Linus pauling et acide ascorbique vitamine c. Ce que vous devez savoir sur Linus Pauling et sa théorie sur les vitamines Pauling le scientifique

Linus Pauling et

Acide ascorbique - vitamine C

(1901 - 1994) Le nom de Pauling est inclus dans la liste des 20 plus grands scientifiques de tous les temps, compilée par une enquête auprès de scientifiques (avec Galileo, Newton, Darwin et Einstein). Seules deux personnes - Pauling et Einstein - représentent le siècle qui passe dans cette liste. Pauling est un scientifique d'une rare étendue d'intérêt et d'une connaissance approfondie. Selon Einstein, c'est un "vrai génie".

Tout le monde sait que certaines substances nécessaires à une personne ne sont pas synthétisées dans le corps, mais proviennent de l'extérieur. Tout d'abord, ce sont les vitamines et les acides aminés essentiels, les composants les plus importants d'une bonne nutrition. Mais peu de gens se posent la question : comment se fait-il que plus d'une dizaine de substances absolument essentielles ne soient pas synthétisées dans notre corps ? Après tout, les lichens et les champignons inférieurs vivent d'un minimum de matière organique et créent tout ce dont ils ont besoin dans leur propre cuisine biochimique. Pourquoi ne faisons-nous pas cela?

Les substances obtenues dans le milieu extérieur (c'est-à-dire qu'elles peuvent agir irrégulièrement ou disparaître complètement) n'occuperaient guère de "postes" importants dans le métabolisme. Probablement, nos ancêtres étaient capables de synthétiser à la fois les vitamines et tous les acides aminés. Plus tard, les gènes codant pour les enzymes nécessaires ont été endommagés par des mutations, mais les mutants ne sont pas morts s'ils ont trouvé de la nourriture qui compensait la carence. Ils ont même acquis un avantage sur leurs parents sauvages : la digestion des aliments et l'élimination des déchets nécessitent moins d'énergie que la synthèse de novo d'une substance utile. Les problèmes n'ont commencé qu'avec un changement de régime alimentaire ...

De toute évidence, quelque chose de similaire s'est produit avec d'autres espèces. En plus des humains et des grands singes, d'autres primates étudiés (par exemple, le singe écureuil, le singe rhésus), les cobayes, certaines chauves-souris et 15 espèces d'oiseaux ne peuvent pas synthétiser l'acide ascorbique. Et chez de nombreux autres animaux (y compris les rats, les souris, les vaches, les chèvres, les chats et les chiens), tout est en ordre avec l'acide ascorbique.

Il est intéressant de noter qu'à la fois parmi les cobayes et parmi les humains, il y a des individus qui se débrouillent bien sans acide ascorbique ou qui en ont besoin de beaucoup moins. Le plus célèbre d'entre eux est Antonio Pythagegga, compagnon et chroniqueur de Magellan. Dans son journal de bord, il est noté que lors du voyage sur le vaisseau amiral "Trinidad", 25 personnes sur 30 sont tombées malades du scorbut, tandis que Pythagegga lui-même, "Dieu merci, n'a pas connu une telle maladie". Des expériences modernes avec des volontaires ont également montré qu'il existe des personnes ayant un besoin réduit en vitamine C : elles ne mangent pas de fruits ou de légumes verts en service et se sentent bien. Il est possible que des corrections se soient produites dans leurs gènes qui ont rendu l'activité, ou que d'autres mutations soient apparues qui leur permettent d'absorber plus complètement la vitamine C des aliments.Mais pour l'instant, rappelons-nous l'essentiel : le besoin d'acide ascorbique est individuel

La conversion de l'acide ascorbique en déhydroascorbate est nécessaire au déroulement normal de certaines des réactions cellulaires les plus importantes. L'effet de la vitamine C en tant que stimulant du système immunitaire n'est pas encore entièrement compris, mais le fait de la stimulation ne fait aucun doute.

Un peu de biochimie

Pourquoi cette substance irremplaçable est-elle nécessaire ? Le rôle principal de l'acide ascorbique (plus précisément de l'ion ascorbate, puisque cet acide se dissocie dans notre environnement interne) est la participation à l'hydroxylation des biomolécules (Fig. 1). Dans de nombreux cas, pour qu'une enzyme fixe un groupe OH à une molécule, l'ion ascorbate doit simultanément être oxydé en déhydroascorbate. (C'est-à-dire que la vitamine C n'agit pas de manière catalytique, mais est consommée comme les autres réactifs.)

La réaction la plus importante que fournit la vitamine C est la synthèse de collagène. De cette protéine, en fait, notre corps est tissé. Les brins et les mailles de collagène forment les tissus conjonctifs, le collagène se trouve dans la peau, les os et les dents, dans les parois des vaisseaux sanguins et du cœur, dans le corps vitré des yeux. Et pour que toute cette armature soit assemblée à partir de la protéine précurseur, le procollagène, certains acides aminés de ses chaînes (proline et lysine) doivent recevoir des groupements OH. Lorsqu'il n'y a pas assez d'acide ascorbique, il y a une carence en collagène : la croissance de l'organisme, le renouvellement des tissus vieillissants et la cicatrisation des plaies s'arrêtent. En conséquence - ulcères du scorbut, perte de dents, dommages aux parois des vaisseaux sanguins et autres symptômes terribles.

Une autre réaction dans laquelle l'ascorbate est impliqué, la conversion de la lysine en carnitine, a lieu dans les muscles, et la carnitine elle-même est nécessaire aux contractions musculaires. D'où fatigue et faiblesse dans l'avitaminose C. De plus, le corps utilise l'action hydroxylante de l'ascorbate pour convertir les composés nocifs en composés inoffensifs. Ainsi, la vitamine C contribue très bien à l'élimination du cholestérol de l'organisme : plus une personne consomme de vitamines, plus le cholestérol est converti rapidement en acides biliaires. De même, les toxines bactériennes sont éliminées plus rapidement.

Le processus inverse - la réduction de l'ascorbate à partir du déhydroascorbate - est apparemment associé à l'action des vitamines C synergiques (c'est-à-dire qu'elles renforcent l'effet de sa prise) : nombre de ces vitamines, comme E, ont des propriétés réductrices. Fait intéressant, la réduction de l'ascorbate à partir du semidéhydroascorbate est également impliquée dans un processus très important : la synthèse de la dopamine, de la noradrénaline et de l'adrénaline à partir de la tyrosine.

Enfin, la vitamine C provoque des effets physiologiques dont le mécanisme n'est pas encore totalement élucidé, mais dont la présence a été clairement démontrée. Le plus célèbre d'entre eux est la stimulation du système immunitaire. Une augmentation du nombre de lymphocytes et le mouvement le plus rapide des phagocytes vers le site de l'infection (si l'infection est locale) et certains autres facteurs contribuent au renforcement de la réponse immunitaire. Il est démontré que dans le corps du patient avec un apport régulier en vitamine C, la production d'interféron augmente.

Du cancer au rhume des foins

D'après ce qui a été dit dans le chapitre précédent, il est facile de calculer quelles maladies devraient prévenir la vitamine C. Nous ne parlerons pas du scorbut, car nous espérons qu'il ne menace pas nos lecteurs. (Bien que même dans les pays développés, les gens attrapent parfois le scorbut. La raison, en règle générale, n'est pas le manque d'argent pour les fruits, mais la paresse et l'indifférence du patient. Les oranges, bien sûr, sont chères, mais les groseilles en été et la choucroute en hiver n'ont encore ruiné personne.)

Cependant, le scorbut est un cas extrême de béribéri C. Le besoin de cette vitamine augmente dans de nombreux autres cas. Le renforcement de la réponse immunitaire et de la synthèse active du collagène est la cicatrisation des plaies et des brûlures, la rééducation postopératoire et l'inhibition de la croissance des tumeurs malignes. Comme vous le savez, pour se développer, les tumeurs sécrètent l'enzyme hyaluronidase dans l'espace intercellulaire, qui "perd" les tissus environnants. En accélérant la synthèse de collagène, l'organisme pourrait contrecarrer cet assaut, localiser la tumeur et, peut-être même, l'étouffer dans les réseaux de collagène.

