डोनट्स को स्टेप बाई स्टेप कैसे बेक करें। नॉर्वे से क्रिसमस गलन

दूध में पानी डालकर हल्का गर्म करें। दूध और पानी के मिश्रण में चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ, खमीर को पुनर्जीवित करने के लिए 15-20 मिनट के लिए गर्म होने दें।

फिर अंडे, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्से में डालकर नरम आटा गूंथ लें।

आटे के साथ काम की सतह छिड़कें, आटा फैलाएं और अच्छी तरह से गूंध लें, यदि आवश्यक हो तो आटा जोड़ें। आटा नरम, लोचदार होना चाहिए, लेकिन आटे से अधिक भरा नहीं होना चाहिए। आटे को तौलिये से ढककर 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें, आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।

हमारे भविष्य के खमीर डोनट्स को एक तौलिया के साथ कवर करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें, वे आकार में बढ़ जाएंगे।

वनस्पति तेल को अच्छी तरह गरम करें, डोनट्स को छोटे भागों में डीप फैट में कम करें।

डोनट्स को स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

खमीर डोनट्स को थोड़ा ठंडा करें, फिर उन्हें भरने के साथ भरें (मैंने पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके डोनट्स को भरने के साथ भर दिया)।

चाहें तो पिसी चीनी के साथ छिड़के। भरने के साथ हवादार, रसीला खमीर डोनट्स बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। स्वादिष्ट!

खुश चाय!

डोनट्स एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेस्ट्री है, जिसकी सुगंध निश्चित रूप से किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह एक रसीला, मुंह में पानी लाने वाला उपचार है, जिसे अक्सर विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ पूरक किया जाता है।

डोनट्स बिना फिलिंग के आते हैं, आइसिंग या फज से ढके जा सकते हैं, और कभी-कभी कुकिंग पाउडर से भी सजाए जा सकते हैं। आज, दो प्रकार के प्रसिद्ध पेस्ट्री हैं: डोनट्स - केंद्र में एक छेद वाला एक प्रकार का केक, बर्लिनर - बड़े सुंदर डोनट्स।

लेकिन जैसा भी हो, स्वादिष्ट व्यवहार का रहस्य डोनट्स के लिए आटा में निहित है। यह खूबसूरती से भूनना चाहिए, अच्छी तरह से उठना चाहिए और निश्चित रूप से, इसकी सुगंध के साथ। केवल इस मामले में, आप वास्तव में सुनहरे खस्ता क्रस्ट के साथ मुंह में पानी लाने वाले केक बनाने में सक्षम होंगे। इसके अलावा, आज चुनने के लिए बहुत कुछ है - डोनट आटा व्यंजनों की एक विस्तृत विविधता है। आमतौर पर इसे दूध, केफिर या पनीर से तैयार किया जाता है।

खाना पकाने की तकनीक

ध्यान रखें कि डोनट्स विशेष रूप से गेहूं के आटे से बनाए जाते हैं। बेशक, उच्चतम ग्रेड को वरीयता देना सबसे अच्छा है। उपयोग करने से पहले, डोनट्स को अधिकतम भव्यता के लिए आटा देने के लिए, आटे को कई बार छानना चाहिए। इस उत्पाद को केवल गर्म स्थान पर स्टोर करना भी बहुत महत्वपूर्ण है ताकि यह नम न हो जाए। आटे में अंडे और चीनी मिलानी चाहिए। कुछ व्यंजनों में विभिन्न प्रकार के मक्खन, मार्जरीन या अन्य वसा शामिल हैं। लेकिन ये केक दुबले नहीं हैं।

खमीर के साथ डोनट्स के लिए आटा बनाना एक लंबी प्रक्रिया है, इसलिए मिठाई के आलसी प्रेमियों को बेकिंग पाउडर का उपयोग करके इस उपचार को तैयार करने के लिए अन्य विकल्पों पर ध्यान देना चाहिए। बेझिझक वह तरीका चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे। हालांकि, अगर आपने पहले कभी डोनट्स नहीं पकाया है, तो खमीर के आटे की कोशिश करना सुनिश्चित करें, जिसे आप अपने असाधारण स्वाद के लिए निश्चित रूप से याद रखेंगे। हालांकि वास्तव में इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बेकिंग किस पर आधारित है और किस फिलर के साथ। खास बात यह है कि इसे हाथ से बनाया गया है।

