ओवन में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बनाने की विधि। ओवन में पनीर पुलाव - स्वादिष्ट पनीर पुलाव के लिए व्यंजन विधि

हमारे परिवार को पनीर पनीर पुलाव बहुत पसंद है, खासकर मेरी बेटी। मैंने कई व्यंजनों की कोशिश की है और कुछ सबसे सफल को छोड़ दिया है। इसे ओवन में, धीमी कुकर में और माइक्रोवेव में पकाया जा सकता है। ओवन में इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है। नुस्खा साधारण गैस ओवन के लिए भी उपयुक्त है, जहां बेकिंग आमतौर पर बहुत सफल नहीं होती है।

पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होता है। पनीर में बहुत सारा प्रोटीन, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, कॉपर, जिंक, फ्लोरीन, फोलिक एसिड और विटामिन ए और बी होता है। यह हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, मांसपेशियों के ऊतकों और संचार प्रणाली को टोन में रखता है। बहुत से लोग जानते हैं कि पनीर बच्चों, गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छा होता है। लेकिन सभी बच्चे इसे खाने के लिए राजी नहीं होते। यह वह जगह है जहाँ स्वादिष्ट पुलाव बचाव के लिए आते हैं। उन्हें मिठाई के लिए या एक स्वतंत्र नाश्ते के व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। पुलाव बच्चे के भोजन के लिए आदर्श है, यह चीज़केक की तुलना में अधिक आहार उत्पाद है, जिसे तेल में तला जाता है।

आप पुलाव में किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून, सेब, केला, चेरी, लेमन जेस्ट और कोई भी कैंडीड फल मिला सकते हैं। तो आप हर बार अलग स्वाद, और अधिक विभिन्न विटामिन प्राप्त कर सकते हैं। मुझे किशमिश के साथ सामान्य संस्करण सबसे ज्यादा पसंद है।

पुलाव का स्वाद काफी हद तक पनीर पर निर्भर करता है। ताड़ के तेल की दही को पकाने के लिए न लें (कभी-कभी इसे दही उत्पाद या फार्म दही 18% वसा कहा जाता है)। यदि आप ऐसे पनीर से पुलाव सेंकते हैं, तो यह तरल हो जाता है, आप इसे गर्म भी नहीं काट सकते, यह जल्दी से जम जाता है और बहुत घना हो जाता है।

आप जमे हुए पनीर से पुलाव बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि जमे हुए होने पर यह खट्टा और ताजा नहीं होता है। बस इसे कमरे के तापमान पर या माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट मोड पर पिघलाएं और हमेशा की तरह पकाएं।

मैं पनीर में आटा नहीं मिलाता, इसके साथ पुलाव सघन होता है। तैयार पुलाव को भागों में विभाजित करके जमी जा सकती है। माइक्रोवेव में या कमरे के तापमान पर डीफ़्रॉस्ट करें, फिर गरम करना सुनिश्चित करें। लेकिन हमारे साथ यह बहुत जल्दी खा लिया जाता है, यहां तक ​​कि दो बार खाने से भी।

खैर, अब मेरी सिद्ध रेसिपी। वे सभी कदम दर कदम और तस्वीरों के साथ हैं।

सभी पुलावों के लिए खाना पकाने का समय लगभग एक घंटे का होता है, जहाँ सूजी को भिगोने की आवश्यकता होती है - थोड़ी देर।

ओवन में पुलाव को सेंकना हमेशा संभव नहीं होता है। इस मामले में, आप रसीला और कोमल चीज़केक बना सकते हैं। और नर्सिंग माताओं और डाइटर्स के लिए, धीमी कुकर में एक जोड़े के लिए चीज़केक एकदम सही हैं। लेख में उनकी तैयारी के सभी रहस्य

ओवन में सूजी के साथ नाजुक पनीर पुलाव (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

हमें आवश्यकता होगी:

• सामान्य वसा सामग्री (5-9%) का पनीर - 600 जीआर। यदि आप पैक में लेते हैं, तो 3 पैक पर्याप्त होंगे
• 2 अंडे
• स्लाइड के साथ 4 बड़े चम्मच सूजी
• खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच (या कोई किण्वित दूध उत्पाद - केफिर, रेज़ेंका, बिफिडोक, लेकिन खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट)
• दही के स्वाद के आधार पर 3-4 बड़े चम्मच चीनी
• किशमिश या अन्य सूखे मेवे 1 मुट्ठी (लगभग 50 ग्राम)
• वेनिला चीनी 1 पाउच
• नमक 1 चुटकी
• मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन

1) सबसे पहले सूजी को खट्टा क्रीम या केफिर के साथ मिलाएं। अगर खट्टा क्रीम गाढ़ा है, तो आप एक दो बड़े चम्मच दूध मिला सकते हैं। इसे लगभग आधे घंटे तक फूलने दें। इस दौरान सूजी को कई बार मिलाएं।

2) जब सूजी फूल जाए तब पनीर तैयार कर लीजिए. यदि यह अनाज में है, तो इसे एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से एक बारीक कद्दूकस से गुजारा जा सकता है। ऐसा न करने पर तैयार पुलाव में गांठे बन जाएंगी और वह उतनी सजातीय नहीं होगी. तुरंत नरम पनीर खरीदने की कोशिश करें। यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो आप पनीर को पोंछ नहीं सकते।

3) अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वेनिला चीनी और नमक डालें। मिठाई में नमक डालने से डरो मत, यह पर्याप्त नहीं है और यह तैयार पकवान के स्वाद को तेज कर देगा।

4) पनीर, सूजी सूजी और फेंटे हुए अंडे मिलाएं। इन सभी को ब्लेंडर से मिक्स कर लें।

5) फिर इसमें अच्छी तरह से धुली हुई किशमिश डालें और चम्मच से पूरे द्रव्यमान को मिला लें, नहीं तो ब्लेंडर किशमिश को पीस कर पीस लेगी। आटे में डालने से पहले, किशमिश को भाप में उबालना चाहिए ताकि वे सूखे न हों। लेकिन अगर आप ज्यादा देर तक गर्म पानी डालते हैं तो यह मेस जैसा हो जाएगा। आपको बस गर्म पानी में कुल्ला करना है और उबलते पानी डालना है, फिर छोटी छड़ें बाहर निकालना है।

6) बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो आप सूजी के साथ छिड़क सकते हैं। मैं एक सिलिकॉन मोल्ड में अधिक बार सेंकना करता हूं, आपको इसे चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे ठंडे पानी से धो लें, इससे कुछ भी चिपकता नहीं है।

7) दही के द्रव्यमान को एक सांचे में डालें, ऊपर से चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें और ऊपर से 2-3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम डालें और पूरी सतह पर फैलाएं। तो ऊपर का भाग नहीं फटेगा और नरम हो जाएगा

हम फॉर्म निकालते हैं और कुछ मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर पुलाव निकाल लेते हैं

यह सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है, लेकिन हमारे पास पर्याप्त धैर्य नहीं है और हम गर्म खाते हैं

ओवन में पनीर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा (हाउसकीपिंग की सोवियत पुस्तक से)

सोवियत काल में यह किताब शायद हर घर में थी। हमारे पास लंबे समय से किताब नहीं है, लेकिन कट आउट नुस्खा सावधानी से संग्रहीत किया जाता है। उनका पुलाव हमेशा स्वादिष्ट होता है।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• नियमित वसा वाले पनीर के 500 ग्राम
• 1 अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन
• 3 बड़े चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम
• 2 बड़े चम्मच सूजी
• किशमिश 100 ग्राम
• वैनिलिन 1/4 पाउच
• नमक 1/2 छोटा चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से पनीर पास करें। अगर आप बिना गांठ के नरम पनीर लेते हैं, तो आप मोड़ नहीं सकते।