Bien sûr, un remède simple et largement disponible contre le cancer n'inspire pas confiance. Mais il faut souligner que Pauling lui-même n'a jamais exhorté les patients cancéreux à remplacer tous les types de thérapie par des doses de charge d'acide ascorbique, mais a suggéré d'utiliser les deux. Et il serait criminel de ne pas essayer un remède qui pourrait théoriquement aider. Dans les années 1970, Pauling et le médecin écossais Ivan Cameron ont mené plusieurs séries d'expériences à la clinique Vail of Leven dans le Loch Lomondside. Les résultats ont été si impressionnants que Cameron a rapidement cessé de distinguer un «groupe témoin» parmi ses patients - il considérait comme immoral, au nom de la pureté de l'expérience, de priver les gens d'un médicament qui a prouvé sa pertinence. l'acide ascorbique dans huit types de cancer. Dans le groupe témoin, personne n'a été sauvé, et parmi les patients de Pauling et Cameron il y a ceux qui se sont rétablis

Des résultats similaires ont été obtenus par le Dr Fukumi Morishige au Japon, à la clinique d'oncologie de Fukuoka. Selon Cameron, chez 25% des patients ayant reçu 10 g d'acide ascorbique par jour à un stade avancé du cancer, la croissance tumorale a ralenti, chez 20% la tumeur a cessé de se modifier, chez 9% elle a régressé, et chez 1% complète régression a été observée. Les adversaires idéologiques de Pauling critiquent vivement son travail dans ce domaine, mais des dizaines de vies humaines sont un argument de poids.

Tout le monde connaît le traitement de la grippe et du rhume "selon Pauling". La prise régulière de fortes doses d'acide ascorbique réduit l'incidence. Les surdoses dès les premiers symptômes préviennent la maladie, et les surdoses prises tardivement la facilitent. Personne ne conteste sérieusement ces dispositions de Pauling. Les différends ne portent que sur le nombre de pour cent et dans quelles conditions d'admission le pourcentage de cas est réduit et la récupération est accélérée. (Nous en reparlerons plus tard.) Une diminution de la température après la prise de vitamine C est causée par son effet anti-inflammatoire - inhibition de la synthèse de substances de signalisation spécifiques, les prostaglandines. (Ainsi, les victimes du rhume des foins et autres personnes allergiques peuvent également bénéficier de l'acide ascorbique.)

De nombreux antihistaminiques, tels que l'aspirine, fonctionnent de la même manière. . Avec un « mais » : la synthèse d'une des prostaglandines, à savoir la PGE1, l'acide ascorbique n'inhibe pas, mais stimule. Pendant ce temps, c'est lui qui renforce l'immunité spécifique.

Dose journalière selon le ministère de la santé et selon le gorille

En un mot, même les adversaires les plus implacables de Pauling ne doutent pas que la vitamine C soit bonne pour la santé. Il y a eu un débat féroce pendant plus de trente ans uniquement sur la quantité dans laquelle il devrait être pris.

Tout d'abord, d'où viennent les normes généralement acceptées - les doses quotidiennes de vitamine C, qui apparaissent dans les encyclopédies et les ouvrages de référence ? L'Académie des sciences des États-Unis a recommandé l'apport journalier pour un homme adulte est de 60 mg. Nos normes varient selon le sexe, l'âge et la profession d'une personne : 60 à 110 mg pour les hommes et 55 à 80 pour les femmes. Avec ces doses et de fortes doses, il n'y a ni scorbut ni hypovitaminose prononcée (fatigue, saignement des gencives). Selon les statistiques, chez les personnes qui consomment au moins 50 mg de vitamine C, les signes de vieillesse apparaissent 10 ans plus tard que chez ceux dont la consommation n'atteint pas ce minimum (la dépendance ici n'est pas lisse, mais saccadée).

Cependant, la dose minimale et optimale ne sont pas la même chose, et si une personne n'a pas le scorbut, cela ne signifie pas qu'elle est en parfaite santé. Nous, malheureux mutants, incapables de nous procurer cette substance vitale, devrions nous contenter de n'importe quelle quantité. Mais combien de vitamine C faut-il pour un bonheur complet ?

La teneur en acide ascorbique dans le corps (ainsi que d'autres substances nécessaires à tous les organes et tissus) est souvent exprimée en milligrammes par unité de poids de l'animal. Dans le corps d'un rat, 26 à 58 mg d'acide ascorbique sont synthétisés par kilogramme. (Heureusement, il n'y a pas de rats aussi gros, mais en kilogrammes, il est plus pratique de comparer les données de différentes espèces.) S'il est converti en poids humain moyen (70 kg), cela donnera 1,8 à 4,1 g - un ordre de grandeur plus proche à Pauling que les normes officielles! Des données similaires ont été obtenues pour d'autres animaux.

Le gorille, qui, comme nous, est déficient dans la synthèse de l'acide ascorbique, mais, contrairement à nous, suit un régime végétarien, consomme environ 4,5 g de vitamine C par jour.(Certes, il faut garder à l'esprit que la moyenne le gorille pèse plus qu'une personne moyenne.) Et si une personne adhérait strictement à un régime à base de plantes, elle recevrait de deux à neuf grammes d'acide ascorbique pour ses 2500 calories nécessaires à la vie. En mangeant une groseille et du poivre frais, vous pouvez manger les 15 grammes. Il s'avère que les "doses cheval" sont tout à fait physiologiques et correspondent au métabolisme sain habituel.

Cependant, la plupart des gens ont moins de temps libre que les gorilles. Les affaires ne nous permettront pas de mâcher des légumes verts, des légumes et des fruits frais à faible teneur en calories toute la journée. Et un régime végétarien contenant des aliments cuits n'améliorera pas la situation. Le régime quotidien à part entière habituel sans nourriture crue et autre héroïsme ne donne qu'environ 100 mg. Même si vous mettez de la salade de chou dans un bol et que vous l'arrosez de jus d'orange.

Ainsi, les citadins modernes n'ont d'autre choix que de se supplémenter en vitamine C. Nous sommes tombés dans le piège tendu par l'évolution - nous avons d'abord perdu notre propre mécanisme de synthèse de l'acide ascorbique, puis nous avons appris à chasser et à nous lancer sur la voie de la la civilisation, qui nous a éloignés des légumes verts et des fruits, a pondu des primates élevés, directement au scorbut et à la grippe. Mais les mêmes réalisations de la civilisation nous ont donné la biochimie et la synthèse organique, ce qui nous permet d'obtenir des vitamines bon marché et couramment disponibles. Pourquoi ne pas en profiter ?

"Tout médicament à fortes doses devient un poison. Les médecins connaissent depuis longtemps l'hypervitaminose - des maladies causées par un excès de vitamines dans le corps. Il est probable que le patient de Pauling, commençant à être traité pour une maladie, en gagnera une autre." C'est une question fondamentale pour Pauling. Dans ses livres, il rappelle souvent comment dans les années 60, alors qu'il étudiait la biochimie des maladies mentales, il a pris connaissance des travaux de médecins canadiens qui donnaient des doses de choc de vitamine B3 (jusqu'à 50 g par jour) à des patients atteints de schizophrénie. Pauling a attiré l'attention sur la combinaison paradoxale de propriétés : une activité biologique élevée avec une toxicité minimale. Dans le même temps, il a qualifié les vitamines et les composés similaires de "substances orthomoléculaires" pour les distinguer des autres médicaments qui ne s'intègrent pas si facilement dans le métabolisme naturel.

