Kako narediti hladno destilator za mesečino. Kako z minimalnimi stroški narediti dober destilator z lastnimi rokami

Kdor je enkrat poskusil dobro mesečino, ga ne bodo več preslepili različni "cognac" ali "cognac" likerji, ki so v širokih vrstah razstavljeni na oddelkih z alkoholnimi pijačami. Z "dobrim" mislimo na izdelek z naslednjimi lastnostmi:

1. Čist kot solza.

2. Po njem ni glavobola.

3. Prijeten in enostaven za pitje (no, do določene točke, seveda).

Za pitje domačega alkohola s temi lastnostmi potrebujete: malo izkušenj, branje teorije (ne škodi) in (kar je najpomembneje) - imeti sredstva za njegovo proizvodnjo. Tu se pojavi starodavno vprašanje: kako narediti destilacijo za mesečino?

Vse se je začelo s tradicionalnim destilatorjem in hladilnikom. In na podlagi zgornjih treh točk so jim na vseh stopnjah človekovega razvoja dodajali različne elemente, ki so razvijali tehnologijo proizvodnje alkohola.

Če želite to narediti dobro, naredite to sami

Modeli, kupljeni v trgovini, so dobri, dokler jih ne začnete uporabljati. Ne kritiziramo proizvajalcev že pripravljenih destilacijskih aparatov - na trgu so zelo vredni proizvajalci. Če pa zadevo vzamete resno, potem je bolje, da sami naredite luno in aparat.

Prednosti tega pristopa:

1. Neodvisno razvito napravo boste poznali "osebno" - vse njene pomanjkljivosti in najboljše strani.
2. Če razumete zasnovo, jo lahko enostavno popravite in razumete, kaj vodi do zloma ali okvare.
3. Kupljene modele je težko nadgraditi, da bodo ustrezali vašim potrebam. Na primer, izdelan je iz neke vrste nerjavečega jekla, katerega kos je lažje izrezati iz novega kot najti v vašem kraju bivanja. V mestih je to seveda lažje, toda v divjini čez dan z ognjem ne boste našli dobre kovine. In varilec, ki ga je sposoben zvariti, ali kompetenten mehanik - še več.

Čarobni kotel: alembic iz improviziranih sredstev

Vsakdo lahko naredi destilator z lastnimi rokami. Srce vsake destilarne je destilarna. V bistvu gre za posodo, kjer kaša vre, pri čemer izhlapeva ta zelo dragocena snov. Najprej se odločite za količine: koliko končnega izdelka potrebujete in kako pogosto ga boste proizvajali.

Tudi izbira posode je odvisna od proizvodnih pogojev: če imate lastno garažo ali kočo, se lahko odločite tudi za 40-litrsko pločevinko. To je zelo priročno: vsake tri mesece vzamem 10-20 litrov in je dovolj zase in za goste, izdelek pa gre tudi kot darilo.

Za domačo proizvodnjo v stanovanju potrebujete manjšo posodo - do 10 litrov bo dovolj. To je optimalna velikost kocke za majhne kuhinje, ki se nahajajo v utesnjenih visokih stavbah. Zdaj razumete, da morate, preden naredite destilacijo za mesečino, razumeti vse vidike: kako bo destilacija za mesečino delovala, kje, kakšne so vaše izkušnje in vse druge točke. Nato nadaljujemo z izbiro materialov in komponent.

Material posode:

1. Aluminij: kakovosten material, sposoben dolgotrajnega delovanja brez večjih poškodb ali deformacij, skoraj večen material za kocko.
2. Emajlirane posode– precej pogost, vendar res ne mara agresivnih okolij, zdrži v povprečju 3-5 let, nato se začnejo težave s popravili: zaradi učinkov temperature in udarcev se emajl najprej odstrani, nato pa rja poje kovino. Popravlja se z lesenimi “čopiki” (vložek iz lesnih sekancev) še 2-3 leta, potem pa se zavrže. Ta posoda se še posebej hitro obrabi, če jo uporabljamo skupaj za »zmaganje« drozge in za nadaljnjo destilacijo.
3. Nerjaveče jeklo. To je seveda akrobatika. Toda popolnoma nerjavna zlitina je draga. Pogosto pod krinko "nerjavečega jekla" prodajajo pocinkano jeklo, ponikljano jeklo in karkoli drugega. Pri nameščanju konstrukcije boste morali motiti ta premaz (izvrtati luknjo, nekaj zvariti itd.). In na mestih, kjer je prevleka poškodovana, bo čez čas nastala rja, ki bo uničila posodo. Ta možnost je dovolj za različna obdobja: od 2 let (če gre le za zlitino iz nerjavečega jekla) do večne uporabe s pravico do dedovanja vnukom (zelo drago).
4. Stekleni kotel. To je zelo redka "laboratorijska različica" za vsakodnevno uporabo. Lepo, estetsko, a nepraktično. Za mesečne estete.

Vrsta posode:

1. Aluminijasta pločevinka za mleko– odlična, preizkušena posoda za destilacijo. Vaša naloga: zamenjajte gumijasta tesnila s silikonskimi za prehrambene izdelke. To bo varnejše za zdravje, luna ne bo dišala po gumi. To je najbolj priljubljena kocka, če govorimo o domačem destilatorju za mesečino.
2. Lonci na pritisk– priljubljena vrsta kockaste posode za urbane majhne kuhinje. Ničesar vam ni treba spreminjati, samo dodajte nastavek za tuljavo. Slaba stran je nizka produktivnost, zasnova je neučinkovita za proizvodnjo v polnem obsegu.
3. Emajlirana ponev: če ni druge posode, lahko uporabite tudi to. S tesnostjo pokrova se boste morali temeljito poigrati. Najboljša zanesljiva možnost: naredite tesnilo, na pokrov in stene posode namestite tečaje z luknjami, skozi katere je celotna konstrukcija povezana s čepi in krilnimi maticami. Poceni, veselo, zanesljivo. Vse pritrdilne točke tečajev so prav tako zatesnjene s silikonom za živila.
4. Polna kocka iz pravega nerjavečega jekla: lahko ga kupite že pripravljenega (vendar le na zaupanja vrednih mestih), najdete ga v zabojnikih znancev in prijateljev, ki ne le prihajajo iz ZSSR, ampak so v njej tudi živeli večino svojega življenja. Prostornina naj bo najmanj 30 litrov, sicer nima smisla govoriti o množični proizvodnji za potrebe ene celice družbe.

Pomembna opomba! Pri izbiri posode bodite pozorni na vrat: vanj naj sedi vsaj roka, da lahko napravo po uporabi operete.

Tuljava: transportna arterija sistema

Preidimo na sestavne dele: iz destilacijske kocke pride tuljava na hladilnik. Prav v tuljavi se zgodi čarovnija kondenzacije: alkoholna para se spremeni v tekočino. Vendar ne takoj: pred tem morajo iti v hladilnik.

Tuljava je izdelana iz nerjaveče ali bakrene cevi. Tukaj je izbira materiala po vaši presoji: baker bolje prenaša toploto, vendar je dražji. Pomisleki so tudi, da baker kot zelo aktiven element reagira z alkoholi, pri čemer nastanejo aldehidi in druge škodljive snovi. Toda te koncentracije so izjemno majhne: da se zastrupite z aldehidi, morate popiti vsaj 100 litrov mesečine. (Vendar boste umrli, preden koncentracija aldehidov iz alkohola, ki ga pijete, postane smrtonosna). Baker je idealen kot tehnološko najnaprednejši material.

Nerjaveče jeklo za živila je prav tako drago, vendar še vedno bolj dostopno in varnejše. Vendar pa obstaja še ena težava: kakovost je lahko "šepava", tudi če ste slušalko kupili po visoki ceni.

Izberite priključke želene velikosti za izbrane cevi. To je pogosto ¾ cevi, zato jo uporabite kot vodilo.

Zadnja stvar: prepovedana je uporaba nekovinskih cevi pod alkoholno cevjo. Vse PVC ali gumijaste cevi zelo aktivno reagirajo z alkoholom, se razgradijo in onesnažijo mesečino.

Linija mora biti zapečatena!

Pomembno je upoštevati, da manj povezav tuljav v vaši zasnovi, bolje je. Enostavne naprave brez parnika z velikim hladilnikom je mogoče izdelati celo s tuljavo iz ene cevi: povezana je s kocko skozi ameriško matico.

