Att odla champinjoner hemma. Odla champinjoner hemma för nybörjare (i källaren, vid dacha) Odla champinjoner hemma

Champinjoner är ganska vanliga svampar som inte kräver ytterligare reklam och används ofta i modern mat. De används nyplockade för att tillaga ett stort antal rätter och konsumeras i konserverad form. Olika rätter kompletteras perfekt av den trevliga och delikata smaken av champinjoner, och deras arom lägger till sina egna unika toner. Svamp är en ovanligt hälsosam produkt, som innehåller mikroelement och vitaminer som är nödvändiga för kroppen. De innehåller en stor mängd protein som är lättsmält av människor, så champinjoner är mycket efterfrågade under fasteperioder som ersättning för kött och används i stor utsträckning för dietnäring. Den organiska kombinationen av lågt kaloriinnehåll och rik sammansättning gör att du kan följa kosten utan att kompromissa med kroppens tillstånd.
Champinjoner växer på nästan alla kontinenter, helst i stäpp- och skogsstäppregioner. De finns i öppna ytor av ängar och skogar och föredrar väl fuktad och gödslad jord.

Externt är unga champinjoner som växer i naturen vita eller gråvita till färgen, med en sfärisk mössa, under vilken det finns vita plattor. Mer mogna svampar har en paraplyformad mössa med rosa plattor, de mörknar och blir brunaktiga eller ljusbruna. Det är tillrådligt att samla och äta unga exemplar som har ett karakteristiskt membran under locket.

För mer än tusen år sedan var champinjoner en av de första svamparna som odlades och odlade dem på speciella gräsmattor. Med tiden märktes det att dessa svampar växer bra i mörka och fuktiga källare. Under moderna förhållanden odlas denna populära svamp på speciella gårdar. Dess produktion läggs på industriell grund, hela svampindustrin är engagerad i odling av champinjoner.

Genom ansträngningar från uppfödare har ett 50-tal sorter odlats upp, något som skiljer sig åt i färg, lockstruktur och hållbarhet, alla är hybrider av vit champinjon.

Smakrik, näringsrik och aromatisk champinjon är mycket efterfrågad i köket och används för att förbereda olika rätter. Sådan popularitet hos svampintresserade älskare av denna produkt och väckte lusten att odla champinjoner hemma.

Skogssvampar är en utmärkt produkt endast om de samlas på platser långt från möjliga föroreningskällor, eftersom de, eftersom de är osmotrofer, mycket intensivt absorberar och ackumulerar alla skadliga ämnen från marken och luften. Ett bra alternativ är köpta champinjoner som odlas under konstgjorda förhållanden som inte innehåller hälsoskadliga ämnen. Det perfekta alternativet för att konsumera en miljövänlig produkt är champinjoner som odlas själv. Detta gör att du kan spara avsevärt på ditt köp, göra något spännande och få ett hälsosamt och välsmakande resultat, vars kvalitet och fräschör du kan vara säker på.

Att odla champignoner hemma kan inte kallas en enkel och lätt uppgift. Detta kommer att kräva tålamod och korrekt implementering av några grundläggande villkor som säkerställer intensiv tillväxt och produktiva resultat. För att göra detta måste du föra växtförhållandena närmare deras naturliga livsmiljö.

Faktorer som påverkar avkastningen

Faktorer som måste övervakas när man odlar champinjoner hemma inkluderar: korrekt sammansättning av komposten, organisering av ett lämpligt mikroklimat, snabb vattning och kampen mot möjliga skadedjur och sjukdomar.
Om vissa gynnsamma omständigheter skapas, kan odling av champinjoner hemma göras året runt. För att göra detta, välj ett rum där det är möjligt att hålla temperaturen inom 15-25 grader och en tillräckligt hög luftfuktighet, minst 80-90%.

Ett viktigt villkor är utmärkt ventilation av rummet; svampar behöver mycket frisk luft. Under tillväxtprocessen producerar champinjoner koldioxid, dess överskott leder till oproportionerlig förlängning av stjälken.

Närvaron av ljus spelar ingen roll för utbytet av svamp, så de kan säkert odlas i en källare eller ett stängt skjul. Du kan använda alla mörka hörn i ett växthus eller garage där inga andra grödor kan växa. Det viktigaste är att säkerställa god luftcirkulation under sådana förhållanden. På grund av den höga luftfuktigheten som krävs för intensiv tillväxt av svamp, kan rummet vara känsligt för infektion av olika skadedjur och sjukdomar som trivs i en sådan miljö. Därför måste alla ytor desinficeras noggrant med en lösning av formaldehyd och kalk med kopparsulfat.
Under höst-sommarperioden kan en bra skörd fås genom att odla champinjoner i landet. För att göra detta, skapa en säng från speciell jord på en skuggig plats. För att skydda mycelet från uttorkning och vattentäthet täcks bädden med film eller takpapp, detta skapar ett visst mikroklimat i bädden.

Att göra kompost

En utmärkt skörd när man odlar champinjoner hemma kan erhållas på speciellt förberedd jord, kallad kompost; den bör vara generöst kryddad med organiska gödningsmedel.
Det svåraste och mest ansvarsfulla stadiet för att odla champinjoner är att förbereda kompost. Svampar kräver sammansättningen av jorden där de odlas. Dess huvudkomponenter är hästgödsel och våt halm, med en hastighet av 4/1 respektive. Dessa komponenter läggs växelvis i lager, antalet lager är cirka fyra av varje komponent. För att förbättra sammansättningen tillsätts en liten mängd superfosfat och urea mellan lagren. Hästgödsel i kompost ger bäst avkastning, men vid behov kan den ersättas med valfri djurgödsel eller hönsspillning.