Les vitamines en général, et l'acide ascorbique en particulier, écrit Pauling, sont beaucoup moins toxiques que les remèdes contre le rhume. Des dizaines de personnes sont empoisonnées à mort par l'aspirine chaque année, mais pas un seul cas d'empoisonnement à l'acide ascorbique n'a été observé. Quant à l'excès dans l'organisme : les hypervitaminoses A, D ont été décrites, mais personne n'a encore décrit l'hypervitaminose C. Le seul effet désagréable lorsqu'il est utilisé à fortes doses est un effet laxatif.

"L'excès d'acide ascorbique favorise la formation de calculs, est nocif pour le foie, réduit la production d'insuline. Le traitement par surdosage d'acide ascorbique ne peut pas être utilisé si le patient doit maintenir une réaction urinaire alcaline." Parler des dangers de la vitamine C se poursuit encore au niveau de l'opposition émotionnelle des « pilules » et du « naturel ». Il n'y avait pas une seule expérience correcte et bien conçue qui démontrerait de manière convaincante ce mal. Et dans les cas où, pour une raison quelconque, il n'est pas souhaitable de prendre de fortes doses d'une substance acide, vous pouvez prendre, par exemple, de l'ascorbate de sodium. (Il est facile à préparer en dissolvant une portion d'acide ascorbique dans un verre d'eau ou de jus et, après l'avoir "éteint" avec de la soude, buvez-le immédiatement.) L'ascorbate est tout aussi bon marché et tout aussi efficace, et sa réaction est alcaline .

"Cela n'a aucun sens de prendre les énormes doses de vitamine C recommandées par Pauling, car l'excès n'est toujours pas absorbé, mais est excrété par le corps dans l'urine et les matières fécales." En effet, lorsque l'acide ascorbique est consommé en petite quantité (jusqu'à 150 mg par jour), sa concentration dans le sang est approximativement proportionnelle à la consommation (environ 5 mg/litre pour chaque 50 mg avalé), et à mesure que la dose augmente, cette concentration augmente plus lentement, mais la teneur en ascorbate dans l'urine augmente. Mais il ne peut en être autrement. L'urine primaire filtrée dans les tubules rénaux est en équilibre avec le plasma sanguin et de nombreuses substances précieuses y pénètrent - non seulement l'ascorbate, mais aussi, par exemple, le glucose. Ensuite, l'urine est concentrée, l'eau est réabsorbée et des pompes moléculaires spéciales renvoient dans le sang toutes les substances précieuses qu'il est dommage de perdre, y compris l'ascorbate. Avec la consommation d'environ 100 mg d'acide ascorbique par jour, plus de 99% retourne dans le sang. Évidemment, le fonctionnement de la pompe assure l'assimilation la plus complète des doses proches du minimum : une nouvelle montée en puissance est trop élevée pour les standards évolutifs.

Il est clair que plus la concentration initiale (immédiatement après la digestion des aliments) d'acide ascorbique dans le sang est élevée, plus la perte est importante. Mais malgré tout, même à des doses supérieures à 1 gramme, les trois quarts de la vitamine sont absorbés, et à d'énormes doses "Pauling" (plus de 10 grammes), environ 38% de la vitamine reste dans le sang. De plus, l'acide ascorbique dans l'urine et les matières fécales prévient le développement du cancer du côlon et de la vessie.

"Une surdose d'acide ascorbique empêche la conception et peut provoquer une fausse couche chez les femmes enceintes." Nous donnons la parole à Linus Pauling lui-même. "La base de ces affirmations était une courte note de deux médecins de l'Union soviétique, Samborskaya et Ferdman (1966). Ils ont rapporté que vingt femmes âgées de 20 à 40 ans avec un retard de menstruation de 10 à 50 jours ont reçu par voie orale 6 g d'acide ascorbique pendant chacun des trois jours consécutifs et que 16 d'entre elles ont commencé à avoir leurs règles après cela, j'ai écrit à Samborskaya et Ferdman une lettre leur demandant s'ils avaient fait un test de grossesse, mais au lieu de répondre, ils m'ont envoyé une autre copie de leur article".

C'est ainsi que naissent les mythes. Et en Amérique, l'acide ascorbique en combinaison avec des bioflavonoïdes et de la vitamine K est prescrit uniquement pour prévenir les fausses couches. L'acide ascorbique à fortes doses est également utilisé pour prévenir le dépassement de la grossesse, dans les dernières semaines du terme. Mais dans ces cas, son action est plutôt normalisatrice que l'inverse. Et normalement, une femme enceinte a vraiment besoin d'acide ascorbique : quand un enfant grandit, la synthèse de collagène bat son plein. En 1943, il a été découvert que la concentration d'ascorbate dans le sang du cordon ombilical était environ quatre fois supérieure à la concentration dans le sang de la mère: le corps en croissance "aspire" sélectivement la bonne substance. Pour les femmes enceintes, même la médecine officielle recommande une augmentation du taux d'acide ascorbique (par exemple, les comprimés pour femmes enceintes et allaitantes "Lady's formula" en contiennent 100 mg). Et même les médecins russes conseillent parfois aux femmes enceintes de prendre de l'acide ascorbique pour ne pas tomber malade de la grippe: au premier symptôme le plus faible ou après contact avec le patient - un gramme et demi, les deuxième et troisième jours - un gramme.

Un comprimé par cigarette

Ainsi, le taux d'acide ascorbique selon Pauling est de 6 à 18 g par jour. Mais toujours six ou dix-huit ? Pourquoi un tel écart et combien devriez-vous prendre personnellement ?

Le lecteur attentif, bien sûr, a attiré l'attention sur la divergence dans le chapitre précédent: si chaque 50 mg d'acide ascorbique augmente sa concentration dans le sang de 5 mg / litre et que le volume de sang chez une personne est de 4 à 6 litres, alors pourquoi dit-on environ 99% d'assimilation ? En fait, tout est correct : environ la moitié de la vitamine C est immédiatement absorbée par les cellules et les tissus qui en ont besoin. Mais comment savez-vous exactement de quelle quantité de vitamines ils ont besoin ? Nous avons dit que le besoin en acide ascorbique est purement individuel. Cela dépend du poids corporel, de l'activité physique, de l'état de santé du patient et de ses caractéristiques biochimiques personnelles (par exemple, de l'efficacité du mécanisme de réabsorption).

La méthode scientifique est un test d'effort : prendre une certaine quantité d'acide ascorbique (disons 1 g) puis mesurer sa concentration dans l'urine pendant 6 heures. Ainsi, vous pouvez déterminer à quel point les tissus absorbent la vitamine et quelle proportion de celle-ci reste dans le corps. Pour la plupart des gens, 20 à 25 % se retrouveront dans les urines. Mais s'il n'y a pas du tout d'acide ascorbique> / I> dans l'urine ou s'il y en a très peu, cela signifie qu'une personne a besoin d'une dose importante.

Un moyen plus simple consiste à prendre la dose quotidienne en une seule fois et à l'augmenter jusqu'à ce que vous ressentiez un effet laxatif. Pauling pense que cette "limite de tolérance intestinale" est clairement en corrélation avec le véritable besoin de l'organisme en acide ascorbique. (Malheureusement, Pauling ne dit pas comment corriger ceux qui ont des problèmes de selles sans acide ascorbique.) Habituellement, l'effet se produit entre 4 et 15 grammes, mais les personnes gravement malades peuvent en consommer beaucoup plus.

Fait intéressant, chez une même personne, les besoins en acide ascorbique varient selon qu'elle est en bonne santé ou malade. Un besoin accru d'acide ascorbique est observé dans les infections bactériennes, les maladies mentales et les gros fumeurs. Il a été démontré expérimentalement que chaque cigarette fumée détruit 2,5 mg de vitamine C. Et puis, messieurs les fumeurs, considérez par vous-même combien vous devez à votre corps pour un demi-paquet par jour...