   
   

2. पनीर में पिघला हुआ मक्खन डालें, चीनी और चीनी के साथ फेंटा हुआ अंडा, सूजी, नमक और वैनिलीन

   

3. एक लकड़ी के रंग के साथ अच्छी तरह मिलाएं, (यदि कोई हो) धुली हुई किशमिश डालें।

   

4. तैयार द्रव्यमान को एक ग्रीस में स्थानांतरित करें और ब्रेडक्रंब के रूप में छिड़कें, सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम के साथ ब्रश करें और तेल के साथ छिड़के (यह एक सिलिकॉन ब्रश के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है) और ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए सेंकना करें। सुनहरा भूरा होने तक

   

5. पुलाव को चाशनी या खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

पहली रेसिपी के विपरीत, इसमें सूजी कम होती है, यह अधिक पनीर बन जाता है, और पहला अधिक कोमल होता है।

कॉटेज पनीर पुलाव जैसे किंडरगार्टन में

कई वयस्क अभी भी इस स्वाद को बचपन से याद करते हैं। पुलाव नरम और कोमल होता है, और पनीर बिल्कुल भी महसूस नहीं होता है, इसलिए बच्चे इसे मजे से खाते हैं। यह बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद लेना है।

पनीर को नरम, ताजा, थोड़े खट्टेपन के साथ लेना सबसे अच्छा है। ग्राम्य पनीर बहुत अच्छा है। और किसी भी मामले में ताड़ के तेल के साथ पनीर पुलाव को सेंकने की कोशिश न करें - आपको एक समझ से बाहर स्वाद और बहुत चिकना, एक पूर्ण निराशा का पैनकेक मिलेगा।

खाना बनाते समय, जल्दी मत करो, आटा को खड़े होने देना सुनिश्चित करें ताकि सूजी गीली हो जाए, अधिमानतः लगभग एक घंटे। तब तैयार पुलाव नरम हो जाएगा और गिरेगा नहीं। कभी कभी तैयार गाढ़ी सूजी को पुलाव में डाल दिया जाता है. एक बार मैं जल्दी में था और सूजी के ऊपर उबलता दूध डाला और इसे लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दिया, इस दौरान यह फूलने का समय था और यह एक उत्कृष्ट पुलाव निकला।

तो, किंडरगार्टन में पनीर पुलाव के लिए उत्पादों की सूची:

• आधा किलो रेगुलर फैट वाला पनीर, फैट फ्री नहीं चलेगा
• दानेदार चीनी - आधा कप
• सूजी - आधा कप
• दूध - आधा कप
• अंडा - 2 टुकड़े
• मक्खन -50 ग्राम (पैक का लगभग एक तिहाई)
• वैनिलीन 1/4 छोटा चम्मच (यदि आप अधिक डालेंगे तो कड़वा होगा)
• नमक - एक चौथाई चम्मच

आमतौर पर किंडरगार्टन में एक पुलाव किशमिश के बिना तैयार किया जाता है। मैंने अपनी बेटी से पूछा, वह अब बिना किशमिश के है। लेकिन आप चाहें तो इसे जोड़ सकते हैं।

अब स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

ओवन में सूजी और केले के साथ पनीर पुलाव

बदलाव के लिए, कभी-कभी मैं इस रेसिपी के अनुसार पुलाव बनाता हूं, यह बहुत कोमल और नरम निकलता है।

यहाँ हमें क्या चाहिए:

• आधा किलो नियमित वसा वाला पनीर
• 1 पका हुआ केला
• 2 अंडे
• आधा गिलास दूध
• 3 बड़ा चम्मच चीनी
• 3 बड़े चम्मच एम अंकी

खाना पकाने की प्रक्रिया पिछले सभी के समान है, नरम पनीर लेना बेहतर है, न कि अनाज और सामान्य वसा सामग्री।

चरणबद्ध तैयारी:

ओवन में सूजी और खट्टा क्रीम के साथ एक स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव के लिए वीडियो नुस्खा

यहाँ मेरी सभी आजमाई हुई और परखी हुई रेसिपी हैं। मैं अक्सर पुलाव पकाती हूं, कभी-कभी सप्ताह में कई बार, और मुख्य रहस्य पनीर के रूप में होता है। प्रयोग करने से डरो मत, सेब, कद्दू, सूखे खुबानी, अंजीर जैसे विभिन्न भरावों को जोड़ने का प्रयास करें।

पनीर पुलाव के लिए सॉस और ग्रेवी

तैयार पुलाव अपने आप में स्वादिष्ट है, खासकर खट्टा क्रीम के साथ। लेकिन आप कई तरह के मीठे सॉस और ग्रेवी भी बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, जामुन चीनी के साथ मसला हुआ। स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी अच्छे हैं। ताजा या जमे हुए जामुन को चीनी के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें। आप एक ब्लेंडर में स्ट्रॉबेरी को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिला सकते हैं।

और आप एक मीठी मलाईदार चटनी बना सकते हैं जिसके साथ किंडरगार्टन में पुलाव परोसा गया था

सॉस सामग्री:

• 1 चम्मच मक्खन
• 1 चम्मच आटा
• 1 चम्मच सहारा
• छोटी चुटकी नमक
• 200 मि। ली।) दूध
• 1 ग्राम वैनिलिन (1 पाउच)

एक सॉस पैन में, पहले मक्खन पिघलाएं, फिर मैदा डालें और सब कुछ जल्दी से मिलाएँ। एक छोटी कड़ाही में किया जा सकता है।

फिर थोड़ा-थोड़ा करके दूध डालें। एक उबाल लेकर आओ, चीनी, नमक और वैनिलीन डालें, 1-2 मिनट तक उबालें और बंद कर दें। अगर फिर भी गुठलियां बनी रहें, तो बस एक छलनी लें और छान लें।

बोन एपीटिट और अच्छा स्वास्थ्य!

आपकी पसंदीदा चीज़केक रेसिपी क्या है?

यह एक स्वस्थ और आसान इलाज है। अब आप कुछ नई रेसिपी सीखेंगे। आखिरकार, पनीर के पुलाव में खाना पकाने के कई रूप हो सकते हैं।

पकाने की विधि बालवाड़ी में पसंद है

अवयव:

• अंडा - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 0.5 किलो;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• किशमिश - 0.1 किलो;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 0.1 किलो।

खाना बनाना:

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए।
2. मक्खन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट कर दही के साथ मिला लें। सुविधा के लिए, आप एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
4. अंडे को बटरक्रीम मिश्रण में डालें।
5. अब इसमें किशमिश, सूजी, नमक और वैनिला डालें। सब कुछ कई बार मिलाएं।
6. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें, उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें।
7. दही के मिश्रण को सांचे में डालें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ ऊपर।
8. बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। इसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।
9. किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव तैयार है! इसे सुंदर भागों में काटें और परोसें।

क्लासिक पनीर पुलाव

• नरम पनीर - 0.6 किलो;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच

कदम दर कदम कदम:

1. अगर साधारण पनीर उपलब्ध है, तो इसे ब्लेंडर में काट लें या छलनी से पीस लें ताकि गांठ से छुटकारा मिल सके।
2. नर्म पनीर को प्याले में मोड़िये और उसमें 3 अंडे तोड़ लीजिये. चिकना होने तक मिलाएँ।
3. भविष्य के पुलाव में चीनी और सूजी डालें।
4. गैर-सुगंधित तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें और दही द्रव्यमान डालें। बेक करने के लिए भेजें।
5. खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है, अनुमानित समय 30-40 मिनट है।

