Gojenje šampinjonov doma. Gojenje šampinjonov doma za začetnike (v kleti, na dachi) Gojenje šampinjonov doma

Šampinjoni so precej pogoste gobe, ki ne potrebujejo dodatnega oglaševanja in se pogosto uporabljajo v sodobni kuhinji. Uporabljajo se sveže nabrane za pripravo velikega števila jedi in uživajo v konzervirani obliki. Različne jedi odlično dopolnjuje prijeten in nežen okus šampinjonov, njihova aroma pa doda svoje edinstvene note. Gobe ​​so nenavadno zdrav izdelek, ki vsebuje mikroelemente in vitamine, potrebne za telo. Vsebujejo veliko količino beljakovin, ki jih človek zlahka prebavi, zato so šampinjoni v času posta zelo povprašeni kot nadomestek za meso in se pogosto uporabljajo v dietni prehrani. Organska kombinacija nizke vsebnosti kalorij in bogate sestave vam omogoča, da se držite diete, ne da bi pri tem ogrozili stanje telesa.
Šampinjoni rastejo na skoraj vseh celinah, po možnosti v stepskih in gozdno-stepskih regijah. Najdemo jih na odprtih prostorih travnikov in gozdov, raje pa imajo dobro navlaženo in gnojeno zemljo.

Navzven so mladi šampinjoni, ki rastejo v naravi, bele ali sivo-bele barve, s kroglasto kapico, pod katero so bele plošče. Bolj zrele gobe imajo pokrovček v obliki dežnika z rožnatimi ploščami, potemnijo in postanejo rjavkaste ali svetlo rjave. Priporočljivo je nabirati in jesti mlade primerke, ki imajo pod klobukom značilno membrano.

Pred več kot tisoč leti so bili šampinjoni ene prvih gob, ki so jih začeli gojiti na posebnih zelenicah. Sčasoma so opazili, da te gobe dobro uspevajo v temnih in vlažnih kleteh. V sodobnih razmerah se ta priljubljena goba goji na posebnih kmetijah. Njegova proizvodnja je postavljena na industrijsko osnovo, celotna industrija gob se ukvarja z gojenjem šampinjonov.

S prizadevanji žlahtniteljev je bilo razvitih približno 50 gojenih sort, ki se nekoliko razlikujejo po barvi, strukturi klobuka in trajnosti, vse pa so hibridi belega šampinjona.

Okusen, hranljiv in aromatičen šampinjon je zelo priljubljen v kuhinji in se uporablja za pripravo različnih jedi. Takšna priljubljenost gob je zanimala ljubitelje tega izdelka in vzbudila željo po gojenju šampinjonov doma.

Gozdne gobe so odličen izdelek le, če so nabrane na mestih, oddaljenih od možnih virov onesnaženja, saj kot osmotrofi zelo intenzivno absorbirajo in kopičijo vse škodljive snovi iz zemlje in zraka. Dobra alternativa so šampinjoni, kupljeni v trgovini, pridelani v umetnih razmerah, ki ne vsebujejo zdravju škodljivih snovi. Idealna možnost za uživanje okolju prijaznega izdelka so šampinjoni, ki jih gojite sami. To vam bo omogočilo, da znatno prihranite pri nakupu, naredite nekaj razburljivega in dobite zdrav in okusen rezultat, o kakovosti in svežini katerega ste lahko prepričani.

Gojenje šampinjonov doma ne moremo imenovati preprosto in enostavno opravilo. To bo zahtevalo potrpljenje in pravilno izvajanje nekaterih osnovnih pogojev, ki zagotavljajo intenzivno rast in produktivne rezultate. Če želite to narediti, boste morali pogoje rasti približati njihovemu naravnemu habitatu.

Dejavniki, ki vplivajo na pridelek

Dejavniki, ki jih je treba spremljati pri gojenju šampinjonov doma, vključujejo: pravilno sestavo komposta, organizacijo ustrezne mikroklime, pravočasno zalivanje in boj proti možnim škodljivcem in boleznim.
Če so ustvarjene določene ugodne okoliščine, lahko gojenje šampinjonov doma poteka vse leto. Če želite to narediti, izberite prostor, v katerem je mogoče vzdrževati temperaturo v območju 15-25 stopinj in dovolj visoko vlažnost zraka, vsaj 80-90%.

Pomemben pogoj je odlično prezračevanje prostora, gobe potrebujejo veliko svežega zraka. Med rastjo šampinjoni proizvajajo ogljikov dioksid, njegov presežek povzroči nesorazmerno podaljšanje stebla.

Prisotnost svetlobe ni pomembna za pridelek gob, zato jih lahko varno gojimo v kleti ali zaprti lopi. Uporabite lahko vse temne kote rastlinjaka ali garaže, kjer ne morejo rasti nobeni drugi pridelki. Glavna stvar je zagotoviti dobro kroženje zraka v takih razmerah. Zaradi visoke vlažnosti, ki je potrebna za intenzivno rast gob, je prostor lahko dovzeten za okužbe z različnimi škodljivci in boleznimi, ki uspevajo v takšnem okolju. Zato je treba vse površine temeljito razkužiti z raztopino formaldehida in apna z bakrovim sulfatom.
V jesensko-poletnem obdobju lahko dobro letino pridobimo z gojenjem šampinjonov na deželi. Če želite to narediti, ustvarite posteljo iz posebne zemlje na zasenčenem mestu. Da bi zaščitili micelij pred izsušitvijo in zamašitvijo, je postelja prekrita s filmom ali strešnim materialom, kar ustvarja določeno mikroklimo v postelji.

Izdelava komposta

Odlično letino pri gojenju šampinjonov doma lahko dobite na posebej pripravljeni zemlji, imenovani kompost, ki jo je treba izdatno začiniti z organskimi gnojili.
Najtežja in najodgovornejša faza gojenja šampinjonov je priprava komposta. Gobe ​​so zahtevne glede sestave tal, v katerih rastejo. Njegovi glavni sestavini sta konjski gnoj in mokra slama v razmerju 4/1. Te komponente so položene v plasteh izmenično, število plasti je približno štiri za vsako komponento. Za izboljšanje sestave med plastmi dodamo majhno količino superfosfata in sečnine. Najboljši pridelek daje konjski gnoj v kompostu, po potrebi pa ga lahko nadomestimo s katerimkoli drugim živalskim gnojem ali kokošjim iztrebkom.

