नट्स को कैसे संसाधित किया जाता है। व्यावसायिक विचार: अखरोट और पाइन नट्स प्रसंस्करण अखरोट प्रसंस्करण के लिए उपकरण कैसे चुनें

आज, अखरोट प्रसंस्करण छोटे व्यवसायों के लिए एक बहुत अच्छा विचार है।

इस लेख में, यूक्रेन के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम इस तरह के छोटे व्यवसाय को अखरोट प्रसंस्करण के रूप में मानेंगे। जलवायु परिस्थितियाँ इतनी विकसित हो गई हैं कि हर देश से दूर एक अखरोट उग सकता है और पक सकता है। यूक्रेन में, 120-130 यू सालाना बढ़ता है। टन अखरोट और इस सूचक में केवल संयुक्त राज्य अमेरिका और चीन यूक्रेन 460 यू के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। टन और 700 हजार। टी क्रमशः। हालांकि, चीन में, लगभग पूरी अखरोट की फसल घरेलू बाजार में जाती है, वही स्थिति संयुक्त राज्य अमेरिका में है, इसलिए यूक्रेन गर्व से इस उत्पाद के निर्यात में पहले स्थान पर है (80% से अधिक उत्पादों का निर्यात किया जाता है)।

छोटे व्यवसायों सहित किसी भी प्रकार के व्यवसाय में, सबसे महत्वपूर्ण चीज लाभप्रदता है। इसलिए, इस छोटे से व्यवसाय को शुरू करने से पहले, आपको हर चीज की सावधानीपूर्वक गणना करने और एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता है। मुझे तुरंत कहना होगा कि हर कोई अखरोट को संसाधित करने में सफल नहीं होता है। अखरोट प्रसंस्करण की लाभप्रदता लगभग 50% है। इस व्यवसाय में, आप तैयार उत्पादों को किसको बेचेंगे, यह बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अगर आप घरेलू बाजार पर ध्यान देंगे तो मुनाफा उतना ज्यादा नहीं होगा, लेकिन अगर आप विदेश में बड़े खरीदारों तक पहुंचने की कोशिश करेंगे तो आपका मुनाफा काफी ज्यादा होगा। लेकिन विदेशी थोक विक्रेताओं तक पहुंचना इतना आसान नहीं है, इसलिए कई उत्पादक घरेलू थोक विक्रेताओं को प्रसंस्कृत अखरोट बेचते हैं।

गोलाबारी के प्रकार।

अखरोट को संसाधित करते समय, उन्हें छीलने के कई तरीके हैं:

मैनुअल सफाई;
निर्वात विधि;
यांत्रिक तरीका;
भूनने के साथ भिगोना;
कैलिब्रेटिंग - क्रशिंग उपकरण की मदद से सफाई।

अब आइए प्रत्येक विधि को अधिक विस्तार से देखें।

मैनुअल सफाईखोल से अखरोट सफाई का सबसे प्राचीन तरीका है, जो आज तक जीवित है। इस सफाई पद्धति की लाभप्रदता बहुत कम है। जो लोग अखरोट छीलने में लगे हुए हैं, उन्हें ऐसे उद्यमों में पैसे मिलते हैं, कर्मचारियों का एक बहुत बड़ा कारोबार होता है और अक्सर वे लोग जिनके पास कहीं और जाने के लिए नहीं है, पेंशनभोगी और विकलांग, काम करते हैं। सफाई का यह तरीका कैसे काम करता है? बड़ी-बड़ी मेजें हैं जिन पर मजदूर बैठते हैं। मेज़ों के बीच में अखरोट के बड़े-बड़े ढेर लगे हैं। प्रत्येक कार्यकर्ता के पास गोले, क्वार्टर, हिस्सों और कटौती के लिए कंटेनर हैं। इस प्रकार की सफाई चीन में बनी हुई है, हमारे पास व्यावहारिक रूप से ऐसी कोई कार्यशाला नहीं है।

वैक्यूम विधिअखरोट को छीलना पहले से ही मैनुअल प्रोसेसिंग की तुलना में अधिक उन्नत तरीका है। तकनीक इस प्रकार है: एक अखरोट को संपीड़ित हवा के लिए एक कंटेनर में लोड किया जाता है, जिसके बाद हवा को एक कंप्रेसर द्वारा कंटेनर में पंप किया जाता है और थोड़ी देर बाद इसे अचानक छुट्टी दे दी जाती है। एक तेज दबाव ड्रॉप से, अखरोट का खोल झेलता नहीं है और फट जाता है।

अखरोट को साफ करने की यांत्रिक विधि. अखरोट को छीलने की तकनीक इस प्रकार है: एक अखरोट को बंकर में डाला जाता है, फिर अखरोट को एक प्रेस में डाला जाता है, जो अखरोट पर यांत्रिक दबाव की मदद से खोल को तोड़ता है। अखरोट की गुणवत्ता और खोल की मोटाई के आधार पर प्रेस पर दबाव समायोज्य है। इस पद्धति का एक महत्वपूर्ण नुकसान यह है कि सभी नट अलग-अलग होते हैं और उनके छीलने का दबाव अलग-अलग होता है, इसलिए बहुत सारी कलिंग प्राप्त होती है, जिसे प्रेस ने बस कुचल दिया। आपको दबाव को लगातार समायोजित करने की भी आवश्यकता है, और यह अखरोट को छीलने की प्रक्रिया को बहुत धीमा कर देता है।