Une remarque importante : ceux qui ont commencé à prendre de fortes doses de vitamine C doivent garder à l'esprit qu'il n'est pas souhaitable d'arrêter d'en prendre - cela peut aggraver leur état (Pauling lui-même appelle cela "l'effet de retour en arrière"). Mais ne vaut-il pas mieux entrer dans une dépendance biochimique à une vitamine qu'à la cigarette et à l'alcool ?

En général, que nous soyons d'accord ou non avec Pauling sur les surdoses, son argumentation aide à faire face à la vérité. Naturellement, avec la nourriture, nous, les bourreaux de travail des temps troublés, ne recevrons même pas la quantité minimale requise d'acide ascorbique. Au moins une pilule jaune doit être prise.

Rappel:

la vitamine C contenue dans les aliments est détruite plus rapidement lorsqu'elle est chauffée à l'air, dans un environnement alcalin, et aussi lorsqu'elle est en contact même avec des quantités infimes de fer et surtout de cuivre. Par conséquent, essayez d'utiliser de la vaisselle émaillée; il vaut mieux pétrir les baies avec une cuillère en bois que de les frotter à travers un tamis ou de les tordre dans un hachoir à viande. Il n'est pas mauvais d'ajouter une pincée d'acide citrique à la compote. Dans les repas riches en protéines ou en amidon, la vitamine C est mieux conservée, car les protéines lient le cuivre.

La vitamine C est également réduite en raison de l'exposition à la lumière, au tabagisme et à la caféine.

Ou pourquoi vous ne pouvez pas abuser des vitamines et de toutes sortes d'additifs.

Le 10 octobre 2011, des chercheurs de l'Université du Minnesota ont découvert que les femmes qui prenaient des suppléments de multivitamines avaient un taux de mortalité plus élevé que celles qui n'en prenaient pas. Deux jours plus tard, des chercheurs de la Cleveland Clinic ont découvert que les hommes qui prenaient de la vitamine E couraient un plus grand risque de développer un cancer de la prostate. "Ça a été une semaine difficile pour les vitamines", a déclaré Carrie Gann à ABC News.

Il n'y avait rien de nouveau dans les résultats obtenus. Sept études précédentes ont déjà montré que les vitamines augmentent le risque de cancer et de maladies cardiaques, ainsi que réduisent l'espérance de vie. Cependant, en 2012, plus de la moitié des Américains prenaient des suppléments de vitamines. En même temps, peu de gens savent qu'une seule personne est à l'origine de la passion pour les vitamines. Cet homme avait si clairement raison qu'il a reçu un prix Nobel, et aussi si clairement tort qu'il peut probablement être considéré comme le plus grand charlatan du monde.

En 1931, Linus Pauling publie un article dans le Journal of the American Chemical Society sous le titre "The Nature of the Chemical Bond". Avant cette publication, les chimistes connaissaient deux types de liaisons chimiques : ionique, dans laquelle un atome donne son électron à un autre atome, et covalente, dans laquelle les atomes partagent des électrons. Pauling a fait valoir que les choses ne sont pas si simples - la possession globale d'électrons, à son avis, devrait se situer quelque part entre les liaisons ioniques et covalentes. L'idée de Pauling a révolutionné le domaine en fusionnant la physique quantique avec la chimie. Son concept était, en fait, si révolutionnaire que l'éditeur de la revue, ayant reçu le manuscrit de l'article, n'a pu trouver personne qui puisse en rédiger une critique. Lorsqu'on a demandé à Albert Einstein ce qu'il pensait du travail de Pauling, il a haussé les épaules et a répondu: "C'était trop dur pour moi."

Rien que pour cet article, Pauling a reçu le prix Langmuir en tant que jeune chimiste le plus remarquable des États-Unis, il est devenu le plus jeune membre de la National Academy of Sciences, a été nommé professeur titulaire au California Institute of Technology (Caltech) et, en outre, il a reçu le prix Nobel de chimie. Pauling avait 30 ans à l'époque.

En 1949, Pauling a publié un article dans la revue Science intitulé « Sickle Cell Anemia, a Molecular Disease ». À l'époque, les scientifiques savaient que l'hémoglobine (une protéine du sang qui transporte l'oxygène) cristallise dans les cellules des personnes souffrant d'anémie falciforme, qui provoque des douleurs articulaires, la coagulation du sang et la mort. Mais ils ne comprenaient pas pourquoi cela se produisait. Pauling a été le premier à montrer que l'hémoglobine en forme de faucille a une charge électrique légèrement différente, et cette qualité affecte de manière significative la façon dont l'hémoglobine interagit avec l'oxygène. Les découvertes de Pauling ont donné naissance à un domaine scientifique appelé biologie moléculaire.

J'ai écrit à plusieurs reprises sur les compléments alimentaires, les vitamines et autres additifs alimentaires qui sont actuellement remplis à la fois sur les étagères et dans l'esprit de très, très nombreuses personnes.

Dans le même temps, la population a été fortifiée avec succès, car les repas pour enfants et scolaires, les régimes thérapeutiques et les rations des soldats étaient déjà compilés en tenant compte de l'importance de diverses vitamines, et des complexes de vitamines et de minéraux étaient vendus dans les pharmacies. En général, tout était ennuyeux, prévisible et sans excitation.

Jusqu'à ce qu'Il se montre. Celui qui, dans le bon sens, dans chaque officine devrait mettre un monument en pleine croissance, car les revenus qu'il rapportaient aux laboratoires pharmaceutiques et aux fabricants de bioadditifs... Mais ne nous précipitons pas. Apprenons d'abord à le connaître.

Grand Vitaminizer

Le nom de Linus Pauling à la fin des années 60 du XXe siècle sonnait plus fort que les noms de Jobs et Gates aujourd'hui. C'était un génie internationalement reconnu, un archange de la science, un prophète des sciences naturelles.

L'un des fondateurs de la biologie moléculaire, qui reçut le prix Nobel de chimie en 1954, il s'entoura aussi de la gloire d'un grand humaniste, luttant contre la prolifération des armes nucléaires et devenant l'un des principaux initiateurs de la signature de l'essai nucléaire. traité d'interdiction entre les États-Unis, l'URSS et la Grande-Bretagne. Pour cela, il a également reçu le prix Nobel de la paix en 1962.

Chariot fantastique, chimiste, médecin, biologiste, philosophe et homme politique - Pauling avait également un don littéraire et oratoire remarquable. En général, un surhomme des laboratoires, également vénéré par le profane et la communauté scientifique. Malheureusement pour sa réputation, il a vécu une très longue vie - 94 ans. Et en 1966, il n'avait que 65 ans - le plus, pourrait-on dire, l'apogée.

Et juste cette année-là, Pauling a attrapé un rhume. Son médecin, Irving Stone, a recommandé au scientifique de prendre trois grammes d'acide ascorbique par jour, car il pensait qu'un supplément de vitamine C n'interférerait pas avec le corps affaibli par la maladie.Le grand scientifique est donc devenu accro à l'acide ascorbique. Immédiatement après la première dose, il s'est senti mieux, après quelques jours, il était déjà en bonne santé.

Et puis Pauling est allé trop loin. Il croyait. Je croyais au grand pouvoir de guérison de la vitamine C. Je dois dire qu'il n'est pas du tout bon de croire en un scientifique, un scientifique doit être un terrible sceptique. La méthode scientifique elle-même est basée sur le fait que tout "deux fois deux égale quatre" doit être prouvé. Il n'y a pas et ne peut y avoir rien d'évident dans le monde, toute preuve nécessite une confirmation.

Autrement dit, sur la base des principes de la pensée scientifique, Pauling aurait dû dire: «J'ai pris de l'acide ascorbique, je me sens mieux. Et cela ne peut signifier qu'une chose : dans ce cas particulier, cette pilule n'a pas empêché ce moi particulier de se sentir bien. Et toute autre hypothèse à cet égard peut être tentée de prouver.

