Cornouiller pendant l'allaitement. Les bienfaits du cornouiller pour le corps et comment en préparer des médicaments pour adultes et enfants

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Substances biologiquement actives contenues dans cornouiller, aide à normaliser la pression artérielle ainsi que la pression vasculaire cérébrale, prévient la fragilité capillaire et renforce les parois des vaisseaux sanguins, qui est utilisé dans le traitement de l'insuffisance veineuse, du gonflement des jambes et de l'inflammation des veines. Il n'est donc pas surprenant que le cornouiller (ou plutôt ses fruits) ait été largement utilisé, non seulement en médecine traditionnelle, mais aussi en cuisine. Nous parlerons plus en détail des propriétés du cornouiller séché, séché, congelé et mariné. De plus, nous envisagerons la possibilité de consommer du cornouiller par les enfants et les femmes enceintes.

Cornouiller séché – fruits secs

Comme vous le savez, les fruits frais, lors d'un stockage à long terme, perdent la plupart des vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques qu'ils contiennent, tandis que les fruits secs, au contraire, conservent longtemps leurs propriétés bénéfiques, grâce auxquelles ils sont capables de compenser. par manque de vitamines. Cela est particulièrement vrai en hiver, lorsque, d'une part, de nombreux fruits ne peuvent pas être trouvés dans les rayons des magasins et des marchés, et d'autre part, le coût de ces « vitamines » n'est pas abordable pour tout le monde.

Il faut penser à l’avance à la récolte du cornouiller. Le cornouiller (c'est-à-dire les fruits de cette plante) est récolté de toutes les manières possibles, mais seules ses baies séchées conservent le maximum de nutriments. Et tout cela pour la simple raison que lors de la récolte, les fruits du cornouiller ne sont pas soumis à un traitement thermique, ce qui fait que les baies perdent une quantité importante de vitamines et de minéraux.

Il est également important que les baies de cornouiller séchées soient beaucoup plus sucrées que les fraîches, afin que les enfants et les personnes qui ne peuvent pas consommer de fruits frais aigres puissent les manger avec plaisir à la place des sucreries (l'acidité des baies fraîches se transforme en « légère acidité » lors du séchage). Enfin, dans les baies sèches, toutes les substances bénéfiques sont sous forme concentrée.

Seules les baies mûres, mais pas encore trop mûres, du cornouiller sauvage et cultivé conviennent au séchage. Les fruits du cornouiller sont séchés avec leurs graines, qui ont des propriétés curatives.

Ainsi, le cornouiller fraîchement cueilli est trié et disposé sur du tissu ou du papier épais. Les baies doivent sécher un peu à l'air frais (il est important que les fruits ne soient pas exposés à la lumière directe du soleil pendant le séchage). Il est préférable de rentrer le récipient contenant les baies à l'intérieur la nuit. Et encore une chose : pendant le séchage, les fruits du cornouiller doivent être remués périodiquement.

De plus, les fruits du cornouiller peuvent être séchés à l'aide de séchoirs spéciaux, dont la température doit être comprise entre 50 et 70 degrés.

Les matières premières séchées finies sont placées dans des sacs en lin (à défaut, des récipients en bois ou en carton feront l'affaire) et rangées dans un endroit sombre et toujours sec.

Important! Si le cornouiller séché est acheté déjà emballé dans un magasin ou un marché, préparez-vous au fait qu'il a subi un traitement chimique à l'acide sulfureux (c'est ce type de traitement qui permet aux produits séchés de durer plus longtemps et de résister aux attaques de divers ravageurs). Rappelons que presque toutes les baies importées de l’étranger sont des fruits secs « chimiques ».

Le cornouiller séché est utilisé comme produit indépendant et peut être utilisé dans la préparation de compotes, gelées et sauces.

Propriétés utiles du cornouiller séché

Les fruits séchés du cornouiller sont appréciés pour leur teneur élevée en substances biologiquement actives suivantes :

• les sucres (notamment le fructose) ;
• acides organiques (malique, citrique et succinique) ;
• tanins;
• les pectines ;
• les flavonoïdes ;
• vitamines C, P et A (par exemple, 100 g de baies de cornouiller contiennent 50 mg de vitamine C) ;
• carotène;
• les phytoncides ;
• micro et macroéléments, dont le fer, le potassium, le calcium, le magnésium et le soufre.

Les fruits séchés du cornouiller sont utilisés en médecine traditionnelle pour traiter les maux de gorge et autres rhumes (les baies ont des propriétés antipyrétiques, anti-inflammatoires et diaphorétiques), ainsi que pour divers troubles gastro-intestinaux (les pectines contenues dans les baies de cornouiller aident à nettoyer l'organisme des produits métaboliques nocif pour l'organisme).

Le cornouiller s'est répandu en tant qu'agent antidiabétique efficace capable de normaliser la tension artérielle et la glycémie. Il faut dire que la consommation régulière de cornouiller frais ou séché peut prévenir le développement d'une maladie aussi grave que la sclérose.

Les décoctions et compotes de cornouiller séché affectent l'organisme de la manière suivante :

• stimuler l'appétit;
• éliminer l'inflammation du tractus gastro-intestinal;
• tonifier le corps;
• renforcer le système immunitaire;
• lier et éliminer les toxines dangereuses, grâce à quoi elles sont utilisées comme prophylactique contre le risque d'empoisonnement au mercure ou au plomb ;
• combler le manque de vitamine C dans le corps.

Ainsi, le cornouiller séché est à la fois un mets savoureux et sain.

Teneur en calories du cornouiller séché

100 g de cornouiller séché contiennent 44 calories, 1 g de protéines, environ 11 g de glucides, alors qu'il n'y a pas de graisse dans les fruits du cornouiller.

Cornouiller séché – confit

La patrie des fruits confits est l'Orient, dont les habitants maîtrisent parfaitement l'art de conserver les fruits exotiques dans des conditions climatiques très chaudes. En général, les fruits confits sont des fruits bouillis dans du sirop et séchés, qui ont non seulement un excellent goût, mais aussi des propriétés bénéfiques.

Le cornouiller séché contient une grande quantité d'acide ascorbique, c'est pourquoi il est recommandé d'inclure les baies de cette plante dans l'alimentation des personnes sujettes aux rhumes fréquents, notamment la grippe, les maux de gorge, les bronchites d'étiologies diverses, les infections virales respiratoires aiguës et aiguës. infections respiratoires. S'il n'a pas été possible d'éviter la maladie, les fruits séchés du cornouiller vous aideront à faire face rapidement à un rhume et à retrouver la force perdue pendant la maladie.

Sécher le cornouiller

Les fruits du cornouiller mûrs, mais nécessairement denses, sont traités (c'est-à-dire enlèvement des tiges), lavés et séchés, après quoi les graines sont retirées. Ensuite, les fruits sont saupoudrés de sucre (à raison de 1 kg de sucre pour 400 g de fruits de cornouiller) et maintenus à une température de 22 degrés pendant 24 heures, après quoi le jus de fruit est égoutté et conservé.

La pulpe filtrée restante est versée avec du sirop chaud (pour préparer le sirop, vous aurez besoin de 350 g de sucre et 350 ml d'eau pour 1 kg de baies) et maintenue pendant cinq minutes à une température de 85 degrés, après quoi le jus est à nouveau égoutté et mis en conserve. La pulpe séparée, qui ne doit pas être bouillie, mais seulement bien chauffée, est refroidie et séchée au four à une température de 80 degrés pendant 15 minutes. Une fois le cornouiller complètement refroidi, il doit être remué avec une spatule en bois, puis le traitement thermique doit être répété deux fois de plus à une température de 65 à 70 degrés pendant 20 minutes.

Après double traitement, le produit refroidi est placé dans un tamis en acier inoxydable recouvert de gaze, qui est placé à l'aide de lattes de bois amovibles sur des appareils de chauffage ou des radiateurs pendant 4 à 6 heures. Pendant le séchage, qui s'effectue à une température de 30 degrés, le cornouiller doit être remué périodiquement.

Les matières premières séchées sont placées dans des sacs en papier, où elles sont conservées pendant 4 à 6 jours afin d'égaliser l'humidité. Le cornouiller séché est conservé dans un endroit sombre dans des sacs en papier (ils peuvent être placés dans des sacs en plastique) ou dans un récipient en verre bien fermé. La température à l'endroit où le cornouiller séché est stocké doit être comprise entre 12 et 18 degrés et l'humidité relative de l'air doit être d'environ 65 à 70 pour cent.

Propriétés utiles du cornouiller séché

Les baies séchées de cornouiller contiennent des phytoncides qui possèdent d'excellentes propriétés antibactériennes. Ainsi, en consommant régulièrement des baies de cornouiller, vous pouvez protéger votre organisme des infections internes, ainsi que de toutes sortes d’infections externes.

Le cornouiller séché aide à accélérer le métabolisme, ce qui est extrêmement important pour normaliser le métabolisme des graisses. Ainsi, les baies de cornouiller constituent une excellente prévention de l'obésité.

On ne peut pas dire que le cornouiller aide à guérir l'anémie et d'autres maladies du sang, car sa consommation augmente la teneur en hémoglobine et prévient donc le développement de maladies telles que l'anémie.

En général, les propriétés du cornouiller séché et séché sont identiques, de sorte que le choix de la méthode de préparation et de conservation des baies dépend uniquement des préférences individuelles.

Teneur en calories

100 g de fruits séchés de cornouiller contiennent environ 40 calories, 1 g de protéines, 10 à 12 g de glucides. Il n'y a pas de graisse dans le cornouiller séché.

Cornouiller gelé

Les baies de cornouiller congelées conservent la plupart des propriétés bénéfiques de cette plante, tandis que leur goût est nettement amélioré.

Pour la congélation, on utilise des baies mûres, qui sont soigneusement triées, lavées et séchées, après quoi elles sont versées sur un plateau et placées au congélateur. Les baies congelées sont placées dans des sacs en plastique hermétiquement fermés et remis au congélateur.

Le cornouiller congelé aidera non seulement à renforcer le système immunitaire, mais également à faire face à un large éventail de maladies graves, notamment :

• maladies gastro-intestinales inflammatoires;
• gastro-entérocolite aiguë;
• maladies de la peau;
• goutte;
• maladies du foie et des reins d'origine inflammatoire ;
• rhumatisme;
• polyarthrite;
• diabète;
• anémie;
• rhumes et maladies virales.

Le cornouiller congelé (ces baies ont des propriétés cicatrisantes, quelle que soit la méthode de préparation et de consommation) soulagera les maux de tête et les douleurs articulaires et normalisera le métabolisme.

Cornouiller mariné

Le cornouiller, consommé non seulement mariné, mais aussi séché, frais, séché ou congelé, contribue à éliminer les acides oxalique et urique de l'organisme.

Ainsi, l'acide oxalique inorganique, qui se combine au calcium libre lors du traitement thermique, forme un sel d'acide oxalique, qui favorise la formation de calculs et le développement de maladies telles que les rhumatismes articulaires, l'impuissance et l'arthrite. De plus, le sel d’acide oxalique contribue à la destruction des dents et des os.

Ne sous-estimez pas les méfaits de l'acide urique, qui contribue au développement des maladies suivantes :

• asthme;
• maladies de la peau;
• rhumatisme;
• constipation;
• maladies du sang.

Les effets négatifs de l’acide urique sur le fonctionnement du système nerveux central sont prouvés.

Le cornouiller mariné peut être consommé comme produit indépendant ou ajouté aux salades.

Méthodes de décapage du cornouiller

Première méthode
1 kg de cornouiller mature est pelé et lavé. Chaque fruit est piqué à plusieurs endroits avec un cure-dent, ce qui permettra de maintenir l'intégrité de la baie lors de la cuisson.

Préparez une marinade contenant les ingrédients suivants :

• 9 pour cent de vinaigre – 380 ml;
• eau – 850 ml;
• sel – 1 cuillère à soupe;
• sucre – 1 c.

Les baies sont versées avec la marinade et bouillies pendant 15 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu doux. Ensuite, un brin d'estragon, une feuille de laurier et trois clous de girofle sont placés dans un bocal stérilisé.

