Компот от сливи за зимата - най-добрите комбинации от плодове и горски плодове. Най-добрите рецепти за консервиране на сливи за зимата

През сезона на консервиране домакините не заобикалят такава ценна плодова култура като слива. Сливата е не само вкусна и ароматна - благодарение на полезните си свойства, тя се използва в диетичното и клинично хранене.

Съдържа голямо количество захари (до 14,8%), пектини, органични киселини, витамини: A, C, B, B2, PP.

Поради високия си добив се прибира за бъдеща употреба под формата на конфитюр, конфитюр, компот.

Тънкостите на готвенето

• За компоти за зимата е по-добре да използвате сортове сливи като италианска Угорка, Ренклод зелена, Ренклод Алтана, Късни сини сливи, Московска унгарска, Тимирязевска памет и други, в които костилката се отделя лесно.
• Само зрели плодове без червеи са подходящи за консервиране. Нарежете големите сливи наполовина и отстранете костилката. Малките се запазват цели.
• Плодовете се сортират по големина и след това се измиват обилно в студена вода.
• За да се хранят по-добре цели плодове със захар при пастьоризация, те се бланшират. За да направите това, се препоръчва да се затопли сливите при 80-90 ° в 0,5% разтвор на сода (5 g сода за хляб се вземат на 1 литър вода). Благодарение на тази техника върху кожата на плода се появяват малки пукнатини, през които лесно прониква захарта.
• Количеството захар за приготвяне на сироп зависи от вида на сливата. Колкото по-сладък е плодът, толкова по-малко захар имате нужда. Компотът от кисели сливи изисква до 400 г захар на 1 литър вода. Някои рецепти използват мед вместо захар.
• Карамфил, канела, ванилин, червено вино се добавят към компота от сливи за аромат и пикантен вкус.
• Компотът е много вкусен, ако към него добавите други плодове или горски плодове.

Компот от сливи за зимата: първата рецепта

• слива - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• захар - 750 гр.

Метод на готвене

• Измийте добре узрелите сливи в студена вода. Отстранете стъблата. Нарежете наполовина с остър нож и отстранете костилките.
• Измийте добре кутиите със сода. Изплакнете с гореща вода. За стерилизиране ги изпечете във фурната или ги задръжте над парата, като ги поставите отгоре на чайника. Измийте и сварете капаците.
• Поставете половинките на сливите плътно в бурканите.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода. Сварете сиропа.
• Напълнете ги със сливи. Покрийте с капаци.
• Поставете бурканите в широк съд с гореща вода. Така че когато вряща вода не попадне в компота, тя не трябва да достига горната част на консервите с 2-3 см (до раменете).
• Пастьоризирайте от момента, в който водата заври 15 минути (половин литрови буркани) и 25 минути (литър).
• Завийте буркани с компот веднага със стерилни капаци.
• Обърнете с главата надолу, покрийте с одеяло. Оставете до пълно охлаждане.

Компот от сливи за зимата: втората рецепта

Съставки за два буркана от 3 литра:

• сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• сода за хляб - 7 г;
• захар - 900гр.

Метод на готвене

• Подредете сливите, изплакнете добре в студена вода, освободете от дръжките.
• Пригответе стерилни буркани с капаци.
• Налейте вода в тенджера, оставете да заври. Намалете топлината до 80°. Сложете в сода за хляб.
• Потопете плодовете в разтвора на сода и загрейте, докато кожата се покрие с мрежа от малки пукнатини.
• Отцедете в гевгир и изплакнете под течаща вода.
• Напълнете буркани със сливи.
• Направете сироп от чиста вода и захар.
• Напълнете ги със сливи.
• Покрийте бурканите с капаци, поставете ги в тенджера с гореща вода. Стерилизирайте 15 минути. Ако сте използвали кисели сливи, намалете времето за топлинна обработка до 5 минути.
• След това запушете бурканите с капаци, обърнете ги с главата надолу. Увийте с одеяло и охладете в това положение.

Компот от сливи за зимата пикантен

Съставки за буркани от 5 литра:

• сливи - 3,5 кг;
• захар - 400-450 г;
• карамфил - 12 пъпки;
• канела - 1 пръчка;
• ванилин - на вкус;
• вода - 1,5 л.

