Как да си направим вкусни домашни саламурени бисквитки. Стъпка по стъпка рецепти за бисквитки със саламура със снимки

Има рецепти, които не се страхуват от времето – предават се „по наследство“. Тази класика, дори придобивайки нови интерпретации, остава актуална. Бисквитки върху кисела краставица - точно такава "нетленна". Самите ние помним този вкус „от люлката“, а децата ни с удоволствие ядат десерт на двете бузи. Ще се изненадате колко различни могат да бъдат „бисквитките от туршия“.

Лесен за готвене

Нашите майки и баби живееха в епоха на недостиг и перестройка, когато нямаше какво да превъзхождаме в кухнята и нямаше за какво да харчим. И вие искате да поглезите децата по всяко време. Тук на помощ дойде пикантната уханна саламура от домашни консерви. Но дори и днес, когато рафтовете със „сладкарски изделия“ в магазините се пълнят от сладкиши за всеки вкус, простите домашни бисквитки не губят позиции.

Готвенето на бисквитки в саламура е лесно - дори начинаеща домакиня може да се справи. Но дори и тук има редица точки, които трябва да се вземат предвид. Ето пет съвета за успешно печене.

1. Туршия. Можете да използвате краставици, домати, зеле, тиквички, асорти - всяка версия на зеленчуковата туршия, която имате или каквото ви харесва повече. Основното нещо е, че не трябва да е кисело или твърде солено. Не забравяйте да го прецедите преди употреба.
2. захар . Количеството му трябва да бъде съобразено с вашите собствени вкусове. Ако не сте сладко, намалете съдържанието на захар наполовина. И изобщо не можете да добавяте, ако искате да „хрускате“ с пикантна закуска.
3. Последователност. Тестото за бисквитки може да се замеси стръмно или да стане по-течно. В първия случай ще го разточите и ще му придадете желаната форма, а бисквитките ще се окажат по-сухи и хрупкави. И във втория - сложете „пързалки“ върху тава за печене с лъжица и тогава бисквитките ще имат произволен „домашен“ вид, но и по-деликатна текстура.
4. Добавки. Тук можете да фантазирате неограничено и всеки път да получавате нов интересен резултат. Опциите за сладки бисквитки ще допълнят перфектно нарязани сушени плодове и ядки, захаросани плодове, конфитюр, горски плодове, конфитюр, мармалад, дори малки дражета бонбони - като цяло, каквото сърцето ви пожелае. В неподсладени бисквитки: любими подправки и билки, семена, сирене, маслини, парченца гъби.
5. Време за печене. Във фурната бисквитките „седят“ в саламурата за около четвърт час. Всичко зависи от характеристиките на конкретна фурна. Основното нещо е да не прекалявате - вместо бисквитки получавате бисквити. Щом баницата е "златиста" - вземете я.

Ако сте например в селска къща, където няма фурна, няма значение. И така, в тиган и в бавна готварска печка (леко намажете дъното с растително масло) запържете всяка страна до златисто кафяво. В микровълновата - покрийте чинията с пергамент и печете около пет минути (всичко зависи от мощността на устройството). Гледайте - бисквитките са готови, когато покафенеят. Можете да използвате и малки силиконови форми за кексчета.

Бисквитки с кисели краставички: селекция от вкусни идеи

Готвенето на бисквитки у дома не изисква много усилия и време. Можете да готвите със саламура от зеле, краставици или домати - така че видът на саламура не е посочен в инструкциите.

прост

Особености . Тази лесна рецепта за бисквитки със саламура е находка за постещите. Такива бисквитки се приготвят без мляко, яйца и други храни, забранени за гладуване. А вкусът е истински деликатес.

Съставки:

• саламура - една чаша;
• захар - една чаша;
• рафинирано растително масло - една чаша;
• брашно - четири до пет чаши;
• бакпулвер - две чаени лъжички или една чаена лъжичка бърза сода.

Инструкция

1. Смесете маслото, захарта, бакпулвера и саламурата. Не е необходимо да опитвате, докато захарта се разтвори напълно.
2. Добавете брашното на части и внимателно разбъркайте с бъркалка или лъжица. Когато тестото стане гъсто, продължете с ръце.
3. Качеството на брашното може да варира. Изсипете четири чаши брашно и оценете консистенцията на тестото, може би това ще бъде достатъчно. Ако е воднисто, добавете малко по малко останалото брашно.
4. Оставете готовото тесто да почине за половин час до час.
5. Разточете слоя с дебелина 0,5-2 см и придайте желаната форма. Тънък слой тесто ще даде хрупкави ронливи бисквитки, дебелият ще даде бисквитки с хрупкава коричка, но меки отвътре.
6. Постелете тава с намазнена хартия за печене или силиконова подложка (не намазвайте).
7. Разстояние между бисквитките 2-3 см.
8. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C.
9. Печете около четвърт час. Времето ще варира в зависимост от конкретната фурна.

