Какво има в машината за кисело мляко освен киселото мляко. Кисело мляко в машина за кисело мляко - прости и вкусни рецепти

Какво ти е необходимо:

— UHT мляко 6% — бутилка 950 ml;
- Кисело мляко Активия (най-прясното) - 5 с.л. лъжици.

готвене:

Чашите за кисело мляко, както и капаците от тях се заливат с вряща вода за 20 минути, след което се подсушават.


Изсипете мляко в тенджера, загрейте до 35-37 градуса. След това изсипете малко мляко в чаша и изсипете кисело мляко в нея, разбъркайте добре.


Изсипете останалото топло мляко и разбъркайте отново.


Изсипете сместа в сухи буркани и поставете в машина за кисело мляко. Време за готвене от 4 до 8 часа. Правя го вечерта и оставям до сутринта.


На сутринта сложете бурканчетата с кисело мляко в хладилника. След известно време ще се сгъсти и тогава вече може да се смеси с настърган шоколад, горски плодове, мед или да се яде просто така.


А ако желаете, направете домашно кисело мляко в кисела машина с пълнеж веднага. Преди да налеете мляко, сложете на дъното на чашите сладко или парченца плодове, цели горски плодове, също налейте мляко със закваска и сложете в машина за кисело мляко. Преди употреба (след изстиване) разбъркайте готовото домашно кисело мляко и яжте здравословно.
Съветвам ви също да прочетете препоръките за избор на машина за кисело мляко, ако решите да закупите такава.

Абонирайте се за нашия канал в Yandex.Zen!

Уважаеми готвачи, днес ще се запознаем с прости рецепти за приготвяне на кисело мляко в машина за кисело мляко. Мн Много хора предпочитат купените от магазина десерти, защото са лесни за получаване. Но няколко кт o помисли за истинските ползи, които ни се обещават от закупуването на такъв буркан. В края на краищата, в производството за производството на този млечен продукт се използват различни консерванти, които не само не са полезни, но дори са вредни за нашето тяло. И тук реална ползаполучавате само от домашен продукт, който се състои изключително от естествени съставки.

И така, нека приготвим домашно ястие, което ще бъде страхотен десерт за цялото семейство.

Рецепта за приготвяне на кисело мляко в машина за кисело мляко с Activia

Кухненски уреди:бъркалка, черпак, машина за кисело мляко.

Съставки

Подгответе съставките по правилния начин

• По-добре е да използвате UHT мляко с 6% масленост. Такова мляко не е необходимо да се вари, достатъчно е да се затопли до необходимата температура.
• Преди да започнете да създавате млечен продукт, трябва да изплакнете всички буркани на машината за кисело мляко и кухненските прибори, които ще използвате за приготвянето му с вряла вода.
• Първоначално използвайте Activia за начало и оставете един буркан, който ще ви служи като предястие за следващата партида.

Стъпка по стъпка рецепта

видео рецепта

Уважаеми готвачи, предлагам ви да гледате кратко видео, което описва много подробно рецептата за приготвяне на вкусно домашно кисело мляко в машина за кисело мляко.

опции за готвене

• Натурален млечен продукт може да се комбинира с всякакви сиропи, плодове или горски плодове.
• Може да се добавя към плодови салати, сосове и кремове за торти.

А ето още един вариант за приготвяне на кисело мляко с закваска, което се състои само от натурални съставки и се продава в аптеките. Тази закваска е много удобна за съхранение, а десертът, приготвен от нея, ще бъде най-полезен за цялото ви семейство.

Рецепта за кисело мляко в машина за кисело мляко с закваска

Време за приготвяне: 10 часа.
порции:за 6 порции.
калории: 52 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди:бъркалка, черпак, машина за кисело мляко.

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта

видео рецепта

Каня ви да гледате кратко видео, което подробно показва как се прави кисело мляко в машина за кисело мляко по проста рецепта.

опции за готвене

• Така че разбрахме процеса на приготвяне на домашно кисело мляко. Струва си да приготвите такова ястие веднъж и вече няма да искате да го купувате в магазина. А сега ще ви оставя още няколко идеи за приготвяне на такъв десерт.
• Опитайте се да готвите. Тази рецепта е идеална за тези, които имат обикновен десерт, който не е с правилната консистенция. С помощта на рецепта ще решите този проблем, като просто премахнете излишната течност от готовия продукт.

