När man ska skörda vitlök. Skördtid för vitlök

Kvaliteten på skörden av en växt beror på många faktorer. Av särskild vikt är bestämningen av den optimala tidpunkten för skörden, eftersom tidig eller sen skörd allvarligt kommer att påverka dess kvalitet, kvantitet och lagringskaraktär. Skördedatum är av särskild betydelse för vitlök, eftersom två typer av vitlök odlas: vinter (vinter) och vår (sommar). De har olika planteringsdatum, vilket avsevärt påverkar mognadstiden.

Skörd i rätt tid av vitlök garanterar långtidslagring

Perioden när det är bäst att gräva upp vitlök kan bestämmas med hjälp av flera tecken.

Förutom planteringsperioden bestäms den optimala skördetiden av visuella tecken på pilen, bladen och själva löken. Väderförhållandena kan ha en allvarlig inverkan på insamlingstiden. Kunskap om alla huvudfaktorer och tecken gör att du kan skörda vid rätt tidpunkt, skörda en hälsosam och stor skörd med utmärkta lagringsegenskaper.

allmän information

Att skörda vitlök vid optimal tidpunkt har en positiv effekt på två nyckelparametrar:

Skördekvalitet.
Konservering av lökar.

På mogen vitlök kan skalet enkelt tas bort - för att kontrollera måste du gräva upp ett par huvuden

Vilka parametrar kan användas för att bestämma när vitlök ska skördas:

Enligt den allmänt accepterade växtsäsongen för denna sort under specifika klimatförhållanden.
Beroende på vädret.
Genom yttre tecken.

I praktiken bestäms den exakta tidpunkten för insamling genom att använda alla tillgängliga och kända metoder. Ett integrerat tillvägagångssätt gör att du kan ställa in deadlines exakt.

Vinter- och vårvitlök

Tidpunkten för att gräva från trädgården beror på vilken typ av vitlök som odlas. Som nämnts ovan finns det två typer av vitlök: vår och vinter. Vintervitlök har en pil runt vilken det bildas kryddnejlika. Vintersorter planteras på hösten. Eftersom den övervintrar i marken kallas den ofta för vinter. Vårsorter har inga pilar, och tänderna är formade i en spiral. Landningstiden är våren.

På grund av olika planteringsdatum varierar skördetiderna mycket.

Vintervitlök är den mest populära. Det är lättare att ta hand om och har utmärkta skördar. Höstplantering gör att du lugnt kan utföra allt arbete och frigöra dyrbar tid på våren för att ta hand om andra grödor. Tidigare mognad gör att den kan användas för att förbereda många produkter för vintern.

Typer av vitlök och deras skillnader

Mognadsperioden för vintervitlök i de centrala delarna av Ryssland är slutet av juli - början av augusti.

Mer exakta datum beror på den växande regionens klimategenskaper. I mitten av juni spirar pilar från vinterformer. Erfarna trädgårdsmästare, för att nejlikorna ska bli större, bryter ut dessa pilar. Denna metod låter dig styra alla näringsämnen till bildandet av vitlökslökar. Men du måste lämna några växter med intakta pilar. De fungerar som en guide till graden av mognad och mognad baserat på visuella parametrar.

Det är ganska svårt att bedöma dess mognad genom att titta på den gröna delen av plantan ovan jord. Den gula färgen på bladen kan indikera inte bara graden av beredskap för skörd.

Denna vitlök har blivit gul på grund av brist på fukt.

Gulning kan orsakas av ogynnsamma väderförhållanden eller smärtsamma skador på växten. Men trots skälen är en sådan färgförändring i "grönt" ett tecken på "beredskap" för skörd, eftersom detta är bevis på upphörandet av fotosyntesprocesser, nedgången och gradvis stopp av alla utvecklings- och tillväxtprocesser.

Det är lättare och mer tillförlitligt att bestämma beredskapen för grävning med hjälp av pilar. Det är värt att förbereda sig för skörd när pilarna rätar ut och sprickor uppstår på fröskidan, vilket kommer att vidgas och exponera blomställningarna.

Mognaden av kulor i skaftet är ett tecken på huvudens mognad

Vårvitlök grävs upp 15-20 dagar efter att vintervitlöken har mognat och skördats.

En visuell guide till den optimala tiden för att skörda vårformer:

de nedre bladen har blivit gula;
den centrala delen förblir grön.