Pri napravi s parnim uparjalnikom mora biti tuljava razdeljena na vsaj dva dela. V rezervoarju za paro mora biti dovodna cev nižja, odhodna cev pa naj bo na samem vrhu - v pokrovu.

Dejstvo, da je vaša destilarna doma narejena, vas ne odvezuje od skrbnega dela na njej: njena zasnova mora biti hermetično zaprta, na ravni industrijskih modelov. V nasprotnem primeru se nima smisla lotiti celotnega postopka izdelave.

Parnik: če potrebujete kakovost

Zelo uporaben predmet. To je vmesna posoda med kocko in hladilnikom, skozi katero poteka tuljava. Namen uporabe elementa je zmanjšanje količine fuzelnih olj v alkoholnih parah.

"Sivukha" je dodaten stranski proizvod kuhanja mesečine. Zaradi njih – fuzelnih olj – se vam naslednji dan pojavijo glavoboli, tudi če ste popili le 100-200 gramov. Težki so v vseh pogledih: tako za telo kot po teži - alkoholne pare so veliko lažje.

Suhi parnik je prazna posoda. Vsa para iz kocke pride vanjo že rahlo ohlajena. Ta temperaturna razlika je dovolj, da fuzel kondenzira in steklo kondenzira, alkoholne pare pa nato potujejo po tuljavi do hladilnika. Običajno se za 40 litrov drozge v sopari zgosti do pol litra rumeno-rjave oljnate tekočine z ostudnim vonjem: to je zdravju škodljivo.

Parnik je lahko izdelan iz steklenega kozarca ali majhne kovinske posode do 2 litra. Struktura mora biti zatesnjena. Postavijo ga bližje kocki - tako da je modul topel in imajo alkoholni hlapi čas, da zapustijo parno komoro naprej vzdolž tuljave.

Toda po drugi strani: učinkovitost povratnega kondenzatorja (to je znanstveno ime parnega uparjalnika) narašča s temperaturno razliko: večja je na izhodu iz rezervoarja in na vhodu v sam modul. Potem pride do kondenzacije bolje: več fuzelnih olj ostane na dnu. Toda to zmanjša donos mesečine. Ob pomanjkanju izkušenj so lahko izgube velike. V tej smeri je treba eksperimentirati in določiti najbolj optimalne razdalje do kocke in prostornine parnega rezervoarja.

Suhi parniki so lahko izdelani v različnih izvedbah, za pridobitev čistejšega izdelka pa je možno namestiti več parnih aparatov. Dodate lahko tudi različno suho sadje, aromatična olja in jagode, da mesečino obogatite s prijetno aromo.

Težje je sam narediti destilacijo mesečine s parnikom, vendar ta preprosta naprava izboljša kakovost končnega izdelka za več vrst velikosti. Moonshine po parjenju ni treba dodatno čistiti s kemičnimi metodami. Zadostuje preprosto mehansko filtriranje skozi vato ali filtrirni papir.

Več podrobnosti o parniku v videu:

Hladilnik: zadnja stopnja destilatorja za mesečino

Obstajata dve možnosti: pretočna (pogosteje v urbanih okoljih) in nepretočna (preverjena podeželska možnost). Skozi posodo hladilnika gre tuljava, kjer se alkoholne pare ohladijo in kondenzirajo ter postanejo mesečina.

Obe shemi je treba obravnavati z vidika njunih prednosti in slabosti. Pretočni hladilnik je prostorninsko manjši in učinkoviteje hladi, vendar ima veliko porabo vode in bolj zapleteno zasnovo. "Protochnik" zahteva visokokakovostne materiale, je dražji.

Tradicionalni statični hladilnik zavzame več prostora, zahteva stalno spremljanje za pravočasno menjavo vode, vendar je preproste zasnove. Lahko se naredi iz katerega koli rezervoarja, ponve ali vedra in tuljave. Brez tekoče vode vam ni na voljo druge možnosti kot ta.

Hladilnik je zelo pomemben: od njegovih pravilnih nastavitev je odvisen izkoristek končnega izdelka in normalno delovanje destilatorja kot celote. Eksperimentalno morate ugotoviti, kako pogosto morate menjati / dovajati vodo, kako ogreti kocko, da bo naprava delovala čim bolj učinkovito.

Edini nasvet, ki vam zagotovo ne bo škodil: večja kot je posoda in hladnejša voda v njej, bolje je. Če kuhate mesečino v 40-litrski kocki, potem mora biti hladilnik dovolj. Na primer, velik hladilnik zahteva prostornino najmanj 1: 2 prostornine grelnega rezervoarja. Vodo je treba spremljati vsakih 30-40 minut in jo pravočasno zamenjati.

Namesto zdravice za konja

Moonshine destilacija s parnikom je najnaprednejša metoda za proizvodnjo domačega luna. Sestavljen je z lastnimi rokami z minimalnimi veščinami obdelave kovin in razpoložljivostjo ustreznih materialov. Zelo poceni in hiter način do okusnih pijač. In varno za zdravje: verjetno veste, iz česa izdelujete izdelek.

S pravilno nego opreme in povečanimi izkušnjami pri kuhanju mesečine lahko samostojno izboljšate napravo, eksperimentirate z njenimi komponentami in dosežete vrh v tem tradicionalnem poslu.

Video navodila

V naši državi destilarne za mesečino niso nov izdelek, ampak stare, znane enote za pripravo domačih pijač z različnimi dodatki. V Rusiji so začeli z lastnimi rokami izdelovati destilarne za mesečino v času stroge prohibicije, ko so bili ljudje prisiljeni iskati druge načine za pridobivanje alkoholnih pijač za praznike.

Standardno zasnovo destilatorjev za mesečino so poznali tako otroci kot odrasli. Celo tisti, ki takih naprav doma niso imeli, so razumeli strukturo teh domačih pomočnikov. Danes je zakonodaja naklonjena tistim, ki izdelujejo alkoholne pijače za lastno uporabo. Za prodajo je seveda zagrožena kazen. Za mnoge ljudi je luna zdaj hobi. Uspelo mu je ne samo ohraniti edinstveno tradicijo. Sodobni proizvajalci destilacijskih aparatov uporabljajo napredne tehnologije, izbirajo visokokakovostne materiale in nenehno izboljšujejo dizajn.

Elegantne, jedrnate in večnamenske enote so vir ponosa. Z veseljem jih predstavijo prijateljem in uporabljajo za pripravo najrazličnejših pijač, ki po kakovosti in okusu praktično niso slabše od tistih, kupljenih v trgovini. Številni začetniki imajo veliko vprašanj, ko začnejo poslovati z mesečino. Enciklopedije, na primer Wikipedia, ne pišejo o diagramih, risbah in fotografijah destilatorjev za mesečino. In različni forumi in portali ljudskih obrtnikov vsebujejo veliko uporabnih in zelo dvomljivih informacij. Če ste se trdno odločili, da boste strukturo izdelali sami, vam bodo ta navodila in strokovni nasveti prišli prav.

Destilator za mesečino naredi sam – pravi je!

Nekateri ljudje se prestrašijo njenega zapletenega sistema že ob pogledu na destilator. Kljub grozečemu videzu in številnim podrobnostim je shema destilarne, če jo podrobno analiziramo, precej preprosta. Standardna zasnova je sestavljena iz:

• Še vedno. To je glavna posoda, v katero se dajo surovine. Rezervoar je nameščen na gorilnik kuhalne plošče ali na kamnito peč, se segreva, pri čemer drozga vre, pri čemer se sproščajo hlapi, ki vsebujejo alkohol.
• Hladilnik. Hladilna enota mora biti prisotna v krogu katere koli destilarne. Potrebno je ustvariti kondenzacijo. Pri prehodu skozi hladilnik se para spremeni nazaj v tekočino in vstopi v zbirno posodo. Zelo pomembno je vzdrževati optimalno temperaturo, tako kot v destilacijski kocki. V najpreprostejših izvedbah pride do hlajenja zaradi prisotnosti tega elementa v posodi z vodo, ki se ob segrevanju na sobno temperaturo redno zamenjuje.
• Tuljava. Element hladilnika, ki ga predstavlja ukrivljena cev, je idealno izdelan iz tankostenske palice iz nerjavečega jekla. Kakovost mesečine na izhodu je neposredno odvisna od dolžine cevi. Priporočljivo je, da uporabite obdelovanec približno 2 metra.
• Povezovalne cevi ali cevi. So vmesna povezava med destilacijsko posodo in hladilnikom. Voda se dovaja skozi silikonske cevi, destilat pa izteka.
• Dodatna oprema. To vključuje vse vrste bimetalnih termometrov, merilnih posod, tesnilnih tesnil in grelnih elementov.