निर्दिष्ट समय के बाद, पुलाव को लकड़ी की छड़ी से छेद दें; अगर यह गीला है, तो पकवान को और बेक करने के लिए रख दें। अगर छड़ी सूखी है, तो पुलाव तैयार है. इसे सजाया जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

आसान डाइट स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हमारा सुझाव है कि आप इस व्यंजन को धीमी कुकर में पकाएं, क्योंकि तब आपको इतने तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी।

अवयव:

• सूखा वसा रहित पनीर - 0.4 किलो;
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नरम वसा रहित पनीर - 0.3 किलो;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• चिकन अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

1. एक बड़े सॉस पैन में, दोनों प्रकार के पनीर को मिलाएं। उन्हें हाथ से मिलाएं ताकि स्थिरता यथासंभव एक समान हो।
2. - अब दही में कच्चे अंडे मिलाएं. एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें।
3. दही में सूखी सामग्री डालें: नमक, वैनिलिन और सूजी।
4. अपने विद्युत उपकरण के कटोरे को मक्खन से चिकना करें।
5. पूरे द्रव्यमान को मल्टीक्यूकर में डालें। "मल्टी-कुक" मोड का चयन करें और मैन्युअल रूप से आवश्यक पैरामीटर सेट करें। तापमान - 120 डिग्री, समय - 50 मिनट।
6. धीमी कुकर में क्रिस्पी क्रस्ट के साथ पुलाव तैयार है! ताज़े जामुन से सजाएँ और परोसें।

पनीर पुलाव Nezhenka

अवयव:

• स्वाद के लिए चीनी;
• पनीर (घर का बना) - 0.5 किलो;
• नींबू (छोटा) - 1 टुकड़ा;
• उच्च ग्रेड आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सूखे खुबानी - 0.1 किलो;
• टेबल अंडे - 3 टुकड़े;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सोडा - ½ चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

कदम दर कदम कदम:

1. मक्खन को समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें।
2. मीट ग्राइंडर में ताजा पनीर को स्क्रॉल करें या ब्लेंडर में काट लें।
3. इसे नमक, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएं।
4. नींबू को धो लें और इसके ज़ेस्ट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इसे दही में ट्रांसफर करें।
5. ताजा नींबू के रस से सोडा को बुझाएं और बाकी सामग्री के साथ एक कटोरी में डाल दें।
6. अंडे को दही द्रव्यमान में तोड़ दें।
7. नरम मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
8. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें और इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे मुख्य द्रव्यमान में स्थानांतरित करें।
9. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर बिछाएं, उस पर तेल लगाकर चिकना करें और वहां दही का मिश्रण डालें।
10. ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और भविष्य के पुलाव को वहां भेजें। बेकिंग शीट को बीच की शेल्फ पर रखें।
11. दही पुलाव तैयार है. इसे अपनी इच्छानुसार सजाएँ और अपने परिवार के साथ व्यवहार करें।

ओवन में चॉकलेट और पनीर पुलाव (आटा और सूजी के बिना)

अवयव:

• दूध - 0.12 एल;
• पनीर - 0.5 किलो;
• कोको पाउडर - 15 ग्राम;
• चीनी - 0.18 किलो;
• स्टार्च (मकई) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• मक्खन - 1 चम्मच।

कदम दर कदम कदम:

1. पनीर को कांटे या चम्मच से मैश कर लें ताकि यह एक समान हो जाए।
2. वेनिला और चीनी डालें। सब कुछ मिलाएं।
3. अंडे तोड़ो। थोड़ा हाथ से मिलाएं और फिर एक इमर्शन ब्लेंडर का उपयोग करें। यह किसी भी गांठ को तोड़ देगा, और द्रव्यमान कोमल और सजातीय होगा। भले ही पहले चरण में आपको सही मिश्रण न मिला हो, फिर भी ब्लेंडर सब कुछ ठीक कर देगा।
4. दही के आटे के तीसरे भाग को एक अलग कंटेनर में निकाल लें। वहां कोको डालें और सब कुछ मिलाएं।
5. सफेद मिश्रण में सारा स्टार्च डाल दें।
6. सारा दूध चॉकलेट मास में डालें।
7. दोनों मिश्रणों को ब्लेंडर से अच्छी तरह फेंट लें।
8. आइए आटा डालना शुरू करें: 1) बेकिंग शीट के नीचे और दीवारों को तेल से चिकना करें। 2) पहली परत के रूप में सफेद आटे का एक टुकड़ा बिछाएं। 3) अब चॉकलेट के आटे की लोई बना लें। 4) समाप्त होने तक दोनों परीक्षणों को वैकल्पिक करें। ऊपर से चॉकलेट के आटे से एक पैटर्न बनाएं।
9. पुलाव को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। अनुमानित बेकिंग समय 40 मिनट है।
10. पेस्ट्री को ठंडा करें।
11. तैयार पुलाव को पतले स्लाइस में काटें ताकि पैटर्न दिखाई दे, और इसे टेबल पर परोसें।

केले के साथ बेक किया हुआ

अवयव:

• शहद - 3 चम्मच;
• पनीर - 0.25 किलो;
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच;
• केले (छोटा) - 2 टुकड़े;
• रिफाइंड तेल - 1 चम्मच;
• आइसक्रीम - परोसने के लिए;
• अंडा - 1 टुकड़ा।

खाना बनाना:

1. अंडे के साथ पनीर मिलाएं। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें।
2. वेनिला चीनी और शहद जोड़ें।
3. केले को छल्ले में काट लें। उनकी ऊंचाई लगभग 0.5-0.7 सेमी होनी चाहिए।
4. फॉर्म को रिफाइंड तेल से चिकना करें और कटे हुए केले को एक परत में डालें।
5. दही के मिश्रण को ऊपर से समान रूप से फैलाएं।
6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें केले के ट्रीट को लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें।
7. केले के पुलाव को टुकड़ों में काट कर प्लेट में रख लीजिये. इसके आगे आइसक्रीम का एक स्कूप रखें। अपने भोजन का आनंद लें!

सेब के अतिरिक्त के साथ

अवयव:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 0.5 कप;
• घर का बना पनीर - 0.5 किलो;
• सेब (बड़ा) - 1 टुकड़ा;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• मक्खन - 70 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अंडे को फेंट लें।
2. उन्हें चीनी के साथ मिलाएं।
3. पनीर को अलग से पीस लें और इसे अंडे के द्रव्यमान में मिला दें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ ब्लेंड करें।
4. आम डालें।
5. छना हुआ आटा छोटे भागों में डालें।
6. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और दही में डालें। आटा तैयार है.
7. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। सब कुछ ऊपर से मैदा छिड़कें और दही का आटा गूंथ लें।
8. अच्छे स्लाइस में काटें और उन्हें पूरे पुलाव में लंबवत रूप से व्यवस्थित करें।
9. तापमान को 180-190 डिग्री पर सेट करें और सेब पुलाव को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह गुलाबी और स्वादिष्ट बनना चाहिए।

सूजी और अंडे को मिलाए बिना

अगर आपके परिवार में शाकाहारी हैं, तो यह रेसिपी उनके लिए है।

अवयव:

• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• मकई का तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• पनीर (वसा सामग्री 5%) - 1 किलो;
• अलसी का आटा - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (15% वसा) - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दलिया - 30 ग्राम;
• स्वीटनर - 15 ग्राम;
• किशमिश - 70 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• कोको पाउडर - 30 ग्राम;
• पानी - अनुपात शीशे का आवरण की स्थिरता पर निर्भर करता है;
• स्वीटनर - 3 ग्राम।

कदम दर कदम कदम:

