Achma iz pita kruha s sirom - da, da, da! Ni lažje pite! Recepti in sestavljanje lene achme iz pita kruha s sirom. Lena achma iz lavaša Achma iz lavaša s skuto

Lavash achma s sirom in skuto je različica klasične gruzijske pite s sirom. Ko nimate veliko prostega časa in želje po pripravi testa in kuhanju v slani vodi, vam bo na pomoč priskočil ta preprost recept za achmo iz pita kruha v pečici.

Achma pita iz lavaša je zelo okusna, neverjetno aromatična in precej nasitna. Ta lenobna lavash achma je idealna za nedeljski zajtrk, ko se vsa družina zbere za eno mizo in lagodno uživa v novem dnevu. Bodite prepričani, ta sočna in nežna pita vam bo polepšala jutro!

Sestavine:

1-2 listov pita kruha
500 g skute
200 g sira suluguni
100 g trdega sira
400 ml kefirja
3 vejice kopra
1 žlica l. rastlinsko olje

Kako pripraviti achmo iz lavaša s sirom in skuto:

V globoki skledi zmešajte skuto s 5% maščobe s sulugunijem, narezanim na grobo Rende. Bolje je uporabiti drobljivo skuto, bolj priročno bo kombinirati s sirom.

Pita kruh narežemo na kose, ki ustrezajo velikosti pekača (jaz imam model velikosti 16 x 25 cm).

S silikonsko krtačo namažite kalup s sončničnim oljem, da se leni lavaški kruh ne zažge.

Za udobje nalijte kefir v globoko skledo. Na dno kalupa položite en list lavaša in ga izdatno namažite s kefirjem z vsebnostjo maščobe 2,5%.

Na vrh položite tanko plast nadeva in ga enakomerno porazdelite po pita kruhu, kot zahteva recept za achmo iz pita kruha v pečici.

Drugi list pita kruha potopite v kefir in ga položite na nadev. Z izmeničnimi plastmi lavaša in nadeva napolnite kalup do vrha.

Kot zadnjo plast položite list lavaša, namočen v kefir. Potresemo jo z naribanim trdim sirom, da bo pita achma lavash dobila čudovito zlato sirovo skorjo.

Posodo postavimo v segreto pečico, vklopljeno na 180 stopinj. Priprava achme iz lavaša ne traja veliko časa. V samo 30 minutah bo jed pripravljena.

Okrasite z drobno sesekljanim koprom in vroče postrezite, razrezane na porcije.

Achma s sirom in skuto iz lavaša - okusna pita, pripravljena v pečici. Za pripravo v Gruziji uporabljajo pravi domači sir ter tanko in nežno testo. Včasih se dodajo zelišča ali druge začimbe po okusu jedca.

Opis jedi

To je pita, katere obliko za peko lahko naredite samostojno ali kupite v trgovini. Obstaja lena različica, kjer namesto testa uporabljajo liste lavaša, namočene v kefirju.

Poslastica je sestavljena iz dveh plasti, med katerima so listi testa. Ta količina se razlikuje glede na to, kakšna velikost achme je potrebna. Obstajajo tako tri- kot štirislojne možnosti. Glavna stvar je pravilno porazdeliti obstoječe polnilo med njimi.

Priprava bo trajala približno eno uro, ne da bi upoštevali čas priprave testa za peko. Recept je precej preprost in ne zahteva posebnih veščin. Tudi neizkušena gospodinja lahko doseže idealen rezultat.

Nasvet: »Priskrbite si nekaj skled, strgalo, pekač, metlico za stepanje in električno domačo pečico. Bolje je, da testo damo vnaprej, da pravočasno vzhaja.

Značilnosti priprave

Pri izbiri sira, glavne sestavine pri peki, je treba biti previden.

Najdene so naslednje sestavine:

Suluguni.
Imerinsky.
adyghe.

Odlična možnost je mešanje sulugunija s feta sirom. Potem bo nadev okusen, pikanten in ne preveč suh. Mocarelo včasih položimo tudi med plasti testa.

Ne morete varčevati z glavno sestavino. Recept achma za pita kruh s sirom zahteva samo visokokakovosten sir, sicer bo pita brez okusa in preveč suha. Tukaj se dobro obnese domača možnost.

