Kaip keptas bulves padaryti skanesnes. Keptos bulvės

Keptos bulvės – kasdienis patiekalas, tačiau patyrusios šeimininkės jas patiekia ant šventinio stalo. Tai nenuostabu, nes traški plutelė ir pikantiškas prieskonių skonis nepaliks abejingo net ir įmantriausio gurmano. Daugeliui pradedančiųjų virėjų sunku vienu kartu paruošti bulves didelėmis porcijomis. Riekelės sulimpa, subyra ir prastai iškepa. Situaciją galima ištaisyti, jei laikysitės tam tikrų niuansų. Pažvelkime į juos eilės tvarka.

Keptų bulvių virimo ypatybės

Kad patiekalas būtų tikrai skanus, rinkitės bulves su rausva odele. Tokiuose gumbuose krakmolo yra mažiausiai.
Bulves galite kepti iš anksto išvirtas, atvėsintas arba žalias.
Norėdami patiekalui suteikti ypatingo skonio, bulves galite derinti su svogūnais, mėsa, grybais, džiūvėsėliais, prieskoniais ir žolelėmis.
Jei gumbus išvirėte iš anksto, nulupkite juos ir supjaustykite juosteles, kubelius, žiedus ir pusžiedžius. Tas pats pasakytina ir apie žalių šakninių daržovių pjaustymą.
Pasirinkite „tinkamus“ patiekalus. Norint gauti bulves su pluta, būtina atlikti terminį apdorojimą ketaus arba plieninėje keptuvėje.
Bulves dėkite tik į karštą aliejų. Tokiu atveju maišoma kepimo pradžioje, kitaip griežinėliai subyrės.
Jei daržoves pasūdysite iš karto po to, kai jas sudėsite į keptuvę, bulvės sugers riebalus ir pradės irti. Druskos reikia pridėti likus 3 minutėms iki procedūros pabaigos.
Kad bulvės būtų minkštos, bet pikantiškos, pakepinkite jas augalinio aliejaus ir sviesto mišinyje. Proporcijos apskaičiuojamos jūsų nuožiūra.
Jei ruošiate didelę porciją, padalinkite ją į kelias dalis. Neleiskite bulvių dėti ant keptuvės didesnio nei 5 cm aukščio.

Keptos bulvės: tradicinis receptas

augalinis aliejus - 100 ml.
sviestas - 40 gr.
druska - 20 gr.
bulvės - 1,3 kg.
švieži krapai - 30-40 gr.

Nuplaukite gumbus, nuimkite žievelę. Jei bulvės nėra rausvos spalvos, pamirkykite jas šaltame vandenyje 15 minučių. Į skystį įpilkite citrinos sulčių, kad vaisiai netamsėtų.
Paruoškite sausą ketaus keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų, įpilkite sviesto. Ingredientus pakaitinkite ant stiprios ugnies ir išmaišykite.
Bulves supjaustykite kubeliais, kubeliais arba žiedais (jei vaisiai smulkūs). Sudėkite griežinėlius į karščiui atsparų dubenį ir išmaišykite. Aliejus turi padengti kiekvieną gabalėlį.
Norėdami gauti bulves su pluta, virkite patiekalą be dangčio. Jei šakninė daržovė sugeria aliejų, įpilkite daugiau. Kepkite maksimalia galia 6-7 minutes.
Dabar sumažinkite ugnį iki vidutinės. Išmaišykite bulves, perkelkite keptus gabalus į viršų. Virkite dar ketvirtį valandos, maišydami mišinį kas 5 minutes.
3 minutes prieš gaminimą pasūdykite patiekalą arba praleiskite šį veiksmą. Druskos galima įberti išdėliojus bulves porcijomis. Patiekite papuošę smulkintais krapais.

česnakai - 5 gvazdikėliai
bulvės - 650-680 gr.
austrių grybai arba pievagrybiai - 350 gr.
svogūnai - 2 vnt.
sviestas - 30 gr.
augalinis aliejus - iš tikrųjų
krapai (žalumynai) - 40 gr.
druska - 15-20 gr.
pjaustytų pipirų - 5 gr.

