Интересни мезета на масата. Бързи и лесни закуски на празничната трапеза рецепти със снимки

Всеки празник е изпълнен с нещо магическо и мистериозно. На този ден всичко трябва да изглежда перфектно, от празничната трапеза до облеклото на гостите.

Когато се събират много приятели и няма желание да се бъркате в кухнята, закуски ни идват на помощ: канапе, сандвичи, тарталети.

Знаете ли, че целта на създаването на всякакви закуски е преди всичко да събудите апетита ви.

Празничните закуски са неразделна част от всеки празник и тържество, които се основават на различни видове продукти от зеленчуци до месо.

Благодарение на това разнообразие закуските са не само здравословни, но и много вкусни.

Гответе за всеки вкус и гостите ви ще останат доволни. Фантазирайте, създавайте, мислете и вашата трапеза ще стане не просто празнична, тя ще символизира таланта ви за разнообразие.

Предястие от кайсии с пилешко филе

Страхотна комбинация от плодови закуски. Много от нас са свикнали с факта, че ако е плод, значи е редовно подрязване.

Опитвали ли сте нещо по-прекрасно, като плодови закуски? Тук можете да комбинирате с несъвместими.

Да видим, може би дори да опитаме. Съчетаваме храни като сладка кайсия и солена фета и добавяме малко подправка под формата на пикантно пиле.

ще ни трябва:

• пилешко филе - 150 гр.
• подправки (червен пипер, кориандър, черен пипер, канела, сол, чесън, кимион) - 2 гр.
• барбекю сос (всякакъв пикантен) - 1 супена лъжица. л.
• растително масло - 1 супена лъжица. л.
• лимонов сок - 2 супени лъжици. л.
• сирене фета - 70-100 гр.
• кайсии (консервирани) - 6 половинки или 3 бр.

готвене:

Размразете пилешко филе, изплакнете, подсушете със суха кърпа. Овкусете със смес от подправки и сол и оставете да се мариноват за 15-20 минути

Слагаме нашето мариновано пилешко филе в загрят тиган с олио, запържваме от двете страни (около 5 минути всяка), добавяме лют сос и задушаваме още 5 минути

Свалете от котлона и полейте обилно с лимонов сок, оставете да изстине

Лимоновият сок ще направи пилешкото филе по-гъсто и при нарязване няма да се разпадне.

Нарежете цялото филе с пластмаса, колкото е възможно по-тънко

Взимаме две пластмасови филета и ги навиваме на руло, като закрепваме с шиш

Намачкайте фета сиренето с вилица до гладкост.

Приготвяме кайсии, ако използвате консервирани, тогава те не изискват никаква обработка

Ако използвате пресни кайсии, предварително изплакнете с вода и обелете на тънък слой, разделете наполовина, освободете от костите

Кайсията се счита за много здравословен плод, богат на магнезий, калций и желязо. Подобрява мозъчната функция и повишава хемоглобина

Върху готовите кайсии с помощта на сладкарски плик нанесете сирене фета върху кайсията

Отгоре поставете розетка от пилешко филе и украсете със зеленина

На пръв поглед това е толкова просто, но оригинално проектирано предястие е готово. Оказва се, че комбинирането на съвместимо с несъвместимо е много полезно и красиво.

Какво е празнична маса без интересни закуски. Всяка домакиня е пълна с идеи и въображение. И невероятно количество продукти, които да ни помогнат

Понякога, без да го забелязваме, сами създаваме шедьоври от същото обикновено сирене или месен деликатес, риба и крема сирене

Има толкова много за изброяване, може би е време да започнем

Има няколко вида закуски – канапе, сандвичи, разфасовки, салати.

Нека да разгледаме по-отблизо темата за канапетата днес.

Какво е канапе? Канапето е малък мини сандвич с тегло от 10 до 30 грама.

При производството на канапе се използват продукти като плодове, зеленчуци, риба (предимно видове сьомга), месни деликатеси, черни маслини, маслини и много други ядливи, интересни и вкусни неща.

Използвайки пример, ще ви покажа няколко прости, но много оригинални рецепти за канапе, с минимално време и усилия.

ще ни трябва:

• ръжен хляб - 4 филийки
• чери домати - 100-150 гр.
• листа от маруля - 50 гр.
• шунка - 70 гр.
• зехтин - 1 супена лъжица.
• зелени

готвене:

Нарязан хляб, подсушете във фурната или в тава от двете страни, разделете на 4 части или изрежете с форма за бисквитки. Напръскайте със зехтин

Листата от маруля се измиват и подсушават със суха хартиена кърпа, положени върху хляб

Нарязваме шунката на тънки плочи и я сгъваме на четири, с помощта на шиш закрепваме шунката върху хляба

Измийте чери доматите, нарежете на 2 половини и сложете на шиш. Гарнирайте със стрък магданоз или копър

Ето една такава неусложнена, но много оригинална рецепта за канапе и дори не скъпа

На всяка празнична трапеза винаги ще има парче наденица и хляб, вместо чери домати, можете спокойно да използвате обикновени домати. За пикантен вкус маслини, маслини и каперси

Вторият ми вариант е подходящ за любителите на сирене моцарела с комбинация от чери домати.

ще ни трябва:

• чери домати - 100 гр.
• мини моцарела - 125 гр.
• зелени
• шишчета
• майонеза - 1 ч.л

готвене:

Измийте доматите и ги нарежете на две половини

На шиш слагаме мини моцарела, след това половин чери домат

Правим малко разстояние и повтаряме - мини моцарела, чери домат

Ако по някаква случайност не сте имали възможност да закупите мини моцарела, използвайте обичайната, след като я нарежете на малки кубчета.

Правим малки точки върху домата с майонеза. Декорираме със зеленина.

Ето няколко страхотни гъби, които имаме. Тази опция за закуска е подходяща и за вегетарианци. Приятен апетит, разбира се, те ще изненадат вашите гости със своята лекота и красота.

Оригинални предястия за празничната трапеза

Какво е оригиналност? На първо място, това е генерирането на нови идеи. Предлагам ви да генерирате идеите си върху обикновени продукти. И създайте нещо по-изтънчено и вълшебно.

И за новогодишната маса са подходящи такива закуски под формата на снежен човек от прости продукти и минимален разход на време

ще ни трябва:

• варени моркови - 1 малък
• пъдпъдъче яйце - 10 бр.
• маслини без костилка - 2 бр.
• зелени
• малки шишчета

готвене:

Сварете яйцата, обелете. С помощта на шиш пробиваме две яйца в средата, като ги поставяме едно върху друго, придавайки формата на снежен човек

Ако използвате големи шишчета, можете да ги скъсите с ножица, нарязани на желаната дължина.

Обелете сварените моркови и нарежете на тънки плочи, изрежете малък кръг

Поставяме го върху голям кръг с по-малък размер, пробиваме го на шиш, върху който са засадени яйца

Нарежете малки парченца моркови с остра форма и ги поставете под формата на нос

Изсушете маслините и ги нарежете на ситно, направете копчета и очи за снежния човек

Измиваме зелените, подсушаваме ги и вмъкваме клонка магданоз в разреза за ръцете на нашия снежен човек

Ето такъв оригинален и съвсем не сложен снежен човек е готов. Тя ще украси не само вашата маса, но и ще бъде страхотна закуска.

Сега искам да ви представя една не по-малко оригинална рецепта за още една закуска. Което по някакъв начин също е символ не само на новата година, но и на зимата

ще ни трябва:

• мини моцарела - 125 гр
• маслини без костилка - 100 гр.
• варени моркови - 50 гр.
• Български пипер - 50 гр.
• крема сирене - 30 гр.

готвене:

Напълваме маслината с крема сирене, това ще бъде основата на главата, комбинираме я с мини моцарела (торс). Разделяме друга маслина наполовина, те ще ни служат за крилца и я прикрепяме към моцарелата с крема сирене.

Почистваме сварените моркови и нарязваме на тънки плочи. Изрежете 1/4 от моркова от тази чиния. Тази част ще бъде носът, останалата половина също е прикрепена към масления крем под формата на крачета за нашия пингвин.