Le cornouiller est versé dans des bocaux avec une marinade préparée à l'avance, après quoi les bocaux sont enroulés et emballés jusqu'à refroidissement complet.

Deuxième méthode
Le cornouiller est préparé pour le marinage de la manière décrite ci-dessus, après quoi il est placé hermétiquement dans des bocaux d'un litre, où 8 pois de piment de la Jamaïque, plusieurs petits morceaux de cannelle et 5 à 7 clous de girofle sont d'abord placés au fond. Ensuite, le contenu des bocaux est rempli de marinade dont la température doit être de 60 degrés.

Pour préparer une marinade pour pots de cinq litres, vous aurez besoin d'un litre et demi d'eau et de 600 g de sucre (la marinade est prête lorsque le sucre est complètement dissous). Le sirop de sucre est filtré sur une triple couche de gaze puis chauffé à ébullition, après quoi 200 ml de vinaigre à 5% y sont versés.

Ensuite, les pots remplis de marinade sont étroitement recouverts de couvercles et placés dans une casserole d'eau dont la température est de 40 à 50 degrés. Le temps de pasteurisation à une température de 85 degrés pour les pots d'un demi-litre est de 20 minutes, tandis que pour les pots d'un litre, il est de 25 minutes. Après le traitement, les bocaux doivent être scellés, retournés et laissés refroidir.

Composition, sélection, stockage et préparation du cornouiller - vidéo

Cornouiller pendant la grossesse

Pendant la grossesse, le cornouiller n'est pas seulement contre-indiqué, mais il est également utile. Il faut juste se rappeler que même les produits naturels, malgré leurs bienfaits, peuvent nuire à l'organisme. Pour cette raison, avant de les prendre, il est nécessaire de consulter un médecin qui, en tenant compte des antécédents médicaux, des résultats des tests et de l'état de santé de la mère et du fœtus, sélectionnera la posologie optimale et déterminera le régime de prise. tel ou tel remède à base de plantes.

Le cornouiller contient de l'acide ascorbique, qui contribue à renforcer le système immunitaire et à résister aux rhumes et aux maladies virales, qui peuvent avoir un impact extrêmement négatif sur le développement intra-utérin du fœtus. S'il n'était pas possible d'éviter un rhume, le cornouiller aidera à soulager la fièvre sans l'aide de médicaments.

Les baies et l'écorce du cornouiller contiennent de la vitamine E, qui a le spectre d'effets suivant :

• empêche l'oxydation des graisses;
• participe à la formation des érythrocytes et au maintien des membranes érythrocytaires et des cellules épithéliales normales ;
• participe à la formation du collagène ;
• favorise la biosynthèse de l'hémoglobine et des protéines;
• normalise la respiration des tissus;
• stimule le plein développement de l’ovule fécondé et du placenta.

Les avantages du cornouiller pendant la grossesse sont indéniables car les femmes enceintes augmentent considérablement le besoin d'un élément tel que le potassium, qui non seulement élimine les liquides du corps, mais normalise également le fonctionnement du cœur.

Les baies de cornouiller contribueront à améliorer le processus digestif, à augmenter l'appétit et à apaiser les brûlures d'estomac (comme vous le savez, ces troubles provoquent souvent des inconforts chez de nombreuses femmes enceintes).

Le fer et d'autres substances tout aussi utiles qui composent le cornouiller normalisent le métabolisme et régulent le métabolisme des graisses, réduisant ainsi le risque de prise de kilos en trop.

Enfin, le cornouiller augmente l'hémoglobine, normalise la tension artérielle et renforce les parois des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de fausse couche.

Cornouiller pour les enfants

Le cornouiller est une excellente source de vitamine C, de carotène, de pectines, de glucose, de fructose, de bioflavonoïdes et de sels minéraux. Toutes ces substances sont des composants essentiels de la nutrition qui assurent la croissance et le développement normaux de l'enfant.

Ainsi, la vitamine C, le carotène et les flavonoïdes préviennent le développement des maladies cardiovasculaires et du cancer, puisqu'ils agissent sur l'organisme de la manière suivante :
1. Favorise la croissance et la formation complète du tissu osseux.
2. Normaliser le métabolisme.
3. Renforcer le système immunitaire.
4. Calme le système nerveux.
5. Renforce les parois des vaisseaux sanguins.
6. Normalise la fréquence cardiaque.
7. Participer au processus d'hématopoïèse.
8. Régule l’équilibre acido-basique.
9. Aide à améliorer le processus de digestion.

Les acides organiques augmentent la sécrétion du suc gastrique, ce qui a un effet bénéfique sur l'appétit et le processus d'absorption des aliments.

Les fibres alimentaires (notamment la pectine) sont importantes pour le fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et la prévention de la constipation. De plus, la pectine normalise la microflore intestinale, lie et élimine les substances nocives du corps, ce qui est extrêmement important à notre époque écologiquement défavorable (et la plupart des produits que nous consommons ne profitent pas, mais nuisent au corps, car ils en contiennent une quantité énorme de colorants et autres additifs chimiques).

Mais il ne faut pas oublier que le cornouiller n'est utile que si certaines règles de préparation et d'administration sont respectées, dont nous parlerons plus tard.

Premièrement, il est nécessaire d'empêcher les enfants de consommer de grandes quantités de baies de cornouiller. Les substances bénéfiques contenues dans le cornouiller (et dans d'autres baies également) ne sont pas stockées « en réserve ». Le corps n'absorbera pas plus que la quantité de vitamines et de substances biologiquement actives dont l'enfant a besoin, mais les excrétera simplement par les reins avec l'urine. De plus, une quantité excessive de fruits végétaux peut provoquer des processus de fermentation dans les intestins et de la diarrhée.

Deuxièmement, n'oubliez pas que des quantités excessives de vitamine C peuvent aggraver les maladies suivantes :

• Néphropathie dysmétabolique, qui s'accompagne d'une sécrétion accrue d'oxalates, qui provoque ensuite la formation de calculs rénaux.
• Certaines maladies des organes digestifs, dans lesquelles les baies ne peuvent être consommées qu'après traitement mécanique ou thermique.

Troisième, afin d'éviter le développement d'infections intestinales, les baies de cornouiller doivent être soigneusement lavées à l'eau courante avant consommation, puis arrosées d'eau bouillante.

Quatrième, vous devez respecter les normes quotidiennes généralement acceptées pour la consommation de baies par les enfants :

• jusqu'à un an - pas plus de 30 à 50 g (dans ce cas, on propose d'abord au bébé une ou deux baies par jour pour déterminer s'il est allergique au cornouiller);
• d'un à deux ans – 100 g;
• de deux à trois ans – 150 g;
• de trois à six ans – 200 g.

Des baies de cornouiller fraîches, préalablement dénoyautées, peuvent être ajoutées à divers produits laitiers : fromage blanc, yaourt, lait, kéfir. Vous pouvez utiliser des baies comme l'un des composants d'une salade de baies ou de fruits (les enfants aimeront certainement de tels plats, surtout si vous utilisez du yaourt ou un peu de crème à 10 pour cent destinée spécifiquement aux aliments pour bébés comme vinaigrette).

Cinquièmement, les desserts aux baies fraîches de cornouiller ne doivent pas être préparés à l'avance, car une telle salade enrichie peut perdre une certaine quantité de ses propriétés bénéfiques. Ainsi, il a été prouvé que sous l'influence de l'oxygène, l'acide ascorbique (ou vitamine C) s'oxyde, et donc sa quantité dans le plat préparé diminue. La même règle s'applique à la conservation des baies dont la valeur vitaminique est directement proportionnelle à la durée de conservation (mais cela s'applique exclusivement aux baies fraîches).

Il convient de noter que le cornouiller peut être inclus dans l’alimentation des enfants non seulement sous forme fraîche. Ainsi, à partir de ses fruits, vous pouvez préparer des gelées, des compotes, des confitures et des mousses délicieuses et saines.

Règles pour conserver les vitamines pendant la cuisson :
1. Les fruits doivent uniquement être placés dans de l'eau bouillante, après quoi la compote est cuite pendant cinq minutes et retirée du feu.
2. Le récipient doit être recouvert d'un couvercle pendant la cuisson.
3. Lors de la préparation des aliments pour bébé, n'utilisez pas d'ustensiles en aluminium ou en cuivre.
4. Vous devez respecter scrupuleusement le temps de cuisson indiqué dans la recette, ce qui permettra d'éviter de trop cuire les baies.
5. Le plat préparé à partir de baies fraîches de cornouiller doit être consommé dans la journée.

Il est tout à fait naturel qu'avec la préparation la plus soignée et la plus appropriée, les baies de cornouiller perdent inévitablement une assez grande partie des vitamines (notamment la vitamine C), mais en même temps les sels minéraux, ainsi que le carotène et les acides organiques sont retenus dans la gelée. , compote ou mousse. De plus, la perte d'une certaine quantité de fibres alimentaires lors du traitement thermique des baies de cornouiller est bénéfique pour les enfants souffrant de selles instables et de certaines maladies gastro-intestinales.

Néanmoins, les parents qui offrent des baies de cornouiller à leurs enfants doivent se rappeler la règle principale : « Ne faites pas de mal ! Par conséquent, avant de donner du cornouiller à votre bébé, vous devez absolument consulter un pédiatre.

Cornouiller pour le diabète

Le cornouiller est extrêmement utile pour les personnes souffrant de diabète, car il contient de grandes quantités de fructose, d'acides organiques, de vitamines, de phytoncides et d'autres substances qui ont un effet bénéfique sur l'état général du corps.

Ainsi, le fructose, qui normalise la teneur en sucre dans l'organisme, est non seulement 2 fois plus sucré que le sucre, mais ne nécessite pas non plus d'insuline pour son absorption. Il est également important que le cornouiller ne contienne pas de graisses dont une consommation excessive par les diabétiques peut conduire au développement de l'obésité et de l'athérosclérose.

Les bienfaits du cornouiller pour le diabète

• Aide à réduire les niveaux de glucose.
• Renforcement de la fonction enzymatique du pancréas.
• Normalisation du processus métabolique.
• Amélioration du processus digestif.
• Normalisation de la motilité intestinale.
• Force immunitaire accrue.
• Élimination des toxines et des métaux lourds.
• Normalisation de la pression artérielle.
• Réduire le cholestérol et la glycémie.

Un si large éventail de propriétés bénéfiques du cornouiller a conduit au fait que cette plante est incluse dans de nombreux médicaments destinés aux diabétiques.

Si les baies de cornouiller ne peuvent pas être consommées fraîches ou séchées, vous pouvez en faire une compote, en presser le jus ou préparer une infusion. Ces boissons conservent (mais pas entièrement) les propriétés bénéfiques de la baie, et elles sont également un excellent désaltérant.

Compote de cornouiller

Ingrédients:

• baies de cornouiller – 2 tasses ;

Le cornouiller est lavé, ajouté à l'eau bouillante et bouilli pendant 3 à 5 minutes avec le couvercle fermé. Ensuite, la compote est infusée jusqu'à refroidissement complet.

Infusion de cornouiller

10 g de baies de cornouiller séchées sont versées dans un verre d'eau bouillante et infusées pendant une demi-heure. Cette méthode de préparation du cornouiller est particulièrement préférable pour le diabète sucré, car l'infusion obtenue retient plus de substances utiles que la compote ayant subi un traitement thermique.

Afin de maintenir le taux de sucre, il est recommandé aux diabétiques d'en prendre 250 ml à la place du thé (il est conseillé de prendre la prise entre les repas).

Jus de cornouiller

Le jus de cornouiller fraîchement pressé, d'une part, soulage la surcharge en sucre, et d'autre part, tonifie et revigore. Chaque jour, il est recommandé de boire d'abord 50 ml de jus une demi-heure avant de manger, puis d'augmenter la dose à 200 ml par jour.