भुना हुआ अखरोट भिगोएँ. तकनीक इस प्रकार है: अखरोट को पानी के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है और थोड़ी देर के लिए भिगोया जाता है, जिसके बाद इसे कुछ सेकंड के लिए 600 से 900 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। अखरोट के अंदर अत्यधिक दबाव बनता है और खोल फट जाता है।

कैलिब्रेटिंग क्रशर से सफाई, यह अखरोट छीलने का सबसे आम प्रकार है। तकनीक इस प्रकार है: अखरोट को एक आकार की छलनी का उपयोग करके अंशों में बहाया जाता है, फिर इसे कन्वेयर बेल्ट के साथ कोल्हू में खिलाया जाता है। क्रशिंग सेक्शन में विभिन्न अंशों के लिए कई खंड होते हैं, या एक, जिसका आकार अंश के आधार पर समायोजित किया जाता है। कोल्हू में अखरोट विभाजित हो जाता है और विनोवर में प्रवेश करता है, जो खोल को कर्नेल से अलग करता है। फिर अखरोट आकार देने वाली चलनी में प्रवेश करता है, जो कर्नेल के विभिन्न अंशों को अलग करता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आप जो भी सफाई विधि चुनते हैं, यह मत भूलो कि आपके पास कोई भी उपकरण नहीं है, फिर भी आपको कुछ काम मैन्युअल रूप से करना होगा। काश, इसके बिना किसी भी तरह से।

अखरोट प्रसंस्करण: उपकरण।

अखरोट छीलने और प्रसंस्करण के लिए उपकरण काफी महंगा है, इसलिए कई नौसिखिए व्यवसायी इसे अपने हाथों से बनाते हैं। यदि आपका वित्त अनुमति देता है, तो तैयार उपकरण खरीदना बेहतर है। यह सबसे पहले आपके छोटे व्यवसाय की उत्पादकता में वृद्धि करेगा, और दूसरी बात, आपको नए उपकरणों के विकास के बारे में भ्रमित नहीं होना पड़ेगा। अखरोट छीलने की लाइन की अनुमानित लागत 200 से 900 यू तक है। डॉलर। बेशक यह काफी नहीं है।

अखरोट प्रसंस्करण: कच्चे माल की खरीद।

कच्चा माल ख़रीदना इस छोटे से व्यवसाय का सबसे महत्वपूर्ण पहलू है। वर्ष के दौरान, गोल नट की कीमत बहुत भिन्न होती है। सीज़न में सबसे कम लागत, और फिर कीमत अगले सीज़न तक बढ़ जाती है। इसलिए, बड़े अखरोट प्रोसेसर सीजन के दौरान बड़ी मात्रा में खरीदते हैं, और फिर उन्हें सुखाकर एक गोदाम में स्टोर करते हैं। लेकिन इतने बड़े बैच को खरीदने के लिए, जो पूरे एक साल के लिए पर्याप्त होगा, बड़े निवेश और बड़ी भंडारण सुविधाओं की जरूरत है। इसके अलावा, भंडारण के दौरान, रखरखाव का सही तरीका बनाए रखना आवश्यक है ताकि अखरोट गीला न हो और सूख न जाए। अखरोट के बागों के बड़े मालिकों के साथ-साथ आबादी से भी कच्चे माल की खरीद थोक में की जा सकती है। बागों से ख़रीदना अच्छा है क्योंकि अखरोट एक ही ग्रेड का होता है, और परिणामस्वरूप खोल समान और समान आकार का होता है, और इससे गोल अखरोट के बाद के अंशांकन की सुविधा होगी और छीलने के दौरान नुकसान कम हो जाएगा। आबादी से राउंडवुड नट खरीदते समय, आप ज्यादा बचत नहीं करेंगे, लेकिन जो नट आप खरीदते हैं उसे अलग-अलग पेड़ों के नीचे एकत्र किया जाएगा और इसे अधिक सावधानी से आकार देना होगा। साथ ही, आबादी से अखरोट खरीदते समय यह नहीं भूलना चाहिए कि नट्स की ऐसी किस्में हैं जिनमें खोल मोटा होता है और यह बहुत बुरी तरह छीलता है। इसलिए कच्चा माल खरीदते समय, आपको दोनों तरह से देखने और उत्पादों को बहुत सावधानी से चुनने की ज़रूरत है ताकि बिना लाभ के न छोड़ा जा सके।

GOST मानक जिसके अनुसार नट को विभाजित किया जाता है।

विभाजन के बाद, GOST मानकों के अनुसार नट्स को निम्नलिखित श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

एक्स्ट्रा क्लास में आधे और क्वार्टर होते हैं, लेकिन उनकी सामग्री 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
पहला ग्रेड 1/8 के आकार के साथ नट्स के कुल द्रव्यमान के 15% की सामग्री की अनुमति देता है।
आधा, इस श्रेणी में अखरोट के आधे हिस्से शामिल हैं, जबकि उनकी सामग्री कुल द्रव्यमान का कम से कम 80% होनी चाहिए। शेष 20% क्वार्टर हैं और एक कोर तीन-चौथाई हिस्सों के आकार का है।
क्वार्टर।

