Comment faire un gâteau en couches à la maison. Comment faire de la pâte feuilletée à la maison pour le gâteau Napoléon et autres pâtisseries

La pâte prête à l'emploi achetée en magasin est une véritable bouée de sauvetage pour les femmes au foyer modernes. Il vous permettra de préparer rapidement et facilement même le dessert de vacances le plus délicieux. Le gâteau Napoléon à base de pâte feuilletée prête à l'emploi est particulièrement délicieux.

Dans cette recette, la crème est préparée à partir de crème épaisse, de lait concentré et de beurre. Il imprègne parfaitement les gâteaux feuilletés et rend la friandise des plus tendres. La recette comprend les produits suivants : 2 paquets de 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (sans levure dans la composition), un verre de crème fleurette, un paquet de beurre gras, une boîte de lait concentré.

1. La pâte est décongelée, après quoi chaque feuille est coupée en 4 parties. Il y aura 8 blancs au total. Une assiette d'un diamètre de 24-25 cm est prise.Chaque gâteau est déroulé un peu plus que ces paramètres et coupé en cercle.
2. Chaque "gâteau" fin est percé à plusieurs endroits avec une fourchette.
3. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé huilé, les cercles et les garnitures qui en restent sont cuits à tour de rôle jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assez 10-12 minutes à 210 degrés.
4. Pour la crème au classique "Napoléon", on mélange du beurre ramolli et non du lait concentré froid. Vous n'avez pas besoin de les battre.
5. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.
6. Les deux masses sont soigneusement connectées.
7. Les gâteaux prêts sont généreusement enduits de crème et empilés les uns sur les autres, en les pressant légèrement ensemble.
8. Placez une planche à découper avec une charge sur le dessus du gâteau et mettez-le au froid pour l'imprégnation.
9. La décoration est des garnitures cuites au sol, des noix hachées. Le gâteau est saupoudré sur le dessus et les côtés.

"Napoléon" paresseux aux fraises

Des baies fraîches juteuses ajoutent de l'originalité à la recette classique. Les fraises se marient bien avec la pâte croustillante et la crème au beurre. Pour préparer le gâteau, prenez: une livre de pâte feuilletée prête à l'emploi, 420 g de baies, 430 ml. crème grasse (maison de préférence), 6 grosses cuillères de sucre en poudre.

Le dessus peut être garni de fraises entières.

1. La pâte pré-décongelée est coupée en 4 parties égales, chacune devant être légèrement étalée et cuite sur du parchemin huilé à 190 degrés. Lorsque les gâteaux sont dorés sur le dessus, vous pouvez les retirer du four.
2. La crème est fouettée à une vitesse de mixage élevée. Dans le processus, vous devez constamment leur ajouter du sucre en poudre. Le résultat est une crème douce épaisse.
3. Les fraises sont lavées et coupées en fines tranches régulières.
4. Chaque gâteau est disposé sur un plat, généreusement enduit de crème et recouvert de tranches de baies.

Avec crème anglaise sur semoule

Au lieu de pâte feuilletée surgelée pour la cuisson, vous pouvez prendre des gâteaux tout préparés spécialement conçus pour Napoléon. Mais la crème pour cela se révélera inhabituelle, avec l'ajout de semoule. En plus de la semoule (4 grosses cuillères) et des emballages de gâteaux achetés, on utilisera : 870 ml. lait, 2 paquets de beurre, 2 c. Sucre en poudre.

Garni de baies fraîches et de feuilles de menthe

1. Le lait est porté à ébullition avec du sucre. Ensuite, la semoule est ajoutée à la masse et les composants sont bouillis pendant 7 à 8 minutes sous agitation constante.
2. Lorsque la crème a refroidi, le beurre ramolli s'en mêle.
3. Battre la masse pour qu'elle devienne plus aérée.
4. Les gâteaux sont généreusement enduits de crème et saupoudrés de miettes spéciales.
5. Il est installé sous la charge dans le froid jusqu'au matin.

Avec crème anglaise

Il n'est pas difficile de cuisiner soi-même une crème pâtissière classique. L'essentiel est d'observer attentivement toutes les proportions indiquées dans la recette. En plus d'1 kg de pâte feuilletée, prendre : 90 g de farine, 3 jaunes, 160 g de beurre gras, 900 ml. lait, 310 g de sucre semoule, une petite cuillerée de sucre vanillé.

1. La pâte est décongelée, divisée en parties et légèrement étalée. En conséquence, vous devriez obtenir 4 blancs.
2. A 200 degrés, les gâteaux sont cuits au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur du parchemin huilé.
3. Les bases résultantes sont coupées en 2 parties. Ainsi, vous obtenez 8 gâteaux.
4. Toutes les miettes doivent être laissées pour saupoudrer la friandise finie.
5. Pour la crème, deux types de sucre et des jaunes d'œufs sont placés dans un bol. Tous les produits sont frottés avec un fouet.
6. Il reste à verser la farine dans la masse et à verser 1 cuillère à soupe. pas de lait froid.
7. Le produit laitier dans une casserole à fond épais est chauffé sur la cuisinière et un mélange de jaune sucré y est versé.
8. La masse est cuite pendant 12-15 minutes jusqu'à épaississement en remuant constamment à feu doux.
9. Lorsque la crème a refroidi, on y ajoute de l'huile.
10. Les gâteaux sont versés avec de la crème.
11. Saupoudrer le dessus du gâteau avec les miettes restantes.
12. Garni de noix.