Почистваме чушката и я нарязваме на малки триъгълници, прикрепяме към главата си с крема сирене и с помощта на сладкарски плик поставяме малки точки върху шапката на пингвина. Ако нямате сладкарски плик, използвайте обикновена торбичка с отрязан край.

Ето такъв невероятно красив и най-важното, вкусен и здравословен малък пингвин ще ни радва през целия празник.

Сирене, сирене, маслини също са добри, но не бива да забравяте и за плодовете. Те са богати на фибри и са просто необходими на нашата трапеза. Предлагам ви да помислите за тези видове закуски на празника.

Канапе на плодови шишчета

Ярките цветове на плодовете ще бъдат на място на всеки празник. И още повече на празничната трапеза. В допълнение към своята яркост, те имат свеж вкус и приятен аромат, създавайки вълшебна картина с необикновена красота.

Плодовите канапета на шишчета имат не само качествата, описани по-горе, но и оригиналност. Нито една домакиня няма да навреди да овладее нова рецепта за такова предястие.

ще ни трябва:

Всички плодове, които имате: портокали, мандарини, грозде, киви, ананас и др. Може да са и горски плодове. Можете да използвате мента, за да украсите тези шишчета

готвене:

На първо място, трябва да подготвите правилно плодовете, по-точно изплакнете обилно и подсушете със суха хартиена кърпа.

Измитите зеленчуци трябва да бъдат обелени, ако има такива.

Нарежете на малки кубчета със същия размер, средно някъде около 2 на 2 см. Ако това са горски плодове, тогава не трябва да ги режете, ние ще ги засадим цели.

Подготвяме шишчетата, проверяваме ги за качество и започваме внимателно, точно в средата да засадим нашите плодове, цветовата схема може да е различна, съветвам ви да играете с нея

Между плодовете можете да засадите малки листа от мента, които ще придадат на нашите шишчета приятен аромат.

Използвайте само пресни плодове, за да изглежда ястието ви красиво и качествено.

Изглежда не е трудно, но много необходима закуска за всеки празник. Тук няма конкретна рецепта. Фантазирайте и определено ще успеете.

Канапе сладки плодове

Има плодови шишчета, има и друг вид закуска, също е направена от плодове, но оригиналността му е малко по-различна

В канапето, в допълнение към плодовете, можете да използвате други съставки, добре, например, като сирене

Няма да загуби богатия си свеж вкус, но благодарение на сиренето ще придобие известна пикантност. Или може би опитайте тази комбинация от плодове и сирене

ще ни трябва:

• Холандско сирене или бри - 150 гр.
• Плодове - 200 гр.
• Зелени или мента
• цветни шишчета

готвене:

Пригответе плодовете, измийте и подсушете, обелете, нарежете на кубчета

Нарязваме сиренето с матрица, ако е холандско, ако няма мухъл, може да го нарежете на чинии или малки кубчета

Слагаме сирене на шиш, зелени върху сиренето и любимите ви плодове върху зелените

Не забравяйте, че в случай на канапета сиренето винаги трябва да е по-ниско от плодовете.

Не се страхувайте да използвате горски плодове. Благодарение на сладко-киселия си вкус това канапе по нищо не отстъпва на плодовете.

Мисля, че с плодовете стана малко по-ясно, сега не просто ги нарязваме и слагаме на чиния, а създаваме един вид шедьовър. Може да са канапе и просто плодове на шиш, а освен това можете да използвате фондю за шоколад

Тарталетки с хайвер

Шикозно предястие за шикозна маса, разбира се, е тарталетка с хайвер с обикновено име, но необикновен вкус. Някой намазва хайвер върху сандвич с масло.

Тъй като говорим за празничната трапеза, предлагам да използвате тарталети вместо обичайния сандвич. В тях няма нищо особено, но придават известен естетически вид на подобно предястие.

Хайверът е червен и черен. Не всеки може да си позволи черно, но всеки може да си купи червено. Нека разгледаме няколко вида тарталети с червен хайвер

ще ни трябва:

• тарталетки
• зелени

готвене:

Този тип класически тарталетки с хайвер нямат особености в готвенето. Най-важно е да се съобразявате с качеството на продуктите, тарталетките трябва да са абсолютно пресни, хайверът да няма горчив вкус.

Взимаме една тарталетка със среден или малък размер и с помощта на малка лъжица слагаме хайвера в тарталетката, като внимателно я размазваме по цялата повърхност

Измиваме зелените и ги разклащаме, като ги освобождаваме от излишната вода. Можете да използвате както копър, така и магданоз, но копърът има по-деликатен вкус. Украсяваме тарталетката със стрък зеленина

Може да използвате варианта с добавка на масло или крема сирене

ще ни трябва:

• Червен хайвер
• крема сирене или масло
• зелени
• тарталетки

готвене:

В тази форма, тарталетки, можете да използвате по-голям размер

Разбийте сиренето за по-голяма еластичност. Към сиренето може да се добави нарязан копър

Нанасяме тази маса върху тарталетка и я разстиламе по цялата повърхност.

Поставете малка купчина хайвер върху сиренето с малка лъжица. Украсете със стръкче зеленина

Ако има остатъци от крема сирене, можете да го изстискате в торбичка и да поставите точки или шарки върху тартата.

Ако решите да използвате масло, то преди да го използвате в тарталетки, не забравяйте да го извадите от хладилника, така че да е на стайна температура, за да не наруши структурата на тарталетката при нанасяне.

Когато купувате хайвер, не забравяйте да обърнете внимание на неговото качество, вкусът на такова предястие до голяма степен зависи от него.

Предлагам по-икономичен вариант, но не по-малко апетитен и вкусен, заменете хайвера с херинга

Тарталети с херинга

Готовите тарталети улесняват работата ни и едновременно с това украсяват масата ни. Изглеждат много апетитно и красиво на празничната трапеза. Предлагам ви да го използвате с пълнеж от херинга

ще ни трябва:

• Тарталетки със среден размер
• Варено цвекло
• Филе от осолена херинга
• Зелените
• Лук
• Майонеза

готвене:

Първо трябва да подготвите пълнежа за нашето ястие

За да направите това, сварете цвеклото, обелете, разтрийте на ситно ренде

Разбийте настърганите моркови с блендер, за да получите еднородна консистенция, добавете лъжица майонеза и разбъркайте добре

Ако масата на пълнежа се окаже по-гъста, поставете я в тарталетка от сладкарски плик, ще изглежда много по-интересно

Ако масата се оказа мека и течна, всичко е наред, просто я нанесете с малка лъжица в тарталетка

Нарязваме филето от херинга на малки парченца и го слагаме върху самия пълнеж, украсяваме го със стрък зеленина върху херингата. Просто и с вкус

За този тип закуска е по-добре да използвате слабо осолена херинга, ако вашата е твърде солена, накиснете я в мляко за 3-4 часа, изплакнете и използвайте за готвене

Празнични закуски в тарталетки

Доста често можете да намерите тарталети на всяко тържество, това е бюфет по време на работа и празничен празник. А разнообразието от пълнежи на такива тарталетки спира дъха. Такива кошници за късо тесто изглеждат не само красиви, но и много апетитни и естетически приятни.

За да приготвите такива тарталети, трябва да помислите предварително за закупуването на готови тарталети. И ако имате достатъчно време, можете да ги приготвите сами.

За целта ще ви трябват прясно тесто и малко свободно време.

С какво да напълним тарталетките? Има много варианти за пълнене: различни мусове, салати, пастети, жулиени, различни миксове и т.н.

Ако не знаете как да напълните тарталетите, готова класическа салата Оливие би била чудесен вариант.

Композицията включва класически набор от продукти за салата Оливие, украсени с листа от маруля и пера от зелен лук

Получават се много красиви и безумно атрактивни кошници, които ще зарадват вашите гости.

Освен салати, подправени с майонеза, можете да използвате и зеленчукови салати, подправени с олио

Обичайната версия на ежедневната салата изглежда много хубаво

ще ни трябва:

• краставица - 1 бр.
• домати - 1 бр. (евентуално череша)
• лук - 0,5 крушки
• зехтин - 20 гр.
• зеленина и маруля

готвене:

Изплакнете зеленчуците, подсушете с хартиени кърпи. Нарежете на малки филийки, овкусете със зехтин и подправки

Поставете готовата салата в тарталетка, гарнирайте с полукръгчета лук, билки и зелена салата отгоре

Този вид предястие ще изглежда красиво

Но можете да опитате и по-необичайни пълнежи, като комбинация от твърдо сирене и консервиран ананас.