Метод на готвене

• За този компот вземете леко неузрели сливи. Сортирайте ги, измийте ги обилно, отстранете дръжките.
• Пригответе стерилни буркани с тенекиени капаци.
• Нарежете сливите, отстранете костилките.
• Сварете 40% сироп в тенджера (вземете 400 г захар за 1 литър вода), като към него добавите канела, ванилин, карамфил. Добавете сливите и гответе за 3-5 минути.
• Сливите се хващат с решетъчна лъжица, подреждат се в буркани.
• Сварете сиропа. Напълнете ги със сливи.
• Покрийте с капаци. Стерилизира се във вряща вода за 20-25 минути.
• Извадете бурканите от водата, затворете плътно.
• Обърнете капаците надолу. Увийте с одеяло. Оставете така, докато изстине напълно.

Компот от сливи с вино за зимата

• сливи - 3 кг;
• вода - 0,75 л;
• вино червено грозде - 0,75 л;
• захар - 750 г;
• карамфил - 2 бр.;
• канела и ванилин - на вкус.

Метод на готвене

• Сортирайте узрелите сливи, изплакнете в студена вода, отстранете дръжките.
• Нарежете наполовина с остър нож, отстранете костите.
• Поставете в стерилизирани буркани.
• Изсипете захарта в тенджера, налейте вода, вино. Сложете подправките. Сварете сиропа.
• Залейте сливите с горещ сироп.
• Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути от момента, в който водата заври.
• След това запечатайте плътно. Обръщам наопаки.
• Увийте в одеяло и оставете да изстине напълно.

Компот от сливи с мед за зимата

Съставки за петлитрови буркани:

• сливи - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• мед - 1 кг.

Метод на готвене

• Подредете узрели, но силни сливи, изплакнете в няколко води, отстранете дръжките.
• Поставете цели сливи в купа.
• Сварете вода с мед. Залейте плодовете с меден сироп. Оставете за един ден.
• След това отцедете сиропа, а сливите поставете в подготвени стерилни буркани.
• Сварете сиропа и залейте сливите.
• Стерилизира се в гореща вода за 5 минути от момента на кипене.
• След това запечатайте плътно, обърнете с главата надолу, увийте с одеяло. Изчакайте, докато се охлади напълно.

Компот от сливи за зимата без стерилизация

Съставки за два буркана от 2 литра:

• сливи - 1,5 кг;
• захар - 1,5-2 супени лъжици;
• вода - 2,5 литра.

Метод на готвене

• Сортирайте силните узрели сливи, изплакнете обилно, отстранете дръжките.
• Пригответе стерилни 3-литрови или 2-литрови буркани с тенекиени капаци.
• Напълнете буркани до 1/3 със сливи.
• Напълнете с вряща вода. Оставете за 15 минути. През това време ще се извърши пастьоризация.
• Затворете капака с дупки във всеки буркан. Отцедете охладената вода в тенджера.
• Добавете захар според нормата. Сложете на котлона, оставете да заври.
• Залейте сливите с получения сироп до самия връх на буркана.
• Запечатайте плътно. Обръщам наопаки. Увийте с одеяло. Изчакайте, докато се охлади напълно.

Бележка до собственика

За да не се спукат цели сливи при термична обработка, те могат да се убодят на няколко места с игла.

Компотът със сливи се съхранява на тъмно и хладно място.

Ако поставите повече захар в компота, тогава, когато го използвате, ще трябва да го разредите с преварена студена вода.

Можете да добавите малко лимонена киселина към компота от сладки сливи.

Забележка: от посочения брой продукти ще получите един трилитров буркан сливов компот.

Рецептакомпот от сливи за зимата без стерилизация:

Част от реколтата от сливи може да се превърне в много вкусен компот, който може да се съхранява до пролетта в хладна изба. Препоръчително е да изберете сорт с червеникава пулпа, тогава цветът на компота ще бъде подобен на тъмен нюанс на рубин. Жълто-зелените сливи ще придадат на компота по-малко интензивен цвят, а вкусът ще бъде неутрално сладък. Сорт "унгарски" - любим на заготовките за зимата, тези сливи имат особен тръпчив аромат.