Kompost som läggs för mognad bör inte vidröra marken, det är lämpligt att ha lufttillgång från alla sidor. Det är absolut nödvändigt att täcka den med en baldakin från sol och regn, komposten måste vara fuktig, men överskott av fukt kan störa jäsningsprocessen. För att få högkvalitativ kompost är den optimala storleken på högen där den kommer att mogna 1,5/1,5/1,5 meter, detta kommer att säkerställa en bra förbränningsprocess. Du bör inte ens försöka göra en liten mängd kompost, eftersom det behövs en stor volym för en bra jäsningsprocess.

Det är bättre att välja gatan som en plats för att förbereda kompost, för under jäsningen av substratet frigörs koldioxid och ammoniak. Om ett rum väljs för beredning av kompost måste det förses med god ventilation. Komposten mognar inom tre veckor. Under denna period måste det röras om 3-4 gånger för att säkerställa jämn förbränning av substratet, och det måste vara väl fuktat. För att berika kompositionen, under den första blandningen, introduceras krossad kalk, under den andra - superfosfat och under den sista - krossad gips eller alabaster. Under jäsningsprocessen kan komposten värmas upp till 55-70 grader, när processen avslutas sjunker temperaturen till 20-24 grader och den karakteristiska lukten av ammoniak försvinner. Den färdiga komposten blir brun i färgen, fastnar inte på händerna och fjädrar när den kläms, halmen blir mjuk och slits lätt.

Om det inte är möjligt att göra kompost själv, kan du köpa en färdig produkt av lämplig kvalitet, gjord i enlighet med alla standarder.

Mycel plantering och skötsel

Den färdiga kompostmassan läggs ut i behållare där champinjoner kommer att odlas hemma, höjden på lagret av utlagd kompost bör vara mer än 20 cm. För detta används lådor, behållare, ställ eller påsar.
För frömaterial används mycel av hög kvalitet, som odlas i specialiserade laboratorier, så för ympning (sådd) måste det köpas.

Det finns spannmål och kompostmycel. Vid plantering behöver du cirka 350 g spannmål per kvadratmeter, det ger bäst skörd och kan förvaras i kylen i cirka ett halvår. Kompost kan lagras i nästan ett år vid noll temperatur, 0,5 kg frömaterial förbrukas per kvadratmeter. För inokulering fördjupas en handfull mycel 5 cm in i komposten och lyfter den i ett lager. Hålen är placerade på ett avstånd av 25 cm, i ett rutmönster.
När komposttemperaturen är över 20 grader och hög luftfuktighet utvecklas mycelet ganska snabbt, det tar ca 2-3 veckor. Under denna period bör du regelbundet fukta jorden och se till att substrattemperaturen inte överstiger 27 grader, annars kan myceliet dö. Ökad luftfuktighet uppnås genom att täcka kompostens yta med film, papper eller säckväv.
Att odla champinjoner i landet låter dig inte påverka omgivningstemperaturen. Därför, när den minskar, kommer en tät täckning av sängen med film eller takmaterial att göra det möjligt att upprätthålla den erforderliga temperaturen på komposten.

Skördsmognad

Efter 15-20 dagar kommer mycelet, som växer, till markytan och ser ut som en silverfärgad väv.

Champinjoner är ganska vanliga svampar. De odlas massvis för användning i livsmedelsindustrin, särskilt i matlagning. Entreprenörer bygger sin verksamhet på sin uppfödning, vilket ger bra inkomster. Men erfarna bönder föredrar egenodlade champinjoner. Läs om detta i artikeln.

Vad innehåller jord?

Är det möjligt att odla champinjoner hemma? Naturligtvis kan detta göras av en bonde eller ägare till en privat bondgård utan någon erfarenhet. Det viktigaste är att fylla på med kunskap i denna fråga och strikt följa instruktionerna. Den mest arbetsintensiva processen för att odla svamp är att förbereda jorden. För ett mycelområde på tre kvadratmeter behöver du 100 kilo ingredienser av vegetabiliskt ursprung, som inkluderar följande:

• Sugrör.
• Spannmål, du kan använda råg eller vete.
• Nedfallna växtblad.
• Toppar från tomater eller potatis.

Dessutom bör jordsammansättningen innehålla:

• Häst- eller kogödsel i mängden en halv centner.
• Vatten - 300-400 liter.
• Urea och superfosfat i en mängd av två kilo vardera.
• Gips - sju till åtta och krita - fem kilo.

Du kan förbereda en annan sammansättning med fågelspillning. Här är de andra ingredienserna och deras mängder:

• Strö och halm - per hundravikt.
• Vatten - 300 liter.
• Gips, alabaster - som i föregående komposition.
• Urea - två kilo.

Kompostberedningsprocessen

Först måste du göra en krage med samma dimensioner (en och en halv meter) i bredd, längd och höjd. Det är med detta förhållande av parametrar som förbränningen kommer att ske korrekt. Komposten kommer att mogna inom två till tre veckor.

Hur odlar man champinjoner hemma? Först måste du plantera dem i jord, som är beredd enligt följande: alla komponenter av växtursprung och halm måste blötläggas i en dag. Samtidigt bör de och gödsel läggas i lager, och halmen ska vattnas rikligt. Komponenterna i högen måste blandas noggrant och fuktas en gång i veckan för att säkerställa korrekt förbränning. Under den första blandningen tillsätts krossad kalk till komposten. Andra gången - superfosfat. Sedan utförs blandning med tillsats av krossad gips eller alabaster. Varje gång efter blandning täcks den resulterande stapeln med film.

Man bör komma ihåg att under beredningen av jorden kommer en obehaglig lukt som liknar ammoniak och koldioxid att frigöras. Därför är det bättre att laga mat utomhus. Men samtidigt behöver du skydd mot solljus och nederbörd. Om du organiserar processen inomhus bör den vara väl ventilerad.

Hur odlar man champinjoner hemma? För att göra detta måste du ta hänsyn till viktiga punkter, utan vilka denna process är omöjlig. Först och främst görs ett lager av kompost, eftersom odling av svamp kräver en stor mängd av det. Under dess beredning kan temperaturen nå från 53 till 70 o C. När förbränningsprocessen är klar kommer termometern att sjunka till 21-25 o C, och den obehagliga lukten försvinner. Den färdiga jorden har en elastisk struktur och en brun färg. Det fastnar inte på dina händer och halmen kan lätt rivas isär.