Så snart en sådan gulning inträffar bör vårvitlök avlägsnas från trädgården. Den optimala tiden i de centrala regionerna är slutet av augusti – början av september. Det är omöjligt att bestämma vårvitlökens mognad genom att titta på blomställningarna, eftersom de inte bildas.

Bestämning av mognad genom grävning

Det mest exakta alternativet för att bestämma den optimala tiden för skörd är att gräva upp 1-2 plantor som en guide. Om kryddnejlika och löken bildas, och jackan håller klyftorna säkert, är den tunn och intakt, utan sprickor, då är det dags att skörda vitlöken.

Vårvitlök grävs upp 2-3 veckor efter vintervitlök.

De viktigaste visuella tecknen på mognad:

Tänderna är väl formade och lätta att separera.
Den övergripande huden är tunn men intakt.
Halsen på glödlampan är tunn, stammen vid basen är torr och tät.
Skalet på kryddnejlikan dras lätt av och avger ett karakteristiskt prasslande ljud när den skalas.

Huvudena måste tas bort innan tänderna blottas och fjällen spricker. Om skörden görs senare kommer sådan vitlök inte att lagras väl. Dessutom är det inte tillrådligt att använda det för plantering för nästa säsong. Om skörden är sen, blir lökarna smuliga? med lösa tänder. Huden kommer att spricka och skala av.

Mogen vitlök ger lätt ifrån sig sina yttre fjäll, men de inre fjällen håller tätt

Om skörden görs i förväg och vitlöken samlas omogen, kommer den att ha följande symtom:

Skalet på kryddnejlikorna kommer att vara mycket tätt, det kommer att vara mycket svårt att separera det från själva vitlöken.
Halsen på löken blir tjock.
Att separera kryddnejlika kommer att kräva allvarlig ansträngning.

Om sommarvädret visar sig vara regnigt, bör vitlök skördas tidigare än under "normala" årstider. Överskott av fukt påverkar hållbarheten negativt. Dessutom är lökarna under sådana förhållanden "benägna" att ruttna.

Övermogen vitlök faller isär

Torrt väder på sommaren gör att du kan skjuta upp skördetiden utan konsekvenser.

Om löven "ligger" på marken har tiden för snabb skörd missats - vitlöken är övermogen. Övermogen vitlök är dålig för förvaring - dess fjäll spricker och lökarna sönderfaller.

Förberedelser för städning måste påbörjas i förväg. Rengöringsproceduren innefattar följande sekventiella steg:

25-30 dagar före beräknat skördedatum, sluta vattna plantorna i trädgårdsbädden.
För att påskynda mognaden, 10-14 dagar före skörd, krattas jorden delvis bort från lökarna.
För rengöring, välj en torr, eller helst solig, dag.
Den uppgrävda vitlöken ska inte förvaras i öppen sol. Den placeras i ett ventilerat, torrt rum för att torka.

Att binda löv är en teknik som ökar skörden och påskyndar mognaden

Efter 10-15 dagars torkning sorteras och sorteras lökarna. Skadade, ruttna eller sjuka huvuden tas bort. Den spirande "vitlöken" läggs åt sidan.

Vitlök förvaras i lökar, direkt uppdelad i kryddnejlika och skalas innan den används för produktion eller mat.

Du kan inte dra ut glödlamporna. Vid rengöring är det bäst att använda spade eller höggaffel. Du kan få små höggafflar som är bekväma för att skörda lök och vitlök. Pilar med blomställningar ska skäras, samlas och placeras i en speciell behållare för förvaring. Detta kommer att vara ett utmärkt plantmaterial för den nya säsongen. De kommer att göra vitlöken frisk och stor. Medelstora lökar väljs ut för plantering för nästa säsong. Stora och små prover äts.

Torkning av lökarna efter grävning

Efter grävning, separera inte bladen från lökarna. Det är bättre att torka dem intakta.

Torkning av grödan utförs i ett rum skyddat från nederbörd och solljus med god ventilation. Bladen används för gruppering (flätning) för mer bekväm förvaring. Om en annan lagringsmetod används skärs bladen helt enkelt av efter att torkningen är klar. Rötterna kan skäras av direkt eller vänta tills de torkat.

Att skriva ut

Antonina Shelestnaya 2014-08-14 | 4180

För att vitlöken ska vara väl lagrad och stark är det nödvändigt att skörda den i tid. Ta reda på några funktioner för att skörda vintervitlök.

