Škatla za sušenje mesa. Domači sušilnik za posušene klobase in basturmo
Aleksej Mitrohin
A A
Sušenje in sušenje sta starodavna načina priprave mesa. Danes ima lahek hranljiv izdelek enako vlogo za ribiče, lovce in turiste. Posušena poslastica je priljubljena kot prigrizek za pivo in praznične mize. Kuhanje hladno sušenega mesa doma ne zahteva posebnih veščin ali tehnične opreme.
Recepti za pripravo posušenega izdelka vključujejo uporabo pečice ali električnega sušilnika. Tradicionalno hladno sušenje je zasnovano za popolno odsotnost opreme. Glavna stvar je hladen, dobro prezračen prostor, kjer ni majhnih škodljivcev.
Govedina primerna za kuhanje. Izbrana je sveža kaša, sprejemljivi so vključki maščobe. Kosti, hrustanec, kite, filmi so izključeni.
To je dovolj za klasično hladno sušenje, čeprav včasih dodamo sol in začimbe za okus. Za pripravo suhega mesa so obvezne začimbe in slanica. Delujejo za izboljšanje okusa in kot konzervansi.
Metode sušenja mesa doma
Številne narodnosti, ki različno imenujejo suho in suho meso, so uporabljale podobne tehnike kuhanja.
Sušenje mesa na podeželski način
Rustikalni način sušenja mesa doma lahko upravičeno velja za najpreprostejšega:
- ali jagnjetino porežemo počez. Za prigrizke so kosi majhni. Večji za shranjevanje in kasnejše dodajanje jedem.
- Plasti se hranijo v hladilniku 24 ur v slanici (uporablja se recept za katero koli marinado za kajenje).
- Meso za sušenje obesimo v hladen prostor z dobro cirkulacijo, zaščiten pred soncem in mrčesom. Če obstaja možnost, da muhe pridejo do njih, vsak kos zavijte v dvojno plast gaze ali druge naravne tkanine.
Popolno sušenje bo trajalo vsaj 1 mesec.
Končano suho meso lahko zavijemo v pergament in shranimo v temnem, suhem in hladnem prostoru poljubno dolgo.
Hladno sušenje suhega mesa na videu:
Biltong
Ta slasten recept za suho meso prihaja iz Južne Afrike. Vroči, suhi zrak je naravno skuhal posušeno dobroto.
Za 1 kg kaše pripravite mešanico:
- sol - 2 žlici;
- mleti koriander - 1 žlica;
- mleti črni poper - 1 čajna žlička;
- granulirani sladkor - 1 tsp.
Potrebovali boste tudi 6% kis in vodo.
Meso narežite na tanke (ne več kot 1 cm) trakove čez zrno. Malo potolčemo z lesenim kladivom, pokapamo s kisom, povaljamo v mešanici začimb, postavimo pod tlak in pustimo v hladilniku 12 ur.
Zmešajte 6 delov vode in 1 del kisa, v to raztopino postavite soljene plasti za 5 minut. Ko jih temeljito namočite v hladno marinado, jih obesite, da se posušijo v dobro prezračenem, suhem in senčnem prostoru.
Čez približno en dan bo posušen biltong pripravljen. Čas kuhanja je odvisen od vlažnosti zraka. Biltong shranjujte v tesno zaprti stekleni posodi.
Ta recept za turško jed lahko resnično oživite doma v kuhinji. Boste potrebovali:
- goveji file - 1 kg;
- semena triplata (chaman) - 0,6 kg;
- sol;
- česen - 300 g;
- mleti čili, paprika – 150 g.
Oprano in posušeno govedino z vseh strani natremo s soljo in postavimo v hladilnik za en teden. Vsak dan obrnite in namažite razlita mesta. Nasoljena pulpa bo trda in suha na dotik.
Vzemite kos, ga sperite, pustite, da se namaka v hladni vodi 6-8 ur, nato pa ga postavite pod tlak za en dan.