Kompost, položen za zorenje, se ne sme dotikati tal, priporočljivo je, da ima dostop zraka z vseh strani. Pred soncem in dežjem ga je nujno treba pokriti s krošnjami, kompost mora biti vlažen, vendar lahko odvečna vlaga moti proces fermentacije. Za pridobitev kakovostnega komposta je optimalna velikost kupa, v katerem bo zorel, 1,5/1,5/1,5 metra, kar bo zagotovilo dober proces zgorevanja. Ne smete niti poskušati narediti majhne količine komposta, saj je za dober proces fermentacije potrebna velika količina.

Kot kraj za pripravo komposta je bolje izbrati ulico, saj se med fermentacijo substrata sproščata ogljikov dioksid in amoniak. Če je izbran prostor za pripravo komposta, mora biti ta dobro prezračen. Kompost zori v treh tednih. V tem času ga je treba 3-4 krat premešati, da se zagotovi enakomerno gorenje substrata, in mora biti dobro navlažen. Za obogatitev sestave se med prvim mešanjem vnese zdrobljeno apno, med drugim - superfosfat in med zadnjim - zdrobljen mavec ali alabaster. Med postopkom fermentacije se lahko kompost segreje na 55-70 stopinj, ko se postopek konča, temperatura pade na 20-24 stopinj in značilen vonj po amoniaku izgine. Končni kompost postane rjave barve, se ne lepi na roke in se stisne, slama postane mehka in se zlahka trga.

Če komposta ni mogoče narediti sami, lahko kupite končni izdelek ustrezne kakovosti, izdelan v skladu z vsemi standardi.

Sajenje in nega micelija

Končano kompostno maso položimo v posode, v katerih bomo doma gojili šampinjone, višina plasti položenega komposta mora biti večja od 20 cm, za to se uporabljajo škatle, posode, stojala ali vrečke.
Za semenski material se uporablja visokokakovosten micelij, ki se goji v specializiranih laboratorijih, zato ga bo za inokulacijo (setev) treba kupiti.

Obstajajo žitni in kompostni miceliji. Pri sajenju boste potrebovali približno 350 g zrnja na kvadratni meter, daje najboljši pridelek in ga lahko shranite v hladilniku približno šest mesecev. Kompost lahko shranjujete skoraj eno leto pri ničelni temperaturi, porabite 0,5 kg semenskega materiala na kvadratni meter. Za inokulacijo se pest micelija poglobi 5 cm v kompost in ga dvigne v plast. Luknje so nameščene na razdalji 25 cm, v šahovnici.
Pri temperaturi komposta nad 20 stopinj in visoki zračni vlagi se micelij razvije precej hitro, traja približno 2-3 tedne. V tem obdobju morate redno navlažiti tla in zagotoviti, da temperatura substrata ne presega 27 stopinj, sicer lahko micelij umre. Povečano vlažnost zraka dosežemo s prekrivanjem površine komposta s filmom, papirjem ali vrečo.
Gojenje šampinjonov na deželi vam ne omogoča vplivanja na temperaturo okolja. Zato bo, ko se zmanjša, tesno prekrivanje postelje s filmom ali strešnim materialom omogočilo vzdrževanje zahtevane temperature komposta.

Zorenje žetve

Po 15-20 dneh micelij, ki raste, pride na površje tal in izgleda kot srebrna mreža.

Šampinjoni so dokaj pogoste gobe. Množično jih gojijo za uporabo v živilski industriji, predvsem v kulinariki. Podjetniki gradijo svoje podjetje na njihovi vzreji, kar prinaša dober dohodek. Toda izkušeni kmetje imajo raje domače šampinjone. Preberite o tem v članku.

Kaj vsebuje prst?

Ali je mogoče gojiti šampinjone doma? Seveda lahko to stori kmet ali lastnik zasebne kmetije brez izkušenj. Glavna stvar je, da se založite z znanjem o tej zadevi in ​​dosledno upoštevate navodila. Najbolj delovno intenziven proces pri gojenju gob je priprava tal. Za površino micelija treh kvadratnih metrov boste potrebovali 100 kilogramov sestavin rastlinskega izvora, ki vključujejo naslednje:

• Slama.
• Žitna zrna, lahko uporabite rž ali pšenico.
• Odpadli listi rastlin.
• Vrhovi iz paradižnika ali krompirja.

Poleg tega mora sestava tal vključevati:

• Konjski ali kravji gnoj v količini pol centnerja.
• Voda - 300-400 litrov.
• Urea in superfosfat v količini po dva kilograma.
• Mavec - sedem do osem, kreda pa pet kilogramov.

Iz ptičjih iztrebkov lahko pripravite drugačno sestavo. Tu so ostale sestavine in njihove količine:

• Nastilj in slama - na kilogram teže.
• Voda - 300 litrov.
• Mavec, alabaster - kot v prejšnji sestavi.
• Urea - dva kilograma.

Postopek priprave komposta

Najprej morate narediti ovratnik enakih dimenzij (en in pol metra) v širino, dolžino in višino. S tem razmerjem parametrov bo zgorevanje potekalo pravilno. Kompost bo dozorel v dveh do treh tednih.

Kako gojiti šampinjone doma? Najprej jih morate posaditi v zemljo, ki jo pripravite na naslednji način: vse sestavine rastlinskega izvora in slamo je treba namočiti en dan. Hkrati je treba njih in gnoj položiti v plasteh, slamo pa obilno zaliti. Sestavine v kupu je treba enkrat tedensko temeljito premešati in navlažiti, da se zagotovi pravilno zgorevanje. Pri prvem mešanju kompostu dodamo zdrobljeno apno. Drugič - superfosfat. Nato se mešanje izvede z dodatkom zdrobljenega mavca ali alabastra. Vsakič po mešanju je nastali kup pokrit s filmom.

Upoštevati je treba, da se bo med pripravo tal sproščal neprijeten vonj, podoben amoniaku in ogljikovemu dioksidu. Zato je bolje kuhati zunaj. Toda hkrati potrebujete zaščito pred sončno svetlobo in padavinami. Če postopek organizirate v zaprtih prostorih, mora biti dobro prezračen.