ще ни трябва:

• твърдо сирене - 150 гр.
• майонеза - 50 гр.
• консервирани ананаси - 100 гр.
• чесън - 1 скилидка
• зелени

Натриваме сиренето на ситно ренде. Нарежете ананаса на ситно. Смесваме всички съставки, добавяме чесъна, прекаран през пресата. Подправете с майонеза

Пълним нашите кошнички с пълнеж и украсяваме със стрък зеленина

Канапе със сьомга и хайвер

Бих искал да ви разкажа за любимия ми вид канапе, който радва нашата маса с външния си вид всеки празник

ще ни трябва:

• черен хляб - 4 филийки
• леко осолена сьомга - 100-150 гр.
• извара - 70 гр.
• червен хайвер - 70 гр.
• зелен лук - 20 гр.

готвене:

Черен хляб нарежете на 4 части или изрежете с помощта на форма

Подсушете в тава от двете страни.

Сьомга леко осолена. нарежете на тънки плочи и сложете върху сушен хляб, върху сьомга с малка лъжица, сложете малко извара

Сложете малко червен хайвер върху сиренето. Украсете с пера от зелен лук. Можете да украсите със стръкче зеленина

Любителите на морски дарове, това ястие е за вас. Вземете го под внимание. Вкусът на предястието е невероятен, а приготвянето е много лесно.

Любителите на канапе могат да се запознаят с цяла гама от

Видео рецепта, закуски на празничната трапеза

Закуска от лаваш

Лавашът е тънък плосък хляб, който се използва вместо хляб и за приготвяне на кифлички. Лаваш с плънка е невероятно предястие.

Пълнежите за пита хляб могат да бъдат различни. Въпреки това, всеки има свой любим. И днес ще ви разкажа за пълнежа, който харесвам.

ще ни трябва:

• тънък лаваш - 1 бр.
• шунка - 100-150 гр.
• моркови по корейски - 200 гр.
• твърдо сирене - 150 гр.
• стрък копър
• майонеза - 2-3 супени лъжици. л.
• зърнеста горчица

готвене:

Разпределяме пита хляба. Нарежете шунката на ивици, три сирена на едро ренде. Смесете моркови, шунка и сирене.

Намазваме изложената пита хляб с гранулирана горчица с добавяне на майонеза. Слагаме нашия пълнеж и го подравняваме по цялата пита

Завиваме рулото, като държим краищата и притискаме малко, за да не се развие.

Извадете готовото руло с пита за 1 час в хладилника.

Нарежете на малки парченца и сложете върху чиния, която ще стои на нашата маса.

Празнични рецепти за детската трапеза

В живота на всеки родител има прекрасен ден, рожден ден на бебе. Всяко дете чака този празник и мечтае за магия, която трябва да се случи.

В този прекрасен ден идват гости и приятели. Дават много различни подаръци. Гостите ядат торта и се наслаждават на това събитие с бебето

Но освен радост, този празник носи много неприятности за родителите. Постоянната тревожност ви пречи да се съсредоточите върху най-важното

Планирането на менюто отнема много време. Искам да сготвя нещо интересно и оригинално, така че децата да искат да го опитат

Също така е необходимо да се включат нискомаслени и пикантни храни в диетата на менюто, без пържени храни. И как да влезем в тези граници?

Идеалният вариант са различни видове канапе с плодове, зеленчуци, сирене и месни разфасовки. Нискокалорични печива и много други.

Можете да направите салата под формата на всяко животно, като използвам моя пример, искам да ви покажа класическата салата Мимоза под формата на катерица

ще ни трябва:

• рибна консерва - 1 консерва
• варени картофи - 4 бр.
• варени моркови - 3-4 бр.
• трапезни яйца - 4 бр.
• лук ряпа - 1 глава
• зелени
• сол на вкус
• маслини без кости - 3 бр

готвене:

Омесваме рибни консерви с вилица в чиния, до каша - образно състояние

Внимателно подравнете по повърхността на чинията и придайте формата на катерица

Обелете лука, нарежете на ситно и сложете върху рибата, намажете слоя с майонеза

Обелете варените картофи и натрийте на едро ренде, намажете слоя с майонеза

Почистваме яйцата и освобождаваме протеина от жълтъка. Разтриваме жълтъка върху майонезата, а белтъка оставяме да създаде коремчето на нашата катеричка. Намажете жълтъка с майонеза.

Разтриваме морковите и внимателно изравняваме този слой с лъжица, придавайки на салатата истинска форма на катерица

Поръсете корема и върха на опашката на катерицата с настърган протеин и леко натиснете

Правим очи с помощта на две половини маслини, ноктите на катерицата са подобни с помощта на маслини

Украсяваме ястието си със стръкчета копър или магданоз.

Мисля, че и най-малките ще искат да опитат такава салата. И вашето бебе със сигурност няма да остане безразлично.

Какво е детски празник без рязане на зеленчуци

Децата много обичат плодовете, но не всеки иска да яде зеленчуци. Предлагам варианти с лодки, в моя случай винаги става.

Децата просто ги обичат. И най-важното е, че те практически не изискват време и усилия.

ще ни трябва:

• краставица - 1 бр.
• домати - 1 бр.
• Български пипер - 1 бр.
• шишчета

готвене:

Измиваме зеленчуците, препоръчително е да ги накиснете предварително във вода с добавка на оцет и след това изплакнете отново в хладна вода

Краставиците се нарязват наполовина по дължина и след това на малки чинии

Поставяне на шиш

Доматите се нарязват на филийки и се изважда сърцевината

Поставете шишчето от краставица в домата

За да направите знаме, трябва да почистите чушката от семената и да я нарежете на малки триъгълници, да поставите нашето знаме на шиш.

Voila и нашата лодка е готова и сега можете да измислите някоя забавна история или състезание

Мисля, че никой от децата и поканените родители няма да остане безразличен към подобно предястие и със сигурност ще го повтори на своя празник.

Пет стъпка по стъпка рецепти за бързи, но много красиви и апетитни закуски за празничната трапеза

2017-11-17 Наталия Кондрашова

Оценка
рецепта

17861

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

13 гр.

14 гр.

въглехидрати

2 гр.

190 ккал.

Рецептата за просто, красиво празнично предястие "Букет от лалета"

Много проста рецепта за празнична закуска, която ще се появи под формата на букет от лалета. Приготвя се много лесно, основното е да намерите правилните домати. Оказва се красиво с удължени сортове като сметана. Важно е също така доматите да са плътни, да не се стичат и да не се набръчкват при нарязване.

Съставки

• 5 средно големи домата;
• яйце;
• 120 г топено сирене;
• 40 г майонеза;
• 8 г чесън (2 скилидки);
• куп лук;
• черен пипер, сол.

Стъпка по стъпка рецепта за класически доматени лалета

По-добре е да започнете с пълнежа, така че да престои известно време, подправките да се разтворят. Настържете топеното сирене. Сварете яйцето, охладете, обелете. Натриваме го и директно върху сиренето.

Добавете наситнен чесън и смлян черен пипер към плънката. Разбъркайте, добавете майонеза в лъжица, разтрийте добре. Ако сосът е воднист, тогава сложете малко по-малко.

Доматите трябва да се нарежат приблизително до средата отстрани на чучура с кръст. Използваме остър нож. След това вземете една чаена лъжичка и извадете цялата каша. Правим всичко внимателно, като се опитваме да не повредим венчелистчетата на бъдещите лалета.

Внимателно с чаена лъжичка (или от сладкарска торбичка както е показано на снимката) напълнете доматите с готовия пълнеж от сирене и яйца.

Поставете пълнените домати върху чиния под формата на букет, като добавите пера от пресен зелен лук.
Месото от домат, което е извадено с чаена лъжичка, не е необходимо да се изхвърля. Полезен е за приготвяне на супи и сосове, ще издържи идеално два дни в хладилник и ще издържи много по-дълго във фризера.