Първо, сливите се сортират, като се отстраняват плодовете с дупки за червеи и подозрителни меки точки. След това плодовете се измиват старателно: белезникавото покритие изчезва, появява се тъмносин блясък.

Готовите сливи се изсипват в сух стерилизиран буркан. Ако не сте претеглили сливите, тогава количеството може да се определи визуално: плодовете трябва да запълнят 1/3 от буркана. За да приготвите компот за зимата, сливите остават непокътнати, не е необходимо да се отстраняват семките.

Бурканът се напълва с преварена вода, покрива се с капак. Компотът от сливи се влива в продължение на 15 минути, през това време течността става червена.

Сливовата вода се изсипва в тенджера, добавя се захарта. Любителите на много сладките напитки могат да увеличат количеството захар до 300 грама.

Лимонената киселина е „контролен консервант“, тя е отговорна за безопасността на компота, приготвен без стерилизация.

Кисело-сладкият сироп се сварява, горещата течност се налива в буркан. Пълнежът е стандартен: течността се издига леко над нивото на рамената. Бурканът веднага се навива за зимата и се обръща.

Затоплете добре, оставете за 12 часа. Охладеният компот от сливи се поставя на рафт в хладно помещение.

Така можете бързо и лесно да приготвите вкусен компот от сливи без стерилизация.

Сливите съдържат витамини от групи А, В и Р, както и микроелементи като магнезий, калий и фосфор. Този плод е полезен дори в изсушено състояние и ако приготвите напитка за зимата, това може да спаси тялото от бери-бери. Този плод има леко слабително действие и повишава апетита, но същевременно отлично освобождава тялото от различни токсини. Напитка от този продукт, например компот от сливи с костилки за зимата или, се препоръчва да се пие при атеросклероза, ревматизъм, бъбречни заболявания и дори подагра. Вкусно и здравословно и слива в сироп за зимата.

Тайната е в неговата простота. Ако в кухнята има захар, вода и много сливи, можете да приготвите прекрасна напитка за зимата за цялото семейство. Плодовете трябва да бъдат внимателно подредени, за да не попаднат гнили плодове. Спокойно можете да използвате презряла (мека) слива във вашата напитка.

Съставки за рецептата за компот от сливи:

• 350-400 г сливи
• 330 грама захар
• 3 литра вода

Рецепти за компот от сливи за зимата:

1. Стерилизираме буркани. Първо, трябва да измиете добре контейнера, след което го поставете все още мокър във фурна, предварително загрята до 160 градуса. Когато контейнерите са напълно сухи, те могат да бъдат извадени. Можете също да стерилизирате в микровълнова фурна, за това изсипете 1 см вода в съда и поставете в микровълновата за 3-5 минути (докато водата заври). По този начин консервите могат да се използват за зашиване.
2. Измийте старателно основния пълнител. В тази рецепта не е необходимо да премахвате семките от плодовете.
3. Поставяме плодовете в контейнери (приблизително 350 грама в един 3-литров буркан)
4. След това трябва да приготвите сиропа. За 3-литров буркан трябва да сварите 9 литра вода.
5. Добавете захар, като бъркате непрекъснато. Необходимо е да се разтвори напълно. Оставете сместа да заври и оставете да къкри още 5 минути.
6. Много бавно и внимателно изсипете сиропа в плодовете. Ако наливате сиропа рязко, съдът може да се спука.
7. Навиваме бурканите със стерилни капаци, покриваме с всяко одеяло и поставяме с главата надолу за един ден.
8. Дръжте напитките на тъмно място.

Компот от сливи и ябълки "Есенна мечта"

Много вкусна и здравословна напитка може да се направи от плодове, които растат във вашата селска къща. Тези две растения са в перфектна хармония и се допълват взаимно. Такъв компот е приятен за пиене по всяко време на годината, а производството му не изисква много усилия.

• 6 ябълки
• 15 сливи
• 330 грама захар
• 2 литра вода.