Pripravite chaman pasto tako, da semena zmešate z vodo do gostote kisle smetane. Ko stoji 8-10 ur, dodamo strt česen in mleto papriko.
Začimbno pasto namažemo na stisnjen kos. Plast mora biti najmanj 5 mm.
Vroča metoda nekoliko pospeši postopek - basturmo hranite, dokler se pasta ne posuši. Hladna metoda vključuje takojšnje obešanje kosa, da se posuši. Sprva pasta teče in kaplja. Plast je treba obnoviti, dokler se popolnoma ne posuši.
Hladno sušenje traja od 2 tednov do 1 meseca. Končana posušena basturma je temne barve, začimbna pasta pa se strdi. Poslastico lahko shranite tako, da jo zavijete v pergament.
Sušilnica za meso je odlična priložnost za pripravo okusnega prigrizka, ki ga lahko nato uporabimo kot prigrizek ali kot dodatek glavni jedi. Posušene koščke piščanca (pogosto imenovane kreteni) je priročno vzeti s seboj na pohod ali ribolov - njihov rok trajanja je precej dolg. V spletni trgovini Made in Dream lahko kupite sušilnik za meso v Moskvi z dostavo ali prevzemom.
Sušilnik mesa: izbira najboljše možnosti
Pri izbiri sušilnika za meso morate biti pozorni na več pomembnih lastnosti.
1. Temperaturne napake
Mesni izdelki morajo biti sušeni in sušeni pri temperaturi najmanj 70°C. Poleg tega se ne sme spreminjati ali odstopati od navedenega, zato bodite pri izbiri dehidratorja na to lastnost še posebej pozorni.
Najbolje je kupiti dehidrator z vodoravnim pretokom zraka, saj zagotavlja enakomerno segrevanje. Nad navpičnimi okroglimi sušilniki ste lahko zelo razočarani, saj se pogosto temperatura zgornjega in spodnjega pladnja lahko razlikuje skoraj 2-krat. Še posebej, če je izdelek poceni. Zato je električni sušilnik z vodoravnim pretokom zraka idealna možnost.
2. Časovnik
Sušenje mesa zahteva precej dolgo obdobje. Praviloma se giblje od 4 do 12 ur. To je zelo uporabna funkcija, saj lahko kadarkoli odidete k gospodinjskim opravilom, dehidrator pa se bo po končanem kuhanju sam izklopil.
3. Enakomernost sušenja
Kvadratni horizontalni dehidratorji ponujajo najbolj enakomerno sušenje med konkurenti. Ta hitrost omogoča, da se sestavine sušijo z enako hitrostjo. Dejstvo je, da je ventilator nameščen zadaj, tako da tok toplega zraka poteka vzdolž vseh pladnjev in jih enakomerno suši. V okroglih dehidratorjih, kot je znano, gre tok od spodaj navzgor, zgornji pladnji pa imajo višjo temperaturo kot spodnji. Surovine se sušijo hitreje, vendar izdelki iz dna ne dohajajo zgornjih, tako da o kakršni koli enotnosti ne more biti govora.
4. Mreže vključene
Običajno ljudje sušijo majhne koščke mesa ali piščanca (2-5 cm dolge ali 1-3 cm debele). Nič čudnega, da tako majhni koščki lahko padejo skozi mrežo, zato so v kompletu tudi posebne mrežice za majhne izdelke.
Možnost kuhanja mesa v sušilniku (jerky)
Dodajte poljubne začimbe.
Po okusu: poper, sol, omaka
Tabasco, tekoči dim.
Dajanje mesa v sušilnik
5-8 ur pri 70°C
dokler ni pripravljen.
Problem proizvodnje kakovostnih mesnih izdelkov je vsak dan hujši. Iz ogromnega števila mesnih izdelkov, ki jih ponujajo proizvajalci, je kupec težko izbrati najboljšega. Zato je vredno ustvariti popolnoma nov in drugačen izdelek. Ne bo vseboval barvil, ojačevalcev okusa in rakotvornih snovi. Imela bo naravno barvo in okus.