Kako gojiti šampinjone doma? Če želite to narediti, morate upoštevati pomembne točke, brez katerih je ta postopek nemogoč. Najprej se naredi zaloga komposta, saj gojenje gob zahteva veliko količino. Med pripravo lahko temperatura doseže od 53 do 70 o C. Ko je proces zgorevanja končan, bo termometer padel na 21-25 o C, neprijeten vonj pa bo izginil. Končana zemlja ima elastično strukturo in rjavo barvo. Ne lepi se na roke in slamico zlahka raztrgamo.

Kako pravilno kompostirati?

Ko je priprava tal končana, začnejo drug postopek - polaganje. Najprej morate izbrati posode, v katerih bodo gojili šampinjone. Lahko so stojala, lesene škatle, plastične posode, vrečke. Kompostno maso položimo v pripravljene posode v plasti, katere višina ne sme presegati 22 cm.

Vrste micelija

Semenski material gob se imenuje micelij. Gojijo ga doma ali v laboratorijih. Obstajata dve vrsti micelija:

• Kompost - ta vrsta semena se dolgo časa hrani pri ničelni temperaturi, približno eno leto. Za površino enega kvadratnega metra bo potrebnih 500 g micelija.
• Žito - ta sestava je učinkovitejša od prve. Semenski material te vrste bolje kali in daje večje pridelke. Njegova poraba za isto območje je manjša, le 330-350 g, vendar ima ta micelij pomembno pomanjkljivost: kratek rok uporabnosti. Njegove lastnosti se ohranijo le šest mesecev. Seme hranite v hladilniku.

Če šampinjone gojimo v komercialne namene, je bolje kupiti sadilni material. Nekatere pa zmedejo razmere, v katerih je bila pridelana, zato to storijo sami. Za pridobitev materiala morate posejati spore ali ga izolirati iz sadnih teles in ga nato postaviti v posebej pripravljen medij: agarsko pivino. Njegova priprava poteka po naslednji tehnologiji:

• Najprej morate zmešati pivsko pivino (en liter) in agar-agar (20 g) z vrelo vodo.
• Po raztapljanju sestavin se sestavek vlije v epruvete do tretjine njihove velikosti. Nato posode zamašimo z vatiranimi palčkami in postavimo v avtoklav za 30 minut pri temperaturi 101 o C in 1,5 atmosfere.
• Epruvete niso postavljene ravno, ampak poševno, tako da do čepov ne ostane več kot 3,5 cm, zdaj pa ostane le še počakati, da se pivina strdi.
• Po tem morate v epruvete dodati spore ali košček sadnega telesa, pri tem pa ohraniti sterilnost.
• Posode je treba hraniti v termostatu ali temnem prostoru pri temperaturi 24 ° C, dokler ne prerastejo. V nekaj tednih bo micelij absorbiral hranilni medij. To pomeni, da so popolnoma pripravljeni za sajenje.

To sestavo običajno uporabljajo nabiralci gob za gojenje micelija doma, čeprav obstajajo tudi nadomestki: ovseni agar, korenčkov agar.

Tehnologija za pravilno gojenje gob

Šampinjone lahko gojimo doma z uporabo micelija. Če želite to narediti, ga morate pravilno posaditi in pravilno izbrati pogoje temperature in vlažnosti v prostoru. Če so ti pogoji izpolnjeni, lahko prvo letino pridobimo čez eno leto.

Če je sadilni material žitni micelij, morate v tleh narediti utore globine 30 cm in širine 50-60 cm. Razdalja med luknjami mora biti 20 cm, da se temperatura normalizira, jih morate pustiti dva do tri dni in šele nato posaditi micelij. Za postavitev trupa gobe se uporablja vzorec šahovnice.

Če se za sajenje šampinjonov uporablja kompostni micelij, je tehnologija drugačna. Dno majhnih jam je prekrito z drenažo. Na vrh se položi kompost, v katerega se položi micelij. Po tem je sadilni material pokrit z njim. Če upoštevate vsa pravila, ob upoštevanju visokokakovostnega micelija, lahko po sedmih dneh pričakujete pojav novih niti vej.

Po 21 dneh morate na postelje položiti vlažno zemljo z debelino 25-30 cm, če je plast večja, bodo telesa gob blokirana in njihova kalitev ne bo kmalu.

Da bi ohranili temperaturni režim v prostoru, kjer gojijo gobe, morate začasno namestiti nadstreške ali pokriti zemljo s slamo. Če se na kompostu pojavi bela obloga, to pomeni, da potrebuje vlago. Po zalivanju tal odstranimo krošnjo ali slamo.

Na prvo trgatev vam ne bo treba dolgo čakati, le 45 dni. Gobe ​​je treba nabirati takoj, ko so zrele, saj je obdobje nabiranja kratko, le tri do štiri dni. Naslednje obdobje plodov je treba pričakovati čez tri do štiri mesece. Letine prvih valov so najbolj bogate.

Šampinjoni v vrečkah

Kako gojiti šampinjone doma? Možnosti za to je veliko. Vsaka domačija ima gospodarska poslopja in kleti. Prilagojene so za gojenje gob. Vendar pa lahko šampinjone gojite doma v vrečah iz polimernih materialov. Ta metoda se že dolgo uporablja v mnogih državah. Omogoča vam pridobivanje velikih količin gob.

Vrečke lahko izdelate sami iz prozorne polimerne folije različnih kapacitet. Za gojenje doma so primernejši 25-kilogramski. Toda glavno merilo za izbiro vrečk je udobje pri izvajanju del pri gojenju šampinjonov. In da bo uspešen, morate pravilno razporediti vrečke v sobi. To se naredi na različne načine, najpogostejši pa so naslednji:

• Po principu šahovske postavitve. Pri tej metodi se ne izkoristi le 10% uporabne površine.
• Vzporedna postavitev vrečk. V tem primeru je izguba površine še večja - 20%.

To lahko nadomestimo z globokimi vrečami, ki vsebujejo več substrata. In prostor med nenavadnimi posteljami se uporablja za kroženje zraka. Obstajajo različne možnosti za gojenje šampinjonov doma. Če je vse narejeno v skladu s tehnologijo, lahko dosežete odlične rezultate.