अखरोट की गुठली को एक आकार की छलनी पर छांटा जाता है।

साथ ही, बेची गई अखरोट की गिरी की कीमत और गुणवत्ता इसकी नमी से प्रभावित होती है, यह 10% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

अखरोट प्रसंस्करण: लघु व्यवसाय विस्तार।

यदि आपने अखरोट के प्रसंस्करण में गंभीरता से शामिल होने का फैसला किया है, तो आपको अपना खुद का बगीचा बनाने के बारे में सोचना चाहिए। इससे कच्चे माल की लागत बहुत कम हो जाएगी और आपकी कंपनी किसी से भी स्वतंत्र हो जाएगी। यह भी एक बड़ा प्लस है कि आप अच्छी गुणवत्ता वाले नट्स लगा सकते हैं, जो आपके लिए प्रसंस्करण और आकार देने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाएगा। एक बगीचे के लिए आपके लिए राज्य से 49 साल के लिए 50 हेक्टेयर जमीन किराए पर लेना काफी है। बेशक, आपको एक अच्छा वित्तीय निवेश करना होगा, लेकिन 3 साल में बगीचा पूरी तरह से अपने लिए भुगतान करेगा। साथ ही आप न सिर्फ छिले हुए अखरोट बेच सकते हैं, बल्कि गोल अखरोट भी बेच सकते हैं.

लेख अनुभाग में स्थित है: मध्यम निवेश के साथ व्यावसायिक विचार।

प्रौद्योगिकीविद् - पूरी उत्पादन प्रक्रिया को जानने के लिए।

और सबसे पहले समझदार कर्मचारी।

ठीक है, सिद्धांत रूप में, आप सही ढंग से समझ गए हैं, अब सभी को उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल की खरीद के कार्य का सामना करना पड़ रहा है, इसे निजी यार्ड से खरीदना इतना उच्च गुणवत्ता वाला नहीं है और यह पता चला है।

मुझे इसमें भी दिलचस्पी है

समस्या इस तथ्य में निहित है कि इन सभी मशीनों को एक किस्म के नट्स को संसाधित करने के लिए डिज़ाइन और कॉन्फ़िगर किया गया है, और यूक्रेन में लगभग 12 प्रकार के नट हैं।

यूक्रेनी अखरोट खोल के आकार और कठोरता दोनों में बहुत भिन्न है, जो आयातित मशीनों के उपयोग को आर्थिक रूप से लाभहीन बनाता है।

ऐसी मशीनें आपके अखरोट को धूल में बदल देंगी, जो केवल अखरोट के मक्खन के उत्पादन के लिए उपयुक्त है।

मानव श्रम की एक पैसा लागत को देखते हुए, विशेष रूप से क्षेत्रों में, अखरोट के मैनुअल प्रसंस्करण को व्यवस्थित करना अधिक लाभदायक है।

इस तरह के उत्पादन का नुकसान एक बड़ा कर्मचारी और चोरी है, लेकिन लाभ अंतिम उत्पाद की उच्च गुणवत्ता (क्रमशः, बिक्री की लागत) और कचरे के कम प्रतिशत से अधिक है, और यह पैसा भी है।

फिर, अगर कुछ अच्छा नहीं होता है या आपको यह पसंद नहीं है, तो आप लोगों को आग लगा देते हैं और अखरोट के बारे में भूल जाते हैं। उपकरण के साथ, विशेष रूप से, इसे बेचने के लिए और अधिक कठिन है, क्योंकि आज आपने जो समझा, दूसरों ने कल समझा, अर्थात्, अखरोट के लिए एक मशीन फेंक दिया गया पैसा है।

मैंने जो कुछ भी लिखा है वह सिर्फ एक व्यक्तिगत राय है और इस व्यवसाय में थोड़ा सा अनुभव है।

अगर मेरे पास 1-2 टन है तो क्या मिनी अखरोट प्रसंस्करण लाइन खरीदना लागत प्रभावी होगा। कोई और नट उपलब्ध नहीं हैं। या मैन्युअल रूप से प्रसंस्करण शुरू करना बेहतर है, और केवल जब वॉल्यूम इसे खरीदने के लिए बढ़ता है?

और फिर भी, क्या कोई कम से कम सामान्य शब्दों में + और - मेक पीढ़ी और विभाजन को भिन्नों में वर्णित कर सकता है?

यूक्रेन में 5,000 छोटे अखरोट प्रोसेसर हैं, 500 मध्यम आकार के और 50 बड़े हैं। बड़े और मध्यम आकार के लोगों के पास बिचौलियों से अपने स्वयं के कटाई बिंदु होते हैं, जो बदले में, आबादी से नट इकट्ठा करते हैं। यूक्रेन में, औद्योगिक रोपण के नट अभी फल देने लगे हैं, मुख्य रूप से - 90% - ये वन वृक्षारोपण या निजी पिछवाड़े में वृक्षारोपण हैं। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि आप कच्चे माल को कहां ले जाएंगे, तो मैं छोटे पैमाने पर प्रसंस्करण में शामिल नहीं होता।

अंशशोधक-सॉर्टर
अखरोट गोलाबारी मशीन
वाइब्रेटिंग चलनी अंशशोधक
बेल्ट कन्वेयर (निरीक्षण तालिका)