Jag bestämmer tiden för skörd av vitlök på detta sätt: jag väntar tills de nedre bladen på växten blir gula. Detta händer vanligtvis i slutet av juli eller början av augusti. Om sommaren var för regnig kan vitlök skördas ett par veckor tidigare.

Vitlök når mognad 100 dagar efter de första skotten. I mittzonen inträffar denna period i mitten av juli. Torkning av stjälkar kommer att indikera skördens beredskap. Täckfjällen ska sitta tätt runt vitlökshuvudena. Om bladen redan är helt torra och samma färg som marken, därför är du sen med att skörda, vitlöken är övermogen.

En övermogen lök kännetecknas av förstörda integumentära fjäll; sådana vitlöksklyftor smulas sönder, och när vädret är regnigt, gror de snabbt. Tumregeln när man skördar vintervitlök är att förr är bättre än senare. Om den uppgrävda vitlöken har omogna huvuden får de växa under ett tak eller lämnas i ett väl ventilerat utrymme i ett par veckor.

Vid skörd grävs vintervitlök upp tillsammans med toppar och rötter och läggs sedan för att torka i ungefär en vecka: i solen lämnas den i trädgårdsbädden och i regnet torkas den under ett tak. Det är under denna tidsperiod som näringen från rötter och blad överförs helt till lökarna. Detta förbättrar följaktligen kvaliteten på vitlök.

Jag skördade vitlöken så här: först grävde jag ut den ur trädgården med en spade i en stor behållare, sedan förberedde jag beskärningssaxen och skar av alla gröna toppar med den, och först då började jag trimma rötterna. Efter torkning skär jag av rötterna och stjälkarna och lämnar ändarna 2-3 cm. Men om du vill fläta vitlök, skär inte av dess blad. Tidsmässigt tog hela processen inte mer än 2,5 timmar, trots att vitlöksbädden inte var liten - 3 gånger 7 meter runt omkretsen. Men om ingen distraherar dig från arbetet, kan du ta bort vintervitlök på kortare tid.

Vitlök bör förvaras vid en temperatur på 0°C och med en luftfuktighet på 50-60%. Detta är det enda sättet att minimera viktminskning. Vid högre temperaturer torkar vitlöken helt enkelt ut eller spirar. Förvaringsförhållandena för vitlök är mycket viktiga. Jag minns bara mycket väl min irritation när jag av okunskap lade vintervitlöken i en varm källare – och föreställ mig min förvåning när jag istället för saftig vitlök i mitten av januari tog fram torkade kryddnejlika. Jag vill inte att någon ska upprepa mina misstag, så det är viktigt att vara uppmärksam på hur och var man förvarar vitlök.

Men det är bättre att hålla vitlök till mat vid en temperatur på 1-2°C och för frövitlök vid 0°C. Vid högre temperaturer torkar vitlöken och blir sjuk. Först försöker vi använda små, sedan medelstora och till sist stora vitlöksklyftor, som bevaras bättre.

Och ett litet knep till. Innan du tar bort all vintervitlök kan du skrapa bort jorden från lökarna en vecka innan. Denna händelse genomförs för att påskynda mognaden av vitlök.

Att skriva ut

Läser idag

Arbetskalender Odla hösträdisor - plantera och få en skörd utan krångel

Trädgårdsmästare tror ofta att de mest utsökta rädisorna erhålls först efter vårplantering. Men så är det inte alltid, för...

Växter Plantera gröngödsel i augusti - rädda trädgården från problem

Är det nödvändigt att plantera gröngödsel i trädgården och när är den bästa tiden att plantera? Beror dessa grödor jorden och vad händer med dem...

Vitlök odlas i varje trädgård och det är viktigt att inte bara veta hur man planterar den på rätt sätt, utan också hur man skördar den. Att odla en grönsak är enkelt, men skördetiden går inte att missa. Skörd som skördats vid fel tidpunkt kommer inte att lagras och kommer att börja ruttna eller torka ut på kort tid. När vitlöken skördats på rätt sätt lagras den till nästa säsong utan att förlora sin kvalitet.

Två sorters grönsaker (vår och vinter) skördas vid olika tidpunkter, precis som de planteras. Denna funktion beaktas också. Genom att noggrant observera dina sängar är det lätt att avgöra när du behöver börja ta bort vitlök från trädgården.