Žetev v vrečah

Čas za nabiranje šampinjonov je najbolj prijeten čas. Gobe ​​dozorijo štiri mesece po vsaditvi micelija v zemljo vreče. Pri nabiranju morate biti zelo previdni: gob ne morete rezati z ostrim rezilom ali drugim predmetom, jih je treba zviti. Po tem micelij potresemo s hranilnim substratom in zalijemo z razpršilno steklenico. Obrodilo bo v dveh tednih. V tem času se šampinjoni pobirajo po dveh do treh dneh. Za hrano je priporočljivo uporabljati sveže in ne zamrznjene šampinjone. Uporabne so gobe s svetlimi ploščami znotraj klobuka. Če so gobe stare, bodo rjave barve, saj takšni šampinjoni kopičijo strupene snovi, ki lahko povzročijo zastrupitev.

Prednosti gojenja šampinjonov v vrečah

Te gobe so nezahtevne in lahko rastejo na gredici na prostem ali v zaprtih prostorih. Toda izkušeni nabiralci gob jih raje gojijo v vrečah, saj ima ta metoda številne prednosti:

• Škodljivci in različne bolezni se ne razširijo na celotno območje, saj lahko, če se pojavi potreba, vedno odstranite določeno vrečko iz prostorov.
• Zahvaljujoč mobilnosti nenavadnih postelj v obliki vrečk lahko gobe gojite sezonsko in trajno.
• Ko so vreče nameščene, jih lahko postavite v več nivojih na posebnih stojalih. To bo prihranilo prostor. To je še posebej pomembno pri gojenju v zaprtih prostorih.
• Stroški polietilenskih vrečk so nižji od stroškov plastičnih posod. To je pomembno pri gojenju šampinjonov v velikih količinah.

Pomanjkljivost te tehnologije je uporaba ročnega dela. Če pa je obseg pridelave majhen, to ni obremenjujoče.

Šampinjoni v kleti

Na takem mestu je priročno gojiti gobe, saj ima podzemna klet stabilno mikroklimo. Tukaj so stroški dela za ustvarjanje optimalnih pogojev za gojenje šampinjonov veliko manjši kot na primer v rastlinjakih. Gojenje šampinjonov doma v kleti ni težko, glavna stvar je spremljanje pogojev temperature in vlažnosti. Med inkubacijsko dobo naj bo vlažnost zraka 75%, ne nižja. Če je klet suha, uporabite vlažilec zraka. Pomembno je vedeti, da se spore aktivirajo pri višji temperaturi – od 24 do 28 o C, gobe pa vzklijejo, ko pade na 16 o C. Klet mora izpolnjevati naslednje zahteve:

• Imeti betonske stene.
• Lesene obloge so strogo prepovedane. Tla morajo biti betonirana ali v skrajnem primeru cementirana.
• Klet mora imeti prezračevanje.
• Da bi preprečili poškodbe gob zaradi žuželk, ki bi lahko vstopile v klet, so prezračevalne luknje pokrite z mrežo.
• Stene in strop je treba razkužiti. Za to lahko uporabite apno.
• Če je klet velika, jo je treba razdeliti na cone: za inkubacijsko dobo in za pridobivanje sadnih teles.

Kako pravilno gojiti šampinjone doma v državi?

Gojenje gob na ta način je veliko težje kot na primer v kleti. Pri tem je izbira mesta za sajenje micelija zelo pomembna. Kako gojiti šampinjone doma? Če želite to narediti, morate najti mesto, ki je vedno v senci in se zemlja nikoli ne izsuši. Nad mestom je zgrajen nadstrešek ali pa je na tem mestu postavljen zatemnjen rastlinjak. Kako gojijo šampinjone doma (fotografije so predstavljene v članku)? Micelij je posajen po standardni tehnologiji. Za šampinjone je pomemben pogoj za rast pravilna temperatura in vlažnost. Te kazalnike je treba vzdrževati, še posebej, ker gobe absolutno ne prenašajo vročine. Enako pomembna je izbira substrata. V velikih količinah mora vsebovati hranila, v majhnih pa ogljikov dioksid. Najboljša možnost je zemlja, ki jo je treba vnaprej prinesti iz gozda.

Gojenje šampinjonov v stanovanju

Ta metoda je primerna za tiste, ki nimajo poletne hiše ali vrta. Glavna naloga takšnega gojenja gob je ustvariti optimalne pogoje, v katerih bodo normalno rasle in obrodile sadove. Spodaj je korak za korakom predstavljen primer gojenja šampinjonov doma:

• Prva stvar, ki jo je treba storiti, je, da kateri koli prostor v stanovanju za gojenje gob izoliramo od prostorov, v katerih živijo ljudje.
• Izmerite vlažnost. Biti mora visoka, približno 90%. Če so njegovi odčitki nižji, morate namestiti vlažilec zraka.
• Za vzdrževanje optimalne temperature je prostor opremljen z grelci in prezračevanjem. Z njihovo pomočjo se bo vzdrževal temperaturni režim. Upoštevati je treba, da micelij kalijo pri 20 ° C, plodovi pa pri 15 ° C.
• Po pripravi prostora se izbrane posode napolnijo s substratom.
• V njih je posajen micelij in na vrhu pokrit s filmom, ki ga je treba odstraniti, ko se pojavijo gobe.
• Tla so nenehno navlažena, ne smejo se izsušiti.
• Ko pride čas, je treba šampinjone zbrati.

Gobe ​​niso le zdrav in hranljiv izdelek, ampak tudi zelo okusen. Zato so jih že od antičnih časov uporabljali za pripravo različnih jedi. Iz gob pripravimo juhe, pomfri, solate, paštete, prigrizke in še marsikaj. Seveda se želite s takšnimi dobrotami razvajati vse leto. Takrat na pomoč priskočijo domači jurčki. Ta možnost je primerna za tiste, ki ne marajo iti v gozd, narediti zaloge za zimo ali preprosto raje jesti sveže. Ker so šampinjoni najpogostejše gobe, bomo v tem članku obravnavali vprašanje, kako gojiti šampinjone doma.

Koristne lastnosti šampinjonov

Odlična aroma, pikanten okus - tako lahko z nekaj besedami opišete šampinjone. Vendar pa se te gobe ne odlikujejo le po odličnem okusu, temveč tudi po svojih koristnih lastnostih. Torej, s čim so bogati šampinjoni, kaj je vključeno v njihovo sestavo?

1. Beljakovine. Pomembna komponenta, zaradi katere se celice posodabljajo in gradijo.
2. Različne aminokisline. Blagodejno vplivajo na številne funkcije človeškega telesa, vključno z miselnimi procesi in spominom. Izkazalo se je, da če veste, kako gojiti šampinjone doma, si lahko zagotovite celoletno zalogo, ki nam da misli.
3. Vitamini A, B, C, D.
4. fosfor. Ker so šampinjoni bogati s tem elementom, lahko zlahka nadomestijo ribe, če jih ne marate.