अखरोट प्रसंस्करण लाइनएक पूर्ण समाधान है जिसमें अखरोट प्रसंस्करण प्रक्रिया को यथासंभव अनुकूलित करने और पूरे कर्नेल का एक अच्छा संकेतक प्राप्त करने के लिए विशेष रूप से पूर्ण अखरोट प्रसंस्करण चक्र के लिए चयनित एक सेट शामिल है।

अखरोट प्रसंस्करण लाइन

वॉलनट साइजिंग मशीन रोटरी है और ड्रम के प्रत्येक सेक्शन में कैलिब्रेशन होल के आवश्यक आयामों के साथ एक वर्किंग सेक्शनल ड्रम के रूप में एक डिज़ाइन है। काम करने वाला ड्रम कैलिब्रेशन छेद के आवश्यक व्यास के साथ चलनी से बना होता है।

रोटरी अखरोट आकार देने की मशीन NRS-4M का उपयोग नट्स को आकार के अनुसार छांटने के लिए किया जाता है।

मशीन की उत्पादकता कैलिब्रेशन ड्रम के रोटेशन की गति पर निर्भर करती है और 350 - 1200 किग्रा / घंटा है। अखरोट के आकार के अंशांकन की आवश्यक गुणवत्ता के आधार पर ड्रम रोटेशन की गति निर्धारित की जाती है।
ड्रम में चार अंशांकन खंड होते हैं, प्रत्येक अनुभाग का अपना छँटाई छेद व्यास 25, 30, 33 और 40 मिमी होता है।
नियामक के माध्यम से कैलिब्रेशन ड्रम के रोटेशन की गति को 1 से 30 चक्कर प्रति मिनट से नियंत्रित करना संभव है।
आपूर्ति वोल्टेज - 220 वी। बिजली की खपत - 1200 डब्ल्यू।
मशीन का वजन - 472 किग्रा। आयाम - 5150 x 2220 x 1070 मिमी।

अखरोट को कैलिब्रेट करने के बाद, इसे विभाजित किया जाना चाहिए और इस चरण से इसका प्रसंस्करण शुरू होता है। अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि विभाजन कितनी अच्छी तरह किया गया था, जो कीमत को प्रभावित करता है।

दो भेदी प्लेटों से मिलकर विभाजन के लिए इकाई के डिजाइन के साथ अखरोट को विभाजित करने की मशीनों ने खुद को बहुत अच्छी तरह साबित कर दिया है। इस मशीन पर, भेदी प्लेटों के बीच की खाई को समायोजित करना संभव है, जिससे आप पूरे कोर का उच्च प्रतिशत प्राप्त कर सकते हैं।

ओडीएम - 994/250 अखरोट गोलाबारी मशीन

औद्योगिक मात्रा में अखरोट के गोले को तोड़ने के लिए बनाया गया है।
अखरोट के छिलके की परिचालन उत्पादकता - 200-250 किग्रा/घंटा
चुभने वाली प्लेटों के बीच की खाई का समायोजन - 0 से 5 मिमी . तक
आपूर्ति वोल्टेज - 380 वी। बिजली की खपत - 1.6 किलोवाट।
मशीन का वजन - 360 किलो। आयाम - 725 x 905 x 1690 मिमी।

बंटवारे के बाद, अखरोट कंपन चलनी में प्रवेश करता है, जहां इसे अंशों में क्रमबद्ध किया जाता है और आंशिक रूप से खोल दिया जाता है। वाइब्रेटिंग छलनी की मदद से, आप अखरोट को औद्योगिक मात्रा में जल्दी और कुशलता से छाँट सकते हैं। वाइब्रेटिंग स्क्रीन अखरोट प्रसंस्करण लाइन का एक अभिन्न अंग है।

स्प्लिट नट्स VSC-4N . को छांटने के लिए वाइब्रेटिंग चलनी

कटे हुए अखरोट को कैलिब्रेट करने के लिए, छलनी में तीन बदली जा सकने वाली छलनी होती हैं, जिनका व्यास 18, 8 और 4x25 मिमी होता है और 2x16 मिमी के व्यास वाली कोशिकाओं के साथ एक स्थिर चलनी होती है।
कंपन दो इलेक्ट्रिक वाइब्रेटर द्वारा उत्पन्न होता है। इलेक्ट्रिक वाइब्रेटर को समायोजित करते समय, आप कंपन आयाम, 16.7 हर्ट्ज, दोलन आवृत्ति को नियंत्रित कर सकते हैं।
2.25 kW की शक्ति वाले औद्योगिक हुड की मदद से, उत्पाद को मलबे से साफ किया जाता है।
मशीन की उत्पादकता 850 किग्रा/घंटा है।
आपूर्ति वोल्टेज - 380 वी। बिजली की खपत - 3.5 किलोवाट।
मशीन का वजन - 800 किलो। आयाम 3957 x 2596 x 2563 मिमी।

अखरोट का अंतिम प्रसंस्करण हाथ से किया जाता है, इसलिए सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करना और पूरे कर्नेल का उच्च प्रतिशत प्राप्त करना संभव है। प्रक्रिया को अनुकूलित करने के लिए, निरीक्षण तालिकाओं का उपयोग किया जाता है, जिनमें से टेप को कई खंडों में विभाजित किया जाता है, जो शेल और अखरोट की गुठली के अवशेषों को कन्वेयर के विभिन्न हिस्सों के साथ स्थानांतरित करने और विभिन्न कंटेनरों में डालने की अनुमति देता है।

