vrganjima

Umjesto bijelih gljiva, naravno, možete uzeti bilo koje druge, ali ako je moguće, napravite pitu po ovom receptu. Prženi vrganji sa zeljem mirišu kao prava večera, ovo je recept za veliku obitelj s tradicijom i obredima, koja ide, primjerice, za bakinu ili maminu pitu. Ovo je vrsta torte kojom želite počastiti svoje goste.

Sastojci: brašno (500 g), kvasac (25 g), šećer (25 g), maslac ili margarin (25 g), kvasac (25 g), sol (15 g), gljive (200 g), kupus (250 gr ), biljno ulje, jaja, luk, začinsko bilje (peršin, kopar, papar).
Način kuhanja

Tijesto pripremamo na spužvastu metodu: otopimo kvasac u toploj vodi, pomiješamo proizvode, ostavimo za fermentaciju, probijemo najmanje dva puta. Kupus nakratko umočite u otopinu octa, isperite hladnom vodom i narežite na komadiće. Gljive operemo i skuhamo u slanoj vodi. Ocijedite vodu, dinstajte u tavi s lukom i začinskim biljem, pomiješajte sa kupusom. Tijesto razvaljajte u okrugle slojeve debljine 5 - 8 mm. Na jednu stavite fil, drugom zatvorite i stegnite u krug. Premažite rubove jajetom. Za ukrašavanje torte na gornji sloj možete staviti kovrčave komade tijesta u obliku cvjetića i listova. Ostavite tortu da odstoji. Pecite dok ne porumeni na 180 stupnjeva. Poslužite vruće.

Recept 2: Klasična pita od kvasca sa kupusom

Klasični skeč, s pravim bogatim tijestom od kvasca, s dodatkom maslaca. Jaja u nadjevu čine našu pitu bogatijom.

Tijesto: suhi kvasac (7 g), brašno (500 g), sol, maslac ili margarin (100 g), mlijeko (200 ml), jaja (2 kom).

Nadjev: luk (150 gr), kupus (1 kg), papar, sol, jaja (2 kom), biljno ulje.

Tijesto
U brašno dodamo toplo mlijeko s otopljenim kvascem, dodamo 100 grama brašna, promiješamo i stavimo na toplo mjesto za fermentaciju. Kad tijesto naraste, posolite, dodajte jaja, maslac, promiješajte i ostavite da fermentira i ponovno naraste. Zamotajmo opet.

Punjenje
Luk i kupus narežite i pirjajte dok ne omekšaju oko 20-30 minuta, umutite jaja i dodajte kupusu, posolite, popaprite i pirjajte još 5 minuta.

Tijesto podijelimo na 2 dijela i ostavimo komadić za ukras. Pleh obložimo papirom za pečenje, namažemo uljem i položimo polovicu razvaljanog tijesta. Zatim rasporedite nadjev, razvaljajte drugi dio i poklopite pitu. Rubove stisnemo i napravimo rupe da para izlazi. Stavite pitu u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva i pecite dok ne porumeni.

Recept 3: Brza pita sa kupusom i mljevenim mesom

Tijesto je jako mekano i nježno. Sama pita je jako izdašna, možete je poslužiti uz čaj ili za večeru s vrhnjem. Čudno, ovo je najlakši recept, ali čak i djeca koja baš i ne vole okus kupusa jedu ovu pitu.

Sastojci: maslac ili margarin (100 gr.), brašno (2 šalice), kiselo vrhnje (4 žlice), sol, šećer, pola glavice kupusa, 300 grama mljevenog svinjskog mesa, luk, češnjak.

Način kuhanja

Tijesto: brašno s maslacem umiješajte u mrvice, pomiješajte s kiselim vrhnjem i ostavite malo. Kupus se prži s mljevenim mesom i lukom u tavi s biljnim uljem. Tijesto razvaljamo na dva dijela, jedan stavimo na dno, pa fil, poklopimo drugi. Ukrasite komadićima tijesta. Odozgo preliti žumanjkom. Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30 minuta na 180 stupnjeva.

Recept 4: Charlotte od cvjetače s gljivama.

Ova torta može biti nježna ili slana - sve ovisi o tome koliko začina dodate.

Sastojci: jaja (5 kom), majoneza (1 malo pakiranje), kiselo vrhnje (250 grama), prašak za pecivo za tijesto (2 žličice), brašno (5-6 žlica), sol, papar, svježi šampinjoni, (pola kilograma ), luk (3 kom), kupus (pola kilograma), mrkva (1 kom), kopar. Može se koristiti u pola obroka.

Način kuhanja

Na biljnom ulju popržite gljive s pločama, luk i mrkvu nasjeckajte, cvjetaču skuhajte u slanoj vodi, sitno nasjeckajte. Nadjev od tijesta: majoneza, kiselo vrhnje, jaja, brašno, prašak za pecivo se pomiješa, doda se kopar i papar, izlije u podmazan pleh. Pecite 20-25 minuta.

- Originalni nježni nadjev za pitu sa kupusom u mlijeku: nasjeckajte kupus, dinstajte ga u tavi s mlijekom (oko 100 grama na 1 malu glavicu), dodajte nasjeckani kopar i 30 grama maslaca.

- Rastresito tijesto za pitu od zelja može se pripremiti na ovaj način: 250 grama svježeg sira pomiješati s 2 jaja i 1 žlicom šećera. Narežite mekani margarin (125 grama) i dodajte 2 šalice brašna i ugašenu sodu. Dobro promiješajte. Pecite sa kupusom ili drugim nadjevom. Vrlo ukusno tijesto.

