Cum să faci miceliu acasă. Miceliu de ciuperci stridii DIY

O grădină de legume pe pervazul ferestrei nu va mai surprinde pe nimeni, dar cultivarea ciupercilor stridii și a ciupercilor este o activitate destul de rară, care nu numai că va economisi în mod semnificativ bani, dar vă va oferi și încrederea că nu există substanțe cancerigene sau nitrați în ciuperci. Mulți cultivatori de ciuperci cresc ei înșiși miceliu de ciuperci, ceea ce le permite să garanteze calitatea 100% a produsului.

Metode de cultivare

Procesul de cultivare a ciupercilor acasă este destul de simplu, dar foarte supărător. Pentru a obține o recoltă bună, trebuie să respectați toate cerințele pentru cultivarea și creșterea lor. Ciupercile stridii sunt considerate cele mai nepretențioase și productive. Recolta poate fi recoltată în 45 de zile de la plantare.

Există două metode pentru a le crește:

extins (se creează condiții naturale pentru creșterea ciupercilor, în care mult depinde de condițiile meteorologice);
intensiv (creștere într-un mediu artificial, de exemplu, pungi de plastic).

Pentru a-ți crea propria fermă de ciuperci, poți să crești singur miceliu de ciuperci de stridii acasă sau să-l cumperi într-un magazin.

Miceliul ciupercii stridii este corpul vegetativ al ciupercii, miceliul, care este format din fire subțiri ramificate. De obicei se dezvoltă în substrat sau pe suprafața acestuia. Există mai multe modalități de a-l obține, atât în laborator, cât și acasă.

Așa arată miceliul ciupercilor de stridii înainte de plantare.

În natură, ciupercile se reproduc în principal prin spori. Cu toate acestea, știința nu stă pe loc și s-a decis să învețe cum să crească ciuperci în condiții create artificial.

Anterior, pentru a crește ciuperci de stridii, au luat miceliu din pădure și l-au propagat în sere adaptate. Totodată, o mică bucată din acesta a fost plantată pe pământ pregătit în prealabil, fără să stropească pământ deasupra, pentru ca miceliul să nu dea roade. Când tot pământul a fost bine împletit cu miceliul, acesta a fost scos, ușor uscat și folosit pentru diluare. În Rusia, miceliul de ciuperci de stridii a fost obținut în acest fel la sfârșitul anilor treizeci ai secolului al XX-lea.

Calitatea miceliului obținut în astfel de condiții nu a fost la un nivel ridicat. Fructarea a fost redusă, iar miceliul a degenerat rapid. La utilizarea unui astfel de miceliu de ciuperci de stridii, au fost introduse bacterii și microorganisme dăunătoare, care au inhibat dezvoltarea și au deteriorat calitatea. Prin urmare, cercetătorii căutau în mod constant noi tehnologii pentru creșterea miceliului.

În 1894, într-unul dintre institutele din Franța, miceliul a fost crescut pentru prima dată din spori fungici cultivați în condiții de laborator. Avea perspective mari, deoarece a prins mult mai bine rădăcini și a adus o recoltă extinsă înainte ca ciupercile să apară în pădure. Dar reproducerea sporilor a avut succes numai în condiții de laborator, ceea ce a redus semnificativ frecvența utilizării acestuia.

Ultima care a fost patentată a fost o metodă de cultivare a miceliului din boabe de ciuperci stridii. În Rusia modernă este încă utilizat pe scară largă. Cultivatorii de ciuperci cresc miceliu pe boabele oricărui tip de cultură de cereale, precum și pe coji de floarea soarelui, tescovină uscată de struguri, tulpini de porumb și rumeguș.

Creșterea pe cereale

În lumea modernă, cerealele sau miceliul regal al ciupercilor de stridii sunt folosite pentru înmulțirea ciupercilor. De obicei, este cultivat în condiții sterile de laborator pentru a proteja miceliul de microorganismele dăunătoare și pentru a crește randamentul. Dar cultivatorii amatori de ciuperci au găsit o modalitate de a o crea acasă. Mai mult, miceliul de casă dă roade nu mai rău decât cel de laborator.

Miceliu folosind fulgi de ovăz. Va trebui să luați:

40 de grame de fulgi, zdrobiți până la o stare de pulbere,
960 ml apă,
100 de grame de gelatină,
lampă bactericidă,
eprubete sterilizate și dopuri de bumbac pentru ele,
conserve de cereale, pensete,
ciuperci stridii mature.

Fulgii de ovăz trebuie fierți timp de o oră, apoi strecurați prin mai multe straturi de tifon. Înmuiați gelatina în apă (se ia puțin din apa deja pregătită) și, când se umflă, se încălzește pe baie de apă, apoi se adaugă în jeleul de fulgi de ovăz. Umpleți eprubetele cu suspensia rezultată până la 2/3 din volumul total, închideți cu dopuri de bumbac și puneți la sterilizare într-o baie de apă timp de 40 de minute. În continuare, va trebui să instalați tuburile într-o poziție înclinată, astfel încât zona de inoculare să devină mai mare. Când substanța din eprubete s-a răcit, folosiți o pensetă sterilizată pentru a lua o farfurie cu ciuperci stridii (partea care crește sub capacul ciupercii) și puneți-o cu grijă în eprubete pe mediul nutritiv. Închideți eprubetele cu dopuri de bumbac și înfășurați-le în folie. Puneți tuburile într-un loc întunecat, cu o temperatură nu mai mică de 24°C. După 2 săptămâni miceliul va fi gata.

Un astfel de miceliu va avea nevoie de un substrat de cereale. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

10 kg de cereale (orice cultură de cereale),
15 litri de apa,
130 g gips,
30 g cretă.

Fierbeți boabele în apă până devin moale, dar nu le fierbeți în terci. Se usucă bine boabele fierte și se adaugă gips și cretă. Umpleți borcanele cu boabele pregătite, făcând o mică depresiune în interior pentru a plasa miceliul în viitor. Trebuie să faceți o gaură în capace cu un diametru de 1,5 cm, apoi să închideți borcanele cu ele. Astupați găurile din capace cu tampoane de bumbac. Se sterilizeaza la cuptor la 120°C timp de doua ore.

Acum tot ce rămâne este să plantezi niște miceliu de ciuperci de stridii în substratul de cereale pregătit. Este necesar să se încălzească puțin eprubetele cu miceliul pregătit pentru plantare, astfel încât să se poată separa cu ușurință de pereți. Cu ajutorul unei pensete sterilizate, transferați cu atenție miceliul ciupercii stridii din eprubetă în depresiunea pregătită pe bob. Este important să închideți din nou orificiile capacelor cu dopuri de bumbac și să puneți borcanele într-un loc întunecat și nu uitați să mențineți temperatura camerei la 24°C. Menținerea sterilității este foarte importantă pe parcursul întregii proceduri de la început până la sfârșit. Numai în acest caz miceliul va produce randamente mari pentru o lungă perioadă de timp.