विभाजित अखरोट SI-2 . के लिए निरीक्षण तालिका

इसका उपयोग अखरोट की गुठली से मलबे और खोल के अवशेषों को अलग करने, उन्हें एक कंटेनर में ले जाने के लिए किया जाता है। दृश्य नियंत्रण की सहायता से उत्पाद की छँटाई कम से कम दो ऑपरेटरों द्वारा की जाती है।

कन्वेयर बेल्ट प्रकार - खाद्य पॉलीयुरेथेन।
कन्वेयर बेल्ट के स्तरों की संख्या - 2 पीसी।
मशीन की उत्पादकता 1000 किग्रा/घंटा है।
आपूर्ति वोल्टेज - 220 वी। बिजली की खपत - 0.8 किलोवाट।
मशीन का वजन - 250 किलो। आयाम 5400 x 1050 x 1600 मिमी।

यह व्यवसाय परियोजना मोल्दोवा के क्षेत्र में एक अखरोट प्रसंस्करण संयंत्र का निर्माण और एक गहन अखरोट के रोपण के लिए 100 हेक्टेयर की मात्रा में भूमि की खरीद है, जो पहले से ही 4 वर्षों से आय उत्पन्न कर रहा है। अखरोट की सकल फसल प्रति हेक्टेयर 3 टन है। अखरोट प्रसंस्करण संयंत्र बाग के विकास की पूरी अवधि के लिए गहनता से काम करेगा, यानी बाजार से कम कीमत पर आबादी से खुली या बिना छीले अखरोट की खरीद बंद हो जाएगी। सभी इकट्ठे उत्पाद यूरोप और सीआईएस देशों में बेचे जाएंगे, जहां इन उत्पादों की लागत बहुत अधिक है, और गुणवत्ता विदेशी समकक्षों के स्तर पर है। 100 हेक्टेयर के अखरोट के बाग में फल लगने के बाद, उत्पादन की मात्रा 300 टन पागल हो जाएगी और इस उत्पाद की लागत 5,000,000 यूरो होगी। व्यवसाय योजना: अखरोट का बाग (अखरोट)

व्यापार विवरण

1. 100 हेक्टेयर क्षेत्रफल वाले अखरोट के बाग का रोपण एवं दोहन

प्रतिस्पर्धा

निष्कर्ष - गणना के अनुसार, अखरोट के बगीचे की पेबैक अवधि महत्वपूर्ण अधिकतम 5 वर्षों में शामिल है! - परियोजना के प्रतिभागी अखरोट के व्यवसाय को बनाते हैं और उसे मजबूत करते हैं। - यूरोपीय भागीदार अपना क्षेत्र प्रदान करते हैं व्यवसाय योजना: अखरोट का बगीचा (अखरोट)

व्यापार विवरण

एक बंद चक्र अखरोट व्यवसाय के लिए एक व्यापक कार्यक्रम के लिए एक व्यवसाय योजना पर विचार किया जा रहा है:

1. 100 हेक्टेयर क्षेत्रफल वाले अखरोट के बाग का रोपण एवं दोहन,

2. अखरोट प्रसंस्करण (छीलना, अंशांकन, पूर्व-बिक्री की तैयारी)।

3. अखरोट का मक्खन बनाना और आगे उपयोग के लिए अखरोट के खोल को कुचलना।

प्रतिस्पर्धा

निम्नलिखित कारणों से व्यवसाय सफल होगा:

1. एक संभावित ग्राहक को किसी उत्पाद की तत्काल आवश्यकता है;

2. अपशिष्ट मुक्त व्यावसायिक उत्पादन (लकड़ी, पत्ते, शाखाएं, जड़ें प्रकाश, भोजन, रसायन और दवा उद्योगों के लिए कच्चे माल हैं);

3. बहु-वर्षीय लाभ (100-120 वर्ष);

4. उत्पाद की लंबी शेल्फ लाइफ, कोई विशेष भंडारण की स्थिति और सरल परिवहन की स्थिति नहीं।

उत्पाद - अखरोट को कैलिब्रेट किया गया और यूरोपीय बाजार में बिक्री के लिए पैक किया गया। - यूरोपीय बिक्री के लिए वैक्यूम पैकेजिंग में गुणवत्ता के लिए अखरोट की गिरी को कैलिब्रेट किया गया। - भोजन, इत्र, दवा उद्योग के लिए अखरोट का तेल। बाजार और प्रतिस्पर्धा यूरोप में उत्पाद की वार्षिक कमी 100,000 टन है। हमारे उत्पाद (यूक्रेनी अखरोट) के स्वाद गुण संयुक्त राज्य अमेरिका (कैलिफ़ोर्निया) को छोड़कर मौजूदा वाले से बेहतर हैं।

व्यवसाय निम्नलिखित जोखिम कारकों के संपर्क में है:

1. जलवायु परिस्थितियाँ (वैश्विक जलवायु परिवर्तन);

2. मानव कारक (बर्बर रवैया, चोरी);

3. प्राकृतिक कीट: अखरोट कीट (ग्रेसिलरिया रोसीओपेनेला), अखरोट कोडिंग कीट (साइडिया पोमोनेला)