Sok teh gob se lahko uporablja tudi kot antiseptik za hitro celjenje vreznin, ran in razjed. To so najbolj osnovne koristne lastnosti, ki jih imajo šampinjoni.

Pogoji za gojenje šampinjonov

Tehnologija gojenja šampinjonov zahteva izpolnjevanje nekaterih pomembnih pogojev.

1. Pomanjkanje sončne svetlobe.
2. Zmerna toplota. Pomembno je upoštevati temperaturni režim, spremembe pri gojenju šampinjonov so zelo nezaželene.
3. Enotno in dobro prezračevanje.
4. Visoka vlažnost.
5. Na vsaki stopnji rasti gob je potrebna posebna mikroklima.

Za izpolnjevanje teh pogojev in uspešno gojenje gob bo morda potrebna posebna oprema. K temu vprašanju se bomo vrnili pozneje, za zdaj pa bomo razmislili o krajih, ki so najbolj primerni za gojenje gob.

Mesta za gojenje šampinjonov

Kot že omenjeno, mora biti za uspešno gojenje šampinjonov vse leto izpolnjenih več pogojev. Doma je primerno mesto lahko klet, klet, balkon ali garaža, gobe pa posadimo v škatle ali palete.

Šampinjoni so zelo nezahtevne gobe, zato jih lahko gojimo tudi na prostem, na gredicah ali v rastlinjakih. Toda v tem primeru je žetev mogoče pobrati le v topli sezoni.

Kako gojiti šampinjone na vrtu?

Gobe ​​je dobro gojiti na vrtu, saj bodo na svežem zraku. Toda na odprtem terenu je težje ustvariti potrebne pogoje za šampinjone, kar je treba upoštevati, zato jih je bolje pokriti s ponjavo ali narediti nadstrešek, rastlinjak. Odlično bo, če ima vaše spletno mesto najbolj vlažen in senčen prostor. Kompost je položen na posteljo, nato pa naredijo vse enako kot pri gojenju gob doma.

Oprema za gojenje šampinjonov

Substrat za gojenje šampinjonov

To velja za najtežjo fazo pri gojenju šampinjonov. Če substrat ni pravilno sestavljen, se lahko zgodi, da boste imeli slab pridelek. Torej, kako naj bo sestavljen?

Za substrat boste potrebovali gobji kompost, ki vključuje: gnoj in slamo iz rži ali pšenice. Konjski gnoj bo dal visok donos, lahko pa uporabite tudi kravje ali ptičje iztrebke. Plus bi bilo, če bi dodali odpadlo, negnilo listje in nekaj organskih odpadkov, saj so šampinjoni zelo »požrešni«. Kot prehranske sestavine se uporabljajo tudi vršički pese, lupine sončničnih semen, sečnina, kreda, sadra, kostna moka, otrobi in superfosfat. Pri sestavljanju substrata upoštevamo naslednje razmerje: 75% gnoja in 25% komposta.

Kako gojiti šampinjone doma na majhnem območju 1,5 kvadratnih metrov? Uporabite lahko naslednjo formulo komposta.

1. Slama - 50 kilogramov.
2. Urea in superfosfat - 1 kg.
3. Mavec - 4 kilograme.
4. Kreda - 2,5 kilograma.
5. Gnoj - 150 kilogramov.

Skupaj boste dobili nekaj več kot 200 kilogramov substrata.

Slamo je treba najprej namočiti en dan, nato pa jo v plasteh položiti z gnojem. Vsako plast slame je bolje navlažiti s sečnino in superfosfatom. Nato vse premešamo in dodamo druge hranilne sestavine. Zdaj mora substrat sedeti približno 20 dni. O popolni pripravljenosti lahko govorimo, ko izgine neprijeten vonj po amoniaku.

Ni vam treba držati te formule, obstajajo tudi drugi recepti za gojenje šampinjonov doma.

Pri sestavljanju substrata morate biti pripravljeni na dejstvo, da se bo začel proces fermentacije, ki ga spremljajo specifični vonji amoniaka in ogljikovega dioksida, zato je bolje, da to storite ne v zaprtih prostorih, ampak na svežem zraku. Kompost je treba pokriti z nadstreškom, da ga skrijemo pred dežjem in sončno svetlobo.

Sajenje micelija šampinjonov

Doma je bolje gojiti sterilni micelij, pridobljen v laboratorijih. Lažje se ukoreninijo in hitreje razmnožujejo. Miceliji šampinjonov so različnih vrst, ene vrste se porabi več, druge manj. Torej bo za 1 kvadratni meter substrata potrebnih 400 gramov žitnega micelija, gnojnega micelija pa 500 gramov.

Ko se odločite za količino potrošnega materiala in ga kupite, lahko začnete z dejanskim sajenjem. Najprej morate izmeriti temperaturo substrata, najbolj optimalna temperatura za micelij šampinjonov je približno 25 stopinj.

Torej, kako gojiti šampinjone? Priporočljivo je, da luknje naredite v vzorcu šahovnice na razdalji 20-30 centimetrov drug od drugega. Micelij je treba razbiti na majhne koščke in posaditi na globino 5 centimetrov. Raznolikost zrn lahko preprosto položite na površino.

Skrb za micelij šampinjonov po sajenju

Po ponovni zasaditvi micelija je treba upoštevati zgoraj navedene pogoje. To je visoka vlažnost in dokaj zmerna toplota. Poleg tega morajo biti ti pogoji izpolnjeni ne samo v zaprtih prostorih, ampak tudi v substratu. Da bo stalno vlažen, ga lahko pokrijete s časopisnim papirjem in občasno popršite – takrat kompost ne bo suh.

Po približno enem tednu bo micelij začel rasti, nato pa je treba substrat po vrhu posuti s 3-4 centimetri zemlje. Tehnologija gojenja šampinjonov kaže, da je treba v tem obdobju nekoliko znižati temperaturo substrata na približno 20 stopinj, v prostoru pa na 12-17 stopinj. Ne pozabite na dobro prezračevanje prostora, vendar ne smete dovoliti prepiha. Načeloma je to vse, kar je treba skrbeti za micelij.

Nabiranje šampinjonov

Ni dovolj vedeti, kako gojiti šampinjone doma, žetev ima tudi svoje nianse.