Sestavine za jed

250 gramov sira suluguni.
250 trdi sir, Adyghe ali drug.
2 piščančja jajca.
1 kozarec kefirja.
50 gramov masla.
3 paketi pita kruha (phyllo).
Malo soli po okusu.
Sveže zelenje.

Recept za leno achmo s sirom s fotografijami in videoposnetki korak za korakom

Za začetek razbijte več kokošjih jajc v posebej pripravljeno skledo. Z metlico jih stepemo do gladkega, da se rumenjaki zmešajo z beljaki in postanejo enake barve. Po tem v zmes vlijemo kislo smetano in kefir. Ponovno premešajte, dokler ni videti kot na fotografiji.

Vzemite dve vrsti soljenega sira, odstranite ju iz embalaže in majhno skorjo na zadnji strani kosa. Po potrebi jih narežemo na manjše kose, da jih bomo lažje delali, in jih nastrgamo na grobo strgalo.

Da bi razumeli, v kakšnih razmerjih morate mešati sire za achmo, poskusite tako suluguni kot adyghe. Če je kateri od njih preveč slan, moker ali pekoč, ga dodajte malo manj. V nasprotnem primeru bo ena komponenta polnila popolnoma zamašila drugo.

Nato morate za pripravo pite s sirom Achma razpakirati svež armenski lavaš. Nato pripravimo posebno pravokotno obliko in dno previdno obložimo s podlago. Pita kruh morate postaviti tako, da popolnoma pokrije skledo. Bolje je, da robovi visijo navzdol za 10 centimetrov.

Na dno vtremo malo sira, ki popolnoma prekrije dno okusne pite. Poskusite ne zamuditi niti enega praznega prostora, da achma ne izpade preveč prazna in posledično brez okusa.

Vzemite drugi list armenskega lavaša. Nežno ga navlažite v mešanici kefirja, kot je prikazano na fotografiji. Poskusite zagotoviti, da je ves "kruh" v njem popolnoma nasičen. Po potrebi lahko dodamo sol.

Navlaženo filo položite na zgornjo plast sira, po vrhu spet potresite nariban suluguni, kot v videu. Zaprite s previsnimi robovi. Nadaljujte s tem, dokler glavna sestavina ne izgine. Na vrh položite še en list.

Po receptu po korakih bodočo gruzijsko achmo namažite s stopljenim maslom, da se med peko ne zažge. Po tem damo v pečico in pečemo pri 180 stopinjah. Achmo je treba kuhati 20 minut.

Končano jed lahko jeste tako hladno kot toplo. Dolgo ne izgine, lahko ga vzamete s seboj v službo ali postrežete na mizi takoj. Da ostane toplo, pečenke pokrijemo s toplo bombažno brisačo.

Sestavine za testo

300 gramov pšenične moke.
2 piščančja jajca.
60 mililitrov vode.
Malo soli po okusu.

Recept za testo za pite korak za korakom

Če veste, kako kuhati achmo s sirom, lahko poskusite narediti popolno domačo pito. Polnjenje je narejeno po istem principu kot prej. Pripraviti ga ni težko - kos bo tudi neizkušenemu kuharju.

Za začetek stepite nekaj kokošjih jajc v pripravljeno majhno skledo. Za pripravo achme morate prihodnjemu testu dodati malo soli. Toda glavna stvar je, da ne pretiravate. Dovoljeno je največ pol žlice, saj je suluguni zelo slan sir. Ni ga mogoče kombinirati z istim testom.

Po receptu po korakih morate jajčni mešanici dodati malo moke. Začnite gnetiti obdelovanec, dokler se ne pojavi homogena masa. Postopoma dodajamo vodo. Idealen rezultat je testo, ki ni preveč tekoče in nelepljivo. Nežna in zračna možnost je dobra. Da bi to dosegli, uporabite sodo.

Testo za pol ure postavimo na hladno in toplo mesto. Počakajte, da naraste, postane mehak in ga je enostavno oblikovati. Po tem razdelite na več enakih delov, namažite testo z maslom ali rastlinskim oljem. Prav tako v plasteh polagamo na pekač.