Заготовки от сливи за зимните рецепти:

1. Стерилизираме трилитрови бутилки.
2. Измиваме и сортираме плодовете. Нарежете ги наполовина, като премахнете костите.
3. Ябълките се измиват добре, но без да се нарушава целостта на кората. Нарежете плодовете на 4 парчета.
4. Изсипете всички плодове в буркан (трябва да покрият половината, ако няма достатъчно плодове, най-добре е да добавите).
5. Изсипете плодовете с вряла вода, затворете съда с несиликонов капак, изсипете водата след около 10-15 минути.
6. Правим сироп. Сварете вода, добавете захар, като бъркате непрекъснато. Оставете сместа да заври и изчакайте още 3-5 минути. Огънят не трябва да става твърде голям, иначе ще започнем да горим. Трябва непрекъснато да разбърквате сиропа, най-добре е да направите това с дървена лъжица.
7. Изсипете сиропа към останалите връзки. Навиваме напитката, обръщаме я. Покрийте с одеяло, поставете на тъмно място за един ден. Така че компотът от сливи за зимата е готов, рецептата му е проста.

Компот от сливи за зимата с ананас "Екзотика"

Тази рецепта е за любителите на киселото. Ананасът е нестандартен вариант за приготвяне на напитка за зимата. Много вкусен и оригинален, макар и не съвсем икономичен, коктейл от сливи и ананас ще зарадва приятели и роднини. Рецептата за компот от сливи за зимата е проста, ще отнеме не повече от 40 минути време.

Съставки за 3 литра напитка:

• 10 сливи
• пресен ананас
• Сок от един лимон
• 400 грама захар
• 2 литра вода.

Процес на готвене:

1. Ананасът трябва да бъде избран узрял, не твърде голям. Измийте плодовете, обелете и обелете. След това трябва да изрежете твърда сърцевина.
2. Нарежете ананаса на половин пръстени, а след това и на филийки.
3. Сортирайте плодовете, измийте, нарежете наполовина и изхвърлете семките.
4. Стерилизирайте контейнерите.
5. Поставете ананаса плътно на дъното на съда. Отгоре поръсете сливи.
6. Изсипете плодовете с вряла вода, затворете капака и оставете за 15 минути. Водата трябва да се налива бавно, в противен случай бурканът ще се спука. Ако това се случи, трябва да изхвърлите буркана заедно със съставките, тъй като те вече не са годни за консумация.
7. Междувременно пригответе сиропа. Сварете вода и бавно добавете захарта. Трябва да бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки и да не изгорят.
8. Излейте водата от буркана.
9. Залейте плодовете със сироп. Навивам. Покрийте с капак, обърнете, покрийте с одеяло, сгънете на тъмно място, докато изстине напълно.

Компот от сливи и череши "Бриз бриз"

Тази напитка е много вкусна и здравословна. Приготвянето му не отнема много време и дори най-начинаещият готвач може да го направи. Трябва да се избират пресни плодове, меките сливи не са подходящи за тази рецепта. Черешите трябва да се използват пресни, замразени няма да работят. Такава напитка може да се навива за зимата или да пиете веднага след готвене.

Съставки за 3 литра напитка:

• 10 сливи
• Череша на вкус (около 300 грама)
• 1-2 литра вода
• 300-400 грама захар (в зависимост от киселинността на плодовете)

Рецепти със сливи за зимата:

1. Стерилизирайте контейнера.
2. Измийте и сортирайте горски плодове и плодове. Този компот от сливи с костилки за зимата. Желателно е плодовете да се оставят цели, без пукнатини. Изплакнете добре с гореща вода (но не вряща).
3. Напълнете контейнера до "раменете" с горски плодове.
4. Направете сироп. За да направите това, кипнете вода и бавно добавете захар, като бъркате непрекъснато.
5. Изсипете сиропа.
6. Поставете съда в тенджера със студена вода и поставете на огън (не затваряйте буркана, можете да го покриете само с капак). Огънят трябва да е малък, така че плодовете да не се спукат и да се затоплят равномерно. Водата трябва да е около 85 градуса. Така задръжте бурканите във вода за 10-15 минути.
7. Извадете контейнера, избършете с кърпа и навийте на руло.

Компот от сливи, кайсии и ядки "С привкус"

Сливата има много деликатен вкус, който може да бъде украсен с всякакви добавки. Често към тази напитка се добавят подправки като карамфил, джинджифил, канела, ванилия и други. Много е полезно да подчертаете вкуса на този плод с други плодове: круши, череши, грозде, праскови. Кайсиите и сливите се съчетават много добре. Такъв съюз създава отличен вкус, а добавянето на ядки ще добави пикантност към напитката.