डोनट्स के लिए खमीर आटा कम से कम एक घंटे के लिए उपयुक्त होना चाहिए, लेकिन बेकिंग पाउडर के साथ तैयार किए गए द्रव्यमान का तुरंत उपयोग किया जा सकता है। स्थिरता के लिए, यह तरल और गाढ़ा दोनों हो सकता है। आखिरकार, आटा को मैन्युअल रूप से और चम्मच से तेल में रखा जा सकता है। तो सही नुस्खा चुनें और सबसे अच्छे विकल्प की तलाश शुरू करें!

आसान डोनट आटा

यदि आप अभी भी अपने परिवार को स्वादिष्ट डोनट्स के साथ खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो ऐसे उत्पादों पर अग्रिम रूप से स्टॉक करें:

• 0.5 किलो गेहूं का आटा;
• 100 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• 200 ग्राम गर्म पानी;
• 1 अंडा;
• 6 ग्राम सूखा खमीर;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• चाय - नमक।

खाना बनाना

डोनट्स के लिए आटा इसलिए भी खास होता है क्योंकि इसमें आटा बनाने के लिए पहले से तैयार करने की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले सभी सूखी सामग्री मिलाएं: खमीर, चीनी, नमक, आटा। फिर उनमें गर्म पानी डालें, और अंत में - मार्जरीन। आटे को 20 मिनट के लिए पकने दें, फिर उनके खाली टुकड़ों को अलग कर लें, प्रत्येक लगभग 80 ग्राम। गांठें गोल होनी चाहिए। ब्लैंक्स को बेकिंग शीट या चर्मपत्र पर रखें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

आटा फूलने के बाद, आप डोनट्स को तलना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, एक डीप-फ्रायर या एक मोटी दीवार वाली गहरी फ्राइंग पैन का उपयोग करें। किसी भी मामले में, काफी मात्रा में तेल होना चाहिए। डोनट्स को अधिकतम तापमान पर लगभग 3 मिनट तक भूनें। डोनट्स को बहुत चिकना होने से रोकने के लिए, उन्हें पकाने के बाद कागज़ के तौलिये या नैपकिन पर रखें - वे अतिरिक्त तेल को सोख लेंगे। केक के ठंडा होने के बाद, आप उन्हें भरना और सजाना शुरू कर सकते हैं।

खमीरित गुंदा हुआ आटा

यह एक पारंपरिक नुस्खा है जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम आटा;
• 200 मिलीलीटर दूध;
• ईट से 30 ग्राम ताजा खमीर;
• 3 अंडे;
• 30 ग्राम मक्खन;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

प्रक्रिया

सबसे पहले दूध को हल्का गर्म होने तक गर्म करें। फिर इसमें खमीर डालें, उन्हें अच्छी तरह से घोलें। चीनी के साथ मिश्रण को पूरक करें और मिश्रित सामग्री को गर्म होने दें। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में, मक्खन को नरम करें, जिसमें आपको प्रोटीन से पहले से अलग किए गए यॉल्क्स को जोड़ने की जरूरत है। इस बीच, खमीर पहले से ही सक्रिय होना चाहिए - दूध पर झाग दिखाई देगा। तैयार आटे में यॉल्क्स के साथ मक्खन डालें और मिलाएँ।

मैदा को कई बार छान लीजिये और इसमें एक चुटकी नमक भी डाल दीजिये. छोटे-छोटे हिस्सों में, इसे तैयार मिश्रण में डालें और आटा गूंथ लें। द्रव्यमान को तब तक गर्म रहने दें जब तक वह फिट न हो जाए।

फिर आटे को लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, आटे का उपयोग करना याद रखें ताकि द्रव्यमान मेज और हाथों से न चिपके। टॉर्टिला से हलकों को काटने के लिए एक बड़े कप का उपयोग करें। और फिर, एक गिलास की मदद से, परिणामी आकृतियों में छेद करें। आटे को तौलिये से ढक दें और आटे को उठने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। हमेशा की तरह डोनट्स को फ्राई करें और परोसें।