Z dobro oskrbo šampinjoni obrodijo v valovih do dva meseca, v tem času lahko večkrat dobite gobe. Prvo žetev lahko začnete pobirati po 30 dneh.

Šampinjonov ne odrežemo kot gobe, ampak jih zvijemo iz substrata. Nato prazno luknjo posujemo z zemljo in navlažimo, da ustvarimo pogoje za nastanek novega pridelka. Gob ne nabirajo vsi, ampak samo "zrele" - to so tiste, ki imajo pod klobukom raztegnjen bel film, ki povezuje steblo in robove klobuka, plošča pa je bledo rožnate barve. Šampinjoni z rjavimi ploščami niso priporočljivi za uživanje. Če film poči, se goba šteje za staro. Tega ne bi smeli dovoliti, saj močno osiromaši micelij.

Gojenje šampinjonov - poslovna ideja

Gojenje gob je bilo priljubljeno že v 18. stoletju v evropskih državah in ne samo, najpogosteje v Italiji, Franciji, Ameriki, Nemčiji, na Švedskem, v Angliji in Belgiji. V Rusiji se je domača pridelava teh gob začela šele v 19. stoletju, saj so naši gozdovi že bogati z užitnimi darovi narave.

Danes je gojenje šampinjonov posel z dobrimi dobički. Če naredite preproste matematične izračune, lahko v enem letu dobite do 6 pridelkov. Seveda bodo tudi stroški za opremo, elektriko in ogrevanje. Toda na splošno lahko s prodajo šampinjonov dobite dober dohodek, le vedeti morate, komu nenehno prodajati nastalo letino.

Ni presenetljivo, da so danes takšno nišo, kot je gojenje šampinjonov, že zasedli podjetniki, saj te gobe obilno obrodijo, jih je enostavno gojiti, potrebne surovine (v bistvu odpadke) pa je mogoče kupiti skoraj za nič. Seveda lahko poskusite prodreti v ta posel, vendar se boste morali zelo potruditi, da boste v prvih mesecih iz njega dobili soliden dobiček.

Zdaj veste, kako gojiti šampinjone doma in kakšna oprema je za to potrebna. Lahko se ukvarjate s pridelavo v velikem obsegu ali pa te gobe posadite zase, za svojo dušo, da jih uživate vse leto. V vsakem primeru je gojenje šampinjonov enostavno in celo zanimivo opravilo.

Zamisel o zaslužku z gojenjem gob je prišla v Rusijo, potem ko je ta posel pridobil zasluženo popularnost v evropskih državah. Znanje o tem, kako gojiti šampinjone, bo pripomoglo k hitremu razvoju podjetja, ki zahteva natančnost, vztrajnost, delo in določene naložbe.

Gobe ​​lahko gojimo ekstenzivno ali intenzivno. V prvem primeru se goba goji v naravnih razmerah in ta pristop daje majhen pridelek. V drugem primeru se šampinjon vzreja v umetnih pogojih, nato pa obstajajo možnosti za visoke donose.

Ta način gojenja gob zahteva posebna orodja in pogoje.

Metode gojenja

Načinov gojenja šampinjonov je malo in so odvisne od tega, kje se nahaja zemlja (v škatli, na polici, v postelji ali v vreči).

Za gojenje šampinjonov v škatli boste potrebovali same škatle. Izdelani morajo biti iz lesa in obdelani proti plesnivim glivam. Pomembna in ne edina pomanjkljivost te metode je potreba po nakupu drage opreme, zaradi česar je najmanj priljubljena.

Gojenje na policah ima tudi veliko pomanjkljivost - obstaja velika nevarnost okužbe s škodljivci in boleznimi zaradi odvečne vode, ki teče iz zgornjih polic.

Tehnologija gojenja na gredici je primerna, če ima pridelovalec gob prazne podzemne prostore. V tem primeru bo potrebna večja količina ročnega dela, zaprt prostor pa ni le nepriročen za čiščenje, ampak tudi močno poveča možnost okužbe z boleznimi. Ta tehnologija je tudi nepriljubljena.

Metoda gojenja šampinjonov v vrečah je priznana kot najučinkovitejša. Finančni stroški so tukaj precej dostopni, ni potrebe po opremi posebnih prostorov. Če se ena vrečka okuži z boleznijo, lahko njeno širjenje zelo enostavno omejimo tako, da odstranimo prizadeti del in zaščitimo druge vrečke. Zabijanje komposta bo zahtevalo veliko sile, kar velja za edino pomembno pomanjkljivost te metode. Vreče so postavljene na tla v dveh vzorcih - šahovnica ali vzporedno. Pri namestitvi v zamaknjenem vzorcu se izgubi približno 9% proizvodne površine, pri vzporedni namestitvi - do 20%. Te izgube je mogoče zmanjšati z uporabo globokih vrečk. Nato nastali prostor med vrečami olajša kroženje zraka, potrebno za hlajenje substrata.

Če imate dovolj sredstev, lahko investirate v brikete. Ta tehnologija gojenja je popolnoma mehanizirana in ima dobro zaščito pred širjenjem okužbe.

Gojenje šampinjonov v vrečah

Kje začeti?

Na začetku se morate odločiti, katero sorto želite gojiti, koliko denarja lahko vložite v to pridelavo in kakšen bo njen obseg (velik posel, dodaten zaslužek, uporaben izdelek za lastno mizo, ne da bi ga prodali)? Ko odgovorite na ta vprašanja, lahko nadaljujete z glavno stvarjo - začnite gojiti šampinjone doma. Ta postopek je precej delovno intenziven in zahteva potrpljenje, znanje in upoštevanje navodil.

Rastoče

Tehnologija gojenja šampinjonov se začne z najpomembnejšo in najtežjo fazo - pripravo substrata. Kompost, primeren za šampinjone, je najpomembnejša osnova za visoko donosnost podjetja, saj so šampinjoni zelo zahtevni glede kakovosti hranilnega medija. Pri tem je izjemno pomembno, da se prepričate, da se dosledno upoštevajo uveljavljena pravila, ki vam bodo omogočila gojenje šampinjonov brez težav.