Съставки за 3 литра напитка:

• Един и половина килограма сливи
• Ядки (всеки на вкус, но не много малки) - количеството зависи от размера на плода
• Кайсии - парчета 2-3
• Захар - 800 грама

Процес на готвене:

1. Сортираме и измиваме плодовете.
2. Правим надлъжен разрез на плода и внимателно отстраняваме семената. Плодовете трябва да останат непокътнати, без повреди (освен разрез).
3. Измийте ядките и накиснете във вряща вода за 5 минути. След това внимателно отлепете кожата.
4. Вмъкваме ядките на мястото, където е била костилката при сливата.
5. Стерилизирайте контейнерите.
6. Сложете пълнените плодове на дъното.
7. Отстраняваме костилките от кайсиите, нарязваме плодовете на кръгчета.
8. Върху сливите разстиламе кръгчетата кайсии.
9. Напълнете всичко с вряла вода (внимателно, за да не се напукат бурканите). Затворете капака и оставете за 1-15 минути.
10. Налейте вода в тенджера, поставете на огъня. Бавно добавете захарта, като бъркате непрекъснато. Гответе, докато се разтвори напълно. Когато сиропът заври, трябва да го варите още 5 минути.
11. Изсипете сиропа в буркани с плодове. Навийте, увийте в одеяло до пълно охлаждане.

Ако след готвене все още имате кайсии, тогава можете да готвите от тях, инструкциите за производството на които също включихме в нашата касичка с рецепти на сайта.

Компот от сливи и глог "Червено зрънце"

Глогът е вкусно и здравословно растение. Плодовете от глог не могат да се съхраняват дълго време, така че често се използват за навиване на заготовки за зимата. Глогът и сливите са много полезни един за друг. За да направите този нектар не отнема много време, той ще донесе много ползи и наслада на цялото семейство.

Съставки за 3 литра напитка:

• 200 грама глог (плодове)
• 7-10 сливи
• 350 грама захар

Рецепта за компот от сливи:

1. Купувайте само пресни плодове. Изплакнете добре, сортирайте и отстранете дръжките.
2. Стерилизираме буркани.
3. Поставяме глог на дъното на съда. Не е необходимо да го почиствате от костите.
4. Сортираме, измиваме плодовете. Разрежете наполовина, извадете костите.
5. Слагаме ги върху глога. Можете да разбъркате всичко с дървена лъжица, но внимавайте да не превърнете плодовете в каша.
6. Готвене на сироп. Взимаме вода, кипваме, добавяме захар, като непрекъснато бъркаме сместа. След завиране и пълно разтваряне на захарта изчакайте още 5 минути.
7. Залейте със сиропа останалите съставки. Налейте бавно, за да не се спукат банките.
8. Навиваме бурканите, завиваме ги в одеяло и ги обръщаме. Не сваляйте одеялото, докато не изстине напълно. Съхранявайте на тъмно хладно място. Пийте студено.

При готвене на компот, както от сливи, така и от други компоненти, е важно да се спазват хигиенните стандарти. Банките трябва да бъдат стерилизирани, това не отнема много време и усилия. Ако не стерилизирате бурканите, в най-добрия случай напитката ще се влоши, в най-лошия някой ще бъде отровен. Същото важи и за плодовете. Няма нужда да приготвяте препарати за зимата от сливи от гнили, твърде меки плодове. Тази опция е много подходяща за сладко, но не и за компот. Съхранявайте консервите с напитка на тъмно място, за да не се излагат на слънчевите лъчи. Ако контейнерът е постоянно изложен на температурни промени (съхраняван близо до батерията или близо до прозореца), той може да се спука. В никакъв случай не трябва да пиете напитка, след като бурканът се е спукал.

Ако след готвене все още имате плодове от глог, тогава можете да готвите от тях, инструкциите за производството на които също включихме в нашата касичка с рецепти на сайта.