Mais l'expérience personnelle d'un génie, habitué à la constance de sa justesse, lui a permis de faire une chose impardonnable - d'écrire et de publier un ouvrage qui ne pouvait résister à la critique scientifique. Le livre s'appelait La vitamine C et le froid. Dans ce document, Pauling a exhorté ardemment tout le monde à prendre un ou deux grammes d'acide ascorbique chaque jour afin de ne pas attraper un rhume et de se sentir généralement bien, et en même temps de ne pas négliger les autres vitamines.

Dans le texte, Pauling a admis qu'il "ne comprend pas le mécanisme détaillé de l'effet de l'acide ascorbique sur la résistance au rhume", mais ce n'est pas important, car il est profondément confiant dans l'exactitude de sa recommandation.

Dire que la communauté scientifique est devenue folle lorsqu'elle s'est familiarisée avec le travail d'un génie est un euphémisme. D'un point de vue scientifique, c'était un texte qui différait peu des travaux des tenants de « l'harmonisation des éléments d'acidité ».

Mais tous les autres membres de la société sont entrés en extase. Le livre, écrit dans un langage simple, clair et même fascinant, est devenu un best-seller pendant longtemps, les stocks d'acide ascorbique ont été balayés des étagères des pharmacies, et les pharmaciens, jardiniers et producteurs de jus ne se sont pas lassés d'embrasser mentalement les empreintes de Linus Pauling. . Tout a commencé à être vitaminé. Même du pop-corn et des chips. L'humanité s'est précipitée pour manger des vitamines dans des barils.

Les politiciens, les hommes d'affaires et les personnalités publiques n'avaient aucun doute que nous avions affaire à une autre épiphanie ingénieuse du super esprit. En 1973, le Linus Pauling Medical Institute of Science à Palo Alto a été créé, avec Pauling en tant que président. En 1979, en collaboration avec un collègue, Pauling a publié un deuxième livre - "Le cancer et la vitamine C", dans lequel il était convaincant mais, hélas, tout aussi peu prouvé que la vitamine C est un excellent outil pour lutter contre le cancer, à la fois à titre préventif mesure et pendant la maladie.

Ce livre a également été acheté à des millions d'exemplaires. Le plus triste, c'est qu'elle a commencé à faire du mal. Certains patients, par exemple, refusaient désormais la chimiothérapie et les opérations, préférant à ces procédures désagréables et dangereuses la consommation confortable de cinq grammes (la dose recommandée par Pauling) d'acide ascorbique par jour.

Et c'est une chose si des personnes généralement en bonne santé boivent des vitamines à des doses de cheval: contrairement à la vitamine A liposoluble ou, disons, D, la vitamine C se dissout dans l'eau et est facilement excrétée par l'organisme, son surdosage n'est donc pas trop dangereux *. Et s'ils sont malades ?

* - Note de Phacochoerus Funtik :
« Mais si vous mangez le foie d'un ours polaire, vous pouvez mourir d'une surdose de vitamine A. Belle mort, non ? De plus, tant que vous obtenez ce foie, il y a une chance pour une option encore plus spectaculaire. »

Les refus de traitement des patients cancéreux ont suscité beaucoup d'insatisfaction, d'autant plus que l'observation de patients cancéreux prenant une "thérapie ascorbique" n'a montré aucune amélioration de leur état. Et puis, semble-t-il, le mot "charlatan" a été entendu pour la première fois.

Mais Pauling n'a pas pensé à s'arrêter. Il a créé et développé la théorie de la médecine orthomoléculaire, qu'il a définie comme "les bonnes molécules dans les bonnes quantités". Selon cette théorie, les vitamines, les acides aminés, les minéraux et les suppléments bioactifs peuvent tout traiter, des troubles mentaux au VIH.

L'essentiel est de choisir la bonne dose pour un patient particulier. Et oui, théoriquement - même accorder l'immortalité. Bien que Pauling ne soit pas allé aussi loin dans ses promesses, cela a déjà été fait pour lui par des partisans et des partisans, qui se composaient principalement de journalistes et de simples citoyens bienveillants.

nettoyer après un génie

La complexité de la position de la communauté scientifique s'explique par le fait qu'il est souvent encore plus difficile de réfuter une version non prouvée que de la prouver. Et l'argument "Où as-tu eu ça, idiot ?" dans le cas de Pauling n'a pas fonctionné: le gars avait une réputation initiale douloureusement puissante.

Eh bien, une idée brillante s'est produite, et vous l'avez déjà triée. Le démêlage est toujours en cours, mais pour le moment, il est déjà prudent de dire : "Pauling, tu as tort". De nombreuses et longues observations n'ont pas trouvé de relation entre la prise de compléments alimentaires et l'état de santé des patients.

En 2009, la revue Arch Intern Med publie enfin un gigantesque rapport de synthèse de 161 000 personnes, qui constate que « la supplémentation en multivitamines a peu ou pas d'effet sur le risque de cancer, de maladies cardiovasculaires, ou de mortalité chez les femmes ménopausées ».

Le rhume est traité par un autre groupe de chercheurs. Le VIH est le troisième. Les psychoses d'enfant - le quatrième. Etc. Des centaines et des milliers d'études de contrôle sur des dizaines de substances et des centaines de maladies. Forrest Bennet, l'un des participants au «grand nettoyage», membre de l'American Academy of Pediatrics (American Academy of Pediatrics), a déclaré: «Parfois, il me semble qu'ils (les partisans de la théorie de la médecine orthomoléculaire et Linus Pauling - Environ de nombreuses inférences du plafond.

Pauling est mort en 1994, ayant enfin joui de son statut de fou dans les cercles scientifiques et d'une atmosphère d'adoration parmi les citoyens les moins exigeants.

Et on ne sait pas combien de décennies il faudra encore pour convaincre la population d'arrêter de consommer des compléments alimentaires en quantités aussi écrasantes. Par exemple, selon le US Center for Complementary and Alternative Medicine Research, en 2004, 3% des résidents américains ont pris des doses ultra-élevées de vitamines.

Et cela est complètement inutile, car même les vitamines hydrosolubles peuvent provoquer une hypervitaminose, qui, à son tour, entraîne des troubles tels que des troubles de la circulation coronarienne, de l'hypertension, une thrombophlébite, une toxicose hépatique, des avortements spontanés et des anomalies fœtales chez la femme, la goutte, la jaunisse etc.

Qu'allez-vous faire maintenant?

Pour comprendre que oui, les vitamines sont une partie importante de la nutrition, notre corps ne sait en fait pas comment les produire par lui-même, à part quelques-unes des plus accablantes. Mais le fait est que nous en avons très, très peu besoin. Avec une alimentation suffisamment variée, vous pouvez oublier les complexes vitamino-minéraux et, bien sûr, vous n'êtes pas obligé de les prendre à pleines mains, même si votre médecin de district vous l'a fortement recommandé.

Non, non, nous n'accusons pas votre médecin local d'association de malfaiteurs avec des fabricants de compléments alimentaires. C'est juste qu'il a très probablement grandi et étudié à une époque où le nom de Pauling était aspiré, et les doses gigantesques de vitamines et de minéraux qu'il recommandait n'étaient pas encore officiellement reconnues comme un non-sens de premier ordre.

Juste de moi-même, je n'ajouterai qu'une phrase. Les médecins de district et autres, en effet, sont nourris de force par les fabricants de compléments alimentaires. L'auteur ne sait tout simplement pas. Eh bien, la stupidité, bien sûr, joue aussi un rôle. J'ai tout pour aujourd'hui.