Česnaką nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais arba pusžiedžiais. Paruoškite bulvių gumbus kepti (nuplaukite, nulupkite).
Supjaustykite juos kubeliais arba griežinėliais. Pievagrybius/austriukus nuplaukite, grybus supjaustykite išilgai grūdelių. Paimkite storasienę keptuvę, supilkite į ją aliejų, pastatykite ant viryklės ir įkaitinkite iki maksimumo.
Dabar pakepinkite česnako skilteles, po 3 minučių sudėkite bulves. Kepkite patiekalą aukštoje temperatūroje 5 minutes, tada sumažinkite degiklį iki vidutinės.
Kepkite patiekalą dar 10 minučių. Dabar antroje keptuvėje reikia kepti svogūnus ir grybus. Kai tai padarysite, įmaišykite mišinį į bulves.
Dabar kepkite mišinį ant maksimalios ugnies iki auksinės rudos spalvos. Likus 1-2 minutėms iki gaminimo, patiekalą pasūdykite, pipiruokite, įdėkite gabalėlį sviesto. Patiekite papuošę smulkintais krapais.

Keptos bulvės su svogūnais

augalinis aliejus - 150 ml.
bulvės - 300 gr.
svogūnai - 2-3 vnt.
druskos - kiekis pagal skonį

Gumbus nuplaukite, nuimkite žievelę, supjaustykite juostelėmis. Įdėkite vaisius į šaltą vandenį ir įpilkite šiek tiek citrinos sulčių. Po 20 minučių išimkite bulves ir palikite nuvarvėti ant sietelio.
Bulves paglostykite servetėlėmis, kad pašalintumėte likusią drėgmę. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite aliejų. Įkaitinkite ir sudėkite bulvių griežinėlius į dubenį.
Kepkite šiaudelius 5 minutes, vieną kartą pamaišydami. Po šio laikotarpio turėtų susidaryti pluta. Sudėkite pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir gabalėlį sviesto (nebūtina).
Kepkite patiekalą dar 10-15 minučių, jokiu būdu neuždenkite dangčiu. Likus 2 minutėms iki paruošimo, įberkite druskos ir švelniai išmaišykite. Patiekite bulves su grietine ir žaliais svogūnais.

bulvės - 380 gr.
malti juodieji pipirai - 5-7 gr.
Provanso prieskoniai - 20 gr.
druska - pagal skonį
žalieji krapai - 35 gr.
svogūnai - 50-60 gr.
mėsa (jautiena, kiauliena, vištiena) - 330-350 gr.
česnako dantys - 5 vnt.

Pirmiausia reikia išvirti mėsą. Nusiųskite virti, kepti arba virti orkaitėje. Supjaustykite kubeliais arba plonais griežinėliais. Jei pageidaujama, mėsą galima pakeisti šonine.
Paruoškite bulves. Gumbus nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. 10 minučių pamirkykite citrininiame vandenyje, tada išimkite ir nusausinkite rankšluosčiais.
Paimkite karščiui atsparų indą storu dugnu, supilkite aliejų ir padėkite ant stiprios ugnies. Po 2 minučių sudėkite bulves ir kepkite 4-6 minutes.
Pasibaigus nurodytam laikui, sumaišykite kompoziciją. Dabar supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę. Sumažinkite viryklės galią iki vidutinės.
Terminis apdorojimas trunka 12-15 minučių. Kai praeis laikas, į bulves suberkite susmulkintą mėsą ir česnaką.
Įpilkite pipirų, Provanso žolelių ir druskos. Po 5 minučių išjunkite degiklį, pabarstykite krapais, palikite bulves uždengtas 5 minutes. Pradėkite vartoti.

Skrudintos bulvės su muskato riešutu

bulvės - 1,2 kg.
kukurūzų aliejus - 80 ml.
sviestas - 70 gr.
žalumynai (bet kokie) - 40 gr.
juodieji pipirai - pagal skonį
muskato riešutas – ant peilio galo

Paruoškite bulvių gumbus, juos reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti. Pabarstykite griežinėlius muskato riešutu, pipirais ir druska. Ant stiprios ugnies įkaitinkite storadugnę keptuvę.
Į dubenį įpilkite kukurūzų aliejaus ir sviesto ir išmaišykite. Po 2 minučių apkepkite bulves. Virkite aukštoje temperatūroje 5 minutes.
Tada išmaišykite, sumažinkite galią iki vidutinės. Virkite patiekalą dar 15 minučių, maišydami kas 5 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išdėliokite bulves į lėkštes, papuoškite žolelėmis ir grietine.

malti krekeriai (rugiai, kviečiai) - 40-50 gr.
bulvės - 550 gr.
sviestas - 80 gr.
druska - 10 gr.