Sprašujete, kako to storiti? Odgovor je preprost. Naročite našo sodobno opremo za sušenje mesa in odprite delavnico za pripravo suhih izdelkov. Kot surovine lahko uporabite rezino, file ali govejo in svinjsko šunko. Z upoštevanjem tehnologije boste ustvarili visokokakovosten izdelek z odličnimi potrošniškimi lastnostmi. In bodite prepričani, na trgu ni analogov.
Katero opremo izbrati?
Naše podjetje “Drying Business” deluje na trgu že več kot 20 let in vam ponuja preko 30 modelov profesionalnih infrardečih sušilnikov. Z njihovo pomočjo lahko sušite meso, zelenjavo, sadje in drugo. Izdelek se enakomerno suši z vseh strani, ima privlačen videz, okus in vonj.
Temperatura v komorah se vzdržuje samodejno. Zračni tokovi se prilagajajo glede na stopnjo vlažnosti surovin in rezultat, ki ga potrebujete. Namestitev je treba izbrati ob upoštevanju obsega proizvodnje, in sicer:
1. Za majhno podjetje je vredno naročiti kamero z nizko porabo energije in dolgim (neprekinjenim) delovanjem. Še posebej, če je soba majhna.
Idealna možnost bi bila: Z njegovo pomočjo boste dobili suho meso z izhodno vsebnostjo vlage največ 5-8%. Glavne prednosti enote so kompaktnost, učinkovitost in možnost nalaganja do 40 kg mesa naenkrat. Po želji lahko osnovnemu modelu dodamo pekače, spremenimo debelino mrežice itd.
2. Lastniki srednje velikih podjetij naj izberejo sušilnike za meso s povečano produktivnostjo. To so lahko iste omare ali komorna oprema za proizvodnjo mesnih prigrizkov. Slednji imajo praviloma tanjše pladnje in so v večjih količinah, lahko pa so dodatno opremljeni s filtri za čiščenje zraka in kotalnim sistemom.
3. Velikim podjetjem ponujamo inštalacije tunelskega tipa. Razlikujejo se po nosilnosti, produktivnosti in delujejo na katero koli vrsto goriva. V takih komorah lahko sušite meso in mesne stranske proizvode, ne da bi skrbeli za enakomernost izhlapevanja vlage, estetski videz in naraven vonj končnega izdelka.
Za določitev vrste opreme si lahko preberete informacije v razdelku »Pogosto zastavljena vprašanja«. Morda boste tukaj našli odgovore na svoja vprašanja in se lahko pravilno odločili.
Če pa imate po tem kakršne koli težave, se lahko obrnete na vodje našega podjetja. Pomagali vam bodo izbrati gospodarno in visoko zmogljivo sušilnico mesa ter organizirati vaše poslovanje na najvišji ravni!
Dehidrator je naprava, ki je sušilnik živil (zelenjave, rib, mesa, gob, oreščkov, zelenjave in sadja). S to napravo lahko pripravljate tudi bolj zdravo (posušeno, brez kakršne koli druge obdelave) hrano, na primer različne sladice, kruh iz kaljenih zrn, piškote, čips itd. Ljubitelji ročnih del uporabljajo stroj za ustvarjanje šopkov suhega cvetja, predmetov iz papirmašeja, herbarije in druge okrasne obrti. Do dehidracije izdelkov v napravi pride zaradi delovanja toplega zraka, infrardečih ali sončnih žarkov.
Oprema, kupljena v trgovini, je precej draga. Omogočajo vam vzdrževanje konstantne nastavljene temperature v sušilni komori. Izdelava dehidratorja z lastnimi rokami je priložnost, ki je na voljo vsem, da prihranite na opremi in dobite napravo, ki vam omogoča hitro sušenje hrane v zahtevanih količinah.