Vilka är farorna med tidig och sen insamling?

Om en trädgårdsmästare skördar en omogen gröda visar sig tänderna vara mjuka och försämras snabbt. Bruket att gräva upp lite omogen vitlök, som kommer att mogna helt vid torkningstidpunkten, förekommer, men det finns många risker. Om vädret är fuktigt kommer huvudena inte att kunna mogna och försvinna. På grund av detta är det inte värt att ta risker och ta bort vitlök från trädgården i förväg.

En övermogen grönsak kommer inte heller att lagras. I det här fallet är risken stor att tänderna växer även vid rätt förvaring. Dessutom kommer skalen på huvudena att spricka, och sedan kommer tänderna att lämnas utan naturligt skydd och börjar mögla och ruttna. Grönsaken kommer också att torka ut tidigare, eftersom fukten från den utan skalet kommer att avdunsta mycket snabbare.

Tecken på mognad

Det finns ett antal tecken på växtmognad, baserat på vilken grävning som ska utföras. Sådana indikatorer betyder teknisk mognad, varefter den slutliga bildningen av lökar som kan lagras helt sker först efter torkning. Det faktum att skörden behöver skördas indikeras av:

gulning av de nedre bladen;
början av torkning av filmerna på blomställningen och dess öppning;
justering av pilar - om en arrowing sort planteras;
fallande stjälkar.

När dessa tecken visas måste du testa gräva upp vitlökshuvudet och kontrollera det för dess förmåga att separera i kryddnejlika. Om den delar sig lätt är det dags att gräva efter grödan.

tecken på mognad

Det finns inget exakt datum när skörden når mognad. Naturligtvis finns det allmänna riktlinjer, men du måste ändå titta på mognadstecken. I den centrala zonen måste vitlök som planterats på hösten samlas in från ungefär den 12 juli, dagen för de heliga Peter och Paulus, fram till slutet av månaden. Norrut grävs skörden upp 10-14 dagar senare. I de södra regionerna sker skörden av grönsaker 2-3 veckor tidigare. Datum är endast vägledande och kan variera beroende på typ av grönsak och väder.

Vitlök planterad på våren bör skördas från mitten av augusti till september. Den lagras bättre än vintern, men kräver särskilt noggrann efterlevnad av skördeperioden. Så snart tecken på mognad av växten uppträder grävs den upp.

Vad man ska göra för att förbättra skörden

För att få en skörd av hög kvalitet, innan du skördar plantan, måste den först förberedas ordentligt. Detta görs från det ögonblick som vitlöksskotten rätas ut. Förberedelser kommer att förbättra huvudens tillstånd och påskynda deras fulla mognad. Uträtningen av pilarna är ett yttre tecken på början av vitlöksfyllningen. Det är nödvändigt för växten att spendera all sin energi på dem.

Förberedelse kan endast utföras under torra somrar. I vått väder måste du lämna växten som den är för att inte störa mognadsprocessen för huvudena, vilket kan vara komplicerat på grund av ogynnsamma förhållanden.

Huvudena kommer att öka betydligt i storlek om du knyter löven i en knut. Detta förbättrar näringen i den underjordiska delen. Men samtidigt kommer vitlökens mognadstid att öka med 10-14 dagar och därför måste du ta reda på åtminstone en ungefärlig väderprognos. Om det kommer regn är det bättre att inte förlänga mognadsperioden.

Partiell kratta av jorden förbättrar andningen i den underjordiska delen av grönsaken och påskyndar dess mognad med 3-5 dagar. Metoden är lämplig att använda när det är nödvändigt att gräva upp vitlök före schemat på grund av väderförhållanden.

Skörda vår (sommar) vitlök

Du kan skörda vårvitlök så fort rotkragen börjar torka ut. Eftersom de sista veckorna i augusti mestadels är regniga, väljs skördedagen efter vädret. Under skörden ska det vara torrt och blåsigt så att huvuden torkar ut snabbare.

Det finns speciella skördetröskor som används för att gräva upp vitlök, men trädgårdsmästare klarar sig vanligtvis utan dem. Gräv med en spade eller höggaffel, dra dig tillbaka 10 cm från raden för att inte skada huvudena. I mjuk, lös jord är det bekvämast att dra ut vitlöken med händerna. Innan du börjar dra ut den ur trädgårdsbädden måste du kratta bort jorden lite från huvudena.