Вариант 2: Бърза рецепта за просто и красиво празнично рибно предястие с червен хайвер

За тази рецепта можете да използвате всяка осолена червена риба. Важно е да го нарежете на тънки и дълги пластове, за да направите спретнати рулца. За украса се използва червен хайвер. Разбира се, най-добре е да използвате оригинала.

Съставки

• 10 филийки риба;
• 3 ч.л хайвер;
• листа от маруля;
• 40 г меко сирене;
• 30 г олио;
• стрък копър.

Как да готвя бързо

Омекотете маслото, комбинирайте с мекото сирене и нарязаните стръка копър. Пълнежът е готов! За по-лесно използване можете да поставите масата в сладкарски плик или просто в стегната торба, като отрежете ъгъла.

Измийте листата от маруля предварително, за да изсъхнат, подредете върху чиния. Можете да ги замените с пекинско зеле или друга зеленина.

Изстискайте пълнежа от сирене с масло върху ръба на всяко парче риба, навийте рулото. Поставете върху лист от маруля. Оформете разядка от останалите продукти.

Сложете малко червен хайвер върху всяко рибно руло.

Можете да използвате други опции за пълнене за пълнене. Има рецепта, в която се увива обикновена маслина. Можете да използвате резен лимон или други цитрусови плодове, всички те вървят добре с риба.

Просто и красиво празнично предястие с пилешки крокет

Това предястие изглежда много красиво, прилича на кебап, получава се обилно и е направено от пиле. Можете да си направите кайма или да я купите в магазина. Освен това за украса са необходими чушки и чери домати. На дървени шишчета или шишчета ще бъдат нанизани крокети.

Съставки

• 500 г мляно пилешко месо;
• яйце;
• 2 чушки;
• 500 г олио за дълбоко пържене;
• 50 г царевично брашно;
• 100 г череша;
• подправки за кайма.

Как да готвя

Добавете едно яйце към пилешката кайма и овкусете със сол. В оригиналната рецепта често се използват люти червени чушки, които също могат да се направят. Разбъркайте добре, добавете половината от царевичното брашно. Разбъркайте отново.

Намокрете ръцете си със студена вода, от приготвената маса разточете малки топчета с големина на орех. Оваляйте в останалото брашно.

Загрейте фритюрника. Хвърлете варени топчета в него, но не всички. Пържим не повече от седем неща наведнъж. Готвим около три минути. Изваждаме го от мазнината с решетъчна лъжица веднага върху хартия, за да се отървем от излишното масло.

Нарежете чушката на едри парчета. Черешите лесно се мият и сушат.

Нанижете крокети на шишчета, редувайки се със зеленчуци. Прехвърлете в плоска чиния, сервирайте веднага след приготвянето.

Можете да нанижете на дървено шишче не само чушки с чери домати, но и цели пържени шампиньони, става интересно с резени краставици, но е важно да ги избършете добре, така че кората на крокетите да не омекне до зеленчуците .

Проста красива празнична закуска "Смешни пингвини"

Това е не само проста и красива празнична закуска, но и много забавна. Пингвините изглеждат очарователни. Те могат да бъдат "седнали" просто върху чиния, да използват всякакви зеленчуци, различни салати за основа. За да създадете птици, имате нужда от големи и малки маслини. Броят на продуктите се изчислява за десет броя.

Съставки:

• 10 големи маслини;
• 10 малки маслини;
• 1 морков;
• 40 г крема сирене.

Стъпка по стъпка рецепта

Взимаме дълъг морков. Нарежете на кръгове от половин сантиметър, имаме нужда от десет парчета. От всеки изрязваме ъгъл, който ще бъде клюн.

С остър нож първо нарязваме малки маслини, напълваме ги със сирене, забиваме човките в дупките. След това нарязваме големи маслини, напълваме ги със сирене, но така, че да се получи бяла ивица. Ударихме силно.

Пробиваме главата на маслините, тялото и поставяме всеки пингвин върху парче морков. Снек е готов!

Ако желаете, можете допълнително да украсите пингвините, като поставите яка от магданоз или резен краставица между главата и торса. На стърчащия връх на клечка за зъби можете да поставите ярка капачка от домат или черен пипер. Може би затоплите пингвина със зелен лук или шал със сирене чечил?

Просто красиво празнично предястие с краставици и сушени домати

Въпреки лекотата на приготвяне и използването на прости продукти, предястието изглежда невероятно. Препоръчително е да използвате босилек или розмарин за декорация. Ако няма нищо подобно, тогава обикновеният копър ще свърши работа.

Съставки

• голяма краставица;
• 6 броя сушени домати;
• зелени;
• 3 пъдпъдъчи яйца.

Как да готвя

Сварете пъдпъдъчи яйца, две минути след завиране на вода са достатъчни, жълтъкът може да остане малко слаб, ще бъде още по-добре. Обелете всяко яйце, разрежете наполовина с къдрав или обикновен нож.

Обелете краставицата, но не напълно. Нарежете кората на ивици. След това разделете на 6 равни части, като отстраните връхчетата. Това ще бъде основата на закуската, преместваме я към ястието.

Върху всяка краставица слагаме по едно яйце и след това по един сушен домат. Украсете с малко зелено клонче.

Можете да сложите парче кисело сирене вместо яйце върху краставица, също ще бъде вкусно. Не забравяйте, че такова предястие не подлежи на съхранение, ние го сервираме на масата веднага след приготвянето.

Проста красива празнична закуска от шунка "Рилца"

Рецептата за просто и красиво празнично предястие, което може да се сложи на масата вместо чиния с месо или сирене. За навиване на рулца трябва да използвате гъвкава шунка, която не се чупи. За пълнеж се използва сирене, можете да вземете твърди или преработени сортове. В зависимост от консистенцията, количеството майонеза може леко да варира.

Съставки:

• 10 резена шунка;
• 180 г сирене;
• 2 яйца;
• 3-4 супени лъжици майонеза;
• китка копър;
• сол, чесън на вкус.

Как да готвя

Сварете две яйца, охладете и нарежете на ситно. Можете да приготвите пълнежа без тях, като увеличите количеството сирене.

Натриваме ситно сиренето и чесъна, комбинираме с предварително приготвени яйца, добавяме майонеза към тях, сол, ако е необходимо. Приготвяме гъста паста за пълнежа, която няма да изтече.

Разпределете сиренето равномерно между всички резени шунка. Навийте рулцата.

Сложете предястието върху чиния. Тя може да бъде пързалка или под формата на слънце, цвете. Поръсете с пресен копър.

Ако кифличките не искат да запазят формата си, тогава можете да пробиете всяко едно с клечка за зъби, да го закрепите с фигурно шишче или да го завържете с пера от пресен зелен лук.

Проста и красива празнична закуска на чипс с ракови пръчици

Страхотна алтернатива на тарталетки или обикновени сандвичи. Всичко се приготвя много просто и бързо, но се оказва оригинално и красиво. Чипсът за такава закуска трябва да се използва същият, тоест, който е изработен от картон или метални тръби. Има много опции за пълнене, това е един от най-популярните и вкусни с домати и ракови пръчици.

Съставки

• чипс;
• 6 пръчки;
• 1 домат;
• 70 г твърдо сирене;
• майонеза;
• зеленина за декорация.

Как да готвя

Нарежете домата на четири парчета. Отстранете всички семена с течност от него. Нарежете пулпата на малки кубчета.

Освободените от филма пръчки натрошете със същите кубчета, нарежете сиренето. Комбинирайте всичко в купа. Тук често се добавя чесън, което също може да се направи.

Напълваме пълнежа за чипс с майонеза. Не слагаме много сос, тъй като доматът все още ще пусне сок, а чипсът просто ще стане кисел от излишната влага. Разбъркваме добре.

Разстиламе пълнежа върху чипса, изпращаме закуската върху плоска чиния. За украса използвайте всякакви зелени. Сервирайте салата върху чипс веднага на масата, докато основата стане кисела.

Можете да подреждате чиповете по двойки, така че те ще станат по-силни, ще запазят първоначалния си вид по-дълго. В допълнение към този пълнеж можете да използвате обикновена салата от раци. Подходяща е и класическата сирена маса с чесън, билки, яйца.

