Comment faire de la pâte à pizza maison. La pâte à pizza, comme dans une pizzeria, est une chose fine, elle adore les mains des hommes ! Caractéristiques de la pâte à pizza d'une pizzeria et les secrets de sa force

Bonjour chers lecteurs et invités de ce blog ! Heureux de vous revoir tous. L’automne est donc passé inaperçu, les dernières journées chaudes sont terminées et donc les légumes de tout le monde sont mûrs et tout le monde fait les préparatifs.

Les tomates sont apparemment mûres, je suggère donc de les utiliser pour faire une pizza. Dans ce plat, il est très important de choisir la bonne garniture et de préparer une pâte fine très savoureuse, semblable au goût d'une pizzeria.

Aujourd'hui, vous vous familiariserez avec différentes recettes de pâte à pizza et, dans les articles suivants, vous découvrirez des garnitures pour ce plat bien-aimé.

À partir de l'article, vous apprendrez quelle pâte est la meilleure à préparer, à quoi elle devrait ressembler et que pouvez-vous en faire d'autre.

Peut-être que quelqu'un achète de la pâte surgelée toute prête dans un magasin ou un supermarché, par exemple chez Auchan, et crée cette friandise. J'ai entendu dire que cela s'avère souvent très difficile. Quiconque a rencontré un tel problème, note vos actions et comment vous avez résolu cette situation.

Intéressant! Il existe des versions universelles de la pâte, ainsi que celles réalisées selon des recettes françaises et américaines. Mais le plus populaire est l'italien. Que préférez-vous faire ? Écrivez ci-dessous dans les commentaires ou dans mon groupe en contact.

Aujourd'hui je propose de réaliser chez moi des types que j'aime beaucoup pour leur simplicité. Essayez de les préparer tous, bien sûr pas tous en même temps, mais un par un, trouvez votre incroyablement délicieux ! 😛 Je l'aime plus doux, pas croustillant.

Mais dans notre famille, tout le monde a des goûts différents, nous devons donc souvent faire les choses différemment. L'article donnera des types pour le four, même si vous pouvez désormais le préparer dans une machine à pain, une mijoteuse et même au micro-ondes, gardez cela à l'esprit.

Dis-moi, tu aimes les pizzas des pizzerias ? Lequel préférez-vous (Manhattan, Margherita, Mexicain, Hawaïen, Calzone, Diabola, Four Cheese, etc.) ?

Absolument tout le monde aime ce type de kéfir car il est assez simple et rapide à préparer ; cela se fait généralement pour ne pas attendre, mais pour le préparer tout de suite.

Je voudrais dire que cette pâte s'avère très tendre et savoureuse, elle peut même être utilisée pour des tartes, des petits pains fourrés et d'autres chefs-d'œuvre cuits au four. Si vous voulez que ce soit doux, utilisez cette option.

Les ingrédients sont les plus simples et les plus quotidiens que nous utilisons dans la vie de tous les jours. J'aime cette option car elle est sans œufs, je l'ai héritée de ma grand-mère, elle a toujours dit et affirmé que c'était un miracle qui rendait tout le monde fou et mangeait n'importe quelle pâtisserie avec brio !

Nous aurons besoin:

• kéfir - 500 ml
• sel - une pincée
• sucre - 1 cuillère à café
• soda - 3 pincées
• huile végétale -120 ml
• farine - autant que la pâte en prendra

Mode de cuisson :

1. Versez le kéfir dans le récipient dans lequel vous préparerez la pâte. Ajoutez une pincée de sel et remuez. Si vous l’aimez plus salé, vous pouvez en ajouter plus qu’une pincée. Ajoutez ensuite du sucre au goût, environ une cuillère à café. Ajoutez ensuite l'huile végétale et mélangez à la fourchette.

2. Ajouter la farine petit à petit en mélangeant bien. Prenez autant de farine que nécessaire pour qu'elle soit élastique et ne colle pas aux mains.

Important! Tamisez la farine au tamis au moins une fois.

3. Une fois qu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, placez-la sur la table recouverte de farine et continuez à pétrir. Vous obtiendrez une bosse comme celle sur cette photo.

4. L'étape suivante, prenez un rouleau à pâtisserie et roulez-le en un grand cercle, pas finement, vous pouvez même le rendre épais. Saupoudrer du bicarbonate de soude sur toute la surface et lisser. Ensuite, lancez simplement au hasard.

5. Et encore une fois, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-le en un gâteau plat et saupoudrez de soda, roulez-le et étalez-le à nouveau en un gâteau plat. Répétez à nouveau l'étape 5, un total d'environ 1 cuillère à café de soda sera nécessaire.

6. Il s'est avéré que c'était une boule tellement cool, prête pour les étapes suivantes, posée sur une plaque à pâtisserie et cuite au four. 🙂

Mais ne vous précipitez pas, mieux vaut le laisser reposer une vingtaine de minutes dans la cuisine dans un endroit tiède, en le recouvrant d’une tasse ou d’une serviette. Grâce à l'ajout intéressant de soda, la pâte s'avère incomparable en goût, elle ressemble même un peu à de la pâte feuilletée, elle ressemble à de la pâte levée, mais elle ne prend pas beaucoup de temps pour la préparer, en général, essayez-la.

Pâte à pizza sans levure en 5 minutes

L'option suivante est également simple, je dirais facile à réaliser grâce à la levure chimique. Il s'avère très léger et savoureux, et surtout moelleux.

De plus, s'il s'avère soudain qu'il n'y a pas de levure, de crème sure, de kéfir ou de lait à la maison, alors juste dans ce cas, vous ouvrirez cette page et surprendrez tout le monde ! Après tout, cette recette est à base d’eau.

Nous aurons besoin:

• farine - 400 g
• eau - 1 cuillère à soupe.
• œuf - 1 pièce
• huile d'olive végétale - 3-4 cuillères à soupe
• sel et sucre - 1 cuillère à café chacun
• levure chimique - 1 cuillère à café

Mode de cuisson :

1. La première étape est, bien sûr, la farine, choisissez de préférence la qualité la plus élevée. Ajouter la levure chimique, le sel et le sucre à la farine, mélanger avec une cuillère.

2. Faites un trou au centre et battez-y un œuf de poule, prenez les groupes C0. Ajoutez de l'eau.

3. Commencez à pétrir avec une cuillère à soupe. Dès que vous voyez qu'il devient difficile de remuer avec une cuillère, ajoutez de l'huile. Il est recommandé de prendre de l'huile d'olive.

Important! L'huile d'olive peut être remplacée par de l'huile végétale ordinaire.

5. Transférez maintenant la masse obtenue dans un bol propre graissé avec de l'huile végétale. Divisez en 3 parties avec un couteau, comme sur cette photo.

6. À partir de la quantité d'ingrédients proposée, vous devriez obtenir trois pizzas d'un diamètre de 28 à 30 cm. La pâte est très facile à disposer sur n'importe quelle forme, qu'elle soit en verre, en céramique ou avec un revêtement antiadhésif.

Important! Lorsque vous le répartissez dans le moule, graissez vos mains avec de l'huile végétale.

Il ne reste plus qu’à ajouter la garniture et à la mettre au four pour la cuisson.

Délicieuse pâte à pizza à la levure selon une recette italienne

Le look original, qui se fait dans les restaurants ou cafés, dans notre cantine scolaire. Andishef fait cela, et de nombreux autres chefs le font. Je partage avec vous des instructions étape par étape.

Mode de cuisson :

1. Mettez la farine tamisée dans une tasse.

2. Ajoutez ensuite la levure sèche, pas la levure vivante. Avec de la levure vivante, les proportions seront complètement différentes.