Добрата реколта просто задължава да направите компот от сливи. За зимата винаги има възможност да приготвите няколко варианта на това сладко лакомство, дори ако в градината расте само един сорт слива. Рецептите се различават както по начина на приготвяне, така и по състава на съставките. Те имат само едно общо нещо - простотата на процеса.

Как да си направим компот от сливи

Има два основни варианта за приготвяне на компот от сливи за зимата: със и без стерилизация. Стерилизацията включва топлинна обработка на буркани, пълни с плодове и сироп във вряща вода. Компотите се затварят по този начин в малки стъклени съдове (до 1 литър) и в рецептата на които има сложен състав от продукти, изискващи специални условия за готвене: вино, подправки, твърди плодове. Без стерилизация затворете 3-литрови бутилки. Голям обем горещ сироп запазва топлината за дълго време, при условие че готовата консервирана храна е увита в топло одеяло, така че се извършва самостерилизация.

За компоти за прибиране на реколтата за зимата се избират плодове с гъста каша, не презрели, без червеи и повреди. Най-добрите сортове за консервиране за зимата са Ренклод и Унгарски с всичките им разновидности. Малките плодове се слагат цели, а големите се нарязват наполовина, като се отстраняват семената.

Съвет! Количеството захар в рецептата може да се променя в зависимост от сладостта на плода, но не по-малко от 150 г на 1 литър вода.

Компот от сливи с костилки за зимата

Ако вземете големи сливи с ярко жълто или червено месо за тази рецепта, тогава съдържанието на буркана ще се окаже не само вкусно, но и красиво. Рецептата за прибиране на реколтата за зимата е предназначена за литров буркан:

• 500 г захар;
• слива - колко ще влезе;
• 1 литър вода.

За красота ще трябва да се потрудите - бланширайте измитите плодове във вряща вода за 5 минути. и отстранете кожата от сливите.

1. Напълнете чист стъклен съд с цели сливи до върха.
2. Направете сироп от вода и захар.
3. Изсипете вряща течност върху буркан с плодове.
4. Затворете със сварен капак и поставете в съд с гореща вода за стерилизация за 20 минути. от момента, в който мехурчетата се появят в буркана.
5. Навийте съда с капак, обърнете и увийте за един ден. За зимата съхранявайте в килер или изба.

Можете да украсите торта с плодове от такъв компот и да използвате концентриран сироп за рецепта за желе или просто да го разредете с вода на вкус и да изпиете сладко-кисела напитка с удоволствие. Видеото за тази рецепта е по-долу.

Компот от сливи за зимата без стерилизация

Най-простата рецепта, чието приготвяне ще отнеме минимум време. Подходящ за сортове със слабо отделящи се костилки, както и за череши, праскови и трън. За 1 3-литрова бутилка ще ви трябва:

• 500 г сливи с костилки;
• 1 ст. Сахара;
• вода.

Предварително контейнерът за компот трябва да се измие със сода и да се стерилизира. Сортирайте плодовете, измийте ги обилно с вода.

1. Сложете сливите в буркан (1/3-1/2 от обема).
2. Сварете вода и изсипете в съд до върха. Оставете покрити за 20 минути.
3. Изцедете гореща вода в тенджера и добавете захар към нея. Оставете да заври на слаб огън.
4. Залейте плодовите суровини с врящ сироп, навийте.
5. Обърнете буркана с главата надолу и го увийте в топло одеяло. Оставете за един ден, след което приберете за съхранение.

Компотът, приготвен за зимата по тази рецепта, се съхранява безпроблемно в килера или на мецанина.

Компот от сливи и кайсии

Тези плодове са сходни по текстура и плътност на кожата, така че асорти компот с тях се приготвя по рецепта без стерилизация. Отстранете костите, но ако са разделени лошо, тогава е по-добре да ги затворите изцяло. За буркан от 3 литра ще ви трябва:

• 300 г сливи и кайсии;
• 300 г захар;
• вода.

Съвет! Ако плодовете са сладко сладки, тогава не е достатъчно просто да намалите количеството захар. Добавянето на лимонена киселина ще балансира вкуса.