Hur komposterar man rätt?

När beredningen av jorden är klar börjar de en annan procedur - att lägga den. Först måste du välja behållare där champinjonerna ska odlas. De kan vara ställ, trälådor, plastbehållare, påsar. Kompostmassan läggs ut i förberedda behållare i ett lager vars höjd inte får överstiga 22 cm.

Typer av mycel

Frömaterialet av svamp kallas mycel. Den odlas hemma eller i laboratorier. Det finns två typer av mycel:

• Kompost - denna typ av frö lagras länge vid noll temperatur, ungefär ett år. För en tomtyta på en kvadratmeter kommer 500 g mycel att krävas.
• Spannmål - denna komposition är mer effektiv än den första. Frömaterial av denna art gror bättre och ger större skördar. Dess konsumtion för samma område är mindre, bara 330-350 g. Men detta mycel har en betydande nackdel: en kort hållbarhet. Dess egenskaper bevaras endast i sex månader. Förvara fröet i kylen.

Om champinjoner odlas för kommersiella ändamål är det bättre att köpa planteringsmaterial. Men vissa är förvirrade av de förhållanden som den odlades under, så de gör det själva. För att få materialet måste du så sporer eller isolera det från fruktkroppar och sedan placera det i ett speciellt förberedt medium: agarvört. Dess förberedelse utförs med hjälp av följande teknik:

• Först måste du blanda ölört (en liter) och agar-agar (20 g) med kokande vatten.
• Efter upplösning av ingredienserna hälls kompositionen i provrör till en tredjedel av deras storlek. Därefter pluggas behållarna med bomullspinne och placeras i en autoklav i 30 minuter vid en temperatur av 101 o C och 1,5 atmosfärer.
• Provrören placeras inte rakt utan snett så att det inte återstår mer än 3,5 cm till pluggarna.Nu återstår bara att vänta tills vörten stelnar.
• Efter detta måste du lägga till sporer eller en bit av fruktkroppen till provrören, samtidigt som steriliteten bibehålls.
• Behållare bör förvaras i en termostat eller mörkt rum vid en temperatur på 24 ° C tills de blir övervuxna. Om ett par veckor kommer näringsmediet att tas upp av mycelet. Det betyder att de är helt redo för plantering.

Denna komposition används vanligtvis av svampplockare för att odla mycel hemma, även om det också finns substitut: havreagar, morotsagar.

Teknik för korrekt svampodling

Champinjoner kan odlas hemma med hjälp av mycel. För att göra detta måste du plantera det korrekt och välja temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i rummet korrekt. Om dessa villkor är uppfyllda kan den första skörden erhållas om ett år.

Om planteringsmaterialet är kornmycel måste du göra 30 cm djupa och 50-60 cm breda spår i jorden. Avståndet mellan hålen bör vara 20 cm. För att temperaturen ska normaliseras måste du lämna dem i två till tre dagar och först sedan plantera mycelet. Ett rutmönster används för att placera svampkroppen.

Om kompostmycel används för att plantera champinjoner är tekniken en annan. Botten av små gropar är täckt med dränering. Kompost läggs ovanpå, i vilken mycelet placeras. Efter detta täcks planteringsmaterialet med det. Om alla regler följs, med hänsyn till högkvalitativt mycelium, kan du efter sju dagar förvänta dig uppkomsten av nya grentrådar.

Efter 21 dagar måste du lägga fuktig jord ovanpå sängarna med en tjocklek på 25-30 cm. Om lagret är större kommer svamparnas kroppar att blockeras, och deras groning kommer inte att ske snart.

För att upprätthålla temperaturregimen i rummet där svampar odlas måste du tillfälligt installera baldakiner eller täcka jorden med halm. Om en vit beläggning visas på komposten betyder det att den behöver fukt. Efter vattning av jorden tas baldakinen eller halmen bort.

Du behöver inte vänta länge på den första skörden, bara 45 dagar. Svampar måste samlas in så snart de är mogna, eftersom skördeperioden är kort, bara tre till fyra dagar. Nästa fruktperiod bör förväntas om tre till fyra månader. De första vågornas skördar är de rikaste.

Champinjoner i påsar

Hur odlar man champinjoner hemma? Det finns många möjligheter till detta. Varje gård har uthus och källare. De är anpassade för att odla svamp. Däremot kan du odla champinjoner hemma i påsar gjorda av polymermaterial. Denna metod har använts i många länder under lång tid. Det låter dig få stora volymer svampskörd.

Du kan göra påsar själv från transparent polymerfilm med olika kapacitet. För att odla hemma är 25-kilogram mer lämpliga. Men huvudkriteriet för att välja påsar är bekvämligheten i arbetet med att odla champinjoner. Och för att det ska bli framgångsrikt måste du ordna väskorna ordentligt i rummet. Detta görs på olika sätt, men de vanligaste är följande:

• Baserat på principen om schackplacering. Med denna metod används endast 10 % av den användbara ytan.
• Parallell placering av väskor. I det här fallet är förlusten av område ännu större - 20%.

Detta kan kompenseras av djupa påsar som innehåller mer substrat. Och utrymmet mellan de ovanliga sängarna används för luftcirkulation. Det finns olika alternativ för att odla champinjoner hemma. Om allt görs i enlighet med tekniken kan du uppnå utmärkta resultat.

Skörda i påsar

Tiden för att samla champinjoner är den trevligaste tiden. Svamparna mognar fyra månader efter att mycelet planterats i påsens jord. När du skördar måste du vara extremt försiktig: du kan inte skära svamp med ett vasst blad eller annat föremål, de måste vridas. Efter detta strös mycelet med ett näringssubstrat och vattnas med en sprayflaska. Det kommer att bära frukt inom två veckor. Under denna tidsperiod skördas champinjoner efter två till tre dagar. Det är lämpligt att använda färska snarare än frysta champinjoner till mat. Svampar med ljusa plattor inuti hatten är användbara. Om svamparna är gamla blir de bruna, eftersom sådana champinjoner samlar giftiga ämnen som kan orsaka förgiftning.