Iz starega hladilnika lahko naredite domači sušilnik. To bo dober dehidrator za sadje in zelenjavo.
Algoritem izdelave
Postopek izdelave sušilne naprave iz hladilnika poteka po naslednji shemi.
- Previdno razstavite kompresor, radiator in zamrzovalnik, da ne poškodujete cevi in preprečite puščanje delovne snovi (hladilnega sredstva).
- Odstranite notranjo oblogo in izolacijo, gumijasto tesnilo pa pustite na vratih.
- Ventilator je nameščen na mestu, kjer je bil nameščen kompresor.
- Na vrhu (na strehi) hladilnika naredimo luknjo za cev (dovolj je dvometrski kos s premerom 100 mm) ali aluminijasto rebro dolžine 3 m, ki jo pritrdimo z lepilom.
- Na vrata je pritrjena kljuka za varno pritrditev.
- Na stranske stene hladilne omare s samoreznimi vijaki ali sorniki pritrdite lesene letve na razdalji približno 10-20 cm, da lahko nanje postavite police.
- Če so ostale luknje, so zapečatene.
- Če želite pospešiti proces sušenja, na cev ali valovitost postavite pokrov.
Končni dizajn je prikazan na spodnji fotografiji.
Nianse ustvarjanja dizajna
Notranjo oblogo in izolacijo odstranimo, ker se plastika in pena pri segrevanju razgradita in sproščata škodljive snovi.
Pri demontaži izolacije nosite rokavice in respirator za zaščito pred stekleno volno (če je služila kot izolacija).
Ker preostala pločevinasta omarica ni posebno toga, bo morda treba njeno stopnjo povečati z vgradnjo distančnikov ali pocinkanega notranjega ohišja.
Za pihanje hrane je dovoljeno uporabljati navaden ventilator nape moč 18 W, premer 125 mm, nameščen samo za črpanje zraka v notranjosti. Namestitev grelnika ventilatorja bo znatno pospešila celoten proces in povečala produktivnost namestitve. Namesto tega lahko enega ali dva pritrdite na zadnjo steno električni grelni elementi s skupno močjo do dveh kW - takrat bo naprava delovala kot električni sušilnik. V tem primeru je treba v zgornjem delu škatle namestiti drugi izpušni ventilator.
Ustvarjena enota se lahko uporablja vse leto. Če pa je nameščen običajni ventilator, potem barvanje ohišja s črno, pa tudi postavitev naprave na sonce v topli sezoni pomaga povečati temperaturo v notranjosti, kar pospeši celoten proces sušenja hrane.
Za učinkovito delovanje ustvarjenega sušilnika je treba zagotoviti dober pretok zraka izdelka, položenega na rjuhe. To dosežemo tako, da pustimo 2 cm reže med okvirjem in vrati na eni strani ter zadnjo steno škatle na drugi strani.
Pri uporabi hladilnika z običajnimi ventilatorji brez vgradnje grelnih elementov je dovolj, da odstranite samo kompresor z zamrzovalnikom in radiatorjem. Tako ostanejo utori za namestitev polic na njih, po potrebi pa jih morate dodati še več. Kot police je lahko uporabljen:
- rešetke za žar, vendar z odrezanimi ročaji;
- kovinske plošče z izvrtanimi luknjami;
- mreže z različnimi velikostmi celic;
- stare mrežaste hladilne police;
- rešetkaste strukture iz žice ali lesenih letvic.
Z lahkoto si lahko izmislite različne možnosti za ustvarjanje polic za zelenjavo in druge izdelke sami in jih naredite iz odpadnega materiala.
Če kompresor deluje in sistem kroženja hladilne tekočine ni poškodovan, so lahko ti rezervni deli uporabni za ustvarjanje.
Izdelava sušilnika iz hladilnika traja več ur, če imate potrebne dele in orodja. Zasnovo je mogoče izboljšati na različne načine, tako da jo opremimo na primer s temperaturnimi senzorji in preprostim sistemom avtomatizacije ali z eksperimentiranjem z lokacijo ventilatorjev. Da preprečite vstop mrčesa v sušilni stroj, pokrijte prezračevalne odprtine. mreža proti komarjem ali gaza zložena v 2 ali 3 plasti.