Bulves nuplaukite po čiaupu, nuimkite odeles, supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Mirkykite šaltame vandenyje, įpildami šiek tiek citrinos sulčių. Po 10 minučių nuimkite ir išdžiovinkite.
Į keptuvę sudėkite sviestą, įkaitinkite ir bulvių gabalėlius sudėkite į karščiui atsparų indą. Kepkite maksimalia galia 5 minutes, galiausiai turėtų atsirasti aukso rudos spalvos pluta.
Pasibaigus nurodytam laikui, sumažinkite ugnį iki vidutinės. Virkite bulves dar 15 minučių, per tą laiką jas reikia pamaišyti 3-4 kartus. Prieš baigdami virti, įberkite druskos, krekerių ir maltų pipirų.

Paruoškite keptas bulves pagal tradicinį receptą. Apsvarstykite technologijas, pridedant mėsos, maltų krekerių, grybų ir muskato riešuto. Norintys pasimėgauti bulvėmis su traškia plutele, griežinėlius dėti į karštą aliejų ir kepti ant stiprios ugnies. Pasirodžius skaistalams, viryklės galia sumažinama iki vidutinio lygio.

Vaizdo įrašas: kaip skaniai kepti bulves

Keptos bulvės yra stalo karalienė, vargu ar yra žmogus, kuris galėtų tai ginčyti.

Sunku sugalvoti ką nors, ko negalima patiekti su rausvomis, karštomis bulvėmis.

Mėsa ir žuvis bet kokia forma, bet kokios salotos arba sūdytos, marinuotos, marinuotos daržovės.

Pieno produktai ir sultys, net neriebios želė gabaliukai tik papuoš bulvių skonį, papildys jį, bet nesugadins.

Ir absoliučiai, jei žinote keletą bulvių kepimo paslapčių, tada paruošti kuklų, bet tikrai jaukų stalą vakarienei nebus sunku.

Keptos bulvės keptuvėje, kaip kepti bulves su pluta - bendrieji gaminimo principai

Kepimui keptuvėje reikia paimti vidutiniškai virtas bulves, kuriose yra mažiausiai krakmolo, tokių veislių odelė dažniausiai būna rausvos spalvos.

Bulves galite kepti keptuvėje žalias arba iš anksto išvirtas. Virtos bulvės kepti imamos tik atšaldytos.

Kepant bulves, norint sustiprinti patiekalo skonines savybes, galite įdėti svogūnų, tiek svogūnų, tiek plunksnų, maltų baltos džiūvėsėlių, prieskonių ir įvairių prieskonių.

Iš anksto išvirtos bulvės nulupamos ir supjaustomos kubeliais arba smulkiais griežinėliais, pagaliukais, žiedais, ruošiant žalias bulves;

Norėdami kepti bulves su pluta, turite paimti storasienes ketaus arba plienines keptuves. Tefloninėse ir lengvose aliuminio keptuvėse esant aukštai temperatūrai bulvės dega, o temperatūrai nukritus nustoja kepti.

Kepimui galite paimti bet kokius riebalus, augalinius ar gyvūninius, dažnai bulvės kepamos mišinyje, kurį sudaro 70% augalinių riebalų ir tik 30% gyvulinių riebalų.

Norint gauti keptas bulves su aukso rudos spalvos plutele, jos dedamos į keptuvę tik su labai karštais riebalais ir, kad griežinėliai nesuliptų, periodiškai pamaišomi, bet tik kepimo pradžioje.

Pasūdykite keptas bulves, likus 2–3 minutėms, kol jos bus paruoštos.

Keptos bulvės keptuvėje su svogūnais

Ingridientai:

Bulvės – 7–8 vidutinio dydžio gumbai;

70 gramų šviežių kiaulinių taukų;

Trys dideli svogūnai.

Virimo būdas:

1. Gerai įkaitinkite gilią, geriausia ketaus, keptuvę ir suberkite į ją smulkiais gabalėliais supjaustytus taukus ir troškinkite tris minutes.