Avec crème au beurre

Le gâteau à la crème délicat comprend du lait concentré et de la crème sure. Sa préparation ne prendra pas beaucoup de temps. Parmi les produits que vous devrez préparer: 800 g de pâte feuilletée prête à l'emploi (sans levure dans la composition), 220 g de crème sure moyennement grasse, 160 g de sucre, une boîte de lait concentré, 180 g de beurre de qualité.

Assurez-vous de percer le fond avec une fourchette à plusieurs endroits pour qu'il monte uniformément pendant la cuisson.

1. La pâte est décongelée, divisée en 4 couches, chacune légèrement étalée.
2. Les gâteaux sont cuits pendant 10 à 12 minutes dans un four chaud.
3. Dans un bol, la crème sure est mélangée avec du sucre cristallisé, après quoi les composants sont fouettés jusqu'à consistance lisse.

Pour que la délicatesse se dépose légèrement et se révèle uniforme sur les bords, elle doit être laissée sous la charge.

4. Dans un bol séparé, le beurre et le lait concentré sont fouettés.
5. Les deux mélanges sont combinés.
6. Chaque gâteau est divisé en deux parties. Sept d'entre eux sont enduits de crème et empilés les uns sur les autres, et le huitième se transforme en miette, qui sert de décoration.
7. Servi avec une tisane parfumée.

Au mascarpone et cerise

Un tel "Napoléon" ne fait pas partie de la liste des desserts économiques, mais il deviendra certainement une décoration digne de la table de fête. Parmi les ingrédients que vous devrez utiliser : 500 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 80 g de sucre semoule, la même quantité de poudre, 230 g de fromage à la crème (mascarpone), 180 g de baies dénoyautées décongelées, un verre de crème aigre.

La gâterie finie est saupoudrée de tous les côtés avec de petites miettes du gâteau

1. La pâte est décongelée, coupée en 4 parties et envoyée au four sur du parchemin.
2. Un quart d'heure à 180 degrés suffit.
3. Chaque sablé est divisé en 2 parties. La couche frite de ce dernier est broyée en miettes.
4. Les cerises avec du sucre à l'aide d'un mélangeur se transforment en une masse homogène.
5. La crème sure avec la poudre et le sucre sont battus au mélangeur jusqu'à épaississement.
6. Chaque gâteau est d'abord enduit de crème, puis de purée de baies sucrées. Un gâteau est formé à partir des ébauches résultantes.

Avec crème au fromage

Une autre version de "Napoléon" avec du fromage à la crème se révélera même légèrement exotique. Après tout, il comprend de la noix de coco (65 g de copeaux) et du chocolat blanc (2 barres), et, en plus : 2 œufs sélectionnés, 630 ml. lait, 1 kg de pâte feuilletée, une pincée de sel, 60 g de farine, 230 g de mascarpone.

La délicatesse est décorée avec n'importe quel bonbon à la noix de coco

1. La pâte est divisée en 8 parties, chacune étant finement étalée. Une plaque de taille appropriée est appliquée sur les flans et des cercles sont découpés.
2. Les futurs gâteaux sont transférés un par un sur une plaque à pâtisserie recouverte de parchemin huilé et cuits avec les restes.
3. 1 verre de lait est chauffé à feu doux. Lorsqu'il devient chaud, il est retiré du poêle, des œufs battus avec du sel sont versés dans le récipient et de la farine tamisée est également versée.
4. Le mélange est mélangé avec le lait restant et renvoyé au feu. La crème est cuite jusqu'aux premiers signes d'ébullition, après quoi elle s'éteint.
5. Le sucre est versé dans la masse encore chaude, des tranches de chocolat sont ajoutées.
6. Le fromage à la crème est entraîné dans la crème refroidie.
7. La masse résultante est enduite de gâteaux. Chaque seconde d'entre eux est saupoudrée de flocons de noix de coco. D'en haut, la friandise est saupoudrée de miettes dans lesquelles les restes de gâteaux sont broyés.

Au lait concentré

Un tel "Napoléon" paresseux est préparé presque instantanément. L'essentiel est que tout soit à portée de main. Cela peut être appelé un dessert pour les invités qui arrivent soudainement. En plus de 900 g de pâte prête à l'emploi achetée (feuilletée), vous devez prendre: un verre de lait concentré et 2/3 paquets de beurre de haute qualité.

Le muffin prêt prendra 2-3 heures à tremper

1. La pâte est divisée en 4 couches avec un couteau bien aiguisé, percée à plusieurs endroits avec une fourchette et cuite sur du parchemin jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Le beurre est fouetté avec du lait concentré jusqu'à consistance lisse.
3. Les gâteaux prêts sont coupés en deux parties, généreusement versés avec de la crème et empilés les uns sur les autres.
4. Pour décorer joliment le gâteau, vous devez laisser un gâteau et le transformer en petites miettes avec un embout mélangeur spécial.

Avec crème fouettée

Une telle crème se compose de nombreux composants, mais au final, elle vous surprendra par son goût riche et incroyablement délicat. Il comprend : un verre de chantilly, un sachet de sucre vanillé, 35 g de fécule de pomme de terre, 210 g de sucre semoule, 570 ml. lait gras, 2 œufs sélectionnés, 800 g de pâte feuilletée prête à l'emploi.

Le dessert est servi à table après 4 heures de trempage dans le froid. Sinon, les gâteaux seront secs.