Miceliu pe bastoane

Miceliul de ciuperci stridii pe bețișoare a atras atenția tuturor datorită calităților sale pozitive, aspectului neobișnuit și termenului de valabilitate foarte lung. Se poate pastra la temperatura camerei mai mult de 5 luni, ceea ce ii permite sa fie transportat pe distante destul de mari. O astfel de depozitare este pur și simplu necesară în zilele fierbinți de vară. Bețișoarele de lemn infectate cu miceliu sunt ambalate în pungi speciale și polietilenă și trimise la destinație. În timpul transportului, este important ca umiditatea din pungi să nu scadă sub 45%, altfel miceliul va muri pur și simplu.

Miceliul uscat de ciuperci stridii nu este viabil. Prin urmare, bucăți umede de carton sau vată sunt așezate în folie de plastic lângă sacii cu bețe.

Germinarea și productivitatea miceliului pe bețișoare de lemn nu este în niciun fel inferioară celei mame, dar ciupercile din acesta sunt cultivate în principal pe butuci, bușteni sau „tăieturi” de lemn.

Acasă, nu este atât de ușor să infectezi blocurile de lemn cu miceliu de ciuperci de stridii și nu toată lumea este pregătită să aibă încredere în tot felul de companii care le trimit prin poștă. Prin urmare, această metodă de creștere nu este foarte populară printre cultivatorii amatori de ciuperci.

Evgenii Sedov

Când mâinile tale cresc din locul potrivit, viața este mai distractivă :)

Ciuperca de stridii este o ciupercă sigură, prietenoasă cu mediul. Chiar și începătorii în cultivarea ciupercilor o pot crește acasă. Trebuie doar să studiați tehnologiile existente pentru creșterea culturii, să pregătiți spațiile, să cumpărați material de plantare și, la 1,5 luni după plantarea miceliului, puteți obține prima recoltă de ciuperci benefice.

Condiții pentru cultivarea ciupercilor de stridii acasă

Cheia cultivării cu succes a ciupercilor de stridii acasă este crearea unui microclimat optim pentru dezvoltarea miceliului și fructificarea acestuia. Factorii fundamentali pentru obținerea unor randamente mari de ciuperci stridii sunt:

Regimul de temperatură. Particularitatea culturii este că are nevoie de temperaturi diferite ale aerului pentru dezvoltarea miceliului și fructificare.
Umiditate. Cultura fungică este foarte solicitantă de umiditate, dar un nivel ridicat de umiditate în camera în care crește poate deveni un mediu favorabil pentru dezvoltarea mucegaiului și a altor agenți patogeni. Pentru a dezinfecta spațiul unei ferme de ciuperci, este necesară curățarea sistematică a locului de cultivare cu o soluție de clor.
Iluminat. Ciupercile stridii sunt cultivate folosind metode de cultivare cu o singură zonă sau două zone. Dacă cultivatorul de ciuperci folosește a doua opțiune, atunci iluminarea trebuie efectuată numai într-una dintre cele două camere pentru perioada de incubație a miceliului. Ciupercile nu au nevoie de lumină în această etapă.
Ventilare. Un sistem de ventilație a aerului este necesar atunci când crește o cultură de ciuperci într-o cameră pentru a scădea temperatura aerului în timpul perioadei de fructificare.

Tabel cu condițiile necesare pentru menținerea microclimatului în diferite stadii de creștere a ciupercilor acasă:

Etapa de dezvoltare a ciupercilor	Durata ciclului (zile)	Temperatura (°C)	Umiditate (%)	Iluminare (lx/mp)	Nivelul de dioxid de carbon
Germinarea miceliului în substrat (perioada de incubație)
coacerea și fructificarea (formarea primordiilor)				nu este necesar
creșterea corpului roditor al miceliului:
creșterea corpului roditor al miceliului:
recoltarea			nu contează	nu este necesar

Metode de reproducere

Toate metodele sunt împărțite în extinse și intensive. Prima metodă se bazează pe creșterea ciupercilor agaric în condiții naturale, în timp ce a doua necesită o cameră specială cu un microclimat special. Tipuri de metode intensive de cultivare a ciupercilor stridii acasă:

În pungi cu propriile mâini. Substratul și miceliul ciupercilor sunt așezate în straturi în pungi de plastic concepute pentru greutatea de 5 kg. Așezați-le la o distanță de 20 cm unul de celălalt, astfel încât ciorchinii în creștere să nu se atingă. Sacii cu substrat sunt ridicați de la podea cu 30 cm pentru circulația normală a aerului.
În brichete de substrat gata făcute. Producătorii de miceliu oferă blocuri gata făcute pentru cultivarea ciupercilor stridii. Această metodă de cultivare a ciupercilor necesită costuri materiale semnificative.
Pe rafturi. Economisește semnificativ spațiul în cameră și menține o abordare convenabilă a blocurilor. Brichetele de substrat sunt instalate pe rafturi special realizate în unghi. Structurile de rafturi sunt amplasate la o distanță de 70 cm unele de altele. Lăsați 15–40 cm între blocuri cu material săditor.

O metodă extinsă de cultivare a ciupercilor de stridii include cultivarea ciupercilor pe cioturi sau bușteni. Este mai potrivit pentru căsuțele de vară unde nu există spațiu necesar la subsol. Cultivarea ciupercilor în aer liber depinde foarte mult de condițiile meteorologice și necesită pregătirea prealabilă a cioturilor de foioase. Randamentul maxim cu această metodă este recoltat la 2-3 ani de la plantare.

Tehnologia de cultivare a ciupercilor stridii - metoda intensiva

Cultivarea ciupercilor stridii într-un mod intensiv vă permite să obțineți recolte de ciuperci stridii pe tot parcursul anului, dar necesită o muncă minuțioasă și o îngrijire atentă a culturii. Este capabil să ofere cultivatorilor de ciuperci venituri suplimentare. Această afacere are o rentabilitate ridicată cu dezvoltarea cu succes a tehnologiei și zona necesară pentru cultivarea ciupercilor acasă. Metoda extinsă este bună pentru a oferi familiei în mod sezonier ciuperci.