बिना खमीर का आटा

खैर, जो लोग जल्दी में हैं और मिठाई तैयार करने में कीमती समय बर्बाद नहीं करना चाहते हैं, उनके लिए बेकिंग पाउडर के साथ डोनट्स की रेसिपी निश्चित रूप से काम आएगी। आपको चाहिये होगा:

खाना पकाने के चरण

सबसे पहले, मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को पाउडर चीनी के साथ फेंट लें। फिर दूध डालें और फिर से चलाएँ। मैदा में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं, धीरे-धीरे मिश्रण में डालें। उसके बाद, द्रव्यमान में नरम मार्जरीन जोड़ें और इसकी स्थिरता में खट्टा क्रीम जैसा दिखने वाला एक मोटा आटा गूंध लें।

ध्यान रखें, आवश्यक बेकिंग पाउडर की मात्रा सूचीबद्ध की गई मात्रा से थोड़ी भिन्न हो सकती है - पैकेजिंग की जांच करना सुनिश्चित करें। आप तैयार आटे के साथ तुरंत काम कर सकते हैं। एक चम्मच या विशेष आटा डिस्पेंसर का उपयोग करके डोनट्स को तेल में डालें। डोनट्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। ऐसे डोनट्स को सजाने का सबसे आसान तरीका पाउडर चीनी है।

लोकप्रिय बच्चों के लेखक निकोलाई नोसोव, डननो के बारे में पुस्तकों के लेखक, चरित्र को दूसरों की तुलना में बेहतर कहते हैं भोजन प्रेमी, डोनट। अभी भी होगा। सोवियत काल में, डोनट्स न केवल बच्चों के लिए मुख्य उपचारों में से एक थे।

उन्हें एक छोटे से स्टाल में, और सड़क पर - गर्मी से, गर्मी से खरीदा जा सकता था। इन वर्षों में, डोनट्स ने कन्फेक्शनरी वरीयताओं की रेटिंग में अपनी अग्रणी स्थिति नहीं खोई है, वे केवल और अधिक विविध हो गए हैं: गोल, बैगेल-जैसे और पाई के आकार का, भरने के साथ और बिना, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ और कवर किया गया बहुरंगी आइसिंग और क्रम्ब्स.

डोनट्स घर की रसोई में गृहिणियों द्वारा बनाए जाने के लिए खुश हैं - उन्हें जल्दी से पकाया जा सकता है, और सीधे पैन में, ओवन की तैयारी में समय बर्बाद किए बिना। आप विभिन्न व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं, आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

केवल एक चीज जो किसी को परेशान करेगी वह है उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री। अन्यथा, दुर्भाग्य से, यह काम नहीं करेगा: तेल में तलना, भरने में चीनीउनकी बात करो। लेकिन आखिरकार, डोनट्स अभी भी एक विनम्रता है, और वे हर दिन खुद को और घर के सदस्यों को शामिल नहीं करते हैं।

क्लासिक बटर डोनट रेसिपी

क्लासिक डोनट्स, जो 14 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त हैं, 2 घंटे 15 मिनट में तैयार किए जा सकते हैं। 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 418 किलो कैलोरी होगी।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ढाई कप मैदा
• 250 मिली दूध
• 60 ग्राम मक्खन
• वनस्पति तेल (यह तलने के लिए आवश्यक है)
• एक चम्मच चीनी और खमीर
• सजावट के लिए - चॉकलेट, नारियल, पाउडर चीनी, कन्फेक्शनरी पाउडर और कंडेंस्ड मिल्क (अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार इनमें से कोई भी सामग्री चुनें)

डोनट रिंग्स की सबसे आसान रेसिपी

केफिर पर डोनट्स - खाना पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

केफिर पर डोनट्स के 12 सर्विंग्स पकाने में डेढ़ घंटे का समय लगेगा (उनकी कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है)।

लेना है:

• केफिर का एक गिलास
• 3 कप मैदा
• चार अंडे
• नियमित चीनी और वेनिला

डोनट्स बनाने के लिए बुनियादी कदम:

बिना खमीर के डोनट्स के लिए स्वादिष्ट आटा कैसे बनाएं?