Fördelar med att odla champinjoner i påsar

Dessa svampar är opretentiösa och kan växa i en trädgårdsbädd utomhus eller inomhus. Men erfarna svampplockare föredrar att odla dem i påsar, eftersom denna metod har ett antal fördelar:

• Skadedjur och olika sjukdomar sprider sig inte till hela området, eftersom om behovet uppstår kan du alltid ta bort en specifik påse från lokalen.
• Tack vare rörligheten hos ovanliga sängar i form av påsar kan du odla svamp säsongsmässigt och permanent.
• Vid placering kan väskor placeras i flera nivåer på speciella stativ. Detta kommer att spara utrymme. Detta är särskilt viktigt när man odlar inomhus.
• Kostnaden för polyetenpåsar är lägre än för plastbehållare. Detta är viktigt när man odlar champinjoner i stora mängder.

Nackdelen med denna teknik är användningen av manuellt arbete. Men om omfattningen av odlingen är liten är detta inte betungande.

Champinjoner i källaren

Det är bekvämt att odla svamp på en sådan plats, eftersom den underjordiska källaren har ett stabilt mikroklimat. Här är arbetskostnaderna för att skapa optimala förutsättningar för att odla champinjoner mycket lägre än i till exempel växthus. Att odla champignoner hemma i källaren är inte svårt, det viktigaste är att övervaka temperatur- och luftfuktighetsförhållandena. Under inkubationsperioden bör luftfuktigheten vara 75%, inte lägre. Om källaren är torr, använd en luftfuktare. Det är viktigt att veta att sporer aktiveras vid en högre temperatur - från 24 till 28 o C, och svampar gror när det sjunker till 16 o C. Källaren måste uppfylla följande krav:

• Har betongväggar.
• Träbeläggning är strängt förbjuden. Golvet behöver betongas, eller i extrema fall cementeras.
• Källaren ska ha ventilation.
• För att förhindra att svamp skadas av insekter som kan komma in i källaren är ventilationshålen täckta med nät.
• Väggar och tak bör desinficeras. Du kan använda lime för detta.
• Om källaren är stor måste den delas in i zoner: för inkubationsperioden och för att få fruktkroppar.

Hur man odlar champinjoner ordentligt hemma i landet?

Att odla svamp på detta sätt är mycket svårare än till exempel i källaren. Här är valet av plats för plantering av mycel av stor betydelse. Hur odlar man champinjoner hemma? För att göra detta måste du hitta en plats som alltid är i skuggan och jorden torkar aldrig ut. En baldakin byggs över platsen eller ett mörkt växthus placeras på denna plats. Hur odlas champinjoner hemma (foton presenteras i artikeln)? Myceliet planteras med standardteknik. För champinjoner är en viktig förutsättning för tillväxt rätt temperatur och luftfuktighet. Dessa indikatorer bör bibehållas, särskilt eftersom svampar absolut inte tål värme. Lika viktigt är valet av underlag. Den ska innehålla näringsämnen i stora mängder och koldioxid i små mängder. Det bästa alternativet är mark, som måste tas från skogen i förväg.

Odla champinjoner i en lägenhet

Denna metod är lämplig för dem som inte har ett sommarhus eller trädgård. Huvuduppgiften för sådan svampodling är att skapa optimala förhållanden under vilka de kommer att växa och bära frukt normalt. Ett exempel på hur man odlar champignoner hemma presenteras steg för steg nedan:

• Det första du ska göra är att isolera alla rum i lägenheten för att odla svamp från rummen där människor bor.
• Mät luftfuktigheten. Den ska vara hög, cirka 90%. Om avläsningarna är lägre måste du installera en luftfuktare.
• För att upprätthålla optimal temperatur är rummet utrustat med värmare och ventilation. Med deras hjälp kommer temperaturregimen att upprätthållas. Man bör ta hänsyn till att mycelet gror vid 20 o C och fruktkropparna - vid 15 o C.
• Efter att ha förberett rummet fylls de valda behållarna med substrat.
• Mycel planteras i dem och täcks med en film på toppen, som måste tas bort efter att svamparna har dykt upp.
• Jorden är ständigt fuktad, den bör inte tillåtas torka ut.
• När det är dags ska champinjonerna samlas in.

Svamp är inte bara en hälsosam och näringsrik produkt, utan också mycket välsmakande. Därför har de sedan antiken använts för att förbereda olika rätter. Svamp används för att göra soppor, röror, sallader, patéer, snacks och mycket mer. Självklart vill man skämma bort sig själv med sådana läckerheter året runt. Då kommer hemodlade svampar till undsättning. Det här alternativet är lämpligt för dem som inte gillar att gå till skogen, fylla på för vintern eller helt enkelt föredrar att äta färskt. Eftersom champinjoner är de vanligaste svamparna kommer vi i den här artikeln att överväga frågan om hur man odlar champinjoner hemma.

Användbara egenskaper hos champinjoner

Utmärkt arom, kryddig smak - så här kan du beskriva champinjoner med några få ord. Men dessa svampar kännetecknas inte bara av deras utmärkta smak, utan också av deras fördelaktiga egenskaper. Så, vad är champinjoner rika på, vad ingår i deras sammansättning?

1. Protein. En viktig komponent tack vare vilka celler som förnyas och byggs.
2. Olika aminosyror. De har en gynnsam effekt på många funktioner i människokroppen, inklusive tankeprocesser och minne. Det visar sig att om du vet hur man odlar champinjoner hemma kan du förse dig med ett utbud året runt som får våra sinnen att fungera.
3. Vitaminer A, B, C, D.
4. Fosfor. Eftersom champinjoner är rika på detta element kan de lätt ersätta fisk om du inte gillar det.