Vitlök läggs i rader på längden i 1 lager för ventilation.

Något torkade huvuden samlas upp och binds i klasar, hängs för slutlig torkning. Detta görs under ett tak om regn inte förväntas och inomhus när det är hög luftfuktighet ute. Det är bekvämare att skära av rötterna innan du hänger grönsaken på tork. Det är viktigt att ta bort dem försiktigt för att inte skada botten av huvudet. För att göra detta är det bekvämare att använda en sax snarare än en kniv. Stjälkarna skärs efter att grödan har torkat. För att huvudena ska förvaras bra måste stjälken lämnas 2-4 cm lång Hela torkningen av grödan, beroende på lökarnas förhållanden och storlek, tar från 3 till 6 veckor.

Skörda vintervitlök

Vintersorten (den som planteras före vintern) bör skördas cirka 100 dagar efter att dess skott har dykt upp ovanför marken på våren. På sen vår eller kall, regnig sommar måste du gräva upp vintervitlök i 120-130 dagar för att skörden ska mogna.

Denna typ av vitlök måste skördas på samma sätt som vårvitlök.

Skörd i mitten av sommaren gör processen mycket lättare, eftersom det vid denna tidpunkt kommer att vara möjligt att torka det under ett tak, och det är bättre och lättare än inomhus.

Före torkning är det nödvändigt att noggrant rengöra alla huvuden från marken och först efter det hänga dem för att torka. När den torkas med jord drabbas vitlöken oftare av svampsjukdomar och lagras då inte.

Torkningsregler

Trädgårdsmästare torkar vitlök på olika sätt. Vissa föredrar att lämna skörden utomhus om möjligt, medan andra bara torkar vitlök inomhus. Det finns också en metod för blandad torkning, då grönsaken tas ut på dagen och tas in inomhus på kvällen. Detta gör att du kan undvika fukt på grund av natttemperaturhoppet. Detta görs oftast när man skördar plantor i slutet av augusti, då nätterna blir kalla.

Vid torkning ute i solen bör huvudena täckas med löv för att skydda dem från solbränna, vilket leder till förlust av hållbarhet.

Lagring

Torra grönsaker sorteras innan de skickas till lager. Först av allt, ta bort alla huvuden som har börjat ruttna eller huvuden med skador. De kommer att behöva konsumeras så tidigt som möjligt och förvaras i kylskåpet i en papperspåse. Den återstående skörden fördelas efter storlek. Om plantering planeras på våren eller hösten, är de största huvudena kvar för det.

Huvudena bör förvaras på en sval, mörk plats med låg luftfuktighet. Du kan lägga grönsaker i ventilerade lådor och korgar, samt papperspåsar. Det är också bekvämt att binda huvudena med tråd och hänga dem. I det här fallet är risken för att de ruttnar på grund av bristande ventilation minimal.

Förvarade grönsaker bör sorteras en gång i månaden för att identifiera huvuden som har börjat försämras. Vanligtvis, efter korrekt torkning, kan de dyka upp först i slutet av vintern.

Vanliga misstag

Nybörjare trädgårdsmästare gör ofta misstag på grund av vilka skörden inte lagras väl. De vanligaste av dem är:

torkning av huvuden utan löv;
fullständig rengöring av skalet;
tidigt slutförande av torkning;
förvaring i plastpåsar;
för tidig eller sen utgrävning.

Video om skörd av vitlök

Efter att ha bekantat dig med alla krångligheterna med att skörda grönsaker kan du undvika misstag och tillhörande problem.

Lökar är inte bara en kryddig grönsak, utan också ett läkemedel som har en kraftfull antiseptisk effekt. Korrekt rengöring och förvaring gör att du kan njuta av vassa tänder fram till den nya säsongen.

Varje sommarboende måste ha en tomt där vitlök odlas - en hälsosam och näringsrik krydda. Tidpunkten för att skörda lökar beror inte bara på klimatet i din region, utan också på väderförhållandena för den aktuella säsongen.

Kvaliteten på grödan och dess hållbarhet beror på att grödan skördas i tid. I mogna lökar som är överexponerade i marken spricker det täta yttre skalet och sönderfaller till separata kryddnejlika på huvudet.