1. किशमिश को कई बार धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डाल दें ताकि वे फूल जाएं।
2. पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। इस मिश्रण को हाथ से चिकना होने तक गूंथ लें। एक स्वीटनर जोड़ें।
3. अलसी, दालचीनी और दलिया डालें। सब कुछ मिलाएं। यह घटक स्वतंत्र रूप से बनाया जा सकता है। बस एक कॉफी ग्राइंडर में सन या दलिया पीस लें।
4. किशमिश को एक कोलंडर में फेंक दें और इसे दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें और दही का आटा गूंथ लें।
6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मिठाई को लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
7. जबकि पुलाव बेक हो रहा है, आप इसके लिए शीशा बना सकते हैं। पहले पानी उबाल लें।
8. एक छोटी कटोरी में, कोको पाउडर और स्वीटनर मिलाएं। लगातार हिलाते हुए, उबलते पानी में डालें। ग्लेज़ तैयार है।
9. पुलाव को ठंडा होने दें, फिर उसके ऊपर फ्रॉस्टिंग डालें। जब शीशा सख्त हो जाता है, तो मेज पर स्वादिष्टता परोसी जा सकती है।

सूजी के साथ रसीला पनीर पुलाव (किशमिश के साथ)

• अंडे - 5 टुकड़े;
• पनीर - 1 किलो;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• किशमिश - 0.1 किलो;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

कदम दर कदम कदम:

1. किशमिश को धोकर गर्म पानी में 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. गोरों को तुरंत योलक्स से अलग करें;
3. एक जर्दी अलग रख दें, पुलाव को चिकना करने के लिए इसकी जरूरत है।
4. एक रसीले फोम में सभी पांच प्रोटीन मिक्सर के साथ मारो।
5. 4 अंडे की जर्दी को हल्का सा फेंट लें। उनमें चीनी डालें।
6. पनीर को थोड़ा पीसकर यॉल्क्स में डाल दें।
7. सूजी को यॉल्क्स में डालें, सब कुछ मिलाएँ।
8. जर्दी द्रव्यमान को प्रोटीन के साथ मिलाएं। चम्मच से करें। बहुत सावधान रहें ताकि गोरे बस न जाएं।
9. सूजी हुई किशमिश डालें। सब कुछ कई बार मिलाएं और दही के आटे को कम से कम 3 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान सूजी फूलनी चाहिए।
10. एक बेकिंग शीट को ग्रीस करके उसमें सारा आटा डाल दें। पीटा जर्दी के साथ पुलाव के ऊपर।
11. फॉर्म को 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में भेजें। इसका तापमान 180 डिग्री होना चाहिए।
12. ओवन में पनीर पुलाव तैयार है! इसे कंडेंस्ड मिल्क के साथ डालें और टेबल पर रख दें।

इस लेख में चरण-दर-चरण तस्वीरों के साथ प्रस्तुत किए गए रसीले पनीर पुलाव की रेसिपी, हम अपने पूरे दिल से सुझाते हैं! मेरे बच्चों को किशमिश पसंद नहीं है, इसलिए यह विकल्प हमारे लिए वरदान था। यह नेटवर्क पर प्रस्तुत अधिकांश व्यंजनों के विपरीत, बहुत निविदा निकला। हमने पाक मंचों पर परिचारिकाओं से सकारात्मक प्रतिक्रिया के आधार पर बाकी व्यंजनों का चयन किया।
पनीर का अपूरणीय पोषण मूल्य है। आज तक, इस उत्पाद से व्यंजन पकाने के लिए बड़ी संख्या में पाक विचार हैं। और परिचारिका के शस्त्रागार में दही कृति के लिए कम से कम एक नुस्खा होना चाहिए।

अवयव:

• छाना- 500 ग्राम
• मुर्गी के अंडे- चार टुकड़े
• चीनी- 3/4 कप
• सूजी-2 बड़ी चम्मच
• खट्टी मलाई- 2 बड़ी चम्मच
• नमक- चुटकी
• बेकिंग पाउडर- 1 चम्मच
• मक्खन और पटाखे- बेकिंग शीट के लिए

ओवन में एक भुलक्कड़ पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए

1 . आधा किलो पनीर, बड़े टुकड़ों को काटने के लिए एक कांटा के साथ मैश करें। आधा (1/2) कप चीनी डालें। मिक्स।

2 . अंडे की जर्दी को सफेद से अलग करें। चीनी-दही के मिश्रण में यॉल्क्स मिलाएं। गिलहरियों को अलग रख दें, स्वादिष्ट भरने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

3 . मिक्स।

4 . 2 बड़े चम्मच सूजी डालें।

5 . मिक्स करें और 2 टेबल स्पून डालें। एल। खट्टा क्रीम (मोटी का उपयोग करना बेहतर है, 20%)।

6 . इसके बाद, आटे के लिए नमक और बेकिंग पाउडर डालें (वैकल्पिक)। मिक्स। फूले हुए पुलाव के लिए आटा तैयार है.

7 . हमने ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख दिया। एक शीट (ठंडा) को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के ताकि पुलाव आसानी से बेकिंग शीट से दूर हो जाए।

8 . आटा डालो और इसे ओवन में 20 मिनट के लिए भेजें।

9 . चादर निकालो।

10 . 1/4 कप चीनी के साथ झागदार होने तक अंडे की सफेदी को फेंटें।

11 . पुलाव के ऊपर डालें और एक और 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। पकने के बाद पुलाव को आधा काट लें और एक परत दूसरे के ऊपर रख दें। आपको एक स्वादिष्ट परत के साथ एक शानदार पुलाव मिलेगा। इसके लिए खट्टा क्रीम या जैम के रूप में किसी भी एडिटिव्स की आवश्यकता नहीं होती है।

स्वादिष्ट, फूला हुआ पनीर पुलाव तैयार है

बॉन एपेतीत!

क्लासिक पनीर पुलाव

उत्पादों के निम्नलिखित सेट के साथ, यह व्यंजन ओवन में तैयार किया जाता है:

• छाना- 350 जीआर;
• सूजी- 100 जीआर;
• दूध- 2 गिलास;
• अंडे- 1 पीसी;
• चीनी- 100 जीआर;
• नमक- 1 चम्मच टॉपलेस;
• वानीलिन- 1 पाउच;
• खट्टी मलाई- 50 जीआर;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 50 जीआर;
• मक्खन- 50 जीआर।

रसीला पनीर पुलाव तैयार करते समय, तकनीकी प्रक्रिया का अनुपालन एक शर्त है। इसमें निम्नलिखित चरण होते हैं:

1. पीसा हुआ वैनिलिन गर्म तैयार पानी में घोल दिया जाता है और सूजी डाल दी जाती है। 10 मिनट के लिए, सब कुछ उबालना चाहिए, हलचल करना नहीं भूलना चाहिए। पकाने के बाद, दलिया ठंडा हो जाता है।
2. पनीर को ठंडा सूजी, चीनी, नमक और कच्चे अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. बेकिंग शीट को मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। उस पर एक दही का ब्लैंक बिछाया जाता है। इसकी सतह को समतल किया जाता है और खट्टा क्रीम लगाया जाता है।
4. तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद के साथ एक बेकिंग शीट को क्रस्ट बनने तक ओवन में भेजा जाता है। बेकिंग तापमान 250 सी है।
5. दही द्रव्यमान पर एक सुनहरा कोटिंग दिखाई देने के बाद, ओवन का तापमान 180 डिग्री सेल्सियस तक कम हो जाता है। 15 मिनट के बाद, भुलक्कड़ पुलाव को हटाया जा सकता है।
6. इसके अलावा, सील की संरचना द्वारा तत्परता निर्धारित की जा सकती है। डिश को ओवन शीट की दीवारों से अपने आप अलग होना चाहिए।