Dehidrator iz domače omare
Dehidrator lahko izdelate iz domače omare na podoben način kot prejšnji. Samo namesto hladilnika je omarica iz vezanega lesa. Za to boste potrebovali naslednje materiale:
- vezan les ali iverne plošče, vlaknene plošče;
- lesene letve;
- kovinski vogali in vijaki;
- aluminijasta folija;
- električni grelec;
- 2 ventilatorja;
Namesto ločenega grelnega elementa je bolje uporabiti ventilatorski grelec. Drugi ventilator bo običajen, ki bo deloval za izpuh.
Kabinet mora biti urejen tako, da zagotavlja neovirano kroženje zraka. Zbira se v tem vrstnem redu.
![](https://i0.wp.com/tehnika.expert/wp-content/uploads/2017/10/image002.jpg)
Ventilatorje lahko povežete vzporedno in vklopite s stikalom. Konstrukcija je lahko dodatno opremljena tudi z žarnicami za prikaz delovanja instalacije. Ventilatorski grelnik je opremljen vgrajen termostat. Samodejno bo vklopil grelni element. Po potrebi lahko izklopite eno spiralo, da zmanjšate moč namestitve.
Preprost solarni sušilnik za sadje in zelenjavo
Solarni sušilnik je mogoče izdelati na različne načine. pri čemer brez stroškov energije: Zelenjavo ali sadje sušimo z energijo sončnih žarkov. Za poletne prebivalce je primerna preprosta zasnova, ki jo lahko naredite s kladivom, žago, spenjalnikom in škarjami. Delo pri ustvarjanju namestitve poteka v naslednjem zaporedju.
- Okvir zahtevane velikosti je sestavljen na podlagi zahtevanih količin obdelovancev, na primer iz lesenih blokov 50 x 50 mm.
- Ob straneh in hrbtu je obložen s vezanimi ploščami ali ploščami.
- Zadnja stena je od znotraj obložena s kovinsko pločevino.
- Notranjost pobarvajo s črno barvo, da se zrak bolj segreje.
- Police iz mreže, žice, vezanega lesa, pločevine, plastike in drugih materialov so nameščene pod kotom, ki zagotavlja najboljšo izpostavljenost sončni svetlobi.
- V zgornjem in spodnjem delu konstrukcije so izdelane prezračevalne luknje, katerih velikost mora ustrezati dimenzijam namestitve.
- Pokrijte jih z gazo ali mrežo proti komarjem, da preprečite vstop mrčesa v sušilno omaro.
- Sprednji del škatle je izdelan v obliki okvirja, nameščenega na nadstreške.
- Prekrit je s steklom, prozorno plastiko, polikarbonatom ali plastično folijo (pritrjena s spenjačem).
- Stojalo za škatlo je izdelano iz palic ali kovinskih cevi.
Prav tako je ustvarjeno strukturo mogoče preprosto podpreti na karkoli. Možen videz je prikazan na spodnji fotografiji.
V taki omari se s segrevanjem pločevine doseže temperatura 40-50 stopinj. Prezračevanje zagotavlja odvajanje vlage, ki se sprošča iz sadja.
Solarni dehidrator s kolektorjem
Kompleksnejša različica solarnega sušilnika (prikazana na spodnji fotografiji) je sestavljena iz dveh delov:
- območje ogrevanja zraka, sestavljeno iz zbiralnika;
- sušilne cone, kjer so izdelki nameščeni.
Sprednji deli obeh con so prekriti s prozornim materialom, na primer steklom, polikarbonatom.
Zbiralec To je škatla, katere dno je prekrito s tanko kovinsko pločevino, pobarvano s črno barvo. Pod njim je nameščen toplotni izolator (mineralna volna ali žagovina), da zmanjšamo toplotne izgube. Zrak vstopa v ogrevalno cono skozi prezračevalne luknje. Nato gre skozi police s hrano in ven.