Varför man inte kan överexponera

Om vitlöken är överstekt håller den inte länge och lämpar sig inte som plantmaterial. Vad ska man göra i det här fallet? Sådana lökar bör snabbt användas i rätter, såser, sommarsallader, vid inläggning av grönsaker och i form av inläggningshuvuden.

Baserat på topparnas skick kan du bestämma tiden för att gräva upp vitlöken. Vinter- och vårväxtsorter har olika mognadsperioder.

I början av mars börjar vitlök som planterats på vintern, så snart snön smälter och jorden värms upp till +5–7 grader, växa. Bildandet av lökar börjar i juni och växtsäsongen slutar i mitten av sommaren.

Om vitlök planteras på våren (april–maj), kommer den redan i början av juni att gro. Juli kommer att spenderas på bildandet av huvuden, och full mognad sker i slutet av augusti eller början av september.

Vilka tecken bestämmer mognaden av vintervitlök?

Vintervitlöken håller på att bulta. Den kastar ut pilar med blomställningar på försommaren. Sedan bildas en sfärisk "blomma" med mogna luftlökar - lökar. Detta är ett högkvalitativt plantmaterial som sås före vintern för att förnya sorten och förhindra dess degenerering. Sådana frön är inte infekterade med några sjukdomar.

Om vitlöksplanteringarna är små räcker det med lökar med 5–6 plantor för plantering. De återstående pilarna måste brytas ut när de når en höjd av 10–15 cm.En jordbruksteknik kommer att förhindra utflödet av näringsämnen från rötterna och leda till en ökning av lökarna.

Pilarna för de mest kraftfulla växterna är kvar, de kommer att berätta när du ska skörda vitlöken. Blomställningens skal har börjat spricka - det är dags att gräva upp lökarna, torka dem och lagra dem. Som regel används vintervitlök innan det nya året.

Växter med pilar lämnas i trädgårdsbädden så att kulorna (fröna) mognar bra. Och för att förhindra att de faller av måste du binda blomställningarna med gasväv.

Icke-skjutande sorter och skördetider

Vissa sorter av vinter- och vårvitlök skjuter inte. I det här fallet bestäms tidpunkten för skörden av bladens utseende.

De nedre löven gulnar och torkar ut, topparna dör i massor, vilket betyder att det är dags att gräva. De styrs av den uppgrävda löken, på vilken det yttre skalet är tunt men intakt.

Sluta vattna bäddarna 3 veckor före skörd. Jordfuktighet vid denna tidpunkt kommer att minska bevarandekvaliteten och leda till att huvuden ruttnar. Vid kraftig nederbörd grävs dräneringsdiken i odlingarna.

Gräva efter vitlök med en spade. Därefter läggs plantorna ut på sängar för att torka (2-3 dagar). I regnigt väder flyttas skörden under ett tak.

Vitlök torkas i upp till 3 veckor på vinden eller under ett skjul. Rummet ska vara väl ventilerat.

Bokmärke och lagring

Stjälkarna skärs av för att lämna stubbar på cirka 5 cm.
Lökarna överförs för förvaring till ett torrt, ventilerat utrymme.
Om vitlök förvaras i flätor, putsas inte topparna. Det viktigaste är att hänga det från taket i en lada, korridor, isolerad loggia eller förråd.

Recept på inlagd vitlök och rödbetor

Det finns ingen bättre förrätt än vitlök marinerad med rödbetor. Vackert, gott och hälsosamt. Vill du prova och överraska dina gäster? Skriv sedan ner, för 1 kg vitlök behöver du:

rödbetor - 400 gr.;
renat vatten - 1 l;
bordsvinäger - 100 ml;
socker - 2 msk. skedar;
salt - 2 msk. skedar;
kryddpeppar - 5 ärtor;
färska gröna.

Vi tvättar och rengör rödbetorna. Skär i skivor.

Ta bort skalen från vitlöken och blanchera i kokande vatten i 2 minuter och skölj omedelbart med isvatten. Lägg tätt i sterila burkar i lager med rödbetsskivor och örter.

Tillsätt socker och salt i vattnet. När det kokar, tillsätt lagerblad och peppar och tillsätt vinäger. Låt det koka i 3 minuter och fyll genast på burkarna. Vi förseglar den och vänder den upp och ner, lindar den i en varm filt.

När det svalnat lägger vi det på en hedersplats i skafferiet. Utsökt |Om 2 timmar!

