Faits sur les gens qui aiment le café. Faits curieux sur le café (5 photos)

Le café est appelé la boisson préférée du monde civilisé moderne. Cela ne résout pas nos problèmes, mais cela aide à rendre la vie meilleure. Il peut avoir des goûts différents - espoirs, tristesse ou rêves. La science se dispute toujours sur sa nocivité ou son utilité, et les amateurs de café se disputent encore sur la façon de préparer cette tasse très parfaite. Tous ses mystères n'ont pas été percés et les mythes ont été démystifiés. Et des faits intéressants de l'histoire du café sont étroitement liés à l'histoire de l'humanité.

Les bourreaux de travail sont contre-indiqués

On pense que le café aide à se réveiller et stimule parfaitement une personne à travailler. Cependant, il a été prouvé qu'il n'a un tel effet que sur les personnes sujettes à la paresse. Il a l'effet inverse sur les bourreaux de travail. Il a également été constaté que les femmes deviennent plus énergiques après cela, tandis que les hommes, au contraire, ralentissent le rythme de travail et deviennent même moins confiants dans leurs propres résultats.

Il fait un excellent… thé

Certes, ce ne sont pas les grains du caféier qui sont utilisés pour cela, mais ses feuilles. Un tel thé a un goût riche sans amertume, il est moins fort et contient moins de caféine, mais plus d'antioxydants utiles. Il est particulièrement considéré comme bénéfique pour les patients cardiaques et les diabétiques.

Si le médecin interdit

Pour ceux qui, pour des raisons de santé ou pour d'autres raisons, ne peuvent pas boire de café, les fabricants d'inhalateurs s'en sont occupés en inventant un appareil qui permet de prendre une dose de caféine en respirant à partir d'une cartouche portable, ce qui suffit pour 6-8 bouffées.

Leader des ventes sur les bourses mondiales

En termes de volumes vendus, le café ne devance que le pétrole. Les deux liquides de couleur foncée sont une coïncidence intéressante.

La première webcam a été créée pour le café

Conçu et installé à l'Université de Cambridge pour pouvoir, sans perdre de temps à marcher, voir si la cafetière universitaire est vide.

Cinq nuances de noir

Les médecins ont leur propre gradation des boissons au café en fonction de la nocivité. Au fur et à mesure que l'avantage diminue, cela ressemble simplement à ceci.

Cappuccino. C'est en premier lieu sous condition d'utilisation traditionnelle sans sucre et avec de la cannelle, ce qui améliore le métabolisme.
Expresso. 1 à 2 tasses par jour aideront le cerveau à travailler. Mais cela vaut la peine d'ajouter du sucre, et il sera possible de pousser l'espresso à la dernière place.
Americano. C'est bon pour sa modération, mais c'est dangereux pour le risque de ne pas calculer la dose à cause d'une force faible et d'un tri avec de la caféine.
Latté. Pour la richesse du goût, il est bouilli dans du lait entier, et même dans de la crème. Le résultat est de 8 g de matières grasses par portion. Et si vous rajoutez du sirop sucré...
Chocolat mokachino. Sans l'imitation du goût du chocolat avec toutes sortes de saveurs au lieu de vraies fèves de cacao et une grande quantité de sucre, il aurait pu être en tête de liste. Mais hélas.

Que peut faire le café ?

Tuer. Les médecins appellent une dose mortelle de 80 à 100 tasses en une journée.
Traiter. Des études menées indépendamment les unes des autres ont montré que boire plusieurs tasses (jusqu'à 5) par jour réduit le risque de cancer du côlon et du foie, de crise cardiaque, de diabète et de maladie de Parkinson, et reporte également une rencontre non désirée avec le "vieil homme Alzheimer".
Augmenter la libido chez les femmes. Avec une mise en garde - nous parlons d'une utilisation irrégulière, au cas par cas.
Réduire la douleur lors d'efforts musculaires prolongés ou les muscles raides dus à une immobilité prolongée.
Soulager une gueule de bois. La raison en est la capacité de bloquer l'acétaldéhyde, l'empêchant d'être converti en acétate sous l'influence de l'éthanol, qui est généralement la cause de la gueule de bois de la migraine. Cependant, la méthode elle-même n'est pas sans danger pour le corps.
Perturber les rythmes circadiens du corps. Pour cette raison, vous ne pouvez vraiment pas recevoir de signaux sur le désir de dormir et de rester éveillé la nuit, mais le corps ne se met pas immédiatement en ordre après cela.

Échec de l'expérience

Le rejet du café et même la haine du roi suédois Gust III étaient si grands qu'une interdiction a été introduite sur l'utilisation de la boisson, et les contrevenants ont été punis d'une amende, ce qui, comme d'habitude, n'a fait qu'augmenter la popularité du fruit défendu. .

Afin de prouver au peuple les méfaits des "eaux grasses narcotiques", le roi décida de faire une expérience démonstrative. Ayant choisi deux condamnés à mort similaires en toutes caractéristiques (selon certaines sources, des jumeaux), il a changé la peine en réclusion à perpétuité, à condition que l'un d'eux consomme quotidiennement du thé et l'autre exclusivement du café. Un médecin et un gardien ont été affectés aux prisonniers afin de surveiller la propreté et les résultats de l'expérience. L'ironie du destin attendait au coin de la rue - ni le gardien, ni le médecin, ni le roi lui-même n'ont vu les résultats de l'expérience avant de vivre pour voir son achèvement. Les sujets de test ont tous deux vécu en toute sécurité jusqu'à un âge avancé. Le premier à mourir à l'âge de 83 ans, gâchant toute l'idée, était un consommateur de thé. Une bonne durée de vie, même avec des boissons, même sans elles. Combien de temps le deuxième participant à l'expérience a vécu, l'historique des données n'a pas été enregistré.