3. Dans un autre récipient, mélanger le sucre et le sel.

4. Remplissez d'eau.

5. Et puis ajoutez une goutte d'huile d'olive. Remuez ce mélange aromatique.

6. Ajoutez ensuite le mélange de farine.

7. Le moment le plus crucial, mélangez le tout avec une spatule, puis posez-le sur la table et continuez à pétrir la consistance pendant 15 à 20 minutes.

8. Une telle boule deviendra moelleuse et lisse. Comment envisagez-vous de le déployer plus tard ?

9. Bien sûr, un rouleau à pâtisserie ordinaire viendra à la rescousse : roulez-le pour obtenir un cercle pair ou rectangulaire, selon la forme que vous avez. Mettez ensuite la garniture au four.

Vous pouvez expérimenter des garnitures en en faisant plusieurs à la fois. Et absolument tout le monde dans notre famille aime cette idée. Suis-suis, quelle beauté !

Pâte rapide avec mayonnaise pour pizza

Une méthode universelle que tout le monde aime, je l'ai lu et essayé de la cuisiner sur un forum culinaire. Il est fabriqué à partir de farine de blé entier avec de la levure à action rapide, comme au restaurant.

Nous aurons besoin:

• Mayonnaise de toute teneur en matières grasses - 150 g
• Sel de mer ou sel ordinaire - 0,5 cuillère à café
• Sucre - 1,5 cuillère à soupe
• Levure - 25 g ou 5-6 g sec
• Farine - environ 3,5 à 4 cuillères à soupe.
• Eau - 1 cuillère à soupe.

Mode de cuisson :

1. Versez un sachet de levure dans un bol et versez de l'eau tiède, laissez reposer littéralement 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'un bouchon apparaisse. Vous pouvez immédiatement ajouter du sucre et du sel, la levure sera alors mieux adaptée.

2. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.

3. L'étape suivante est une farine bien tamisée, vous pouvez utiliser un tamis ordinaire ou un tamis à main, c'est à la mode actuellement. S'il n'y a pas assez de farine, ajoutez-en plus, elle ne doit pas coller à vos mains.

4. Remuez bien le mélange et laissez reposer environ 40 minutes (il est préférable de laisser reposer 1,5 heure) et montez dans un endroit chaud. Eh bien, pétrissez-le sur la table et utilisez un rouleau à pâtisserie pour faire un cercle ou un carré, selon la forme que vous avez.

C'est ce que vous obtiendrez une pâte étonnante, douce et non collante.

Important! Pendant le processus de levage, vous devrez le frapper plusieurs fois pour qu'il ne sorte pas de la tasse.

Vidéo : Comment faire de la pâte à pizza ?

Comme on dit, il s'agit toujours d'une option de cuisson en gelée. Rappelez-vous, je l'ai fait en, pour ceux qui ne l'ont pas vu, assurez-vous de l'essayer, là, dans le rôle principal, mon plus jeune fils et moi avons créé un chef-d'œuvre si petit et si savoureux.

Sur Internet, j'ai vu cette vidéo d'une chaîne YouTube, je la partage avec vous :

Pâte au lait pour pizza à la levure sèche

C'est une vraie pâte levée, elle est également idéale et parfaite pour les pizzas fines.

Nous aurons besoin:

• lait - 250 ml
• sucre - 0,5 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• levure sèche - 1 sachet, soit 10 g
• huile d'olive - 2 cuillères à soupe
• farine - 400-500 g

Mode de cuisson :

1. Versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre semoule et le sel pour que la levure commence à agir activement. Fouettez le mélange. Vous devriez voir de la mousse, ce qui signifie que la levure a commencé son travail.

Important! Il est préférable que le lait soit tiède. Si vous n'avez pas de lait, vous pouvez facilement le remplacer par de l'eau.

Ajouter l'huile d'olive, remuer. Ajouter progressivement la farine par parties.

2. Pétrissez la pâte, il faudra sentir la consistance, elle ne doit coller ni à la cuillère ni à vos mains.

3. Dès que vous voyez qu'il n'est plus possible de bien mélanger dans le bol avec une cuillère, transférez-le sur la table et continuez à travailler.

Important! Selon les chefs, toute pâte levée doit toujours être pétrie avec force.

Formez une boule et placez-la dans un bol propre, couvrez-la d'un torchon ou d'une serviette en papier et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, puis elle est prête à l'emploi.

Recette de pâte à pizza fine, comme dans une pizzeria

Eh bien, maintenant que nous avons atteint la toute dernière option, quels secrets cache-t-elle ? La pâte s'avère fine et croustillante, n'oubliez pas de préparer une délicieuse garniture qui peut être préparée en 5 à 10 minutes. 🙂

Nous aurons besoin:

• Eau tiède – 250 ml
• Farine de blé premium - 375 g
• Levure sèche - 4 g
• Sel - 1 cuillère à café
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe

Mode de cuisson :

1. Mélangez la levure avec de l'eau, remuez avec une cuillère, ajoutez du sel. Commencez progressivement à ajouter la farine tout en pétrissant.

2. Au début, il collera beaucoup à vos mains, mais après 5 à 7 minutes, il disparaîtra. Assurez-vous de le pétrir le plus longtemps possible, c'est très important, tout le secret est le suivant, il faut bien le pétrir.

3. Ajoutez ensuite de l'huile d'olive ou de l'huile végétale dans un bol en verre propre. Enduisez les murs avec, et seulement après cela, mettez le morceau et couvrez-le d'une serviette pour qu'il se tienne debout et se repose.

4. Pendant ce temps, préparez la garniture aromatique. A partir de cette quantité d'ingrédients, vous devriez obtenir deux pizzas d'un diamètre de 28 cm.

Si vous souhaitez en cuisiner un seul, prenez une proportion de produits plus petite, ou vous pouvez la diviser en deux parties et conserver l'autre moitié pendant 1 à 2 jours au réfrigérateur dans un sac. En général, créez et vous réussirez.

Cuisinez pour votre santé et faites plaisir à vos proches !

C'est tout pour aujourd'hui, je vous souhaite une réussite créative et chic dans votre cuisine, au revoir à tous et à bientôt.

La pizza, dès son apparition à l'horizon culinaire, a été et reste l'un des plats préférés de millions de personnes. Il est préparé dans de nombreux établissements de restauration à travers le monde. C'est également un favori pour la cuisine maison.

Les adultes et les enfants l'aiment également ; à la fois les mangeurs de viande et les végétariens. Il est préparé aussi bien dans son pays d'origine que dans différentes parties du monde. Son nom sonne de la même manière dans toutes les langues, personne n’a donc besoin d’expliquer de quoi il s’agit.

De nos jours, il n'est pas difficile pour les amateurs de ce plat de le manger à tout moment. Il existe des établissements spéciaux où il est préparé, ainsi qu'un service de livraison à domicile presque 24 heures sur 24 pour de délicieuses pâtisseries. Les magasins vendent également des produits semi-finis avec différentes garnitures. Afin de l'amener à l'état de produit fini, il suffit de le réchauffer au four ou au micro-ondes, ou de l'y conserver plus longtemps.

Mais malgré une telle accessibilité, beaucoup s'efforcent encore de cuisiner ce délicieux plat à la maison. Premièrement, cela s'avère moins cher, deuxièmement, vous pouvez le cuisiner avec n'importe quelle garniture et troisièmement, et surtout, c'est fait maison, c'est fait maison. Tout ce qui est préparé avec amour et de vos propres mains s'avère toujours plus savoureux.

La garniture joue un rôle important, c’est clair ! Et cela peut être différent, certains aiment les classiques, ceux qui sont traditionnellement utilisés en cuisine, tandis que d'autres cuisinent « à la russe », où ce qui est dans le réfrigérateur est utilisé comme garniture. Il est difficile de discuter ici, car comme vous le savez, il n’y a pas de débat sur les goûts.