Z namestitvijo črnih cevi kot absorbenta, na primer barvane aluminijaste valovite plošče, lahko povečate temperaturo, pri kateri se zrak segreva s kolektorjem.
Za učinkovito delovanje naprave mora biti vedno s kolektorjem obrnjen proti soncu.. Če so kolektorji nameščeni na treh straneh, potem ni potrebe po vrtenju in takšna sušilna enota bo delovala ves dan. Vse razpoke so zatesnjene s tesnilom.
Solarni sušilnik z ventilatorjem in termostatom
Za izdelavo delujočega avtomatiziranega modela dolžine 1 m, višine 0,6 m in širine 0,53 m boste potrebovali naslednje materiale:
- steklo;
- lesene kocke in letve;
- vezan les;
- kovinski vogali;
- aluminijasta pločevina;
- ventilator s premerom 120 mm z napetostjo 12 V;
- mreža proti komarjem;
- termostat (na primer W1209), sestavljen iz regulatorja temperature in termostata;
- napetostni stabilizator z mikrovezjem KR142EN8B;
- sončna baterija, ki proizvaja napetost 12 V;
- kovinska mreža za palete.
Diagram naprave je prikazan na spodnji fotografiji.
Algoritem za izdelavo konstrukcije je naslednji.
- V skladu z zgornjim diagramom je okvir sestavljen iz tramov in vezanega lesa, ki povezuje posamezne elemente s samoreznimi vijaki in kovinskimi vogali.
- Izdelano telo je zapečateno.
- Na dnu so pritrjena kolesa (40-100 mm v premeru), ki olajšajo obračanje konstrukcije v smeri sonca.
- Zadnja vrata so izdelana iz stekla, tako da lahko postavite živila in spremljate proces sušenja.
- Namestite sedem polic vsakih 7 cm.
- Police so izdelane iz komarnikov ali jeklene mreže in letvic.
- Na kolektorsko ploščo je položena aluminijasta pločevina, predhodno prebarvana s črno toplotno obstojno barvo.
- Namestite ventilator na vrh.
- Sestavite električni krog tako, da povežete stabilizator, solarno baterijo, termostat in ventilator, kot je prikazano na spodnji shemi.
- Regulator nastavite na želeno delovno temperaturo.
Vrata se morajo tesno zapreti, da mrčes ne pride v notranjost.
Za vzdrževanje stalne napetosti na kontaktih ventilatorja 12 V je potreben stabilizator. Nadaljnje izboljšave ustvarjene zasnove so možne z nastavitev hitrosti ventilatorja. Priporočljivo je, da napravo zavrtite tako, da sta kolektor in baterija stalno osvetljena s sončno svetlobo.
Sestavljanje infrardečega sušilnika
Infrardeči sušilnik je primeren za gobe, zelenjavo, orehe in sadje. Zelo enostavno ga je narediti sam. Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje materiale:
- železna žica s premerom od 5 do 8 mm;
- kartonska škatla, na primer iz sesalnika;
- aluminijasta folija;
- kovinska mreža;
- grlo za žarnico;
- šilo;
- izvijač;
- samorezni vijaki;
- vtičnica za običajno žarnico s pritrdilnimi elementi;
- termometer;
- infrardeča svetilka;
- aluminijasti trak ali lepilo.
Namestitev se ustvari v naslednjem zaporedju.
- Notranjost škatle je prekrita z aluminijasto folijo s trakom ali lepilom.
- Police so izdelane iz mreže po velikosti škatle.
- Na kateri koli steni blizu dna naredite luknjo za napajalno žico in pritrdite kartušo s samoreznimi vijaki.
- Privijte infrardečo žarnico.
- Na katero koli stransko steno je pritrjen termometer.
- Žico narežite na kose, ki so približno 5 mm daljši od širine škatle.