Danas vam želim ponuditi svoju prepoznatljivu pitu od zelja, najnježnije tijesto i nadjev od kupusa, mmmm ... moji rođaci i prijatelji ga jako vole, uvijek ispadne ukusno. Prije mnogo godina, kao djevojčica, prvi put sam probala pitu sa zeljem koju je napravila baka moje prijateljice, a ništa slično nisam jela nigdje drugdje. Cijelo vrijeme sam tražila ovaj okus, eksperimentirala s tijestom, ali su svi pokušaji bili uzaludni. I tako sam pročitala recept za tijesto u jednom časopisu i pokazalo se super, prije toga nisam mogla pronaći tijesto za ovu pitu, ali ovaj ukusni recept mi je dao priliku da se vratim u djetinjstvo, tijesto je poput paperja, nježna, a okus je jednostavno nezaboravan, sad pečem pite uglavnom na njoj. Predlažem da napravite ovaj ukusni kolač.

Tijesto se kuha vrlo brzo (uvijek ispadne), tako da morate unaprijed pripremiti nadjev (može biti bilo što), ali danas je to markirana pita od zelja. Nadjev-1 luk, izrezan i pržiti, na mješavini suncokreta i maslaca. Zatim naribajte 1 mrkvu i dodajte luku, pržite još 2 minute. Narezani kupus (imam malo više od pola vilice, vilice su bile velike) posolite, malo zgnječite rukama i dodajte luku sa mrkvom, potrebno je dodati malo vode
pirjajte 10 minuta, dok ne bude gotovo. Zatim kuhani kupus bacite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine. Skuhajte 4 jaja, naribajte na krupno rende, dodajte kupusu, ohladite fil.

Opara:
300 ml. toplo mlijeko,
4 žlice. žlice bez tobogana šećera, bez tobogana
6 čl. žlice s toboganima brašna,
kvasac 11 g suhog (25-30 gr svježeg prešanog)

Sve promiješajte i dobro umijesite, ostavite da se približi 30 minuta (za to vrijeme će se tijesto dobro dignuti)

Umutiti 2 jaja sa nepotpunom žličicom soli, skuhati 130 ml. šalice biljnog ulja

Dok tijesto fermentira, prosijati 3 šalice brašna (nemojte svo brašno odjednom dodavati u tijesto, možda će vam trebati više ili manje, meni je trebalo 430 gr.

U tijesto koje je došlo ulijte jaja sa solju, biljnim uljem i zamijesite tijesto, dodajući brašno. Tijesto treba ispasti mekano, prozračno ... živo

Ostavite tijesto da odstoji u posudi 30 minuta.

Zatim podijelite otprilike na komade, razvaljajte ih u kuglice, ostavite da odstoji 5-10 minuta i počnite formirati pitu

Svaku kuglicu zarolajte u oval

poslagati dosta nadjeva, i zarolati u obliku rolade, stisnuti krajeve i staviti u kalup i tako sve loptice.

U moj pravokutni oblik stane sedam rolata. Nemojte čvrsto pakirati. Ostavite pite da se otklone 30 minuta, namažite jajetom i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva dok ne porumene.

Ostalo mi je tijesto za 4 kiflice

Korak po korak recepti za tijesto za pite sa kupusom: kvasac, aspik, pecivo, tekućina

2017-11-14 Marina Vykhodtseva

Razred
recept

6642

Vrijeme
(min)

porcije
(narod)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

6 gr.

ugljikohidrati

45 gr.

260 kcal.

Opcija 1: klasično tijesto s kvascem za pitu od kupusa

Tijesto od kvasca odlično se slaže s bilo kojim nadjevom od dinstanog ili prženog kupusa, po želji u njega možete dodati meso, jaja, ribu, razno povrće, bit će još ukusnije. Takva peciva uvijek ispadnu mekana i prozračna. Ovo tijesto se može koristiti za zatvorene pite ili s mrežastim vrhom. Obavezno namažite proizvod žumanjkom prije nego što ga pošaljete u pećnicu kako bi se boja pojavila na površini.

Sastojci:

400 ml vode;
9 g kvasca;
25 g šećera;
1 žličica sol;
50 g maslaca;
30 ml biljnog ulja;
700 g brašna.

Korak po korak recept za klasično tijesto za pitu od kupusa

Tijesto s kvascem uvijek se mijesi s toplom tekućinom, pa zagrijemo vodu. Dodajte šećer kako biste aktivirali kvasac. Pustite da se maslac odmah otopi da se malo ohladi. U vodu dodajte suhi brzodjelujući kvasac, otopite i dodajte čašu brašna. Promiješajte govornik, ostavite dvadeset minuta.

Vrlo brzo će se brzo tijesto početi dizati, pojavit će se mali mjehurići. Vrijeme je da ga posolite, prelijte otopljenim maslacem. Dobro promiješamo.

Sada počinjemo dodavati brašno. Mora se prosijati tako da proizvod bude zasićen kisikom. Također, pahuljasto brašno će se lakše mijesiti, u dodiru s tekućinom neće biti grudica.