Бисквитките могат да бъдат оформени по различни начини. Можете да нарежете тестото на дълги ленти с дебелина около 1 см (ще се получат хрупкави пръчици) или квадратчета с всякакъв размер. Можете да изстискате кръгове с ръба на чаша или да използвате специални кулинарни форми. Или просто разточете тестени топки с диаметър около 3 см, тогава вашите бисквитки ще наподобяват по форма меденки.

овесена каша

Особености. В тази рецепта можете да използвате не само Херкулес, подходящи са и многозърнени люспи. Според отзивите е по-добре да приготвите такива бисквитки от доматена саламура.

Съставки:

• саламура - една чаша;
• рафинирано масло - 100 мл;
• захар - 200 г;
• "Херкулес" - една чаша (смила се с блендер);
• брашно - две чаши;
• бакпулвер - три супени лъжици;
• ванилова захар - две супени лъжици.

Инструкция

1. Първо смесете сухите съставки.
2. След това добавете брашното и натрошените овесени ядки на порции.
3. Оставете тестото за половин час до час, за да набъбнат люспите.
4. Консистенцията няма да е гъста, тестото ще лепне по ръцете ви. Ако се оказа напълно течен - добавете няколко супени лъжици грис, той ще набъбне и ще абсорбира излишната течност.
5. Сложете една чаена лъжичка тесто върху хартията, а втората отгоре. Това е една бисквитка.
6. Оставете разстояние от 2-3 см между бисквитките, в противен случай може да се слепят.
7. Изпратете листа за печене във фурна, загрята до 170-180 ° C.
8. Задръжте за около четвърт час.
9. Проверете готовността на "груботата" на кората.

Освен че са невероятно вкусни, бисквитките са и здравословни. Дори децата, които не понасят овесена каша, ще я погълнат. А отгоре можете да украсите с печени слънчогледови семки или нарязани ядки. Така вашите сладкиши ще станат още по-вкусни и здравословни.

Със сушени плодове

Особености . Ако искате да разнообразите саламурения десерт в публикацията, добавете към него любимите си сушени плодове и ядки. Ето стъпка по стъпка рецепта за тази бисквитка.

Съставки:

• саламура - една чаша;
• слънчогледово масло - 100 мл;
• брашно - 0,5 кг;
• захар - 200 г;
• любими сушени плодове и ядки - по една шепа;
• ванилин или канела - една чаена лъжичка.

Инструкция

1. Накиснете сушените плодове в гореща вода (трябва да набъбнат), подсушете с хартиени кърпи и нарежете на ситно.
2. Смелете ядките с нож или блендер.
3. Смесете саламурата, маслото, бакпулвера, подправките и захарта.
4. Добавете брашно на малки количества.
5. Накрая разбъркайте нарязаните сушени плодове и ядки.
6. Разбъркайте добре, така че съставките да се разпределят равномерно (тестото трябва да е несварено).
7. Разстелете тестото с ч.л. Една бисквитка - две чаени лъжички.
8. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C.
9. Накиснете до златисто кафяво, около четвърт час.

фантазия

Особености . Можете да придадете на бисквитките оригинална форма. За да направите това, ще ви е необходим неочакван помощник - месомелачка.

Съставки:

• саламура - половин чаша;
• захар и маргарин - по 170 г;
• брашно - 0,5 кг;
• пилешко яйце - две парчета;

Инструкция

1. Извадете маргарина от хладилника предварително – трябва да е на стайна температура.
2. Разбийте маргарина със захарта до хомогенна бяла въздушна маса.
3. Продължавайки да разбивате, разбъркайте постепенно яйцата, брашното, саламурата и бакпулвера (тестото трябва да е стръмно, но да не лепне за ръцете ви).
4. Монтирайте дюзата с най-големите отвори на месомелачката, пропуснете тестото на части.
5. На изхода нарежете „каймата“ на ивици с желаната дължина.
6. Постелете тава с намазнена хартия за печене или силиконова подложка (не намазвайте).
7. Можете да поставите тестото "червеи", тогава бисквитките ще изглеждат като цветя от астра или хризантема. Можете да го поставите в спирала или да придадете друга форма, която фантазията ви нашепва.
8. Поставете тавата за печене във фурна, предварително загрята до 180-200 ° C.
9. Печете както обикновено - докато блатовете покафенеят.

Ако добавите пълна супена лъжица какао на прах към състава, ще получите ароматни шоколадови бисквитки. Друг вариант: направете малка вдлъбнатина в средата на всяка бисквитка и когато продуктът е готов, го напълнете с извара или сложете там зрънце или захаросани плодове. А можете да сервирате със сладко вътре.

с майонеза

Особености . Тази рецепта не е никак постна и далеч от диетична, но резултатът винаги е един и същ – бисквитките са красиви, пухкави, хрупкави отгоре и нежни отвътре. И не изсъхва дълго време.