Mais ce avec quoi on ne peut pas vraiment contester, c'est le fait que pour toute pâtisserie, le plus important est la base, c'est-à-dire la pâte à partir de laquelle les produits de boulangerie sont réellement préparés. S'il s'avère sec et dur, aucune garniture, même la plus délicieuse, ne le sauvera. C'est la base savoureuse bien préparée qui rend ce plat italien vraiment délicieux.

C’est pourquoi une attention particulière est toujours portée à sa préparation. La pizza ne fait pas exception. En Italie, les recettes de cuisine familiale se transmettent de génération en génération, de mère en fille. Soigneusement stocké et utilisé avec beaucoup d’amour et de respect.

Peut-être avez-vous aussi les mêmes recettes dans votre collection. Et pour ceux qui ne l’ont pas encore fait, je suggère les options suivantes.

Fondamentalement, la fondation diffère par trois caractéristiques principales. Il peut s'agir de pâte levée, sans levure et feuilletée. Au sein de chaque catégorie, il existe différentes options concernant les ingrédients et les méthodes de cuisson elles-mêmes. Il existe des variétés fines et épaisses qui peuvent être préparées à partir de n'importe laquelle des options proposées.

Beaucoup de gens aiment cuisiner de cette façon. Il cuit rapidement, est savoureux et légèrement croustillant, et il n'est pas si calorique qu'il s'avère mince.

Il existe des bases générales et des ingrédients pour sa préparation, dont la connaissance vous permettra de préparer n'importe quelle pâte à partir des produits disponibles.

• Il est préférable d'utiliser de la farine de blé dur de la plus haute qualité.
• la farine doit être tamisée deux fois au tamis pour la saturer en oxygène
• du maïs ou du son moulu peut être ajouté à la farine de blé
• très souvent des herbes séchées sont ajoutées à la farine, en règle générale, ce sont des herbes qui donnent un arôme aromatique, par exemple provençal
• soit de l'eau potable (peut-être même de l'eau minérale gazeuse), soit du lait, un produit laitier fermenté ou de la mayonnaise est ajouté comme composant liquide
• les œufs peuvent être ajoutés ou non
• huile, généralement de l'huile d'olive, de préférence de la plus haute qualité, pressée à froid « Extra Vierge ». S'il n'existe pas une telle huile, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre huile végétale, mais de la plus haute qualité
• sel, sucre, épices
• bicarbonate de soude ou levure chimique, ils permettent d'obtenir de la douceur. De plus, les produits de boulangerie ne se rassissent pas plus longtemps pendant le stockage. Même si, en règle générale, il n’y a rien à stocker, tout se mange beaucoup plus rapidement.
• Après le pétrissage, la pâte doit s'allonger et reposer pendant 20 à 30 minutes, cela la rendra plus élastique et douce. Il sera plus facile de le déployer.

• Il existe des recettes où l'on prépare un fond de teint liquide. Dans ce cas, elle n'a pas besoin de s'allonger. Il peut être utilisé, et même recommandé, immédiatement après le mélange.

C'est la pâte que nous préparions. Il existe quatre recettes différentes pour chaque saison.

Eh bien, regardons maintenant les options de cuisson.

Pâte fine à l'huile d'olive

Nous aurons besoin:

• farine - 2 tasses
• eau bouillie - 0,5 tasse
• huile d'olive - 4 c. cuillères
• soda - 0,5 cuillère à café
• sel - 1 cuillère à café (ou levure chimique)

Préparation:

1. Tamisez deux fois la farine dans un bol. Faites une dépression au milieu. Versez-y de l'eau bouillie à température ambiante. Ajouter le sel et l'huile d'olive.

Lors du tamisage de la farine, elle est en outre saturée d'oxygène et la pâte devient plus molle et plus aérée. Cela doit toujours être fait lorsque vous travaillez avec de la farine et lors de la cuisson de produits à base de farine.

2. Mélangez le mélange avec une cuillère. Éteignez le soda avec du vinaigre. Ajouter à la masse totale. Au lieu de soda, vous pouvez utiliser de la levure chimique, vous aurez besoin d'1 cuillère à soupe. Ajouter le reste de l'eau. Mélangez d'abord avec une cuillère, puis placez sur une table saupoudrée de farine.

3. Pétrir la pâte élastique. Pétrir pendant au moins 10 minutes, puis couvrir d'un torchon humide. Laissez infuser 20 à 30 minutes.

Couvrez-le d'une serviette humide pour qu'il acquière une meilleure élasticité et souplesse. De plus, il récupérera l’eau manquante si nécessaire.

4. Ensuite, coupez-en une partie, étalez-le ou étirez-le avec vos mains en une couche de l'épaisseur souhaitée et transférez-le dans un plat allant au four ou sur une plaque à pâtisserie.

5. Graisser avec de la sauce ou de la pâte tomate. Placez la garniture. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette sans levure en 5 minutes

Comme vous pouvez le voir dans le titre du chapitre, c'est une méthode très rapide, et j'ajouterai également une manière simple de la préparer. De plus, il est également peu coûteux. Et tous les produits se trouvent dans chaque réfrigérateur.

Nous aurons besoin:

• farine de blé - 5 c. cuillères
• œuf - 3 pièces
• mayonnaise - 3 c. cuillères
• sel - une pincée
• huile végétale pour la lubrification

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les avec une fourchette ou un fouet.

2. Ajoutez la mayonnaise et le sel et continuez à fouetter. Vous devriez obtenir une masse homogène.

3. Ajouter progressivement la farine tamisée au tamis et mélanger. La pâte doit être assez liquide, avec la consistance d'une crème sure épaisse.

4. Graisser une poêle ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et verser la masse obtenue. Aplatir avec une cuillère.

5. Disposez la garniture. Cuire au four ou laisser mijoter dans une poêle.

Cette recette appartient à la catégorie, se prépare en 10 minutes et ne nécessite donc pas une abondance de garniture. Par conséquent, tenez-en compte lors de sa préparation.

Pâte de kéfir

En fait, cette option peut être préparée à partir de n'importe quel produit laitier fermenté. Vous pouvez utiliser du lait fermenté cuit au four, du yaourt ou du lait caillé, du yaourt nature sans additifs aromatiques et des fruits, bien sûr. Vous pouvez également ajouter de la crème sure mélangée à de l'eau bouillie jusqu'à obtenir la consistance du kéfir. Mais aujourd'hui, nous cuisinons avec du kéfir.

Et cette option s'avère très tendre et savoureuse. Il fond dans la bouche et vous avez toujours envie de manger des produits de boulangerie fabriqués à partir de celui-ci avec des additifs. Alors gardez cela à l’esprit lorsque vous commencez à cuisiner.

Nous aurons besoin:

• farine - 2 à 2,5 tasses
• kéfir - 1 verre
• œuf - 1 pièce
• huile végétale - 1 cuillère à soupe. cuillère
• sel - une pincée
• soda - 0,5 cuillère à café (ou levure chimique 1 cuillère à café)

Préparation:

1. Sortez le kéfir du réfrigérateur à l'avance pour qu'il revienne à température ambiante. Vous pouvez même le garder légèrement au chaud. Pour ce faire, vous pouvez le réchauffer en le plaçant brièvement dans un bol d'eau chaude.

2. Versez le kéfir dans un bol, ajoutez le soda et remuez. De petites bulles apparaîtront à la surface. C'est bien, car le soda a réagi avec le kéfir et la pâte finira dans un trou, et le produit fini sera très savoureux.

3. Ajoutez du sel et mélangez.

4. Cassez l'œuf dans un bol et remuez jusqu'à consistance lisse.

5. Ajoutez de l'huile. Comme indiqué ci-dessus, il est préférable d’utiliser de l’huile d’olive extra vierge. Ou n’importe quelle huile végétale de qualité supérieure.