आप खमीर रहित आटे के आधार पर जल्दी से डोनट्स तैयार कर सकते हैं। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 382 किलो कैलोरी की 4 सर्विंग्स आपकी टेबल पर 20-30 मिनट के भीतर दिखाई देंगी।

इसके लिए किन उत्पादों की आवश्यकता है:

• एक गिलास दूध, आटा और वनस्पति तेल
• 3 अंडे
• पाउडर चीनी और दानेदार चीनी
• कुछ नमक

सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, हम तलने के लिए आगे बढ़ते हैं:

सलाह. हम एक चम्मच नहीं बल्कि एक चम्मच ही क्यों लेते हैं? तथ्य यह है कि फ्राइंग के दौरान डोनट आकार में बढ़ जाता है, और आप बहुत बड़ा "टुकड़ा" प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, जिससे मुंह स्पष्ट रूप से खुश नहीं है, बल्कि परेशान है।

पनीर से रसीला घर का बना डोनट्स पकाना

पनीर डोनट्स (3 सर्विंग्स) एक घंटे में तैयार हो जाते हैं। तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में उनकी कैलोरी सामग्री 289 किलो कैलोरी है।

जरूरत पड़ेगी:

• 120 ग्राम 9% पनीर
• 150 ग्राम आटा
• 50 ग्राम चीनी
• एक अंडा
• पिसी चीनी
• वनस्पति तेल

अब डोनट्स बनाना शुरू करते हैं:

सलाह. यदि आप गेंदों के रूप में डोनट्स बनाते हैं, तो आप उनमें भरने जैसा कुछ प्रदान कर सकते हैं - कुछ किशमिश या बारीक कटा हुआ सूखे खुबानी।

हमारे आटे को सुंदर आकार कैसे दें?

अपने अगर भरने के साथ डोनट, फिर इसे एक पाई की छवि और समानता में ढाला जा सकता है, किनारों को अच्छी तरह से पिंच कर सकते हैं, और फिर इसे एक गेंद का आकार दे सकते हैं। अन्य विकल्प हैं।

आप एक सर्कल के रूप में आटा की एक छोटी सी गांठ को रोल कर सकते हैं, उस पर फिलिंग डाल सकते हैं और इसे उसी आकार के एक सर्कल के साथ कवर करके किनारों को जोड़ सकते हैं।

आप आटे की एक परत के साथ काम कर सकते हैं: उस पर भरने के छोटे हिस्से बिछाएं, उसी परत की दूसरी परत के साथ इसे बंद करें और एक गिलास के साथ डोनट्स काट लें (आपको इस मामले में भी चुटकी लेने की आवश्यकता होगी, क्योंकि आटा काटने के दौरान केवल थोड़ा सा चिपक जाएगा, लेकिन एक विश्वसनीय "सीम" काम नहीं करेगा, इसे ध्यान में रखें)।

डोनट्स बिना फिलिंगऐसा करें: एक लंबी पतली सॉसेज को रोल करें, टुकड़ों में काट लें, उनमें से प्रत्येक को एक अंगूठी के रूप में कनेक्ट करें। यदि आटा खमीर आधारित है, तो डोनट्स को उठने में कुछ समय लगेगा - उसके बाद ही उन्हें डीप फ्रायर या पैन में भेजा जाता है।

भरने के लिए, यहां मुख्य नियम यह है: उन्हें तरल नहीं होना चाहिए। यदि, उदाहरण के लिए, आप जिस जैम का उपयोग करना चाहते हैं, वह पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो उसमें थोड़ी सी सूजी मिलाएं (एक चम्मच एक सौ ग्राम जैम के लिए पर्याप्त है)। भरने के दूसरे संस्करण की खोज करते हुए, अपनी कल्पना को हवा दें। यह हो सकता है:

• दालचीनी के साथ सेब के स्लाइस;
• एक कांटा के साथ मसला हुआ केला;
• पनीर, जिसमें अंडे की जर्दी और चीनी डाली जाती है;
• नट और चॉकलेट;
• जेस्ट और लेमन सिरप के साथ फेंटे हुए अंडे की क्रीम।