Jasno je, da lahko vsak doma naredi destilacijo za mesečino, če ima veliko željo in potrebne dele pri roki. Kot destilacijsko kocko lahko uporabite navaden lonec na pritisk. Na začetku je opremljen s hermetično zaprtim pokrovom, ki poenostavi nalogo. Če takšne ponve v hiši ni, lahko uporabite kovinsko bučko, pločevinko ali celo sod za pivo. Pomembno je upoštevati naslednji pogoj: posoda mora imeti tesno prilegajoč pokrov.

Kot destilacijsko kocko lahko uporabite tudi aluminijaste bučke, pločevinke iz nerjavečega jekla in druge posode s tesno prilegajočim pokrovom. Spodaj so možnosti, ki jih lahko kupite pri Alkopriborju.

V primeru izdelave domače kocke ali izboljšave bučke se prepričajte, da so vsi šivi dobro zatesnjeni.

Faze ustvarjanja destilatorja za mesečino z lastnimi rokami

1. Alembic

Dogovorili smo se, da bomo kot posodo za destilacijo uporabili lonec na pritisk. To je dober primer za izdelavo destilatorja doma; je ekonomičen in enostaven za uporabo. Lahko kupite katerikoli lonec na pritisk ali uporabite starega, nadgradnja bo v vsakem primeru enostavna. Idealna destilacija bi morala biti iz nerjavečega jekla, to je nekaj, kar morate upoštevati. Za dosledno upoštevanje tehnološkega procesa je potrebno namestiti termometer, ki mora biti laboratorijski, ne pa gospodinjski. V spletni trgovini je preprosto izbrati model, ki ga potrebujete.

Termometer je dodatna oprema. Toda zaradi nizkih stroškov lahko vsakdo kupi vredno kopijo. Prednosti stalnega nadzora temperature so očitne. V vsakem trenutku lahko določite, kako prilagoditi postopek destilacije mesečine. To je zelo pomembno med frakcijsko destilacijo - pravočasno ločevanje "repov" in "glav" od glavnega dela. Na primer, dobra mesečina se zbira pri višji temperaturi, in ko se "repi" začnejo zavračati, je bolje znižati temperaturo z zadušitvijo plina. Izkušeni mesečniki lahko prepoznajo neželene frakcije z vonjem in očesom. Začetnikom je to skoraj nemogoče, zato se pri termometru zagotovo ne splača varčevati.

Če se odločite za izdelavo destilatorja z lastnimi rokami in ne želite izkoristiti dosežkov napredka, potem lahko frakcije preučujete z merilniki alkohola in merilnimi valji, kot so to počeli naši pradedje. Znano je, da "glave" in "repi" predstavljajo približno 10% celotne količine končnega izdelka. Za uporabo te formule je treba čim bolj natančno določiti donos mesečine. Termometer vam omogoča analizo jakosti tekočine. Ko pade, lahko sledite trenutku, ko se pojavijo "repi".

Ko jakost raztopine, ki vsebuje alkohol, doseže 45 % vol. nameščena je posoda za zbiranje frakcije. Ob koncu destilacije se gostota tekočine zmanjša in temperatura dvigne, zato morate alkoholomer potopiti globlje. Sčasoma se boste naučili prepoznati nespodoben izdelek po vonju, vendar na začetni stopnji kuhanja mesečine potrebujete priročne naprave.

2. Hladilni sistem za domačo destilacijo

Mnogi menijo, da je tuljava najbolj zapleten element enote. Toda to je zelo preprosto, če upoštevate nekaj osnovnih pravil. Pomembno je izbrati pravi material, saj... Alkoholna para bo šla skozi tuljavo destilatorja. Hladilnik lahko kupite na oddelku gospodinjskih pripomočkov. Hladilnik iz kvarčnega stekla, če ga najdete, bi bil dobra možnost. Inertni material ne vstopa v kemične reakcije z izdelki za mesečino in nima škodljivega učinka na končno pijačo.

b moč tekočine. Ko pade, lahko sledite trenutku, ko se pojavijo "repi".

Tuljavo za destilacijo mesečine lahko naredite z lastnimi rokami, z minimalnim časom in trudom. Klasični hladilni element je sestavljen iz 5 obratov. Kot slepi vzorec se vzame cev iz nerjavečega jekla ali bakra. Prva možnost je pogostejša, kar je razloženo z razpoložljivostjo materiala, njegovo visoko trdnostjo in vzdržljivostjo. Bakrena tuljava dobro prevaja toploto in se enakomerno segreva po celotni površini. Sama kovina je katalizator, ki dobro pospešuje kemične procese.

Destilat potrebuje kakovostno hlajenje ves čas, lahko tudi več ur. Zato je pomembno spremljati temperaturo okolja. Edina pomanjkljivost je velika poraba vode, zato je priporočljivo namestiti domači lunar v neposredni bližini glavnega voda.

Največje hlajenje je mogoče doseči na več načinov:

1. Tuljavo postavimo v posodo z vodo, ki jo redno menjamo s hladnejšo vodo.

2. Tuljava v pretočnem hladilniku. Ta možnost je najbolj priročna. Za to je tuljava privarjena v cev večjega premera, v kateri so nameščene šobe in cevi za dovod in odvod vode. Cevi so priključene na pipo.

3. Med celotnim procesom se tuljava hladi s 40 litri vode. Kako je to mogoče? Tako varčen sistem lahko organizirate z 2 vedri in črpalko, zasnovano za akvarij. Pomembno je ohraniti optimalno razdaljo med posodami z vodo: eno vedro naj stoji na višini 60 cm od drugega. Voda iz zgornje posode bo pod vplivom gravitacije stekla v hladilnik. Majhna črpalka dvigne odpadno vodo navzgor in tako ustvari cikličen proces.

Poskusite mesečino, ko je še vroča - ta izraz je znan mnogim. Vendar je treba razumeti ne dobesedno, ampak figurativno. Če je izhod topel izdelek, morate razmišljati o uporabnosti enote ali hladilnega sistema. Če želite dobro čisto mesečino, je treba tehnologijo za njeno pripravo poustvariti do najmanjše podrobnosti. Idealen destilat je vedno hladen, v nekaterih primerih celo leden.

3. Vezni elementi

Cevi in ​​cevi za priključitev je treba izbrati nič manj skrbno kot glavno opremo. Vedno pridejo v stik s pitnimi tekočinami - vodo in že pripravljeno mesečino. Najprimernejše v tem primeru so silikonske priključne cevi. Ne spreminjajo kemične sestave izdelkov, ne reagirajo z njimi in ne oddajajo neprijetnega vonja.

Če želite preveriti kakovost gibljive cevi, lahko njen del zažgete. Tako bodo gumijasti in plastični materiali vedno goreli, oddajali bodo temen dim in oster vonj. Hkrati pa silikonske enakomerno tlejo, ne ustvarjajo saj in za seboj puščajo bel pepel.

Silikonsko cev lahko zamenjate z gibljivo bakreno cevjo. Z lahkoto ga je mogoče najti na trgu, če se odločite, da boste z lastnimi rokami in močjo v celoti ustvarili domači destilator. Alternativa so lahko valovite spojke iz kovine - visoko legiranega jekla. Iz takšne podloge lahko celo naredite tuljavo dolžine 1,5-2 metra.

Spodnje fotografije prikazujejo preprosto destilacijsko destilacijo, sestavljeno iz bakrene tuljave in lonca na pritisk. Hladilnik je preko priključka povezan z destilacijsko kocko. Namesto hladilnika se uporablja običajna 5-litrska plastična steklenica.

Od zgoraj se voda dovaja v hladilnik skozi cev, ki je nato priključena na pipo za hladno vodo. Skozi spodnji odpadni vir se odvaja v kanalizacijo. Pomembno je, da vse povezave dobro povežete. Za popolno tesnjenje lahko uporabite vodovodni trak ali silikonsko lepilo.