6. Tamisez la farine et ajoutez-y le mélange. Pétrir la pâte en ajoutant un peu de farine tamisée si nécessaire. Cela devrait s'avérer plutôt cool.

7. Divisez en deux parties égales et roulez chacune en boule. Placer dans un bol, couvrir d'un torchon humide. Laissez reposer 20 à 30 minutes.

8. Roulez chaque partie en un grand cercle.

9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Transférez la base dessus, étirez-la avec vos mains si nécessaire. Essayez de ne pas rendre les bords trop fins.

10. Placer la garniture et cuire au four.

Pâte de kéfir - recette n°2

Mais j'ai trouvé une recette tellement intéressante sur Internet.

J'ai aimé, et toi aussi ! Je pense que cuisiner selon cette recette sera certainement délicieux. Un peu long, certes, mais que faire, car on sait que « l’art prend du temps ».

recette de cuisine italienne

C'est une recette très savoureuse qui produit toujours des résultats délicieux. Assurez-vous donc d’en prendre note.

Nous aurons besoin:

• farine - 4 tasses
• lait - 1 verre
• oeuf - 2 pcs.
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• sel - 1 cuillère à café

Préparation:

1. Cassez les œufs dans un bol et mélangez-les à la fourchette.

2. En continuant de remuer, ajoutez le sel, le lait et le beurre. La masse doit être homogène et aucune bulle ne doit se former.

3. Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au composant liquide. Mélangez d'abord avec une cuillère.

4. Placez ensuite le mélange sur une table farinée et pétrissez la pâte pour obtenir une pâte ferme, comme indiqué.

5. Roulez-le en boule, placez-le dans un bol et couvrez d'un torchon humide. Laisser agir 20 à 30 minutes.

6. Divisez-le ensuite en morceaux de la taille souhaitée et étalez chacun. Déposez la garniture dessus et faites cuire au four.

Il existe également d'autres recettes sans levure. Vous pouvez les voir dans une autre note sur. Et nous passerons à la catégorie de recettes suivante.

Pâte à pizza levée

Il existe également des règles pour préparer cette option. En principe, toutes les règles sont les mêmes que pour les sans levure, mais il en existe aussi des spécifiques qui concernent uniquement cette catégorie.

• la levure peut être utilisée fraîche ou sèche. Bien que lorsque les Italiens préparent ce plat à la maison, ils essaient d'utiliser de la levure fraîche et vivante.
• si la levure est restée longtemps et que sa date de péremption est expirée, alors il n'est pas nécessaire de l'utiliser, elle ne servira à rien
• tous les produits doivent également être frais
• L'eau, le lait et les produits laitiers fermentés peuvent être utilisés comme composant liquide. Mais il est souhaitable qu'ils soient légèrement chauds. Cela rendra le processus de fermentation plus facile et plus rapide et la pâte lèvera plus rapidement.
• Il faut toujours ajouter un peu de sucre à la pâte, là encore pour améliorer le processus de fermentation
• N’ajoutez jamais plus de sel que ce que demande la recette. Son excès ralentit le processus de fermentation et la pâte « flotte »
• Vous pouvez ajouter des œufs, mais sans œufs, la base est plus fine. Ceci doit être pris en compte lors de la préparation
• il devrait infuser de 1,5 à 5 à 6 heures
• il ne faut pas qu'elle soit trop serrée, cela rendrait la pizza dure
• des herbes aromatiques et des herbes fraîches peuvent y être ajoutées
• vous devez bien pétrir la pâte finie jusqu'à ce qu'elle commence à s'éloigner de vos mains
• Lors de la formation de la base, de nombreux Italiens n'utilisent pas de rouleau à pâtisserie. Ils l'étirent avec leurs mains
• si vous préparez une version fine de la pièce, vous n'avez pas besoin de la surcharger de remplissage
• Avant d'ajouter la garniture, enduisez la base d'huile. Dans ce cas, le remplissage ne collera pas à la base et ne lui permettra pas de se mouiller.
• pour que les bords du produit fini acquièrent une agréable teinte dorée, ils doivent être graissés avec de l'huile
• Pour le rendre croustillant, il doit être cuit à une température de 200 à 220 degrés.
• Pour éviter qu'il ne sèche trop, il ne faut pas le laisser au four

• S'il vous reste un morceau supplémentaire, il peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Pour ce faire, vous devez l'envelopper dans du film alimentaire.

Les pizzas moelleuses et fines sont préparées selon la méthode de la levure. Regardons quelques recettes.

La pâte levée la plus simple

Nous aurons besoin:

• farine de blé - 500 gr
• levure fraîche - 20 g (ou levure sèche instantanée - sachet de 12 g)
• huile d'olive - 1 à 2 c. cuillères
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café
• eau tiède - 1 verre

Préparation:

1. Versez la moitié de l'eau tiède dans un bol et incorporez-y le sucre, puis dissolvez la levure. Ajoutez la moitié de la farine tamisée. Remuer jusqu'à consistance lisse et placer dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes.

2. Ajoutez du sel au reste de la farine et mélangez. Ajoutez progressivement la farine à la pâte. Pétrir. Ajoutez plus de farine si nécessaire. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, vous pouvez les graisser avec de l'huile végétale ou les saupoudrer de farine.

3. Placez-le dans un endroit chaud pendant 1 à 1,5 heures, en le recouvrant d'une serviette humide. Une fois le temps écoulé, pétrissez-le et divisez-le en morceaux. Placez une pièce dans le moule en l'étirant avec vos mains pour créer la forme souhaitée. Habituellement, ils essaient de le rendre plus fin au milieu et plus épais, avec les côtés, sur les bords. Il sera pratique de mettre la garniture dans une telle base.

Badigeonner le dessus d'huile d'olive.

C'est un moment de préparation très important - la surface de la base ne sera pas détrempée au contact de la garniture juteuse, elle cuira bien et la pizza s'avérera particulièrement savoureuse et tendre !

4. Graisser avec la sauce et ajouter la garniture. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Délicieuse pâte levée

Je suggère de regarder une vidéo où vous pourrez non seulement voir l'ensemble du processus de cuisson, mais également apprendre quelques secrets.

Avec cette recette, la pizza s'avère toujours tendre et savoureuse.

Pâte levée fine pour pizza au lait

Il s’agit d’une variante de la pâte au beurre, qui trouve également son utilité en cuisine.

Nous aurons besoin:

• farine - 500 gr
• lait - 1 verre
• huile d'olive - 2 c. cuillères
• levure fraîche - 10 g (sèche 5 - 6 g)
• œuf - 2 pièces
• sucre - 1 cuillère à café
• sel - 0,5 cuillère à café

Préparation:

1. Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, nous aurons besoin de lait tiède, que nous devrons verser sur la levure préparée. Pour un meilleur processus de fermentation, ajoutez du sucre au mélange.

2. Laisser reposer 15 à 20 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne « vivant » et qu'un capuchon en mousse apparaisse à sa surface.

3. Tamisez la farine deux fois dans un bol ou sur la table en tas. Faites une dépression en forme d'entonnoir au centre.

4. Versez-y la pâte, ajoutez le sel, l'huile d'olive et le reste du lait. Mélangez soigneusement. Puis pétrir.

5. Placez la masse obtenue dans un bol, couvrez d'une serviette et placez dans un endroit chaud pendant une heure à une heure et demie, jusqu'à ce qu'elle lève et double environ de volume.