1. Сложете сливите и кайсиите с костилките в съд, измит със сода и стерилизиран.
2. Напълнете буркана до върха с вряла вода и оставете за 20-30 минути. охлажда се под капака.
3. Отцедете водата през спукан найлонов капак и добавете захар към нея. Оставете да заври постепенно.
4. Изсипете врящ сироп върху плодовете наравно с гърлото на буркана, като не оставяте място за въздух. Навийте със сварен капак.
5. Обърнете и покрийте с дебело одеяло или одеяло за ден-два.

Асорти компот е добър с прекрасния си аромат и отличен вкус. Този препарат за зимата се съхранява при стайна температура.

Компот от сливи и ябълки

За подобна рецепта за зимата е добре да използвате къснозреещи или есенни сортове ябълки, за да не са твърде твърди. Освободете сливите от костилките, а ябълките нарежете: малките на четвъртинки, а големите на по-малки филийки. Изрежете семената и стъблата. Рецептата изисква:

• 0,5-0,7 кг сливи и ябълки;
• до 400 г захар;
• 2-3 g лимонена киселина;
• вода.

Съвет! Не е необходимо да стерилизирате буркани с големи обеми преди полагане на плодове, т.к. самият процес на първоначално заливане на плода с вряла вода всъщност е същата стерилизация.

1. Поставете измитите плодове със семена до половината от обема на 3-литрова бутилка.
2. Налейте вряла вода до рамената и затворете капака. Оставете за половин час.
3. Изцедете водата в голяма тенджера и веднага я поставете обратно на огъня. Добавете захарта и лимонената киселина.
4. Запълнете останалото място в буркана с резенчета ябълка почти до върха.
5. Изсипете врящ сироп върху съд с плодове до ръба.
6. Затворете сварения капак и обърнете, увийте за ден или повече.

Компотът за зимата по тази рецепта е концентриран и с ярък наситен вкус. Може да се разреди с вода 1:2 или в друга пропорция по желание.

Съвет! Ако се приготвя компот за зимата от твърди ябълки и сливи, тогава в тенджера се извършва предварително бланширане на всички плодове. След това те се подреждат в контейнер и сиропът се довежда до кипене отново и се излива в контейнер с плодови суровини.

Компот от сливи и круши

За тази рецепта за прибиране на реколтата за зимата трябва да вземете твърди сортове круши - те ще запазят по-добре формата си в крайния продукт. Няма да е излишно да използвате киселина в състава - синтетичен или лимонов сок, т.к. вкус на свежа круша. За 3 литров буркан ви трябва:

• 0,7-0,8 кг сливи и круши;
• 300 г захар;
• 0,5 ч.л лимонена киселина;
• вода;
• ванилин.

Когато използвате киселина на прах, тя трябва първо да се разреди в малко количество вода. Измийте плодовете. Крушите се нарязват на половинки, отстраняват се семките. Ако кората е груба, тогава е по-добре да я отрежете. Отстранете костилките от сливите.

1. Сварете вода в голяма тенджера. За 5-7 мин. потопете половинките круша в него. Вадя.
2. Следва ред на дренажите, за тях са достатъчни 2-3 минути.
3. Напълнете съда с плодове до 2/3 от обема.
4. Оставете да заври водата, в която са бланширани крушите и сливите, добавете към нея захар, киселина и ванилин.
5. Напълнете буркана до ръба. Навийте, обърнете и завийте за един ден.

Съвет! За да направи компотът красив, по-добре е той да вземе сливи с ярък цвят на пулпата и кожата, а крушите не трябва да са презрели. И тогава сладката подготовка за зимата ще има наситен цвят.

Компот от сливи за зимата пикантен

Един обикновен компот ще се превърне в перфектен деликатес, ако към рецептата му се добавят подправки. Наборът от подправки зависи от личните предпочитания, но комбинацията от канела, карамфил и звездовиден анасон се счита за класика. Пикантен компот за зимата се приготвя в литрови контейнери, изчислението в рецептата е подходящо:

• сливи;
• 3-4 пъпки карамфил, 1 звезда анасон, половин пръчка канела, 2-3 граха бахар;
• 150-200 г захар;
• вода;
• лимонена киселина на върха на ножа.

Съвет! Ако всяка слива се набоде с клечка за зъби или фиби на няколко места, тогава кожата няма да се спука, когато се излее с вряла вода.