Dok mijesite brašno, dodajte biljno ulje. U kombinaciji s kremastim proizvodom dobiva se idealno tijesto: ukusno, lagano, neće brzo ustajati. Ulivajući brašno, postižemo željenu konzistenciju. Tijesto s kvascem ne smije biti jako strmo, masa se treba lagano širiti po stolu.

Tijesto prebacujemo u visoku posudu, na primjer, u emajliranu posudu. Odozgo pokriti ručnikom kako se kora ne bi osušila. Držite na toplom mjestu dok se dobro ne diže. Ako koristite brzodjelujući kvasac, to će trajati oko 1,5 sat. Zatim tijesto izbušite i ostavite da se ponovno diže.

Nakon toga možete oblikovati pitu s nadjevom od kupusa. Ali nemojte žuriti da ga odmah stavite u pećnicu, pustite da se također malo digne kako bi peciva ispala bujna i mekana, a suze se ne bi stvarale sa strane.

Ako trebate zamijeniti brzodjelujući kvasac prešanim sirovim analogom, tada se količina povećava za najmanje 2,5 puta. Odnosno, za ovu količinu proizvoda potrebno vam je oko 25-28 grama.

Opcija 2: Brzi recept za punjenje tijesta za pitu od kefira

Postoji nevjerojatna količina recepata za želeizirano tijesto, svi imaju jednu značajnu prednost - brzinu kuhanja. Za mijesenje je potrebno nekoliko minuta, ispada još brže kada koristite mikser. Za nadjev je prikladan bilo koji kupus. Možete ga položiti na sredinu ili preliti na vrh, kako želite. Ovaj recept je na kefiru, postoje i druge opcije s majonezom, kiselim vrhnjem.

Sastojci:

0,3 l kefira;
dva jaja;
10 g sode;
1.7 čl. brašno;
prstohvat šećera;
25 ml ulja.

Kako brzo skuhati tijesto za pitu sa kupusom na kefiru

Nepoželjno je koristiti hladni kefir za punjenje tijesta, bolje ga je zagrijati. Mjerimo prema receptu, ulijemo u duboku posudu.

Posoliti, sodu, razbiti jaja i obavezno staviti malo šećera. Tucite minutu mikserom, uključite maksimalnu brzinu.

Smanjite brzinu, postupno dodajte brašno u želeizirano tijesto. Tucite još jednu minutu, ulijte biljno ulje. Možete dodati otopljeni ili dobro omekšali margarin.

Tijesto iskoristite odmah. Ali ako malo odstoji, onda je u redu, samo treba ponovno promiješati ili istući.

Čak i u nezaslađeno tijesto za pitu, morate dodati granulirani šećer, iako u maloj količini. Kori će dati lijepu zlatnu nijansu, ali i poboljšati okus pečenja.

Opcija 3: tijesto za pitu od kupusa s kiselim vrhnjem

Još jedan recept za punjenje tijesta za pite sa kupusom i drugim vrstama nezaslađenih nadjeva. Priprema se na kiselom vrhnju, pa ispada nježnije i mekše nego u prethodnoj verziji. Možete uzeti bilo koji udio masti u kiselom vrhnju, peroksidni proizvod koji bi mogao stagnirati u hladnjaku će učiniti.

Sastojci:

0,3 kg kiselog vrhnja;
3 jaja;
2 žličice prašak za pecivo;
1,5 žličice Sahara;
0,13 kg brašna;
sol.

Kako kuhati

Jaja razbijte odmah u veliku zdjelu, ulijte šećer, sol. Masu umutiti pjenjačom ili mikserom, mogu i potpuno zamijesiti tijesto.

Dodati kiselo vrhnje, opet umutiti.

Pošto se ne koristi soda, već prašak za pecivo, odmah se dodaje u brašno. Pomiješajte suhe sastojke, pošaljite na tijesto. Mijesiti. Ako je odjednom kiselo vrhnje bilo vodenasto, onda možete staviti još jednu žlicu brašna.

Preko tijesta prelijte nadjev od kupusa ili između dva sloja položite mljeveno meso. Pošaljite kolač da se ispeče.

Ako će ripper biti zamijenjen sodom bikarbonom, tada uzimamo pola norme, odnosno dovoljna je jedna žličica. Možete ga dodati u kiselo vrhnje ako je proizvod kiselkast, ili ga ugasiti limunom, octom, preliti kada tijesto sjedinite s brašnom.

Opcija 4: pita od zelja prhko tijesto

Opcija nije teška u izradi pite od prhkog tijesta sa zeljem. Bilo koje punjenje po Vašem nahođenju. Za razliku od opcija na bazi kvasca, tijesto za prhko tijesto ne voli toplinu, pa se mijesi vrlo brzo. Ako trebate odgoditi kuhanje neko vrijeme, tada se komad stavlja u vrećicu, očisti u hladnjaku. Tamo će mirno ležati cijeli dan bez ugrožavanja kvalitete.

Sastojci:

0,26 kg brašna;
0,2 kg ulja;
1 cijelo jaje;
2 sirova žumanjka;
0,5 žličice sol.

Korak po korak recept

Ohlađeno ulje uzmemo, utrljamo ili jednostavno prebacimo u zdjelu, nasjeckamo nožem. Odjednom dodati svo brašno i finu sol, sve zajedno usitniti. Maslac možete zamijeniti margarinom, ali samo najmanje 60% masnoće, mekani namazi za prhko tijesto nisu prikladni.