Saften från dessa svampar kan också användas som ett antiseptiskt medel för att snabbt läka skärsår, sår och sår. Dessa är de mest grundläggande fördelaktiga egenskaperna som champinjoner har.

Förutsättningar för att odla champinjoner

Tekniken för att odla champinjoner kräver överensstämmelse med några viktiga villkor.

1. Brist på solljus.
2. Måttlig värme. Det är viktigt att observera temperaturregimen; förändringar är extremt oönskade när man odlar champinjoner.
3. Enhetlig och bra ventilation.
4. Hög luftfuktighet.
5. Ett specifikt mikroklimat krävs i varje steg av svamptillväxt.

För att uppfylla dessa villkor och framgångsrikt odla svamp kan speciell utrustning krävas. Vi kommer att återkomma till denna fråga senare, men för närvarande kommer vi att överväga de platser som är mest lämpade för att odla svamp.

Platser för att odla champinjoner

Som nämnts ovan måste flera villkor vara uppfyllda för att framgångsrikt kunna odla champinjoner året runt. Hemma kan en lämplig plats vara en källare, källare, balkong eller garage, och svamp planteras i lådor eller pallar.

Champinjoner är mycket opretentiösa svampar, så de kan odlas även utomhus i trädgårdsbäddar eller i växthus. Men i det här fallet kan skörden skördas endast under den varma årstiden.

Hur odlar man champinjoner i trädgården?

Det är bra att odla svamp i trädgården eftersom de kommer att vara i friska luften. Men på öppen mark är det svårare att skapa de nödvändiga förutsättningarna för champinjoner, och detta måste beaktas, så det är bättre att täcka dem med en presenning eller göra en baldakin eller växthus. Det kommer att vara bra om det finns den mest fuktiga och skuggade platsen på din webbplats. Kompost läggs ut på trädgårdsbädden och sedan görs allt på samma sätt som när man odlar champinjoner hemma.

Utrustning för att odla champinjoner

Underlag för att odla champinjoner

Detta anses vara det svåraste steget i att odla champinjoner. Du kan få en dålig skörd om underlaget inte är korrekt sammansatt. Så, hur ska det sammanställas?

För substratet behöver du kompost för champinjoner, som inkluderar: gödsel och halm från råg eller vete. Hästgödsel ger hög avkastning, men du kan även använda ko- eller fågelspillning. Det skulle vara ett plus om du lägger till fallna, icke ruttna löv och lite organiskt avfall, eftersom champinjoner är väldigt "frossiga". Som näringskomponenter används också bettoppar, solrosfröskal, urea, krita, gips, benmjöl, kli och superfosfat. Vid sammanställning av substratet observeras följande andel: 75% gödsel och 25% kompost.

Hur man odlar champinjoner hemma på ett litet område på 1,5 kvadratmeter? Du kan använda följande kompostformel.

1. Halm - 50 kg.
2. Urea och superfosfat - 1 kilogram.
3. Gips - 4 kilo.
4. Krita - 2,5 kg.
5. Gödsel - 150 kg.

Totalt får du lite mer än 200 kilo substrat.

Halmen måste först blötläggas ett dygn, sedan läggas i lager med gödsel. Det är bättre att fukta varje lager av halm med urea och superfosfat. Sedan blandas allt och andra näringskomponenter tillsätts. Nu ska underlaget sitta i ca 20 dagar. Du kan prata om fullständig beredskap när den obehagliga lukten av ammoniak försvinner.

Du behöver inte hålla dig till denna formel; det finns andra recept för att odla champinjoner hemma.

När du förbereder substratet måste du vara beredd på att jäsningsprocessen ska börja, som åtföljs av specifika lukter av ammoniak och koldioxid, så det är bättre att göra detta inte inomhus utan i frisk luft. Komposten bör täckas med en baldakin för att skydda den från regn och solljus.

Plantering av champinjonmycel

Hemma är det bättre att odla sterilt mycel som erhålls i laboratorier. De slår rot lättare och förökar sig snabbare. Champinjonmycel finns i olika varianter, den ena typen konsumeras mer, den andra mindre. Så, 1 kvadratmeter substrat kommer att kräva 400 gram kornmycel och dyngmycel - 500 gram.

När du har bestämt dig för mängden förbrukningsvaror och köpt den kan du börja själva plantera. Först bör du mäta temperaturen på substratet, den mest optimala temperaturen för champignonmycel anses vara cirka 25 grader.

Så, hur odlar man champinjoner? Det rekommenderas att göra hålen i ett rutmönster på ett avstånd av 20-30 centimeter från varandra. Myceliet måste delas i små bitar och planteras till ett djup av 5 centimeter. Spannmålssorten kan enkelt läggas på ytan.

Ta hand om mycel av champinjoner efter plantering

Efter återplantering av mycelet måste de ovan nämnda förhållandena iakttas. Detta är hög luftfuktighet och ganska måttlig värme. Dessutom måste dessa villkor uppfyllas inte bara inomhus utan även i underlaget. För att hålla den konstant fuktig kan du täcka den med tidningspapper och spraya den då och då – då blir komposten inte torr.

Efter ungefär en vecka kommer mycelet att börja växa, sedan ska substratet strö med 3-4 centimeter jord ovanpå. Tekniken för att odla champignoner tyder på att det under denna period är nödvändigt att sänka temperaturen på substratet något till cirka 20 grader och i rummet - till 12-17 grader. Glöm inte god ventilation i rummet, men drag bör inte tillåtas. I princip är det allt som finns för att ta hand om mycel.

Champinjonskörd

Det räcker inte att veta hur man odlar champinjoner hemma, skörden har också sina egna nyanser.

Med god omsorg bär champinjoner frukt i vågor i upp till två månader, under vilken tid du kan få svamp många gånger. Du kan börja skörda den första skörden efter 30 dagar.