1. Поставете измити плодове в буркани до върха.
2. Във водата за сироп се слага захар и подправки, варете 2-3 минути.
3. Изсипете сиропа в буркан с плодови суровини за 5 минути.
4. Повторете варенето и наливането три пъти.
5. Преди последното кипене добавете лимонена киселина. Необходим е в рецептата за запазване на цвета в ярко оцветените сортове сливи.
6. Навийте под капака и, като обърнете с главата надолу, завийте за ден-два.

Ако загреете този ароматен компот и добавите към него малко червено вино или няколко капки коняк, както и лъжица мед, ще получите рецепта за сгряваща пикантна напитка за зимата.

Компот от сливи с вино за зимата

Рецептата за приготвяне на зимата, въпреки че може да се изпробва успешно като идея за лятна чанта. Приготвя се със стерилизация в буркани от 1 литър.

• сливи - гъсти и големи;
• 250 г вода и сухо червено вино;
• 300 г захар;
• подправки: канела, карамфил, джинджифил, бахар.

Пригответе сливи: Измийте и отстранете костилките.

1. Топла вода с вино за сироп, добавете към нея захар и подправки, варете 5 минути. и прецедете.
2. Залейте с горещата течност поставените в буркана сливи до плешките.
3. Поставете буркана, покрит с капак, в тенджера с вода за по-нататъшна стерилизация.
4. След появата на мехурчета в съда, оставете на огъня за 5-10 минути.
5. Накрая затворете капака и обърнете, сложете да се охлади, след като покриете с одеяло.

Съвет! Можете да направите такъв компот за зимата от сливи с костилки, но тогава времето за стерилизация в рецептата се увеличава до 20 минути.

Компот от сливи с мед за зимата

Понякога захарта в рецептата за компот от сливи се заменя с мед. При нагряване губи част от полезните си свойства, но ароматът и вкусът няма да отидат никъде и ако ги подсилите с подправки и добавите цитрусова нотка, тогава напитката ще се окаже вълшебна. За литров контейнер ви трябва:

• 500-600 г сливи;
• 300 г вода;
• 200 г мед;
• ½ лимон;
• джинджифил и кардамон (на прах) - по 0,5 ч.л

Съвет! За тази рецепта за зимата са идеални жълтоплодни сортове средно големи сливи.

1. Набодете измитите плодове на няколко места с клечка за зъби.
2. Оставете ги за 2-3 минути. във вряща вода, отцедете в гевгир и веднага изплакнете със студена вода.
3. Сварете сиропа от мед и подправки, прецедете и залейте бланшираните плодове. Оставете за 5-6 часа.
4. Прецедете сиропа и оставете да заври.
5. Прехвърлете сливите в съд, като отгоре добавите тънко нарязан лимон.
6. Залейте с врящ сироп и стерилизирайте за 10 минути. от момента, в който в буркана се появят въздушни мехурчета.
7. Навийте и приберете "под кожено палто", като обърнете с главата надолу.

Такъв компот за зимата ще украси новогодишната трапеза или ще помогне по време на сезонна настинка.

Съвет! Компоти със семена не се съхраняват повече от година поради опасност от образуване на вредни вещества в тях от ядрата.

Компот от сливи в бавна готварска печка

Феновете на тази кухненска джаджа ще харесат рецептата за литров буркан:

• 400 г сливи;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 1 пръчка канела;

Тези, които не обичат канела, могат да я заменят с ванилия или изобщо без подправки.

1. Загрейте водата в купата на мултикукъра.
2. Добавете захарта с подправките и оставете да поври още 2 минути.
3. Потопете измитите сливи във врящ сироп и варете 3-5 минути.
4. Извадете плодовете от мултикукъра и внимателно ги прехвърлете в готовия буркан.
5. Навийте с варен капак и извадете „под шуба“ с главата надолу.

Съгласно тази рецепта за зимата се затварят и компоти от други видове плодове: кайсии, праскови, череши, терки и др.

Заключение

Компотът от сливи за зимата се приготвя без много усилия. Основните условия в процеса на готвене: чистотата на бурканите, внимателното сортиране на плодовете и спазването на рецептата. И тогава ще бъдат осигурени не само консервирани храни за зимата, но и част от лятното настроение.

Подобни публикации

Няма свързани публикации.