Пълнени яйца с червен хайвер

Популярна рецепта за бърза и лека закуска на празничната трапеза са пълнени яйца, гарнирани със зърна червен хайвер. Рядък новогодишен празник минава без това ястие, а начинът за създаването му е познат на всяка домакиня.

За да приготвите пълнени яйца ще ви трябва:

• 5 пилешки яйца;
• 2 скилидки чесън;
• фина сол;
• смлян пипер;
• майонезен сос;
• малко червен хайвер;
• листа от маруля или друга зеленина за украса.

Как да приготвим пълнени яйца с червен хайвер

Сваряваме пилешки яйца, като не забравяме да добавим обилно вода, за да се почистват по-лесно.

Докато се приготвя основата, обелете чесъна, смачкайте го с преса и измийте зелените.

Поставяме тенджера с пилешки яйца под струя студена вода и когато изстинат, отстраняваме черупката.

Разрежете обелените яйца по дължина на две части и внимателно с чаена лъжичка отстранете жълтъка.

Слагаме жълтъците в купа, добавяме счукан чесън и внимателно разтриваме съставките до хомогенна маса.

Сол, черен пипер, подправете жълтъците с чесън с майонезен сос и внимателно разбъркайте пълнителя.

С помощта на чаена лъжичка напълваме яйчните „половинки“ и ги слагаме върху чиния, като върху всяка порция слагаме зърна червен хайвер.

Сега остава да украсите с листа от маруля или други зелени бърза и лека закуска на празничната трапеза, приготвена по класическата рецепта, и сервирайте на гостите.

Тарталети "Калинки" с пикантен пълнеж, маслини и чери домати

Когато трябва бързо и лесно да направите лека закуска на празничната трапеза, можете да използвате проста рецепта за приготвяне на тарталети с пикантен пълнеж, украсени с маслини и чери домати.

Съставки:

• средни тарталети;
• сортове твърди сирена;
• скилидки чесън на вкус;
• кисели краставички;
• Чери домати
• маслини;
• майонезен сос.

Как да готвя

Освобождаваме скилидките чесън от люспите и ги смачкваме с преса.

Превръщаме сиренето на стърготини с фино ренде и го смесваме с чесън и малко количество майонеза.

На дъното на тарталетките слагаме резени кисела краставица

Разпределяме масата в тарталети с помощта на чаена лъжичка, отгоре слагаме половин маслина и половин череша, така че да образуват фигура на калинка (виж снимката).

Разпределяме пълнените тарталети върху плоска чиния, като украсяваме ястието с клончета от всякакви зеленчуци.

Месни рулца, пълнени с пържени гъби

Рядко пиршество минава без месни ястия, приготвени по различни начини и поднесени както топли, така и студени.

За готвене ще ви трябва:

• тънки слоеве пилешко месо;
• всякакви гъби;
• 1 глава лук;
• смлян черен пипер;
• сол и подправки;
• нишки сирене;
• чери домати и листа от маруля за декорация;
• растителна мазнина за пържене.

Как да готвя

Почистваме лука, отрязваме долната част на дръжката на гъбите и измиваме компонентите за пълнителя в течаща вода.

Нарязваме главата лук на малки кубчета, задушаваме малко на постна мазнина и след това добавяме нарязаните гъби, като не забравяме да солим и овкусим пълнежа с подправки.

Запържваме гъбите с лук до готовност, като бъркаме непрекъснато, след което слагаме масата в гевгир или сито, така че стъклото да е излишна течност и останалата мазнина за пасивиране.

Когато пълнителят изстине напълно, слагаме пълнежа върху слоевете на буркана, навиваме го и завързваме всяка порция с кичур сирене.

Сложете оформените месни тръбички върху плоска чиния и украсете предястието с билки и чери домати.

Пикантен патладжан, запечен на фурна с кайма и зеленчуци

На базата на патладжан можете да приготвите много бързи и лесни закуски за празничната трапеза, включително да използвате рецептата за печене на тези зеленчуци във фурната с месен пълнеж.

За да създадете такова ястие, ще ви трябва:

• средно голям патладжан;
• нарязано месо;
• лук;
• скилидки чесън на вкус;
• сладка и люта чушка;
• морков;
• орехови ядки;
• всякакви зелени;
• майонезен сос;
• сол и подправки;
• растително масло за пържене;
• хартия за печене.

Как да готвя

Изплакваме сините, премахваме дръжките и нарязваме зеленчуците на две части, като движим ножа покрай плода.

Внимателно отстранете пулпата и семената от получените половинки с чаена лъжичка, така че стените да не са по-тънки от 0,5-0,7 мм, в противен случай „лодките“ ще се разпаднат.

Почистваме лука, чесъна, морковите и чушките и ги измиваме в течаща вода.

Нарязваме пулпата от лука и патладжана на малки квадратчета, чушките нарязваме на половин пръстени, настъргваме морковите, натискаме скилидките чесън с преса.

Загряваме постната мазнина в тиган, слагаме там нарязаните зеленчуци и задушаваме до омекване.

Разпределяме каймата в съд, добавяме сол и подправки и продължаваме пърженето.

Когато плънката е готова, охладете я малко, а след това с получената маса напълнете "лодките" на малките сини и ги сложете в дълбока купа, покрита с паус за печене.

Изпращаме „лодките“ в предварително загрятото отделение на фурната и печем за четвърт час, след което го изваждаме, изчакваме ястието да изстине и поръсваме със ситно нарязани пресни билки.

Патладжаните с месен пълнеж се сервират топли или студени, като предястието се допълва с майонезен сос, смлени орехови ядки и желаното количество чесън.

Месо с броколи и сирене за лека закуска към празничната трапеза

Свинско руло с броколи и сирене, приготвено като предястие за празничната трапеза по тази лесна и бърза рецепта, никога няма да остави домакините и гостите безразлични.

Съставки:

• слой свинска каша;
• глава броколи;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 3 скилидки чесън;
• топено крема сирене;
• майонеза;
• сол и подправки;
• смлян пипер;
• олио за пържене;
• фолио за печене.

Как да готвя

Изплакваме слой месо под чешмата, подсушаваме го със салфетки и го разбиваме с чук.

Натрийте свинското месо от двете страни със смес от сол, смлян черен пипер и любимите си подправки и оставете да се накисне.

Разглобяваме главата на броколите, почистваме лука, моркова, чесъна и измиваме зеленчуците в студена вода.

Нарязваме лука на малки квадратчета, настъргваме морковите, а чесъна счукваме с преса или хаванче, а зелето нарязваме на ситно.

Оставете растителната мазнина в тиган и сложете там лук, чесън и моркови, като не забравяте да солите и пиперирате плънката.

Когато пърженето на зеленчуците стане златисто, разпределете броколите и оставете да къкри под капак, докато омекнат.

Намазваме месния пласт от едната страна със смес от майонеза и топено сирене, разпределяме на равен слой охладения пълнеж и оформяме руло.

Увиваме сгънато месо с конци, така че съдът да не се разпадне по време на готвене, и го слагаме в дълбока тава за печене, покрита с хартия за печене.

Поставяме съда с месото във фурната и печем до готовност, като не забравяме да полеем рулото с изпъкналия сок, така че да се покрие с коричка, но да не изсъхне.

Изваждаме готовото ястие от отделението на фурната, изчакваме да изстине напълно и нарязваме на парчета. Можете да сервирате месно руло с броколи и сирене на масата, като го украсите с билки, маслини, чери домати или резени варено яйце.

В дадените бързи и лесни рецепти за закуски за празничната трапеза можете сами да направите корекции с помощта на други съставки и да изненадате гостите с оригинални и вкусни ястия от наличните продукти.

История и обща характеристика

Закуски- Това е лека храна, която предхожда основното хранене. Те са много разнообразни – на базата на месо, риба, морски дарове, колбаси, сирене, гъби, зеленчуци и плодове. По този начин асортиментът от закуски е много широк и е просто невъзможно да се изброят всички ястия, свързани със закуски.

Като правило те служат за стимулиране на апетита или са предястие за алкохолни напитки. Освен това закуската може да се превърне в лека закуска между храненията.