• Ако все още се чудите дали имате нужда от машина за кисело мляко или не, опитайте да готвите. За приготвянето му можете да използвате не само технология. Ако го опитате и решите, че искате да го готвите редовно, можете да закупите тази чудодейна техника.
• Ако е възможно, гответе по тази много достъпна рецепта.
• Тъй като се научихме да готвим различни кисели млека, време е да се запознаем с рецептата. Това ястие със сигурност ще зарадва цялото ви семейство, ще бъде страхотно удоволствие за гостите и просто закуска през деня.

Скъпи готвачи, надявам се, че днес бях полезен за вас, а вие вече приготвяте кисело мляко.

Ако имате някакви коментари или предложения, оставете ги в коментарите, определено ще разгледам. А сега ви желая успех и приятен апетит!

Домашното кисело мляко е добра закуска

Известно е, че за първи път се появява традиционното гръцко кисело мляко. От какво не се прави съвременното кисело мляко в производството. В процеса на приготвяне на десерта протича химическа реакция: протича контролиран процес на подсирване на прясно мляко под въздействието на висока температура.

По време на реакцията на млякото големите мастни частици се разграждат на по-малки, които впоследствие се обвиват с протеини, съдържащи се в млякото. След този етап млякото подлежи на задължително загряване, което ще помогне да се премахнат всички вредни бактерии от продукта. По това време натрупаните протеинови ензими се разгръщат. След това се разпространяват по целия обем на продукта, образувайки надеждна молекулярна решетка, която ще бъде основата на масата на киселото мляко.

Как работи машината за кисело мляко? Правила за неговата функционалност

Съгласете се, че домашното кисело мляко е много по-вкусно и по-здравословно от това, което се прави в промишленото производство. В допълнение, готовият продукт има деликатен аромат и незабравим вкус. Това може да се постигне само ако домашната машина за кисело мляко работи правилно.

Принципът на неговата работа се основава на едно просто правило: поддържайте температурата в диапазона до 40-44 ° C за известно време (в зависимост от модела на устройството). Ако млякото в машината за кисело мляко е изложено на по-високи температури, млечнокиселите бактерии ще започнат да умират.

За да приготвите продукта, е необходимо да излеете мляко при стайна температура в чаши, които са монтирани на платформата на устройството, и да добавите специален стартер към всяка от тях (количеството се определя в съответствие с рецептата). След това устройството се затваря с капак, проверява се херметичността му и се свързва към електрическата мрежа за определено време (контролира се от вида на закваската). При нагряване млякото ферментира с закваската, в резултат на което се получава идеално крехко кисело мляко с желаната консистенция.

СЪВЕТ!

След като уредът свърши своята работа, готовият продукт трябва да се премести в хладилник, за да спрат развитието на млечнокиселите бактерии.

Приготвяне на съставки за кисело мляко

За да направите кисело мляко у дома, трябва да имате основните продукти:

• прясно мляко, за предпочитане натурално селско мляко;
• захар или рафинирана захар;
• закваска (закупена или приготвена със собствените си ръце);
• плодове и горски плодове. За кисело мляко можете да използвате боровинки, праскова, банан, ягоди, кайсии, както и сушени плодове.

Моля, имайте предвид, че когато добавяте сушени плодове към десертен продукт, те трябва първо да се залият с вряла вода, за да омекнат и елиминират наличието на патогенни бактерии.

Избор на мляко: натурално или пастьоризирано

Идеално е за приготвяне на домашно кисело мляко в съвременни електрически устройства да се използва пастьоризирано мляко, закупено от магазина, тъй като продукт с нисък процент на мазнини (около 2,5-3,5%) е по-подходящ за тези продукти.

По желание можете да използвате натурални пресни продукти от мандра или от земеделски производители. Първо сварете продукта и го охладете до стайна температура. В противен случай рискувате да получите ряженка вместо обилно и нежно кисело мляко със съмнително качество.

Има два вида закваска за кисело мляко: суха и течна. Можете да закупите закваска за кисело мляко в аптека или специализирани магазини. За домашно приготвено кисело мляко е идеално да закупите закваски от производители, които попадат в класацията.

1. българска закваска "Генезис"е известен със своето качество и печели положителни отзиви сред домакините.
2. Закваска от Армения "Нарине"Предлага се в суха и течна форма. Идеален за приготвяне на домашно приготвени ферментирали млечни продукти.
3. закваска "Vivo"на бактериална основа се произвежда в Украйна. Отличен за ферментация на прясно мляко.
4. Закваска "Добра храна"наскоро стъпил на пазара, ви позволява бързо да приготвите домашно кисело мляко за закуска или следобедна закуска.
5. Можете също да си направите закваска за кисело мляко у дома с "Активия"или друго кисело мляко самостоятелно.

