พายกะหล่ำปลีอบในเตาอบมีกี่แคลอรี่? พายกะหล่ำปลีทอดและอบมีกี่แคลอรี่? ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่

พวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงพายกับอะไร? ด้วยวัยเด็กที่มีความสุข วันหยุดกับคุณยายในหมู่บ้าน และช่วงเวลาที่น่าจดจำและน่ารื่นรมย์มากมาย

Pirozhki ครอบครองหนึ่งในสถานที่หลักในบรรดาอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม- นี่เป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของงานฉลองและเป็นแขกประจำที่โต๊ะทุกวัน

พายเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง แต่ถึงกระนั้นก็ยังได้รับความนิยมแม้ในยุคของความปรารถนาสากลในเรื่องความผอม แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและอร่อย - พายจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ "นักสู้" ที่ดื้อรั้นที่สุดที่มีแคลอรี่ส่วนเกิน

ปริมาณแคลอรี่ของพายที่ได้นั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย:

พวกเขาทำมาจากแป้งอะไรและใช้แป้งอะไรเป็นพื้นฐาน
พวกเขาเตรียมตัวอย่างไร
สิ่งที่รวมอยู่ในไส้

แป้งสำหรับพายนั้นมีความหลากหลายมาก: ยีสต์และแป้งพัฟผสมกับเคเฟอร์หรือน้ำ พายยีสต์มีแคลอรี่สูงกว่าพายที่ทำจากแป้งไร้ยีสต์มาก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งสาลีมีค่าพลังงานสูงที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต หรือแป้งอื่นๆ

มีสองวิธีในการเตรียมพาย: สามารถอบหรือทอดได้ พายอบมีแคลอรี่ต่ำกว่า- ผลิตภัณฑ์แป้งทอดจะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใช้ทอดในปริมาณมาก

การกรอกพายอาจแตกต่างกันไปตามจินตนาการของเจ้าของ: มันฝรั่งและกะหล่ำปลี เนื้อและเห็ด คอทเทจชีสและแยม พายมีรสหวานและเค็ม ด้วยไส้ที่เรียบง่ายและผสมผสานกัน คุณไม่สามารถระบุทุกอย่างได้

หากเราเปรียบเทียบปริมาณแคลอรี่ของไส้แล้วการใช้กะหล่ำปลีจะช่วยให้คุณเตรียมพายแคลอรี่ต่ำกว่าเมื่อเทียบกับไส้มันฝรั่งซึ่งมีค่าพลังงานต่ำกว่าพายหวานชนิดใด ๆ

คุณใส่ใจกับการรับประทานอาหารของคุณและไม่ต้องการแคลอรี่เพิ่มเติม แต่ยังต้องการปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยพายหรือไม่? เลือกใช้พายอบกับกะหล่ำปลี

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้คือ 175 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหาร? ไม่มีความลับพิเศษที่นี่

ในการเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

แป้งสาลี - 1 กก.
น้ำ – 400 มล.;
น้ำมันพืช - 70 มล.;
ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
เกลือ - 2 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ

ยีสต์เจือจางด้วยน้ำอุ่น ทันทีที่ "แยกย้าย" ส่วนผสมที่เหลือจะถูกเติมเข้าไปและนวดแป้งที่อ่อนนุ่ม ขณะที่มันกำลัง "กำลังมา" แต่ก็ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม

สำหรับการเติมเราต้องการกะหล่ำปลีและหัวหอม หัวหอมสับละเอียดและผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืช กะหล่ำปลีสับและเพิ่มหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยในอนาคตและเคี่ยวใต้ฝาจนพร้อม

แป้งของเรา "ถูกต้อง" ไส้พร้อม - ถึงเวลาเริ่มสร้างพายแล้ว พายที่เตรียมไว้จะต้องวางบนถาดอบและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา เวลาอบสำหรับพายคือ 15-20 นาที

การแทนที่กะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดองในไส้พายจะทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงอย่างมาก

ค่าพลังงานของพายอบกับกะหล่ำปลีดองคือ 129 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

พายกะหล่ำปลีทอด

อาหารทอดต่างๆ ไม่เพียงแต่มีแคลอรี่สูงเท่านั้น แต่ยังเป็นภาระเพิ่มเติมต่อตับและตับอ่อนอีกด้วย สำหรับพายกฎนี้มีความเกี่ยวข้องมากยิ่งขึ้นเนื่องจากแป้งมีความสามารถในการดูดซับน้ำมันจำนวนมากในระหว่างกระบวนการทอด