Cornouiller pour les hémorroïdes

Aujourd'hui, le traitement des hémorroïdes par les moyens offerts par la phytothérapie constitue une alternative intéressante et surtout efficace aux méthodes médicinales traditionnelles. Et c'est tout à fait naturel, car les baies de cornouiller contiennent de nombreuses substances utiles qui ont des propriétés anti-inflammatoires, bactéricides, astringentes et cicatrisantes.

Avantages du cornouiller pour les hémorroïdes :

• renforcer les parois des vaisseaux sanguins;
• prévenir les saignements;
• soulagement de la douleur;
• assèchement des hémorroïdes;
• réduction des petits nodules (et avec une utilisation régulière et si la maladie ne progresse pas, les nodules peuvent même disparaître complètement).

Traitement des hémorroïdes avec des préparations de cornouiller

La médecine traditionnelle moderne offre de nombreuses options d'utilisation des baies de cornouiller, à la suite desquelles vous pouvez guérir les hémorroïdes. Dans ce cas, les préparations de cornouiller peuvent être utilisées aussi bien en interne que sous forme de bains, microlavements et lotions.

Le moyen le plus simple, mais aussi le plus efficace, de lutter contre les hémorroïdes est de consommer 13 à 15 baies de cornouiller par jour (les baies doivent être prises environ trois à quatre fois par jour). La condition principale : les fruits doivent être consommés avec les graines. Ce traitement dure jusqu’à disparition des plaintes du patient.

Si la méthode décrite ci-dessus vous convient inacceptable, vous pouvez cuisiner une compote aromatique de cornouiller, mais sans ajouter de sucre. Vous pouvez boire de la compote tout au long de la journée sans aucune restriction.

Une autre recette délicieuse est la confiture de cornouiller aux graines. Il est important non seulement de déguster quotidiennement de la confiture de cornouiller, mais également de manger les baies avec les graines, qui contiennent une grande quantité de tanins, de rutine, d'acide ascorbique et de pectines. La confiture de fruits de cornouiller est également un excellent remède prophylactique qui aide à prévenir les rechutes de la maladie.

Malgré le fait que le cornouiller soit à juste titre considéré comme un excellent remède antihémorroïdaire, ses baies ne sont pas recommandées aux personnes souffrant de maladies de l'estomac afin d'éviter leur aggravation.

Graines de cornouiller pour les hémorroïdes

Les graines de cornouiller sont utilisées depuis longtemps dans le traitement des hémorroïdes. Voici les options les plus courantes et les plus efficaces pour traiter les hémorroïdes en utilisant cette partie du cornouiller.

Première option
Un verre à facettes de graines de cornouiller (il peut s'agir de graines de fruits frais, bouillis, séchés ou en conserve) est consommé quotidiennement pendant la journée, et les graines doivent être avalées entières, sans mâcher (elles sont faciles à digérer). Ce traitement est effectué quotidiennement jusqu'à guérison des hémorroïdes. À l’avenir, il suffira de consommer un verre de graines par an à titre préventif.

Deuxième option
Un kilogramme de cornouiller est débarrassé des graines, qui sont légèrement séchées, broyées dans un mortier et tamisées. La poudre obtenue est prise sur la pointe d'un couteau ou d'une cuillère à moutarde trois fois par jour (la poudre est prise jusqu'à épuisement).

Vous pouvez améliorer l'effet si vous combinez l'apport interne de poudre de baies de cornouiller avec des lavements, qui sont effectués quotidiennement le soir (pour la procédure, vous aurez besoin d'un lavement pour enfants de 50 ml).

Pour préparer un lavement, une cuillère à soupe d'herbe de millepertuis est infusée avec 50 ml d'eau bouillante, infusée pendant une heure et filtrée. Une cuillère à soupe d'huile végétale raffinée est ajoutée à l'infusion obtenue. Ce remède aidera à faire face aux formes même avancées d'hémorroïdes, accompagnées de saignements.

Le traitement sera plus efficace si, pendant le traitement, vous suivez un régime excluant la consommation de boissons alcoolisées, de plats épicés et de viande. De plus, il est déconseillé de fumer pendant le traitement.

Avant utilisation, vous devriez consulter un spécialiste.

Le cornouiller est une plante qui appartient à la famille des cornouillers. Le plus souvent, il s'agit d'un arbuste ou d'un petit arbre de 2 à 3 mètres de haut. Les fruits sont de petites baies rouges au goût aigre et apparaissent lorsque l'arbre a dix ans.

La plante s'entend bien dans les zones rocheuses, c'est pourquoi les fruits sont le plus souvent récoltés en montagne, bien que les innovations en matière de sélection permettent de la cultiver dans n'importe quel jardin. Les propriétés médicinales de l'arbre sont notées depuis l'Antiquité, c'est pourquoi le cornouiller est activement utilisé en médecine traditionnelle.

Propriétés bénéfiques des baies de cornouiller

Les fruits du cornouiller contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Les baies sont utilisées à la fois pour le traitement et la prévention. Parmi les propriétés bénéfiques figurent :

• Effet anti-inflammatoire dû à la teneur élevée en vitamine C ;
• Accélération du métabolisme, normalisation de la fonction gastrique ;
• Normalisation de la pression ;
• Effet diurétique (élimine l'excès de liquide du corps);
• Effet absorbant (prévient l'intoxication et aide à nettoyer le corps);
• Effet immunostimulant ;
• Tonifie et donne de l'énergie.

Outre l’usage interne, le cornouiller est largement utilisé en externe dans le traitement des maladies de peau (hémorroïdes, goutte, anémie…).

Toutes les parties de la plante sont utilisées pour préparer des décoctions. Les fruits contiennent de nombreuses vitamines et les racines et les graines contiennent des huiles essentielles. La confiture est fabriquée à partir de la plante, les baies sont séchées ou séchées, préservant ainsi leurs propriétés curatives.

Cornouiller séché

Pendant la saison froide, les fruits secs sont considérés comme la source optimale de vitamines. Les baies séchées sont aussi saines que les baies fraîches.

Les fruits ont un goût aigre en raison de leur forte teneur en acide :

• acides organiques;
• acide succinique;
• acide ascorbique;
• Acide de pomme.

Microéléments :

• fer;
• calcium;
• magnésium;
• soufre;
• potassium.

Le cornouiller séché n'est pas seulement utilisé pour prévenir le rhume et la grippe. Étant un tonique naturel qui favorise la production d’hormones de « joie », il prévient le blues hivernal et la dépression.

Afin de réaliser des préparations, vous pouvez utiliser un séchoir à fruits spécial. S'il n'y a rien de tel, prenez un petit plateau ou une plaque à pâtisserie. Toutes les surfaces utilisées doivent être soigneusement séchées et recouvertes de papier ou de papier journal.

Important! Répartissez les baies uniformément sur toute la surface et placez-les dans un endroit aéré (dans un gazebo ou un balcon). Les fruits sont séchés jusqu'à ce qu'ils soient prêts pendant 2 semaines. Pendant ce temps, vous devez retourner périodiquement les baies pour assurer un séchage uniforme.

Cornouiller séché

Le cornouiller séché a un large spectre d'absorption, il est donc souvent utilisé pour perdre du poids, prévenir et traiter la diarrhée ou nettoyer le corps. Les fruits rouges et mûrs sont utilisés pour le séchage. C'est en eux contient une grande quantité de vitamines.

À partir de fruits secs, vous pouvez préparer une décoction, une gelée, une teinture ou même une soupe. Les baies seront un merveilleux ajout à la cuisine orientale.

Le goût aigre se marie bien avec le riz, les fruits de mer ou les nouilles. Les variations culinaires peuvent varier en fonction des préférences individuelles.

Comment faire pousser plus de récoltes ?

Tout jardinier et résident d'été est heureux de recevoir une grosse récolte avec de gros fruits. Malheureusement, il n'est pas toujours possible d'obtenir le résultat souhaité.

Les plantes manquent souvent de nutrition et de minéraux utiles

Il possède les propriétés suivantes :

• Permet augmenter la productivité de 50 % en seulement quelques semaines d'utilisation.
• Tu peux en avoir un bon récolter même sur des sols peu fertiles et dans des conditions climatiques défavorables
• Absolument sûr

Graines de cornouiller

Les graines contiennent une grande quantité d’huiles biologiques activement utilisées en médecine traditionnelle.

Une décoction de graines de cornouiller aide en cas de cuir chevelu gras :

• 100 g de graines sont versés avec 1 litre d'eau bouillante ;
• partir 3 heures ;
• utilisé pour le rinçage.

La décoction renforce les follicules pileux et réduit le cuir chevelu gras.

Les bienfaits du cornouiller

Cornouiller pour les hémorroïdes

Les pharmaciens utilisent des graines de cornouiller pour préparer des pommades et des suppositoires contre les hémorroïdes. Les composants régénérants et antibactériens inclus dans la composition font parfaitement face à la maladie, assurant une récupération rapide et efficace.

À la maison, de la confiture, de la guimauve ou de la gelée sont préparées et utilisées pour prévenir les hémorroïdes. À des fins médicinales, il est recommandé de suivre un ordre cyclique d'utilisation des graines de cornouiller. Vous devriez le manger sous sa forme pure, une cuillère à café trois fois par jour.

La fréquence de consommation des graines et des baies elles-mêmes doit être alternée (« semaine des graines » - « semaine des baies »). Avant de commencer le traitement, vous devez absolument consulter votre médecin, car... Il existe des contre-indications pour les personnes ayant une acidité élevée et sujettes à la constipation.

Histoires de nos lecteurs!
"Je suis un résident d'été avec de nombreuses années d'expérience et j'ai commencé à utiliser cet engrais l'année dernière seulement. Je l'ai testé sur le légume le plus capricieux de mon jardin - les buissons ont poussé et fleuri ensemble, ils ont donné plus que d'habitude. ils n'ont pas souffert du mildiou, c'est l'essentiel.

L'engrais donne vraiment une croissance plus intensive aux plantes de jardin et elles portent beaucoup mieux leurs fruits. De nos jours, on ne peut pas faire une récolte normale sans engrais, et cet engrais augmente la quantité de légumes, donc je suis très satisfait du résultat.

Cornouiller pour le diabète

Le plus souvent, la compote est préparée pour le diabète sucré :

• pour 1 verre de baies – 1 litre d'eau ;
• porter à ébullition et cuire 15 minutes;
• Appliquer une demi-heure avant les repas.

Cornouiller pour perdre du poids

Les baies de cornouiller gagnent en popularité parmi les programmes d’alimentation saine. Les enzymes contenues dans le fruit accélèrent le métabolisme et éliminent l'excès d'eau du corps.

L'excès de poids est toujours le résultat d'un mauvais fonctionnement du tractus gastro-intestinal et d'un mode de vie sédentaire. Le cornouiller normalise le métabolisme du corps, c'est pourquoi les baies font partie du TOP 10 des aliments essentiels pour perdre du poids.

Bon à savoir! Aide naturelle à lutter contre le surpoids, il est recommandé de consommer le cornouiller sec ou séché (comme des bonbons). Les composants sont mieux absorbés le matin. Pour un plus grand effet de l'exercice physique, vous pouvez cuisiner de la compote et la boire pendant l'entraînement.

Cornouiller pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'utilisation de pilules et d'autres médicaments n'est pas recommandée. Les baies de cornouiller sont parfaites pour renforcer l'immunité de la future maman. Les fruits aident à préserver la vitalité et contribuent au développement harmonieux de l'enfant.

De plus, ce médicament naturel aidera à réduire la fièvre et à combattre les infections virales au même titre que les médicaments. Seules les baies ayant subi un traitement thermique (sous forme de décoctions ou de desserts) doivent être utilisées.

Contre-indications :

• Maladies de l'estomac ;
• Risque de fausse couche ;
• Thrombocytopathie (éclaircissement du sang).

Cornouiller pour les personnes âgées

Les personnes âgées sont sujettes à divers types de maladies liées à l’âge et doivent donc surveiller attentivement leur alimentation. Les personnes âgées doivent être prudentes lorsqu'elles consomment du cornouiller. Les experts conseillent de consommer des baies à petites doses et à intervalles réguliers.

Les personnes souffrant d'insomnie et d'acidité gastrique élevée doivent s'abstenir de consommer ce produit.