6. Divisez ensuite la masse en 2 à 3 parties, formez une base et placez-la sur une plaque à pâtisserie graissée.

7. Placez la garniture et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit cuite.

Pour éviter que la pâte ne se dessèche sur les bords, il faut les laisser au minimum et les graisser avec du beurre. Graisser le reste du fond avec de l'huile d'olive et la sauce. Ajoutez ensuite la garniture.

Base de levure pour pizza moelleuse

De nombreux produits sont cuits finement et ont leurs fans. Mais je connais des gens qui ne reconnaissent tout simplement pas une telle nourriture. Ils croient qu'un produit à base de farine doit être moelleux. Et c'est pourquoi cette recette est pour eux.

Nous aurons besoin:

• farine de blé - 2 tasses
• eau tiède - 200 ml
• levure sèche - 6 g (un peu plus d'un demi-sac)
• huile d'olive - 5 ml
• sucre - 0,5 cuillère à café
• sel - une pincée

Préparation:

1. Dissoudre la levure dans la moitié de l'eau tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, le processus de fermentation devrait commencer.

2. Pendant ce temps, tamisez deux fois la farine dans un bol.

3. Faites une dépression au centre. Incorporer le sel dans le reste de l'eau et verser dans le puits. Ajouter l'huile d'olive et secouer légèrement avec une fourchette.

4. Versez la pâte arrivée à ce moment-là, remuez avec une fourchette ou une cuillère dans un mouvement circulaire, en saisissant et en mélangeant progressivement la farine.

5. Continuez ensuite à pétrir la pâte avec vos mains.

6. Graisser un grand bol ou une poêle avec de l'huile et y placer la masse obtenue. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 à 3 heures. Pendant ce temps, son volume doublera.

7. Pétrir la pâte. Transférer sur une plaque à pâtisserie graissée et étirer en forme.

8. Affichez le remplissage. Cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Recette comme dans une pizzeria

Je voudrais vous proposer une recette classique pour faire de la pâte à pizza Margherita. C'est peut-être la variété la plus répandue dans le monde. Et sa base sert à préparer de nombreuses autres variétés.

Il nous faudra (pour 2 portions) :

• farine - 250 gr
• eau tiède - 250 ml
• levure fraîche - 10 g (ou 1/3 d'un petit sachet de levure sèche)
• sucre - une pincée
• sel - une pincée
• huile d'olive - pour graisser

Préparation:

1. Commençons par préparer la pâte. Pour ce faire, mélangez la levure, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine et placer dans un endroit chaud pendant 20-30 minutes.

2. Une fois le temps écoulé, tamisez le reste de la farine deux fois, la dernière fois sur la table sous forme de lame.

3. Faites une petite dépression au milieu. Versez-y la pâte, ajoutez du sel et un demi-verre d'eau tiède. Pétrir.

4. Pétrissez jusqu'à ce qu'il ne colle plus à vos mains. Cela prend généralement 10 à 15 minutes.

5. Placez la masse préparée dans un grand bol et couvrez-la d'une serviette. Placer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Pendant ce temps, si de la levure fraîche était utilisée, la masse devrait doubler de volume.

6. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Divisez la pâte levée en deux parties. Former une base, y déposer la garniture et cuire au four jusqu'à cuisson complète.

Permettez-moi de vous rappeler que la Margarita traditionnelle est remplie de tomates, de mozzarella et de parmesan, d'huile d'olive et de feuilles de basilic frais.

Et encore une fois, je veux t'envoyer dans le mien. J'y ai une recette très intéressante du chef de renommée mondiale Jamie Oliver. L’avantage de cette recette est que vous pouvez préparer la pâte à l’avance, la congeler au congélateur, puis l’utiliser selon vos besoins.

Pâte feuilletée

En plus des recettes ci-dessus, la pâte peut également être une pâte feuilletée, qui à son tour peut également être préparée avec ou sans levure. Les gens demandent souvent lequel est-il préférable d’utiliser pour cela ? Et il n’y a pas d’opinion claire sur cette question – autant de personnes, autant d’opinions !

Fondamentalement, il est préparé à partir d'analogues prêts à l'emploi achetés en magasin. Car le préparer à la maison est loin d’être un processus rapide. Et lorsqu'il y a un paquet de plats prêts à l'emploi au réfrigérateur, vous pouvez le faire cuire assez rapidement.

Voyons quelle est la différence entre la pâte feuilletée avec levure et sans levure.

Il y a beaucoup de couches sans levure - jusqu'à 140 morceaux, avec de l'huile entre elles. De ce fait, il est plus doux, mais aussi très calorique.

Dans la levure, il y a beaucoup moins de couches, environ 30. Elle est donc un peu sèche et moins grasse. Mais il monte plus fortement à la cuisson, et il ne peut en être autrement, car il contient de la levure.

Par conséquent, la version à la levure est utilisée pour préparer les garnitures sucrées, et la version sans levure pour les garnitures salées.

C'est ce que disent les experts. Mais ils cuisinent souvent sans même connaître ces caractéristiques. Puisqu'il peut être difficile de déterminer par le goût lequel d'entre eux a été utilisé dans la préparation.

Il existe quelques règles simples pour préparer des produits à base de farine de pâte feuilletée.

• Il doit être décongelé à température ambiante ou au réfrigérateur
• Vous ne devez en aucun cas le décongeler au micro-ondes, sinon le beurre contenu dans les couches fondra à l'avance et les produits de boulangerie ne lèveront pas et la pâte perdra sa structure et se déchirera. Et les produits finis ne seront pas savoureux.
• Lors de la cuisson de pizzas ou d'autres produits, n'ouvrez pas la porte du four et assurez-vous qu'elle est bien fermée.
• Lors de la cuisson, il est important de respecter le temps. Si les produits dorent trop, cela leur donnera un goût amer et désagréable.
• La pizza doit généralement être cuite sur la deuxième grille à partir du bas afin qu'elle soit bien cuite en bas et qu'elle ne dore pas trop en haut.

Parfois, il est également préparé à partir de pâte brisée. Surtout ses versions sucrées. Je ne décrirai pas ces recettes ici, car un bon article sur ce sujet a déjà été écrit sur ce sujet. Par conséquent, si vous êtes intéressé, suivez le lien et vous y trouverez

Et c’est probablement tout pour aujourd’hui. J'espère que l'article d'aujourd'hui vous sera utile et que grâce à lui, vous pourrez toujours préparer n'importe quelle pâte pour un délicieux plat italien.

Et pour ceux qui le préparent aujourd'hui...

Bon appétit!

La pâte à pizza la plus rapide fait gagner du temps à la ménagère et permet de réaliser de délicieuses pizzas fines à la maison en quelques minutes. La pizza est rapide, rapide, facile à préparer à partir de pâte à levure sèche, à base liquide, plus rapide - avec de la pâte ordinaire sans levure.

Une fine base de pizza se compose de produits disponibles et d'ingrédients liquides ordinaires - eau, lait, kéfir, yaourt, eau minérale, crème sure, mayonnaise. En plus du liquide, des ingrédients en vrac sont ajoutés à la pâte - farine, semoule, amidon, soda, levure chimique - ou levure avec ou sans œufs, ainsi que du sel, du sucre, du beurre, selon la recette classique du vrai fast food italien. .

La pâte super rapide est pétrie avec de la levure et du liquide, qui est utilisée pour faire de la pizza dans une poêle, dans une mijoteuse ou au four ; La pizza sort vite et délicieuse. Pour la pâte, aucune expérience culinaire n'est requise, mais il est nécessaire d'utiliser une garniture toute prête avec des saucisses, des concombres marinés, des tomates fraîches, du poulet frit ou du poulet au four.

La pâte ordinaire est épaisse, la pizza instantanée est préparée à partir de pâte pétrie à la main avec de la levure sèche, des pains plats fins sans levain sont étalés et des gâteaux luxuriants sont cuits pour les amateurs de pâtisseries aérées et moelleuses.