ไม่น่าแปลกใจที่ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีที่เตรียมตามสูตรข้างต้น แต่ไม่อบ แต่ทอดในน้ำมันจะสูงกว่าเกือบ 2 เท่า

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้คือ 292 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

และถ้าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่พายโฮมเมด แต่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือแผงลอยแสดงว่าอาหารดังกล่าวมีอันตรายมากกว่าซุปอย่างแน่นอน เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเฉพาะพายที่มีส่วนประกอบเผ็ดเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์

พาย กินทั้งเป็นอาหารจานเดียวและนอกเหนือจากซุปร้อนและเย็น- เห็นได้ชัดว่าในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงเฉพาะพายที่มีส่วนประกอบเผ็ดเท่านั้น

หนึ่งในไส้ที่เป็นไปได้อาจเป็นกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์ การใช้เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน - ไก่, ไก่งวงทำให้คุณสามารถได้รับแคลอรี่ไม่สูงเกินไปในอาหารจานเสร็จ

ด้วยการเติมนี้คุณสามารถทำทั้งพายเล็กและพายได้ สำหรับพายจะต้องทอดไส้ไว้ล่วงหน้า คุณยังสามารถใช้วัตถุดิบสำหรับพายได้

ในกรณีนี้คุณต้องผสมกะหล่ำปลีฝอย หัวหอมสับ และเนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยลงในมวลที่ได้และผสมให้เข้ากัน

ด้วยวิธีนี้ไส้ที่เตรียมไว้จะมีแคลอรี่น้อยกว่าไส้ที่ผ่านการอบด้วยความร้อน

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลี 100 กรัมคือ 167 แคลอรี่

ค่าพลังงานของพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

เตรียมพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด - ทำให้ตัวเองและครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานอร่อยและไม่มีแคลอรี่สูงเกินไป พายจัดทำขึ้นตามรูปแบบที่อธิบายไว้มีเพียงเราเท่านั้นที่แทนที่เนื้อด้วยแชมปิญอง พายเหล่านี้ชุ่มฉ่ำและละลายในปากของคุณ

ปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีและเห็ด 100 กรัมคือ 182 กิโลแคลอรี

การใช้งานที่ถูกต้อง

คุณต้องกินพายอย่างชาญฉลาดโดยคำนึงถึงกฎบางประการ:

พายมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ในระหว่างวัน คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้จะถูกย่อยและนำไปใช้ในระหว่างทำกิจกรรม หากสารเหล่านี้เข้าสู่ร่างกายจำนวนมากหลังจากผ่านไป 18 ชั่วโมง (ในรูปของพายที่รับประทานตอนกลางคืน) ก็จะถูกเปลี่ยนเป็นเนื้อเยื่อไขมัน
สำหรับไส้ ให้เลือกผักธรรมชาติสดหรือเนื้อไม่ติดมัน - ไก่หรือไก่งวง สำหรับพายหวาน คอทเทจชีสไขมันต่ำเป็นทางเลือกที่ดี
แป้งมีแนวโน้มที่จะเกาะติดกันและรบกวนการผ่านของอาหารผ่านลำไส้ ดังนั้นหลังจากกินพายแล้วแนะนำให้ทำอาหารมื้อต่อไปแบบเบา ๆ และถ้าเป็นไปได้ก็ใส่จานเหลวลงไปด้วย

ใครจะไม่ถูกล่อลวงด้วยเค้กร้อนสีดอกกุหลาบ? แต่ทุกคนรู้ดีว่า "ความละเอียดอ่อน" ดังกล่าวเป็นศัตรูตัวร้ายที่สุดของรูปร่างผอมเพรียว และถ้าคุณเลือกไม่ใช่ไส้เนื้อสัตว์ แต่เลือกไส้ผักล่ะ? สิ่งนี้จะไม่ทำให้การอบขนมมีสารอาหารมากขึ้นใช่ไหม เพื่อให้เข้าใจถึงปัญหานี้ เรามาพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพายผัดกะหล่ำปลีกันดีกว่า

แป้งไส้และเนย - เกิดอะไรขึ้นกับแคลอรี่?