Skozi spodnjo luknjo tuljave mesečina vstopi v merilno posodo, ki je lahko poljubne velikosti. To je primer najpreprostejšega DIY destilatorja za mesečino. Bolj zapletene izvedbe so opremljene s parnimi zaporami, refluksnimi zaporami in predali. Končni izdelek je odvisen od dizajna in kakovosti izvedbe.

Podjetje Alkopribor ponuja, da se seznanite z najbolj priljubljenimi vrstami destilatorjev, ki jih lahko kupite v naši trgovini.

Zdaj lahko doma naredite destilator za mesečino. Če se odločite, da je iskanje potrebnih materialov, izdelava posameznih enot in delov destilatorja zelo težko in dolgotrajno, se lahko za pomoč obrnete na naše vodje. Za vaše potrebe bodo izbrali profesionalno kuhalno napravo. Imel bo visoke trdnostne lastnosti, v primerjavi z domačim pa bo videti zelo šik in trdno.

To je primer najpreprostejšega DIY destilatorja za mesečino. Bolj zapletene izvedbe so opremljene s parnimi zaporami, refluksnimi zaporami in predali. Končni izdelek je odvisen od dizajna in kakovosti izvedbe.

Hitro in poceni lahko naredite destilacijo za mesečino. Njegove dimenzije in druge lastnosti je mogoče priročno prilagoditi osebnim zahtevam za končni izdelek - mesečino. Če želite narediti destilat na osnovi jagodičja ali drugega sadja, je bolje izbrati destilacijsko kocko in bakreno tuljavo. Nerjavno jeklo je odlično za izdelavo surovega alkohola.

Ko sem poskusil veliko vrst vodke po ceni 100-600 rubljev na steklenico, sem ugotovil, da je kakovostna mesečina veliko boljša. Navsezadnje je na žalost preprosto nemogoče piti trenutno vodko in navadnemu človeku je zelo težko kupiti pravo rusko vodko. Zaradi vseh teh razlogov sem se odločil narediti domačo napravo za proizvodnjo mesečine.

Dandanes se pravi žitni alkohol redko uporablja za proizvodnjo vodke. Proizvajalci vodke lahko pridobivajo alkohol celo iz zemeljskega plina. Najbolj gnusne alkoholne tinkture, kupljene v trgovinah - "Z medom" in "Lingonberry" - vsebujejo umetne dodatke, ki premagajo grozen vonj slabega alkohola, vendar ne olajšajo hudega mačka naslednje jutro.

Za pripravo dobre mesečine doma morate dobiti nekaj pripomočkov za kašo. Obstaja preprosto pravilo: večja je njegova prostornina, bolje je. Pri prvih poskusih sem za žgance uporabljal desetlitrske steklenice. Zdaj imam v svojem arzenalu 18-litrske steklenice, pa tudi pločevinke za mleko.

Nato morate imeti lonec na pritisk in termometer. V pokrov lonca na pritisk izvrtamo luknjo, kamor moramo vstaviti termometer. Kot tesnilo lahko služi kos silikonske cevi. Po vrhu lahko prekrijete s testom. Potrebna je tudi bučka te vrste.

Imeti morate tudi povratni kondenzator. O njegovem namenu bomo govorili malo kasneje.

Ariometri (alkometri) dobro služijo kot tuljava, ki opravlja tudi funkcijo hladilnika.

Torej, začnimo sestavljati. Lonec na pritisk postavimo na razpršilec (plinski štedilnik). In potem - po zaporedju, prikazanem na slikah. Pri nameščanju silikonskih cevi lahko uporabite testo kot tesnilo. Hladna voda se dovaja v hladilnik od spodaj!

Ko je sestavljanje končano, je čas za vlivanje drozge. Poleg tega morate dodati 2 žlici aktivnega oglja BAU-A in le malo kalijevega permanganata.

En lonec na pritisk lahko proizvede mesečino v pol ure. Kondenzacija se začne pri 88 stopinjah na termometru in traja do 97 stopinj. Prvih 20-30 gramov neusmiljeno odstranimo, da se izognemo kvarjenju celotnega izdelka. Ne bodite požrešni na njih!

Med kuhanjem se v bučki naberejo razne nevšečnosti.

Toda po deflegmatorju in kondenzaciji lune v hladilniku lahko ocenite čistost barve končnega izdelka!

Pripravljeno lunino lahko pijete, vendar je bolje, da jo očistite. Če želite to narediti, vzemite dva beljaka in ju vlijte v 1-litrski kozarec mesečine. Nato precedite skozi gazo. Zdaj morate narediti filter iz belega kruha, ovsa, aktivnega oglja BAU-A, vate, kruha, gaze. Skozi njo je priporočljivo trikrat filtrirati skoraj končni izdelek.

Nastala mesečina se lahko razredči z izvirsko ali navadno pitno vodo. Optimalna vsebnost alkohola v pijači je 50 stopinj.

Prej ali slej se vsi, ki so vsaj enkrat poskusili domačo mesečino (ali njene različice - konjak, burbon, liker itd.), lotijo ​​priprave enake, le še boljše. Najprej so lastniki zaslišani - kar najbolje znajo, poučujejo, kažejo, posojajo. To je prvi val mesečnikov. Nato začne raziskovati internet v upanju, da bo našel, kako z lastnimi rokami narediti destilacijo za mesečino. To je najbolj vedoželjni val, ki skuša razumeti na tone informacij, kaj je res in kaj ne. O tem, kako izdelati in sestaviti posamezne dele enote, smo že govorili, zdaj je čas, da se pogovorimo o tem, kako sestaviti popolno napravo.

Zgodovina destilarne za mesečino

Za mesečino so prvič izvedeli že v 4. stoletju našega štetja, ko je kitajski alkimist pijačo primerjal s čistim vinom, destiliranim 9-krat. Njegovo tehnologijo so v različnih časih uporabljali Grki, Rimljani in celo Egipčani.

Tako je po uradnih dokumentih izgledala ena prvih destilacijskih naprav za mesečino, ki so jih razvili stari Grki.

Toda če je bila ta enota večinoma izdelana iz kamna, so šli Arabci dlje - in strukturo naredili iz bakra. To je omogočilo enakomerno, postopno segrevanje drozge, popolno odstranitev fuzelnih olj (ne pozabite, izjemno škodljivih za zdravje) in ustvarjanje pijače, primerne za notranjo uporabo.

Izraz alkohol so predlagali tudi Arabci, v dobesednem prevodu je beseda pomenila opojno pijačo - al gogolj.

V 9. stoletju so v Perziji izumili tuljavo – bakreno cev so upognili v več ovojev, a jo še vedno pustili na zraku, da se ohladi.

Od 10. stoletja je s pomočjo alkimistov in zdravilcev mesečina dobesedno cvetela, skupaj z razvojem receptov za napitke in eliksirje. Istočasno v Italiji menih Valentius izjavi, da je izumil vodo življenja, ki je sposobna stare ljudi spremeniti v mladeniče. Ali moram reči, da je bila mesečina?

Basil Valentin je v 15. stoletju prišel na idejo, da bi tuljavo potopil v hladno vodo, da bi povečal alkoholni kondenzat, in to je bilo izhodišče za nastanek moderne naprave z destilacijsko kocko, hladilnikom in uparjalnikom. .

Takole je izgledala naprava v 16. stoletju (princip delovanja se je ohranil do danes):

1. Posoda za segrevanje tinkture
2. Cev za dovajanje vroče tinkture v kocko
3. Štedilnik
4. kapa
5. labodji vrat
6. Tuljava
7. Tuljava v hladilniku
8. Hladilnik s hladno vodo

Prva luna še vedno v Rusiji

V Rusiji so mesečino prvič poskusili šele v 17. stoletju, ko so carju Alekseju Mihajloviču kot darilo prinesli enoto iz Benetk.

Do 17. stoletja so med domačimi alkoholnimi pijačami v Rusiji uživali le medico in drozge. Šele v 19. stoletju so se naučili ustvarjati visoko prečiščen 96-odstotni alkohol.

S tem smo zaključili kratek izlet v zgodovino, zdaj je čas za sodobnost.

Kupite ali zberite

Na to vprašanje ni jasnega odgovora. Seveda je za začetnika veliko bolj zaželeno kupiti že pripravljeno napravo, ko ni treba iskati posameznih delov in jih pripeljati do popolnosti. Toda po eni strani lahko tak nakup povzroči luknjo v proračunu - dobra naprava z normalno zmogljivostjo bo stala 15 tisoč rubljev ali več, po drugi strani pa je še vedno bolj zanimivo ustvarjati in izumljati.