Fêtons! Pour augmenter l'immunité, il suffira de boire 1 verre de compote de cornouiller le matin pendant la saison froide (il vaut mieux mélanger les baies avec d'autres fruits). Ce « cocktail de vitamines » vous aidera à éviter de tomber malade pendant la saison froide et n’affectera pas l’excitabilité nerveuse du corps.

Le cornouiller dans les aliments pour bébés

Les propriétés du cornouiller pour renforcer l'immunité naturelle en font un produit indispensable pour l'alimentation de bébé. De plus, les baies aident à améliorer l'appétit et à normaliser le tractus gastro-intestinal. La consommation dès la petite enfance prévient l'apparition de gastrite, d'ulcères gastroduodénaux et de diabète.

Les fruits ne peuvent être inclus dans l’alimentation d’un enfant que s’il n’y a pas d’allergie afin d’éviter les effets secondaires.

Il est déconseillé aux enfants de manger du cornouiller sous forme pure ou séchée ; les baies doivent être traitées thermiquement et sans pépins. La plage de dosage varie de 30 à 100 g. selon l'âge (30g - 1,5 ans, 100g - 3 ans).

Pour intéresser l'enfant, préparez de la mousse de cornouiller, de la confiture, ou ajoutez-la à la garniture des tartes.

Contre-indications et méfaits de la consommation de cornouiller

Malheureusement, il n’existe pas de produits idéaux qui conviennent à tout le monde. Avant de commencer à manger du cornouiller, vous devez vous assurer que vous n'avez pas d'allergies ou d'intolérance individuelle à la baie.

• Avec une acidité gastrique accrue;
• Pour les ulcères peptiques du duodénum ;
• Pour la constipation ;
• Personnes présentant une excitabilité accrue ;
• Les personnes souffrant d'insomnie ;
• Enfants hyperréactifs ;
• Femmes enceintes pendant l'allaitement ;
• Les personnes souffrant de thrombocytopathie (éclaircissement du sang).

Le cornouiller est une baie aux multiples facettes avec une large gamme de vitamines positives. Ayant des fonctions diverses, les « fruits rouges » sont utiles aussi bien aux hommes qu’aux femmes. En plus de caractéristiques générales telles que : une immunité accrue, un effet anti-inflammatoire et tonique, le cornouiller a un effet bénéfique sur la santé des femmes et augmente la libido.

Pour les hommes, la baie deviendra une aide indispensable au renforcement du cœur et des vaisseaux sanguins. Pour maintenir l'effet positif de l'action, le cornouiller doit être consommé conformément aux normes recommandées et prendre en compte les contre-indications.

Le cornouiller est un petit arbre, atteignant 7 mètres de haut, aux fruits oblongs, bien que l'on puisse également trouver des baies en forme de poire et en forme de boule. Leur couleur va du rouge clair au noir.

Les fruits ont un goût aigre-doux original et complètent favorablement de nombreux plats. Ils sont pertinents tout au long de l'année, ce serait donc une bonne idée de congeler plusieurs contenants de cette merveilleuse baie.

Quels sont les bienfaits du cornouiller

Le cornouiller contient plusieurs composants essentiels différents, qui aident à soutenir de nombreuses fonctions corporelles.

1 baie de cornouiller pèse de 2 à 6 g, la pulpe qu'elle contient en occupe 70%. Il n'y a que 40 kcal pour 100 grammes de produit, et la décoction en contient 2 fois moins.

100 grammes de baies en contiennent 1,2 grammes. protéine, 9,8 g. glucides et 85 g d'eau. 15% sont du sucre.

La plus grande valeur du cornouiller est la vitamine C : il y en a environ 100 mg dans cent grammes. Ce fruit peut même rivaliser avec le cassis. Parmi les autres composants qui y sont identifiés :

• les acides organiques malique et nicotinique ;
• tanin;
• huile essentielle;
• les phytoncides ;
• pectine;
• minéraux : potassium et calcium, magnésium.

Parmi les propriétés bénéfiques figurent :

• cholérétique;
• anti-inflammatoire;
• diurétique;
• bactéricide;
• antipyrétique.

Le cornouiller élimine les carences en vitamines, régule la tension artérielle et débarrasse l'organisme des toxines. Il est recommandé de l'introduire dans le système nutritionnel pour le traitement des infections intestinales, des affections articulaires et cutanées.

Il augmente le tonus de la paroi vasculaire et soulage l'enflure. Il est particulièrement utile d'inclure des fruits dans le menu pour le diabète sucré. Ils n'entraînent pas d'augmentation de la glycémie, mais activent l'activité enzymatique du pancréas.

Le cornouiller normalise les processus métaboliques. Il est utilisé avec succès comme aliment contre la goutte, l'anémie et les maladies de la peau.

Les boissons au cornouiller améliorent le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, éliminent la diarrhée et font face aux maladies bucco-dentaires. Soulage l'intoxication, charge d'énergie et de vigueur.

Le cornouiller se retrouve dans de nombreux plats. Il se marie bien avec les pâtisseries et est utilisé pour préparer des sauces et des marinades pour la viande. Il est inclus dans un ensemble de salades, soupes, pilaf et, en tant qu'ingrédient distinct, il est utilisé pour faire de la confiture, des pastilles, des compotes, de la confiture, de la gelée et bien plus encore.

La baie sera un ajout original aux boissons alcoolisées. De la vodka, des liqueurs et du vin en sont produits. Une telle gamme d'utilisations rend ce fruit indispensable même dans le menu de tous les jours.

Étape préparatoire

La congélation du cornouiller pour l'hiver est précédée de son assemblage et de sa préparation.

Il mûrit fin août – début septembre. Bien sûr, vous pouvez l’acheter au marché ou au supermarché, mais il est préférable de l’assembler vous-même. Seuls les fruits mûrs peuvent être congelés. Ils se distinguent par leur couleur bordeaux foncé et leur consistance plus douce.

Les fruits non mûrs sont de couleur rouge pâle et fermes au toucher. Ils doivent être disposés sur une surface et attendre qu'ils atteignent l'état souhaité.

La façon la plus simple de récolter est de déposer un morceau de tissu sous l’arbre et d’évacuer le cornouiller. Il convient de garder à l'esprit qu'avec les fruits mûrs, les fruits pourris, vermifuges et endommagés tomberont au sol. C’est de qualité inférieure. Ainsi, après la cueillette des baies, celles-ci sont triées pour ne laisser que celles aptes à la congélation. Assurez-vous de les nettoyer des feuilles, bâtons et autres débris.

Le côté négatif de cette méthode de récolte des baies est que beaucoup d'entre elles, mûres et molles, tombent au sol, se froissent et se déforment.

Lorsque vous les ramenez à la maison, n’attendez pas trop longtemps pour vous en débarrasser. Il s'agit d'un produit périssable et ne peut donc pas être stocké pendant de longues périodes.

Pour bien les congeler, les fruits doivent d'abord être soigneusement lavés. Faites cela dans une passoire. Étalez-le ensuite en 1 couche sur une serviette et laissez bien sécher les fruits. Sinon, l'excès d'humidité gèlera dessus.

Comment congeler ?

Le cornouiller est très facile à congeler à la maison. Il est préférable de le faire au congélateur, où la température atteint moins 18 degrés. Avant de le charger, vous devez bien le laver. Mettre à précongeler la veille. Ensuite, il est éteint et le mode de stockage est activé.

Les baies sont disposées en une seule couche sur une planche et immergées dans une chambre. A cette température, ils vont geler en 20 minutes.

Si vous souhaitez gagner de la place, sortez-les et placez-les dans des conteneurs séparés. Chassez l'air et fermez soigneusement. Faites-le rapidement car les baies pourraient décongeler. Si l'espace le permet, conservez-les sur une plaque à pâtisserie. Cette méthode permet de geler le cornouiller avec les graines.

Les baies trop mûres et molles ne peuvent pas être entièrement congelées, c'est pourquoi le noyau en est retiré et broyé en bouillie. Les pains plats sont fabriqués à partir de la masse, chacun est enveloppé dans un film alimentaire et placé au congélateur.

Le mélange moulu est mélangé avec du sucre. Sa quantité est déterminée par le goût. Versez dans un récipient et envoyez-le à la chambre.

Il est très pratique de congeler un tel mélange dans des bacs à glace. Lorsqu'il durcit, il est retiré des cellules et placé dans un récipient ou un sac. Ces cubes en portions sont pratiques à utiliser pour le thé ou le porridge.

Les baies doivent être décongelées progressivement.

1. Versez la quantité requise dans un bol et placez-la au réfrigérateur pour assurer une décongélation progressive des baies.
2. Après un certain temps, poursuivez le processus à température ambiante.
3. Si vous contournez l'étape du réfrigérateur ou décongelez les fruits dans l'eau, ils perdent du jus, des vitamines et de l'apparence.

Après décongélation, vous pouvez utiliser le cornouiller pour préparer des compotes, gelées et autres plats. La congélation préserve tous les éléments bénéfiques du fruit, leur goût reste inchangé. C'est la meilleure option pour conserver le cornouiller, qui vous permet de profiter des baies toute l'année.

Vous en apprendrez plus sur la façon de bien congeler le cornouiller dans la vidéo suivante.

Merci

Le site fournit des informations de référence à titre informatif uniquement. Le diagnostic et le traitement des maladies doivent être effectués sous la supervision d'un spécialiste. Tous les médicaments ont des contre-indications. Une consultation avec un spécialiste s'impose !

Aujourd’hui, on parle du cornouiller comme d’une plante fruitière de jardin moins courante, mais en vain ! Après tout, les fruits de cette plante sont très caloriques, enrichis en vitamines, acides organiques et éléments bénéfiques nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Peu de gens savent que le cornouiller contient plus de vitamine C que, par exemple, le cassis. Dans le même temps, la simplicité et la productivité de cette usine ne peuvent être comparées. Les bienfaits du cornouiller, ses propriétés, ses formes d'utilisation et ses contre-indications seront discutés plus en détail.

Tout sur le cornouiller

Cornouiller est un arbuste ou un petit arbre (tout dépend des conditions dans lesquelles pousse la plante) du genre Dogwood et de la famille Dogwood. Il faut dire que dans les forêts du Caucase, le cornouiller se présente plus souvent sous la forme d'un arbre atteignant une hauteur de 8 m, alors que dans les steppes de Crimée la hauteur de cette plante dépasse rarement 3 m (ainsi, en Crimée , le cornouiller pousse comme un arbuste).

Traduit du turc, le mot « cornouiller » signifie « rouge », et tout cela grâce aux fruits de cette plante, qui se distinguent par une couleur rouge juteuse, indiquant que le cornouiller contient une grande quantité de substances P-actives (ou anthocyanes).

Il convient de noter que le cornouiller appartient à la classe des plantes à longue durée de vie, puisque son âge peut atteindre des centaines d'années (le plus souvent, l'âge de la plante varie entre 100 et 250 ans). Le cornouiller porte ses fruits dès l'âge de dix ans et les derniers fruits sont récoltés sur cette plante lorsque son âge atteint 100 à 150 ans.

À quoi cela ressemble-t-il?

Les jeunes pousses de cornouiller ont initialement une teinte jaune verdâtre, mais avec le temps, elles se couvrent d'écorce grise craquelée. Les feuilles de la plante, pointues aux extrémités, ont une forme elliptique solide et allongée. Il faut dire que les feuilles du cornouiller ont une couleur verte et une surface brillante sur le dessus, alors qu'elles sont plus claires en dessous.

L'écorce du cornouiller est de couleur rouge-brun.

Les fruits de la plante, longs de 1 à 4 cm et pesant de 1 à 6 g, sont non seulement juteux et comestibles, mais aussi sains.

Les inflorescences de la plante en forme de parapluie se forment avant même la floraison des feuilles, mais le cornouiller fleurit de 15 à 70 jours (tout dépend des conditions météorologiques, car de nombreuses variétés de cette plante sont extrêmement sensibles au froid).

Goût de cornouiller

Les fruits juteux du cornouiller ont un arôme agréable, un goût aigre-doux, acidulé et astringent, et après le gel, leur goût s'améliore considérablement.

