Ce dont vous avez besoin pour préparer la nouvelle année. Quels plats cuisiner pour la table du Nouvel An

La fête la plus préférée de tous les Russes est le Nouvel An. En effet, cette fête est célébrée avec plaisir tant par les adultes que par les enfants. Mais pour que le Nouvel An ne laisse que des souvenirs agréables dans la mémoire de chacun, il est nécessaire de s'y préparer à l'avance. Par conséquent, dans cet article, nous avons décidé de vous expliquer comment célébrer le Nouvel An 2017 et quoi cuisiner pour apaiser le fier oiseau afin qu'il vous soit favorable tout au long de l'année.

Règles de base pour préparer la table du Nouvel An

Il est à noter que le menu festif du Nouvel An doit être copieux et varié. Cependant, le Coq, symbole de la nouvelle année, n'aime pas les gourmandises et délices divers. Pour la table du Nouvel An, prenez le menu de la cuisine russe comme base. Ce menu, en règle générale, devrait contenir des légumes et des herbes. Il est également recommandé de cuisiner des plats de viande. Mais la viande de poulet n'est pas recommandée. Il convient également de noter qu'il devrait y avoir des collations légères sur la table qui seront préparées sans ajout de mayonnaise.

Le soir du Nouvel An, vous ne pouvez pas vous passer de sucreries. Par conséquent, les plats à dessert doivent être présents sur votre table. Et tout cela parce que le coq aime les sucreries. Et en plus des gâteaux et autres desserts sucrés, n'oubliez pas de placer sur la table des cocktails légers, des vins doux et des liqueurs.

Que cuisiner pour la table du Nouvel An

Nous avons décrit les règles de base pour organiser une table de fête ci-dessus, maintenant cela vaut la peine de parler de ce qu'il faut cuisiner pour le Nouvel An 2017. Alors, j'ai tout de suite envie de dire que la salade Olivier préférée de tous devrait prendre sa place sur votre table du Nouvel An. N'oubliez pas non plus le "hareng sous un manteau de fourrure". Mais il devrait y avoir très peu de salades aussi lourdes sur votre table. Après tout, le Coq est plus favorable à tout ce qui est léger et naturel.

Salade Laure.

Par exemple, dans ce cas, vous pouvez faire cuire de la graisse appelée "Laura". Cette salade légère est très simple à réaliser.

Pour préparer une salade facile, préparez les ingrédients suivants :

quelques concombres frais
50 grammes de maïs en conserve,
bouquet de feuilles de laitue
un tas de légumes verts,
La mayonnaise et le sel sont utilisés au goût.

Comment cuisiner?

Concombres coupés en lanières. Mais nous hachons les verts et les feuilles de laitue avec nos mains. Ajoutez le reste des produits à ces ingrédients et mélangez le tout. Mettre dans un saladier. Et comme décoration, utilisez des bouquets de verdure.

Salade préférée pour le Nouvel An.

En plus de cette salade, nous souhaitons vous proposer une autre salade légère. Cette salade s'appelle "Préférée".

Il est également très facile à préparer. De plus, il est très léger. Pour le préparer, prenez :

tomates fraîches en quantité de 3 pièces,
200 grammes de bâtonnets de chair de crabe conviennent également,
50 grammes de fromage à pâte dure,
quelques œufs durs
mayonnaise, sel au goût,
un tas de tous les verts.

Comment cuisiner?

Couper les bâtonnets de crabe avec les tomates en cubes. Mais le fromage et les œufs durs sont frottés sur une râpe. Nous mélangeons tous les ingrédients, assaisonnons avec de la mayonnaise et du sel. Mettre dans un saladier. N'oubliez pas de tout décorer avec de la verdure. Servir la salade fraîche.

Salade copieuse.

En plus de la salade d'Olivier et du hareng sous un manteau de fourrure. Une autre salade copieuse peut apparaître sur votre table, qui comprendra des champignons.

Pour cuisiner on prend :

200 grammes de viande bouillie,
200 grammes de champignons,
100 grammes de chou de Pékin,
1 oignon
3 œufs durs
crème sure ou mayonnaise et eau,
huile végétale 2 c. cuillères et assaisonnement au curry à raison de 1 c. la cuillère.

Utilisez du sel au goût.

Comment cuisiner?

Pour commencer, faites revenir les oignons et les champignons dans de l'huile végétale. En même temps, nous coupons les champignons en tranches, mais l'oignon en demi-rondelles. Maintenant, cela vaut la peine de préparer une omelette, dans laquelle nous ajoutons de l'eau, des œufs et des épices. L'omelette doit être dorée des deux côtés. Votre omelette doit maintenant être froide. Coupez-le ensuite en lanières. Viande ou jambon coupé en cubes. Et hacher finement le chou. Nous mélangeons tous les produits et les mettons dans un saladier. Saler au goût et assaisonner avec de la mayonnaise.

Salade - Coquelet.

Pour le préparer, nous prenons:

saucisse fumée à raison de 200 grammes,
pommes de terre à raison de 350 grammes,
champignons marinés d'un montant de 250 grammes,
200 grammes de pommes.

Comment cuisiner?

Nous coupons les pommes de terre bouillies en cubes et coupons la saucisse en lanières. Hachez également finement les champignons. Pelez les pommes et coupez-les en lanières. Mélanger tous les produits et remplir de petits.

Disposez le coq des produits et décorez-le de plumes de poivron.

Des plats originaux pour le Nouvel An 2017

Quelle table de fête peut être imaginée sans plats originaux. Par conséquent, nous allons maintenant vous proposer des plats festifs qui ne laisseront personne indifférent.

Saumon rose cuit au four.

Pour cuisiner du saumon rose au four, prenez :

poisson frais congelé
Mayonnaise,
des légumes,
carottes et oignons
tomates et épices
huile de tournesol et citron.

Comment cuisiner?