Glavne sestavine substrata so preproste: konjski gnoj (do 80% celotne prostornine) in kompost iz slamnatih ali rženih semen (lahko se uporabi pšenica). Namesto konjskega gnoja se uporablja tudi mullein ali ptičji iztrebki (tukaj morate biti previdni - gliva ga ne »mara« preveč in obstaja možnost zmanjšanja stopnje pridelka). Substrat je najbolje pripraviti na prostem, v prostoru, zaščitenem pred dežjem in sončno svetlobo.

Za opremljanje micelija s površino 3 m² boste potrebovali 100 kg slame, 2 kg sečnine, 2 kg superfosfata, do 8 kg sadre, 5 kg navadne krede, konjski gnoj (3-5 krat večji volumen kot slama). Če se uporabljajo ptičji iztrebki, bodo razmerja drugačna. Potrebovali boste 100 kg slame, 100 kg stelje, 300 litrov vode, 8 kg mavca, alabaster (namesto superfosfata in krede).

Najprej se slama namoči v vodi za en dan, nato pa se skupaj z gnojem zloži v plasti (3-4 plasti), dodamo sečnino in superfosfat. Za gojenje dostojnega pridelka je pomembno, da slamo med polaganjem ponovno navlažite (300-400 litrov vode na 100 kg slame). Nato vse temeljito premešajte in dodajte preostale komponente, pri čemer upoštevajte vrstni red. Najprej prvič premešamo in dodamo mavec, drugič uporabimo superfosfat, med tretjim in četrtim mešanjem dodamo kredo.

Po tem začnejo komponente v skladu z naraščajočo temperaturo »goreti«. Po 20 dneh, ko amoniak popolnoma izhlapi (to lahko prepoznate po odsotnosti značilnega vonja), lahko začnete gojiti gobo.

Shema za pripravo substrata za gojenje šampinjonov

Zaznamek micelija

Za sajenje semena damo približno 15 kg komposta v plastične vrečke s posebnimi perforacijami in posadimo micelij. Dober pridelek kakovostnih izdelkov lahko dobite le, če posadite visokokakovostna "semena" ali micelij (sterilni micelij), ki se goji v posebnih laboratorijih. Obstajata dve vrsti micelija - žitni in kompostni. Čeprav bo šampinjon iz kompostnega micelija dal manjši pridelek, ima svoje prednosti: ni tako dovzeten za negativne dejavnike, dlje se skladišči in odlično ohranja svoje lastnosti. In vendar je žitni micelij bolj priljubljen v proizvodnji.

Na kvadratni meter gredice porabimo do 400 g zrnja in okoli 500 g kompostnega micelija. Če boste šampinjone gojili v vrečah, potem porabite približno 800 g žitnega micelija na 100 kg substrata. Micelij nalagamo v plasteh (na gredici) ali mešano (v vrečah).

Mešanico substrata in micelija damo v plastično vrečko, jo pustimo na rešetki 3 dni, nato naredimo 5-6 rezov v vrečki in jo pustimo v temi pri temperaturi 18-20 ° C. Po 2-3 tednih se bodo gobe pojavile v režah, nato pa bo treba vrečke prenesti v prezračevano in 24-urno osvetljeno sobo z enako temperaturo in vlažnostjo nad normalno. Šampinjoni do komercialne velikosti zrastejo v približno 3-4 tednih. Po obiranju prenesite vrečke v prvo sobo in po enem tednu bo goba ponovno začela rasti.

Ko goba obrodi sadove, je treba spremljati vlažnost zraka (približno 70-95%) in temperaturni režim (temperatura substrata 20-27 ° C). Izogibajte se prepihu.

Žitni micelij

Šampinjoni so ena najpogostejših vrst gob. Nato bomo podrobno govorili o gojenju šampinjonov doma za začetnike. Kot lahko vidite sami, je ta postopek precej preprost, z njim se lahko spopade vsak. Čeprav ima seveda tudi svoje posebnosti, ki jih je treba upoštevati.

Če upoštevate vsa spodnja priporočila, lahko dobite dobro letino gob. Dovolj ga bo ne le zase, ampak tudi za prodajo. Res je, da gojenje gob v mestnem stanovanju verjetno ne bo delovalo. Bolje je, da to storite na dachi.

Potrebni materiali

Tehnologija gojenja šampinjonov v državi je precej preprosta. Toda za njegovo izvedbo bodo morda potrebni nekateri materiali in oprema.

• Najprej boste potrebovali substrat - hranilni medij, v katerem bodo gojene gobe. Kako ga ustvariti in kaj je potrebno za to, bomo razpravljali še naprej.
• Drugi je micelij, to je spore gob. To je sadilni material, analog semen v rastlinah. Kupiti ga je mogoče v trgovinah, kjer prodajajo vse za vrt. Obstajata dve vrsti: žito in kompost. Prvi se proizvaja v plastičnih vrečkah, rok uporabnosti je približno šest mesecev. Drugi je v steklenih kozarcih. Uporaben je v dvajsetih dneh in daje manjši pridelek.

Oprema za gojenje gob na splošno ni potrebna. Vendar močno poenostavi postopek in poveča količino in kakovost nastalih gob. Koristno bo uporabiti naslednje:

• prezračevalni in ogrevalni sistem;
• sistem oskrbe z vodo;
• hladilnik za shranjevanje nabranih gob.

Gojenje šampinjonov v velikih količinah zahteva razpoložljivost opreme, ki vam omogoča mehanizacijo nekaterih procesov. Na primer dvigalo z vitlom in transporterjem.

Priprava

Prvi korak je priprava substrata. To je najtežje pri gojenju gob. In prav od tega je v največji meri odvisen končni rezultat.

Za pripravo uporabimo gnoj (najbolje konjski, lahko pa tudi kravji ali ptičji) in slamo v razmerju približno 4:1, v primeru uporabe ptičjih iztrebkov pa 1:1. Zaradi precej neprijetnega vonja komponent in sproščanja strupenih plinov med postopkom je bolje pripraviti substrat na zraku, na primer na neuporabljenem zemljišču v poletni hiši. Vendar vedno pod nadstreškom, ki ga ščiti pred neposredno sončno svetlobo in padavinami. V skrajnem primeru lahko tudi v zaprtih prostorih, vendar nestanovanjskih in dobro prezračenih.

Pri uporabi konjskih ali kravjih iztrebkov je treba na sto kilogramov slame dodati osem kilogramov sadre, pet krede, po dva sečnine in superfosfata. Če uporabljamo ptičjo slamo, je treba enaki količini slame dodati približno tristo litrov vode, kredo in superfosfat pa nadomestiti z alabastrom. Seveda so številke podane za udobje izračunov, vendar morate narediti toliko substrata, kot je potrebno. Rezultat v zgornjem primeru zadostuje za približno tri kvadratne metre micelija.