Кое е по-добре: суха или течна закваска?

Стартерните култури се различават по консистенция за приготвяне на домашно кисело мляко: сухо или течно. Сухата закваска за кисело мляко има по-дълъг срок на годност и придава на готовия продукт специален вкус.

Течната закваска се съхранява по-малко от сухата закваска и се счита за жива. Използва се като заготовка за кисело мляко толкова често, колкото и предишната. Независимо от вида на подготовката за домашно кисело мляко, продуктите са еднакво полезни за човека, имат ситост, а също така влияят благоприятно на имунната система. Можете да използвате всякакъв вид закваска за приготвяне на домашно кисело мляко, стига да не е с изтекъл срок на годност.

Как се прави закваска

Вкусната и здравословна закваска трябва да се приготви според инструкциите, в противен случай тя ще загуби полезните си свойства и десертът може да не работи или да не бъде полезен.

Снимка	Действия
	Взимаме пастьоризирано или селско мляко с минимално съдържание на мазнини.
	Селското мляко трябва да се вари, а пастьоризираното мляко е достатъчно, за да се загрее до 90 ° C.
	Към затопленото мляко добавяме закупената суха закваска. Важно е температурата му да не надвишава 45 ° C, в противен случай бифидобактериите ще умрат.
	Разклащаме добре сместа и я поставяме на топло място за 12 часа, така че продуктът да ферментира добре.
	Освен това детайлът може да се използва за приготвяне на домашно кисело мляко.

Как да си направим кисело мляко у дома стъпка по стъпка

За да сте сигурни в естествеността на приготвения десерт, трябва да знаете специални рецепти за приготвяне на кисело мляко в машина за кисело мляко. Само по този начин ще получите наистина вкусен и натурален продукт. Ето няколко начина за приготвяне на кисело мляко у дома.

Как да си направим кисело мляко в машина за кисело мляко: принципът на приготвяне

Моля, имайте предвид, че уредите за кисело мляко се предлагат с един контейнер и няколко. В първия случай целият обем мляко се излива в една купа, а във втория - равномерно се излива в порционни чаши.

Обмислете инструкции стъпка по стъпка.

Снимка	Действия
	На котлона се загрява 1 литър пастьоризирано или варено домашно мляко с минимално съдържание на мазнини (не повече от 3,5%).
	Междувременно изпращаме закваската в отделен контейнер и изсипваме две до три супени лъжици мляко, разбиваме добре състава.
	Изпращаме получената консистенция към основната част от млякото, разбъркваме добре и я разпределяме между контейнерите на машината за кисело мляко.
	Задаваме желаното време (6-10 часа) и оставяме продукта до пълна готовност.
	След това изваждаме продукта, затваряме капаците и охлаждаме.
	Щом киселото мляко достигне стайна температура, поставете го в хладилника за 2,5-3 часа.
	По желание добавете термично обработени плодове или горски плодове и разбъркайте добре киселото мляко.
	Десертът е готов за консумация.

Приготвяне на ферментирал млечен десерт без машина за кисело мляко

Ако нямате възможност да използвате специално устройство за приготвяне на кисело мляко, тогава можете да го приготвите по по-прост начин, например да приложите рецепта за приготвяне на кисело мляко у дома с помощта на термос.

За да приготвите класически десерт по този начин, можете да използвате рецептата.

ЗАБЕЛЕЖКА!

Готовият продукт е хранителен и диетичен, така че често се предписва като основен компонент в ежедневната диета за тези, които планират да отслабнат.

Как да си направим кисело мляко в бавна готварска печка: нюанси на готвене

Има мултикукъри, които имат функцията да правят кисело мляко. Именно този домакински уред можете да използвате, за да не купувате машина за кисело мляко. Рецептите за готвене могат да варират в зависимост от модела на устройството, но без изключение всички кисели млечни десерти се приготвят на базата на мляко.

За да направите гръцко кисело мляко у дома във вашата бавен готварска печка Philips, ще ви трябва:

• обезмаслено мляко - 1 л;
• захар - 3 супени лъжици. л.;
• сухо мляко - 1 супена лъжица. л.;
• ванилин - на върха на ножа;
• сухо предястие за кисело мляко - 2 с.л. л.