1. अखरोट के बगीचे के रोपण और संचालन के लिए आय की गणना

फिलहाल, संभावित ग्राहक को उत्पाद की सख्त जरूरत है और 1.2 यूरो/किलोग्राम बिना छिलके वाले मेवे प्रदान करता है। संकट से पहले की कीमत 1.6 - 1.8 यूरो/किलोग्राम थी। टन भार प्रति 100 हेक्टेयर अखरोट के बाग (4 वर्ष पुराना) की गणना 3 टन/हेक्टेयर के आधार पर की जाती है। कुल 100 हेक्टेयर से। हम 300 टन सूखा अखरोट इकट्ठा करते हैं। एक नट को विभाजित करते समय, एक वाणिज्यिक कर्नेल की उपज 50% होती है, अर्थात हमें 150,000 किलोग्राम मिलता है। अखरोट की गुठली। अखरोट की गिरी की थोक लागत लगभग 4 यूरो/किलोग्राम है। संकट से पहले की कीमत 6 - 8 यूरो/किलोग्राम तक थी। अखरोट के बगीचे में कद्दू एक हरी खाद हो सकता है जब तक कि पेड़ों का ताज बंद न हो जाए। अपनाई गई बुवाई योजना के अनुसार 100 हेक्टेयर से कद्दू की कुल फसल 2,000 टन होगी। न्यूनतम लागत 200 यूरो/टी है।

100-120 वर्षों के लिए 4-5 साल बाद बिना छिलके वाले मेवे की बिक्री से आय होगी: 300,000 किलोग्राम। x 1.2 यूरो = 360,000 यूरो। फसल के बाद 3-4 महीने तक उत्पाद का भंडारण करने से आय में वृद्धि हो सकती है। स्प्लिट नट कर्नेल (½ और ¼) बेचते समय, आय होगी:। 150,000 किग्रा. x 6 यूरो = 900,000 यूरो। बगीचे के रोपण के पहले वर्ष से कद्दू उत्पादों की बिक्री से अतिरिक्त आय होगी: 2,000 टन x 100 यूरो = 200,000 यूरो वार्षिक रूप से पहले 3-4 वर्षों के लिए।

व्यय 2015: - अखरोट के बगीचे के डिजाइन की लागत - 1200 यूरो। - भूमि की तैयारी (जुताई, हैरोइंग, खेती) - 11,000 यूरो। - रोपण गड्ढों की तैयारी (खुदाई, उर्वरक के साथ बैकफिलिंग) - 1300 यूरो; - रोपण सामग्री की खरीद (12,000 पौध, जिसकी औसत लागत 18 यूरो है।) - 216,000 यूरो। - लैंडिंग साइट पर रोपण सामग्री का परिवहन, सीमा शुल्क निकासी - 25,000 यूरो। - रोपण रोपण, 11,000 यूरो पानी। - एक चौकीदार के लिए एक बाड़ और एक इमारत की स्थापना - 48,000 यूरो। - वेतन - 18,000 यूरो। कुल: 331.500 यूरो।

2016: बगीचे के रखरखाव के लिए लागत 1। रोपण सामग्री की खरीद से पहले (80% की जीवित रहने की दर मानते हुए) - 43,200 यूरो। 2. जुताई, पंक्तियों के बीच डिस्किंग (खरपतवार हटाना, नमी बनाए रखना) - 3000 यूरो। 3. निकट-तने वाली भूमि की जुताई (मैन्युअल रूप से 5 UAH / इकाई) - 4100 यूरो 4. पानी (4 m3 पानी की डिलीवरी - 250 UAH। हम 0.5 m3 प्रति 1 पेड़ स्वीकार करते हैं) - 3250 यूरो। (अपने विवेक पर आगे पानी देना); 5. वसंत और गर्मियों में उद्यान क्षेत्र की सुरक्षा (औसत 5 महीने) - 3000 यूरो। 6. बीमा कुल: 56,350

हरी खाद की बुवाई की लागत - कद्दू की किस्म "सौ पाउंड": 1. बीज की लागत: बोने की दर - 2000 बीज प्रति हेक्टेयर + 25% प्रति 80 हेक्टेयर = 16,000 बीज या 160 किग्रा। x 60 UAH/किग्रा. = 9 600 UAH 2. एक बीजक SBN-3 20 000 UAH के साथ बुवाई। 3. हिलिंग और क्राउन फॉर्मेशन के साथ मैनुअल दो बार निराई 620 लोग / दिन x 50 UAH = 31,000 UAH। 4. शीर्ष ड्रेसिंग, उर्वरक, कीट और रोग नियंत्रण 12,000 UAH। 5. कद्दू की कटाई - UAH 62,000 6. पूर्व-बिक्री की तैयारी, प्रसंस्करण: 120,000 UAH। कुल: UAH 254,600 = EUR 26,000 कुल EUR 413,850। जिनमें से 106,650 यूरो यूक्रेनी साझेदार की लागत हैं। करों और ओवरहेड्स को ध्यान में नहीं रखा जाता है (यूक्रेनी भागीदार के खर्च)

2017: कद्दू की बिक्री से आय 200,000 यूरो। डिजाइनिंग, रोपे खरीदने और एक बगीचा (50%) बनाने की लागत के लिए मुआवजा - 240,200 यूरो। कुल: 440,200 यूरो लागत: बगीचे का रखरखाव और कद्दू उगाना - 72,350 यूरो। भूमि का किराया, कर, बीमा - 41,150 यूरो। ऋण चुकौती - 307,200 यूरो। कुल 420 700