Ostalo načelo kuhanja je enako. Pečemo že pri 200 stopinjah. Potreben čas je vsaj 45 minut, da se testo za achmo s sirom dobro zapeče in dobi hrustljavo skorjico.

Možnosti serviranja

Da bo jed okusna in sočna, jo najbolje postrežemo vročo - iz pečice naravnost na mizo. Lahko pa se dobro shrani tudi v hladilniku, če je treba.

Lahka zelenjavna solata je lahko odličen dodatek. Dobro se ujema z običajnim zelenim ali črnim čajem in hladnim pivom. Ne gre k drugim alkoholnim pijačam.

Spremembe receptov

Če se preprosta sirova achma zdi preveč dolgočasna in neizvirna, pripravite drugačen nadev.

Tam lahko dodate:

Zeleni - cilantro, peteršilj, koper.
Kisla smetana, po možnosti domača.
Na olju popečene gobe.
Nariban krompir.
Majhen paradižnik.
Sesekljano meso.
Skuta.

Po tradicionalnem receptu achma se iz testa pripravijo majhne pogačice. Skuhati jih je treba v slani vodi in nato dati v hladno vodo. To vam omogoča, da dosežete mehko in nenavadno strukturo.

Če se zdi mešanica dveh slanih sirov preveč ostra in slana, lahko v achma nadev dodate še en sir - feto. Po potrebi ostružke prelijemo s kefirjem ali mlekom z nizko vsebnostjo maščob, vendar v majhnih količinah.

V testo dodamo rastlinsko ali olivno olje, da postane mehko in nenavadno. Za isti namen lahko osnovo zvijete v kroglo in jo pustite v tej obliki 20 minut. Pokrijte z navadno brisačo ali debelo oprijeto folijo.

Kuhate lahko tudi v počasnem kuhalniku. Da bi to naredili, je treba iz armenskega lavaša izrezati majhne okrogle kose, ki ustrezajo velikosti posode naprave. Pomembno je, da ne pretiravate s plastmi testa - bolje je, da se omejite na nekaj listov.

Namig: “Pred pripravo sirne pite jo morate vsaj pol ure postaviti v hladno mleko. Posledično se bo nasičil, opustil odvečno sol in razkril vse note svojega okusa.”

Ko ustvarjate torte, vam ni treba porabiti časa za poravnavo robov, saj bodo kasneje zviti. Glavna stvar je ohraniti enako debelino vseh plasti.

Achma s sirom je čudovito gruzijsko pecivo, idealno za vsako mizo. Postrežemo tako na praznik kot na navaden dan. Pito ljudje vzamejo tudi v službo, da presenetijo svoje sodelavce s svojimi kulinaričnimi veščinami. Izkazalo se je zelo okusno in izvirno.

Achma lena od lavaša- to je poenostavljena različica recepta za znano gruzijsko pito, polnjeno z mehkim, slanim sirom. V klasični različici priprave achme se uporablja kuhano testo. Priprava vzame kar nekaj časa in da bi ga zmanjšale, so se podjetne gospodinje domislile lenega načina priprave achme. V leni različici se namesto kuhanega testa uporablja običajni pita kruh.

Kot nadev se uporabljajo soljeni siri - suluguni, adygei, feta sir ali njihova kombinacija. Če je sir preslan, ga lahko primešamo skuti.

Za ljubitelje skute in sira je lena achma iz lavaša prava najdba! Preprosto neverjetno okusna pita, ki je zelo preprosto in hitro pripravljena iz več plasti nadeva in pita kruha.

To pito lahko postrežemo toplo s čajem ali kavo. Čeprav je tudi ohlajena lenobna ačma zelo okusna!

Kaj boste potrebovali za pripravo lene achme iz lavaša:

izdelki za izdelavo achme iz lavaša

2 tanka pita kruha (230 g);
300 g sira Adyghe (ali suluguni);
2 surova piščančja jajca;
500 ml kefirja;
kup zelenja (peteršilj in koper);
50 g zmehčanega masla.

Kako kuhati leno achmo iz lavaša?

Izdelava lene achme ne bi mogla biti lažja! Dve surovi jajci razbijte v skledo in stepite z vilicami. Jajca združite s kefirjem in dobro premešajte.