Методът на готвене е както следва. Преди всичко смесете млякото със захарта, уверете се, че захарта се разтваря добре. След това добавете мляко на прах и ванилия към сместа. В процеса на разбъркване, постепенно въвеждайте стартера. След като се уверите, че масата е хомогенна, изсипете състава в буркани и го поставете на дъното на мултикукъра. Затваряме устройството с капак, избираме функцията „Кисело мляко“ и оставяме продукта, докато устройството издаде звуков сигнал. След това трябва да поставите киселото мляко в хладилника за няколко часа, а преди да сервирате, можете да го смесите с пюре от горски плодове, което ще добави аромат и изискан вкус.

Популярни рецепти за домашно кисело мляко

Приготвянето на кисело мляко със собствените си ръце не отнема много време, но класическата версия може бързо да се отегчи, така че предлагаме няколко интересни рецепти, които често се използват от домакините.

Рецепта за индийско кисело мляко Дахи

За да приготвите този десерт ще ви трябва:

• домашно мляко - 0,5 л;
• натурално кисело мляко (като предястие) "Данон" - 2 с.л. л.

Метод на готвене:

Снимка	Действия
	Стерилизираме млякото (сваряваме). Не забравяйте да бъркате непрекъснато, за да не загори.
	Охладете до границата 40-45 ° C. За да ускорите процеса, спуснете съда с горещо мляко в чаша вода.
	Стерилизираме буркана, в който ще приготвите киселото мляко. За да направите това, просто го задръжте на парна баня за няколко минути.
	Охладете и сложете в него 2 с.л. л. кисело мляко, след което се налива сварено мляко, покрива се с капак.
	Загряваме буркана със съдържанието с помощта на нагревателна подложка, като поддържаме температурата за 6-8 часа.

Нарастващата популярност на домашно приготвените лакомства от ферментирало мляко прави всяка рецепта за кисело мляко находка. Ето няколко популярни препоръки и оригинални рецепти, които ще ви помогнат да приготвите този вкусен и питателен продукт.

Наборът от съставки за домашно кисело мляко може да бъде обширен и да се състои от много елементи. Като добавки към основните елементи можете да използвате:

• пресни или замразени плодове и нарязани плодове, захаросани плодове;
• зърнени храни, трици, всякакви ядки;
• какао или разтопен шоколад;
• кафе или мед;
• кондензирано мляко, различни конфитюри, конфитюри;
• ванилова захар и ванилия;
• прясно изцедени сокове, плодови пюрета, сиропи.

Но основата винаги е кисело тесто и, използвано за смесване с него, мляко.И двете съставки са широко представени на пазара, но относителното качество на първата може да бъде гарантирано само при покупка в аптека, в краен случай в магазин за здравословни храни. Популярни опции за тази съставка са:

• заквасена сметана или кефир;
• натурални видове кисело мляко или извара;
• пробиотици Symbilact, Vitalact, Acidolact;
• закваски от Vivo Streptosan или Bifivit;
• серумен ацидофилус.

По-лесно е да закупите мляко за смесване с закваска на всеки наличен магазин. Важно е да не е млечна напитка и трябва да се вари преди смесване.

В процеса на търсене на подходящи елементи си струва да слушате някои препоръки от опитни домакини, например:

• дамите, които се притесняват за съдържанието на калории в менюто си, трябва да обърнат внимание на този индикатор в началните компоненти, от които зависи нивото на калориите в крайния резултат, но не трябва да се притеснявате твърде много, деликатесът се абсорбира добре и не се отлага под формата на мазнини;
• когато използвате живо кисело мляко като предястие, е препоръчително да вземете най-скъпото, в което няма добавки, с минимален срок на годност, което ни позволява да се надяваме на минимум оцветители и аромати в състава;
• за домашна рецепта най-често се препоръчват стартерни култури под марките Evitalia или Activia, използването им елиминира появата на външни вкусове и миризми, осигурява максимална полза;
• за да направите масата гъста и нежна, най-добрият вариант би бил да изберете домашно мляко, прясно само от под кравата;
• пастьоризираният аналог от магазина трябва да е възможно най-мазен, това се отразява на плътността на сместа, в този случай не се изисква кипене, достатъчно е загряване в рамките на 40 ° C;
• много положителни отзиви могат да се чуят за ферментирали аналози, приготвени у дома чрез ферментация на прясно мляко.

За приготвянето на такова предястие са достатъчни 130 грама мляко. Ако продуктът е изпод кравата, той трябва да се свари, след това да се охлади до телесна температура, като се отстрани пяната от повърхността. Достатъчно е да загреете аналога на магазина до същата температура. В така приготвеното мляко добавете:

• флакон бифидумбактерин;
• до три сашета Narine.