Tout d'abord, vous devez couper le poisson. Assurez-vous de rincer le poisson et de lui couper les nageoires et la tête. Ensuite, nous coupons le long de la crête et coupons en filets. Et le filet lui-même est coupé en plusieurs parties.
Graisser maintenant une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer des morceaux de filet de poisson. Après cela, saupoudrez le tout d'épices et de sel. Verser dessus le jus de citron.
Ensuite, prenez de la mayonnaise et graissez bien le poisson avec. On laisse le poisson tremper dans cette sauce. Pendant ce temps, nous travaillons sur les légumes.
Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez les carottes.
Nous envoyons les carottes avec des oignons dans la poêle et les faisons frire légèrement.
Nous mettons les légumes que nous avons frits sur le poisson. Saupoudrer d'assaisonnements.
Déposer une couche de tomates dessus.
Ensuite, mettez le plat au four, réglez la température à 180 degrés et faites cuire pendant 45 minutes.

Servir le poisson chaud.

Pomme de terre parfumée au fromage et à la crème sure.

Les pommes de terre cuites au four avec du fromage et de la crème sure seront un plat merveilleux et copieux sur la table du Nouvel An. Un tel plat enchantera beaucoup par son goût. De plus, un tel plat peut être un excellent plat d'accompagnement. Pour préparer ce plat merveilleux et très savoureux, prenez :

kilo de pommes de terre
450 grammes de crème sure,
200 grammes de fromage
beurre,
épices et sel.

Comment cuisiner?

Couper les pommes de terre propres en fines rondelles.
Nous étendons une couche de pommes de terre et versons beaucoup de crème sure dessus. Saupoudrer d'épices et de sel sur le dessus.
Ajouter le fromage à pâte dure.
Alternez maintenant les couches.
Nous mettons la forme avec des pommes de terre dans un four préchauffé à 200 degrés. Cuire au four pendant 25 minutes.
Après cela, le plat fini est disposé sur des assiettes.

Canapé de Noël avec poisson rouge.

Comme collation originale sur la table du Nouvel An, vous pouvez utiliser de délicieux canapés appétissants. Pour préparer des canapés au poisson rouge, vous devez préparer les ingrédients nécessaires:

petits morceaux de banane
100 grammes de poisson rouge,
100 grammes de fromage fondu,
1 concombre mariné ou frais,
une demi boîte d'olives.

Et préparez des brochettes pointues.

Comment cuisiner?

Tout d'abord, coupez la banane en petits carrés.
Ensuite, faites frire les tranches de pain de tous les côtés dans une poêle graissée avec de l'huile. Refroidissez les tranches de pain dorées.
Badigeonnez maintenant les tranches de pain de fromage fondu.
Nous coupons également le poisson rouge en petits morceaux.
On met le poisson sur le fromage, puis on met l'olive.
Assurez-vous de tout mettre sur des brochettes et de servir sur la table du Nouvel An.

Une autre recette de canapé.

Pour la prochaine recette, nous préparons :

Olives,
jambon.

Nous mettons tout sur des brochettes et vous obtenez un canapé simple mais très savoureux.

Canapé au hareng.

Le hareng est servi pour toute célébration. Et pour la nouvelle année, vous pourrez réaliser des mini-sandwichs originaux au hareng. Prenez juste une tranche de pain et une tranche de hareng. Saupoudrer l'apéritif de graines de coriandre.

En conclusion, regardez la vidéo : comment fêter le Nouvel An 2017

Il ne suffit pas de ramasser de bonnes recettes pour la nouvelle année 2017, il faut aussi s'en occuper. Bien sûr, chaque femme au foyer a ses propres recettes délicieuses et éprouvées, mais si vous utilisez de nouvelles recettes pour la table du Nouvel An, je vous recommande d'essayer les plats pour comprendre combien de temps il vous faudra pour les cuisiner.

Essayez de répondre aux goûts de tous les invités. Ma mère préparait toujours une grande table, et il me semblait que le même plat était plusieurs fois sur la table - enfant, je pensais que c'était juste pour la beauté, mais en fait ma mère répétait ses meilleures recettes en plusieurs lectures.

Par exemple, la même salade peut être accompagnée de mayonnaise, ou non assaisonnée - parmi nos invités, tout le monde ne mange pas de mayonnaise. Il y avait aussi des options sans viande, poisson et autres allergènes. Intéressez-vous aux goûts de vos convives avant de composer un menu.

De plus, des recettes simples devraient être incluses dans le menu du Nouvel An - après tout, il faut cinq minutes pour cuire des betteraves ordinaires avec des pruneaux, et elles les mangent assez rapidement.

Si vous avez des difficultés à servir un plat, la photographie vous aidera - étudiez les images et essayez de répéter le service aussi près que possible de l'original.

Collations

Il est préférable de choisir les recettes de collations du Nouvel An pour l'année du coq de manière à ce qu'il soit facile de les cuisiner - les invités balayent d'abord les collations.

avocats frits

Ingrédients:

3 avocats mûrs;
2 cuillères à soupe de farine;
2 oeufs;
100 g de mélange à panure;
Huile désodorisée.

Comment cuisiner

Battre les œufs, saler le mélange, verser dans une assiette pratique. Ensuite, mettez deux assiettes - une avec de la farine, une avec un mélange pour la panure.
Pelez les avocats, coupez-les dans le sens de la longueur en 6 à 10 tranches.
Versez l'huile dans une poêle à frire à bords hauts et faites-la chauffer, le degré de chauffage de l'huile peut être déterminé par une petite tranche de pain - elle devrait frire rapidement.
Rouler chaque morceau d'avocat dans la farine, tremper dans le mélange d'œufs et de chapelure, puis mettre dans l'huile.
Retirer tous les morceaux et mettre sur une assiette préalablement recouverte de serviettes absorbantes, laisser s'écouler l'excédent de graisse.
Servir avec un brin de verdure.

Une entrée très simple à préparer, mais très efficace et savoureuse.

Ingrédients

1 feuille de pâte feuilletée prête à l'emploi;
10 tomates séchées au soleil;
20 olives;
1 œuf pour la lubrification ;
Mélange d'herbes de Provence.

Comment cuisiner

Étalez finement deux grandes feuilles de pâte.
Disposer les tomates séchées et les olives sur une couche de pâte.
Lubrifiez l'endroit exempt de garniture avec un œuf battu, graissez bien les bords.
Couvrir d'une deuxième couche de pâte, étaler légèrement et mettre au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Retirez le produit semi-fini du réfrigérateur et coupez-le en lanières.
Déposer des bandes de pâte sur du papier sulfurisé, les enrober d'œuf battu, puis saupoudrer d'herbes de Provence et mettre au four pendant 20 minutes.