ในการเตรียมแป้งที่อร่อยนี้ มีการใช้แป้งประเภทต่างๆ แต่ส่วนใหญ่มักทำด้วยยีสต์ หากต้องการทราบปริมาณแคลอรี่ของพายกะหล่ำปลีทอดอย่างแม่นยำ คุณต้องทราบก่อนว่าส่วนผสมที่ใช้ทำพายกะหล่ำปลีมีแคลอรี่เท่าไร เริ่มต้นด้วยการทดสอบ:

แป้งสาลี (ขาดไม่ได้!): 1 กก. – 3,420 กิโลแคลอรี;
น้ำ – ประมาณ 400 กรัม แคลอรี่ – 0;
น้ำตาลทรายเป็นส่วนประกอบที่มีแคลอรีสูง คุณจะต้องการประมาณ 60 กรัม - นั่นคือ 239 กิโลแคลอรี
เกลือ (15 กรัม) - ไม่มีแคลอรี่
ยีสต์แห้ง - 15 กรัม ส่วนผสมจำนวนมากนี้มี 61.5 กิโลแคลอรี

ทั้งหมด: แป้งมี 3,720 กิโลแคลอรี และฐาน 100 กรัมมี 290 กิโลแคลอรี

ทีนี้มาดูกันว่าไส้มีความเข้มข้นแค่ไหน:

2 หัวหอม - 41 กิโลแคลอรี;
กะหล่ำปลีขาวสด (ครึ่งกิโลกรัม) – 135;
วางมะเขือเทศ (100 กรัม) – 80;
น้ำมันพืช. นี่คือระเบิดแคลอรี่ที่แท้จริง: ใน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผลิตภัณฑ์นี้มี 110 กิโลแคลอรี

ปริมาณไส้ทั้งหมดให้พลังงาน 336 กิโลแคลอรี และ 100 กรัม – 73 กิโลแคลอรี

หากคุณทอดในน้ำมันแบบดั้งเดิมพายกับกะหล่ำปลีจะมีปริมาณแคลอรี่ 330 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม แต่หลายคนสนใจว่ากะหล่ำปลีเพียงพายเดียวจะน่าพึงพอใจเพียงใด หากน้ำหนักคือ 75 กรัมปริมาณแคลอรี่คือ 1 ชิ้น จะเท่ากับ 220 กิโลแคลอรี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแน่นอนซึ่งจะถูกสะสมเป็นไขมันสะสมที่สะโพกและเอว หากคุณใช้ผักดองแทนผักสด ค่าพลังงานจะลดลงเล็กน้อย - 292 กิโลแคลอรีต่อการเสิร์ฟ 100 กรัม

พายแบบเดียวกัน แต่ไม่มีเนย - อันตรายต่อรูปร่างของคุณแค่ไหน?

เพื่อลดค่าพลังงาน คุณต้องเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบอื่นในเตาอบโดยไม่ใช้น้ำมัน ปริมาณแคลอรี่ของพายอบกับกะหล่ำปลีไม่เกิน 129 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมนั่นคือเกือบครึ่งหนึ่งของของทอด ดังนั้นหนึ่งพายจะ "ให้" แก่ผู้บริโภคตั้งแต่ 96 ถึง 103 กิโลแคลอรี

หากคุณอบพายที่มีไส้รวมกัน (กะหล่ำปลีและส่วนผสมอื่น ๆ ) พลังงานสำรองจะเป็นดังนี้:

หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจะมี 167 กิโลแคลอรี
หากคุณเพิ่มเห็ดปริมาณแคลอรี่ของคุณจะเพิ่มขึ้นจาก 182 เป็น 230 กิโลแคลอรี
ถ้าคุณเพิ่มไข่ต้มลงในกะหล่ำปลีคุณจะได้ 215 กิโลแคลอรี
การเติมกะหล่ำปลีกับปลามีรสชาติที่น่าสนใจมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร (ขึ้นอยู่กับประเภทของปลา) อาจเกิน 300 กิโลแคลอรี

วิธีปรุงผลิตภัณฑ์แป้งโดยไม่เพิ่มน้ำหนัก?