Čim se brašno i maslac pretvore u homogenu mrvicu, dodajte cijelo jaje i jedan svježi žumanjak. Mi mijesimo. Tijesto će se brzo pretvoriti u homogenu grudicu, koju odmah treba podijeliti na dva različita dijela za donji i gornji dio kolača od kupusa.

Komadiće tijesta omotamo filmom ili ih stavljamo u obične vrećice, šaljemo u zamrzivač na 15-20 minuta, dok ne možete pripremiti nadjev.

Iz tijesta razvaljamo kolače, nakon hlađenja to će biti lakše napraviti. Ako se ipak masa nastoji zalijepiti za oklagiju, možete je posuti brašnom ili jednostavno pokriti komadom pergamenta, lakše je provaljati kroz nju, a također prenijeti radni komad u lim za pečenje. Pecite proizvode od prhkog tijesta na temperaturi od najmanje 200 stupnjeva.

Kako bi tijesto za prhko tijesto bilo mekše i postalo malo veličanstvenije, možete dodati par prstohvata praška za pecivo ili sličnu količinu gašene sode.

Opcija 5: Tijesto bez kvasca za pitu od kupusa na kefiru sa sodom

Još jedan recept za tijesto bez kvasca za pitu sa zeljem, ali nije tekuće, odnosno za razvlačenje. Nakon gnječenja, masa će morati ležati oko 20-30 minuta. Za to vrijeme će dobiti konačnu konzistenciju, neće se skupljati tijekom valjanja. Od takvog tijesta možete kuhati potpuno zatvorene pite ili s rešetkom na vrhu.

Sastojci:

250 g kefira;
8 g sode;
oko 3,5 žlice. brašno;
1 žličica Sahara;
2 jaja;
0,3 žličice sol;
2 žlice ulja (bilo koje).

Kako kuhati

Soda za gašenje u kefiru na sobnoj temperaturi. Dok traje reakcija, umutite jaja sa solju i šećerom. Zatim sve skupa.

Prvo dodajte malo brašna, a zatim bilo koje otopljeno ili biljno ulje. Ulijte preostalo brašno, umijesite rukama mekano tijesto koje se ne smije širiti po stolu. Pokrijte da se ne osuši, možete jednostavno baciti obrnutu zdjelu. Ostavite 20-30 minuta.

Izvaditi tijesto, podijeliti, razvaljati oklagijom, posuvši komad brašna. Od kupusa oblikujte pitu dajući joj željeni oblik i izgled. Pokrijte umućenim žumanjkom ili nakon kuhanja vrući proizvod namažite maslacem. Pecite odmah.

Kao osnovu za mijesenje možete koristiti jogurt, odnosno kiselo mlijeko, sve dobro ispada i na fermentiranom pečenom mlijeku, nezaslađenom jogurtu, matsoniju. Možete pomiješati nekoliko sličnih proizvoda koji su stagnirali u hladnjaku.

Opcija 6: pita od zelja prhko tijesto

Stari recept za prhko tijesto za pite sa kupusom, mesom, krumpirom i drugim sirovim nadjevima. Možete koristiti maslac ili margarin, ali najmrvivije tijesto je na masnoći.

Sastojci:

2 jaja;
3 čl. brašno;
0,2 kg ulja;
oko 70 g kiselog vrhnja ili majoneze;
sol i šećer.

Kako kuhati

Jaja razbijte u čašu, napunite do vrha kiselim vrhnjem ili majonezom. Možete koristiti kefir.

Maslac ili margarin sameljite sa brašnom, dodajte im prstohvat šećera i par prstohvata soli.

Ulijte jaja zajedno s dodatnim proizvodom, odmjerenom čašom. Zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte još brašna.

Prebacite grudu u vrećicu, stavite u zamrzivač na dvadeset minuta. Koristi se za pitu od kupusa.

Od ovog tijesta bolje je kuhati zatvorene pite. Kada koristite svježi kupus, povrće treba nasjeckati na trakice, zgnječiti i začiniti začinima.

Opcija 7: Tijesto s kvascem za pitu od mliječnog kupusa

Tijesto na mlijeku za pite se mijesi češće nego na vodi, jer ima bolji okus. Pečenje je bolje, mekše, ima drugačiji okus. Možete koristiti bilo koji nadjev, ali od gotovog kupusa. Sirovo povrće ispušta puno soka i možda neće imati vremena da omekša.

Sastojci:

1 vrećica brzog kvasca;
350 ml mlijeka;
oko pet čaša brašna;
35 g šećera;
80 g maslaca;
jaje;
12 g soli.

Kako kuhati

Zagrijte mlijeko na oko 40 stupnjeva. Ne trebate ništa mjeriti, samo neka bude malo toplije od tjelesne temperature. U vrućoj tekućini kvasac će umrijeti, a u hladnoj će proces rasta biti inhibiran.

Jaje samljeti sa šećerom, dodati sol i mlijeko. Odmah im dodajte suhi kvasac na recept. Dobro promiješajte da se svi ugrušci otope. Ako ostanu grudice kvasca, ostavite mlijeko da odstoji desetak minuta, pa ponovno promiješajte.

Ulijte otopljeni maslac, ali ne vruć, mast se treba ohladiti. Promiješajte i dodajte prosijano brašno.

Tijesto s kvascem voli ruke, pažljivo ga mijesite dok masa ne postane homogena, mekana, ugodna na dodir. Nakon toga tijesto za pitu od zelja se može premjestiti u zdjelu, poklopiti i ostaviti do drugog dizanja.