1. Le lait (un demi-litre) dans un bol à paroi épaisse est porté à ébullition, mais ne bout pas.
2. Il suffit d'attendre les premières bulles.
3. Les ingrédients en vrac, les œufs et le lait restant sont mélangés. Ensuite, ces ingrédients sont introduits dans le liquide chaud.
4. La future crème est cuite sur le chauffage très minimum du poêle jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Il reste à fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et à la mélanger avec la base de lait.
6. La pâte est coupée en 4 parties, chacune étant cuite dans un four chaud.
7. Les gâteaux prêts sont coupés en 2 parties et enduits de crème.
8. La délicatesse est décorée de la manière que l'hôtesse aime. Par exemple, du chocolat fondu et du sucre en poudre.

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Gâteau Napoléon

Vous pouvez facilement faire un gâteau Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi selon cette recette. Le Napoléon de pâte feuilletée s'obtient rapidement et facilement, chaque morceau

1h15

380 kcal

4.75/5 (53)

Appareils et ustensiles de cuisine : four, mélangeur, couteau, cuillère, fourchette, casserole, bol profond, verre, fouet.

Selon les traditions de ma famille, il est toujours cuit pour les fêtes. Alors, la veille de mon anniversaire, j'ai découvert ce gâteau rapide, délicieux et tendre"Napoléon" de la pâte feuilletée du commerce selon une recette de sa marraine, dont la cuisson est rapide et facile, chaque morceau fond juste dans la bouche, et l'arrière-goût reste léger et tendre.

Je me suis toujours demandé pourquoi ce gâteau s'appelait "Napoléon". Il s'avère qu'il existe de nombreuses versions de l'origine du nom et des légendes sur le pays dans lequel ce gâteau en couches a été inventé.

Par exemple, en Italie et en France, on l'appelle millefeuille. Et il y a aussi une version qu'un nouveau dessert a été fait pour la célébration du 100e anniversaire de l'expulsion de Napoléon de Russie - une pâte feuilletée à la crème, cuite au four en forme de triangle? qui était associé au célèbre chapeau de Napoléon. La Hongrie a son propre "Napoléon", dont les morceaux sont servis coupés en carrés d'assez grande taille.

Produits requis

Pour la crème :

Ingrédients du gâteau :

Comment choisir les bons ingrédients

Le gâteau "Napoléon" peut être préparé à partir de feuilletés congelés prêts à l'emploi pâte sans levure, ainsi que du fini pâte levée feuilletée, acheté dans le supermarché le plus proche - il n'y a pas de différence significative, car chaque couche du gâteau est enduite de crème. La différence entre ces types de pâte est que le sans levure est plus sec, et que la levure est plus tendre et lève mieux, je préfère utiliser de la levure à la maison. Il peut être frais, il peut être riche - dans la mesure où votre corps le permet. L'utilisation de pâte feuilletée prête à l'emploi nous permet de réaliser un gâteau un peu "paresseux", mais très savoureux ! La recette est simple, un tel « Napoléon » se fait très rapidement.

Alors, gâteau Napoléon à faire soi-même avec une pâte feuilletée du commerce: une recette étape par étape avec une photo.

Napoléon de la pâte feuilletée prête à l'emploi - étape par étape

Préparation aux tests 1ère étape

• Emballage de pâte feuilletée prête à l'emploi, forme rectangulaire (2 paquets de 500 g ou 1 paquet de 1 kg).

Préparation de la crème 2ème étape

• Lait - 1 l.
• Oeufs - 3 pièces (ou 2 gros).
• Farine - 3 cuillères à soupe.
• Beurre - 40 g.

• Sucre - 1 tasse ou au goût
• Crème (grasse) - 300 ml.
• Sucre vanillé - 1 sachet.

J'attire votre attention, si vous souhaitez obtenir un gâteau plus homogène, procédez comme suit :

• On enrobe 6 gâteaux, on pose 7 gâteaux sans crème dessus.
• Nous posons une planche à découper sèche et propre dessus et mettons une charge (un pot d'eau) pendant 10 minutes. Le gâteau aura l'air plus uniforme.
• Après avoir graissé le dessus du gâteau avec de la crème et saupoudré de chapelure.

Le gâteau feuilleté Napoléon est prêt ! Il peut être mangé immédiatement - il sera alors plus croustillant. Et vous pouvez le laisser tremper, il deviendra moelleux et fondra dans la bouche !

Le choix t'appartient. Bon appétit!!!

Comment réaliser un gâteau Napoléon à partir de pâte feuilletée pour un vrai moment festif et d'auteur ? Nous faisons preuve d'imagination et décorons les gâteaux avec des pépites de chocolat, des baies fraîches, des fruits hachés, des noix, des pétales d'amande, un décor de caramel, etc.

Vidéo du gâteau Napoléon

Ci-dessous, une vidéo d'Alexandre Seleznev, le roi des desserts, où il explique comment préparer lui-même rapidement la pâte pour le gâteau Napoléon, et montre une classe de maître de décor au caramel. Les mots ne peuvent pas exprimer - regardez et appréciez !

Mais il y a suffisamment de secrets en cuisine qui sont familiers aux chefs expérimentés. La première est que les recettes de gâteaux à la pâte feuilletée ne se limitent pas aux variations de "l'homonyme du grand empereur". Il y a aussi une bûche feuilletée, des desserts aux amandes, à la crème sure et au miel. Le lait concentré bouilli, aimé de tous depuis l'enfance, donne un charme particulier au goût. Les gâteaux d'été aux baies fraîches sont assez courants : framboises, fraises, mûres, cerises. En automne, on utilise des pommes, des poires et des prunes.