Zeleno operemo in drobno sesekljamo. Sesekljana zelišča vmešamo v jajčno-kefirsko zmes.

priprava mešanice jajčnega kefirja z zelišči

Adyghe sir naribamo na grobo strgalo.

nariban sir Adyghe za polnjenje achme

Za peko je zelo priročno uporabiti vzmetni pekač. En pita kruh prepognemo na pol in izrežemo dva kroga primerne velikosti za dno kalupa. Preostale koščke lavaša natrgajte na majhne koščke.

rezanje krogov iz pita kruha

Zdaj lahko začnete sestavljati leno achmo. Cel pita kruh položite v model tako, da robovi visijo navzdol.

Na pita kruh vlijemo 3-4 žlice jajčno-kefirske mešanice in enakomerno porazdelimo. Po vrhu potresemo nariban sir.

lavash s prvo plastjo polnila

Naslednja, druga plast je krog pita kruha.

krog pita kruha - druga plast pite

Nato mešanico jajc in kefirja ter nariban sir Adyghe.

Tretjo plast ponovite na enak način kot drugo.

več plasti lavaša s polnjenjem

Četrta plast - kose lavaša enakomerno razporedite po celotnem modelu, napolnite z mešanico kefirja in potresite s sirom.

Prepognite čez previsne robove glavnega pita kruha. Enakomerno vlijemo preostalo jajčno-kefirsko mešanico in nanjo položimo koščke masla. Pustite namakati petnajst do dvajset minut.

lena ačma pripravljena za peko

Pečico segrejte na 180 stopinj in leno ačmo pecite 35-40 minut.

porcijski kosi achme iz lavaša

Lazy lavash achma je pripravljen! Čas je, da pristavimo kotliček in popijemo čaj z dišečo sirovo pito!

V tem receptu kakovost in količina pita kruha in kefirja močno vplivata na končni rezultat. Tanek lavaš in 400 ml kefirja bosta naredila achmo mehko, topljivo v ustih in zelo sirasto. Obliko bo obdržal, ko bo razrezan na porcije šele po tem, ko bo v hladilniku. Ta možnost mi je najbolj všeč - predstavljam vam jo. Če želite, da je vaša achma bolj gosta v strukturi, zmanjšajte količino kefirja na približno 300 ml, lahko pa dodate nekaj več kot 200 g lavaša. Hkrati ni treba vliti kefir-jajčnega nadeva na dno (samo na same plasti sira in na vrh). V tem primeru bo veliko testa in tanka plast nadeva, porcijski kosi pa bodo zlahka obdržali svojo obliko.

Model namastite z oljem in obložite s pita kruhom, tako da robovi visijo (če uporabljate list pita kruha, 2 lista položite navzkrižno). V mojem primeru sem zvitek razdelil na 2 dela (njegova dolžina je 1 meter). Z eno sem prekrila dno, drugi del pa uporabila za notranjo plast.

Jajca premešamo z vilicami.

Dodajte kefir.

To je naše polnjenje.

Na dno vlijemo malo nadeva (tako da je vse pokrito z nadevom za približno 0,5 cm).

Preostali lavaš natrgajte na poljubne kose (ne sekljajte).

Koščke lavaša položite v kefir-jajčno omako ...

In premešaj.

Sir razdelimo na tri dele. Na dno modela, pokrito z nadevom, vlijemo prvi del sira.

Namočene kose lavaša odstranimo iz nadeva in jih položimo na sir (tam bosta dve plasti kosov lavaša, zato na tej stopnji položite natanko polovico).

Ponovno dodajte sir.

Postavite drugo polovico kosov.

Potresemo s preostalim sirom.

Dvignite robove pita kruha in z njimi pokrijte celoten vrh.

Mešanico napolnimo s preostalim kefirjevo-jajčnim nadevom, na vrh položimo tanke rezine masla in postavimo v pečico, segreto na 200 stopinj, za 20-25 minut.

Takoj, ko achma postane rjava, jo lahko vzamete ven. Zelo okusna jed, ki jo lahko postrežete kot dodatek prvim jedem ali kot samostojno jed, na primer za zajtrk! Okusno, zadovoljivo in zelo hitro! Dober tek!