Plats de viande chauds

Nous choisissons des recettes de plats chauds pour la nouvelle année 2017. Les plats du Nouvel An préparés pour la nouvelle année 2017 peuvent être presque n'importe quoi, mais il est préférable d'utiliser des recettes originales - de cette façon, vous pouvez souligner l'importance des vacances.

Côtelettes de poitrine de dinde

Ingrédients:

un petit pot de mozzarella;
poitrine de dinde;
8 pièces. petites tomates;
4 bandes de saindoux avec une couche de viande;
1 piment bulgare;
Huile d'olive vierge extra;
sel et poivre;
herbes provençales;
quelques feuilles de romarin.

Comment cuisiner:

Mettez le four à chauffer et prenez soin de la viande - la poitrine de dinde doit être coupée en 4 morceaux, rincée à l'eau froide, séchée et battue.
Le poivre bulgare doit être nettoyé, puis coupé en fines lanières. Répartir les poivrons hachés selon le nombre de côtelettes, et envelopper chaque part d'une lanière de lard.
Sur la viande de dinde battue, vous devez mettre de la mozzarella émiettée.
Mettez dessus les côtelettes de poivre avec un morceau de saindoux et formez un boudin.
Déposez chaque rouleau sur une feuille de papier cuisson séparée, ajoutez 2 tomates cerises sur chaque papier sulfurisé, arrosez d'huile d'olive, et ajoutez du sel, des épices, puis décorez de romarin.
Emballez chaque rouleau dans du papier sulfurisé (roulez comme un bonbon), attachez les bords avec un fil dur.
Mettez les fagots dans un moule et faites cuire dans un four préchauffé pendant 30 minutes, puis coupez le parchemin et faites cuire encore 10 minutes - pour obtenir une belle croûte.
Servir avec des tomates fraîches et n'importe quel plat d'accompagnement.

Lors de la compilation du menu du Nouvel An pour les vacances de 2017, sélectionnez des recettes avec des photos. Il peut s'agir de recettes éprouvées du Nouvel An pour les vacances de l'année du coq ou simplement de recettes inhabituelles pour Noël et le Nouvel An 2017 avec une vidéo ou une photo - de cette façon, vous simplifierez la tâche de préparer la table à l'avance.

Jambon de Noël au gingembre

Ingrédients

porc pesant environ 2,5 kg.
1 cuillère à soupe racine de gingembre moulue sèche;
6 têtes d'ail;
sel;
un mélange de poivrons;
un peu de piment de Cayenne;
gingembre - environ 10 centimètres;
quelques citrons verts.

Cuisson:

Coupez un peu de gras du jambon, la viande ne doit pas avoir plus d'un centimètre et demi de gras.
Pelez et hachez finement le gingembre (vous pouvez utiliser une râpe). Vous devez retirer le zeste des agrumes - avec un éplucheur de légumes ou la même râpe, et également en presser le jus séparément.
Une partie du zeste de citron vert est mélangée avec de la racine de gingembre râpée, un peu moins d'une cuillère à café de sel et de jus de citron vert doit être mis dans ce mélange.
Mélanger le gingembre en poudre avec le poivre, le zeste et le sel.
La viande doit être mise sur la table avec de la graisse et farcie d'un mélange de sel et de gingembre. À plusieurs endroits, vous devez coller un couteau, puis le tourner et mettre le mélange gingembre-citron vert dans le trou résultant, tasser doucement et fermer le trou en retirant le couteau.
Une fois le jambon farci, vous devez couper la graisse dessus en diagonale et frotter avec un mélange de poudre de gingembre, de sel et de zeste de poivre.
Faites des enveloppes en aluminium - mettez une tête d'ail dans chacune, dont retirez la couche sèche supérieure, et un morceau de graisse coupé du jambon, roulez chaque enveloppe.
Prendre une poêle pouvant être cuite sans huile et "sceller" la partie crantée du jambon (là où se trouve le gras) pendant quelques minutes.
Placer le jambon sur la grille et dans une plaque à pâtisserie, qui a mis dans un four très chaud pendant 25 minutes.
Il est nécessaire de réduire le feu, de verser 1 à 1,5 tasse d'eau dans une plaque à pâtisserie, de placer les têtes d'ail sur la grille dans une plaque à pâtisserie.
Cuire au four à raison de 20 minutes pour chaque livre de poids. Un jambon pesant 2 kilos cuira pendant 80 minutes, si le poids de la viande crue est de 2,5 kg, la cuisson prendra 100 minutes, soit 1 heure et 40 minutes.
Retirer le jambon, couvrir d'une feuille de papier d'aluminium pendant 20 minutes, puis vous pouvez servir.

Lorsque vous choisissez des recettes pour les plats de viande du Nouvel An, n'oubliez pas de résoudre également le problème des sauces - allez-vous les cuisiner vous-même ou simplement en acheter des prêtes à l'emploi? Dans tous les cas, ce point doit être réfléchi et pris en compte.

Plats de poisson insolites

Si vous cuisinez rarement du poisson, il est préférable de regarder les recettes du Nouvel An 2017 avec une photo - afin que vous puissiez rapidement comprendre comment cuisiner un plat particulier et, surtout, à quoi devrait ressembler le résultat final.

Mousse de poisson sur pain noir

Ingrédients

Mascarpone ou fromage à pâte molle sans goût vif - 150 g;
3 bottes d'oignons verts;
150 g de saumon;
3 cuillères à soupe jus de citron;
herbes provençales;
tranches de pain Borodino.

Cuisson comme ça :

Broyer le mascarpone, le saumon et le jus de citron dans un mélangeur jusqu'à l'obtention d'un état pâteux.
Hacher finement l'oignon vert et l'incorporer au mélange de poisson.
A l'aide d'une poche à douille, déposer la mousse sur des tranches de pain Borodino, saupoudrer d'herbes de Provence.

Carpaccio de thon sur oreiller

Ingrédients:

400 g de filet de thon (forcément frais) ;
3 cuillères à soupe huile d'olive;
1 cuillère à café origan frais haché;
1 grosse poignée de roquette;
jus et zeste de 1 citron;
une demi-tête de laitue;
sel au goût.