Le café est le lieu de prédilection des conspirateurs

Pas étonnant que Gustov ait eu peur du café, oh, pas étonnant. Les lieux de consommation publique de la boisson pendant de nombreux siècles sont souvent devenus l'épicentre des conspirations et le centre d'attraction des libres penseurs. À cet égard, ils ont été officiellement fermés à plusieurs reprises au cours de différentes années dans différents pays. Et ils ont fait ce qu'il fallait, car on sait de manière fiable que c'est là que l'idée d'au moins une révolution, la Grande Révolution française (1789), a mûri et éclos.

Traditions du café en Italie

Étant donné que les Italiens sont célèbres pour leur attitude respectueuse envers tout ce qui concerne le repas, ils ont leurs propres traditions en matière de consommation de café.

Robusta et Arabica

Le Robusta est le parent génétique de l'Arabica et est encore souvent utilisé en sélection pour produire certains gènes protecteurs "pour votre enfant". Considérant le Robusta comme une matière première de second ordre, les producteurs négligent souvent les conditions de culture obligatoires pour l'Arabica, n'en observant même pas un dixième. Sans ce fait, son goût serait beaucoup plus élevé. Là où il est cultivé selon tous les canons traditionnels, le résultat est d'un ordre de grandeur supérieur, et vous pouvez souvent obtenir des goûts rares, très inattendus et très intéressants dans une tasse.

Café de ... caca

Divin, élitiste, prestigieux, avec un grand nombre d'épithètes nobles et le plus cher au monde aujourd'hui - le café luwak (luwak) est extrait de la litière musang. Ce petit animal mignon aux yeux tristes est un maillon nécessaire de la chaîne pour obtenir la "boisson des dieux". Et tout cela grâce à son amour pour les grains de café et les enzymes spéciales, sous l'influence desquelles ces grains, quittant le tube digestif de l'animal de manière naturelle, acquièrent leur délicieux goût profond. Le propriétaire de la ferme ne peut que sélectionner le produit doré des excréments de musang et le vendre aux gourmets du café à un prix fabuleux.

Coffeedrema - Life Hack pour les bourreaux de travail

C'est un véritable salut pour ceux qui ont terriblement envie de dormir, et il n'y a toujours pas de fin au travail. Et ce n'est pas un canard pseudoscientifique, mais un fait prouvé et vérifié. L'action est la suivante. Lorsque les yeux se collent et qu'il n'y a pas de force, mais que c'est nécessaire, il est recommandé de boire rapidement, sans chichi, une tasse d'espresso et de s'endormir immédiatement. Paradoxal? Oui, mais seulement à première vue. Il faut environ 15 à 20 minutes pour que la caféine atteigne le cerveau. À peu près la même quantité dont une personne a besoin pour tomber dans un sommeil profond, dont il est si difficile de sortir plus tard. Le réveil dans la courte phase de sommeil est généralement facile et indolore. Une tasse de café fonctionnera comme un réveil, le cerveau aura suffisamment de temps pour se "réinitialiser" et le résultat sera plus frais qu'avec 10 tasses de café ou une sieste de deux heures.

Le café dans la vie des grands

Le fait que la biographie de nombreuses célébrités contienne des faits sur le rôle du café dans leur vie en dit déjà beaucoup sur lui-même.

Il est impossible de ne pas mentionner ce souverain dans l'histoire de la distribution du café en Russie, puisque c'est lui qui a commencé à inculquer au paysan russe l'amour d'une boisson d'outre-mer. Et la raison et la cause profonde en étaient une tasse parfumée fumante, qui lui était présentée dans une profonde révérence par une charmante femme allemande, qui devint plus tard presque une reine russe.

Catherine la Grande

Elle préférait cependant une boisson très forte, comme tout le reste de sa vie, mais elle la dilua avec une petite quantité de crème. Aussi tout à fait dans son esprit. Elle possède très probablement également le premier gommage au café. Après avoir bu sa portion, elle a ajouté du savon à l'épaisseur et a utilisé la masse pour les soins du visage et du corps.

Napoléon

Les contemporains affirment que toutes les décisions importantes ont été prises par ce conquérant infatigable autour d'une tasse de café. Cependant, lors du blocus économique de l'Angleterre hostile et de l'interdiction d'importer des produits des colonies britanniques, dont le café, Bonaparte se prive de sa boisson favorite dans l'intérêt de l'État. Il a durement enduré la privation, mais l'occasion de boire à nouveau du café a égayé l'amertume de la défaite à Sainte-Hélène. On sait qu'il ajoutait à la tasse, en plus du sucre, du sel et du cognac.