Povedali vam bomo, kako narediti destilator z lastnimi rokami in iz katerih materialov.

Najprej opredelimo, kaj je mesečina (destilat) in v čem se razlikuje od rektificiranega destilata. Načelo pridobivanja enega ali drugega je popolnoma enako. Pripravi se sladkorna (redkeje škrobna) kaša, doda se kvas, nato pa v določenem času gobe ustvarijo kolonijo in izločajo odpadne snovi. Pravzaprav so ravno koncentrat različnih alkoholov, od katerih je samo etil primeren za notranjo porabo.

Drozga pod vplivom temperature razpade na tekoči ostanek in hlape, ki vsebujejo alkohol, ki med postopkom destilacije razpadejo na plinasto in tekočo frakcijo.

Tudi po večkratni destilaciji pijače ni mogoče očistiti vseh škodljivih nečistoč. Edini način, ki vam omogoča, da dobite popolnoma čist izdelek, je rektifikacija z uporabo predala ali destilacijske kolone. V tem primeru se hlapi, ki vsebujejo alkohol, razdelijo na frakcije v več fazah. Izdelava destilacijske kolone z lastnimi rokami ni enostavna in postavlja se povsem razumno vprašanje - ali je treba na ta način pridobiti čisti alkohol, če ga je mogoče kupiti v kateri koli lekarni?

Rektificirani alkohol je izjemno škodljiv za zdravje prav zaradi svoje čistosti, saj čisti strup telo absorbira veliko hitreje in bolje kot mesečina z določeno količino škodljivih primesi. Poleg tega vse znane pijače - bourbon, rum, viski, kalvados, scotch itd. - so izdelani na osnovi destilata.

Torej, ob upoštevanju danih značilnosti mesečine, je jasno, da je glavna faza proizvodnje segrevanje tekočine, ki vsebuje alkohol, do stanja, ko se alkohol začne ločevati. Nato se ohladi, dokler se ne pretvori v tekočo frakcijo v obliki končne pijače.

Ob upoštevanju tega lahko določimo glavne sestavine destilarne za mesečino:

• destilacijsko kocko, kjer se drozga segreje na želeno temperaturo;
• hladilnik - skladiščna ali pretočna posoda s hladno vodo, kjer se tuljava ohladi;
• tuljava - spiralna cev iz bakra, nerjavečega jekla ali stekla, skozi katero se para, ki vsebuje alkohol, premika in je razdeljena na frakcije;
• parna zapora - lovilec fuzelnih olj in ostankov drozge;
• sprejemni rezervoar - prostor, kjer teče ohlajena mesečina;
• povezovalni elementi.

To je prvi in ​​glavni element destilatorja, od katerega sta odvisna učinkovitost in končni okus.

Najpogosteje se kot take uporabljajo mlečne pločevinke, lonci na pritisk (multi-kuhalniki) in pivski sodi. Manj pogosto je destilacijska kocka izdelana ročno iz nerjavečega jekla ali jekla, privarjena v posodo, vendar ta možnost ni zanesljiva. Po eni strani se bo kaša prijela na nerjavno jeklo in je zaradi tesnosti ne boste mogli mešati. Po drugi strani pa lahko že najmanjša napaka v zvaru privede do dejstva, da ko drozga zavre, ko tlak doseže 180-220 Pa, kocka preprosto poči.

Kako narediti destilacijo iz pločevinke

To je najenostavnejša različica destilarne, saj je pločevinka relativno nepredušna, sploh če govorimo o novi posodi. Toda njegova "prilagajanje" za destilacijo ima svoje značilnosti.

Gumijasto tesnilo na pokrovu pločevinke absolutno ni primerno za segrevanje - kaša bo absorbirala specifično aromo, kar bo takoj vplivalo na okus končne pijače. Optimalno je uporabiti silikonska tesnila ali še bolje - akvarijski silikon. Strokovnjaki svetujejo, da kot taka tesnila uporabite živilski silikon, ki se uporablja za izdelavo modelov za peko. Toda na splošno je ta možnost primerna za tesnjenje pokrova in ne bo dala okusa ali vonja.

Kako pravilno narediti silikonsko tesnilo

Ta postopek poteka v več fazah, od katerih morajo biti najmanj tri. Najprej nanesite silikonsko tesnilno maso za akvarij na robove pokrova, pustite, da se popolnoma posuši, nanesite drugo in tretjo, prav tako pustite čas za sušenje. Po nanosu tretje plasti na vrat pločevinke nanesite navaden celofan in zaprite pokrov. Pustite nekaj ur, da se silikon popolnoma posuši. Rezultat je resnično nepredušna posoda, ki jo lahko uporabljate več let.

Da pločevinka sčasoma ne bo postala kot cedilo, jo po vsaki uporabi temeljito operite. Uporabite lahko običajno milo ali milo za pranje perila in veliko tekoče vode. Uporaba sode je strogo prepovedana. Nerjaveče jeklo ali aluminij zelo slabo reagira na alkalije.

Če gumijastega tesnila ne želite zamenjati s silikonskim, ga lahko preprosto ovijete z več plastmi prekrivajočega se traku za fum. To je tudi precej tesna povezava.

Nekateri "izkušeni" mesečniki priporočajo uporabo testa za tesnjenje spoja. Zdi se, zakaj ne? Zdi se kot spodobna tesnilna masa in v sobi diši po kruhu in ne po fuselu med kuhanjem. Ampak! Po prvi volumetrični destilaciji, ko boste morali enoto večkrat zagnati, se boste naveličali nenehnega strganja testa in lepljenja novega. Ostanki testa po vsej kuhinji, zlomljeni žeblji in izgubljeni čas verjetno ne bodo naredili procesa prijetnega.

Za povezavo pločevinke s tuljavo naredite luknjo na pokrovu za 22 mm cev in 12 mm tuljavo z 0,5 inčnim navojem. Adapter lahko kupite v trgovini z vodovodnimi potrebščinami.

Kaj še iskati pri izbiri bučke za destilacijo mesečine:

• material izdelave je nerjavno jeklo, saj bo aluminij vzdržal majhno število ciklov;
• najmanjša prostornina je 25 litrov, da dobite 4-4,5 litra mesečine;
• širok vrat, s katerim je priročno delati - vlijemo drozgo in operemo po kuhanju;
• debelina stene in splošna kakovost izdelave sta neposredno odvisni od cene in zagotavljata obdobje normalnega delovanja.

Destilator (destilator za mesečino) na osnovi pločevinke za mleko

Kako narediti destilacijsko kocko iz lonca na pritisk (multi-kuhalnik)

Shema destilatorja na osnovi lonca na pritisk:

To je minimalni program za začetnika. Danes vsaka druga oseba poskuša z lastnimi rokami narediti destilacijo za mesečino s pomočjo lonca na pritisk. In za to obstaja povsem logična razlaga:

• cena - stroški najcenejšega lonca na pritisk so 1500-1700 rubljev, kar je povsem sprejemljivo za vsak proračun;
• tesnost - to je popolnoma zaprta naprava, ki ne zahteva dodatnih manipulacij;
• enostavnost vstavljanja okovja v pokrov - to lahko obvlada vsak.

Treba je opozoriti, da je slaba stran veliko pomembnejša od vseh prednosti - to je glasnost. Posoda največjega gospodinjskega lonca na pritisk je le 6 litrov, oziroma bo kaša ustrezala le 4,5 litra, saj prostornina ne sme presegati 2/3 celotne količine. S to količino drozge po dvojni destilaciji boste dobili nekaj manj kot 750 ml mesečine. Lahko poskusite, vendar je malo verjetno, da ga boste lahko okusili.

Na mesto ventila na pokrovu privijte nastavek, na katerega pritrdite priključno cev (silikonsko ali bakreno).

Če ne želite znova izumljati kolesa in iskati primerne možnosti za izdelavo kocke, kupite že pripravljeno. Povprečna cena takega elementa je odvisna od prostornine - 12-litrski do 4000 rubljev, 25-litrski - od 5500 rubljev itd.

Moonshine destilacija iz lonca na pritisk s soparnikom na videu:

Hladilnik

Enako pomemben element domačega destilatorja, od katerega sta odvisna hitrost destilacije in prostornina končne pijače.