रसीला पनीर पुलाव, एक बालवाड़ी की तरह

दही का एक अविस्मरणीय चमत्कार बचपन से ही किसी भी रसोई घर में महसूस किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• छाना- 340 जीआर;
• सूजी- 3 बड़े चम्मच;
• मुर्गी के अंडे- 1 पीसी;
• चीनी- 4 बड़े चम्मच;
• वनीला- 1 पाउच;
• मक्खन- 12 जीआर।

इस तरह के रसीले पुलाव को तैयार करने की तकनीक इस प्रकार है:

1. पनीर को छलनी से मला जाता है। यदि इसका आधार सूखा है, तो आप 20 ग्राम दूध डाल सकते हैं। इसमें सूखी सूजी डाली जाती है। सब कुछ मिला हुआ है।
2. अंडे की जर्दी को सफेद से अलग किया जाता है। तैयार व्यंजनों में चीनी डाली जाती है। इसके बाद, इसे यॉल्क्स और वेनिला के साथ पीस लें। तैयार द्रव्यमान को दही में डाला जाता है और मिलाया जाता है।
3. अंडे की सफेदी को एक मोटी झाग में फेंटा जाता है और ध्यान से दही के अर्द्ध-तैयार उत्पाद में डाला जाता है। फिर परिणामी द्रव्यमान को "टॉप-डाउन" आंदोलनों के साथ मिलाया जाता है।
4. तैयार ओवन डिश को मक्खन से चिकना करें और उसमें बाकी सामग्री के साथ मिला हुआ पनीर डालें। इस मामले में, परत 4 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
5. 250 सी के तापमान पर खाना पकाने की अवधि 25-30 मिनट है। इस समय के बाद, "बचपन से" शानदार पुलाव तैयार है।

किशमिश के साथ रसीला पनीर पुलाव

रसीले पुलाव के स्वाद में विविधता लाने के लिए, इसकी रेसिपी में किशमिश मिलाई जाती है। और इसकी तैयारी के लिए सामग्री के रूप में, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• छाना- 240 जीआर।;
• सूजी- 3 बड़े चम्मच;
• चीनी- 3 बड़े चम्मच;
• अंडे- 1 पीसी;
• किशमिश (सूखे अंगूर)- 1 गिलास;
• किसान तेल- 12 जीआर;
• वानीलिन- 1 पाउच;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 12 जीआर;
• वनस्पति तेल- शीट या मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए;
• खट्टा क्रीम 20% वसा- 12 जीआर।

इस तरह के रसीले पुलाव को तैयार करने की प्रक्रिया कई चरणों में होती है:

1. सूजी को वेनिला के साथ मिलाया जाता है और उबलते पानी से पीसा जाता है। लेकिन साथ ही, गांठों के गठन को रोकने के लिए इसे हिलाया जाना चाहिए। फिर तैयार दलिया ठंडा किया जाता है।
2. किशमिश को छांटा जाता है, धोया जाता है और गर्म पानी से पीसा जाता है। सूजन के बाद इसे सूखे रुमाल पर सुखाया जाता है।
3. पनीर को उसकी स्थिरता के आधार पर हाथ से या छलनी के माध्यम से पीस लिया जाता है। कच्चे अंडे की जर्दी में चीनी को कुचला जाता है। फिर यह सब मिलाया जाता है और पीसा हुआ सूजी, मक्खन, सूखे किशमिश डाला जाता है। सभी सूचीबद्ध घटक अच्छी तरह मिश्रित हैं।
4. ठंडे अंडे की सफेदी को मिक्सर के बारीक लगाव का उपयोग करके फेंटा जाता है। तैयार अंडे का द्रव्यमान धीरे-धीरे दही पुलाव की तैयारी में पेश किया जाता है। कोमल आंदोलनों के साथ, प्रोटीन को बाकी उत्पादों के साथ जोड़ा जाता है।
5. बेकिंग शीट को तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। इस सतह पर भविष्य के रसीले पुलाव बिछाए गए हैं। इसे खट्टा क्रीम के साथ समतल और चिकना किया जाना चाहिए। बेकिंग के दौरान सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए, खट्टा क्रीम के ऊपर पटाखे छिड़के जाते हैं।
6. इस तरह के पुलाव को लगभग आधे घंटे के लिए 220-250 सी के तापमान पर तैयार किया जाता है। तैयार दही पकवान को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए। चूंकि गर्म होने पर, पुलाव में शानदार आकार रखने के गुण नहीं होते हैं।

गाजर के साथ दही फूला हुआ पुलाव

इस रेसिपी में गाजर एक अतिरिक्त घटक है। इस तरह के दही पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• छाना- 180 जीआर;
• सूजी- 1 चम्मच;
• चीनी- 3 बड़े चम्मच;
• बड़े गाजर- 1 पीसी;
• अंडे- 1 पीसी;
• दूध- 1/4 कप;
• वनस्पति तेल- 10 जीआर;
• ब्रेड क्रम्ब्स ब्रेडिंग के लिए- 12 जीआर;
• खट्टा क्रीम 15% वसा- 10 जीआर।

रसीला गाजर पुलाव पकाने की तकनीकी प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. तैयार गाजर को धोया जाता है, छीलकर बारीक कद्दूकस पर काट लिया जाता है। फिर दूध में मिलाकर पकने तक पकाएं।
2. सूजी को एक चिपचिपे दलिया की स्थिरता के लिए गर्म पानी में उबाला जाता है। फिर इसे ठंडी जगह पर ठंडा करने के लिए रख दिया जाता है।
3. पनीर को एक बड़ी जाली वाली छलनी में हाथ से या जमीन से गूंथ लिया जाता है। द्रव्यमान बिना गांठ के चिकना होना चाहिए।
4. कच्चे अंडे को एक अलग कटोरी में चीनी के साथ पीस लिया जाता है। अंडे का मिश्रण चीनी क्रिस्टल के बिना सजातीय होना चाहिए।
5. पनीर में सूजी का दलिया, दम किया हुआ गाजर, अंडे के साथ चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अर्ध-तैयार दही में पनीर और गाजर समान रूप से वितरित किए जाने चाहिए।
6. एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को तेल से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। दही को खाली शीट की पूरी सतह पर वितरित किया जाता है। फिर इसे समतल किया जाता है और समान रूप से खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है।
7. ओवन को 250 C के तापमान पर गरम किया जाता है और दही की डिश को बेक करने के लिए सेट किया जाता है। 20-30 मिनट के बाद, रसीला पुलाव की सतह पर एक सुनहरा क्रस्ट बनना चाहिए। यह वह है जो तत्परता के संकेत के रूप में कार्य करती है।
8. ठंडा होने पर गाजर के साथ दही पुलाव उपयोग के लिए तैयार है. इसे कंडेंस्ड मिल्क, जैम या जैम के साथ परोसा जा सकता है।

सूखे खुबानी के साथ रसीला पनीर पुलाव

इस व्यंजन का पोषण मूल्य काफी अधिक है। औसत कैलोरी मान के साथ, इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का इष्टतम अनुपात होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आवश्यक सामग्री:

• सूखे खुबानी- 1 गिलास;
• पनीर 5% वसा- 200 जीआर;
• सूजी- 1 चम्मच;
• चीनी- 2 बड़ी चम्मच;
• अंडे-1 पीसी;
• दूध- 1/4 कप;
• वनस्पति तेल- मोल्ड स्नेहन के लिए;
• ब्रेडक्रम्ब्स- 20 जीआर;
• खट्टा क्रीम 20% वसा- 20 जीआर।