Anna Akhmatova

La poétesse avait la curieuse habitude de tester ses nouvelles connaissances de la manière suivante : café ou thé ? De plus, le test a été complété par deux autres dichotomies: "Pasternak ou Mandelstam", ainsi que le banal "chat ou chien". Dans les réponses à ces questions, elle a vu les pôles opposés de la nature humaine, une sorte de "Yin et Yang", sur la base desquels elle a pris des décisions avec sa simplicité et sa précision caractéristiques. Les combinaisons les plus "parlantes" pour elle étaient "thé, chiens, Pasternak" et, par conséquent, "café, chats, Mandelstam". Le premier qu'elle percevait comme mentalement sain, optimiste et rustique, mais fiable. C'était pour elle "Moscou". Les seconds sont des gens charismatiques, addictifs et raffinés, mais qui ont peu de morale ("Petersburg").

Brodski

Le poète aimait follement le café et le traitait avec la plus grande inquiétude. Mettant une casserole avec la boisson la plus forte sur le feu le matin, il la buvait tout au long de la journée, la réchauffant de temps en temps. Mais le plus intéressant était son rituel consistant à verser des portions pour lui et son invité. Cela semblait interminable : un peu pour lui, un pouce pour l'invité, encore pour lui-même, et encore un peu pour l'invité. Quand, enfin, le café dans la casserole était terminé, il évaluait longuement et soigneusement le résultat et commençait parfois à verser d'une tasse à l'autre jusqu'à ce que le niveau de son attitude de ce jour-là et la situation actuelle correspondent pleinement. Lorsque les médecins lui ont conseillé d'arrêter les cigarettes et le café au moins le matin, il a dit qu'il ne servait alors à rien de se réveiller.

Beethoven

J'ai toujours compté exactement 60 grains par tasse (1,5 fois plus fort que l'espresso). Il avait un caractère complètement insupportable, mais il respectait et aimait tellement le café qu'il pouvait offrir une tasse avec la mention impolie « avant que je te demande de sortir ».

Il buvait au moins 50 tasses par jour et pouvait parcourir la moitié de Paris s'il ne trouvait pas de grains de bonne qualité.

Travaillant comme scribe et recevant un maigre salaire, il acceptait souvent de rester en service à la place des autres dans le seul but de gagner une autre portion de café.

L'analogue soluble a été inventé en 1910 par nul autre que George Louis Washington.
L'ajout de lait dans une tasse a commencé au 17ème siècle après qu'un médecin français ait conseillé à ses patients de le faire.
La Russie dans la liste de la consommation de boissons par habitant occupe la 56e place du classement mondial.
Les grains torréfiés légers contiennent plus de caféine que les grains torréfiés foncés.
Sa teneur en grains, entre autres, dépend en grande partie de la quantité d'humidité que l'arbre en croissance a reçue. Les plantes synthétisent cette substance pour se protéger des insectes nuisibles et attirer ceux nécessaires à la pollinisation.
Plus de la moitié des 1200 composés chimiques présents dans les grains sont responsables du goût.
Une fois à l'aéroport de Foynes en Irlande, un chef local a décidé d'aider à réchauffer les passagers gelés en ajoutant du whisky à leur boisson. C'est ainsi qu'est né le café irlandais.
Les soldats américains combattant en Europe pendant la Seconde Guerre mondiale ont trouvé l'espresso très fort et ont commencé à le diluer avec de l'eau. C'est ainsi qu'est né l'Americano.
Dans une boisson positionnée comme « décaféinée », elle est toujours présente, bien qu'à une concentration moindre. Sa quantité dans 5 tasses est égale à une traditionnelle. Dans le même temps, des produits chimiques sont utilisés pour laver cet élément, en particulier le chlorure de méthylène.
Au Japon, il existe une institution où l'on peut se baigner dans du café ou du thé vert.

Ce n'est pas la caféine "nocive" qui rend le goût amer, mais les antioxydants bénéfiques.

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Votre corps produit naturellement l'hormone cortisol le matin, ce qui vous aidera à vous sentir alerte et rafraîchi. Cela est dû aux particularités du corps humain, les soi-disant rythmes circadiens circadiens. Donc, si vous avez l'habitude de boire du café le matin pour vous réveiller, cela n'a aucun sens. Il vaut bien mieux attendre que le niveau de cortisol baisse, et cela viendra après 9-10 heures du matin, et même alors.

Le café ne déshydrate pas le corps

Bonne nouvelle! La caféine a longtemps été accusée de propriétés diurétiques, mais ce n'est en fait pas vrai. Si vous ne buvez pas de café en grande quantité (plus de 500-600 mg par jour, ou deux tasses), il n'y aura pas d'effets négatifs.

Des études ont montré que la diurèse ne change pas de manière significative par rapport au fait qu'une personne boit des boissons contenant de la caféine. Donc, tant que vous appréciez le café avec modération, il n'y a pas de grande raison de s'inquiéter.

Le café a été découvert grâce aux chèvres éthiopiennes

Selon la légende, les bergers éthiopiens ont été les premiers à commencer à boire du café après avoir vu comment se comportaient les chèvres, qui mâchaient avec plaisir les baies de cette plante.

Le café vous aidera à vivre plus longtemps et en meilleure santé

Le café est riche en antioxydants (c'est la plus grande source d'antioxydants dans l'alimentation de l'occidental moyen !). Cela aide à lutter contre les soi-disant radicaux libres, qui sont à l'origine de nombreuses maladies graves. En conséquence, les buveurs de café sont moins susceptibles de contracter des maladies telles que la maladie de Parkinson, le diabète et les maladies cardiaques.

Le café contient des nutriments importants nécessaires à la survie

Boire du café peut vous aider à brûler les graisses

Des études ont montré que la consommation de caféine peut augmenter votre métabolisme de 3 à 11 %. C'est l'un des rares produits chimiques qui vous aide réellement à perdre du poids !