पकवान के बारे में कुछ ऐतिहासिक तथ्य

कई देशों में डोनट्स की उत्पत्ति से संबंधित पाक कहानियां हैं। उदाहरण के लिए, पोलैंड उत्पाद के नाम का दावा करता है - पोलिश शब्द "पैकज़ेक"रूस में इसे "डोनट" में बदल दिया गया था।

लेकिन जर्मनी ने बेकिंग में चैंपियनशिप बरकरार रखी: 1756 में एक फील्ड बेकर ने फ्रेडरिक द ग्रेट के लिए स्वादिष्ट "तोप के गोले" तैयार किए।

"होल" में एक लेखक भी है: ग्रेगरी द सी वुल्फ (डेनिश जहाज के कप्तान) ने जहाज को चलाया और उसी समय नाश्ता किया, लेकिन एक तूफान शुरू हुआ और ग्रेगरी ने हैंडल पर रोल "ऑन" किया। शीर्ष पर स्थित है। यह विचार आशाजनक निकला - एक छेद वाला डोनट तेजी से तला हुआ था, इस संपत्ति को न केवल रसोइया, बल्कि साधारण, "भूमि" रसोइयों और हलवाई द्वारा भी सराहा गया था।

डोनट लोकप्रिय है कई देशों में:

1. संयुक्त राज्य अमेरिका में यह "डोनट्स" है, एक पारंपरिक व्यंजन, इसे अक्सर नाश्ते के लिए परोसा जाता है, कभी-कभी चॉकलेट के आटे से बनाया जाता है;
2. "बर्लिन बॉल्स" आमतौर पर फिलिंग (क्रीम, कॉन्फिचर) के साथ तैयार किए जाते हैं;
3. फ्रेंच बेगनेट डोनट्स इस तथ्य से प्रतिष्ठित हैं कि उनमें टॉपिंग अधिकतम हैं, और आटा न्यूनतम है, यह सिर्फ एक टोस्टेड क्रस्ट है;
4. Bunuelos स्पेनिश डोनट्स हैं, जो दूध से गूंथते हैं और व्हीप्ड क्रीम से भरे होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि न्यूजीलैंड में डोनट के साथ ऐसा व्यवहार किया जाता है कि उसके सम्मान में एक स्मारक भी बनाया गया है।

तेल में दही के रसीले गोले बनाने की वीडियो रेसिपी

खाना पकाने के कुछ रोचक रहस्य

सर्वोत्तम तापमानडोनट्स तलने के लिए 180 से 200 डिग्री है। डोनट्स को डीप फ्राई किया जाना चाहिए "फ्री फ्लोट" में, एक दूसरे के साथ हस्तक्षेप न करें, क्योंकि भूनने की प्रक्रिया में उनका आकार बढ़ जाता है।

सभी डोनट्स को हम एक ही हैं, उन्हें एक गिलास से काटना, और एक छोटे गिलास के साथ एक छेद बनाना सुविधाजनक है, लेकिन आप किसी भी बेलनाकार वस्तु का उपयोग भी कर सकते हैं, यह आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

"बिना मीठा" डोनट्स पकाया जा सकता है, हरियाली का उपयोग करना(अजमोद और डिल अच्छे हैं, लेकिन अन्य जड़ी-बूटियां स्वाद को खराब कर सकती हैं)। साग को बारीक काटकर आटे में मिलाया जाता है।

खमीर डोनट आटा नुस्खा

आवश्यक बर्तन:सामग्री के लिए कटोरा, छलनी, चम्मच और कंटेनर।

अवयव

सही आटा कैसे चुनें

• हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि आटा तलते या सेंकते समय अच्छी तरह से उठे. इस प्रयोजन के लिए, उच्चतम या अतिरिक्त ग्रेड का आटा अच्छी तरह से अनुकूल है। यह सबसे शुद्ध और कुचला हुआ है, इसलिए इसमें गेहूं में पाए जाने वाले अधिकांश खनिजों और विटामिनों की कमी होती है। लेकिन फिर भी, मीठे पेस्ट्री के लिए, यह अनिवार्य है।
• आटे के लिए सबसे अच्छी पैकेजिंग एक पेपर बैग है।. इसे पॉलीथीन या अन्य वायुरोधी पैकेजिंग में संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए। पैकेज में उत्पाद के बारे में सारी जानकारी होनी चाहिए। यानी एक्सपायरी डेट, वैरायटी, पोषण मूल्य और निर्माता के संपर्क।