Историята на появата на предястия е пряко свързана с руската трапеза, където като основно ястие са сервирани мариновани и мариновани зеленчуци, червени боровинки, рутабага и планинска пепел. Но това беше менюто на простолюдието, докато болярите имаха много по-скромни закуски - вкусни сукалчета с хрян, черен и червен хайвер, домашни пушени колбаси, обикновена заправка, желе и различни закуски - всичко това също се сервира точно преди основното ястие и беше лека закуска, тоест лека закуска.

Историята на закуските във формата, в която ги виждаме сега, започва в Русия през 18 век. Дотогава предястие се наричаше студена закуска, сервирана вкъщи от храна, останала от вечерята. Благодарение на това много студени ястия от руската кухня, по-специално всички видове кисели краставички и пушени продукти, започнаха да се наричат ​​предястия. Освен това закуска означава някакъв продукт, който трябва да се консумира като хапка към нещо.

Предястията в по-позната - по-малко удовлетворяваща за нас форма се появяват в началото на 18 век в Европа, където беше много модерно основните ястия да се заменят с оригинални закуски, приготвени набързо. Смята се, че така се раждат за първи път бюфетът и бюфетът предястия, където се украсяват същите съставки като в основните ястия - месо, риба, кореноплодни зеленчуци, сирена и плодове - но в по-компактен вариант или, както се нарича още, на бюфет.

Най-голямо разнообразие от такива ястия се наблюдава в руската кухня, въпреки че присъстват в кухнята на много други страни. Така например в Обединеното кралство предястието се нарича предястие, във Франция - hors d "oeuvres, в Гърция - meze, в Испания - tapas, в Италия - antipasto, в страните от арабския свят - mazza. Списъкът на страните, разбира се, не се ограничава до това, то е много по-широко.

Интересен факт от историята на закуските се отнася до този тип ястие в Швеция, или по-скоро за сервирането му. Така че хлябът и всичко, което идва с него, се използваше като закуска. В същото време такова ястие се наричаше smörgåsbord, което буквално означава маса за сандвичи. И така, това предястие беше сервирано в стаята, предхождаща трапезарията. Всеки, на път за трапезарията, трябваше да се почерпи с вкусен сандвич и едва след това да пристъпи към основното хранене.

Закуските се сервират, като правило, 2-3 часа преди основното хранене. Описанието на ястията, които са били сервирани в тяхното качество, заслужава отделна самостоятелна статия. В бъдеще времето за сервиране на закуски все повече наближава основното хранене и впоследствие става неразделна част от него. Що се отнася до разнообразието от ястия, то само стана по-богато. Ето защо в наши дни изобщо не е изненадващо, че няколко различни закуски на масата се превръщат в пълноценен обяд или вечеря.

Ще разгледаме характеристиките на закуските по-подробно в следващите раздели на тази статия.

Видове закуски и тяхната класификация

Има десетки видове закуски и ние ще се опитаме да ви запознаем с основните. Основната характеристика на класификацията на това ястие е неговият основен продукт. По този начин закуските могат да бъдат гъби, зеленчуци, плодове, месо, колбаси, сирене, риба, както и морски дарове, както и някои други храни. Такова разнообразие предопределя метода на кулинарна обработка на суровините. Така че в процеса на готвене закуските могат или да не бъдат подложени, или да бъдат подложени на термична обработка (закуски могат да се варят, пържат, пекат във фурната или в други модерни кухненски устройства). Ето защо при сервиране закуските могат да бъдат студени, топли или горещи.

Закуските са разделени според вида на сервирането. И така, това могат да бъдат канапе (малки сандвичи, поставени на шишчета или клечки за зъби), оригинални салати в малки тарталети (кошници), рулца, филийки неподсладени сладкиши, бисквити или филийки хляб с намазка, закуски, сервирани на лъжици, закуски под формата на топчета, всякакви разфасовки (наденица, риба, сирене, плодове, зеленчуци) и много други.

Класификацията на закуските зависи и от повода, по който се приготвят. Така че те може да е всекидневно, приготвен у дома като закуска за работа или на път. По правило това са всякакви сандвичи. Освен това подчертайте празничните закуски. Те са подготвени за различни празници, като рожден ден (включително юбилей), Нова година, 8 март и много други. За Свети Валентин се приготвят специални романтични закуски под формата на сърца. Те могат да бъдат както сладки, така и солени. Въпреки това, почти всички празнични закуски са украсени по специален начин. В това отношение закуските за детски рожден ден или за всякакви други детски празници са интересни. За децата те са украсени под формата на приказни и анимационни герои, превръщат празничната трапеза в нещо наистина фантастично. Специален подвид на празничните закуски са закуските за компания от гости на парти. Те могат да бъдат много разнообразни, но като правило са доста прости в дизайна. Между другото, най-често това са ястия, предназначени като добавка към всяка алкохолна напитка. Помислете за типа закуски от пъпеш по-подробно.

Закуски за силни алкохолни напитки:

• на водка- всички видове кисели краставички (кисели или кисели краставици и домати, кисело зеле, консервирани дини и др.), колбаси, вкл. свинска мас, риба под всякаква форма, но предимно осолени;
• на уиски- предястието се различава в зависимост от сорта на тази благородна напитка, например меки сирена, пушена сьомга, печена патица или суши и неутрални на вкус рулца могат да се сервират с леко плодово уиски, всички видове десерти могат да се сервират със сладко плодово уиски, пикантното уиски трябва да се сервира морски дарове, солено уиски се яде с колбаси, шунка, ролки и суши, но най-добрата закуска за най-силните уискита ще бъдат пушено месо и риба, синьо сирене;
• към коняк- като закуски са подходящи разфасовки от плодове и сирена, пастети, телешко месо, морски дарове, както и някои шоколадови десерти и самия шоколад.

Закуски за слаби алкохолни напитки:

• на вино- червеното вино се комбинира с ярки закуски, особено с червено месо и фини твърди сирена, но деликатният вкус на бялото вино се подчертава най-добре от риба и морски дарове, но ако червеното или бялото вино е полусладко, тогава може да се сервира десерт с деликатен сладък плодов вкус;
• към коктейли- чудесни и дори може да се каже идеални, закуските са канапе, освен ако разбира се не говорим за сладки дълги напитки, които изобщо не е нужно да ядете;
• на мартини- традиционно като закуски се сервират плодове или горски плодове, както и маслини и черни маслини, нанизани на шишчета, се получава доста вкусна комбинация със осолени бисквити и сирене, освен това мартини може да се сервира с морски дарове (риба и морски дарове);
• за бира- като правило се сервират обилни и оригинални закуски, могат да бъдат например пикантни пилешки крилца, освен това хрупкави бисквити (със и без добавки), както и сушено или сушено месо, риба, морски дарове се съчетават добре с това напитка освен това, отлична закуска за бира - разнообразие от ядки;
• на шампанско- традиционният вариант за закуски са плодове, сирена, канапе, те трябва да са леки, с деликатен вкус, но изразените сладки закуски не са категорично подходящи за пенливо вино.

Всеки може да си позволи да приготви лека закуска, защото това ястие може да бъде скъпо и доста бюджетно и скромно. Точно това е храната, която коренно ще преобрази всяка трапеза – ежедневна или празнична. Именно закуските ви позволяват да отворите нови хоризонти за използването на привидно познати продукти. Следователно дузина други рецепти трябва да бъдат в скривалището на всяка домакиня.

Технология на готвене и тайни на различни рецепти

Технологията за приготвяне на закуски у дома и при други условия не може да се сведе до никакъв компактен списък с препоръки, тъй като, както разбрахме по-рано, има десетки видове закуски. В същото време можете да направите лека закуска от почти всеки продукт. Месо, риба, гъби, зеленчуци, плодове - имат свои собствени характеристики на обработка. Ето защо ви предлагаме да се запознаете с особеностите на приготвянето на определена закуска директно в избраната рецепта. В допълнение към конкретно ръководство за действие, описано в текста, всяка рецепта съдържа снимки стъпка по стъпка. Благодарение на подробните снимки на процеса на готвене, няма да останете без отговор нито един въпрос. Не се крие нито една тайна как да направите тази или онази закуска наистина вкусна!

Как да украсяваме (украса)?