Han önskar sina läsare hälsa och en framgångsrik skörd av en rik skörd.

De flesta sommarbor föredrar att plantera vintervitlök före vintern och vårvitlök tidigt på våren, men när man ska ta bort vitlök från trädgården, när vitlöken grävs upp för förvaring, måste du förstå mer i detalj. Denna hälsosamma och pikant smakande grönsak finns trots allt i nästan varje trädgård.

Det är extremt oönskat att hålla vitlök i marken: den kan börja växa igen, övermogna huvuden kommer att sönderdelas i individuella kryddnejlika, och långtidslagring av en sådan gröda kommer att vara en stor fråga. Om du tar bort vitlök från jorden i förväg blir den mjuk, omogen och lös. Hållbarheten för denna grönsak beror direkt på graden av mognad och korrekt torkning, så du bör komma ihåg några enkla regler som jag kommer att berätta om i den här artikeln.

Torkning av vitlök (foto av Anna Nepetrovskaya från Novokubansk)

Tecken på vitlöksmognad: när ska man skörda?

Vitlök är redo för skörd - de nedre bladen har blivit gula

Hur bestämmer man vitlökens mognad? Den säkraste signalen är torkning och gulning av växtens nedre blad. Denna process, naturligtvis, påverkas av lufttemperaturen (solig eller regnig sommar), typen av vitlök, såväl som den territoriella platsen för din webbplats (region). Bland annat har trädgårdsmästare sina egna "tecken" som indikerar grödans mognad. Någon som håller på att odla vitlök skär inte av alla pilar, utan lämnar ett par bitar på enskilda plantor. När den initialt krulliga pilen blir jämn är detta ett säkert tecken på att vitlöken kan grävas upp.

Pilarna har rätat ut sig - du kan ta bort vitlöken

En annan sommarboende tittar på blomhuvudena: om de börjar spricka och visa "lökar" betyder det att det är dags att skörda.

Löken har spruckit - ett tecken på mognad vitlök

Det finns ett par tekniker (folkliga) för att förstora löken och kryddnejlika:

När du skär bort pilarna på vitlöken, stick en bränd tändsticka i deras ställe (ta resten från gasolköket). En bränd tändsticka stoppar utsöndringen av juice – tänderna blir saftigare och större.
de gröna från vitlöken (fjädrarna) efter att ha rivit av pilarna, knyt dem i en knut - vitlökshuvudet bildas snabbare och blir större.

"Bunden" vitlök - kryddnejlikorna blir saftigare och ökar i storlek

Du bör veta att endast vintersorter producerar skott, vårsorter skjuter inte, ett sällsynt undantag är "Gulliver" -sorten.

Vinter- och vårsorter, foto:

Vintervitlök i trädgården (foto av Anna Nepetrovskaya från Novokubansk)

Vintervitlök efter skörd

Vårvitlök

Vintervitlök planteras i september eller början av oktober (i Kuban är det bättre att göra detta senare, till exempel i början av november), vårvitlök - i slutet av mars eller april.

Och tidpunkten för vitlöksskörd beror på hur varm sommaren är. Oftast varierar de mellan den 20:e juli/första veckan i augusti - det gäller vintersorter.

Vårsorter av vitlök mognar alltid senare än vintersorter eftersom de kräver längre tid att gro. Runt den 20 augusti/första halvan av september kan man börja skörda sommar (vår)sorter.

I vilket fall som helst, när de ovan beskrivna yttre tecknen på mognad uppträder, kan du alltid försiktigt gräva upp ett par huvuden och visuellt verifiera graden av deras mognad.

Hur vet du när vitlöken är redo att skördas? Det mogna huvudet är alltid tätt vid beröring, filmen som täcker tänderna tas lätt bort och själva tänderna separeras lätt.

Det finns en annan effektiv teknik: för att påskynda mognaden av vitlök använder trädgårdsmästare en effektiv teknik: cirka 5-7 dagar före den avsedda grävningen, krattar de lätt jorden från lökarna (översta lagret).

Skördetiden för vintervitlök i Kuban är ungefär slutet av juli. Återigen, leta efter yttre tecken på mognad och var noga med att överväga typen av vitlök. Faktum är att olika vintersorter kommer att ha olika mognadstid. Ofta blandar trädgårdsmästare ihop olika sorter och planterar dem alla tillsammans i en trädgårdsbädd. För att undvika förvirring, var alltid uppmärksam på skuggan av det yttre skalet på huvudet, liksom formen och antalet tänder i det. Således kan representanter för enskilda sorter planteras i separata bäddar.