• गुणवत्ता वाले आटे में एक तटस्थ गंध और सफेद रंग होता है।. कभी-कभी इसमें एक मलाईदार टिंट होता है। यदि आप अपनी उंगलियों से आटे को रगड़ते हैं, तो यह क्रेक होना चाहिए। इस मामले में, आपको नमी महसूस नहीं करनी चाहिए।
• आप एक साधारण परीक्षण का उपयोग करके आटे की गुणवत्ता का मूल्यांकन कर सकते हैं।. आटे पर पानी की एक बूंद डालें। यदि यह हल्का नीला रंग प्राप्त करता है, तो इसे अपरिपक्व अनाज से बनाया जाता है। अगर आटा थोड़ा लाल या गुलाबी हो जाता है, तो इसमें चोकर होता है।

फोटो के साथ बैटर से डोनट्स के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

वीडियो नुस्खा

इस वीडियो में डोनट्स के लिए बैटर बनाने की विधि बताई गई है।

• इस नुस्खे में आप ताजा (दबाया हुआ) खमीर का उपयोग कर सकते हैं. एक ग्राम सूखा खमीर दबाया हुआ तीन ग्राम के बराबर होता है।

• खाना पकाने शुरू करने से पहले, जांच लें कि आपका खमीर सक्रिय है या नहीं। एक कटोरी गर्म मीठे पानी में एक चुटकी खमीर रखें। 5-10 मिनट के बाद, पानी की सतह पर झाग दिखाई देना चाहिए। यदि झाग दिखाई नहीं देता है, तो खमीर खराब गुणवत्ता का है।
• डोनट्स को कम कैलोरी बनाने के लिए, ओवन में बेक करें।
• आटा तेजी से उठने के लिए, इसके साथ कटोरे को गर्म पानी के कंटेनर में नहीं बल्कि गर्म पानी के बर्तन में रखें।

कैसे परोसें और सजाएं

डोनट्स को व्हीप्ड क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। जैम, मुरब्बा या संरक्षित भी परोसें। यदि आप क्लासिक सर्विंग का पालन करना चाहते हैं, तो डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ उदारतापूर्वक धूल दें। कभी-कभी उन्हें गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोसा जाता है। डोनट्स को पानी देने के लिए आप चॉकलेट से फज बना सकते हैं।

यह मिठाई एक अलग बड़े पकवान में परोसा गया. योजक विशेष ग्रेवी नौकाओं या कटोरे में होना चाहिए। साथ ही, टेबल पर कटलरी भी होनी चाहिए ताकि खट्टा क्रीम या क्रीम लगाने में सुविधा हो। प्रत्येक अतिथि के पास एक प्लेट रखें जिसमें वह डोनट्स और टॉपिंग डालेगा।

डोनट्स को अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन बनाने के लिए, उन्हें सफेद या डार्क चॉकलेट आइसिंग से सजाया जा सकता है। वे शीर्ष पर वफ़ल क्रम्ब्स या बहुरंगी चीनी कंफ़ेद्दी के साथ छिड़के जाते हैं।

शायद बहुत कम लोग डोनट्स पसंद नहीं करते हैं। हल्का, हवादार, पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ - स्वादिष्ट, है ना? अब हम आपको डोनट्स के लिए आटा बनाने का तरीका बताएंगे। नीचे कई अलग-अलग विकल्प दिए गए हैं। वह चुनें जिसे आप अधिक पसंद करते हैं और अपने रिश्तेदारों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जल्दी करें।

खमीर डोनट आटा

अवयव:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
• आटा - 700 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच।