Компонентите се смесват добре, готовата смес се оставя за един ден, като се гарантира, че температурният режим е не повече от 40 ° C. За целта съд със сместа се поставя на всяко топло място, увито с кърпа или поставено в машина за кисело мляко.

Класическа рецепта

Класическото кисело мляко изключва добавянето на захар и нейните аналози по време на процеса на приготвяне. Различни варианти за подслаждане, като сладко или плодов сироп, ситно нарязани пресни плодове, се добавят по-късно, когато масата изстине и е готова за консумация. Трябва да приготвите такова кисело мляко изключително от два елемента:

• мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,5% от 750 ml до 1 литър;
• опаковки със суха ферментираща субстанция или буркан с Activia.

Във версия стъпка по стъпка процесът на готвене е както следва:

1. Първата стъпка е приготвянето на млякото. Ако бъде избран пресен продукт, той ще трябва да се доведе до кипене и незабавно да се охлади под ледена вода. Важно е температурата да не надвишава 40°C. Лесно е да го проверите, потопете пръста си в съд с напитка, ако не усещате топлина, значи всичко е охладено до телесна температура и е готово за употреба. Ако е наличен, можете да използвате термометър за готвене, който ще бъде по-надежден.
2. Контейнерите и капаците за тях трябва да се варят. Ако имате съдомиялна машина, миенето при високи температури ще бъде достатъчно. След изсушаване бурканите трябва да се затворят със стерилни капаци и да се оставят, докато съставките се смесят.
3. Приготвената Activia трябва да се прехвърли в малка чаша от около 50 мл. Добавете същото количество мляко и разбъркайте добре. Това ще постигне по-голяма хомогенност на сместа. Ако смесите целия обем на компонентите наведнъж, ще бъде по-трудно да постигнете добра еднородност. Изсипете готовата смес в съд с мляко и отново разбъркайте добре.
4. Ако се използва ферментиращо вещество, добавете една чаена лъжичка мляко към бутилката с него и разклатете добре. Сух аналог се излива в чл. лъжица от млечния продукт и разбийте с бъркалка или блендер до пълното му разтваряне. След това ферментиращият състав се излива в останалото мляко и отново се разбърква.
5. Готовата маса се изсипва в буркани от комплекта за кисело мляко. За застраховка те отново могат да се поливат с вряла вода. Контейнерите се затварят с попарени капаци.
6. Банките се поставят в тавата на устройството и се покриват с капак. При температура от 38 до 40°C времето за готвене ще бъде от 6 до 8 часа. Задаваме желаните часове на таймера и настройваме аларма за застраховка. Когато използвате Activia или Evitalia, времето за готвене ще бъде по-малко. Във всеки случай е препоръчително първо да се запознаете.
7. Когато таймерът изгасне и алармата изгасне, бурканите трябва да се преместят на студено място и да се държат там за 4 до 6 часа. Това ще направи крайния продукт по-плътен.

Може да се сервира в чист вид или с натурални добавки от плодове, прясно изцедени сокове и други допълнителни компоненти.

Лакомства за най-малките

Домашните ферментирали млечни продукти често се препоръчват за бебета от ранна възраст, обикновено от десет месеца. Това ще сведе до минимум приема на бебето на вредни хранителни добавки, които все още присъстват във фабрично произведените бебешки храни, макар и в малки дози. За майките, които са запознати с класическия начин, приготвянето на лакомство от ферментирало мляко за бебета не е трудно. В този случай обаче трябва да вземете предвид няколко важни нюанса:

• не е желателно да се използват купени в магазина видове закваски, по-добре е да го приготвите сами;
• няма нужда да добавяте захар или мед към състава, който има силни алергични свойства;
• сладък послевкус може да се създаде с естествени добавки от ябълково пюре или негов аналог, приготвен от други плодове;
• не забравяйте, че приготвеният по този начин ферментирал млечен продукт се съхранява максимум 3 дни, а с добавяне на плодове до 12 часа, така че се препоръчва да се използва веднага след приготвянето и внимателно да се изчисли необходимия обем предварително .

В този случай не е необходимо да се описва подробен метод на готвене, процедурата се различава малко от класическата версия, като се вземат предвид изброените характеристики. Млечният компонент се довежда до желаната температура, смесва се с квас, след което се смесва с един от видовете пюре. Времето за готвене е най-малко 5 часа.