- V straneh preluknjajte luknje za palice za police.
- Vanje vstavijo žico in njene štrleče konce na zunanji strani zalepijo s trakom.
- Zložite police.
Kot rezultat, po vseh manipulacijah, boste dobili namestitev, podobno tisti, ki je prikazana na spodnji fotografiji.
Pokrov je lahko stranski del škatle ali pa je izdelan ločeno iz istega kartona. Če želite avtomatizirati načrtovanje, uporabite temperaturni senzor. Pod njegovim nadzorom se bo luč samodejno prižgala.
Tudi v ustvarjeni zasnovi lahko uporabite žarnico z žarilno nitko (njena zadostna moč je 60 W) ali grelni film, ki se uporablja za ustvarjanje ogrevanih tal. V slednjem primeru doma zadostuje kos velikosti 50 x 100 cm z močjo 110 W. Na splošno je dolžina fragmenta izbrana glede na uporabljeno škatlo.
Pri uporabi filma boste potrebovali tudi:
- izolacija, na primer bitumen, ki se uporablja za ustvarjanje ogrevanih tal;
- komplet sestavljen iz 2 sponk, dveh očescev in enakega števila priključnih obročev, ki je namenjen za priključitev napajanja na folijo.
Na bitumensko izolacijo se položi PVC trak. Za povezavo filma boste morali spajkati žice in kontakte.
Ta sušilnik vam omogoča doseganje temperature skoraj 60 stopinj. Lahko se zvije in položi na dno škatle, izdelane po prej navedeni metodi.
Naredi sam dehidrator za meso in ribe
Sušilnik za meso in ribe je enostavno narediti iz plastične posode. Za to boste potrebovali:
- ventilator;
- plastična posoda s pokrovom;
- jeklene palice s prerezom 5 mm ali čepi z navoji, podložkami in maticami;
- cevni rez ali spojka.
Celoten postopek izdelave dehidratorja za sušenje rib, mesa in drugih izdelkov iz plastične posode je prikazan v videu:
Dehidrator za ribe, meso, zelenjavo, sadje in druge izdelke je enostavno sestaviti iz odpadnih materialov: vezane plošče, škatle, hladilnik. Za vpihovanje so primerni razni delujoči stari ventilatorji. V vsakem primeru boste seveda morali razmisliti, kako jih zavarovati, vendar se bodo ekonomski stroški zmanjšali. V majhnih instalacijah lahko uporabite ventilator iz računalnika, ki je predhodno zagotovil potrebno napajalno napetost. Če avtomatizirate sušilnik, bo po funkcionalnosti lahko tekmoval s tovarniškimi analogi. Pri sušenju mesa in rib je nujno treba preprečiti vstop muh v notranjost naprave, da ne pokvarijo izdelkov.
Dobil sem novo igračo - naredil sem dehidrator.
"Kaj za vraga je to?" vprašate. Oooo, to je stvar!
Če povem v ruskem in razumljivem jeziku, je to navaden sušilnik. Te se prosto prodajajo na internetu in v trgovinah s strojno opremo.
Kako deluje - iz prostora se v sušilno komoro potisne zrak, ki nato izstopi iz posebne luknje in s seboj odnese delce tekočine iz izdelka.
Sušijo predvsem sadje, jagode, gobe, tanke rezine mesa in celo ribe.
Najbolj znana naprava v Rusiji je Sukhovey - veliko družin jo ima. Ampak to, kar sem prišel, je res univerzalna stvar!
Naj vam takoj povem, da ideja ni moja! Imam sposobne LJ prijatelje)) Kralj klobas in sirov. Spomnil sem se ideje, nato pa sem se iz neznanega razloga kar naprej spotikal, da je treba nekaj posušiti, a ni bilo nič.
Ne, preden sem mirno uporabil pečico za te namene - vklopil konvekcijo brez temperature. Ali če želite na hitro - konfekcija, minimalna temperatura in priprta vrata.