Comment cuisiner

Rincez le thon, séparez-le de la peau, séchez-le avec du papier absorbant et enveloppez-le dans du papier d'aluminium, puis mettez-le au congélateur pendant une demi-heure.
Déchirez la roquette et la laitue en gros morceaux avec vos mains, mélangez bien.
Mélanger l'huile d'olive et le jus de citron, ajouter le sel et l'origan.
Sortez le thon du congélateur, coupez-le en tranches très fines (à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un hachoir spécial).
Formez un oreiller luxuriant de verdure sur une assiette (laissez-en un peu pour la décoration).
Disposez le thon de manière à ce que les tranches se chevauchent et décorez un peu avec des feuilles de laitue sur le dessus.
Remplir la salade.

Accompagnements du Nouvel An

D'accord, est-il stupide de mettre des pâtes ordinaires sur la table du Nouvel An 2017 en accompagnement? Quelques plats d'accompagnement intéressants aideront à diversifier le menu pour la nouvelle année 2017.

Chou-fleur au fromage

Ingrédients:

1 tête moyenne de chou-fleur;
3 cuillères à soupe Huile raffinée;
1 cuillère à café paprika moulu;
ail au goût;
50 g de fromage à pâte dure;
sel au goût.

Comment cuisiner

Réglez le four à chauffer, vous avez besoin d'environ 180 ° C.
Lavez le chou, retirez les tiges et les feuilles, coupez-le à plat.
Mettre le chou dans un plat allant au four.
Râper l'ail sur une râpe fine, mélanger avec de l'huile végétale, du paprika et du sel.
Enrober le chou de beurre à l'ail.
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe fine et saupoudrer de chou.
Placer le plat de cuisson au four et cuire environ 1 heure.
Vérifiez l'état de préparation avec un couteau bien aiguisé au milieu de la tête - le couteau doit entrer facilement, sans craquement.
Un chou entier a l'air très impressionnant, il vaut donc mieux le couper devant les invités, sur la table.

Ingrédients:

un demi-kilo de petits pois (congelés);
3-4 branches de céleri;
1,5 cuillère à soupe de beurre
2-4 gousses d'ail;
thym frais;
2 cuillères à soupe vin blanc sec;
1er. crème (teneur en matières grasses supérieure à 30%);
1 cuillère à café écorces de citron;
1 cuillère à café moutarde (de préférence avec des grains);
1 cuillère à café farine ou amidon;
poivre et sel au goût;
persil pour la décoration.

Comment cuisiner

Couper l'ail en fines tranches.
Couper le céleri en tranches diagonales.
Verser de l'eau bouillante sur les petits pois (sans décongeler).
Mettre le beurre dans une poêle, ajouter le thym et l'ail.
Une fois le beurre fondu, ajouter les petits pois et le céleri, saler et poivrer.
Saupoudrer de farine et ajouter la crème, porter à ébullition en remuant légèrement.
Assaisonner de zeste de citron, de moutarde, garnir de persil au moment de servir.

Les desserts du nouvel an

Les recettes du Nouvel An avec photos vous aideront à préparer des desserts étonnants et simples.

gâteau au fromage à la banane

Ingrédients:

0,5 kg de fromage cottage faible en gras;
6 bananes mûres;
2 cuillères à soupe amidon;
1 oeuf.

Comment cuisiner

Battre l'œuf, le fromage cottage et la fécule.
Broyez les bananes pelées dans un mélangeur.
Bien pétrir la pâte et mettre dans un moule.
Cuire jusqu'à coloration dorée.

Muffins aux carottes

Ingrédients:

1er. Sahara;
3 oeufs;
1 sachet de sucre vanillé ;
0,5 m. huile végétale inodore;
le zeste d'une orange ;
1 grosse carotte;
1er. farine;
1 sachet de levure chimique ;
muscade et cannelle au goût.

Comment cuisiner

Battre les œufs avec le sucre, ajouter le sucre vanillé au mélange et battre à nouveau.
Râpez les carottes.
Mélanger la farine avec la levure chimique et tamiser.
Versez la farine et les carottes dans le mélange d'œufs, versez l'huile végétale, mélangez la cannelle et la muscade dans la pâte.
Répartissez la pâte dans les moules à muffins et enfournez pour 20 minutes.

Vous ne devriez pas inclure trop de desserts dans le menu pour la nouvelle année 2017, 1-2 suffiront, mais laissez-les être de délicieuses recettes. Vous pouvez faire un gâteau ordinaire, ou vous pouvez inclure quelque chose de vraiment unique dans le menu pour la célébration de 2017.

Bonus : délicieuse boisson

Habituellement, comme boissons, beaucoup de gens achètent simplement de l'alcool et des sodas, mais vous pouvez faire des boissons inhabituelles - d'autant plus que c'est assez facile.

Thé de Noël

Ajoutez quelques herbes à votre thé (avez-vous séché la menthe quand c'était l'été ? Sinon, vous pouvez l'acheter au rayon des épices), et ajoutez du rhum au thé et faites un sirop spécial pour le thé de Noël - oranges, zestes, clous de girofle et gingembre. À propos, à partir de l'odeur de ce sirop, non seulement la cuisine, mais toute la maison seront remplies d'un merveilleux arôme du Nouvel An.

Maintenant, vous savez quoi cuisiner pour la nouvelle année 2017 et vous pouvez faire un menu détaillé. Réfléchissez bien à chaque plat, étudiez les menus du Nouvel An des autres et vous aurez une belle table de fête pour le nouvel an ou Noël !

Le Nouvel An est la fête préférée des Slaves de tous âges. Pour qu'il soit réussi et mémorable pendant longtemps, vous devez réfléchir à tous les détails à l'avance - de la tenue aux cadeaux pour vos proches. Voyons comment célébrer le Nouvel An 2017 et quel devrait être le menu sur votre table afin d'apaiser le fier oiseau et d'obtenir sa faveur.

La fête du Nouvel An n'est pas un dîner ordinaire, mais une occasion de réunir toute la famille, de montrer l'hospitalité aux amis invités et au patron de l'année - le Coq de Feu. Et lui, comme vous le savez, est un oiseau magistral et extraordinaire, et le menu festif doit correspondre à ses goûts afin d'attirer la chance et la prospérité dans la maison.