Champinjoner skärs inte av som vilda svampar, utan vrids ut ur substratet. Sedan täcks det tomma hålet med jord och fuktas för att skapa förutsättningar för uppkomsten av en ny gröda. Inte alla svampar samlas in, utan bara "mogna" - det här är de som har en sträckt vit film under locket som förbinder stammen och lockets kanter, och plattan har en ljusrosa färg. Champinjoner med bruna tallrikar rekommenderas inte för konsumtion. Om filmen spricker anses svampen vara gammal. Detta bör inte tillåtas, eftersom det kraftigt utarmar myceliet.

Att odla champinjoner - en affärsidé

Att odla champinjoner var populärt redan på 1700-talet i europeiska länder och utanför, oftast i Italien, Frankrike, Amerika, Tyskland, Sverige, England och Belgien. I Ryssland började hemmaproduktion av dessa svampar först på 1800-talet, eftersom våra skogar redan är rika på ätbara gåvor från naturen.

Idag är odling av champignoner en verksamhet med goda vinster. Om du gör enkla matematiska beräkningar kan du få upp till 6 skördar på ett år. Självklart tillkommer även kostnader för utrustning, el och värme. Men generellt sett kan du få en bra inkomst från att sälja champinjoner, du behöver bara veta vem du ständigt ska sälja den resulterande skörden till.

Det är inte förvånande att idag en sådan nisch som att odla champinjoner redan har ockuperats av entreprenörer, eftersom dessa svampar bär frukt rikligt, de är lätta att odla och de nödvändiga råvarorna (i huvudsak avfall) kan köpas för nästan ingenting. Naturligtvis kan du försöka bryta dig in i den här verksamheten, men du måste anstränga dig mycket för att få en solid vinst från det under de första månaderna.

Nu vet du hur man odlar champignoner hemma och vilken utrustning som krävs för detta. Du kan ägna dig åt produktion i stor skala, eller så kan du plantera dessa svampar för dig själv, för din själ, för att njuta av dem året runt. Hur som helst är att odla champinjoner en enkel och till och med intressant uppgift.

Idén att tjäna pengar på att odla svamp kom till Ryssland efter att denna verksamhet vunnit välförtjänt popularitet i europeiska länder. Kunskap om hur man odlar champignoner kommer att hjälpa ett företag som kräver noggrannhet, uthållighet, arbete och vissa investeringar att utvecklas i snabb takt.

Svamp kan odlas extensivt eller intensivt. I det första fallet odlas svampen under naturliga förhållanden, och detta tillvägagångssätt ger en liten skörd. I det andra fallet föds champinjonen upp under konstgjorda förhållanden, och då finns det utsikter för höga skördar.

Denna metod för att odla svamp kräver speciella verktyg och förhållanden.

Odlingsmetoder

Metoderna för att odla champinjoner är få och beror på var jorden ligger (i en låda, på en hylla, i en bädd eller i en påse).

För att odla champinjoner i en låda behöver du själva lådorna. De ska vara av trä och behandlade mot mögelsvampar. En betydande och inte den enda nackdelen med denna metod är behovet av att köpa dyr utrustning, vilket gör den till den minst populära.

Att odla på hyllor har också en stor nackdel - det finns stor risk för infektion av skadedjur och sjukdomar genom att överflödigt vatten rinner från de övre hyllorna.

Tekniken för att odla i en trädgårdsbädd är bekväm om svampodlaren har tomma underjordiska lokaler. I det här fallet kommer en större mängd manuellt arbete att krävas, och ett slutet rum är inte bara obekvämt för rengöring, utan ökar också avsevärt möjligheten att drabbas av sjukdomar. Denna teknik är också impopulär.

Metoden att odla champinjoner i påsar anses vara den mest effektiva. De finansiella kostnaderna här är ganska överkomliga, det finns inget behov av att utrusta speciella lokaler. Om en påse blir infekterad med en sjukdom, kan dess spridning mycket lätt begränsas genom att eliminera den drabbade delen och skydda de andra påsarna. Hammarkompost kommer att kräva mycket kraft, vilket anses vara den enda betydande nackdelen med denna metod. Påsar placeras på golvet i två mönster - schack eller parallell. Vid installation i ett förskjutet mönster går cirka 9% av produktionsytan förlorad, när den installeras parallellt - upp till 20%. Dessa förluster kan minskas genom att använda djupa påsar. Då underlättar utrymmet som bildas mellan påsarna den luftcirkulation som är nödvändig för att kyla substratet.

Med tillräckliga tillgångar kan du investera i briketter. Denna odlingsteknik är helt mekaniserad och har ett bra skydd mot smittspridning.

Odla svamp i påsar

Var ska man starta?

Inledningsvis måste du bestämma vilken sort du vill odla, hur mycket pengar kan investeras i denna produktion, och vad dess omfattning kommer att vara (big business, extra inkomst, en användbar produkt för ditt eget bord utan att sälja det)? Efter att ha svarat på dessa frågor kan du fortsätta till det viktigaste - börja odla champignoner hemma. Denna process är ganska arbetsintensiv och kommer att kräva tålamod, kunskap och följsamhet till instruktioner.

Växande

Tekniken för att odla champinjoner börjar med det viktigaste och svåraste steget - att förbereda substratet. Kompost lämplig för champinjoner är den viktigaste grunden för hög lönsamhet för företaget, eftersom champinjoner är mycket krävande på näringsmediets kvalitet. Här är det extremt viktigt att se till att de etablerade reglerna följs strikt, vilket gör att du kan odla champignon utan problem.

Huvudkomponenterna i substratet är enkla: hästgödsel (upp till 80% av den totala volymen) och kompost gjord av halm- eller rågfrön (vete kan användas). Istället för hästgödsel används också mullein eller fågelspillning (du måste vara försiktig här - svampen "gillar" det inte särskilt mycket, och det finns en möjlighet för en minskning av avkastningsnivån). Det är bäst att förbereda underlaget utomhus, på en plats skyddad från regn och solljus.