Če voda v hladilniku ni dovolj hladna, se prostornina lune zmanjša za 15-20%.

Hladilniki za destilarne kotle so razdeljeni na 2 vrsti:

• pretok skozi;
• kumulativno.

V tekoči vodi se, kot že ime pove, nenehno premika skozi tuljavo, ne da bi se imela čas segreti. Za izdelavo takšne enote je dovolj, da na posodo priključite dve cevi - dovod, praviloma iz pipe, in izhod - od koder voda teče v umivalnik.

Zalogovnik je zaprta posoda, v katero najprej nalijemo vodo in jo med segrevanjem odvajamo. To je najslabši tip hladilnika, ker ne omogoča popolnega in stalnega hlajenja spirale, kar zmanjša kondenzacijo in zmanjša količino končnega izdelka.

Hladilnik za shranjevanje je nameščen le, če ni mogoče narediti pretočnega. To je ravno pomanjkanje priložnosti, ne lenoba ali pomanjkanje časa.

Ta vrsta opreme je precej kompaktne velikosti, kjer glavno območje zaseda tuljava. Sam hladilnik je zaprt na obeh straneh, vendar sta nanj povezani dve cevi - sprejemna in odvodna voda. Izdelava hladilnika z lastnimi rokami ni težka, vendar je treba zagotoviti, da je raven glede na napravo, tako da se voda nenehno premika.

Pretočni hladilnik je bolj produktiven, za razliko od hladilnika za shranjevanje, tudi z manjšo velikostjo tuljave. Na stičišču obeh medijev se cev v trenutku ohladi, kar zagotavlja hitrejše ločevanje frakcij.

Postopek izdelave

Boste potrebovali:

• tkanje cevi in ​​adapterja - 300 mm;
• 2 metra cevi z mehom za tuljavo;
• pol-palčne bradavice;
• 3 pol-palčne matice;
• spajkalnik;
• pištolo in silikon;

Postopek:

1. Cev z mehom zvijte v spiralo

1. V cevi naredite luknje in z nožem odrežite plastiko

1. Privijte nastavek

1. Namestite tesnila in privijte matice

1. Privijte tuljavo na čep

1. Takole izgledata vhod in izhod

1. Vse, kar pušča ali pušča, se napolni s tesnilno maso, posoda mora biti popolnoma zaprta.

Kot taka naprava se običajno uporablja vedro ali rezervoar s prostornino približno 20-30 litrov, kjer je v spodnjem segmentu narejena luknja za zbiranje vode.

V nepretočnih napravah se voda vedno odvaja od zgoraj in vedno vlije v hladilnik od spodaj.

Najenostavnejši in najbolj dostopen je običajno plastično vedro. Pozimi je s tako priročno napravo lažje, saj lahko dodamo sneg ali led, ki je veliko boljši za hlajenje tuljave kot voda.

Pri izbiri hladilnika za shranjevanje poskušajte vzdrževati temperaturo v destilacijski kocki na minimalni toploti, da zmanjšate količino sproščene pare, ki vsebuje alkohol, in posledično povečate količino končnega luna.

Če želite preveriti, kako učinkovito je tuljava ohlajena, občasno preizkusite uhajajočo mesečino na zapestju. V idealnem primeru bi moralo biti hladno, slabše - če je toplo, in še slabše, ko je pijača vroča - v tem primeru pride tretjina pare neobdelane. Poleg tega je to tudi nevarno, saj se destilacijska kocka segreva na odprtem ognju, lahko alkohol katalizira in bo velika katastrofa.

Tuljava

Najboljši material za tuljavo je baker. To je relativno inerten material, ki ne reagira z alkoholnimi materiali, ima dobro toplotno prevodnost in primerno ceno.

Tisti, ki so resnično profesionalni pri pripravi mesečine, imajo le bakreno destilacijo na osnovi takšne tuljave. Kakršni koli poskusi. Vključno z krhkim steklom so obremenjeni z izgubo kakovosti pijače in surovin.

Kako narediti tuljavo

Preden začnemo z opisom, omenimo, da je tuljava cev, ki je povezana z destilacijsko kocko (če obstaja parnik, z njo) in postavljena v hladno vodo, skozi katero se premikajo hlapi, ki vsebujejo alkohol, in frakcije se ločijo na plin in mesečina.

Čim daljša je tuljava in čim bolj kompaktne so njene spirale, tem bolj je para ohlajena in večja je količina kondenzata.

Boste potrebovali:

• bakrena cev s premerom 15-20 mm in dolžino 2000 mm;
• osnova za navijanje cevi, pritrjena v primežu.

Preden začnete cev privijati na podlago, jo morate napolniti s peskom. To se naredi, da se prepreči upogibanje ali enostranska deformacija, ki bo kasneje zadržala kondenzacijo. Zaprite cev na eni strani z lesenim ali kartonskim pokrovčkom, nalijte pesek v tankem curku in ga občasno udarite po mizi, da se pesek dobro stisne. Ko je cev napolnjena do prostornine, zaprite drugi konec s podobno sponko in jo začnite navijati na podlago, tako da delate enakomerne obrate in poskušate zagotoviti, da se ne dotikajo drug drugega.

Tako izgleda že pripravljena tuljava, ki jo potopimo v hladilnik in s cevmi preko nastavkov povežemo s kocko ali parno komoro.

S tem je dokončana montaža potrebnih elementov destilarne za mesečino, ostalo je le ugotoviti, katere cevi je mogoče uporabiti in kateri materiali so sprejemljivi pri delu z alkoholom.

No, za zdaj se osredotočimo na tako neobvezno, a izjemno uporabno napravo, kot je

Suhoparnik

Ne vemo, ali so v tistih davnih časih potekale razprave o potrebi po parniku, o čemer je pisalo na začetku članka. Toda zdaj poteka ostra razprava o tem vprašanju. Nekateri vztrajajo, da je treba fuzelna olja čim bolj odstraniti, drugi trdijo, da so neuporabna in izguba časa.

Brez aktivnega zavzemanja obeh stališč bomo predstavili le suhoparna dejstva.

Parnik res ni sestavni del destilarne in se ga namesti poljubno. Strukturno je ta posoda po prostornini 10-krat manjša od destilacijske kocke, ki se nahaja med njo in tuljavo.

Glavna naloga parne komore je takojšnje znižanje tlaka in posledično temperature zaradi različnih medijev. Ko para vstopi v to posodo, nenadoma postane tekoča, vendar jo takoj potisne naslednji del vroče pare, ki vsebuje alkohol, iz kocke. In čeprav je to le trenutek, se v tem času nekaj fuzelnih olj usede na stene parnega rezervoarja. Pri dvojni ali celo trojni destilaciji v končni pijači tako rekoč ne ostane fusel, kar zelo blagodejno vpliva na počutje.

Kako deluje uparjalnik po fizikalnih zakonih?

Ko voda v destilacijski kocki vre, se začne alkohol izločati in izhlapevati. Ob upoštevanju dejstva, da je vrenje precej nasilen proces, imajo alkoholne frakcije čas, da "poberejo" težje frakcije fuzelnih olj. Verjetno so vsi slišali, da se mesečina pogosto imenuje fusel - prav zaradi značilnega vonja, ki ga oddajajo fuzelna olja. Manj kot je fusel v mesečini, manj agresivna je njegova aroma in bolj sprejemljiv je njen okus. Popolnoma se znebiti olj ni mogoče, to je mogoče doseči le z destilacijsko kolono, vendar se nihče ni lotil pridobivanja medicinskega alkohola.

Velika večina alkoholnih pijač je burbon, viski, rum, kalvados itd. narejeno na osnovi mesečine z določeno količino fuzelnih olj. Proizvodni proces je različen v niansah, na splošno pa gre za najbolj banalno destilacijo drozge.

Zbiranje fuzelnih olj s parnikom vam omogoča, da pijača po eni strani ni tako močna in »dišeča«, po drugi strani pa varnejša za zdravje s skoraj neopaznim občutkom mačka (če se porabi pametno).

Še posebej pogosta je uporaba treh parnih rezervoarjev hkrati, ki se nahajajo relativno drug proti drugemu v kaskadi. S to organizacijo moč pijače doseže 80% že pri prvi destilaciji. To bo res zelo kakovosten in visoko prečiščen izdelek, ki ga lahko zaužijemo takoj po destilaciji in ne čakamo, da ga očistimo z ogljikovim filtrom ali kalijevim permanganatom.