Pregatirea si dezinfectarea spatiului

Cultivarea ciupercilor acasă pentru începători începe cu pregătirea spațiilor. Locul de reproducere poate fi o pivniță, pivniță, hambar sau seră. Randamentul culturii depinde de pregătirea corectă a spațiilor. Pentru fructificarea activă a miceliului, este necesar să se creeze un microclimat special într-un loc curat. Pentru o variantă bugetară, camera este echipată cu rafturi cu cârlige pentru agățarea verticală a blocurilor de substrat sau rafturile sunt realizate la o distanță de 0,5 m de podea pentru circulația aerului.

Următorul pas este dotarea spațiului cu dispozitive de încălzire (pentru producția pe tot parcursul anului). Temperatura maximă a aerului din cameră în timpul perioadei de incubație a culturii de ciuperci nu trebuie să fie mai mică de 20 de grade Celsius. În perioada de fructificare a ciupercilor, acesta este coborât la 13°C. Termometrul nu trebuie să scadă sub acest marcaj, altfel toate eforturile cultivatorului de ciuperci vor merge pe scurgere. Este mai bine atunci când există două camere: una (mai caldă) nu trebuie să fie echipată cu iluminat, a doua - cu lumină naturală sau artificială.

Cultura ciupercilor este foarte solicitantă la umiditate. Pentru dezvoltarea sa normală, este necesar să se mențină umiditatea la 85–95% folosind umidificatoare electronice. Într-o zonă mică, puteți crea condițiile necesare punând vasele în apă, atârnând o cârpă umedă și pulverizând manual spațiul. Iluminarea suficientă va fi asigurată de lămpi fluorescente, ventilație - prin deschiderea trapelor, gurii de ventilație, ușilor sau funcționarea sistemelor de ventilație forțată.

Principala cerință pentru camera în care cresc ciupercile este curățenia și absența mucegaiului. Prezența ciupercilor patogene poate distruge o fermă de ciuperci. Pereții și podeaua camerei trebuie să fie din beton, astfel încât tratarea lor cu o soluție de sulfat, var, sulfat de cupru și clor necesită un minim de timp și muncă. Suprafețele din lemn sunt terenuri de reproducere pentru agenți patogeni și sunt greu de dezinfectat. Este mai bine să folosiți plastic și metal pentru a construi rafturi și rafturi.

Cum să-ți faci propriul substrat

Cultivarea ciupercilor de stridii într-un substrat făcut cu propriile mâini acasă vă va proteja de costurile inutile și de componentele prost dezinfectate ale „solului”. Pentru a face baza pentru depunerea semințelor cu propriile mâini, trebuie să cunoașteți următoarele reguli:

Cel mai bun substrat pentru ciupercile de stridii este paiele de grâu și orz, coji de semințe de floarea soarelui, sâmburi de hrișcă și tulpini și știuleți de porumb. Cultivatorii experimentați de ciuperci practică cultivarea ciupercilor stridii pe rumegușul din copaci foioase. Începătorii ar trebui să evite această metodă deoarece necesită experiență și muncă asiduă. Toate materiile prime trebuie să fie curate, bine uscate, fără mucegai și putregai.
Materialul preparat se pune într-o cuvă mare cu apă și se fierbe timp de aproximativ o oră. Primul tratament termic este conceput pentru a-l satura complet cu umiditate, a spăla praful și a îndepărta insectele și larvele.
Paiele stoarse trebuie tocate la o dimensiune de 4–5 cm.Fracția de tulpini de porumb și de știuleți ar trebui să fie aceeași.
Înainte de utilizare, substratul este supus unui tratament termic repetat de 2 ore într-un recipient mare pentru dezinfecție. Apa din recipient ar trebui să fie de 2 ori mai mare decât materia primă.
Materialul tratat termic este răcit și stors astfel încât substratul să fie umed, dar nu umed (apa nu trebuie să curgă când îl strângeți în mână). Un substrat îmbibat cu apă afectează negativ procesul de creștere.

Selectarea și cumpărarea miceliului

Este necesar să cumpărați miceliu de la furnizori de încredere de material săditor - în magazine specializate și de la companii mari implicate în cultivarea ciupercilor. A doua opțiune este potrivită pentru cultivatorii de ciuperci cu experiență și este avantajoasă prin faptul că de la producătorii de ciuperci stridii puteți achiziționa nu un miceliu nou, ci unul care nu a fost dezvoltat în timpul anului, dar este capabil să producă o recoltă semnificativă, mult mai ieftină. Pentru începători, este mai bine să achiziționați miceliu de cereale. Nu necesită procesare suplimentară. De la 1 kg de materii prime se obtin pana la 3 kg de produse.

Aspectul semințelor indică calitatea acesteia. Boabele trebuie să fie gălbui cu o nuanță portocalie. Petele întunecate de pe ele indică prezența mucegaiului, așa că ar trebui să aruncați imediat materialul de semințe de calitate scăzută. Miceliul ar trebui să aibă un miros proaspăt de ciupercă. Mirosul de amoniac ar trebui să alerteze cumpărătorul. Indică depozitarea necorespunzătoare a miceliului și deteriorarea acestuia. Înainte de a face o achiziție, ar trebui să studiați recenziile online despre acest furnizor de produse. În primul rând, este mai bine să luați un mic lot de test de miceliu pentru a-i verifica calitatea.

Așezarea semințelor și instalarea brichetelor

Tehnologia de cultivare începe cu așezarea miceliului în substrat. În primul rând, miceliul este scos pentru o zi în camera în care este planificat să crească ciuperci pentru a evita moartea lui din cauza șocului. După ce au pregătit substratul pentru cultivarea ciupercilor acasă, încep să plaseze sămânța în brichete. Pungile noi de plastic cu dimensiunile 35 x 75 cm (la 5 kg), pretratate cu o soluție de înălbitor, sunt ideale pentru aceasta.

Pentru a crea brichete, recipientul este umplut strat cu strat cu substrat și miceliu. Umplerea pungii trebuie să înceapă și să se termine cu un strat de substrat. Alternativ, turnați 5 cm de material nutritiv și așezați 0,5 cm de miceliu, după care pungile sunt strâns legate și etichetate. Brichetele preparate sunt supuse perforarii - decupand gauri prin care miceliul va respira si primordiile ciupercilor de stridii vor incepe sa iasa.

Cultivatorii de ciuperci cu experiență consideră că este mai bine să perforeze blocurile în diagonală peste sac sau într-un model de șah. Pe o brichetă se fac 4 găuri în formă de semilună, astfel încât, atunci când apar primordii de ciuperci de stridii, supapa de film de plastic se mișcă în lateral și nu interferează cu creșterea ciupercilor. Diametrul tăieturii trebuie să fie de 10 cm. Perforarea trebuie efectuată în 24 de ore după formarea brichetelor. „Paturile” finisate sunt instalate pe suporturi speciale, astfel încât distanța dintre ele să fie de cel puțin 20 cm.