Съставки:

• саламура - половин чаша;
• брашно - три чаши;
• майонеза - три супени лъжици;
• заквасена сметана - една супена лъжица;
• захар - четири супени лъжици;
• яйца - две парчета;
• слънчогледово масло - четири супени лъжици;
• бакпулвер - две чаени лъжички.

Инструкция

1. Загрейте саламурата на слаб огън до 40-50 ° C.
2. В него се разтваря захарта.
3. Добавете бакпулвера.
4. Поръсете на купа брашното и направете кладенче в центъра.
5. Изсипете саламурата в брашното на малки порции и разбъркайте добре.
6. Разбийте едно яйце с майонеза и заквасена сметана. Заквасената сметана може да се замени с мляко.
7. Разбъркайте тази смес в тестото.
8. Добавете олио.
9. Замесете гъсто меко тесто.
10. Оставете го да си почине половин час.
11. Разточете слоя с дебелина 0,7-1 см.
12. Постелете тава с хартия за печене или силиконова постелка.
13. Разпределете бисквитките на разстояние 2-3 см и ги намажете с разбитото яйце отгоре.
14. Загрейте фурната до 180°C.
15. Печете около четвърт час - до златисто кафяво.

Със сирене

Характеристики: Тази рецепта за бисквитки с краставици от туршия е за любителите на солена закуска. Ако имате много солена саламура, тогава не можете да добавяте допълнително сол.

Съставки:

• саламура - 150 мл;
• яйце - едно голямо;
• маргарин - 100 г;
• майонеза - пет супени лъжици;
• бакпулвер - две супени лъжици;
• сол - една чаена лъжичка;
• сирене - 60 г (настъргано);
• брашно - две или три чаши.

Инструкция

1. Смесете с миксер сол, майонеза и маргарин на стайна температура.
2. Разбъркайте брашното на малки порции.
3. Добавете бакпулвер към саламурата.
4. Разбъркайте саламурата в тестото (тестото трябва да стане гъсто и гъвкаво).
5. Оформете топки с диаметър около 3 см.
6. Постелете тава с хартия за печене или силиконова постелка.
7. Когато подреждате топките, ги „сплескайте“ малко, така че горната част да е по-равномерна.
8. Не забравяйте да оставите разстояние от 2-3 см между бисквитките.
9. Разбийте яйцето и намажете бисквитките.
10. Поставете тавата за печене във фурна, загрята до 200°C.
11. Печете около четвърт час, докато се появи златиста коричка.
12. Настържете сиренето.
13. Поръсете горещи бисквитки върху тях.
14. Оставете бисквитките да изстинат.

картофи

Особености . И още един вариант за неподсладени саламурени бисквитки. Тук можете да използвате остатъчното картофено пюре, но е по-добре да сварите пресни картофи.

Съставки:

• картофи - четири големи грудки;
• саламура - 60 мл;
• слънчогледово масло - 60 мл;
• брашно - една чаша;
• бакпулвер - една чаена лъжичка;
• сол - една чаена лъжичка.

Инструкция

1. Сварете картофите и ги натрошете.
2. Постепенно разбъркайте останалите съставки в тестото.
3. Тестото трябва да е доста жилаво.
4. Разточете пласт с дебелина 0,5 см.
5. Придайте на бисквитката желаната форма.
6. Постелете тава с хартия за печене или силиконова постелка.
7. Подредете бисквитките и поръсете с още сол.
8. Печете в загрята на 200°С фурна до златисто кафяво.

Картофеното тесто има доста неутрален вкус. Така че можете да експериментирате и да поръсите бисквитките преди печене с кориандър, сусам, копър, гъби на прах или друга подправка, която харесвате.

Рецептата за саламурени бисквитки е лесна за позор. Дори ако сте нов в готвенето, не се колебайте да го вземете. И ако тестото не се получи както е описано - няма нищо. Всяка консистенция е добра по свой начин и ще можете да оцените разликата в резултата на практика. Добър апетит.

Отзиви: „И аз пека постна торта“

Пекох го два пъти, за първи път направих тестото меко, бисквитките бяха размазани, бяха вкусни, но не много красиви. Но днес направих стегнато тесто и се получи отличен външен вид, а и също толкова вкусен. Направих го със саламура от сладък домат. А когато бисквитките изстинат, пудрата захар ги направи неустоими!

Галина, http://volshebnaya-eda.ru/detskoe-pitanie/detskie-recepty/sladosti/pechene-na-rassole/

Готвихме това, когато бяхме деца и беше вкусно. Само усукана в месомелачка, се получи панделка, нарязана на парчета. Или извивате малко тесто от месомелачката за една бисквитка и го слагате върху тава за печене. Оказа се бисквитка, подобна на цвете от хризантема.