Tri pločevinke v kaskadi so optimalno število. Manj ni dovolj, več je izguba časa, saj po tretji pločevinki vsaka naslednja ne opravlja nobene funkcije.

Kako narediti parnik iz pločevinke

Spomnimo vas, da mora biti prostornina posode 10-krat manjša od prostornine destilacijske kocke. Če imate 20-litrsko kocko, vzemite 2-litrski kozarec, za 30-litrski kozarec vzemite 3-litrski kozarec.

Metoda priprave takega elementa je precej preprosta in primerna za vsako količino. Vse manipulacije se izvajajo s pokrovom - naredijo se luknje in izrežejo okovje. Nato lahko pokrov namestite na kateri koli kozarec z navojnim vratom.

Boste potrebovali:

• navojni pokrov kozarca;
• 2 pribora;
• povezovalne cevi.

V pokrovu izrežite 2 luknji - lahko jih naredite z izvijačem v krogu ali z nožem, tako da ni robov.

Vstavite priključke in jih povežite s cevmi.

Uparjevalnik postavimo takoj za destilacijsko kocko. Na nobenem drugem mestu je neuporabno. Potrebno je občasno izprazniti nakopičeno tekočino, da presežek ne pride v tuljavo in pokvari okusa in arome izdelka.

Mimogrede, parnik se lahko uporablja ne samo kot past za fuzelno olje, ampak tudi kot aroma za mesečino. Tu se pojavi enak proces ostrega ohlajanja pare in njenega nadaljnjega gibanja, vendar z nabranim jantarjem jagod ali zelišč.

Kot aromatično komponento v kozarcu lahko uporabite:

• suho sadje - jabolka, hruške, marelice;
• jagode - poljubne, po možnosti posušene, dajejo več okusa;
• začimbe - vse po okusu, lahko uporabite hmelj, suneli, cimet, vanilijo itd .;
• aromatična zelišča;
• citrusi - pomarančna lupina, limonina lupina.

Ker bo takšna vezava arome subtilna in sploh neotipljiva, lahko poskusite z različnimi dodatki. V tem primeru bodo poskusi le koristili, tudi če rezultat ne bo impresiven.

Povezovalne cevi

Končna destilarna je ločljiva povezava vseh potrebnih elementov z uporabo navojnih povezav. Ni vam treba iskati dodatnih cevi in ​​izbirati njihove kakovosti, da bi vse skupaj povezali.

Obstajajo popolnoma trajni priključki, na primer pokrovi destilacijske kocke, soparnika in hladilnika. To se naredi za olajšanje dela in namestitve.

Seveda si lahko delo pri sestavljanju domačega avtomata olajšate tako, da vse tri cevi povežete z varjenjem, vendar to nikakor ne bo vplivalo na okus končnega izdelka, lahko pa ga zelo oteži vzdrževanje.

Najbolj optimalen način povezovanja elementov je silikonska cev. Nekateri ljudje ne razumejo razlike med PVC in silikonom in pri izbiri sploh niso pozorni. Pojasnjujemo - polivinilklorid je neinerten material glede na alkohol. V stiku z vročo alkoholno paro in alkoholom PVC sprošča strupene snovi, ki so v visokih koncentracijah škodljive za človeka. Jasno je, da se vam v 1-2 krat ne bo zgodilo nič, če pa govorimo o sistemski uporabi, je takšno povezavo bolje zavrniti.

Kako ločiti silikon od polivinilklorida (PVC)

Zažgite kos obeh materialov. PVC močno gori, dimi, z zelo specifičnim vonjem. Silikon gori s subtilno aromo, se ne kadi, po zgorevanju ostane rahel pepel.

Silikon je na dotik veliko bolj prijeten kot PVC, na otip je svilnat.

Če se zunaj na mrazu nenadoma znajdete v dilemi - silikon ali PVC, vedite, da silikon tudi pri -10 ostane prožen in elastičen, polivinilklorid pa se strdi, čeprav ne izgubi svojih lastnosti.

Katera kovina je primerna za uporabo

Kljub obilici mnenj o tej zadevi je lahko samo en dokončen odgovor - nerjavno jeklo za živila. To je material, ki ne reagira z nobenim od elementov v verigi mesečine in je enostaven za vzdrževanje in uporabo. In v celotnem časovnem obdobju ne tvori usedlin, ki so malo koristne za zdravje.

Prej je veljalo, da je baker »glava vsega«, saj je bila bakrena mesečina vseprisotna. Vendar je to napačno prepričanje. Baker se je začel aktivno uporabljati v času Sovjetske zveze. Ker je bil cenovno ugoden material tako po ceni kot po količini. Če govorimo o resnično pravilni tinkturi, potem ne boste našli nič boljšega od hrastovega soda. Skozi njene stene prodre kisik, izhlapijo aldehidi in etri, ki med drugim nastanejo, ko bakreni elementi naprave pridejo v stik z vročo alkoholno paro.

Aluminij negativno reagira na kis, ki je vedno prisoten v drozgi. V tem primeru se sproščajo strupene soli - galune.

Steklo, ki je inertno (ni aktivno) za agresivna okolja, prav tako velja za optimalno, vendar je kuhinja mesečnika malo podobna laboratoriju, ta material pa je tudi zelo krhek.

Seveda se lahko hitreje zastrupite ali umrete zaradi splošne zastrupitve zaradi zlorabe alkohola ali nakupa izdelkov nizke kakovosti kot zaradi bakrovega oksida. Poleg tega baker kot tuljava sploh nima analogov glede toplotne prevodnosti in izdelave. Zato je kombinirana kombinacija materialov popolnoma upravičena. To je lahko kocka iz nerjavečega živilskega jekla ali aluminijasta pločevinka ter hladilnik z bakreno tuljavo v nerjavečem ali plastičnem ohišju.

In končno, videoposnetek o tem, kako narediti destilacijo za mesečino z lastnimi rokami

Poznavalci alkoholnih pijač zagotovo ne bodo prezrli tako znane pijače, kot je mesečina. Navsezadnje lahko mesečino štejemo za klasično pijačo, ki jo lahko pripravite sami, njen okus pa je lahko zelo raznolik in bo zadovoljil zahteve tudi najzahtevnejših gurmanov. Poznavanje zapletenosti postopka in značilnosti sestave vam bo pomagalo preprečiti napake.

Sladkorna kaša

Braga, narejena iz sladkorja in kvasa, velja za najbolj priljubljeno alkoholno pijačo med ruskimi prebivalci in obstaja veliko njenih sort.

Vendar pa je treba postopek njegove priprave začeti s preučevanjem nekaj dokaj preprostih priporočil, ki vam bodo omogočila, da dobite kašo najvišje kakovosti, brez tujih okusov in vonjav, za katero je značilna tudi absolutna preglednost, kar je treba šteti tudi za pomembno prednost ta pijača.

Ker je pogosto prisotnost tujega vonja glavna pomanjkljivost domače lune. prav znebiti se je je treba obravnavati kot prednostno nalogo pred začetkom postopka lučenja.

Da bi zagotovili, da je nastala sladkorna kaša aromatična, da ne razočara s svojim okusom in ne potrebuje sekundarnega čiščenja, je treba upoštevati naslednja pravila za pripravo na glavni postopek:

• Vse posode, ki so potrebne v procesu izdelave drozge, morajo biti popolnoma čiste. Ne bodite leni, sperite z vročo vodo in zadostno količino detergenta vse lonce, steklenice in posode, v katerih nameravate proizvajati kašo, in prepričani boste, da bo vaša mesečina prijetno presenetila vse, ki se jih boste odločili razvajati. lastno pripravljeno pijačo;
• po temeljitem izpiranju je treba posodo obrisati s čisto krpo - tako boste tudi zagotovili, da bo dobljeni izdelek najvišje kakovosti in brez tujega vonja ali okusa;
• strogo upoštevanje količine vseh komponent - ta pogoj je treba upoštevati tudi čim bolj natančno, saj je njihovo razmerje tisto, zaradi česar je pijača bogata, ima jasno opredeljen okus in vonj.

Danes je ljubiteljem mesečine predstavljeno veliko različnih receptov, ki se lahko razlikujejo tako po sestavnih delih, njihovi količini in razmerju kot po stopnjah in njihovem zaporedju v procesu priprave mesečine. Recept za mesečino se lahko razlikuje glede na kraj njegove proizvodnje, značilnosti kulture in celo naravne razmere v regiji, kjer je načrtovana priprava kaše.