खाना बनाना

100 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर और चीनी घोलें। हम मिश्रण को 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर हटा देते हैं ताकि खमीर किण्वित हो जाए। बचे हुए दूध में छना हुआ आटा, नमक, पिघला हुआ मक्खन और खमीर द्रव्यमान डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को ऊपर आने के लिए 30 मिनट के लिए हटा दें। उसके बाद, अपने हाथों से आटा गूंध लें ताकि यह चिपक न जाए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करना सुविधाजनक है। उसके बाद, हम इसे फिर से संपर्क करने के लिए एक गर्म स्थान पर रख देते हैं। ताकि मौसम खराब न हो, बेहतर होगा कि इसे रुमाल से ढक दें। उठे हुए आटे से बॉल्स बनाकर तलें।

डोनट कस्टर्ड रेसिपी

अवयव:

• आटा - 240 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• अंडे - 6 पीसी ।;
• पानी - 225 मिलीलीटर;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

पानी में वनस्पति तेल, चीनी और नमक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को उबलने दें। उसके बाद, आटे में डालें, एक गांठ बनने तक लगातार हिलाते रहें। उसके बाद, पैन को आंच से हटा दें और आटे को 3-4 मिनट के लिए थोड़ा ठंडा होने दें। फिर हम अंडे चलाते हैं और तब तक गूंधते हैं जब तक कि यह चिकना और एक समान न हो जाए। इसके बाद, बेकिंग पाउडर डालें और फिर से मिलाएँ। डोनट्स के लिए यह आटा डीप फ्राई करने के लिए बहुत अच्छा है।

ब्रेड मशीन में डोनट आटा

अवयव:

• आटा - 550 ग्राम;
• दूध - 310 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

छने हुए आटे को ब्रेड मशीन के कन्टेनर में डालें, यीस्ट और बची हुई सारी सामग्री डालें। कोई सख्त क्रम नहीं है, मुख्य बात यह है कि दूध आखिरी है। "मूल" मोड और "खमीर" परीक्षण प्रकार का चयन करें। खाना पकाने का समय 2 घंटे 20 मिनट।

केफिर पर डोनट्स के लिए आटा

अवयव:

• आटा - 3 कप;
• केफिर - 250 ग्राम;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

केफिर को अंडे के साथ मिलाएं, चीनी और नमक डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, सोडा और वनस्पति तेल डालें, फिर छना हुआ आटा डालें और आटा गूंध लें। यह चिकना निकलना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम आटे को 8-10 मिमी मोटी परत में रोल करते हैं और एक गिलास के साथ हलकों को काटते हैं।

डोनट बैटर रेसिपी

अवयव:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• खमीर - 25 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना बनाना

हम गर्म दूध में खमीर को पतला करते हैं, उसमें छना हुआ आटा डालते हैं और आटा गूंधते हैं। जब यह फूल जाए तो इसमें अंडे, चीनी, नमक और पिघला हुआ मक्खन डालें। सब कुछ धीरे से मिलाएं और आटे को दूसरी बार उठने दें। जब यह लगभग 2 गुना बढ़ जाए तो आप डोनट्स बना सकते हैं।

संघनित दूध के साथ डोनट्स के लिए आटा

अवयव:

• गाढ़ा दूध - 400 ग्राम;
• आटा - 0.5 किलो;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।

खाना बनाना

कंडेंस्ड मिल्क में अंडे डालें और मिलाएँ, फिर बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा डालें। आटा गूंध लें, यह बहुत अधिक सख्त और लोचदार नहीं निकला है। फिर आप इसमें से गोले बना सकते हैं, या आप इसे टूर्निकेट से रोल कर सकते हैं और टुकड़ों में काट सकते हैं।

पनीर के साथ डोनट आटा

अवयव:

खाना बनाना

फेंटे हुए अंडों में चीनी, खट्टा क्रीम और वेनिला चीनी मिलाएं। हम एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पनीर को एक छलनी के माध्यम से पोंछते हैं या एक ब्लेंडर के साथ हराते हैं। इसे बाकी सामग्री में मिला लें। छना हुआ आटा, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ डालें और आटा गूंध लें। यह नरम और लोचदार होना चाहिए। हम इसे बिना खमीर के डोनट्स के लिए 10-15 मिनट के लिए काढ़ा करते हैं, और फिर हम इसका उपयोग उत्पादों को तैयार करने के लिए करते हैं।