Îngrijirea miceliului în timpul creșterii și maturizării

Cultivarea ciupercilor la subsol nu este dificilă, cu condiția să se respecte tehnologia de cultivare. Îngrijirea miceliului în perioada de creștere și maturare este simplă și nu necesită costuri suplimentare. Reguli de bază pentru asigurarea unui randament ridicat de ciuperci stridii:

Condiții climatice:

Temperatura aerului pentru creșterea miceliului nu trebuie să depășească intervalul de 20-30 °C.
Depășirea acestor indicatori cu cel puțin 1–2 °C va duce la moartea răsadurilor.
La începutul fructificării, temperatura aerului din cameră ar trebui să fie de 3–6 °C, în timpul creșterii ciupercilor – 12–15 °C.
Este interzisă ventilarea subsolului pentru a nu perturba nivelul de dioxid de carbon, care este necesar pentru dezvoltarea culturii. Ideal ar fi 1300 ppm.
Nivelul optim de umiditate este de 85-95%. Se întreține cu umidificatoare, aburirea frecventă a spațiului și plasarea recipientelor deschise cu apă în apropierea încălzitoarelor.

Iluminat. În timpul perioadei de incubație (20-25 de zile), nu este nevoie să iluminați camera. Necesarul zilnic de iluminare pentru cultivarea ciupercilor este de cel puțin 8 ore pe baza unei puteri de iluminare de 5 wați pe metru pătrat. m.
Udare. În stadiul de apariție a primordiilor miceliului și de fructificare a ciupercilor, este necesar să irigați brichetele cu apă caldă dintr-o sticlă de pulverizare de cel puțin 2 ori pe zi. Primordiile ciupercilor de stridii nu trebuie lăsate să se usuce.
Măsuri preventive pentru dezinfecția încăperii. Pentru a preveni creșterea mucegaiului în condiții de umezeală, pereții și podeaua subsolului sunt tratate cu soluții care conțin clor cel puțin o dată pe săptămână.

Recoltarea

Prima recoltă de ciuperci poate fi recoltată la 1,5 luni după plantare. Cultivatorii de ciuperci experimentați recomandă îndepărtarea unui buchet de ciuperci răsucindu-l în jurul axei sale. Dacă tăiați o familie de ciuperci, ciotul rămas de tulpină poate atrage bacterii și ciuperci dăunătoare cu terenul său de reproducere. Infecția miceliului și proliferarea agenților patogeni vor avea loc cu viteza fulgerului în condiții de aer cald și umed.

Dacă, atunci când rupeți un grup de ciuperci de pe substrat, nu există semne de infecție cu mucegai, trebuie să îndepărtați părțile rămase ale piciorului de ciupercă din gaura blocului cu substrat și să acoperiți cuibul rezultat cu paie sterile. Apoi transferați punga într-o cameră întunecată și umedă pentru perioada de incubație a următorului val de fructificare. După 2-3 săptămâni, va fi posibilă recoltarea unei noi culturi. O plantare asigură 3 recolte complete, dintre care prima este cea mai mare.

Creșterea ciupercilor stridii acasă într-un mod extins

Cultivarea ciupercilor de stridii acasă se face adesea pe scară largă. Avantajul său este tehnologia sa simplă, recoltând nu în interior, ci pe cioturi în aer liber. Dezavantajul acestei metode este influența condițiilor meteorologice negative asupra creșterii culturii de ciuperci. Pentru plantarea miceliului se folosesc numai arbori de foioase: frasin, plop, castan etc. Pregătirea buștenilor și plantarea semințelor constă în mai multe etape:

Activitățile pregătitoare pentru cultivarea ciupercilor acasă se desfășoară în iunie.
La recoltarea lemnului, tăietura superioară trebuie marcată.
Buștenii cu un diametru de 25–35 cm sunt dizolvați în cioturi de 30–35 cm lungime.
Înmuiați timp de 1-3 zile în apă.
Într-o zonă umbrită a terenului de grădină, săpați gropi cu o baionetă de cazmă de 50 cm în diametru, la o distanță de 15 cm unul de celălalt.
Acoperiți gaura cu un strat de rumeguș umed de la copaci foioase pentru a crea un strat de drenaj și a reține umiditatea.
Pe partea inferioară a cioturilor tăiate, utilizați un burghiu cu pene pentru a face găuri de 10 mm la o adâncime de 5-10 cm.
Miceliul de ciuperci este plasat în adânciturile pregătite și acoperit cu plastilină (dop de vin sau bandă).
Primul butuc este plasat pe rumeguș cu găurile în jos, adâncindu-se cu 15 cm în pământ pentru fixare și îngropat cu pământ.
Următoarele semifabricate sunt instalate pe acesta, astfel încât miceliul încorporat să fie în partea inferioară. Bonturile sunt fixate împreună cu cuie fără capete.
Îmbinările sunt învelite cu bandă adezivă pentru a menține un mediu umed pentru germinarea miceliului.
Îngrijirea „paturilor” constă în udarea periodică a solului din jurul butucurilor și irigarea cu apă a structurilor din lemn.
Prima recoltă poate fi recoltată în august-septembrie.
Plantația va da roade timp de 5 sezoane. Cele mai mari recolte au loc în anul 2-3.

Cum să crești miceliu de ciuperci stridii acasă

Miceliul este cultivat în condiții de laborator, dar puteți repeta procesul, creând condițiile necesare, acasă. Acest lucru va necesita răbdare și capacitatea de a crea condiții sterile. Trebuie să colectați instrumentele, echipamentele, materialele necesare și puteți începe procedura pentru mama în creștere, miceliul intermediar și materialul pentru semințe.

Echipamente și unelte

Pentru a crește miceliul acasă, veți avea nevoie de gaz, apă și electricitate. Este necesar să pregătiți echipamente și instrumente:

agar-agar - un mediu asemănător jeleului pentru creșterea microorganismelor (poate fi cumpărat într-un supermarket);
alcool pentru dezinfectarea instrumentelor, recipientelor și suprafețelor;
peroxid de hidrogen pentru dezinfectarea materialului de ciuperci;
lână de bumbac;
scotch;
folie;
termometru;
pensetă;
eprubete;
borcane de 3 litri;
mănuși de cauciuc sterile;
pipete.