Le café est cultivé dans une zone strictement définie appelée la ceinture caféière de la planète.

La ceinture caféière réunit toutes les régions qui disposent des conditions nécessaires à la croissance du café. Étant donné que cette plante nécessite beaucoup de soleil et de chaleur, toutes ces zones sont proches de l'équateur.

Tout l'effet du café est causé par de minuscules cristaux de caféine de 0,0016 pouce qui pénètrent dans votre corps. Si petit, mais ils fonctionnent!

Le café est composé de grains de baies rouges, jaunes ou vertes.

Vous voyez ces baies qui poussent sur les arbres ? Voici à quoi ressemblait le contenu de votre tasse de café avant !

La caféine commence à agir très rapidement

Il ne faut qu'environ 10 minutes entre la première gorgée et l'apparition de la caféine !

Le Black Ivory est le café le plus cher, et il est fabriqué à partir d'excréments.

Le café le plus cher au monde est fabriqué à partir de bouse d'éléphant et s'appelle Black Ivory. Il en coûte 50 $ pour une tasse. Pour obtenir 1 kilogramme de café de cette variété, vous devez nourrir l'éléphant avec 33 kilogrammes de baies de café fraîches. Une fois digérées, les femmes des conducteurs d'éléphants ramassent les excréments, les pétrissent et en tirent du café.

Le café est bon pour votre foie

Les personnes qui boivent quatre tasses de café par jour sont 80 % moins susceptibles de développer une cirrhose du foie.

En 1991, un groupe de scientifiques de l'Université de Cambridge a pointé une caméra vers une cafetière afin d'observer le processus de fabrication du café depuis la pièce voisine. L'image ci-dessus montre des photos prises avec ce premier appareil photo.

La caféine augmente votre taux d'adrénaline et libère les acides gras du tissu adipeux, ce qui donne de meilleurs résultats pour ceux qui boivent du café avant une séance d'entraînement.

Connaissez-vous d'autres faits intéressants sur votre boisson préférée ? Écrivez à leur sujet dans les commentaires!

Le café est une boisson incroyable que les gens du monde entier adorent boire. Beaucoup de gens ne peuvent pas commencer leur journée sans une tasse de café le matin. Bien sûr, on parle beaucoup des dangers de la caféine, du fait que le café réduit la quantité de calcium dans les os et affecte négativement le fonctionnement du cœur, mais cette boisson possède également un certain nombre de propriétés utiles.

En particulier, des chercheurs ont récemment découvert que les buveurs de café sont moins susceptibles de se suicider que les buveurs de café. Le risque de tentative de suicide chez les buveurs de café est réduit de 50 % grâce aux effets de la caféine, car elle affecte la production de sérotonine et de dopamine par l'organisme, des neurotransmetteurs associés aux émotions.

Ce n'est pas la seule propriété utile du café - nous portons à votre attention quelques faits supplémentaires à ce sujet que nous avons appris.

1. Le café ne revigore que les paresseux

Le café est une excellente incitation pour ceux qui aiment être paresseux. Pour ces personnes, le café l'est, mais pour les bourreaux de travail, au contraire, il est contre-indiqué à ce titre, car il produit l'effet inverse.

Le psychologue Jay Hawking est arrivé à cette conclusion en expérimentant avec des rats. Tout comme les humains, les rats ont tendance à chercher des moyens de sortir de diverses situations et à résoudre les problèmes qu'ils rencontrent, comme naviguer dans un labyrinthe. Il s'est avéré que la caféine réduisait considérablement l'activité des rongeurs les plus mobiles. Les mêmes rats qui étaient initialement "paresseux" ont commencé à se comporter plus activement après la caféine.

Un fait intéressant est que le café revigore plus les femmes que les hommes : les femmes deviennent plus énergiques après plusieurs tasses et les hommes commencent à travailler plus lentement et doutent des résultats.

2. Le café guérit la gueule de bois

La chose la plus désagréable à propos d'une gueule de bois est un mal de tête - les migraines les plus fortes peuvent complètement empoisonner votre humeur et vous empêcher de vous concentrer sur le travail. Malheureusement, se débarrasser d'une migraine due à la gueule de bois est parfois difficile, même avec l'aide d'analgésiques.

Cependant, d'un café de maux de tête gueule de bois. La douleur se forme en raison de la formation d'acétate dans le corps sous l'influence de l'éthanol. Le café aide également à bloquer la conversion de l'acétaldéhyde en acétate et, par conséquent, à éliminer la douleur. Ne vous laissez pas trop emporter par cette méthode de traitement - pour une personne de poids corporel moyen, une tasse de café d'un volume de 100 à 150 ml suffit.

3. Vous pouvez faire du thé à partir de café

Le goût n'est pas moins intéressant que le goût de la boisson de ses grains. Le thé, qui peut être infusé à partir de feuilles de café, n'est pas aussi fort que le café lui-même, mais il a un goût riche sans l'amertume habituelle du thé.

De plus, le thé au café contient moins de caféine et plus d'antioxydants que le thé noir ordinaire, et réduit le risque de diabète et de maladies cardiaques en raison de ses niveaux élevés de composés spécifiques.