Людмила, https://www.vkussovet.ru/recept/pechene-na-ogurechnom-rassol

И аз пека постна торта по тази рецепта. Взимам доматена саламура, а още по-добре от домат от консерва с канела и мента. Разточвам тестото на пласт, правя няколко пласта, като към всеки добавям различни пълнители - стафиди, ядки, маково семе. и за да запазят корите, намазвам всеки със сладко от ябълки. Семейството ми го обича.

Клабукова Марина, http://www.povarenok.ru/recipes/show/41139/

Страхотна рецепта, много лесна. Бисквитката е великолепна. Исках да дам воля на въображението си и да добавя картофи към туршията от краставици))) тоест сухо картофено пюре вместо определено количество брашно. Гарнирани с морска сол и билки от Прованс. Получи се много пикантно!

Татяна Романовец, http://allrecipes.ru/recept/13889/otzyvy-kommentarii.aspx

От доматената саламура, просто за моя вкус се получават най-вкусните бисквитки, зелето определено не е добро, миризмата е твърде специфична и може би е по-добре да направите солено с кимион от краставица. А доматът е сладникав и миризмата предимно не е толкова остра като тази на зелето.

SeredaG , https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=121817.0

печат

Ако ви свършат консервираните краставици или домати, отделете време да излеете саламурата. Добре е не само след празнично угощение или в туршия. Въз основа на него можете да печете великолепно. Оказва се много мек, буен и ароматен благодарение на смлените кори от мандарина, които могат да бъдат заменени с кора или цитрусова есенция. Вкусът на тортата зависи от качеството на саламурата, така че за сладки сладкиши не приемайте пикантна саламура или с добавка на чушка. В саламураното тесто трябва да поставите малко повече захар, отколкото в обикновените сладкиши, и изобщо да не добавяте сол.

Рецепти за печене със саламура стъпка по стъпка със снимки:

Съставки:

• брашно - 2,5 чаши;
• туршия от краставици - 250 мл;
• захар - 180 грама;
• яйца - 3 броя;
• сода - 1 ч.л + щипка лимонена киселина (или 2 чаени лъжички бакпулвер);
• смлени кори от мандарина - 1 чаена лъжичка;
• слънчогледово масло - 10 мл.

Как да си направите саламура с лимонова кора:

Изсипете захарта в купа, разбийте яйцата. Разбийте сместа с миксер до гладка, подобна на течна сметана. Изсипете саламурата и разбъркайте.

Добавете насипни съставки: брашно, сода, лимонена киселина, смлени кори от мандарина. Вместо сода и лимонена киселина може да се добави бакпулвер.

Разбъркайте всичко старателно, така че тестото да се окаже същото като за шарлотката.

Намажете формата с олио, поръсете леко с брашно. Поставете тестото в него.

Поставете във фурна, загрята до 200°. След 5 минути намалете температурата на 180° и печете 40 минути до красиво златисто кафяво.

Извадете пая от фурната и го охладете леко.

Отделете краищата на тортата от стените на формата, издърпайте тортата с шпатула. Обърнете го върху кърпа. Оставете до пълно охлаждане.

Сложете тортата върху чиния и поръсете с пудра захар. Нарежете на порции.

Палачинки в саламура

Палачинките са може би най-икономичното брашнено ястие, защото се нуждаят от много малко брашно за печене, а млякото може да се разреди наполовина с вода, може да се използва само вода и дори тесто може да се замеси в саламура от краставици или домати. Но саламурата не трябва да е люта, силно солена или кисела поради голямото количество оцет. Вкусът на палачинките зависи от подправките, които са в саламурата. Но в готовите палачинки те не са толкова силно изразени. Затова не е нужно да се притеснявате, че палачинките в саламура ще миришат силно на копър или чесън. Само лека пикантност ще ви напомни за саламура. Палачинките са тънки, меки, с ажурни ръбове. Такива палачинки могат да се пълнят с пикантна плънка или да се ядат със заквасена сметана.

Съставки:

• саламура - 300 мл;
• яйца - 3 броя;
• захар - 70 грама;
• брашно - 8 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 80 ml;
• сода - 0,5 ч.л + щипка лимонена киселина;
• содата и лимонената киселина могат да се заменят с 1 ч.л. бакпулвер.

готвене:

Изсипете захарта в тенджера и разбийте яйцата. Разбийте сместа с бъркалка до пяна. Изсипете саламурата.

Докато продължавате да разбивате, добавете брашното по една супена лъжица. Благодарение на този метод на месене, тестото ще имате без бучки. Дозировката на брашното е приблизителна, така че се фокусирайте не върху броя на лъжиците, а върху консистенцията на тестото. Сложете лимонена киселина и сода.

Разбъркайте, докато се появят мехурчета. Изсипете растително масло и разбъркайте. Тестото трябва да е доста течно.