L'un des chimistes américains les plus célèbres est Linus Pauling. Sa biographie intéresse non seulement les résidents des États-Unis, mais aussi les gens du monde entier. Pas étonnant, car il a fait des recherches sur les vitamines - des compléments alimentaires si populaires aujourd'hui. Et je dois dire que Linus Carl Pauling a obtenu des résultats intéressants. C'est de ce scientifique, qui a remporté deux prix Nobel, que nous allons parler aujourd'hui.

Origine et enfance de Linus Pauling

Linus Pauling, dont la photo et la biographie sont présentées dans l'article, est né à Portland le 28 février 1901. Le père du garçon était pharmacien (photo ci-dessous) et sa mère était femme au foyer. Quand Linus avait 9 ans, son père est mort. Pour cette raison, la famille a eu des difficultés financières.

Linus a grandi comme un enfant réservé et réfléchi. Il a pu observer les insectes pendant longtemps, mais Pauling était particulièrement attiré par les minéraux. Il est fasciné et attiré par le monde des pierres de couleur. Cette passion pour les cristaux s'est parfois manifestée à l'âge adulte : le scientifique a étudié plusieurs minéraux, sur la base de la théorie qu'il a créée.

À l'âge de 13 ans, Pauling a visité pour la première fois un laboratoire de chimie. Ce qu'il y vit lui fit une grande impression. Linus a décidé de commencer à expérimenter immédiatement. Il emprunte les ustensiles "chimiques" de la cuisine de sa mère, et sa propre chambre devient un espace de recherche.

Éducation universitaire

Pauling n'a jamais obtenu son diplôme d'études secondaires, ce qui ne l'a pas empêché de s'inscrire à l'Oregon Agricultural College, qui est devenu plus tard l'Université de l'Oregon. Pendant la formation, Linus s'est sérieusement intéressé à Et les soirs et les nuits, il devait gagner sa vie. Pauling a travaillé dans un restaurant comme lave-vaisselle et a également trié du papier dans une imprimerie.

Linus a étudié avec brio. Le prodige a été remarqué par les enseignants et dans l'avant-dernière année, ils lui ont proposé de devenir assistant. Pauling a donc commencé à travailler au Département d'analyse quantitative. Un an plus tard, il devient assistant en mécanique, chimie et matériaux.

Soutenance d'une thèse de doctorat, le début d'une carrière de scientifique

Linus Pauling en 1922 est devenu un baccalauréat ès sciences (génie chimique). Pour travailler sur sa thèse de doctorat, il a été invité au California Institute of Technology, situé à Pasadena. Il défendit brillamment l'œuvre en 1925.

Le jeune scientifique a commencé à faire carrière à l'Institut de technologie. Il devint professeur assistant déjà en 1927, professeur associé en 1929. En 1931, Pauling était déjà professeur de chimie.

Étude de la cristallographie aux rayons X

Durant cette période, il acquiert d'importantes compétences en cristallographie aux rayons X. Linus lisait facilement les rayons X, comme s'il pouvait voir la structure atomique de la matière de ses propres yeux. Cette connaissance a rapproché le scientifique de la nature de la liaison chimique - le principal domaine d'étude pour le reste de sa vie. Il est allé en Europe, où il a rendu visite à des scientifiques célèbres: à Munich - A. Sommerfeld, à Zurich - à Copenhague - N. Bora.

Théorie de l'hybridation (résonance)

En 1928, Linus propose sa théorie de l'hybridation (en d'autres termes, la théorie de la résonance). Ce fut une véritable percée dans la chimie structurale. A cette époque, le problème de refléter la structure et les propriétés d'un composé dans une formule chimique n'était toujours pas résolu. Malgré le fait que les scientifiques aient accepté d'utiliser un tiret pour indiquer une liaison de valence, de nombreuses ambiguïtés sont apparues. Le fait est qu'en réalité tout s'est avéré plus compliqué que les schémas dessinés sur papier.

Bientôt, des désignations supplémentaires étaient nécessaires. En particulier, si la liaison était polaire, cela était indiqué par une flèche supplémentaire ; s'il était ionique, les inconvénients et les avantages étaient en outre placés au-dessus des atomes. Cependant, cela n'a pas beaucoup aidé non plus. Il s'est avéré que pour une représentation adéquate des propriétés et de la structure de nombreuses molécules, en particulier complexes, il était nécessaire de recourir à plusieurs formules structurales. En particulier, pour le benzène, il en fallait jusqu'à cinq. Étant donné que chacun a été considéré séparément, aucun d'entre eux ne pouvait décrire avec précision les propriétés et la structure de ce composé aromatique.

L'idée proposée par Pauling était que la molécule est le résultat d'une résonance, c'est-à-dire la superposition de plusieurs structures les unes sur les autres. De plus, chacune de ces structures décrit diverses caractéristiques des propriétés chimiques et de la structure de la molécule.

En 1939, Linus publie The Nature of the Chemical Bond. Le scientifique a appliqué la théorie quantique pour résoudre divers problèmes auxquels la science est confrontée. Cela lui a permis d'expliquer de nombreux faits disparates d'un point de vue théorique unifié.

Nouvelles découvertes

Linus Pauling dans la seconde moitié des années 1930 a étudié la structure des molécules sur la base de la théorie de la résonance. Il s'est également intéressé aux anticorps, en particulier à leur capacité à fournir une immunité. Le scientifique a fait un certain nombre de découvertes dans le domaine de la virologie, de l'immunologie et de la biochimie. Par exemple, il a étudié la molécule d'hémoglobine. Linus Pauling a publié en 1951 la première description de la structure moléculaire tridimensionnelle des protéines (co-écrit avec R. Korn). Il a été obtenu sur la base des données de cristallographie aux rayons X.

Attitude envers la théorie de Pauling en URSS

La théorie de Pauling a provoqué une véritable tempête en URSS. Dans notre pays, après la défaite des linguistes, des cybernéticiens et des généticiens, ils ont repris la mécanique quantique, puis la chimie est devenue la cible du NKVD. La théorie de la résonance de Pauling, ainsi que la théorie du mésomérisme de K. Ingold, qui lui est liée, ont été les principales cibles des attaques. L'Union soviétique a déclaré que les idées de Pauling d'une molécule réelle comme moyenne entre deux ou plusieurs structures abstraites extrêmes étaient idéalistes et bourgeoises. Le 11 juin 1951, une conférence de toute l'Union a eu lieu, au cours de laquelle les problèmes de structure chimique ont été examinés. Lors de cet événement, la théorie de la résonance a été écrasée.

Prix ​​Nobel et autres réalisations de Pauling

Cependant, les réalisations de Linus ont été dûment appréciées à l'étranger. Pauling a reçu le prix Nobel en 1954 pour son étude de la nature de la liaison chimique et son application à l'étude de la structure des composés. Et en 1962, le scientifique a reçu ce prix pour la deuxième fois - en tant que combattant pour la paix.

Pauling est l'auteur d'environ 250 publications scientifiques et de nombreux livres, dont un manuel sur la chimie moderne, unique par sa profondeur et sa simplicité de présentation. En 1948, pour ses réalisations scientifiques, il est devenu le chef de l'American Chemical Society, et a également été élu membre de l'Académie nationale des sciences des États-Unis et de nombreuses autres sociétés scientifiques dans divers pays.

Activités de rétablissement de la paix

Profondément conscient de la menace posée à l'humanité par les armes atomiques, Linus a commencé à lutter activement contre la création de nouvelles armes nucléaires. Ce scientifique était parmi les initiateurs du mouvement Pugwash. Pauling en 1957 a remis un appel signé par 11 021 scientifiques représentant 49 pays du monde. Dans le livre de 1958 No War! Linus Pauling a exprimé ses vues pacifistes.