4. Le café peut être simplement inhalé

Surtout pour les personnes qui ne peuvent pas imaginer leur vie sans caféine, mais pour une raison quelconque ne peuvent pas boire de café régulièrement, un inhalateur portable "" a été développé, qui ressemble à un cylindre en plastique de la taille d'une cartouche de chasse. Chacun de ces appareils contient 100 mg de caféine. En fait, c'est une alternative sans calorie au café et aux autres boissons énergisantes.

Pour prendre une dose de caféine, il vous suffit de tirer le bord inférieur vert de la cartouche et d'inhaler. La substance totale dans l'inhalateur est suffisante pour six à huit bouffées. Vous ne pouvez pas tout boire en même temps, mais fermez la valve et conservez une partie de la caféine pour plus tard.

5. La dose sûre de caféine est de 400 mg par jour

Chaque personne réagit différemment à la caféine en fonction de son métabolisme. Il est établi depuis longtemps que l'abus de café peut nuire à la santé, et la dose de caféine sans danger pour chaque personne est individuelle et dépend à la fois de la physiologie et de la façon dont la substance est consommée.

Selon une étude de 2003, la dose sécuritaire de caféine pour un adulte en bonne santé est (environ 500 mg de café). De fortes doses peuvent causer des problèmes cardiaques ou des changements d'humeur négatifs.

Cependant, il ne faut pas oublier que les femmes enceintes doivent réduire ce taux de près de moitié, car avec un excès de caféine dans le corps, le risque de fausse couche augmente. De plus, les fumeurs devraient également consommer moins de café que les non-fumeurs car leur corps se désintoxique plus lentement.

6. La caféine vous aide à adopter un point de vue différent du vôtre

La caféine peut : en particulier, elle vous aide à être d'accord avec une affirmation avec laquelle vous n'étiez pas d'accord auparavant, car elle augmente la capacité du cerveau à percevoir la logique des jugements des autres.

Certes, plus il est fort lors de la discussion d'un problème particulier d'être distrait par quelque chose qui n'est pas lié au sujet de la conversation, moins il est susceptible de convaincre l'adversaire, car il ne pourra pas se concentrer sur le sujet et accorder l'attention voulue aux arguments donnés.

7. Le café le plus cher du monde est fabriqué à partir de bouse d'éléphant.

Ce type de café s'appelle "", il est fabriqué en Thaïlande. Les éléphants thaïlandais sont nourris avec des fruits de café, les grains ne sont pas complètement digérés dans leurs intestins et sont excrétés avec les excréments, et en raison du processus de digestion et des effets de l'acide gastrique, la boisson des grains traités de cette manière a une richesse particulière et un goût doux sans l'amertume habituelle du café. De plus, le goût des céréales est influencé par d'autres aliments que les éléphants mangent habituellement, comme les bananes et la canne à sucre. En moyenne, il faut environ 15 à 30 heures à un animal pour digérer les grains de café.

Le coût de ce type de café est de 1100 $ le kg, mais si vous voulez juste l'essayer, vous devrez payer 50 $ pour une tasse. Le coût est dû au fait que garder les éléphants dans les réserves naturelles n'est pas si bon marché. De plus, les éléphants sont spécialement nourris uniquement de café Thai Arabica cultivé à une altitude de 1500 m, et les éléphants ont besoin de manger environ 32 kg de fruits de café pour produire un kg de grains de café.

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Le poids et la santé sont affectés non seulement par ce que vous mangez, mais aussi quand vous le faites.

par Notes de la maîtresse sauvage

1. Le grain de café est en fait à l'intérieur d'une baie rouge.

2. Le café pousse sur des arbres pouvant atteindre 30 pieds de haut. L'homme a décidé qu'il était plus pratique de récolter des fruits de café sur des arbres d'environ 10 pieds (3 m) de haut et a apporté les ajustements nécessaires au processus naturel.

3. Un caféier produit moins d'un demi-kilogramme de grains par an et vit de 60 à 70 ans.

4. 70% des amateurs de café boivent de l'Arabica, qui a un goût doux et aromatique, les 30% restants - Robusta, cette variété a un goût amer, et la caféine qu'elle contient est 50% plus. "Robusta" est considérée comme une variété de classe inférieure, mais à partir des arbres qui portent ces fruits, qui sont plus résistants aux maladies et à la sécheresse, vous pouvez en récolter deux fois plus. L'Arabica contient 1% de caféine, le Robusta en contient 2%. Les producteurs de café instantané mélangent souvent du Robusta avec de l'Arabica.

5. Le terme "Americano" est apparu pendant la Seconde Guerre mondiale. Les braves soldats américains ne pouvaient pas boire de café européen fort et demandaient à le diluer avec de l'eau.

6. L'espresso contient moins de caféine que le café filtre. C'est sur le chemin. L'espresso est fabriqué très rapidement en forçant l'eau à travers les grains moulus sous une forte pression. Moins de contact de l'eau et du café - moins de caféine, mais quel goût !

7. Les grains de café verts (c'est-à-dire non torréfiés) peuvent être conservés pendant une année entière dans un endroit frais et sec et ne perdront pas leur goût. Une fois les grains torréfiés, leurs propriétés gustatives commencent à disparaître après environ 48 heures.

8. En 1675, le roi Charles II d'Angleterre ferma tous les "cafés" locaux car il considérait les cafés comme des lieux de rassemblement pour les citoyens qui lui étaient opposés. Son exemple a ensuite été suivi par les monarques de différents pays et plus d'une fois. La tendance cependant :).