Сега започнете да печете палачинки.

Намажете тиган с олио и го загрейте добре. Намалете огъня до среден. Изсипете половин черпак тесто в средата на тигана. Наклонете тигана в различни посоки, постигайте тестото да придобие формата на кръг.

Ако палачинката не е съвсем равномерна, не добавяйте повече тесто. Оставете както е. Когато долната страна на палачинката покафенее, а горната част е леко суха, внимателно я обърнете от другата страна и доведете до готовност.

Подредете палачинките и сервирайте.

Фритри в саламура

Съставки:

• саламура - 120 мл;
• яйца - 3 броя;
• захар - 150 грама;
• грис - 5 супени лъжици. лъжици.
• брашно - 11 супени лъжици. лъжици.
• 5 грама сода + щипка лимонена киселина
• ванилин - на вкус;
• растително масло за пържене.

готвене:

Разбийте с бъркалка захарта и яйцата. Изсипете саламурата. Добавете грис. Разбъркайте и оставете за 30 минути. Грисът трябва да набъбне добре, за да не хрупка по зъбите в готовите палачинки.

След това добавете брашно, сода, лимонена киселина и ванилия. Разбъркайте старателно с бъркалка. Трябва да е със средна консистенция.

Печете палачинки в горещ тиган с растително масло, на слаб огън под капак. Фритрите в саламура трябва да се пекат бавно, така че да се окажат пухкави и добре изпечени отвътре.
Добър апетит!!!

С уважение, Алина Станиславовна.

По желание вместо краставица може да вземете туршия от домати или кисело зеле. Няма значение. Основното нещо е да омесите добре тестото, тогава бисквитките ще се окажат много вкусни.

Съставки:

Туршия от краставици - 1 супена лъжица;
растително масло - 1 супена лъжица;
захар - 150 г;
брашно - 4 супени лъжици;
сода - 1 ч.л

готвене:

1. Първо разбъркайте саламурата със захарта, докато зърната се разтворят напълно. След това добавете сода и изсипете растително масло, разбъркайте отново всичко добре.

2. Остава последната съставка – брашно. Изсипваме и на части в общата маса, след като пресяваме през цедка, за да избегнем появата на бучки. В края трябва да получите гъсто тесто.

3. Готовото тесто завиваме със стреч фолио и го изпращаме в хладилника за 20 минути, за да се разточва по-лесно. След като изтече времето, изваждаме тестото и го разделяме на няколко части, след което разточваме всяка от тях.

4. Идеалната дебелина на тестото е 5-8 мм. Когато се разточи до такава степен, започваме да му придаваме форма. Можете просто да вземете чаша и да направите кръгли бисквитки, или можете да вземете форми за печене и да ги използвате, за да направите къдрави бисквитки. И можете да направите дълги бисквитки, както е показано на снимката по-долу.

5. Покриваме листа за печене с хартия за печене, поставяме върху него бъдещите бисквитки и го изпращаме във фурната, загрята до 180 градуса, за 15 минути.

6. Вкусни бисквитки от саламура от краставици са готови.

Забележка!Не е необходимо да гасите содата, тъй като саламурата може перфектно да се справи с тази задача.

Бисквити в саламура с грис

Ако добавите грис към всички съставки, изброени в предишната рецепта, тогава бисквитките ще бъдат още по-нежни и вкусни. Освен това, с появата на грис в списъка на съставките, бисквитките стават по-малко вредни.

Съставки:

Туршия от краставици - 1 супена лъжица;
гранулирана захар - 4 супени лъжици. л.;
пшенично брашно - 2 супени лъжици;
грис - 1 супена лъжица;
слънчогледово масло - 0,5 супени лъжици;
сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
ванилова захар - по желание.

готвене:

1. На първо място смесете кисела краставица със слънчогледово олио, добавете там захар и разбъркайте всичко. След това добавете на свой ред грис, пресято брашно и по желание малко ванилова захар. В заключение добавете бърза сода.

2. Смесете добре всички съставки и тестото е готово. Сега трябва да се остави да изстине в хладилник за 15-20 минути и може да се разточи. Поръсете масата и точилката с брашно или просто разточете тестото през стреч фолио.

3. Изрежете бисквитки с различни форми с помощта на специални форми или им придайте кръгла форма с чаша.

4. Намажете тава със слънчогледово олио или го покрийте с хартия за печене, сложете бисквитки върху него. Изпращаме го във фурната, загрята до 200 градуса, за 20-25 минути.

5. Прехвърлете бисквитките да изстинат върху специална решетка. Вкусни саламурени бисквитки са готови!

Съвет!Най-добре е да вземете рафинирано растително масло, тъй като е по-малко мазно и е най-подходящо за деликатно печене.