Ako je prostorija hladna, kvasac će djelovati vrlo sporo. Da biste ubrzali proces dizanja tijesta, posudu možete staviti na lonac s vrućom vodom. Povremeno uključite štednjak i zagrijte tekućinu, samo nemojte kuhati, inače će tijesto početi kuhati odozdo, jednostavno će se pokvariti.

Opcija 8: Tijesto za punjenje za pitu sa kupusom na majonezi

Na čistoj majonezi, žele tijesto se mijesi izuzetno rijetko, jer je proizvod vrlo masan. Najčešće se baza razrijedi kiselim vrhnjem ili kefirom. Tijesto se može puniti bilo kojim nadjevom od kupusa. Ako nema želje da ga kuhate na štednjaku, onda će učiniti lijeni način: nasjeckajte povrće, dodajte začine i ulje, stavite u kalup i pecite 15-20 minuta u pećnici. Izvaditi, napuniti tijestom.

Sastojci:

5 žlica majoneze;
5 žlica kiselog vrhnja;
5 g sode;
3 jaja;
sol;
6 žlica brašna.

Kako kuhati

Tijesto neće ispasti puno, ako je potrebno, proporcionalno povećajte broj proizvoda. Jaja pomiješajte s kiselim vrhnjem, majonezom i solju, dodajte sodu i tucite par minuta.

Dodajte brašno na recept, ponovno promiješajte. Ako je umjesto kiselog vrhnja korišten kefir, ulijte više, postižući viskoznu i tekuću konzistenciju. Tijesto treba prodrijeti u fil, prodrijeti kroz komade, držati se zajedno.

Ulijte kupus, "pobodite" nadjev da masa prodre dublje, pošaljite ga na pečenje.

Pite s kupusom od tijesta nisu premazane jajetom, ali prije pečenja možete vrh posipati sjemenkama sezama, oni će ukrasiti proizvod, a nakon kuhanja pojavit će se ugodna aroma.

Opcija 9: Tijesto bez kvasca za pitu od kupusa s mlijekom

Još jedna opcija za tijesto za pitu od kupusa bez kvasca. Razvaljati će se oklagijom, ali je možete razvući rukama. Uzimamo punomasno mlijeko bilo koje masti. Za nadjev koristite pirjani ili prženi kupus s bilo kojim dodacima.

Sastojci:

300 g mlijeka;
0,1 kg maslaca ili margarina;
10 g ripera;
jaje;
brašno (koliko će ići);
0,5 žličice sol;
žlicu šećera.

Kako kuhati

Počnite tako da otopite maslac da se ohladi. Možete ga samo staviti u mikrovalnu pećnicu, pomicati jednu minutu, ostaviti na miru.

Mlijeko, ne smije biti hladno, sjediniti s jajetom, sipati granulirani šećer, sol. Protresite pjenjačom ili običnom žlicom dok ne postane glatka.

Dodajte otopljeni maslac, promiješajte, dodajte brašno i riper. Mjesite masu dok ne postane glatka, ne morate raditi previše strmo tijesto. Pokrijte ubrusom, ostavite petnaest minuta.

Oblikujte, namažite žumanjkom i ispecite pitu od zelja. Poslužite toplo.

Na isti način možete kuhati tijesto u mlijeku u prahu, nakon što ga razrijedite u toploj vodi. Ukupna količina bi trebala odgovarati 300 grama navedenih u receptu.

Ovo je recept za prekrasnu, ukusnu, nježnu pitu od želea od kupusa. Priprema se brzo, u roku od 1 sata. Ovu tortu lako možete staviti čak i na svečani stol.

Sastojci:

Kupus svježi bijeli kupus - 0,5 kg

Majoneza- 250 grama

Brašno premium - 4 žlice

Jaja piletina - 4 komada

Šećer- 1 žlica. žlica

Prašak za pecivo za test - 1 vrećica

Sol- 1 žličica

Kako brzo napraviti ukusnu pitu od kupusa

1. Kupus sitno nasjeckajte. Može se naribati na posebnom ribanju. Zatim kupus treba pasirati i ostaviti dok pripremamo tijesto za pitu.

2 . Sada zamijesimo tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte majonezu, jaja, šećer, sol, prašak za pecivo i brašno. Dobro promiješajte da nema grudvica.

3 . Kupus širimo u obliku (možete koristiti tavu od lijevanog željeza). Dno možete namazati uljem i lagano posuti brašnom kako se kolač ne bi lijepio za dno kalupa.

4. Izlijte tijesto preko kupusa. Stavimo peći u pećnicu zagrijanu na 160 - 180 stupnjeva 30-40 minuta (sve ovisi o visini posude za pečenje i vašoj pećnici). Provjerite spremnost pite čačkalicom (probušili su pitu, izvukli čačkalicu - suha je, što znači da je pita sa zeljem gotova).

Brza pita od kupusa je spremna

Dobar tek!

Brza pita sa kupusom i kobasicom

Brzi recepti za pitu od kupusa

Kako gosti procjenjuju domaćicu, zar ne, po njezinim pitama. A također i sposobnošću da brzo i ukusno skuhate zapanjujuće jelo, pa čak i kada u hladnjaku nema gurmanskih proizvoda. Stoga, dodajmo nekoliko recepata u kulinarsku kasicu prasicu i naučimo kuhati. pita od kupusa brzo i lako.