Les cinq ingrédients les plus couramment utilisés dans les recettes sont :

La préparation de ces délices n'est pas difficile, bien que certaines d'entre elles puissent prendre plusieurs heures à préparer. Mais n'ayez pas peur. Il y a un secret agréable: il n'est pas nécessaire de faire la pâte soi-même. Pour ceux. qui n'est "pas ami" avec les pâtisseries, il y a une belle porte de sortie : les produits semi-finis. Désormais, sans longues recherches, vous pouvez acheter des assiettes surgelées dans le magasin, dont le gâteau peut s'avérer tout aussi aéré et magiquement délicieux. En mettant cette méthode en service, vous pouvez reconstituer la tirelire de bonbons pour les thés non planifiés en cas d'invités descendant par inadvertance.

S'il n'y a absolument pas le temps ou le désir d'une cuisson longue et fastidieuse de gâteaux pour votre dessert préféré, préparez un gâteau Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi. Le résultat surprendra et ravira agréablement par l'excellent goût délicat de la délicatesse obtenue.

Comment cuisiner Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi?

Cuisiner Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi n'est pas difficile, même pour une hôtesse inexpérimentée. Pour ce faire, il vous suffit de suivre les recommandations de la recette sélectionnée et de suivre les règles générales qui accompagnent presque chacune d'elles :

1. La pâte feuilletée est décongelée et étalée sur une surface graissée avec un rouleau à pâtisserie huilé.
2. À partir de la base laminée, des ébauches de la forme et de la taille souhaitées sont découpées et cuites jusqu'à ce qu'un léger rougissement soit acquis.
3. Après refroidissement, les gâteaux sont enduits de crème et laissés à tremper pendant plusieurs heures.
4. Le Napoléon fini de la pâte feuilletée achetée est saupoudré de chapelure. Pour leur préparation, les garnitures restant après la conception des gâteaux sont utilisées. Ils sont cuits seuls et broyés dans un mélangeur.

Gâteaux pour Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi

Pour comprendre comment faire cuire un Napoléon à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi, vous devez d'abord vous familiariser avec les subtilités du choix et du traitement d'une base feuilletée:

1. Lors de l'achat de pâte dans un magasin, vous devez faire attention à la fraîcheur du produit.
2. Il est préférable d'utiliser des feuilles sans levure.
3. Avant utilisation, la pâte congelée est placée sur une table pour être décongelée.
4. La base est déroulée, des gâteaux de la forme et de la taille souhaitées en sont découpés.
5. Les flans roulés sans levure sont piqués autour du périmètre avec une fourchette et cuits sur du papier sulfurisé, sur une plaque à pâtisserie à 200 degrés pendant 10-15 minutes.

Crème pour gâteau "Napoléon" de pâte feuilletée

Une crème feuilletée bien choisie et bien préparée pour Napoléon détermine complètement le résultat gustatif final du dessert. Sa consistance doit être tendre, non liquide et en même temps humide, de sorte que la base feuilletée soit bien saturée et que le gâteau se révèle moelleux et incroyablement savoureux. Voici une liste des obturations acceptables et les nuances de leur utilisation :

1. Le gâteau "Napoléon" de pâte feuilletée réussit le goût le plus harmonieux d'une crème sur une base de crème pâtissière. Vous pouvez le décorer avec ou sans ajout de beurre.
2. Alternativement, vous pouvez imbiber le produit d'une crème de lait concentré avec du beurre.
3. Un dessert étonnamment tendre et en même temps croustillant avec de la crème protéinée se révélera, qui peut être décoré comme une meringue italienne avec du sirop ou en fouettant au bain-marie.

Napoléon de pâte feuilletée à la crème anglaise

La version la plus populaire de votre dessert préféré est le Napoléon de pâte feuilletée trempée dans une pâte feuilletée sans levure. La valeur nutritionnelle et la teneur en calories d'une friandise dépendent directement de la quantité de beurre qui y est ajoutée. Si vous le souhaitez, le taux moyen proposé dans la recette peut être doublé ou divisé par deux.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 1 kg;
• lait - 1 litre;
• sucre - 2 tasses;
• oeufs - 4 pièces;
• farine - 4 c. cuillères;
• sucre vanillé - 20 g;
• beurre - 100 g.

Cuisson

1. Décongelez la pâte, étalez-la, découpez les gâteaux, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
2. Les parures sont cuites séparément et broyées.
3. Battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine, le lait.
4. Chauffer la substance en remuant continuellement jusqu'à ébullition et épaississement.
5. Couvrir d'un film alimentaire et laisser refroidir.
6. Battre la masse, tout en ajoutant du beurre mou.
7. Napper les gâteaux de crème, saupoudrer de chapelure.
8. Après quelques heures, le gâteau Napoléon de la pâte feuilletée finie sera trempé et prêt.

Napoléon au lait concentré de pâte feuilletée prête à l'emploi

La pâte feuilletée ne sera pas moins savoureuse. Les gourmands convaincus et les plus indifférents aux différents types de sucreries ne pourront pas refuser un tel dessert. La crème présente dans la crème lui donnera une tendreté et une légèreté uniques, et grâce à l'huile elle fondra agréablement dans la bouche.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 1 kg;
• lait concentré - 500 g;
• sucre - 50 g;
• crème grasse - 250 ml;
• beurre - 200 g.

Cuisson

1. Les gâteaux et les miettes sont fabriqués et cuits à partir de la pâte.
2. Fouettez la crème en chantilly en ajoutant du sucre au passage.
3. Piquez le beurre ramolli dans un autre récipient en ajoutant progressivement le lait concentré.
4. La crème est mélangée à la crème et les gâteaux en sont enduits.
5. Ils récupèrent le gâteau Napoléon avec du lait concentré à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi, le laissent tremper.