Списък с оригинални рецепти

Кисело мляко с Активия

В този случай вместо стандартния ферментиращ компонент се предлага Danone drinking Activia в количество от 5 с.л. лъжици. Единственото условие е да се уверите, че тази съставка е изключително прясна.Към двата основни компонента можете да добавите ядки или трици от всякакъв вид. Процесът на готвене е идентичен с описания по-горе:

1. сварете и охладете домашната млечна съставка, доведете магазина до желаната температура;
2. изсипете малко количество от него в купа с Activia и разбъркайте до гладкост;
3. след това смесете детайла с останалото мляко;
4. ако се използват допълнителни компоненти, поставете малко количество от тях на дъното на всеки буркан;
5. разпределяме сместа в контейнери и ги пренареждаме в палета на апарата;
6. Задайте таймер за 6 до 8 часа.

Колкото по-дълго е времето, толкова по-гъста ще бъде консистенцията в края. Но трябва да бъдете внимателни, разрушаването с течение на времето може да доведе до прекомерна киселинност и загуба на вкус. След като устройството приключи, пренареждаме всички контейнери в хладилника и го държим там до 4 часа.

Кисело-млечен десерт със сладко

Тази рецепта е почти подобна на предишната; Activia също се препоръчва като ферментиращо вещество. Но допълнителен елемент в състава е сладко, което може да бъде допълнено с ядки. Съставът съдържа:

• маслен млечен продукт от 3,5 до 6%;
• Данон до 5 с.л. лъжици;
• всякакъв вид сладко лъжица за всеки буркан;
• ядки по ваш избор.

Приготвяме по добре познатата схема:

1. сварете млечната основа;
2. предварително смесете малко количество от него с Activia;
3. смесете компонентите напълно;
4. сложете по една лъжица сладко на дъното на всички съдове и по желание добавете ядки;
5. пренареждаме в палета и настройваме таймера за 4 - 8 часа.

След готвене оставете време да се охлади на всяко студено място. Препоръчително е да смесите сложния състав преди употреба.

Гръцко кисело мляко със зеленчуци

Този вид лакомство с ферментирало мляко е важно елемент от популярния гръцки сос за мезе Tzatziki. От него можете да направите топинг за торта или да го използвате за същите цели със сладолед. Вярно е, че последният е аматьор. Естествено, той е полезен сам по себе си. В рецептата:

• един литър млечен компонент със средно съдържание на мазнини;
• закваска от Евиталия.

По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на гръцки деликатес.

1. Смесваме последния с малко количество от първата съставка, така че сместа да излезе хомогенна. След това накрая смесете с останалата част от състава.
2. Поставяме го в буркани и го поставяме в контейнера на устройството за известно време. Ако няма специален апарат, можете да се справите с обикновена тава от неръждаема стомана, която завиваме с кърпа и държим една нощ да се сгъсти.
3. За да го приготвите, увийте сместа в няколко слоя марля и задръжте до 4 часа. Изходът трябва да бъде до 500 gr. мека и плътна текстура.
4. След това може да се използва като крем върху тортата или да се сервира самостоятелно, смесено със ситно нарязан банан или поръсено с шоколадови стърготини.

След като прочетете правилата за избор на продукти и инструкции за приготвяне на домашно кисело мляко, няма да ви е трудно да почерпите семейството и гостите си със здравословен десерт. Оригинални рецепти за деликатес от ферментирало мляко ще се харесат не само на деца, но и на възрастни. И ако лакомството започне да придобива обикновен вкус, винаги можете да го разнообразите с разнообразни вкусни пълнители.

Доста трудно е да поддържате здравето си в норма, ако не спазвате правилния режим и диета. Ето защо специалистите препоръчват всеки ден да се консумират истински ферментирали млечни продукти, които допринасят за отличното функциониране на храносмилателния тракт, повишават имунитета на организма, укрепват зъбите и костите.

Днес доста хора започват сутринта си с вкусно и питателно кисело мляко. Въпреки това, такъв продукт, продаван в магазините, не винаги е полезен за човешкото тяло. В тази връзка е препоръчително да го направите у дома, като използвате термос, тенджера или такова специално устройство като машина за кисело мляко. Намирането на рецепти за този деликатес не е проблем. Между другото, днес ще говорим за тях. Въпреки това, ние ще разгледаме не само начините за приготвяне на вкусно кисело мляко, но и други десерти, които могат да бъдат направени с помощта на това устройство.