Здрави бисквитки със саламура

Ако сте на здравословна диета, но искате да се поглезите с нещо вкусно, тази рецепта със снимки ще ви помогне. Той замества всички вредни съставки от класическата рецепта с техните здравословни алтернативи, така че можете да опитате тази рецепта, без да се притеснявате за здравето си.

Съставки:

Туршия от краставици - 100 мл;
зехтин - 2 супени лъжици. л.;
овесени трици - 150 г;
сода - 0,5 супени лъжици;
пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
кафява захар - 2 супени лъжици. л.;
ябълков оцет - 1 чаена лъжичка;
стафиди, годжи бери и сусам - 2 с.л. л. (по избор);
растително масло.

готвене:

1. На пръв поглед подготовката изглежда сложна поради големия брой различни съставки, но всъщност печенето на такива здравословни бисквитки е доста лесно. Първо смесете саламурата със зехтина.

2. Измерваме необходимото количество трици и ги заливаме със саламура, смесена със зехтин, оставяме да се запари за 5 минути.

3. Добавете кафява захар към триците (можете и без нея).

4. Гасим содата и я добавяме към тестото. Добавете сусам, стафиди или годжи бери по желание. Те ще придадат на бисквитките по-ярък и интересен вкус.

5. Добавете брашно. Ако количеството, посочено в съставките, не е достатъчно и тестото лепне по ръцете ви, добавете още малко брашно. Смесете всички съставки старателно.

6. Разточваме топчета от тестото, сплескваме ги и можем да приемем, че бисквитките са почти готови.

7. Покриваме листа за печене с пергамент, намазваме го с малко количество растително масло и разпределяме бисквитките върху него.

8. Изпращаме лист за печене с бисквитки във фурната за 25 минути при температура 180 градуса.

9. Охладете и сервирайте бисквитките на масата. Оказва се много подобно на класическите бисквитки с овесени ядки, но в този вариант тестото е по-крехко и леко. Добър апетит!

Всяка от описаните по-горе рецепти е вкусна и специална по свой начин. Но ви препоръчваме да опитате диетичната версия на саламурените бисквитки, тъй като тя завинаги ще разсее съмненията, че здравословната храна не може да бъде вкусна.

Бисквитките с саламура са изненадващо вкусен сладкиш, който е идеален за чай. Приготвя се лесно, съставките са най-разпространени, но резултатът е страхотен деликатес! Бисквитите на саламура са ронливи, хрупкави, ароматни, саламура без мирис. Това е универсален сладкиш, който е подходящ както за любителите на брашното, така и за тези, които следят фигурата си, защото този деликатес спада към постните десерти. Освен това за приготвянето на такива бисквитки се използва различна саламура. Можете да готвите бисквитки върху саламура от краставици или върху домати. Всеки има различни вкусове, така че някои харесват един повече от други. Но независимо каква саламура се използва, резултатът ще бъде отличен, ще се приготви леко солена постна бисквитка, чийто вкус ще бъде леко пикантен.

Но как се приготвят такива бисквитки, каква е рецептата, какво е необходимо за това? Ще анализираме този въпрос подробно в тази статия. Тъй като такива бисквитки могат да се приготвят по различни начини, ще разгледаме няколко варианта за приготвянето им.

Ще ви трябват следните съставки, за да направите тази бисквитка:

• чаша саламура от краставици;
• чаша захарен пясък;
• половин чаша рафинирано слънчогледово масло;
• 3 чл. брашно (пшеница от най-висок клас);
• една чаена лъжичка сода.

Такива бисквитки се приготвят в саламура, както следва:

1. Взимаме купа по-дълбоко, изсипваме в нея туршия от краставици, добавяме рафинирано масло, както и захарен пясък, разбъркваме добре тази маса, трябва да излезе маса с еднаква консистенция. Освен това имайте предвид, че саламурата трябва да е прясна, вкусна, без горчивина. Ако саламурата е твърде солена, тогава една трета от чашата ще бъде достатъчна.

2. След това трябва да изсипете предварително пресятото брашно в купа, да добавите сода, не е необходимо да го гасите, защото в тестото има саламура. Разбъркайте всичко добре и оставете тестото за петнадесет минути. След това поръсете работната повърхност с брашно и разточете тестото не твърде тънко.

3. И сега можете да включите фантазията, за да направите самите бисквитки. Можете да придадете на бисквитките обичайната кръгла форма или да използвате формички или да изрежете цветя, животни, каквото искате.

4. Бисквитките се пекат във фурната. Разстиламе пергамент върху тава за печене или просто намазваме с масло, загряваме фурната до 200 градуса. Не поставяме бисквитките много плътно върху тавата за печене (на разстояние от три сантиметра), тъй като тестото ще втаса и ще се разшири по време на печене. Печем не повече от десет минути, това е напълно достатъчно.

5. Леко препечените бисквитки вече са извадени от фурната. Не преварявайте, тъй като вместо ронливи сладкиши ще получите твърди. Бисквитките трябва да са добре охладени и покрити с кухненска кърпа.