En juin 1961, le scientifique, avec sa femme, a convoqué une conférence en Norvège (Oslo), dont le thème était la lutte contre la prolifération des armes nucléaires. Malgré les appels de Linus à Nikita Khrouchtchev, en septembre de la même année, l'URSS a repris les tests. Et en mars de l'année suivante, les États-Unis firent de même. Ensuite, le scientifique a commencé à effectuer un contrôle dosimétrique de la radioactivité. Pauling en octobre 1962 a fait circuler l'information selon laquelle son niveau avait doublé par rapport aux 16 années précédentes. De plus, Pauling a rédigé un traité pour interdire de tels tests. En juillet 1963, l'URSS, les États-Unis et la Grande-Bretagne l'ont signé.

Le scientifique a cessé de travailler au California Institute of Technology en 1963 et a commencé à travailler au Center for Research on Public Institutions, situé à Santa Barbara. Ici, il a commencé à traiter les problèmes de la guerre et de la paix. Linus a mené un certain nombre d'expériences sur la menace de contamination radioactive. Le scientifique a découvert que les éléments radioactifs provoquent la leucémie, le cancer des os, le cancer de la thyroïde et certaines autres maladies. Malgré le fait que Linus était également actif dans la condamnation des gouvernements de l'URSS et des États-Unis pour la course aux armements, certains politiciens conservateurs ont mis en doute sa loyauté envers les États-Unis.

En 1969, le scientifique a cessé de travailler où il a mené ses recherches pendant deux ans. Il l'a fait pour protester contre la politique éducative menée par R. Reagan. Linus a commencé à travailler comme professeur.

La vie personnelle de Pauling

En 1922, la scientifique a épousé une étudiante de l'Oregon Agricultural College, Ava Helen Miller (sa photo est montrée ci-dessous). Ils eurent une fille et trois fils. Ava Elen est décédée en 1981. Après sa mort, Pauling a vécu en Californie, à Big Sur, où se trouvait leur maison de campagne.

Pauling Médecine Orthomoléculaire

Pauling est un adepte et un promoteur de la médecine dite orthomoléculaire. Son essence réside dans le fait que le traitement est effectué à l'aide de substances présentes dans le corps humain. Le scientifique pensait que pour vaincre une maladie particulière, il suffisait de modifier correctement sa concentration. Son institut médical scientifique a été fondé en 1973 pour étudier comment traiter et prévenir les maladies en consommant les bonnes doses de minéraux et de vitamines bénéfiques. Pauling croyait qu'il était particulièrement important de consommer de grandes quantités de vitamine C. En 1979, un livre de ce scientifique intitulé "Cancer and Vitamin C" est paru. Il a parlé de la façon dont l'acide ascorbique aide à faire face à cette maladie dangereuse. Linus Pauling "La vitamine C et le rhume" crée la même année. Ces deux livres ont suscité la controverse de la communauté médicale, mais sont devenus très populaires.

Recherche d'acide ascorbique

Les vitamines du Dr Linus Pauling sont devenues intéressantes déjà dans la vieillesse. Le scientifique a consacré les 30 dernières années de sa vie à l'étude de l'acide ascorbique et des possibilités de son utilisation clinique et est parvenu à la conclusion que son utilisation en grande quantité avait un effet positif sur le corps humain.

Il faut dire tout de suite qu'aucune vitamine ne vous sauvera si vous menez une vie malsaine. Ils peuvent être comparés à des ceintures de sécurité. Lorsqu'une personne porte une ceinture de sécurité, cela la protège simplement en cas d'accident, mais n'est pas une garantie de conduite en toute sécurité. Les vitamines ne nous offrent également qu'une protection supplémentaire. La confirmation de leur action est la vie active et longue d'un scientifique comme Linus Pauling. Il a pris de la vitamine C à raison de 18 g par jour et de la vitamine E (tocophérol) - 800 UI chacune, à partir de la septième décennie. Linus a réussi à vivre jusqu'à 93 ans ! Linus Pauling est décédé en 1994. Sa brève biographie indique qu'il n'a pas souffert de maladies graves.

Soit dit en passant, même les opposants irréconciliables de ce scientifique s'accordent à dire que l'acide ascorbique est bon pour la santé. Un débat acharné se poursuit depuis de nombreuses années uniquement sur son montant, qu'il convient de prendre.

Que disent les statistiques ?

L'Académie des sciences des États-Unis recommande qu'un homme adulte prenne quotidiennement 60 mg de vitamine C. Les normes russes varient en fonction de l'âge, du sexe et de la profession de la personne. Pour les hommes, c'est 60-110 mg, pour les femmes - 55-80. Avec ces quantités et de grandes quantités, il n'y a ni hypovitaminose (saignement des gencives, fatigue), ni scorbut. Chez les personnes qui consomment plus de 50 mg d'acide ascorbique par jour, selon les statistiques, les signes de vieillesse apparaissent 10 ans plus tard que les autres.

Au tout début du XXe siècle, le 28 février 1901, à Portland, Oregon, deux fois lauréat du prix Nobel, lauréat du prix soviétique Lénine et du prix de la paix, le chimiste et cristallographe Linus Carl Pauling est né. Tout le monde connaît les noms de Blaise Pascal ou de Léonard de Vinci, qui se sont illustrés dans différents domaines du savoir. Le XXe siècle n'a pas non plus été avare en naissances de génies. Parmi les vingt plus grands scientifiques de toutes les époques, seuls deux scientifiques du XXe siècle figurent sur la liste - Einstein et Pauling.

Famille

Le père du futur scientifique, Herman Pauling, était un immigrant allemand et sa mère, Lucy Isabelle Darling, venait d'une vieille famille irlandaise. Linus Pauling a grandi avec deux sœurs plus jeunes, Pauline et Lucille, tandis que son père était souvent sur la route, car il travaillait comme vendeur pour un fournisseur - une entreprise médicale. En 1905, il a pu ouvrir sa propre pharmacie dans la ville de Condon - au même endroit, dans l'Oregon.

Cet endroit était situé à l'est de l'océan et était plutôt sec, mais les enfants l'aimaient bien. Là, le petit Linus Pauling a commencé à fréquenter l'école. Il a appris à lire beaucoup plus tôt et dévorait déjà les livres avec force et force. Le père était même inquiet, observant un développement aussi précoce du garçon. Par conséquent, lorsque la famille a déménagé à Portland en 1910, il s'est tourné vers le journal local pour obtenir des conseils concernant son fils de neuf ans, qui avait déjà lu non seulement la Bible, mais aussi la théorie de l'évolution de Darwin.

L'école

Naturellement, les enseignants ont été étonnés des capacités dont Linus Pauling a fait preuve. Il étudiait remarquablement, collectionnait les minéraux, classait les insectes, lisait beaucoup, beaucoup. Il s'intéressait particulièrement à la chimie. En 1914, il mettait déjà en place des expériences complexes chez lui avec un camarade de classe, Lloyd Jeffers.

Cependant, la famille traversait des moments assez difficiles financièrement et, par conséquent, au début, tout ne se passait pas bien avec les études. De temps en temps, je devais l'interrompre pour gagner de l'argent supplémentaire et au moins aider un peu la famille. Cependant, il a toujours impressionné les enseignants. Non seulement à l'école, mais aussi au lycée agricole, où il entre pour devenir ingénieur chimiste et où l'enseignement est gratuit.

Pourquoi la chimie ?

Linus Carl Pauling a repris la propension à cette science de son père, un pharmacien, qui préparait une variété de pommades et de poudres dans sa pharmacie. C'est dommage qu'il soit mort tôt, sinon le garçon n'aurait pas appris la chimie dans les manuels. De plus, le père a parfaitement vu quelles étaient les capacités du garçon et comment il était attiré par la connaissance. C'est mon père qui a réapprovisionné la bibliothèque de la maison avec des livres de chimie. Cependant, à l'âge de neuf ans, Linus a perdu son père. Et puis le besoin s'est fait sentir dans la famille.