9. La plupart des gens boivent du café en… Finlande. Il y a 5 tasses de café par adulte et par jour. Il est étrange que l'Estonie ne partage pas cet endroit avec les Finlandais...

10. Dans la plupart des pays où le café est cultivé, il est encore récolté à la main. Un cueilleur de café expérimenté peut collecter environ 7 paniers de grains de café par jour, chaque panier pesant de 50 à 100 kg. Un tel travail est rémunéré - de 2 $ à 10 $ par panier. Une fois les grains séchés et torréfiés, le prix passera à 110 $ par panier.

11. Le 1er octobre est la "Journée du café" officielle au Japon, qui est le troisième plus grand buveur de café au monde.

12. Les scientifiques ont trouvé plus de 800 composés aromatiques dans le café.

13. Le café est le deuxième produit le plus vendu au monde. Tout d'abord, c'est le pétrole. Les cigarettes, apparemment, n'ont pas été prises en compte ...

14. Le café instantané a été inventé par… un Belge en 1906. Et son nom était George Washington ... Quel fait est le plus étrange - décidez par vous-même.

15. La boisson au café a plus de 700 ans.

16. Une tasse de café noir sans sucre ne contient aucune calorie.

17. La caféine supprime l'appétit, accélère la consommation de calories et les processus métaboliques généraux dans le corps. L'excès de graisse brûle 20 % plus rapidement si vous buvez 6 tasses de café par jour, en combinant cette activité agréable avec de l'exercice et un régime hypocalorique.

18. La caféine améliore l'humeur. Cela est dû à une augmentation de la production de dopamine, qui stimule la zone du cerveau responsable du plaisir.

19. Une tasse de café contient plus de 300 antioxydants qui resteront dans votre corps pendant un mois.

20. La caféine améliore l'effet des analgésiques, en particulier l'aspirine et le paracétamol. "Coupable" est l'acidité de l'estomac, qui monte immédiatement après avoir pris une tasse de café "sur la poitrine". Conclusion : après une tasse de café, l'estomac accepte et dissout les antalgiques avec plus de "joie".

21. Le mot "cappuccino" est le résultat de plusieurs dérivations linguistiques (mélange de langues). L'histoire du terme a commencé au XVIe siècle, et a commencé grâce à l'ordre des moines capucins, qui après 1525 ont joué un rôle important dans le retour du catholicisme dans une Europe réformée. Le composant italien - capuccio est tiré du "bonnet" - un élément de la tenue vestimentaire du moine. Puis vint le mot français capucin, auquel le capucin anglais avait déjà été emprunté. La première mention enregistrée du terme "cappuccino" en anglais fait référence à 1948 (un livre sur San Francisco). Il existe une autre version de l'apparition de ce terme : le café est sombre, comme les vêtements d'un moine, le « bonnet » de chantilly ressemble à la couleur de ses cheveux.

22. Il était une fois, lors de la cérémonie de mariage, des mariés turcs ont promis que leurs femmes recevraient toujours ... du café. Le non-respect d'un vœu pourrait facilement conduire au divorce.

23. Les Italiens boivent un expresso avec du sucre, les Allemands et les Suisses ajoutent du chocolat chaud, les Mexicains ajoutent de la cannelle, les Belges mâchent du chocolat au passage. Les marocains boivent du café avec du poivre, les éthiopiens le boivent avec une pincée de sel. Au Moyen-Orient, la cardamome et d'autres épices sont généralement ajoutées au café. Le cappuccino est populaire parmi les Autrichiens. Les Égyptiens sont très friands de café "propre" et fort, ils ajoutent rarement du sucre, du lait ou de la crème.

24. Le premier café de Paris a été ouvert en 1689 et s'appelait Procope. Le propriétaire était un vendeur de limonade, François Procope. Le café était en face du théâtre, ses principaux visiteurs étaient donc des acteurs et des artistes.

25. En Italie, le café est apparu en 1615 et en 1720 à Venise, sur la place Saint-Marc, le café Florian a été ouvert, visité par Casanova, Goethe, Rubinstein, et le café Guardi, où Byron et Liszt se rendaient souvent.

26. Les amateurs de café vont moins souvent chez le dentiste. Les éléments chimiques contenus dans le café empêchent les bactéries de se déposer sur l'émail des dents.

27. Le premier café à Vienne a été ouvert par un Polonais Kolzhitsky (Kolschitzky). C'était un vrai fan de café qui a réussi à sauver plus d'un sac de grains de café lorsque les Turcs, quittant précipitamment la ville, y ont mis un énorme incendie. Au moins l'Autriche a reçu au moins un bonus du siège turc. Ainsi, les Autrichiens ont déjà appris en 1683 ce que c'est que de se remonter le moral.

28. La caféine figure sur la liste des substances interdites par le Comité international olympique. S'il s'avère que l'urine d'un athlète contient plus de 12 microgrammes de caféine (par litre) lors d'un contrôle antidopage, il est retiré de la compétition.

29. Dans les foyers bédouins, le café est généralement préparé avec du gingembre ou de la cardamome. Il a une couleur jaune et un goût très agréable. En même temps, l'invité est accueilli comme ceci: "Ma maison est ta maison."

30. En Ouganda, les grains de café vert sont mélangés avec des herbes douces et des épices, séchés et suspendus autour de la maison dans des sacs. C'est un talisman et une décoration à la fois.

32. Le premier commerçant de café américain en Amérique était une certaine Dorothy Jones de Boston, elle a reçu une licence pour le vendre en 1670.