En raison de son goût, le cornouiller est utilisé frais, séché, séché et congelé dans les industries culinaires, de confiserie et de conserve. Ainsi, confitures, gelées, compotes, sirops, boissons, liqueurs et vins sont préparés à partir de cornouiller.

Où pousse-t-il ?

Le cornouiller préfère le climat chaud du Caucase et de la Transcaucasie, où il pousse dans les forêts de montagne, sur les lisières ensoleillées, ainsi que dans les fourrés d'autres arbustes. En outre, il pousse en Transcarpatie, en Crimée, en Europe centrale et méridionale, ainsi qu'en Asie occidentale. En Russie, le cornouiller est cultivé avec succès dans diverses régions.

Il convient de noter que dans les montagnes d'Arménie, le cornouiller se trouve à des altitudes allant jusqu'à 1 500 à 1 600 m. Cette plante est peu exigeante pour le sol et s'enracine donc dans le limon, sur les zones pierreuses et même dans les fissures rocheuses. l'apparence d'un petit arbre au tronc court sortant directement des fissures de la roche.

Cornouiller et cotonéaster

Le cornouiller est souvent identifié au genre Cotoneaster. Mais en vain! Le Cotoneaster, qui appartient à la famille des Rosacées (le cornouiller, quant à lui, appartient à la famille des Cornouillers), n'est pas comestible, tandis que le cornouiller est largement utilisé en médecine traditionnelle et en cuisine.

Le Cotoneaster est une plante arbustive basse et décorative à feuilles caduques et à feuilles persistantes, à partir de laquelle sont créées de belles haies et des groupes décoratifs entiers qui décorent les pentes, les pentes et les collines alpines.

Le principal attrait des cotonéasters réside dans la combinaison d'une ramification assez forte, d'un feuillage extrêmement original, ainsi que d'une grande variété de formes de croissance. Il faut dire aussi que la couronne dense de feuillage vert foncé brillant prend une belle teinte rouge à l'automne. Cette plante ornementale est également appréciée pour l'abondance de fruits rouge vif ou noirs qui décorent longtemps les branches du cotonéaster.

Collecte et stockage du cornouiller

L'écorce du cornouiller est récoltée au début du printemps, tandis que les feuilles sont récoltées lors de la floraison. Les fruits de la plante sont récoltés en septembre et les racines à la fin de l'automne.

Pour la conservation à long terme des fruits, ils sont récoltés en début de maturation. Les matières premières sont collectées dans de petits paniers dans lesquels mûrissent les fruits, puis stockées à des températures de 0 à +2 degrés.

Vous pouvez sécher le cornouiller en l'étalant en petite couche sur un tapis (dans ce cas, le cornouiller est séché dans un endroit aéré).

Pour consommer des baies fraîches, les fruits du cornouiller peuvent être récoltés même après les premières gelées, et les caractéristiques gustatives des baies ne feront que s'améliorer.

Important! Sous leur forme brute, les fruits du cornouiller se conservent au réfrigérateur (dans un sac plastique troué) pendant 12 jours maximum.

Quand mûrit le cornouiller ?

Le cornouiller fleurit de mars à avril (c'est-à-dire jusqu'à la floraison des feuilles), tandis que les fruits mûrissent en août - septembre.

Variétés de cornouiller

Dans la nature, il existe plus de 50 variétés de cornouiller, dont la plupart sont principalement utilisées comme plantes ornementales (bien qu'elles aient des propriétés médicinales), à l'aide desquelles sont créées des compositions de jardin incroyablement belles. Ci-dessous, nous considérons les types de cornouiller qui sont le plus souvent utilisés comme plantes médicinales.

Cornouiller blanc

C'est un arbuste dont la hauteur atteint un mètre et demi. Cette variété de cornouiller tire son nom de ses fleurs blanches, rassemblées en petites têtes. Le fruit du cornouiller blanc est une drupe jaune aigre-douce au noyau oblong.

Cette variété de cornouiller pousse dans les montagnes et les forêts de feuillus du Caucase. Le cornouiller blanc peut également être trouvé en Extrême-Orient.

Cet arbuste résistant au gel et sans prétention aux conditions de croissance a une particularité : à l'automne, ses feuilles prennent une riche couleur rouge, qui avec le temps se transforme en violet.

Cette variété de cornouiller, comme beaucoup d'autres, contient :

• acides organiques;
• pigments;
• tanins;
• sucre;
• vitamines;
• les phytoncides ;
• huiles essentielles.

Effet du fruit du cornouiller blanc :

• normalisation de la miction;
• diminution de la pression artérielle;
• soulagement de la douleur;
• élimination de la faiblesse générale;
• normalisation des selles;
• baisse de température.

Les décoctions et infusions d'écorce de cornouiller blanc sont utilisées dans le traitement de la tuberculose pulmonaire, de l'inflammation du foie et de l'hépatite.

Recette de décoction
10 g de fruits séchés de cornouiller sont versés avec un verre partiel d'eau bouillie froide et laissés infuser pendant 8 heures, après quoi les graines doivent être séparées de la pulpe. L'eau dans laquelle les fruits du cornouiller ont été infusés est prise avec la pulpe quatre fois par jour, dans les conditions suivantes :

• faiblesse générale;
• diarrhée;
• impuissance sexuelle;
• douleur dans le bas du dos;

Cornouiller sauvage

Le cornouiller sauvage se trouve dans les vastes étendues de Moldavie, du Caucase et de Crimée, ainsi qu'en Transcarpatie. Le cornouiller sauvage fleurit au début du printemps avec des fleurs jaune vif, tandis que ses fruits ne mûrissent que six mois après la nouaison.

Le cornouiller sauvage possède les propriétés suivantes :

• renforce les parois vasculaires et capillaires;
• augmente l'appétit;
• normalise tous les processus métaboliques du corps;
• augmente la concentration de glucose dans le corps;
• améliore la digestion.

Le cornouiller sauvage est indiqué pour :

• insuffisance veineuse;
• diarrhée;
• inflammation des veines.

Cornouiller ambré

Cette variété de cornouiller présente des petits fruits presque transparents de teinte jaune ambré : par exemple, à maturité, on peut voir la graine dans le fruit. Le poids moyen du fruit est de 3,5 g. Il faut dire que les fruits du cornouiller ambré, lorsqu'ils ne sont pas complètement mûrs, ont un goût aigre-doux, mais les fruits bien mûrs sont très sucrés.

Important! Les fruits de cette variété de cornouiller mûrissent en septembre et tombent très rapidement, il est donc recommandé de les récolter trois à quatre jours avant leur pleine maturité (les fruits mûrissent bien pendant le stockage).

Si nous parlons de la composition biochimique des fruits du cornouiller ambré, elle ne diffère pas de manière significative des autres variétés à fruits rouges, cependant, la teneur en sucres et en pectines de cette variété est la plus élevée.

À des fins médicinales, les fruits du cornouiller peuvent être consommés aussi bien frais que sous forme de confitures, compotes et conserves.

Cornouiller Loukianovsky

La variété Lukyanovsky, sélectionnée en 1975, est toujours considérée comme l'une des meilleures variétés de cornouiller en raison de sa fructification annuelle, de sa résistance au gel et de son goût de fruit, dont le poids est d'environ 6 à 8 g. Cette variété de cornouiller a l'apparence d'un arbre. avec une couronne arrondie, assez grande (mais compacte et quelque peu asymétrique) et dense. De plus, les fruits mûrs peuvent rester sur l’arbre pendant trois à quatre semaines sans tomber.

Les fruits en forme de poire du cornouiller Lukyanovsky ont une pulpe dense et au goût délicat, caractérisée par un arôme spécifique de cornouiller. Les fruits se transportent facilement et mûrissent rapidement dans une pièce chaude. Les fruits récoltés peuvent être conservés pendant 3 à 4 semaines, consommés frais ou transformés pour produire des conserves, des confitures, des gelées et des sirops.

La pulpe juteuse rouge foncé du cornouiller Lukyanovsky contient des sucres, des acides organiques, des pectines, des anthocyanes, de la vitamine C et d'autres substances biologiquement actives, grâce auxquelles cette variété est utilisée à des fins médicinales.

Le cornouiller Lukyanovsky est utilisé dans le traitement du rhume, des maladies intestinales, de la diarrhée ainsi que des troubles associés au tractus gastro-intestinal.

Cornouiller jamaïcain

Le cornouiller jamaïcain est originaire d'Amérique centrale, de Floride et des Antilles. Cet arbre est aussi appelé Piscidie, appartient à la famille des légumineuses et n'a donc, en principe, rien de commun avec le cornouiller sauf le nom (bien qu'il ait des propriétés médicinales).

Ainsi, l'écorce de cet arbre, qui dégage une odeur désagréable, provoque une sensation de brûlure dans la bouche, et a un goût amer et âcre, est utilisée pour les maladies et troubles suivants :

• migraine;
• insomnie;
• anxiété sans cause;
• sentiment de peur;
• tension nerveuse.

Propriétés du cornouiller de Jamaïque :

• analgésique;
• diaphorétique;
• anti-inflammatoire;
• sédatif;
• anticonvulsivant.

Action de la plante :

• élimination du syndrome douloureux (maux de tête) provoqué par une perturbation du système nerveux ;
• réduction du nombre de contractions utérines;
• calmer le système nerveux;
• élimination de l'insomnie;
• élimination des crampes menstruelles;
• soulager l'inflammation;
• atténuation de la toux ;
• réduction de la fièvre.

L'écorce de cornouiller jamaïcain peut être brassée : par exemple, 1 c. l'écorce sèche de la plante doit être versée avec un verre d'eau bouillante et laissée pendant 5 à 10 minutes, puis filtrer le thé et le boire trois fois par jour, selon les besoins.

Vous pouvez utiliser une teinture de pharmacie prête à l'emploi, à prendre 5 à 25 gouttes trois fois par jour (la posologie dépend du trouble à éliminer).

Important! Le cornouiller de Jamaïque est une plante potentiellement toxique qui doit être prise strictement sous surveillance médicale et dans le strict respect de la posologie prescrite.

Symptômes de surdosage :

• engourdissements et tremblements de certaines parties du corps ;
• salivation;
• des réactions plus lentes ;
• diminution de la pression artérielle;
• convulsions, qui dans les cas graves peuvent entraîner la mort par insuffisance respiratoire.

Si au moins un des symptômes énumérés apparaît, vous devez, d'une part, arrêter de prendre le médicament et, d'autre part, consulter immédiatement un médecin.

Contre-indications d'utilisation :

• enfance;
• âge avancé.

Les préparations de cornouiller jamaïcain, qui ont des propriétés sédatives, peuvent renforcer l'effet d'autres médicaments ou plantes utilisés pour normaliser le sommeil ou éliminer l'anxiété.

Important! Cette plante, bien qu'elle n'ait pas de propriétés narcotiques prononcées, peut provoquer le développement d'une dépendance.

Cornouiller commun (ou cornouiller mâle)

C'est le cornouiller mâle qui est la variété de cornouiller la plus répandue, utilisée comme plante ornementale, fruitière et médicinale.

Le cornouiller commun est un arbre assez grand et étalé, atteignant une hauteur de 3 à 4 m (la hauteur des vieilles plantes peut varier entre 6 et 8 m). Cette variété de cornouiller a un feuillage vert foncé et légèrement pubescent de forme ovale. Les fleurs de la plante sont jaunes (et la période de floraison du cornouiller commun dure environ trois semaines) et apparaissent au printemps. Cette plante est sans prétention tant aux conditions météorologiques qu'aux conditions du sol.

La pulpe et les graines du fruit sont utilisées comme aliment, ces dernières étant une excellente matière première pour la fabrication d'un substitut de café. Mais les feuilles de la plante sont infusées à la place du thé. Dans le Caucase, les fruits du cornouiller en purée sont utilisés pour préparer du lavash aromatique enrichi en vitamines. C'est grâce à l'utilisation de ce pain pita que pendant la Première Guerre mondiale, il a été possible de neutraliser une maladie dangereuse appelée scorbut. Aujourd'hui, le pain pita est ajouté comme assaisonnement aux plats de poisson et de viande.