Napoléon à la crème feuilletée protéinée

Souvent, le gâteau Napoléon est fait à partir d'un gâteau prêt à l'emploi, mais si vous n'avez qu'un paquet d'un produit à base de levure dans votre réfrigérateur, à titre exceptionnel, vous pouvez l'utiliser pour faire un dessert. Pour l'imprégnation, dans ce cas, vous pouvez préparer une crème protéinée, qui se prépare rapidement, elle s'avère légère et moins calorique que les autres analogues.

Ingrédients:

• pâte à levure feuilletée - 1 kg;
• blancs d'œufs - 4 pièces;
• sucre en poudre - 1 tasse;
• vanille - au goût.

Cuisson

1. Les gâteaux sont découpés dans de la pâte à levure roulée et cuits à 180 degrés.
2. Montez les blancs en neige, placez-les dans un bain-marie, ajoutez la vanille, travaillez au mélangeur pendant encore 7 minutes.
3. Retirer du feu et continuer à battre, en ajoutant de la poudre, 10 minutes.
4. Décorer Napoléon à partir de pâte à levure feuilletée, en enduisant les gâteaux de crème et laisser imprégner.

Napoléon paresseux à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi

Un Napoléon rapide à base de pâte feuilletée prête à l'emploi ne nécessite pas son laminage préalable et se prépare en trois temps. vous pouvez réaliser n'importe quelle crème de votre choix : crème pâtissière au lait avec ou sans beurre, au lait concentré, aux protéines ou même à la crème sure, simplement en fouettant un produit épais avec du sucre ajouté et en ajoutant de la vanille pour la saveur.

Ingrédients:

• pâte feuilletée - 1 kg;
• crème de votre choix - 1 kg.

Cuisson

1. La pâte feuilletée est coupée sur du parchemin en carrés égaux, piquée à la fourchette et cuite jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
2. Pendant qu'il est encore chaud, coupez les couches dans le sens de la longueur en 2 parties.
3. Lubrifiez généreusement les flans avec de la crème, empilez-les les uns sur les autres.

Snack pâte feuilletée Napoléon

Le gâteau "Napoléon" à partir de pâte feuilletée prête à l'emploi peut être non seulement sucré, mais aussi une collation. Comme imprégnation pour les gâteaux, vous pouvez utiliser divers mélanges multi-composants à base de viande bouillie ou frite, de poisson, de légumes, de champignons avec l'ajout de fromage, d'herbes, d'épices et d'épices. La recette ci-dessous est une variante du plat avec du poisson en conserve.

Les croûtes de pâte feuilletée croustillantes et friables sont la base parfaite pour les garnitures sucrées ou salées, donc presque aucun événement de vacances n'est complet sans un délicieux gâteau feuilleté trempé. De plus, même une hôtesse novice peut gérer des pâtisseries aussi délicates, et la variété des options vous permettra de choisir votre recette préférée.

La décoration principale de la table à la veille de vacances en famille peut être un gâteau feuilleté fait maison avec de la crème anglaise. Un dessert aéré plaira sûrement aux invités et aux membres de la famille.

Ingrédients requis :

• 1,5 m. crème sure ou kéfir;
• 180 g de beurre de vache (+ 200 g pour l'imprégnation) ;
• 4 c. farine de blé (+ 4 cuillères à soupe - pour la couche);
• 4 œufs de poule;
• 400 g de sucre cristallisé ;
• 1 litre de lait;
• flocons de noix de coco et chocolat - pour la décoration.

Cuisson:

1. Tamiser la farine sur un plan de travail. Combinez-le avec du beurre de vache haché et de la crème sure.
2. Pétrir une pâte élastique (comme des boulettes).
3. Couper la pièce en 12 morceaux identiques. Façonnez-les en boules, couvrez-les de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
4. Couvrir la surface de la table avec du parchemin. Étalez la pâte dessus.
5. Fixez un gabarit ou une plaque de taille appropriée à la pièce. Coupez l'excédent.
6. Piquez la croûte avec une fourchette en plusieurs endroits.
7. Envoyez-le au four préchauffé à 200 ⁰С pendant 3-4 minutes.
8. Cuire tous les gâteaux jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et réserver.
9. Broyer les œufs de poule avec le sucre cristallisé au mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10. Versez lentement le lait tiède dans la préparation en remuant constamment.
11. Envoyez la crème cuire sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle épaississe complètement.
12. Battre le beurre de vache ramolli au batteur en ajoutant une petite couche préparée.
13. Napper les gâteaux de crème, saupoudrer de flocons de noix de coco et les empiler les uns sur les autres.
14. Lubrifiez le côté du gâteau et sa surface avec le reste de la crème et décorez de chocolat.

Envoyez la pâte finie au réfrigérateur pour la faire tremper pendant environ 10 à 12 heures.

Pâte feuilletée au poulet

Une excellente option pour les réunions de famille peut être une collation "gâteau" à base de pâte feuilletée au poulet. Un plat simple et juteux plaira sûrement à vos proches.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de pâte feuilletée à la levure;
• 300 g de filet de poulet;
• 1 oignon;
• 1 œuf de poule;
• 2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
• 100 g de fromage;
• sel et poivre au goût).