6. За да обогатите вкуса на бисквитките и да им придадете по-атрактивен външен вид, можете да използвате пудра захар, като я поръсите върху това прекрасно лакомство.



Рецепта за доматени бисквити

Ще ви трябват следните съставки, за да направите тази постна бисквитка:

• чаша доматен саламура;
• чаша захар;
• 0,5 ст. рафинирано растително масло;
• 4 супени лъжици. брашно;
• чаена лъжичка сода;
• един жълтък (за намазване на бисквитки).

Как да си направим доматени бисквити:

1. Изсипете растително масло в доматената саламура и добавете захар. Препоръчително е да оставите малко олио на дъното на чашата, ще ви бъде полезно в края на месенето, ще трябва да намажат ръцете си, за да завършат месенето на тестото (поради това действие тестото няма да залепне в ръцете им).

2. След това трябва да изсипете сода с брашно в получената маса. По-добре е да не изсипвате цялото брашно наведнъж, можете да оставите чашата за по-късно, като постепенно добавяте брашно в края. Така няма да прекалявате с брашното.

3. Тестото се омесва, накрая ще бъде меко, не е запушено с брашно, няма да залепне за ръцете ви, тъй като съдържа растително масло.

4. Готовото тесто трябва да се покрие с кърпа, като се остави за двадесет минути, за да се влеят.

5. След това трябва да отщипете парче тесто, разточете от него наденица и нарежете на малки еднакви парчета. Направете това с останалото тесто.

6. Всяко парче трябва да е кръгло. След това бисквитките се подреждат върху тава за печене и се намазват с разбит жълтък за златиста коричка.

7. Бисквитките се пекат около петнадесет минути във фурната при температура 180 градуса. Трябва да покафенее добре.



Рецепта за постни бисквитки със саламура

Пригответе тези храни:

• 150 мл рафинирано масло;
• 200 г пшенично брашно;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• 150 мл саламура (краставица или домат по избор);
• 8 чл. л. Сахара.

Приготвяме този постен деликатес по следния начин:

1. Тази рецепта е доста проста. Първо трябва да комбинирате саламурата заедно със слънчогледовото олио и захарта.

2. След това към тази маса се добавя бакпулвер с брашно.

4. След това поръсваме с брашно дъската, върху която ще разточваме тестото. Дебелината на тестото трябва да бъде около 3 милиметра. Взимаме форма и изрязваме бъдещи бисквитки.

5. След това сложете нашите бисквитки върху тава за печене, която покриваме с пергамент.

6. Бисквитките трябва да се пекат около двадесет минути, като температурата във фурната не трябва да е по-ниска от 180 градуса.



Бисквити със саламура и маргарин

Ще са необходими следните продукти:

• 250 г пресято брашно;
• 75 г захарен пясък;
• 80 мл кефир;
• три яйца;
• 80 мл саламура;
• 100 г мек маргарин.

Как се правят бисквитки:

1. Кефирът, размекнатият маргарин, захарта и яйцата се разбиват до получаване на единна консистенция. Проверете дали захарта е напълно разтворена.

2. След това към получената маса добавяме брашно, което трябва да бъде пресято предварително, а също така изсипваме саламурата, разбъркваме всичко добре.

4. Приготвяме масата, поръсваме добре с брашно.

5. След това разделете нашето тесто на няколко малки равни части и оваляйте в брашно. Направете малки кръгли бисквитки от всяка част.

6. Внимателно поръсете захарта върху бисквитките.

7. Пригответе тава за печене, намажете я с олио и разпределете готовите бисквитки.

8. Тази бисквитка се пече в саламура за тридесет минути във фурна, загрята до 200 градуса.



Бисквитки със саламура и маргарин през месомелачка

Продуктите трябва да се приготвят, както следва:

• 170 г маргарин;
• няколко яйца;
• 200 г захар;
• 60 ml всякаква саламура;
• щипка сода;
• 500 г брашно.

Пригответе тази бисквита в саламура по такъв прост начин:

1. Нека започнем да приготвяме тестото. Разгледайте рецептата подробно. И така, първо трябва да разбиете маргарина на стайна температура (мек) до побеляване със захар.

2. След това добавете саламурата с яйцата към получената маса и отново разбийте добре.

3. След това трябва да добавите смес от сода и брашно и да омесите консистенцията на гъсто тесто, но не трябва да е лепкаво.

4. Вече приготвеното тесто трябва да се раздели на части, които да се прекарат през месомелачка, от усуканото тесто да се изрежат малки колбаси със същата дължина.

5. Сега можете да изпечете тази бисквитка, прекарана през месомелачка. Взимаме тава за печене, слагаме пергамент, разстиламе бисквитките на кратко разстояние една от друга и ги изпращаме във фурната, която предварително загряваме до 190 градуса, след двадесет минути изваждаме вкусни готови бисквитки.