2. Sudėkite pailgais kubeliais supjaustytas bulves ir kepkite iki tolygiai auksinės rudos spalvos.

3. Suberkite plonais pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir toliau kepkite bulves ant silpnos ugnies, kol suminkštės.

Kaip kepti Sablé bulves keptuvėje

Ingridientai:

500 gramų bulvių;

60 gramų natūralaus 72% sviesto;

Malti balti kviečių krekeriai - 2 šaukštai.

Virimo būdas:

1. Bulvių gumbus gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, supjaustykite stambiais griežinėliais ir tris minutes padėkite į šaltą vandenį.

2. Nuplaukite krakmolą nuo bulvių gabalėlių ir padėkite ant lininio rankšluosčio, nuvalykite ir pakepinkite. Gerai įkaitintame svieste apkepkite bulves keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.

3. Likus dviem minutėms iki kepimo pabaigos pasūdykite, suberkite spirgučius ir gerai išmaišykite, kad keptuvėje apkeptos bulvės tolygiai pasidengtų krekeriais ir lengvai apkeptų.

Kaip kepti bulves keptuvėje su aukso rudos spalvos plutele - „Bulvių Oksanka“

Ingridientai:

Vienas kilogramas bulvių, nevirtų;

Sviestas 72% riebumo – 50 gramų;

Rafinuotas kukurūzų aliejus - 2 šaukštai. l.;

Mažas žiupsnelis malto muskato riešuto;

Kvapieji pipirai.

Virimo būdas:

1. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite nuo krakmolo, supjaustykite plonais žiedeliais, pabarstykite stambia druska, maltu muskato riešutu ir kvapiaisiais pipirais.

2. Į plačią gilią keptuvę sudėkite sviestą, supilkite kukurūzų aliejų ir užvirinkite.

3. Sudėkite bulvių žiedus, lygiu sluoksniu paskleiskite juos ant keptuvės dugno ir nemaišydami kepkite bulves keptuvėje.

4. Kai apskrus bulvių dugnas, sumažinkite ugnį iki minimumo, o uždengę dangčiu palaikykite bulves ketvirtį valandos, per tą laiką jos iškeps į vieną visą plokščią pyragą.

5. Pakelkite bulvių pyragą plačia mentele, perkelkite į tuščią negilią lėkštę, apskrudusiąja puse į viršų ir greitai įstumkite bulvių pyragą atgal į skardą.

6. Kepkite, kol apačia paruduos.

7. Paruoštas keptas bulves su pluta perkelkite į sietelį, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Kaip kepti bulves su pluta keptuvėje iš bet kokios rūšies bulvių - „Močiutės pasaka“

Sunkumai pasirenkant tinkamą veislę taps nereikalingi, jei pagrindiniai principai, kaip kepti bulves keptuvėje, bus aiškūs. Šiame recepte jie naudojami vienu metu.

Ingridientai:

Bulvės – bet koks, kiekis pagal keptuvės dydį;

Augalinis aliejus - bet koks jūsų pasirinkimas;

stambi sodo druska;

Sviestas, geriausia tirštintas naminis kremas.

Virimo būdas:

1. Nulupkite bulves, sudėdami gumbus į didelį dubenį su šaltu vandeniu.

2. Kruopščiai nuplaukite bulves tekančiu vandeniu ir sudėkite atgal į keptuvę, visiškai uždengdami vandeniu.

3. Supjaustykite bulves. Pirmiausia „ištirpiame“ stiebagumbį išilgai 1–2,5 cm storio sluoksnių. Tada peiliu su aštriais, siaurais ir plonais ašmenimis supjaustome 2–3 mm storio plokštes. Susmulkintas bulves vėl dedame į vandenį, stengdamiesi per daug nesugadinti pradinės formos.

4. Supjaustykite visas bulves, sudėkite į didelį kiaurasamtį, nuplaukite vandens srove ir gerai nuvarvinkite.

5. Plieninę arba ketinę keptuvę storu dugnu ir sienelėmis kaitinkite maksimalia kaitra, kol atsiras būdingas įkaitusio metalo kvapas. Įberkite apie 1/2 arbatinio šaukštelio druskos (būtinai išdžiovinkite) ir, purtydami keptuvę, paskirstykite druską išilgai dugno. Leiskite druskai kaitinti dar maždaug minutę ir įpilkite aliejaus. Aliejaus turi pakakti, kad keptuvės dugnas pasidengtų 3 milimetrų sluoksniu.