Grâce à sa composition, le cornouiller a pris toute sa place parmi les plantes médicinales utilisées dans le traitement d'un large éventail de maladies, parmi lesquelles la fièvre, les hémorroïdes, le diabète, les maladies intestinales, le rhume, le manque d'appétit, etc. De plus, les composants biologiquement actifs qui font partie des baies de cornouiller ordinaires, non seulement normalisent la tension artérielle, mais préviennent également le développement de la sclérose, renforçant ainsi le système immunitaire en général.

Le cornouiller commun, qui contient plus de vitamine C que le citron, le sorbier des oiseleurs ou la groseille à maquereau, est utilisé comme prophylactique efficace contre les risques d'intoxication au mercure, au plomb et à d'autres substances, car les pectines entrant dans la composition des fruits du cornouiller se lient aux substances nocives et contribuent à leur élimination rapide du corps.

Comme c'est le cornouiller commun qui est le plus répandu en Russie et dans les pays de la CEI, nous parlerons plus en détail de ses propriétés, avantages et effets sur le corps (il convient de préciser que toutes les variétés de cette plante ont des propriétés médicinales identiques décrites ci-dessous).

Composition et propriétés du cornouiller

Glucose
Action:

• aide à renforcer les parois du muscle cardiaque ;
• renforce les vaisseaux sanguins, les rendant plus forts et plus élastiques ;
• normalise la fonction cardiaque;
• assure les processus métaboliques, contribuant à la normalisation du fonctionnement de tous les systèmes du corps.

Fructose
Action:

• normalise la quantité de sucre;
• empêche l'accumulation de glucides;
• augmente l'immunité;
• réduit la teneur en calories des aliments;
• favorise une récupération rapide après un stress physique et mental intense.

Acides organiques
Action:

• lier les produits acides et favoriser leur transformation ultérieure en composés inactifs ;
• réduire l'acidité de l'estomac;
• activer le métabolisme des glucides, des graisses et des protéines ;
• normaliser le processus digestif;
• empêcher les dépôts de sel dans les articulations ;
• aider à améliorer l'état des vaisseaux sanguins;
• stimuler la formation de globules rouges.

Tanins
Les substances de cette classe créent un film biologique qui bloque les effets néfastes sur le corps des facteurs externes et internes. Les tanins réduisent également le niveau de perméabilité capillaire.

Huiles essentielles
Action des huiles essentielles :

• réguler le fonctionnement du système cardiovasculaire;
• soulager l'inflammation;
• adoucir la toux;
• neutraliser l'effet des bactéries;
• améliorer la sécrétion de mucus directement des bronches;
• améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal.

Pectines
Action:

• favoriser la fixation et l'élimination des substances nocives du corps ;
• normaliser la microflore intestinale;
• réduire les taux de cholestérol dans le sang ;
• réguler le métabolisme;
• contribuent à augmenter la circulation sanguine périphérique.

Flavonoïdes
Action:

• prévenir les dommages sclérotiques aux capillaires ;
• normaliser la tension artérielle;
• renforcer les parois vasculaires;
• neutraliser les radicaux libres ;
• avoir un effet calmant sur le système nerveux;
• normaliser le rythme cardiaque.

Phytoncides
Action:

• protéger le corps des infections;
• éliminer les toxines et les métaux lourds ;
• renforcer le système immunitaire.

Huiles fixes
Action:

• rajeunir les tissus et les cellules du corps ;
• éliminer les processus inflammatoires;
• réguler le métabolisme;
• neutraliser l'effet des cancérigènes.

Glycoside de cornine
Action:

• favorise la miction;
• dilate les vaisseaux sanguins;
• neutralise les microbes;
• favorise l'élimination des mucosités.

Carotène
Action:

• réduit le risque de développer un cancer;
• régule le processus de synthèse des protéines;
• normalise le métabolisme;
• forme les os et les dents.

Amertume
Ces substances améliorent considérablement la sécrétion pancréatique, qui régule la concentration de sucre et de cholestérol dans le sang.

Fer
Action:

• augmente la teneur en hémoglobine;
• renforce le système immunitaire;
• assure le bon fonctionnement des muscles;
• favorise la synthèse des hormones thyroïdiennes.

Potassium
Action:

• normalise le métabolisme et l'équilibre hydrique;
• élimine les déchets et les toxines;
• renforce le muscle cardiaque;
• réduit le risque de développer l'athérosclérose;
• normalise la pression artérielle.

Calcium
Action:

• normalise le métabolisme;
• renforce le système immunitaire;
• élimine l'inflammation;
• renforce le système cardiovasculaire;
• normalise le fonctionnement du système nerveux central.

Magnésium
Action:

• soulage le stress;
• renforce les vaisseaux sanguins;
• soulage l'inflammation;
• élimine les toxines;
• renforce les os.

Soufre
Le soufre est directement impliqué dans la synthèse et le fonctionnement des enzymes et d’autres protéines, notamment les protéines du tissu conjonctif. De plus, le soufre, associé aux vitamines B, normalise le métabolisme.

Phosphore
Action:

• participe au métabolisme énergétique ;
• active l'activité musculaire et mentale;
• renforce les os;
• normalise le fonctionnement du cœur et des reins.

Cornouiller et vitamines

Le cornouiller contient une grande quantité de vitamines, et toutes sont vitales pour le fonctionnement normal de l'organisme en général et de ses systèmes en particulier.

Vitamine C
Le cornouiller contient une grande quantité de vitamine C, ce qui rend cette plante extrêmement bénéfique pour le système immunitaire. Ainsi, il est recommandé de prendre les baies de cornouiller comme remède en cas de rhume et à titre préventif en période épidémique.
Action de l'acide ascorbique :

• régulation des processus oxydatifs et réducteurs de la respiration cellulaire ;
• renforcer les capillaires en augmentant leur élasticité et leur perméabilité ;
• favoriser la croissance et la formation du tissu osseux ;
• augmenter les défenses de l'organisme;
• stimuler la formation d'hormones surrénaliennes.

Vitamine P
Le cornouiller contient les bioflavonoïdes suivants avec une activité de vitamine P :

• routine;
• les anthocyanes ;
• catéchines.

Rutine
Action:

• réduit la fragilité et la perméabilité capillaire;
• favorise la résorption des dépôts athéroscléreux;
• abaisse la tension artérielle;
• favorise la coagulation du sang;
• élimine le gonflement;
• ralentit la fréquence cardiaque;
• stimule les fonctions du cortex surrénalien.

Anthocyanes
Action:

• réduire la fragilité des capillaires et des vaisseaux sanguins ;
• prévenir le vieillissement prématuré;
• prévenir les saignements;
• réduire le risque de développer un cancer et un diabète ;
• renforcer le muscle cardiaque;
• normaliser le métabolisme;
• éliminer les processus inflammatoires.

Catéchines
Action:

• neutraliser les effets des radicaux libres ;
• empêcher la destruction des cellules ;
• ralentir le processus de vieillissement.

Propriétés des catéchines :

• antioxydant;
• détoxifiant;
• cardioprotecteur;
• antispasmodique;
• anti-inflammatoire;
• hépatoprotecteur;
• Anti allergène;
• cholérétique;
• diurétique;
• antitumoral.

Vitamine A
Action:

• assurer le déroulement normal des processus d'oxydation et de réduction ;
• assurer la formation complète des os et des dents;
• régulation de la synthèse des protéines;
• prévention du vieillissement prématuré;
• normalisation du métabolisme;
• renforcer l'immunité;
• renforcement et stabilisation de toutes les cellules structurelles membranaires;
• assurer le fonctionnement normal de la peau et des muqueuses : par exemple, la vitamine A améliore l'élasticité de la peau et ralentit son vieillissement, favorisant sa régénération ;
• assurer la différenciation cellulaire, qui a trouvé son application dans la prévention et le traitement des néoplasmes.

Une carence en vitamine A peut provoquer :

• développement d'une maladie appelée « cécité nocturne » ;
• incidence accrue de maladies infectieuses;
• vision affaiblie;
• ongles cassants;
• apparition précoce de rides ;
• perte d'appétit;
• vieillissement prématuré.

Vitamine E
Action:

• régulation de la biosynthèse de l'ARN, ainsi que des protéines ;
• inhiber la destruction des membranes et augmenter leur résistance ;
• empêcher les fuites de calcium des cellules ;
• optimisation des processus métaboliques intracellulaires;
• élimination des déchets et des toxines ;
• normalisation des fonctions reproductives;
• régulation du métabolisme énergétique.

Les symptômes suivants indiquent une carence en vitamine E :

• fatigue excessive;
• relâchement cutané;
• acuité visuelle affaiblie;
• inflammation du tube digestif;
• infertilité;
• développement de névroses;
• distraction.

Propriétés utiles du cornouiller

• Renforcement général ;
• Tonique;
• antidiarrhéique;
• anti-inflammatoire;
• bactéricide;
• hypotonique;
• antiscorbutique;
• phytoncide;
• antidiabétique;
• antipyrétique;
• analgésique;
• sédatif;
• antipaludique;
• cholérétique;
• diurétique;
• antituberculeux;
• astringent;
• antioxydant;
• antirhumatismal;
• cicatrisation des plaies;
• oncoprotecteur.

Avantages et inconvénients

Quels sont les bienfaits du cornouiller ?

Les préparations de cornouiller agissent sur l'organisme de la manière suivante :
1. Normalise la pression artérielle.
2. Renforcer le système immunitaire.
3. Empêche le développement de la sclérose.
4. Élimine les toxines.
5. Soulage l'inflammation.
6. Augmente l'appétit.
7. Ils normalisent les processus métaboliques dans le corps, notamment le métabolisme des graisses, de l'eau et du sel, ce qui contribue à accélérer le processus de perte de poids.
8. Favorise l'élimination des acides oxalique et urique.
9. Donne force et énergie.
10. Augmente l'hémoglobine.
11. Renforce les parois vasculaires.
12. « Faire baisser » la température en cas de fièvre.
13. Régule (diminue) la glycémie.
14. Ils renforcent l'activité enzymatique d'un organe tel que le pancréas.
15. Neutralise les bactéries.
16. Élimine les indigestions.
17. Normalisez l'acidité de l'estomac en l'augmentant.
18. Élimine les brûlures d'estomac.
19. Favoriser la miction.
20. Restaurer les fonctions hépatiques.

Que traite le cornouiller ?

Avec l'aide du cornouiller, vous pouvez guérir (ou contribuer au maximum au processus de guérison) les maladies suivantes :

• anémie;
• conjonctivite;
• rougeole;
• grippe;
• scarlatine;
• rachitisme;
• variole;
• diarrhée;
• tuberculose pulmonaire;
• carence en vitamines;
• stomatite;
• gingivite;
• furonculose;
• eczéma;
• polyarthrite rhumatoïde ;
• névroses;
• les troubles mentaux;
• gastro-entérocolite aiguë;
• hypertension;
• diabète;
• hémorroïdes;
• infections pneumococciques et staphylococciques;
• muguet blanc;
• Maladies ORL ;
• faiblesse générale du corps;
• impuissance sexuelle;
• urination fréquente;
• hépatite;
• douleur dans le bas du dos;
• Irrégularités menstruelles;
• fièvre;
• goutte;
• rhumatisme;
• maladies inflammatoires du foie, des reins et des voies biliaires.

Dommages causés au cornouiller

Le cornouiller ayant un effet tonique prononcé, il ne doit pas être inclus dans l'alimentation du soir (cela s'applique non seulement aux fruits frais, mais aussi à la compote, aux conserves et à la confiture de cornouiller). Sinon, l'insomnie ne peut être évitée.

Traitement au cornouiller

Baies (fruits)

Les fruits du cornouiller sont utilisés dans le traitement de :

• maladies inflammatoires du foie et des reins ;
• maladies de la peau;
• goutte;
• Troubles métaboliques;
• anémie;
• diabète sucré

Les baies de cornouiller peuvent être consommées fraîches ou séchées, séchées, congelées ou bouillies.