Comment cuisiner:

1. Hacher le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit haché. Sel et poivre. Mélanger avec la mayonnaise et laisser reposer 10 minutes.
2. Faire revenir l'oignon finement haché jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Versez-le dans le filet.
3. Diviser la pâte feuilletée décongelée en 2 morceaux égaux. Roulent.
4. Séparez le jaune d'œuf de la protéine. Ajouter le dernier à la garniture. Remuer.
5. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Y déposer une couche de pâte.
6. Répartir la garniture uniformément sur la croûte. Saupoudrez-le de fromage râpé. Couvrir d'une deuxième couche. Pincez les bords.
7. Enduisez la surface de la pièce avec du jaune fouetté.
8. Cuire environ une demi-heure à 180 ⁰С.

Vous pouvez ajouter des pommes de terre, des champignons, du chou et vos légumes verts préférés à la garniture d'une telle cuisson. Cela se révélera très satisfaisant et savoureux.

Comment faire cuire Styopka-rastrepka

Simple, mais incroyablement appétissant et familier depuis l'enfance, "Stepka-ébouriffé" implique l'utilisation des produits les plus abordables. Dans ce cas, la recette du gâteau aux choux à la crème peut varier légèrement. L'une de ses variantes les plus originales est la combinaison de lait concentré avec du beurre et de la confiture préférée.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• 1er. (20%) crème sure;
• 1 œuf de poule;
• 400 g de farine de blé ;
• 250 g de margarine;
• 200 g de confiture de groseilles;
• 200 g de beurre de vache ;
• 2 boîtes de lait concentré.

Cuisson:

1. Tamiser la farine deux fois. Mélangez-le avec de la margarine hachée. Broyer à la main jusqu'à ce que de fines miettes se forment.
2. Faire une encoche au milieu de la pièce. Cassez un œuf et versez-y la crème sure.
3. Pétrir la pâte. Mettez-le dans un endroit frais pendant 1 heure.
4. Une fois le temps écoulé, coupez la pièce en 12 parties égales. Roulez-les.
5. Cuire les gâteaux à 180 ⁰С (chacun pendant 8 minutes).
6. Battez le beurre ramolli avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, en y ajoutant progressivement du lait concentré.
7. Lubrifiez le gâteau fini avec de la confiture et, par-dessus, 2 cuillères à soupe de crème.
8. Alors étalez 11 gâteaux.
9. Ne couvrez pas la dernière couche avec quoi que ce soit, mais posez-la simplement sur le dessus et appuyez avec une charge.
10. Déplacez le reste de la couche et du gâteau au réfrigérateur.
11. Une fois la pâte trempée (le lendemain), enduisez ses côtés et sa surface avec le reste du mélange d'huile et décorez avec les miettes du dernier gâteau.

La crème au beurre à base de crème sure, de crème, de lait concentré bouilli et de noix hachées convient également bien à ce gâteau.

Avec couche de caillé

Des couches de gâteau feuilleté croustillant associées à une couche de caillé donneront un résultat inégalé. Et si vous ajoutez des noix hachées ou des fruits secs à la crème, elle sera encore plus savoureuse.

Pour le dessert, vous devez prendre:

• 1 paquet de pâte feuilletée;
• 2 œufs de poule;
• 100 g de sucre cristallisé ;
• 10 g de semoule;
• 1,5 m. Le Lait;
• 200 g de fromage cottage;
• 200 ml de crème épaisse.

Comment cuisiner:

1. Décongeler la pâte. Déroulez les couches.
2. Taillez-les à la forme désirée. Cuire au four à 210°C jusqu'à coloration légèrement dorée.
3. Moudre le sucre cristal avec les œufs et la semoule.
4. Faire bouillir le lait. En fouettant constamment, versez le mélange d'œufs.
5. Faire bouillir la crème à feu doux pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe. Refroidir.
6. Fouetter la crème en une mousse solide.
7. Mélanger le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
8. Mélanger la crème avec le fromage cottage et battre à nouveau.
9. Combinez la couche finie avec la masse de caillé. Placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
10. Étalez les couches de gâteau et décorez-le.

Pour éviter que la pâte feuilletée ne bouillonne, il est nécessaire de la piquer à plusieurs endroits avec une fourchette avant la cuisson.

Dessert aux baies feuilletées

Un dessert d'été brillant avec de fines couches de pâte et de baies juteuses s'avère très attrayant en apparence et extrêmement savoureux. Et pendant la rude saison hivernale, s'il n'y a pas de baies congelées sous la main, vous pouvez faire un gâteau avec des bananes ou des ananas.

Produits requis :

• 500 g de pâte feuilletée ;
• 200 ml (30-33 %) de crème ;
• 1 boîte de lait concentré;
• 1,5 m. bleuets frais;
• 1,5 m. framboises fraîches.

Le nombre de baies peut varier selon vos préférences.

Cuisson:

1. Allumez le four et réglez la température à 180 ⁰С.
2. Pendant qu'il chauffe, abaisser les feuilles de pâte feuilletée sur une épaisseur de 2 mm.
3. Divisez-les en 4 parties égales.
4. Cuire chacun pendant 7 à 10 minutes.
5. Fouetter la crème glacée jusqu'à consistance ferme.
6. En continuant à battre, versez du lait concentré dans la pièce.
7. Enduisez tous les gâteaux avec la couche obtenue, tout en les déplaçant alternativement avec des baies.
8. Couvrir également les côtés et la couche supérieure du gâteau avec de la crème. Décorer de chapelure et de baies.
9. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant environ 5 heures.

Un excellent résultat sera également obtenu si vous remplacez le lait concentré par du fromage cottage.