6. Įkaitinkite aliejų maksimalia kaitra, atidžiai stebėdami paviršių. Kai tik sienelių fone pradeda bėgti mažiausi balkšvi dūmai, nedelsdami suberkite bulves ir greitai išlyginkite jų paviršių plokščiu kiaurasamčiu. Idealiu atveju keptuvės šonai būtų 5–7 centimetrų aukščio, o bulvių aukštis bus 1,5–2 cm mažesnis.

7. Nedelsdami, neleisdami bulvėms prilipti prie metalo, kiaurasamčiu šiek tiek atitraukite jas nuo sienelių. Taip pat atsargiai, neapversdami pakelkite bulvių sluoksnį iš skirtingų pusių ir atsargiai padėkite atgal.

8. Kepame, vis dar maksimaliai, orientuodamiesi ne į laiką, o "močiutės būdą" - pagal kvapą. Kai jau bus labai apetitas, vėl pakelkite bulvių sluoksnį kiaurasamčiu. Dabar reikia pažiūrėti ir įsitikinti, kad apačioje esanti plutelė pakankamai iškepusi. Kai kurios „baltos dėmės“ nėra baisios, svarbiausia, kad jos nedegtų!

9. Kai tik manote, kad pluta pakankamai paruduos, iš karto apverskite bulves. Nereikia maišyti visų bulvių vienu sluoksniu. Tai labai sunku ir jei nepavyks, ne bėda, apverskite į keletą dalių, svarbiau, kad dugne nepaliktų traškių lėkščių, jos pradės degti ir teks vėl maišyti patiekalą , o tai labai nepageidautina.

10. Pirmą kartą apvertę bulves, iškart sumažinkite ugnį iki pusės ir kepkite, kol dar labiau sustiprės keptų bulvių kvapas. Įberkite druskos, prisimindami, kad dalis druskos jau buvo keptuvėje.

11. Apverskite arba, jei turite labai storą sluoksnį, išmaišykite bulves, bandydami perkelti šviesesnes dalis žemyn. Jei yra daug nevirtų bulvių, įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus, bandydami pilti tiesiai ant keptuvės paviršiaus. Jei reikia, bulves dar kartą apverskite.

12. Kai dauguma bulvių pasieks norimą rudą spalvą, išbandykite šviesiausius gabalėlius. Jei jos minkštos, išdėliokite bulves į lėkštes ir aptepkite grietinėle arba sviestu. Tai sumažins stiprų skonį, o plutelė bus tokia pat skani ir traški.

13. Patiekite su šaltu naminiu pienu arba jogurtu ir karšta namine duona.

Kaip kepti bulves su virta plutele - „Studento stilius“

Baigti universitetą gyvendama bendrabutyje ir neišmokti kepti bulvių, juo labiau – kepti bulves keptuvėje? Ar buvo verta mokytis?

Ingridientai:

Bet kokios veislės bulvės, virtos „su striukėmis“;

Augalinis aliejus, nerafinuotas;

stambi sodo druska;

Sviestas;

Žalieji svogūnai;

Sultinio prieskoniai – „Grybo“ arba „Vištienos“, „Pavasarinių žolelių“ prieskoniai.

Virimo būdas:

1. Bulves išvirkite „svarkeliuose“ ir atvėsinkite šaltame vandenyje. Jei bulvės buvo išvirtos prieš dieną ar dvi, geriau jas laikyti šaldytuve arba šaltoje vietoje.

2. Nulupkite bulves, pašalinkite visas tamsias dėmes. Aštriu plonu peiliu supjaustykite 1,5–2 cm kubeliais, tada bulvės mažiau trupės. Nebandykite atskirti kubelių, jie savaime suirs karštame aliejuje.

3. Įkaitinkite, kaip ir ankstesniame recepte, iš pradžių keptuvę, tada druską ir aliejų. Šiek tiek sumažinkite ugnį nuo maksimumo ir sudėkite bulves. Tai reikia padaryti taip, kad bulvės gulėtų viename sluoksnyje, gal kiek daugiau.