Principes de base de la préparation de table

En repensant au menu festif, il faut se rappeler que le Coq préfère la prospérité alliée à la simplicité. Ainsi, la table du Nouvel An en 2017 devrait être variée, satisfaisante, mais sans fioritures ni gourmandises inutiles. Il est préférable de prendre la cuisine russe traditionnelle comme base. Le menu doit être dominé par toutes sortes de légumes et d'herbes. Cependant, cela ne signifie pas que la viande doit être abandonnée - choisissez n'importe quelle viande autre que la volaille. Les entrées et les salades doivent être légères, sans ajout de mayonnaise.

Le coq aime aussi les sucreries, c'est pourquoi les desserts doivent être présents sur la table, de préférence en portions. En apéritif, des cocktails légers conviennent. Offrez aux invités des liqueurs, des liqueurs, des teintures et des vins pour le plat principal.

Snacks et salades festives pour le Nouvel An 2017

Bien sûr, il ne faut pas refuser de cuisiner la salade Olivier, adorée de tous les membres de la famille, ou « . Les salades feuilletées peuvent être présentées à la fois sous forme traditionnelle et sous forme de petits pains. Mais les salades lourdes et copieuses devraient être sur la table le moins possible. La meilleure vinaigrette pour les salades est l'huile végétale (tournesol ou olive). Si vous ne pouvez pas imaginer la vie sans sauces, il est préférable de les cuisiner vous-même à partir de produits naturels, car le coq ne tolère pas l'artificiel, et il y aura moins de mal au corps avec de tels aliments. Pour préparer la mayonnaise, bien battre 2 œufs, 3 c. jus de citron, 1 cuillère à café moutarde, un peu de sel et de poivre et 1 c. huile d'olive.

Nous ne devons pas oublier la conception appropriée de la table de fête pour la nouvelle année 2017, l'année du Coq fougueux. Assurez-vous d'avoir des éléments rouges, que ce soit une nappe, des serviettes ou de la vaisselle. Placez de belles bougies sur la table, car le feu sera l'élément de l'année à venir. En fin de service, ajoutez des fruits rouges - mandarines, oranges, pommes.

N'ayez pas peur d'expérimenter avec des plats! Et bon appétit le soir du Nouvel An !

Dans l'agitation pré-vacances, ils consacrent beaucoup de temps au choix des cadeaux, à la décoration de leurs maisons, ils commencent à planifier une tenue pour la célébration à l'avance, et ils font tout cela, en tenant compte des caractéristiques et des exigences du symbole de le Nouvel An à venir.

On ne peut pas dire que la table reçoive peu d'attention, mais lors de l'achat de produits chers, les femmes au foyer sont plus susceptibles de se concentrer sur les préférences de leur famille, d'année en année, elles cuisinent même leurs plats préférés, mais les mêmes plats. C'est une grosse erreur. Les friandises lors de la réunion du Nouvel An doivent faire l'objet d'une attention particulière.

Que mettre sur notre belle table ?

Au moment de décider quoi cuisiner pour l'Année du Coq et quel menu choisir pour le Nouvel An, nous tiendrons compte des préférences du futur symbole - élégance, simplicité, naturel. Pour apaiser le Coq de Feu, rappelez-vous qu'il s'agit d'un oiseau qu'on ne peut pas qualifier de gourmand. Alors le souhait principal pour la table du Nouvel An est la prospérité, pas l'excès. N'essayez pas d'exceller dans les délices culinaires - les plats doivent être compréhensibles, pas trop prétentieux, mais suggérer un choix pour une grande variété de goûts.

L'ensemble traditionnel - entrées, salades, coupes, sandwichs, plats chauds et dessert - offrira un festin savoureux et copieux digne d'un fougueux représentant des oiseaux.

Ce qui n'a pas sa place sur la table

Afin de ne pas contrarier le fier oiseau, pensez aux plats de votre menu dont le Coq ne serait pas content. La réponse viendra immédiatement - préparée par ses proches!

Règle numéro 1 pour la table du Nouvel An 2017 : pas de poulet ! Si vous aimez vraiment la volaille rôtie, mieux vaut cuisiner un concurrent dans la basse-cour : canard, oie ou dinde.
Des plats aux œufs trop franchement servis peuvent alerter un Coq qui se charge de sa progéniture : farci, en aspic ou utilisé entièrement en salade, par exemple, sous forme de champignons ou de bonhommes de neige. En même temps, les œufs peuvent bien faire partie d'autres plats : ce n'est un secret pour personne que les poulets s'en régalent volontiers.

Produits préférés pour les plats du Nouvel An

Lorsque vous songez à composer un menu, choisissez des produits qui sont au goût de votre famille et de vos invités, sans contredire la symbolique de cette année.

Un maximum de légumes, les plus divers, les meilleurs multicolores, surtout les nuances "ardentes".
Poissons et autres fruits de mer : un représentant de la culture orientale (calendrier chinois !) plaira à coup sûr.
Les accompagnements sont toujours au goût du symbole à plumes. Bien sûr, les plats de céréales peuvent sembler rustiques pour la table du Nouvel An, mais le même riz peut être préparé de manière très inhabituelle et festive.
Les salades ne doivent pas être trop complexes, avec beaucoup d'ingrédients : Rooster aime les saveurs "claires", simples, traditionnellement appréciées. Préparez les salades de vacances préférées de votre famille.
Pour le dessert, prenez soin de la cuisson, car les grains à partir desquels la farine est fabriquée sont le premier mets délicat du Coq, puis il y aura de si délicieuses miettes ! Il vaut mieux que les plats soient préparés de vos propres mains et non achetés prêts à l'emploi: la volaille appréciera l'énergie familiale investie et l'augmentera. Une très bonne option est le pain d'épice peint accroché à un sapin de Noël. L'oiseau du village se régalera également des desserts au fromage blanc comme le cheesecake.
Ne lésinez pas sur les greens : quoi de mieux pour un coq que de l'herbe fraîche ? Utilisez-le dans les salades, ainsi que pour décorer les plats.
Lorsque vous choisissez entre le fait maison et le commerce, optez pour des produits plus naturels. Par exemple, la mayonnaise pour les salades maison est beaucoup plus savoureuse que celle achetée en magasin, et le lait pour la crème anglaise ne doit en aucun cas être en poudre. Vous devez mettre la main sur cette table du Nouvel An : croyez-moi, le résultat en vaudra la peine !