Etapele procedurii

Creșterea miceliului nu este un proces rapid, dar ajută la economisirea banilor la achiziționarea materialului de semințe. Miceliul auto-crescut, supus sterilității și tehnologiei, dă roade în mod activ. Cultivatorul de ciuperci va fi calm cu privire la calitatea semințelor obținute independent acasă. Instructiuni de crestere:

Dezinfectați toate uneltele, suprafețele și echipamentele cu alcool pentru a evita introducerea bacteriilor patogene.
Poarta manusi.
Puneți agar-agar în partea de jos a eprubetei.
Cu ajutorul unei pensete, prindeți câteva bucăți mici de ciupercă mai aproape de capac. Trebuie să alegeți un exemplar mare și puternic.
Scufundați-le în peroxid de hidrogen și puneți-le într-o eprubetă pe agar-agar.
Sigilați recipientul cu sămânța bine cu vată și sigilați cu bandă adezivă.
Lăsați eprubetele într-un loc cu o temperatură a aerului de cel puțin 20°C.
După 2 săptămâni, pe suprafața agar-agarului va apărea o acoperire albă - acesta este miceliul regal.
Se fierbe 1 kg de boabe de orz sau grâu pentru dezinfecție timp de 15 minute, se răcesc și se usucă.
Se amestecă cerealele cu gips (30 g) și cretă (10 g).
Amestecul rezultat se toarnă în borcane sterilizate de trei litri pline cu 2/3.
Miceliul mamă este plantat în substratul plantei.
Așezați folie pe gâtul borcanului și fixați-o cu bandă adezivă.
Perioada de obținere a miceliului intermediar este de 2-3 săptămâni.
Pentru a propaga sămânța, repetați procedura, punând miceliul intermediar în borcane cu cereale.
După ce miceliul crește, acesta este plantat în saci cu substrat (descris mai sus).

Video

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Este imposibil să ne imaginăm creșterea ciupercilor de stridii fără a cumpăra sau a produce miceliu, precum și a pregăti un substrat nutritiv special. Oricine intenționează să crească aceste ciuperci acasă ar trebui să știe cum să facă miceliu de ciuperci de stridii acasă, deoarece volumul recoltei va depinde de calitatea miceliului. Pregătirea substratului joacă, de asemenea, un rol la fel de important.

Din acest articol veți învăța cum să obțineți miceliu de ciuperci stridii acasă și cum să pregătiți un substrat pentru cultivarea acestor ciuperci.

Cum să obțineți miceliu de ciuperci de stridii acasă

Producerea miceliului și cultivarea ciupercilor de stridii se pot realiza în orice încăpere în care se poate menține un microclimat optim. Subsolurile, minele vechi sau adăposturile antibombe sunt grozave pentru asta. Dacă camera este deasupra solului, aceasta este izolata suplimentar.

Ciupercile stridii sunt cultivate folosind tehnologia cu o singură zonă și mai multe zone. Cu un sistem cu o singură zonă, germinarea și cultivarea au loc într-o singură cameră, în timp ce cu un sistem cu mai multe zone sunt prevăzute diferite încăperi pentru aceasta.

Pentru ca creșterea și dezvoltarea să aibă loc în mod normal, trebuie asigurate anumite condiții:

Temperatura - în 24 de grade;
Umiditate - la nivelul de 75-90 la sută;
Luminile și ventilația nu sunt aprinse în cameră, deoarece încetinesc creșterea miceliului.

De regulă, creșterea excesivă completă are loc în 14-18 zile, în funcție de microclimat. În această perioadă, se are grijă să se asigure că la suprafață nu apare o crustă miceliană (stromă). Germinează dacă se adaugă prea mulți spori în sol sau temperatura camerei este mai mare decât în mod normal. În plus, stroma provoacă o scădere bruscă a randamentului.

Bolile ciupercilor de stridii pot fi depistate și în această perioadă. De exemplu, dacă la suprafață începe să apară umezeală și apare un miros neplăcut, înseamnă că solul a fost contaminat cu bacterii, iar petele negre, verzi sau portocalii de la suprafață indică boli fungice.

Figura 1. Opțiuni pentru amplasarea blocurilor pentru cultivarea ciupercilor stridii

După ce miceliul crește, blocurile sunt transferate într-o cameră pentru cultivare, iar în cazul cultivării cu o singură zonă, temperatura, umiditatea și intensitatea luminii sunt modificate (Figura 1). Tehnologia pentru plantarea miceliului și pregătirea blocurilor de ciuperci este în videoclip.

Etapele de cultivare

Cultivatorii începători de ciuperci sunt adesea interesați dacă este posibil să crească ei înșiși miceliu pentru cultivarea ulterioară a ciupercilor de stridii. Teoretic, acest lucru este posibil, dar nimeni nu poate garanta randamente mari.

Anterior, pentru cultivarea acasă, au luat țesuturi de ciuperci sălbatice și le-au așezat într-un substrat nutritiv, fără a le stropi cu pământ deasupra. Când pământul a fost acoperit cu miceliu crescut, acesta a fost îndepărtat și folosit pentru cultivare ulterioară. O altă metodă este acum populară: sporii de ciuperci de stridii sunt cultivați pe boabe de porumb, mei, ovăz, coji de floarea soarelui, rumeguș sau tescovină de struguri. Secara este considerată o materie primă universală, care este folosită pentru a crește miceliul majorității ciupercilor comestibile.

Pentru a pregăti boabele, se efectuează mai multe manipulări:

Gătit: se toarnă 30 de litri de apă în digestor și se adaugă 30 kg de cereale. Timpul de gătire este de 30-35 de minute. După aceasta, apa se scurge, boabele se usucă puțin și se adaugă 360 g gips și 90 g cretă. Acești aditivi ajută la ventilație și împiedică lipirea boabelor.
Sterilizarea: Secara este ambalată în sticle de lapte de 2-3 litri. Recipientul trebuie să fie durabil, astfel încât în timpul procesului de sterilizare să nu fie deteriorat și microorganismele patogene să nu pătrundă în interior. Secara ar trebui să umple 4/5 din sticlă. Blatul este acoperit cu un dop din tifon de bumbac. După aceasta, rezervoarele sunt așezate în autoclanuri medicale (orice model va face).
Descărcare: Dupa sterilizare, sticlele sunt transferate intr-o zona tratata cu dezinfectanti. Aici recipientele se răcesc timp de 12-15 ore.

Figura 2. Recipiente și echipamente pentru prepararea și sterilizarea miceliului la domiciliu

Acasă, sterilizarea se efectuează într-o cratiță obișnuită. Sticlele se fierb de două ori timp de două ore la intervale de 24 de ore (Figura 2). În acest timp, toate microorganismele patogene din boabe mor, dar trebuie să vă asigurați că apa din tigaie nu udă dopul. Tehnologia detaliată pentru cultivarea miceliului de ciuperci stridii acasă este prezentată în videoclip.