Добрата домакиня не губи нищо, а „евтината и весела“ рецепта със сигурност ще бъде в готварската книга на всяка жена.
Тази категория ястия включва бисквитки от саламура от краставици, които ще готвим днес. Опитайте веднъж и ще видите, че не само с масло и яйца се приготвят вкусни меки бисквитки, за отличен резултат е достатъчна една чаша от саламурата, с която разполагате, малко брашно и захар. Включете децата си в процеса на приготвяне на бисквитки и може би това ястие ще се превърне във вашата малка семейна традиция.

Евгения Бочкарева сподели тази рецепта в нашия маратон #cookie_fair в Пирогеево, който се проведе в Instagram. Женя, много ти благодаря!

Съставки за вкусни саламурени бисквитки:

• Пшенично брашно - 4 чаши (в рецептата са използвани чаши от 250 мл)
• Сол - 0,5 ч.л
• Туршия (домати, краставици, диня) - 1 чаша
• Захар - 200 грама (може да се намали до 100 грама, в зависимост от това дали са добавени сушени плодове)
• Сода бикарбонат (не е необходимо да се гаси) - 1 чаена лъжичка
• Растително масло - 2/3 чаша

Фурната трябва да е предварително загрята до 180 С. За оформяне на бисквитки можете да използвате пънчици или чисти детски пясъчни форми.

Внимание! На снимката на съставките няма кристална захар. Първоначално реших да не го използвам, но по време на приготвянето все пак добавих малко.

Как да готвя

Пресейте брашното (4 чаши) в удобна и дълбока купа, добавете сода за хляб (1 чаена лъжичка), сол (1 чаена лъжичка), захар (200 грама). Намалих количеството захар на 100 грама, като замених част от захарта със стафиди (на края ще разбъркам стафидите).

Смесете всички сухи съставки с бъркалка. Не пренебрегвайте този съвет: равномерното разпределение на содата за хляб в тестото ще помогне на тестото да стане еднородно и да втаса равномерно.

Вместо с бъркалка, сухите съставки можете да смесите с миксер на ниска скорост.

Добавете растително масло (2/3 чаша) към сухата смес. Важно е да използвате масло без мирис, за да не се усеща в готовата бисквитка. Често се препоръчва слънчогледовото масло да се заменя с царевично, то не мирише и е много по-полезно.

Сега е ред на саламурата (1 чаша). Можете да използвате саламура от домати, краставици, краставици и други заготовки. Днес имам туршия от осолени дини.

Сега вземаме шпатула в ръцете си и започваме да месим тестото. Трябва да се окаже мека, еластична, да се придържа малко към ръцете ви.

Когато тестото се омеси, добавете стафиди (стафидите трябва да се накиснат в топла вода предварително, след това да се изстискат и да се подсушат върху хартиена кърпа). Винаги смесваме сухи стафиди в тестото - трябва да приемете това като правило.

Тестото за бисквитки от саламура може веднага да се разточи и да се оформят бисквитки. Не забравяйте, че фурната трябва да бъде предварително загрята, така че е време да я сложите, за да се затопли!

Разточваме тестото върху силиконова постелка на дебела торта (дебелина 0,5 см.) След това с чаша изстискваме кръгли бисквитки или използваме изрязани форми.

В зависимост от разточването на тестото можете да получите два напълно различни вида бисквитки. От тънка кора тесто получавате хрупкави бисквитки, от дебела (която приготвяме днес) - излизат пълни и меки бисквитки.

Поставете върху тава, застлана с хартия за печене (или силиконова подложка за печене). Изпращаме го във фурната на средния рафт да се пече за 20-25 минути.

Готовността на бисквитките може да се провери, като пробиете най-дебелата бисквитка с дървена клечка за зъби. Ако излезе без лепкаво тесто и мокри трохи, значи баницата е готова.

Бисквитките се получават румени, пълни, много апетитни! На външен вид прилича на сладки кифлички. Горещо препоръчвам към такова тесто да добавите стафиди, ядки, сушени череши или захаросани плодове. Вкусът е по-интересен!

Бисквитките от саламура от краставици са сладкиши за чай „от нищото“, които помагат на домакините от много десетилетия. Колко интересно измислиха нашите гениални руски жени: консумира се минимум храна, но има толкова много бисквитки и е толкова мека и вкусна, че не остава за дълго време.

Вижте деликатната му структура отвътре: мръвката е ронлива и ефирна. Бисквитките трябва да се съхраняват след пълно охлаждане в плик или в херметически затворен контейнер.

Добър апетит!

Ако правите бисквитки по тази рецепта, моля споделете снимка на готовото печене. Много ми е интересно какво измислихте! Кажете ни какви добавки сте използвали: стафиди, ядки или нещо друго? Да обменим опит!