Главна информация

Машина за кисело мляко (рецептите са описани подробно по-долу) е малък домакински електрически обект с правоъгълна или кръгла форма, който е в състояние да поддържа специален микроклимат и правилната температура за развитието на млечнокисели бактерии. Можете да закупите това устройство във всеки магазин, специализиран в технологиите, на много разумна цена.

как

Класически ферментирал млечен продукт в такова устройство се прави доста лесно. За окончателното му приготвяне обаче ще са необходими от 4 до 10 часа.

И така, нека разгледаме по-отблизо рецептата за кисело мляко в машината за кисело мляко Mulinex. За това се нуждаем от следните компоненти:

• прясно мляко 3,5% масленост - 1 л;
• закваска - дозата трябва да се вземе от инструкциите.

Правилният избор на съставки

Рецептите за машината за кисело мляко Mulinex могат да включват различни продукти. Ако обаче искате да готвите само кисело мляко, тогава за това трябва да закупите само горните две съставки. Препоръчително е да закупите закваска за вкусен и здравословен продукт в аптеките или магазините за здравословни храни. Що се отнася до млякото, можете да приемате всяка такава напитка. Въпреки че се препоръчва да се вари, преди да се смеси директно с млечнокисели бактерии. Нека поговорим за всичко по ред.

Процес на готвене

Машината за кисело мляко Mulineks (рецептите за приготвяне на десерти за такова устройство ще бъдат описани малко по-долу) е необходима само за нас, за да се размножават по-бързо млечнокиселите бактерии. Що се отнася до затоплянето на основната напитка, за това е позволено да се използва обикновена печка. По този начин прясното мляко трябва да се изсипе в емайлиран съд, да се постави на огъня и да се доведе до кипене. В това състояние е препоръчително да държите напитката за четвърт час и след това да се охлади напълно. След това трябва да добавите закваската към свареното и охладено мляко и да разбъркате добре, така че да не останат бучки. Получената смес трябва да се изсипе в предварително стерилизирани и избърсани сухи форми и след това да се постави в машина за кисело мляко. След това контейнерът трябва да бъде покрит с капак, да зададете режима на отопление и да го включете. В зависимост от това какви добавки използвате и колко гъст искате да бъде продуктът, киселото мляко може да отнеме от 4 до 10 часа за приготвяне.

Други варианти за десерт

Какво друго може да се направи с устройство като машина за кисело мляко? Рецептите за приготвяне на ферментирали млечни продукти не се ограничават до използването на мляко и закваска. В крайна сметка днес има огромен брой други съставки, с които можете да направите много вкусни за цялото семейство. Нека разгледаме някои от тях по-подробно.

Лакомства за любителите на кафе

Рецептите за машината за кисело мляко Tefal практически не се различават от тези методи на готвене, които са предназначени за марката Mulinex и така нататък. Ето защо няма да се фокусираме върху производителя, а ще представим универсални опции.

И така, за десерт с кафе ни трябва:

• фин захарен пясък - 110 g;
• всяко разтворимо кафе - 4 големи лъжици;

Как да готвя?

Прясното мляко трябва да се доведе до кипене, след което всяко кафе и фина гранулирана захар трябва да се разтворят в него. Получената напитка трябва да се охлади, да се постави киселото тесто и да се разбърка добре. След това трябва да се разпредели хомогенна кафеена маса върху формите, да се затворят с капак и да се поставят в устройството. След 8 часа експозиция киселото мляко трябва да се постави в хладилника за 60-120 минути и да се сервира.

Обилна закуска за деца

Десертите в машина за кисело мляко, чиито рецепти разглеждаме в тази статия, могат да включват напълно различни компоненти. Нека помислим какво ще се случи, ако към такъв деликатес се добавят бисквитки и маршмелоу. За това ни трябва:

• фин захарен пясък - 70 г;
• маршмелоу от всякакъв цвят, но без глазура - 5 бр.;
• сладкиши "Юбилейни" - 4 бр.;
• мляко 4% масленост - около 1-1,2 л;
• купено в магазина горско кисело мляко - 1 порция.

Приготвяне на вкусна закуска

Мазното прясно мляко трябва да се изсипе в метална купа, да се доведе до кипене и след това да се отстрани от огъня и да се охлади напълно, след добавяне на кристална захар. След това трябва да добавите част от кисело мляко, закупено в магазина към напитката и да разбъркате добре. След това е необходимо да поставите натрошени бисквитки и нарязани блата на дъното на формите, след което да ги излеете с предварително приготвената закваска и да ги поставите в устройството за 8 часа. След определеното време продуктът трябва да се съхранява в хладилник и след това да се сервира. Трябва да се отбележи, че такъв деликатес се оказва много вкусен, ароматен и удовлетворяващ.