Jag skulle också vilja fokusera på en fråga som nybörjare sommarboende ofta frågar: är det nödvändigt att fälla vitlöken före skörd? Denna metod används ibland vid odling av lök för att påskynda mognaden och stoppa tillväxten av fjädrar. När det gäller vitlök behöver du inte göra detta! För att huvudena äntligen ska mogna bör du sluta vattna bäddarna cirka 10 dagar före skörd - låt jorden torka ut.

Hur man torkar vitlök efter skörd så att den kan lagras bra

Skörda vitlök bör göras på en torr och solig dag. Plantorna ska först grävas upp, gärna med ett gaffelformat verktyg, huvudena ska försiktigt tas bort och skakas av marken. Naturligtvis är det bättre att spendera mer tid och ta bort jorden för hand, så att du är säker på att det inte finns några skador på huvuden och de är lämpliga för ytterligare förvaring. Om du av misstag skadar huvudet under skördeprocessen, lägg det åt sidan eller använd det omedelbart till mat. Lägg sedan vitlöken på rent papper eller ett träbord som ligger under ett tak - om du ska torka huvudena utomhus. Ett välventilerat område är också lämpligt.

Torkning av vitlök efter skörd varar cirka 7-10 dagar. Vissa sommarboende föredrar att torka vitlök direkt i trädgårdsbädden, på samma plats där grödan grävdes upp. Du kan också göra detta, men på natten är det bättre att lägga vitlöken i ett torrt rum, det kan vara en vind eller en sommarveranda. Fullständig och slutlig torkning av huvudena utförs också inomhus (ytterligare 10 dagar), varefter de återstående rötterna måste avlägsnas. Rötterna måste skäras försiktigt för att inte skada botten! En intressant punkt är att beskära vitlök efter skörd, där erfarna trädgårdsmästare rekommenderar starkt att lämna stjälken och bladen intakta.

Faktum är att i den ovanjordiska delen av växten finns det många näringsämnen som "går" till huvudet under torkning. Det följer av detta att oslipade toppar har en positiv effekt på att bevara vitlökens helande egenskaper. Förresten, ett av de mest användbara sätten att lagra denna grönsak är att fläta flätor, för vilka du behöver den ovanjordiska delen av växten som du inte trimmade när du skördade vitlöken. Denna gamla, men fortfarande relevanta, metod används framgångsrikt idag. En sådan bunt kan innehålla upp till 15 huvuden. En tät fläta vävs av stjälkarna, i vilken garn är vävd för säkerhet, och en ögla är gjord av den för ytterligare bekväm upphängning av bunten. Bladen kan tas bort innan vävning.

Vitlök flätad, foto:

I denna form kommer vitlök att bevaras perfekt även till nästa skörd. Flätor hängs i ett torrt, mörkt och svalt rum, och de kan även användas som en dekorativ dekoration i köket. Om du föredrar en annan lagringsmetod, efter fullständig torkning, lämna cirka 6-8 cm av stjälken (klipp av resten) och sortera sedan huvudena efter storlek och överför till lagring.

Vad kan du plantera efter vitlök?

För att förhindra att marken försvinner förgäves, efter att ha skördat vitlöken, kan du alltid så grönt. Persilja, koriander, ruccola, sallad, dill, spenat växer ganska snabbt och särskilt bra om deras föregångare var vitlök. Många trädgårdsmästare odlar framgångsrikt rädisor, rödbetor, rädisor och morötter - efter vitlök växer de mycket snabbare och deras smak blir bara bättre. I Kuban kan du till och med plantera tidigt mogna gurkor, och kinakål, liksom kålrabbi, växer i allmänhet bra (de har en kort växtsäsong). Gröna bönor och tidiga mogna sorter av sockerärter kommer också att växa bra efter vitlök.

Följ reglerna för jordbruksteknik, titta på stjälkarnas utseende - oavsett vilken region du bor i, kommer tecknen på mognad av en given grönsaksgröda alltid att vara desamma. Nu vet du när du ska ta bort vitlök från trädgården, vad är det bästa sättet att göra det och vad du ska plantera efter att ha skördats.