Pierres (graines)

Cette partie de la plante est utilisée dans le traitement des maladies gastro-intestinales, de la diarrhée et des hémorroïdes. Il est important que la poudre de graines de cornouiller n'ait aucun effet secondaire dans le traitement des troubles gastro-intestinaux, elle peut donc être associée à d'autres médicaments prescrits par un médecin. Dans le même temps, l'effet positif de la prise de préparations à base de cornouiller sera observé dès les premières doses du médicament.

Les grains de cornouiller torréfiés et moulus sont utilisés comme substitut du café.

Feuilles

Le feuillage du cornouiller est utilisé comme cholérétique et diurétique efficace, indiqué dans le traitement des maladies intestinales, des troubles du foie, de l'estomac et de la vésicule biliaire. De plus, avec l'aide des feuilles de la plante, vous pouvez normaliser la glycémie, soulager les maux de tête et restaurer le métabolisme.

Fleurs

Les fleurs de la plante contiennent de la rutine et des acides organiques, elles sont donc utilisées comme agent anti-fièvre. De plus, si vous ajoutez de la farine d'orge à une décoction de fleurs de cornouiller jusqu'à l'obtention d'une masse épaisse et homogène, vous pouvez obtenir un excellent remède pour traiter les abcès.

Racine

Cette partie du cornouiller peut être utilisée comme substitut à la quinine dans le traitement du paludisme et d'autres types de fièvres. En outre, la racine de cornouiller est un excellent réparateur, analgésique et tonique, utilisée pour la tuberculose, les rhumatismes, les douleurs lombaires, les mictions fréquentes et les acouphènes.

Aboyer

L’écorce du cornouiller possède des propriétés similaires à celles de la racine de cette plante. Les préparations à base d'écorce de cornouiller peuvent être prises par voie orale ou utilisées comme rince-bouche externe en cas de saignement des gencives, de stomatite et de gingivite. De plus, les gâteaux à base d'écorce de cornouiller et de farine peuvent accélérer le processus de traitement de la furonculose et de cicatrisation des plaies.

Application de l'arbuste cornouiller

Les fruits du cornouiller sont consommés non seulement frais, mais aussi après transformation sous forme de décoctions, boissons, jus, gelée, compote, confiture, infusion, teinture, cognac et vin.

Décoction (boisson)

La décoction de cornouiller est utilisée pour les maladies suivantes :

• angine;
• variole;
• diarrhée;
• métabolisme altéré;
• maladies intestinales;
• froid;
• fièvre;
• mal de tête.

Pour préparer la décoction, 2 c. Les fruits secs de la plante sont brassés avec un verre d'eau bouillante et bouillis pendant une demi-heure. Le bouillon est filtré encore chaud et ramené au volume d'origine. Prendre 100 ml 3 fois par jour.

De plus, à l'aide d'une décoction de cornouiller, utilisée en compresse, les abcès sont traités.

Jus de cornouiller

Le jus de cornouiller a un goût et un arôme astringents originaux, et tout cela grâce à la teneur en acide malique et en tanins des baies de la plante. Le jus de cornouiller retient une grande quantité de minéraux et de vitamines, de sels de potassium, de fer et de calcium.

Le jus de cornouiller est indiqué pour :

• athérosclérose;
• diabète sucré (dans ce cas, le jus doit être sans sucre ajouté) ;
• anémie;

Le jus de cornouiller peut être instillé dans les yeux, 2 à 3 gouttes dans chaque œil, pour les conjonctivites d'étiologies diverses.

Pour préparer le jus, les baies sont triées et soigneusement lavées, après quoi les graines sont retirées. Vous pouvez maintenant extraire le jus de la pulpe à l'aide d'une gaze. Si le jus s'avère trop acide, il peut être sucré avec du jus de pomme ou de cerise, ou vous pouvez ajouter du sucre (400 g de sucre pour 600 ml de jus naturel de cornouiller).

Important! Le jus de cornouiller immédiatement après sa préparation est soumis à un traitement thermique.

Gelée de cornouiller

La gelée de cornouiller aidera non seulement à faire face à la diarrhée chez les enfants et les adultes, mais renforcera également le système immunitaire en fournissant à l'organisme des substances biologiques actives.

Pour cuisiner de la gelée, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• baies de cornouiller – 130 g;
• sucre – 125 g;
• amidon – 50 g (pour gelée liquide).

Rincez 130 g de baies pelées et divisées et placez-les dans l'eau bouillante pendant 10 minutes. Ensuite, le bouillon est versé dans un autre récipient et les baies égouttées sont pétries, après quoi elles sont à nouveau ajoutées au bouillon, qui est bouilli pendant environ 5 à 10 minutes. Retiré du feu, le bouillon est filtré, après quoi du sucre y est ajouté. Le bouillon est à nouveau envoyé au feu, bouilli pendant 5 à 10 minutes (à la fin de l'ébullition, de l'amidon est ajouté à la gelée, qui doit d'abord être diluée dans de l'eau froide).

Compote de cornouiller

La compote de cornouiller parfumée, savoureuse et saine donnera force et énergie, soulagera les tensions, renforcera le système immunitaire et, si nécessaire, aidera à soulager la fièvre et les maux de tête. En été, une telle compote rafraîchira et étanchera votre soif.

Ingrédients:

• fruits de cornouiller – 0,5 kg;
• sucre – 100 g;
• eau – 1,5 l.

Le cornouiller est soigneusement lavé, rempli d'un demi-litre d'eau et placé sur feu doux. Le sucre est ajouté à la compote bouillie. Après que la compote ait mijoté pendant 10 minutes, elle doit être retirée du feu et bien recouverte d'un couvercle. Il est important de ne pas ouvrir la casserole tant que la compote n'a pas complètement refroidi.

La compote de cornouiller a une couleur vive, un goût aigre et un léger arôme agréable.

Confiture de cornouiller

La confiture à base de cornouiller aidera à faire face à de nombreuses maladies (ce produit est particulièrement indiqué pour les enfants souffrant de scarlatine, de grippe, de mal de gorge ou de rougeole).

Les fruits du cornouiller gros et mûrs sont lavés et dénoyautés (il est important que les graines des baies soient facilement séparées, sinon le résultat ne sera pas de la confiture de baies, mais quelque chose comme de la confiture). Ensuite, les fruits pelés sont blanchis deux fois dans de l'eau bouillante (les baies doivent être plongées par parties dans l'eau bouillante, après les avoir placées dans une étamine). Il est important après chaque blanchiment de plonger les baies dans de l'eau froide afin d'éliminer une partie de la pectine (en effet, c'est cette substance, contenue en grande quantité dans les fruits du cornouiller, qui peut transformer le sirop en gelée).

Préparation du sirop : Ainsi, pour chaque kilogramme de baies de cornouiller, un sirop est préparé à partir d'un kilo et demi de sucre et d'un demi-litre d'eau. Le cornouiller est placé dans du sirop chaud et laissé pendant deux heures, après quoi la masse obtenue est mise au feu et bouillie jusqu'à l'obtention d'une confiture de l'épaisseur requise. 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson de la confiture, ajoutez 3 à 5 g d'acide citrique. Maintenant, la confiture est versée dans des pots chauds et nécessairement stériles, enroulée et emballée jusqu'à refroidissement complet. Une telle confiture enrichie peut être conservée pendant des années sans perdre ses propriétés bénéfiques, sans devenir aigre et sans perdre sa couleur.

Infusion

Pour diverses maladies de la cavité buccale (notamment de nature inflammatoire), des saignements, ainsi que des problèmes de fonctionnement de l'estomac et des intestins, une infusion de cornouiller est indiquée.

2 cuillères à soupe. Les fruits de la plante sont versés avec un verre d'eau bouillante et infusés pendant huit heures. L'infusion se boit deux fois par jour, 100 à 150 ml.

Teinture

Cette forme de préparations de cornouiller aidera à guérir les maladies de la peau et la goutte, à normaliser le métabolisme du sel, à éliminer les douleurs localisées dans la région lombaire et à améliorer le fonctionnement de la vessie.

Ingrédients:

• fruits de cornouiller – 500 g;
• vodka – 1 litre;
• miel – 1 – 2 cuillères à soupe. (goût).

Les baies sont lavées et séchées, puis coupées en deux et placées dans un récipient en verre dans lequel la vodka est versée et le miel est ajouté. Le mélange obtenu est recouvert d'un couvercle et laissé infuser pendant trois mois, après quoi la teinture est filtrée. Ce remède se prend 20 ml 2 fois par jour.

Une teinture bien préparée a une couleur rubis et un goût acidulé.

Vin de cornouiller

Sain et riche en vitamines, micro et macroéléments, le vin est préparé à partir des ingrédients suivants :

• fruits de cornouiller – 1,5 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• eau – 4 litres;
• levure – 1 c.

Rincez soigneusement le cornouiller, puis retirez les graines des baies et écrasez la pulpe. Un sirop est bouilli à partir d'un litre d'eau et de 200 g de sucre, que l'on verse sur le cornouiller. Une fois la masse obtenue refroidie, de la levure y est ajoutée. Maintenant, le récipient doit être recouvert de gaze (la masse est laissée infuser pendant deux jours, après quoi elle est filtrée pour en extraire le jus).

Commençons par préparer le sirop. Pour ce faire, un kilogramme de sucre est mélangé à trois litres d'eau. Le sirop obtenu est mélangé avec du jus et placé dans une bouteille dont le couvercle est équipé d'une sortie dans un verre d'eau ordinaire. Le vin doit fermenter jusqu'à la fin, après quoi il est mis en bouteille.

Contre-indications

Les contre-indications à la consommation de préparations à base de cornouiller sont :

• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• surexcitation nerveuse;
• intolérance individuelle;
• gastrite à forte acidité;
• lésions ulcéreuses de l'estomac et du duodénum;

Recettes avec du cornouiller

Décoction contre la polyarthrite rhumatoïde et les rhumatismes

1 cuillère à café Les racines de cornouiller sont versées dans un verre d'eau et bouillies pendant 15 minutes, puis la décoction est infusée pendant deux heures, filtrée et prise trois fois par jour, en portions égales. La même décoction est utilisée dans le traitement du paludisme.

Infusion pour le rhume

1 cuillère à soupe. feuilles de cornouiller verser 250 ml d'eau bouillante, laisser reposer au moins 12 heures et boire 50 ml quatre fois par jour.

Décoction fortifiante générale

2 cuillères à soupe. Faire bouillir les fruits du cornouiller frais ou séchés dans 250 ml d'eau, puis laisser reposer le produit obtenu pendant huit heures. Ensuite, les graines sont retirées des baies et la pulpe est pétrie et mélangée au bouillon. Ce remède, pris 100 ml deux fois par jour (vous pouvez le sucrer avec du miel), aidera à faire face à la diarrhée, aux douleurs dans le bas du dos et aux mictions fréquentes.

Cornouiller pour les hémorroïdes

Depuis l'Antiquité, les fruits frais du cornouiller sont utilisés dans le traitement des hémorroïdes, pour lesquels il est recommandé de manger deux verres de cornouiller pendant cinq jours. De plus, le cornouiller, d'une part, est consommé avec les graines, et d'autre part, les baies doivent être récoltées pendant la période de maturation. Si vous n'avez pas pu déguster du cornouiller frais, vous pouvez le remplacer par de la confiture de cornouiller aux graines, que vous consommerez dans des pots d'environ un à deux litres.

Infusion pour la goutte et l'anémie

Une cuillère à soupe de feuilles et de brindilles de cornouiller broyées est versée dans un verre d'eau bouillante et laissée pendant trois heures, puis filtrée et prise un quart de verre trois fois par jour. Cette infusion aidera à restaurer le métabolisme en peu de temps, soulageant ainsi de nombreuses maladies, dont la goutte.

Le cornouiller est connu des gens depuis longtemps. Pourquoi les petits fruits rouges ont-ils reçu un tel nom ? Quelles sont les propriétés bénéfiques et les contre-indications du cornouiller ?