33. Pendant la guerre civile américaine, lorsque le café était rare, la Nouvelle-Orléans a utilisé la chicorée comme substitut. Aujourd'hui, ils ajoutent encore de la chicorée au café, ainsi que du lait chaud riche en matières grasses.

34. Dans les temps anciens, les premiers cafés de Constantinople étaient appelés "qahveh khaneh" - "écoles de sagesse", car les hommes s'y rassemblaient et discutaient d'art et de littérature.

35. La principale conclusion d'une étude récente menée par des scientifiques de l'Université de New York est que les gens n'ont besoin que d'une heure pour comprendre s'ils sont compatibles ou non. Dès lors, ils suggèrent que tous les premiers rendez-vous se passent dans des cafés, où il est difficile de s'attarder s'il n'y a pas de prétexte vraiment important.

36. Pour faire un bon expresso, la règle des quatre « M » s'applique : Macinazione (mouture correcte), Miscela (mélange correct des variétés), Macchina (machine à café) et, bien sûr, Mano (barista).

37. Beethoven était un célèbre buveur de café et il a suivi la règle de se faire une tasse de café en utilisant 60 grains de café, ni plus, ni moins.

38. Rumeurs : Louis XV dépensait 15 000 dollars par an en café pour ses filles et Voltaire buvait 50 tasses de café par jour.

39. En Grèce et en Turquie, les seniors reçoivent le café en premier. C'est une tradition.

40. Le plus grand fournisseur mondial de café est le Brésil, plus de 3970 millions de caféiers poussent dans les plantations de ce pays. La Colombie occupe la deuxième place, elle possède les deux tiers honorables de la magnificence brésilienne. Cependant, récemment, ce monopole a été brisé par… le Vietnam, qui est considéré comme le plus grand fournisseur de grains de Robusta « bon marché ».

41. Une tradition populaire consistant à ajouter divers composants aromatiques à une boisson au café est apparue en Amérique dans les années 70 du 20e siècle.

42. Buvez 4 tasses de café par jour, cela minimise le risque d'avoir des calculs biliaires ou une cirrhose du foie, et peut-être les deux... De plus, les toxicomanes à la caféine réduisent le risque d'être victime de la maladie de Parkinson et d'Alzheimer, et de manière significative - en 60 % !

43. La plus grande variété de grains de café est le Margogipe nicaraguayen.

44. Les chrétiens n'ont pu profiter du goût et de l'arôme magnifiques du café que grâce au pape Clément VIII, qui, ayant apprécié cette boisson, a levé l'interdiction de son utilisation. Auparavant, le café était considéré comme la boisson des infidèles.

45. Les grains de café torréfiés plus profondément contiennent en fait moins de caféine. Et plus en grains de torréfaction moyenne. Plus les grains sont torréfiés longtemps, plus ils perdent de caféine.

46. Jusqu'au Xe siècle, le café était considéré comme un aliment. Par exemple, les Éthiopiens mélangeaient du café avec de la graisse animale, roulaient des boules à partir de ce mélange et étaient saturés de « nourriture » lors de longs trajets nomades.

47. Le premier moulin à café a été inventé par un serrurier de Londres en 1665, et le moulin à café n'a été breveté qu'en 1798.

48. La cafetière a été inventée en France en 1827.

49. Le médecin allemand Leonhard Rauwolf, revenu d'un voyage de dix ans au Moyen-Orient en 1561, a donné la description suivante du café : « Boire du noir, comme de l'encre, utile pour le traitement de nombreuses maladies, en particulier l'estomac, servi dans une tasse de porcelaine, se compose d'eau et du fruit de l'arbre, appelé bunnu."

50. Le café doit sa popularité à l'Islam. Cette religion interdit aux croyants de boire du vin, mais n'interdit pas de boire du café. Dans les temps anciens, chez les Arabes, le café et le vin étaient désignés par un seul mot "qahwa". Au départ, les moines soufis arabes buvaient du café, mais au XVe siècle en Orient, la boisson s'est généralisée, les premiers cafés sont apparus - «kaveh kanes».

51. Le monopole arabe sur le café a été brisé par un pèlerin musulman de l'Inde - Baba Budan. Vers 1650, selon la légende, il réussit à faire sortir de La Mecque, littéralement "sur lui-même", sept graines de caféier. Il les a plantés dans la partie sud de l'Inde dans la région de Chickmaglur. Ces arbres sont, en fait, les "parents" de la plupart des caféiers qui poussent actuellement dans le monde entier.

52. Un café correctement infusé est composé à 98,76 % d'eau et à 1,24 % de solides dérivés du grain de café.

53. De nombreux livres ont été écrits sur l'histoire du café, ils accordent en fait beaucoup d'attention au moment historique de la découverte des merveilleuses propriétés des grains de café. Voici l'option la plus courte et la plus courante. Selon la légende, nous devrions remercier un berger ordinaire pour le café. Vers 800 av. e. (selon une autre version - 500 après JC) un berger éthiopien nommé Kaldi (Kaldi), élevant des chèvres, a remarqué que parfois elles devenaient trop fringantes et mobiles. En observant ses "protections", Kaldi a découvert qu'ils épluchaient des buissons aux feuilles sombres et brillantes, ou plutôt qu'ils mangeaient des fruits rouges. Le berger a décidé d'essayer les baies et après un court laps de temps, il a remarqué un effet stimulant inhabituel. Il apporta les baies à un moine local qui les fit bouillir. La boisson s'est avérée amère, mais après avoir bu un peu, le moine a ressenti le même effet revigorant dont Kaldi lui avait parlé. Et la boisson est devenue populaire parmi les moines car elle aidait à maintenir la force et la bonne humeur dans la prière incessante pendant plus longtemps.