อีกวิธีหนึ่งในการลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบเหล่านี้คือการทำแป้งไร้เชื้อไร้เชื้อซึ่งรวมถึงแป้ง น้ำตาล ครีมเปรี้ยว (เคเฟอร์) เกลือ และไข่ ควรใช้แป้งโฮลวีท ข้าวไรย์ หรือรำข้าว คุณสามารถลดคุณค่าทางโภชนาการได้อีกหากคุณเพียงแค่เคี่ยวกะหล่ำปลีเพื่อเติมน้ำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

สำคัญ! พายโฮมเมดไม่เพียงแต่มีแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ของที่ซื้อในร้านมีแคลอรี่มากกว่า เช่นเดียวกับน้ำมันปาล์มหรือมาการีน

ไม่มีคนที่ไม่เคยลองขนมอบทอดในชีวิต เป็นที่ทราบกันดีว่าทุกคนชอบกินอาหารอร่อย ๆ และพายโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับมันฝรั่งหรือไส้อื่น ๆ ไม่เพียง แต่เป็นของว่างที่ดีเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างหรืออาหารเย็นยามบ่ายอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ของพายทอด

ผู้หญิงที่ควบคุมรูปร่างของตนเองอย่างระมัดระวังควรรู้คุณค่าพลังงานของอาหารทุกจานที่กิน ตัวอย่างเช่นคือ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งค่อนข้างมากโดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสม ค่าพลังงานนี้เป็นค่าเฉลี่ยสำหรับอาหารจานนี้ และสูงกว่าสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทอดอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพายสูงที่สุดและมีจำนวน 342 กิโลแคลอรี

ค่าพลังงานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรอาหารที่เตรียมไว้ เมื่อคำนวณปริมาณแคลอรี่ ไม่เพียงแต่คำนึงถึงไส้พายเท่านั้น แต่ยังคำนึงถึงแป้งซึ่งประกอบด้วยแป้ง ไข่ น้ำตาล ยีสต์ และส่วนผสมอื่น ๆ ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้ค่าพลังงานด้วย

วิธีการอบด้วยความร้อน (ทอด, อบ) ก็มีความสำคัญเช่นกัน ท้ายที่สุดแล้วทุกคนรู้ดีว่าอาหารทอดที่มีไขมันพืชมีแคลอรี่มากกว่าอาหารอบ

ปริมาณแคลอรี่ของพายอบ

การอบมีค่าพลังงานต่ำกว่าซึ่งต่างจากการทอดซึ่งถูกกำหนดโดยการใช้น้ำมันพืชน้อยลงอย่างมากเมื่อเตรียมพายอบกับมันฝรั่ง ปริมาณแคลอรี่ของจานนี้คือ 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

แต่ตัวบ่งชี้นี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งที่ใช้ มันฝรั่งบดปรุงรสด้วยอะไร มีการเติมส่วนผสมเพิ่มเติมหรือไม่ และอื่นๆ

ตัวอย่างเช่น แป้งที่ทำจากน้ำมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าแป้งที่ทำด้วยนม และน้ำซุปข้นที่ปรุงรสด้วยนมไขมันต่ำมีค่าพลังงานต่ำกว่าแป้งที่ปรุงด้วยเนยหรือเฮฟวี่ครีมอย่างมาก ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งจึงแตกต่างกันไปตามขีดจำกัดที่แตกต่างกัน ซึ่งสามารถลดหรือเพิ่มได้

ปริมาณแคลอรี่ 1 พายพร้อมมันฝรั่ง

หลายๆ คนมีอาหารจานโปรดที่พบได้ในมื้อเช้า กลางวัน และแม้กระทั่งมื้อเย็น แต่ถ้าคุณกำลังควบคุมอาหารและดูรูปร่างของคุณล่ะ? ไม่น่ากลัวเลย. หากคุณทราบค่าพลังงานของ 1 พายก็เป็นไปได้ที่จะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดโดยรวมและลบผลิตภัณฑ์บางอย่างออกจากนั้นเพื่อไม่ให้เกินปริมาณแคลอรี่ต่อวันและให้คุณกินอาหารจานโปรด . หรือคุณสามารถเคลื่อนไหวให้มากขึ้นแล้วแคลอรี่ที่คุณกินก็จะหายไปอย่างรวดเร็ว

ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่ง 1 ชิ้นที่ปรุงในเตาอบคือ 176 กิโลแคลอรี ซึ่งโดยหลักการแล้วไม่มากนัก แต่ของทอด - มากกว่า 207 กิโลแคลอรี ในที่นี้ ตัวบ่งชี้อาจมีการเปลี่ยนแปลงโดยขึ้นอยู่กับการใช้ผลิตภัณฑ์เฉพาะ วิธีการบรรจุ การเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม ฯลฯ

พายกับมันฝรั่งและเห็ด: ปริมาณแคลอรี่

พายกับมันฝรั่งเป็นอาหารแบบดั้งเดิม แต่พายที่มีไส้มันฝรั่งและเห็ดก็อยู่ไม่ไกลนัก นอกจากนี้ยังสามารถปรุงแบบทอดหรืออบก็ได้ ซึ่งจะได้รับผลกระทบจากค่าพลังงาน โดยเฉลี่ยแล้วพายกับมันฝรั่งและเห็ดมีปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 242 กิโลแคลอรี ซึ่งจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารด้วย ประเภทนี้มีค่าพลังงานน้อยกว่าแบบทอด

นอกจากนี้เห็ดซึ่งก็คือการรักษาความร้อนยังส่งผลต่อตัวบ่งชี้แคลอรี่เนื่องจากสามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบต้มหรือทอด การเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งก็เปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของพายด้วย แป้งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของอาหารจานนี้เป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จึงมีแคลอรี่จำนวนมาก ซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้โดยการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์บางอย่างหรือลดปริมาณลง

พายไหนดีกว่า: ทอดหรืออบ?

มีคนไม่มากที่จะตอบคำถามนี้ได้เนื่องจากบางคนยังคิดไม่ถึงด้วยซ้ำ ผู้หญิงที่สนใจรูปร่างของตัวเองซึ่งมักจะต้องเลือกระหว่างตัวเลือกที่หนึ่งและสองมักจะเลือกสิ่งนี้

หากเราแบ่งพายทั้งสองตามค่าพลังงานพายอบซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่าจะชนะอย่างไม่ต้องสงสัยเพราะใช้น้ำมันพืชจำนวนมากในระหว่างการทอดซึ่งมีค่าพลังงานสูง

แต่หากเราคิดไปในทิศทางว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ใช้ในการเตรียมโดยตรง ตัวบ่งชี้เช่นค่าพลังงานสามารถเท่ากันได้ ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งทอดจะประมาณเท่ากับ อบหนึ่ง

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพายทอดและอบ

ขณะนี้มีวิธีการต่างๆ ที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารใด ๆ ซึ่งสะดวกมากสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและควบคุมอาหาร

วิธีการพื้นฐานที่สามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งได้:

การใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำ
จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนพายทอดเป็นพายอบ
ใช้น้ำสลัดไขมันต่ำสำหรับมันฝรั่งบด อาจเป็น: นมพร่องมันเนย ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ และส่วนผสมแคลอรี่ต่ำอื่น ๆ
เมื่อเติมผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมลงในไส้ ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีค่าพลังงานต่ำ เช่น กะหล่ำปลี เห็ดต้ม หัวหอม และส่วนผสมอื่นๆ
ซื้อหรือทำแป้งแคลอรี่ต่ำเอง และทางเลือกที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือแป้งที่ทำด้วยน้ำ แต่คุณควรหลีกเลี่ยงพัฟเพสตรี้ แป้งเนย และแป้งนม เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้พลังงานสูง ส่งผลให้ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งเพิ่มขึ้นอย่างมาก

สูตรอาหารสำหรับพายที่มีอาหารมากที่สุด

แป้งจะต้องใช้แป้งยีสต์แห้งนมและน้ำมันพืช (ควรใช้น้ำมันมะกอก) เทยีสต์ด่วน 5 กรัมลงในแป้ง 600 กรัมคนให้เข้ากันเทนมหนึ่งแก้วครึ่งและเนย 100 มล. เพิ่ม 2 ช้อนชาลงในแป้งที่ได้ เกลือและ 1 ช้อนชา น้ำตาลแล้วพักไว้ 0.5-1 ชั่วโมง

สำหรับการเติมคุณต้องต้มมันฝรั่งแล้วบดด้วยน้ำ แต่ต้องแน่ใจว่ามันไม่เหลวเกินไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

เมื่อแป้งและมันฝรั่งพร้อมคุณต้องปั้นพายและอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