För att utrusta ett mycel med en yta på 3 m² behöver du 100 kg halm, 2 kg urea, 2 kg superfosfat, upp till 8 kg gips, 5 kg vanlig krita, hästgödsel (3-5) gånger mer i volym än halm). Om fågelspillning används blir proportionerna olika. Du behöver 100 kg halm, 100 kg strö, 300 liter vatten, 8 kg gips, alabaster (istället för superfosfat och krita).

Först blötläggs halmen i vatten i en dag, varefter den, tillsammans med gödsel, staplas i lager (3-4 lager) och tillsätter urea och superfosfat. För att odla en anständig gröda är det viktigt att återväta halmen under läggningsprocessen (300-400 liter vatten per 100 kg halm). Blanda sedan allt noggrant och tillsätt de återstående komponenterna, observera ordningen. Blanda först för första gången och tillsätt gips, efter andra gången används superfosfat, och krita tillsätts mellan den tredje och fjärde omrörningen.

Efter detta börjar komponenterna i stapeln "brännas" med ökande temperatur. Efter 20 dagar, när ammoniaken har avdunstat helt (detta kan kännas igen av frånvaron av en karakteristisk lukt), kan du börja odla svampen.

Schema för att förbereda ett substrat för att odla champinjoner

Mycel bokmärke

För att plantera fröet läggs cirka 15 kg kompost i plastpåsar med speciella perforeringar och mycelet planteras. Du kan få en bra skörd av kvalitetsprodukter endast om du planterar högkvalitativa "frön" eller mycelium (sterilt mycelium), som odlas i speciella laboratorier. Det finns två typer av mycel - spannmål och kompost. Även om champinjon från kompostmycel kommer att ge en mindre skörd, har den sina fördelar: den är inte så mottaglig för negativa faktorer, lagras längre och behåller sin kvalitet perfekt. Och ändå är spannmålsmycel mer populärt i produktionen.

Upp till 400 g spannmål och ca 500 g kompostmycel förbrukas per kvadratmeter bädd. Om du ska odla champinjon i påsar förbrukas ca 800 g spannmålsmycel per 100 kg substrat. Lägg mycelet i lager (i trädgårdsbädden) eller blandat (i påsar).

Efter att ha placerat blandningen av substrat och mycel i en plastpåse, låt den stå på stativet i 3 dagar, varefter göra 5-6 skåror i påsen och lämna den i mörker vid en temperatur på 18-20°C. Efter 2-3 veckor kommer svampar att dyka upp i slitsarna, då måste du flytta påsarna till ett ventilerat och 24-timmars upplyst rum med samma temperatur och luftfuktighet över det normala. Champignon växer till kommersiell storlek på cirka 3-4 veckor. Efter skörd, överför påsarna till det första rummet, och efter en vecka kommer svampen att börja växa igen.

När svampen bär frukt är det nödvändigt att övervaka luftfuktighet (ca 70-95%) och temperaturförhållanden (substrattemperatur 20-27°C). Undvik utkast.

Kornmycelium

Champinjoner är en av de vanligaste typerna av svampar. Därefter kommer vi att prata i detalj om att odla champinjoner hemma för nybörjare. Som du själv kommer att se är denna process ganska enkel, vem som helst kan hantera den. Även om den såklart också har sina egna finesser som man måste ta hänsyn till.

Om du följer alla rekommendationer nedan kan du få en bra svampskörd. Det kommer att finnas tillräckligt med det, inte bara för dig själv, utan också till försäljning. Det är sant att det är osannolikt att det kommer att vara möjligt att odla svamp i en stadslägenhet. Det är bättre att göra detta i landet.

Nödvändigt material

Tekniken för att odla champinjoner i landet är ganska enkel. Men för att implementera det kan du behöva lite material och utrustning.

• Först och främst behöver du ett substrat - ett näringsmedium där svamp kommer att odlas. Hur man skapar det och vad som krävs för detta kommer att diskuteras vidare.
• Den andra är mycel, det vill säga svampsporer. Detta är planteringsmaterial, en analog av frön i växter. Den finns att köpa i butiker som säljer allt till trädgården. Det finns två typer: spannmål och kompost. Den första tillverkas i plastpåsar, hållbarheten är cirka sex månader. Den andra är i glasburkar. Den kan användas inom tjugo dagar och ger mindre avkastning.

Utrustning för att odla svamp i allmänhet är inte nödvändig. Men det förenklar processen avsevärt och ökar kvantiteten och kvaliteten på de resulterande svamparna. Det kommer att vara användbart att använda följande:

• ventilation och värmesystem;
• vattensystem;
• kylskåp för förvaring av insamlad svamp.

Att odla champignoner i stora volymer kräver tillgången på utrustning som gör att du kan mekanisera vissa processer. Till exempel en hiss med vinsch och transportör.

Förberedelse

Det första steget är att förbereda substratet. Det här är det svåraste med att odla svamp. Och det är på detta som det slutliga resultatet till stor del beror.

För matlagning används gödsel (helst hästgödsel, men ko- eller fågelgödsel kan också användas) och halm i ett förhållande av cirka 4: 1, när det gäller fågelspillning - 1: 1. På grund av den ganska obehagliga lukten av komponenterna, såväl som frigörandet av giftiga gaser i processen, är det bättre att förbereda substratet i luften, till exempel på en oanvänd tomt eller ett sommarhus. Men alltid under ett tak som skyddar den från direkt solljus och nederbörd. Som en sista utväg kan det göras inomhus, men i ett icke-bostadshus och välventilerat område.

Vid användning av häst- eller koavföring ska åtta kilo gips, fem krita, två urea och två superfosfat tillsättas till hundra kilo halm. Om fåglar används, bör cirka trehundra liter vatten tillsättas till samma mängd halm, och krita och superfosfat ska ersättas med alabaster. Naturligtvis ges siffrorna för att underlätta beräkningarna, och du måste göra så mycket substrat som behövs. Resultatet som erhålls i exemplet ovan räcker för cirka tre kvadratmeter mycel.