2018: 2017 के लाभ की शेष राशि €19,500 है। कद्दू की बिक्री से आय 200,000 यूरो। संपूर्ण: 219.500 लागत: बगीचे का रखरखाव और कद्दू उगाना - 29,150 यूरो। भूमि का किराया, कर, बीमा - 42,000 यूरो। उपकरण का अधिग्रहण और एक अखरोट प्रसंस्करण संयंत्र का निर्माण 100,000 यूरो। कुल €171,150

2019: 2018 लाभ का संतुलन €48,350 है। कद्दू की बिक्री से आय 200,000 यूरो। नट्स की बिक्री से आय 600,000 यूरो। लागत: बगीचे का रखरखाव - 14,000 यूरो। भूमि का किराया, कर, बीमा - 42,000 यूरो। उद्यान में अखरोट की स्वचालित कटाई के लिए उपकरणों का अधिग्रहण।

2020 से शुरू होकर, आय 1,200,000 यूरो है। 2. अखरोट गिरी प्राप्त करना (छीलना, अंशांकन, पूर्व-बिक्री की तैयारी)। 3. अखरोट का जटिल प्रसंस्करण (अखरोट के तेल का निर्माण और आगे उपयोग के लिए अखरोट के खोल को कुचलना)।

निष्कर्ष - गणना के अनुसार, अखरोट के बगीचे की पेबैक अवधि महत्वपूर्ण अधिकतम 5 वर्षों में शामिल है! - परियोजना के प्रतिभागी अखरोट के व्यवसाय को बनाते हैं और उसे मजबूत करते हैं। - यूरोपीय साझेदार अपने क्षेत्र को स्वास्थ्य और दीर्घायु की रोकथाम के लिए एक उच्च प्रोटीन उत्पाद प्रदान करते हैं। स्वास्थ्य और दीर्घायु की रोकथाम के लिए एक उच्च प्रोटीन उत्पाद।

आजकल, बहुत से लोग इस बात की तलाश में हैं कि किस तरह का व्यवसाय किया जाए। कई सामान्य विकल्प हैं। आप व्यापार, उत्पादन, प्रक्रिया आदि कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, कई दिशाएँ होती हैं, लेकिन कुछ विशिष्ट विचार होते हैं। बहुत से लोग बाहरी लोगों के विचारों पर विश्वास नहीं करते हैं। कुछ खोजते हैं और उनमें अपना जोड़ते हैं।
यहाँ विचारों में से एक है। पढ़ें, आप एक मौका लेना और कोशिश करना चाह सकते हैं। जैसा कि कहा जाता है, "यदि आप कोशिश नहीं करते हैं, तो आप नहीं जान पाएंगे।" यह विचार सार्वभौमिक नहीं है, यह विभिन्न बाहरी कारकों के कारण सभी के अनुरूप नहीं होगा। शायद, इसके आधार पर, आप कुछ ऐसा लेकर आएंगे जो आपको व्यक्तिगत रूप से सूट करता है।
विचार सरल है। न्यूनतम निवेश के साथ व्यापार। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कितना काम कर सकते हैं या करना चाहते हैं। यह सीधे उपकरणों के वर्ग और ग्राहकों की संख्या पर निर्भर करता है।

यदि यह लेख आपकी रूचि रखता है, और आप एक कदम उठाने का फैसला करते हैं, तो मैं सलाह देना चाहता हूं। आपको छोटी शुरुआत करने की जरूरत है, तुरंत भव्य उपलब्धियों का लक्ष्य न रखें।
और इसलिए, अखरोट को संसाधित करने का विचार है। निश्चित रूप से, जब आपके सामने विज्ञापन आए, और जब आपने अखरोट खरीदने के प्रस्ताव सुने, तो आपके मन में सवाल थे, "क्यों?" और "इसके साथ क्या करना है?"। मैं आपको एक संक्षिप्त विवरण दूंगा कि इस व्यवसाय का सार क्या है।

यह बाजार विकसित हो रहा है और मांग में है। अखरोट का दाना, यानी एक खोलीदार अखरोट, कन्फेक्शनरी कंपनियों द्वारा खरीदा जाता है, पैक किया जाता है और दुकानों में काफी अधिक कीमतों पर बेचा जाता है। इसे यूरोप में निर्यात भी किया गया है। हर क्षेत्र में ऐसे लोग और कंपनियाँ हैं जो नट खरीदने में लगे हुए हैं, जिनमें छोटे उद्यमियों से लेकर गाँवों में नट खरीदने से लेकर उन्हें उगाने वाली बड़ी कंपनियाँ शामिल हैं। लेकिन वे उन्हें संसाधित करते हैं और एक इकाई का अनाज निकालते हैं। काम श्रमसाध्य है, कई इसे मैन्युअल रूप से करते हैं, और यह लंबा और कठिन है। लेकिन अब हम उच्च तकनीक के युग में रह रहे हैं, जहां मैनुअल श्रम को मशीनों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जो उत्पादन प्रक्रिया को सुविधाजनक और गति प्रदान करते हैं।