Miceliu regal în creștere

Cum să prepari miceliul de ciuperci de stridii acasă? În primul rând, veți avea nevoie de instrumente: pipete, pensete și eprubete, care trebuie dezinfectate în prealabil. Masa pe care vei prepara miceliul se sterge cu alcool pentru a-l dezinfecta.

Notă: Puteți cumpăra miceliu de ciuperci stridii, dar îl puteți pregăti și acasă folosind corpul roditor al unei ciuperci mature.

Pentru a face miceliu de ciuperci de stridii acasă, urmați aceste instrucțiuni:(Figura 3):

Recipientul este transferat într-o cameră fără curenți și lumina directă a soarelui și lăsat timp de două săptămâni. Camera trebuie să fie la o temperatură constantă. În astfel de condiții, un strat pufos va apărea în decurs de două săptămâni. Acesta este miceliul mamă, care poate fi transferat pe cioturi sau pe substrat.

Cum arată miceliul ciupercilor de stridii?

Dacă sunteți interesat de cum arată miceliul de ciuperci de stridii, trebuie să știți că această substanță este un miceliu (un fel de rădăcini de ciuperci) care crește într-un substrat nutritiv.

Miceliul arată ca puful alb care acoperă boabele sau bețișoare de lemn. Îl puteți cumpăra gata făcut și îl puteți semăna direct în substrat sau îl puteți pregăti acasă. Din capacul unei ciuperci de stridii mature puteți crește miceliu pe boabe. Miceliul poate fi cultivat și pe bețișoare mici de lemn pentru creșterea în continuare a ciupercilor pe cioturi.

Reproducerea miceliului de ciuperci de stridii acasă

Pentru ca miceliul să fie suficient pentru a crește un lot mare de ciuperci, acesta trebuie înmulțit corect.

Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți un număr suficient de recipiente (borcane de sticlă, sticle sau eprubete) în care va germina miceliul. În fiecare sticlă se pune un amestec de cereale zdrobite, gips sau var și se sterilizează cu aer cald sau abur.

După sterilizare, în fiecare sticlă se pune câte o bucată de miceliu achiziționată de la fermele de ciuperci sau cultivată acasă. Sticlele sunt lăsate într-o cameră caldă, cu o temperatură stabilă, fără curenti de aer. În decurs de trei săptămâni, miceliul se va înmulți într-un miceliu cu drepturi depline.

În timp ce miceliul germinează, trebuie să pregătiți substratul și spațiul pentru creșterea ciupercilor, astfel încât imediat după ce ați primit materialul săditor să puteți începe însămânțarea miceliului.

Cum să plantezi miceliu de ciuperci stridii pe cioturi

Sporii de ciuperci stridii sunt introduși în substrat atunci când temperatura acestuia atinge +20-30 Celsius. Inocularea nu poate fi efectuată dacă solul este încălzit prea mult, deoarece în acest caz sporii fungici mor. În plus, trebuie să vă asigurați că aciditatea este la nivelul de 6,5-6,8 pH, iar umiditatea este de 60-75 la sută.

La marile întreprinderi industriale, procesul de distribuire a amestecului de nutrienți și introducere a miceliului este mecanizat, dar în parcelele gospodărești aceste operațiuni sunt efectuate manual. Compostul este umplut în pungi de plastic (dimensiune 50 pe 100 cm), făcându-le în prealabil mai multe găuri.

Figura 4. Opțiuni pentru plantarea miceliului prin răspândirea acestuia pe suprafața substratului și plasarea lui în blocuri sau pungi de plastic

Miceliul de sămânță este transferat într-o cameră la temperatura camerei cu o zi înainte, apoi transferat într-un recipient curat, dezinfectat și frământat manual. Mănușile trebuie purtate pe mâini.

Sporii pot fi aplicați în straturi sau amestecați cu stratul superior al solului (Figura 4). Rata de aplicare depinde de producătorul de miceliu (produsul companiilor autohtone este aplicat în proporție de 3-5% din masa totală a solului, iar produsele Sylvan - 1,5-1,8%). De regulă, cu inoculare manuală, miceliul este distribuit mai uniform. Ulterior, pungile finite sunt transferate pe rafturi speciale sau plasate în containere.

Dacă intenționați să creșteți ciuperci stridii pe cioturi, tehnologia va fi ușor diferită. Bustenii sunt inmuiati in apa timp de o zi, apoi usor uscati si aruncati in zona selectata, in subsol sau in sera. Când miceliul este gata pentru însămânțare, în bușteni se fac găuri mici și se introduc în ele miceliu sau bețe cu miceliu. Este recomandabil să stropiți partea superioară a găurii cu rumeguș umed.

Cum să înmulțiți miceliul ciupercii stridii pe bețișoare

Miceliul de ciuperci stridii crescut pe bastoane are multe beneficii. În primul rând, are o durată lungă de valabilitate, mai mult de 5 luni, fără a fi nevoie de refrigerare. În al doilea rând, nu este deteriorat în timpul transportului, astfel încât miceliul finit poate fi transportat pe distanțe lungi. Cu toate acestea, creșterea miceliului pe bastoane este mai dificilă decât pe cereale, așa că cultivatorii amatori de ciuperci folosesc rar această metodă. În plus, miceliul pe bastoane este potrivit doar pentru cultivarea ciupercilor în condiții apropiate de naturale, adică pe butuci sau bușteni (Figura 5).

Figura 5. Utilizarea miceliului pe bețișoare pentru a crește ciuperci stridii

Pentru a crește miceliul pe bastoane, mai întâi cultivați pe cereale conform metodei descrise mai sus. După aceasta, bețișoarele de fag, stejar sau carpen sunt infectate cu miceliul rezultat, așezând miceliul în mici despărțiri pe bastoane. În viitor, astfel de semifabricate pot fi depozitate în borcane sau pungi. Dar trebuie amintit că atunci când miceliul de ciuperci de stridii se usucă, acesta devine neviabil, așa că trebuie să puneți bucăți de carton umed sau vată în recipient.

Pregătirea substratului pentru cultivarea ciupercilor de stridii într-un tunel

În natură, ciupercile de stridii cresc pe cioturi și trunchiuri de copaci. Pentru a cultiva această ciupercă acasă, puteți folosi lemn sau pământ special pregătit.

Pentru dezvoltare, ciuperca poate folosi sol care conține celuloză și lignină, dar pentru producții mari necesită și proteine și grăsimi. De regulă, componenta principală este paiele de cereale, care sunt recoltate pe vreme uscată în zone ecologice.