La viande de poulet peut toujours être remplacée par de la dinde, ou toute autre, et les œufs de poule par de l'indo-canard, ou de la caille.

Le coq n'impose pas d'exigences particulières sur les boissons, mais en tant que représentant masculin, des options plus fortes seront à son goût, même s'il ne faut pas refuser le champagne traditionnel sous le carillon.

Plat chaud. Quel est le plat principal à choisir pour l'année du Coq

Ici, deux options : soit un poulet traditionnel, soit des cailles préparées de la même façon, un canard ou une oie. Ils céderont en termes de goût au poulet, et peut-être que les invités l'aimeront davantage.

Vous pouvez également cuisiner un rouleau de bœuf en plat principal ou un rôti maison avec du porc. Cela ne fait pas de mal de rendre le plat croustillant pendant la cuisson et de décorer plus lumineux au moment de servir.

Nous vous proposons un choix de plusieurs plats chauds du Nouvel An.

Saumon cuit au four dans son jus

Le saumon au four est bon car il peut être cuisiné à la fois hypercalorique et léger, diététique (pour cela on met le poisson en papillote).

Le poisson peut être cuit entier ou coupé en steaks.

Ingrédients:

steak de saumon,
sel,
poivre moulu,
basilic sec.

Cuisson:

Saupoudrer les steaks de sel et envoyer 20 minutes au réfrigérateur.
En même temps, allumez le four pour chauffer jusqu'à 180 degrés.
Si vous faites cuire dans un moule, remplissez-le d'un quart d'eau et fermez le poisson avec un couvercle.
Si vous voulez un plat plus léger et moins calorique, enveloppez le saumon dans du papier d'aluminium.
Saupoudrer de basilic sur le dessus.
Cuire 25 minutes. Si vous souhaitez obtenir l'effet d'une croûte dorée, ouvrez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes.

Escalope de porc pour la table de fête

Ingrédients pour 4 portions :

4 tranches (150 - g) de longe,
1 tasse de farine
2 oeufs,
2 tasses de chapelure,
sel poivre,
beurre et huile végétale pour la friture.

Vous aurez besoin de pinces pour rôtir la viande.

Cuisson:

Saler les morceaux de porc de 1,5 cm d'épaisseur et mettre au congélateur pendant 15-20 minutes.
Sortir la viande réfrigérée, poivrer.
Rouler dans la farine et les œufs légèrement battus.
Placer la viande dans les pinces à rôtir.
Faire chauffer une poêle et ajouter l'huile de tournesol et une cuillère à soupe de beurre.
Faites frire la viande directement dans les pinces des deux côtés pendant environ 2-3 minutes.

Servir le plat immédiatement chaud.

Quelles collations du Nouvel An plairont au Coq à la veille de 2017

Si le chaud est appelé la décoration principale de la table, les collations en sont la conception.

Ils sont présents sur toutes les tables du début à la fin du repas.

Calmons tout de suite les ménagères, les sandwichs au caviar rouge préférés de tous peuvent être présents sur la table. Elle aime le Coq avec sa couleur vive et sa forme qui ressemble à des grains. Le caviar rouge peut également être utilisé pour décorer les plats servis.

Vous pouvez également utiliser des rouleaux comme collation gagnant-gagnant. Si vous ne souhaitez pas commander dans un magasin ou essayer un plat auparavant inconnu pour la première fois le soir du Nouvel An, vous pouvez préparer vous-même un apéritif.

Essayez l'une des recettes originales et belles.

Apéritif avec avocat et crevettes (ou crabe)

Vous pourrez réaliser des tartelettes originales dont les paniers ne seront pas en pâte, mais directement à partir de tranches d'avocat.

Ingrédients pour 4 portions :

4 avocats mûrs
200 g de crevettes (ou crabes) surgelées,
1 échalote (peut être remplacée par des oignons ordinaires, mais pas amers),
un demi concombre
un demi piment rouge
jus de 1 citron vert,
1-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol ou d'olive,
un quart de cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche.

Cuisson:

Si vous avez des crevettes congelées (crabes), décongelez-les à température ambiante ou placez-les dans une passoire avec de l'eau.
Coupez ensuite en petits morceaux.
Éplucher et hacher finement l'oignon.
Coupez le concombre et coupez-le en tranches ou en petits cubes.
Retirer les graines du piment et hacher finement.
Nous mélangeons tous les ingrédients en y ajoutant du jus de citron, de l'huile, du sel et de la coriandre finement hachée.
Coupez l'avocat en deux et retirez les noyaux.
Mettre la farce dans l'avocat.
Décorer de coriandre sur le dessus.

Servir en apéritif ou dans le cadre d'autres repas.

Rouleaux de concombre au bacon (ou au fromage)

Ingrédients pour 4 portions :

bacon (ou fromage) - 170 g,
concombre - 1 pièce,
Persil frais.

Pour cette recette, vous aurez besoin de brochettes pour fixer les rouleaux finis. Ils peuvent être en bois et en plastique, en forme de simple bâton et avec une pointe texturée : l'essentiel est qu'ils soient assez longs !

Cuisson:

Coupez le bacon en fines tranches si vous l'avez acheté en morceaux.
Faire frire le bacon des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Coupez le concombre en fines lanières qui s'enrouleront et ne se briseront pas. Pour cela, les variétés à fruits longs sont les mieux adaptées.
Placez le bacon frit sur le concombre, roulez fermement et fixez avec une brochette.
Garnissez de persil frais et décorez avec audace la table des fêtes avec cet apéritif !

Lorsque vous discutez du choix des collations lors de la rencontre de l'année du coq, rappelez-vous la règle - tout est brillant et croustillant!

Idéalement, si vous pouvez utiliser des céréales et des produits à base de farine pour décorer les collations (et autres plats).

Par conséquent, les tartes et les gâteaux sur la table du Nouvel An plairont certainement au Coq! Certes, un "mais" se pose ici: alors vous devrez faire un régime ...