Dès la petite enfance, le garçon a travaillé à temps partiel - il a fait la vaisselle dans un petit café et trié du papier dans une imprimerie, il n'a même pas réussi à obtenir un diplôme à l'école. Cependant, dans un collège gratuit, il a montré des capacités si extraordinaires qu'il a été immédiatement accepté à l'école doctorale de l'Institute of Technology de Californie. En 1923, il en sort diplômé, après avoir reçu la plus haute distinction et deux diplômes scientifiques - un docteur en sciences chimiques et un baccalauréat en physique. Immédiatement après avoir obtenu son diplôme de cet établissement d'enseignement, Linus s'est marié et a été heureux avec Euwe Miller pendant cinquante-huit ans.

Premiers travaux

Une fondation privée a aidé le jeune scientifique avec une bourse, ce qui lui a permis de se former pendant une année entière avec des sommités européennes: à Munich - avec Sommerfeld, à Zurich - avec Schrödinger, à Copenhague - avec Niels Bohr. Même alors, Linus Pauling a commencé à écrire des livres, et le premier ouvrage a été publié dans les années trente sur la nature et la structure des molécules et des cristaux. Elle a littéralement révolutionné la chimie et le développement de la science a suivi la direction fixée pour de nombreuses années à venir.

Le livre s'est rapidement répandu dans le monde entier, il a été traduit dans plusieurs dizaines de langues et le Dr Linus Pauling est devenu à juste titre l'un des plus grands scientifiques de son temps. La Seconde Guerre mondiale a forcé le passage de la science pure à la science militaire : Pauling a inventé de nouveaux types d'explosifs et de carburant de fusée, a inventé un générateur d'oxygène pour les avions et les sous-marins, et a également créé la synthèse du plasma sanguin pour le travail médical sur le terrain. La contribution à la lutte contre le fascisme a été énorme et a reçu la médaille des États-Unis. Mais cette reconnaissance n'a pas duré longtemps.

Lutte pour la paix

Linus Pauling a reçu le premier prix Nobel en 1954. Même s'il arrêtait de faire de la science, se concentrant sur l'explication de la structure de molécules complexes, son nom resterait à jamais dans l'histoire de la science. Naturellement, le scientifique a poursuivi son travail, bien que d'année en année, il devienne de plus en plus difficile pour lui de travailler aux États-Unis. Le fait est que Linus Pauling a perdu sa crédibilité dans son pays en s'exprimant contre l'utilisation de l'arme atomique après les bombardements d'Hiroshima et de Nagasaki. Le scientifique a commencé une vaste campagne alors qu'il siégeait à la commission de la sécurité nationale.

Voyageant à travers l'Amérique, il donna des conférences sur ce nouveau danger et, en 1946, il fonda un comité anti-guerre composé de scientifiques nucléaires. Il a dit à toute la société la vérité sur les conséquences de l'utilisation des armes nucléaires, prouvant que les tester dans l'atmosphère ne peut pas être inoffensif. Ses calculs ont particulièrement touché le public : cinquante-cinq mille petits Américains naîtront handicapés, et cinq cent mille seront mort-nés, car même à la plus petite dose, le strontium-90 provoque la leucémie et le cancer des os, et l'iode-131 menace littéralement tout le monde de cancer de la thyroïde.

Résonance

Une tempête a éclaté aux États-Unis, le peuple s'est indigné et a protesté, et le gouvernement a mis Pauling sur la liste des citoyens peu fiables, hors d'eux avec colère, car ils n'avaient absolument rien pour réfuter les déclarations de Pauling. En 1952, il n'a pas été autorisé à assister à la conférence de Londres, où il a promis de démontrer l'hélice d'ADN, il n'a tout simplement pas reçu de passeport. Et c'est ainsi que la priorité dans cette découverte est allée à Crick et Watson. Cependant, Pauling était indifférent à cela, il a poursuivi la lutte contre les armes nucléaires avec une ténacité encore plus grande.

En 1958, il a été déclaré agent du Kremlin en raison de l'appel signé par onze mille scientifiques de quarante-neuf pays. Au même moment, son nouveau livre "Pas de guerre!" a été publié, dont le tirage dans le monde s'élevait à plusieurs millions. En 1960, il recueille des signatures pour un appel demandant l'interdiction des essais nucléaires. Pauling a été menacé de prison, mais il n'a fait que rire en réponse. L'intimidation pure et simple a commencé. Des rumeurs se sont répandues qui se contredisaient: certains ont crié qu'il travaillait pour l'URSS, d'autres ont présenté la conclusion d'éminents psychiatres selon laquelle Pauling était fou. Et puis un événement s'est produit qui les a fait taire tous les deux. Linus Pauling a reçu son deuxième prix Nobel de la paix.

La victoire

La persécution, cependant, ne s'est pas arrêtée. Ils ont tenté de contester l'avis du Comité Nobel et sa décision. Dans les journaux, Pauling n'était appelé rien de plus que peacnik - un néologisme composé du mot anglais "world" et du suffixe russe tiré du mot "satellite" (qui, soit dit en passant, devant les américains, a déjà survolé dans l'espace). Pauling n'a pas réagi à tout cela, il était occupé à rédiger un traité pour mettre fin aux essais nucléaires. Et en 1963, l'URSS, l'Angleterre et les États-Unis ont signé ce même traité à la demande de la communauté mondiale.

Bien sûr, personne ne se souvenait de Linus Pauling lui-même, les politiciens sont devenus célèbres ici, mais c'est lui qui a sauvé des millions de vies. Entre-temps, la capacité du scientifique rebelle à poursuivre son travail scientifique s'est tarie, car plus personne n'apportait de soutien financier au combattant pour la paix. Le scientifique considérait qu'il était plus important de poursuivre les activités sociales et, en 1965, il signa un autre document séditieux. C'était une déclaration de désobéissance civile sur la guerre du Vietnam. C'était tout Linus Pauling.

vitamines

Le scientifique a été contraint de quitter l'Université de Californie et a déménagé à Stafford, mais les responsables gouvernementaux ne l'ont pas laissé seul. La santé de Pauling s'est détériorée rapidement. Génétiquement, il n'est clairement pas né avec un foie long, son père est mort à trente-quatre ans, sa mère - à quarante-cinq ans. Et les reins malades à cette époque étaient une condamnation à mort. Le régime strict n'a pas aidé. Cependant, Pauling ne serait pas Pauling s'il ne trouvait pas une issue. En 1966, il a déjà reçu une médaille pour l'unification des sciences médicales et biologiques. Sur les conseils de biochimistes, dont Irving Stone, il a commencé à prendre de la vitamine C. Il y avait déjà une idée que ce n'étaient pas les bactéries et les virus qui tuaient les gens.

C'est juste que presque tous les mammifères, à l'exception des singes et des humains, sont capables de synthétiser l'acide ascorbique dans le corps, et le foie le produit en proportion exacte du poids corporel. Et encore une fois Linus Pauling a fait les calculs : les vitamines pour un adulte devraient être d'environ dix à douze grammes par jour. Avec de la nourriture, il reçoit deux cents fois moins. Il a essayé cette méthode, bien sûr, sur lui-même. Les rhumes ont cessé.

Encore à contre-courant

En 1970, le nouveau livre de Pauling sur la vitamine C et le rhume est sorti et est devenu un best-seller instantané. L'Académie des sciences des États-Unis recommandait seulement 0,06 gramme de vitamine C par jour pour un homme adulte, tandis que Pauling recommandait six à dix-huit grammes sains. C'est-à-dire cent fois plus.

La dose doit être individuelle, et il est facile de la calculer : augmenter petit à petit jusqu'à ce que les intestins se rebellent. Les praticiens se méfiaient de cette technique, mais les Américains y crurent, et en deux semaines les stocks d'acide ascorbique s'épuisèrent dans les pharmacies. Mais les médicaments coûteux, même ceux qui faisaient l'objet d'une très large publicité, étaient presque tous épuisés. Les compagnies pharmaceutiques étaient furieuses.