54. Après la récolte, les baies de café doivent être transformées dès que possible pour éviter la fermentation. Il existe deux méthodes de traitement : sèche et humide. La transformation à sec est aussi dite "naturelle" car elle ne consiste pas à laver les baies, qui sont simplement séchées au soleil pendant 15 à 20 jours. Ensuite, manuellement ou à l'aide d'une machine spéciale, la pulpe séchée (pulpe) est retirée des baies. Le café a été traité de cette façon pendant des siècles. Le traitement "humide" implique l'élimination de la pulpe des baies quelques heures seulement après la récolte avec de l'eau. Cette méthode est considérée comme plus correcte, car les grains sont moins endommagés lors du traitement et du nettoyage. Les grains de café sont ensuite triés par taille et ensachés, et ce qui ne convient pas à l'exportation, en règle générale, est utilisé dans le commerce local.

55. Pour que le café qui se retrouve dans votre tasse soit délicieux, les grains doivent être correctement torréfiés. Une bonne torréfaction est à la fois un art et une science, une recette testée depuis des siècles. Pendant le processus de torréfaction (température de 370F à 450F, ou environ 188C à 232C, temps - jusqu'à 20 minutes), les grains de café verts perdent en masse environ 18-23%, diminuant en taille de 35% à 60% et changeant de couleur de clair à brun à brun foncé. Les désignations Mild (doux), Medium (moyen) ou Dark (fort) que vous voyez sur l'emballage des grains de café sont le degré de torréfaction. Aujourd'hui, sur les emballages de café, vous pouvez également trouver de telles désignations: torréfaction américaine, torréfaction française, torréfaction italienne, torréfaction turque - du torréfaction la plus légère à, pratiquement, les charbons.

56. Bien que personne ne doute du fait que les grains de café perdent leur arôme avec le temps, des différends surgissent sur le temps dont ils ont « besoin » pour cela. La vérité est que les grains de café, à condition d'ouvrir l'emballage sous vide, commenceront à perdre leur saveur après trois semaines, et le café moulu après une semaine. D'où la conclusion - un moulin à café ne doit être utilisé que lorsque vous décidez vraiment de vous faire une tasse de café et de ne pas moudre les grains pour une utilisation future. Ne vous privez pas d'un plaisir simple, peu coûteux et sain.

57. Si votre machine à expresso ne peut pas moudre de café ou si vous utilisez une cafetière « goutte à goutte », il est bon de savoir combien de temps vous devez consacrer à une mouture. Une mouture grossière (courte dans le temps) garantit l'encrassement de votre machine à café. Et si vous broyez les grains pendant longtemps, vous ne pourrez pas profiter de l'arôme de haute qualité du café, il sera faible et « aqueux ». Pour une cafetière « goutte à goutte », le temps de mouture doit être de 15 à 20 secondes (ne pas oublier de secouer plusieurs fois le moulin à café pendant le processus pour que tous les grains soient bien moulus), pour une machine expresso - 20-25 secondes. Pour les machines avec filtre papier conique, un temps de 25 à 30 secondes convient. Pour une presse française - 10-12 secondes.

58. Nous vous rappelons que l'Arabica contient 1% de caféine, le Robusta - 2%. Lorsque vous voyez 97 % de café décaféiné sur un paquet de café, cela représente 97 % de 1 % ou 2 %. Et - c'est vrai, c'est le soi-disant café décaféiné ou décaféiné. Aujourd'hui, deux méthodes sont utilisées pour la décaféination, la soi-disant. "Européen" et "Suisse". La méthode "européenne" tire son nom du fait que c'est en Europe que "l'abus chimique" des grains nobles a été commis pour la première fois. L'essence de la méthode : les grains sont trempés dans l'eau, puis "lavés" dans du chlorure d'éthylène - c'est cette substance qui extrait la caféine des grains. Ensuite, les fèves sont lavées, séchées et envoyées à la torréfaction. L'avantage de la méthode "européenne" par rapport à la méthode "suisse" est que ce traitement préserve mieux le goût du café. La méthode "suisse" ou, comme on l'appelle aussi "traitement de l'eau suisse", est une méthode plus humaine, aucun produit chimique n'est utilisé, les grains sont lavés à l'eau chaude et à la vapeur, puis l'eau résultante passe à travers des filtres à charbon pour éliminer caféine. Une fois l'ingrédient actif retiré de l'eau, les grains sont placés dans la même eau "décaféinée" afin qu'ils s'imprègnent de tout ce qu'ils ont abandonné à l'exception de la caféine. La méthode, bien sûr, est respectueuse de l'environnement, mais avec la caféine, une certaine quantité d'huiles est également éliminée des grains, de sorte que le café résultant est moins aromatique.

59. "Le café fait perdre du temps et de l'argent aux gens. Et tout cela à cause d'une petite tasse de flaque d'eau noire, amère, colérique et malodorante. - Pétition des femmes contre le café, 1674.

60. "Le café devrait être noir comme l'enfer, fort comme la mort et doux comme l'amour." - Proverbe turc.

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