Notă: De obicei, materialul este stocat timp de un an, dar va fi mai bine dacă stocurile sunt pregătite cu doi ani înainte. În timpul depozitării, conținutul de azot crește, iar higroscopicitatea crește.

Figura 6. Tipuri de substrat pentru ciuperci stridii: 1 - paie, 2 - rumeguș, 3 - coajă de floarea soarelui

A doua componentă necesară este coaja de floarea soarelui. Ar trebui să conțină mai mult de 15% umiditate, grăsime - maximum 3% și praf - nu mai mult de 5%. De regulă, cojile de înaltă calitate pot fi obținute la începutul sezonului de prelucrare. În plus, inul este folosit pentru gătit, dar este destul de dificil de evaluat calitatea acestui material.

În plus, se adaugă rumeguș în compost. Dar trebuie să vă asigurați că nu conțin fracțiuni de specii de conifere, deoarece necesită o pregătire prealabilă îndelungată. Uneori se adaugă scame de bumbac la compost, dar acest element este prea scump pentru a fi utilizat în parcele mici de uz casnic (Figura 6).

Notă: Fiecare dintre elementele enumerate poate servi drept bază pentru compost. Cu toate acestea, este important să țineți cont de faptul că fiecare material are umiditatea sa, rata de saturație cu apă și timpii de retenție, astfel încât componentele rămase ale compostului trebuie selectate individual, concentrându-se pe caracteristicile bazei.

Folosit ca elemente suplimentare(Figura 7):

Suplimente nutritive, care optimizează conținutul de azot din materia primă finită. De regulă, aditivii uscați reprezintă 1-10% din masa totală. Ca supliment pentru compost, puteți lua fân, germeni de malț, boabe de bere, făină de soia sau pene, tărâțe de grâu etc.
Suplimente mineraleîmbunătățește structura amestecului de nutrienți și menține nivelul de aciditate al acestuia. Pentru a îmbunătăți structura, se adaugă gips sau alabastru și se adaugă var stins sau sodă pentru normalizarea acidității.
Apă: Doar apa potabilă este potrivită pentru preparare, dar în niciun caz lichid din rezervoare deschise. Mai multe informații utile despre componentele necesare unui substrat de calitate pentru ciuperci stridii veți găsi în videoclip.

Figura 7. Aditivi pentru substratul nutritiv: 1 - făină de soia, 2 - gips sau alabastru, 3 - var stins, 4 - sodă carbonică

Pregătirea substratului include mai multe etape:

Măcinare vă permite să faceți solul mai compact. Cu cât particulele incluse în compoziție sunt mai mici, cu atât miceliul va fi mai ușor să-l umple. Acest pas este deosebit de important dacă se folosesc paie proaspete ca bază. Trebuie zdrobit.
Amestecarea folosit dacă ciupercile vor fi cultivate pe compost complex format din mai multe elemente. Este important ca toate componentele să aibă o structură uniformă.
Hidratarea joacă un rol extrem de important, deoarece randamentul va depinde de conținutul de apă din amestecul de nutrienți. Compostul amestecat este înmuiat în apă până când a absorbit suficientă umiditate pentru a rezista toată perioada de creștere. Metoda de umezire depinde de metoda de pregătire a solului (de exemplu, la pasteurizarea în tuneluri, amestecul de nutrienți este înmuiat într-o piscină sau pe o platformă de beton timp de două zile). În timpul procesului de umidificare, se efectuează și spălarea pentru a îndepărta praful și particulele mari care nu au fost zdrobite anterior.

În plus, amestecul finit este stors pentru a elimina excesul de lichid. Nivelul optim de umiditate este de 70%. Doar cu acest indicator poate fi crescută o recoltă bună.

Cum se face un substrat folosind tehnologia hidrotermală

Procesarea amestecului de nutrienți este un pas important, deoarece în timpul acestui proces sporii mucegaiurilor concurente sunt îndepărtați. De regulă, pentru aceasta se folosesc temperaturi ridicate și mai rar - iradiere chimică, cu radiații sau cu microunde. Mai jos vom vorbi despre principalele metode de prelucrare (Figura 8).

Chimic

Există multe produse care pot dezinfecta solul și pot elimina toate componentele dăunătoare din acesta. La marile întreprinderi industriale, în aceste scopuri se utilizează peroxid de hidrogen sau hipoclorură de sodiu. Indiferent de tipul de produs, utilizarea acestuia trebuie să fie coordonată cu SES.

Radiația

În acest caz, radiațiile gamma sunt utilizate pentru a preveni creșterea microorganismelor patogene. Un astfel de compost este steril, prin urmare, în etapele ulterioare ale cultivării, este necesar să se asigure sterilitatea completă a spațiilor.

Radiația cu microunde

Această metodă de prelucrare este încă rar folosită, dar este încă folosită la unele întreprinderi industriale. Cu toate acestea, această metodă este înlocuită cu succes de altele, de exemplu, expunerea la temperaturi ridicate.

Figura 8. Camera de fermentare (stânga) și camera de pasteurizare a compostului (dreapta): 1 - ventilație de alimentare, 2 - filtre de aer, 3 și 4 - supape de control, 5 - conductă de aer, 6 - ventilator, 7 - canal de distribuire, 8 - substrat , 9 - canal de ventilație de evacuare

Dar cel mai frecvent este tratamentul hidrotermal. Această tehnologie este utilizată pe scară largă în fermele mici. Pământul este plasat în recipiente metalice cu elemente de încălzire instalate dedesubt sau se furnizează abur fierbinte. În plus, puteți folosi un aburi pentru furaje pentru aceasta. Puteți pune un substrat umed în el și puteți porni încălzirea sau turnați un amestec uscat de nutrienți și turnați apă fierbinte peste el. Timpul de procesare este de doar 3-4 ore.

Acasă, puteți pur și simplu turnați apă clocotită peste substrat și lăsați-l să se răcească timp de 4-5 ore. După aceasta, excesul de apă se scurge și se adaugă miceliul.

Dar cel mai eficient mod este de a pregăti substratul în tuneluri. Această tehnologie ne permite să obținem materii prime de înaltă calitate, care sunt complet lipsite de microorganisme și larve de dăunători.

Notă: La fermele mari de ciuperci, apa rămasă de la producerea compostului pentru ciuperci este folosită pentru a pregăti substratul în tuneluri. Acasă, un astfel de compost poate fi reprodus prin adăugarea de gunoi de grajd la paie (la o rată de 10 kg pe tonă).