Здравословен десерт с плодови консерви

Как да си направим вкусно лакомство с устройство като машина за кисело мляко? Рецептите за приготвяне на тези продукти могат да включват не само пресни плодове, но и консервирани. В крайна сметка с тях десертът ще се окаже по-сладък и ароматен.

И така, ще ни трябва:

• консервирани плодове или горски плодове (ананаси, кайсии и др.) - 4 бр.;
• сладък сироп (този, в който имаше плодове) - 5 големи лъжици;
• мляко 4% масленост - около 1-1,2 л;
• закваска - добавете според инструкциите.

Процес на готвене

Прясното мляко трябва да се вари на силен огън и след това да се отстрани от котлона, да се добавят охладени, нарязани консервирани плодове, сладък сироп и необходимото количество закваска. Всички тези съставки трябва да се смесят с миксер и след това да се изсипят в стерилизирани форми и да се готвят в машина за кисело мляко за около 5-8 часа. Готовият десерт трябва да се затвори с капаци и да се съхранява в хладилник поне два часа.

Приготвяне на ванилов десерт с мед

Към днешна дата са разработени невероятен брой десерти, които могат да се приготвят с помощта на такова кухненско устройство като машина за кисело мляко. Рецептите за ферментирали млечни продукти включват не само стандартен набор от продукти, състоящ се от мляко и закваска, но и други съставки. Именно те могат да направят домашните лакомства много по-вкусни и по-здравословни от това, което се продава в магазина. За такъв продукт може да се нуждаем от следните компоненти:

• ванилия - добавете на вкус;
• пресен липов мед - 5 големи лъжици;
• кафява захар - малко (добавете на вкус);
• бадемови чинии - 3 десертни лъжици;
• мляко 4% масленост - около 1-1,2 л;
• закваска - добавете според инструкциите.

Приготвяне на здравословен десерт

За да приготвите такъв продукт, е необходимо да сварите пълномаслено мляко и след това да го охладите, да добавите ванилия, пресен липов мед, кафява захар (по желание), бадемови филийки и закваска. След това всички компоненти трябва да бъдат добре смесени, разпределени в сухи форми и поставени в машина за кисело мляко. Средно приготвянето на такова лакомство отнема около 7 часа. След като десертът се сгъсти, трябва да се затвори плътно с капак и да се постави в хладилник. Струва си да се отбележи, че представеният продукт е не само много вкусен, но и удовлетворяващ и питателен.

Вкусна и нежна извара

Изварата в машина за кисело мляко не е мит. В крайна сметка такъв млечен продукт доста често се прави с помощта на представеното устройство. За това ни трябва:

• прясно мляко с всякаква масленост - 1 л;
• закваска за приготвяне на извара - бутилка.

Как да се направи?

Процесите за приготвяне на извара и кисело мляко в машина за кисело мляко са много сходни. Въпреки това, все още има разлика между тях. За да направите това, изсипете мляко с всякакво съдържание на мазнини в емайлиран съд, след което го доведете до кипене и охладете напълно. След това трябва да добавите стартера към охладената напитка и да разбъркате добре съставките. След това получената маса трябва да се изсипе в съд за приготвяне на извара (ако имате) и да се постави в устройството. Приготвянето на такъв продукт в машина за кисело мляко трябва да бъде около 4-6 часа. След определеното време в тигана трябва да се изсипе хомогенна и гъста смес и веднага да се постави на водна баня. В това състояние се препоръчва млечната маса да издържи най-малко 45 минути. След това съдържанието на контейнера трябва да се постави в марля и да се остави да се отцеди цялата суроватка. В резултат на това трябва да получите много нежна и вкусна извара, която трябва да се сервира на масата със заквасена сметана, гранулирана захар или сладко от горски плодове.

Обобщаване

Както можете да видите, машината за кисело мляко (рецептите за нея бяха обсъдени малко по-горе) е много полезен домакински уред. С него можете да създадете невероятно вкусни и здравословни десерти, които ще се радват не само на възрастните, но и на децата. Също така си струва да се отбележи, че в допълнение към класическото кисело мляко, в такова устройство доста лесно и просто се правят най-деликатната финозърнеста извара, кефир, кисело мляко или дори катик. Уверете се, че след като използвате това устройство, никога повече няма да го оставите настрана.