संक्षेप में, हमने संक्षेप में समझा। अब चलिए प्रक्रिया के विवरण पर ही चलते हैं।

सबसे पहले, सामग्री और श्रम लागत के बारे में।

एक औद्योगिक नटक्रैकर की कीमत 1,000 डॉलर से है। बेशक, नटक्रैकर जितना महंगा होगा, वह अखरोट को विभाजित करने में उतना ही बेहतर होगा। $ 2,500 से अधिक की लागत वाले मॉडल की सिफारिश नहीं की जाती है, आप बस तुरंत अपनी पूरी शक्ति का उपयोग नहीं कर पाएंगे। औद्योगिक अखरोट पटाखे का सिद्धांत सरल है (एक फ्रेम जिस पर सब कुछ जुड़ा हुआ है, 2 मिलिंग शाफ्ट वाला एक शरीर, एक इलेक्ट्रिक मोटर और पागल भरने के लिए एक कंटेनर)। जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ सरल है, इसके संचालन और रखरखाव में कोई विशेष कठिनाई नहीं है। अखरोट के अधिक महंगे मॉडल में, प्रसंस्करण प्रक्रिया अधिक स्वचालित होती है और तंत्र बहुत अधिक जटिल होता है।

शुरू करने के लिए, आपको अधिमानतः गर्म गैर-आवासीय परिसर की आवश्यकता होगी, क्योंकि आपको शरद ऋतु की शुरुआत से काम करना होगा, और यदि आपको बहुत सारे ग्राहक मिलते हैं, तो सर्दियों के अंत तक! यदि आपके पास एक निजी क्षेत्र है, तो ठीक है, आप एक कमरा किराए पर लेने पर बचत करेंगे। यदि आप एक कमरा किराए पर लेते हैं, तो यह विशाल होना चाहिए, क्योंकि आपको कच्चे माल को कहीं स्टोर करने की आवश्यकता होगी।
काम के लिए आपको अपने वॉल्यूम के आधार पर, 3 से 5 लोगों की आवश्यकता होगी, बिल्कुल। नटक्रैकर अखरोट को अपने आप साफ नहीं करता है, लेकिन केवल उसके खोल को तोड़ता है, इसलिए शारीरिक श्रम की अभी भी आवश्यकता होगी। केवल महंगे मॉडल ही शेल को अपने आप साफ करते हैं।

अब तैयार उत्पादों की प्राप्ति और अनुमानित आय के बारे में।
सबसे सरल नटक्रैकर लगभग 100 किग्रा / घंटा संसाधित करने में सक्षम है। यह रीसायकल करने का सबसे कठिन हिस्सा है। खोल को अलग करना मुश्किल और तेज़ नहीं है।
औसत आंकड़ों (अखरोट की गुणवत्ता के आधार पर) के अनुसार, 3 किलो बिना छिलके वाले मेवों से उपज 1 किलो अनाज है। इसलिए, क्लाइंट के साथ इस मुद्दे पर पहले से चर्चा करें। यदि अखरोट खराब गुणवत्ता का है, तो उपज अनुपात को कम करना बेहतर है।

तैयार उत्पादों के भुगतान में लगभग 0.5 डॉलर प्रति किलोग्राम का उतार-चढ़ाव होता है। यह सब सफाई की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि आपके पास बहुत सारी "तितलियाँ" हैं - यह आधा अखरोट है, तो कीमत अधिक होगी। सबसे कम भुगतान वाला अनाज माना जाता है, जिसमें पूरे "क्वार्टर" भी नहीं होते हैं। इसलिए, 6 टन प्रसंस्करण करके, जो कि दो सप्ताह से थोड़ा कम है, आप लागतों की प्रतिपूर्ति करेंगे!
अखरोट के छिलके भी मांग में हैं, लेकिन सस्ते हैं। यदि ग्राहक इसे आपसे नहीं लेते हैं, तो शेल को या तो बेचा जा सकता है या बॉयलर के लिए ईंधन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बेशक, आप स्वयं भी एक अखरोट खरीद सकते हैं, इसे संसाधित कर सकते हैं और इसे बेच सकते हैं। खरीद में एक किलोग्राम नट्स की कीमत लगभग 1 डॉलर/किलोग्राम होती है। नट्स की खरीद आबादी से होती है, इस संबंध में आपको एक ट्रक की आवश्यकता होगी और तदनुसार, अतिरिक्त ईंधन लागत उत्पन्न होगी। आप तैयार अनाज को $5/किलोग्राम में बेच सकते हैं। लेकिन साथ ही, अनाज खरीदने वाली कंपनियां ऐसे आपूर्तिकर्ताओं की तलाश में हैं जो प्रति सप्ताह कम से कम 1 टन अनाज की आपूर्ति कर सकें। आय निश्चित रूप से ठोस है, 2000 डॉलर प्रति टन। कठिनाइयाँ और असुविधाएँ इस तथ्य में निहित हैं कि बहुत सारे लोग हैं जो एक अखरोट खरीदना चाहते हैं, इसे खरीदने में बहुत समय और पैसा लगेगा।

उपरोक्त सभी के आधार पर, रीसाइक्लिंग एक अधिक लाभदायक व्यवसाय है। आप अपनी नकदी को जोखिम में नहीं डालते हैं, आप काम करते हैं और इसके लिए आपको भुगतान मिलता है। आपकी लागत न्यूनतम है और जल्दी से भुगतान कर दिया गया है।
इस विचार के बारे में सोचो, शुभकामनाएँ!

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