Le cornouiller est un petit arbre, ressemblant davantage à un arbuste, atteignant une hauteur ne dépassant pas 5 mètres. Les fruits du cornouiller sont de petites baies rouges au goût aigre et acidulé.

Les baies de cornouiller mûrissent en août-septembre.

C'est intéressant! Le cornouiller est également appelé baie du diable ou baie de Shaitan. Selon la légende, après la création du monde, Allah a permis à tous les habitants de la terre de choisir une plante à leur goût. Le diable a choisi le cornouiller, pensant que la plante qui fleurissait plus tôt que les autres porterait bientôt ses fruits. Le diable suffisant fut très déçu lorsqu'il vit que le cornouiller ne fleurissait ni à la fin du printemps ni en été. Lorsque les baies sont finalement apparues dessus, même si elles sont devenues rouges, elles étaient toujours dures et aigres. En colère, il a refusé de cueillir des baies. Les gens, se promenant dans les forêts à l'automne, ont vu des baies pourpres au magnifique goût aigre-doux. Depuis lors, il est d'usage de récolter la baie du diable principalement en automne.

Signe. Une riche récolte de cornouiller promet généralement un hiver rigoureux et froid.

La teneur en calories des baies de cornouiller n'est pas très élevée : 100 grammes contiennent 44 kcal.

Les fruits sont réputés pour leur teneur en acide ascorbique, en carotène et en pectines.

Les fruits sont riches en minéraux et vitamines.

Les baies contiennent :

• vitamines C, E, PP;
• acides : malique, citrique, succinique ;
• huiles fixes;
• fructose;
• glucose.

Les baies de cornouiller sont riches en micro et macroéléments :

• fer;
• magnésium;
• phosphore;
• potassium;
• soufre.

Non seulement les baies sont utiles, mais aussi les feuilles et même les branches de cornouiller. Les infusions de feuilles conviennent à la création de diverses compresses et applications. Ils sont utilisés comme traitement des pathologies cutanées et des hémorroïdes.

Cornouiller : propriétés bénéfiques pour le corps des femmes et des hommes

Les propriétés médicinales du cornouiller sont étendues.

Ainsi, cette plante a les effets suivants :

1. Tonifie le corps.
2. Élimine les poisons et les toxines.
3. Favorise la cicatrisation des plaies et arrête les saignements.
4. Normalise le métabolisme.
5. Contrôle le métabolisme biliaire.
6. Stimule la production d'urine.
7. Abaisse la température corporelle.

Immunité au cornouiller

Le cornouiller est particulièrement précieux pour ses propriétés toniques. Les baies augmentent l'immunité et l'endurance. Cette gourmandise est recommandée aux personnes souffrant de fatigue accrue et de rhumes fréquents.

Le cornouiller pour la santé des femmes

Une poignée de ces baies aide à rétablir le cycle menstruel.

Le cornouiller est une excellente aide pour la santé des femmes fragiles. Ainsi, les décoctions de cornouiller réduisent la quantité de leucorrhée (écoulement féminin) et les douleurs menstruelles sourdes. De plus, ces fichues baies contribuent à augmenter la libido du beau sexe.

Cornouiller pour hommes

Les hommes occupent souvent des emplois physiquement exigeants. Cela mine la vitalité et affecte le système immunitaire. Le cornouiller redonne énergie et force au sexe fort. De plus, ces fruits augmentent le désir sexuel et activent la fonction sexuelle.

Baies séchées

Le cornouiller séché n'est pas moins utile que son homologue cueilli sur l'arbre. Ce produit est un excellent traitement contre le rhume. De plus, la consommation de fruits secs de cornouiller réduit la glycémie et normalise la tension artérielle.

Les baies de cornouiller séchées ne sont pas seulement une friandise savoureuse, mais aussi un médicament aux propriétés uniques.

Des décoctions aux propriétés cicatrisantes sont préparées à partir de baies sèches :

• éliminer l'inflammation du tractus gastro-intestinal;
• améliorer l'appétit;
• soutenir l'immunité;
• tonifier.

Cornouiller séché

Le cornouiller séché est riche en pectine, nécessaire à l'élimination des toxines du corps. Ces baies normalisent le métabolisme, c'est pourquoi le cornouiller séché est si populaire parmi ceux qui perdent du poids. La baie contribue à augmenter les niveaux d’hémoglobine et est donc recommandée pour diverses maladies du sang.

Les bienfaits des graines de cornouiller

Vous ne devez pas jeter les graines de cornouiller après avoir mangé la pulpe. Après tout, il contient des huiles végétales qui ont un effet cicatrisant similaire à celui de l'argousier.

Baies délicieuses et saines.

On distingue les propriétés bénéfiques suivantes des graines de cornouiller :

• antibactérien;
• anti-inflammatoire;
• guérison;
• astringent.

Les graines de cornouiller resserrent les vaisseaux sanguins, ce qui améliore les processus de restauration du sang.

Confiture de baies

La confiture de cornouiller a un goût sucré avec une légère note acidulée.

Les bienfaits de la confiture de cornouiller sont les suivants :

• A un effet nettoyant et anti-inflammatoire.
• Augmente l'immunité, renforce et tonifie.
• C'est considéré comme une bonne prévention du rhume.
• Améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal.
• Aide à nettoyer les bronches.
• A un effet antipyrétique.

Recette de confiture de baies du diable

La confiture a son propre goût unique.

Liste des ingrédients requis :

• cornouiller - 1 kg;
• eau - 20 ml;
• sucre - 700 g.

Étapes de cuisson :

1. Faire bouillir le sirop avec le sucre et l'eau.
2. Rincez soigneusement le cornouiller.
3. Versez le sirop sur les baies.
4. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter encore 15 minutes.
5. Laissez la pièce refroidir, puis faites bouillir encore 15 minutes.
6. Placez la friandise finie dans des bocaux stérilisés et vissez.

Pour quelles maladies la baie aide-t-elle ?

Le cornouiller sous différentes espèces combat avec succès les symptômes de nombreuses maladies.

En cas de rhume ou de maladies respiratoires aiguës, les baies de cornouiller abaissent parfaitement la température. De plus, ils soulagent l'inflammation et activent les défenses de l'organisme.

Les baies de cornouiller peuvent combattre n'importe quelle maladie.

Les baies sont également utiles en cas d'empoisonnement. La pectine contenue dans la composition se lie et élimine les toxines du corps. Le jus de cornouiller frais est pertinent dans de telles situations.

Le cornouiller est l'ennemi des hémorroïdes. Pendant le traitement, vous pouvez utiliser des baies fraîches et séchées en conserve. Aux stades sévères de la maladie, le cornouiller est consommé avant les repas, pas plus de 3 portions par jour. Les fruits sont consommés avec des graines - une fois dissous dans l'estomac, ils auront un bon effet cicatrisant. Les bains ou décoctions de cornouiller sont également considérés comme bénéfiques.

Le cornouiller abaisse la glycémie et empêche son augmentation ultérieure. Les baies fraîches présentent les plus grands avantages.

L'utilisation du cornouiller en médecine traditionnelle

Les adeptes des méthodes naturelles de traitement préféreront les boissons saines au cornouiller.

Infusions et décoctions

Vous pouvez préparer votre propre teinture de cornouiller avec de la vodka.

Les baies sont lavées et écrasées avec un rouleau à pâtisserie, la purée obtenue est placée dans un bocal. Ensuite, les baies sont versées avec de la vodka et mélangées. Le mélange est recouvert d'un couvercle et envoyé dans un endroit sec. Il faut insister pendant 21 jours.

Ensuite, la teinture est filtrée sur double gaze. Ensuite, du sucre est ajouté au goût, la composition est mélangée et à nouveau envoyée en « quarantaine » pendant une semaine. La teinture finie peut être conservée jusqu'à 5 ans. Il est applicable dans le traitement des pathologies cutanées et l'élimination des douleurs lombaires.

Décoction de cornouiller

Une décoction est préparée pour soulager les douleurs rhumatismales.

Une cuillerée de fruits secs est versée avec de l'eau bouillante (1 tasse) et maintenue à feu doux pendant 120 secondes. Le bouillon est infusé pendant 3 heures, après quoi il est soigneusement filtré. Afin de renforcer le système immunitaire, buvez 50 grammes de boisson avant les repas.

Compote

Placez 400 g de cornouiller dans un bocal propre et remplissez d'eau jusqu'au goulot. Versez le contenu du pot dans une casserole sèche, ajoutez 0,5 kg de sucre. Faites bouillir le mélange obtenu à feu doux pendant 5 minutes. Stérilisez le pot. Versez la compote chaude dans le récipient préparé et roulez-la à la machine. Laissez le pot dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse, puis placez-le à la cave ou au sous-sol.

Est-il possible de manger du cornouiller pendant la grossesse et l'allaitement ?

La consommation du cornouiller n'est pas interdite aux femmes enceintes - la baie aide à éliminer les toxines, augmente l'hémoglobine et nettoie les intestins. Cependant, avant de déguster des baies, vous devriez consulter votre médecin. Le spécialiste donnera des conseils sur le type et la quantité requise de consommation de fruits.

Attention! Le cornouiller de la Jamaïque est contre-indiqué pour les femmes enceintes : la baie est toxique et peut nuire au bébé à naître.

De plus, sur recommandation d’un médecin, la baie du diable ne doit pas être incluse dans l’alimentation des mères qui allaitent. Mais la mère doit surveiller attentivement la réaction du bébé. Pendant l'allaitement, le cornouiller doit être consommé sous forme de compotes ou de décoctions.

Pour les enfants

Le cornouiller a un effet bénéfique sur un organisme en croissance, notamment comme moyen de maintenir l'immunité. D'autres substances bénéfiques provenant des fruits contribuent aux processus de formation du tissu osseux et améliorent la digestion.

Protège le système immunitaire de tout le corps.

Avant d'offrir du cornouiller à votre enfant, vous devez tenir compte de quelques recommandations :

• Les enfants ne devraient pas manger de cornouiller en grande quantité.
• Le cornouiller dénoyauté peut être utilisé comme additif aux plats laitiers ou comme composant d'une salade de fruits. Ils sont également utilisés pour faire des gelées, des gelées et des confitures.
• Afin de prévenir l'apparition d'infections gastro-intestinales, les fruits doivent être soigneusement traités : lavés à l'eau courante et arrosés d'eau bouillante.

Il est nécessaire de respecter les normes quotidiennes :

• Enfants de moins de 1 an – 30-50 g (commencez à donner 1 baie, en augmentant progressivement la quantité) ;
• 1-2 ans – 100 g ;
• 2 à 3 ans – 150 g ;
• 3-6 ans – 200 g ;

Il n'est pas nécessaire de préparer le cornouiller à l'avance, car... La vitamine C est oxydée et la quantité de nutriments contenus dans les baies diminue.

Avantages et inconvénients pour les personnes âgées

Les personnes âgées ont également besoin de cornouiller. La baie de Shaitan améliore la circulation sanguine et est considérée comme prévenant les modifications des vaisseaux cérébraux liés à l'âge. Son utilisation réduit considérablement le risque d’accident vasculaire cérébral.

A consommer avec modération.

Le cornouiller est également considéré comme un agent antirhumatismal utile. Les infusions de cornouiller ont un effet hypotenseur.

Conseil. Les personnes âgées ne devraient pas manger de cornouiller en excès - cela peut provoquer de l'insomnie. Sinon, vous devez respecter les restrictions standard.

Contre-indications et dommages possibles

Les baies ne conviennent pas à tout le monde.

Il existe également des contre-indications mineures à l'utilisation de fruits de cornouiller ou de plats et boissons à base de ceux-ci :

• augmentation de l'acidité du suc gastrique;
• constipation (le nombre de baies consommées par jour doit être minimisé);
• Vous ne devriez pas déguster de baies ou de jus de cornouiller avant de vous coucher.

Les fruits acidulés du cornouiller ont des bienfaits importants pour la santé. Une consommation modérée de baies peut éliminer les symptômes négatifs de plusieurs maladies. La baie du diable est également très savoureuse, et sera donc une magnifique décoration de table dans le cadre de sauces, gelées, boissons ou desserts.