Millefeuille à la crème de citron

L'exquis Mille Feuille avec crème pâtissière est un dessert français bien connu des restaurants, qui peut en fait être préparé très simplement et rapidement à la maison.

Ingrédients requis :

• 750 g de pâte feuilletée achetée ;
• 0,5 litre de lait;
• 0,5 litre (30 %) de crème ;
• 250 g de beurre de vache ;
• 1 zeste de citron;
• jus de ½ citron;
• 90 g de fécule de maïs;
• 4 jaunes d'œufs;
• 50 g de chocolat blanc ;
• 1 g de vanille.

Cuisson:

1. Diviser la pâte en 4 parts égales. Étaler sur 5 mm d'épaisseur.
2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Déplacez les gâteaux là-bas.
3. Faites-les cuire à 200 ⁰С pendant environ 10 minutes. (Si nécessaire, retourner et cuire 3 minutes de plus).
4. Dans une casserole à fond épais, mélanger le lait, les jaunes d'œufs, la crème, le sucre cristal, le zeste de citron, la vanille et la fécule de maïs.
5. Faire bouillir le tout, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.
6. Versez la crème finie dans un récipient large et couvrez d'un film alimentaire pour ne pas les altérer.
7. Transférer la pièce refroidie dans le bol du mélangeur. Ajouter le beurre ramolli et le jus de citron. Fouet.
8. Étalez 3 couches de gâteau avec une couche et saupoudrez de chocolat râpé.
9. Lubrifiez les côtés et le dessus de l'entremets avec le reste de la crème.
10. Émietter le quatrième gâteau et saupoudrer sur le gâteau.
11. Envoyez les pâtisseries au réfrigérateur.
12. Couper le dessert imbibé en portions avec un couteau bien aiguisé et garnir de baies fraîches.

Si le gâteau est destiné à une entreprise adulte, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe à la couche. l. rhum ou cognac. Cela deviendra très savoureux.

Gâteau "Cabane monastique"

Le gâteau délicat et parfumé "Cabane monastique" décorera n'importe quelle table de fête.

Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 200 g de beurre de vache (+ 200 g pour la crème) ;
• 1er. (25%) crème sure (+ 1 l - pour la couche);
• 2,5 m. farine de blé;
• 5 m. l. sucre cristallisé;
• 1er. sucre en poudre;
• 1 cuillère à café sucre vanillé;
• 1 kg de cerises fraîches;
• 0,5 cuillère à café bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à café (9%) vinaigre.

Comment cuisiner:

1. Retirer les noyaux des cerises de Bourgogne mûres.
2. Saupoudrez de sucre dans un rapport de 1: 1.
3. Laisser reposer quelques heures pour que les baies libèrent leur jus.
4. Ensuite, mettez la cerise sur le feu et faites bouillir pendant 5 minutes.
5. Retirer les fruits du sirop à l'aide d'une écumoire. (Le jus restant est utilisé pour la compote).
6. Pour préparer la crème, transférez la crème sure grasse sur de la gaze, nouez-la et suspendez-la au-dessus d'un bol.
7. Retirez toute la structure au froid pendant plusieurs heures.
8. Une fois le lactosérum séparé, battez la crème sure avec du sucre en poudre.
9. Ajouter le beurre de vache ramolli à la crème. Battre à nouveau.
10. Tamiser la farine. Mélangez-le avec du beurre haché. Broyez le tout en miettes.
11. Versez la vanille et le sucre cristallisé, ainsi que la soude éteinte dans la pièce.
12. Mélanger et ajouter la crème sure.
13. Pétrir la pâte. Étalez-le. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer.
14. Déroulez la pièce. Divisez-le avec un pochoir en morceaux d'environ 20 cm de long et jusqu'à 7 cm de large (vous devriez obtenir 15 morceaux).
15. Disposez les cerises en rectangles. Pincez les bords.
16. Transférer les tubes sur une plaque à pâtisserie et piquer avec une brochette en bois.
17. Envoyez-les cuire à 180 ⁰C pendant environ 10 minutes.
18. Mettre un peu de crème au milieu de l'assiette préparée. Placez 5 pailles (complètement refroidies) dessus. Couvrez-les d'une couche.
19. Disposez la deuxième couche de la même manière à partir de 4 tubes, la troisième - à partir de 3 et ainsi de suite.
20. Enduisez la "hutte" obtenue de crème sur tous les côtés.
21. Décorer le gâteau avec du chocolat râpé et des feuilles de menthe.
22. Mettez le dessert au réfrigérateur pendant 12 heures.

En hiver, vous pouvez utiliser de la confiture de cerises ou de la compote pour la garniture.

Friandise feuilletée "Bûche" au lait concentré

La bûche au lait concentré est un dessert très savoureux et facile à préparer. Même une hôtesse novice y fera face.

Pour la cuisson, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de pâte feuilletée sans levure;
• 350 g de beurre de vache ;
• 1 boîte de lait concentré;
• 2 cuillères à soupe. l. farine de blé;
• 1 cuillère à café Huile raffinée;
• 1er. l. Cognac.