हलवा बनाने की तकनीक में दही के द्रव्यमान को अच्छी तरह से फेंटना शामिल है। इस प्रभाव के कारण पकवान हवादार और बारीक झरझरा हो जाता है। लेकिन आपको चरणबद्ध तैयारी के पालन के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए। इसमें निम्नलिखित शामिल हैं:

1. सूखे खुबानी को स्थानांतरित किया जाता है, अशुद्धियों को साफ किया जाता है और एक कोलंडर में गर्म पानी में धोया जाता है। शुद्ध फलों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और पूरी तरह से सूज जाने तक संक्रमित किया जाता है। फिर उन्हें सूखे कपड़े या रुमाल पर सुखाना चाहिए।
2. एक अलग कटोरे में, चिपचिपा सूजी दलिया दूध में उबाला जाता है। सूजी बनाते समय, आपको इसे लगातार हिलाते रहना है ताकि गांठे न बने। तैयार दलिया को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाना चाहिए।
3. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक पनीर को एक छलनी में कुचल दिया जाता है। अगर पनीर का बेस ज्यादा सूखा है तो पीसते समय दूध मिला सकते हैं. और उच्च आर्द्रता के मामले में, पनीर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
4. मिक्सर की सहायता से कच्चे अंडे को चीनी के साथ मिलाकर फेंटा जाता है. उच्च गति रगड़ के दौरान इन उत्पादों की मात्रा कम से कम दोगुनी होनी चाहिए।
5. सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटकर पनीर और सूजी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी मिश्रण में चीनी-अंडे का घटक मिलाया जाता है। सब कुछ हाथों से गूंधा जाता है, आंदोलनों "ऊपर से नीचे तक"।
6. सारी सामग्री को अच्छी तरह मिलाने के बाद आप मिक्सर को काम से जोड़ दें। इस उपकरण के नोजल तैयार मिश्रण को वांछित स्थिरता तक हराने में मदद करेंगे। दही का द्रव्यमान हवादार और हल्का होना चाहिए।
7. ओवन को 230 C तक पहले से गरम किया जाना चाहिए। यह वह तापमान है जिसे बेकिंग पुडिंग के लिए इष्टतम माना जाता है।
8. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। हलवे को एक विशेष स्वाद देने के लिए यह आवश्यक है।
9. तैयार रूप में, दही के मिश्रण को कोमल गति से बिछाया जाता है। हलवा अपने हवादार आकार को न खोने के लिए, लगाते समय क्रियाएं बहुत अचानक नहीं होनी चाहिए।
10. द्रव्यमान की सतह को सावधानीपूर्वक समतल किया जाता है। खट्टा क्रीम को शेष ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है और दही उत्पाद पर लगाया जाता है।
11. इस रूप में, हलवा को ओवन में भेजा जाता है और 20-30 मिनट तक पकाया जाता है। खाना पकाने का समय अर्ध-तैयार उत्पाद की कुल मात्रा पर निर्भर करता है।
12. सूखे खुबानी के साथ पनीर का हलवा विभिन्न मीठे सॉस, जैम, कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसा जाता है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी परोसा जा सकता है। हर हिस्से के कट पर सूखे खुबानी के खूबसूरत टुकड़े साफ नजर आ रहे हैं।

दही एक अनूठा उत्पाद है। यह सब्जियों और फलों दोनों के साथ संगत है। इससे बनने वाले व्यंजनों में एक खास और अनोखा स्वाद होता है। वे घटकों की एक छोटी संख्या और निर्माण में आसानी को शामिल करते हैं। इस उत्पाद के रसीले आकार के पुलाव नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में काफी उपयुक्त हैं।

वीडियो नुस्खा "धीमी कुकर में चमकदार पनीर पुलाव आहार"

बच्चे को कैसे खिलाएं ताकि पकवान स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो? मैं आपको ओवन में दही पुलाव की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करती हूँ। यह इतना कोमल, रसीला और सुगंधित निकला - आप बस अपनी उंगलियां चाटें! मेरा बच्चा भी इस जादू को "केक पुलाव" कहता है। हालांकि, ऐसा लगता है, यह क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया है। लेकिन मिठाई को बिल्कुल सामान्य नहीं, बल्कि थोड़ा जादुई बनाने के लिए, हम कुछ रहस्यों का उपयोग करेंगे, जिनकी चर्चा नुस्खा में ही की जाएगी। पुलाव बनाने में काफी आसान और झटपट तैयार हो जाता है।

इस बीच, मैं पकवान के लाभों के बारे में कुछ शब्द जोड़ना चाहूंगा। कॉटेज पनीर पुलाव आहार, खेल और बच्चों के मेनू में शामिल हैं। पके हुए खाद्य पदार्थों में, तले हुए खाद्य पदार्थों के विपरीत, अधिक मूल्यवान पदार्थ जमा होते हैं। पुलाव का फायदा यह है कि इसे बिना आटे के पकाया जाता है। इसकी जगह सूजी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसका स्वाद तैयार पकवान में नहीं लगेगा. मिठाई में मुख्य घटक, ज़ाहिर है, पनीर है। इसमें बहुत सारा कैल्शियम और फास्फोरस होता है, और ये स्वस्थ हड्डियों और तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होते हैं। ओवन में हवादार पनीर पुलाव उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो पनीर को बर्दाश्त नहीं कर सकते, क्योंकि आपको पहले चम्मच से ही इस व्यंजन से प्यार हो जाएगा। और यह मत भूलो कि सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव प्यार से पकाए जाने पर प्राप्त होता है।

हवादार पुलाव के साथ क्या परोसें? पनीर "केक" अपने आप में अच्छा है, लेकिन यदि आप इसे जाम के साथ डालते हैं, तो यह केवल स्वादिष्ट हो जाएगा। अधिक सजावट विकल्प: गाढ़ा दूध, कसा हुआ या पिघला हुआ चॉकलेट, शहद, आइसक्रीम, पुदीना के पत्ते, दालचीनी, पाउडर चीनी, नींबू उत्तेजकता, ताजा जामुन और फल। मिठाई को अपनी कल्पना के अनुसार सजाएं - किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट होगा! तो, स्टूडियो में एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा!

अवयव:

• 0.5 किलो पनीर;
• 3 अंडे;
• 0.5 सेंट सहारा;
• 5 बड़े चम्मच फंदा;
• 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच वेनिला चीनी या अर्क की कुछ बूँदें।

ओवन में सबसे स्वादिष्ट पनीर पुलाव के लिए क्लासिक नुस्खा

1. एक स्वादिष्ट पुलाव बनाने का पहला और सबसे महत्वपूर्ण रहस्य सही ढंग से चुना हुआ पनीर है। सबसे पहले, घरेलू उत्पादन के उत्पाद का उपयोग करना वांछनीय है। दूसरे, पनीर ताजा, वसायुक्त, बहुत नरम, थोड़ा नम होना चाहिए, ताकि गांठें सूखी न हों और बड़ी न हों। अगर आप फैट फ्री पनीर लेंगे तो पुलाव का स्वाद थोड़ा फील होगा. और एक स्पष्ट स्वाद के लिए, पनीर को थोड़े खट्टेपन के साथ लें। हम घर का बना पनीर बेचते हैं जिसे "प्लॉम्बिर" कहा जाता है (चरण-दर-चरण फोटो में)। दिखने में, यह और भी अधिक फैक्ट्री दही द्रव्यमान जैसा दिखता है। और अगर नरम घर का बना पनीर खरीदना संभव नहीं है, तो दही द्रव्यमान चुनना बेहतर होता है।