Najprej se slama namoči 24 ur. Nato se gnoj in gnoj položita drug na drugega, tri do štiri plasti vsake komponente. Hkrati slamo dodatno navlažimo, še posebej obilno, če smo uporabili ptičje iztrebke. Nato dodamo sečnino in pol kilograma superfosfata. Po tem se vse temeljito premeša, doda se mavec, preostali fosfat in kreda. Po dodajanju vsake komponente je treba mešanje ponoviti. V približno enem mesecu bo pripravljen hranilni medij za gojenje šampinjonov.

Pristanek

Torej, substrat je pripravljen, zdaj morate posaditi gobe. Za en kvadratni meter hranilnega medija boste potrebovali približno štiristo gramov žitnega micelija ali petsto gramov komposta.

Pred setvijo spor je priporočljivo toplotno obdelati substrat. Po tem ga je treba ohladiti na petindvajset stopinj Celzija. Če je vse opravljeno pravilno, bo končni material elastičen, rahlo vzmeten, ko ga pritisnete z roko. Zdaj ga morate dati v lesene škatle. Količina se izračuna glede na njihovo površino - približno sto kilogramov na kvadratni meter.

Dejansko pristanek se izvede na naslednji način. V podlago s količkom naredimo tri do štiri centimetre globoke luknje na razdalji vsaj dvajset centimetrov ena od druge. V njih se vnese sadilni material: peščica suhega materiala ali majhna kepa mokrega materiala. Če uporabimo žitne trosovnice, jih lahko preprosto enakomerno raztresemo po površini in prekrijemo s štiricentimetrsko plastjo substrata.

Nato so škatle prekrite z vrečo, ki jo po potrebi poškropite z vodo. Vlažnost zraka mora biti visoka, približno devetdeset odstotkov, vendar se izogibajte stiku s tekočino na kalečih gobah.

Gojenje v kleti ali kleti

Gojenje šampinjonov v kleti ali kleti - z eno besedo, v zaprtih prostorih - je najbolj priljubljen način gojenja gob v državi. Tu pride prav oprema za razsvetljavo. Sami šampinjoni ne potrebujejo svetlobe za rast, vendar človek ne more videti v temi in skrb za zasaditve s svetilko v roki ne bo zelo priročna.

Zalivanje gob v prvem mesecu rasti je nesprejemljivo. V tem času micelij raste in vsaka tekočina, ki pride nanj, lahko povzroči smrt celotnega pridelka. Vendar pa je treba celotno vlažnost v prostoru vzdrževati na devetdeset do petindevetdeset odstotkov. Prav tako ne smemo pustiti, da se zgornja plast zemlje izsuši. Za dosego tega cilja se uporablja metoda pokrivanja škatel s sadikami z vrečo, ki se redno navlaži z vodo.

Temperaturo v substratu je treba vzdrževati na petindvajset do sedemindvajset stopinj Celzija. To je najboljša možnost za doseganje visokih donosov. Načeloma je lahko temperatura malo več ali malo manj.

Pomembno je vedeti, da je pri temperaturah nad trideset in pod dvajset stopinj gojenje šampinjonov nemogoče, saj micelij umre.

Čez mesec dni naj bi se začela kalitev gob. Od tega trenutka se postopek oskrbe z njimi spremeni. Mešanico odstranimo iz zabojev, vzklile šampinjone potresemo s plastjo zemlje. Po tem se zalije, vendar ne preveč. Podlaga mora biti vlažna, vendar ne mokra. Nadalje, pred spravilom, ga je treba vzdrževati v tem stanju.

Skupno vlažnost zraka je treba zmanjšati na osemdeset odstotkov, temperaturo na petnajst do sedemnajst stopinj. V tem obdobju je še posebej pomembno dobro prezračiti prostor. Zrak mora biti svež in čist, vendar ne sme biti dovoljen prepih in aktivno gibanje zračnih tokov neposredno nad škatlami z gobami.

Gojenje na prostem

Toda vsi, ki nameravajo gojiti šampinjone v svoji podeželski hiši, nimajo možnosti, da bi za to uporabili zaprt prostor. Načeloma lahko poskusite gojenje gob na prostem, kar na vrtu. Vendar bo to veliko težje, saj zahteve za nego ostajajo enake.

Najprej morate izbrati kraj. Zasenčiti ga je treba, saj močna svetloba, zlasti neposredna, škoduje šampinjonom. Tudi nad celotno posteljo mora biti nadstrešek za zaščito pred padavinami.

Rastoči substrat je v tem primeru zakopan v zemljo do globine približno štirideset centimetrov. Njegova količina je še vedno sto kilogramov na kvadratni meter. Spore so postavljene vanj do globine največ centimeter, nato pa je vse posuto z zemljo. Postelja mora biti pokrita s plastično folijo ali isto vrečo. Odstranite ga lahko v enem mesecu, potem ko se pojavijo prvi poganjki.

Gojenje šampinjonov na podeželju na prostem je najbolje izvajati jeseni, ko je temperatura med petnajst in sedemnajst stopinj. To bo rešilo problem oskrbe po kalitvi micelija. In film, ki pokriva sajenje do tega trenutka, bo preprečil zmrzovanje gob v obdobju, ko je potrebno vzdrževati visoko temperaturo tal.

Uporaba rastlinjaka je najboljši način za gojenje gob v državi. Lažje je organizirati prezračevanje in vzdrževati pogoje temperature in vlažnosti brez uporabe posebne opreme.

Zaključek

Torej gojenje šampinjonov na deželi na splošno ni težko. Vendar je treba upoštevati več pomembnih točk.

• Prvič, to je pravilna priprava komposta - hranilnega medija, v katerem bo rasel micelij.
• Drugič, stalna temperatura in vlažnost. Ne sme biti nenadnih skokov, tudi prehod v drugo stopnjo, ki zahteva druge pogoje, mora potekati postopoma.
• Tretjič, redno prezračevanje, vzdrževanje čistega zraka nad sadikami. Vendar brez nenadnih premikov zraka nad njim in prepiha.

Če so ti pogoji izpolnjeni, bo gojenje šampinjonov v državi lahka naloga, ki bo prinesla zelo dostojno letino.