จานที่ได้จะมี 130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งช่วยให้คุณกินพายได้แม้ในขณะควบคุมอาหาร

พายเป็นขนมอบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาเป็นเวลานาน สิ่งนี้สามารถอธิบายได้ด้วยรสชาติที่สูงของอาหารจานนี้และคุณค่าทางโภชนาการของอาหาร ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายก็ค่อนข้างสูง

กี่แคลอรี่ในพาย

โดยเฉลี่ยแล้วปริมาณแคลอรี่ของพายคือ 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แน่นอนว่าค่านี้อาจเปลี่ยนแปลงไปในทิศทางใดทิศทางหนึ่ง ขึ้นอยู่กับองค์ประกอบเชิงปริมาณและคุณภาพ ตลอดจนวิธีการเตรียมพาย ในกรณีนี้ค่าพลังงานโดยประมาณของจานจะเป็นดังนี้:

โปรตีน – 13 กรัม
ไขมัน – 7 กรัม
คาร์โบไฮเดรต – 33 กรัม

พายปรากฏบนโต๊ะของชาวสลาฟในยุคกลางและปัจจุบันถือเป็นอาหารประจำชาติของสลาฟอย่างถูกต้อง ส่วนประกอบหลักของพายคือแป้งและไส้ ซึ่งเป็นสูตรการผลิตที่ส่งผลโดยตรงต่อปริมาณแคลอรี่โดยรวมของพาย ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมเนื้อสัตว์จะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมไส้ผักอย่างเห็นได้ชัด

หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือพายกับกะหล่ำปลีและมันฝรั่ง พวกเขาโดดเด่นด้วยรสชาติที่กลมกลืนและสมดุลให้ความรู้สึกอิ่มเป็นเวลานานปรุงจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและคุ้นเคยและในขณะเดียวกันก็แตกต่างกันเล็กน้อยในด้านปริมาณแคลอรี่ ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของพายกับกะหล่ำปลีคือประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในขณะที่ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของพายกับมันฝรั่งคือ 270 กิโลแคลอรี

แน่นอนว่าปริมาณแคลอรี่ของพายอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายทอด (ประมาณสองเท่า) หากปริมาณแคลอรี่ของพายอบไม่ถึง 200 กิโลแคลอรีเสมอไปปริมาณแคลอรี่ของพายทอดจะเกิน 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของจาน เช่นเดียวกับอาหารทอดอื่นๆ ควรบริโภคให้น้อยที่สุด อย่างไรก็ตามพายอบไม่ควรถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นอาหาร

พายที่เพื่อนร่วมชาติของเราอบแบบดั้งเดิมนั้นเป็นอาหารแคลอรี่สูงที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดสูงพอสมควรซึ่งหมายความว่าการกินพายในปริมาณมากจะช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว

วิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย

แป้งสาลีพรีเมี่ยมที่ใช้ในการผลิตพายต่างๆ มีองค์ประกอบที่มีคุณค่าต่ำและในความเป็นจริงแล้วเป็นแหล่งแคลอรี่ที่ว่างเปล่า นอกจากนี้คาร์โบไฮเดรตดังกล่าวยังถูกดูดซึมอย่างรวดเร็วและทำให้อ้วนอีกด้วย เพื่อไม่ให้น้ำหนักภายใต้เงื่อนไขของการห้ามและการกีดกันที่กดขี่ผู้ชื่นชอบพายที่ยังคงติดตามน้ำหนักตัวของตัวเองควรลดปริมาณแคลอรี่ของพายและแทนที่แป้งดังกล่าวด้วยแป้งเกรดต่ำกว่า (เกรดสอง ฯลฯ ).

แป้งเกรดต่ำมีส่วนผสมของเปลือกเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยวิตามินบีและใยอาหารหยาบ ด้วยเหตุนี้ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจึงลดลงเวลาในการย่อยอาหารเพิ่มขึ้นและดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดลดลง คุณยังสามารถเพิ่มรำข้าวลงในแป้งเพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ได้

ไส้พายมันฝรั่งซึ่งทำโดยใช้หลักการของมันฝรั่งบดสามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่งบดที่ทำจากมันฝรั่งอบหรือต้ม เป็นความคิดที่ดีที่จะแทนที่เนยด้วยน้ำมันมะกอก (คุณสามารถทอดหัวหอมสับละเอียดลงไปได้อย่างรวดเร็ว) และใช้นมที่มีปริมาณไขมันลดลง

ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรสับลงในไส้นี้ซึ่งเป็นแหล่งของเส้นใยพืชวิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีคุณค่า ควรปฏิบัติตามเทคนิคการทดแทนที่คล้ายกันเมื่อทำพายด้วยไส้ประเภทอื่น

พายที่อบตามสูตรดังกล่าวจะอร่อยไม่น้อย แต่มีคุณค่าและมีประโยชน์มากกว่าในแง่ของการรักษาน้ำหนักตัวและสุขภาพโดยทั่วไป

ตอนเป็นเด็ก เราแต่ละคนมีคุณยายที่รักซึ่งยัดพายให้เราด้วยเนื้อ ข้าว แยม มันฝรั่ง ตับ หรือไส้อื่นๆ แต่เวลาผ่านไป ผู้คนมีเวลาน้อยลงในการเตรียมพาย ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงเป็นที่ต้องการและอร่อยมากขึ้น เพราะเราแทบจะไม่มีเงินพอ! ยิ่งกว่านั้น ก่อนหน้านี้เนื่องจากพายมีมากมาย เราจึงสามารถกินได้เพียงวันละหนึ่งชิ้น เนื่องจากเราแน่ใจว่าพรุ่งนี้เราจะกินได้อย่างน้อยยี่สิบชิ้น แต่วันนี้ทุกคนพยายามกินพายสำรอง ดังนั้นผู้ที่ดูน้ำหนักและรูปร่างจำเป็นต้องรู้ว่าพายมีกี่แคลอรี่

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของพายขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้เป็นหลัก พายอาจเป็นยีสต์ พัฟเพสตรี้ ชอร์ตเบรด ไร้เชื้อ หรือทำจากแป้งชนิดอื่นก็ได้

ปริมาณแคลอรี่ของพายยังขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ด้วย พายที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ผู้คนคือพายใส่กะหล่ำปลี เนื้อ มันฝรั่ง แยม เห็ด และไข่

ตอบคำถามเกี่ยวกับจำนวนแคลอรี่ในพายใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะบอกว่าปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมเนื้อสัตว์จะแตกต่างอย่างมากจากปริมาณแคลอรี่ของพายพร้อมไส้ผักหรือปลา

ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่อบในเตาอบจะต่ำกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่ทอดในกระทะ

โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของพายทอดจะสูงที่สุดเมื่อเทียบกับประเภทอื่นๆ

นอกจากนี้ พายสไตล์โบโลเนส พายสไตล์มารี และพายสไตล์อิตาลีก็ได้รับความนิยมอย่างมาก

พายโฮมเมดอบสดใหม่ซึ่งมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่าพายทอด สามารถใช้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมหรือนอกเหนือจากการดื่มชาได้

แม้ว่าพายจะมีแคลอรี่สูง แต่ก็เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นส่วนเสริมของซุปปลา, บอร์ชท์, ซุปกะหล่ำปลีหรือซุป รูปร่างที่น่ารับประทานและน่าดึงดูดของพายนั้นเป็นที่ดึงดูดสายตาและมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถต้านทานกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำอาหารดังกล่าวได้

ดังนั้นคำตอบสำหรับคำถาม - เรารู้และรู้ด้วยว่าปริมาณแคลอรี่สูงสุดในพายทอดคือ 342 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม แต่หลายคนมีคำถามอื่น: ถ้าปริมาณแคลอรี่ในพายทอดสูงมากแล้วพายอบมีกี่แคลอรี่? คำถามนี้เป็นเรื่องที่น่ากังวลเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเล็กน้อย

ลองพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของพายอบกะหล่ำปลี เป็นต้น หลายคนเตรียมอาหารจานนี้ แต่ทำให้เกิดความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันในหมู่นักโภชนาการ แน่นอนว่าสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างเข้มงวดปริมาณแคลอรี่ของพายอบกับกะหล่ำปลีอาจทำให้เกิดอันตรายที่แก้ไขไม่ได้ อย่างไรก็ตามพายอบกับกะหล่ำปลีสามารถเรียกได้ว่าไม่เป็นอันตรายและไม่ดีต่อสุขภาพ พายกะหล่ำปลีอบประกอบด้วยแป้งและกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีไม่เป็นอันตรายต่อตัวเลข - เพียง 100 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่แป้งสามารถทำอันตรายได้จริงๆ

โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ในพายอบกับกะหล่ำปลีขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่ประกอบด้วย และนี่ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีและแป้งเท่านั้น แต่ยังมียีสต์ ผงฟู และอื่นๆ ด้วย แต่โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของพายดังกล่าวจะต้องไม่เกิน 250 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม และนี่ก็มากอย่างที่คุณเห็น ดังนั้นคุณไม่ควรถูกพาดพิงถึงอาหารจานนี้มิฉะนั้นพายกะหล่ำปลีอบพิเศษจะทำให้คุณมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นเป็นกิโลกรัม หากนี่ไม่เป็นส่วนหนึ่งของแผนของคุณ คุณจะต้องควบคุมตัวเองขณะรับประทานอาหาร นักโภชนาการกล่าวว่าหากคุณรับประทานอะไรก็ได้ที่ต้องการ แต่ในปริมาณน้อยๆ ก็จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณแต่อย่างใด ดังนั้นคุณสามารถอนุญาตให้ตัวเองกินพายได้อย่างปลอดภัยถ้าคุณต้องการจริงๆ แต่กินเพียงอันเดียวเท่านั้น

โดยวิธีการมีวิธีลดปริมาณแคลอรี่ของพาย - เตรียมไว้ที่บ้าน: สำหรับแป้งให้ใช้นมไขมันต่ำแป้งโฮลวีตจากข้าวสาลีดูรัมและใช้มะกอกไม่ใช่น้ำมันพืช

อันตรายจากพาย

นักโภชนาการเตือน: พายทอดเป็นอันตรายที่สุด ไขมันที่ถูกออกซิไดซ์ที่มีอยู่จะกระตุ้นให้เกิดภาวะหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ นอกจากนี้พายทอดยังมีสารก่อมะเร็งที่ทำให้เกิดมะเร็งอีกด้วย พายทอดมีแคลอรี่เป็นสองเท่าของพายอบ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่บริโภคสำหรับผู้ที่ดูแลสุขภาพและรับประทานอาหารอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่ง

พายมันฝรั่งเป็นที่ต้องการอย่างมาก แต่ปริมาณแคลอรี่ของพายมันฝรั่งไม่สามารถเรียกว่าต่ำได้เนื่องจากมี 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม เรากำลังพูดถึงพายอบกับมันฝรั่ง

หากเราพูดถึงแบบทอดในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของพายกับมันฝรั่งจะสูงกว่าหลายเท่า ปริมาณแคลอรี่จะพิจารณาจากประเภทของแป้ง ปริมาณแคลอรี่ในพายมันฝรั่งจะเพิ่มขึ้นหรือลดลงขึ้นอยู่กับประเภทของแป้ง แป้งเนยที่ทำด้วยนมและไข่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าแป้งธรรมดาที่ทำด้วยน้ำ นอกจากนี้เป็นการดีที่สุดที่จะอบพายในเตาอบ - ในกรณีนี้จะมีสารก่อมะเร็งและแคลอรี่น้อยลง

ปริมาณแคลอรี่ของพายไข่

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของพายกับไข่ใคร ๆ ก็อดไม่ได้ที่จะบอกว่ามันขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งด้วย

แต่คุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของพายไข่ได้โดยใช้นมไขมันต่ำและแป้งสาลีดูรัมสำหรับแป้ง

ควรกล่าวด้วยว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่ทอดในกระทะจะสูงกว่าปริมาณแคลอรี่ของพายที่มีไข่อบในเตาอบหลายเท่า ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพายอบจึงอยู่ที่ 240 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัมและปริมาณแคลอรี่ของพายทอดคือ 340 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ร้อยกรัม อย่างที่คุณเห็นแคลอรี่ต่างกันมาก

ประโยชน์ของพายไข่

นอกจากพายไข่จะมีแคลอรี่สูงแล้วยังมีสารที่มีประโยชน์อีกมากมาย ตัวอย่างเช่น ระบุไว้สำหรับผู้ที่ขาดโปรตีน ไขมันสัตว์ วิตามินในอาหาร และสำหรับผู้ที่มีสารอาหารต่ำ 4.4285714285714 4.43 จาก 5 (7 โหวต)