Recept: Pita sa kupusom "brzo, ali ukusno"

Brašno - 6 žlica.
Prašak za pecivo - 2 žličice.
Jaje - 3 komada.
Majoneza - 2 žlice.
Jogurt ili kefir - 6 žlica.
Bijeli kupus - pola kilograma.
Sol - po ukusu.
Suncokretovo ulje - za podmazivanje kalupa.
Susam - za posipanje.

Ovaj brza pita od kupusa izuzetno je jednostavan za pripremu, pogotovo ako imate blender, ali bez njega to možemo za 20 minuta. Prvi je oprati kupus, odstraniti loše listove, sitno nasjeckati i stegnuti, posuti solju da bude mekši.

Drugo je tijesto. Jaja je potrebno istući s majonezom i kefirom ili jogurtom, koji se jede pri ruci, posoliti, pomiješati. Zatim u tankom mlazu sipajte brašno, nakon što ga prosijate. Zatim dodajte prašak za pecivo i ponovno promiješajte - konzistencija je kiselo vrhnje, tekuće.

Uključite pećnicu, pustite da se zagrije na 180 stupnjeva i krenite s polaganjem kolača. Formu dobro i obilno namažemo suncokretovim uljem. U posebnoj posudi pomiješajte kupus s tijestom, stavite u kalup, pospite sezamom i ostavite u pećnici pola sata, ili malo više, do 40 minuta.

Recept: Pita sa kupusom "nježna i zadovoljavajuća"

Čak i ako niste ljubitelj takvih jela, ovo brza pita od kupusa sigurno će vam se svidjeti. Mekano je, ali zasitno, a meso ga čini i odličnim glavnim jelom.

Margarin - 1 pakiranje (200 grama).
Brašno - 1 šalica.
Kupus - četvrtina velike glavice.
Kiselo vrhnje - 3 žlice.
Svježi sir - 1 šalica.
Jaje - 3 komada.
Meso ili mljeveno meso - 200 grama.
Sol - po ukusu.

Prvo je tijesto. Za tijesto ne smije ispasti tekuće, potrebno je margarin podijeliti na male komadiće, zagrijati na sobnu temperaturu i pomiješati s brašnom i svježim sirom dok se ne formiraju "mrvice". Zatim posolite i ponovno promiješajte, slijepite i zamotajte u prozirnu foliju, ostavite u hladnjaku malo više od sat vremena.

Drugi je nadjev. Kako bi naše brza pita od kupusa bio sočan i mirisan, treba pripremiti jednostavan, ali ukusan nadjev od sitno nasjeckanog kupusa, koji vrlo tanko nasjeckamo i pržimo u tavi ispod poklopca 15 č. Nakon tog vremena u kupus stavljamo kiselo vrhnje i miješamo, dinstamo još 10 minuta, začinimo solju i paprom.

Jaja skuhajte, sitno nasjeckajte i dodajte u već dinstani kupus. Ako kuhate mljeveno meso, popržite ga i stavite u kupus, ako meso samo nasjeckate na komade, samo ga popržite i dodajte glavnom sastojku. Ako koristite kobasicu, samo sitno nasjeckajte i stavite u kupus.

Podmažite formu margarinom, rasporedite pola tijesta i napravite podlogu. Na podlogu stavite nadjev i prekrijte preostalim tijestom, običnim ili s prekrasnim ukrasima, mrežicom za tijesto ili bilo kojim brendiranim trikovima. Zagrijte pećnicu i ostavite tortu 40 minuta na 180 stupnjeva.

Recept: Brza pita sa kupusom i gljivama

Kupus - 200 grama.
Krumpir - 2 komada, uzmite velike.
Gljive, bilo koje - 200 grama.
Gotovo lisnato tijesto - pola kilograma.
Sir - 100 grama.
Biljno ulje - 2 žlice.
Maslac - 30 grama.
Mlijeko - 50 grama.
Soja umak - 1 žlica.
Sol i papar.

Ako želite kuhati pita sa kupusom brzo, tako da dođe na svečani stol, onda će vam ovaj recept svakako odgovarati. Prvo nadjev - kupus sitno nasjeckajte, dinstajte na ulju ispod poklopca 20 minuta, na laganoj vatri. Gljive se također sitno nasjeckaju i prže, kao i kupus, uz dodatak sojinog umaka. Pomiješajte kupus sa gljivama kada je sve spremno. Pire: krumpir skuhati i dodati maslac, mlijeko, sol, samljeti. Tome dodajte naribani sir.

Drugo je tijesto. Od gotovog tijesta pečemo kolače u pećnici. Po 20 minuta na 190 stupnjeva. Trebaju nam 2 torte. Pustite da se ohlade kada su kolači na normalnoj temperaturi, na njih stavite fil: pire krumpir, kupus sa gljivama, pire krumpir, i tako dok ne ponestane nadjeva. Na vrh stavite drugu tortu.

Pite od kupusa su vrlo domaća i topla peciva. Odiše dobrotom i dobrim raspoloženjem. U tom slučaju ne morate provesti cijeli dan u kuhinji, sve može biti lakše i puno brže.

Ovdje su odabrani vrlo zanimljivi recepti za pite sa kupusom na brzinu.