Conseils du Wonder Chef. La pâte s'avérera moins calorique, plus fine et plus croustillante si le composant liquide du fond de pizza à base de lait, de mayonnaise, de kéfir ou de crème sure est dilué avec de l'eau claire, de l'eau minérale ou gazeuse, et aussi si vous utilisez des produits avec une teneur réduite en matières grasses.

Comment faire rapidement de la pâte à pizza ? Il est préférable de pétrir à la main, mais pour accélérer le processus de préparation d'une pizza maison, les cuisiniers font souvent appel à des assistants de cuisine - pétrins, robots culinaires - ou achètent de la pâte toute prête à l'épicerie.

Nous vous proposons de délicieuses recettes de pâte maison avec de la levure sèche et du miel en 15 minutes, une base avec de la crème sure et de la mayonnaise sans levure en 10 minutes, et de la pâte à pizza rapide à la levure. La pizza est préparée avec une garniture de viande hachée, de crevettes; la pizza la plus rapide au four ou dans une poêle peut être préparée à la maison pour le petit-déjeuner avec des saucisses et du fromage, ou vous pouvez nourrir votre famille avec un plat copieux et savoureux à tout moment du jour.

Délicieuse pâte à pizza rapide en 15 minutes

Si vous essayez, vous pouvez pétrir rapidement la pâte en 15 minutes ; il faudra encore 15 minutes pour mettre la garniture sur le pain plat, placer la croûte avec la garniture dans un four préchauffé et cuire une pizza rapide. Il faudra 3 à 4 fois plus de temps pour préparer une tarte ouverte ordinaire en utilisant une pâte classique avec de l'eau qu'en utilisant une pâte rapide avec de la levure sèche et du miel.

La vitesse de maturation de la pâte dans l'eau sans œufs est obtenue en utilisant une quantité accrue de levure sèche par rapport à la composition classique pour une base fine. Lorsque la farine interagit avec le miel sucré et la levure, la pâte, grâce au sucre et à la levure sèche instantanée, lève rapidement, s'avère molle et sans œufs, obéissante. Vous pouvez étaler finement la croûte ou faire une pizza moelleuse en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie ou en l'étirant avec vos mains sur une plaque à pâtisserie ou un moule.

Ingrédients:

• farine de blé - 1 tasse.
• miel - 1 c.
• levure à séchage rapide - 1 c. avec dessus
• eau - un troisième verre.
• huile végétale - 2 c.
• sel - une pincée

Préparation:

1. Versez de l'eau tiède dans un petit bol, ajoutez la levure sèche et le miel, remuez le mélange.
2. Tamisez la farine dans un bol séparé et faites un puits dans la farine.
3. Versez de l'eau avec du miel, de l'huile dedans, ajoutez du sel.
4. Mélanger les ingrédients et pétrir avec les mains pour obtenir une pâte molle et agréable au toucher. Laissez la pâte 5 minutes dans un endroit tiède, vous pouvez la placer dans un micro-ondes préchauffé.
5. Au bout de 5 minutes, la pâte est prête pour la suite de la préparation : vous pouvez la façonner en pains plats à pizza, ajouter la garniture et cuire au four.

La pizza presque instantanée s'avère rapide et savoureuse, une cuisson accélérée de 15 minutes n'affecte pas négativement le goût de la croûte.

Pâte pour pizza rapide avec mayonnaise et crème sure

La pâte à crème sure liquide avec mayonnaise sans levure n'a pas besoin d'être pétrie à la main ; la pizza avec de la pâte liquide est l'une des variantes du plat italien populaire, mais pas tout à fait réel, la pizza de restauration rapide. Maximum 10 minutes et la pâte est prête.

La pizza à pâte liquide avec mayonnaise ressemble à une tarte en gelée; une pâte semi-liquide, aussi épaisse que des crêpes, est versée sur une plaque à pâtisserie ou, après avoir mélangé les ingrédients, étalée en couche uniforme dans un moule.

La préparation de la pâte est pratique, facile, les ingrédients - farine, œufs de poule, crème sure, mayonnaise, sel, soda - sont mélangés dans un bol avec une cuillère, aucune levure n'est ajoutée, les mains ne sont pas enduites de pâte, la pizza s'avère délicieux; Le plus souvent, la recette est utilisée par les femmes au foyer pour cuire une pizza ouverte au four, mais convient à la cuisson à la poêle.

Ingrédients:

farine - 1 tasse.

crème sure - 4 c.

mayonnaise - 4 c.

soda - 0,5 c.

oeuf - 2 pcs.

sel - une pincée.

Préparation:

1. Cassez l'œuf dans la crème sure, ajoutez la mayonnaise et mélangez à la fourchette.
2. Ajoutez du sel et du soda et mélangez à nouveau.
3. Ajoutez progressivement la farine tamisée et remuez la pâte avec une cuillère pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, l'épaisseur doit être la même que pour les crêpes.
4. Versez la pâte en couche uniforme sur une plaque à pâtisserie graissée et nivelez-la avec une cuillère ou une spatule.
5. La pâte à pizza à la mayonnaise rapide est prête. Appliquez de la sauce tomate ou blanche sur la surface du fond, étalez la garniture et mettez la pizza au four pendant 25 minutes.

La base n'est ni sèche, ni dure, mais très savoureuse - une excellente façon de préparer une pizza maison sans levure.

Recette de pâte à pizza rapide maison

Comme vous le savez, la Naples italienne est considérée comme le berceau de la pizza : l'histoire de ce plat copieux et savoureux a commencé dans cette ville ; Au début de son voyage, la pizza était cuite sous la forme d'un pain plat ordinaire sur des charbons ardents. Dans les cafés et pizzerias italiens modernes, la pizza est préparée rapidement en 10 à 15 minutes et servie très chaude.

Les pizzaiolos italiens n'étalent pas la pâte avec un rouleau à pâtisserie, mais étirent plutôt à la main la boule de pâte molle sur une plaque à pâtisserie, la transformant en une base fine. Une petite quantité de garniture est placée sur la croûte, ce qui n'interrompt pas le goût du pain plat, mais complète le plat en lui ajoutant de la satiété.

En suivant les instructions de célèbres maîtres de la pizza italienne, la pâte levée rapide à la maison est facile à préparer. Pour ce faire, vous devez vous armer de tout ce dont vous avez besoin - choisissez une recette de pâte à pizza et achetez des produits si simples que, peut-être, dans de nombreux foyers, des ingrédients tels que la farine, la levure, l'eau, le sel et l'huile sont constamment disponibles.

Ingrédients:

farine - 400 g

levure sèche rapide - 5 g

eau ou lait - 1 tasse.

oeuf - 2 pcs.

sucre - 1 c.

sel - une pincée

huile d'olive - 2 c.

Préparation:

1. La levure sèche rapide commence immédiatement à lever si on y ajoute du lait chaud, du sucre et de la farine.
2. Versez la moitié du lait chauffé dans un bol, ajoutez la levure, le sucre et 2 c. farine, mélanger légèrement à la fourchette.
3. Cassez les œufs dans un bol à part, salez, ajoutez le beurre et le reste du lait et mélangez les ingrédients.
4. Nous combinons deux compositions liquides - la levure et la masse de lait d'œuf.
5. Ajoutez progressivement le reste de farine tamisée et pétrissez la pâte avec les mains.
6. La pâte doit être molle et pas trop collante aux mains.
7. Divisez la pâte en plusieurs parties et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie ou étirez-la finement avec vos mains le long du fond du moule.
8. Pour un gâteau fin, étirez la pâte finement - 1,5 cm d'épaisseur ; pour un gâteau moelleux, l'épaisseur doit être plus élevée.