अगर हार्ड पनीर अभी भी इस्तेमाल किया जाता है तो क्या करें? इस मामले में, आपको अधिक खट्टा क्रीम जोड़ने और एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ अच्छी तरह से पीसने की आवश्यकता है।

यदि आप मीठे और नरम दही द्रव्यमान से पकाते हैं, तो आपको चीनी और वेनिला जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

2. पनीर, खट्टा क्रीम, सूजी, चीनी और वेनिला मिलाएं। यदि आप छोटे बच्चों के लिए पुलाव तैयार कर रहे हैं, तो वेनिला स्वाद को मना करना बेहतर है। आप सूजी के बजाय आटे के साथ पेस्ट्री पका सकते हैं, आपको एक निविदा पनीर पाई मिलती है। क्लासिक पुलाव नुस्खा आटे का उपयोग नहीं करता है।

3. सबसे स्वादिष्ट पुलाव का दूसरा रहस्य अलग से व्हीप्ड प्रोटीन है, जिसकी बदौलत आटा असामान्य रूप से रसीला हो जाता है। अंडे ताजे होने चाहिए। गोरों को जर्दी से सावधानीपूर्वक अलग करें। यदि वे कम से कम थोड़ा मिलाते हैं, तो पर्याप्त रूप से रसीला द्रव्यमान को चाबुक करने से काम नहीं चलेगा। हम तुरंत जर्दी को पनीर में भेजते हैं। और अभी के लिए, मिक्सर से बीटर के साथ प्रोटीन को फ्रिज में रख दें - बाद में उन्हें हराना आसान हो जाएगा।

4. पनीर को प्यूरी कर लें ताकि कोई गांठ न रह जाए. सूजी को आटे में अच्छी तरह से भिगोना चाहिए। उसके पास इसके लिए पर्याप्त समय है जबकि हम गिलहरियों को कोड़े मारते हैं। दही का द्रव्यमान चिकना और एक समान होना चाहिए।

5. हम रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन निकालते हैं और स्थिर चोटियों तक उन्हें एक चुटकी नमक के साथ हराते हैं। चिंता न करें, नमक डालने से स्वाद प्रभावित नहीं होगा। मीठे पके हुए माल में, नमक केवल स्वाद को थोड़ा बढ़ा देता है। गोरों को मिक्सर से फेंटें, धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे इसे बढ़ाएं। व्हीप्ड प्रोटीन के सभी रहस्य इस लिंक पर देखें।

6. हम प्रोटीन का परिचय देते हैं और धीरे से नीचे से ऊपर की ओर दक्षिणावर्त मिलाना शुरू करते हैं ताकि द्रव्यमान हवादार बना रहे।

7. पनीर पुलाव के लिए आटा बहुत कोमल होता है। क्लासिक नुस्खा में अन्य स्वादों का उपयोग शामिल नहीं है, मिठाई बहुत स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर हो जाती है। लेकिन, आप चाहें तो ताजे फल डालें। बस ध्यान रखें कि वे अतिरिक्त नमी प्रदान करते हैं। फलों में से, सेब के स्लाइस, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, डिब्बाबंद आड़ू अच्छी तरह से अनुकूल हैं। सूखे मेवों के साथ एक पुलाव बहुत स्वादिष्ट होगा: सूखे खुबानी, prunes, घर का बना और विदेशी कैंडीड फल। किशमिश और पनीर सबसे लोकप्रिय युगल हैं, यह संयोजन इस मिठाई के लिए एकदम सही है। किशमिश डालने से पहले उन्हें धो लें और 20 मिनट के लिए गर्म पानी में सूजने दें, फिर निचोड़ लें। यदि आप फलों के योजक का उपयोग करते हैं, तो इस समय तक उन्हें पहले से ही तैयार किया जाना चाहिए ताकि हवादार आटा खड़ा न हो, लेकिन तुरंत ओवन में चला जाए।

8. आटे को सांचे में डालें। मेरे पास एक गोल सिलिकॉन है, आपको इसे तेल से चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, पेस्ट्री आसानी से और जल्दी से निकल जाती हैं। अगर हम धातु का रूप लेते हैं, तो इसे तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़क कर एक कुरकुरा तल प्राप्त करें। यदि आप 20 सेमी के व्यास के साथ एक फॉर्म लेते हैं, तो आपको एक लंबा पुलाव मिलेगा, लेकिन इसे सेंकने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। 23-25 ​​​​सेमी के व्यास के साथ मोल्ड का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, इसलिए मिठाई बहुत जल्दी सेंक जाएगी और समान रूप से पकड़ लेगी।

9. चम्मच से सभी चीजों को समतल कर लें।

10. आप पुलाव को इलेक्ट्रिक या गैस ओवन में या धीमी कुकर में बेक कर सकते हैं। वैसे, यहाँ धीमी कुकर में सेब के साथ पनीर पुलाव बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी है।

किसी भी अन्य पेस्ट्री की तरह, इसे पहले से गरम ओवन में डाल दें। इससे पुलाव समान रूप से बेक हो जाएगा और फूला हुआ भी हो जाएगा। 180 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान, ओवन न खोलें और गर्मी न छोड़ें ताकि केक डूब न जाए। धीमी कुकर में, बेकिंग प्रोग्राम पर मिठाई को 1 घंटे के लिए पकाया जाता है। हम शीर्ष की एक विशेषता ब्लश और एक जादुई पनीर की गंध की उपस्थिति के बाद जांच करते हैं, पेस्ट्री को टूथपिक से छेदते हैं। यदि टूथपिक पर आटे का कोई निशान नहीं है, तो ओवन को बंद किया जा सकता है। तैयार पुलाव को कुछ मिनट के लिए खुले और बंद ओवन में छोड़ दें ताकि उसमें पसीना आए और वह कम जम जाए।

11. थोड़ा ठंडा होने पर सांचे से सावधानी से निकाल लें। हम जांचते हैं कि यह दीवारों से कितनी अच्छी तरह निकलता है, फिर हम प्लेट के ऊपर फॉर्म को झुकाते या मोड़ते हैं। दो मामलों में, पुलाव मोल्ड से बाहर कूदता है, फिर इसे वापस किया जा सकता है। यह केवल पाउडर चीनी के साथ कुचलने और स्वाद के लिए सजाने के लिए बनी हुई है।

ओवन में स्वादिष्ट, कोमल पनीर पुलाव तैयार है. बॉन एपेतीत! नाश्ते और रात के खाने के लिए चाय, कॉफी, कोको, गर्म दूध के साथ परोसें। ऐसी दही वाली मिठाई वो बच्चे भी खाते हैं जिन्हें कच्चा पनीर पसंद नहीं होता है. डॉक्टर ताजे फल या जामुन के साथ पनीर की पेस्ट्री परोसने की सलाह देते हैं (मेरे पास फोटो में चीनी के साथ ताजा कसा हुआ रसभरी है)। और बच्चों के लिए बिना पपड़ी के मिठाई खाना ज्यादा उपयोगी होगा, इसे आसानी से काटा जा सकता है।

फिर से हैलो!! आज हम तैयार कर रहे हैं एक हल्की और सेहतमंद डिश - पनीर पुलाव. यह उत्पाद तैयार करना आसान है, इसके लिए न्यूनतम तैयारी और समय की आवश्यकता होती है। लेकिन आपको पौष्टिक नाश्ता उपलब्ध कराया जाता है।

पनीर हमारे पकवान का मुख्य घटक है, और यह बहुत स्वस्थ होने के लिए जाना जाता है। और गर्मी उपचार के साथ भी, यह अपना विटामिन कॉम्प्लेक्स नहीं खोता है।