Cuisson:

1. Décongeler la pâte feuilletée. Étalez-la sur une épaisseur de 0,5 cm.
2. Couper la feuille en bandes d'environ 1,5 cm de large chacune.
3. Déplacez-les sur une plaque à pâtisserie huilée.
4. Cuire au four à 220°C jusqu'à coloration légèrement dorée.
5. Battre le beurre de vache au batteur. Ajoutez-y le lait concentré et le cognac. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
6. Réserver quelques bandes de pâte pour décorer le gâteau.
7. Recouvrir le plan de travail d'un film alimentaire.
8. Mettez quelques cuillères à soupe de crème dessus. Mettez 6 bandes de pièce sur le dessus. Lubrifiez-les avec une couche.
9. Former ainsi le gâteau entier. Étaler la crème sur le côté du dessert.
10. Couvrir la pâte de film alimentaire. Utilisez-le pour décorer le gâteau en forme de bûche.
11. Retirez-le pendant 10 heures au froid.
12. Broyer les lanières réservées en miettes.
13. Sortez le dessert du réfrigérateur, mettez-le dans une assiette et décorez de chapelure.

Lors de la préparation de ce gâteau, il est important de s'assurer que le lait concentré et le beurre se réchauffent à température ambiante.

Gâterie au goût de chocolat

La pâte feuilletée selon cette recette est préparée à base de vodka et s'avère friable et croustillante, et en combinaison avec une couche de chocolat amer et du lait concentré bouilli, elle donne un résultat original et incroyablement délicieux.

Produits requis :

• 1er. farine de blé;
• 100 g de beurre de vache (+ 20 g pour la garniture) ;
• 3 art. l. l'eau glacée;
• 1er. l. vodka réfrigérée;
• ¼ cuillère à café sel de table;
• 2 cuillères à soupe. l. sucre cristallisé;
• 30 g de chocolat;
• 100 g de lait concentré bouilli;
• 100 ml de lait froid;
• 1er. l. poudre de cacao.

Cuisson:

1. Tamisez la farine et ajoutez-y du sel.
2. Râpez-y le beurre de vache congelé sur une râpe.
3. Versez de la vodka réfrigérée et de l'eau au centre de la masse résultante.
4. Pétrir la pâte. Coupez-le en 8 morceaux. Mettre au réfrigérateur pendant 1,5 heures.
5. Mélanger le sucre cristallisé, la poudre de cacao et le lait dans un autre récipient.
6. Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le au même.
7. Faire bouillir la pièce et faire bouillir jusqu'à épaississement.
8. Étalez les gâteaux et faites cuire à 200 ⁰С. Refroidissez-les.
9. Tartiner les 4 premiers gâteaux de lait concentré. La prochaine consiste à recouvrir de crème au chocolat. Enrober les gâteaux restants (laisser 1 couche pour la décoration).
10. Lubrifiez le dessert fini sur les côtés et recouvrez d'une couche et saupoudrez de chapelure.
11. Décorer le gâteau avec du chocolat râpé.

Mettez le gâteau au réfrigérateur pour le laisser tremper pendant 2-3 heures.

recette de casserole facile

L'absence ou le dysfonctionnement du four n'est pas une raison pour vous priver, vous et vos proches, de délicieuses pâtisseries. Le moyen de sortir de cette situation peut être un gâteau appétissant et original dans une casserole.

Ingrédients requis :

• 1 boîte de lait concentré;
• 1 œuf de poule (+ 2 pcs. - en crème);
• 1 cuillère à café soda éteint;
• 450 g de farine de blé (+ 2 cuillères à soupe - en couche);
• 0,5 litre de lait;
• 200 g de sucre cristallisé ;
• 1 paquet de beurre de vache ;
• 1er. noix concassé;
• 1 sachet de sucre vanillé.

Comment cuisiner:

1. Pour une couche, mélanger le lait, les œufs, la farine, le sucre cristallin et le sucre vanillé dans une casserole.
2. Mélanger et faire bouillir jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre de vache à la crème finie.
3. Verser le lait concentré dans un récipient profond, incorporer l'œuf restant. Ajouter le soda et la farine tamisée.
4. Pétrir la pâte molle avec une cuillère.
5. Coupez-le en 8 morceaux.
6. Déroulez les gâteaux.
7. "Faites-les revenir" dans une poêle pendant 1 minute de chaque côté.
8. Enduisez les flans de crème et décorez de noix.

Les restes de gâteau peuvent être hachés et également utilisés pour la décoration.

Pâte feuilletée "Napoléon"

Le gâteau "Napoléon" de pâte feuilletée est un dessert légendaire dont les recettes se transmettent de génération en génération. Des pâtisseries délicates, luxuriantes et fondantes sont garanties pour être la couronne de tout festin festif.

Pour sa préparation, vous aurez besoin de:

• 350 grammes de margarine ;
• 2 cuillères à soupe. farine de blé;
• 1 œuf de poule;
• 1er. l. (9%) vinaigre;
• 150 ml d'eau glacée;
• 500 g de lait concentré;
• 300 g de beurre de vache.

Cuisson:

1. Faire fondre la margarine au micro-ondes, ajouter la farine et pétrir.
2. Dans un autre bol, mélanger l'eau, l'œuf, un peu de sel et le vinaigre.
3. Mélanger le mélange d'œufs avec le mélange de farine. Pétrir.
4. Couper la pièce en 8 parties et laisser refroidir (environ une demi-heure).
5. Battre le beurre ramolli au mixeur en ajoutant progressivement le lait concentré. Rangez au froid.
6. Étalez et faites cuire la pâte à 180 ⁰С. Refroidir les gâteaux.
7. Enduisez les couches de crème.
8. Saupoudrer le gâteau fini de chapelure.

Cette variante est légèrement différente de la recette classique "soviétique", mais elle n'en est pas moins savoureuse et douce.

Le gâteau en couches est une excellente option pour de délicieux gâteaux faits maison qui ne nécessitent pas beaucoup de temps de cuisson ou de compétences particulières. De plus, les invités et les proches l'aimeront certainement.

Bon appétit!