Brze pite od kupusa - Opća načela kuhanja

Za brze pite ne koristi se tijesto s kvascem osim ako se ne kupi. Bolje je kuhati brže opcije na kefiru ili kiselom vrhnju, od pješčane ili lisnate baze. Potonja opcija je prikladna jer se lisnato tijesto može kupiti u bilo kojoj trgovini, a pečenje od njega uvijek ispadne nježno i ukusno. U nastavku donosimo nekoliko recepata za njegovu upotrebu.

Pite kupus se rijetko koristi sirov, češće se prži ili pirja. Time se popravlja okus, fil je dobro zapečen. Zanimljivi su recepti s kiselim kupusom. Često se u fil stavljaju različiti drugi sastojci. Posebno uspješne opcije s ribom, mljevenim mesom, gljivama.

Vrijeme i temperatura pečenja ovise o vrsti tijesta. Ako je aspik, onda je dovoljno 180-200 stupnjeva. Lisnato tijesto s takvim parametrima će se osušiti, za njega je bolje zagrijati pećnicu na 210-220 stupnjeva.

Recept za brzu pitu od kupusa na kefiru

Tijesto na kefiru je lagano, ukusno, a priprema se vrlo jednostavno i brzo. Nadjev od kupusa i jaja, ali po želji ga ne možete dodati.

Sastojci

250 grama brašna;

Par jaja;

Pet grama sode;

Par žlica ulja;

250 grama kefira;

Za punjenje:

350 g sirovog kupusa;

tri jaja;

Jedna žarulja;

Ulje i začini.

Način kuhanja

1. Zgodno je nadjev pripremiti u velikoj tavi, pa će se kupus brzo pržiti. Ulijte malo ulja, zagrijte, dodajte nasjeckani luk. Kuhajte minutu.

2. Kupus brzo nasjeckajte, pošaljite na luk, pržite zajedno oko pet minuta, začinite solju, paprom, možete dodati malo češnjaka ili začinskog bilja. Smiri se.

3. Jaja za nadjev skuhajte, narežite na kockice ili naribajte, prebacite u kupus.

4. U zdjeli razbiti jaja za tijesto, posoliti, dodati kefir i odmah u to dodati sodu bikarbonu. Sve zajedno umutiti pjenjačom dok ne postane glatko. Uliti par žlica ulja, dodati brašno, opet istući.

5. Podmažite formu, izlijte polovicu tijesta, namažite nadjev od kupusa jajetom, prekrijte novim slojem tijesta. Žlicom lagano razvucite gornji dio kako bi kolač bio glatki.

6. Stavite u pećnicu, pecite na 200 stupnjeva do kraja.

Recept za brzo lisnato tijesto sa zeljem

Jedna od najnepretencioznijih opcija. Recept za brzu pitu sa zeljem koristi gotovo tijesto. Lako se kupuje u trgovini, dovoljno je jedno pakiranje.

Sastojci

Ispitno pakiranje;

Pola kilograma kupusa;

Jedna glavica luka;

Jedna mrkva;

60 grama ulja;

Malo jaje.

Način kuhanja

1. Bolje je početi s nadjevom. Ako postoji gotov pirjani kupus, onda ga koristimo, u ostalim slučajevima postupamo prema receptu. Izrežemo luk, tri mrkve, malo popržimo.

2. Kupus nasjeckajte, prelijte povrćem, pržite minutu pa poklopite i dinstajte. Ako nema dovoljno soka, ulijte nekoliko žlica vode. Kuhajte 10 minuta, dovoljno je, začinite začinima. Nadjev će u pećnici dostići punu mekoću. Smiri se.

3. Tijesto rasklopimo, razvaljamo i podijelimo tako da dobijemo dva malo različita sloja. Jednu prebacite u lim za pečenje.

4. Raširimo nadjev od kupusa, poravnamo, ali ne dodirujemo rubove od 3 cm sa svake strane.

5. Jaje istucite vilicom, ali ne puno, samo ga dovedite do ujednačenosti. Ako ne, onda će voda biti dovoljna. Podmažite preostale rubove.

6. Na drugom sloju tijesta napravimo rezove ili ga jednostavno probušimo, prebacimo na pitu, spojimo podmazanim rubovima. Do tada su bili mekani i ljepljivi.

7. Preporučljivo je ispeći proizvode od gotovog tijesta na visokoj temperaturi, staviti u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva, kuhati pitu od zelja 20-25 minuta.

Recept za brzu pitu sa kupusom i mljevenim mesom

Druga opcija od tekućeg tijesta. Ali kuhat ćemo ga na kiselom vrhnju s jogurtom. Iako je drugi sastojak savršeno zamijenjen kefirom, sve također ispada odlično.

Sastojci

150 grama kiselog vrhnja;

100 ml kiselog mlijeka;

Žlica šećera;

1 žličica soda;

160 grama brašna.

Za punjenje;

300 grama mljevenog mesa;

300 grama kupusa;

150 grama luka;

Masnoća ili ulje, začini.

Način kuhanja

1. Luk oguliti, nasjeckati na trakice, staviti u tavu na malo masnoće ili bilo kakvog ulja, lagano popržiti i dodati mljeveno meso. Zajedno kuhamo pet minuta.

2. U drugoj tavi na ulju popržite kupus. Također ga nije potrebno dovesti u potpunu pripravnost. Čim se volumen smanji i pojavi ugodna aroma, ugasite štednjak.

3. Sastojke za punjenje sjediniti, posoliti, popapriti, promiješati.

4. Za tijesto bacite u zdjelu: sol, šećer, jaja, kiselo vrhnje i jogurt. Spustite mikser i samo mutite sastojke nekoliko minuta.