Zdaj, hehe, spet jamram - nimam pečice (začasno, začasno, že šest mesecev in ne vem, kdaj se bo pojavila). Zato je resnično potrebno narediti sušilno škatlo.
Drugi čarobni udarec v korist dehidratorja se je zgodil od Zajca - občasno sem, in vse bi bilo v redu, a začela se je sezona piknikov in vrtnarjenja - v hiši so bili redni gostje in hladilnik vedno poln loncev in skled. Enostavno nimam možnosti, da bi celo polico posvetil suhemu.
To je to, fantje, sestavil sem dehidrator! Na kolenih, z roza orodjem in ženskimi rokami sredi dnevne sobe)))
Zajček je delal podvige z ograjo in mi ni dal običajnega izvijača - sam ga je potreboval, zato mi je pomagal šele čisto na koncu.Kaj je narobe:
- plastična posoda ali škatla s pokrovom
- navojna palica na M6 ali M8
- matice in podložke, ki ustrezajo premeru palice
- prezračevalna rešetka
- prisilni ventilator
Vse to me je stalo nekaj več kot tisoč rubljev: 516 rubljev za ogromno škatlo na kolesih in 700 rubljev za komponente (4 kg žebljev za nenadoma padlo ograjo). Prisilni izpuh je mogoče najti ceneje in ne boste potrebovali toliko orehov.
Naš prisilni izpuh se nahaja spodaj - označimo mesto. Prezračevalna rešetka je nameščena čim dlje od nape - idealno na pokrovu škatle, vendar je bil moj pokrov neraven, tako da bo mesto za rešetko na steni nasproti nape na vrhu. Označimo tudi mesto za luknjo. (če koga zanima, sem tole narisala s posebnim svinčnikom za steklo, lahko pa uporabite flomaster ali spraskate z nečim ostrim).
Izrežemo luknje za pokrov in prezračevalno rešetko. Pravzaprav je to najlažje narediti s posebno krožno žago – največji premer je 10 cm, točno toliko imajo vse vgradne nape in rešetke te velikosti. AMPAK! Izvijač je bil zaposlen, jaz pa sem bil preveč sramežljiv, da bi prijel vrtalnik. Razmišljal sem o uporabi vbodne žage - bal sem se, da bi plastika počila. Ubral sem daljšo, bolj naporno, a natančno in previdno pot. Z navadnim ročnim svedrom in tankim svedrom sem naredil krog lukenj po obodu (pod dno sem položil kos gume, da ne bi pokvaril tal, in kos papirja, da se bolje vidijo meje ).
In potem sem z navadnim kuhinjskim nožem prerezal mostičke med luknjami. Če nož segrejete z vžigalnikom, bo stvar veliko bolj zabavna.
Vstavimo prezračevalno rešetko na svoje mesto, namestimo tudi pokrov, ima tudi posebne luknje za pritrdilne elemente. (Da, v okvirju so moške roke - Zajec je prišel pogledat postopek, dati dragocen nasvet in se norčevati iz rožnatih klešč.)Na stran škatle vzdolž vrha nalepimo maskirni trak in naredimo oznake za luknje za palico. Vrtamo (ja, z električnim izvijačem je veliko hitreje).
Ostaja le še rezanje navojne palice na zahtevano dolžino. Najkrajša palica v trgovini je meter. Prerezal bi ga samo na pol, a je zajec predlagal, da dolgi konci ne štrlijo ven. Medtem ko sem razmišljal, da bi šel do sosedove avtomehanične delavnice in prosil za pomoč pri brusilki (seveda hvala), je Hare vse odžagal z nožno žago.
Vse kar ostane je, da vstavite palice v pripravljene luknje in jih pritrdite z maticami in podložkami. Kot možnost lahko namesto navadnih matic privijete krilne matice - tako boste lažje odstranili palice, če boste morali posušiti nekaj velikega.
To je to, sušilna škatla - dehidrator je pripravljen!