4. Apkepkite bulves, karts nuo karto pakeldami ir purtydami keptuvę, kol apatinė dalis aiškiai apskrus. Tada apverskite kiaurasamčiu ir, šiek tiek sumažinę ugnį, tęskite, kol iškeps.

5. Paruoštas bulves sudėkite į lėkštes, jų neperdaug nenaudodami, pabarstykite prieskoniais, ant viršaus plonai supjaustykite sviestą. Supjaustykite svogūnų plunksnas ir gausiai pabarstykite ant bulvių arba patiekite atskirai visas.

Keptos bulvės keptuvėje, kaip kepti bulves su pluta - gudrybės ir naudingi patarimai

Keptuvėje keptos bulvės bus skanesnės, jei bus kepamos bet kokio augalinio aliejaus ir natūralaus sviesto mišinyje arba naminėje grietinėlėje.

Norint užtikrinti vienodą kepimą, į keptuvę dedamas bulvių sluoksnis turi būti ne storesnis nei 5 cm. Todėl geriausia paimti gana didelę keptuvę.

Iš anksto pasūdytos bulvės sugers daug riebalų ir tuo pačiu pradės byrėti.

Jei pradėsite kepti bulves ant stiprios ugnies ir kaitinsite ant vidutinės ugnies, kol baigs, keptos bulvės taps traškios.

Sveikinimai, mano brangieji! Kas nemėgsta skanių keptų bulvių su pluta? Šiandien aš jums pasakysiu, kaip skaniai kepti bulves keptuvėje. Atrodytų toks paprastas klausimas, bet į jį tiek daug galimų atsakymų... :)

Aš tiesiog myliu šį patiekalą! Nuo ankstyvos vaikystės. Kai tėvai „dirbo magija“ virtuvėje ir po namus pasklido keptų bulvių kvapas - buvo šventė! Ir kiekviena šeima turi savo gaminimo būdus ir receptus. Tačiau norint pasiekti auksinę plutą, taisyklės yra tos pačios. Pradėsiu eilės tvarka. Kad būtų aiškiau, pridėsiu nuotraukų.

Kurios bulvės geresnės?

Dvi veislės, kurios geriausiai tinka kepti, yra rožinė ir geltona. Rinkitės gumbus su stora odele ir šviežius. Iš senų stiebagumbių bulvės gali nesulaukti traškių ir patiekalo skonis nebus toks pat.

Keptos bulvės puikiai tiks sotiems pietums. 100 g keptų bulvių 300 kcal. Geriau išeis su lašiniais. Bet jei valgysite saikingai ir nekepsite per daug, jis taip pat išsaugos naudingąsias medžiagas!

Alyvos pasirinkimas

Paimkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Dezodoruotas nerafinuotas tikrai netiks. Jis rūkys, suputos ir sutrikdys patiekalo skonį.

Jie taip pat kepami taukuose. Tada į maistą bus pridėta tiek kalorijų, oi-oi! Jei laikotės dietos, geriau nevalgyti bulvių. Galima virti ir su sviestu. Tada jūsų patiekalas išeis ypač švelnus. Bet jums reikės labai atidžiai stebėti bulves. Šiame aliejuje riekelės labai greitai dega. Čia reikia patirties.

Idealus variantas – daržovių ir sviesto mišinys. Kiekis priklauso nuo porcijos. Vidutiniškai 1 kilogramui bulvių reikia 125 ml augalinio aliejaus ir 2 valg. šaukštai grietinėlės

Kokioje keptuvėje turėčiau virti?

Taip pat galite naudoti gruzdintuvą, bet man tai kažkaip be sielos. Skanios bulvės „kaip vaikystėje“ vis tiek geriau paruošiamos keptuvėje.

Nedelsdami išmeskite aliuminio indus ir tuos, kurių dugnas yra plonas. Du idealūs variantai: ketaus ir aliuminio storu dugnu. Indai turi būti platūs, kad būtų patogu maišyti ir nedėti bulvių keliais sluoksniais. Pavyzdžiui, tai būtų:

apibūdinimas

Vitesse "Le Splendour" keptuvė yra pagaminta iš aukštos kokybės aliuminio liejimo būdu. Vidinė trijų sluoksnių Vitesse Diamond neprideganti marmurinė danga leidžia gaminti patiekalus be aliejaus, išsaugant vitaminus ir maistines medžiagas. Išorinis paviršius...