आज हम ओवन में पनीर पुलाव पकाएंगे, यह विकल्प बच्चों और वयस्कों के आहार में बहुत महत्वपूर्ण है जो एक आहार का पालन करते हैं, और सिर्फ स्वस्थ जीवन शैली वाले लोगों के लिए। और यह मत भूलो कि इस उत्पाद से कोई कम उपयोगी और रसीला नहीं बनाया जा सकता है।

पुलाव का स्वाद सीधे आपके द्वारा चुने गए पनीर पर निर्भर करता है। पनीर को ताड़ के तेल के साथ न लें, या जैसा कि इसे पनीर उत्पाद भी कहा जाता है। अन्यथा, आपका पकवान तरल हो जाएगा और रसीला नहीं होगा।

अवयव:

• पनीर - 400 जीआर ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक सजातीय अवस्था में लाया जाना चाहिए। एक छलनी या ब्लेंडर का प्रयोग करें। यदि उत्पाद नरम है, तो आप बस एक कांटा के साथ गूंध सकते हैं।

2. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें।

3. एक सफेद झाग बनने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

4. अब हम पनीर, व्हीप्ड मिश्रण, सूजी, खट्टा क्रीम और वैनिलिन मिलाते हैं।

5. मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।

6. एक बेकिंग डिश लें और उस पर तेल लगाकर चिकना कर लें।

एक नोट पर !! मिठाई को चिपकने से रोकने के लिए, बेकिंग शीट को ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।

7. फॉर्म को दही के आटे से भरें।

8. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करना चाहिए और पुलाव को 40 मिनट तक बेक करना चाहिए।

9. हमारे पकवान को खट्टा क्रीम, जामुन, जाम के साथ परोसें। या सिर्फ चाय और दूध के साथ खाएं।

यह नुस्खा पनीर पुलाव का आधार है। हमेशा मुख्य सामग्री को किशमिश, सूखे खुबानी, नट, जामुन के साथ पूरक किया जा सकता है।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी। वीडियो

किसी कारण से, इस उत्पाद को तैयार करते समय, हर कोई इसे अलग तरह से प्राप्त करता है। बेशक, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप किन उत्पादों का उपयोग करते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि रचना में केवल घर का बना पनीर शामिल किया जाना चाहिए, और बहुत से लोग स्टोर से खरीदा हुआ पनीर पसंद करते हैं। मुझे लगता है कि आपको अपनी खुद की रेसिपी चुनने की ज़रूरत है, जो आपको हमेशा सफल और स्वादिष्ट लगे। और निम्नलिखित वीडियो ट्यूटोरियल आपकी मदद करेगा:

पनीर पुलाव के लिए पकाने की विधि जैसे किंडरगार्टन में

मैंने चार साल तक एक किंडरगार्टन में एक शिक्षक के रूप में काम किया, और, आप जानते हैं, मुझे हमेशा आश्चर्य होता था कि हमारे रसोइए कैसे पुलाव तैयार करते हैं। यह हमेशा असामान्य रूप से हल्का, हवादार और बेहद स्वादिष्ट निकला। इसे हमेशा किशमिश और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता था। बच्चे प्रसन्न हुए। मैं आपके साथ एक अद्भुत नुस्खा साझा करता हूं!

अवयव:

• पनीर - 500 जीआर ।;
• सूजी - 50 जीआर ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 50 जीआर ।;
• किशमिश - 40 जीआर ।;
• मक्खन - 30 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 30 जीआर ।;
• वेनिला या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को एक ब्लेंडर से क्रीमी कंसिस्टेंसी में पीस लें।

2. अब इसमें पिघला हुआ मक्खन, सूजी, चीनी और जर्दी मिलाएं। प्रोटीन को अभी के लिए अलग रख दें।

3. अधिकतम गति से मिक्सर से प्रोटीन को अलग से फेंटें।

4. किशमिश को उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालना चाहिए जब तक कि सूजन न हो जाए।

5. आटे में प्रोटीन को धीरे से फोल्ड करें। हम किशमिश से तरल निकालते हैं और उन्हें दही द्रव्यमान में भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

6. फॉर्म को तेल से चिकना करें और आटे के साथ थोड़ा छिड़कें। हम आटा फैलाते हैं और इसे समतल करते हैं। एक समान परत में खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। हमने पुलाव को पहले से गरम ओवन में 180-200 C पर 30 मिनट के लिए रख दिया।

7. जब तक मिठाई तैयार हो रही है, सॉस तैयार करें। मैंने आपको पहले ही बताया था कि चीज़केक कैसे पकाना है। इस डिश के लिए भी इसका इस्तेमाल करें। उन्होंने इसे बालवाड़ी की तरह ही किया।

8. जब पुलाव अच्छे से ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकाल कर हल्का ठंडा होने दें. फिर सावधानी से एक प्लेट में निकालें और मीठी दूध की चटनी डालें। बॉन एपेतीत!!

सूजी के साथ पुलाव कैसे पकाएं (फोटो संलग्न)

यदि हमारे पनीर की मिठाई की संरचना में सूजी मिला दी जाती है, तो उत्पाद अच्छी तरह से उठेगा और एक घनी संरचना का निर्माण करेगा। और मुझे सूखे खुबानी भी जोड़ना पसंद है, यह एक मिनी केक निकला।

अवयव:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• पनीर - 200 जीआर ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मनका - 2 बड़े चम्मच। एल सूखा;
• सूखे खुबानी - 50 जीआर।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे खुबानी को नरम करने के लिए पहले से गर्म पानी में भिगो दें।

2. फिर छान लें, सुखा लें और छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. पनीर में चीनी और नमक मिलाएं।

4. फिर एक अंडा।

5. और खट्टा क्रीम।

6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और वैनिलिन डालें।

7. सूजी डालें।

8. फिर से, सूखे खुबानी के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

9. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूखी सूजी के साथ छिड़के।

10. दही का द्रव्यमान फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट तक बेक करें। ऊपर से आप प्रोटीन क्रीम से सजा सकते हैं।

सूजी के बिना पनीर पनीर पुलाव के लिए एक सरल नुस्खा

और अंत में, खुबानी के साथ स्वादिष्ट हलवा के लिए एक बढ़िया नुस्खा। हम बिना सूजी के पकाएंगे। बहुत से लोग इस रेसिपी को पसंद करते हैं। खैर, आइए ओवन में खाना पकाने के इस विकल्प को आजमाएं।

अवयव:

• पनीर -1 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2/3 सेंट।;
• आटा या स्टार्च 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खुबानी जाम - 150 जीआर।।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को चीनी और आटे के साथ मिलाएं। अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित करें। हम दही द्रव्यमान में जर्दी भेजते हैं, अच्छी तरह से पीसते हैं और खूबानी जाम के साथ मिलाते हैं।

एक नोट पर !! आप कोई और जैम ले सकते हैं, लेकिन लाल नहीं। ताकि हलवे में दाग न लगे।

2. गोरों को एक मोटी झाग में फेंटें और धीरे से मुख्य द्रव्यमान के साथ मिलाएं।

3. सभी चीजों को पहले से गरम किए हुए ओवन में घी लगी बेकिंग डिश में डालें। पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तक पकाया जाएगा।

4. बेक करने के बाद ठंडा होने दें और फिर टुकड़ों में काट कर सर्व करें.

एक शौकिया के लिए पनीर पुलाव, बड़े पैमाने पर, लेकिन मुझे आशा है कि मेरे चयन के लिए धन्यवाद, आप इस स्वस्थ मिठाई को पसंद करेंगे और अपने प्रियजनों को अधिक बार प्रसन्न करेंगे, यह व्यंजन नाश्ते और दोपहर की चाय के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है। आपका दिन शुभ हो और सभी का मूड अच्छा हो !!