Декорирането на предястие е може би най-интересната част от процеса на готвене. Най-интересният, но все пак не най-лесният. Ние обаче ще ви помогнем с въпроса за регистрацията. Снимките по-долу показват най-интересните опции за декориране на обикновени закуски. Вдъхновете се и усъвършенствайте своите кулинарни рецепти за приготвяне и декориране на закуски!

Какво е първото нещо, което гостът вижда преди празнично угощение? Празнична трапеза със студени предястия. Рецептите за студени предястия за празничната трапеза са разнообразни по външен вид, начин на приготвяне, интензивност на труда и съдържание на съставките. Най-простите студени предястия на празничната трапеза са сандвичи. Сандвичите са и най-разпространената закуска. Сандвичите се приготвят от хляб и масло, различни гастрономически продукти и кулинарни продукти. При организиране на банкети, приеми те приготвят малки закуски сандвичи - канапе.

Празничната маса предполага необходимостта от украса на ястия, така че си струва да сервирате закуски в различни форми. Студени месни предястия за празничната трапеза, студени предястия за празничната трапеза от пита хляб, студени предястия за празничната трапеза на шишчета могат да добавят разнообразие към масата. Желателно е също да комбинирате студени и топли закуски на празничната трапеза. Нашият сайт представя разнообразие от вкусни студени предястия за празничната трапеза. Сред тях можете да намерите евтини студени предястия за празничната трапеза, оригинални студени предястия за празничната трапеза, интересни и необичайни студени предястия за празничната трапеза.

Най-голям интерес за домакините представляват бързите студени предястия на празничната трапеза. Асортиментът им също е голям, основната част от който са студени месни предястия за празничната трапеза. И все пак, ако имате нови студени предястия за празничната трапеза, изпратете ни снимки и рецепти на тези ястия, те ще украсят нашата колекция. Прости рецепти за студени предястия за празничната трапеза представляват интерес за много от нашите читатели.

Може да се интересувате от още няколко съвета, които да ви помогнат да приготвите студени предястия за празничната трапеза:

Ако посолите салатата предварително, тогава зеленчуците ще пуснат много сок и това ще повлияе на вкуса на салатата. Затова е по-добре да посолите непосредствено преди сервиране;

Салатите и винегретите също трябва да се подправят непосредствено преди сервиране;

Опитайте се да запомните кой от вашите гости и какво точно харесват за лека закуска. Няма да ви е трудно да коригирате планирания план за сервиране и те ще бъдат доволни;

По-добре е да подсолявате и подсолявате студени предястия, салати и е по-добре да не експериментирате с подправки - може да не се хареса на госта. Би било правилно просто да поставите на масата шейкър за сол и черен пипер, майонеза, горчица, хрян и ястие с различни билки;

Картофите за салата са най-добре приготвени без бели и обелени след готвене. При готвене необелените картофи губят 20% от витамин С, а обелените - 40%;

Като държите увехналите зелени в студена вода с оцет, ще възстановите свежия им вид.

Нито една трапеза, дори ежедневна или празнична, не е пълна без студени предястия и ястия. Те са не само негова украса, но и необходими за по-добро храносмилане на храната, стимулиране на апетита, тъй като включват пресни и мариновани зеленчуци, сосове и подправки. И така, какво да приготвите студени предястия за празничната трапеза със снимки и рецепти - следващо.

Интересно е! Закуските могат да бъдат предварително приготвени и консервирани – кисело зеле, мариновани зеленчуци, както и пушено месо и риба. Но също така приготвени от различни съставки, например сандвичи.

• месо;
• зеленчукови;
• от морски дарове;
• риба;
• гъба.
• Когато смесвате различни съставки, е желателно да знаете кои продукти работят най-добре един с друг.

Месните закуски са:

• варено месо;
• наденица;
• шунка;
• гърди;
• Филе;
• пастет;
• желе;
• заливка.

За рибни закуски се вземат риба и морски дарове с различна обработка:

• пушено,
• солено,
• изсушен,
• заливка,
• варено,
• пържени,
• консервирани.

Можете да добавите към зеленчукови закуски: ориз, боб, варени яйца.

Морска хранасе закупуват готови или сварени и натрошени. Гъбите се използват мариновани, осолени или пържени с лук.

Обикновено студените закуски на празничната трапеза (ще намерите снимки и рецепти по-долу) се украсяват, като правило се използват същите продукти, които са част от закуската, и към тях се добавят зелени. Зеленчуците трябва да бъдат красиво нарязани, можете да използвате къдрав нож. От тях се образуват цветя, листа, звезди, рози.

Интересно! Може да се изрязва под формата на геометрични фигури: под формата на кръгове, пръчки и сламки. Зелен грах, маслини, яйца, както пилешки, така и пъдпъдъчи, нарязани на филийки, цветя се считат за прекрасна декорация.

Закуски на празничната трапеза за рожден ден

На рождения си ден наистина искате да приготвите нови ястия и да изненадате гостите си с различни закуски на масата, но в същото време не прекарвайте много време, за да не са твърде скъпи, изглеждат ефектно. Има много заявки, но има ли ястия, които отговарят на всички тях? Разбира се има!

Пълнени яйца с черен дроб на треска

Това предястие винаги е много търсено, лесно се приготвя, особено ако подготвите всички продукти предварително. Основата на ястието са яйца и консервиран черен дроб на треска, може да се замени с пастет от цаца, който е много по-евтин. Как ?

Съставки:

• пилешки яйца - 8 бр.;
• консервиран черен дроб на треска - 1 консерва;
• лук - 1 бр.;
• маслини - 1 консерва;
• масло - 1 супена лъжица. л;
• майонеза - 2 супени лъжици. л;
• копър или магданоз - 1 връзка.

готвене:

1. Сварените пилешки яйца трябва да бъдат нарязани напречно. След това трябва да извадите жълтъците от тях;
2. Запържете лука в слънчогледово олио;
3. Отворете консервиран черен дроб на треска. Смелете с вилица, добавете към тях жълтъците и маслото;
4. Смелете до гладкост. Добавете пържен лук, ситно нарязани зеленчуци към получената маса;
5. С тази маса е необходимо да се напълнят половинките на яйцата;
6. Отгоре намажете с майонеза, гарнирайте с маслини, нарязани на кръгчета и украсете със стръкчета магданоз.

Месо хляб с гъби

Оригиналната версия на закуската на празничната трапеза за рожден ден (рецептата със снимката е представена по-долу) ще бъде студено ястие - месен хляб с гъби. Страхотни начини.

Съставки:

• свинско филе - 500 г;
• телешко - 500 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• твърдо сирене - 100 г;
• шампиньони - 200 г;
• масло - 1 супена лъжица. л;
• лук - 1 бр.;
• смлян пипер - 1 щипка;
• растително масло - 2 супени лъжици. л;
• зелени - 1 връзка.

готвене:

1. Необходимо е да се направи кайма от месо, като се смеси свинско с говеждо месо. Забийте в него сурово яйце, посолете и добавете щипка черен пипер;
2. След това започнете да приготвяте пълнежа. Сварете шампиньоните за около 5 минути, запържете в тиган в масло и слънчогледово олио, като добавите лука и чесъна. Прекарайте сиренето през ренде, разбъркайте пълнежа;
3. Разстелете фолио върху лист за печене, като го намажете с растително масло. Върху него разпределете каймата, но така, че да получите палачинка с дебелина 1 см;
4. Върху него се разпределя плънката и се завива с руло, като се помага с фолио. След това трябва да се увие в него и да се постави във фурната за 60 минути;
5. След един час отворете фолиото, така че рулото да покафенее, върнете го във фурната за още 15 минути;
6. Охладеното руло се нарязва на филийки с дебелина около 1 см.

Оригинални предястия за празничната трапеза

Много домакини искат да изненадат своите гости с необичайни и оригинални ястия. Предлагаме на вашето внимание рецепти със снимки на оригинални закуски на празничната трапеза, които определено ще изненадат вашите гости.

Елхи с месо от раци

Това предястие, лесно за приготвяне, изглежда оригинално. Въпреки че е по-подходящ за новогодишната трапеза, той може да зарадва гостите на всеки друг празник.

Съставки:

• месо от раци - 1 опаковка;
• пилешки яйца - 2 бр.;
• топено сирене - 1 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• майонеза - 3-4 супени лъжици. л;
• бисквитки крекер - 100 гр.;
• копър - 1 връзка;
• листа от маруля;
• нар - 1 бр.