Först blötläggs halmen i 24 timmar. Efter detta läggs den och gödseln ovanpå varandra, tre till fyra lager av varje komponent. Samtidigt fuktas halmen extra, särskilt rikligt om fågelspillning användes. Därefter tillsätts urea och ett halvt kilo superfosfat. Efter detta blandas allt ordentligt, gips, resterande fosfat och krita tillsätts. Efter tillsats av varje komponent måste omrörningen upprepas. Om ungefär en månad kommer näringsmediet för odling av champinjoner att vara klart.

Landning

Så, substratet är klart, nu måste du plantera svampen. För en kvadratmeter näringsmedium behöver du cirka fyrahundra gram spannmålsmycel eller femhundra gram kompost.

Innan sådd sporer rekommenderas att värmebehandla substratet. Efter detta måste den kylas till tjugofem grader Celsius. Om allt är gjort på rätt sätt blir det färdiga materialet elastiskt, lätt fjädrande när du trycker på det med handen. Nu måste du lägga den i trälådor. Kvantiteten beräknas utifrån deras yta - cirka hundra kilo per kvadratmeter.

Själva landningen görs enligt följande. Hål tre till fyra centimeter djupa görs i underlaget med en pinne på ett avstånd av minst tjugo centimeter från varandra. Planteringsmaterial införs i dem: en handfull torrt material eller en liten klump vått material. Om spannmålssporer används kan du också helt enkelt strö ut dem jämnt över ytan och täcka dem med ett fyra centimeters lager substrat.

Sedan täcks lådorna med säckväv, som sprayas med vatten efter behov. Luftfuktigheten ska vara hög, cirka nittio procent, men du bör undvika att få vätska på groddar svampar.

Odling i källare eller källare

Att odla champinjoner i en källare eller källare - med ett ord, inomhus - är det populäraste sättet att odla svamp i landet. Det är här belysningsutrustningen kommer väl till pass. Svampar själva kräver inte ljus för tillväxt, men en person kan inte se i mörkret, och att ta hand om planteringar med en lykta i handen kommer inte att vara särskilt bekvämt.

Att vattna svamp under den första tillväxtmånaden är oacceptabelt. Vid denna tidpunkt växer mycelet, och all vätska som kommer på det kan leda till att hela grödan dör. Den totala luftfuktigheten i rummet bör dock hållas på nittio till nittiofem procent. Det översta jordlagret ska inte heller få torka ut. För att uppnå detta mål används en metod med att täcka lådor med plantor med säckväv, som regelbundet fuktas med vatten.

Temperaturen inuti substratet bör hållas vid tjugofem till tjugosju grader Celsius. Detta är det bästa alternativet för att uppnå hög avkastning. I princip kan temperaturen vara lite mer eller lite lägre.

Det är viktigt att komma ihåg att vid en temperatur på mer än trettio och mindre än tjugo grader är det omöjligt att odla champinjoner, eftersom myceliet dör.

Om en månad bör svampgroningen börja. Från och med detta ögonblick förändras proceduren för att ta hand om dem. Säckväven tas bort från lådorna, de grodda champinjonerna beströs med ett lager jord. Därefter vattnas det, men inte för mycket. Underlaget ska vara fuktigt, men inte blött. Vidare, fram till skörd, bör den bibehållas i detta tillstånd.

Luftens totala fuktighet bör minskas till åttio procent, temperaturen - upp till femton - sjutton grader. Det är under denna period som det är särskilt viktigt att ventilera rummet väl. Luften måste vara frisk och ren, men samtidigt är drag och aktiv rörelse av luftflöden direkt ovanför lådorna med svamp oacceptabla.

Utomhusodling

Men inte alla som planerar att odla champinjoner i landet har möjlighet att använda detta inomhusutrymme. I princip kan du prova att odla svamp utomhus, precis i trädgården. Detta kommer dock att bli mycket svårare, eftersom kraven på vård är desamma.

Först måste du välja en plats. Det bör skuggas, eftersom starkt ljus, särskilt direkt ljus, skadar svampen. Det måste också finnas ett tak över hela bädden för att skydda den från nederbörd.

Det växande substratet i detta fall är begravt i marken till ett djup av cirka fyrtio centimeter. Dess kvantitet är fortfarande hundra kilo per kvadratmeter. Sporer läggs i den till ett djup av högst en centimeter, varefter allt stänks med jord. Sängen ska täckas med plastfolie eller samma säckväv. Det kan tas bort på en månad efter att de första skotten dyker upp.

Att odla champinjoner på landet utomhus görs bäst på hösten, när temperaturen är mellan femton och sjutton grader. Detta kommer att lösa problemet med vård efter groning av mycelet. Och filmen som täcker planteringen fram till detta ögonblick kommer att förhindra att svamparna fryser under den period då det krävs att upprätthålla en hög jordtemperatur.

Att använda ett växthus är det bästa sättet att odla svamp i landet. Det är lättare att organisera ventilation och upprätthålla temperatur- och luftfuktighetsförhållanden utan att använda specialutrustning.

Slutsats

Så att odla champinjoner på egen hand i landet är i allmänhet inte svårt. Det finns dock flera viktiga punkter att ta hänsyn till.

• För det första är detta den korrekta beredningen av kompost - ett näringsmedium där mycelet kommer att växa.
• För det andra konstant temperatur och luftfuktighet. Det bör inte finnas några plötsliga hopp, även övergången till det andra steget, som kräver andra förhållanden, måste utföras gradvis.
• För det tredje, regelbunden ventilation, upprätthålla ren luft ovanför plantorna. Men utan plötsliga luftrörelser ovanför och drag.

Om dessa villkor uppfylls kommer det att vara en enkel uppgift att odla champinjoner i landet, vilket ger en mycket anständig skörd.