Cette quantité de pâte permettra de faire 3 à 4 pizzas fines ou 2 à 3 pizzas moelleuses.

La pâte à pizza maison la plus rapide a le même goût que la pâte italienne classique. Avec un minimum d'effort, ces recettes permettent de préparer facilement une pizza à la maison en 10 minutes, d'accueillir des invités inattendus avec de délicieuses pâtisseries en 15 minutes et de chouchouter votre famille avec des plats faits maison qui ont le même goût que dans une pizzeria.

Bon appétit!

Pour toutes questions importantes, veuillez contacter

C'est assez difficile de rencontrer une personne qui n'aime pas la pizza. Le fait est qu'un plat aussi simple peut être une option délicieuse pour une collation et une variété dans votre alimentation quotidienne. Ce délice italien peut devenir une véritable bouée de sauvetage lorsque les invités sont déjà sur le pas de la porte.

Certaines femmes au foyer préfèrent les pizzas d'une pizzeria, craignant le travail fastidieux en cuisine. Mais si vous vous souvenez des nuances de base de la préparation d'une délicieuse pizza maison, vous vous offrirez facilement, ainsi qu'à vos proches, de nombreuses options pour ce délicieux.

L'essentiel de l'article

Recette de pâte à pizza maison sans levure

Il existe une idée fausse selon laquelle seules les garnitures affectent le goût final de la pizza. Mettre les mêmes ingrédients sur une pizza avec une pâte différente donnera des plats complètement différents. C'est cet accent de saveur qui peut être ajouté à la pâte, qui affectera certainement le résultat final.

La pâte à pizza la plus simple est la pâte sans levure. Cette option de cuisson est utilisée par les chefs du pays de la pizza : l’Italie. Ce type de pâte prend beaucoup moins de temps à cuire que la pâte levée et le pain plat acquiert une texture légère et croustillante.

Recettes de pâte fine pour pizza maison

La recette de « votre » pâte à pizza la plus délicieuse ne peut être déterminée qu’en essayant plusieurs de ses variétés.

Pâte à pizza au lait

Composants:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1 oeuf
• 1/4 tasse de lait chaud
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Mélangez le sel et la farine.
• Dans un récipient séparé, lissez les œufs, le lait et le beurre.
• Versez ensuite progressivement le mélange d'œufs liquide dans la farine en remuant continuellement.
• Lorsque la pâte atteint une consistance collante, commencez à la pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire.
• La pâte doit devenir lisse, placez-la dans un bol et couvrez d'un linge propre pendant une dizaine de minutes.
• Etalez finement la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Pour ce faire, saupoudrez au préalable la table de farine.

Pâte à pizza à l'huile d'olive

Ingrédients:

• 1 cuillère à soupe de farine de blé
• 1/4 tasse d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 0,5 cuillère à soupe de levure chimique ou de soda ordinaire
• 0,5 cuillère à café de sel.

Préparation:

• Tamisez la farine au tamis et mélangez-la avec tous les ingrédients secs.
• Ajoutez progressivement de l'eau, puis de l'huile d'olive.
• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit élastique. Cela prendra environ dix minutes.
• Formez une boule de pâte puis étalez-la à la taille désirée.

Il existe un grand nombre d'options de pâte sans levure. Cela peut être la pâte la plus délicate, pétrie avec de la crème sure ou avec l'ajout de fromage cottage. Vous pouvez ajouter de la légèreté à la pâte en ajoutant des produits laitiers fermentés, de la bière ou de l'eau minérale.

Pâte à pizza comme dans une pizzeria

Dans une pizzeria, la pâte à pizza est croustillante et finement étalée, mais à la maison, au contraire, elle est souvent moelleuse. Mais que se passe-t-il si vous souhaitez faire une pizza à la maison, comme dans une pizzeria ? Les fours d'aujourd'hui ne sont en rien inférieurs aux unités professionnelles dont sont équipés les établissements de l'industrie agroalimentaire. Il s’agit donc de la chose la plus importante : le test.

Alors, les principaux points pour préparer une pâte fine :

Un bon étalement joue un rôle important dans la préparation d'une pâte fine. La base de la pâte est la levure et ses composants peuvent varier en fonction de leur disponibilité dans l’arsenal de cuisine de la ménagère.

Pour obtenir une pizza classique, faites le plein de :

• eau légèrement tiède – 200 ml
• levure sèche – 1,5 cuillère à café
• sucre cristallisé – 1,5 cuillère à café
• sel – 0,5 cuillère à café
• farine - 300 gr
• huile végétale 2 cuillères à soupe

1. Faites une pâte. Pour ce faire, dans un récipient séparé, mélangez la levure, le sucre, le sel et dissolvez une cuillère à soupe de farine dans l'eau tiède.
2. Couvrir la pâte d'un torchon propre et laisser lever 20 à 30 minutes. Le processus de fermentation commencera et l'émulsion des ingrédients deviendra de la mousse. Ce sera le signal pour commencer à pétrir.
3. Dans un autre bol, ajouter tous les ingrédients restants à la pâte et pétrir la pâte. L'essentiel est de ne pas trop "remplir" la pâte de farine, elle doit devenir élastique, mais pas serrée, et ne pas coller aux mains.
4. Le nombre d'ingrédients de la recette est calculé pour deux pizzas fines. Le moment le plus important est arrivé : étalez la pâte fine. Divisez-le en deux et étalez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Dans la patrie de la pizza, l'Italie, la pâte pour sa base n'est pas étalée avec un rouleau à pâtisserie, elle est formée avec les os des doigts et roulée plusieurs fois sur les paumes. Cela le rend mince au milieu et plus épais sur les bords.

Lorsque l'épaisseur finale de la pâte vous convient, badigeonnez sa surface de sauce et commencez à réaliser la garniture.

Comment faire une pizza maison ?

Choisir les garnitures d'une pizza est très simple, car il en existe un grand nombre de variétés. Cela peut être de la viande, des fruits de mer, des champignons ainsi que des légumes pour une pizza végétarienne. Vous pouvez expérimenter en toute sécurité dans ce domaine, car quelle que soit la combinaison d'ingrédients que vous choisissez, il est assez difficile de gâcher la pizza. Ce plat s'avérera délicieux même pour les femmes au foyer peu expérimentées en cuisine. Voici l'une des nombreuses options pour cette délicieuse gourmandise.

Pizza « Façon maison »

Produits requis :

• farine – 300 g
• oeufs – 1 pc.
• lait - 0,5 cuillère à soupe
• beurre – 1 cuillère à soupe
• sel - une pincée
• ketchup ou sauce tomate - 1/4 paquet
• mayonnaise – 1/4 paquet
• saucisse fumée – 250 g
• concombres en conserve - 2 pcs.
• fromage à pâte dure - 150 g
• assaisonnements au goût

1. Mélangez la pâte : battez d'abord les œufs, ajoutez le sel et la farine au lait légèrement tiède.
2. Pétrissez soigneusement la pâte, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée, selon que vous souhaitez une pâte épaisse ou fine. Préchauffer le four à 180°C.
3. Pendant ce temps, réalisez la garniture, coupez tous les produits choisis pour celle-ci. Mélangez le ketchup avec la mayonnaise, ajoutez vos épices préférées à ce mélange. Badigeonnez la pâte de sauce et déposez-y la garniture.
4. Placez la pizza au four, le temps de cuisson varie en fonction du degré de préparation de la pâte. Le temps de cuisson approximatif est de 20 minutes, mais le four de chacun est différent et l'épaisseur de la pâte jouera un rôle important. Alors une fois votre pizza dorée, sortez-la du four, saupoudrez-la de fromage et remettez-la encore quelques minutes. Une fois le fromage fondu, vous pouvez servir le plat.