Keptos bulvės- labai skanus ir populiarus patiekalas, bet gana paprastas. Nors jo paruošimas turi savų subtilybių. Jei jums taip pat patinka rožinės ir skanios keptos bulvės su svogūnais, manau, kad jums patiks šis receptas.

Ingridientai:

6-7 bulvės (600-700 gr.) - patartina naudoti veisles su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu (ne vandeninga), o kartu su vidutiniu arba mažu krakmolo kiekiu - nelabai trapias ir pervirtas
saulėgrąžų aliejus(arba)
druskos
1 svogūnas
maltų juodųjų pipirų
kitas prieskoniai ar prieskoniai neprivaloma (apyniai-suneli, džiovinti krapai)
1-2 skiltelės česnako (nebūtina)

Paruošimas:

Keptoms bulvėms virti geriau imti didelę, ketaus keptuvę arba bent jau storu dugnu.
Bulvių pasirinkimas kepti – vienas svarbiausių punktų ruošiant keptas bulves. Yra įvairių bulvių veislių: vienos labiau birios, trapios, kurios skanios virtos ar sutrintos. Jei kepsite tokias bulves, jos suplyš ir gausite košę :) Kepimui reikia stipresnės veislės, kepti taip tinka!
Nulupkite ir nuplaukite bulves, svogūnus ir česnakus. Bulves galima trumpam palikti šaltame vandenyje, tada nukošti. Supjaustome 0,7-1 cm storio juostelėmis (griežinėliais) Norėdami tai padaryti, perpjaukite bulvę per pusę, kiekvieną pusę išilgai perpjaukite į 2-3 lėkštes (priklausomai nuo storio), tada supjaustykite juostelėmis skersai arba įstrižai. norimo ilgio. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais arba lininėmis servetėlėmis.
Svogūną supjaustykite ne per smulkiai.
Keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Kai iš keptuvės pakils karštis, supilkite į ją bulves, išmaišykite, kad kiekvienas gabalėlis būtų suteptas riebalais.
Retkarčiais pamaišydami (ne per dažnai, kad nesulūžtų griežinėliai, bet ir kad nesudegtų) kepkite ant vidutinės-mažos ugnies 7-10 minučių, kol susidarys šviesiai auksinė plutelė.
Suberkite svogūną, prieskonius (khmeli-suneli arba krapus, juoduosius pipirus). Sumaišykite. Kad kepant bulvės nesulūžtų, jas reikia atsargiai išmaišyti plačia plona mentele.
Tada sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol iškeps. Jei keptuvėje daug bulvių, šiame etape (bet ne kepimo pradžioje) galima jas uždengti dangčiu, kad visos tolygiai apkeptų. Jei keptuvė didelė ir bulvės joje telpa ne per storu sluoksniu, jos uždengti nereikia. Likus kelioms minutėms iki paruošimo, įberkite druskos pagal skonį, jei norite, įberkite smulkiai supjaustyto arba išspausto česnako ir švelniai išmaišykite.
Kai keptos bulvės bus paruoštos, sudėkite jas į lėkštes ir nedelsdami patiekite. Keptoms bulvėms, taip pat

Kurios bulvės geresnės?

Alyvos pasirinkimas

Paimkite rafinuotą saulėgrąžų aliejų. Dezodoruotas nerafinuotas tikrai netiks. Jis rūkys, suputos ir sutrikdys patiekalo skonį.

Jie taip pat kepami taukuose. Tada į maistą bus pridėta tiek kalorijų, oi-oi! Jei laikotės dietos, geriau nevalgykite lašinių su bulvėmis. Galima virti ir su sviestu. Tada jūsų patiekalas išeis ypač švelnus. Bet jums reikės labai atidžiai stebėti bulves. Šiame aliejuje riekelės labai greitai dega. Čia reikia patirties.

Idealus variantas – daržovių ir sviesto mišinys. Kiekis priklauso nuo porcijos. Vidutiniškai 1 kilogramui bulvių reikia 125 ml augalinio aliejaus ir 2 valg. šaukštai grietinėlės