готвене:

Месото от раци, сиренето, яйцата се прекарват през ситно ренде. Към тях се добавя 1 скилидка чесън, прекарана през преса за чесън. Всичко е добре смесено;

Взима се плоска чиния, върху нея се подреждат листата от маруля. От получената маса е необходимо да навиете малки топчета. За всяко коледно дърво ще ви трябват 3 топки. Първо върху листата от маруля се поставя крекер. След това сплескайте една топка, сложете я отгоре, направете втората с малко по-малък диаметър и оформете конус от третата, сложете всичко едно върху друго под формата на пирамида, получавате формата на коледно дърво ;

Такива коледни елхи трябва да бъдат според броя на гостите. Отгоре всяко коледно дърво е гъсто поръсено с копър, така че да стане зелено, сякаш с игли и да е украсено със семена от нар.

Закуска в тарталети

Съставки:

• готови тарталети - 10 бр.;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• консервирани скариди - 1 консерва;
• авокадо - 1 бр.;
• масло - 20 г;
• лимон - 1 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• майонеза 3 с.л. л;
• люта чушка - 1 бр.

готвене:

1. Твърдо сварените пилешки яйца се нарязват напречно под формата на цветя, като се използва назъбен нож;
2. Жълтъците се прехвърлят в отделна чиния, необходимо е да нарежете на ситно скаридите към тях, да добавите майонеза, разбъркайте добре и напълнете протеините с тази маса. Отгоре може да се поръси с билки;
3. След това се взема едно авокадо, нарязва се на кубчета, към него се добавят останалите жълтъци, магданоз, от лимона се изстискват сок, масло, чили. Цялата маса се поставя в блендер и се разбива;
4. Тарталетките се пълнят с получената маса, а отгоре се слага пълнено яйце.

Леки закуски на празничната трапеза

Понякога дори леките закуски, които не изискват много време за приготвяне, са прекрасна украса на масата.

Канапе с извара

Това канапе се приготвя много бързо, нямате нужда от много продукти.

Съставки:

• филийки ръжен хляб - според броя на гостите;
• извара;
• зелени копър;
• сол - 1 щипка;
• средно голяма прясна краставица - 1 бр.

готвене:

Първо трябва да нарежете копъра и да го смесите с извара, добавете малко сол, трябва да получите хомогенна маса;

По-добре е да прекарате краставиците през специална резачка, тъй като те трябва да бъдат под формата на тънки овали;

Започнете да правите сандвичи. Върху хляба слагаме извара с билки. След това краставицата се надупчва с шиш под формата на платно и се нанизва по средата на канапето. Прави сладки малки лодки. Сандвичите трябва да бъдат поставени върху плоска чиния и гарнирани с билки.

Шампиньони, пълнени с пилешки гърди

Друг вариант за лека закуска на празничната трапеза (рецептата и снимките са предложени по-долу) са шампиньоните с пилешки гърди, които особено ще харесат любителите на гъбите.

Съставки:

• пилешки гърди - 500 г;
• шампиньони - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.;
• майонеза - 1 супена лъжица. л;
• зелени - 1 връзка;
• твърдо сирене - 50 г.

готвене:

1. Пилето и лукът се нарязват на малки кубчета, към тях се добавят бутчетата на гъбите, малко сол на вкус. Всички съставки се задушават в растително масло до готовност, охлаждат се;
2. Към тях се добавя заквасена сметана, всичко се смесва. След това върху всяка капачка на гъбата се нарежда охладена маса и се пече във фурната за 15 минути, след което се изважда и се поръсва с твърдо сирене, натъркано през ренде;
3. След това поставете всичко обратно във фурната, докато сиренето се разтопи за още 3-5 минути. Гъбите се охлаждат и се сервират на масата, украсени със зеленчуци.

Сандвич с рибна консерва

Приготвя се лесно, вкусно е, възбужда апетита.

Съставки:

• парчета бял или ръжен хляб, питка;
• рибни консерви в масло (сайра, сардини);
• кисели краставички;
• чесън;
• майонеза;
• растително масло.

готвене:

1. Първо, филийки хляб или питка се пържат в растително масло;
2. След това се взема 1 скилидка чесън, която се прекарва през преса за чесън и се смесва с майонеза;
3. След това киселата краставица се нарязва с остър или гофриран нож с овална форма. Сега всичко е готово, можете да оформите сандвич;
4. Изпържено парче хляб се намазва със сварен чесново-майонезен сос. От едната страна на хляба се поставя краставица, а до нея се слагат парчета рибна консерва;
5. Върху рибата можете да изсипете зеленина или внимателно да поставите малка стръка копър или магданоз.
6. Празничният сандвич е готов.

Закуски на празничната трапеза набързо

Много често има такава ситуация, че гостите вече са пристигнали и е необходимо бързо да се постави масата. В този случай е важно да знаете няколко варианта за закуски на празничната маса набързо (по-долу ще намерите рецепти със снимки).

Вкусно руло от лаваш

Съставки:

• пита хляб - 1 бр.;
• сьомга - 200 г;
• пресни краставици - 1 бр.;
• топено сирене "Hochland" - 1 тава.

готвене:

1. Готовата пита хляб се намазва с топено сирене, като на един ред се полага сьомга, отгоре тънки резени краставица;
2. Всичко се навива под формата на руло и се нарязва напречно, на малки порции. Разстелете върху плоска чиния.

Руло от лаваш с шунка

Съставки:

• пита хляб - 1 бр.;
• корейски моркови - 1 опаковка;
• шунка - 100 гр.

готвене:

1. Намажете пита хляб с майонеза, сложете корейски моркови отгоре с тънък слой и разпределете върху него тънко нарязана шунка;
2. Навийте всичко на руло и нарежете напречно.

Топчета от сирене и ядки

Тези топчета се приготвят бързо, много са вкусни и питателни. Оригинално горещо предястие -.

Съставки:

• твърдо сирене - 200 г;
• орехи - 50 г;
• масло - 100 г;
• маслини - 50 г;
• листа от маруля;
• копър.

готвене:

1. Първо трябва да настържете сиренето на най-малкото ренде;
2. Накълцайте ядките или ги претрийте през ренде, добавете леко затоплено масло, ситно нарязани маслини, разбъркайте всичко с лъжица;
3. От получената маса разточете малки топчета;
4. Подредете листата от маруля в чиния, всяко топче трябва да се оваля в нарязан копър и да се слагат листа от маруля.

Хлебчета с хайвер

Съставки:

• нарязан хляб;
• масло - 100 г;
• хайвер от сьомга - 1 консерва.

готвене:

1. Всяко парче хляб трябва да се разреже наполовина и да се намазне с масло;
2. Внимателно поставете хайвер от сьомга отгоре;
3. Всички сандвичи се подреждат върху плоска чиния.

Топчета от цвекло с ядки и сусам

Съставки:

• варено цвекло - 2 бр.;
• орехи - 4 супени лъжици. л;
• сусам - 4 супени лъжици. л;
• сини сливи - 5 - 6 бр.;
• майонеза - 2 супени лъжици. л;
• зелени - 1 връзка.

готвене:

1. Цвеклото трябва да бъде нарязано на ситно ренде, добавете ситно нарязани орехи с нож, майонеза, малко сол и черен пипер;
2. Накиснете сините сливи във вряща вода, след което ги нарежете на ситно с нож и добавете към останалите продукти;
3. Смесете всичко и направете малки топчета;
4. Сусамът трябва да се запържи в тиган. Трябва да оваляте тези топки в него. Подреждат се в чиния и се поръсват с билки.

Сини сливи със сирене

Съставки:

• сини сливи - 20 бр.;
• твърдо сирене - 200 г;
• бекон - 50 г;
• листа от маруля;
• чесън - 1 скилидка;
• майонеза - 3 супени лъжици. л.

готвене:

1. Големите сини сливи без костилка трябва да се приготвят на пара, за да станат по-меки;
2. В чиния се нареждат листа маруля.Настъргват се твърдо сирене и чесън и се овкусяват с майонеза;
3. Тази плънка трябва да се напълни с всяка слива. Нарежете бекона на тънки ивици, широки около 1 см;