Alors décidez par vous-même)))

Mais les baies, fruits et légumes de différentes couleurs à la réunion de 2017 doivent être considérés non seulement du côté du goût, mais avant tout en tenant compte de leur apparence et de leur couleur.

Les agrumes orange, les pommes rouges, les raisins verts et le coing rouge peuvent créer des chefs-d'œuvre entiers sur la table.

Et maintenant les salades du Nouvel An !

Qu'est-ce qu'une table sans salades ?!

Les variations de légumes, de viande, de champignons et de poisson sont les bienvenues sur la table du Nouvel An 2017.

Il n'y a pas de règles pour ceux qui ne veulent obstinément pas taquiner le coq, à l'exception de l'utilisation indésirable d'œufs de poule et de viande de poulet. Mais, attention, nous ne parlons que de la présence évidente de tels œufs. Mais ils peuvent être déguisés dans un plat))).

Ne refusez pas le traditionnel Olivier !

Dans celui-ci, l'un des principaux ingrédients peut être remplacé par des œufs de caille ou d'indout. Au goût, ils ne sont pratiquement pas différents d'un poulet aussi familier.

Ingrédients:

200 g de poulet bouilli,
2 carottes moyennes bouillies
2 pommes de terre bouillies,
3 œufs durs
2-3 cornichons,
100 g de petits pois en conserve,
sauce aïoli pour la vinaigrette (ou la mayonnaise habituelle).

Mode de cuisson traditionnel : couper en petits cubes et mélanger. Mais la conception peut être différente. Peut être mis dans un grand saladier. Et vous pouvez servir séparément pour chaque invité dans un bol ou un verre.

Salade légère au thon et mozzarella

En plus des salades traditionnelles, ça ne fait pas de mal d'essayer de cuisiner quelque chose de nouveau pour la table du Nouvel An ! Nous vous proposons une nouvelle recette de salade au poisson et fromage.

Ingrédients pour 6 portions :

1 tête de laitue iceberg (environ 200-300 g), ou toute autre,
200-250 g de mozzarella,
1-2 tomates mûres de taille moyenne (ou cerise)
130 g de thon en conserve (dans son jus ou dans son huile - peu importe).

Pour remplissage:

4 cuillères à soupe d'huile d'olive,
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme
une grosse gousse d'ail (ou deux petites)
sel et poivre.

Cuisson:

Dans un bol, mélanger l'ail râpé avec les produits pour la garniture jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Couper la laitue en gros morceaux.
Ajouter les tomates concassées, la mozzarella et le thon (il faut égoutter le jus !).
Mélangez le tout et servez.

Bon appétit)))

Si vous choisissez entre des recettes, faites attention aux options paysannes, qui contiennent beaucoup de légumes, de viande et d'herbes.

Ainsi, les règles de base de la table du Nouvel An:

La table de fête doit être aussi lumineuse et colorée que possible.
Plus il y a d'aliments végétaux sur la table, mieux c'est.
Une croûte croustillante ou l'utilisation de craquelins et de frites pour décorer les plats cuisinés est fortement recommandée.
La table de fête ne doit pas seulement être riche en friandises et en plats, elle doit être joliment décorée et décorée.
Ne soyez pas avare de vrais plats - pas d'assiettes et de gobelets jetables !
Que toute la décoration de la table de fête soit aussi lumineuse que possible.

Pour réussir les fêtes du Nouvel An, suivez ces règles simples, et alors le Coq heureux ne vous laissera pas sans sa protection !

2016-11-01

Il en reste très peu et de nombreuses ménagères se creusent la tête pour composer un menu de fête. Vous trouverez ici des règles et des recettes pour décorer la table du Nouvel An.

Le nouveau 2017 selon le calendrier oriental est considéré comme l'année considérée comme la plus sociable, et le feu symbolise la vitalité, qui aspire à la croissance et au succès. C'est pourquoi, lors de la préparation de la célébration du Nouvel An, vous devez aborder avec enthousiasme et des idées brillantes.

Lors de la mise en place de la table, utilisez des couleurs rouge et or, et pour diluer les couleurs vives, le blanc et l'argent sont parfaits. Et bien sûr, n'oubliez pas les bougies !

Comment faire un menu du Nouvel An

Croire aux signes est une affaire purement personnelle, mais il faut absolument savoir attirer la chance du Coq de Feu et pouvoir l'apaiser, car le réveillon est une nuit de magie. Pour ce faire, vous devez tenir compte des dépendances et des goûts d'un oiseau merveilleux et brillant.

Le coq est un animal économique, mais pas gourmand. La table de fête doit montrer votre richesse, mais en même temps ne pas éclater de l'abondance de nourriture et de plats. Les plats peuvent être aussi simples que possible, pas trop complexes et exotiques.

Souvent, sur la table de fête, vous pouvez voir du poulet frit, du canard ou un autre oiseau. Mais pas le soir du Nouvel An. Vous devez arrêter de manger de tels aliments. La présence de viande de volaille ne peut être que dans les salades et en petites quantités. Par conséquent, vous devriez privilégier les plats de porc, de veau, de bœuf et de poisson. Aussi, ne mettez pas d'œufs farcis sur la table.

Sur la table de l'année du Coq de Feu, il devrait y avoir des légumes et des fruits, à la fois en salade et en tranches. N'oubliez pas le dessert. Il est préférable de faire une tarte ou un gâteau.

Recettes de plats principaux pour le Nouvel An 2017

Pour ce plat, vous aurez besoin des produits suivants : 1 kg de filet de saumon, 300 ml de crème, pas plus de 10 % de matières grasses, 150 g de fromage, 1 oignon, du sel et des assaisonnements à votre goût.

La première étape consiste à préparer la sauce. La crème doit être versée dans un petit bol. Ajoutez-y du sel et des assaisonnements. Les assaisonnements peuvent être n'importe quoi. Si vous ajoutez un peu de jus de citron à la crème, la sauce épaissira et ressemblera à de la crème sure liquide.

Coupez le filet de saumon en petits morceaux et posez-le sur une plaque à pâtisserie préalablement graissée d'huile végétale. Verser la sauce sur le filet et laisser reposer 20 minutes, puis saupoudrer les morceaux de saumon de fromage râpé. Vous devez maintenant envoyer la plaque à pâtisserie au four, chauffée à 180 degrés. Le poisson doit être cuit pendant 30 à 35 minutes.