5. Ulijte sodu i brašno, ponovno uronite mikser i miješajte tijesto još par minuta.

6. Izliti u namašćen, a najbolje poklopljen oblik, otprilike polovicu tijesta, razvući sloj, premazati fil. Ali ne morate sve sipati na jedno mjesto, inače će propasti. Bolje je odmah ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini.

7. Prelijte ostatkom tijesta, pecite pitu sa zeljem na 180 stupnjeva dok ne porumeni.

Recept za pitu od prhkog tijesta od kupusa

U ovom receptu za brzu pitu sa zeljem tijesto se zamijesi na maslacu. Po želji uzimamo margarin, ali samo kvalitetan i masni margarin.

Sastojci

2. brašno;

500 g kupusa;

1 žarulja;

200 g maslaca;

30 ml biljnog ulja;

Način kuhanja

1. Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i nasjeckani kupus. Začinite bilo kojim začinima po želji.

2. Na veću dasku za rezanje prosijte brašno, u sredinu stavite komadić maslaca i sve nasjeckajte nožem.

3. Dodajte jedno cijelo jaje, i jedan žumanjak, drugi protein nije koristan. Možete ga dodati u fil i promiješati, ispeći će se u piti.

4. Tijesto posolite i mijesite dok ne postane glatko. Trebalo bi se skupiti u kom. Po želji, ako želite mekšu strukturu, možete dodati par prstohvata rippera.

5. Podijelite tijesto na pola. Pospite stol i jedan komad, razvaljajte jednu tortu, pošaljite je u kalup.

6. Post kupus.

7. Drugi dio tijesta razvaljati i poklopiti nadjev, spojiti rubove kelj pite, uvrnuti, odozgo napraviti nekoliko rupa.

8. Pecite dok ne budu pečeni na 200 stupnjeva. Malo ohladiti, pa pažljivo izvaditi iz kalupa.

Brzi recept za pitu od kiselog kupusa

Druga verzija pite od gotovog tijesta, ali za njegovu pripremu trebat će vam kiseli kupus. Vrlo je važno pržiti ga prije upotrebe, iz nekog razloga mnogi to ne rade.

Sastojci

500 g kiselog kupusa;

3-4 žlice ulja;

Paket tijesta;

2 glavice luka;

Način kuhanja

1. U tavu uliti malo ulja, staviti na štednjak.

2. Oguliti, luk narezati na sitne kockice, dodati na ulje. Pržite dok ne bude prozirno. Ako se to ne učini sada, pod utjecajem kupusne kiseline, povrće će hrskati dugo vremena.

3. Od viška salamure ocijedite kupus. Ako je kiselo, onda možete prethodno namočiti u hladnoj vodi ili samo dobro isprati. Pržite s lukom minutu, poklopite tavu i pirjajte petnaestak minuta. Na kraju možete dodati žlicu paste od rajčice.

4. Tijesto razvaljati na tri milimetra debljine. Slojni kolači su obično kvadratni ili pravokutni, pa ih je lako prepoloviti.

5. Na jedan komad staviti fil, pokriti drugim slojem, spojiti rubove, na vrhu napraviti rupe.

6. Istresti jaje, namastiti i staviti u pećnicu. Pecite 20-22 minute, temperatura za pitu od zelja je oko 210 stupnjeva.

Recept za brzu pitu sa kupusom i ribom

Za pripremu nadjeva koristi se saura iz konzerve. Također možete uzeti ružičasti losos, skušu, sardinelu ili drugu konzerviranu hranu u svom soku ili u ulju.

Sastojci

500 grama kefira;

250 grama omekšanog maslaca;

500 grama kupusa;

1 limenka saury;

20 žlica brašna;

20 g maslaca za nadjev;

25 g ulja za podmazivanje;

1 žličica soda.

Način kuhanja

1. Na ulju popržiti kupus. Po želji dodajte luk ili mrkvu. Nadjev posolite, ohladite.

2. Otvorite konzervu ribe. Ako ima malo tekućine, mijesite s njom, kombinirajte sa kupusom, promiješajte.

3. Kefir malo zagrijte, dodajte žličicu soli, otopite, dodajte soda. Sve dobro izmiješajte, stavite omekšali maslac i dodajte brašno. Trebalo bi potrajati dvadesetak žlica, ali sve ovisi o gustoći kefira. Zamijesite mekano tijesto.

4. Formirajte običnu zatvorenu pitu od zelja. Na vrhu probušite nekoliko rupa da ne popuca pri pečenju.

5. Stavite u zagrijanu pećnicu 35 minuta. Temperatura 180 stupnjeva.

6. Pečenu pitu brzo namazati maslacem dok je vruća, pokriti ručnikom, ostaviti pola sata.

Svaki kolač će ispasti ljepši i mirisniji ako ga pospite sezamom. Da se dobro zalijepe, površina se prije toga namaže jajetom ili vodom.

Soda se uvijek gasi kiselinom ili fermentiranim mliječnim proizvodima. Pekarskom ripperu to nije potrebno, ali ga treba dodati samo u brašno, tekućina i mast mogu inhibirati njegovo djelovanje.

Za punjenje možete koristiti ne samo bijeli kupus, već i pekinški kupus. Također ga je potrebno rezati i pržiti u tavi, možete dodati drugo povrće, gljive, mesne proizvode.