Recette de pizza maison avec photos étape par étape

La pâte à pizza se compose de :

• 0,5 tasse de lait légèrement réchauffé
• 1/3 cuillère à café de sel
• poivre noir moulu - au goût
• 1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive
• 1 cuillère à soupe de farine (un peu plus si elle coule)
• 0,75 sachet de levure sèche

Étapes de cuisson :

• Dans un autre bol, mélangez d’abord soigneusement la farine et la levure.
• Versez le lait avec l'huile végétale dans un autre bol, ajoutez du sel et du poivre.
• Mélanger les ingrédients secs avec le liquide et préparer la pâte.
• La pâte doit être un peu collante, n'ajoutez pas trop de farine. Dans cette recette, la pâte devrait être comme ça.
• Laisser lever la pâte recouverte d'un torchon. Ce processus prendra environ une heure.
• Une fois que la pâte a grossi, pétrissez-la un peu avec les mains sur un plan fariné.

• Transférez délicatement la pâte dans le plat de cuisson et utilisez vos mains pour l'étaler sur toute la surface. La pâte sera assez liquide pour ce plat, vous ne pourrez donc pas l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

• Badigeonner la surface de la pâte d'un peu d'huile.
• La première couche de garniture sera composée de tomates, puis de saucisses et de fromage à pâte dure râpé.

• Placez la plaque à pizza au four préchauffé à 180°C pendant une demi-heure.

• Le résultat est une délicieuse pizza avec une pâte molle et croustillante. Consolidation!

Cette pizza peut être variée non seulement avec des saucisses, mais aussi avec des œufs, des olives, des herbes, des champignons, des ananas en conserve, de l'ail et même du hareng.

Pizza aux saucisses et au fromage à la maison avec photo

C'est la pizza, qui comprend des saucisses et du fromage, qui est la plus couramment préparée. Il s'avère délicieux avec n'importe quel type de pâte, mais chaque plat préparé sera rempli de ses propres notes gustatives uniques.

Des saucisses fumées sont souvent utilisées, donc la pizza s'avère avec un peu d'épice, mais les saucisses bouillies conviennent également. Vous pouvez également combiner des variétés de saucisses, ajouter des champignons, du poulet ou des olives.

Quel est le secret pour faire une pizza avec des saucisses et du fromage ?

Cette recette est un exemple de pizza avec quatre ingrédients principaux : pâte levée, sauce tomate, saucisse dure fumée et fromage à pâte dure.

Pour le test il vous faut :

• 400 g de farine
• 150 ml d'eau
• 1 oeuf
• 5 g de levure
• sel, sucre
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale

1. Tout d’abord, préparez la pâte en mélangeant la levure et le sucre dans de l’eau légèrement tiède, ajoutez environ la moitié de la farine. La pâte doit lever pendant environ 20 minutes.
2. Une fois que la pâte forme un capuchon mousseux, ajoutez du sel avec l'œuf et le reste de farine, pétrissez la pâte.
3. En toute fin de pétrissage, badigeonnez la pâte d'huile végétale et donnez-lui une structure lisse. Laissez lever la pâte pendant au moins une heure, et idéalement deux heures, elle devrait avoir sensiblement augmenté de volume.
4. Après le temps imparti, saupoudrez la surface de farine et pétrissez à nouveau soigneusement la pâte, étalez-la en un gâteau plat de la taille du moule (que vous avez préalablement graissé) et transférez-la là-bas.

Pour le remplissage il vous faut :

• 250 g de saucisses
• 100 g de fromage à pâte dure
• tomates
• 50 g de beurre

1. Coupez le saucisson et les tomates en rondelles, râpez le fromage sur une râpe grossière.
2. Beurrer la pâte avec du beurre à température ambiante, et disposer la garniture dans l'ordre suivant : saucisson, tomates, fromage à pâte dure. Pour ajouter du piquant à la pizza, ajoutez de l'ail râpé après les tomates.
3. Chauffez le four à 200°C et faites cuire la pizza pendant 30 minutes.
4. Garnir le plat fini d'un brin d'herbes et servir sur un plat rond.

Pizza maison : les recettes les plus délicieuses

Pizza aux fruits de mer

Composition des tests :

• 200 g de farine de qualité supérieure
• 0,5 cuillère à soupe d'eau chauffée
• 0,5 cuillère à soupe de levure sèche
• 1,5 cuillère à café de sucre
• 0,75 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Le remplissage se compose de :

• 250 g de crevettes (vous pouvez ajouter d'autres fruits de mer)
• 100 g de fromage à pâte dure
• 5 tomates
• 0,5 cuillère à café d'origan séché
• 0,5 cuillère à café de basilic séché
• huile d'olive
• sel poivre

1. Tamiser la farine et pétrir la pâte en préparant d'abord la pâte. La technologie de ce procédé est décrite un peu plus haut.
2. Pendant ce temps, commencez à préparer la sauce. Épluchez la moitié de la tomate de la peau et des graines, passez-la au hachoir à viande ou réduisez-la en purée au mixeur. Ajoutez-y de l'huile d'olive et des herbes sèches, ajoutez du sel.
3. Lorsque la pâte grossit, étalez une couche d'environ un demi-centimètre, badigeonnez de sauce et placez dans un four préchauffé pendant cinq minutes.
4. Décongeler et éplucher les crevettes. Placer la garniture sur le fond : crevettes, fromage, tomates coupées en rondelles. Salez, poivrez, arrosez d'huile d'olive.
5. Mettez la pizza au four encore dix minutes et assaisonnez de basilic sec.

Pizza au four : recettes rapides

Pour préparer une délicieuse pâte à pizza, vous pouvez utiliser les recettes données précédemment. Par exemple, la pâte levée étalée peut être conservée au congélateur pour ne pas perdre de temps à la pétrir au bon moment. Si vous êtes une personne occupée, vous pouvez acheter de la pâte toute prête au supermarché, dont la gamme s'agrandit chaque jour. Et ne vous inquiétez pas, personne ne vous considérera comme une mauvaise femme au foyer, car en choisissant un tel test, vous ferez preuve d'ingéniosité et de créativité.

L'essentiel dans la préparation d'une pizza est de prendre en compte les préférences gustatives de ceux qui vont la goûter, et elles sont différentes pour chacun. Par conséquent, nous avons sélectionné ci-dessous une variété de variantes de garniture pour satisfaire toutes les préférences gustatives.

Pizza rapide dans une poêle avec photo

Pizza d'une minute dans une poêle

Ingrédients requis pour la pizza :

• jambon – 300 g
• tomates – 2 pcs.
• fromage à pâte dure – 100 g
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 4 cuillères à soupe de crème sure
• 1 œuf large
• 7 cuillères à soupe de farine

Une technologie de préparation de pizza qui ne prendra pas plus de dix minutes :

1. Pétrissez la pâte à pizza, elle doit être liquide. Mélangez d’abord la mayonnaise, la crème sure et les œufs, puis ajoutez la farine.
2. Graisser une poêle avec de l'huile et y verser la pâte.
3. Coupez le jambon en grosses tranches et répartissez-le uniformément sur toute la pâte.
4. Déposez dessus les tomates coupées en rondelles et le fromage râpé.
5. Placez la casserole sur le feu et couvrez avec un couvercle, laissez cuire une dizaine de minutes. La préparation du plat est déterminée par le fromage fondu et la pâte dorée, qui quitte facilement la poêle.

Pour que la pizza cuise uniformément, versez une couche de pâte peu épaisse dans le moule.

C'est tout prêt, profitez de l'arôme et du goût incroyables de la pizza !

Recettes vidéo faciles et rapides pour une pizza maison

Essayez une grande variété d’options de préparation de pizza pour découvrir exactement laquelle vous préférez ! Bon appétit!