Pour la garniture il vous faudra : 10 grosses ou 15 moyennes pommes de terre, 2 blancs d'œufs, assaisonnements et huile d'olive.

Vous devez d'abord faire une pâte légère dans laquelle les pommes de terre seront cuites. Pour ce faire, battez bien les blancs d'œufs. Les pommes de terre doivent être coupées en tranches et mélangées à des protéines fouettées. Ajoutez ensuite tous les assaisonnements selon votre goût. Une petite quantité d'huile d'olive est ajoutée à une plaque à pâtisserie et mettre les quartiers de pommes de terre. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer d'herbes sur le dessus. Cuire les pommes de terre à 220 degrés pendant environ 40 minutes. tandis que les pommes de terre doivent être remués toutes les 10-15 minutes.

Rouleaux de porc aux pruneaux et fromage

Ingrédients : 1 kg de cou de porc, 200 g de fromage, 200 g de pruneaux, 250 g de crème aigre, pas plus de 25% de matières grasses, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 4 cuillères à soupe de moutarde en grains, 2 cuillères à café de basilic séché, sel et poivre au goût.

La première étape consiste à préparer les pruneaux. Pour ce faire, il doit être trempé dans de l'eau tiède pour gonfler. Bien rincer le porc et le couper en lanières longitudinales de 2 centimètres d'épaisseur (la viande doit être coupée à travers les fibres) et bien battre.

Mélanger la crème sure avec le beurre, la moutarde, le basilic et les épices. Avec cette sauce, vous devez graisser chaque morceau de viande des deux côtés. Laisser infuser la viande pendant 10 à 15 minutes. Maintenant, vous devez bien sécher les pruneaux et les couper en petits morceaux, ainsi que couper le fromage.

Maintenant, le fromage et les pruneaux doivent être disposés sur ¼ du porc et tordre soigneusement le rouleau. Les rouleaux sont disposés sur une plaque à pâtisserie et cuits à 180 degrés pendant environ une heure.

Et voici quelques recettes supplémentaires de seconds plats pour la table du Nouvel An

Recettes de salades pour le Nouvel An 2017

Pour la salade, vous avez besoin de: 1 boîte de saumon en conserve, 250 g de fromage, 1 petite tomate, 1-2 cuillères à café de jus de citron, légumes verts - aneth et persil, 1 paquet de craquelins.

Cette salade est très simple à réaliser. Mettez le poisson dans un bol et hachez-le bien à la fourchette, puis ajoutez le fromage râpé et le jus de citron. Former un cône à partir du mélange obtenu. Commençons maintenant à décorer le sapin de Noël. Pour créer l'effet de pattes moelleuses, vous devez utiliser des verts. D'une tomate, nous avons découpé une étoile et des jouets. Les jouets peuvent également être fabriqués à partir de grenade et d'olives.

Des craquelins sont nécessaires pour faciliter la consommation de salade.

Notez que vous ne pouvez pas sculpter un cône, mais mettez le mélange sur une assiette et façonnez-le, comme sur la photo ci-dessous.

Produits requis : 200 g de filet de poulet, 3 pommes de terre de taille moyenne, ½ boîte de maïs, 150 g de carottes coréennes, 1 bouquet de persil, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 bouquet de laitue, sel au goût.

Faire bouillir le filet de poulet et le hacher finement. Ajouter le maïs, les carottes, le persil finement haché, le sel et la mayonnaise au poulet. Bien remuer.

Coupez les pommes de terre en fines lanières et faites-les frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et ajoutez-les au bol avec le poulet. Mélangez à nouveau. Maintenant, vous devez trouver un plat, y mettre des feuilles de laitue et mettre de la laitue dessus. Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer le dessus avec des herbes, des tomates ou des radis.

Snacks sur la table du Nouvel An

Snack "Chevron"

Pour une collation, vous avez besoin de: 1 pain pita fin, 250 g de fromage blanc, 100 g de parmesan, 2 morceaux de poivron rouge, 20 morceaux d'olives, 1 bouquet de feuilles de laitue. Si vous le souhaitez, il est à la mode de prendre du basilic frais.

Vous devez d'abord préparer la garniture.

Mettez le fromage blanc dans un bol profond et ajoutez le parmesan, râpé sur une râpe fine, les olives et les poivrons finement hachés.

Étendez un film alimentaire sur la table et étalez les feuilles de laitue, et mettez du pain pita sur le dessus. Couper soigneusement en 4 morceaux égaux. Mettez la garniture sur chaque partie et roulez soigneusement les rouleaux. Formez une forme triangulaire avec vos doigts. Maintenant, les rouleaux doivent être mis au réfrigérateur pendant 2 heures. Sortez, retirez le film alimentaire et coupez en petits morceaux. Piquer chaque morceau sur une brochette. Placez une demi-olive au pied du sapin de Noël.

Ingrédients : 300 g de cabillaud (vous pouvez utiliser frais ou en conserve), 7 pommes de terre, 3 œufs, 2 concombres, 1 botte d'oignons verts, 400 g de fromage, 1 poivron rouge et 1 jaune, 1 paquet de mayonnaise et assaisonnements au goût .

Faire bouillir la morue, la séparer des arêtes et la hacher finement. Si vous avez pris de la morue dans un bocal ou un autre poisson, pétrissez-le simplement. Les pommes de terre doivent être écrasées. Les œufs sont finement hachés ou frottés sur une râpe fine. Maintenant, vous devez mélanger tous les ingrédients, les assaisonnements et ajouter de la mayonnaise pour pouvoir rouler de petites boules.

Maintenant, vous devez colorer les boules. Pour ce faire, sur différentes assiettes, vous devez hacher très finement le poivron, le concombre, l'oignon vert. Roulez bien chaque boule dans une des assiettes et posez sur un plat.

Pour colorer les boules, vous pouvez utiliser n'importe quel produit, tout dépend de vos préférences gustatives.

Idées pour couper sur la table du Nouvel An

À coup sûr, sur la table de fête, il devrait y avoir des coupes de légumes, de viande et de fruits. Les produits hachés peuvent simplement être disposés sur un plat, mais vous pouvez également faire preuve de créativité et d'imagination.