Instrucțiunile pas cu pas vă vor spune cum să pregătiți un substrat pentru ciupercile stridii într-un tunel.:

Paiele sunt zdrobite în așa fel încât dimensiunea particulelor să nu depășească 8 cm, ceea ce va facilita introducerea materiilor prime în saci.
Paiele tocate sunt așezate pe o platformă de beton și umezite timp de câteva zile până când nivelul de umiditate al materiei prime atinge 78%.
Paiele sunt așezate în tunel, astfel încât suprafața viitorului substrat să fie netedă.
Tunelul este închis și ventilația cu recirculare este activată astfel încât temperatura din interiorul substratului să fie egalată. Treptat, încep să adauge aer proaspăt, trecând de la 1 la sută la cinci. Acest lucru vă permite să creșteți activitatea microbiologică în amestec și asigură încălzirea acestuia.

Când temperatura din interiorul substratului atinge 65 de grade, începe procesul de pasteurizare. Tratamentul complet la temperaturi ridicate durează 12 ore vara și 24 de ore iarna. După aceasta, alimentarea cu aer proaspăt crește la 30%, astfel încât amestecul să fie răcit la 50 de grade. Ulterior, fermentația se realizează prin furnizarea de până la 20% aer proaspăt timp de 8-10 ore, masa rezultată este răcită și începe formarea blocurilor de ciuperci.

Prepararea substratului pentru ciuperci stridii cu abur

Tratamentul termic al substratului cu vapori de apă poate fi steril sau nesteril. În timpul prelucrării sterile, substratul este supus la temperaturi și presiuni ridicate (120 de grade și 1,5 atmosfere), în urma cărora toată microflora din sol moare. Durata procedurii este de 3 ore, după care solul este răcit și se efectuează inocularea. Această metodă a început să fie utilizată la mijlocul secolului trecut, dar acum nu este utilizată în mod activ, deoarece în timpul procesării se folosesc echipamente scumpe, iar sterilitatea este menținută în toate etapele ulterioare ale producției.

Procesarea nesterilă, care este mai accesibilă, are mai multe opțiuni, astfel încât fiecare cultivator de ciuperci o va putea alege pe cea potrivită.

Tratamentul xerotermic al substratului

Este adesea folosit nu numai în întreprinderile de cultivare a ciupercilor de stridii, ci și în fabricile care produc amestecuri pentru cultivarea ciupercilor. În esență, această metodă este similară cu pasteurizarea. Solul este plasat într-o cameră specială și expus la abur fierbinte, iar dacă este puternic contaminat, se adaugă preparate bactericide suplimentare.

În plus, în timpul inoculării este necesar să se mențină sterilitatea, dezinfectând temeinic încăperea. Prelucrarea xerotermală este considerată una dintre cele mai eficiente metode, deoarece în timpul acestui proces nu există practic nicio pierdere de masă uscată, iar timpul alocat pregătirii este semnificativ mai mic.

Fermentarea anaerobă a substratului

Aceasta implică utilizarea atât a aerului cald, cât și a aerului proaspăt (Figura 8). Pentru a face acest lucru, temperatura este ridicată la 60-70 de grade, ținută timp de 8-12 ore, după care se răcește treptat (peste două-trei zile) la 45 de grade. Este important să se mențină umiditatea la 70-80%. Astfel de condiții sunt distructive pentru agenții patogeni, dar sunt excelente pentru dezvoltarea ciupercilor de stridii. Pentru reglare se folosesc aburul și aerul filtrat. Când fermentația se termină, solul este răcit cu aer la 25-28 de grade. Răcirea naturală nu poate fi folosită, deoarece favorizează dezvoltarea microflorei patogene.

Este important ca fiecare tip de amestec nutritiv să necesite propriul regim de fermentație și durată. De exemplu, compostul pe bază de paie este încălzit la +60 Celsius timp de 48 de ore. La domiciliu, fermentarea se desfășoară în recipiente care ulterior vor fi folosite pentru cultivare, iar în mediile industriale se construiesc camere speciale pentru aceste scopuri.

Prelucrarea substratului în butoaie sigilate

Dacă doriți să știți cum să pregătiți un substrat pentru ciupercile stridii fără alimentare cu aer, vă recomandăm să folosiți butoaie sigilate.

Un substrat cu umiditate adecvată este pasteurizat la o temperatură de 60-70 de grade fără acces la aer în recipiente închise ermetic. Pentru a face acest lucru, butoaiele sunt plasate într-o cameră de căldură, unde substratul este tratat la temperaturi ridicate, iar cantitatea mică de apă care se află în paie se evaporă și provoacă dezvoltarea bacteriilor anaerobe. După doar 12 ore substratul va fi gata de utilizare.

După cum am scris deja în articolul meu, costul principal atunci când cultivați ciuperci în subsolul unei case va fi achiziționarea de miceliu. Din punct de vedere economic, această problemă poate fi rezolvată în două moduri: primul este să găsești singur miceliul în pădure, al doilea este să-l cumperi. Și apoi faceți miceliu de cereale. Nu contează ce fel de ciuperci vei cultiva, fie că este vorba de ciuperci stridii, ciuperci sau shiitake.

După ce am căutat informații de pe diverse forumuri, am aflat că încep să crească ciuperci din miceliu de următoarele tipuri:

miceliu de cereale
miceliu pe agar

În primul rând, vă voi explica ce înseamnă să găsiți singur miceliul. Pentru a face acest lucru, trebuie să mergeți în pădure, să găsiți ciuperca dorită pe care doriți să o cultivați. Practic, această ciupercă poate fi ciuperca albă nobilă. Apoi o porțiune de 2 mm din ciupercă este tăiată din mijlocul tulpinii cu un cuțit steril și o pensetă. Sterilitatea poate fi obținută prin scufundarea lor în alcool. Acesta va fi miceliul nostru inițial, care va produce apoi creștere în boabe.

Operație secvențială la introducerea unei părți a ciupercii pe un mediu nutritiv steril

Pe internet vând în principal miceliu de cereale și pe bețe. Dar este scump să cumperi cereale și nu se știe cât de bun va fi. Prin urmare, am decis să cumpăr miceliu de ciuperci de stridii pe bețe și să semăn boabele cu aceste bețe, obținând astfel miceliu de cereale de înaltă calitate.

Deci, să trecem la procesul de creștere a miceliului. Pentru asta avem nevoie de cereale, este mai bine să luăm ovăz sau grâu.

Prin tradiție, la sfârșitul articolului există un videoclip util despre cum să pregătiți corect cerealele pentru miceliul ciupercilor. Cred că va fi foarte util, arată cum este poziționat boabele în timpul uscării, ce echipament să folosești