Klasična tehnologija priprave drozge iz sladkorja in kvasa: količina začetnih sestavin

Moonshine doma, ki je pripravljen po klasični tehnologiji, je najvišje kakovosti, nima nepotrebnega vonja ali neprijetnega okusa, vendar je edinstveno prozoren in hkrati prijeten okus, narejen iz naslednjih sestavin:

1. granulirani sladkor - 6 kg;
2. citronska kislina v količini 25 gramov;
3. po možnosti prečiščena pitna voda - 18 litrov;
4. kvas - suh 120 gramov ali stisnjen kvas 600 gramov.

Iz navedene količine sestavin boste dobili približno 5 litrov neverjetno okusne mesečine, nastala štiridesetstopinjska pijača pa bo okusna.

Klasični recept za kašo doma

Klasični recept ima številne posebne lastnosti, ki se uporabljajo pri uporabi poljubnega števila komponent in njihovih kombinacij. Tehnologija izdelave drozge iz granuliranega sladkorja, ki se izvaja doma, je precej preprosta.

Oglejmo si podrobneje, katere korake je treba dokončati, da vaše delo ne bo zaman in vaš čas in trud ne bosta izgubljena.

Izračun razmerij

Da bi dobili kašo doma, morate najprej izračunati količino, ki jo želite prejeti.

Za natančnejši izračun potrebnih sestavin morate vedeti, da boste iz 1 kg sladkorja dobili 1,1 litra štirideset stopinjske pijače. Vendar se pogosto zgodi, da zaradi ne povsem pravilne količine začetnih sestavin, napak v tehnologiji destilacije in slabega upoštevanja temperaturnih pogojev. Zaradi tega bi morali spremeniti recept za mesečino in vzeti 10 odstotkov več vseh sestavin, kot je priporočeno.

Da bi imela domača mesečina izrazit okus, je treba upoštevati naslednje razmerje sestavin: za 1 kg granuliranega sladkorja vzemite 3,5 litra visokokakovostne prečiščene vode, po možnosti ne vode iz pipe (pol litra dodamo pri obračanju sladkorja). ), pa tudi kvas v količini 100 g, če je kvas stisnjen, oziroma 20 g, če je kvas suh.

Postopek inverzije sladkorja

Inverzija, to je izdelava sirupa iz granuliranega sladkorja, omogoča popolnejšo razgradnjo glukoze in uničenje patogenih mikroorganizmov s povišanjem temperature. Navsezadnje so mikrobi tisti, ki poslabšajo okus nastale kaše in hkrati lahko povzročijo njeno kvarjenje.

Prav tako se s pomočjo inverzije izboljša proces fermentacije, kar močno olajša delo kvasovk, omogoča pa tudi popolnejše mešanje vseh komponent. In čeprav mnogi recepti predlagajo le mešanje sladkorja v vodi, se inverzija šteje za najprimernejšo možnost za proizvodnjo visokokakovostne lune.

Postopek inverzije je sestavljen iz več stopenj:

• ogrevalna voda - njena temperatura mora biti približno 80 ° C;
• 6 kg sladkorja se vlije v tri litre segrete vode;
• nato sirup hitro segrejemo do vrelišča in po 10 minutah dodamo 25 g citronske kisline;
• Po tem sirup ponovno kuhamo 1 uro.

Zahteve glede kakovosti vode

Ker je osnova drozge voda, bo recept za mesečino najuspešnejši, če se uporablja kakovostna voda: ni trda, brez tujega okusa ali vonja.

To je mogoče doseči, če priprava lune temelji na kupljeni visokokakovostni prečiščeni vodi. Če se uporablja voda iz pipe, jo je treba zbrati v velikih posodah, najprej pustiti nekaj dni in nato previdno odcediti, tako da nastalo usedlino pustite na dnu.

Postopek mešanja sestavnih delov

Po prejemu sladkornega sirupa se vlije v posodo, v kateri bo potekala fermentacija. V sirup ob stalnem močnem mešanju dodamo vodo sobne temperature. Končna temperatura mešanice naj bo približno 27°C.

Po mešanju sirupa in vode nastala homogena mešanica ne sme zavzemati več kot 3/4 maksimalne prostornine uporabljene posode, saj lahko med nadaljnjo fermentacijo pride do prelivanja pene.

Pitching Kvas

Za bolj aktivno delovanje je treba kvas najprej zgnetiti z rokami, ga postaviti v majhno posodo s toplo vodo in nato pustiti kratek čas (približno 10 minut) - to je potrebno za začetek procesa fermentacije. To velja za stisnjen kvas.

Suhi kvas je treba tudi predhodno namočiti v topli vreli vodi, pustiti do največjega raztapljanja, nato pa zaviti in postaviti na toplo. Po približno 40 minutah se na površini pojavi stabilna penasta kapica - to je znak, da so kvasovke aktivne in da se je proces fermentacije začel.

Če pri uporabi suhega pekovskega kvasa pride do preveč aktivnega penjenja, morate v posodo dodati majhno količino piškotov, da aktivirate kvas: to ne bo negativno vplivalo na kakovost kaše. Moonshine doma bo zdaj ohranil svoje odlične lastnosti in vas navdušil z odličnim okusom.

Postopek fermentacije

Nato se kuhanje lune doma nadaljuje s prenosom napolnjenih posod v prostor, kjer se vzdržuje stalna temperatura, najbolj optimalna za aktivno delovanje kvasa je 25-30 ° C. Uporaba invertnega sladkorja vam omogoča, da dobite kašo s prijetnim okusom in vonjem po karameli.

Posode, v katerih poteka fermentacija, morajo biti najprej opremljene z vodnimi tesnili. Prav tako za vzdrževanje stalne temperature posode zavijemo v topla oblačila (odeje, krznene plašče, gradbene izolacijske materiale), lahko pa uporabimo tudi vzdrževalec akvarijske temperature.

Trajanje fermentacije je približno 3-11 dni, najpogosteje se konec tega procesa opazi že 5-8 dni. Stresanje posod z drozgo po 10-12 urah vam omogoča, da pospešite postopek in tudi odstranite odvečni plin iz mešanice.

• proces nastajanja pene se ustavi;
• prižgana vžigalica, prinesena k mizi, ne ugasne;
• obstaja vonj po alkoholu;
• nastala tekočina ima grenak okus, kar kaže na konec prehoda sladkorja v alkohol.

Integrirana uporaba naštetih znakov vam lahko pomaga preprečiti napake pri določanju pripravljenosti kaše.

Posvetlitev kaše

Uporaba naravne bele gline ali bentonita vam omogoča, da posvetlite nastalo kašo in odstranite odvečni ogljikov dioksid.

Da bi to naredili, drozgo odcedimo iz kvasne usedline in jo nato segrejemo. Visoke temperature ubijejo vse preostale kvasovke.

Sedaj drozgo vlijemo nazaj v posodo, ji dodamo bentonit in nastalo drozgo zbistrimo. Bentonit najprej zdrobimo z mlinčkom za kavo, nato zmešamo z vodo pri nizki temperaturi, dokler ne nastane konsistenca tekoče kisle smetane in dobljeno zmes vlijemo v kašo. Intenzivno mešanje omogoča najboljše možno čiščenje in bistrost kaše. Nato drozgo pustimo popolnoma pri miru 25-30 ur.

Očiščeno drozgo vlijemo v posodo, usedline ne zlivamo v kanalizacijo, saj se lahko strdi in spremeni v težko lomljiv cementni čep, ki ga je težko odstraniti in povzroča resne težave v kanalizaciji.

Postopek pridobivanja lune

Moonshine doma se destilira iz nastale in prečiščene drozge, ki je pripravljena za uporabo. Če želite to narediti, morate upoštevati tudi določeno zaporedje dejanj.

Prva destilacija

S tem postopkom izločimo čim več alkohola.

Da bi to naredili, prečiščeno drozgo vlijemo v destilacijsko kocko, prižgemo ogenj in ločimo posamezne frakcije. Prvi od njih, "glava", ima 50 ml in je zdravju najbolj škodljiv. Uporablja se lahko izključno za tehnične namene.

Zadnja frakcija je »rep«, ki vsebuje največ fuzelnih olj, prav tako je zdravju škodljiva.